După cum știți, consumul zilnic a opt pahare de apă este o normă general acceptată. Hidratarea este importantă atât pentru mediul intern al corpului, cât și pentru hidratarea pielii. Cu toate acestea, o masă însoțită de un aport abundent de lichide va face mai mult rău decât bine.
Cum apa potabilă și băuturile perturbă digestia
O cantitate mare de lichid consumată în timpul unei mese îngreunează digestia, deoarece stomacul crește treptat în dimensiune. Oamenii de știință au ajuns la concluzia că băuturile diluează sucul gastric, iar aciditatea stomacală scăzută duce la o digestie incompletă. Excesul de lichid face ca grăsimile și uleiurile să interacționeze îndeaproape, ducând la absorbția lor parțială. Nu beți mai mult de 200 ml de apă în timpul mesei. Dacă aveți boli cronice ale tractului digestiv și indigestie severă, atunci excludeți orice băutură în timpul meselor.
Laptele, sucurile, băuturile din fructe, băuturile reci nu sunt cea mai bună alegere. Amestecarea lactozei cu alte produse provoacă apariția alergiilor alimentare, a inflamației. Laptele nu este compatibil cu niciun tip de aliment, cu excepția condimentelor și mierii. Băuturile reci consumate pe stomacul gol sau înainte de o masă copioasă provoacă o senzație de slăbiciune, oboseală, mușchii abdominali încep să se contracte activ, apar mici spasme.
Băuturile cu gheață afectează capacitatea organismului de a face față combustibilului care intră în el. Procesul de interacțiune dintre apa cu gheață și organele interne poate fi comparat cu înghețarea. Aceștia din urmă își încetinesc munca, toate procesele sunt suspendate, corpul cade într-o oarecare apatie. Alimentele sunt digerate incorect și nu primim substanțe și energie valoroase. De asemenea, apa cu gheata atenueaza sensibilitatea papilelor gustative.
În plus, atunci când bei băuturi reci, organismul direcționează energia pentru a încălzi lichidul care intră în el. Acest lucru limitează funcționalitatea sistemelor interne care procesează alimente.
Există și câteva avantaje. Consumul de apă în timpul mesei dă o falsă senzație de sațietate, jucând un rol important în pierderea în greutate. Prin umplerea cea mai mare parte a stomacului, previne absorbția unor porțiuni mari. Apa caldă ajută glandele salivare să producă mai multă salivă, spre deosebire de alcool sau băuturile acide, care acționează negativ prin slăbirea glandelor.
Cum să fii?
In timpul meselor se bea in inghitituri mici si putin cate putin. Aceasta este o modalitate excelentă de a curăța gura de resturile alimentare și de a menține hidratarea naturală fără a afecta sistemul digestiv. Pentru a îmbunătăți digestia, adăugați puțin suc de lămâie în apa la temperatura camerei.
Dacă vă este sete în timpul mesei, faceți un obicei sănătos de a bea un pahar cu apă curată cu 15-30 de minute înainte și după masă.
Înlocuiți băuturile dulci cu ceai cald din plante. Cu cât temperatura lichidului este mai aproape de temperatura corpului, cu atât este mai ușor să fie absorbit de organism. O băutură de ghimbir după masă favorizează trecerea blândă a alimentelor prin tractul gastrointestinal, fără a irita organele digestive.
Evitați deshidratarea. Începe-ți ziua cu un pahar cu apă curată. Obișnuiește-te să bei între mese. Veți simți tonusul, iar corpul va primi suficientă hidratare.
Asigurați-vă că mâncarea nu este prea sărată, deoarece acest lucru vă poate crește setea.
Acest lucru este interesant! Aproape toate legumele și fructele sunt 80% apă. Carnea, peștele, brânza și chiar pâinea conțin un procent semnificativ de lichid.
Abordarea corectă a nutriției
Mănâncă alimente moi și tari separat. Amintiți-vă că ar trebui să mestecați fructele și legumele de până la 10 ori, iar carnea și pâinea de până la 30 de ori. Mestecarea slabă în sine îngreunează procesul de digestie, deoarece la mestecat, organismul eliberează o mulțime de enzime care facilitează munca stomacului.
Suplimentele enzimatice îmbunătățesc digestia alimentelor. Dacă corpul tău nu produce suficiente enzime digestive, vei avea probleme la deplasarea alimentelor prin tractul gastrointestinal.
