Beslenme tedavisi, hastanın karmaşık tedavisinin zorunlu bir yöntemidir. Diyetetik kurucusu M.I. Pevzner, beslenmenin diğer terapötik tedavi yöntemlerinin uygulandığı arka plan olduğuna inanıyordu ve 15 diyet tablosu geliştirdi. Maddelerin bozulmuş asimilasyonu ile ilişkili kalıtsal hastalıklar için tıbbi bir diyet, ana tedavilerden biri olan tek tedavidir - için, mide-bağırsak hastalıkları ... Diğer durumlarda, buna uyum, komplikasyonları ve hastalığın ilerlemesini önler. Tüm tıp ve sanatoryum kurumları, diyet kantinleri için zorunlu olan numaralı diyet sistemi onaylanmıştır.
Beslenme tedavisi (diyet tedavisi), beslenmenin fizyolojisi ve biyokimyasına, besinlerin rolü, dengeli beslenme ve diyet hakkında bilgi üzerine kuruludur. Hastalık seyrinin nedenlerini, mekanizmalarını ve biçimlerini ve ayrıca hasta bir insanda sindirimin özelliklerini dikkate alır. Gastroenteroloji, mide-bağırsak hastalıklarının tedavisi bilimi olarak, hastaların diyetle beslenmesi ile ilgili bir bölüme sahiptir.
Diyet numarası 5 , Pevzner'e göre Tablo No. 5, karaciğer ve safra kesesinin çeşitli hastalıkları için önerilir. Ayrıca, belirgin bozuklukları olmayan kronik kolitli ve kronik kolit için reçete edilir. Bunun evrensel bir diyet olduğunu ve aşağıda tartışılacak olan birçok çeşidin yaratıldığı en yaygın tablo olduğunu söyleyebiliriz.
Wikipedia, diyetin bir karakterizasyonunu sunar, ancak şifalı Diyet numarası 5'in daha doğru ve ayrıntılı bir açıklaması, diyetetik referans kitaplarında bulunabilir. Hastalığın evresine (alevlenme, iyileşme, stabil remisyon) bağlı olarak ana tablonun ve çeşitlerinin bir özelliğini sağlarlar. Bir dereceye kadar diyet çeşitleri, mekanik ve kimyasal tahriş edici maddeleri hariç tutar ve ayrıca eşlik eden hastalıkların varlığını sağlar.
5. diyet tablosu, karaciğerin iyi beslenmeyle kimyasal olarak korunmasının yanı sıra yağ ve kolesterol metabolizmasını iyileştirmeyi sağlar. Karaciğer hastalığı durumunda, işlevini normalleştirmeye yardımcı olan ve aynı zamanda safra salgısını iyileştiren koruyucu bir diyet belirtilir. Uçucu yağlar ve özütler güçlü kimyasal tahriş edicidir, bu nedenle diyetten çıkarılırlar. Kızarmış et, sarsıntılı ve tütsülenmiş ürünler karaciğere zararlıdır, olumsuz mekanik ve kimyasal etkiye sahiptir. Kıyma ve sebzelerden yapılan buhar veya haşlanmış yemekler zayıf bir etkiye sahiptir.
Bu diyet, azaltılmış miktarda yağ (refrakter ve zayıf sindirilebilirlik nedeniyle), sofra tuzu (6-10 g) içerir, yumurta sarısı kullanımını ve zengin gıdaların kullanımını sınırlar. pürinler . Ürik asit hayvanların karaciğerinde, genç hayvanların ve kuşların etlerinde, fırın mayası, tütsülenmiş çaça, sardalya, ton balığı, hamsi, ringa balığı, somon havyarı, somon, kurutulmuş porcini mantarı, tütsülenmiş yılan balığı, uskumru, karides, midyede bol miktarda bulunur. Hepsi diyetten çıkarılır - bu nedenle hipooksalat diyeti .
İçeriği artırdı lif , pektinler ve lipotropik maddeler (bu nedenle lipotropik olarak adlandırılır) - bunlar sığır eti, yağsız balıkta bulunan yeri doldurulamaz. Soya fasulyesi, peynir altı suyu, ayran ve karabuğday bakımından zengindirler. Lipotropik maddeler karaciğeri yağlı dejenerasyondan korur, mesanede kolesterol taşlarının oluşma riskini azaltır ve birikimini azaltır. kolesterol gemilerde. Lif, çoklu doymamış yağ asitleri, fitosteroller ve lesitin ... Son üç madde bitkisel yağlarda bulunur (mısır, keten tohumu, ayçiçeği ve diğerleri).
Yemekler haşlanır, haşlanır veya fırınlanır, bu da karaciğer için kimyasal madde tasarrufu sağlar. Ürünlerin kızartılarak hazırlanması hariçtir. Bulaşıklar ovulmaz (sadece lifli et ve kaba sebzeler). Safranın düzenli çıkışına katkıda bulunan fraksiyonel bir yemek zorunludur. Yiyeceklerin kalori içeriği 2400-2600 kcal'dir (proteinler - 90 gr, karbonhidratlar - 400 gr, yağlar - 80 gr). Tuz kullanımı sınırlıdır, sıvıların 1,5 litre içerisinde içilmesi gerekir.
Ana ürünlerden biri yağsız et ve çok çeşitli - sığır eti, tavuk, hindi, dana eti ve hatta yağsız domuz eti. Haftada 3 defaya kadar az yağlı balık yemek tavsiye edilir. Sebze bileşimi de oldukça çeşitlidir: genellikle yediğimiz hemen hemen tüm sebzeler ve ekşi olmayan lahana turşusu. Meyve ve meyvelere herhangi bir biçimde izin verilmesi önemlidir.
İzin verilmedi:
- yağlı etler, kızarmış yiyecekler, füme etler, karaciğer, beyin, konserve yiyecekler, böbrekler, yahniler, sosisler, domuz pastırması, yemeklik yağlar;
- fermantasyonu ve çürümeyi artıran ürünler (hasta tarafından zayıf tolere edilirse baklagiller, darı, beyaz lahana);
- salgı uyarıcıları (baharatlar, mantarlar, yaban turpu, salamura sebzeler, hardal, tuzlu, fermente gıdalar);
- ekstraktlar (baklagiller, balık ve mantar, et suyu);
- uçucu yağ içeren ürünler (şalgam, turp, her türlü turp, yeşil soğan, sarımsak);
- ekşi meyveler (narenciye, ekşi erik, kızılcık);
- krema, yağlı ve ekşi süzme peynir;
- kahve, kakao, gazlı içecekler, çikolata, dondurma, kremalı hamur işleri.
İzin verilen ürünlerin listesi:
- bayat buğday ekmeği veya kraker;
- izin verilen sebzeli vejetaryen çorbalar ve haşlanmış tahıllı çorbalar (pirinç, arpa, yulaf ezmesi, karabuğday), çorbaları ve et yemeklerini süslemek için un ve sebzeleri sote etmeyin;
- yağsız et ve balık, pişmiş bir parçada kümes hayvanlarının kullanımına izin verilir;
- az yağlı haşlanmış, buğulanmış balık (parça halinde ve kıyma şeklinde);
- süt, süt ürünleri, az yağlı ve yarı yağlı süzme peynir;
- protein buharlı omletler, günde bir yumurta sarısı sadece bulaşıklara eklenebilir;
- tahıllardan elde edilen tahıllar: pirinç, karabuğday, yulaf ezmesi, yulaf ezmesi, suda ve yarıya sütle kaynatılır;
- haşlanmış ince erişte;
- haşlanmış ve haşlanmış sebzeler;
- olgun meyveler (pişmiş ve çiğ), jöle, kuru meyve püresi;
- bal, şeker, sütlü jöle, reçel, hatmi, marmelat;
- tabaklarda tereyağı (günde 20 g);
- limonlu ve şekerli çay, zayıf kahve, tatlı meyve suları, kuşburnu infüzyonu.
Kolesistit ile diyet 5. tablo
Kolesistit için beslenme, hastalığın evresine bağlıdır. Bir alevlenme ile ilk günlerde, gastrointestinal sistemin korunmasını en üst düzeye çıkarmak için tam açlık gerçekleştirilir. Hastanın sadece sıvı almasına izin verilir: zayıf çay, seyreltilmiş meyve suları, kuşburnu kaynatma. 3. gün atanır Diyet No. 5B mekanik ve kimyasal tahriş edici maddeleri ortadan kaldırır. Hastanın kaldığı süre boyunca sıkı bir yatak istirahati (4-5 gün) önerilir.
İçinde karbonhidratlar 200 g ile sınırlıdır (basit olanlar - şeker, reçeller nedeniyle), protein (80 g'a kadar) ve yağ miktarı azalır. Yemekler tuzsuz hazırlanır ve sadece püre haline getirilir. Kesirli beslenmeyi (en az 5 kez) gözlemlemek ve yiyecekleri küçük porsiyonlarda almak önemlidir. Günlük diyetin kalori içeriği 1600 kcal seviyesinde olup, sıvı kullanımı sağlanmaktadır (2,5 l / güne kadar).
- Suda ve tereyağı olmadan hafif püre haline getirilmiş yiyecekler.
- Sümüksü çorbalar (yulaf ezmesi, pirinç ve irmik bazlı).
- Süt ilaveli sıvı püresi tahıllar (yulaf ve pirinç).
- Püresi kompostolar, jöleler, sebze suları.
- Biraz sonra, haşlanmış et püresi (biraz), az yağlı süzme peynir, buğulanmış balık tanıtılır.
- Buğday ekmeği veya peksimet.
10 gün sonra hastalar 1-2 hafta süreyle transfer edilir. Alevlenme dışında, safra kesesi ve karaciğerin orta derecede korunması, Tablo No. 5 tarafından sağlanan safra salgılama fonksiyonunun normalleşmesi sağlanır. Diyette yağlar biraz sınırlıdır (özellikle refrakter olanlar). Yemekler haşlanır, buğulanır ve kabuksuz pişirmeye zaten izin verilir. Remisyon aşamasında kolesistit için gıda, safra sekresyonunun orta derecede uyarılmasını amaçladığından, şunları içerir:
- Rafine edilmemiş bitkisel yağ ile tatlandırılmış salatalar ve salata sosu (değiştirilmeleri gerekir).
- Çeşitli sebzeler, meyveler ve meyveler.
- Kabızlık varlığında gerekli olan çok miktarda lif (tahıl, sebze ve meyve kullanımı nedeniyle).
- Tavuk yumurtası (birden fazla değil), sarısı güçlü bir choleretic ürün olduğundan. Yumurta yerken ortaya çıkabilecek ağızda ağrı ve acılık olması durumunda sadece yumurta beyazından yapılan yemeklere izin verilir.
Diyet No. 5, 1.5-2 yıla kadar uygulanabilir.
Safra yollarının diskinezisi sık görülen bir arkadaştır ve. Biliyer sistemin tonunun veya hareketliliğinin ihlali ile karakterizedir. Bozukluklara bağlı olarak, diskinezi hipertansif-hiperkinetik (artan ton ve artan hareketlilik) ve hipotonik-hipokinetik (zayıf motor beceriler ve safra yollarının zayıflamış tonu) olabilir.
Diskineziler için doğru beslenme, nöbetleri önler ve safra taşı hastalığının önlenmesidir. Bu iki tür için diyet genel kuralları içerir:
- Küçük porsiyonlar (150 gram) ve (5-6 kez) yiyin.
- 3-4 saatlik aralıklarla gözlemleyin.
- Akşam yemeğini yatmadan 3 saat önce hafif yiyecekler (kefir, meyve) yiyerek yiyin.
- Soğuk veya çok sıcak yiyecekler yemekten kaçının.
- Hayvansal (domuz, kaz, kuzu) veya trans yağlar (margarin, yayılmış) kullanmayın.
Hipomotor diskinezi ile safra kesesi hareketliliğini uyaran yiyeceklere izin verilir: sebzeler, meyveler, kepek, bitkisel yağ, ekşi krema, yumurta ve esmer ekmek, krema.
Hipermotor diskinezi ile, aksine, safra oluşumunu uyaran ürünler hariç tutulur: yağlı süt ürünleri, hayvansal yağlar, siyah ekmek, çiğ sebzeler, et suları ve karbonatlı su.
Kolelitiazis için 5 numaralı diyet
Remisyon sırasında kolelitiazis için beslenme, yukarıda açıklanandan farklı değildir. Bu durumda, temel tablo da gösterilir. Safra kesesindeki taşlarla, sadece yumurta sarısının kullanımına kısıtlamalar uygulanır - bulaşıklarda sadece 0,5 yumurta sarısına izin verilir, sindirilemeyen yağlar yasaktır. Bitkisel yağlara nöbetlere neden olmayan miktarlarda izin verilir.
Topografik yakınlık, ortak kan temini ve innervasyon nedeniyle, safra taşı ve kolesistit, gastroduodenal sistem, pankreas (kronik gelişir) ve bağırsaklar patolojik sürece dahil olur.
Pankreatit ve kolesistit ile kombine patoloji ile kullanılır. Protein içeriğinde bir artış (120 g'a kadar) ve pankreasın işlevini uyaran daha fazla yağ ve karbonhidrat kısıtlaması ile karakterizedir. Gerekirse, ekstraktif maddeler (lahana suyu, et ve balık suyu) ve sebzelerin kaba lifleri sınırlıdır. Tüm yemekler haşlanmış veya buharda ezilmiş olarak servis edilir. Diyet 3 ay boyunca reçete edilir, daha sonra genişletilir.
Öyle olur ki, altta yatan hastalığa eşlik eder gastroduodenit ... Semptomlar hastalığın evresine bağlıdır ve tedavi mutlaka diyet gıdalarını içerir. Alevlenme aşamasında gastroduodenit ile gıda içinde reçete edilir. Diyetlerin çok ortak noktası vardır: yemekleri hariç tutarlar - mide salgısının nedensel ajanları. Yiyeceklerin sıvı veya duygusal, kaynatılmış ve ezilmiş olması önerilir. Lif bakımından zengin gıdaların (şalgam, bezelye, turp, fasulye, turp, kuşkonmaz), pürüzlü meyvelerin (bektaşi üzümü, hurma, kuş üzümü, üzüm), tam tahıllı ekmeğin yanı sıra kaba lifli et, kümes hayvanları ve kuşkonmaz alımını ortadan kaldırın. balık derileri.
Genellikle, 5. Pevzner diyeti, mukoza zarının kimyasal olarak korunmasını sağladığı için remisyondayken kullanılır. Aynı zamanda, beyaz lahana ve mısır, kaba lifli ve neden olan sebzeler olarak ek olarak hariç tutulur. İnci arpa, mısır, arpa ve darı kabuğu çıkarılmış tane, yağlı süt, krema, fermente pişmiş süt tavsiye edilmez.
Akut dönemde kolesistit ile kombinasyon halinde gastrit ve özellikle şiddetli ağrı sendromu ile birlikte belirtilirse, endikedir. Tablo No. 5B ... Yemekler tuzsuz hazırlandığından, sadece sümüksü çorbalar, sufleler ve patates püresi şeklinde püre halinde servis edildiğinden, mümkün olduğunca yumuşak olduğu düşünülmektedir.
Safra kesesinin çıkarılmasından sonra 5 numaralı diyet
Konservatif tedavinin her zaman etkili olmadığı unutulmamalıdır. Kolesistitin sık alevlenmesi ile, komplikasyonların (pürülan, balgamlı kolesistit) varlığında ve ayrıca kolelitiazis durumunda safra kesesinin çıkarılmasından kaçınılamaz. Postoperatif iyileşme sürecinin en önemli bileşeni beslenmedir. Ameliyattan 12 saat sonra küçük yudumlarda (günde 500 ml'ye kadar) gazsız su içilmesine izin verilir. İkinci gün, kefir, şekersiz çay, jöle, 3 saatlik aralıklarla 0,5 bardaktan fazla olmayan kısımlarda diyete verilir.
Ameliyat sonrası diyet 3-4 gün uzar - 150 g'lık porsiyonlarda sık öğünlere (günde 8 defaya kadar) izin verilir: suda püresi çorbalar, patates püresi (yarı sıvı), yumurta beyazı omlet, rendelenmiş haşlanmış balık, meyveli jöle. Meyve suları (elma, balkabağı) ve şekerli çay içebilirsiniz. Beşinci gün bisküvi bisküvi ve kuru buğday ekmeği tanıtıldı. Bir hafta sonra rendelenmiş yulaf lapası (karabuğday, yulaf ezmesi), haşlanmış haddelenmiş et, az yağlı süzme peynir ve sebze püresine izin verilir. Bundan sonra hasta transfer edilebilir. Tablo numarası 5A , biraz sonra - Tablo 5'e. Yemek tarifleri aşağıda verilecektir.
Yağlı karaciğer hastalığı, hepatolojide en sık görülen hastalıktır. Hastalığın patogenezi, karaciğerin biriktiği insülin direnci ile ilişkilidir. trigliseritler sonunda karaciğerde yıkıcı değişikliklerin gelişmesine yol açan yağlı hepatoz oluşumu ile ( steatohepatit ). Genel olarak, hastalığın asemptomatik seyri karakteristiktir ve biyokimyasal muayene ve ultrason sırasında tesadüfen tespit edilir. ALT, AST ve AST aktivitesinde artış alkalin fosfataz , arttırmak bilirubin , hiperkolesterolemi ve hipertrigliseridemi ... Bazı hastalarda tespit edilir.
Yağlı karaciğer hepatozunda, diyet ve fiziksel aktivite ile elde edilen kilo kaybı önerilir. Hastaların Tablo No. 5'teki diyeti izlemeleri gerekir, ancak buna ek olarak gerekirse diyetin enerji değerini düşürmeleri gerekir. Kadınlar için en az 1200 kcal ve erkekler için 1500 kcal minimum kalori alımına izin verilir. %5-10 oranında kilo kaybı ALT, AST, hepatosplenomegali ve azaltmaya yardımcı olur yağlanma ... Haftada 1.500 gram kilo vermek güvenlidir.
- Tereyağı, margarin, hayvansal yağ ve çoklu doymamış yağ asitleri içeren ürünlerin (deniz ürünleri, balık, bitkisel yağlar, kümes hayvanları, zeytin, fındık, enerji ihtiyacı izin veriyorsa) hariç tutulması.
