Marca:Umat.
Industrie: Industria alimentară
Produse: Brânzeturi, unt.
Brand de ziua de nastere: 2000
Proprietar: CJSC "Umalat"
Compania "Umalat" - liderul pe piața internă a brânzeturilor proaspete italiene.
Istoria companiei a început cu călătoria proprietarului companiei Alexei Martnenko în Caucaz. Acesta este modul în care el spune: "Povestea este simplă, probabil, totul a mers de la mine. Odată ce eram în Caucaz și prietenii mei m-au tratat doar pe Suluguni. Îmi amintesc încă acest gust. M-am îndrăgostit de aceste brânzeturi. Când am venit acasă la Moscova, am sunat la acest tehnolog și ma învățat o săptămână să facă Suluguni și brânză acasă. Apoi am învățat deja să fac Mozarella însuși.
Apropo, aceste brânzeturi practic fratele și sora, tehnologia este foarte asemănătoare. Atunci cunoscuții mei mi-au oferit să cumpăr o plantă de cheat în orașul Sevsk. Și apoi am decis că aș face în continuare aceleași delicioase Suluguni, ca în munții Caucazului, și aceeași Mozarella delicioasă, ca și în Italia, și toată lumea va putea simți aceleași emoții luminoase din acest gust uimitor. Așa că am implementat deja această misiune timp de 11 ani, și mai mult trebuie să faceți pentru ao îndeplini. Pentru mine este încă o provocare, crucea mea și un scop foarte motivant. "
Deci, înainte de a vă lansa marca Mozarella, Alexey Martynenko - proprietarul companiei "Umalat" - câțiva ani a ucis consumatorul la faptul că brânzeturile italiene se pot face în Rusia. El a furnizat comercianții cu amănuntul Mozarella împreună cu brânza, sulugui, brânză Adygei - toate au fost vândute sub marca "Umalat".
În 2011, Alexey Martynenko a decis să ofere lui Mozarella rus un nume străin pentru a concura cu furnizorii europeni. Deci, a apărut marca emblematică a Unagrande, dezvoltată de Agenția de consultanță LMH.
Semnul corporativ este o inimă dungată verde-alb-roșie: este simultan culorile steagului italian și componentele "Caprese", faimoasa salată cu mozzarella, busuioc și roșii. Lansarea mărcii Martenenko nu a anunțat - pur și simplu la un moment dat a înlocuit ambalajul "Umalat" pe Unagrande. În promovarea produsului a pariat pe Internet.
De atunci, vânzările de Mozarella, care reprezintă mai mult de jumătate din afacerile ullative, crește anual cu 30-50%, în ciuda faptului că piața ușoară a brânzei din Rusia crește, în general, doar cu 15% pe an.
"Umalat" promovează în mod activ conceptul de un stil de viață sănătos și este una dintre primele companii care au început să distribuie cultura consumului de brânză proaspătă în rândul rușilor.
Laptele pentru producția de "Umalat" este utilizat numai proaspăt și selectat, din cauza laptelui cu adăugarea de conservanți și antibiotice, o astfel de brânză, deoarece Mozarella nu reușește pur și simplu.
Noi echipamente de fabricație de înaltă tehnologie permite producerea de brânzeturi cu diferite etnii: de la mozzarella italiană la Caucazian și Suluguni. Ciclul de producție se efectuează sub îndrumarea și controlul specialiștilor străini care au găsit ocazia de a combina rețeta tradițională cu tehnologii moderne.
În portofoliul companiei 4 branduri federale: UNAGRANDE, Pret, Umalat, Ulei natural Umilatte. Produsele companiei sunt vândute în rețele federale, precum și folosite în cafenea și cele mai bune restaurante din toată Rusia.