Mâncați mese mici pe tot parcursul zilei. În loc să mănânci primul, al doilea și desertul într-o singură masă, împărțiți-le în mai multe părți și consumați-le treptat în timp. Nu faceți pauze mai mult de 3-4 ore. Făcând acest lucru, vă veți proteja de creșterea în greutate și de disconfort asociat cu o senzație de greutate după masă.
Apa nu este un dușman al corpului nostru, ci o sursă de viață și, cu o abordare competentă a forței naturale dătătoare de viață, vom obține doar schimbări pozitive pe drumul spre sănătate. Consumul necugetat chiar și al celor mai utile produse duce la consecințe triste. Profită de aceste mici trucuri și bucură-te de mese delicioase și de băuturile tale preferate.
Există un stereotip atât de comun: a bea cu mâncare înseamnă „stingerea focului digestiei”. Dmitry Pikul tratează acest subiect cu ajutorul științei.
Puțin obosită este dorința oamenilor de a se agăța cu toată puterea de dogmele ridicole bătute în cap de mass-media, nutriționiștii miraculoși, fanatici, escroci și alți „nefuci de creier” activi.
În acest moment, vorbesc despre binecunoscuta dogmă Sheldonian-Ayurvedică de nezdruncinat că apa luată în timpul sau imediat / după masă diluează enzimele și acizii gastrici și, de asemenea, interferează cu digestia și, prin urmare, „stinge focul digestiei”.
Pe fondul datelor științifice disponibile despre fiziologia umană, această dogma pare cel puțin ridicolă. Având în vedere că multe reacții chimice care apar cu participarea enzimelor digestive, de fapt, exact dimpotrivă, au nevoie de apă. Strict vorbind, atât saliva, cât și sucul gastric constau din apă, care, cu participarea unui număr de enzime și procese succesive, descompune alimentele pentru digestia și absorbția în continuare în intestine.
Pe scurt și ca o concluzie generală: bea apă oricând vrei: înainte de masă, imediat după, în timpul, imediat înainte de masă. Respectați o măsură rezonabilă, nu turnați un litru sau mai mult de apă, pur și simplu nu va avea timp să părăsească stomacul, dar acest lucru nu va afecta în mod semnificativ aciditatea și digestia.
DESPRE FIZIOLOGIA DIGESTIVĂ: STOMIC
Din punct de vedere anatomic, stomacul include mai multe secțiuni - secțiunea cardiacă a stomacului, fundul stomacului, corpul stomacului cu zona stimulatorului cardiac, antrul stomacului, pilorul și apoi începe duodenul.
Din punct de vedere funcțional, stomacul este împărțit în secțiunea proximală (contracția tonică: funcția de depozitare a alimentelor) și secțiunea distală (funcția de amestecare și procesare).
În partea proximală a stomacului se menține tonusul, în funcție de umplerea stomacului. Scopul principal al părții proximale a stomacului este de a stoca alimentele care au intrat în el.
Când o porțiune de hrană intră în stomac, componentele sale relativ solide sunt aranjate în straturi, iar sucul lichid și gastric curg în jurul lor din exterior și intră în stomacul distal. Alimentele se deplasează treptat spre pilor. Lichidul este evacuat rapid în duoden și volumul său în stomac scade exponențial.
Componentele alimentare solide nu trec prin pilor până când nu sunt zdrobite la particule nu mai mari de 2-3 mm, 90% din particulele care părăsesc stomacul nu au mai mult de 0,25 mm în diametru. Când undele peristaltice ajung în antrul distal, pilorul se contractă.
Regiunea pilorică, care formează cea mai îngustă parte a stomacului la joncțiunea sa cu duodenul, se închide înainte ca antrul să fie complet separat de corpul stomacului. Alimentele sunt împinse înapoi în stomac sub presiune, în timp ce particulele solide se freacă unele de altele și sunt zdrobite în continuare.
Golirea gastrică este reglată de sistemul nervos autonom, plexurile nervoase intramurale și hormonii. În absența impulsurilor de la nervul vag (de exemplu, atunci când este tăiat), peristaltismul gastric este slăbit semnificativ, iar golirea gastrică încetinește.
Peristaltismul gastric este crescut sub acțiunea unor hormoni precum colecistokinina și, în special, gastrina, și este suprimat de secretină, glucagon, VIP și somatostatina.
