Nuci sunt folosite în gătit - supa verde se pregătește de la ea, este stoarse de gustări, umplere pentru plăcinte, sosuri, omlete, salate. Face parte dintr-o varietate de rețete populare pentru frumusețe de păr, piele, recuperare generală. De fapt, mai multe metode de stocare la timpul de iarnă.
Colectie
Scoaterea tinerilor sunt colectați în prima jumătate a lunii mai. Privind departe de autostrăzile și întreprinderile de producție. Întoarceți-vă la clătire cu apă rece, plasați pe panza, care absoarbe bine umezeala.
Uscare
Puneți lăstari pe o panza de bumbac. Puteți lega lăstarii în grinzi mici și rave în locuri cu o ventilație bună și unde nu există raze directe de soare. După uscare, ambalați în copacii din hârtie sau țesut. Trimiteți la depozitare la locul unde iarba nu se va uda.
Îngheţa
Băutură urzică ușor uscată, apoi tăiați fin și puneți un strat subțire pe o foaie de metal. Țineți ceva timp în congelator. Apoi apăsați în recipiente sau pachete și plasați din nou în congelator. Când veți folosi o astfel de urzică atunci când gătiți alimente, nu este necesar să se dezvăluie.
Canning.
Foi spălate se înmuiau câteva ore. Ei trebuie să se usuce. În mare măsură rupte. Se toarnă apă clocotită în recipient. Este umplut cu 3/4 frunze și 1/4 apă. Se fierbe 6 min. Puneți în borcanele spălate, acoperiți capacul și puneți sterilizarea. Un borcan cu o capacitate de 1L este tratat o jumătate de oră. Într-o astfel de răsucire, puteți adăuga pene în scădere a cepei verzi, Sorrel.
Bară oblică
Lăstari timpurii zdrobiți și depășiți. 50g Sare ia 500g lăstari. Faceți clic pe strâns în ambalajul corespunzător, acoperiți.
Decapare
Luați germeni tineri cu o lungime de aproximativ 6-8 cm. Ruck în apă fierbinte. Roată în borcane, pre-sterilizate. Se toarnă apa clocotită. Așteptați 10 minute. Se toarnă această perfuzie într-o cratiță, adăugați câteva linguri de oțet, sare, zahăr. Lăsați marinada să se fierbe 6-8 minute. Apoi, completați-le cu borcane de urzică, sterilizați.
Conserve suc.
Kilogram Nettle Derulați în șlefinul de carne, adăugați 0,5 litri de apă filtrată. Sugerați sucul prin tifon. Derulați din nou prin masă. Din nou, căderea apă și stoarceți. Borcanele cu suc vărsat trebuie să fie sterilizate.
Urzina crește aproape peste tot: pe deșeuri, de-a lungul gardurilor și drumurilor. Cei mai mulți dintre noi considerăm această buruienială de plante și, în orice mod, evităm contactul cu el, deoarece frunzele de urzică rănite. Dar nu este necesar să neglijăm această iarbă foarte utilă, deoarece este utilizată pe scară largă în scopuri medicale, culinare, precum și animale de companie pentru animale de companie. Cu privire la modul de colectare și uscare a urzică la domiciliu, să vorbim în acest articol.
Colectarea urzică ar trebui să fie inițiată la începutul primăverii - la începutul lunii mai și la sfârșitul lunii iulie. Cele mai utile scopurilor culinare și medicale sunt lăstari și frunzele colectate în luna mai.
Sergey Appolonov în videoclipul său va spune despre Billet May
Pentru alimentele cu animale de companie, puteți recolta mai multe plante adulte cu o tulpină rigidă. Principalul lucru este să aveți timp să stocați urzica înainte de înflorirea sa.
Plantele potrivite pentru colectare, au o culoare uniformă. Frunzele sunt curate, netede și nu sunt învechite.
Pentru a ajunge la colecție ar trebui să fie în vremea însorită, înarmată cu foarfece sau un sector. Pentru a proteja corpul de la urzica dureroasă "arsuri", hainele trebuie să aleagă dintr-un material dens. Mâneci lungi și mănuși vor face ca colecția de verdeață mai confortabilă.
Pentru uscare, puteți colecta frunze individuale sau puteți tăia partea verde împreună cu tulpina. MEEWO Nettle este uscată de ramuri, deoarece evadarea unei astfel de urzici este încă foarte blândă.
