Cum să gătești dulceață de mere. Dulceata de mere este o reteta delicioasa pas cu pas. Dulceata din mere printr-o masina de tocat carne cu dovleac

Gemul de mere este delicios atât în sine, cât și ca umplutură. Da, chiar și doar cu puțin ceai, dulceața zboară instantaneu.

Dulceata este o optiune excelenta pentru procesarea merelor supracoapte. De regulă, merele fie sunt măcinate imediat în piure de cartofi, fie feliile sunt fierte și apoi frecate printr-o sită sau printr-o mașină de tocat carne. Astăzi, această acțiune poate fi efectuată folosind un blender, care facilitează foarte mult lucrul la dulceață.

Până în prezent, puteți colecta o cantitate imensă de rețete de gătit. De asemenea, se fierbe cu adaos de dovleac, pere, prune, coacaze, scortisoara. Astfel, puteți găsi o rețetă pentru fiecare gust și culoare.

Rețeta clasică este cea mai simplă și rapidă modalitate de a face dulceață.

Ingrediente:

1 kg de mere coapte.
500 de grame de zahăr.

Procesul de gatire:

Înainte de a începe să gătiți dulceața, este important să decideți în ce mod veți transforma masa în piure de cartofi. Deoarece dacă treceți merele printr-o sită, atunci la început nu va trebui să le tăiați mijlocul și să le curățați de coajă, deoarece va rămâne în sită.

Iar dacă doriți să folosiți o mașină de tocat carne sau un blender, atunci decojirea și tăierea este o necesitate. Deoarece membranele aspre vor strica imaginea de ansamblu a dulceții delicate de mere.

Voi spune imediat că trebuie adăugat zahăr după gust, deoarece trebuie să vă uitați din ce mere veți găti dulceața. Dacă merele sunt acre, atunci ai nevoie de mai mult zahăr, dacă merele sunt dulci, atunci mai puțin. În general, trebuie să urmăriți și să încercați. Și conform GOST, zahărul este adăugat cel puțin 50% din masa totală de mere.

1.Mere regimul meu în felii.

2.Puneți feliile într-o cratiță. Umpleți cu apă și puneți pe aragaz. Apa ar trebui să acopere practic merele.

4.În timpul gătitului, feliile trebuie fierte până la o stare de piure. Dar uneori, când merele sunt prea dense, unele dintre felii rămân intacte. Apoi, întreaga masă va trebui transformată în piure de cartofi. Acest lucru se poate face în trei moduri.

Treceți masa printr-o mașină de tocat carne.

Frecați masa printr-o sită.

Utilizați un blender.

Dacă măcinați pe sită, mai întâi lăsați masa să se răcească.

5. Acum ai o masa curata de mere din care poti gati dulceata. Se toarnă masa într-o cratiță și se gustă zahăr. Se toarnă cantitatea necesară, se amestecă și se pune la foc mic. Gatiti timp de 30 de minute, nu uitati sa amestecati dulceata pentru a nu se arde, apoi gatiti pana la densitatea dorita.

6. Verificați densitatea după cum urmează. Picuram puțină dulceață pe o farfurie și dacă picătura nu se răspândește în toate direcțiile, atunci o puteți așeza în siguranță în borcane și puteți recolta dulceața de mere pentru iarnă.

Aceasta este întreaga rețetă clasică pentru a face gem de mere Poftă bună.

Dulceata groasa de mere

După cum știți, mulți oameni folosesc dulceața de mere ca umplutură pentru coacere. Umplerea cu dulceață lichidă este foarte proastă, așa că trebuie să gătiți și să gătiți dulceață groasă cum să o faceți, citiți rețeta noastră.

Ingrediente:

Pentru 1 kg de mere, 1 pahar de zahăr.

Procesul de gatire:

1. Sortați merele, spălați, tăiați mijlocul, curățați și tăiați felii.

2. Răsuciți feliile de mere într-o mașină de tocat carne.

3.Puneți masa rezultată într-o cratiță și puneți-o pe aragaz. Se aduce la fierbere, se fierbe timp de 10-15 minute, amestecând continuu.

4. Masa a început să se îngroașe, puteți adăuga zahăr. Și gătiți până aveți nevoie de grosime. Acest lucru va dura aproximativ 30-40 de minute.

5.În timpul gătitului, dulceața trebuie să se întunece și să devină foarte groasă.

6. Când se atinge densitatea dorită, opriți încălzirea, puneți dulceața pe borcane sterilizate și strângeți capacele. Dulceata groasa pentru iarna gata de pofta buna.

Dulceata dupa vechea reteta

Pentru a pregăti dulceața după această rețetă, veți avea nevoie de puțină răbdare și mult timp. Deoarece dulceața este pregătită în mai multe abordări.

Ingrediente.

Mere 5 kg.
zahăr 3,5 kg.

Procesul de gatire:

1. Sortam merele, le spalam, le lasam la scurs. Se curata de coaja si se taie bucatele mici de 2-3 cm.Pun simplu, se taie merele cubulete.

2. Punem merele tocate intr-o cratita, adaugam zaharul, amestecam si lasam peste noapte. Amintiți-vă, acesta este principiul pe care l-am gătit. Unde s-au acoperit și feliile cu zahăr și au fost lăsate peste noapte pentru ca sucul să iasă în evidență din mere.

3. Dimineata vei vedea ca a iesit o cantitate mare de suc. Acum poți pune tigaia pe aragaz și fierbe viitoarea dulceață pentru aproximativ 10-15 minute. Apoi lăsați tigaia deoparte și așteptați până când masa s-a răcit complet.

4. După 5-8 ore, puneți din nou tigaia pe aragaz și gătiți din nou masa timp de 10-15 minute după fierbere. Repetați această procedură de 3-4 ori. În acest timp, merele vor fierbe la densitatea dorită. Majoritatea feliilor de mere se vor transforma în piure. Este posibil ca deja în stadiul 2-3 dulceața dvs. să atingă consistența de care aveți nevoie, atunci nu trebuie să mai repetați procedura de câteva ori. Va fi deja posibil să așezați gemul și să strângeți capacele.

Dulceata din mere si pere

La sfârșitul verii se coc nu doar merele, ci și perele și de ce să nu gătiți dulceață de mere cu pere. Este atât de delicios.

Ingrediente:

Mere 1 kg.
Pere 1 kg.
zahăr 500 grame.

Procesul de gatire:

1. Luăm mere și pere. Pentru dulceata, fructele nu sunt potrivite, ca sa spunem asa, nu de prezentare. Zdrobit cu părțile învinețite sau chiar supracoapte. Dar numai fără urmă de putregai. Le procesăm, și anume tăiem părțile discutabile și tăiem fructele în felii mici. Nu trebuie să decojiți coaja și să tăiați mijlocul, deoarece atunci vom trece totul printr-o sită.

2. Pune-l într-un ceaun mare sau tigaie cu fund dublu și pune-l pe aragaz. Puteți adăuga puțină apă pentru a începe procesul de gem fără durere și rapid.

3. Si asa merele si perele pe aragaz, apa fiarta, ramane sa amestecam si sa gatim la foc mic cam 10-15 minute ca fructele noastre sa devina moi.

4.Odată ce fructele s-au înmuiat, puteți scoate tigaia de pe aragaz și așteptați până se răcește complet.

Procesul de răcire al fructelor poate fi accelerat. Pune vasul cu fructe într-un alt vas sau vas cu apă rece. Amesteca fructele din cand in cand si schimba apa cand se incalzeste pentru a accelera procesul de racire al fructelor.

Ei bine, sau pur și simplu lăsați tigaia deoparte și așteptați 5-6 ore.

Desigur, nu puteți aștepta ca masa să se răcească și apoi lucrați nu cu mâinile, ci cu o lingură.

5. În general, când totul se răcește bine, se ia o sită sau o strecurătoare și se împinge fructele prin sită. Doar oasele septului și coaja ar trebui să rămână în sită.

Din cele 2 kg inițiale se obțin, în medie, 1-1,3 kg de dulceață pură.