Datorită trecerii libere a lichidului prin pilor, viteza de evacuare a acestuia depinde în principal de diferența de presiune în stomac și în duoden, iar regulatorul principal este presiunea din stomacul proximal. Evacuarea particulelor de alimente solide din stomac depinde în principal de rezistența pilorului și, în consecință, de dimensiunea particulelor. În reglarea golirii gastrice, pe lângă umplerea acesteia, dimensiunea particulelor și vâscozitatea conținutului, receptorii din intestinul subțire joacă un rol.
Conținutul acid este evacuat din stomac mai lent decât neutru, conținutul hiperosmolar este mai lent decât conținutul hipoosmolar, iar lipidele (în special cele care conțin acizi grași cu lanțuri de peste 14 atomi de carbon) sunt mai lente decât produsele de descompunere a proteinelor (cu excepția triptofanului). Atât mecanismele nervoase, cât și cele hormonale sunt implicate în reglarea evacuării, iar secretina joacă un rol deosebit de important în inhibarea acesteia.
SE POATE BEA APA CU MASA, Imediat inainte/dupa masa?
Există o proprietate importantă a întregii membrane mucoase a tractului gastrointestinal - aceasta este capacitatea sa de a absorbi parțial apa și de a o transporta în sânge.
Din manualul „FIZIOLOGIA UMANĂ”, editat de R. Schmidt și G. Thevs, volumul 3.
Apa băută pe stomacul gol nu rămâne în partea proximală a stomacului, ci intră imediat în partea distală, de unde este evacuată rapid în duoden.
Apa băută cu mâncare se comportă în același mod, adică. nu persistă în partea proximală a stomacului, intră în partea sa distală, iar alimentele luate în acest moment rămân în partea proximală.
Ceea ce este interesant este că soluțiile nutritive lichide (conținând glucoză) luate cu alimente se comportă oarecum diferit, ele sunt doar reținute preliminar împreună cu alimentele în secțiunea proximală.
Există destul de multe studii științifice care au studiat viteza de mișcare a diferitelor tipuri de fluide din stomac în continuare prin sistemul digestiv. Potrivit acestora, apa într-un volum de până la 300 ml părăsește stomacul în medie în 5-15 minute.
De asemenea, cu ajutorul RMN-ului, oamenii de știință au descoperit că în stomac și intestinul subțire există așa-numitele „buzunare” pentru stocarea apei (numărul acestora în intestinul subțire poate ajunge până la 20 (sunt aproximativ 8 în stare de foame, în viitor, numărul lor poate crește în funcție de cantitatea de lichid consumată), pot conține de la 1 până la 160 ml de apă), stomacul însuși are un perete cu pliuri care trec de-a lungul peretelui stomacului de la pilorul de de la esofag la pilorul duodenului.
Adică, apa băută în timp ce mănâncă nu curge ca o cascadă în jos prin esofag în stomac, spălând pe drum mucusul, sucurile gastrice și enzimele, așa cum și-ar putea imagina unii, ci intră treptat în stomac (în secțiunea distală). Deci băut pe stomacul gol 240 ml de apă, în întregime intră în cel mai mare buzunar gastric (sub el, oamenii de știință, în acest caz, se referă la stomacul distal) abia după 2 minute.
APA STINGE „FOCUL DIGESTIEI”?
Să trecem la pH-ul stomacului și la presupusul efect catastrofal al apei luate cu mâncare pe ea.
Apa luată în timpul meselor (precum și imediat înainte/după mese) nu are niciun efect semnificativ nici asupra acidității (nivelul pH-ului) din stomac, nici asupra activității enzimelor din sucul gastric. Stomacul este un mecanism destul de complex, care la o persoană sănătoasă este destul de capabil să regleze în mod independent concentrația necesară de suc gastric și, dimpotrivă, luarea unei cantități rezonabile de apă în această perioadă, cel mai probabil, va îmbunătăți funcționarea acestuia.
Valoarea pH-ului în tractul gastrointestinal este o funcție a multor variabile, inclusiv condițiile de aport alimentar, timpul, volumul și conținutul alimentelor și volumul de excreție și variază de-a lungul lungimii tractului gastrointestinal.
La oameni, pH-ul stomacului a jeun variază de la 1-8, cu medii tipice de 1-2.
