Toată lumea iubește clătitele cu kefir - de la mici la mari. Când clătitele sunt prăjite în bucătărie, nu toată lumea va putea trece pe lângă acest miros. Și chiar dacă țineți o dietă strictă, nu toată lumea va reuși să renunțe la clătitele fierbinți cu smântână.
Clatitele cu kefir sunt un fel de mancare destul de bogat in calorii. Și dacă sunt prea grele pentru cină, atunci pentru micul dejun aceasta este o descoperire ideală. O alternativă sau adaos bună poate fi numită gustoasă, satisfăcătoare, sănătoasă.
Clatite clasice cu kefir - cea mai ușoară rețetă
Clatitele clasice cu kefir sunt baza tuturor bazelor. Dacă înveți cum să le gătești după această rețetă, atunci, modificând-o ușor, poți crea adevărate capodopere culinare.
Ingrediente:
- chefir cu orice procent de conținut de grăsime - 600 ml;
- doua oua;
- făină - 290 ... 330 grame;
- praf de copt pentru aluat - o lingurita (fara slide);
- Sarat la gust;
- zahăr granulat - câteva linguri;
- ulei (pentru prajit)
Preparare:
- Se toarnă chefir într-o cratiță, se pune sare și zahăr în ea și se încălzește puțin, astfel încât să se dizolve complet.
- Scoateți recipientul de pe foc și bateți ouăle în el. Se amestecă pentru a se dispersa complet.
- Adăugați praful de copt și începeți să adăugați făină puțin pe rând. Nu trebuie să vă grăbiți, puneți-l în porții mici și amestecați bine. Aluatul trebuie să semene cu smântâna groasă și să nu picure din lingură. De asemenea, nu ar trebui să existe bulgări în el.
- Acum punem o tigaie cu pereți groși pe aragaz și turnăm ulei în ea. Doar nu prea mult - fundul tigaii trebuie doar uns bine cu ulei și atât. O incalzim bine si incepem sa punem clatite in ea.
- Când o parte se rumenește și aluatul crește, întoarceți clătitele.
Dacă vărsați brusc uleiuri, așezați produsele de copt pe un prosop de hârtie. Va elimina excesul de grasime.
Puteți servi clătite luxuriante cu orice - smântână, lapte condensat, gem sau dulceață. Oricum va fi gustos.
Reteta de clatite pufoase cu kefir
Fiecare gospodină visează să învețe cum să gătească clătite luxuriante și spongioase în interior. Există câteva trucuri care o pot ajuta în acest sens. După ce ați pregătit produse de patiserie după rețeta mea, cu siguranță veți lua notă de ea.
Ingrediente:
- ouă - două bucăți;
- făină - 300 de grame;
- Sarat la gust;
- ulei (pentru prajit)
Preparare:
- Trebuie să puneți întreaga normă de sifon în chefir. Când reacționează și începe să facă spumă, bate ouăle în castron.
- Se amestecă bine amestecul și se adaugă ingredientele rămase.
- Amestecați amestecul până la omogenizare - nu ar trebui să existe cocoloașe în el. Consistența aluatului trebuie să fie mai groasă decât smântâna.
Pentru a elimina probabilitatea de a pârjoli clătitele în timpul coacerii, puteți reduce cantitatea de zahăr granulat.
- Trebuie să prăjiți într-o cantitate minimă de ulei, dar într-o tigaie bine încălzită.
Clatitele gatite nu vor fi prea dulci si acesta este unul dintre avantajele acestei retete.
Clatite cu kefir cu mere
O altă opțiune pentru a face clătite cu kefir. Set standard de produse:
- chefir cu orice procent de conținut de grăsime - 500 ml;
- măr (poți avea un cuplu);
- ouă - două bucăți;
- făină - 300 de grame;
- bicarbonat de sodiu - ½ linguriță;
- praf de copt - o linguriță (fără diapozitiv);
- Sarat la gust;
- zahăr granulat - 2 linguri;
- ulei (pentru prajit)
Preparare:
- Mărul trebuie decojit și răzuit pe răzătoarea grosieră. Acest lucru va permite ca aroma de mere să fie bine recunoscută în aluat.