- Gıda ile kolesterol tüketiminin azaltılması (günde 300 mg'a kadar) - havyar, yumurta sarısı, sakatat, çiğ sosis, yağlı süt ürünleri ve yağlı et hariç.
- Derin yağda kızartılmış ve derin yağda kızartılmış yiyeceklerin ortadan kaldırılması.
- Gıdaların vitaminlerle güçlendirilmesi (meyveler, enginar, Kudüs enginar, pırasa).
- NS şeker hastalığı - basit karbonhidratların ortadan kaldırılması.
Doğuştan fonksiyonel arasında bilirubinemi , önce gelir. Nüfusun %1-5'inin bu sendroma sahip olduğuna inanılmaktadır. Nedeni, bağlayıcılığın ihlalidir bilirubin , hangi miras alınır. Karaciğerde başka patolojik değişiklik yoktur. Kandaki bilirubinde periyodik bir artışın provoke edici faktörleri enfeksiyonlar, aşırı yüklenme, alımdır. sülfonamidler , oral kontraseptifler , salisilatlar ... Bazı durumlarda, ilk olarak ile iyileşme döneminde ortaya çıkar.
Bu hastalıkta açlığın etkisi çok belirgindir - konjuge olmayan bilirubin seviyesinde bir artış kaydedilmiştir. Bu nedenle bu diyet tablosu içerisinde rasyonel beslenme ve besin alımında büyük periyotlardan kaçınılması gerekmektedir. Ayrıca safra kalınlaşmasını önlemek için yeterli su yükünü gözlemlemeniz ve ek yağda çözünen ve eser elementler kullanmanız gerekir.
Koruyucu ve boya, yağlı et ve balık içeren ürünleri tamamen terk etmek gerekir. Yaşam boyunca kızarmış yiyecekler ve alkol kullanımı kabul edilemez. Hepatit C için yemekler kesirli olmalı, 5-6 öğüne bölünmelidir.
Aşağıda bir ürün tablosu değil, yukarıdaki tüm hastalıklar için bu diyet tablosunda neler yiyip yiyemeyeceğinizi anlamanıza yardımcı olacak yiyecek ve yemeklerin bir listesi bulunmaktadır.
çeşitleri
- Tablo No. 5A - karaciğerin maksimum geri kalanını oluşturur, akut için reçete edilir hepatit ve kolesistit ve kronik hastalıkların alevlenmesi (hepatit, kolesistit ve gastrointestinal sistem), karaciğer sirozu tazminat aşamasında.
- 5B - belirgin bir kronik alevlenme ile hepatit ve kolesistit , karaciğer sirozu orta derecede eksikliği olan ülser ve gastrit hepatit veya kolesistit ile birleştirilir.
- 5P - iyileşme aşamasında veya alevlenme olmadan kronik. Pankreasın işlevini normalleştirir, safra kesesinin uyarılabilirliğini azaltır, mide, karaciğer ve bağırsakları korur.
- 5GA - temel Tablo No. 5'e dayanan, ancak ek olarak tüm deniz ürünlerini, balıkları, havyarı, yumurtaları, işlenmiş peynirleri, dondurmayı, dolmalık biberleri, turşuları, lahana turşusunu, yer fıstığını, susam tohumlarını, fındıkları, tohumları içermeyen hipoalerjenik bir diyet, turunçgiller, çilek, kayısı, şeftali, ahududu, üzüm, nar, ananas, kavun, deniz topalak, kivi, irmik ve buğday kabuğu çıkarılmış tane, tam yağlı süt, meyve aromalı içecekler, kekler, çikolata, marshmallow, marshmallow.
- 5SC - postkolesistektomi sendromu varlığı ile duodenit ve kronik gastritin alevlenmesi. Sindirim sisteminin maksimum düzeyde korunmasını ve safra salgısının azalmasını sağlar.
- 5G veya 5 L / F - safra kesesinin hipotansiyonu için safra durgunluğu semptomları ve sonrasında bir durumda reçete edilir. kolesistektomi karaciğerde safra durgunluğu ile. Beslenme, safra salgısını arttırmayı ve safranın bağırsak dolaşımını iyileştirmeyi amaçlar, bu nedenle diyet çoklu doymamış yağ asitleri ve proteinleri içerir.
- 5P - NS damping sendromu ülser için rezeksiyondan sonra.
Belirteçler
Bu diyet hangi hastalıklar için reçete edilir?
- akut kolesistit ve hepatit iyileşme aşamasında;
- kronik hepatit alevlenme dışında;
- remisyonda;
- ile (karaciğer yetmezliği olmaması şartıyla);
- kronik kolesistit (alevlenme olmadan).
İzin Verilen Ürünler
Onaylı Ürünler Tablosu
| Proteinler, g | yağ, g | karbonhidratlar, g | Kalori, kcal | |
Sebzeler ve yeşillikler |
||||
| patlıcan | 1,2 | 0,1 | 4,5 | 24 |
| kabak | 0,6 | 0,3 | 4,6 | 24 |
| lahana | 1,8 | 0,1 | 4,7 | 27 |
| Brokoli | 3,0 | 0,4 | 5,2 | 28 |
| havuç | 1,3 | 0,1 | 6,9 | 32 |
| salatalıklar | 0,8 | 0,1 | 2,8 | 15 |
| salata biberi | 1,3 | 0,0 | 5,3 | 27 |
| maydanoz | 3,7 | 0,4 | 7,6 | 47 |
| göbek salata | 0,9 | 0,1 | 1,8 | 14 |
| domates | 0,6 | 0,2 | 4,2 | 20 |
| kabak | 1,3 | 0,3 | 7,7 | 28 |
| Dereotu | 2,5 | 0,5 | 6,3 | 38 |
Meyveler |
||||
| muz | 1,5 | 0,2 | 21,8 | 95 |
| elmalar | 0,4 | 0,4 | 9,8 | 47 |
Fındık ve kuru meyveler |
||||
| kuru üzüm | 2,9 | 0,6 | 66,0 | 264 |
| kuru incir | 3,1 | 0,8 | 57,9 | 257 |
| kuru kayısı | 5,2 | 0,3 | 51,0 | 215 |
| kuru kayısı | 5,0 | 0,4 | 50,6 | 213 |
| kuru erik | 2,3 | 0,7 | 57,5 | 231 |
Tahıllar ve tahıllar |
||||
| karabuğday (öğütülmemiş) | 12,6 | 3,3 | 62,1 | 313 |
| yulaf ezmesi | 12,3 | 6,1 | 59,5 | 342 |
| inci arpa | 9,3 | 1,1 | 73,7 | 320 |
| pilav | 6,7 | 0,7 | 78,9 | 344 |
Un ve makarna |
||||
| makarna | 10,4 | 1,1 | 69,7 | 337 |
| erişte | 12,0 | 3,7 | 60,1 | 322 |
| karabuğday eriştesi | 14,7 | 0,9 | 70,5 | 348 |
Unlu Mamüller |
||||
| kepek ekmeği | 7,5 | 1,3 | 45,2 | 227 |
| tam tahıllı gevrek ekmek | 10,1 | 2,3 | 57,1 | 295 |
Şekerleme |
||||
| reçel | 0,3 | 0,2 | 63,0 | 263 |
| jöle | 2,7 | 0,0 | 17,9 | 79 |
| hatmi | 0,8 | 0,0 | 78,5 | 304 |
| süt şekeri | 2,7 | 4,3 | 82,3 | 364 |
| fondan şeker | 2,2 | 4,6 | 83,6 | 369 |
| meyveli jöle | 0,4 | 0,0 | 76,6 | 293 |
| yapıştırmak | 0,5 | 0,0 | 80,8 | 310 |
| Maria kurabiyeleri | 8,7 | 8,8 | 70,9 | 400 |
Hammaddeler ve baharatlar |
||||
| bal | 0,8 | 0,0 | 81,5 | 329 |
| Şeker | 0,0 | 0,0 | 99,7 | 398 |
Süt Ürünleri |
||||
| kefir %1,5 | 3,3 | 1,5 | 3,6 | 41 |
| fermente pişmiş süt | 2,8 | 4,0 | 4,2 | 67 |
Peynir ve lor |
||||
| süzme peynir 1% | 16,3 | 1,0 | 1,3 | 79 |
Et ürünleri |
||||
| Biftek | 18,9 | 19,4 | 0,0 | 187 |
| tavşan | 21,0 | 8,0 | 0,0 | 156 |
Kuş |
||||
| haşlanmış tavuk göğsü | 29,8 | 1,8 | 0,5 | 137 |
| haşlanmış tavuk but | 27,0 | 5,6 | 0,0 | 158 |
| haşlanmış hindi filetosu | 25,0 | 1,0 | - | 130 |
Yumurtalar |
||||
| haşlanmış yumuşak haşlanmış tavuk yumurtası | 12,8 | 11,6 | 0,8 | 159 |
Balık ve deniz ürünleri |
||||
| pisi balığı | 16,5 | 1,8 | 0,0 | 83 |
| pollock | 15,9 | 0,9 | 0,0 | 72 |
| Morina | 17,7 | 0,7 | - | 78 |
| hake | 16,6 | 2,2 | 0,0 | 86 |
Sıvı yağlar ve katı yağlar |
||||
| Tereyağı | 0,5 | 82,5 | 0,8 | 748 |
| zeytin yağı | 0,0 | 99,8 | 0,0 | 898 |
| ayçiçek yağı | 0,0 | 99,9 | 0,0 | 899 |
Alkolsüz içecekler |
||||
| Su | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| maden suyu | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| yeşil çay | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
Meyve suları ve kompostolar |
||||
| kayısı suyu | 0,9 | 0,1 | 9,0 | 38 |
| havuç suyu | 1,1 | 0,1 | 6,4 | 28 |
| Şeftali suyu | 0,9 | 0,1 | 9,5 | 40 |
| erik suyu | 0,8 | 0,0 | 9,6 | 39 |
| domates suyu | 1,1 | 0,2 | 3,8 | 21 |
| Kabak Suyu | 0,0 | 0,0 | 9,0 | 38 |
| kuşburnu suyu | 0,1 | 0,0 | 17,6 | 70 |
Tamamen veya kısmen sınırlı ürünler
Yasaklanmış yiyecekler ve yemekler şunları içerir:
- Taze ekmek, hamur işleri, kızarmış turtalar, kekler, puf böreği, çörekler.
- Oksalik asit (kuzukulağı, ıspanak), uçucu yağlar (turp, turp, sarımsak, soğan) ve ayrıca yüksek oranda özütleyici yemekler (tüm et suları) içeren ürünler.
- Yağlı et ve balık, füme et, havyar, tuzlu balık, sosis, konserve yemeye izin verilmez.
- Okroshka ve lahana çorbası kullanımına izin verilmez.
- Yüksek kolesterol yan ürünleri (karaciğer, böbrek, beyin, morina karaciğeri) de diyetten çıkarılır.
- Kaba lifli (turp, şalgam, turp) ve zayıf toleranslı baklagiller ve sebzeler - beyaz lahana.
- Yemeklik yağlar ve domuz yağı, kaz ve ördek eti, haşlanmış ve sahanda yumurta.
- Yasaklı yağlı süt ve krema, sıcak baharatlar: yaban turpu, hardal, biber, ketçap, mayonez.
- Ayrıca siyah kahve, çikolata, kakao da hariçtir.
Yasaklı Ürünler Tablosu
| Proteinler, g | yağ, g | karbonhidratlar, g | Kalori, kcal | |
Sebzeler ve yeşillikler |
||||
| konserve sebzeler | 1,5 | 0,2 | 5,5 | 30 |
| İsveçli | 1,2 | 0,1 | 7,7 | 37 |
| bezelye | 6,0 | 0,0 | 9,0 | 60 |
| soğan | 1,4 | 0,0 | 10,4 | 41 |
| nohut | 19,0 | 6,0 | 61,0 | 364 |
| turp | 1,2 | 0,1 | 3,4 | 19 |
| Beyaz turp | 1,4 | 0,0 | 4,1 | 21 |
| Fasulyeler | 7,8 | 0,5 | 21,5 | 123 |
| yabanturpu | 3,2 | 0,4 | 10,5 | 56 |
| ıspanak | 2,9 | 0,3 | 2,0 | 22 |
| Kuzukulağı | 1,5 | 0,3 | 2,9 | 19 |
çilek |
||||
| üzüm | 0,6 | 0,2 | 16,8 | 65 |
Mantarlar |
||||
| mantarlar | 3,5 | 2,0 | 2,5 | 30 |
| Marine edilmiş mantarlar | 2,2 | 0,4 | 0,0 | 20 |
Fındık ve kuru meyveler |
||||
| Fındık | 15,0 | 40,0 | 20,0 | 500 |
| badem | 18,6 | 57,7 | 16,2 | 645 |
atıştırmalıklar |
||||
| patates cipsi | 5,5 | 30,0 | 53,0 | 520 |
Un ve makarna |
||||
| vareniki | 7,6 | 2,3 | 18,7 | 155 |
| köfte | 11,9 | 12,4 | 29,0 | 275 |
Unlu Mamüller |
||||
| çörekler | 7,9 | 9,4 | 55,5 | 339 |
Şekerleme |
||||
| pasta kreması | 0,2 | 26,0 | 16,5 | 300 |
| kurabiye hamuru | 6,5 | 21,6 | 49,9 | 403 |
Dondurma |
||||
| dondurma | 3,7 | 6,9 | 22,1 | 189 |
Çikolata |
||||
| çikolata | 5,4 | 35,3 | 56,5 | 544 |
Hammaddeler ve baharatlar |
||||
| hardal | 5,7 | 6,4 | 22,0 | 162 |
| mayonez | 2,4 | 67,0 | 3,9 | 627 |
Süt Ürünleri |
||||
| süt %4,5 | 3,1 | 4,5 | 4,7 | 72 |
| krema %35 (yağ) | 2,5 | 35,0 | 3,0 | 337 |
| krem şanti | 3,2 | 22,2 | 12,5 | 257 |
Peynir ve lor |
||||
| parmesan peyniri | 33,0 | 28,0 | 0,0 | 392 |
Et ürünleri |
||||
| Yağlı domuz | 11,4 | 49,3 | 0,0 | 489 |
| salo | 2,4 | 89,0 | 0,0 | 797 |
| domuz pastırması | 23,0 | 45,0 | 0,0 | 500 |
Sosisler |
||||
| tütsülenmiş sosis | 9,9 | 63,2 | 0,3 | 608 |
Kuş |
||||
| tütsülenmiş tavuk | 27,5 | 8,2 | 0,0 | 184 |
| ördek | 16,5 | 61,2 | 0,0 | 346 |
| füme ördek | 19,0 | 28,4 | 0,0 | 337 |
| Kaz | 16,1 | 33,3 | 0,0 | 364 |
Balık ve deniz ürünleri |
||||
| tütsülenmiş balık | 26,8 | 9,9 | 0,0 | 196 |
| siyah havyar | 28,0 | 9,7 | 0,0 | 203 |
| taneli somon havyarı | 32,0 | 15,0 | 0,0 | 263 |
| Somon | 19,8 | 6,3 | 0,0 | 142 |
| konserve balık | 17,5 | 2,0 | 0,0 | 88 |
| Somon | 21,6 | 6,0 | - | 140 |
| alabalık | 19,2 | 2,1 | - | 97 |
Sıvı yağlar ve katı yağlar |
||||
| hayvansal yağ | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
| mutfak yağı | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
Alkollü içecekler |
||||
| kuru kırmızı şarap | 0,2 | 0,0 | 0,3 | 68 |
| votka | 0,0 | 0,0 | 0,1 | 235 |
| bira | 0,3 | 0,0 | 4,6 | 42 |
Alkolsüz içecekler |
||||
| soda | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| Kola | 0,0 | 0,0 | 10,4 | 42 |
| hazır kuru kahve | 15,0 | 3,5 | 0,0 | 94 |
| sprite | 0,1 | 0,0 | 7,0 | 29 |
| * veriler 100 g ürün için belirtilmiştir | ||||
Bir hafta boyunca 5 numaralı diyet menüsü (Diyet)
Aşağıda 5 numaralı Diyet Tablosu için örnek bir menü bulunmaktadır. 1,5 yıl boyunca uyulması gerekmektedir.
Her gün için diyetin bir dizi protein yemeği (yumurta, süzme peynir, sığır eti, balık, tavuk, hindi) ve tahılları içerdiğinden emin olun. Bunları hazırlamak için Diyet 5 tablosunda sağlanan çeşitli yöntemler kullanın.
Haftanın menüsü, izin verilen ürünlerin dışına çıkmadan tercihlerinize göre değiştirilebilir.
Pazartesi
Salı
Çarşamba
Perşembe
Cuma
Cumartesi
Pazar
Şiddetli iltihaplanma ile, içinde bir diyet reçete edilir. Tablo No. 5A veya 5B ... Safranın durgunluğunu önlemek için günde 6 öğün tavsiye edilir. Tüm sebzeler hariçtir, sadece yapışkan çorbalara izin verilir ve meyvelerden termal olarak işlenmiş elmalara izin verilir.
Porsiyonlar küçük olmalıdır (yemek başına 100 gr). Kahvaltı 2 çeşit (toplam 200 gr) ve bir içecek, öğle yemeği - 3 çeşit (toplam 300 gr'a kadar), akşam yemeği - 2 çeşit (200-225 gr) ve bir içecekten oluşabilir.
İşte bir günlük diyet örneği.
Bazı tarifler aşağıda verilmiştir.
5 numaralı diyet tarifleri (tablo numarası 5)
Diyet yemekleri uzun bir süre için tasarlandığından ve çeşitlendirilmesi gerektiğinden, hostes genellikle ne pişireceği sorusuyla karşı karşıya kalır?
Su üzerinde süt lapası
Kahvaltı genellikle süt lapası veya suda kaynatılmış lapadan oluşur. Pirinç, karabuğday, yulaf ezmesi veya irmik olabilir. Ayrıca omlet veya süzme peynir yemekleri de yapabilirsiniz. Tablo 5A, 5'te her gün öğleden sonra atıştırması için sütlü çay içerirler - elma, meyve ve sebze suları, balkabağı püresi pişirebilirsiniz. Öğle yemeği hazırlamak için bir haftalık tarifler genellikle çorbalar (sebze veya tahıl gevreği) içerir, ancak lahana çorbası ve pancar çorbası da kabul edilebilir. Lahana çorbası için beyaz lahana, kara lahana veya Brüksel lahanası alabilirsiniz.
