Li.Ru mutfak topluluğu -
patlıcan yemekleri
Patlıcan, tatlı biber, domates ve sarımsaktan otlar ile yapılan popüler bir Kore yemeği. Çok basit bir tarif - Kore usulü patlıcan harika bir tatil atıştırmasıdır!
Patlıcanlı Lecho geleneksel bir Macar yemeğidir ve kendi mutfak cephaneliğinizde bir tarifiniz olması çok yararlıdır. Festival masasını bile mahvetmeyecek mükemmel bir sebze atıştırması.
Lezzetli dolgulu çok kokulu ve sulu patlıcan! Patlıcan dolması yapmayı bilmiyorsanız, tarif bunu anlamanıza yardımcı olacaktır.
Ermeni usulü patlıcan dolması, profesyonel bir Ermeni şef tarafından bana öğretilen imza yemeğim. Patlıcanlar tek kelimeyle mükemmel - parmaklarınızı yalayacaksınız!
Satsivi patlıcanları, Gürcü mutfak uzmanları ve şeflerinin repertuarından çok yönlü bir mezedir. Bu soğuk meze herhangi bir masada harika görünüyor, ancak özellikle doğada iyi.
Pekin patlıcanı Çin'de çok popüler bir yemektir ve size bunun için adım adım bir tarif göstermek istiyorum.
Cevizli patlıcan her sofra için çok lezzetli bir meze! Gürcü mutfağının geleneksel yemeği.
Patlıcanlı güveç, fazla yemeyi sevmeyenler için hem garnitür, hem meze, hem de ana yemektir. Basit malzemeler, minimum çaba - ve lezzetli bir patlıcan güveci şimdiden masanın üzerinde.
Şili sadece bir ülke ve biber çeşidi değil, aynı zamanda lezzetli bir Meksika yemeğidir. Siyah fasulye ve patlıcandan lezzetli biberin nasıl yapıldığını anlatıyorum.
Petrollü patlıcan, en basit malzemelerle yapılan oldukça basit ama çok lezzetli bir günlük yemektir. Etsiz pişirilir, bu nedenle aynı zamanda ekonomik bir yemektir.
Crumbl, fırında pişirilen geleneksel bir İngiliz yemeğidir. Bu durumda, patlıcan parçalarını etsiz pişireceğiz.
Domatesli kızarmış patlıcan, öğle ve akşam yemekleri ve şenlikli bir masa için harika bir meze. Çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Özellikle patlıcan ve etsiz yemek sevenleri memnun edecek.
Uzun yıllar boyunca büyükannemden ünlü patlıcan turşusunun tarifini bulmaya çalıştım, ama hiçbir şey çıkmadı - hala bir partizan gibi sessiz;) Bu nedenle, patlıcanları kendi yöntemime göre alıyorum - umarım sen beğen!
İtalyan patlıcanı, İtalyanlar tarafından icat edilen çok lezzetli bir yemektir. İtalyan patlıcanlarının en büyük özelliği fırında pişmesidir. Vejetaryen yemeği, çok lezzetli ve sağlıklı.
Bu tariften beş litre tuzlu patlıcan çıkıyor. Kışın tuzlu patlıcanlar, ara öğünlerde ve salatalarda kullanılabildiği gibi, zeytinyağı ve soğanın altında da servis edilebilir.
Kışın tüm lezzetli atıştırmalıkları arasında baharatlı patlıcanları vurgulamak istiyorum. Onların tadı inanılmaz. Evde atıştırmalık yapmak çok basittir. Baharatlı sevenler çok sevinecek! ;)
Kış için bu patlıcan mezesi hem renk hem de tat olarak çok parlak. Ayrıca, baharatlı ve besleyici. Kışın kesinlikle allığı yanaklarınıza geri getirecek! Evde pişirdiğinizden emin olun!
Bu tarif, "mavi" sevenlere adanmıştır. Kış için Kore patlıcanları havuç, dolmalık biber ve soğan ile konur. Tüm sebzeler sulu ve "taze" tatlarını korur. Kışın böyle bir kavanoz bir nimettir!
Bu kış patlıcan salatası tarifi, baharatlı yiyecekleri sevenler ve kalori takibi yapanlar için tasarlandı. Her ne kadar herkes o da şiddetle tavsiye edilse de! Taze sebzelerin tüm vitaminlerini içerir.
Çabuk patlıcan turşusu, çok basit ve uygun fiyatlı malzemelerle sadece birkaç saat içinde hazırlanan lezzetli bir mezedir. Denemenizi tavsiye ederim!
Patlıcan lecho bu yemeğin en sevdiğim çeşididir. Yapması kolaydır ve malzemeler zevke ve tercihe göre eklenebilir. Bu tarife göre hazırlanan Lecho korunabilir.
Bu tarif bir litrelik kavanoz için tasarlandı ve yemeği bir yıl boyunca buzdolabında saklamanıza izin veriyor! Koruma yok! Muhafaza için orta boy genç patlıcanları seçmenizi tavsiye ederim.
Patlıcan dolması çok güzel ve lezzetli bir mezedir. Aynı büyüklükte patlıcanları seçmesi daha iyidir. Altı ay boyunca böyle bir atıştırmanın tadını çıkarabilirsiniz, iyi tutar.
Acıka'da patlıcan sıcak soğuk bir mezedir. Kullanışlı: buzdolabında uzun süre saklanabilir, kışlık depolama için kavanozlara sarılabilir. İlginç? Acıka'da patlıcan nasıl pişirilir anlatıyorum!
Patlıcanlı fasulye besleyici, sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Vejetaryenler için tavsiye edilir ve bol miktarda bitkisel protein içerir. Patlıcanlı fasulye, et için garnitür olarak da servis edilebilir.
Tencerede patlıcan bir Bulgar ulusal yemeğidir. Tencerede patlıcan için birçok tarif var. Bu basit tarife hakim olduktan sonra, dilerseniz gelecekte karmaşıklaştırabilir, başka bir şey ekleyebilirsiniz.