6.Puneți masa rezultată pe aragaz, adăugați zahăr și gătiți cel puțin 45-50 de minute. În timpul gătirii, dulceața va ajunge la grosimea dorită și se va închide puțin. Se amestecă masa mai des pentru a nu arde.

7. Când masa ajunge la densitatea de care aveți nevoie, puneți-o în borcane sterilizate și închideți capacele.

Dulceata de pere si mere gata de pofta buna.

Dulceata de mere cu dovleac

De ce nu încercați să adăugați niște dovleac în dulceață. Culoarea se va dovedi a fi foarte originală. Mai mult, există o mulțime de substanțe utile în dovleac, precum și în mere.

Ingrediente:

Mere 1 kg.
Dovleac 500-600 grame.
Acid citric 3-5 grame.
Zahăr 500-600 grame.
350-400 apa.

Procesul de gatire:

1.Decojiți dovleacul de coajă și semințe, tăiați în felii mici. Se pliază într-o cratiță, se acoperă cu apă, se fierbe până se înmoaie.

2. Sortați merele, spălați, tăiați. Se pliază într-o cratiță, se toarnă apă peste ea, se fierbe până când feliile sunt moi.

3. Treceți feliile moi de dovleac printr-o sită. Cidru de mere, de asemenea, printr-o sită. Totul împreună cu apa în care au fiert.

4. Amestecați masele rezultate, acoperiți cu zahăr și puneți pe aragaz.

5. Gatiti 15-20 de minute, amestecand continuu.

6.Adăugați acid citric și gătiți încă 20-25 de minute. La densitatea dorită.

7.Puneți dulceața finită în borcane și strângeți capacele.

8. Dulceata de mere cu dovleac, gata de savurat.

Dulceata de mere cu prune

Foarte des dulceața este gătită cu prune. Care merg foarte bine cu mere. Aceasta este o modalitate excelentă de a recicla prunele fără a pierde timpul cu sâmburele prunelor.

Ingrediente:

1 kg de mere.
600 de grame de prune.
600 de grame de zahăr.

Procesul de gatire:

1. Merele trec prin, se spală, se taie.

2. Se pliază într-o cratiță, se acoperă cu apă, se fierbe până se înmoaie.

3. Sortați prunele, tăiați fiecare de-a lungul osului (osul poate fi lăsat pe loc), împăturiți-le într-o cratiță, turnați apă peste ele și gătiți până se înmoaie.

4.După ce fructele au ajuns la o stare moale, scoateți-le de pe aragaz și frecați printr-o sită.

5. Se amestecă masa rezultată, se acoperă cu zahăr, se fierbe până se ajunge la densitatea dorită. De obicei, timpul de gătire nu depășește 40 de minute.

6. Puneti produsul finit in borcane, inchideti capacele.

Secrete de gătit cu dulceață de mere

☑ Când fierbeți gemul, nu puneți capac pe oală. Prin urmare, excesul de umiditate se va evapora mai repede în timpul gătirii.

☑ Ca toate celelalte preparate dulci, dulceata se va ingrosa in sfarsit dupa ce s-a racit complet. Dar cum să determinați că este deja suficient să-l fierbeți. Pur și simplu poți pune o lingură de dulceață pe o farfurie unde se va răci rapid și își va arăta grosimea. Puteți trece o lingură peste suprafață și dacă urmele dispare repede, dulceața trebuie să mai fiarbă puțin, iar dacă urmele dispare încet, atunci gemul a atins deja o densitate excelentă.

☑ Zahărul se pune cel puțin 50% din masa totală. Deci, dacă puneți mai puțin zahăr, atunci dulceața nu va fi potrivită pentru depozitare pe termen lung.

Un număr mare de tot felul de preparate pentru iarnă sunt făcute din mere. Printre altele, dulceața este foarte populară, care este servită cu ceai ca desert independent. Dar mai des sunt folosite pentru umpluturi de plăcinte și plăcinte. Tehnologia de gătit s-a îndepărtat de mult de rețeta clasică - în analele gătitului puteți găsi multe variații interesante pe această temă.

Pentru a pregăti o dulceață delicioasă pentru iarnă, în rețete se folosesc ambele părți de mere și piure de cartofi. Veți avea nevoie de fructe coapte cu o ușoară aciditate. Se spala fara greseala, la unele retete sunt decojite si deteriorate.

După tăierea în jumătăți sau sferturi, testiculele sunt îndepărtate. Apoi se fierbe la abur (acoperit) până se înmoaie complet.

Pentru ca dulceața să fie mai uniformă, este mai bine să faceți piureul merele trecându-le printr-o mașină de tocat carne sau un blender.

Pentru ca pulpa să nu se întunece în timpul procesului de preparare, feliile de fructe deja prelucrate se păstrează în apă cu sare, apoi se spală.

Cele mai bune rețete de dulceață acasă

Cineva gătește doar dulceață de mere, cuiva îi place să combine fructe sau să adauge alte ingrediente. Este recomandat să încercați toate rețetele de mai jos pentru a vă diversifica în mod semnificativ sărbătoarea de iarnă.

În varianta clasică, dulceața ar trebui să fie groasă. Prin urmare, materia primă va trebui să fie fiertă în mai multe etape. Zahărul granulat va ajuta la îngroșare, care se ia 2-3 kg la 5 kg de mere. Particularitatea preparării gemului este absența completă a apei. Algoritmul folosit de hostess este destul de simplu:

merele aburite se frecă printr-o sită și se pun într-un lighean;
se fierbe la jumătate din volum;
adăugați tot zahărul și continuați să gătiți, amestecând continuu.

Pregătirea gemului este determinată de metoda „picături”. Aplicați o cantitate mică pe o farfurie uscată și rece și lăsați să se răcească. Dacă picătura nu se răspândește atunci când este înclinată, atunci gemul s-a îngroșat. Poate fi scos de pe foc, ambalat în conserve și rulat imediat.

Dulceată groasă de mere "Yantarnoe": videoclip

Rețeta este numită așa pentru că dulceața de pe aragaz nu va rezista mult timp, dar momentele pregătitoare vor dura. Merele sunt preparate așa cum este descris mai sus. Feliile mici și piureul de cartofi (după cum doriți) sunt potrivite pentru gem. Luând 1 kg de zahăr la 2 kg de fructe, acţionează după cum urmează:

ingredientele se combină într-un lighean și se pun într-un loc răcoros peste noapte, astfel încât merele să fie lăsate să se sucească;
după ce s-a amestecat bine, se pune pe foc și se aduce la fierbere;
adăugând 1 linguriță. scorțișoară, fiartă 5 minute și ambalată în borcane.

Puteți înlocui scorțișoara cu zahăr vanilat și adăugați coaja de lămâie dacă doriți. În ciuda pregătirii rapide a unui fel de mâncare dulce, se poate renunța la sterilizarea ulterioară.

Când un desert este completat de altul, se dovedește a fi o adevărată „sărbătoare a gusturilor”. Cei care nu au încercat încă să gătească dulceață cu lapte condensat pot adopta această rețetă:

tăind merele (5 kg) în bucăți mici, puneți-le într-o cratiță cu fundul gros;
adauga 1 pahar de apa (nu te poti lipsi de lichid in aceasta reteta);
acoperit cu un capac, fierbeți timp de o jumătate de oră, amestecând la fiecare 5 minute;
după scoaterea de pe foc, merele se pasează în orice mod obișnuit;
se toarnă ½ cană de zahăr și se adaugă 400 g de lapte condensat;
Se amestecă bine, se fierbe 5 minute și se ambalează imediat.

Dulceata seamănă în exterior cu laptele condensat, dar are un gust neobișnuit, care va atrage toți membrii familiei.

Dulceata, gatita separat de fiecare tip de fructe, are un gust bun. Dacă combinați prune și mere într-un singur castron, obțineți o combinație neobișnuită de gust și aromă. Adevărat, se va adăuga încă o etapă în faza pregătitoare:

prunele coapte (5 kg) fara gauri de vierme se taie in jumatati si se arunca semintele;
după ce a pus-o într-un lighean, adăugați un pahar de apă și fierbeți-l în ½ volum;
zahărul (5 kg) se introduce în prune în porții mici și se fierbe în continuare cu amestecare constantă;
merele (5 kg) au fost reduse separat în volum și amestecate cu prune îndulcite.

