Rețetă de gătit biscuiți din tufiș. Cum sa faci boala? Rețetă pentru tufiș. Rețeta clasică de tufiș de casă din aluat de lapte

Cum să gătești tufiș acasă, astfel încât să devină crocant, roșiatic și foarte gustos? Răspunsul la această întrebare va fi prezentat atenției dumneavoastră mai jos. Este de remarcat faptul că un astfel de desert se face destul de repede și ușor. Dar pentru ca acesta să fie cu adevărat frumos și să mulțumească copiii tăi, ar trebui să arăți imaginație creativă și să depui mult efort în prăjirea produselor.

Cum să gătești tufiș acasă: o rețetă detaliată

Ingrediente necesare pentru desert:

smantana 20% proaspata - 1 lingura mare;
făină de grâu cernută - 2-3;
ouă de pui de mărime medie - 2 buc.;
bicarbonat de sodiu - un praf mic (nu este nevoie să se stingă);
zahăr granulat - 20 g;
lapte 2% proaspăt - 2/3 cană;
sare fină iodată - 1/4 de lingură mică;
coniac sau vodcă - 2 linguri (nu puteți adăuga);
zahăr pudră - orice cantitate (pentru stropirea desertului finit);
ulei rafinat de floarea soarelui - 2,5 căni (pentru prăjit).

Pregătirea fundației

Înainte de acasă, ar trebui să frământați bine un aluat foarte gros. Pentru a face acest lucru, trebuie să combinați 20% smântână proaspătă cu zahăr, lapte și ouă de pui. Aceste ingrediente trebuie amestecate până când toate produsele sunt dizolvate, formând o masă omogenă. După aceea, un praf mic de bicarbonat de sodiu și făină de grâu trebuie turnate în amestec. Adăugarea de vodcă sau coniac la baza de desert este necesară doar dacă vă place un gust mai original al unui produs dulce.

Pentru a înțelege cum să gătești tufiș acasă, ar trebui să știi că un astfel de vas de făină necesită o frământare atentă a bazei. Este de dorit să-l frământați timp de un sfert de oră. În acest timp, aluatul va deveni omogen, elastic și abrupt.

Procesul de formare

De la baza finită, este necesar să tăiați 1/4 din piesă și apoi să o rulați într-un strat de până la 3-4 milimetri grosime. Apoi, foaia trebuie tăiată în dreptunghiuri (cu laturile de 2 și 7 centimetri), fiecare dintre acestea ar trebui să fie frumos proiectat. Pentru a face acest lucru, în mijlocul unei bucăți de aluat pregătit, trebuie să faceți o incizie și apoi să lipiți unul dintre capete în ea de mai multe ori. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un fel de buclă.

La fel de prăjit

După ce toate produsele semifabricate ale produsului dulce sunt gata, ar trebui să puneți mâncăruri adânci (de exemplu, rățuște) pe un foc puternic, să turnați 1 pahar de ulei de floarea soarelui în el și să-l încălziți puternic. Apoi, trebuie să puneți cu atenție mai multe semifabricate în grăsime clocotită și să le amestecați imediat folosind o lingură cu fantă. Când tufișul este rumenit pe toate părțile, trebuie aruncat într-o strecurătoare, lăsat să se scurgă de grăsime și mutat într-o farfurie adâncă. Prin analogie, toate semifabricatele rămase sunt prăjite.

Cum să servești

Acum știi cum să gătești corect lemn de tufiș. După prăjirea întregii cantități, aceasta trebuie așezată pe o farfurie într-un tobogan și stropită deasupra cu zahăr pudră. Desertul finit trebuie servit oaspeților împreună cu ceai dulce și fierbinte.

Una dintre deliciile mele preferate din copilărie este tufișul. Rețeta clasică presupune aluat, care este copt în ulei clocotit pe o formă specială. Mama rar a copt aceste flori crocante, dar eu și fratele meu le-am adorat! Și, deși astfel de tufiș se prepară pe vodcă, după tratamentul termic, în prăjituri nu mai rămâne nici măcar o urmă de alcool.

Deci, înainte de tine - o rețetă clasică - tufiș lichid pe vodcă.

Ingrediente:

făină - 1 cană;
ou - 1 buc. (dacă folosești prepeliță, atunci 2 buc.);
zahăr - 1 lingură. o lingură;
apă fiartă rece - 1 cană;
un praf de sifon si sare;
vanilină (după gust);
vodcă - 2 linguri. linguri.

Pentru prajit - 0,5 l ulei vegetal deodorizat.