Patlıcan püresi çorbası, pişirilmesi 1 saat süren bir Fransız yemeğidir. Çorbanın rafine, lezzetli, doyurucu ve aynı zamanda vejeteryan olduğu ortaya çıkıyor. Yaz yemekleri için çok uygundur.
Domatesli haşlanmış patlıcan hafif bir yaz yemeğidir. Çabuk hazırlanır, ana şey tüm kaliteli malzemeleri toplamaktır. Yemek basittir, çünkü tadı malzemelerin kalitesine bağlıdır.
Domates soslu patlıcan tarifi basittir, günlük, günlük bir yemektir. Hafif ve lezzetli, oldukça sağlıklı. Sıcak bir garnitür olarak iyi gider, aynı zamanda harika bir soğuk mezedir. Yemek pişirme!
Hamurda patlıcan pişirmek için klasik tarif oldukça basittir ve fazla zaman almaz. Bu lezzetli ikram, hazırlaması 20 dakikanızı almayan harika bir yaz atıştırmasıdır.
Kızartma tavasında patlıcan lezzetli bir hızlı atıştırmalıktır. Piknikte taze olarak servis etmek harika ama ertesi sabah daha da lezzetli oluyor. Bir tavada patlıcan için basit bir tarif öğrenin - buna bayılacaksınız!
Patlıcanlı lahana oldukça nadir bir yemektir, ancak tarifi patlıcan içeren herhangi bir yemek gibi lezzetli ve sağlıklıdır. Bu hafif sebze yemeği, domuz eti için harika bir garnitür olabilir.
Fındıklı patlıcan, bu harika sebzenin klasik mezelerinden biri olan çok hafif bir yaz atıştırmasıdır. Yanılmıyorsam Kafkas mutfağında da buna benzer bir yemek popüler. Yemek pişirme!
Közlenmiş patlıcan salatası, sadece zengin tadıyla değil, iştah açıcı ve estetik görünümüyle de sizi memnun edecek hafif bir yaz salatasıdır. Çok basit ürünlerden yapılmış neredeyse lezzetli bir salata.
Kore Patlıcan Salatası, çok güzel ve lezzetli görünen vejetaryen bir doğu yemeğidir. Salata sebze, susam, soya sosu ve biraz sirke ile yapılır. Çok lezzetli!
Yavaş bir tencerede patlıcanların inanılmaz lezzetli, sulu ve aromatik olması için nasıl pişirileceğini anlatıyorum. Bu patlıcanlar hem sıcak hem de soğuk olarak yenebilir.
Sebzelerin mikrodalgada pişirilebileceğini ve daha az yağlı olduklarını, ancak tüm yararlı özelliklerini koruduklarını biliyor muydunuz? Mikrodalgada patlıcan pişirme konusunda tavsiyeler veriyorum - lezzetli olacak!
Yunan musakka tarifi - Akdeniz mutfağının tüm sevenler için. Evde musakka yapmak kolaydır - özellikle bunun gibi adım adım basit bir tarifle.
Yunan patlıcan veya Yunan patlıcan tarifi tüm sebze severler içindir. Sebze ve otlar ile lezzetli bir patlıcan yemeği yapmak hem evde hem de doğada mevcuttur.
Sebze ve baharatlarla doldurulmuş atıştırmalık tarifi, sebze doldurmayı seven herkesin ilgisini çekecektir. Sıcak olarak güvenle servis edilebilecek çok lezzetli bir yemek çıkıyor.
Ayrı Kızarmış Sebzeli Patlıcan, taze ve lezzetli sebzelerden yapılan basit bir yaz yemeğidir. Patlıcan pişirmenin harika bir yolu.
Fırında patlıcan, beyaz peynir ve yeşil soğan salatası ile sarımsaklı rendelenmiş tost tarifi.
Haşlanmış patlıcan salatası, normal domates ve salatalık salatasının torunudur. Bileşenlerin özel kesimi ve bazı malzemeler bu salatayı modernize ederek daha iştah açıcı ve lezzetli hale getiriyor!
Kayınvalidenin dili lezzetli bir patlıcan ve domates mezesidir. Meze, fiziksel benzerlik nedeniyle değil, kayınvalidenin tarzı veya hecesi ile benzerlik anlamında standart olmayan bir isim aldı :)
Başka bir makarna deneyi başarılı oldu ve işte sonuç - tarifi İtalyan şeflerin bile ilgisini çekecek olan kirazlı, patlıcanlı ve filizlenmiş fasulyeli lezzetli spagetti.
Ajapsandali, Gürcü mutfağının bir yemeğidir. Hem evde hem de komşu ülkelerde eşit derecede sevilir. Farklı kültürlerde analogları var. Türkiye'de ajapsandali imambayaldı, Avrupa'da ise sote.
Fotoğrafa bir göz atın - patlıcan pirzolaları et pirzolalarından görsel olarak farklı değildir. Az önce yedikleri çıtır pirzolaların sebzeli olduğu söylendiğinde misafirlerin şaşkınlığını bir düşünün :)
Tatlı ve ekşi soslu patlıcan, tadı gurmeleri sevindiremeyen gerçek bir inceliktir. Sıradan bir ürünü enfes bir muameleye dönüştürmenin tarifi!
Mantarlı patlıcan, akşam yemeği için lezzetli bir güveç yapmak için harika bir kombinasyon. Bu arada, akşam yemeği İtalyan usulü olacak! Çok lezzetli, doyurucu ve etsiz. Kendin için gör!
Gürcü mutfağı sadece et, şarap ve peynirden ibaret değildir. Yerel şefler sebzeleri mükemmel bir şekilde pişirirler - ve Gürcüce patlıcan bunun canlı bir kanıtıdır.
Çin patlıcanı, Çin mutfağının en popüler yemeklerinden biridir. Ancak, bu yemeğin tüm malzemeleri herhangi bir Rus süpermarkette mevcuttur, bu nedenle yemek burada da hazırlanabilir.
Patlıcandan yapılabilecek belki de en önemsiz şey sarımsaklı kızarmış patlıcandır. Hızlı, basit ve çok güzel.
Patlıcanlı Musakka, bugün Rusya da dahil olmak üzere tüm dünyada popüler olan geleneksel bir Yunan sıcak yemeğidir.