Brânza adygei provin din Caucaz și, ca multe brânzeturi locale, se referă la categoria de moale, saramură, precum și brânză, mozzarella și feta. Este utilizat pe scară largă în pregătirea salatelor proaspete, coacerea națională și alte feluri de mâncare. În Rusia, producția de brânzeturi caucaziene este angajată în compania "Umalat". Brânza adygei a mărcii prezentate concurează cu succes cu produse de la alți producători. O prezentare generală a acestui produs și rețete de mâncăruri de la acesta este prezentată în articolul nostru.
Producția de brânzeturi moi "Umalat"
Producția de brânzeturi moi, brânză caucaziene este organizată în orașul Sevsk Bryansk regiune. Compania "Umalat" brânză Adygei, Mozarella, Ricotta și alte specii moi au început să producă una dintre primele din Rusia.
În producție, se utilizează numai lapte selectat, care nu conține conservanți sau antibiotice. Produsul are un gust ușor sărat, deoarece în procesul de preparare se adaugă într-o cantitate mică de sare alimentară.
Fabricarea brânzei se efectuează utilizând echipamente de înaltă tehnologie și sub control constant al specialiștilor străini.
Brânză adygei "Umalat": Compoziție produs
Brânza adygei a mărcii interne are forma unui cilindru scăzut, iar greutatea capului nu este mai mare de 400 de grame. Culoarea cremei sale, gustul este plăcut, ușor sărat. Estimarea calității produsului este pe deplin posibilă prin învățarea compoziției tipului de produse prezentate "Umalat".
Brânza adygei a mărcii rusești este fabricată din lapte solid și sare de produse alimentare, care se adaugă la volumul minim admisibil. Pentru a crea un film de protecție, suprafața capului este șters suplimentar cu o soluție Strale. Nici o crustă de crustă și o suprafață umedă nu sunt criterii importante pentru alegerea unui produs de calitate. Structura brânzei adygei "Umalat" este omogenă, "fără vâsle" și are tipărite de mucegai. Produsul de calitate este umed, dens, dar suficient de elastic. Astfel de brânză poate fi utilizată atât în \u200b\u200bformă proaspătă, cât și la utilizarea unor feluri de mâncare fierbinți și reci.
Calorii, valoare nutrițională și beneficii pentru organism
Conținutul de calorii al brânzei soft Adygei este de 238 kcal. Cele 100 g din acest produs conține 16 g de proteine, 18 g de grăsimi și 2,7 g carbohidrați.
În ciuda bogăției grase, brânza Adygei este considerată un produs util, care este recomandat să se includă în dieta vârstnicilor, copiilor și femeilor însărcinate. Are o valoare nutrițională ridicată și conține substanțe importante biologic active pentru organism. Acesta conține toți aminoacizii esențiali, vitaminele A și grupa B, precum și calciu, fosfor, sodiu și zinc.
Beneficiile brânzei Adygei depind în primul rând de calitatea laptelui și de respectarea tehnologiei călătoriei sale.
Brânză Adygei "Umalat": recenzii ale clienților
Mai mult de 90% dintre cumpărători răspund despre brânza Adygei a mărcii "Umalat" numai pozitiv. Ei remarcă faptul că acesta este unul dintre cele mai bune brânzeturi moi de producție internă prezentată pe piața rusă. Respectarea formulărilor tradiționale este unul dintre avantajele mărcii "Umalat".
ADYGEI Brand Brânzeturi au plăcut cumpărătorilor de ceea ce are:
- compoziție naturală;
- gust blând și nesoluționat;
- consistența densă și structura umedă;
- valoarea nutrițională ridicată și realizată din lapte selectat.
Ca lipsă de produs, cumpărătorii au remarcat doar un preț destul de ridicat, care se explică prin valoarea materiilor prime de înaltă calitate pentru fabricarea acesteia.
Ce să gătești de la brânza Adygei?
La gătit salate și gustări, se folosesc diferite tipuri de brânzeturi de brânză, cum ar fi brânza sau mozzarella. În mod surprinzător, mâncărurile delicioase pot fi gătite cu brânzeturile caucaziene "Umalat". Rețete, brânză Adygei în care este una dintre componentele principale, prezentăm mai jos.
