Reproducerea melcilor de struguri acasă. Alegerea locului și structura solului. Crește la o fermă

Fotografia poate fi mărită

(vezi fotografia din text) este un membru al familiei Helicidae, care reunește peste 300 de genuri de moluște terestre. Genul Helix este unul dintre cele mai răspândite. Acești melci trăiesc în Australia și în țările din zona temperată, inclusiv în sudul Rusiei.

În natură, melcii de struguri preferă să se așeze în pajiști, în mici păduri degradante cu vegetație densă de acoperire a solului, în grădini cu sol de cretă sau calcar care are o reacție alcalină. Pe vreme uscată, melcii se ascund sub stânci, la umbra plantelor sau în mușchi umed.

Perioada de repaus de iarnă pentru un melc de struguri durează până la 3 luni. În condiții naturale în Belarus - cel puțin 5 luni, în timp ce moluștele cu o perioadă de animație suspendată de mai puțin de 60 de zile în condițiile experimentale s-au caracterizat prin fertilitate redusă sau nu au produs deloc ouă.

Fotografia poate fi mărită

În pregătirea pentru iernare, melcul se atașează de substrat cu partea inferioară a piciorului - talpa - și apoi se rostogolește în interiorul cochiliei. În timp ce se ține încă de suprafață cu vârful piciorului, melcul strânge spațiul dintre suprafața substratului și marginile gurii cochiliei cu o peliculă de mucus, după care îndepărtează restul piciorului, închizând deschizându-se cu falduri ale mantalei. Pelicula se întărește, transformându-se într-un capac dur.

În timpul hibernarii, melcul pierde aproximativ 10% din greutatea sa, care este restabilită la 4-6 săptămâni după trezire. Primăvara, când temperatura aerului crește la + 6-8 "C, animalul se trezește și își părăsește adăpostul de iarnă. Melcul de struguri poate rezista la temperaturi scăzute, de exemplu, la o temperatură de -7" C timp de câteva ore.

Fotografia poate fi mărită

Coaja de calcar rotunjită, aproape sferică a unui melc de struguri protejează în mod fiabil corpul moale al moluștei de inamici. spiralele cochiliei sunt convexe, partea lor exterioară este netedă. Ultima buclă este mare și umflată. Cochilia este monotonă, de obicei portocaliu-gălbuie. Capul melcului iese în evidență și poartă două perechi de tentacule; ochii moluștei sunt localizați la vârfurile uneia dintre perechi.

Piciorul este mare și musculos. Melcul de struguri se mișcă cu ajutorul acestui picior. Cu ajutorul contracțiilor musculare, animalul, alunecând, împinge de pe suprafață. La mișcare, mucusul este eliberat, înmoaie frecarea, facilitând deplasarea pe substrat. Glandele secretoare de mucus sunt situate în partea din față a corpului. Viteza medie de deplasare este de aproximativ 1,5 mm pe secundă. Se poate așeza atât pe orizontală (de exemplu, pe pământ sub o piatră), cât și pe verticală (pe pereții clădirilor, pe geamul lateral al unei moluște acasă).

Fotografia poate fi mărită

Dușmanii naturali ai melcului de struguri sunt aricii, scorpiei, șopârlele, alunițele și alte câteva animale. Sunt diverse tipuri de gândaci care se pot târă înăuntru prin deschiderea respiratorie și unele tipuri de melci prădători. Acest animal este un dușman al agriculturii, în primul rând pentru că se hrănește cu lăstari tineri ai culturilor, în special cu struguri. Într-un număr de țări, este exterminat intens, iar în unele, în special țările din America de Nord și de Sud, importul acestor moluște este interzis.

Melcii de struguri au fost crescuți din cele mai vechi timpuri. Potrivit lui Pliniu cel Bătrân, Fulvius Lippinus a fost primul care le-a crescut. Acum, într-o serie de țări există așa-numitele „ferme de melci”, unde aceste gasteropode sunt crescute în cantități mari pentru gătirea ulterioară sau exportul, creându-le condiții favorabile.

Carnea lor conține 10% proteine, 30% grăsimi, 5% carbohidrați, precum și vitaminele B6, B12, fier, calciu, magneziu. Potrivit Institutului de Pescuit al Academiei Naționale de Științe din Belarus, substanța uscată la aer a cărnii de melci de struguri conține 60-65% proteine, aproximativ 5% grăsimi, restul este materie organică cu molecul scăzut și compuși minerali - frasin.

În Spania, Franța și Italia, aceste moluște sunt adesea consumate. În Franța, se gătesc în coajă în ulei vegetal condimentat cu pătrunjel. Se crede că este superior celui al altor melci comestibili. În Franța, Germania, Austria, Elveția, este considerat rar și protejat de lege, importat din Grecia și alte țări în care este colectat, sau special crescut în ferme. Chiar și în Rusia, în regiunea Kaliningrad, melcii sunt crescuți pe scară largă pentru vânzare în restaurante, pentru industria farmaceutică, pentru vânzare în magazine.

Melc de struguri - conținut.

Fotografia poate fi mărită

Recent, unii pasionați au început să păstreze în casa lor terarii în locul amfibienilor sau reptilelor deja familiari, animale mai „exotice”, precum nevertebratele.

Melcii de struguri sunt animale erbivore, se hrănesc în principal cu plante vii, cauzându-le daune semnificative. Vegetația în descompunere reprezintă doar o mică parte din dieta lor. Dieta melcilor de struguri captivi poate fi limitată la legume și fructe care trebuie adăugate în incintă pe măsură ce sunt consumate. Moluștele au un tract digestiv foarte lung și rareori suferă de lipsă de apetit. Mâncarea trebuie administrată în porții mici, tăiată în felii subțiri, iar alimentele putrezite și în descompunere trebuie îndepărtate imediat. Melcii de struguri iubesc bananele, merele, dovleceii, castraveții, dovleacul, morcovii, cartofii, ridichile, varza, sfecla, frunzele de păpădie, măcrișul, hreanul, brusturele și frunzele de urzică. Un tratament special pentru melci este pâinea înmuiată, dar este mai potrivită ca aliment suplimentar.

Fotografia poate fi mărită

Pentru păstrarea acasă, se poate folosi un recipient din sticlă sau plastic cu o suprafață mare de fund, cu o bună ventilație. Pe fund este plasat un amestec de pământ umed (nu umed, deoarece melcii se pot îneca) și cărbune activ granular într-un raport de 6,5: 1. Este necesar să curățați constant ochelarii, pereții și alte obiecte de mucus. Temperatura recomandată pentru zi - 20-22 "C, noapte - 19" C. Când temperatura scade sub 7 "C, melcii hibernează.

Terariul este echipat astfel încât să recreeze condițiile de habitat natural. Îl poți decora cu crenguțe verzi sau plante vii, pe care se vor târa melcii și, dacă se dorește, îi pot mânca. Și nu uitați să puneți un rezervor puțin adânc în care vor înota. Ar fi frumos să construiți un tobogan de calcar, care va deveni pansamentul de top pentru melci, de care au nevoie pentru a-și întări cochilia. De asemenea, puteți adăuga niște mușchi umed în cușcă. Carcasa trebuie acoperită etanș cu un capac pentru a preveni melcii să se târască afară, dar ar trebui să conțină mici deschideri pentru intrarea aerului. Este important să hidratați în mod constant habitatul melcilor de struguri, acest lucru se poate realiza prin pulverizarea suprafețelor interioare ale terariului cu o sticlă de pulverizare o dată sau de două ori pe zi.

Melc de struguri - reproducere.