En sıradışı ve lezzetli parça? Salamura patlıcan. Tuzlu atıştırmalıkların en hafifi, en sağlıklısı ve en orijinali? Tabii ki, bunlar salamura patlıcan! Çok kolay bir tarif.
Izgara patlıcan bu sebzeyi pişirmenin belki de en kolay yolu. En basit, ama en kötüsü değil - yemeğin çok hassas ve baharatlı olduğu ortaya çıkıyor.
Akşam yemeği veya şenlikli bir masa için muhteşem bir yemek - patlıcanlı domuz eti. Bu arada patlıcanlı domuz eti, Çinlilerin en sevilen yemeklerinden biridir. Yeterince hızlı hazırlanır - bu büyük bir artı.
Patlıcan ve kabak yahnisi lezzetli ve yağsız bir yemektir. Böyle bir yemek için sadece sıradan sebzeler, biraz baharat ve zeytinyağı gereklidir. Mutlu pişirme!
Fırında patlıcan güzel ve lezzetlidir. Tanıdık ve günlük malzemelerden nasıl gerçek bir mutfak şaheseri yaratabileceğinizi kendiniz görün!
Haşlanmış patlıcan basit, lezzetli ve hafif bir yemektir. Patlıcanlar başlı başına besleyici bir sebzedir, bu nedenle hem bağımsız bir yemek hem de garnitür olarak kullanılabilirler.
Patlıcan lezzetli, peynir de lezzetli ve peynirli patlıcan lezzetli kare!
Yaz ortasında sofralarımıza gelen ve sonbaharın sonuna kadar sofralarımıza hakim olan patlıcanlar, tam anlamıyla sebze değildir. Botanikçiler patlıcanı bir dut olarak sınıflandırır. Patlıcanın anavatanı Hindistan'dır ve patlıcanı ilk yiyen Hintliler ve Güney Asya'daki diğer ülkelerden insanlardır. İlk patlıcan çeşitleri, alıştığımız koyu mor büyük meyvelerden görünüşte çok farklıydı. Bunlar görünüşte bir tavuk yumurtasını andıran küçük, neredeyse beyaz meyvelerdi. Modern patlıcanların atalarının görünümünden, patlıcanın İngilizce adının kökeni - patlıcan (patlıcan bitkisi). Bugün, meyvenin şekli, ağırlığı, rengi ve tadı ile birbirinden farklı sayısız patlıcan türü vardır.
Patlıcanın besin değeri yüksektir. Lif bakımından zengindirler ve sağlık için bir dizi önemli vitamin ve mineral içerirler. Patlıcanlar özellikle folik asit ve potasyum açısından zengindir - kardiyovasküler sistemin çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahip olabilecek maddeler. Asya ülkelerinde patlıcana uzun ömürlü bir sebze denir. Ek olarak, patlıcan yağları parçalamaya yardımcı olan enzimlerde yüksektir ve bu da onları kilo verme diyetleri için gerekli kılar. Ancak, elbette, patlıcanları her şeyden önce karakteristik, sıra dışı tadı ve göze çarpmayan aroması için severiz.
Bugün patlıcan dünyadaki çoğu ülkenin mutfağında popülerdir. sayısız var 
patlıcan yemekleri pişirme yöntemleri. Kızartılır, haşlanır, haşlanır, tuzlanır ve salamura edilir, onlardan havyar hazırlanır. Patlıcan yemeklerini pişirmek, diğer sebzelerden yemek hazırlamak gibi, büyük ölçüde mutfak uzmanının hayal gücüne ve becerilerine bağlıdır. Bu lezzetli meyvelerden hem basit bir hafif salata hem de kraliyet masasını bile onurlandıracak ek malzemelerle zengin karmaşık bir yemek yapabilirsiniz. Patlıcan nasıl yapılır anlatacağız ve birbirinden lezzetli patlıcan tarifleri paylaşacağız.
1. Patlıcan seçerken patlıcana acı bir tat veren daha az solanin içeren genç meyveleri tercih edin. Pürüzsüz, parlak kabuklu ve yeşil saplı sert meyveler almaya çalışın. Çok koyu, kuru ve buruşuk patlıcan kabuğu, koyu lekeler ve kahverengi, buruşuk bir sap size meyvenin çok uzun zaman önce toplandığını ve artık taze patlıcanın tüm avantajlarına ve tadına sahip olmadığını söyleyecektir. Satın aldığınız patlıcanlar yine de şüpheye düşürüyorsa, kestikten sonra patlıcan parçalarını hafif tuzlu suya koyun ve 20-30 dakika bekletin. Bu basit yolla, solaninin çoğundan ve beraberinde gelen acılıktan kurtulacaksınız.
2. Patlıcan salatası, bu yaz sebzelerinin tadıyla kendinizi şımartmanın en kolay yollarından biridir. Bir orta boy patlıcanı soyun ve 1-2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Patlıcan dilimlerini bir tavada bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kızartın. Aynı yağda iki dilim soğanı kızartın. Sotelenmiş sebzeleri soğutun ve bir salata kasesine koyun. Kızarmış sebzelere 3-4 dilim domates, bir yemek kaşığı ince doğranmış otlar ve tuz ekleyin. Yavaşça karıştırın. Bu salatayı yağ ile tatlandırmanıza gerek yok, ancak biraz limon suyu veya soya sosu ekleyebilirsiniz. Patlıcan mezelerini seven herkes, Ermeni mutfağı için bu basit tarifi kesinlikle beğenecektir.
3. Haşlanmış patlıcan, Gürcü mutfağının tipik bir yemeğidir. Dört orta boy patlıcanı ortadan ikiye kesin, emaye bir tencereye koyun, kereviz kökünü ekleyin ve iki bardak kaynar su ile örtün. Yarım saat kısık ateşte kaynatın. Bitmiş patlıcanları geri katlayın ve elinizle veya pres altında hafifçe sıkın. Üç diş sarımsak, bir yemek kaşığı kişniş ve küçük bir kırmızı biber kabuğu ile 100 gr kabuklu ceviz koyun. Baharatlarla dövülmüş fındıklara ince kıyılmış yeşil soğan, maydanoz ve fesleğen ekleyin. 3-4 yemek kaşığı nar suyunu baharatın içine dökün ve iyice karıştırın. Sıkılmış haşlanmış patlıcanı bir tabağa koyun ve üzerine baharat ve baharatlarla cömertçe yayın.