Gătit:

Se amestecă făina cu ou, zahăr, sare, sifon, vodcă.
Adăugați treptat apă, amestecând constant, până când aluatul devine ca smântâna lichidă.
Se toarnă ulei vegetal într-un bol adânc și se aduce la fierbere. Transferam la foc mic si mentinem in stare de bule mici care se ridica de jos.
Coborâm forma în ulei clocotit, o încălzim așa cum trebuie. Dacă uleiul este la temperatura potrivită, matrița rece începe imediat să clocotească. Îl încălzim corespunzător - aluatul nu se va desprinde de forma insuficient de fierbinte, va trebui să fie „răzuit” cu o furculiță.
Coborâm pentru câteva secunde forma fierbinte în aluat, astfel încât să ajungă aproape la margine pentru a nu se revarsă.
Înmuiați din nou forma acoperită cu aluat într-un recipient cu ulei.
Cand aluatul aluneca de pe matrita, se lasa sa se prajeasca pana devine galben auriu. Nu va trebui să așteptați mult, totul se întâmplă foarte repede.
Scoatem tufișul finit și îl așezăm astfel încât excesul de ulei să se scurgă. Puteți întinde, de exemplu, un prosop de hârtie.
În mod tradițional, tufișul clasic, cât este încă fierbinte, este stropit cu zahăr pudră - astfel se dovedește atât gustos, cât și frumos.

Rămâne să puneți dulceața pe un fel de mâncare frumos și o puteți servi la masă. Fursecurile sunt foarte apetisante, odata ce incepi sa mananci este greu sa te opresti. Dar amintiți-vă că nu trebuie să vă lăsați prea duși: preparatele prăjite sunt cu greu percepute de ficat. Așa că mănâncă-l cu plăcere, dar cu moderație.

Pentru cei cărora le place să vadă totul cu atenție și în detaliu, le ofer un videoclip. Aici se prepară și tufișul lichid cu adăugarea de lapte în aluat:

Bucura-te de masa ta!

„Khvorost” - fursecurile sunt surprinzător de gustoase, fragede, crocante, literalmente se topesc în gură. Este perfect atât pentru o masă festivă, cât și pentru cea de zi cu zi, se potrivește bine cu ceai, cafea și alte băuturi. Și pentru a o găti, există mai multe varietăți de rețete originale. Poate singurul dezavantaj al desertului este că aluatul absoarbe prea multă grăsime în timp ce este prăjit. Pentru a evita acest lucru, folosiți o friteuză.

„Khvorost” obișnuit: prepararea aluatului

Mai întâi, ca de obicei, să începem cu clasicii. Pregătim aluatul pentru a face biscuiții tradiționali „brushwood”. Rețeta include următoarele ingrediente: făină - 3 căni (fără diapozitiv), ouă - de asemenea 3 bucăți, zahăr - jumătate de pahar sau un pahar (opțional), alcool (vodcă, coniac, coniac) - 30-40 g, apă - 1 pahar, sare - o jumatate de lingura (ceai), zahar pudra pentru stropire si grasime pentru prajit. pentru a obține prajitura clasică de tufiș? Rețeta este următoarea: se cerne făina, se bat ouăle, se adaugă sare și zahăr, se toarnă alcool și apă. Aluatul trebuie să iasă tare, așa că mai adaugă făină dacă este nevoie. Tăiați bucăți mici din piesa rezultată și rulați în straturi subțiri. Din ele, tăiați benzi de 5-7 cm lățime, care se țes într-o coadă, „opt” sau le dau altă formă dorită.

„Khvorost” obișnuit: subtilitățile gătitului

Aproape gata prăjituri „brushwood”! Rețeta vă atrage în continuare atenția asupra faptului că această delicatesă nu este coptă, ci prăjită. Pentru a face acest lucru, turnați ulei vegetal într-o fontă cu pereți groși sau puneți untură să se topească. Când grăsimea se încălzește foarte bine, trimiteți în ea figurine de aluat în porții mici și așteptați până se rumenesc. Rețeta recomandă să scoateți fursecurile gata făcute „de tufiș” cu o lingură sau o furculiță, să le așezați pe o sită sau un grătar acoperit cu șervețele de hârtie sau un prosop pentru a absorbi excesul de ulei. Apoi, cand figurile s-au racit, le tavalim in zahar pudra si servim pe un vas plat cu ceai.

Reteta cu smantana 1

Puteți prăji biscuiții într-un mod ușor diferit, de asemenea, nu este prea complicat. Numărul și compoziția componentelor: 2 căni și jumătate de făină necesită 3 gălbenușuri de ou, 1 lingură de zahăr și smântână, 2 linguri de coniac sau altă băutură alcoolică, jumătate de lingură de sare mică (sau după gust), jumătate un pahar de lapte (proaspăt). Plus grasime sau ulei pentru prajit. Cum se frământă aluatul pentru a face prăjituri cu tufiș? Rețeta (fotografiile sunt atașate) prescrie să combinați mai întâi toate componentele, cu excepția făinii, apoi să o adăugați în porții mici, frământând bine. Aluatul trebuie să fie rece, elastic, neted. În plus, ca și în rețeta anterioară, trebuie întins în straturi subțiri, tăiate în fâșii de 12 cm lungime, răsuciți-le și prăjiți „crenguțele” rezultate în grăsime fierbinte. Pune fursecurile finite pe hartie sau pe un gratar si, cand se scurge excesul de ulei, se ruleaza prin pudra.