Urmăriți videoclipul din canalul "Predicții de pace" despre beneficiile și utilizarea urzică
Metode de uscare urzică
În direct
Această metodă oferă mai multe opțiuni:
- Frunzele sau răniturile de urzică pot fi descompuse într-un singur strat pe conhionul țesăturii. Piesa de prelucrat este situată sub un baldachin bine ventilat, la umbra. Periodic, a crescut iarba și se întoarce.
- Nuci se leagă la pachetele mici și legate cu frunze. Puteți usca urzica de grinzile din mansardă sau în hambar, principalul lucru este că locul este bine ventilat și întunecat.
Timpul de a scoate calea naturală depinde de condițiile meteorologice. În medie, durează 2 -3 săptămâni.
Urmăriți videoclipul de la Valentina Prokudina - urzică. Vitamine pentru Kur.
Într-un cuptor rusesc
În cuptorul rusesc cald pune masa verde și, amestecând periodic, așteaptă uscarea ei completă. În același timp, suprafața nu trebuie să fie foarte caldă. Pentru a verifica cuptorul o foaie de hârtie, dacă nu este carcasă, temperatura este optimă pentru uscare.
In cuptor
Dacă nu există spațiu adecvat pentru uscarea urzică, atunci puteți utiliza cuptorul. Temperatura de uscare nu trebuie să fie mai mare de 45 de grade. Această condiție este neapărat, deoarece la o temperatură ridicată există un număr mare de uleiuri esențiale și substanțe utile.
De asemenea, la uscarea în cuptor, trebuie să asigurați o ventilație adecvată a produsului. Pentru aceasta, ușa cabinetului este ținută într-o poziție rădăcină.
Prin primele 2 ore de frunze sau răni de urzică, scoase din cuptor și se rotesc. După aceea, verdele merg din nou la uscare pentru a îndeplini pregătirea.
În platforma electrică
Grilele sunt umplute uniform cu verdele. Dacă grila dvs. electrică nu are un mod special pentru uscarea ierburilor, temperatura de încălzire este instalată manual la 40-45 de grade. La fiecare 1,5 ore, paletele uscătorului trebuie schimbate în locuri. Timpul de pregătire al produsului depinde de forma utilizată de verdeață. Frunzele fără tulpini se usucă, aproximativ timp de 4 ore și vor avea nevoie de 8-10 ore cu o întreagă crenguță.
În aerogilul
Urzică uscată în aerogil. Pentru a face acest lucru, temperatura de 45 de grade și suflarea maximă este setată. Pentru ca verdeața să curgă în mod constant aer proaspăt, capacul agregat nu se închide strâns. Timp de uscare - 40 - 60 de minute.
Reguli pentru depozitarea urzilor uscate
Frunzele plite bine uscate, în timpul criminalului, ruperea și transformarea în pudră și crengii devin rigide și fragile.
În scopuri alimentare și medicale, frunzele sunt ușor zdrobite și pliate în borcane uscate curat de sticlă întunecată, cu capac. De asemenea, puteți stoca iarba în saci de panza într-o stare suspendată, astfel încât conținutul din interiorul ambalajului să fie bine ventilat.
Pentru mâncarea de animale de companie (puii, chinchillas decorative) de urzică stocată în grinzi într-un loc uscat închis.
Valoarea de valabilitate a urzei uscate este de 1 - 1,5 ani. Cu cât este stocat mai mult produsul, cu atât conținutul substanțelor utile.
Există o mulțime de plante medicinale pe Pământ, printre care poziția de conducere ocupă urzica. La urma urmei, ea este cu adevărat o plantă unică pe care o persoană o folosește în multe zone ale mijloacelor sale de trai.
Strămoșii noștri, din fibrele lubyany fabricate din urzică, din care au fost fabricate cabluri, fire, rețele de pescari și țesături suficient de durabile. Europenii din secolul al XIX-lea prin făina de avertizare cu șuruburi și miere filtrată.
Ultle în trecut a fost folosit pe scară largă pentru a comite diferite rituri magice. A fost părerea că această iarbă a fost frică spiritele rele și puterea necurată.
În anii flămânzi de război și după ea principala hrană a copiilor desculți la egalitate cu Orel, Swanul a fost și urzica. Ei au mâncat-o de la cea mai veche primăvară și până în toamnă adâncă, iar mamele lor au pregătit, de asemenea, o varietate de feluri de mâncare din această plantă miraculoasă: pelete lichide, salate și supă de asemenea.