Dar poate fi, de asemenea, pur și simplu tăiat în cuburi. În acest caz, ele se vor zdrobi ușor atunci când vă ospătați cu clătite fierbinți.
- Încălziți puțin chefirul dizolvând în el sarea și zahărul granulat. Adăugați așchii de mere și amestecați.
- Acum a venit rândul făinii. Aluatul trebuie să fie gros, dar nu prea gros. În caz contrar, clătitele vor fi tari.
- Se toarnă puțin ulei într-o tigaie și se încălzește. Apoi reduceți focul la mai puțin decât media și începeți să prăjiți clătitele. Se vor coace bine și se vor dovedi aerisite și pufoase.
Aroma de mere este bine completata si accentuata de scortisoara si/sau vanilie.
Clatite cu kefir fara oua
Această rețetă este, de asemenea, foarte simplă, iar din cauza absenței ouălor, conținutul caloric al acesteia este redus.
Ingrediente:
- două pahare de chefir;
- sifon - o lingură mică fără tobogan;
- sare și zahăr granulat - un ghid al gustului tău;
- făină - cât chefir va ajunge la consistența dorită;
- ulei pentru prajit.
Preparare:
- Turnați chefir într-un castron adânc și amestecați sifonul în el. Așteptați să înceapă reacția - începe să bule.
- Apoi puneți ingredientele rămase în el pentru a face un aluat de grosime medie, care seamănă cu smântâna bună. Se lasa sa stea 10 minute.
- Unge fundul tigaii cu ulei și se încălzește. Coaceți clătite. Rețineți doar că se prăjesc foarte repede și se pot arde.
Se servesc calde, dar vor fi delicioase si reci.
Clatite luxuriante cu chefir de drojdie
Clătitele cu drojdie se dovedesc a fi luxuriante și un pic ca chiflele de casă. Pentru gătit, va trebui să-ți petreci puțin mai mult timp.
Ingrediente:
- chefir - 450 ml;
- lapte cald - o treime din pahar;
- câteva ouă;
- două linguri de drojdie uscată;
- Sarat la gust;
- praf de copt pentru aluat - lingura;
- făină - aproximativ un pahar;
- ulei (pentru prajit).
Preparare:
- Amestecați drojdia în laptele cald, puneți jumătate din zahăr granulat și lăsați aluatul 10 - 15 minute. În acest timp, masa se va ridica și va deveni spongioasă.
- Chefirul trebuie să fie ușor încălzit, astfel încât sarea și zahărul granulat rezidual să se poată dizolva.
- Pune ouăle pre-bătute în chefir. Apoi transferați drojdia crescută. Amestecați și reîncălziți chefirul într-o baie de apă.
- Începeți să adăugați făină câte puțin, controlând grosimea. Nu uitați să puneți praf de copt. Aluatul ar trebui să iasă ca o smântână bună.
- Lăsați să stea aproximativ o jumătate de oră și puteți începe să gătiți clătitele.
- Unge fundul tigaii cu ulei. Aluatul nu trebuie amestecat: trebuie doar să-l iei cu o lingură și să-l pui în tigaie.
Pentru ca aluatul să fie mai ușor de luat, umeziți o lingură în apă rece. Apoi nu se va lipi de suprafața sa.
Prăjiți clătitele cu drojdie la foc mediu până se rumenesc. Îl poți servi cu orice dulceață - dulceață, lapte condensat etc.
Clătite, clătite, clătite - cât de mult le plac adulții și copiii. Există multe moduri de a face clătite cu kefir - subțiri și pufoase, dense și fragede. Rețeta depinde de gustul tău și de disponibilitatea ingredientelor necesare la îndemână.
Cum să gătești clătite cu chefir?
Rețeta de clătite delicioase cu chefir trebuie să includă un produs din lapte fermentat. Chiar dacă nu aveți chefir, orice produs lactat acidificat poate face, doar adăugați suc de lămâie sau acid citric pentru a fermenta aluatul. Veți vedea procesul de fermentație în sine prin bulele care apar în aluat. Kefirul trebuie să fie la temperatura camerei, apoi aluatul va fi mai fraged. Este imperativ să prăjiți clătitele într-o tigaie bine încălzită în ulei vegetal și să le serviți, de preferință calde.