Reteta cu smantana 2

După cum s-a menționat deja, de obicei „bruschiul” nu este copt, ci prăjit, o astfel de tradiție. Cu toate acestea, există o rețetă foarte interesantă care o încalcă. Include și smântână. Cerne 400 gr. făină, adăugați puțin sifon sau praf de copt, 200 g zahăr, 150-160 gr. unt sau margarină (decongelată), 1 ou întreg și încă 2 gălbenușuri, 3 linguri de smântână și se face un aluat neted. Apoi întindeți în straturi de o jumătate de centimetru grosime și, ca de obicei, tăiați fâșii, faceți împletituri. Ungeți-le cu proteine bătute, puneți-le pe o foaie de copt unsă cu ulei și coaceți în prealabil până sunt gătite în cuptorul bine încălzit. Se presară cu pudră sau zahăr.

Pe parcurs, trebuie remarcat faptul că „bruschiul” poate fi stropit nu numai cu zahăr pudră obișnuit. Faceți asta: amestecați-l cu pudră de vanilie și scorțișoară. Amestecul rezultat va fi foarte parfumat, iar fursecurile tale vor capata un miros apetisant uimitor. În loc de pudră, puteți lua zahăr obișnuit, îl zdrobiți puțin și amestecați cu componentele indicate, adăugând cardamom și ras.Va ieși și super, puteți fi sigur!

Biscuiti in forme

Este departe de a fi întotdeauna cazul biscuiților cu alcool „brushwood”. Rețeta fără vodcă, oferită ție, nu va ceda gustului delicateselor anterioare, iar prepararea ei nu necesită o picătură de alcool. Luați făină premium (obligatorie) - 2 căni, 5 linguri de zahăr (linguri), puțină sare și 5-6 ouă. Frământați aluatul, frecând cu grijă toate cocoloașele. Bineînțeles, nu poate fi întins și tăiat în fâșii, așa că veți avea nevoie de un „tușiu” special. La început, este nevoie de o anumită abilitate pentru a o gestiona. Atunci lucrurile vor merge rapid. Doar toate manipulările ar trebui făcute, deși cu atenție, dar într-un ritm. Deci, încălziți grăsimea într-o fontă. Înmuiați forma în ea, astfel încât să se încălzească, apoi coborâți-o în aluat și imediat din nou în fontă. Tufișul se prăjește rapid și rămâne în urma formei. Puneți fursecurile terminate pe hârtie și continuați să prăjiți. Rulați apoi „bruști” în pudră (zahăr) și vă puteți bucura de desert!

În primul rând, cui i-a plăcut rețeta, dar cu prezența mucegaiurilor problemei, vă putem sfătui să faceți acest lucru. Turnați aluatul, de exemplu, într-o sticlă cu gât îngust. Și turnați semifabricatele din el într-un flux subțire direct în grăsimea fierbinte, direcționând fluxul în zig-zag. Biscuiții sunt prăjiți - scoateți și continuați procesul. În al doilea rând, despre ce să prăjești tufiș. În mod tradițional, se ia ulei de floarea soarelui, neapărat rafinat. Sau se folosesc astfel de combinații: în proporții egale untură animală și ulei vegetal, margarina de copt. Ar trebui să fie încălzit foarte bine, nu mai jos de 180 de grade. Desigur, nu vei măsura temperatura, dar poți naviga. Suprafața grăsimii va începe să fumeze și el însuși se va evapora. La această temperatură bucățile de aluat nu se scufundă în ulei, ci rămân la suprafață și se rumenesc rapid. Atunci trebuie să le trimiteți produse semifabricate și să scoateți tratarea finită! Ai grijă doar: grăsimea fierbinte stropește puternic.

Succes la copt, crocant și rumen, și poftă bună!

Brushwood - o rețetă de prăjituri crocante de casă. Particularitatea constă în aluatul subțire fragil, prăjit (o cantitate mare de ulei fierbinte). Ingredientele principale sunt laptele, ouăle, făina, untul, zahărul. Numele de fursecuri „brushwood” a primit din cauza asemănării cu ramurile subțiri fragile. Istoria originii felului de mâncare își are originea în Grecia. În secolul al XV-lea, grecii găteau fâșii subțiri de aluat nedospit pe grăsime fierbinte. S-au dovedit prăjituri cu conținut scăzut de grăsimi, crocante, aurii. La începutul secolului al XX-lea, desertul s-a răspândit în toată Europa. Italienii gătesc urechi în ulei încins, uzbecii - zangaz, tătarii numesc tufișul „kosh tele”. Rețeta germană este cea mai necanonică: kreppel-urile nu se strâng, mai degrabă vergunuri ucrainene luxuriante. Brushwood este ușor de preparat și foarte gustos, desertul perfect pentru o ceașcă de ceai.

tufiș CLASIC

Ingrediente: 5 galbenusuri de ou; 5 lingurite lapte; 1-2 linguri. l. alcool tare (coniac, rom); făină de grâu de cea mai înaltă calitate; sare; zahăr pudră.

Gălbenușurile se amestecă cu lapte, alcool până la omogenizare, sărată.

Se adaugă treptat făina, se frământă un aluat abrupt, liber.