Când picătura de dulceață nu se mai răspândește peste farfurie, o puteți împacheta în borcane.

Gem de casă delicioasă și groasă de mere și prune pentru iarnă: video

Această rețetă este similară cu cea anterioară. Fructele (1 kg fiecare) se recoltează separat. În același timp, merele sunt tratate ca în opțiunile de mai sus și se aplică următoarea tehnologie la pere:

fructele sunt eliberate de cuiburi de semințe și tăiate felii (coaja poate fi lăsată);
asezat intr-o plasa de albire (strecuratoare) si asezat intr-o baie de apa;
stați până când perele se înmoaie complet;
apoi se freacă printr-o sită, adăugând 0,5 l apă, peste care fructele au fost albite;
așezat într-un lighean și amestecat cu sos de mere;
se fierbe la jumătate din volum;
adaugand 0,8 kg zahar, tinem pe aragaz pana la densitatea dorita.

Gemul este ambalat fierbinte, ca întotdeauna. Răcit cu capul în jos și abia apoi scos într-o cameră răcoroasă.

Dulceata de mere si pere pentru iarna: video

Cineva preferă să măcine fructele pentru preparatele de iarnă într-un blender sau robot de bucătărie, dar majoritatea acționează în continuare în mod vechi - răsucesc merele (și alte componente) într-o mașină de tocat carne. În plus, acest instrument poate fi utilizat în diferite etape ale procesului tehnic.

Opțiunea 1

Treceți 2 kg de mere fără sâmburi și coajă printr-o mașină de tocat carne;
se amestecă cu zahărul (1,5 kg) și se lasă 2 ore la infuzat;
aduceți la fierbere și scoateți imediat de pe aragaz;
după 12 ore, adăugați în masă lămâie răsucită într-o mașină de tocat carne;
se fierbe din nou si se lasa 12 ore;
in a treia rulare se fierbe 5-7 minute si se impacheteaza in conserve.

Opțiunea 2

merele tăiate felii (2 kg) se toarnă cu un pahar cu apă;
se adauga 0,4-0,5 kg zahar si se amesteca bine;
se aduce la fierbere și se fierbe timp de 7-10 minute;
da deoparte astfel incat dulceata sa se raceasca complet;
trecut printr-o mașină de tocat carne și adăugați încă 1 kg de zahăr;
se fierbe 15 minute;
se adauga scortisoara dupa gust si se ia de pe foc dupa 5 minute.

În a doua rețetă, cantitatea de zahăr poate fi variată după dorință. Dar trebuie să țineți cont de faptul că lipsa nisipului dulce va face dulceața prea acru și va dispărea rapid.

Adăugând citrice la dulceață, obțineți nu doar un desert parfumat - acesta este o modalitate excelentă de a vă înveseli. Vasul capata o culoare frumoasa, iar substantele benefice care alcatuiesc portocala fac din dulceata un remediu pentru multe boli. Recoltarea va dura puțin timp de la gazdă și va aduce multă plăcere:

merele (1 kg) si o portocala (1 buc.) se taie in felii mici, dupa ce in prealabil au fost indepartate semintele;
adormi cu zahăr (0,6 kg) și lasă 4 ore;
se adauga migdale sau nuca tocate (150 g);
se fierbe la foc mic timp de 1,5-2 ore, amestecand continuu.

Dacă ultima etapă este obositoare pentru gazdă, puteți împărți gătitul în mai multe curse timp de 20 de minute la fiecare 12 ore. Va dura doar 2 zile, dar va fi timp liber pentru alte activități. Și gemul nu se va arde, ceea ce este un punct important în preparare.

Dulceata din mere, portocale si lamai pentru iarna: video

Combinația de diverse fructe într-un singur borcan este un lucru comun, dar nu toată lumea a încercat mere cu legume. Această rețetă sugerează combinarea merelor cu dovleac. Merită să experimentați o dată, iar desertul va deveni odată felul de mâncare semnătură al familiei. Iar oaspeții se vor nedumeri - din ce este făcută gemul. Algoritmul de aici este destul de simplu:

800 g de dovleac decojit se pun intr-o cratita si se fierb pana se inmoaie;
apoi, încă cald, se trece printr-o mașină de tocat carne sau se freacă printr-o sită;
merele acrișoare fără coajă și semințe (1,5 kg) se fierb la abur și, de asemenea, se pasează;
se unesc masele si se introduc 0,5 kg zahar;
după amestecare până la omogenizare, se fierbe cu 1/3;
se mai adauga 0,5 kg zahar si coaja de portocala tocata (1/4 lingurita);
se fierbe pe aragaz ceva timp, până când masa scade la jumătate din volumul inițial.

După ce este ambalat în conserve, desertul nu este rulat, dar mai întâi gâturile sunt acoperite cu tifon împăturit în 2 straturi. În a doua zi, hârtie cerată este umezită în vodcă și borcanele sunt închise cu ea, legate cu sfoară de lână sau in. Această dulceață este recomandată a fi folosită ca umplutură în plăcinte și servită și cu clătite.

Acest aparat de uz casnic elimină deja orice defecte în gătit. La urma urmei, programul urmărește procesul. Dar punctele principale încă revin gazdei:

merele se curăță de coajă și se îndepărtează semințele;
se toarnă un pahar cu apă într-un vas și se pun coaja de măr;
se evaporă 10 minute, este suficient pentru ca pectina gelifiantă a cojii să rămână în lichid;
se scot cojile fierte, iar la locul lor se pun felii de mere;
adăugați zahăr (0,8 kg) și porniți modul „stingere”;
după 60 de minute, se oprește și se amestecă ușor;
mai stați încă o oră, dar deja în modul „coacere” cu capacul nu complet închis.

În ultima etapă, dulceața este amestecată de câteva ori. Dacă densitatea pare potrivită înainte de ora indicată, puteți opri în siguranță multicooker-ul și îl împachetați în cutii.

Nu toate soiurile de mere sunt potrivite în această rețetă - trebuie doar să le alegeți pe cele foarte dulci. Pentru a obține densitatea necesară, se iau 5 părți de fructe tăiate pentru fiecare parte de apă (de exemplu, pentru 2,5 kg de fructe este suficient 0,5 litri de lichid). Întregul proces durează puțin timp:

merele se toarnă cu apă și se fierb timp de 15-20 de minute;
întreaga masă se freacă printr-o sită;
fiert la densitatea dorită.

Pentru a păstra dulceața mai mult timp și a nu-și pierde gustul, după ambalare, borcanele se sterilizează - 0,5 litri timp de 15 minute. Este recomandabil să depozitați piesa de prelucrat într-un loc răcoros și întunecat.

Rețetele de mai sus sunt variații pentru a vă ajuta să înțelegeți principiile de bază ale preparării gemului de mere. Puteți combina fructele cu orice ingrediente din dacha, în orice proporție. Chiar și un desert pur de mere pentru ceai, făcut din soiuri asortate cu culori diferite, se va dovedi a fi incredibil de gustos și aromat.

Merele sunt un oaspete frecvent pe masa noastră, mai ales la sfârșitul verii și începutul toamnei. Cred că fiecare gospodină își pune întrebarea cum să le pregătească pentru iarnă. Cel mai bine este să mănânci mere proaspete, dar nu toate soiurile sunt bine depozitate, în apartamentele din oraș de multe ori nu există suficient spațiu pentru depozitarea fructelor, iar prețul merelor iarna nu este încurajator.

Deci ce faci? Renunță la plăcinte cu umplutură de mere, plăcinte delicioase cu mere, deserturi, compoturi?

În niciun caz!

Dulceata de mere "Umplutura alba"

Ingrediente:

1 kg de mere „umplutură albă”;
750 de grame de zahăr.