4. Yunan mutfağı tarafından basit bir kızarmış patlıcan tarifi sunulmaktadır. 700 gram patlıcanı ince dilimler halinde kesin, 
bir tabağa veya fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin, tuz serpin ve bir saat bekletin. Tuzlanmış patlıcanları soğuk suda durulayın ve bir havlu veya peçete ile kurulayın. Bir bardak unu yarım çay kaşığı öğütülmüş karabiberle karıştırın ve her bir patlıcanı bu unun içine iyice bulayın. Zeytinyağını büyük bir tavada ısıtın ve patlıcanları her iki tarafta 2-3 dakika gruplar halinde kızartın. Üzerine otlar serpin ve taze sebze salatası (biber, domates, kırmızı soğan) ile servis yapın.
5. Sebzelerle haşlanan patlıcanlar muhtemelen her evde pişirilir. Ancak bu tür yemeklerin hazırlanmasında şüphesiz liderler Hintliler ve Bengalliler idi ve öyle kaldı. Hint usulü patlıcan güvecini deneyelim. Bir büyük patlıcan, 5 orta boy patates ve 350 gr balkabağının kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Derin bir tencerede veya kazanda 3 yemek kaşığı ısıtın. yemek kaşığı ghee veya bitkisel yağ ve en sevdiğiniz doğu baharatlarını (hardal tohumu, shambhala, anason, kimyon, defne yaprağı, kırmızı acı biber) atın. Baharatları yağda en fazla bir dakika ısıtın ve patatesleri hemen ekleyin. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 8 dakika, altın sarısı olana kadar pişirin. Patlıcan ve balkabağı ekleyin ve 5 dakika daha birlikte pişirin. Kızarmış sebzelere 450 gr taze veya dondurulmuş bezelye ekleyin, 600 ml su ekleyin, kaynatın ve sebzeler yumuşayıncaya ve sos koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Haşlamadan 15 dakika önce tadına göre tuz ekleyin. Hazırlanan sebzeleri masaya servis edin, taze otlar ve bir dilim limonla süsleyin.
6. Patlıcan ızgara nasıl yapılır? Közlenmiş patlıcanlar, içerdikleri besin maddelerinin en yüksek miktarının yanı sıra tam lezzetini ve aromasını korur. Patlıcanı en fazla bir buçuk santimetre kalınlığında dilimler halinde uzunlamasına dilimleyin. Onları tuzlu suda bekletin ve sonra süzün. 3 yemek kaşığı çırpın. yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı balzamik sirke, iki ince kıyılmış sarımsak, 1-2 yemek kaşığı. yemek kaşığı ince doğranmış otlar, tuz ve karabiber. Karışımı patlıcan dilimlerinin üzerine yayın ve her iki tarafını da 15-20 dakika ızgara yapın. Et veya kümes hayvanları ile garnitür olarak ve ayrıca sebze salatası ile ayrı bir yemek olarak servis yapın.
7. Tencerede etli patlıcan çok doyurucu, lezzetli ve hazırlaması kolay bir yemektir. Aşırı çaba gerektirmeden, bu yemek kimseyi kayıtsız bırakmayacak. 500 gr dana bonfileyi küçük küpler halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın. Üç orta boy patlıcanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Patlıcanı 1-2 yemek kaşığı batırın. yemek kaşığı un ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Patlıcan ve eti birlikte atın ve karışımı porsiyon kaplarına bölün. Sebzeleri ve eti kaplayacak şekilde her tencereye ekşi krema ekleyin. Üzerine rendelenmiş peynir serpin ve kapları 30 dakika önceden ısıtılmış fırına koyun. Üzerine kıyılmış maydanoz serperek bir tencerede servis yapın.
8. Patlıcan dolması hemen hemen her ev hanımının yaz sonunda hazırladığı bir yemektir. Ne ile doldurulmaz 
patlıcan. Her türlü et, kümes hayvanları, çeşitli sebze ve tahıl dolguları uygundur. Bu tür patlıcanlar fırında pişirilir veya az miktarda su ilave edilerek kapak altında bir tencerede haşlanır. Kuzu ile patlıcan dolması pişirmeye çalışalım. İki büyük patlıcanı uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Hamuru dikkatlice çıkarın, ince doğrayın ve 300 gr kuzu kıyma ile karıştırın. Üç ince kıyılmış sarımsak karanfil, 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. doğranmış kişniş, tuz ve kırmızı biber. Her şeyi iyice karıştırın ve patlıcan yarısını kıyma ile doldurun. Kıyılmış patlıcanın üzerine domates dilimlerini yerleştirin ve rendelenmiş peynir serpin. Fırında 30-40 dakika pişirin.
9. Patlıcan pişirme yöntemlerinden bahsetmişken elbette patlıcan havyarını görmezden gelmek mümkün değil. Bu narin, aromatik, orta derecede baharatlı meze, çocukluktan beri herkese tanıdık geliyor. Her ev hanımı patlıcan havyarını kendi yöntemiyle hazırlar, genellikle bu tür havyarın tarifi ailede nesilden nesile aktarılır. En lezzetli havyar, fırında önceden pişirilmiş patlıcanlardan elde edilir. Üç kilo patlıcanı boyuna ikiye kesin, bir fırın tepsisine koyun ve dilimleri bitkisel yağla yağlayın, fırında 25 dakika pişirin. Bitmiş patlıcanları soğutun, soyun ve bir bıçakla ince doğrayın veya bir kıyma makinesinden geçirin. 300 gr soğanı ve dolmalık biberi küçük parçalar halinde doğrayın. 300 gr domatesi blenderda püre haline getirin. 100 ml sıvı yağı bir tencerede veya derin bir tavada ısıtın ve içindeki soğanları 2 dakika soteleyin. Biber ekleyin ve 5-7 dakika daha kızartmaya devam edin. Kızarmış sebzelere 
Domates püresini ekleyin ve her şeyi sık sık karıştırarak 10 dakika daha pişirin. Pişmiş patlıcanın hamurunu ekleyin ve sebzeleri 10-15 dakika kaynatmaya devam edin. İki orta boy sarımsağı karabiber ve tuzla soyun ve ezin. Haşlanmış sebzelere ekleyin ve 7 dakika kısık ateşte ısıtın. Hazırlanan havyarı soğutun ve çavdar tostu ile servis yapın.