Tıbbi diyette, 5. tablo, ikinci yemek için tarifler daha da fazla çeşitlilik sağlar. Haşlanmış ve hafif pişmiş tavuk, ekşi krema soslu pişmiş balık, balık ve etli buğulanmış pirzola, köfte olabilir. Haşlanmış balıkları sebzelerle pişirebilirsiniz, ancak bu tablo için ekstraktları ortadan kaldırmak için önceden kaynatılır.
Tatlılar da yaygın olarak temsil edilmektedir: lorlu sufle, havuçlu lorlu kekler, lorlu puding, meyve ve meyveli muslar, sambuc, meyve ve meyveli sufleler, proteinli bisküviler ve protein ve şekerden yapılan fırınlanmış ürünler (kartopu, beze).
Sebze yemeklerinin seçimi daha az çeşitli değildir: süt sosunda sebzeler, pancar püresi, sütte patates, elmalı havuç püresi, sütte haşlanmış lahana, sebze güveci, havuçlu patates rulo, sebzeli ve pirinçli lahana ruloları, haşlanmış karnabahar süt ...
Modern teknoloji göz önüne alındığında, bu yemeklerin çoğu çok pişiricide hazırlanabilir. Örneğin, bir tavada yağda kızartılmış kreplere izin verilmez, ancak yavaş bir tencerede pişirilmiş ve çok kızartılmamış olanlara izin verilir. Yulaf ezmesi veya karabuğday unundan yapmak daha faydalı olacaktır. Her gün için 5 numaralı Diyet için basit tarifler sunuyoruz.
İlk yemek. Sümüksü ve püresi çorbalar
Mukoza çorbaları, safra kesesinin çıkarılmasından sonraki üçüncü günden ve belirgin bir kolesistit ve hepatit alevlenmesi ile hazırlanır ve bunlar Tablo No. 5A ... İyi kaynatılmış tahılların süzülmüş bir suyudur. Püre çorbası, et veya kümes hayvanları ilavesiyle sebzelerden, tahıllardan yapılır. Açık Tablo 5A , 5 ve 5P sebze veya tahıl suyunda pişirin. Bileşime dahil olan ürünler, tamamen pişene kadar pişirilir ve et suyu ile birleştirilen patates püresi kadar ovulur ve kaynatılır. Yemek parçacıklarının çökmesini önlemek için yemek beyaz sos ile baharatlanır ve tekrar kaynatılır.
sümüksü yulaf çorbası
Yulaf ezmesini iyice kaynatın, tahılları ovalamadan süzün. Et suyunu kaynatın ve biraz tuzlayın. Bitmiş yemek homojen kremsi bir kıvama sahiptir ve yiyecek parçacıkları içermez.
Karnabahar, patates, pirinç, süt, un, tereyağı.
Patatesleri ve karnabaharı kaynatın, sıvı ile birlikte bir elek ile ovalayın ve birkaç küçük çiçek salkımına dokunmadan bırakın. Pirinci bir saat pişirin, ovalayın, çorba ve tuzla birleştirin. Beyaz sos ile tatlandırın, tereyağı ekleyin. Kruton ile servis yapın.
Bir hafta sonra temel sofraya geçişle birlikte ince kıyılmış sebzeli çorbalara geçerler.
İnci arpa çorbası
İçindekiler: patates, tahıllar, havuç, soğan, tereyağı, ekşi krema.
İnci arpayı kaynatın. Havuç ve soğanı doğrayıp suda haşlayın. Kabuğu çıkarılmış taneleri sebzelerle birleştirin, sebze suyuna dökün, patates, tuz ekleyin. Maydanoz ve ekşi krema ile servis yapın.
Savoy lahana çorbası
Havuç, patates, maydanoz kökü, soğan kesilir. Soğan, maydanoz ve havuç ayrı ayrı sıvı yağ ilavesiyle suda haşlanır.
Patatesler ve hazırlanan sebzeler kaynar suya daldırılır, 15-20 dakika kaynatılır. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce doğranmış savoy lahana ve taze soyulmuş domatesleri ekleyin. Tatmak ve kaynatmak için tuz. Haşlanmış et parçaları ile servis yapın.
İkinci kurs tarifleri
Tavuk ve kabak güveç
Tavuk, tereyağı, süt, un, kabak, yumurta akı, tuz.
Haşlanmış tavuk etini kesin, biraz süt sosu (süt ve undan yapılmış) ve çırpılmış proteini ekleyin. Kıymayı rendelenmiş çiğ kabak, tuz ile karıştırın, bir kalıba koyun ve üstüne süt sosu dökün. Fırında pişir.
Ürünlerin bileşimi. Mavi mezgit, soğan, patates, kabak, havuç, yeşil bezelye, bitkisel yağ.
Patatesleri yarı pişene kadar kaynatın, diğer tüm sebzeleri rastgele doğrayın. Hazırlanan sebzeleri bir fırın tepsisine, üstüne balık filetosu koyun. Tuzla tatlandırın, üzerine bitkisel yağ dökün, fırında kabuklanmadan pişirin.
balıklı sufle
Haşlanmış balık et kıyma makinesinden geçirilir, süt sosu, tereyağı (bitkisel) yağ ve yumurta sarısı eklenir. Kütle yoğrulur, tuzlanır, ardından çırpılmış proteinler eklenir. Kütle bir fırın tepsisine (isteğe bağlı olarak kalıplarda) yayılır ve buğulanır veya pişirilir.
Diyet numarası 5 için proteinli omlet tarifi
Omletler doğal ve proteinli, karıştırılmış (haşlanmış havuç, doğranmış haşlanmış et dolguları ile) ve doldurulmuştur.
Bu sağlıklı diyette izin verilen buharlı omlet nasıl yapılır? Çırpılmış yumurta ve süt karışımı hafifçe tuzlanır, kalıplara dökülür, yağlanır ve file astarlı kaplarda buğulanır. Omlet hassas, homojen bir kıvama sahip olmalı, biraz elastik olmalı ve şekil iyi korunmalıdır. Buharlı omletler açık sarı renktedir. N5 diyetinde yumurta sarısı sınırlıdır, bu nedenle yemek için sadece yumurta akı alarak proteinli bir omlet pişirmeniz gerekir.
salatalar
Bu diyet çiğ sebzelerden salata sağlar, ancak bunları pişirirken şalgam, turp, turp, kuzukulağı, ravent, ıspanak, soğan, sebze turşusu ve sarımsak hariç tutulur. Bunlar, bitkisel yağ (ekşi krema) ile tatlandırılmış geleneksel domates ve salatalık salataları olabilir. Yeşil marulla yapabilir, herhangi bir tohum ekleyebilir ve bitkisel yağ ve limon suyundan yapılmış bir sos kullanabilirsiniz.
İnce kıyılmış lahanalardan yapılan lahana salataları limon suyu, şeker ve tereyağı ile tatlandırılır. Onlara domates ve salatalık, rendelenmiş havuç veya elma ekleyebilirsiniz. Havuç salatası hazırlamak için kök sebzeler ovulur, şeker (bal) ve ekşi krema ile baharatlanır. Dilimlenmiş elmalar ve haşlanmış kuru meyveler tanıtılır.
Buğulanmış patates, havuç ve pancardan oluşan izin verilen salata sosu. Doğranmış asidik olmayan lahana turşusu, soyulmuş turşu ile karıştırılır.
Et salatası
Taze salatalık, biber, haşlanmış eti şeritler halinde kesin. Tat vermek için tuz ve bitkisel yağ ile baharatlayın. Bir salata kasesine bir slayt koyun, isterseniz haşlanmış yumurta dilimleri, marul ile süsleyin. Haşlanmış patates ve havuç ekleyebilirsiniz.
Çocuklar için
Çocuklarda, biliyer sistemin fonksiyonel bozuklukları daha sık görülür, daha az sıklıkla - inflamatuar hastalıklar (,). Bununla birlikte, fonksiyonel bozukluklar karaciğer, safra sistemi ve pankreasın organik patolojisinin gelişmesine neden olabilir. Safra kanalları karmaşık bir sfinkter sistemine sahiptir ve senkron aktivitesi son derece önemlidir. Disfonksiyonel bozukluklar için Diyet 5 önerilir.
Çocuklar için masa, yetişkinler için olandan farklı değil. Bulaşıkların ısıl işlenmesinin temel ilkeleri korunur. Gıda alımının kendisi, safranın bağırsaklara akışının iyi bir uyarıcısıdır. Bundan, yemeğin düzenli olması gerektiği sonucuna varılır. Porsiyonlar küçük verilmeli, aşırı yemekten kaçınılmalı ve çocuğa aynı anda yemeyi öğretmek arzu edilir.
Çocukların beslenmesi yaşa uygun olmalı, optimal miktarda protein ve karbonhidrat içermeli ve kolayca sindirilebilir olmalıdır. 5 yaşındaki bir çocuk için en uygun sindirilebilir protein, süt ürünleri, yumurta ve balık proteinidir (alerji yoksa). Sfinkterlerin tonunda bir artış ile fonksiyon bozukluklarının tedavisinde, yağ içeriği azalır (vücut ağırlığının kg'ı başına 0.5-0.6 g bazında hesaplanır). Bitkisel yağlar tavsiye edilir ve refrakter hayvansal yağlar hariçtir. Hipomotor diskinezi ile, bitkisel yağ miktarı, çocuğun ağırlığının kg'ı başına 1.0-1.2 g'a yükselir.
Çocuklar için örnek bir menü şöyle görünebilir.
5 numaralı diyet tablosu Sovyet diyetisyeni Mikhail Pevzner tarafından özellikle karaciğer, safra kesesi ve kanalların akut ve kronik hastalıklarından muzdarip ve ayrıca gastrointestinal sistemin bu organlarında ameliyat olan kişiler için geliştirilmiştir. Bu diyet sistemi tam günlük kalori içeriği anlamına gelir, ancak yağlı, baharatlı, ekşi, salamura ve kızarmış yiyeceklerin kullanımına bir kısıtlama getirir. Ancak, izin verilen yiyecekler listesi, birçok lezzetli ve doyurucu yemek yapmak için gerekli malzemeleri içerir. Size tüm durumlar için 5 numaralı diyet için basit ve uygun fiyatlı tarifler sunuyoruz: kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği için.
Soğanların sadece pişirilmesine izin verilir. Bir seçenek olarak belirtilmiştir (bu isteğe bağlı bir bileşendir). Bir alevlenme sırasında soğan hariç tutulur.
Birinci ve ikinci kurslar
Tavuklu patates püresi çorbası
Çorbayı hazırlamak için patates (3 yumru), tavuk göğsü (200 gr), havuç, soğan ve tuza ihtiyacınız olacak.
Tavuk şeritler halinde kesilmeli ve kaynatılmalıdır. Bu süre zarfında çiğ patates, havuç ve soğan küp şeklinde doğranır. Doğranmış sebzeler ayrı bir tencereye konur, üzerine soğuk su dökülür ve yumuşayana kadar pişirilir. Daha sonra haşlanmış tavuk göğsü aynı tabağa aktarılır ve bir blender kullanılarak tüm kütle püre haline getirilir. Daha sonra tuzlanır, kaynatılır ve kapatılır.
Yemeği çeşitlendirmek için kabak, brokoli, karnabahar, pirinç ekleyebilirsiniz.
Pilavın 5 numaralı diyet tablosunun ilkelerine uyması için özel bir teknoloji kullanılarak hazırlanması gerekir.
Yemek pişirmek için gerekli olacak ürünler: pirinç (700 gr), damarsız sığır eti (yarım kilo), dört havuç ve soğan. Tatmak için tuz eklenir.
Haşlanmış sığır eti önceden pişirmek gerekir. Su, pişirme sırasında en az bir kez değiştirilmelidir. Bir kişi sığır eti yiyemiyorsa, onu tavuk eti ile değiştirebilirsiniz.
Etler yumuşadıktan sonra kesilerek kazana konulur. Doğranmış havuç ve soğan da oraya eklenir. Sonra az miktarda su dökün ve kısık ateşte pişirin. Su buharlaştığında et ve sebze karışımı tuzlanır ve üzerlerine pirinç eklenir. Kabakları önceden güzelce yıkayın. Pirinç, sınırı tahıl seviyesinden 1,5 parmak yukarıda olacak şekilde suyla dökülür. Bulaşıklar bir kapakla kapatılır ve çanak en yavaş ateşte pişirilir. Pilavı pişirirken karıştırmaya gerek yoktur. Pirinci pişirmek için yeterli su yoksa, sıcak su ısıtıcısından biraz daha ekleyebilirsiniz. Pişirmenin sonunda pilav karıştırılır ve demlenmeye bırakılır.
karnabahar sufle
Yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak: karnabahar (600 gr), irmik (30 gr), tuz, bir yumurta, tereyağı (10 gr), süt (70 gr).
Lahana kaynatılır ve öğütülür, irmik bu sırada süte batırılır (yaklaşık yarım saat). Karnabaharın içine yumurta sarısı sürülür, ardından tereyağı, şişmiş irmik ve çırpılmış protein kütlesi karıştırılır. Sufle kalıplara yerleştirilir ve fırında en fazla 10 dakika pişirilir. Servis yapmadan önce, yemek krutonla süslenebilir.
Tavuk Köfte Çorbası
Çorbayı hazırlamak için inci arpa (30 gr), patates, havuç, ekşi krema ve marul gerekir. Köfte için kıyılmış tavuk satın almanız veya tavuk göğsünü bir kıyma makinesinde bükerek kendiniz yapmanız gerekir.
İnci arpa, sebzelerden ayrı olarak pişirilir. Havuç, marul yaprakları ince kesilir, su ile dökülür ve ateşe verilir. Yarım saat sonra üzerlerine çiğ patates, hazır inci arpa, şekillendirilmiş köfteler eklenir. Çorba kaynatılır, ardından tuzlanır, 10-15 dakika daha kaynatılır, bir kapakla kapatılır ve demlenmeye bırakılır. Servis yapmadan önce çorba maydanozla süslenir ve üzerine ekşi krema eklenir.
Kabaklı dana topları
Yemeği hazırlamak için az yağlı kıyma, ghee, peynir, ekşi krema, kabak gerekir.
Kıyma, tereyağı ile yağlanmış bir tabağa yerleştirilmiş ve en az 30 dakika fırında pişirilmiş küçük parçalar halinde oluşturulmalıdır. Bu sırada kabak halkalar halinde kesilir, soyulur ve tuz ilavesiyle suda kaynatılır. Daha sonra temiz bir şekil alırlar, üzerine haşlanmış kabak konur, ortasına dana köfte konur, peynir serpilir ve üzerine ekşi krema dökülür. Form 15 dakika daha fırına gönderilir.
sebzeli hake
Yemeği hazırlamak için hake filetosu (2 adet), kabak, havuç, yarım soğan, tereyağı (20 gr), tuza ihtiyacınız olacak.
Havuçları ve soğanları küpler halinde kesin, kabakları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bir fırın tepsisine bir soğan tabakası yayılır, balık filetosu ile kaplanır, sonra bir tabaka havuç, kabak ve tuz vardır. Çanak 150 ° C sıcaklıkta 40 dakika pişirilir.
Erişte ile kabak güveç
Bir güveç hazırlamak için bir bardağa sığacak kadar rendelenmiş taze balkabağı, 200 gr erişte, bir yumurta, 0,5 su bardağı süt, iki yemek kaşığı şeker ve bir yemek kaşığı tereyağı gerekir.
Rendelenmiş kabak tuzlanmalı, şeker eklenmeli ve yumuşayana kadar haşlanmalıdır. Erişteler ayrı ayrı pişirilir ve yarı pişmiş hale getirilir. Daha sonra erişteye süt ve tereyağı ilave edilir ve yarım saat demlenmeye bırakılır. Bu süreden sonra kabak ve erişte karıştırılır, elde edilen karışıma bir yumurta sürülür, ısıya dayanıklı bir biçimde serilir ve 20 dakika fırına gönderilir. Servis yapmadan önce güveç soğumaya bırakılır, üzerine ekşi krema dökülür ve servis edilir.
5 numaralı diyet için salatalar
Peynir-pancar salatası
Salatayı hazırlamak için 3 küçük pancar, 100 gr sert peynir, az yağlı ekşi krema (3 çay kaşığı) gerekir.
Pancarlar ateşe verilmeden önce iyice durulanmalıdır. Kök sebzeleri yaklaşık bir saat pişirmeniz ve ardından 30 dakika daha soğuk suya batırmanız gerekir. Bu süreden sonra pancarlar soyulur ve şeritler halinde kesilir. Peynir kaba bir rende kullanılarak rendelenmelidir.
Pancarlar ekşi krema ile karıştırıldıktan sonra kare bir tabağa dizilir. Üzerine rendelenmiş peynir serpin. Yemeği maydanoz ve ekşi krema ile süsleyebilirsiniz. Salatayı yemeden önce biraz soğuması gerekiyor.
sebze havyarı
Bu, hemen hemen her ana yemeği tamamlayacak çok lezzetli ve diyet bir mezedir. Havyar hazırlamak için 2 küçük patates, bir havuç, bir taze salatalık gerekir. Ayrıca bitkisel yağ ve tuza da ihtiyacınız olacak.
Patates ve havuçlar kabuklu olarak haşlanır, sonra soğutulur, soyulur ve irice doğranır. Salatalıklar doğranmış, daha sonra tüm ürünler bir kıyma makinesinde bükülmelidir. Elde edilen karışım bitkisel yağ ile baharatlanır, tuzlanır ve tekrar karıştırılır.
kereviz ile lahana salatası
Salatayı hazırlamak için lahana (100 gr), (50 gr), bir elma, yarım çay kaşığı şeker ve 1,5 yemek kaşığı ekşi kremaya ihtiyacınız var.
Lahana iyice yıkanmalı, ince doğranmış, tuzlanmalı ve sıkılmalıdır. Elde edilen meyve suyu boşaltılır. Elma soyulur ve çekirdekleri çıkarılır, dilimler halinde kesilir. Kereviz şeritler halinde kesilir. Daha sonra salata için tüm bileşenler karıştırılır, bunlara şeker ve ekşi krema eklenir. Salata, bir slaytta bir salata kasesine serilir.