Clatite cu kefir fara oua
Dacă nu aveți la îndemână un astfel de produs precum ouăle, dar doriți să coaceți clătite pe chefir, nu contează. Te poți descurca fără ele.
Ingrediente:
- chefir - 200 g;
- zahăr - 1 linguriță;
- făină - 100 g;
- sifon - 1 linguriță;
- Sarat la gust.
Pregătirea
Se adauga sare, zahar in chefir, se amesteca, apoi se adauga treptat faina si la final sifon. Cantitatea de făină indicată în rețeta de clătite delicioase cu chefir poate varia în funcție de grosimea chefirului. Frământați bine aluatul, astfel încât să nu fie cocoloașe. Consistența sa ar trebui să fie similară cu smântâna groasă. Adăugați ulei vegetal și amestecați din nou. Preîncălziți o tigaie, ungeți cu ulei și puneți cu lingura peste clătite. Se prajesc la foc mic, mai bine acoperite. Apoi clătitele se vor dovedi a fi mai magnifice.
Clatite cu kefir fara sifon
Nu toată lumea iubește clătitele luxuriante, unii le plac pe cele subțiri și își pun întrebarea: cum să gătesc clătite pe chefir, astfel încât să arate ca clătitele americane pe care le vedem atât de des în filme? Răspunsul este simplu - nu adăugați sifon în aluat. Dacă doriți, puteți adăuga stafide sau fructe tocate mărunt, chiar și nuci, clătitele vor ieși cu un gust picant și, apropo, gustul de fructe merge bine cu clătite pe chefir fără sifon și va încânta întreaga familie. Puteti servi dulceata, lapte condensat sau miere impreuna cu clatitele.
Ingrediente:
- chefir - 250 g;
- ouă - 1 buc.;
- ulei vegetal (în aluat) - 1 linguriță;
- făină - 120-150 g;
- zahăr - 2 lingurițe;
- Sarat la gust.
Pregătirea
Turnați chefir într-un bol, adăugați un ou și amestecați bine. Adăugați câtă făină este nevoie și frământați aluatul până la o smântână groasă. Se pune într-o tigaie fierbinte, unsă cu ulei. Se prăjește pe ambele părți până se rumenesc.
Clatite cu drojdie cu chefir
Multe gospodine iubesc aluatul de drojdie. Este nevoie de puțin mai mult timp pentru a găti, dar aluatul este întotdeauna pufos, respirabil, parfumat, iar clătitele în sine sunt dense și gustoase. Le poți servi acasă la micul dejun sau la ceaiul de după-amiază. 
În comparație cu clătitele cu drojdie, clătitele cu kefir sunt mult mai sănătoase și se gătesc mai repede din cauza lipsei de a aștepta până când aluatul crește. Există multe moduri de a face clătite cu kefir. Fiecare gazdă poate experimenta cu oricare dintre ele.
Cele mai comune și mai accesibile rețete:
Pregătirea unor astfel de clătite este foarte simplă.
Deci, pentru a găti clătite pufoase, veți avea nevoie de:
- Un pahar cu faina;
- Un pahar de chefir;
- 1 ou;
- 2 linguri. linguri de zahăr;
- ½ linguriță de sare;
- ½ linguriță de bicarbonat de sodiu;
- 3 linguri. linguri de ulei vegetal.
Procesul de gatire:
Etapa 1. Pune zahărul, un ou într-un castron curat și acoperim cu chefir. Apoi amestecați totul bine cu un tel (puteți folosi și un mixer, dar creând un fel de mâncare cu propriile mâini, aduceți o părticică din sufletul dvs. și, de regulă, devine mai gustos).
Etapa 2. Adăugați ulei vegetal și sare la amestecul rezultat de zahăr, chefir și ouă. Apoi amestecați din nou bine.
Etapa 3.Într-un castron separat, amestecați făina și bicarbonatul de sodiu, apoi cerneți în amestecul de la pasul 2.
Etapa 4. Amestecați bine amestecul rezultat până se omogenizează, fără cocoloașe.
Etapa 5. Ungeți ușor o tigaie și încălziți-o la foc mediu. Apoi puneți viitoarele clătite în ea (cu toate acestea, nu ar trebui să le întindeți literalmente peste tigaie) și puneți-le pe foc mic. Clatitele trebuie prajite sub un capac inchis. Astfel, se vor dovedi mult mai gustoase pentru că vor fi mai înalte și mai bine coapte. Gatiti pana cand clatitele sunt aurii pe fiecare parte (aproximativ 4 minute pe fiecare parte).