10. Çin mutfağı, sıra dışı tatlı patlıcanın tadıyla misafirlerinizi şaşırtmanıza yardımcı olacak. Önce sosu hazırlayın. Bunu yapmak için 4 yemek kaşığı karıştırın. kaşık soya sosu, 2 ½ yemek kaşığı. kaşık kahverengi şeker, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı limon suyu ve 3 yemek kaşığı. kaşık su. Tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın. 5 adet yeşil soğan sapı, 6 diş sarımsak ve 1 adet acı biber kabuğunu ince ince doğrayın. Patlıcanları ince uzun şeritler halinde kesin. Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın ve patlıcanı koyulaşana kadar kızartın. Bitmiş patlıcanları bir kevgir içine atın ve fazla yağın boşalmasına izin verin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içine yeşil soğan, sarımsak ve acı biber koyun, 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık rendelenmiş zencefil ve 1-2 dakika kısık ateşte hep birlikte kızartın. Patlıcanı ekleyin ve önceden hazırlanmış sosu dökün. 5 dakika daha birlikte söndürün.
Bugün sizlerle patlıcan pişirmenin sırlarının sadece küçük bir kısmını paylaştık. Deneyiminiz ve hayal gücünüzle çoğalan tavsiyemizin mükemmel sonuçlar vereceğinden ve size ve ailenize bu harika meyvelerden yapılmış sonsuz çeşitlilikte lezzetli ve aromalı yemekler sunacağından eminiz. Buna karşılık, "Culinary Eden", patlıcan pişirmek için yeni ilginç tarifler ve fikirlerle sayfalarında sizi memnun etmekten her zaman mutluluk duyar.
Zhalnin Dmitry
Patlıcan nasıl pişirilir? Kış için haşlanabilir, kızartılabilir, fırınlanabilir ve hatta hasat edilebilirler. Sunulan makalede ele alacağımız bu pişirme yöntemleridir.
Domatesli patlıcan nasıl pişirilir?
Elbette her biriniz hayatınızda en az bir kez inanılmaz lezzetli ve aromalı bir patlıcan meze denemişsinizdir. Farklı şekillerde pişirebilirsiniz: ocakta ve fırında. Her iki seçeneği de daha ayrıntılı olarak ele alalım.
Bu nedenle, fırında patlıcan pişirmeden önce aşağıdaki malzemeleri satın almanız gerekir:
- orta boy olgun domatesler - 5-7 adet;
- küçük genç patlıcanlar - 2-3 adet;
- sert peynir "Rus" - 120 g;
- ekşi krema mayonez - 100 gr;
- tuz ve aromatik baharatlar - tada ekleyin;
- taze otlar (dereotu, maydanoz) - bir demet halinde.
Ürün işleme
Fırında patlıcan nasıl hızlı ve lezzetli pişirilir? Bunu yapmak için, tüm sebzeleri yıkamanız ve ardından 1,6 santimetre kalınlığında daireler halinde kesmeniz gerekir. Daha sonra sert peyniri ayrı ayrı rendeleyin, mayonez, doğranmış otlar, tuz ve baharatlarla karıştırın.
Atıştırmalıkların şekillendirilmesi ve ısıl işlemi
Patlıcanları fırında pişirmeden önce büyük bir fırın tepsisine alın, biraz yağlayın ve ardından sebze dilimlerini yerleştirin. Üstelik bu, altta patlıcan, üstte domates olacak şekilde yapılmalıdır. Sonunda, her meze için bir tatlı kaşığı mayonez, otlar ve peynir sosu koymanız gerekir. Böyle bir yemeğin önceden ısıtılmış bir fırında kısa bir süre (yaklaşık 16-26 dakika) pişirilmesi tavsiye edilir. Bu durumda peynir tamamen erimeli ve meze üzerinde iştah açıcı bir kapak oluşturmalıdır.
Ocakta kokulu patlıcan meze pişirmek
Artık fırında patlıcanları nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Ancak, yukarıda belirtildiği gibi, ocakta şenlik masası için kokulu bir meze de yapabilirsiniz. Bunun için ihtiyacımız var:
Gıda hazırlamak
Muhtemelen sarımsaklı patlıcanın nasıl pişirileceğini biliyorsundur. Ancak bu bilgilere sahip değilseniz, hemen şimdi dikkatinize sunacağız.
Bu nedenle, kokulu bir atıştırmalık hazırlamak için sebzeleri iyice yıkamalı, saplarını kesmeli ve ardından uzunlamasına ince tabaklar halinde doğramalısınız. Daha sonra, ince bir rende üzerine sert peynir ve sarımsak rendeleyin, mayonez ve doğranmış otlar ile karıştırın (gerekirse baharat ekleyebilirsiniz).
Isıl işlem ve yemeğin oluşumu
Meze için iç harcı hazırlanıp patlıcanlar doğrandıktan sonra tabakları alıp üzerine hafifçe tuz serpip buğday unu içinde yuvarlayıp sıvı yağ ile kızgın tavaya atmalısınız. Kırmızımsı bir kabuk görünene kadar sebzeleri her iki tarafta kısa bir süre kızartın.
Patlıcanlar piştikten sonra yağlarını olabildiğince kaybetmesi için peçetelerin üzerine serilmesi gerekir. Daha sonra kızartılan her tabağı mayonez, peynir ve sarımsak sosuyla yağlayın ve rulo şeklinde sarın ve bir şiş ile sabitleyin.
Böyle güzel kokulu bir mezeyi şenlikli masaya sadece soğuk halde düz bir tabakta servis edin.
