Omletă cu aburi Preparat în baie de apă sau în boiler dublu. Pentru a pregăti o omletă cu abur într-o baie de apă, veți avea nevoie de o tigaie cu fund gros și de vase unse cu ulei vegetal (de măsline). Mâncărurile se pun într-o cratiță, se toarnă apă în tigaie astfel încât să ajungă doar la jumătate din vase și se pune la foc mic. Amestecul preparat pentru omleta cu abur se toarna cu grija in vas, se inchide capacul cu apa si se lasa omleta 25-35 de minute. Omleta cu abur poate fi preparată și într-un cuptor cu abur, punând amestecul într-un vas de sticlă sau plastic uns cu ulei.
Omletă cu abur - rețete
Omletă clasică cu abur.
Ingrediente: 2 oua, 2 linguri. lapte, ½ linguriță. unt, sare.
Mod de preparare: se bat ouale cu lapte si sare intr-o spuma groasa, se unge forma cu ulei, se toarna amestecul in ea, se pune la baie timp de 20 de minute. Scoateți omleta finită din formă și răsturnați-o pe o farfurie.
Omletă la abur cu pește.
Ingrediente: 200 g halibut, 1 lingura. ulei vegetal, amidon, 1 lingură. ardei verde, o jumătate de cană de bulion tare de vită, 3 ouă, 1 legătură de ceapă verde, ½ linguriță. sare.
Mod de preparare: tăiați peștele în fâșii înguste, rulați-le în amidon de porumb, puneți pe un vas plat, acoperiți cu ardei verde și ceapă tocate, turnați peste ulei vegetal. Bateți ouăle în bulionul încălzit, adăugați sare, turnați amestecul peste pește și puneți vasul cu omleta la băutură timp de 40 de minute.
Omletă la abur cu morcovi.
Ingrediente: 8 oua, 2 morcovi, 2 linguri. lapte, 1 lingura. unt, sare, patrunjel.
Mod de preparare: se toaca sau se rade morcovii, se fierbe cu putina apa si ulei si se sterge. Se amestecă ouăle cu laptele, morcovii, se toarnă într-o formă și se pune într-un fierbător dublu sau pe baie de apă. La servire, se ornează cu ierburi.
Omleta cu abur își păstrează de obicei forma bine, așa că atunci când serviți omleta finită, pur și simplu întoarceți vasul cu ea pe o farfurie. Servește omleta cu aburi cu sosuri, legume sau salată și alte toppinguri după gustul tău.
Omleta la abur este un fel de mâncare hrănitor cu ouă originar din Franța. Este recomandat pentru utilizare de către persoanele cu boli gastrointestinale care țin dietă, precum și pentru hrănirea complementară a copiilor de la vârsta de un an. Dar asta nu înseamnă deloc că o persoană complet sănătoasă care nu ține dietă nu se poate trata cu acest fel de mâncare ușor și sănătos. Omleta este bogată în vitaminele A, D, E, grupa B, acid folic, luteină, lizină etc. Datorită tehnologiei de gătit, acest fel de mâncare nu conține substanțe cancerigene, colesterol și calorii.
Rețeta clasică este cea mai simplă. Nu necesită ingrediente speciale sau echipamente de bucătărie. Există două moduri de a pregăti această omletă.
Ingrediente:
- 8 oua de gaina;
- 2 linguri. lapte;
- sare.
Progresul pregătirii:
- Amesteca ouale cu laptele cu o furculita si adauga sare.
- Pentru prima metodă de gătit, luați o tigaie și o strecurătoare cu fundul plat. Turnați apă în tigaie, nu trebuie să atingă fundul strecurătoarei, aduceți la fierbere, instalați strecurătoarea și puneți un castron cu amestecul de ouă în el. Acoperiți întreaga structură cu un capac și gătiți timp de 20-25 de minute.
- A doua metodă este puțin mai ușoară. Luați o tigaie, turnați apă în ea, nivelul acesteia trebuie să ajungă la mijlocul vasului în care se va face omleta. Turnați ouăle pregătite într-un recipient de gătit, puneți-le într-o cratiță și gătiți în același mod timp de 20-25 de minute.
Aburiți omleta pe apă
Pentru cei care au intoleranță la lactoză sau pur și simplu doresc să se bucure de o omletă slabă, vă spunem cum să gătiți o omletă cu abur folosind apă.
Ingrediente:
- 6 proteine;
- 100 ml apă (fiartă);
- sare;
- ulei pentru ungerea formei.