Etapa 6. Când clătitele sunt gata, scoateți-le și adăugați dulceață sau smântână după gust. Poftă bună.
Deci, pentru a găti clătite veți avea nevoie de:
- 500 ml chefir;
- 4 oua;
- 8 linguri. linguri de zahăr;
- ½ linguriță de sare;
- 2 căni de făină;
- 1 lingurita de bicarbonat de sodiu;
- 2 linguri praf de copt;
Procesul de gatire:
Etapa 1... Se amestecă zahărul, sarea, chefirul, ouăle. Adaugam faina putin cate putin, amestecand continuu.
Etapa 2. Cand aluatul este gata adaugam bicarbonatul de sodiu si praful de copt, apoi amestecam putin. Cât de pufoase vor deveni clătitele depinde de această etapă.
Etapa 3. Adăugați o cantitate semnificativă de ulei vegetal în tigaie și gătiți, acoperit, până când se înmoaie.
Clatite cu kefir
Astfel de clatite ies foarte fragede, apetisante si nu cad mult timp.
Această rețetă necesită:
- 500 ml chefir;
- 2 oua;
- 2 linguri. linguri de zahăr;
- 500 g faina;
- ½ linguriță de sare;
- Pentru prăjit - ulei vegetal.
Procesul de gatire:
Etapa 1.În chefir se adaugă sifon, după care se lasă 2 minute până când chefirul nu mai clocotește.
Etapa 2. Amestecați bine sarea, zahărul și ouăle în chefir. Consistența aluatului trebuie să fie suficient de curgătoare, groasă, ca mierea.
Etapa 3. Turnați aluatul în tigaie (1 clătită - 1 lingură). Desigur, tava trebuie să fie bine unsă și preîncălzită. Prăjirea clătitelor trebuie făcută la foc mic, altfel aluatul din interior nu se va coace bine. Este indicat sa tineti capacul inchis. De asemenea, este important să fii cu ochii pe ulei. Fripurile îl absorb rapid, așa că adăugați periodic ulei. Dar, în mod ciudat, clătitele finite nu vor fi grase. Când clătitele au o crustă mică aurie pe ambele părți (după aproximativ 3-4 minute), răsturnați-le. De îndată ce clătitele sunt aurii pe ambele părți, le puteți scoate și mânca.
Etapa 4. Clatitele luxuriante pot fi variate cu orice aditiv. Se potrivesc bine cu miere, sirop de artar, dulceata si smantana.
- Pentru a face clătitele mai apetisante, este mai bine să adăugați sifon și unt la sfârșit.
- Este indicat să luați o tigaie de fontă (sau oricare alta, dar întotdeauna cu fundul gros).
- În funcție de preferințe, compoziția aluatului poate fi schimbată, de exemplu, cu mai puțin zahăr sau puțin mai multă făină.
- Principalul lucru este că chefirul este de înaltă calitate și proaspăt. Conținutul său de grăsime nu este important.
- După cum sa indicat deja mai sus, este mai bine să amestecați aluatul cu mâna și să nu folosiți un mixer.
- Cu cât conținutul de zahăr este mai mic, cu atât clătitele sunt mai moi și mai înalte.
Rețeta noastră detaliată va ajuta experții culinari începători să pregătească clătite cu chefir clasice luxuriante. Acest fel de mâncare simplu include cele mai obișnuite și mai accesibile produse, iar desertul este simplu de preparat! Totuși, teoria este inutilă fără practică, așa că ne aprovizionăm cu tot ce avem nevoie și organizăm un răsfăț dulce pentru întreaga familie.
Și stăpânind deja tehnici destul de simple, puteți experimenta și încerca acest fel de mâncare într-o nouă versiune, de exemplu, gătiți.
Ingrediente: 
- chefir - 250 ml;
- sare - un praf;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- ou - 1 buc.;
- făină - 180-200 g;
- bicarbonat de sodiu - ½ linguriță;
- ulei vegetal (pentru prajit).