Astăzi, desigur, mai refuzul și, prin urmare, urzica, ca hrană, a plecat la fundal și absolut în zadar. Într-adevăr, există destule câteva vitamine și diverse elemente de urmărire în compoziția sa. Urzina este capabilă să umple rata zilnică a corpului în vitamine.
Cele mai reale capodopere culinare din Pliny pregătesc proprietarii Transcaucasului, creând o varietate de mâncăruri naționale. Pe tot parcursul anului în alimente, este posibil să obțineți această plantă datorită billet-ului său pentru iarnă. Există mai multe moduri de a goli urzica pentru iarna: uscarea, înghețarea și conservarea. Fiecare metodă are părțile sale pozitive.
Urzică pentru iarnă: Home Blanks
Uscarea urzică pentru iarnă
Când să colectați urzică pentru uscare? Pentru această piesă de lucru, lăstarii tineri sunt potriviți care merg la începutul lunii mai, primele două săptămâni. Frunzele tinere de urzică sunt destul de convenabile pentru a se ocupa, dar practic nu ard.
Și astfel am tăiat lăstarii tineri de urzică, pe cât posibil din zonele de producție și de autostrăzile rutiere. Spălăm bine prin plierea colanderului și sub jetul de apă curentă. Să petrecem apa, după care declarăm pe o tavă, pe care am stat cu tifonul fie cu o cârpă de bumbac, pentru a absorbi toată umiditatea.
Apoi, urzica pentru uscare se descompune un strat subțire pe un șervețel de hârtie. Loc alegeți întuneric și foarte bine ventilat. Trebuie remarcat faptul că este necesar să se excludă lumina directă a soarelui pe plantă.
De asemenea, urzica pentru iarnă poate fi uscată în starea agățată. Pentru a face acest lucru, îl asociem cu ciorapi mici și atârnăm în starea suspendată. Depozitați urzica uscată în pungi de hârtie sau țesut în locuri în care nu există acces la umiditate și miros de outsider.
Îngheț pentru urzica de iarnă
Urzina este asamblată în același mod ca și pentru uscare. Apoi se răcește bine, dau o poziție de apă și se taie fin. Plasa de măcinare este descompusă pe o tavă cu un strat subțire, acoperit cu un film alimentar și trimis la congelator.
După câteva ore, urzica înghețată împrăștiată de-a lungul containerelor (pachete) și se îndoaie în congelator pentru depozitare ulterioară. Nettle, consumând pentru mâncăruri de gătit, nu poate fi deficitară.
Canning urzică pentru iarnă
Această plantă poate fi păstrată atât independentă, cât și în combinație cu spanacul sau.
NECESITATE NATTLE DE CONSILI
Frunzele tinere proaspete ale plantei, precum și că nu au fost încă spălate tulpini de apă rece și apoi înmuiate timp de una sau două ore. După timp, urzica este scoasă din apă, dați-i o scurgere și tăiați cu bucăți, dimensiuni de până la zece centimetri. Apoi se toarnă trei părți ale urzei cu o parte a apei calde și fierbeți timp de cinci minute. Suntem încă blocați în cutii, acoperiți cu capace și punem steriliza. Un litru cu o capacitate este sterilizat timp de 35 de minute, iar pardoselul este de 35 de minute.
Urzică sărată
Pentru flota acestei plante, va fi necesară:
Un kilogram de frunze tinere de urzică;
O sută de grame de sare.
Frunzele tinere sunt spălate temeinic și dau o legătură de apă. Apoi sunt zdrobite, sarea de bucătărie este adăugată și frecată. Următoarele dense stivuite în cutii curate și uscate. Este acoperit cu capace de polietilenă sau legată de pergament.
Suc frumos pentru iarnă
Un kilogram de frunze de urzică tineri și pre-pregăutee pe care le trecem prin șlefuitorul de carne, se conectează cu o jumătate de litri de apă răcoroasă și se amestecă bine. După aceea, apăsăm sucul prin intermediul tifonului, iar ridura din nou trecând prin șlefinul de carne, adăugați litrul de apă de apă și apăsați sucul prin tifon.