Aluatul este întins cu o grosime de cel mult 1 cm, tăiat în fâșii de 3 cm lățime, 8 cm lungime.Fasia se întoarce pe dos, formând o „arcuță”.

Fiecare fursec este așezat în ulei clocotit, prăjit până se rumenește.

Tratamentul finit este stropit cu zahăr pudră.

În rețeta clasică nu se adaugă zahăr (interferează cu splendoarea aluatului). Zahărul pudră sau mierea dă dulceață produselor de patiserie. Este necesar să prăjiți fursecurile pe o cantitate mare de ulei, nu în condiții înghesuite.

tufiș „AIR”.

Ingrediente: 11 g drojdie uscată instant; 1 st. făină; 1/4 st. apă; 1 ou; 1 st. l. zahăr pudră; 2 lingurite zahar granulat; sare.

Drojdia se dizolvă în apă la o temperatură de 30-35 de grade. Se adauga putina faina pana la o consistenta lichida, se lasa la cald timp de 2 ore. Oul se macina cu zahar, sare, se adauga masa de drojdie, se adauga faina ramasa, se framanta un aluat tare. Se rulează 4 bile, fiecare rulată într-un strat de 2 mm grosime. Se taie benzile, se dă forma necesară ficatului. Produsele se scufundă în ulei clocotit, se prăjesc până se rumenesc. Coacerea este așezată pe un șervețel, stropit cu zahăr pudră.

BRÂNZĂ DE VACĂ

Rețeta pas cu pas include ingrediente: 300 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi; 3 art. ulei de floarea soarelui; 1 ou; 1 st. făină de grâu; 3 art. l. susan; 2 linguri. l. Sahara; 1 st. l. zahăr pudră; sare.

Brânza de vaci se amestecă cu un ou, făină, semințe de susan, zahăr, sare, se lasă o jumătate de oră la cald. Aluatul finit se întinde într-un strat de 3 mm grosime. Cercurile sunt tăiate în fâșii, se formează tufiș. Dulceața se prăjește într-o cantitate mare de ulei clocotit până se rumenește. Întindeți pe un șervețel, stropiți cu zahăr pudră.

tufiș în multicooker

Tigăile mari din fontă cu laturi înalte sunt o relicvă a trecutului. Un multicooker este folosit pentru a prepara un desert crocant. Avantaje incontestabile: uleiul care fierbe nu stropește pe părțile laterale, nu fumează, produsul nu arde, păstrând gustul clasic. În comparație cu prăjirea, o tigaie folosește mai puțin ulei.

Se folosesc următoarele produse: 500 g făină de grâu; 100 ml lapte 2,5% grăsime; 1,5 st. l. vodcă; 1 st. l. smântână; 3 oua; 200 g ulei de floarea soarelui; sare; zahăr pudră.

Ouăle se bat, se amestecă cu zahăr pudră (cantitatea de zahăr depinde de preferințele de gust). Se adaugă vodcă, lapte, smântână, sare. Componentele sunt amestecate într-o masă omogenă. Se toarnă făina cernută, se formează un aluat strâns. Aluatul rezultat este trimis la crescut timp de 30 de minute. Se întinde prăjituri subțiri de 2 mm grosime, se decupează fâșii, romburi, pătrate (formă arbitrară). Multicooker-ul este setat în modul „Prăjire”. Se toarnă ulei în bol, se încălzește. Fursecurile sunt așezate cu grijă într-un recipient, gătite sub capac până la o culoare aurie caracteristică. Dulciurile sunt așezate pe un șervețel, stropite cu pulbere.

Lemnul de tufiș prăjit corespunzător este o prăjitură fără greutate și aerisită. Preparat cu zahar pudra, miere, dulceata. Există două tipuri de aluat: abrupt și lichid. De obicei, prăjiturile sunt făcute dintr-un aluat dur. Lichidul este utilizat în prezența formelor speciale pentru coacere. Secretul principal al unui fel de mâncare de succes este că aluatul rulat subțire ar trebui să se dovedească a fi aproape transparent, cu o grosime de 1 mm. Din aluatul rulat sunt decupate diferite figuri. O versiune simplă de prăjituri frumoase: stratul este tăiat în diagonală în romburi alungite, se face o incizie în mijloc. Un vârf al rombului este introdus în incizie. Formularul este gata, trimite la coacere.

Alegerea uleiului potrivit pentru prăjit este importantă. Biscuiții sunt prăjiți pe grăsimi anhidre: ulei de floarea soarelui topit, rafinat. Recipientul este umplut la jumătate, produsele sunt complet scufundate, altfel nu vor deveni crocante. Bucățile rămase de aluat trebuie îndepărtate - delicatețea nu va fi amară. Alcoolul face tufiș de aer - vodcă, coniac, rom. Splendor aluatul adauga albus de ou, smantana, lapte. Pune zahăr în aluat cu grijă: prea mult zahăr dă o culoare maro urâtă. Mai puțin lichid în aluat - fursecurile vor deveni mai crocante. Un simplu prosop de hârtie sau un șervețel ajută la eliminarea excesului de grăsime.