Rețetă luxuriantă de clătite cu chefir cu o fotografie acasă
- Bateți oul cu zahărul și sarea. Lucrăm energic cu un tel, combinând albul și gălbenușul.
- Încălzim chefirul în cuptorul cu microunde sau la foc mic până se încălzește (nu fierbem). Turnați treptat produsul din lapte fermentat în amestecul de zahăr-ou, continuând să amestecați componentele cu un tel.
- Pe bucati introducem faina cernuta, preamestecata cu bicarbonat de sodiu.
- Aducem masa la o stare netedă și omogenă, fără cocoloașe de făină. Deoarece astăzi pregătim clătite pufoase, aluatul ar trebui să se dovedească relativ gros, astfel încât în timpul prăjirii să nu se întindă peste tigaie, ci să ia forma dorită. În ceea ce privește consistența, aluatul pentru clătite pe chefir ar trebui să semene cu smântâna groasă.
Cum să coaceți clătite luxuriante pe chefir
- Încingem o tigaie cu fund gros, turnând câteva linguri de ulei vegetal. Luați o lingură de aluat vâscos și întindeți-o sub formă de prăjituri mici pe o suprafață fierbinte. Se prăjește la foc mediu până la un fard caracteristic pe partea inferioară.
- Cu o spatulă culinară, întoarceți clătitele și așteptați din nou să apară „bronzul”. Așa pregătim fiecare lot, adăugând ulei dacă este necesar.
- Servim clătite luxuriante pe chefir cald. Ca plus, puteți alege smântână, dulceață, miere, lapte condensat sau fructe de pădure rase cu zahăr. Dacă doriți, puteți pune mai întâi clătitele finite pe șervețele sau un prosop de hârtie pentru a scăpa de uleiul rămas.
Poftă bună!
Frijiile gătite pe chefir sunt un mic dejun destul de consistent și gustos. Pot fi consumate singure sau amestecate cu brânză de vaci, gem, dulceață. Multe gospodine practică adăugarea de mere sau dovlecei în aluat, rezultând o masă universală pentru toți membrii familiei. Se pot face clătite luxuriante cu drojdie, dar există rețete fără ea. Să vorbim despre complexitatea gătitului.
- Produsele delicioase din aluat au la bază făină de calitate, așa că aveți grijă mai întâi de ea. Cerne de 3-5 ori pentru a se oxigena. Drept urmare, aluatul va crește rapid și uniform, iar clătitele vor fi pufoase. Adesea sunt preparate pe bază de grâu, dar puteți combina mai multe tipuri de făină (porumb, fulgi de ovăz, grâu, secară, hrișcă etc.).
- Înainte de manipulările de bază, asigurați-vă că toate produsele folosite pentru a face clătite sunt la aceeași temperatură. Acest lucru nu se aplică ouălor, ele trebuie bătute la rece pentru a fi mai pufos în felul final.
- Dacă scopul tău este să faci clătite pe bază de chefir fragede și pufoase, atunci aluatul este corect. În consistență, ar trebui să semene cu smântâna groasă, astfel încât produsul final să nu se răspândească în tigaie.
- Pot fi adăugate ingrediente suplimentare în funcție de felul în care doriți să gustă și aroma clătitei. Se toacă mărunt mararul sau se adaugă caise uscate, vanilină, stafide, fructe. Componentele suplimentare care sunt prea lichide nu vor funcționa.
- Conținutul de grăsime al chefirului afectează direct rezultatul final. Cu cât este mai gras, cu atât mai bine pentru tine. De asemenea, este indicat să cumpărați un produs de casă, acru, cât mai natural.
- Aluatul de clătite trebuie să stea puțin. După amestecare, așteptați aproximativ o jumătate de oră, trimițând recipientul cu conținutul într-un loc cald. După ce insistați, aluatul nu trebuie amestecat din nou, începeți imediat să prăjiți.
Clatite conform tehnologiei clasice
- zahăr granulat - 25-40 gr.
- făină cernută - 700 gr.
- ou - 1 buc.
- zahăr vanilat - opțional
- chefir acru - 0,5 l.
- sare - gusturi
- praf de copt - 1 plic
- Rupeți oul răcit într-un castron și lucrați cu un tel (mixer) pentru a obține o spumă groasă. Adăugați puțină sare, un praf va fi suficient. Adaugam zaharul granulat in cantitatea conform retetei, batem din nou.