Am descompune sucul de-a lungul containerelor de sticlă preparate și punem pasteurizați la o temperatură de 65-70 de grade timp de cincisprezece minute. Sucul acoperit cu capacele din polietilenă și depozitați
În cele din urmă, nu va fi superfluă să reamintim că urticul poate fi foarte ars, deci este recomandat să-l colecteze în mănuși. De asemenea, nu va fi superfluă să rețineți că este capabilă de alergic, deci nu va fi superfluă să se consulte cu medicul.
Pentru a pregăti urzica, trebuie să alegeți numai lăstari tineri, pentru a colecta că trebuie să începeți în primele două săptămâni mai. Fotografii tineri împușcă mult mai convenabil pentru a procesa, deoarece încă nu au timp să devină prickly. Există mai multe tipuri de urzici:
- Uscare
- Congelare
- Canning.
- Bară oblică
- Jucul de gătit
Uscarea urzică
Am tăiat lăstarii tineri de urzică, de preferință departe de autostrăzile de producție și de drum, pliați în colander și clătiți bine cu apă curgătoare. După tulpini de apă, se descompune pe tavă, magazinele de tifon sau cârpă de bumbac, astfel încât acestea să absoarbă umiditatea excesivă. Apoi urzica pentru a descompune pe un șervețel de hârtie cu un strat subțire. Locul de uscare Trebuie să alegeți un întuneric și bine ventilat. Este important ca razele soarelui să nu cadă pe plantă.
Puteți, de asemenea, să uscați o urzică, în timp ce este legată de grinzi mici și fluturând și într-un loc întunecat, ventilat. Păstrați urzele uscate sunt necesare în pungi de hârtie sau țesut într-un loc uscat.
Congelare
Cu această metodă, urzica poate fi salvată aproape proaspătă. Urzina înghețată este foarte convenabilă pentru a fi utilizate pentru umplerea de umplere și supa de umplere. Urzina este colectată în același mod ca și pentru uscare. După spălare și uscare, este tăiată fin, pliată cu un strat mic pe o tavă, acoperită cu un film alimentar, apoi plasat în congelator. Nettlele înghețate sunt desfășurate de pachete sau containere și se îndoaie în congelator pentru depozitare ulterioară.
Canning.
Nucile pot fi păstrate atât separat, cât și cu sorrel și spanac. Frunzele tinere ale plantei cu tulpini non-flapsed sunt spălate și înmuiate timp de câteva ore. Apoi dau straturi și tăiate în bucăți, până la 10 cm, cu o dimensiune de până la 10 cm. 3 bucăți de urzici 1 bucată de apă clocotită și fierbeți timp de 5 minute. Apoi stivuite în bănci, a pus steriliza. Litrul poate steriliza 35 de minute.
Bară oblică
Pentru flota de urzică, va fi necesară:
- 1 kg de frunze tinere de urzică;
- 100g sare.
Frunzele tinere sunt spălate, zdrobite, sărate și frecare. Apoi sunt amplasate ferm în bănci, închise cu capace de polietilenă sau legați de pergament.
Jucul de gătit
1 kg de tineri, pregătiți de frunzele de urzică, trecute prin șlefuitorul de carne, adaugă apă fiartă la jumătate de litri, agitat, suc de presare printr-o tifon. Strângerea este din nou trecută prin șlefuitorul de carne, apăsați din nou. Sucul rezultat este vărsat în recipiente din sticlă, pasteurizați la 65-70 de grade cincisprezece minute.
Beneficiile urzei
Beneficiul de cauciuc este dificil de supraestimat. În timpul iernii, când lipsa de vitamine afectează, va avea la masă, pe lângă verdeață nu numai că vă place ochiul, aduce plăcere de senzații de gust, dar susține și sănătatea. În urzică este cuprinsă:
- aluminiu;
- vitamina K;
- caroten;
- fitoncide;
- calciu;
- acizi organici; sulf;
- potasiu;
- mangan;
- vitaminele din grupul E, B și C;
- bariu.
- cupru;
- fier;
Nu este un secret că urzica este foarte utilă, dar recent, mulți dintre ei sunt uitați incomplet. Dar cu antichitate, această plantă și hrănită și tratată. Urzina poate umple nevoia zilnică în vitaminele corpului tău, așa că să învățăm să o colectăm corect și să o salvăm pentru iarnă.