După masă, pH-ul din stomac crește la valori de 6,0–7,0 și scade treptat până la pH-ul de post după aproximativ 4 ore, în funcție de factori precum compoziția alimentelor, cantitatea acestuia și nivelul individual de pH.
Valoarea pH-ului în stomac în stare de hrănire variază în intervalul 2,7-6,4.
APA LUATĂ PE NATO
Apa luată pe stomacul gol pare să aibă un efect redus asupra pH-ului gastric. Într-un studiu, oamenii de știință au simulat starea unui stomac gol, la 20 de minute după introducerea a 250 ml de apă, nivelul pH-ului a fost de 2,4, după 60 de minute valoarea pH-ului a scăzut la 1,7.
Dar ne amintim că apa din stomacul unei persoane vii nu zăbovește atât de mult, iar volumul de lichid indicat, în funcție de diverși factori, va fi excretat în duoden în maximum 30 de minute.
Există o serie de studii științifice în care cercetătorii au măsurat nivelurile de acid din stomac la pacienții care au luat apă fie pe stomacul gol, fie cu alimente, fie înainte sau după operație. Toate aceste studii sugerează că pH-ul gastric nu se modifică semnificativ ca urmare a băutării apei.
De exemplu, într-un studiu, s-a constatat că administrarea a 300 ml de apă pe stomacul gol cu 2 ore înainte de operație la pacienții obezi nu afectează volumul de lichid din stomac și nivelul pH-ului, atât atunci când se bea pe stomacul gol, cât și în combinație cu alimente.
APA LUATĂ CU ALIMENTE
Mâncarea în sine prin lansarea unui număr de procese (chiar și în stadiul de anticipare a alimentației, vizualizare, miros de mâncare, reflexe dezvoltate - salut profesor Pavlov I.P. și câinii săi), afectează nivelul de aciditate: crește. Și scade în timp.
Deci, după ce ați luat o masă standard pentru 1000 kcal, s-a constatat o creștere a pH-ului la ~5. După 60 de minute, pH-ul a fost de aproximativ 3, iar după alte 2 ore, pH-ul a scăzut la 2 sau mai jos.
IEȘIRE:
Apa, de fapt, este esențială pentru digestie.
Bea apă oricând vrei: înainte de masă, imediat după, în timpul, imediat înainte de masă. Respectați o măsură rezonabilă, nu turnați un litru sau mai mult de apă, pur și simplu nu va avea timp să părăsească stomacul, dar acest lucru nu va afecta în mod semnificativ aciditatea și digestia.
Dacă ți-e sete, bea. Setea este cel mai bun indicator că corpul tău are nevoie de mai multă apă. Și, de fapt, dacă te simți bine să bei apă cu mâncarea, atunci continuă să faci asta dacă vrei.
Apa (sau orice băutură care constă în mare parte din apă) îndeplinește mai multe funcții în timpul unei mese, inclusiv:
- imbunatatirea transportului particulelor de alimente prin esofag catre stomac;
– ajută la erodarea bucăților mari de alimente;
– ajută acizii și enzimele să aibă acces la particulele alimentare.
Astăzi, disputele nu scad cu privire la posibilitatea de a bea în timpul și după mese. Părerile medicilor și nutriționiștilor sunt împărțite: unii vorbesc despre pericolele consumului de orice lichid în procesul de consumare a alimentelor, în timp ce alții susțin că nu este nimic periculos în asta, concentrându-se pe faptul că consumul de alimente uscate este mai rău. Să încercăm să înțelegem în mod imparțial aceasta și alte probleme legate de utilizarea lichidelor în timpul și după mese. Dar mai întâi, să ne dăm seama cum funcționează stomacul nostru, care pentru mulți este asociat cu o cuvă umplută cu acid clorhidric, în care alimentele „fierbe”, „fierbe” și se dizolvă treptat. De fapt, măcinarea alimentelor în stomac este asigurată nu numai de acidul clorhidric și enzimele gastrice, ci și direct de membranele mucoase ale acestui organ mobil, care este redusă. Deci, ajungând în stomac, alimentele se umflă timp de câteva ore, se freacă mecanic între ele și pe membranele mucoase ale stomacului, rezultând formarea unei mase alimentare digerate (sau chim semi-lichid). În același timp, stomacul este proiectat astfel încât alimentele digerate să nu interfereze cu mișcarea lichidului de-a lungul pereților gastrici. În plus, apa părăsește stomacul la maxim 25 de minute după ce ai băut-o (cu condiția să nu fi băut o porție de piure de cartofi cu o cotlet cu un litru de apă). Prin urmare, este eronat să credem că apa accelerează mișcarea alimentelor prin tractul gastrointestinal, împiedicând astfel digestia acesteia și contribuind la procesele de putrefacție din intestine. Nu trebuie să dai vina pe apa pe care o bei în timpul mesei și pentru faptul că scaunul tău este rupt, stomacul este bolnav sau umflat. Toate aceste simptome pot fi declanșate de produsele pe care le-ați folosit sau de disfuncționalități ale tractului digestiv.