- Se toarnă chefir într-o cratiță, se pune pe aragaz, se fierbe până la fierbere (temperatura este de aproximativ 90 de grade). Amestecați conținutul în timp ce fierbeți.
- Cand produsul lactat fermentat incepe sa se onduleze se adauga zaharul vanilat (optional) si se adauga incet faina in portii mici (nu toate).
- Acum se răcește conținutul într-o cratiță, se toarnă într-un recipient cu ouă, zahăr, sare. Se amestecă energic, evitând închegarea masei de ouă. Adăugați făina rămasă, adăugați praful de copt.
- Amestecați amestecul până când încep să apară energic bule mici în el. La final, aluatul se va dovedi gros, nu va cădea de pe lingură, ci doar se va scurge încet.
- Nu trebuie să trimiteți imediat toată făina, adăugați 400 gr., Apoi, dacă este necesar, resturile, până obțineți consistența dorită. După gătit, lăsați aluatul să stea la cald timp de o jumătate de oră, începeți să prăjiți.
- Turnați ulei de măsline sau ulei de floarea soarelui într-o tigaie, întindeți aluatul cu o lingură, este mai comod. Reduceți focul la mediu și lăsați clătitele să se rumenească pe o parte.
- Când apar bule pe partea de sus a aluatului, întoarceți clătitele. Porniți plita între intervalul minim și mediu, acoperiți tigaia cu capac și așteptați 2 minute.
- Gata, prima porție este gata. Pune-l pe prosoape de hârtie pentru a absorbi toată grăsimea. Dacă este necesar, adăugați ulei în tigaie, începeți să prăjiți a doua porție.
Clatite cu drojdie
- chefir - 1 l.
- făină cernută - 750 gr.
- zahăr granulat - 50 gr.
- sare - 3 gr.
- drojdie - 25 gr.
- ou de pui - 2 buc.
- Se toarnă chefir într-un recipient potrivit și se încălzește la 50 de grade, se adaugă drojdie, zahăr granulat și sare. Lăsați amestecul să stea timp de 10 minute.
- Acum bate ouăle. Trimiteți-le în masa de chefir când se răcește puțin. Făina se cerne de 4 ori, se adaugă în porții mici și se bate în același timp.
- Cand aluatul are uniformitatea dorita, se lasa sa creasca jumatate de ora. Preîncălziți o tigaie cu ulei vegetal, trimiteți aluatul cu o lingură.
- Mai întâi, clătitele se prăjesc timp de 2 minute pe o parte la putere medie, apoi se răstoarnă și se fierb încă 2 minute sub capac. La final, pune-le pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta grăsimea.
- zahăr granulat - 50 gr.
- chefir natural, acru - 250 ml.
- făină premium - 220 gr.
- sifon de băut - 15 gr.
- ulei vegetal (în aluat) - 30 ml.
- Este o greșeală să crezi că clătitele pufoase se obțin doar cu adaos de ouă. Dacă nu le aveți, luați în considerare această rețetă. Mai întâi trebuie să pregătiți toate ingredientele pentru aluat.
- Luați un recipient în care ingredientele vor fi amestecate și bătute. Amestecați chefirul cu zahărul granulat, untul și sarea în acest bol, bateți bine.
- Pentru a face clătitele cu adevărat pufoase, trebuie să cerneți făina de 5 ori. Apoi se introduce in portii mici, se amesteca cu bicarbonat de sodiu. Toate componentele sunt biciuite în același timp.
- In reteta este indicata aproximativ cantitatea de faina. Îl puteți crește sau micșora pentru a obține o consistență groasă. Ar trebui să cadă încet de pe lingură, nu să picure ca apa.
- Rupeți ingredientele pentru a evita aglomerațiile. Începeți să prăjiți încălzind o tigaie cu ulei. Se întinde aluatul cu o lingură, se prăjește într-o tigaie fierbinte timp de 2 minute.
- Apoi întoarceți clătitele, fierbeți la foc mediu încă 1,5-2 minute. Se aseaza pe o farfurie tapetata cu prosoape de hartie.
Clătite cu caș
- brânză de vaci - 240 gr.