- Salata de gătit cu brânză Adygei, lapte fumată și legume începe cu pregătirea realimentării. Pentru a face acest lucru, o oțet de mere este turnată într-un castron adânc (2 litri), se adaugă muștar proaspăt (1 oră (2 ore), bulion de pui (2 artă. L.). Toate ingredientele sunt amestecate, după care, Fără oprirea udării uleiului vegetal (50 ml) este turnat într-un castron într-un castron. Ca rezultat al baterii active, se adaugă un sos gros și omogen seamănă cu maioneză de maioneză. Ultimul dar se adaugă la vârful sării și piperului. Mai mult, Frunzele de salată sunt așezate pe o tomată tăiată tăiată, avocado, brânză adygei și pui afumat (100 g). Ultimele, dar se adaugă ceapa marinată și realimentarea în sucul de lamaie.
- Într-o tigaie de prăjire - rapid în pregătire și gustare gustoasă. Pentru a face acest lucru, este suficient să tăiați brânza cu plăci mici cu o grosime de 1 cm și se prăjește de la două părți pe o tigaie, unsat de ulei de legume sau de ulei futut.
Brânza adygei "Umalat" are o compoziție de calitate, un gust plăcut, un miros și o coerență și este unul dintre cele mai bune produse din piața internă.
salariu la timp de 2 ori pe lună
Lucrez la producția de salarii deasupra minimului de subzistență. Dar cel mai minim în legătură cu acuzațiile restului angajaților (cu acuzații de Moscova, taxe), care sunt lucrările de lucru - o lucrare suficientă ieftină, muncesc din greu pentru a sta În jos, nu puteți plăti ora în fiecare minut, creșterea carierei nu va aștepta să ridice, să arunce, mulți ani singuri și aceiași oameni pe ...
26.06.18 09:02 moscovaIrina,
nu am observat
Următoarele impresii, ma invitat la interviu, au fost chemați de două ori și am cerut totul în detaliu, unde ... dar acest lucru este în regulă. Oficiul în sine este situat pe un tip de acoperiș, într-un fel de fumători, când fetele au venit de la recepție, ei nu au acordat atenție faptelor lor, spunând că am fost pe interviu, aștept, după care a ieșit fetița și sa oferit să stea pe canapea ....
06.10.17 09:31 moscovaAnonim
Lucrez în companie de 10 ani. În acești ani, planta sa schimbat foarte mult (au fost construite noi ateliere cu echipament modern, ceea ce facilitează foarte mult activitatea lucrătorilor), producția și gama de produse au crescut, o mulțime de muncă se face pe controlul produselor ... De-a lungul acestor ani, ei nu încetează să fie surprinși de relația loială a managementului tuturor angajaților (întotdeauna vin la salvare atunci când există dificultăți în ...
Momente negative în timpul lucrării nu au fost
05.09.17 11:52 bryansk.Irina,
Am lucrat de mulți ani, nu pot spune nimic rău despre companie. Echipa prietenoasă. Plata stabilă a S / N, posibilitatea creșterii carierei. Îngrijirea angajaților - prânzuri gratuite zilnic, 1 kg. Brânză pentru a alege un lunar, special. haine. Îmi place slujba mea, sper pentru o cooperare ulterioară.
28.08.17 21:08 moscovaAlyona,
După ce am venit la un interviu acordat companiei, am înțeles imediat că vreau să lucrez aici. Biroul are un cadru plăcut și confortabil, o echipă bună și prietenoasă. Lucrez aici timp de 5 luni și opinia mea nu sa schimbat. În companie, plățile în timp util ale salariilor și acest lucru nu este foarte important. Locație convenabilă, biroul este situat lângă metrou. Într-un cuvânt, vreau să continuăm să lucrez în companie și pe.