Salutări tuturor cititorilor blogului meu preferat!! Astăzi vom vorbi cu voi despre prăjiturile delicioase care sunt familiare tuturor încă din copilărie. Acesta este în aer.

Acest produs este considerat un clasic al bucătăriei noastre, deoarece aproape toată lumea știe despre el, cu excepția copiilor moderni. Într-adevăr, datorită diversității noastre, uităm adesea de rețetele simple, în special de acest desert. Îmi amintesc că mama făcea foarte des astfel de produse dulci și eu și sora mea eram bucuroși să le mâncăm pe ambii obraji.

Acest fel de mâncare și-a primit numele datorită asemănării sale cu ramurile fragile și fragile ale copacilor. În articolul meu vreau să vorbesc despre cele mai bune modalități de a face aceste prăjituri acasă. Și poate că unii dintre voi se vor familiariza cu acest produs pentru prima dată.

De fapt, există o mulțime de moduri de a pregăti acest produs. Cea mai populară opțiune este făcută cu lapte și ouă.

Este interesant! Astfel de cookie-uri sunt numite și „Verguns”.

Ingrediente:

Ouă - 2 buc.;
zahăr - 5 linguri;
Smântână - 2 linguri;
lapte - 100 gr.;
sifon - 0,5 linguriță;
Făină - 500 gr.;

Metoda de gatire:

1. Pune ouăle cu zahăr într-un blender. Sau în orice fel de mâncare în care va fi convenabil să bate masa.

3. Apoi adăugați smântână, laptele și sifonul.

4. Din nou, bateți totul bine până se obține o masă omogenă.

5. Acum adăugați treptat făina și frământați aluatul. Ar trebui să fie moale, dar pentru a putea fi întins.

6. Separați aproximativ o treime din piesă, întindeți-o și tăiați-o în romburi. Faceți o fantă în mijlocul fiecărei figuri.

7. Ar trebui să existe o tăietură în mijlocul fiecărui romb, treceți unul dintre capete în el și întoarceți piesa de prelucrat.

8. Punem produsele noastre intr-o tigaie cu ulei vegetal incins.

9. Se prăjește pe ambele părți la foc mediu și se întinde pe un prosop de vafe sau un șervețel.

10. După ce se scurge excesul de grăsime, stropim prăjiturile noastre cu zahăr pudră. Bucurați-vă de gustul delicat și aroma plăcută.

Gătirea tufișului luxuriant pe chefir

În următoarea rețetă, vă sfătuiesc să încercați să utilizați chefir, dar poate fi înlocuit cu lapte acru sau iaurt. Pentru a face delicatesa pufoasă, asigurați-vă că adăugați sifon.

Ingrediente:

kefir - 0,5 linguri;
făină - 1,5 linguri;
Ou - 1 buc.;
zahăr - 2 linguri;
Ulei de floarea soarelui - pentru prajit;
Sare - 1 praf;
sifon - 0,3 linguriță;
Zahăr pudră - după gust.

Metoda de gatire:

1. Frământați aluatul din făină, ouă, zahăr, chefir și sare. La sfârșit, adăugați sifon.

2. Luam jumatate din aluat si il rulam subtire.

4. Poti pune o floare peste alta daca ai forme de diferite marimi.

6. Pune dulceata finita pe pergament, astfel incat excesul de ulei sa fie sticlat. Dacă doriți, stropiți deasupra cu zahăr pudră sau mâncați cu dulceața preferată.

Foarte gustoasa si originala!

Cum se prepară prăjituri cu aluat de drojdie

De fapt, toate metodele de preparare a acestui produs sunt foarte simple. Totuși, va trebui să mânuiești puțin, bine, cu aluatul de drojdie sau să cumperi aluat gata făcut.

Ingrediente:

Făină - 450 gr.
Ou - 1 buc.;
zahăr - 5 linguri;
lapte - 220 ml;
Unt - 50 gr.;
Drojdie - 2 lingurițe;
Ulei vegetal - pentru prajit;
zahăr pudră - 1 lingură. o lingură.

Metoda de gatire:

1. Dizolvam drojdia in laptele caldut, adaugam zaharul si putina faina. Lasam aluatul sa creasca putin, apoi adaugam restul de faina si vanilina dupa preferinta. Se toarnă untul topit și se frământă într-un aluat moale.

2. Întindeți aluatul, tăiați din el fâșii și puneți-le una peste alta.

Formați spațiile goale așa cum se arată în fotografia de mai jos.

3. Prăjiți produsul nostru până se rumenește în ulei încins. Ștergeți vasul finit cu un șervețel și decorați cu zahăr pudră.

Tufia din aluat cu forme

Și acum voi încerca să vă surprind. O astfel de delicatețe va decora o masă festivă pentru copii. Secretul este că vom începe masa lichidă. Dar pregătiți-vă imediat, pregătirea acestui fel de mâncare nu este o sarcină ușoară, va fi nevoie de mult efort.