Kahvaltılar ve tatlılar
Sadece yetişkinlere değil çocuklara da sunulabilecek, yapımı oldukça kolay bir diyet yemeği.
Köfte yapmak için gerekli ürünler: taze süzme peynir (yarım kilo), şeker (2 yemek kaşığı), bir çiğ yumurta, un (3/4 su bardağı), tuz.
Lor yumurta, şeker ve bir tutam tuz ile karıştırılır. Daha sonra elde edilen kütleye biraz un eklenir. Hamur yumuşak fakat elastik bir kıvam aldığında hazır sayılabilir. Biraz yapışkan ve nemli olmalıdır. Köfte yapmaya başlamadan önce ellerinizi suyla ıslatmanız gerekir, böylece hamurla çalışmak daha kolay olacaktır. Ortaya çıkan kütleden, aynı büyüklükte parçalar halinde kesilen uzun bir sosis oluşur. Köftelere dilediğiniz şekli verebilirsiniz. Hazır köfteler kaynar suya batırılır ve 3 dakikadan fazla pişmez. Tüm köfteler yüzeye çıktığında yangın söndürülebilir.
Köfteleri ekşi krema ile güzelce servis edin. Böyle lezzetli bir kahvaltı, köftelerin bir kısmı dondurucuya yerleştirilerek ileride kullanılmak üzere hazırlanabilir.
Pirinçli güveç
Kahvaltı ve tatlı olarak kullanılabilecek bir güveç hazırlamak için şu ürünlere ihtiyacınız olacak: pirinç (250 gr), süzme peynir (200 gr), 3 elma ve 3 tavuk yumurtası, biraz kuru üzüm, 2 bardak süt , bir yemek kaşığı ekşi krema, 2 yemek kaşığı şeker.
Bir bardak süt ile bir bardak su karıştırılır ve bu karışımda pirinç kaynatılır. Süzme peynir bir elek ile iyice ovulur ve yumurtalar şekerle dövülür. kabuksuz ve çekirdeksiz küpler halinde kesin. Pirinç soğutulur, üzerine süzme peynir, kuru üzüm, elma ve yumurta-şeker karışımı eklenir. Tüm ürünler ısıya dayanıklı bir kaba yerleştirilir ve fırına verilir. Güveçte yumurta ve ekşi krema karışımı ile doldurun. Tatlıyı 200 ° C sıcaklıkta bir çeyrek saat fırında tutmanız gerekir.
buğulanmış omlet
Buharlı omlet, tablo 5'in menüsüne uyan harika bir kahvaltı seçeneğidir. Bu durumda, yumurta sarısı yemeğin hazırlanmasına katılmayabilir (hastanın yakın zamanda ameliyat olması ve iyileşme aşamasında olması şartıyla). Bu durumda, yumurta sarısı proteinden ayrılır. Proteini çırpın, az yağlı süt, tuz ile karıştırın ve bir çift kazanın kasesine dökün. 20 dakika sonra omlet hazır olacaktır.
Omlete lezzet katmak için omlete bir tutam hindistan cevizi ekleyebilirsiniz. Sarısı gelince, hastalığın alevlenme süreci geçtiğinde, tabağa eklenebilir.
Patates köfte ile süt çorbası
Yemeği hazırlamak için 800 ml süt, 4 patates, 2 yemek kaşığı nişasta, tuz ve taze havuç suyuna ihtiyacınız olacak.
Patatesler önce soyulmalı ve ince bir rende üzerine rendelenmelidir. Meyve suyu ayrıldıktan sonra patatesler hafifçe sıkılır ve nişasta patates kütlesi ile birleştirilir. Daha sonra kaynayan sütte tamamen pişene kadar kaynatılan küçük köfteler hazırlanır. Pişirmenin sonunda çorbaya havuç suyu dökülür, tuzlanır, bir dakika daha kaynatılır ve kapatılır.
Yulaflı bisküvi
Kurabiye yapmak için yulaf ezmesi, iki yumurta, ekşi krema (300 gr), şeker (1 bardak), tereyağı (100 gr) gerekir.
Pulların fırında iyice kurutulması ve ardından toz haline gelene kadar öğütülmeleri gerekecektir. Daha sonra gevreklere ekşi krema, yumurta, tereyağı ve şeker eklenir. Bu malzemelerden hamuru yoğurduktan sonra açın, şekil verin ve 180 derece fırında çeyrek saat pişirin.
İçecekler
İçeceğin hazırlanması için çok çeşitli meyveler (ahududu, çilek, kuş üzümü vb.) Kullanabilirsiniz. Ayrıca 4 yemek kaşığı şekere, 2 yemek kaşığı nişastaya, suya (2 litre) ihtiyacınız olacak.
Meyvelerde tohum varsa, onlardan kurtulmanız gerekir. Nişasta suda eritilir, ardından meyveler üzerlerine dökülür, ateşe verilir ve jöle kalınlaşana kadar 15 dakika kaynatılır. Pişirmenin sonunda şeker eklenir.
kuşburnu kaynatma
Et suyunu hazırlamak için suya ve kuşburnuna ihtiyacınız olacak. Meyvelerin bir kısmı için 10 kısım su alın. Et suyunun infüzyon süresini kısaltmak için meyveleri önceden öğütebilirsiniz. Daha sonra su ile dökülür, ateşe verilir ve kaynatılır. Et suyuna biraz şeker ekleyebilirsiniz, ardından bir kapakla kapatılır ve tava 12 saat demlenmeye bırakılır.
soslar
Neredeyse herhangi bir salata, güveç veya et yemeğini sossuz hayal etmek zor. Ancak 5 numaralı diyet tablosunda baharatlı, yağlı ve ekşi soslar kullanılmamaktadır. Ancak bu, bir kişinin tatsız yemek yemesi gerektiği anlamına gelmez. 5 numaralı diyette izin verilen soslar için aşağıdaki tarifleri kullanmanız gereken terbiyeli olabilir ve olmalıdır.
Süt sosu
Bu sos, çeşitli tatlılara harika bir ektir: pudingler, krepler, güveçler, kurabiyeler. Hazırlamak için 50 ml su ve süt, 10 gr tereyağı, bir çay kaşığı şeker ve un ve bir tutam vanilin gerekir.
Un bir tavada kurutulur, üzerine tereyağı eklenir ve homojen bir kütle elde edilene kadar öğütülür. Daha sonra süt ile karıştırılır, kaynatılır, 10 dakika kaynatılır, şeker ve suda seyreltilmiş vanilin eklenir. Elde edilen sos süzülmeli, soğutulmalı ve tatlılar için bir sos olarak kullanılmalıdır.
elma püresi
Bu sos, tahıllar, süzme peynir, makarna, güveç için mükemmeldir. Hazırlamak için 2 elma, nişasta (30 gr), şeker (150 gr), bir gram tarçın ve birkaç damla limon suyuna ihtiyacınız olacak.
Elmalar soyulmalı ve çekirdekleri küçük dilimler halinde kesilmeli, bir tencereye konulmalı, üzerlerine şeker ve limon suyu eklenmeli, üzerine soğuk su dökülüp kaynatılmalıdır. Elmalar yumuşayınca elekten geçirilir, tekrar su ile karıştırılır ve kaynamaya bırakılır. Nişasta suda eritilir ve sürekli karıştırılarak elma püresine eklenir. Sonra oraya tarçın ekleyin.
Eğitim: Adını Rusya Devlet Tıp Üniversitesi Diploması NI Pirogov, Genel Tıp bölümünden derece ile (2004). Moskova Devlet Tıp ve Diş Hekimliği Üniversitesi'nde ikamet, Endokrinoloji diploması (2006).
Diyet yiyecekleri, yalnızca belirli yiyecek türlerinin kullanımına ve diğer bileşenlerin reddedilmesine dayanmaz.
Çoğu, yemeğin pişirilme şekline de bağlıdır.
Sindirim sistemi için en faydalı ve yumuşak olanı buharda pişirmedir.
Isıtıcı yüzeyle doğrudan temas etmezler, gevrek bir kabukları yoktur ve yağsız pişirilirler.
Bütün bunlar hazırlanan yemeğin diyet olacağının garantisidir.
Bu yemekler arasında buharda pişirilmiş diyet pirzolalar bulunur.
Diyet pirzola buharda pişirmenin temel ilkeleri
Diyet pirzolalar için domuz eti, yağlı kuzu eti ve sığır eti kullanmayın. En iyi seçenekler tavuk, yağsız sığır eti ve dana eti, tavşan, balıktır.
Buharda pişirme sadece fazla yağı yok etmekle kalmaz, aynı zamanda temiz bir ocak ve aksi takdirde kızartma için kullanılacak mutfak eşyaları da bırakır.
Buğulanmış diyet pirzolalar sebzelerden ve ayrıca tahıllar kullanılarak et ve balıklardan hazırlanabilir.
Izgaraların yerleştirildiği bu tür pirzolaların, buharlı pişiricilerin veya tencerelerin ısıl işlemi için mantover gibi uygundur. Modern multicooker'de buharlı pişirme fonksiyonları da mevcuttur.
Özel bir cihaz yoksa, buharlı pişirme için normal bir tencerede biraz su ve üzerinde ürünler bulunan bir elek kullanabilirsiniz. Elek üstü bir kapakla kapatılır.
Buğulanmış diyet pirzolaları için en iyi garnitür, taze veya buğulanmış, haşlanmış, haşlanmış sebzelerdir.
Tüm tarifler 500 gr et veya balığa dayanmaktadır. Bu, bitmiş yemeğin yaklaşık iki porsiyonudur. Daha fazla yiyeceğe ihtiyacınız varsa, sadece yiyecek miktarını artırın.
Diyet buğulanmış dana pirzola
Yağsız sığır eti besleyicidir ve kalorisi orta düzeydedir, iyi bir protein kaynağıdır. Ve benekli kazanda kabarık pirzola şeklinde pişirildiğinde, narin dokusu ve hoş tadı ile sizi memnun edecek.
500 gr genç dana eti, damarsız ve yağsız dana eti
50 gr beyaz ekmek
1 orta boy soğan
Ekmeği 10 dakika sütte bekletin.
Eti yıkayın, doğrayın ve doğrayın veya soğan ve ekmekle birlikte blenderdan geçirin.
Tuz, karabiber, ıslatmadan kalan sütü dökün.
Kıymayı elinizle iyice yoğurun. Çok yoğunsa, biraz süt veya soğuk su ekleyin - kelimenin tam anlamıyla bir kaşık.
Pirzola oluşturun. Yağlanmış bir vapur rafına yerleştirin.
Yarım saat üzeri kapalı pişirin.
En Popüler: Buğulanmış Tavuk Diyet Pirzola
Tavuk, diyet beslenmesi için en uygun et türüdür. Bu amaçlar için genellikle tavuk göğsü kullanılır. Sebzeler ve yulaf ezmesi, kıymayı özellikle yumuşatır.
500 gr tavuk fileto
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı yulaf ezmesi
2-3 yemek kaşığı süt
Tavuk etini bir kıyma makinesinden çevirin, doğramak için bir blender kullanabilirsiniz.
Ayrıca soğanı doğrayın - bir kıyma makinesinde, bir karıştırıcıda veya bir bıçakla iyice doğrayın.
Havuçları rendeleyin veya aynı blenderi kullanın.
Bir demet dereotu ince doğrayın.
Sebzeleri karıştırın, yulaf ezmesi ve süt, otlar, tuz ve karabiber ekleyin. Yulaf ezmesinin nemi çekmesi için 15 dakika bekletin.
Küçük köfteler haline getirin.
Köfteleri yağlanmış tel ızgara üzerine çift kazana koyun ve 20 dakika pişirin.
Ekşi krema, domates veya domates sosu ile servis yapın. Soya sosu ile olabilir.
Diyet tavuk ve kepek pirzola
Kepek sindirime yardımcı olur. Bu, vücudumuz tarafından sindirilmeyen kaba bir liftir, ancak faydalı mikrofloranın gelişimi için gereklidir. Kefir ve sağlıklı tavuk ile birlikte sağlığa özellikle olumlu etkileri vardır.
500 gr tavuk göğsü
3 tepeleme yemek kaşığı kepek, buğday yerine yulaf koyabilirsiniz.
Yarım bardak kefir, tercihen %1
İstenirse maydanoz ve kişniş.
Kepeği kefir ile karıştırın ve 1 kaşık kepek bırakarak şişmesi için birkaç dakika bekletin.
Tavuk göğsünü kesin ve kıyma veya blender.
Soğanı da aynı şekilde doğrayın.
Yeşillikleri bıçakla ince ince kıyın.
Kefir kepeği kütlesini et, soğan, tuz ile karıştırın, bir yumurtayı kırın, otları dökün.
Kıymayı iyice karıştırın ve herhangi bir şekil ve büyüklükteki pirzolaları yapıştırın.
Kalan kepeği yuvarlayın ve daha önce yağla yağladıktan sonra bir tel rafa koyun.
Çift kazanda 20 dakika pişirin.
Bu pirzolalar taze sebzelerle çok iyi gider.
Balık hassasiyeti - balıktan buğulanmış diyet pirzola
Herhangi bir balık, nehir veya deniz pirzola için uygundur. Diyetle beslenme için sadece özellikle yağlı çeşitlerden kaçınmalısınız. Turna balığı, çipura, levrek, büyük havuz balığı sazan, navaga, pembe somon, pollock, morina, mavi mezgit, tilapia ve yeşillik çok uygundur. Ana şey, özellikle nehir balıkları için önemli olan kemik hamurunu tamamen ortadan kaldırmaktır. Bu tür sorunlardan kaçınmak için hazır bir fileto alabilirsiniz.
500 gr balık filetosu
2 yemek kaşığı süt
Kuru aromatik otlar.
Patatesleri kaynatın, sütle ezin.
Balıkları uygun bir şekilde doğrayın. Bunu sadece kıyma makinesi veya blender ile değil, bıçakla da yapabilirsiniz. Sadece bu durumda balık filetosu hafifçe dondurulmalıdır.
Soğan ile aynı yapın.
Tüm malzemeleri yumuşak, oldukça sulu bir kütle halinde karıştırın.
Dikdörtgen köfteler haline getirin.
Yağlanmış tel ızgara üzerine alıp 20 dakika buharda pişirin.
Az yağlı beyaz sos ile servis yapın. Örneğin, süt bazlı. Ya da sadece limon serpin.
Diyet buharlı pirzola "Balıkçı-kaybeden"
Görünüşe göre bu yemeğin komik adı, balıkçının tek bir balık olmadan eve döndüğü durumu hatırlatıyor. Ve zengin balık çorbası veya kızarmış crucians yerine, karısı hızla akşam yemeğini hazırlar. Aslında, bu kadar basit pirzola diyet menüsünü çeşitlendirir. Konserve balık kullanımı, tarifi sadece uygun fiyatlı ve bütçeli kılmakla kalmaz, aynı zamanda belirli tat notları da ekler.
Yağda veya kendi suyunda 1 kutu balık konservesi - "saury", "uskumru", "ton balığı" veya diğerleri
1/2 su bardağı kuru pirinç
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı bitkisel yağ
1: 2 oranında suyla pirinci dökün ve viskoz bir yulaf lapası pişirin
Tuz ve karabiber serpin, soğumaya bırakın.
Konserve balığı, suyunun ve yağının bir kısmını boşalttıktan sonra püre haline getirin.
Soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda biraz yumuşayıncaya kadar kavurun. Daha yağsız bir yemeğe ihtiyacınız varsa, yağsız ve kızartma olmadan yapın, sadece soğanı doğrayın ve biraz tuz ekleyerek ezin.
Adlandırılmış tüm bileşenleri birleştirin, un ekleyin, karıştırın. Kıyma yoğunluğunu ayarlamak için yumurta ve un miktarı kullanılmalıdır. Çok yumuşak ve aynı zamanda yoğun olmalı, yayılmamalıdır.
Köfteleri istediğiniz şekle sokun.
Yağlanmış tel ızgara üzerine çift kazana koyun ve 10-15 dakika pişirin. Kıymadaki ana ürünler zaten hazırdır, bu nedenle yumurtanın sertleşmesi minimum zaman alır.
Sebzelerle servis yapın.
Kıyılmış sebzelerden diyet buğulanmış pirzola
Bu orijinal pirzola alışılmadık bir tada sahiptir. İçlerinde et yoktur, kahvaltı, akşam yemeği veya et yemeği için garnitür olarak kullanılabilirler. Kuru erik onlara belirli bir dumanlı tat verir.
1 büyük havuç
1 orta boy pancar
2 orta boy patates
1 büyük soğan
5 kuru erik
2 yemek kaşığı irmik
1-2 tavuk yumurtası
Öğütülmüş karabiber.
Patatesleri kabuklarında haşlayın veya fırında pişirin.
Peel, püre haline gelene kadar doğrayın.
Erikleri ılık suda ıslatın. Yarım saat sonra bıçakla ince ince doğrayın.
Soğanı mümkün olduğunca ince doğrayın.
Havuç ve pancarları ince bir rende üzerine rendeleyin, fazla suyu boşaltmak için bir kevgir içine koyun. Kaynamış su ile seyreltilmiş bu meyve suyu içilebilir.
Her türlü sebze, yumurta, tuz, karabiber, irmik karıştırın.
İyice karıştırın, kıyma sulu olacaktır, ancak beklemesine izin verilmelidir. 10 dakika içinde irmik fazla nemi emecektir.
Yuvarlak köfteler yapın, yağlanmış tel ızgara üzerine yerleştirin.
Çiğ sebze kullanımı göz önünde bulundurularak yaklaşık yarım saat buharda pişirilir.
Buğulanmış lahana diyet pirzola "Kim düşünebilirdi?"
Lahana pirzola herkese tanıdık gelmiyor. Ancak deneyen ve pişirenler bile bu tür pirzolaların iyi kızartılması gerektiğini bilir. Ancak bu yemeği lahana ve buharda pişirebilirsiniz. Doğru, parlak bir tat için lahananın kendisi uygun şekilde hazırlanmalıdır.
500 gr taze lahana
1 soğan isteğe bağlı
2 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı isteğe bağlı bitkisel yağ
Tatmak için herhangi bir baharat
Genç ve yumuşak lahana seçilmesi tavsiye edilir. Sertse, tüm kalın damarları çıkarın. İnce doğrayın.