Fotografia poate fi mărită

Melcii de struguri sunt hermafrodiți, prin urmare, pentru reproducerea acasă, este suficient să aveți doi indivizi maturi sexual. Nevoia de împerechere poate fi determinată de comportament. Animalul se târăște încet, de parcă ar căuta ceva, adesea se oprește și stă mult timp într-un singur loc, ridicând ușor partea din față a corpului. Dacă doi astfel de melci se întâlnesc, încep imediat „jocul dragostei”. Se întind unul împotriva celuilalt și își asumă o poziție caracteristică reproducerii, atingând secțiunile tălpii și simțindu-se reciproc cu tentacule. Aceste mișcări se opresc după un timp scurt, melcii cad și, presându-și tălpile strâns unul de celălalt, rămân nemișcați timp de 15-30 de minute. După o perioadă de repaus, jocul este repornit. Tot acest proces durează aproximativ două ore, până când melcul, care a obținut mai multă emoție, înfige o săgeată de dragoste în corpul partenerului său, ceea ce îi crește entuziasmul. După o scurtă pauză are loc actul de copulare, în care fiecare melc joacă simultan rolul unui mascul și al unei femele. Abia după schimbul de spermatofori, melcii se târăsc în direcții diferite.

Fotografia poate fi mărită

Agricultura comercială a melcilor de struguri necesită o climă temperată de 15-24 de grade Celsius cu umiditate ridicată (75% -95%), deși majoritatea speciilor pot rezista la un interval mai larg de temperatură. Temperatura optimă pentru multe tipuri este de 21C. La 12C, melcii devin inactivi, iar la 10C, nu mai cresc. Când temperatura crește la puțin peste 26C sau condițiile devin prea uscate, animalele hibernează.

Vântul este și el dăunător pentru că accelerează pierderea de umiditate, iar crustaceele trebuie să o rețină, au nevoie de un mediu umed. Dar, deși melcii au nevoie de umiditate ridicată, excesul de apă trebuie îndepărtat. Melcii respiră aerul atmosferic și pot muri în medii excesiv de umede. Cel mai favorabil conținut de umiditate a solului este de 80%. Noaptea, umiditatea aerului de peste 80% sporește activitatea vitală și creșterea melcilor.

Fotografia poate fi mărită

După împerechere, melcul de struguri poate stoca spermatofori timp de un an. Pentru a depune ouă, ea sapă o groapă sau folosește adăposturi naturale (baze de tulpini de plante). După ce a fost săpată o gaură de adâncimea necesară, melcul începe să taie cu grijă pereții cuibului. Se compactează, solul este aruncat la suprafață prin intestine. Pocheta conține aproximativ 40 de ouă alb sidefat, strălucitoare (diametru 4-7 mm). După terminarea așezării, gaura este umplută.

După sezonul de reproducere, aproximativ o treime dintre producători mor. Din ouăle depuse, eclozează melci mici, în exterior foarte asemănători cu adulții. Melcii tineri au o coajă mică, netedă, transparentă, în care există doar o tură și jumătate. După 8-10 zile, melcii tineri părăsesc cuibul și se târăsc la suprafață în căutarea hranei. În condiții favorabile, melcii cresc foarte repede - în decurs de o lună pot deveni de patru ori mai mari decât la naștere. Din toți melcii născuți, doar aproximativ 5% ajung la maturitatea sexuală.

Gătitul melci de struguri.

Fotografia poate fi mărită

Ei bine, pentru o gustare, vom oferi câteva rețete pentru a face melci de struguri. Rezultatul ar trebui să fie aproximativ același ca în fotografie.

Melci de Burgundia

100 de melci, 1 litru de vin alb, 200 g de oțet trei procente, 3 linguri. linguri de faina, 2 morcovi, 2 cepe mari, patrunjel, dafin, cimbru, sare, 800 g ulei de melc.

Puneți melcii de struguri pregătiți într-o cratiță, adăugați apă rece, aduceți la fiert și fierbeți timp de 5-6 minute. Clătiți-le cu apă rece, uscați-le cu o cârpă sau un prosop curat, scoateți melcul din casă cu un ac de croitor (în Franța există un „instrument de muncă” special pentru asta, seamănă cu un ac de croitor) și tăiați. vârful ei negru. Clătiți melcii curățați astfel și puneți într-o cratiță, turnându-i cu vin alb sec și aceeași cantitate de apă, astfel încât toți melcii să fie acoperiți cu lichid. Se adauga 2 morcovi tocati, ceapa tocata, cimbru, radacina de patrunjel, baton de telina, ceapa verde. Sareți la o rată de 10 g pe litru și gătiți timp de 4 ore. Apoi se ia de pe foc si se lasa la racit in acest bulion. În timp ce melcii fierb, spălați și fierbeți cojile în apă cu sodă. Apoi clătiți-le cu apă curată și uscați-le.

Ulei de melc: se toaca foarte fin (se poate da pe razatoare) 100 g ceapa, 3 catei mari de usturoi, se adauga 80 g patrunjel tocat, 25 g sare, 5 g piper macinat, 700 g unt, moale dar netopit. Se amestecă totul bine într-un bol.

Pune o nucă de unt fiert pe fundul chiuvetei, apoi - un melc, acoperind deasupra cu o porție bună din același ulei. Puneți cojile umplute cu unt pe o farfurie și puneți-le la cuptorul încins timp de 7-8 minute înainte de servire. Serviți imediat preparatul sfârâitor și aromat.

Melci de limuzină

6 duzini de melci de Burgundia, 1 pahar de otet, 300 g de nuci decojite, 200 g de unt, 1 catel de usturoi, cateva fire de patrunjel, sare, piper.

Pentru bulion: 0,5 litri vin alb sec, 1 morcov, 1 ceapa, dafin, telina, patrunjel, sare, piper.

Melcii de struguri, pregătiți în prealabil, așa cum s-a indicat mai sus, sunt scufundați în apă acidulată cu oțet. În acest timp, curățați 1 morcov și ceapa, tocați-le, pregătiți ierburi. Acum transferați-le într-o cratiță încăpătoare, turnați vin alb și apă, astfel încât să fie complet acoperite. Asezonați cu sare, piper, adăugați morcovi și ceapa tocate, ierburi și gătiți timp de 3-4 ore. În timp ce fierb se prepară ulei de melc, pentru care se curăță nucile și usturoiul, se spală pătrunjelul, se toacă totul mărunt; treceți pesmetul de pâine de secară printr-o mașină de tocat carne; se pune untul intr-un bol, se adauga acolo nuci tocate si alte verdeturi si pesmet, piper si amesteca totul bine pentru a obtine o masa omogena. Când melcii sunt fierți, scurgeți bulionul, scoateți melcii din coajă cu un ac, tăiați punctele negre de la vârful corpului. Umpleți cojile la fel ca în rețeta anterioară: puneți pe fundul cojii o bucată de ulei de melc de mărimea unei nuci, apoi un melc și, la final, din nou o bucată de ulei fiert.

Se pun melcii umpluti intr-un vas ignifug, se untesc, se adauga cateva picaturi de vin alb la fiecare dintre ei si se dau la cuptorul incins pentru 10 minute. Serviți imediat.

Cum să organizați creșterea melcilor și să faceți din aceasta o afacere extrem de profitabilă, cu un profit anual de peste 10 000 EUR. O descriere detaliată a tehnologiei de creștere a melcilor, a caracteristicilor produsului și a metodelor eficiente de vânzare a melcilor pe piețele interne și externe.

Cultivarea melcilor de vânzare este o afacere foarte neconvențională și unică pentru Rusia și CSI în ansamblu. Bucătăriile naționale ale țărilor fostei URSS nu prevăd un astfel de ingredient precum carnea de melc în rețetă. Prin urmare, cererea pentru acesta nu este la fel de mare ca în Europa.

Cu toate acestea, o astfel de afacere are câteva avantaje semnificative: este practic absentă, investiții minime la început și oportunitatea de a intra pe piața europeană.