Nu am observat încă
07.06.17 01:10 bryansk.Anonim
Lucrez în compania de 10 ani, îmi place. Totul este oficial și clar în funcție de program. Se vor produce indexarea salariilor și creșterea deversărilor. Perspectivele de creștere a carierei foarte bune au ceva de străduit, ceea ce este foarte mulțumit! ! Instalația îmbunătățește în mod constant sistemul de acceptare a laptelui, perfect adecvat pentru prepararea brânzei. Clasa superioară este monitorizată cu atenție de întregul proces de brânză.
părțile negative ale companiei nu sunt văzute.
02.04.17 21:06 moscovaEvgeny,
Plata salarială stabilă, indexarea anuală, care nu poate decât să se bucure, compania cheltuiește o mulțime de formare de personal, în special în departamentul de vânzări, cursuri de înaltă calitate. Există o oportunitate de a merge cu o excursie la uzină, sprijin bun de la HR prima lucrare și pe partea de marketing din punct de vedere al caracteristicilor produsului. Există oportunități de creștere, în primul rând să promoveze angajații lor ....
companiile sunt diferite, cu o cultură diferită, mi se pare că oamenii obișnuiți să lucreze la o instrucțiune clară aici poate fi prima dată neobișnuită din cauza angajaților așteaptă inițiativa, dorința de a aduce ceva nou. Și așa este greu să aloce ceva pentru că totul îmi convine.
27.03.17 21:41 bryansk.Nikolai,
Munca stabilă. Salariu alb. Ghidul adecvat - necesită nevoie, dar în cazul căruia vor sprijini și vor ajuta. La locul de muncă tot ce ai nevoie a fost învățat, a arătat.
Dacă doriți să câștigați, trebuie să lucrați cu adevărat, să luați ceas suplimentar, - Din fericire, timpul part-time este întotdeauna oferit să iasă.
Dar mi-am dat seama că ar fi limitat doar la raportul privind tehnologia producției nu va fi suficientă, am învățat prea mult într-o singură zi. Așa că îmi voi împărtăși impresiile de la compania care ocupă locul 6 în Rusia pentru producția de brânzeturi și dacă excludem giganții transnaționali, atunci cel de-al doilea dintre producătorii tuturor brânzeturilor și primul - printre producătorii de caucazieni și italieni.
Aceasta este opinia mea subiectivă, exact ceea ce am văzut și am auzit.
La marginea orașului Sevsk
4 ore cu trenul de la Moscova la Bryansk, apoi cu 2 mai mult cu mai mult de o oră cu mașina în orașul Sevsk. Că nici provincia rusă este. Fiecare al șaselea locuitor al orașului, într-un fel sau altul, este asociat cu Umalatom - planta oferă 70% din partea de venit a bugetului orașului. Orașul de formare a orașului.Când a mers până la plantă, a fost foarte surprins.
Mă așteptam să văd ateliere uriașe pe un teritoriu imens - sa dovedit că puteți fi lider atunci când toate incintele se potrivesc pe câmpul de fotbal și chiar locul de expansiune va rămâne.
M-am așteptat la câteva mii de angajați - și în total în statul Companiei 308 de persoane, dar aceștia sunt oameni care sunt oameni entuziaști.
Majoritatea locuitorilor orașului și a așezărilor din apropiere visează să lucreze aici. Salariul mediu - 50 mii de ruble. Este de două ori mai mare decât salariul mediu din zonă, deci luați cele mai bune, care sunt gata să lucreze, să învețe, să crească.
Cum a început totul
Îi cer directorul general al lui Umalat Alexei Martynenko, de ce a fost SEVSK a selectat locul?
Sa întâmplat așa, laptele din regiunea Bryansk a fost întotdeauna considerat rambursabil, așa că 1964 a fost construit aici, construit de brânză, aproximativ o tonă pe lună.
Când am venit la plantă, el a fost în datorii. Am venit să văd prima dată, a fost rece, am stat în haine și nici măcar nu am găsit ceai fierbinte să se încălzească. Planta nu a avut o gazdă. Acțiunile aparțineau angajaților, astfel încât sa obținut ferma colectivă: se pare că aparține tuturor și pare nimănui. După cum a recunoscut sincer că nu există bani deloc și ar dori să cumpărăm această fabrică și le-au ajutat să iasă din datorii.