Biraz tuz ekleyin ve güveç için tavaya gönderin.
İstenirse, bunu bir kaşık bitkisel yağ ile yapabilirsiniz. Daha fazla diyet etkisi için yağ eklemeyin.
Kapağın altında kaynatın. Lahana tamamen yumuşadığında ocağı kapatın.
Beş dakika sonra baharatları ve irmiği ekleyin, hızlıca ve iyice karıştırın.
Soğumaya bırakın, bir yumurtayı çırpın, tekrar karıştırın. Kıymanın daha yumuşak olması için blender ile yürüyebilirsiniz.
Pirzola oluşturun. Susam ile karıştırılmış ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
Lahana tereyağı ile haşlanmışsa, ızgaraları yağlamayın. Değilse, ızgaraları daha önce yağla yağladıktan sonra pirzolaları yerleştirin.
Bu yemek sadece 15 dakika içinde hazır hale geliyor.
Az yağlı ekşi krema ile servis yapın. Bu tür pirzolalar da lezzetli soğuktur.
Buğulama diyet pirzolalarının püf noktaları ve sırları
Buğulanmış yiyeceklerin tadı alışılmamış olabilir. Bu, yiyecek bağımlılığımızdan kaynaklanmaktadır, kızartma, bazı baharatlı veya çok parlak baharatlar, suni baharatlar sayesinde ürünün gerçek tadı dövülmektedir. Buharlama bu lezzeti ortaya çıkarmaya yardımcı olur. Ve birkaç sır yemeği iyileştirecek.
- Özellikle diyet etkisi elde etmek için, kıyılmış ette ekmek ve patatesleri hariç tutabilirsiniz.
- Sebzeler - soğan, havuç, kabak, lahana, onları öğütür ve kıyılmış ete eklerseniz pirzolalara gerçek sululık verir.
- Diyet pirzola pişirme sırasında dönmeye veya başka manipülasyonlara tabi değildir. Bu nedenle, parçalanma riskleri daha azdır ve yumurtayı kıymaya sokmak gerekli değildir. Her durumda, ürünlerin şeklini koruyabilmesi için yumurta sarısı olmadan sadece yumurta akı gerekir.
- Kıyma çiğ yumurta sarısının eklenmesi pirzolaları daha yumuşak hale getirecek, ancak aynı zamanda kalori içeriğini de artıracaktır. Doğru, bir yumurta sarısı nedeniyle fazla artmayacak.
- Et veya balık kuru ise, kıyma içine bir kaşık dolusu süt, krema, ekşi krema dökebilirsiniz.
- Baharatlar, baharatlar ve aromatik otlar, pirzolalara ilave hoş notlar katacaktır. Dereotu, kişniş ve tadı diğer baharatlar, buğulanmış diyet pirzolaların tadını iyileştirebilir.
Afiyet olsun!
5 numaralı diyet tablosu, sindirim sistemi, karaciğer ve safra kesesi hastalıkları ve diğer hastalıklardan muzdarip olanlar için özel olarak tasarlanmıştır. 5 numaralı diyet tablosunu inceleyerek, ağrılı semptomlardan kolayca kurtulabilir, durumu iyileştirebilir ve zamanla tedavide iyi sonuçlar elde edebilirsiniz.
5 numaralı diyetin ana özelliği, belirli yiyeceklerin ve yemeklerin alımının yanı sıra belirli yiyeceklerin kullanımına ilişkin önerilerde önemli bir kısıtlamadır.
Yiyecek alımı günde 5-6 kez küçük porsiyonlarda yapılmalıdır. 5 numaralı diyet yemekleri esas olarak kaynatılarak veya fırınlanarak hazırlanır. Haşlama veya buharda pişirme de mümkündür. Tüm bulaşıkların mümkün olduğunca öğütülmesi ve öğütülmesi önerilir. Diyet, bu diyete uzun süre uymanıza izin veren günlük 1600 kcal kalori alımı anlamına gelir.
Aşağıdaki tabloyu inceleyerek tüketilemeyen ürünler listesinin yanı sıra tüketilebilecek ve tavsiye edilen ürünler hakkında bilgi sahibi olabilirsiniz.
5 numaralı diyet tablosu - yapılması ve yapılmaması gerekenler tablosu
| Nelere izin verilmez: | Ne yapabilirsin: |
|
|
Çocuklar için diyet numarası 5
Modern çocuklar giderek daha fazla sindirim sistemi, mide ve karaciğer hastalıklarından muzdariptirler, bu nedenle onlara 5 numaralı diyet tablosu da verilir. Çocuklar için diyet, çocuğun kırılgan vücudu için en uygun olanıdır ve yemek hazırlarken bazı önerileri vardır. Çocuklar için:
- Et yemekleri yerine kavanozlardaki bebek etlerine izin verilir, ancak dikkatlice kıyılır ve homojenize edilir.
- Alerjenleri veya sindirilemeyen yiyecekleri diyetten tamamen çıkarın.
- Bebeğin vücuduna maksimum vitamin sağlaması için mama ve hazırlanan öğünler çeşitlendirilmelidir.
- Menüyü küçük porsiyonlarda pişirmeniz gerekiyor.
- 5 numaralı tablonun yemek rejimi, çocuklar için günde 5-6 öğün yemek içermektedir.
- Tüm yemekler (özellikle ağır olanlar) iyice öğütülmeli ve böylece homojen bir kütle oluşturulmalıdır.
5 numaralı diyet menüsü tablosu tamamen dengelidir ve vücuda zarar vermeden zararlı ürünlerin tüketimini sınırlayacak (tamamen hariç tutacak) şekilde oluşturulmuştur. Aynı zamanda diyet, vücudun gerekli vitaminleri, proteinleri ve gerekli eser elementleri tüketmesi için tasarlanmıştır.
Menüdeki tüm porsiyonların küçük yapılması, çorbaların mümkün olduğunca kaynatılması, katı gıdaların öğütülmesi veya öğütülmesi önerilir.
5 numaralı diyet ve her gün için geliştirilmiş bir menü, ısıtılmış yemekler yemek, geceleri yatıştırıcı kuşburnu suyu veya bitki çayı içmek anlamına gelir.
Her gün kuşburnu infüzyonu veya kalsiyum, magnezyum vb. ilaveli tıbbi, sağlığı iyileştiren su kullanmak sıkıcıdır. 5 numaralı diyet için bir haftalık diyet:
Pazartesi
Z: Kuru erik, kuru kayısı veya kuru üzüm + otlu çay ilavesiyle sütte pişirilmiş "yulaf ezmesi";
О: Sebze suyu ile hafif çorba + haşlanmış tavuk filetosu + kuru meyveli komposto;
P: Kuşburnu suyu + düşük kalorili bisküviler;
D: Püre + buğulanmış balık pirzola + yeşil çay.
Salı
Z: Yağsız buğulanmış omlet + bitki çayı;
О: Az yağlı pancar, sebzeli lahana ruloları + jöle;
P: Rendelenmiş Elma Püresi + Diyet Yulaf Ezmeli Kurabiye;
D: Buğulanmış karabuğday lapası + sığır eti (2-2,5 saat pişirin) + kuşburnu kaynatma.
Çarşamba
Z: Güveç + çay;
О: Sebzeli karabuğday çorbası + buğulanmış köfte + komposto;
R: Mayonezsiz hafif salata;
U: Pilav + kefir.
Perşembe
Z: haşlanmış yumurta + elma püresi + bitki çayı;
A: Haşlanmış hindi + rendelenmiş bezelye + ekşi olmayan lahana turşusu + meyve suyu;
P: 1 yemek kaşığı. % 1 kefir + ekmek;
D: Yağsız karabuğday lapası + bayat ekmek + jöle.
Cuma
Z: Sütlü spagetti çorbası + bitkisel kaynatma;
A: Patatesli yağsız çorba + haşlanmış balık + jöle;
R: Rendelenmiş havuç ve elma küpleri;
D: Püre + yağsız kümes hayvanları + kefir.
Cumartesi
Z: Ekşi krema ile ıslatılmış ekşi süzme peynir (% 1) + yumuşak haşlanmış yumurta + komposto;
A: Taze sebzeli çorba + buğulanmış yağsız et + kuşburnu suyu;
P: Bisküvili meyve suyu;
D: Sütlü ve pirinçli yulaf lapası + tereyağlı bayat ekmek, az yağlı peynir.
Pazar
Z: Az yağlı tembel köfte + çay;
A: Sebze suyu çorbası + erişte ve etli turta + meyve jölesi;
P: Bir muz;
D: Sütlü irmik lapası + otlu çay.
Diyet tarifleri tablo numarası 5
Bu diyete göre haftalık öğünler ve menüler kesirli olmalıdır, yani. Günde 5-6 kez, böylece metabolizmayı bozmaz ve vücudun açlık yaşamasına izin vermez.
Önerilen ürünlerin listesini ve günlük diyeti kullanarak hayal gücünüzü birleştirebilir ve birçok orijinal, lezzetli yemek yaratabilirsiniz. Diyet 5 tablosu ve yemek tarifleri, beşinci masa için lezzetli kendin yap tarifleri monotonluğu ortadan kaldıracaktır. Önerilen tarifleri takip ederek sadece nasıl doğru pişirileceğini bilmek önemlidir. O halde 5 numaralı diyet için birkaç tarif bulalım.
Ekmek ve tereyağlı sebze püresi çorbası, diyet tarifi, tablo 5
Klasik kremalı çorba, elit kremalı çorba için iyi bir alternatiftir.
Gerekli ürünler:
- 1 litre su;
- 150 gr buğday ekmeği (eski);
- 2-3 patates;
- 1 yumurta sarısı;
- 0,5 yemek kaşığı. Süt;
- 2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
- 2-3 domates;
- tuz.
Pişirme işlemi
Domatesleri ve patatesleri soyun, pişene kadar pişirin, tamamen pişene kadar (5 dakika içinde) tavaya ekmek dilimleri ekleyin. Önceki işlerin sonucunu bir karıştırıcıda karıştırın. Elde edilen püreyi kaynatın, bir tutam tuz ekleyin, daha önce yumurta sarısı ile dövülmüş sütü dökün. Kullanmadan önce biraz yağ ekleyin. Sadece birkaç dakika içinde bağımsız olarak lezzetli ve doyurucu bir diyet çorbası hazırlayabilirsiniz.
kendin yap diyet pancar
Gerekli ürünler:
- 350 gr taze (dondurulmuş) pancar kaynatma;
- 70-100 gr pancar;
- 100 gr turşusu;
- yeşil soğan (1/2 demet);
- 1/2 yumurta;
- 15 gr az yağlı ekşi krema;
- bir demet yeşillik.
Pişirme işlemi
Pancarı pişirmek için, önceden pişirilmiş ince pancarları kesmeniz, kornişon ve otlar ile ince dilimler halinde kesmeniz gerekir. Sebzeleri, içinde pişirildiği pancar suyu ile birleştirin ve her şeyi tuzlayın. Kullanmadan önce, elde edilen çorbaya 1/2 yumurta ekleyin, tadı ekşi krema ve doğranmış otlar ekleyin.
Diyet 5 için buğulanmış pirzola
Buğulanmış hassas diyet pirzolalar, masadaki klasik et yemekleri ile rekabet edecek.
İçindekiler:
- 300 gr yağsız kümes hayvanları filetosu (tavuk, muhtemelen sığır eti);
- 50 gr pirinç;
- 30 gr tereyağı.
Pişirme işlemi
Seçilen etten yağı ayırın, tendonları kesin, bir kıyma makinesinde ince doğrayın veya bükün. Kalıntıları ayıklayın, pirinci durulayın ve 20 dakika bekletin, kıvamlı yulaf lapasını kaynatın. Et ve pirinci birleştirin, ellerinizi kütleye daldırın ve pirzola oluşturun. Buharlı pişirici üreticisinin talimatlarına göre bir buharlı pişiricide pişirin. Servis yapmadan önce ince kıyılmış otlar ile süsleyin.
5 numaralı masa için evde tavşanlı sufle
İçindekiler:
- 200 gr tavşan eti;
- 30 gr tereyağı;
- 7 gr un;
- 80-100 ml süt;
- yarım yumurta.
Nasıl pişirilir
Karkası hazırlayın: yağdan kurtulun, tendonları kesin, yavaşça pişirin, yaklaşık 1 saat. Pişirirken sosu hazırlayın: süt, tereyağı ve unu birlikte çırpın. Elde edilen eti bir blender ile çırpın ve bu sırada süt sosu ekleyin. Buharlayın ve sebze püresi ile baharatlayın.
Klasik lorlu puding tarifi
İhtiyacın olacak:
- 300 gr yağsız süzme peynir;
- 30 gr irmik;
- 70 ml süt;
- 30 gr diyet peynir;
- 1 yumurta;
- 20 gr tereyağı;
- 70 gr az yağlı ekşi krema.
Pişirme işlemi
Bir yumurta ve az yağlı süzme peyniri birleştirin ve karıştırın, ince doğranmış peynir ekleyin. İrmiği önceden ıslatın ve kütleye süzme peynir ve yumurta ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve çırpılmış proteini yavaş yavaş karıştırarak ekleyin. Formu tereyağı ile yağlayın ve içine pudingi koyun, üstüne rendelenmiş peynir serpin, yumuşayana kadar fırında pişirin. Yemeklerden önce pudinge ekşi krema ve reçel ekleyin.
5 numaralı diyet tablosu için patates ve tavuklu hassas çorba
Patates püresi ve tavuk çorbası, hem lezzetli hem de sağlıklı olacak besleyici ve doyurucu bir yemektir. Bir değişiklik için bazı bileşenleri değiştirebilir, sebze ekleyebilir vb.
İçindekiler:
- 200 gr tavuk filetosu;
- 2-3 patates;
- havuç;
- ampul;
- tatmak için tuz.
Nasıl pişirilir
Yemek pişirmek basit ve iddiasız, fazla zaman almıyor. Bunu yapmak için, tavuk filetoyu soymanız ve ince doğramanız gerekir. Tavukları yumuşayana kadar haşlayın. Bu sırada patatesleri, havuçları ve soğanları soyun, dilimler veya küpler halinde kesin. Bütün sebzeleri haşlayın ve üzerine haşlanmış tavuk parçalarını ekleyin. Elde edilen çeşitleri pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda karıştırın. Çorba hazır!
Lezzetli yağsız diyet pilavı
Klasik pilavın yağlı ve zengin bir yemek olmasına rağmen, bazı malzemelerin yerine pilav lezzetli ve az yağlı olabilir. Bir yetişkin ve bir çocuk korkmadan yiyebilir.
İçindekiler:
- 400-500 gr yağsız sığır eti;
- 500 gr pirinç, önceden ıslatılmış;
- 2 havuç;
- ampul;
- tatmak için tuz.
Nasıl pişirilir
Seçilen et parçası, az yağlı bile olsa, suyu birkaç kez değiştirerek kaynatılmalıdır. Bu, onu çok yumuşak, neredeyse ufalanan ve hassas hale getirmeye yardımcı olacaktır. Her pişirme (yaklaşık 2-3 kez) kaynama noktasına gelmelidir. Tavuk seçilirse bu pişirmeye gerek yoktur. Et kaynarken sebzeleri hazırlayın: havuçları soyun ve rendeleyin, soğanı küpler halinde kesin. Et soğuyana kadar bekleyin ve küçük küpler halinde kesin. Et ve sebzeleri büyük bir kazanda birleştirin ve elde edilen çeşitleri kısık ateşte pişirin. Pişen pilavı tuzlayın. Ardından iyice yıkanmış ve önceden ıslatılmış pirinci ekleyin. Kazanı suyla doldurun ve kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştır.
tembel köfte
Beş numaralı diyet, hem çocukların hem de yetişkinlerin beğeneceği, herkesin en sevdiği tembel köfteleri sunuyor.
Gerekli Malzemeler:
- 500 gr. süzme peynir;
- 2 yemek kaşığı. ben. Sahra;
- 1 yumurta;
- 200 gr un;
- tuz.
Nasıl pişirilir
Az yağlı süzme peynir ve çiğ yumurtayı karıştırın, bir fısıltı tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Biraz şeker ve un dökün, hamur kıvamına gelene kadar her şeyi karıştırın. Elinize yapışmayan hazır karışımı ince bir hamur haline getirin ve sosisleri yuvarlayın. Ortaya çıkan parçayı halkalar halinde kesin. Elinizi yağa batırıp istediğiniz şekli verin. Hazır köfteleri 2-3 dakika pişirin, hazır olma kriteri, su yüzeyine yüzen pişmiş köfteler olacaktır. Çok alırsanız, onları gelecek için dondurabilirsiniz. Yani, kelimenin tam anlamıyla yarım saat içinde lezzetli, diyet bir yemek hazırlayabilirsiniz.
Süzme peynir ve pirinç güveç
Şifa Diyeti, ana yemek veya hassas bir tatlı olarak mükemmel olan lezzetli bir pirinç ve süzme peynir güveci sunar.
İhtiyacın olacak:
- 1 yemek kaşığı. pilav;
- 300 gr süzme peynir;
- 3 yumurta;
- 3 elma;
- kuru üzüm;
- 2 yemek kaşığı Sahra;
- 2 yemek kaşığı. Süt;
- 1 yemek kaşığı Ekşi krema.
Nasıl pişirilir
Su ve sütü birlikte karıştırın ve bu karışımda pirinci yumuşayana kadar kaynatın. Bu sırada az yağlı süzme peyniri öğütün, bu onu daha yumuşak hale getirecektir. Şekeri ve yumurtaları öğütün. Elmaları durulayın, soyun ve kesin. Soğuyan pirince şişirilmiş süzme peynir, bir avuç kuru üzüm, elma ve rendelenmiş yumurta ekleyin. Elde edilen kütleyi önceden yağlanmış bir forma koyun, yumurtayı ve ekşi kremayı dökün, 180 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık 30 dakika pişirin.
Kuşburnu kaynatma tarifi - mükemmel bir diyet içeceği
Diyet 5'teki kuşburnu kaynatma, tıbbi özelliklerle karakterize edilir, ayrıca tonik ve yatıştırıcı bir içecektir.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- kuşburnu;
- Su.