Melcii în sine, atunci când cresc, sunt nepretențioși, nu necesită mult efort din partea antreprenorului și mult timp. Este suficient să pregătiți un habitat pentru ei și să efectuați în mod regulat acțiuni simple. Citiți mai jos despre totul în detaliu.

Caracteristicile produsului

Pentru a începe o afacere de creștere a melcilor, trebuie să aveți cel puțin o idee generală despre aceste crustacee și valoarea lor, care se află în carnea însăși.

Carnea de melc are următoarele caracteristici:

• Nu contine colesterol.
• 2/3 constă din oligoelemente utile și proteine ​​de înaltă calitate.
• Are o astfel de caracteristică ca un efect de întinerire, care are un efect pozitiv asupra corpului uman.
• Carnea de melc este mai sănătoasă decât carnea de pasăre (pui, curcan etc.).

Aceste crustacee sunt acum consumate în mod activ în Spania, Franța și aproape în fiecare țară europeană. Chiar și în Rusia, puteți găsi mâncăruri rafinate în meniurile restaurantului, al căror ingredient principal este carnea de melc.

De asemenea, crustaceele sunt folosite în medicină - efectuează proceduri de întinerire a pielii, fac medicamente și alte medicamente.

Momente organizatorice

Pentru organizarea competentă a viitoarei afaceri, veți avea nevoie de:

• Înregistrați-vă ca persoană juridică sau întreprinzător individual (2 10.20) și înregistrați-vă la biroul fiscal.
• Deschideți un cont curent în orice bancă pentru a primi fonduri pentru acesta din vânzări viitoare.
• Obțineți de la departamentul veterinar toate avizele necesare pentru cultivarea și comercializarea ulterioară a melcilor.
• Cumpărați sau închiriați teren (dacă nu este deținut) pentru o viitoare fermă.
• Organizați o cameră pentru tineri și una pentru regine.
• Achiziționați cutii care vor fi necesare pentru vânzarea și transportul crustaceelor.
• Cumpărați separat tăvi pentru depunerea ouălor și puii tineri.
• Construiți o cușcă în aer liber cu un acoperiș pentru animalele tinere pe teren.
• Cumpără un melc.
• Aprovizionați cu lapte uscat, cretă, ierburi și furaje combinate (aceasta va fi principalul aliment pentru crustacee).
• Instalați rafturi pentru melci în incintă.

Suprafața viitoarei spații depinde de capacitatea fermei. Adică, este necesar să se determine în prealabil câți melci vor fi vânduți în timpul sezonului de vegetație.

De exemplu, pentru 1 tonă de melci, veți avea nevoie de o cameră de 18 m 2 și 4 m 2, precum și de o volieră de până la 400 m 2. Calculele ar trebui să includă hrana necesară - 2 kg de hrană compusă pentru 40 de persoane. Adică, hrana ar trebui calculată pe baza formulei 1 kg la 20 de crustacee.

Pentru a obține 1 tonă de produse, este necesar să cumpărați sau să colectați mai mult de 700 de matci adulte la început. Fiecare uter al unui melc de struguri depune până la 60 de ouă pe an. Adică, 700 de melci vor da până la 42.000 de ouă. Cu o astfel de creștere, puteți obține mai mult de 1 tonă de crustacee. Asta, în termeni monetari, mai mult de 2.000 € - 3.000 € (în cooperare cu cumpărători străini la un preț de 2 - 3 € pe 1 kg.) Sau 500.000 - 1.000.000 de ruble. (în cooperare cu cumpărătorii autohtoni la un preț de 500-1000 de ruble pe 1 kg.). Cu toate acestea, aceste prețuri sunt condiționate, deoarece fiecare antreprenor își reglementează în mod independent politica de prețuri.

Melcii se reproduc foarte repede. Sunt hermafrodiți. Se depun până la 60 de ouă simultan. Și durează câteva luni pentru ca crustaceele să crească.

Din emisiunea TV „Sunt antreprenor”

Este imperativ să rețineți că înainte de a începe să vindeți melci, unii dintre aceștia vor trebui trimiși la laboratorul veterinar, care va decide dacă permite sau nu vânzarea moluștelor crescute și va emite certificatele corespunzătoare.

Tehnologia de creștere a melcilor

Procesul de reproducere a melcilor este la fel de simplu ca.

Fiecare pereche este plasată într-un recipient de împerechere separat. Nu este nevoie să sortați indivizii, deoarece melcii sunt creaturi hermafrodite. Dar este încă necesar să le separăm în stadiul inițial.

Melcii încep să se înmulțească după ce ies din hibernare. Acest moment are loc primăvara - din martie până în mai.

După ce melcii și-au depus ouăle, ei pot fi returnați în incinta comună. Și ouăle în sine sunt trimise la depozitare într-un incubator și plasate în cuve pregătite în prealabil. Un nou pui de melci va apărea în aproximativ 1,5 luni.

Animalele tinere și alte animale de companie trebuie monitorizate în mod constant, astfel încât să nu fie atacate de „dușmani” - alunițe, arici, viermi, șerpi etc. Și este imperativ să ne amintim că, în timp, melcii trebuie transplantați într-un alt recipient, iar cel vechi trebuie curățat în acest moment.

Melcii se maturizează timp de 1,5 ani. Adică, după împerechere în primăvară, indivizii vor deveni adulți până la sfârșitul verii viitoare.

În ceea ce privește organizarea habitatului, vara puteți realiza o incintă specială cu o înălțime a ierbii de cel mult 10 cm Pentru a nu călca sau strica melcii atunci când mergeți în incintă, este necesar să așezați paleți din lemn. cu un picior. Va fi posibil să mergeți pe ele în siguranță, iar melcii se vor ascunde sub ei de căldură, deoarece temperatura aerului de peste 25-30 de grade este insuportabilă chiar și pentru moluște.

Melcii iubesc umezeala. Prin urmare, trebuie să fie constant în umiditate. Dimineața, după-amiaza și seara, este necesar să se ude tot timpul pentru ca melcii să aibă umiditate.

Sergey Balaev - antreprenor, fermier

Piața de vânzări

Vânzările sunt cel mai dureros punct al antreprenorilor melci. La urma urmei, astfel de produse în Rusia și CSI sunt puțin solicitate, dar vreau să recuperez toate costurile cât mai curând posibil și să obțin un profit bun.

Pentru început, merită să cădem de acord cu privire la furnizarea de melci cu lanțuri de restaurante. În zilele noastre, multe astfel de unități practică pregătirea de mâncăruri și delicatese rafinate. Și marea majoritate a restaurantelor este probabil să fie de acord cu o achiziție. La urma urmei, prețul unui antreprenor local este mult mai ieftin decât cel al furnizorilor străini.

De asemenea, va fi util să contactați companiile farmaceutice, deoarece acestea au nevoie și de provizii de melci, care sunt folosiți în scopuri cosmetice și nu numai.

Totuși, cea mai bună și mai profitabilă opțiune de vânzare este aranjarea livrărilor de melci către fabricile europene. Cererea în Europa pentru acest produs este foarte mare, la fel ca și prețurile de achiziție. Prin urmare, este optim să considerăm doar această piață drept cea mai profitabilă. Deși nu trebuie să ignorați opțiunile de vânzare de mai sus.

Export în fabrici din România și Polonia, care procesează 200-300 de tone pe sezon. Aceste fabrici produc semifabricate, apoi marii comercianți cu amănuntul din Europa de Vest cumpără de la ei și realizează produsul finit.

Vilen Cebotar - antreprenor

Cât poți câștiga?

S-a menționat deja mai sus cât poți obține de la 1 tonă de melci. Și devine clar că se vor putea face bani frumoși doar intrând pe piața europeană, unde prețul pentru 1 kg de melci este de aproximativ 5 €. În timp ce în Rusia, acest preț este mult mai mic.