Progresul pregătirii:
- Separați ouăle în albușuri și gălbenușuri. Lăsăm gălbenușurile deoparte, nu vom avea nevoie de ele și batem albușurile cu un tel cu sare într-o spumă puternică.
- Adăugați apă la amestecul rezultat și bateți din nou.
- Ungeți forma cu ulei.
- Se toarnă amestecul de ouă în formă și se pune la băutură timp de 10-20 de minute.
Puteți pune o felie mică de unt deasupra omletei gătite; se va topi rapid și va forma o peliculă delicioasă, delicată.
Omletă într-un vas cu aburi
Anterior, ne-am uitat la rețete simple, dar puteți găti o omletă proteică la abur cu adaos de legume.
Ingrediente:
- 4 oua;
- 1/2 lingura. lapte;
- sare;
- 1 lingura. legume tocate (orice).
Progresul pregătirii:
- Ca la rețeta anterioară, separă albușurile de gălbenușuri.
- Amesteca bine albusurile si laptele si adaugam sare.
- Se toarnă un pahar de legume tocate în fundul vasului pentru aburi și se toarnă deasupra amestecul lapte-proteine. Amesteca.
- Porniți dispozitivul și setați cronometrul pentru 20 de minute. Când aparatul cu abur semnalează sfârșitul gătitului, amestecați omleta aproape gata și porniți-o din nou, setând cronometrul pentru încă 10 minute.
- Așezați vasul finit pe o farfurie și serviți cu ierburi.
Reteta de omleta cu abur intr-un aragaz lent
Rețeta pentru o omletă cu abur într-un aragaz lent este la fel de simplă ca într-un cazan dublu. Dar vom găti cu roșii.
Ingrediente:
- 6 oua;
- 250 ml. lapte;
- 1 rosie;
- 1 lingura unt;
- sare.
Progresul pregătirii:
- Se amestecă ouăle cu sare și lapte.
- Se spală roșia și se taie în cuburi medii. Dacă se dorește, roșia poate fi albită și coaja îndepărtată.
- Amestecați amestecul de lapte-ou cu roșia tocată.
- Ungeți o tavă mică de copt cu ulei.
- Turnați aproximativ un pahar de apă în vasul cu mai multe gătite, puneți un grătar și un recipient cu viitoarea omletă înăuntru.
- Închideți multicookerul, porniți modul „Abur”, setați cronometrul pentru 20 de minute.
- Lăsați omleta finită puțin timp să se răcească, apoi întoarceți tigaia și scoateți ușor vasul finit pe o farfurie.
În cuptorul cu microunde
Dacă nu ai timp să gătești, dar vrei să te răsfeți cu familia ta cu o cină delicioasă, fă o omletă în cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, puteți folosi orice ustensile, de la un bol mare de sticlă pentru cuptorul cu microunde până la căni obișnuite.
Ingrediente:
- 4 oua;
- 4 linguri. l. lapte;
- 100 gr. brânză (orice);
- 100 gr. șuncă;
- sare, piper dupa gust.
Progresul pregătirii:
- Luați 2 căni, bateți 1 ou în fiecare și amestecați cu o furculiță cu sare, piper și lapte.
- Trei brânzeturi pe răzătoare.
- Tăiați șunca cubulețe mici sau, de asemenea, în trei pe răzătoare.
- Pune 1-2 linguri in fiecare cana. l. brânză și șuncă, amestecați.
- Puneți cănile în cuptorul cu microunde, fără a fi nevoie să acoperiți, setați cronometrul pentru 1 minut. Când timpul a trecut, amestecați cu o furculiță și setați timpul pentru încă 1-2 minute până când ouăle devin tari.
- Omleta finită o servim la masă direct în căni; dacă doriți, puteți stropi cu ierburi tocate.
Omletă aburită cu ciuperci
Pentru a adăuga puțină varietate micul dejun sau cină, puteți pregăti o omletă delicioasă cu ciuperci. Orice ciupercă va fi potrivită în acest scop, dar cele mai accesibile și aromate sunt șampioanele.
Ingrediente:
- 5 oua;
- 1,5 linguri. l. faina de porumb;
- 5 șampioane;
- 2 linguri. l. mazăre;
- 1 lingura. l. sos de soia (optional);
- sare, piper dupa gust;
- 125 ml. apă.
Progresul pregătirii:
- Curatam ciupercile, le spalam si le tocam marunt.
- Puneți ciupercile pregătite într-o strecurătoare și fierbeți la abur timp de 10 minute.
- Amesteca ouale cu apa, sare, piper, faina si sosul.