Ingrediente:

lapte - 1 lingura;
Ouă - 2 buc.;
zahăr - 0,5 linguri;
Sare - 1 praf;
Vodka - 1 pahar;
făină - 1 lingură;
Ulei vegetal - 500 ml.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi bateți ouăle, dar nu până devin spumă, ci pentru ca gălbenușurile să fie combinate cu albușurile. Apoi turnați lapte cald și vodcă.

Știți de ce se adaugă alcool în aluat? Se dovedește că împiedică uleiul vegetal să se înmoaie prea intens în prăjituri.

2. Apoi turnați zahărul. Dacă aveți un dinte de dulce, atunci cantitatea acestuia poate fi crescută, dar nu cu mult. În caz contrar, aluatul se va arde. Asigurați-vă că adăugați un praf de sare pentru a face gustul produsului mai armonios. La final se adauga faina si se amesteca. Nu ar trebui să existe bulgări în consistență. În aparență, ar trebui să fie puțin mai gros decât pentru clătite. Lasam sa se odihneasca 15 minute si apoi incepem sa prajesti.

3. Pentru a face acest lucru, turnați 2 cm de ulei vegetal într-o friteuză sau într-o tigaie adâncă de diametru mic. Se încălzește, dar nu se lasă să fiarbă. Scufundați o floare de metal în ulei timp de 1 minut sau orice formă sculptată aveți. Ar trebui să devină fierbinte, dar nu roșu. Apoi scufundați-l 2/3 în aluat pentru o secundă. Se va lipi de metalul fierbinte într-un strat subțire. După aceea, unealta cu aluatul trebuie scufundată rapid în ulei.

4. După un minut, piesa de prelucrat poate fi îndepărtată cu ușurință din matrița metalică. După aceea, se poate lăsa să se prăjească, iar între timp se scufundă din nou unealta în aluat și se pune în ulei.

De fapt, totul este simplu, principalul lucru este să te obișnuiești.

5. Tratamentul finit trebuie așezat pe un șervețel, permițând grăsimii să se scurgă. Cand s-a racit putin se presara cu zahar pudra.

Se coace la cuptor cu aluat foietaj

Acest dulce se face tot din foietaj. Rețetă foarte rapidă și gust uimitor. Ia-ti notite.

Ingrediente:

Pentru test:

Aluat foietaj (decongelat) - 300 gr.;
Unt - pentru ungerea formei.

Pentru umplere:

Dulceata de caise - 200 gr. (sau oricare altul);
Unt (înmuiat) - 60 de grame.

Pentru glazura:

lapte condensat - 180 gr.;
Migdale (prajite, tocate) - 2 linguri;
zahăr pudră - 2 linguri. linguri.

Metoda de gatire:

Porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la 200 de grade. Unge o tavă de copt cu unt.
Acum pregătiți umplutura. Într-un castron, amestecați gemul și untul, bateți cu un mixer până se omogenizează.
Întindeți aluatul de foietaj dezghețat într-un dreptunghi de 35 cm x 50 cm.
Puneți umplutura pe o jumătate de aluat, acoperiți cu a doua jumătate (ar trebui să obțineți un dreptunghi de 25-35 cm). Tăiați acest dreptunghi în fâșii de 1,5x25 cm.Leagă fâșia cu noduri.
Pune produsele pe foaia de copt pregătită, se ung cu lapte condensat, se stropesc cu migdale și se dau la cuptorul preîncălzit pentru 15 minute.
Transferați articolele pe un grătar și lăsați să se răcească. Se presara apoi cu zahar pudra si se serveste.

Cum să faci crunch-uri de apă

Și acum vreau să vă ofer o rețetă folosind apă de băut obișnuită. Deci, delicatesa se dovedește a fi nu scumpă și foarte crocantă.

Ingrediente:

făină - 2 linguri;
apă - 1 lingură;
Sarat la gust;
Ou - 2 buc.;
zahăr - 4 linguri. l.;
Ulei de floarea soarelui - pentru prajit.

Metoda de gatire:

1. Amesteca faina cu ouale, adauga zahar si sare. Apoi adăugați treptat apă.

2. Frământați aluatul.

3. Aluatul finit trebuie întins. Nu trebuie să fie groasă, altfel chipsurile nu se vor coace.

4. Tăiați prăjitura rulată în fâșii verticale de 2-3 cm.

5. Apoi tăiem fâșiile în bucăți de 4-5 cm lungime.

6. În fiecare bucată facem o tăietură mică. Introducem un colț în tăietură și deșurubam piesa.

8. Vasul trebuie să fie auriu deschis. Răciți-vă și mâncați sănătos.

Reteta pas cu pas pentru smantana

Acum să pregătim bucle roz din smântână. Acest fel de mâncare va fi apreciat de toate rudele și prietenii tăi.

Ingrediente:

Smântână - 100 gr.;
Ouă - 2 buc.;
zahăr - 50 gr.;
Margarina - 50 gr.;
Făină - 350 gr.;
vanilina - 1 praf;
ulei de floarea soarelui - 400 ml;
zahăr pudră - 100 gr.;
Oțet de masă - 10 ml.