Pişirme işlemi
Et suyu oldukça basit bir şekilde hazırlanır, sadece doğru oranları seçmeniz gerekir, kuşburnu 1:10 kısımlarda suya alınır. Kuşburnu çok konsantredir, bu nedenle meyvelerden 10 kat daha fazla suya ihtiyaç vardır. İçeceği hazırlamadan önce kuşburnu iyice öğütmeniz gerekir. Bu, et suyunun infüzyon süresini önemli ölçüde azaltacaktır. Kuşburnu suyla dökün ve karışımı kaynatın, demliği ocaktan alın, sıkıca kapatın ve bir süre demlenmeye bırakın (yaklaşık 10-12 saat). Gerekirse bir avuç şeker ekleyebilirsiniz.
Tariflerle sunulan tüm yemeklerin hazırlanması kolaydır ve ciddi masraflar gerektirmez. Diyet, sofra lezzetli ve besleyici olacak şekilde tasarlanmıştır.
Tıbbi özelliklerine ek olarak, diyet, temiz bir cilt, iyi sindirim elde etmenizi sağlar, vücudun canlılığını ve genel sağlığını iyileştirir. Vücut için genel güçlendirme özelliklerine ek olarak, diyet menüsü 5 karaciğeri temizler, mükemmel bir rakam elde etmenizi sağlar.
İlgili videolar
Pevzner'e göre diyet numarası 5
Diyet tablosu 5. Ne yapabilirsiniz? Neye izin verilmiyor?
Karaciğer tedavisine adanmış web sitemizde "5 numaralı diyetten pirzola için en sevdiğiniz 5 tarifiniz" konulu makaleye aşina olmanızı öneririz.
Karaciğer ve safra kesesi hastalıkları oldukça yaygın bir rahatsızlıktır. Ve çoğu zaman doktor "5 numaralı tablo" diyete uymaya başlamanızı önerir. Birçoğu burada korkunç bir şey olmamasına rağmen, tek bir "diyet" kelimesinden korkuyor. Bu önerilere bağlı kalarak, yalnızca sağlığı geri kazanmakla kalmaz, aynı zamanda gastrointestinal sistemin işlevleriyle ilgili birçok sorundan da kurtulabilirsiniz.
- remisyonda ve iyileşme aşamasında kronik ve akut hepatit;
- remisyonda ve iyileşme aşamasında kronik ve akut kolesistit;
- alevlenme aşamasının dışında kolelitiazis.
Diyet yönü:
- metabolizmanın normalleşmesi;
- karaciğer tarafından glikojen birikimi;
- karaciğer fonksiyonlarının restorasyonu;
- safra salgısının uyarılması;
- yağ ve kolesterol metabolizmasının düzenlenmesi.
Bu diyet, bir miktar yağ kısıtlaması olan fizyolojik bir karbonhidrat ve protein normu ile karakterize edilir. Diyete lif, lipotropik maddeler, sıvı, pektinler açısından zengin gıdaların dahil edilmesi önerilir.
Yüksek miktarda pürin, kolesterol, oksalik asit içeren yiyecekler kontrendikedir.... Kızarmış yiyecekler de yasaktır.
İzin verilen pişirme teknolojileri:
- yemek pişirme;
- pişirme;
- nadiren söner.
Yasaklanmış pişirme teknolojisi - kızartma.
Enerji mücevheri
- sincaplar: 80-90 gr (40-45 gr hayvanlar).
- yağlar: 70-80 gr (20-30 gr sebze).
- karbonhidratlar: 300-400 gr (en fazla 70 gr basit karbonhidrat).
- kalori içeriği: 2 300 - 2 800 kcal.
- Sıvı: 1500-2000 ml.
- yemek sıcaklığı: 20-60 derece.
İzin Verilen Ürünler
Gelin birlikte "5 numaralı tablo" diyeti ile neler mümkün, neler mümkün değil bir göz atalım.
- Kuşburnu suyu, domates suyu biber ve tuz olmadan, meyve suları ve meyve suları (asidik olmayan), jöle, kompostolar, sütlü kahve, çay.
- Kurutulmuş veya dünkü ekmek - buğday ve çavdar I ve II dereceli unlardan(günde 0,4 kg'a kadar).
- Rahatsız hamur işleri ( doldurma mümkün), kalan bisküviler, kuru bisküvi.
- Hafif sert peynirler, süzme peynir ( %0 yağ) ve ondan ürünler, az yağlı ekşi krema, tam yağlı süt,% 0 yağ, kefir, yoğurt.
- Çorbalar mandıra, meyve, makarnalı sebze, sebze suyunda tahıllar, yağsız lahana çorbası ve pancar çorbası.
- Sebze yağı, kremsi (sınırlı).
- Yağsız dana eti, yağsız kümes hayvanları, tavuk, az yağlı çeşitler balık (hake, sazan, turna, turna levrek, vb.).
- Viskoz olmayan yulaf lapası (karabuğday, yulaf ezmesi).
- Garnitürler, pudingler, güveçler.
- Sebzeler, konserve bezelye, lahana turşusu ( asidik olmayan!), otlar, domatesler.
- Yumurtalar (günde 1'den fazla değil!) bir tabak veya bir protein omletine katkı maddesi şeklinde.
- Asidik olmayan meyveler ve meyveler, taze, konserve.
- Sebze salataları, salata sosu.
- Tatlım, reçel, biraz şeker.
Ne hariç tutulmalı?
- Yumuşak hamur işleri, puf böreği, taze pişmiş ekmek, kekler, kızarmış un yemekleri.
- et suyu et, mantar, balık, bunlara dayalı çorbalar.
- Füme ürünler.
- Domuz yağı, margarin, yemeklik yağlar.
- Gözü pek süt, ekşi krema, fermente pişmiş süt, krema, yumuşak peynirler.
- Yeşil soğan, turp, ıspanak, turp, kuzukulağı.
- Yağlı kümes hayvanları ve et çeşitleri(yağlı sığır eti, ördek, kaz, kuzu, domuz eti), sakatat, beyin.
- Yağlı balık(yayın balığı, yıldız mersin balığı, mersin balığı, beluga), konserve balık, tütsülenmiş ve tuzlanmış balık.
- Çok haşlanmış yumurta yumurta sarısı.
- Salamura sebzeler, sebze havyarı, konserve yiyecekler.
- Baharatlar ve sıcak soslar(karabiber, hardal, yaban turpu).
- Ekşi meyveler ve meyveler(narenciye, kızılcık).
- Kremalı, çikolatalı, dondurmalı ürünler.
- Saf siyah kahve (yapabilirsiniz sadece sütle), kakao, güçlü çay, soğuk içecekler.
- Alkollü ve alkollü içecekler.
Haftanın her günü için örnek menü
1inci gün
- kahvaltı 1: Sütlü karabuğday lapası, tereyağlı peynirli ekmek, çay.
- kahvaltı 2: Armut.
- Akşam yemeği: Kabaklı sebze çorbası, etli erişte güveci, elmalı jöle (elmanın sağlığa yararları ve tehlikeleri hakkında ayrıca bilgi edinin).
- öğleden sonra atıştırması: Pişmemiş bisküvi, kuşburnu.
- Akşam yemeği: Haşlanmış balık, patates püresi, çay.
- Yatmadan önce: Kefir (%1'e kadar yağ).
2. gün
- kahvaltı 1: Havuçlu cheesecake, çay.
- kahvaltı 2: Ekşi krema ile süzme peynir (%0 yağ).
- Akşam yemeği: Patates ve havuçlu Herkül çorbası, pirinç ve haşlanmış etli lahana ruloları, çilek veya meyvelerden jöle.
- öğleden sonra atıştırması: Tatlı elma.
- Akşam yemeği: Haşlanmış patates, ıslatılmış ringa balığı, ekmek ve peynir.
- Yatmadan önce: Kefir.
3. gün
- kahvaltı 1: Sebze salata sosu, peynirli sandviç, çay.
- kahvaltı 2: Kuru erik ile süzme peynirli güveç.
- Akşam yemeği: Pirinç sütü çorbası, haşlanmış tavuklu haşlanmış havuç (havucun faydalarını öğrenin!), Komposto.
- öğleden sonra atıştırması: Kurabiye, meyve suyu veya komposto.
- Akşam yemeği: Süzme peynirli makarna, çay.
- Yatmadan önce: Kefir.
4. gün
- kahvaltı 1: Ballı veya reçelli cheesecake, çay.
- kahvaltı 2: Muz.
- Akşam yemeği: Sebze suyu bazlı pancar çorbası, sebze ve tavuk güveç, komposto.
- öğleden sonra atıştırması: Kuru bisküvi, komposto.
- Akşam yemeği: Haşlanmış etli makarna güveç.
- Yatmadan önce: Kefir.
5. gün
- kahvaltı 1: Elma ve havuç salatası, buğulanmış kıyılmış hamburger, çay.
- kahvaltı 2: Pişmiş armut.
- Akşam yemeği: Kabak ve karnabahar ile süt ve sebze püresi çorbası, pilavlı haşlanmış balık, taze meyve.
- öğleden sonra atıştırması: Kurabiye, meyve suyu.
- Akşam yemeği: Sütlü pirinç lapası, peynirli sandviç, komposto.
- Yatmadan önce: Kefir.
6. gün
- kahvaltı 1: Patates köfteli süt çorbası, çay.
- kahvaltı 2: Tatlı elma.
- Akşam yemeği: Sebze suyu bazlı lahana çorbası, makarnalı buğulanmış pirzola, komposto.
- öğleden sonra atıştırması: Kurabiye, kuşburnu suyu.
- Akşam yemeği: Sebzeli proteinli omlet, süzme peynirli tembel köfte.
- Yatmadan önce: Kefir.
7. gün
- kahvaltı 1: Kuru erik ile süt lapası irmik, çay.
- kahvaltı 2: Meyve reçelli havuç püresi.
- Akşam yemeği: Kuru meyve suyu ile sebze çorbası, süzme peynirli puding, fırınlanmış elma.
- öğleden sonra atıştırması: Meyvelerden veya böğürtlenlerden yapılan Kissel.
- Akşam yemeği: Buhar pirzolalı karabuğday lapası, maden suyu.
- Yatmadan önce: Kefir.
Tarifler
Yukarıda sunulan haftanın her günü için diyet menüsü "tablo numarası 5" ten tarifleri dikkatinize sunuyoruz.
-
Kabaklı sebze çorbası.
Patates - 300 gr, kabak - 150 gr, havuç - 100 gr, bitkisel yağ. - 3 yemek kaşığı. l., su - 1 l, havuç suyu.
Kabağı yıkayın, dilimler halinde kesin ve tereyağı ilavesiyle pişirin. Havuçları soyup rendeleyin ve kabaklarla birlikte haşlayın. Patatesleri iyice yıkayın, soyun, büyük dilimler halinde kesin, su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra haşlanmış sebzeleri patates suyuna ekleyin, tuzlayın ve tekrar kaynatın.
Servis yapmadan önce, her porsiyona biraz havuç suyu ekleyin.
-
Karışık sebze çorbası.
Sebze suyu - 300 ml, patates - 2-3 adet, domates - 1 adet, havuç - 1 adet, konserve bezelye - 20 gr, kabak - 30 gr, bitkisel yağ. - 2 yemek kaşığı ..
Patatesleri ve kabakları küçük küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine doğrayın, güveç. Meyve suyu yapmak için domatesi rendeleyin. Patatesleri ve havuçları kaynayan sebze suyuna koyun, yarı pişene kadar pişirin. Kabak ve bezelye yumuşayana kadar ekleyin. Çorbaya domates suyu ve bitkisel yağ dökün. 5 dakika kaynatın.
-
Haşlanmış et ve pilav ile lahana ruloları.
Yağsız haşlanmış et - 100 gr, taze lahana yaprakları - 130 gr, pirinç - 15 gr, ekşi krema - 2 yemek kaşığı, yeşillik - 30 gr, bitkisel yağ. - 2 yemek kaşığı.
Lahana yapraklarını yarı pişene kadar kaynatın. Haşlanmış eti kıyma makinesi ile öğütün. Pirinci kaynar suyla dökün ve yaklaşık 20 dakika demlenmesini bekleyin, suyu boşaltın. Kıyma, yarı haşlanmış pirinç, otlar ve yağı birleştirin.
Lahana yapraklarına sarın, zarflara şekil verin. Lahana rulolarını kalın duvarlı bir tencereye koyun, su ekleyin (lahana ruloları ile aynı seviyede) ve pişene kadar pişirin.
-
Haşlanmış etli erişte güveç.
Sığır eti - 80 gr, erişte - 80 gr, yumurta akı, erik yağı. - 10 gr.
Eti kaynatın, soğutun ve doğrayın. Erişteleri kaynatın, soğutun. Yumurtayı tereyağı ile öğütün, kıyılmış ete ekleyin. Karışımı erişte ile birleştirin ve yumuşayana kadar buharlayın.
-
Patatesli Herkül çorbası.
Su - 200 ml, büyük yulaf ezmesi - 50 gr, patates - 3 adet, herhangi bir yeşillik - 10 gr.
Patatesleri koyun, kaynar suda küpler halinde kesin, yarı pişene kadar pişirin. Yavaş yavaş Herkül irmik ekleyin. Malzemeler tamamen piştikten sonra ince kıyılmış otları ekleyin.
-
Lahana güveç.
Taze lahana - 120-150 gr, irmik - 2 yemek kaşığı, 1 yumurta akı, tam yağlı süt - 35 ml, bitkisel yağ. - 1 yemek kaşığı.
Süt, irmik ve yumurtayı küçük bir kapta karıştırın. İrmik 20 dakika şişmeye bırakın. Lahanayı ince ince doğrayın ve yumurta-irmik karışımı ile birleştirin. Kalıbı bitkisel yağ ile yağlayın ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun. İhale kadar pişirin.
-
Borsch.
Taze lahana - 70 gr, pancar - 2 adet, patates - 3 adet, havuç - 2 adet, salça - 1 çay kaşığı, tereyağı - 3 yemek kaşığı, ekşi krema - 10 gr, şeker - 1 çay kaşığı , sebze suyu - 250 ml
Lahanayı doğrayın, havuçları dilimler halinde kesin, pancarları kaba bir rende üzerine doğrayın. Pancarları ve havuçları yağ ekleyerek suda haşlayın.
Et suyuna dilimlenmiş patatesleri koyun, kaynatın. Haşlanmış pancar ve havuçları bir tencereye koyun.
Domates salçası ve şekeri birkaç dakika yumuşayana kadar ekleyin. Ekşi krema ile servis yapın.
-
Lor pudingi.
Süzme peynir - 120 gr, süt - 60 ml, erik yağı. - 5 gr, irmik - 10 gr, yumurta akı, şeker - 2 çay kaşığı.
Süzme peyniri ince bir elekle ovalayın veya bir blender ile çırpın, süt, irmik, şeker ve yumurta akı ile karıştırın. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın, elde edilen lor karışımını içine dökün. Bir su banyosunda veya fırında pişirebilirsiniz.
-
Kurutulmuş meyvelerin kaynatılmasında sebze çorbası.
Kuru meyveler - 250 gr, beyaz lahana - 200 gr, kökler - 75 gr, havuç - 3 adet, bitkisel yağ. - 3 yemek kaşığı. l., su - 1.5 l.
Lahanayı ince doğrayın, üzerine kaynar su dökün, sıkın. Havuçları ve kökleri kaba bir rende ile doğrayın, yağda güveç yapın. Kuru meyveleri yıkayın, su ekleyin, kaynatın ve süzün. Sebzeleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
-
Patates köfte ile süt çorbası.
Süt - 800 ml, patates - 4-5 adet, havuç suyu - 25 gr, tuz.
Patatesleri ince bir rende ile soyun ve doğrayın. Sıkın, nişasta çökeltisi düşene kadar suyunun yerleşmesine izin verin. Sıvıyı dikkatlice boşaltın, nişastayı patates kütlesiyle birleştirin. Tuz ve karıştırın. Küçük patates köfteleri oluşturun, pişene kadar kaynar sütte kaynatın. Havuç suyu ekleyin.
-
Sebzeli proteinli omlet.
Lahana - 40 gr, kabak - 40 gr, havuç - 40 gr, maydanoz - 5 gr, yağsız süt - 60 ml, erik yağı. - 10 gr, yumurta akı - 2 adet, ekşi krema - 10 gr.
İnce doğranmış lahana, havuç, kabak güveç. Sütü (40 ml) ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Çırpılmış proteinleri sütün geri kalanıyla birleştirin, haşlanmış sebzelere ekleyin.
Otlar serpin. Ekşi krema ile fırçalayın ve fırında 10 dakika pişirin.
-
Kabak ve karnabahar ile süt ve sebze çorbası.
Karnabahar - 300 gr, kabak - 300 gr, bitkisel yağ. - 2 yemek kaşığı. l., süt - 150 ml, yumurta akı - 2 adet, un - 2-3 yemek kaşığı. ben.
Lahanayı buketlere ayırın, kabakları soyun, dilimler halinde kesin. Sebzeleri kalın duvarlı bir tencereye koyun, biraz su ekleyin, sıkıca kapatın ve pişene kadar kaynatın. Haşlanmış sebzeleri bir blender ile çırpın, un ekleyin.
Elde edilen karışımı sebze suyu ile seyreltin ve sürekli karıştırarak kaynatın. Yumurta aklarının önceden sürüldüğü sütü dökün. Tekrar kaynatın. Bitmiş çorbaya tereyağı ekleyin. Ekşi krema ile servis yapın.
Yukarıdaki örnek menüden, reçete edilen diyet için diyetin oldukça çeşitli olabileceği görülebilir. Bu özel sıralamaya kesinlikle uymamalısınız, sağlıklı beslenme için tüm yeni tarifleri deneyebilir ve keşfedebilirsiniz.
5 sofra diyeti tarifi
5 sofra diyet çorba tarifi
Kabak ile vejetaryen çorbası
Hazırlanan sebzeler: Havuç, soğan, maydanoz kökü ince ince doğrayın ve tereyağı ilavesiyle az suda pişirin. İnce kıyılmış patatesleri sebze suyunun içine koyup 15-20 dakika pişirin, ardından haşlanmış kökleri, ince doğranmış domatesleri, kabakları, tuzu ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Servis yaparken doğranmış otlar serpin ve ekşi krema ile baharatlayın.