Cel mai probabil, partenerii străini vor fi atenți cu noul furnizor. Dar puteți conta în continuare pe un preț de 2 € per 1 kg. Chiar și vânzând melci cu un asemenea cost, afacerea poate fi recuperată în 1,5 ani, ceea ce nu este rău pentru o astfel de activitate nestandard. Drept urmare, antreprenorul va primi 2000 € de la 1 tonă de melci.

Adică, creșterea melcilor este o opțiune bună pentru o afacere de familie pentru cei care locuiesc într-o casă de țară sau au un teren. Capitalul inițial este minim, iar rentabilitatea este mai mult decât bună. Mai mult, în fiecare an puteți crește dimensiunea întreprinderii și puteți ajunge la un profit de 10.000 de euro.

Creșterea melcilor este o afacere destul de profitabilă, dar nu toată lumea o știe. Lipsa de informații despre calitățile lor utile însoțește acest lucru. Puteți învăța cum să transformați un melc obișnuit în bani reali din acest articol.

Draga cititorule! Articolele noastre vorbesc despre modalități tipice de rezolvare a problemelor juridice, dar fiecare caz este unic.

Dacă vrei să știi cum să vă rezolvați exact problema - contactați formularul de consultant online din dreapta sau sunați telefonic.

Este rapid și gratuit!

Proprietățile benefice ale melcilor nu sunt pe deplin înțelese, dar au deja o listă considerabilă de puncte pozitive:

1. Vitaminizarea organismului. Vitamina A, B, PP, E, K - asta este plină de carne de melc.
2. Util pentru femeile gravide. Restabilește bine metabolismul calciului.
3. Utilizare în cosmetologie. Cremele și serurile care sunt produse din secrețiile de melc sunt foarte benefice pentru piele, deoarece sunt compatibile în mod ideal cu structura acesteia.
4. Animale de companie. Puteți folosi melcii ca animale de companie.
5. Tratament. Mucusul de melc este foarte eficient pentru inflamații, arsuri, negi.
6. Cosmetologie. Mucusul de melc este capabil să uniformizeze tenul, să vindece microfisurile și chiar să mărească elasticitatea țesutului conjunctiv.
7. Dietă. Poate fi folosit ca produs dietetic pentru slabit, datorita absentei colesterolului din carne si a prezentei, in cantitati mari, a aminoacizilor.
8. Afrodisiac. Bărbații care mănâncă melci observă o creștere a potenței.

Alegerea tipului de melci de crescut

Alegerea melcilor depinde de locul în care o persoană îi poate păstra.

Fiecare specie necesită anumite condiții de viață:

1. Achatina. Sunt cultivate în acvarii de sticlă, în care trebuie făcute mai multe găuri pentru aer curat. Ar trebui să aibă și capac.
2. Melci de struguri. Ele trebuie să fie cultivate în grădini sau terarii. Au nevoie de spațiu în proporție de 30 de centimetri pătrați per individ.
3. Melc Ampularia. Ele pot fi ținute chiar și într-un acvariu cu pești, desigur, dacă peștii nu mănâncă crustacee. Este necesar ca în acvariu, pe lângă apă, să existe mai mulți centimetri de spațiu aerian. Un melc de mărime medie necesită aproximativ zece litri de apă.

Pornirea unei afaceri

Înainte de a începe o afacere cu melci, trebuie să ai răbdare și să te asiguri că aceste crustacee nu te dezgustă.

Deci de unde să încep:

1. Alegeți tipul de melc pentru reproducere.
2. Aranjați condiții de viață pentru ea.
3. Cumpărați un pui de reproducător. Aproximativ cincizeci de melci.
4. Asigurați-vă că există unde să furnizați melci. Poate fi un restaurant sau o farmacie sau o afacere cosmetică.
5. Învață să ai grijă de ei.
6. Pentru a avea o piață de vânzare, este indicat să vă înregistrați afacerea.

înregistrare

Orice afacere necesită înregistrare.

Pentru a-l trece ai nevoie de:

1. Treceți procedura de înregistrare pentru un antreprenor individual sau persoană juridică. Este nevoie de:
   • pașaport sau altă dovadă de identitate;
   • copia codului de identificare;
   • primirea plății taxei de stat;
   • cerere pentru crearea unui antreprenor individual;
   • certificat de aplicare a sistemului simplificat de impozitare;
2. Obțineți permisiunea de a reproduce și vinde melci de la serviciul veterinar. Serviciul trebuie să se asigure că sunt îndeplinite toate condițiile necesare pentru creșterea și vânzarea ulterioară a crustaceelor.

Sediul

În funcție de locul de cultivare și reproducere a melcilor, spațiile sunt împărțite în:

1. Zone deschise.În zonele deschise, nu toate tipurile de melci pot supraviețui, ci doar melcii de struguri. Achatina mor la temperaturi scăzute, iar melcii de struguri pur și simplu hibernează. La cabana de vară sau în grădină, trebuie să faceți un terariu. Pentru aceasta, puteți folosi o plasă fină. În interior ar trebui să fie:
   • plante cu o înălțime de 15-20 cm, pe care se plantează melci pentru fertilizare ulterioară, trifoiul, leguminoasele, topinamburul, sfecla furajeră, rapița sunt potrivite în acest scop.
   • hrana pentru melci si var.
   • umiditate constantă.
   • baldachin de la soare, pentru că crustaceele nu vor supraviețui razelor directe ale soarelui.
2. În ciuda faptului că melcii nu sunt capriciosi, trebuie să creați cele mai bune condiții posibile pentru existența lor în interior:
   • ventilație bună;
   • umiditate nu mai puțin de 90%;
   • pentru melcii de struguri, temperatura optimă a aerului este de 22-24 de grade.
   • pentru Achatina 25-30 de grade.
   • trebuie menținută întotdeauna stabilitatea temperaturii și umidității, schimbările bruște pot dăuna oricărui tip de melci;
3. Diluție mixtă.În acest tip, împerecherea, depunerea ouălor și creșterea animalelor tinere se desfășoară într-o cameră închisă, iar existența ulterioară are loc într-o zonă deschisă.

Echipamente

1. Acvariu cu capac. Trebuie făcute mai multe găuri în el pentru a pătrunde aer proaspăt. Dimensiunea trebuie să fie astfel încât să existe aproximativ 30 cm de spațiu liber pentru fiecare individ.
2. rumeguș de lemn și pământ. Ar trebui să fie fără resturi. Acest amestec căptușește fundul acvariului.
3. Recipiente pentru alimente și apă. Ele trebuie să fie fără margini ascuțite, astfel încât melcul să nu fie rănit.
4. Pietre sau plastic. Adăpostul este realizat din aceste materiale. De asemenea, adăposturile gata făcute pot fi achiziționate de la un magazin de animale de companie.
5. Ramura groasă a unui copac. Ideal pentru decorarea acvariului.
6. Apă. Pentru melci de înot.
7. Spray. Pentru a menține umiditatea.

Melc Achatina adult

Această moluște constă dintr-un corp moale și o coajă, care este „acasă” și o protecție fiabilă. Are două perechi de tentacule. Ochii sunt localizați pe tentaculele superioare, iar organele mirosului și gustului sunt situate pe cele inferioare. Chiuveta are aproximativ 45 de milimetri înălțime și 47 mm lățime.

Au o formă aproape rotunjită. Melcul se mișcă cu ajutorul piciorului, alunecându-l de-a lungul suprafeței datorită contracțiilor musculare care trec în valuri de-a lungul piciorului. În același timp, se eliberează mult mucus, care ajută la deplasarea pe suprafețe neuniforme. Melcul de struguri se găsește pe scară largă în Europa Centrală și de Sud, Asia Mică și Africa de Nord.