Preparare:

Pentru a începe, luați 1 kg de mere albe și clătiți-le cu apă curentă. După aceea, curățați cojile și miezurile de pe fructe. Tăiați în bucăți mici (eu tăiat în cuburi, iar voi - orice doriți). Se acoperă apoi totul cu zahăr și se lasă cel puțin 12 ore. Se pune apoi pe foc si se fierbe 10 minute: se fierbe si se lasa deoparte 6 ore. După timpul specificat, procedura trebuie repetată. Și faceți acest lucru de trei ori la fiecare șase ore. A treia oară, când fierbeți 10 minute, amestecați constant ca să nu se ardă dulceața, căci va deveni suficient de groasă. Aranjați în borcane uscate și rulați. După ce s-a răcit complet, se pune într-o cămară sau pivniță. Sau doar un loc cool în casa ta. Dulceata din mere din soiul de umplutura White se dovedeste a fi foarte gustoasa, de o culoare frumoasa.

Dulceata de la Antonovka

Ce zici de a face o delicatesă minunată de mere din cea mai populară varietate - Antonovka? Crede-mă, nu vei regreta dacă optezi pentru această rețetă specială. Este simplu, deși procesul de gătire va fi lung. Să aflăm chiar acum cum să facem dulceață de chihlimbar de la Antonovka.

Ingrediente:

2 kg de mere Antonovka;
3,5 kg de zahăr granulat (și ce ești surprins, Antonovka este de obicei acru);
1 pahar cu apă;
3 linguri suc de lamaie.

Preparare:

Se spală merele destinate gemului, se taie coaja, se taie fructele în bucăți, se toarnă cu zeamă de lămâie, se adaugă apă și se fierbe până se înmoaie. Este indicat să fierbeți până când vedeți „terci” de fructe în loc de o felie de mere și apă. Apoi poti scoate tigaia cu aceasta masa de pe foc, lucrezi putin la ea cu un blender de imersie (ca sa fie omogena) si abia acum adauga zahar. Și apoi, ca de obicei, gătiți dulceața, amestecând din când în când, la foc mic. Rulați în borcane sterile numai după îngroșarea vizibilă.

Dulceata de mere la cuptor

Ingrediente:

1,5 kilograme de mere;
700 de grame de zahăr;
1 pahar cu apa.

Preparare:

În această rețetă, diferența față de celelalte este că vei adăuga zahăr în funcție de cantitatea de piure, nu mere. Așadar, spălați merele, curățați-le de coajă și miez, tăiați fiecare măr în 5-6 bucăți. Se toarnă apă și se fierbe la foc mic până se înmoaie. Măcinați fructele printr-o sită și puneți piureul într-o tavă de aluminiu. Umpleți cu zahăr: 700 de grame la 1 kg de sos de mere. Se amesteca totul, se acopera si se da la cuptor la 200 de grade pana da in clocot. Apoi coborâți temperatura la 70 de grade și gătiți timp de trei ore. După acest timp, dulceața ar trebui să devină roșiatică, dacă este, atunci dulceața ta de mere este gata. Apoi scoateți și turnați în borcane și rulați. Este foarte important să rulați dulceața cât este încă fierbinte, pentru că atunci va deveni groasă și nu va fi atât de comod să o puneți în borcane. Îl poți păstra în orice loc răcoros.

Dulceata de mere "Din copilarie"

Ingrediente:

1 kilogram de mere coapte;
600 de grame de zahăr;
1 pahar cu apa.

Preparare:

Spălați și curățați foarte bine merele. Tăiați în bucăți mici, puteți cubulețe sau felii, adăugați 600 de grame de zahăr și turnați 250 ml de apă. Lăsați viitoarea dulceață într-o cratiță timp de 6 ore pentru a lăsa sucul de fructe. După ce a trecut timpul specificat, puneți cratița pe foc și gătiți timp de 1,5 ore, amestecând continuu. Merele practic vor fierbe, vei ști că dulceața este gata când se lipește de părțile laterale ale recipientului. Folosește un împingător sau un blender de mână pentru a face piure de dulceață. După această procedură, gătiți încă 10 minute, apoi turnați în borcane uscate și curate, rulați. Întoarceți borcanele cu dulceață și înfășurați-le într-o pătură. În această formă, lăsați-o să stea până a doua zi. Apoi transferați într-un loc răcoros din casă sau pivniță. Aceasta este de fapt o rețetă pentru dulceața clasică de mere.

Dulceata de mere printr-o masina de tocat carne

Ingrediente:

1 kg de mere;
600 de grame de zahăr;
100 ml apă de băut.

Preparare:

Sortați merele cu grijă. Doar fructele coapte fără semne evidente de deteriorare pot fi folosite pentru a face dulceață. Clătiți bine merele selectate cu apă curgătoare cu gheață. Îndepărtați coaja fiecărui fruct cu un strat subțire îngrijit. Împărțiți fructele decojite în două părți egale, curățați miezul mărului.

Tăiați fiecare fruct în felii mici și puneți-l într-un recipient emailat, umpleți cu apă de băut. Pune recipientul la foc mic și fierbe timp de douăzeci de minute sub capac. Timpul de gătire poate crește sau scădea în funcție de soiul de mere. În orice caz, produsul poate fi considerat gata dacă merele sunt fierte. De îndată ce fructele au ajuns la consistența dorită, trebuie lăsate să se răcească, iar apoi, cât sunt încă calde, trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne. Transferați merele zdrobite într-o altă cratiță emailată sau într-un bol adânc. Adăugați zahăr la ele, conectați activ totul împreună și puneți pe aragaz. În timpul procesului de gătire, masa de mere trebuie amestecată în mod constant și observată cu atenție, astfel încât dulceața să nu se ardă în niciun fel, deoarece acest lucru va afecta foarte mult nu numai culoarea și aroma desertului, ci va strica în mod semnificativ gustul produsului. .

Imediat după ce viitoarea dulceață dă în clocot, focul trebuie micșorat și mai mic și se continuă fierberea timp de 45 de minute. Urmăriți o îngroșare semnificativă ca indicator al gradului de coacere. Răciți puțin dulceața gata preparată, turnați-o în recipiente pregătite și sterilizate anterior și păstrați-o în mod tradițional.

Dulceata de mere intr-un aragaz lent

Ingrediente:

1 kilogram de mere;
zahăr 2 căni;
lămâie - jumătate;

Preparare:

Se spală merele, coaja și miezul. Nu aruncați coaja, vă va fi la îndemână pentru prepararea bulionului. Puneți fructele tăiate felii în vasul multicooker și adăugați 1/3 cană de apă. Dragi fete, nu umpleti vasul pana sus, ci doar pe jumatate, altfel dulceata poate fierbe. Setați setarea Coacere pentru 30 de minute. Și pe aragaz, pliați coaja într-o cratiță și umpleți cu apa rămasă, aduceți la fiert și gătiți timp de 20-25 de minute. Apoi strecoară și obții un decoct. În acest timp, merele din multicooker s-au înmuiat, pasează-le până se face piure. După aceea, adăugați 2 căni de zahăr, turnați sucul de la o jumătate de lămâie, amestecați și gătiți în modul „Coacere” încă 65 de minute. Gatiti sub capac, de indata ce vedeti ca s-a atins densitatea dorita, apoi opriti multicooker-ul. Pune dulceata intr-un borcan sterilizat, strange capacul si inveleste pana se raceste complet. Depozitați într-un dulap obișnuit, care merită un an sau mai mult. După cum puteți vedea, dulceața de mere într-un aragaz este o rețetă bună, pentru că când și când să atrageți un asistent de bucătărie, dacă nu în sezonul de recoltare pentru iarnă?

Dulceata de mere cu xilitol

Rețeta poate fi recomandată diabeticilor și altor persoane care nu doresc să adauge cantități mari de zahăr la preparatele cu mere. De asemenea, vă sfătuiesc să luați mere foarte dulci. Există soiuri care au gust doar de miere. Căutați-i pentru a face dulceață pe xilitol. Vă rugăm să rețineți: trebuie să adăugați semnificativ mai puțini îndulcitori decât zahărul granulat.