Kabak 60 gr, patates 40 gr, domates 20 gr, havuç 20 gr, soğan 10 gr, maydanoz kökü ve otlar 10 gr, tereyağı 5 gr, sebze suyu 450 ml, ekşi krema %10 veya %15 yağ 10 gr
Köfte ile arpa çorbası Havuç, soğan, maydanoz kökü ince ince doğrayın ve tereyağı ilavesiyle biraz suda pişirin. İnci arpayı durulayın, üzerine kaynar su dökün ve yarı pişene kadar pişirin (30-40 dakika). Daha sonra buğulanmış köklerle birleştirin, sebze suyunu ekleyin, doğranmış patatesleri, domatesleri, kıyılmış köfteleri, tuzu ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Kıyılmış maydanoz ve ekşi krema ile servis yapın.
İnci arpa 20 gr, patates 50 gr, havuç 15 gr, domates 20 gr, soğan 10 gr, maydanoz kökü ve maydanoz 10 gr, tereyağı 5 gr, ekşi krema %10 veya %15 yağ 10 gr
Kuşburnu suyu ile ekmek kırıntıları ile meyve çorbası
Kuşburnu suyu ve buğday ekmeğinden kraker hazırlayın. Kuşburnu kaynatma hazırlamak için, kuru meyveleri durulayın, bir kase kaynar suya koyun, kapağı kapatın, 10 dakika kaynatın, 8-10 saat bekletin, süzün ve şeker ekleyin (200 ml kaynatma için - 10 g kuşburnu ve 10 g şeker).
Nişastayı suda eritin, et suyuna dökün ve kaynatın. Servis yaparken elmaları doğrayın ve galeta unu ile birlikte çorbaya koyun.
Kuru kuşburnu 30 gr, taze elma 140 gr, şeker 40 gr, krakerler için beyaz ekmek 40 gr, patates nişastası 10 gr
Pirinçli kuru meyve ve taze elma çorbası Kuru meyveleri ayıklayın, durulayın, ince doğrayın, soğuk su ekleyin, şeker ekleyin ve 40 dakika pişirin, ardından 2 saat demlenmeye bırakın. ... Sıcak ve soğuk servis yapın.
Kuru meyve 50 gr, taze elma 70 gr, şeker 30 gr, pirinç 20 gr
Salatalar ve soğuk mezeler için 5 sofra (diyet) tarifi
Lahana ile "Sağlık" salatası
İçindekiler: Salatalık 50 gr, havuç 50 gr, elma 50 gr, domates 50 gr, %10 veya %15 yağlı ekşi krema 20 gr
Nasıl pişirilir: Taze salatalık, çiğ havuç ve elmayı yıkayın, soyun ve ince şeritler halinde kesin, yeşil marulu 3-4 parçaya kesin. Hazırlanan malzemeleri bir salata kasesine aktarın, karıştırın, biraz tuz ekleyin ve biraz ekşi krema ile tatlandırın. Domates dilimleri ile üst.
Pancar ve Erik Salatasıİçindekiler: Pancar 100 gr, kuru erik 30 gr, %10 veya %15 yağlı ekşi krema 20 gram
Nasıl pişirilir: Pancarları kaynatın, soyun ve ince şeritler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Hazırlanan pancarlara önceden ıslatılmış ve ince doğranmış kuru erik ekleyin. Biraz tuzlayın, karıştırın ve biraz ekşi krema ile baharatlayın.
Kuru üzüm ve bal ile havuç salatası Soyulmuş taze havuçları rendeleyin, saf kuru üzümleri ekleyin, bir salata kasesine aktarın ve bal ile dökün. Salatayı limon dilimleri ile doldurun.
Havuç 100 gr, kuru üzüm 10 gr, limon 10 gr, bal 15 gr
Beyaz lahana, havuç ve elma salatası Hazırlanan lahanayı tuzla öğütün, suyunu sıkın. Soyulmuş taze havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve elmayı şeritler halinde kesin. Bir salata kasesine aktarın, az miktarda toz şeker ekleyin ve bitkisel yağ ile baharatlayın.
Beyaz lahana 150 gr, havuç 20 gr, elma 20 gr, toz şeker 2 gr, bitkisel yağ 10 ml.
Meyve salatası Yıkanmış meyveler (elma, kivi, muz ve mandalina), kabuğu. Elmaları ve kivileri şeritler halinde, muzları ve mandalinaları dilimler halinde kesin. Hazırlanan meyveleri bir salata kasesine aktarın, ekşi krema ile baharatlayın ve çileklerle süsleyin.
Elma 50 gr, kivi 30 gr, muz 30 gr, mandalina 30 gr, çilek 30 gr, ekşi krema %10 veya %15 yağ 20 gr
Yeşil bezelye ve kuru kayısı ile haşlanmış dil Dana dilini iyice yıkayın ve bir tencerede kaynatın (3-4 saat). Pişirmenin bitiminden 1 saat önce tuz. Dil hazır olduğunda üzerine soğuk su dökün, cildi çıkarın ve çıkarın. İnce dilimler halinde kesin. Garnitür olarak ısıtılmış yeşil bezelye ve haşlanmış kuru kayısı servis edin.
Haşlanmış dil 100 gr, bezelye 20 gr, kuru kayısı 15 gr
5 sofra diyeti tarifi et ve kümes hayvanlarından
Süt sosunda pişmiş elmalı haşlanmış et
Yağsız eti kaynatın ve birkaç ince dilime kesin. Süt ve undan süt sosu hazırlayın. Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın, ince halkalar halinde kesin. Tavayı tereyağı ile yağlayın, altını elma dilimleri ile koyun, kalan elmalarla karıştırdığınız elmaların üzerine eti koyun, üstüne süt sosu dökün, eritilmiş tereyağı serpin ve fırında pişirin.
Sığır eti 150 gr, tereyağı 10 gr, süt 75 ml, buğday unu 5 gr, elma 100 gr
Haşlanmış et ve pilav ile lahana ruloları Lahana başını (dalsız) tuzlu suda yarı pişene kadar kaynatın, yaprakları çıkarın ve her yapraktan sapı kesin. Eti haşlayıp kıyın, haşlanmış pirinç ve doğranmış otlar ile birleştirin, iyice karıştırın ve hazırlanan kıymayı yaprakların üzerine yayın. Yaprakları açılmayacak şekilde sarın, bir tencereye koyun, lahanadan sebze suyunu dökün ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra tuzla tatlandırın. Domatesleri doğrayın ve koyun, yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Ekşi krema ile servis yapın.
Lahana 250 gr, et 100 gr, pirinç 20 gr, maydanoz 5 gr, domates 30 gr, ekşi krema 10 gr
Haşlanmış tavuk ve sebzeli güveç Haşlanmış tavuğu iki kez kıyma makinesinden geçirin, 25 gr süt sosuyla karıştırın ve çırpılmış proteinin 1/2'si ile karıştırın. Elde edilen kıymayı bitkisel yağ ile yağlanmış bir tavaya koyun ve yarı pişene kadar buharda pişirin. Havuç ve karnabaharı bir tencerede 5 gr sıvı yağ ile aynı anda pişirin. Hazırlanan sebzeleri bir elek ile ovalayın, kalan proteinle karıştırın, kıyılmış tavuğun üzerine koyun, eritilmiş tereyağı serpin ve fırında pişirin.
Tavuk eti 100 gr, buğday unu 10 gr, süt 50 ml, tereyağı 10 gr, havuç 40 gr, karnabahar 50 gr, 1 yumurta akı, 10 ml sıvı yağ.
Et peyniri Haşlanmış eti 2 kez kıyma makinesinden geçirin, kıymayı rendelenmiş peynir, tereyağı ve beşamel ile iyice karıştırın. Düz bir kek haline getirin ve ince doğranmış otlar serpin.
Haşlanmış et 60 gr, peynir 15 gr, tereyağı 10 gr, süt 100 ml, un 10 gr
Haşlanmış et püresi ve kuru kayısı ile makarna Eti kaynatın, 2 kez kıyın, tuz ekleyin, suda pişirin. Makarnayı tuzlu suda kaynatın, bir kevgir üzerine koyun Derin bir fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın, düz bir makarna tabakasına koyun, kıyılmış kuru kayısı ile karıştırılmış kıymayı üstüne yayın. Sosu makarnanın üzerine dökün: yumurtayı çırpın, tuz, şeker, süt ekleyin. Servis yapmadan önce otlar serpin.
Dana eti 90 gr, soğan 15 gr, makarna 70 gr, kuru kayısı 20 gr, bitkisel yağ 5 ml, yumurta 1/4 adet, Süt 30 ml, şeker 5 gr
Süt soslu haşlanmış hindi Hazırlanan hindi parçalarını bir tencereye koyun, biraz su ekleyin ve kapağın altında kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Kurutulmuş un, tereyağı ve sütten süt sosu hazırlayın, hindi parçalarının üzerine dökün ve kaynatın.
Hindi 140 gr, süt 50 ml, buğday unu 5 gr, tereyağı 5 gr
5 sofra diyeti tarifi balık yemekleri
Haşlanmış levrek
Balıkları soyun, durulayın, porsiyonlara bölün ve tuzlu suda kaynatın, maydanoz ve doğranmış havuç ekleyin.
Levrek 100 gr, havuç 10 gr, maydanoz 5 gr
Ekşi krema ile pişmiş levrek Ekşi kremada pişmiş levrek nasıl pişirilir: Levrek filetoyu biraz suda kaynatın, ardından bir tavaya aktarın, ekşi krema sosuyla dökün ve fırında pişirin.
Ekşi krema ile pişmiş levrek için gerekenler: Pike levrek 65 gr, ekşi krema sos 30 gr
Tereyağı ile buğulanmış mezgit balığı Balıkları soyun, durulayın ve 30 dakika buharda pişirin. Eritilmiş tereyağı ve otlar ile hazır servis yapın.
100 gr mezgit balığı, 5 gr tereyağı, 5 gr maydanoz ve dereotu
Havuç ve dolmalık biber ile kefirde pişmiş pollock Balıkları soyun, durulayın, kemiklerinden arındırın ve porsiyonlar halinde kesin. Havuçları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin, kırmızı biberi soyun ve ince dilimler halinde kesin. Balıkları önceden tuzlanmış bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Havuçları ve tatlı kırmızı biberleri balığın üzerine eşit bir tabaka halinde koyun. Hazırlanan balığı kefirle dökün ve 30-40 dakika fırına koyun.
Pollock fileto 100 gr, havuç 40 gr, dolmalık biber 30 gr, kefir 50 ml, bitkisel yağ 5 ml.
Haşlanmış sebzeli hake Hake filetosunu porsiyonlara ayırın ve yağlanmış bir tavaya koyun. Daha sonra kabak, dolmalık biber ve havucu yuvarlak dilimler halinde doğrayın, hazırladığınız sebzeleri balığa aktarın, süt, tuz ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Hake fileto 100 gr, kabak 30 gr, dolmalık biber 30 gr, havuç 30 gr, süt 50 ml, bitkisel yağ 10 ml.
Yumurta ve süzme peynirden 5 sofra diyet tarifi
Sebzeli proteinli omlet
Lahanayı, kabakları doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, bir tencereye aktarın ve yumuşayana kadar süt ve tereyağında pişirin. Yumurta aklarını çırpın, sütle karıştırın, sebzelerin üzerine dökün ve otlar serpin. Daha önce ekşi krema ile yağlanmış fırında pişirin.
Beyaz lahana 30 gr, kabak 30 gr, havuç 30 gr, maydanoz 5 gr, süt 50 ml, tereyağı 10 gr, 2 yumurta akı, ekşi krema %10 veya %15 yağ 10 gr
buğulanmış omlet Yumurtaları çırpın, tuz, süt, tereyağı ve buhar ekleyin.
Yumurta 2 adet, Süt 50 ml, tereyağı 5 gram
lorlu puding Süzme peyniri ovalayın, yumurta sarısı, şeker, süt ekleyin, irmik ekleyin, iyice karıştırın. Yumurta aklarını çırpın ve lor kütlesine ekleyin. Hazırlanan kütleyi derin bir fırın tepsisine koyun, bitkisel yağla yağlayın ve ekmek kırıntıları serpin. Ekşi krema ile yağlayın ve fırında pişirin.
Az yağlı süzme peynir 100 gr, irmik 10 gr, yumurta 1/4 adet., Süt 40 ml, toz şeker 10 gr, ekşi krema %10 veya %15 yağ 10 gr, kraker 2 gr, bitkisel yağ 3 ml.
havuçlu cheesecake'ler Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve 5 gr tereyağı ve biraz su ile tüm sıvı buharlaşana kadar pişirin. Üzerine kaynar su döküldükten sonra kuru kayısıları ince ince doğrayın. Süzme peyniri ovalayın, yumurta, un, biraz ekşi krema, şeker, kuru kayısı ve havuç ekleyin. Bütün bunları iyice karıştırın, cheesecake'leri şekillendirin, un içinde yuvarlayın ve cheesecake'lerin üzerine ekşi krema döktükten sonra fırında pişirin.
Lor 120 gr, buğday unu 30 gr, 1/2 yumurta, toz şeker 15 gr, kuru kayısı 15 gr, havuç 20 gr, tereyağı 10 gr, ekşi krema %10 veya %15 yağ 30 gr
Süzme peynirli erişte Erişteleri kaynatın, rendelenmiş peynirle birleştirin, karıştırın, şeker, yumurta ekleyin, bitkisel yağla yağlanmış bir tabağa koyun, ekşi krema ile dökün ve fırında pişirin.
Diyet süzme peynir 75 gr, erişte 60 gr, yumurta 1/2 adet, Toz şeker 10 gr, bitkisel yağ 5 ml, ekşi krema %10 veya %15 yağ 25 gr
Bal ile haşlanmış süzme peynir topları Lor kütlesini peynirli keklerde olduğu gibi hazırlayın. Az yağlı süzme peyniri yumurta, un ile karıştırın, iyice karıştırın ve toplar oluşturun (köfte şeklinde). Tuzlu suda haşlayın, kaynattıktan sonra altını kapatın ve ocakta bekletin. Bal ve ekşi krema ile servis yapın.
Süzme peynir 100 gr, yumurta 1/2 adet, Buğday unu 15 gr, bal 20 gr, ekşi krema 30 gr
Ekşi krema ve yaban mersini ile az yağlı süzme peynir Süzme peyniri ezin, ekşi krema ve ezilmiş yaban mersini üzerine şekerle dökün.
Az yağlı süzme peynir 100 gr, ekşi krema %10 veya %15 yağlı 20 gr, şekerli yaban mersini 30 gram
5 sofralık diyet makarna tarifi
Kuru erik, kuru üzüm ve havuç ile pirinç pilavı
Kuru erik pilavı pişirme: Pirinci ayıklayın, durulayın, kaynayan tuzlu suya dökün ve yarı pişene kadar pişirin. Ayrı ayrı doğranmış havuçları yumuşayana kadar suda kaynatın, kuru erik ve kuru üzüm ekleyin. Pirinci kuru erik, kuru üzüm ve havuçlara aktarın, örtün ve yumuşayana kadar pişirin. Tereyağı ile servis yapın.
Kuru erikli pirinç pilavı için gerekenler Pirinç 50 gr, kuru üzüm 15 gr, kuru erik 25 gr, havuç 30 gr, su 100 ml, tereyağı 15 gr
Haşlanmış hindili erişte pudingi Hindiyi kaynatın ve bir kıyma makinesinde öğütün. Erişteyi tuzlu suda kaynatın ve bir kevgir içine koyun.Daha sonra derin bir kaseye koyun, sıcak sütü dökün, soğutun, yumurtayı, tereyağını koyun, hindiyi ekleyin, her şeyi iyice karıştırın, tuzlayın ve yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. bitkisel yağ, fırında pişirin. Ekşi krema ile servis yapın.
Hindi 80 gr, erişte 70 gr, süt 50 ml, bitkisel yağ 5 ml, yumurta 1/4 adet., Tereyağı 5 gr.
5 numaralı diyet menüsü - sebzelerden tarifler
lahana güveç
Taze lahanayı doğrayın ve az suda haşlayın. Peyniri rendeleyin. Lahana, irmik, tereyağı, yumurta, peynir karıştırın ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir tencereye koyun, ekşi krema ekleyin, ezilmiş galeta unu serpin ve fırında pişirin. Servis ederken üzerine ekşi krema dökün.
Lahana 170 gr, irmik 15 gr, 1/2 yumurta, tereyağı 10 gr, kraker 5 gr, Hollanda peyniri 5 gr, ekşi krema %10 veya %15 yağ 35 gr
Fırında havuç ve elma pirzola Havuçları ince şeritler halinde kesin ve tereyağı ilavesiyle suda pişirin. Doğranmış elmaları ve şekeri ekleyin, 5 dakika daha pişirin. Ardından irmik ekleyin, karıştırın, çırpılmış yumurta akı ile birleştirin ve soğutun. Elde edilen kütleden pirzola oluşturun, ekmek kırıntılarında yuvarlayın, üzerine yağ dökün ve fırında pişirin, ekşi krema ile servis yapın.
Havuç 100 gr, elma 100 gr, yumurta akı 1 adet, Tereyağı 10 gr, irmik 10 gr, toz şeker 5 gr, ekşi krema 30 gr, kraker 10 gr
balkabağı lapası Kabak, soyulmuş ve çekirdekleri küçük küpler halinde kesin, süt ve tereyağı ilavesiyle yumuşayana kadar pişirin. Sonra yavaş yavaş irmik ekleyin, tuz, şeker ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Bir dilim tereyağı ile servis yapın.
Kabak 250 gr, süt 40 ml, tereyağı 10 gr, irmik 30 gr, toz şeker 10 gr
Haşlanmış Brüksel lahanası Başları gövdeden kesin, durulayın, POLO'yu tuzlu suda canlandırın ve yumuşayana kadar pişirin. Tereyağı ile servis yapın.
Lahana 250 gr, tereyağı 10 gr
Diyet masası günde 5 menü
Kesin bağlılık gerekli değildir - bu gösterge niteliğinde bir seçenektir
1. kahvaltı: haşlanmış balık, yulaf lapası
yulaf ezmesi, çay.
2. kahvaltı: süzme peynir, kuşburnu suyu.