Sunt termofile și pot fi întâlnite în pădurile de foioase, tufișuri, în apropierea așezărilor. Durata lor de viață variază de la 6 la 8 ani, dar pot trăi până la 12 ani.

Melcii Achatina sunt gigantici. Cochilia lor poate ajunge la 19 centimetri și cântărește până la 400 de grame. Patria lor este Africa, în Europa pot supraviețui doar acasă și se supun tuturor regulilor.

Toți melcii sunt locuitori nocturni.

A hrani

Nu merită să dai carne melcilor, pentru ei este hrană grea.

Va fi indicat să dați mâncare melcilor seara sau noaptea, în timp ce aceștia sunt treji.

Dieta ei poate include următoarele alimente:

1. Legume:
   • castraveți și roșii;
   • Ardei gras;
   • dovleac și dovlecel;
   • conopidă și varză chinezească;
   • frunze de salata verde;
   • mărar și pătrunjel;
2. Leguminoase:
   • fasole;
   • mazăre;
   • fasole;
3. Fructe:
   • pepene verde și pepene galben;
   • cireș și cireș dulce;
   • pere și mere;
   • pere și mere;
   • piersici și nectarine;
   • ananas;
   • prune;
   • kiwi;

În plus, poate induce un comportament prădător la melc, care poate afecta melcii mai mici.

Pentru a întări coaja, este necesar să saturați corpul melcilor cu calciu. Pentru a face acest lucru, pot fi hrăniți cu cretă naturală (nu din magazinele de papetărie). Cojile de ouă conțin mult calciu. Trebuie spălat bine, uscat și măcinat în pulbere, care trebuie turnat în pământ.

Cel mai important lucru pentru un melc este apa. Nu ar supraviețui fără ea. Are nevoie de ea nu numai pentru a bea, ci și pentru a face baie.

Melci prajiti, condimentati, dulci si sarati nu trebuie dati sub nicio forma. Sarea este moarte sigură pentru ei.

Vânzări de produse

Vânzarea melcilor este poate cea mai grea parte a acestei afaceri.

Mai întâi trebuie să vă dați seama cine are nevoie de ele și de ce și cine este dispus să plătească pentru ele:

1. Cafenele și restaurante. Melcii sunt o delicatesă foarte sănătoasă și sunt apreciați de gurmanzi pentru gustul lor unic. Te poți ocupa de livrări în orașul tău sau în străinătate. Principalii consumatori de carne de melc sunt francezii. Puteți contacta restaurante și cafenele prin feedback prin internet sau telefon. Ei cumpără în principal produse congelate, astfel încât să vă puteți distinge prin furnizarea de melci proaspeți. Icrele de melc sunt si ele foarte apreciate, sunt mult mai scumpe decat caviarul rosu si negru si se numesc caviar alb.
2. Angro. Poate că cineva a stabilit deja o piață de vânzare, astfel încât să le puteți vinde în cantități mari acestor oameni.
3. Vânzare către producătorii de medicamente și afrodisiace. Mucusul de melc are proprietăți medicinale. Pe baza lor, medicamentele sunt făcute pentru a crește potența. De asemenea, se adaugă medicamentelor pentru tratamentul sistemului respirator.
4. Vânzare pentru reproducere. Turmele de puieți pot fi vândute persoanelor care doresc, de asemenea, să înceapă creșterea melcilor.

Tehnologia de reproducere

Pentru a reproduce melci, este în primul rând necesar să se creeze condiții favorabile pentru reproducere:

• temperatura 15-24 grade;
• umiditate 80-85%;
• lipsa vântului;

Pentru o reproducere de succes aveți nevoie de:

1. Strângeți puietul. Trebuie să alegeți cei mai mari melci. Aproximativ 50 de bucăți sunt suficiente.
2. Formați pixuri pentru depunerea ouălor. Acest lucru ar trebui să aibă loc în interior, deoarece ouăle de melc sunt foarte iubitori să mănânce diverse insecte. Adâncimea zidăriei este de aproximativ 4 centimetri, acest lucru trebuie luat în considerare la formarea fundului.
3. Pixuri pentru păstrarea melcilor de struguri.
4. Hrănirea melcilor și țarcuri umede.
5. Colectare și distribuire.

Melcii de struguri și Achatina sunt hermafrodiți (au două organe genitale), prin urmare, doi melci maturi sexual (2-3 ani) ar trebui să fie plantați împreună pentru împerechere. Reproducerea are loc după hibernare, adică primăvara. Împerecherea durează aproximativ două ore.

Pentru depunerea ouălor, folosesc adâncituri în sol și apoi le îngroapă cu grijă. Melcii de struguri depun în medie 40-60 de ouă, Achatina-100-300. Dacă reproducerea are loc în zone deschise, atunci depunerea ouălor poate avea loc în gaura plantelor. Întregul proces de depunere a ouălor este foarte lung și poate dura până la 20 de ore.

Aproximativ 30% dintre melci mor după depunerea ouălor. După aproximativ o lună, din ouă se nasc melci mici, care trebuie transplantați de la adulți. Cu o hrănire adecvată și asigurând condiții optime de viață, melcii tineri sunt capabili să producă descendenți în decurs de un an.

Calculul costurilor și rentabilitatea

Costurile și profitabilitatea tuturor celor care cresc melci sunt diferite.

Depinde de mai mulți factori:

1. Cumpărând pui de reproducător sau crescându-l singur.
2. Formarea pixurilor cu propriile mâini sau cumpărarea celor gata făcute.
3. Utilizarea de echipamente speciale (pentru a menține temperatura, umiditatea și lumina).

Puitul poate fi cultivat independent (acest lucru se aplică melcilor de struguri), în funcție de locul în care locuiți. Ele pot fi găsite în Australia, în sudul Rusiei și în țările temperate. Puteți cumpăra gata făcute, prețul său este de aproximativ 200 USD pentru 50 de bucăți. Pentru a crea o fermă de melci cu drepturi depline, aveți nevoie de 750 de melci, care costă 3.000 de dolari.

Prin urmare, se ajunge la concluzia că, pentru a începe o afacere cu drepturi depline, este necesar să aveți 3.500 de dolari pentru melci și 1.500 de ruble pe lună pentru întreținerea acestora. Vânzarea unei tone de melci se va ridica la aproximativ 10.000 de dolari. Toate costurile în opt luni se vor achita cu 150%.

Dacă puii de reproducție sunt autoformați, puteți economisi aproximativ 3.000 USD.

Dacă sunt respectate toate regulile, o afacere cu melci poate deveni destul de profitabilă pentru cei care vor să înceapă cu un efort minim și profit maxim.

Evaluarea avantajelor și dezavantajelor

Din toate cele de mai sus, puteți evalua cu ușurință avantajele și dezavantajele acestei afaceri.

Pro:

1. Puteți începe o afacere de la zero.
2. Costuri lunare minime.
3. Ușurință de reproducere.
4. Nu este nevoie de mâncare specială.
5. Poate fi crescut în casa ta la țară.
6. Beneficiile melcilor.
7. Abilitatea de a combina afacerea cu jobul principal.

Minusuri:

1. Dificultăți asociate cu găsirea unei piețe de vânzare.
2. 30% dintre melci mor după depunerea ouălor.
3. Posibilă lipsă de spațiu de reproducere.
4. Alunecos și urât. Trebuie să-i iubești foarte mult sau să te obișnuiești cu ele.

Afacerea cu melci nu este încă foarte obișnuită, așa că oricine se hotărăște s-o facă poate avea succes și își poate construi o carieră cu ajutorul unui melc. Este necesar să cântăriți argumentele pro și contra, pentru a nu regreta mai târziu, deoarece aceasta este o afacere specifică.