Ingrediente:

1,2 kg de mere;
jumătate de pahar cu apă;
110 grame de xilitol.

Preparare:

Spălați merele și tăiați coaja subțire cu un cuțit ascuțit. Apoi tăiați fructele decojite în bucăți, îndepărtând miezul și semințele, puneți într-o cratiță termorezistentă cu fund gros, turnați jumătate de pahar de apă și fierbeți fructele până se înmoaie. Măcinați felii de mere care au devenit destul de moi cu un blender, adăugați xilitol, amestecați și gătiți aproximativ o jumătate de oră. Încercați să amestecați mai des viitoarea dulceață, iar când devine groasă, închideți-o în borcane sterile și rulați-o.

Ingrediente:

1 kilogram de mere;
800 de grame de zahăr;
1 pahar cu apă potabilă;
scorțișoară 0,5 linguriță.

Preparare:

Spălați și curățați merele de pe piele și de pe miez, tăiate în felii. Într-un castron separat, dizolvați un pahar de zahăr într-un pahar de apă. Cand zaharul s-a dizolvat, se toarna feliile de mere cu siropul si se fierbe la foc mic, adaugand treptat restul de zahar. Gatiti, amestecand continuu, pana se dizolva tot zaharul. Apoi se ia de pe foc și se răcește complet. Dupa ce s-a racit complet, se pune din nou pe foc si se adauga scortisoara. Se aduce la fierbere și se fierbe la același foc mic până când dulceața este gata. Ar trebui să fie gros și aproape uniform. Îți spun imediat - e mult timp. Pentru a accelera procesul, dulceața poate fi tocată cu blenderele de mână și apoi fiartă timp de 15-20 de minute. Nu uitați să amestecați mâncarea în timp ce gătiți. Luați de pe foc și așteptați ca dulceața să se răcească complet. Umpleți borcanele și închideți capacele. A se păstra într-un loc răcoros.

Dulceata de pere si mere

Ingrediente:

mere 2 kg;
pere 1 kg;
zahăr 2 kg.

Preparare:

Ca de obicei, spălați merele și perele cu apă rece înainte de a le găti. Curățați coaja și miezul fructelor. Tăiați merele în bucăți mici, turnați o jumătate de pahar cu apă și puneți pe foc mic. În timp ce amestecați, urmăriți - când merele devin moi, adăugați imediat zahăr la ele și fierbeți la același foc timp de 15-20 de minute. Adăugați pere în gem, mai întâi le dați pe răzătoare grosieră. Și gătiți până la fiert complet încă 30 de minute, amestecând constant gemul care se îngroașă în fața ochilor noștri. Apoi se toarnă în borcane uscate și sterilizate, se rulează și se dă la frigider. Puteți să-l înfășurați cu o pătură caldă pentru o zi pentru o oststrast. A se păstra într-un loc răcoros. Dulceata din mere si pere este foarte frumoasa, frageda si gustoasa.

Dulceata din mere si caise

O oportunitate excelentă este să combinați caisele și merele într-un singur borcan. Da, nu pentru a găti ceva neclar acolo, ci pentru a găti dulceață adevărată. Gros și delicios. Îl folosesc ca umplutură de plăcintă.

Ingrediente:

3 kg de caise;
1 kg de mere;
2 kg de zahar.

Preparare:

Se spală merele (decojite) și caisele, se scot sâmburele de pe caise, apoi se fierb separat cu puțină apă până se înmoaie. Răciți, frecați printr-o sită. Combinați piureul de fructe cu zahărul și gătiți până la grosimea dorită. Puneți în borcane sterile și etanșați bine. Fierberea prea lungă va afecta culoarea gemului, așa că este mai bine să o gătiți în porții mici timp de 40-50 de minute. Densitatea reală apare în această piesă de prelucrat în timpul depozitării.

Dulceata din mere si dovlecel pentru iarna

Nu vă lăsați intimidați de nume, acesta este un preparat foarte gustos și aromat, care vă va ajuta să economisiți bani. Mai ales dacă nu trebuie să cumpărați mere ieftin. Dar dovleceii în plină vară, de regulă, se vând foarte ieftin, așa că calculează singur ce economii obții - pentru fiecare kilogram de mere luăm 3 kilograme de dovlecel și 2 lămâi.

Ingrediente:

3 kg de dovlecel;
1 kg de mere;
2 lămâi mari;
4 kg zahăr granulat;
putina coaja de lamaie optional.

Preparare:

Se spala merele si dovleceii, se curata de coaja si se taie cubulete mici. Se acopera cu zahar, se lasa jumatate de zi sa apara sucul. Apoi amestecați și gătiți la foc mediu. Când masa fierbe, reduceți focul, fierbeți până se înmoaie bucățile. Apoi se ia de pe foc pentru o vreme, se macină cu un blender împreună cu pulpa de lămâie decojită și se mai fierbe până se îngroașă. Este foarte interesant de urmărit cum dovlecelul fiert se transformă într-o dulceață parfumată. Cu aromă de mere, desigur. Dar dacă vrei să adaugi o notă de citrice, puțină coajă de lămâie înainte de a rula dulceața în borcane va fi de folos.

În concluzie, pot spune că aceasta este doar o mică parte din rețetele de gem pe care le puteți folosi. Sper că v-au plăcut tuturor. Aș fi recunoscător dacă vreunul dintre voi, iubiții mei cititori, v-ar împărtăși rețetele voastre de gem de mere pentru iarnă.

Un desert delicios pregatit din timp va incanta intreaga familie in serile de iarna si va reface rezervele de vitamine ale organismului. Dulceata de mere este usor de preparat. Urmând pașii simpli ai rețetelor, obțineți un răsfăț de care este greu să vă smulgeți. Pe lângă faptul că este folosit ca desert, este folosit și ca umplutură pentru produse de copt de casă.

Când gătiți orice dulceață, trebuie să urmați toți pașii rețetei, dar există reguli nerostite, nescrise pentru a face un desert. Fiecare gospodină ar trebui să le cunoască.

Gătitul unui răsfăț este un proces îndelungat. Merele sunt fierte, apoi frecate sau răsucite într-o mașină de tocat carne și apoi fierte. Totul depinde de reteta sau de dorinta gospodinei.
Nu puteți găti dulceața într-un recipient de aluminiu, se oxidează în timpul procesului de gătire.
Cel mai bine este să folosiți vase de gătit din oțel inoxidabil cu pereți groși. Vasele emailate vor arde.

Când gătiți, recipientul nu trebuie să fie închis, deoarece lichidul se evaporă mai repede.

Se adaugă zahăr granulat cel puțin jumătate din greutatea fructelor. Astfel gemul se păstrează mai mult timp.

În timp, vor apărea și alte subtilități ale gătitului, fiecare gospodină are pe ale ei.

Pregătirea merelor

Primul pas este să pregătiți ingredientul principal. Jumătate din succes depinde de corectitudinea procesului. Nu este dificil să creați condiții adecvate, trebuie să pregătiți toate componentele și să începeți să gătiți.

Sortarea fructelor. Selectați aceleași copii, este indicat să eliminați toate cele suspecte. Cei putrezi nu ar trebui să intre în răsfăț. Vor strica gustul desertului finit. Specimenele supracoapte sunt, de asemenea, îndepărtate.
Merele se împart în felii și se decupează centrele. Apoi treceți la procesarea ulterioară și măcinați cu o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie.

După ce merele sunt gata, treceți la ceilalți pași ai rețetei.

Rețete de gem de mere pentru iarnă

Prima mențiune despre dulceață a fost observată acum 250 de ani. Există o mulțime de rețete, fiecare gospodină alege una în funcție de gusturile și preferințele individuale ale membrilor familiei. Condițiile de acasă nu sunt un obstacol în gătirea acestui desert.

Rețetă simplă

Cu cât prepararea este mai simplă, cu atât rețeta are mai mulți admiratori. A face dulceata nu este deloc dificila, pentru ca se pregateste rapid. Trebuie să luați 1 kg de mere și zahăr. Mai jos este o procedură pas cu pas.