- Transferați ciupercile într-un castron de omletă, adăugați mazărea și turnați oul pregătit.
- Lasă-l să se aburească timp de 30 de minute.
Reteta cu rosii si branza
Acest fel de mâncare iese foarte suculent și aromat. Potrivit pentru o varietate de diete în timpul unei diete sărace în calorii.
Ingrediente:
- 4 oua de gaina;
- 1 lingura. lapte;
- 1 rosie;
- 100 gr. brânză;
- sare.
Progresul pregătirii:
- Se spală roșia și se taie în cuburi medii. Dacă doriți, puteți turna apă clocotită peste roșie și îndepărtați coaja.
- Trei brânzeturi pe răzătoare.
- Bateți laptele, ouăle și sarea.
- Amestecați amestecul de ouă cu roșii și brânză și turnați în formă.
- Pune omleta într-un cazan dublu sau pe baie de apă și gătește aproximativ o jumătate de oră până când este gata.
Subtilități ale omletei aburinde
- Regula principală a oricărei omlete este raportul corect de lapte și ouă. Pentru a calcula cât de mult lapte este necesar pentru un anumit număr de ouă, puteți folosi o jumătate de coajă de ou ca recipient de măsurare. Pentru 1 ou, luați 2 jumătăți de coajă pline cu lapte.
- Ouăle pentru omlete trebuie să fie proaspete. Nu trebuie să treacă mai mult de 5 zile după demolarea lor. Puteți folosi ouă care nu sunt proaspete, dar nu se vor bate la fel de bine și felul de mâncare nu va fi la fel de pufos.
- Ingredientele de omletă refrigerată se amestecă cel mai bine fără cocoloașe.
- Bate omleta cu o furculiță sau un tel. Un mixer nu este potrivit pentru acest scop, deoarece face o masă prea omogenă care nu se ridică bine.
- Ouăle bătute cu lapte sunt trimise imediat la o boiler sau alt dispozitiv de gătit. Cu cât amestecul preparat stă mai mult, cu atât va crește mai rău.
- Nu adăugați prea multe produse suplimentare la omletă, acest lucru afectează foarte mult și pufosul. Cu cât sunt mai puțini aditivi, cu atât este mai aerisit.
- Pentru a preveni ca omleta finită să se aseze, nu scoateți capacul în timpul gătirii până când amestecul devine gros și încă 5 minute după terminarea gătirii. Schimbările bruște de temperatură „suflă” vasul.
Nu degeaba ouăle sunt considerate un produs valoros, deoarece au o compoziție echilibrată de proteine, grăsimi, vitamine, macro și microelemente. Conțin lecitină, care este necesară pentru dezvoltarea sistemului nervos al copilului, luteină, care este benefică pentru vedere și multe alte componente care contribuie la dezvoltarea bebelușului în primii ani de viață. Veți afla despre proprietățile benefice ale unei omlete cu abur și, de asemenea, veți citi cum să o gătiți gustos și rapid.
Care sunt beneficiile ouălor
- Vitamina A reglează metabolismul, întărește scheletul și dinții în curs de dezvoltare, retinolul este necesar pentru vederea normală. Este un antioxidant puternic care elimina radicalii liberi din organism.
- vitaminele B afectează funcționarea sistemului imunitar și nervos al organismului. Împreună cu tocoferolul (vitamina E), ele controlează funcționarea glandelor endocrine, participând la producția de hormoni.
- Gălbenușul conține multă vitamina D. Asigură creșterea și dezvoltarea scheletului, reglează metabolismul mineral și depunerea de calciu în dinți.
- Ouăle conțin macro și microelemente: calciu, iod, potasiu, fier, fosfor, necesar pentru dezvoltarea normală a bebelușului.
- Lecitină previne depunerea colesterolului pe pereții vaselor de sânge, una dintre componentele principale ale formării și dezvoltării sistemului nervos. Previne bolile cardiace și vasculare.
Știați? Oamenii de știință de la Universitatea Columbia au descoperit că cantitatea de lecitină primită în primul an de viață determină capacitatea de memorie viitoare.
- luteină, care face parte din gălbenușul, joacă un rol uriaș în fiziologia vederii.
- Kholin reduce probabilitatea de cancer.
- Conține proteine necesare pentru construirea țesutului muscular.
- Promovează o bună dispoziție și are un efect benefic asupra sistemului nervos.
- Omleta aburită poate fi consumată pentru boli ale sistemului digestiv.
- Ouăle conțin toți aminoacizii necesari dezvoltării armonioase a bebelușului.