Apa diluează acidul din stomac
Un alt argument împotriva consumului de alimente cu apă este că lichidul diluează sucurile digestive și reduce cantitatea de enzime gastrice necesare pentru a digera complet alimentele.
S-a dovedit că apa nu afectează semnificativ nici nivelul pH-ului din stomac, nici activitatea și cantitatea enzimelor.
În primul rând, acidul clorhidric este eliberat în mod constant și, prin urmare, dacă apa își reduce concentrația în stomac, atunci pentru o perioadă scurtă de timp. În plus, este extrem de dificil să diluezi sucul gastric.
În al doilea rând, dacă aderați la acest punct de vedere, atunci este necesar pentru o bună digestie să reduceți utilizarea alimentelor care conțin apă în cantități mari. De exemplu, portocalele și ananasul sunt peste 80% apă.
Încălcarea tractului digestiv
Medicii spun că utilizarea paralelă a alimentelor și apei duce la faptul că o persoană înghite mai mult aer decât ar trebui. Și aceasta este plină de balonare și flatulență.
În plus, dacă bem alimente, o mestecăm mai puțin bine și o înghițim mai repede, din cauza cărora bucăți mari de alimente prost digerate și zdrobite intră în intestine, ceea ce poate provoca constipație și inflamație.
Este greu de argumentat cu asta. DAR! Dacă mesteci bine mâncarea, dacă o bei cu înghițituri mici și într-o cantitate mică de apă, atunci toate aceste necazuri pot fi evitate!
Mâncare uscată
Organele umane excretă și absorb constant apă. Și stomacul nu face excepție. Dacă mâncăm alimente uscate, stomacul eliberează mai mult lichid în gură, stomac și intestine pentru trecerea și procesarea alimentelor.
Dacă nu bei lichide în timpul meselor, organismul va asigura procesul digestiv prin sistemul circulator. Pur și simplu, sângele va renunța la o parte din lichid, astfel încât stomacul să funcționeze pe deplin.
Întrebare: de ce să împovărăm organele pentru a excreta lichid, dacă putem rezolva cu ușurință această problemă pur și simplu bând apă?
Prin urmare, răspunsul este simplu: mâncarea uscată nu este doar posibilă, ci trebuie să o bei!
Beneficiile apei potabile după masă
Ne-am dat seama că alimentele, spălate cu apă, nu vor da o lovitură zdrobitoare corpului, mai ales dacă chiar acest corp este sănătos. O astfel de combinație ar fi benefică?
- Apa înmoaie alimentele solide, ceea ce le face mai ușor de măcinat și digerat.
- O cantitate mică de apă băută în timpul mesei sau după masă îmbunătățește trecerea alimentelor prin esofag.
- Apa previne constipatia deoarece inmoaie scaunul.
- Apa ajută la absorbția nutrienților, vitaminelor și mineralelor care intră în organism cu alimente.
În plus, apa de băut cu mesele curăță papilele gustative, permițându-vă să experimentați gustul bogat al fiecărui fel de mâncare.
DAR! Ar trebui să vă amintiți întotdeauna simțul proporției! Dacă beți mult lichid cu alimente, aceasta va duce la o creștere a volumului conținutului gastric și o creștere a presiunii pe pereții stomacului, iar acest lucru poate provoca dezvoltarea bolii de reflux gastroesofagian (sau BRGE), în special dacă există antecedente de boli ale tractului gastro-intestinal.
Câtă apă poți bea în timp ce mănânci? Răspuns: nu mai mult de 200 ml.
Ce poate și ce nu poate bea mâncare?