Pasul 1. Fructele sunt tăiate aleatoriu în bucăți, miezul nu trebuie îndepărtat. Orice fără valoare va rămâne în sită după ștergere.
Pasul 2. Turnați bucățile fierte cu apă, astfel încât să acopere merele. Gatiti 10 minute. Când este gata, scurgeți lichidul și lăsați să se răcească. Apoi frecați masa printr-o sită.
Pasul 3. Se toarnă tot zahărul în el și se aduce la fierbere la foc mediu. Apoi reduceți căldura cât mai mult posibil și gătiți, amestecând continuu.
Pasul 4. Timpul de gătire durează 30 de minute, poate mai mult sau mai puțin. Depinde cat de suculente au fost merele.
Pasul 5. Aranjați desertul finit în borcane și scoateți până se răcește complet sub un adăpost cald.

In cuptor

Pentru a găti dulceața în cuptor, nu trebuie să faci nimic complicat. Vei avea nevoie:

1 kg de mere, de preferință soiuri dulci-acrișoare;
0,8 kg zahăr granulat;
1 lingura acid citric;
0,5 linguri. apă fiartă răcită;
0,5 linguri scorţişoară.

Preparare:

Tăiați fructele, îndepărtați coaja și miezul. Tăiați în felii subțiri. Turnați apă într-o cratiță, turnați acid citric în ea. Adăugați acolo fructe tocate.
După ce masa a fiert timp de 10 minute, scurgeți toată apa. Adăugați 0,5 căni de apă fiartă cu scorțișoară. Continuați să fierbeți pe foc până când bucățile de mere sunt fragede.
Se macină folosind un blender.
Când cuptorul se încălzește până la 200⁰С, puneți un recipient cu piesa de prelucrat în el, fierbeți timp de 3 ore. Se amestecă din când în când.

O dulceata pregatita corespunzator va fi savurata de intreaga familie.

Într-un multicooker

Pentru cei care au un slow cooker, prepararea unui desert este și mai ușoară. Aveți nevoie de 1,5 kg de mere, 2 linguri. zahăr granulat, 1 baton de scorțișoară și 1 coajă de lămâie.

Merele se curăță de coajă, se decorează și se taie felii. În același timp, se prepară coaja de lămâie fără a atinge stratul alb interior, care are un gust amar în delicatesa finită. Stropiți feliile fierte cu suc de lămâie.

Toate sunt acoperite cu zahăr și amestecate. Pune totul într-un recipient multicooker și setează modul „Jam” pentru 1 oră. Cand trece timpul, totul se macina cu un blender.

Porniți din nou același mod timp de 30 de minute. Gemul finit este așezat în bănci, depozitat pentru depozitare.

Dulceata din mere si dovleac

Pentru a face acest desert excelent, veți avea nevoie de: 1,2 kg de mere acre, 0,8 kg de dovleac, 1 kg de zahăr granulat, 1 lingură. lingura de coaja de portocala.

Ingredientele principale sunt tăiate în cuburi, este mai bine să nu le amestecați. Stingeți ambele ingrediente separat până când se înmoaie. Apoi combinați și măcinați cu un blender.

Puneți masa finită pe foc lent, turnați 500 g de zahăr în ea. Gatiti pana cand bucata incepe sa se ingroase. Se adauga apoi restul de zahar granulat si coaja de portocala. Desertul finit este așezat în borcane și depozitat pentru depozitare.

Cu caise

Gospodina care nu se teme de experimente stochează mai multe vitamine pentru iarnă. Pentru a pregăti dulceața veți avea nevoie de: 0,6 kg de mere, 0,5 kg de caise, 0,5 kg de zahăr granulat.

Tăiați merele și caisele decojite și fierte cu un robot de bucătărie. Pune totul într-un recipient de gătit. Se fierbe timp de 20 de minute, se adaugă zahăr la amestec. Gatiti inca 20-25 de minute, amestecand continuu. Se toarnă în recipiente pregătite și se păstrează.

Dulceata din mere si dovlecel pentru iarna

Combinând aceste ingrediente împreună, obțineți un desert excelent care uimește pe toată lumea prin caracteristicile sale gustative. Veți avea nevoie de 1 kg de dovlecel, 3 kg de mere, 2,5 kg de zahăr granulat, 0,5 linguriță. vanilină.

Pregătiți ingredientele principale prin curățarea și îndepărtarea semințelor. Se macină și se pune pe foc. Se fierbe 45 de minute, se macină cu un blender. Adăugați zahăr și gătiți încă 30 de minute. Adăugați vanilina cu 5 minute înainte de gătit. Dulceata va fi groasa. Puneți desertul finit fierbinte în borcane și puneți-l pentru depozitare.

Dulceata de mere cu xilitol

Această delicatesă este ușor de preparat. Necesar: 1,2 kg de mere, 0,5 linguri. apă, 110 g xilitol.

Rețeta este potrivită pentru diabetici.

Fructele sunt curățate de coajă și miez, tăiate în bucăți și puse într-un recipient de gătit, turnați apă în el, puse pe foc. Măcinați fructele moi folosind un blender, turnați xilitol, gătiți timp de 30 de minute. Piesa de prelucrat trebuie amestecată frecvent. Desertul finit se toarnă fierbinte în borcane și se păstrează.

Dulceata de mere cu scortisoara

Această delicatesă se dovedește a fi delicioasă. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de: 1 kg de mere, 0,8 kg de zahăr, 1 lingură. apă, 0,5 linguriță. scorţişoară.

Se prepara siropul separat dintr-un pahar cu apa si zahar. Curățați și tăiați ingredientul principal în felii. Adăugați fructele tocate în lichidul finit și gătiți, turnând treptat tot zahărul granulat. Apoi se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.

Dupa ce s-a racit se adauga scortisoara si se pune din nou pe foc. Gatiti pana se obtine consistenta dorita. Pentru a accelera procesul, măcinați cu un blender de mână. Apoi va dura 15-25 de minute pentru a găti.

Metode de depozitare a gemului

Este recomandat să păstrați desertul ondulat. Pentru a face acest lucru, se toarnă în conserve încă fierbinte și se rulează. Apoi se scot la racit la temperatura camerei timp de o zi si abia apoi se scot intr-o camera sau pivnita special echipata.

Dacă gătiți corect delicatesa, respectând proporțiile de 1: 1, atunci o puteți depozita cu șuruburi obișnuite sau capace din nailon.

Gătitul unui desert nu este deloc dificil, este suficient să urmați exact toți pașii rețetei.

Cum să faci acasă dulceață groasă de mere pentru iarnă într-o cratiță obișnuită sau într-un multicooker progresiv, descrie rețete detaliate cu fotografii pas cu pas și instrucțiuni video. Am adunat cele mai bune și mai populare opțiuni pentru a face conserve delicioase, de la cele mai simple și mai accesibile, unde merele sunt doar defilate printr-o mașină de tocat carne și pur și simplu fierte cu zahăr, până la cele originale și neobișnuite care sugerează combinarea fructelor cu pere, lămâi, prune și portocale, iar pentru îmbogățire aromă adăugați scorțișoară, vanilie sau nucșoară. Toate metodele sunt de remarcat și promit că în final vei obține o delicatesă neobișnuit de bogată, suculentă și parfumată, care va decora un ceai de după-amiază sau o cină confortabilă în familie în sezonul rece.

Cum să faci acasă dulceață de mere pentru iarnă - o rețetă cu o fotografie pas cu pas

Cum să faci acasă gem de mere pentru sezonul de iarnă, spune o rețetă detaliată cu fotografii pas cu pas. Delicatesa preparata in acest fel are o textura placuta, moale, un gust dulce moderat de bogat si o aroma memorabila, usor picanta.