Îndemânarea și talentul unei afaceri în creștere productivă sunt mereu imitate și chiar și unele idei sunt obiectiv benefice din punct de vedere al veniturilor. Așadar, creșterea melcilor de struguri acasă este un subiect fierbinte pentru cei cărora nu le este frică să preia un nou proiect. Mulți și-ar dori să aibă acasă o astfel de afacere, dar în încercarea de a găsi modalitatea potrivită de a-și implementa planurile, eșuează. Să luăm în considerare toate aspectele acestei afaceri, ce capcane pot exista, ce să căutați.

În ciuda mâncării puțin cunoscute, melcii sunt considerați exotici și nu sunt cumpărați ieftin de restaurantele prestigioase din țară. De aici și cererea fără precedent a consumatorilor din domeniul restaurantelor, care influențează creșterea finanțelor vânzătorilor înșiși. Apropo, vrem să remarcăm că doar melcii de struguri pot fi comestibili, iar alte o duzină de specii nu au nimic de-a face cu hrana. În etapa inițială de planificare, faceți o treabă bună de a învăța despre comerțul cu melci. Este important de știut că felurile de mâncare din restaurant sunt destul de scumpe, ceea ce înseamnă că nu sunt foarte interesante pentru societatea comună și nu vor fi solicitate. Puneți pariurile numai pe organizații bogate, demnitari sau industriale din domeniul culinar și al medicinei.

Chiar și așa, nevertebratele au devenit un înlocuitor demn pentru alte animale exotice, de exemplu, amfibieni. Acest fapt incontestabil are un fundament. În primul rând, melcii creează un minim de probleme, sunt tăcuți, nu mofturoși și nu dăunători. În al doilea rând, se hrănesc doar cu vegetație, furaje combinate, fructe și legume. Și, în al treilea rând, au nevoie de îngrijire minimă în comparație cu alte animale domestice, doar 1-2 ore pe zi.

Melcii de struguri (Helix pomatia francez) se numesc „escargot” și sunt o delicatesă cu corp moale. Foarte popular în țări precum Italia, Spania, Grecia și Franța. În aceste țări, puteți găsi melci pe rafturile oricărui supermarket.

Care sunt beneficiile acestui mic „tratament cu coarne”

Acțiune terapeutică. În mod surprinzător, este adevărat că carnea de melc stă la baza multor medicamente industriale. Extractele de melc pentru produsele anti-îmbătrânire sunt deosebit de populare.

Sfera culinară. Compoziția melcilor, al cărui corp este practic format din carne, conține o cantitate mare de proteine, vitamine (B6, B12), fier. Această delicatețe îmbogățește o persoană cu proprietăți utile. Carne ușoară pentru consumul zilnic, îmbunătățește funcționarea tractului intestinal, normalizează funcțiile stomacului și ale țesutului osos. Util în special pentru bărbați pentru potență, femei însărcinate și vârstnici.

Crearea planului de afaceri

Pentru ca afacerea de creștere a melcilor să înceapă să crească productiv, primul pas este să înțelegi dacă va fi interesant pentru tine, deoarece a face ceea ce îți place înseamnă a nu munci o zi. Să facem un plan:

• Faceți un desen pe două coloane: „cheltuieli”, „venituri”;
• Venitul este ceea ce primești de la clienți ca parte a unui program contractual;
• Cheltuieli - cheltuieli curente pentru intretinerea melcilor, achizitie, costuri probabile de transport;
• Fermierul trebuie să aibă teren adecvat sau spațiu terariu;
• Luați în considerare perioada de coacere a melcilor de la șase luni la 3 ani.

Cultivarea melcilor de struguri atrage în fiecare an tot mai mulți oameni care doresc să aibă o fermă profitabilă, senină. Nu e de mirare că acest domeniu de activitate se numește - business for the lenes. Să ne dăm seama de pașii inițiali pentru a crea un proces cu drepturi depline.

Hârtii

Setul de documente este mic, dar obligatoriu. Primul pas este înregistrarea unei întreprinderi private sau a unei societăți cu răspundere limitată. În plus, trebuie să obțineți permisiunea de la pompieri și serviciile sanitare. Cel mai important este cel veterinar, unde un certificat de calitate este un document obligatoriu de inspecție. Fără el, vi se va interzice să faceți afaceri, să furnizați crustacee restaurantelor.

Principalele caracteristici ale achiziției

Una dintre problemele actuale de reproducere este prețul unui melc adult în sine. Costul aproximativ al unei persoane este de 4 USD, acest preț scade în vrac, așa că contați pe 2,75-3. Achiziția inițială ar trebui să fie de 300-400 de bucăți. Evident, veți avea nevoie de cel puțin 1200 USD pentru prima dată.

Întrebarea de la ce producător să cumpere melci este controversată, este adesea țara din Germania, Tunisia, Polonia, Republica Cehă. Cea mai bună opțiune va fi încredințată furnizorilor cu experiență care se află pe piața de vânzare de mai bine de un an și pot justifica pe deplin calitatea înaltă a mărfurilor furnizate. O astfel de afacere este mai dezvoltată în Polonia, așa că în această țară puteți găsi persoane de cea mai bună calitate.

Rezolvarea problemelor financiare

Întrebările financiare apar atunci când decideți pentru prima dată să începeți o fermă de melci de struguri. Ca parte a achiziției, veți avea nevoie de:

• Puietă (700 de melci) - înmulțiți cu 3 USD în medie;
• Echipament, în funcție de ce și unde, dacă la seră, atunci în total vă va costa aproximativ 500 USD;
• Mâncare - 1200 USD;
• Dacă nu aveți propriul teren, va trebui să plătiți pentru teren, suma variază în funcție de suprafața proprietarului.

Să facem un calcul grosier. Luați, de exemplu, o sută de metri pătrați de teren, din care veți primi 100-110 kg de produse finite. Experții spun că dintr-un melc se poate obține în medie 1 kg de pui. Astăzi prețul pentru 1 kg este de 3-3,5 euro. Turma de melci se plătește în 1,5 ani. În tot acest timp, o turmă de 100 kg va produce 4 tone de urmași. Aceasta este cu condiția ca reproducerea indivizilor să aibă loc la un nivel ridicat de confort în ceea ce privește menținerea temperaturii și umidității.

Rentabilitatea afacerii poate ajunge până la 90%. Principalul criteriu pentru obținerea unui astfel de rezultat este răbdarea și organizarea. Trei metode optime de reproducere: corrale, sere, terarii.

Adesea, proprietarii ideii de a crea o afacere cu melci au eșuat din cauza habitatului greșit al turmei de nevertebrate. Astăzi, există trei moduri cunoscute de a păstra melcii acasă. Să luăm în considerare fiecare dintre ele, care sunt avantajele și dezavantajele.

Corralele

Din punct de vedere economic, pixurile sunt considerate mai acceptabile decât serele. Dar dezavantajele semnificative ale acestei metode o fac, evident, mai puțin solicitată. Când creați un padoc în aer liber, știți că va trebui să protejați melcii de prădători, iar temperatura aerului va fi primul obstacol în calea reproducerii, deoarece vremea va controla temperatura. Și după cum știți, condițiile nefavorabile sunt primul motiv pentru ca melcii să nu depună ouă, ci să le păstreze în sine până la condiții optim favorabile. Această metodă este bună vara, iarna dorm, făcând un tunel în pământ.

Locul lor de ședere pentru 700 de persoane ar trebui să fie egal cu 50 mp. Este imperativ să îngrădiți cu gard, deși sunt lenți, dar vor depăși mai mult decât distanțe kilometrice, în timp ce o vor face noaptea. Gardul nu trebuie să fie simplu, în partea de sus este indicat să se facă un arc de semicerc concav, care împiedică melcii să urce peste gard. Un loc bun ar fi podgoria sau pământul cu buruieni.