Dacă bei apă cu alimente, atunci ar trebui să fie la temperatura camerei. Băuturile reci irită mucoasa gastrică, crescând secreția acesteia. Acest lucru este valabil mai ales pentru alimentele grase, deoarece băuturile reci contribuie la solidificarea grăsimilor, care se vor acumula pe pereții stomacului, perturbând activitatea acestuia, ceea ce poate provoca greață, arsuri la stomac, eructații, balonare și greutate în stomac.
Cel mai bine este să bei apă cu apă simplă purificată. Dar băuturile carbogazoase dulci, alcoolul (mai ales tare), sucurile acrișoare și limonada nu sunt potrivite pentru aceste scopuri.
Este posibil să bei ceai cu mâncare?
Compoziția ceaiului negru include taninuri, care împiedică nu numai absorbția alimentelor, ci și proteinele în organism. În plus, ceaiul reduce concentrația de suc gastric, ceea ce duce la încetinirea digestiei. Dar dacă nu vă puteți refuza o ceașcă de ceai aromat după masă, preferați ceaiul verde.
Este posibil să bei mâncare cu chefir?
Da, spun medicii și nutriționiștii. Chefirul îmbunătățește digestia, saturează stomacul cu bacterii benefice și intră într-o reacție ușor acidă, fără a dilua sucul gastric.
Ascultă-ți mereu corpul! Dacă nu experimentați niciun disconfort în timp ce beți chefir, atunci puteți utiliza acest produs în siguranță în procesul de mâncare.
Este posibil să bei mâncare cu lapte?
Părerile cu privire la această problemă au fost diferite. Unii spun că produsele lactate cresc procesele de fermentație și degradare din organism și, prin urmare, este imposibil să bei alimente cu ele. De asemenea, nutriționiștii recomandă să bei lapte cu 20-30 de minute înainte de masă, ceea ce va asigura cea mai bună absorbție a acestuia. În același timp, laptele este cel mai bine combinat cu cereale și piure de cartofi.
Dar preparatele sărate, afumate, din carne și pește, precum și legumele proaspete, este mai bine să nu bei lapte dacă nu vrei să ai stomacul deranjat.
Este imposibil să nu spunem că calciul, care este bogat în produse lactate, împiedică absorbția fierului, care este abundent în carne.
Rezumând, putem trage următoarea concluzie: dacă ți-e sete în timp ce mănânci, dacă mănânci hrană uscată, care te face să te simți inconfortabil, nu trebuie să antrenezi voința și să refuzi apa. Mai mult, o persoană este formată din peste 70% din acest lichid!
De fiecare dată când mănânc, am lângă mine o cană de lichid. Ceai, cafea, lapte, suc sau apă minerală - nu contează. A devenit de multă vreme un obicei de care nu pot scăpa. Am auzit de multe ori despre cât de dăunător este să bei mâncare. Dar sincer să fiu, nu m-am gândit cu adevărat la asta. În special pentru toată lumea, învățăm de la experți. Cu toate acestea, după cum sa dovedit, un astfel de obicei aparent inofensiv se poate transforma în probleme grave cu tractul gastrointestinal. Cert este că în momentul în care mâncăm ceva, în stomac este secretat suc, care ajută la digerarea alimentelor. Iar în momentul în care bem alimente, sucul gastric, care, de fapt, este un acid, este diluat, ceea ce duce în cele din urmă la încetinirea digestiei și la o absorbție slabă a alimentelor. Prin urmare, nutriționiștii recomandă să beți o jumătate de oră înainte de masă și nu mai devreme de o oră după aceasta. O excepție de la regulă poate fi doar alimentele foarte uscate. Dar poate fi spălat doar cu o cantitate mică de apă.