Ingrediente esențiale pentru dulceața de mere de casă pentru iarnă

mere - 2 kg
zahăr granulat - 1 kg
scorțișoară măcinată - ½ linguriță

Instrucțiuni pas cu pas pentru o rețetă de gem de iarnă de casă din mere

Dulceată de mere delicioasă acasă - o rețetă simplă cu o fotografie într-un aragaz lent

A face dulceață de mere acasă este foarte convenabil într-un aragaz lent. Întregul proces este descris de următoarea rețetă simplă cu o fotografie. Dacă vrei să obții un gust mai suculent, mai proaspăt, ar trebui să folosești fructe acre. Când există dorința de un desert foarte dulce, bogat, are sens să luați mere roșii cărnoase pentru a crește cantitatea de zahăr cu 10-20%.

Ingrediente esențiale pentru a găti dulceață de mere delicioasă într-un aragaz lent

mere - 1,2 kg
lămâie - ½ fruct
apă - 250 ml
zahăr - 2 linguri

Instrucțiuni pas cu pas pentru o rețetă simplă de dulceață de mere de casă făcută într-un aragaz lent

Se spală merele suculente coapte în apă curentă și se usucă pe un prosop de bucătărie.
Decojiți cu grijă coaja fructelor, puneți-l într-o cratiță mică, adăugați apă (250 ml) și puneți-l pe aragaz. Cand compozitia da in clocot, se da focul mic si se fierbe jumatate de ora. Apoi scoateți bulionul de la încălzire și strecurați printr-o sită. Pentru gem, veți avea nevoie de 1 pahar fațetat de lichid concentrat, restul poate fi folosit pentru a face compot sau băutură de fructe.
Tăiați merele decojite în sferturi, îndepărtați capsula cu semințe și puneți bucățile de pulpă într-un vas cu mai multe cuptor și turnați 75 ml de apă.
Închideți capacul, setați modul de coacere pe afișaj și gătiți timp de 30 de minute.
Apoi deschideți mașina și frământați bucățile prelucrate cu un pistil de lemn. Dacă doriți ca masa să fie foarte omogenă și cremoasă, puteți scoate merele din multicooker și le transformați în piure folosind un blender.
Combinați fructele cu un pahar de bulion de coajă de mere, adăugați zahăr granulat și sucul stors de la jumătate de lămâie. Activați programul de coacere și gătiți timp de 50 de minute.
Aranjați gemul fierbinte în borcane sterile, strângeți bine capacele, întoarceți-o, înfășurați-o într-o pătură și răciți. Depozitați într-o pivniță sau dulap uscat până iarnă.

Dulceata de vitamine din mere si portocale intr-un aragaz lent pentru iarna

Dulceata de mere facuta pentru iarna intr-un multicooker va suna mai luminos si mai original daca este gatita cu portocale. Citricele vor adăuga consistența marmeladei și vor îmbogăți gustul cu nuanțe picante, ușor acrișoare.

Ingredientele necesare pentru a găti dulceața de mere și portocale într-un aragaz lent

mere - 1,5 kg
portocale - 3 bucăți
zahăr - 1,2 kg
zahăr vanilat - 1 plic

Instrucțiuni pas cu pas pentru rețeta de dulceață de iarnă cu mere și portocale

Spălați bine merele, ștergeți cu un șervețel, curățați, coaja și păstăile de semințe, apoi tăiați în felii mari.
Clătiți și uscați portocalele. Răziți coaja pe cea mai fină răzătoare, eliberați pulpa de membranele albe interioare și de peliculă despărțitoare.
Combinați fructele și citricele împreună și derulați printr-o mașină de tocat carne cu ochiuri medii, stropiți cu zahăr, adăugați coaja, amestecați și trimiteți într-un bol multicooker.
Afișați programul de tocană, închideți capacul și gătiți aproximativ 2 ore. Priviți periodic în interior și amestecați masa, astfel încât zahărul să se dizolve uniform și să nu se așeze pe fund.
După ce a trecut timpul, răciți ușor dulceața și procesați cu un blender de imersie pentru a uniformiza consistența.
În modul „Tocană”, se fierbe 7-10 minute, se adaugă zahăr vanilat, se amestecă, se pune în borcane sterilizate și se rulează imediat. Se răcește cu capul în jos, acoperit în prealabil cu o cârpă groasă. Păstrați într-un loc răcoros și întunecat până iarnă.

Dulceata din mere coapte pentru iarna - o reteta fara sterilizare

Puteți găti dulceață de mere pentru sezonul de iarnă chiar și fără sterilizare. Adevărat, conform rețetei, procesul este destul de minuțios și necesită atenție. Este foarte important să nu lăsați produsul nesupravegheat în timpul gătitului și să amestecați tot timpul pentru ca acesta să nu se lipească de fund și să nu se ardă. În caz contrar, dulceața va căpăta un gust amar pe care nici măcar scorțișoara măcinată și praful de nucșoară, care fac parte din deliciu, nu-l pot îneca.

Ingrediente necesare pentru dulceata de mere nesterilizanta

mere - 2 kg
zahăr - 4 linguri
apă - 1,5 l
nucșoară - ½ linguriță
scorțișoară măcinată - 2 lingurițe

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să faci dulceață cu mere coapte pentru iarnă fără sterilizare

Merele se spală foarte bine în apă curentă și se usucă pe șervețele de hârtie. Apoi curățați pielea, îndepărtați tulpina și miezul.
Fructele se taie felii, se pun intr-o cratita adanca emailata, se acopera cu apa, se pun pe aragaz si se dau la fiert la foc mediu.
Când lichidul începe să fiarbă activ, reduceți nivelul de încălzire la minim, acoperiți recipientul cu un capac și fierbeți aproximativ 25-30 de minute.
Cand bucatile de mere sunt fragede, scoatem cratita de pe aragaz, se racesc putin, se transfera intr-un robot de bucatarie si se transforma intr-un piure neted de fructe.
Se pune semifabricatul înapoi în cratiță, se adaugă zahăr, nucșoară măcinată și scorțișoară pudră, se amestecă bine și se fierbe la foc mic timp de o oră. Nu lăsați dulceața nici măcar un pas și amestecați-o constant pentru a nu se arde.
Puneți masa clocotită în borcane sterilizate, rulați-o sub capace de tablă, întoarceți-o cu susul în jos, înfășurați-o într-o pătură groasă și lăsați-o să se răcească timp de o zi. Apoi puneți-l în cămară pentru depozitare, așezându-l astfel încât lumina directă a soarelui să nu cadă pe gem.

Cum să faci rapid gem de mere și pere pentru iarnă acasă - o rețetă pentru videoclip

O modalitate foarte simplă și rapidă de a găti acasă dulceață de mere și pere pentru iarnă este descrisă în această rețetă video. Comoditatea sa este că fructele nici măcar nu sunt decojite din piele și din cutia cu semințe. Jumătățile de fructe se fierb pur și simplu până se înmoaie, apoi se freacă printr-o sită fină de bucătărie. Cu această opțiune de prelucrare, masa capătă o omogenitate completă și o consistență plăcută, moale. De asemenea, sterilizarea nu este necesară pentru tratament. Imediat după fierbere, dulceața poate fi mâncată sau rulată în borcane pentru depozitare pe termen lung pe timp de iarnă.

Dulceata de mere cu putine calorii acasa - o reteta pentru iarna fara zahar

Pentru a pregăti acasă o dulceață hipocalorică fără zahăr pentru iarnă, veți avea nevoie de mere cărnoase, foarte coapte, din cele mai dulci soiuri. Dacă iei fructe acrișoare sau dulce-acrișoare, desertul se va dovedi prea apos și va avea un gust prea dur, dureros. Pentru a preveni ca gemul să fermenteze și să „aștepteze” sezonul rece în siguranță, va trebui cu siguranță să fie sterilizat. Pentru cutiile de jumătate de litru sunt suficiente 10-15 minute, iar un recipient de litru va trebui să fie procesat puțin mai mult (de la 25 de minute la o jumătate de oră). Dar după această procedură, conservarea închisă ermetic poate fi păstrată la temperatura camerei timp de 12 luni.