Çok pişiricide sote pişirme
Bunu hemen yukarıda konuştuk. Bununla birlikte, bu tür sebzeleri kullanarak sadece hafif soğuk veya ılık atıştırmalıklar değil, aynı zamanda tam teşekküllü ikinci bir yemek de yapabilirsiniz.
Patlıcan sote nasıl yapılır? Bu zor sorunun cevabını biraz daha ileride bulacaksınız. Unutulmamalıdır ki, klasik anlamda sote, özel bir teknoloji kullanılarak hazırlanan bir yemektir. Tarifteki tüm malzemelerin kısa bir ön kızartmasından oluşur. Ancak yanmamaları için güveç içeriğinin periyodik olarak sallanması önerilir. Ürünlerin yüzeyine ve şekline zarar vermeyecek, suyunu tamamen kendi içinde tutacak olan bu işlemdir. Bu arada, "sote", çeviride "sıçrama" veya "zıplama" anlamına gelen Fransızca bir kelimedir.
Tüm malzemeleri bir tava kullanarak ocakta kızartacağız, ancak yavaş bir ocakta haşlamanızı öneririz.
Bu nedenle, lezzetli bir ikinci kurs hazırlamak için ihtiyacımız olan:
Malzemelerin işlenmesi ve kavrulması
Patlıcanları yavaş bir tencerede pişirmeden önce, tüm sebzeleri iyice yıkamalı ve ardından çok kalın olmayan daireler halinde (yaklaşık 1,4 santimetre kalınlığında) kesmelisiniz. Ardından, tavayı ateşe koyun, biraz yağ dökün ve havuçları tek tek kızartın, ardından soğan halkalarını, dolmalık biberleri, patlıcanları ve domatesleri kızartın. Yukarıda belirtildiği gibi, bu tür işlemler sırasında sebzelerin kaşıkla karıştırılması önerilmez. Tava veya tencere hafifçe sallanarak çevrilmelidir.
Yemeğin şekillendirilmesi ve sebzelerin haşlanması
Sebze dilimleri kızartıldıktan sonra tek tek multicooker kasesine (patlıcan, dolmalık biber, havuç, soğan ve domates) konulmalıdır. Böyle bir yemeğin üzerine tuz, doğranmış otlar, biber ve çeşitli baharatların eklenmesiyle rendelenmiş sarımsak karanfilinden yapılmış bir sosun yerleştirilmesi tavsiye edilir. Tüm malzemeleri bir multi bardak su ile doldurduktan sonra cihazı sıkıca kapatın ve söndürme programını ayarlayın. 20-26 dakika sonra yemek tamamen pişecektir. Taze ekmekle birlikte sıcak olarak servis edilmesi tavsiye edilir.
Kore baharatlı patlıcan
Çok az kişi Korece patlıcan pişirmeyi biliyor. Ve bu durumu düzeltmek için, şenlik masasında kokulu bir atıştırmalık olarak güvenle servis edilebilecek baharatlı bir salata için ayrıntılı bir tarif sunmaya karar verdik.
Yani, ihtiyacimiz var:
Malzemelerin hazırlanması
Kore patlıcanı nasıl pişirilir? Bunu yapmak için, listelenen tüm sebzeler iyice yıkanmalı ve ardından soyulmalı ve soyulmalıdır (gerekirse). Daha sonra patlıcanları küpler halinde kesmeniz, tuzlamanız ve yarım saat bekletin. Ayrıca dolmalık biberleri ve soğanları yarım halkalar halinde ve domatesleri orta küpler halinde doğramak gerekir.
Isı tedavisi
Patlıcanlar tuzun içindeki acılıktan kurtulurken derin bir güveç alıp içine sıvı yağ döküp yarım halka soğan ve dolmalık biber koymalısınız. Sebzeler altın kahverengi olana kadar sote edilmelidir. Ardından, oraya bütün acı biber kabuklarını göndermeniz ve birkaç dakika sonra domates küplerini eklemeniz gerekir.
Küplerin sonunda patlıcan soğuk suda iyice durulanmalı ve ayrıca güveçte gönderilmelidir. Tüm malzemeleri biber ve tuzladıktan sonra bir kapakla kapatın ve çok kısık ateşte 15 dakika pişirin. Daha sonra sebzelere soya sosu, sarımsak ve doğranmış otlar ekleyin. Tüm ürünler 3 dakika daha ocakta tutulduktan sonra çıkartılıp soğutulmalıdır.
Korece baharatlı bir atıştırmalık, tercihen soğuk olarak masaya servis yapın.
Patlıcanlı musakka nasıl yapılır?
Patlıcan Musakka geleneksel bir sıcak Yunan yemeğidir. Özellikle sadece söz konusu eyalette değil, ülkemizde de popüler olduğunu belirtmek gerekir. Musakka çok farklı şekillerde hazırlanabilir. Sonuçta, bu yemeğin tek gerçek tarifi yok. Ancak genel olarak hemen her zaman kıyma ve beşamel sos ile hazırlanır. Yunanistan sakinleri onu hem soğuk hem de sıcak kullanır.
Peki patlıcan etli nasıl pişirilir? Bunun için ihtiyacımız var:
- genç patlıcanlar (çok büyük değil) - yaklaşık 600 g;
- rafine zeytinyağı - 80 ml;
- tatlı soğan - 1 adet;
- yağsız domuz eti - yaklaşık 300 gr;
- genç sığır eti - yaklaşık 300 gr;
- kuru beyaz şarap - yaklaşık 200 ml;
- orta boy olgun domatesler - yaklaşık 400 g;
- patates yumruları - yaklaşık 600 g;
- ince deniz tuzu - 1 tatlı kaşığı (tadına ekleyin);
- kuru maydanoz - 2 tatlı kaşığı;
- öğütülmüş tarçın - ½ tatlı kaşığı;
- esmer şeker - ½ tatlı kaşığı;
- ülke yağlı süt - yaklaşık 500 ml;
- buğday unu - yaklaşık 60 gr;
- tereyağı - yaklaşık 50 gr;
- rendelenmiş hindistan cevizi - ¼ tatlı kaşığı.