Metoda de gatire:

1. Cerne faina si toaca cu margarina.

2. Se toarnă zahărul într-un bol și se bat ouăle.

3. Bateți bine masa.

4. Adăugați ouăle bătute, smântâna și oțetul în făina cu margarina și frământați aluatul. Mai mult, este necesar să-l frământați până când apar bule în el.

5. Întindeți masa finită subțire și tăiați-le în fâșii de 3 cm lățime și 15 cm lungime.

6. În mijlocul fiecărei benzi, faceți o incizie în lungime și treceți un capăt al benzii în ea.

7. Coborâți imediat produsele în friteuza încălzită, astfel încât să plutească liber în ea. Întoarceți-le cu o lingură cu fantă pentru o prăjire uniformă. Pune produsele finite pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime.

8. La servire, stropiți cu generozitate desertul cu zahăr pudră amestecat cu vanilie.

Reteta crocanta de branza de vaci

Dacă gătiți prăjiturile noastre din brânză de vaci, acestea se vor dovedi a fi foarte moi și aerisite. În același timp, acestea sunt pregătite simplu și rapid. Dacă nu ați încercat încă această delicatesă, atunci asigurați-vă că o gătiți.

Ingrediente:

Branza de vaci - 250 gr.;
sare - 1/3 linguriță;
zahăr - 4 linguri;
vanilina - 0,5 gr.;
Praf de copt - 1 linguriță;
Ou - 1 buc.;
Făină - 150 gr.;
Ulei vegetal - pentru prajit

Metoda de gatire:

Framantam aluatul din oua, branza de vaci, faina, praful de copt, vanilina, sare, zahar. Stropiți masa cu făină și întindeți un strat subțire. Îl împărțim în fâșii, apoi facem câte o tăietură în fiecare. Acum transformăm piesa de prelucrat într-o tăietură. Nu puteți răsuci, ci pur și simplu tăiați în panglici. Facem și crunch din resturi, rezultă 25-30 de bucăți. Turnați ulei vegetal în tigaie, astfel încât piesele de prelucrat să plutească în ulei. Când uleiul este fierbinte, coborâți-le și prăjiți până se rumenesc pe ambele părți timp de aproximativ 1 minut. O intindem pe servetele, lasam excesul de grasime sa se scurga si mancam.

Cum să coaceți lemn de tufiș care se topește în gură cu vodcă

Și următoarea metodă este cunoscută în țara noastră de mai bine de 100 de ani și aparține pe bună dreptate metodei clasice de gătit. Produsele sunt foarte subțiri și crocante, așa că mănâncă-le o singură masă.

Ingrediente:

Ou - 1 buc.;
Sare - un praf;
Vodka - 2 linguri;
făină - 1 lingură;
Apă;
Ulei de floarea soarelui pentru grăsime profundă - 3/4 lingurițe;
Zahăr pudră - pentru stropire.

Metoda de gatire:

1. Bate oul cu sare si apa. Adăugați vodcă. Și nu vă faceți griji, tot alcoolul se va evapora când prăjiți fursecurile.

2. Apoi adăugați făină și frământați aluatul.

4. Rulați fiecare dintre cele două părți într-un strat de 3 mm grosime și tăiați în fâșii (2 cm pe 8 cm). Faceți o fantă în centrul fiecărei benzi și răsuciți.

5. Turnați uleiul într-o oală mică sau într-o cratiță cu fundul greu și aduceți-l la fiert. Loturi mici de 3-4 bucăți. prăjiți chipsurile pe fiecare parte până la o nuanță aurie deschisă. Apoi puneți-le pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de ulei.

6. Acum stropiți totul cu zahăr pudră și serviți cu ceai!

Tratament dulce cu lapte condensat

Acum atenția îți este oferită un desert simplu și pur și simplu minunat. Îmi place foarte mult să gătesc acest fel de mâncare. Produsul este bogat în gust și foarte aromat.

Ingrediente:

Făină - 3 linguri;
Unt - 25 gr.;
lapte - 1,2 linguri;
Gălbenușuri crude - 3 buc.;
lapte condensat - 2 linguri;
Sare - un praf;
Zahăr pudră - după gust;
Ulei - pentru prajit.

Metoda de gatire:

Gălbenușurile, bateți o jumătate de pahar de lapte, adăugați 2 linguri. linguri de lapte condensat și unt, sare.
Adăugați treptat făină la această masă.
Frământați aluatul de consistență groasă, lăsați-l să se culce timp de 10-15 minute.
Apoi se întinde pe masă cu un sucitor într-un strat de 1,5-2 mm grosime, se taie fâșii și se răsucește în noduri, flageli sau funde.
Se prăjește până se rumenește.
Și în încheiere, ca de obicei, stropiți totul cu zahăr pudră. Deși nu puteți face acest lucru, deoarece fursecurile se vor dovedi oricum dulci.

Rețetă tătară din videoclipul YouTube

Ați încercat dulceața orientală „Urama” sau „Kosh tele”? Se dovedește că acesta este numele de tufiș în tătare. Să învățăm cum să o gătim. Urmăriți următorul videoclip.