Öğle yemeği: sebzeli inci arpa çorbası veya vejetaryen püresi, buğulanmış et pirzola veya havuç püresi, meyve jölesi.
Öğleden sonra atıştırması: pişmiş elma.
Akşam yemeği: buharlı omlet, sütlü pirinç lapası, çay.
Gastrointestinal sistem ameliyatından 2 - 3 hafta sonra, gastrointestinal hastalıklar için beslenme tedavisine adanmış Sindirim hastalıkları için diyet başlığında ayrıntılı olarak açıklanan 5 numaralı diyete uyulması tavsiye edilir. Karaciğer ve safra kesesinin tüm kronik hastalıkları, mide ülseri veya duodenum ülseri ve ayrıca safra kesesinin çıkarılmasından sonra tablo No. 5 ve tablo No. 5a önerilir.
Umarım henüz diyet yemeklerimden bıkmamışımdır...
Diyet tarifleri döngüsü yayınlamaya devam ediyorum, belki birileri için hayatı kolaylaştırırlar.
Diyet # 5, yüksek protein, düşük karbonhidrat ve minimum yağ içeren bir protein diyetidir. Bildiğiniz gibi, en büyük miktarda protein hayvansal ürünlerde bulunur: et, kümes hayvanları ve balık. Diyetle beslenmede ve özellikle pankreatitte et kaynatılmalı veya buharda pişirilmeli, püre haline getirilmelidir veya kıyılmalıdır (pirzola, patates püresi, dana straganof, köfte, sufle şeklinde). Diyet # 5p için az yağlı etler önerilir - sığır eti, dana eti, tavuk, hindi, tavşan. Et yağdan, filmlerden ve tendonlardan arındırılır. Tavuk deriden arındırılır, yağları alınır. Yağlı etler hariçtir - kuzu, domuz, kaz, ördek, oyun, karaciğer, beyin, böbrek, bir parça kızarmış ve haşlanmış et, füme etler, sosisler, konserve yiyecekler.
Kendimi ovalanmış ve doğranmış değil, et parçalarıyla şımartmaya karar verdim ... bu yüzden dana straganofunu düşündüm. Ama önce eti kaynatmamız gerekiyor! 400 gram sığır eti eti aldım - buzdolabında ne vardı, bir havuç ve bir parça kereviz kökü. Bütün et parçasını bir tencereye koyun ve etin üst seviyesine kadar soğuk suyla doldurun. Tavayı bir kapakla kapatın.
Kaynatın ve ölçeği çıkarın veya daha da iyisi suyu boşaltın ve eti yeni bir miktar suyla dökün. Kapalı bir kapak altında 1-1.5 saat pişirin. Soyulmuş ve doğranmış havuç, maydanoz kökü ve kereviz kökü, tadına göre tuz ekleyin. 30 dakika daha pişirin. Et hazırdır ve diyete uygun bir sos, yulaf lapası veya patates gibi sebze püresi ile servis edilebilir.
AMA dana straganof istedik!
Haşlanmış eti (yukarıdaki tarife bakın) 3-4 cm uzunluğunda küpler halinde kesin, eti bir tencereye koyun, üzerine önceden küpler halinde keseceğimiz haşlanmış havuç ekleyin.
Eti ve havuçları ekşi krema sosuyla dökün. Karıştırın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Haşlanmış etten dana straganofunu garnitür ile servis edin - haşlanmış sebzeler, haşlanmış patates, patates püresi veya havuç, makarna.
Ben rotini makarna (spiral) ve armut salatası ile servis ettim.
Ekşi krema sosu nasıl yapılır.
Prensip olarak sos, Beşamel sos tarifine dayanmaktadır, ancak süt yerine ekşi krema kullanıyoruz.
Yani, bir parça tereyağını yaklaşık 30-40 gram eritin,
2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı un ve iyice karıştırın, unu hafifçe soteleyin.
Yavaş yavaş et suyuna döküyoruz, et ve sebzelerin pişirildiği suyu kullandım - iyiyi boşa harcamayın!
Et suyuna dökün, topak kalmayacak şekilde bir çırpma teli ile çırpın. Bir çırpma teli ile hava atmak istiyorum - karım bunu BergHOFF'ta fark etti, satın almak zorunda kaldım ama hiç pişman olmadım!
Çok iyi karıştırın, ancak tencere kaplamasını çizmez. uç silikondan yapılmıştır. İlke bir girdap gibidir - sadece kolu yukarı ve aşağı itin.
4 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı ekşi krema ve sürekli karıştırarak,
kaynamak. Tuz.
Klasik ekşi krema sosu bu şekilde hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır.
Peki, ve bir bonus- Bana alışılmadık ve sığır eti straganofuna uygun görünen salata tarifi.
Fırında pişmiş pancara ihtiyacımız var, armut - Konferans çeşitlerim var (tatlı tadı için onları seviyorum) ve kuru kayısı - Özbeğim var, genellikle bir "tekne" alıyorum, ama çünkü orada değildi, bunu aldı - şekerli tatlı olduğu ortaya çıktı!
Pancar, armut ve kuru kayısıları ince küpler halinde kestik,
karıştırın ve st ile doldurun. bir kaşık ayçiçeği veya zeytinyağı - Tohum tadı ve kokusu ile Ukraynaca var.
Kuru kayısıların şekerli tatlı tadına güvenmediğim için salatayı sert peynirle dengelemek zorunda kaldım - %17 diyet yağım var.
Peyniri de küp küp doğrayıp salataya ekliyoruz.
Salatanın birinci ve ikinci versiyonlarını beğendim! ANCAK! Kararlı remisyon durumunda salata yemek daha iyidir.
Afiyet olsun! Herkese iyi sağlık!
Diyet tarifi döngüsünden önceki yemekler için şunu okuyun:
Diyet numarası 5 - Sebze güveçli balık köfte
Diyet numarası 5 - Sebze püresi çorbası
Diyet numarası 5 - Galantine şenliği
Diyet numarası 5 - kereviz ve havuç çorbası
Diyet numarası 5 - Beşamel sos ve buharlı lor sufle
Diyet numarası 5 - Tavuklu sufle
Diyet numarası 5 - Kabak püresi çorbası
Diyet numarası 5 - Yulaf ezmesi ile buhar pirzola
Sovyet doktorlar tarafından hastanelerdeki hastaların ihtiyaçlarını karşılamak için çeşitli diyet türleri geliştirildi. Bunların arasında "beşinci masa" vardı - karaciğer, pankreas ameliyatından kurtulan ve safra kesesini kaybedenler için özel yiyecek. Bugün, tablo 5'in menüsü genel olarak mevcuttur ve yalnızca az yağlı ve az yağlı yiyecekleri tüketmek isteyenler arasında bir hit olarak kabul edilir.
1. Tablo 5 - genel ilkeler
Listeden hastalıkları olanlara 5 numaralı koruyucu bir şifa diyeti reçete edilir: kolesistit, kolelitiazis, çeşitli varyasyonların hepatiti, siroz ve yağ emiliminin bozulduğu veya yağlı yiyeceklerin herhangi bir iyi nedenle kontrendike olduğu diğer hastalıklar. Bu durumda karbonhidratlar ve proteinler normal olarak tüketilebilir ve yağlar tamamen göz ardı edilemez.
Bu kısıtlamalar nedeniyle, diyete esas olarak lif (meyveler, sebzeler, lif), yağsız balık, kümes hayvanları, et, süzme peynir ve soya) ve sıvılar hakimdir. Aynı zamanda, geleneksel bir kuru meyve ve jöle karışımından gelen kompostolardan çorba püresi ve gevşek et pate ile biten sıvılar.
Dikkat
Yüksek oranda yağ içeren yiyecekler - yağlar, yağlı et, kızarmış yiyecekler, sindirim sisteminin mukoza zarlarını tahriş eden ve safra salgısının artmasına neden olan maddeler (narenciye meyvelerindeki uçucu yağlar, sıcak baharatlar, füme etler).
Beşinci diyette yemek yiyenler için üç pişirme yöntemi vardır: kaynatma, haşlama ve fırınlama. Yemekler ısıtılmış veya soğutulmuş olarak servis edilir - yani sıcak, ancak haşlama veya soğuk değil.
5 numaralı tablonun ayrıntıları - aşağıdaki broşürde.
Böyle nazik bir diyetle yaşamak zorunda kalanların incelemelerine göre, soğan ve sarımsak en çok eksik. Asafoetida bu belada yardımcı olabilir. Aynı anda hem tadı hem de kokusu olan oryantal bir baharattır. Bir şişede bir çeşit soğan ve sarımsak. Ve özellikleri itibariyle aynı derecede faydalıdır, ancak tek bir sarımsak kullanımından sonra olduğu gibi sağ tarafta ağrıya neden olmaz.
Genel olarak, çeşitli çeşniler, yiyeceklerin yavan tadı dışında - tuz şiddetle tavsiye edilmez. Ancak çeşitli şüpheli içeriklerden oluşan bir denizle mağazadan satın alınmaz, ancak doğal, saf olanlar - mercanköşk, kekik, biberiye, zerdeçal, yaban havucu. Bu arada biber yasaklandı, ancak hindistan cevizi "leke" işleviyle mükemmel bir iş çıkarıyor.
2. 5 numaralı diyete göre her gün için lezzetli yemekler için tarifler
Her gün pişirmeye ne yeteneğiniz ne de isteğiniz olan yemekler vardır. Ve neredeyse her gün yemeye hazır olduğumuz ve bizi asla rahatsız etmeyecek olanlar var. 5 numaralı diyetle ilgili olarak bu tür yiyecekler üzerinde duralım.
Buharlı omlet
Beş numaralı masa kahvaltıda klasik çıtır sahanda yumurta yerine buğulanmış yumurta sunuyor. Hastalığın alevlenmesinden sonraki ilk 2 hafta veya karaciğer, safra kesesi, pankreas ameliyatlarından sonra tarif için sadece yumurta akı kullanılmalıdır. Veya bütün bıldırcın yumurtası. Zor bir dönemden sonra 24 saatte 1 yumurta sarısından fazlasını tüketemezsiniz.
Bu şekilde bir buhar proteinli omlet hazırlanır. Yumurtayı bir aile yadigarı - cupronickel kaşığı yardımıyla "fraksiyonlara" bölüyoruz. Basit bir tane de yapacak. Proteini alıyoruz, daha sonra yumurta sarısı normal bir omlet şeklinde ev yapımı beslenebilir. Yani protein. Çırpın, birkaç tane tuz ekleyin ve yağsız sütle karışımı bir çift kazanın kasesine koyun. Pişirmek 20 dakika sürecektir. Otlar ile yenebilir - maydanoz, kişniş, dereotu kontrendike değildir. Acı sevenler ve bibersiz kuruyanlar için çırpma işlemi sırasında süt-yumurta kütlesine hindistan cevizi tozu sürmenizi öneririz.
tavuk sosisleri
Bir mağazadan satın almak bizim yöntemimiz değildir, çünkü %5 numaralı tablodaki tüm tarifler iyi bilinen ve kanıtlanmış ürünlere dayanmaktadır. Ve Ensk fabrikasında üretilen sosis ürününde "çiğ yağ" gibi inanılmaz bir şey bulabilirsiniz. Biliyorsun, ama bu domuz yağı. Karaciğeri hasta olanlar için safra, ölüm gibidir.
Bu yüzden ihale pembe bir fileto alıyoruz, kıyılmış ete öğütüyoruz. Aynı zamanda, birkaç yumurtayı bir bardağa çırpıyoruz (proteinlere ihtiyacımız var veya tamamen bıldırcın), baharatlarla - kekik, asafoetida, hindistan cevizi - ve irmikle karıştırıyoruz, böylece şişmesi için. Sonra iki yenilebilir bileşeni birleştiriyoruz - baharatlar, yumurtalar ve kıyılmış et ile irmik karışımı. Sosisleri plastik streç filme sarın, birkaç 40 dakika yapın.
Sebze çorbası
Sebze suyu da inanılmaz lezzetli olabilir. İlk olarak, bir litre su dolu tencerenin içine doğranmış lahana ve yarım patatesi sıcak brülöre atın. Bir tavada asafetida ile havuç ekleyin. Soya sosu kullanabilirsiniz. Havuçların üzerine bıldırcın yumurtası dökün, karıştırın. Kaynayan çorbaya her şeyi ekleyin. Servis yaparken yeşilliklere ve yağsız ekşi kremaya izin verilir. Ayrıca pilavlı lezzetli tavuk köfteleri (fileto, baharatlar, pilav, bıldırcın yumurtası).
et pate
Diyet çavdar ekmeğine konabilir ve harika lezzetli bir sandviç olacaktır. Pate en basit şekilde hazırlanır. 800 gram tavuk göğsü veya tavşan eti veya hindi alın.Kekik, hindistan cevizi, asafoetida, otlar ve 50 gram tereyağı. Tereyağını da azar azar kullanabileceğinizi hatırlatmama izin verin. İçinde 50 gram tereyağı bulunan 800 gram patenin hepsini hemen atıp yemeyeceksiniz? Ayrıca az yağlı peynire de ihtiyacınız var. Bütün bunlar iyice karıştırılır (erimiş tereyağı) ve hazırdır.
Yulaf lapası, kraliyet
Ö! Yulaf ezmesi lezzetlidir, tüm hastalıklar için idealdir. Tablo 5'teki menüde yüzlerce farklı tarife göre yiyebilirsiniz. Tatlı, şekerli ve yağsız sütlü - kuru üzümlü ve kuru erikli kuru kayısılı - bal ile yapabilirsiniz - lütfen! Bir ila üç, yani bir parça pul ve üç su pişirin. Et parçaları ile tavuk suyu bile iyi olacak. Hem de rendelenmiş peynirle. Ve patates püresi ile.
Yulaf ezmesini kaynattıktan sonra patates püresinde öğütür ve üzerine tarçın serperseniz, İskoç versiyonu olacaktır. Bir değişiklik için yoğunlaştırılmış süt, akçaağaç şurubu, meyve, çilek, marmelat-reçel gibi dolgu maddeleri ekleyin.
Ve komposto
Onsuz - hiçbir yerde. Meyvelerden tatlı olan her şeyi kaynar suda 10 dakika pişirip afiyetle yiyoruz. Haşlanmış armut, ayva, elma, üzüm kompostosu - tatlı için.
Diyet 5'e uydunuz, her gün için tarifler soru sormuyor, ancak yine de ağrı konusunda endişeleniyor musunuz? Muhtemelen diyete tekrar uymadığınız için. Karaciğer ve safra kesesi hastalıkları için önemlidir, çünkü safra 3-4 saat içinde üretilir ve yemek için çıkışı yoksa kramplar başlar. Bu nedenle, böyle bir aradan sonra biraz yemelisiniz (300 gram yemek en uygunudur). Kaseler ve bardaklarla olan zorlu savaşınızı sizin için daha kolay hale getirmek için bir hafta boyunca lezzetli bir menü sunuyoruz.
3. Haftalık 5 diyetli menü
Pazartesi
- Kahvaltı: kuru üzümlü yulaf ezmesi, keçiboynuzu içeceği
- İkinci kahvaltı: haşlanmış elma, kuru bisküvi (Leningradskoe, 2 adet)
- Öğle yemeği: tavuk köfteli sebze çorbası, biraz erişte
- Öğleden sonra atıştırması: az yağlı lor smoothie
- Akşam yemeği: buharlı omlet, gevrek ekmek
- İkinci akşam yemeği: elma reçelli süzme peynir
Salı
- Kahvaltı: şeftalili yulaf ezmesi
- İkinci kahvaltı: kurutulmuş muz, 4 adet.
- Öğle yemeği: sebze karışımı ile tavuk fileto
- Öğleden sonra atıştırması: acidophilus, bir dilim beyaz ekmek
- Akşam yemeği: lor ezmesi, haşlanmış yumurta
- İkinci akşam yemeği: bir bardak kefir (yaz aylarında çilekli)
Çarşamba
- Kahvaltı: yoğunlaştırılmış sütlü yulaf ezmesi
- İkinci kahvaltı: Kuru kayısılı muffin
- Öğle yemeği: tembel köfte
- Öğleden sonra atıştırmalık: ev yapımı tavuk sosisli sandviç
- Akşam yemeği: Buğulanmış balıklı havuç püresi
- İkinci akşam yemeği: armutlu kefir smoothie
Perşembe
- Kahvaltı: Kuru kayısılı yulaf ezmesi
- İkinci kahvaltı: süzme peynirli kefir zarfı
- Öğle yemeği: kıyılmış tavuklu arpa
- Öğleden sonra atıştırmalık: meyve içeceği, smoothie veya acidophilus
- akşam yemeği: sebze çorbası
- İkinci akşam yemeği: reçelli süzme peynir
Cuma
- Kahvaltı: çilek reçelli yulaf ezmesi
- İkinci kahvaltı: süzme peynirli güveç
- Öğle yemeği: fırında patatesli tavuk göğsü
- Öğleden sonra atıştırmalık: elma
- akşam yemeği: cheesecake
- İkinci akşam yemeği: Şekerli meyve püresi.
Cumartesi
- Kahvaltı: ev yapımı marmelatlı yulaf ezmesi
- İkinci kahvaltı: kuru üzümlü lor güveç
- Öğle yemeği: kuskus, pişmiş a la pilav
- Öğleden sonra atıştırmalık: 2 kivi
- Akşam yemeği: yağsız balık ve salatalık ile suşi
- İkinci akşam yemeği: Çocuklar için meyve püresi
Pazar
- Kahvaltı: marshmallowlu yulaf ezmesi
- İkinci kahvaltı: buharlı omlet
- Öğle yemeği: tavuklu lahana ruloları
- Öğleden sonra atıştırması: salatalık salatası
- Akşam yemeği: lor güveç
- İkinci Akşam Yemeği: Vişneli Kefir Smoothie
5 numaralı diyet kesinlikle size yardımcı olacaktır. Ayrıca ishal, mide bulantısı, mide ekşimesi ve gaz gibi ağır, rahatsız edici yiyecekler yemenin hoş olmayan sonuçları hakkında endişelenmenize gerek yok. Ana şey, prensipleri takip etmek, düşük yağ içeriğine sahip doğru yiyecekleri satın almak ve yemek ve sevgili karaciğeriniz ve safranız ile her şey yoluna girecek!
Yükleniyor ...