Mai târziu, în câteva momente am regretat chiar că am cumpărat planta, a trebuit să reconstruiesc totul, să stabilesc munca, logistica este foarte complexă. Locuia între Moscova și Sevsky. Dar, cu timpul, măgarul aici pare a fi de mult timp.
Până de curând, planta nu a produs Mozarella - nu au existat condiții. Dar, așa cum sa dovedit, acesta este un brânză preferată Alexei Martynco, el la făcut acasă, uneori noaptea ar putea petrece în bucătărie, pregătindu-se pentru sosirea oaspeților. Când a devenit posibil, producția a fost lansată.
Ce este Ulat?
Să fie mai precis - nimic, și cine este o astfel de emoție. Compania și-a primit numele în onoarea omului care a introdus Alexey cu brânzeturi.Istoria este simplă. Odată ce eram în Caucaz, și prietenii mei m-au tratat doar pe Suluguni. Îmi amintesc încă acest gust. Tocmai m-am îndrăgostit de aceste brânzeturi. Când am venit acasă la Moscova, am sunat la acest tehnolog și ma învățat o săptămână pentru a face Suluguni și brânză acasă. Apoi am învățat să-l fac pe Mozarel însuși.
De către și mari, cu rudele apropiate, Sulugui și Mozarella, tehnologia este foarte asemănătoare, deci nu este surprinzător faptul că brânzeturile italiene și caucaziene fac la o singură plantă. Și tot trebuie să săpați în poveste, care obișnuia să sufere prima brânză.
Calitate și curățenie
Am ajuns la fabrică cu câteva ore înainte de lansarea solemnă, așa că, îmbrăcați într-un halat de baie, o pălărie și pantofi speciali, a mers într-un tur al atelierelor. Primul lucru care se grăbește în ochi este sterilitatea cosmică: pereți albi, conducte și rezervoare din oțel inoxidabil și oameni, cum ar fi angajații producției cosmice, în salopete care închid totul, cu excepția persoanei.
Directorul producției de Evgenia Levkina mă conduce pe ateliere și îmi atrage atenția asupra sistemului de control al calității:
Controlul calității în fiecare etapă. Înregistrările se desfășoară într-o revistă de hârtie și pe computer: în cazul în care partea de lapte, caracteristicile sale, care, când și cum să recicleze acest lot în fiecare atelier, până la ambalare.
Eșantioanele de control sunt stocate într-un depozit special și, în cazul oricăror plângeri, toate înregistrările sunt deschise, eșantionul de control este dezvăluit și verificați ce se face acest lucru. Până în prezent, dacă afirmațiile sunt, se datorează numai calității laptelui, pentru producție - nu o singură revendicare.
Grăsimi și conservanți vegetali
Am arătat totul fără o rugină, dacă nu au cerut să nu fotografieze procese individuale - Afacerea este o afacere. Acum pot spune sigur că nu am găsit substanțe chimice sau grăsimi vegetale.
Voi explica de ce căutam grăsimi și conservanți vegetali.
Mozzarella Viața în apă - 25 de zile. Restul brânzei - de la 50 la 120 de zile. Există două modalități de realizare a unor astfel de termeni expiratori: sau cu conservanți sau datorită sterilității.
Potrivit lui Evgenia Levkina, "Umahta" utilizează detergenții companiei "ECLAB", care sunt utilizate pentru spitalele oncologice din întreaga lume.
Pe lună pentru că este cheltuit mai mult de 1 milion de ruble, iar analogul ar putea fi achiziționat cu 300 de mii pe lună, dar rezultatul va fi diferit.
În ceea ce privește grăsimile de legume, acesta este principalul dușman al tuturor cheresteailor cinstiți. Utilizarea grăsimilor vegetale reduce costul unei treimi, adică producătorii fără scrupule, adăugând ulei, poate oferi bunuri cu un preț scăzut.