Terariul

Primele criterii principale pentru alegerea unei camere sunt ventilația și umiditatea. Umiditatea ar trebui să fie de cel puțin aproximativ 80%. Regimul optim de temperatură este de 20-23 ° C peste zero. Această metodă vă permite să treceți la creșterea melcilor pe tot parcursul anului, deși costurile vor fi necesare pentru amenajarea terariilor sau a unui întreg atelier. O altă condiție importantă este fundul terariului. Asigurați-vă că aveți grijă de învelișul său subțire de mușchi și sol. Acum piața vinde fulgi speciali de nucă de cocos, care vor funcționa și ei. Pulverizați pământ sau așchii din când în când într-un mediu umed.

Deși viteza melcului nu este de invidiat, dar se poate târa cu ușurință din terariu, așa că nu uitați să-l închideți cu un capac. Scapă de tot felul de decorațiuni metalice, pietre, deoarece moluștele se târăsc adesea de-a lungul pereților recipientului și rareori cad. Pentru a evita crăpăturile în chiuvetă, amenajează-i camerele cu obiecte naturale, nesolide. Ferește-te de lenjerie de pat sub formă de ziare, melcii adoră ediția tipărită, care poate fi ultimul lucru pe care ea îl poate mânca.

Sere

Avantajul acestei metode de reproducere este mai accesibil și mai puțin costisitor. Condițiile de seră fac posibilă controlul umidității și temperaturii. În general, pentru a crește melci în sere, veți avea nevoie de:

• 700 de melci de 2 sau 3 ani;
• Aproximativ 4 mp. m. suprafaţă cu seră pentru reproducători şi încă 18 mp. pentru puii tineri și incubarea ouălor;
• Cutii speciale de 1x0,5 m (sunt suficiente 8 bucati) pentru pastrarea unui pui de pui adulti;
• Cuve din plastic pentru păstrarea moluștelor tinere de dimensiuni mici;
• Rafturi metalice pentru cuve;
• 400 mp m. pentru creşterea turmei principale.

Pentru a hrăni un astfel de număr de indivizi, veți avea nevoie de 1500 kg de furaj combinat pentru început. Pe lângă aceasta, cu siguranță aveți nevoie de hrănire cu iarbă proaspătă.

Oriunde creșteți melci, aveți grijă la umiditate, un mediu excesiv de umed însoțește bolile fungice chiar și printre iubitorii înfocați de procedurile apei.

Creșterea melcilor

Moluște- hermafrodiți, dar în ciuda acestui fapt, pentru fertilizare sunt așezați în perechi într-un recipient special. Împerecherea are loc în felul următor: după ce tălpile melcilor se unesc, încep să se marcheze unul pe altul cu ace de var, care se află într-o pungă specială. Datorită acestor „săgeți” eliberarea produselor de reproducere este stimulată în melc. Pata genitală poate fi văzută atunci când iese în afară de melc; are o culoare albicioasă. Găsit pe partea dreaptă a celei de-a doua perechi de coarne.

După împerechere, spermatozoizii intră în receptorul individului care copulează, fertilizarea are loc mai târziu. Potrivit fermierilor cu experiență, adulții sunt capabili să facă două puie de ouă cu un interval de 2-3 luni. Iar unele moluște, după fertilizare, ar putea împărți depunerea ouălor de câteva ori cu un interval de 1,5 luni. Un individ adult matur a pus 30-40 de bucăți dintr-o singură mișcare. Are nevoie de aproximativ 4 zile pentru a scufunda complet ouăle sub pământ. După o lună, se nasc mici nevertebrate.

De obicei, un individ eclozează aproximativ 1 kg de pui pe sezon.

Zone de vânzare

Metoda și alegerea punctului de vânzare este variată. Iată câteva exemple despre cui poți vinde melci de struguri:

• Clienți angro;
• consumatori cu amănuntul;
• Supermarketuri si piete mari;
• Afaceri cu restaurante;
• Către companiile farmaceutice pentru producția de medicamente.

Adesea, din multe motive, oamenii se grăbesc să înceapă să crească melci fără canalele de distribuție pe care le-au găsit. Acest lucru nu se poate face, altfel, chiar și cu o recoltă bună, riști să rămâi fără un ban de profit.

Pregătirea pentru implementare în afacerea restaurantelor

Anumite reglementări trebuie respectate atunci când vindeți melci la un restaurant. Pentru ca placa să fie decentă și în concordanță cu calculele estimate, melcul ar trebui să cântărească aproximativ 20g (mai mult posibil) și 5 cm în dimensiune.

Daca consumatorul vrea sa se negocieze cu tine, renunta, mai ales daca va fi un client obisnuit in viitor.

Puneți-le deoparte pe cele mai mari din lot prin eșantionare pentru reproducere ulterioară și pregătiți restul pentru vânzare. După ce molusca nu mai este în viață, ar trebui să fie congelată și abia apoi livrată consumatorului. Dar există fermieri care vând carne vie, așa că este rațional să luăm în considerare ambele variante în detaliu.

Hrănirea melcilor de struguri

Adesea, proprietarii unei noi ferme de melci, tentați de un preț scăzut, cumpără furaje de la antreprenori agricoli fără scrupule. Condițiile de reproducere vor depinde de calitatea hranei compuse, așa că este mai bine să nu economisiți hrană și să cunoașteți cu bună știință un producător bun.

Melcii de struguri în multe țări sunt considerați dăunători, din motive evidente din chiar numele, ei mănâncă lăstari tineri de struguri. În patria noastră, trebuie să cumpărați un astfel de melc și se hrănește cu ierburi, fructe, legume. Principalul aliment natural este creta. Conține mult calciu și, la rândul său, este pur și simplu necesar pentru construirea unei cochilie. Uneori sunt necesare suplimente de proteine. Deseori folosite sunt daphnia, un vierme de sânge care este vândut în magazinele de animale de companie și este mai mult un hrană pentru pești. Există și restricții la unele produse, fiți atenți. Iată o listă cu alimente interzise: citrice, ridichi, ridichi, măcriș, ouă (sub orice formă), ceapă, brânză, brânză de vaci, produse din făină. Alimentele rămase insuficient consumate trebuie schimbate cât mai des posibil și nu trebuie lăsate să putrezească.

Caracteristicile melcului de struguri

Moluștele, care iubesc lăstarii de struguri, sunt locuitori nocturni, așa că nu vă supărați dacă așteptați mișcarea activă a turmei în timpul zilei. Diametrul cochiliei unui individ matur este de 5 cm. Melcii nu au dinți, mănâncă cu o limbă numită radula. Pentru ca melcul să poată fi mâncat, de obicei sunt necesari vârsta de 2 sau 3 ani.

3 subtilități ale reproducerii în stadiul inițial

În stadiul de reproducere, este recomandabil să se facă selecție artificială prin eșantionarea celor mai mari indivizi. Cert este că unii melci cresc neuniform, unii se îngrașă mult mai repede decât alții, motiv pentru care fermierii practicanți recomandă selectarea celor mai mari melci. Selecția celor mai mari indivizi formează un pui de reproducător în literalmente două selecții.

Cumpărați melci de struguri de la o fermă deja în producție. Nu selectați după gen, sunt hermafrodiți. Este de dorit ca acestea să nu fie mici. Costul va depinde, desigur, de acest lucru, dar pe de altă parte veți avea deja un individ matur, gata de reproducere.

Profitul de pe urma unui melc poate fi obținut nu numai prin vânzarea direct către afacerea cu restaurante. Nu sunt atât de multe ferme de reproducție în țara noastră. Faceți un serviciu turistic popular în care vă împărtășiți experiențele și oferiți carne de scoici gătită pentru degustare.