Adevărat, dacă nu puteți scăpa de acest obicei în niciun fel, atunci nutriționiștii vă sfătuiesc:
● bea doar mâncare , deoarece băutul rece mărește motilitatea intestinală și alimentele părăsesc stomacul prea repede, neavând timp să se digere complet. Și chiar dacă mănânci mult, stomacul tău va avea din nou nevoie de mâncare după o perioadă scurtă de timp. Mult mai rău, faptul că alimentele prost digerate, dacă intră în intestine, pot duce la procese de fermentație și putrefacție, care vă vor dăuna organismului. Este deosebit de dăunător să bei alimente grase cu băuturi reci - aceasta este o cale directă către pancreatită; ● cu o jumătate de oră înainte de masă, cea mai bună variantă ar fi legumele sau fructele. Și în mod ideal - proaspăt stors; ● nu beți cafea, sifon și băuturi alcoolice pe stomacul gol. Dar cu berea, situația este exact invers. Un pahar de bere băut pe stomacul gol (dar nu mai mult!) Va scurge stomacul și va elimina excesul de mucus din el, ceea ce este foarte util pentru anumite tipuri de gastrită. De asemenea, această băutură ajută la activarea secreției de suc gastric. Dar alimentele grase (kebab, cârnați) nu pot fi spălate cu bere. Înlocuiește-l cu un pahar de vin roșu. Vinul stimulează digestia și ajută la absorbția alimentelor grase; ● Dimineata pe stomacul gol este bine sa bei un pahar cu apa plata. O astfel de procedură va ajuta organismul să se trezească și sistemul digestiv să-și înceapă activitatea; ● in nici un caz nu bea alimente cu sifon, suc dulce sau ceai (contine taninuri care pot reduce digestibilitatea produselor). Doar apă simplă. Acest lucru este ideal; ● nu poți bea alimente cu lapte, provoacă procese de fermentație în intestine; ● lactatele nu sunt considerate ca o bautura, ci ca hrana! Prin urmare, pot fi combinate în siguranță cu aproape orice fel de alimente.
Să rezumam. Trebuie să beți cel puțin o jumătate de oră înainte de masă și nu mai devreme de o oră după aceasta. Opțiunea ideală ar fi sucul (măr, roșii). Puteți bea mâncare, dar numai dacă este foarte uscată. Dar numai apă obișnuită fără gaz (nu rece). Sau ceai de plante fără zahăr. Dimineața, pe stomacul gol, se recomandă să bei și un pahar cu apă plată. Dar produsele lactate fermentate (de exemplu, chefirul) pot fi consumate atât în timpul meselor, cât și după aceasta. Astfel de produse merg bine cu aproape orice aliment.
Amintiți-vă aceste reguli simple și fiți sănătoși!
Există contraindicații, consultați-vă medicul.
Mulți oameni nu se gândesc în mod deosebit la asta, alții consideră de la sine înțeles că beau ceai după fiecare masă, iar alții sunt categoric împotriva consumului de alimente. Astfel, această simplă întrebare a fost subiect de controverse și discuții aprinse de mulți ani. Deci este posibil să bei mâncare și, dacă este posibil, cu ce?
Argumente pro şi contra
În prezent, există două opinii opuse despre utilizarea lichidelor în timpul meselor. Potrivit unui punct de vedere, orice lichid care intră în stomac, unde procesul de digestie are loc activ, reduce concentrația de sucuri digestive, diluează conținutul stomacului, iar acest lucru duce la încetinirea digestiei și la o scădere a absorbția nutrienților. Este logic? Fara indoiala.
Dar există o altă față a monedei. Există o presupunere că, dacă unei persoane îi este sete în timp ce mănâncă, atunci corpul său are nevoie de lichide. Corpul nostru reacționează întotdeauna obiectiv la disconfort, nu poate „greșa” sau pur și simplu „vrea, nu știu ce”. În lumina acestui fapt, ignorarea unor astfel de semnale pare greșită. Acest concept are și un anumit sens...
Astfel, astăzi întrebarea privind utilizarea fluidelor în timpul meselor nu poate primi un răspuns clar. Dacă rămâneți într-o poziție neutră, puteți presupune că cantități mici din aceasta sunt acceptabile. Dar anumite băuturi?
Apă
Dacă mergi la orice restaurant sau cafenea, atunci o carafă cu apă și un pahar vor fi așezate pe masă în fața ta pentru a-ți putea bea mâncarea. În unele cazuri, dacă mâncarea este condimentată sau foarte uscată, acest lucru este la îndemână, deoarece face mâncarea mai ușor de digerat și ajută la evitarea disconfortului asociat cu senzația de sete sau neputința de a mesteca o bucată deosebit de uscată. Dar dacă bei mult, poate perturba digestia și poate provoca o senzație de greutate în stomac. Așadar, dacă ți-e foarte sete înainte de a te așeza la masă, este mai bine să bei apă cu aproximativ jumătate de oră înainte de a mânca.