Cum și când să introduceți omletele aburite în dieta copilului dumneavoastră
Important! Ouăle sunt considerate un produs alergen. Monitorizați-vă copilul cu atenție; în caz de alergii, excludeți ouăle din dieta copilului.
- Gălbenușul se introduce de la 7-8 luni. Trebuie administrat în cantități mici, mai întâi amestecat în amestec, de preferință dimineața. Observați reacția copilului. Produsul poate provoca erupții cutanate sau. Dacă totul este în regulă, atunci după câteva zile măriți puțin porția. Până la vârsta de un an, bebelușul poate mânca jumătate dintr-un gălbenuș.
- Proteina începe să se administreze la vârsta de unsprezece luni, deoarece, spre deosebire de gălbenuș, este mai frecventă.
- Un ou de gaina poate fi inlocuit cu patru oua de prepelita. Nu sunt mai puțin utile.
- Dar o omletă cu aburi este potrivită pentru un copil cu vârsta de 1 an. Deoarece nu este de dorit ca copiii la această vârstă să mănânce mai mult de jumătate de ou, dați-i copilului o jumătate de porție, mărindu-i dimensiunea cu șase luni. Pediatrii recomandă consumul acestui fel de mâncare de cel mult trei ori pe săptămână.
- Nu uitați să spălați bine ouăle în apă curentă: pot fi unele pe coajă.
- Laptele de țară trebuie fiert.
Cum să gătești o omletă cu abur
Ingrediente
- Ou – 1 buc.;
- lapte – 50 ml;
Cum să gătești o omletă
Omleta cu abur este ușor de preparat fără un aburi.
Această omletă cu abur poate fi făcută și la cuptor.
Se fierbe omleta cu legume la abur la cuptorul cu microunde
Ingrediente
- Ou de pui – 1 buc.;
- lapte – 50 ml;
- Morcovi – ½;
- Conopida – 2 inflorescențe;
- unt - 1 lingurita;
- Sarat la gust.
Cum să gătești o omletă
O omleta cu aburi facuta dupa aceasta reteta este perfecta pentru un copil mai mare. Acest fel de mâncare va deveni pufos și fraged și, cel mai important, delicios.
Ce să faci dacă vrei să gătești o omletă cu abur, dar nu ai un cuptor cu abur acasă? Răspunsul este simplu - construiește o baie de apă și folosește-o. Dar acestea nu sunt toate secretele! Vă vom spune mai detaliat cum să creați o omletă luxuriantă aburită fără boiler și să dezvăluim toate subtilitățile și nuanțele preparării acesteia. Aceasta este o opțiune excelentă pentru alimentele dietetice sau pentru copii, deoarece totul se face fără prăjire - fără substanțe cancerigene din uleiul care fierbe! Copiilor li se poate da acest fel de mâncare cu ouă de la vârsta de un an, începând cu o jumătate de linguriță. Ei bine, dacă aveți deja această rețetă în pușculița dvs., încercați să adăugați ingrediente suplimentare aromatizante folosind sfaturile noastre.
Pregătim omletă cu abur în forme de tort din silicon; puteți folosi și orice alte forme; farfurii adânci, cum ar fi farfuriile de supă, vor fi de folos.
Ingrediente
- Ouă – 3 buc.;
- lapte - 4 linguri. l.;
- unt – 5-6 g;
- Sarat la gust.
Pregătirea
Rupeți ouăle într-un recipient. Această rețetă este potrivită și pentru utilizarea ouălor de prepeliță, trebuie doar să mențineți proporția de ouă și lapte (aproximativ 120 ml de masă de ouă la 50 ml de lapte). Este important, altfel omleta nu se va îngroșa.
Bateți-le cu un tel sau blender până se omogenizează. Nu este nevoie să bateți până la spumă groasă - se va așeza în continuare în timpul gătirii.
Se toarnă lapte și se adaugă sare în amestec. Dacă nu aveți lapte la îndemână, luați smântână sau smântână - doar gustul omletei va beneficia de asta.
Se amestecă ingredientele.
Ungeți bine formele mici de silicon pentru brioșe cu un buton de unt moale. Turnați amestecul de omletă în ele. Iar daca ai capsule de hartie speciale pentru astfel de forme, foloseste-le in loc de ulei. Apoi omleta poate fi servită pe o farfurie direct în ele, și mâncată cu o linguriță.