Ingrediente esențiale pentru a face dulceață de mere fără zahăr

mere dulci coapte - 3 kg
apă filtrată - 600 ml

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să faci gem de casă cu mere și fără zahăr pentru iarnă

Spălați bine merele în apă rece și puneți-le pe un prosop de in, astfel încât excesul de lichid să fie absorbit mai repede decât sticla și în material.
Cureți fructele uscate, tăiați miezul cu semințe și tăiați pulpa în felii de dimensiuni medii.
Pune merele preparate intr-o cratita adanca emailata, turnam peste apa filtrata si punem pe aragaz. Se aduce la fierbere la foc mediu, apoi se reduce focul la un nivel moderat, se acopera tigaia cu un capac si se fierbe fructele timp de 20 de minute.
Se ia de pe foc și se răcește ușor. Ștergeți conținutul de două ori printr-o sită de bucătărie, puneți-l înapoi într-o cratiță și puneți-l pe foc mic.
Amestecând constant masa de fructe, fierbeți până la densitatea dorită.
Când dulceața ajunge la starea dorită, folosiți o lingură pentru a o împacheta în cutii curate, sterilizați timpul necesar, rulați-o sub capace de tablă, întoarceți-o cu susul în jos, acoperiți-o cu o pătură caldă și lăsați-o așa până racit complet. A se pastra pana iarna intr-un loc uscat si intunecat la temperatura camerei.

Dulceata de prune si mere - o reteta simpla pentru iarna fara zahar

Un produs alimentar util - dulceața de mere-prune - autorul rețetei video sugerează să gătiți fără zahăr. Pentru ca desertul să fie bogat, gros și suculent, aveți nevoie de mere foarte coapte, cărnoase de o varietate dulce și de prune dense, nu prea coapte, „Ugorka”. Combinând aceste componente în proporția indicată în videoclip, îți poți oferi un produs hipocaloric, dar în același timp gustos și aromat pentru sezonul rece.

Dulceata de mere cu scortisoara si lamaie - cea mai buna reteta pentru iarna

Consistență densă, asemănătoare cu jeleu, gust original dulce-acru și aromă pronunțată, memorabilă. Iata care sunt principalele avantaje ale dulcetii de mere, preparata pentru iarna cu lamaie si scortisoara dupa aceasta reteta simpla. Produsul este perfect pentru utilizare cu ceai, cafea și alte băuturi calde sau poate fi folosit ca umplutură pentru produse de copt de casă.

Ingrediente esențiale pentru gem de mere-lămâie de iarnă cu scorțișoară

mere - 2 kg
lămâie - 2 bucăți
zahăr - 1,5 kg
scorțișoară - 3 lingurițe

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să pregătiți o dulceață de mere parfumată cu lămâie și scorțișoară pentru sezonul de iarnă

Spălați și uscați bine fructele și citricele. Curățați merele de coajă, scoateți cutia cu semințe și tăiați-le în felii. Tăiați lămâile cu coaja în inele, apoi în sferturi.
Pune ingredientele procesate într-un recipient emailat, stropește zahăr și lasă 2-3 ore să elibereze sucul. Se amestecă din când în când, altfel zahărul se va depune pe fund.
Se pune apoi cratita pe un arzator cu despartitor, se aduce la fierbere, se reduce focul, se fierbe 5-7 minute, se scoate de pe aragaz si se raceste.
Repetați procedura a doua oară, iar înainte de a treia fierbere adăugați scorțișoară, amestecați bine și bateți cu un blender.
Se fierbe, apoi se reduce focul la mic și se fierbe timp de o jumătate de oră, evaporând treptat lichidul. Asigurați-vă că amestecați, astfel încât masa să nu se lipească de fund și să nu se ardă.
Într-o formă de fierbere, ambalați-o în borcane, etanșați-l ermetic și răciți-l cu capul în jos, asigurați-vă că îl acoperiți cu o pătură sau o pătură. Păstrați până iarnă într-un dulap sau pivniță.

Cum se prepară dulceață groasă de mere de casă la cuptor

Dacă chiar vrei să faci cea mai groasă dulceață de mere pentru iarnă, ar trebui să fii atent la rețeta de preparare a acestui desert la cuptor. Desigur, este nevoie de destul de mult timp pentru o astfel de prelucrare, dar consistența este foarte densă, iar șansa ca delicatesa să se ardă și să-și piardă aromele strălucitoare este aproape zero.

Ingrediente esențiale pentru gătit la cuptor gem gros de mere

mere - 2 kg
zahăr - 1,5 kg
acid citric - 1 linguriță

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să faci o dulceață de mere groasă și densă la cuptor

Spălați bine merele în apă curentă, ștergeți cu un prosop de hârtie, curățați de coajă, tăiați cutia cu semințe și tăiați în felii.
Umpleți un vas smalț adânc cu apă. Dizolvați acidul citric în el, puneți felii de mere în această soluție și lăsați timp de 10-15 minute. Apoi scurgeți lichidul, adăugați o jumătate de pahar fațetat de apă curată la mere și trimiteți tigaia la aragaz.
Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 30 până la 40 de minute.
Apoi scoateți de pe aragaz, răciți puțin și folosiți un blender submersibil pentru a transforma merele într-un piure omogen. În paralel, introduceți întregul volum de zahăr în porții mici. Ieșirea ar trebui să fie o masă densă de densitate medie, fără bulgări și cheaguri.
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C și trimiteți acolo tava cu semifabricatul. Activați modul de convecție și gătiți timp de 2,5-3 ore.
Deschidem cuptorul periodic, scoatem tava si amestecam dulceata cu o spatula de lemn pentru ca lichidul sa se evapore uniform.
După timpul alocat, se oprește cuptorul, se scoate tava, se pune dulceața în borcane uscate pregătite, se etanșează bine cu capace, se răstoarnă și se răcește, acoperind cu o cârpă groasă sau un prosop cald. Trimiteți pentru depozitare în pivniță.

Dulceată de mere cu coajă acasă pentru iarnă - o rețetă cu o fotografie printr-o mașină de tocat carne

Dulceața de mere pregătită după această rețetă, rulată printr-o mașină de tocat carne împreună cu coaja, se dovedește a fi foarte densă și seamănă cu consistența marmeladei. Acest efect poate fi obținut prin fierberea masei de fructe de trei ori. În procesul de tratament termic intensiv, o cantitate mare de substanță de gelifiere naturală - pectină, este eliberată din mere, care oferă delicateții cu densitatea necesară. Dulceața finită se întărește perfect și poate fi folosită nu numai ca desert dulce și adaos la ceai sau cafea, ci și ca umplutură pentru diverse produse de patiserie de casă, de exemplu, plăcinte, pufuleți, rulouri sau cheesecake.

Ingrediente esențiale pentru prepararea gemului pentru iarnă din mere cu coajă, rulate printr-o mașină de tocat carne

mere - 2 kg
zahăr - 1,5 kg

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să faci dulceață de mere acasă folosind o mașină de tocat carne

Sortați merele. Fructe coapte cu coaja netedă, întregă, intactă, se spală bine în apă curentă, se usucă pe un prosop de bucătărie, se taie felii și se scot tulpinile și păstăile de semințe. Nu îndepărtați coaja.
Răsuciți printr-o mașină de tocat carne cu ochiuri medii, pliați într-o tigaie emailată, adăugați zahăr, amestecați foarte bine, acoperiți cu un capac și lăsați 2-3 ore să elibereze sucul de fructe.
După ce a trecut timpul alocat, se determină pe aragaz, se fierbe și se fierbe timp de 5 minute, îndepărtând în mod regulat spuma formată la suprafață.
Se ia de pe foc, se acoperă din nou pentru a preveni pătrunderea prafului, se răcește și se lasă peste noapte.
Dimineața se aduce la fierbere, se fierbe 5-7 minute și se răcește a doua oară și se insistă 10-12 ore.
A doua zi se fierbe pentru a treia oară aproximativ 10-15 minute. Asigurați-vă că amestecați pentru ca fructele să nu se lipească de fund.
Când este fierbinte, puneți în borcane sterilizate, rulați cu capace metalice, răsturnați, acoperiți cu un prosop gros, lăsați să se răcească complet și depozitați într-un loc răcoros ferit de lumina directă a soarelui.