- chefir - 460 ml.
- ou - 2 buc.
- praf de copt - 15 gr.
- zahăr - 60 gr.
- făină - 750 gr.
- ulei vegetal - pentru prăjit
- Combinați chefirul și praful de copt într-o ceașcă. Dacă nu există nicio reacție violentă, mai amestecați puțin pudră și puțin bicarbonat de sodiu. Separam in paralel galbenusurile de albusuri, adaugam un praf de sare la acestea din urma.
- Bateți albusurile până se formează o spumă groasă. Pentru comoditate, utilizați un mixer. Se amestecă gălbenușurile cu zahărul granulat și se amestecă bine până la o masă albă omogenă. Combina ultima compozitie cu branza de vaci. Amestecați chefirul în același amestec.
- Se framanta amestecul si se adauga treptat faina. Rezultatul ar trebui să fie un aluat gros. La sfârșit, începeți să injectați amestecul de proteine. Apoi puteți începe să prăjiți clătite cu caș. Nu uitați să folosiți ulei vegetal.
- Se incinge o tigaie cu produs de floarea soarelui, se scoate aluatul cu o lingura mare si se trimite la prajit. Întoarceți clătitele în mod regulat. Produsul din făină se va dovedi a fi destul de luxuriant și aromat. Clatitele merg bine cu dulceata.
- făină - 200 gr.
- zahăr granulat - 40 gr.
- chefir - 250 ml.
- dovlecel - 1 buc.
- sifon - 5 gr.
- sare - 6 gr.
- ouă - 2 buc.
- ulei vegetal – de fapt
- Folosiți un vas potrivit pentru a pregăti materiile prime. Combinați sifonul și ouăle de pui într-un recipient, amestecați bine.
- Spălați dovlecelul și îndepărtați coaja și semințele. Se macină legumele pe o răzătoare grosieră. Trimiteți terciul pregătit la amestecul de ouă. Se amestecă bine ingredientele.
- Adaugati treptat in compozitie faina si ingredientele ramase. Frământați alimentele până la omogenizare. Apoi puteți începe să prăjiți clătitele.
Clatite cu mere
- chefir - 0,5 l.
- ou - 3 buc.
- mere acre - 2 buc.
- scorțișoară măcinată - 4 gr.
- sare - 3 gr.
- praf de copt - 6 gr.
- făină - 320 gr.
- ulei vegetal - 95 ml.
- zahăr granulat - 110 gr.
- Folosiți un vas de mărime potrivită și măcinați în el ouăle și zahărul. Apoi adăugați chefir. Rezultatul ar trebui să fie o masă omogenă.
- Continuați să amestecați, adăugați treptat praful de copt și făina cernută. Compoziția nu trebuie să conțină cocoloașe.
- Spălați merele, coaja și miezul. Tăiați carnea în felii mici. Transferați fructele în aluat și amestecați bine.
- Se amestecă pudra de scorțișoară. Încinge uleiul într-o tigaie și începe să prăjești direct. Se recomandă procedura la foc mediu.
Clatite cu dovleac
- pulpa de dovleac - 240 gr.
- chefir - 230 ml.
- ou - 1 buc.
- făină - 140 gr.
- Sarat la gust
- ulei vegetal - pentru prăjit
- Înainte de a începe să faceți clătitele, trebuie să pregătiți dovleacul. Scoateți cojile și semințele, lăsând doar pulpa. Se macină materiile prime pe o răzătoare grosieră.
- Combinați dovleacul cu ou, sare și chefir. Adăugați făina la sfârșit și amestecați. Nu trebuie să se formeze bulgări în masă.
- Preîncălziți o tigaie cu ulei vegetal și începeți procesul de prăjire. Întoarceți clătitele după ce o parte este maro aurie.
Clătitele se prepară destul de simplu. Dacă nu ați încercat să prăjiți un astfel de tratament înainte, merită să îl încercați. Încântă-ți casa cu rețete unice. Clatitele pot fi preparate cu diferite produse, fii creativi si adauga ceva nou retetei. Delicatesa se potriveste bine cu sosurile si dulceturile de fructe. Clatitele sunt la fel de delicioase calde si reci.
Video: cea mai simplă rețetă de clătite cu chefir pufoase
Se încarcă ...