Vă rugăm să rețineți că, de obicei, o astfel de dulceață este făcută sub formă de trandafiri și stropirea cu zahăr este mai des folosită, mai degrabă decât sub formă de pudră.

Facem pakhvala din Crimeea

Un bonus pentru tine este o rețetă specială de „baklava de plajă”, adică tufiș din Crimeea. Toți cei care au fost la mare, cred că au încercat cu siguranță această delicatesă delicioasă. Acum hai să o facem acasă.

Ingrediente:

făină - 3 linguri;
apă minerală - 1 lingură;
zahăr - 1 linguriță;
Vodka - 3 linguri;
Smântână - 1 lingură;
Sare - 1 praf;
Nuci - 0,5 linguri;
Zahăr pudră - 2 lingurițe.

Pentru sirop:

Apa - 2/3 st.;
zahăr - 1 lingură;
Miere - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

Luați un bol pentru frământat aluatul. Se toarnă făină, se face o adâncime în mijloc - se toarnă apă minerală amestecată cu vodcă, se adaugă smântână. Presărați sare și zahăr.
Amestecați ușor cu o lingură, începând din centru, și adăugați treptat făina de pe marginile vasului.
Se toarnă puțină făină pe masă, se distribuie cu mâna pe masă și se întinde masa rezultată.
Framantam aluatul, aluatul trebuie sa fie elastic, abrupt. Este posibil să aveți nevoie de mai multă sau mai puțină făină, vedeți singuri starea aluatului.
Acoperiți-l cu un șervețel. Lăsați să vă culcați și „distanțați” timp de 20-30 de minute. De asemenea, puteți înveli în folie alimentară și dați la frigider pentru 1 oră.
Apoi, frământați din nou bine, va deveni elastic și neted.
Împărțiți aluatul în 5 părți, rulați în bile. Lăsați unul, lăsați restul deoparte, acoperiți cu un șervețel, astfel încât masa să nu vânteze.
Stropiți masa cu făină, întindeți-o pe masă cu mâna, întindeți o farfurie de aproximativ 1 mm grosime cu sucitorul, presărați o cantitate mică de făină deasupra, distribuiți-o, îndepărtați excesul cu mâna.
Rulați farfuria nu foarte strâns într-o rolă de 3-4 cm lățime.
Tăiați rulada la un unghi de 45 de grade în bucăți de 5 cm. Dacă o tăiați cu un cuțit figurat, care este folosit pentru a tăia prăjiturile la gătit, atunci tufișul se va dovedi sub formă de flori. Ciupiți ușor capetele pentru a da o formă ascuțită.
Facem același lucru cu testul rămas.
Într-o oală sau cratiță, încălziți uleiul la fierbere. Ușor, pentru a nu vă arde, coborâți piesele de prelucrat în ulei. Coborâm în porții mici pentru ca produsele să se „deschidă”. Se prăjește până se rumenește pe ambele părți. Se scurge pe prosoape de hârtie și se lasă să se scurgă excesul de ulei.
Sirop de gătit . Turnați 2/3 cană de apă în tigaie, turnați un pahar de zahăr.
Punem pe foc, aducem la fierbere, amestecand continuu, fierbem 5 minute. Apoi adăugați miere și stingeți focul. Amestecați siropul până când mierea este complet dizolvată.
Când excesul de ulei este sticlat din delicatesa finită și s-a răcit, scufundați-l în sirop pentru literalmente câteva secunde.
Întindem dulceața finită într-un vas mare, stropim fiecare strat cu nuci tăiate mărunt.
Când tava noastră este complet umplută cu un deliciu delicios și se răcește, stropiți deasupra cu zahăr pudră pentru o frumusețe mai mare.

Arată foarte frumos, dar gustul este incomparabil!

Cum să tăiați tufișul pentru a-l face frumos

În concluzie, aș dori să rezum că există o mulțime de rețete pentru acest fel de mâncare: atât cu lapte, cât și cu chefir, cu apă minerală, și chiar cu alcool. Alege-l pe cel care ti se potriveste. Când gătiți, încercați să întindeți aluatul foarte subțire și să prăjiți în cantitate mare de ulei, dar nu la foc mare, altfel produsul se va arde. Dar nu pe unul lent - va fi crud în interior.

Ei bine, există și o mulțime de metode de tăiere, totul depinde de imaginația ta. Ei bine, ca o notă, am pregătit și reportaje foto pentru a vă servi preparatul.

Puteți răsuci benzile pe un sucitor:

Și obții atât de frumoase bucle:

Puteți face o formă triunghiulară și puteți încadra frumos marginile cu o rolă specială ajurata:

Puteți folosi un băț de lemn:

Primești trandafiri.

Sau folosind următoarea schemă pentru a găti o adevărată capodoperă culinară! Totul în mâinile tale.

Sau alegeți metoda de tăiere în metodele descrise mai sus. De fapt, totul este ușor și simplu, principalul lucru este că există timp și dorință.