Lapte
În copilărie, mamele și bunicile ne obligau adesea să bem lapte după mese, crezând că acest lucru este bun pentru un organism în creștere. Laptele are o valoare nutritivă mare, cu toate acestea, din nou, nu ar trebui să-l consumați în cantități mari. Organismul cere lichide - vă rog, nu cere - deci nu este nevoie să insistați.
Singura situație în care cu siguranță nu este recomandat să bei lapte cu alimente este dacă ai mâncat fructe. Când acizii din fructe interacționează cu componentele laptelui, acesta se coagulează, în timp ce se formează substanțe care au un puternic efect stimulator asupra peristaltismului. Acest lucru poate duce uneori la diaree, deși dacă intestinele dumneavoastră funcționează bine, este posibil să nu fiți afectat de această problemă. Același lucru se poate spune despre legumele proaspete (gândiți-vă la celebra combinație de lapte și castraveți).
Chefir
S-ar părea că nu există nicio diferență specială între chefir și lapte, dar nimeni nu va spune un cuvânt împotriva spălării alimentelor cu produse lactate fermentate. Kefirul imbunatateste digestia, contine bacterii benefice; in plus, are o reactie usor acida si prin urmare nu dilueaza mult sucul gastric. Deci, indiferent de alimentele pe care le consumați, puteți pune în siguranță un pahar mare de chefir pe masă lângă farfurie.
sifon
Bulele de gaz îmbunătățesc procesul de digestie. În același timp, apa carbogazoasă este de obicei dulce, iar în exces față de carbohidrații conținuti în ea poate interfera cu absorbția altor nutrienți. În plus, sifonul, dacă este băut în cantități mari, creează o senzație de greutate în stomac și poate „răsplăti” o persoană cu un burp, ceea ce este destul de neplăcut. Deci, dacă beți astfel de băuturi după sau în timpul unei mese, ar trebui să respectați restricțiile în „doze”.
În mod ideal, apa dulce dulce ar trebui înlocuită cu apă minerală - aceasta va îmbunătăți calitatea digestiei alimentelor și nu va face niciun rău. Adevărat, este mai bine să nu folosiți apă minerală puternic alcalină cu alimente: acest lucru poate duce la o creștere a pH-ului în stomac și la dificultăți de digerare a proteinelor și grăsimilor.
Ei spun că dacă bei carne sau pește cu ele, cu alte cuvinte, alimente proteice, acest lucru va duce la disbacterioză, pancreatită și alte boli. Nu am fi atât de categoric. Desigur, în mod ideal, sucul ar trebui să fie băut înainte de mese, astfel încât sub acțiunea lui să crească secreția glandelor digestive, iar stomacul să se pregătească pentru masa următoare. Cu toate acestea, dacă bei puțin suc în timpul unei mese, acest lucru nu va perturba semnificativ funcționarea organelor digestive. Mănânci salate din legume proaspete la cină, iar acest lucru nu duce la consecințe fatale...
Singurul aspect este că sucul este adesea preferat să fie servit rece, iar acest lucru nu este sigur. Dacă bei orice lichid rece în combinație cu o masă grasă, în stomac se pot forma picături de grăsime înghețate, iar acest lucru va încetini evacuarea conținutului în duoden, va crea disconfort și poate chiar provoca greață.
ceai cafea
Indiferent de ceea ce spun oponenții consumului de ceai și cafea, mulți oameni beau aceste băuturi după ce mănâncă și nu li se întâmplă nimic groaznic. Prea multă cafea și ceai este, desigur, de prisos, dar îți poți permite o ceașcă mică. Cafeaua are, în general, un efect de stimulare destul de puternic asupra secreției de celule formatoare de acid din stomac, astfel încât la persoanele sănătoase chiar ajută la îmbunătățirea digestiei.
Pentru a rezuma, putem spune că, în principiu, Mai mult, refuzul apei sau al altei băuturi disponibile într-un moment în care unei persoane îi este sete poate provoca mai multe daune sănătății decât spălarea alimentelor. Asa de, ; fie băuturile cu lapte acru, fie o cantitate mică de apă fiartă la temperatura camerei sunt ideale pentru aceasta.
O sursă:
Articole similare:
Categorii
- (30)
- (379)
- (101)
- (382)
- (198)
- (189)
- (35)
- (1367)
- (189)
- (243)
- (135)
- (134)
Se încarcă...