Ei spun că pentru prima dată melcii au fost aduși pe teritoriul Asiei de către preoții catolici. Menținând o dietă corectă, hrana vegetariană, precum și menținerea unui post, consumul de melci a devenit cea mai bună opțiune pentru ei, deoarece constă din proteine. Se face adesea o comparație: în cinci, șase melci de proteine, ca în 100 de grame. porc.

Ce trebuie să știi când gătești un melc

Înainte de a planifica gătitul melcul, acesta trebuie pus în carantină pentru a goli complet stomacul de posibile alimente. Primul lucru pe care trebuie să-l facă bucătarul este să curețe coaja și corpul de impuritățile existente, de obicei doar mucus rămâne pe suprafața moluștei. Ficatul nu este un aliment comestibil; este eliminat imediat după curățare. Cochilia, sau coaja, este folosită ca fel de mâncare. Prețurile pentru un fel de mâncare într-un restaurant se schimbă ținând cont de creșterea dinamică a costului importului melcilor înșiși, dar pentru aproximativ șase bucăți dintr-un fel de mâncare gata preparată, vei plăti aproximativ 30 de euro.

Având o turmă de melci, fiți conștienți de faptul că munca de îngrijire a acestora nu va dura mai mult de 1-2 ore pe zi. Puteți combina cu ușurință activitatea principală de muncă și gospodăria. Sarcina principală este de a oferi solul și nutriția potrivită, pentru a elimina mucusul din sol, astfel încât să nu existe niciun motiv pentru divorțul de microbi și bacterii.

Pentru a maximiza profiturile afacerii, este recomandabil să limitați cheltuielile de capital efectuând singur instalațiile. În plus, trebuie să stăpânești toate nuanțele și etapele pregătirii de la început până la operațiunea finală. Dacă aveți îndoieli, este mai bine să vă testați în practică; pentru aceasta, încercați să creșteți mai mulți melci acasă sau într-un apartament, echipând o anumită zonă pentru reproducerea lor. De fapt, vei înțelege imediat dacă ai dorința de a-ți promova în continuare afacerea. Dacă lucrurile au mers bine și ați schițat în mod activ toate nuanțele, atunci ar trebui să vă gândiți la următoarea etapă - crearea unei ferme de melci.

O afacere foarte interesantă poate fi un tip de management atât de neconvențional pentru Rusia, precum creșterea melcilor. Vorbim de melci de struguri (din Lat.Helix pomatia), care se mai numesc si mari, mar, luna, comestibil, capac etc.

Principalii consumatori din acest produs gourmet țări precum Franța (import anual de aproximativ 6 mii de tone), Suedia, Belgia, Grecia, Spania, Italia. Pe baza rezultatelor cercetării, anual cumulativ nevoie de un produs este de peste 100 de mii de tone. În același timp, cererea este satisfăcută de producători doar cu 60-70%.

În condițiile țării noastre, este incontestabil dificil să se pretindă o cerere mare pentru acest produs, dar cu cât este mai puțină cerere, iar producătorii ar putea deveni furnizori regulați pentru Escargo ai restaurantelor franceze și ai întreprinderilor industriale care produc semifabricate pentru piețe, avand depasit ca pret pe cele franceze si alte straine fermele, pentru care cheltuielile de transport si vamale sunt element obligatoriu de cheltuieli.

În plus, există o linie de afaceri atât de puțin cunoscută ca vânzare de caviar de melc, care are un gust unic (gust de ciupercă) și recent, după dezvoltarea metodei de sărare (fr. D. Pieru), este o delicatesă.

Un alt domeniu eficient al marketingului de produs este industria medicala... Melcii servesc ca bază eficientă de materie primă pentru producerea de medicamente cu spectru variat de acțiune, de la restabilirea metabolismului, întinerirea organismului, broncorelaxante până la eliminarea problemelor cu potența (din melci se produc afrodisiace foarte puternici). Carnea de melc favorizează regenerarea țesutului osos și cartilajului, ajută la afecțiunile gastrointestinale, este recomandată femeilor însărcinate ca sursă naturală de calciu.

Carnea melcilor de struguri conține proteine ​​(10%), grăsimi (30%), carbohidrați (5%), vitaminele B6, B12, calciu, magneziu, fier.

În general, pentru cei interesați, vom descrie principalele puncte ale construirii și menținerii unei economii de melc.

Compoziția principalelor costuri fixe și variabile pentru organizarea unei ferme de melci la 1 tonă de eliberare:

1. Înregistrarea unei persoane juridice sau a unui antreprenor individual, inclusiv deschiderea unui cont bancar, înregistrarea, obținerea tuturor autorizațiilor (descrise în detaliu mai devreme);
2. Un teren cu vegetație adecvată (peste 10 cm) de pătrat proporțional cu volumul de producție planificat (cu hrănire naturală 1 mp. M = 30-40 buc. De melci (aprox. 1 kg), iar cu hrănire artificială 1 mp. . M. = 200 buc.) proprietate sau închiriere;
3. Spații pentru puieți (18 mp) și puieți (4 mp);
4. Rafturi pentru melci (4-5);
5. Vand cutii cu melci (8 buc. 1x0,5 m);
6. Cuve pentru animale tinere (150 buc. 0,1 mg fiecare);
7. Cuve pentru depunerea ouălor (200 buc. 12x8x6 cm);
8. Voliera pentru animale tinere (400 mp);
9. 750 pui adulți (15 kg);
10. Furaj (lapte praf aprox. 15 kg, furaj mixt aprox. 1350 kg sau ierburi; cretă aprox. 300 kg). Consumul a 2 kg de furaj compus pentru 40 de melci.

Proces tehnologic foarte simplu.

Pentru reproducere, melcii sunt așezați în perechi într-un recipient corespunzător.

Melcii sunt hermafrodiți, dar împerecherea este necesară pentru fertilizare. Apare de obicei din martie până în mai (după hibernare). Apoi ouăle sunt depuse de ambii indivizi ai perechii, după depunere, mamele sunt transferate în volieră, iar ouăle sunt plasate într-un incubator. După 6 săptămâni, puii pot fi deja transferați într-o volieră pentru adulți. Întregul proces de reproducere și creștere are loc cu o implicare redusă sau deloc din partea crescătorului. Singurele funcții ale proprietarului fermei de melci sunt hrănirea complementară, protecția împotriva „prădătorilor” (de exemplu, viermi, insecte, scorpii, șopârle, cârtițe, arici), precum și mișcarea container-voliră a indivizilor, în funcție de stadiul procesul de reproducere si crestere.

Productivitate melcul de struguri face aproximativ 40-60 de ouă din fiecare exemplar mamă pe an.

Ciclul de creștere aproximativ 1,5 ani (din aprilie până în august anul viitor).

Există soiuri de melci cu un ciclu de maturare mult mai scurt. De exemplu, Helix Aspera Maxima (Tunisia) se maturizează în 6 luni.

Pentru implementare sosesc indivizi care cântăresc 20 g și o dimensiune de 5 cm. Prețul de vânzare 3-5 euro kilogramul. Prețurile sunt dictate de bursele unor astfel de țări de „giganți melci” precum Franța, Spania, Italia. Dar trebuie să fiți pregătit pentru faptul că, în etapa de pornire, va fi dificil să ajungeți la acest nivel (în ceea ce privește producția, în primul rând), și, prin urmare, poate deveni necesar să vindeți melci cumpărătorilor la chilipir. preturi de 1,5-2 euro pe kg.

În general, perioada de rambursare proiectul este de cca. 1,5 ani.

Rentabilitatea de la 100 kg de reproducător aproximativ 4 tone de produs în 1,5 ani, într-un raport de preț de 360 ​​de mii de ruble. Acest lucru este supus unor contracte de vânzare efective.