Configurați o baie de apă pentru abur. Această rețetă nu folosește un boiler, dar nu contează, omleta va deveni totuși pufoasă și gustoasă. Turnați jumătate din volumul de apă în tigaie, puneți pe ea o sită sau o strecurătoare (aici este plastic, dar este mai bine să luați una de fier cu celule mici - aerul cald circulă mai bine în ea). Este necesar să existe suficient spațiu pentru abur între apă și fundul sitei. Pune tigaia pe foc. Așezați cu grijă formele de silicon care conțin amestecul de ouă pe o sită. Acoperiți cu un capac.
Așteptați aproximativ un sfert de oră cu apă clocotită moderat într-o cratiță. După aceasta, scoateți formele de pe foc împreună cu sita. Așa că omleta cu abur este gata fără aburi în forme de silicon. Întoarceți-le cu grijă pe o farfurie și scoateți omleta. Decorați-l cu felii de legume proaspete sau ierburi. Servește acest fel de mâncare ușor, cu conținut scăzut de calorii, la micul dejun sau la gustarea de după-amiază.
Puteți adăuga ingrediente suplimentare la amestecul de ouă pentru omleta cu abur după gust:
- o lingurita de faina de grau sau cereale ca agent de ingrosare, dar omleta va deveni mai densa si mai putin pufoasa;
- brânză zdrobită - tare, prelucrată sau murată;
- ierburi condimentate tocate sau uscate;
- verdeață de desert – spanac, măcriș, mentă, busuioc;
- condimente și condimente - piper măcinat, turmeric sau șofran;
- porumb sau mazăre verde;
- ceapa, morcovii si usturoiul sotate in ulei;
- bucăți de măsline sau măsline fără sâmburi;
- bucăți de cârnați, slănină sau burtă de porc tocate mărunt sau rase.
Puteți pregăti o omletă puf în același mod. Principiul de gătit este următorul:
- separați albușurile de gălbenușuri;
- se amestecă gălbenușurile cu lapte (1 linguriță lapte pentru 1 gălbenuș) și o componentă suplimentară pe gustul tău;
- se bat albusurile cu sare pana se formeaza spuma groasa;
Se pun albusurile si galbenusurile in straturi in forme unse cu ulei si se pun imediat la abur fierbinte pentru a se gati.
Mâncărurile la abur sunt considerate cele mai sănătoase și mai dietetice, nu conțin ulei și se păstrează toate substanțele benefice. Omleta cu aburi este potrivită chiar și pentru cei care își urmăresc silueta sau fac sport.
Omletă cu aer într-un cazan dublu
Foto: thinkstockphotos.com Dacă aveți o boiler, puteți pregăti o omletă pufoasă minunată pe care toată lumea o va îndrăgi. Vasul nu se va arde, se va dovedi neobișnuit de fraged.
De ce ai nevoie:
- 2 oua
- 100 ml lapte
- sare și piper - după gust
Cum să gătești o omletă pufoasă într-un cazan dublu:
Pentru a vă face micul dejun mai satisfăcător, puteți da brânză pe deasupra omletei încă fierbinți, ceea ce va avea ca rezultat o crustă foarte apetisantă. Această opțiune este potrivită doar pentru cei care nu urmează o dietă strictă și nu numără conținutul de calorii al fiecărui fel de mâncare.
Și dacă nu puteți trăi fără dulciuri, pregătiți o omletă originală după rețeta maestrului Alexander Seleznev!
Omletă într-un aragaz lent
Folosind aceeași rețetă, puteți găti o omletă într-un aragaz lent în zece minute. Umpleți vasul de gătit pe două treimi cu apă și puneți deasupra un grătar pentru preparatele la aburi. Toate ingredientele trebuie amestecate și turnate în forme de brioșe din silicon și așezate pe un grătar. Cu functie "Aburire" Puteți face o omletă minunată.
Omletă originală într-un borcan
Foto: thinkstockphotos.com Dacă nu ai un aragaz lent sau un boiler dublu, nu trebuie să renunți la o omletă delicioasă. În acest caz, puteți folosi mijloace improvizate pe care orice gospodină le va avea în stoc.
De exemplu, dacă aveți pahare sau borcane mici, puteți găti în ele o omletă. Rețeta este standard, numărul de ouă va depinde de numărul de porții. Pentru a pregăti, trebuie să turnați apă în tigaie și să puneți borcanele cu ingrediente amestecate direct pe fund.
Este foarte ușor să scoți o omletă dintr-un borcan și rezultatul este un fel de turelă; copiilor ar trebui să le placă acest design. Timpul de gătire va depinde de volumul matriței, de exemplu, într-un borcan pentru mâncare pentru copii vasul va fi gata în 10 minute.
Se încarcă...