Pişirme işlemi
Yunanca etli patlıcan nasıl pişirilir? Bunu yapmak için aşağıdaki sıraya uymalısınız:
Yunan musakkasını patlıcanlı olarak sofraya hem soğuk hem de sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Kış için lezzetli havyar pişirme
Birçok ev hanımı patlıcan havyarını nasıl pişireceğini bilir. Sonuçta, böyle bir boşluk annelerimiz ve büyükannelerimiz tarafından çok sık yapıldı. Bitmiş atıştırmalıkların en hassas dokuya, hoş aromaya ve tada sahip olduğuna dikkat edilmelidir. Ayrıca patlıcan A, C, P ve B grubu vitaminlerinin yanı sıra pektinler içerdiğinden çok faydalıdır.
Bu nedenle, patlıcan havyarını hazırlamadan önce aşağıdaki malzemeleri satın almamız gerekiyor:
- genç patlıcan - 3 kg;
- havuç - ½ kg;
- domates - 2 kg;
- sarımsak - 1 bütün kafa;
- soğan - 500 gr;
- sofra sirkesi %9 - 100 ml;
- rafine bitkisel yağ - 300 ml;
- acı kırmızı biber - 1-2 bakla (isteğe bağlı ekleyin);
- sofra tuzu - tadı ekleyin.
Pişirme işlemi
Kışa lezzetli bir patlıcan hazırlığı yapmak için aşağıdaki kurallara uymalısınız:
Patlıcan pişirmek için sunulan ipuçlarını kullanarak, sadece şık bir masa hazırlamakla kalmaz, aynı zamanda ileride kullanmak üzere hoş kokulu bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.
Patlıcanların içerdikleri potasyum nedeniyle kalbin çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğuna ve vücudun su-tuz metabolizmasını normalleştirdiğine inanılmaktadır. Doğu'da uzun ömürlü sebzeler olarak adlandırılmaları ve yaşlılar için düzenli olarak yemeleri önerilmeleri boşuna değildir. Ek olarak, patlıcanların kalorisi düşüktür: 100 gram ürün başına sadece 24 kcal. Bunu yaparken bağırsakları temizlemeye yardımcı olurlar. Şekli takip ederseniz neye ihtiyacınız var.
Ancak bazen fayda bile bir argüman değildir. Birçok ev hanımı bugünlerde bile patlıcanları çok kaprisli buluyor: kararıyorlar, sonra tadı acı oluyor. Yine de bu sıkıntılardan kaçınmak kolaydır.
- Patlıcanları pişirmeden önce yarım saat tuzlu suda bekletin. Sonra durulayın. Bu sebzelerdeki acılığı giderecektir.
- Havyar pişiriyorsanız patlıcanları kıymayın veya metal bıçak kullanmayın. Bu, yemeğe hoş olmayan bir tat verebilir. Mavi olanları seramik veya tahta kesici ile öğütün.
- Patlıcanları kızartırken çok fazla yağ çekmesini önlemek için önce kaynar su ile haşlayın.
- Etin kararmaması için patlıcanı yüksek ateşte pişirin.
- Patlıcan dilimlerinin veya kupalarının pişirme sırasında formda kalmasını istiyorsanız, kabuklarını soymayın.
Musakka
jabiru / Depositphotos.comBu patlıcan ve kıymadan oluşan Balkanlar ve Orta Doğu için geleneksel bir yemektir. Lezzetli ve çok tatmin edici.
İçindekiler:
- 800 gr patlıcan;
- 800 gr kıyılmış kuzu veya dana eti;
- 300 gr domates;
- 1 soğan;
- 50 gr sert peynir;
- 180 gr kuru beyaz şarap;
- kızartma için zeytinyağı;
- tatmak için biber ve tuz.
Sosu için:
- 500 ml süt ;
- 40 gr tereyağı;
- 30 gr un;
- 200 gr sert peynir;
- 2 yumurta;
- tatmak için tuz ve hindistan cevizi.
Hazırlık
Sosla başlayalım. Tereyağını bir tavada eritin ve içindeki unu kızartın. Aynı zamanda sütü biraz ısıtıyoruz (kaynatmayın!). Sosun topaklanmaması için süt, tereyağı ve un karışımının yaklaşık aynı sıcaklıkta olması gerekir. Sütü, sürekli karıştırarak, tavaya tereyağı ve un dökün. Tuz, hindistan cevizi ekleyin. Kaynatın ve ardından rendelenmiş peyniri ekleyin. Peynir eriyene kadar karıştırmayı unutmadan pişirmeye devam ediyoruz. Ardından ateşten indiriyoruz. Karışım soğurken yumurtaları ayrı bir kapta çırpın. Bundan sonra, yavaşça sosun içine dökün, iyice karıştırın. Sos hazır.
Musakka için soğanları yarım halkalar halinde kesin, domatesleri deriden çıkarın ve küpler halinde doğrayın. Patlıcanları uzunlamasına dilimler halinde kesin (tuzlu suda bekletmeyi unutmayın!) ve zeytinyağında iki tarafını da kızartın. Kızarttıktan sonra, fazla yağı emmek için kağıt havluların üzerine serilmelidirler. Ayrıca soğanı (yumuşayana kadar) ve kıyılmış eti kızartmanız gerekir. Kızartmanın ortasında, şarabı soğan ve kıymanın içine dökün ve sıvı buharlaşana kadar pişirin. Daha sonra domatesleri, tuzu, karabiberi ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
Musakkanın yerleştirilmesi: Patlıcanları ve kıymayı üst üste patlıcanlar olacak şekilde bir fırın tepsisine dizin. Her şeyi sosla doldurun ve rendelenmiş peynir serpin. Önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına 30-40 dakika gönderiyoruz.
caponata
fanfon / Depositphotos.com Bu, patlıcan ve diğer sebzelerden yapılan bir Sicilya güvecidir. Hem sıcak hem de soğuk yenir, bağımsız bir yemek olarak, garnitür ve atıştırmalık olarak servis edilir.