Cel mai bun moment pentru colectarea acestei iarba utilitar este considerat luna poate. Urzica în această perioadă este tânără și blândă. Pentru piesa de prelucrat, numai partea superioară a plantei cu tulpină delicată, aproximativ 10-15 centimetri este tăiată.
Dacă nu ați avut timp să stocați iarba în timpul, atunci nu disperați, vechile lăstari de urzică pot fi tăiate, iar după ceva timp există noi procese tinere în locul lor.
Cum să pregătiți urzica la îngheț
Iarba colectată trebuie să se înmoaie în mod necesar într-o soluție de sare de 20-30 de minute. Acest lucru vă va ajuta să scăpați de mici bug-uri, ascunse în verdeață din ochii voștri. Pentru a prepara o soluție în apă, se adaugă o sare de masă la calculul: 1 litru de apă - 4 linguri de săruri.
După această procedură, urzica este clătită cu apă curată și uscată. Pentru aceasta, verdele sunt așezați pe prosoape de hârtie sau de bumbac și pe undă de sus cu o cârpă. Frunze mâinile periodice mormăi și schimbă șervețele crude pe uscat. Dacă comutați fereastra și aranjați o mică schiță, atunci uscarea va trece mai repede, principalul lucru este că lumina soarelui nu se încadrează în verdeață.
Metode de îngheț
Cum de a îngheța urzica cu frunze întregi
Iarba este pregătită pentru înghețarea în metoda descrisă mai sus. Apoi frunzele nete degradate sunt pliate în ambalaje celofane și ambalate strâns, încercând să nu deformeze verdele.
Înghețarea grinzilor de urzică
Puteți îngheța urzica cu grinzi. Din verdeața spălată și bine uscată formează grinzi mici, care sunt apoi ambalate strâns în mai multe straturi ale filmului alimentar.
Înghețați o urzică de verdeață
Înainte de a trimite iarba la îngheț, poate fi tocată cu un cuțit sau foarfece speciale pentru verdeață. Pentru ca piesa de prelucrat să fie maximă, tăierea poate fi împietrită în colțul congelatorului. Rafinat într-un container, verdele pot fi utilizați prin eliminarea cantității necesare de produs din ambalaj.
Puteți sări peste pasul cu un pre-camoring dacă faceți o urzică feliată, veți fi o porțiune, odată utilizați.
Cum de a îngheța urzica aprinsă
Înainte de înghețarea urzică poate fi blanchetă. Pentru a face acest lucru, este coborât în \u200b\u200bapă clocotită timp de câteva minute, apoi răcită și presată.
Urzica blanchetă poate fi șlefuirea și ambalarea în recipiente, deoarece tipurile Nikolai în colecția video - rețea, recoltarea clusterului pentru supa de iarnă
Și cum să înghețe urzica plină, ambalate cu un vacuumizer de bucătărie, îi va spune lui Anita Tsoi în videoclipurile sale "recoltare" pe canalul său "rețete Tsoyukina"
Cum de a îngheța rapița de la urzică
O astfel de piesă este convenabilă pentru a fi folosită pentru sosuri și adăugați la supele frecat. Frunzele proaspete și tulpinile tinere sunt zdrobite într-un blender cu adăugarea unei perechi de linguri de apă.
Praful finit se desfășoară în funcție de formele de silicon sau de boosters special pentru înghețarea gheții. Astfel încât cuburile s-au dovedit a fi mai corecte, puteți adăuga mai multă apă în celule. După ce cuburile de piure sunt înghețate, ele sunt scoase din forme și ambalate în saci sau containere.
Cum de a îngheța urzica
Tehnologia pregătirii acestei piese de prelucrat este aceiași ca în rețeta anterioară, singurul lucru este că, după măcinarea la seturile de la urzică se adaugă 50 până la 100 de grame de apă și apoi totul este apăsat cu atenție. Tortul și sucul sunt înghețate separat unul de celălalt în matrițe pentru gătit gheață. Gheața poate fi adăugată la supe și bulion, precum și folosite pentru produse cosmetice.
Cum se păstrează urzica în congelator
Urzina înghețată este stocată în congelator de la 10 la 12 luni la o temperatură medie -16 ... -18ºC.
Pentru a nu confunda urzica cu semifabricatele dintr-o altă verdeață, containerele și pachetele cu îngheț trebuie să fie semnate prin specificarea numelui și gradul de măcinare a produsului, precum și data de marcaj în congelator.
Se încarcă ...