În plus, dacă aceeași mozzarella este utilizată pentru pizza, este imposibil să se determine prezența uleiului vegetal. Chiar și experții nu vor putea determina acest lucru fără analize.
Lapte
Laptele este unul dintre cele trei componente pentru producerea de brânză și ce lapte va depinde de modul în care va fi brânza. Alexey Martnenko spune că astăzi planta achiziționează cel mai bun lapte care poate fi cumpărat pe piață.Astăzi nu cumpărăm pe teritoriul regiunii Bryansk sau un litru de lapte. Suntem situați la granița cu regiunea Kursk și se înregistrează cel mai bun lapte care se potrivește cerințelor noastre de cea mai bună calitate. Pot să răspund să declare că este lapte mai bun decât în \u200b\u200bEuropa.
Sancțiuni
Sincer, am fost în deplină încredere că, odată cu introducerea de sancțiuni, fabrica a câștigat: principalul concurent a fost eliminat de pe piață - italienii, dar sa dovedit că totul nu este deloc.
Sancțiunile din SUA nu ne-a afectat, spune Alexey Martnenko. - Am concurat cu succes cu succes cu mozzarella italiană, noi și mai ieftin și mai gustos. Acest lucru este confirmat de italieni înșiși. În plus, brânza are o durată de valabilitate foarte mică, iar în Rusia a fost rareori posibil să se întâlnească proaspăt, Mozarella naturală din Italia, cea mai recentă a fost întotdeauna cu noi.
Odată cu introducerea de sancțiuni a ofertei de Mozarella, Rickota și Muscarpona din Europa au încetat, dar cererea pentru aceste brânzeturi nu a scăzut. În acel moment, planta a fost deja încărcată de 90%, dar consumatorii au cerut din ce în ce mai mult. De dragul brânzeturilor italiene trebuiau să abandoneze producția de brânză și feta. Creșterea urgentă a puterii. Datorită acestui lucru, UTLAT a devenit acum un producător de numărul unu pe piața brânzeturilor italiene și caucaziene.
Marca
- De ce numele produsului este unagrande, și nu numele rusesc?Majoritatea brânzeturilor produse de la noi au rădăcini italiene și a fost logic să le dea un nume italian, iar acum suntem mândri de marca noastră, care a câștigat încrederea cumpărătorilor pentru ao schimba.
Alexey Martynenko, despre sfatul comercianților, a dat lui Mozarella rus un nume străin să concureze mai bine cu furnizorii europeni. Și a jucat.
Planuri și tradiții
Din fereastra Oficiului, Alexey Martneneneko prezintă un șantier de construcții: va fi un nou atelier pentru producția de brânzeturi caucaziene: Adygei, Sulugui și Checchil. În timp ce este produsă în vechea magazin, iar zona pentru creșterea volumelor lipsește. Și consumatorii întreabă din ce în ce mai mult.
În plus, producția se află acum pe tehnologii tradiționale, cu excepția coșurilor, în care brânza este formată cu modelul său, nu ramurile, ci din materialele moderne. În noul atelier va încerca să automatizeze procesul de gătit de brânză.
Dar pentru a produce alte brânzeturi aici și nu planifică.
Este posibil ca numai o singură producție să fie unt, cea mai lungă va rămâne neatinsă de: ei se tem că gustul produsului se va deteriora.
Ultimele accident vascular cerebral
Am început povestea mea cu faptul că planta a lansat o nouă linie de ambalare a brânzeturilor și, în concluzie, mai multe fraze despre el.Toți angajații au sosit la lansarea solemnă, chiar și cei care au fost o zi liberă sau în vacanță sunt o sărbătoare comună.
Dar, în ciuda celebrării, schimbarea de lucru a continuat să lucreze - sacii de brânză se distrează de la banda transportoare și au mers la cutii.
Și, la sfârșit, au adus un cazan uriaș cu un Pilaf - un tratament pentru întreaga familie de muncitori din Umalat.
Se încarcă ...