İçindekiler:
- 800 gr patlıcan;
- 150 gr zeytin;
- 90 gr kapari;
- 140 gr soğan;
- 50 gr şeker;
- 400 ml domates salçası;
- 80 ml beyaz şarap sirkesi;
- kızartma için zeytinyağı;
- tatmak için fesleğen, tuz ve karabiber.
Hazırlık
Patlıcanları soyup küp küp doğrayın ve zeytinyağında kızartın. Sebzelerin fazla yağlı olmaması için kızartmadan önce üzerlerine kaynar su dökebilirsiniz.
Ayrı bir kapta soğanı şekerle (tereyağı kullanmayın) altın rengi olana kadar karamelize edin. Sonra oraya kapari (turşu kullanabileceğinizi hatırlayın), zeytin, şarap sirkesi ve biraz zeytinyağı ekleyin. Bütün bunları yaklaşık beş dakika kaynatıyoruz, ardından közlenmiş patlıcan ve salçayı ekliyoruz. 7-10 dakika daha pişiriyoruz. Yumuşayana kadar birkaç dakika, ince kıyılmış taze fesleğen, tuz ve karabiber ekleyin. Tuz konusunda dikkatli olun. Kapari genellikle yemeğe gerekli tuzluluğu verdiğinden, onsuz yapabilirsiniz.
Lazanya
Dorothy Puray-Isidro / Ыhutterstock.com Bu, patlıcanın hamurun yerini aldığı geleneksel bir İtalyan yemeğinin bir çeşididir.
İçindekiler:
- 800 gr patlıcan;
- 500 gr kıyılmış sığır eti;
- 500 gr kalın domates salçası;
- 100 gr mozarella;
- 100 gr parmesan;
- 100 gr ekmek kırıntısı;
- 2 yumurta;
- 2 yemek kaşığı su;
Hazırlık
Patlıcanları temizliyoruz ve yaklaşık bir buçuk santimetre kalınlığında daireler halinde kesiyoruz. Bir kapta yumurtaları iki yemek kaşığı su ile çırpın. Ayrı bir kapta rendelenmiş parmesanı, galeta unu, tuz ve karabiberi karıştırın. Her bir patlıcanı önce çırpılmış yumurtaya, sonra kraker ve peynir karışımına batırın. Patlıcanları zeytinyağı ile yağlanmış fırın tepsisine dizin. Fırını 180 ° C'ye ısıtın ve patlıcanları, sebzeler düzgün bir altın kabuk elde edene kadar 20-25 dakika oraya gönderin.
Bu sırada kıymayı zeytinyağında kızartın (istenirse tuzlayıp karabiber yapabilirsiniz). Yaklaşık 10 dakika sonra kıymanın üzerine salçayı ekleyin. Karışımı kaynatın ve ocaktan alın.
Patlıcanların bir kısmını fırın tepsisine koyun, ardından domates-et sosuyla kaplayın, 50 gram mozzarella peyniri serpin ve patlıcanları tekrar üstüne koyun. Şekil küçükse ve çok fazla dolgu varsa, birkaç katman yapabilirsiniz. Kalan mozzarellayı üstüne serpin ve fırına (200 °C) 10-15 dakika koyun (peynir erimeli).
spagetti sosu
finaeva_i / Shutterstock.com Patlıcan sadece macunun yerini alamaz, aynı zamanda mükemmel bir şekilde tamamlar. Örneğin, sebzeli spagetti sosu yapmak için kullanılabilirler.
İçindekiler:
- 800 gr patlıcan;
- 500 gr spagetti;
- 400 gr domates;
- 4 diş sarımsak;
- zeytin yağı;
- Reyhan;
- tatmak için biber ve tuz.
Hazırlık
Bu tarif için patlıcanların önce fırında pişirilmesi gerekiyor. Bu, sebzeleri yumuşatmak için yaklaşık bir saat sürecektir. Patlıcan pişerken spagettiyi kaynatın. Patlıcanları fırından çıkardıktan sonra hafifçe soğumaya bırakın ve ardından dikkatlice soyun.
Sarımsakları ince ince doğrayın ve iki dakika sıcak zeytinyağında kızartın. Ardından iri küpler şeklinde doğradığınız domatesleri ekleyin. Neredeyse tüm sıvı buharlaşana kadar kaynatın. Pişirmenin sonunda küp küp doğranmış patlıcanları, tuzu ve karabiberi ekleyin. Spagetti ile servis yapın. Çanağı kıyılmış fesleğen serpin.
pirzola
Nataliya Arzamasova / Shutterstock.com İçindekiler:
- 3 küçük patlıcan;
- 400 gr chum somon filetosu veya tercih ettiğiniz diğer deniz balıkları;
- 100 gr sert peynir;
- 100 gr tereyağı;
- 2 domates;
- 1 soğan;
- tatmak için tuz ve otlar.
Hazırlık
Patlıcanların saplarını kesin ve patlıcanları "tekne" (3 patlıcan = 6 tekne) oluşturacak şekilde uzunlamasına kesin. Kabuğu çıkarmayın - sebzelerin şeklini ve yemeğin görünümünü koruyacaktır. Balıkları ve domatesleri küçük küpler halinde kesin, dilerseniz önce domateslerin kabuklarını soyabilirsiniz. Soğanı ince doğrayın.
Patlıcanları yağlanmış fırın tepsisine dizin. Her birinin içine balık, domates, soğan ve biraz tereyağı koyun. Tuz, karabiber ve zevkinize göre otlar serpin. Sonra her parçayı rendelenmiş peynirle serpin. Patlıcanları 30-50 dakika iyi ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Bu yemeği bir kaşıkla patlıcanın duvarlarından eti kazıyarak yiyebilirsiniz.
ızgara patlıcan salatası
www.foodnetwork.com Bu basit salata açık havada yapılabilir. Diğer ızgara et yemeklerine harika bir katkı olacaktır.
İçindekiler:
- 1 büyük patlıcan;
- 1 mor soğan
- 1 avokado
- 1 limon;
- kolza tohumu ve zeytinyağı;
- 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 1 çay kaşığı Dijon hardalı
- kekik ve maydanoz;
- tatmak için tuz ve karabiber.
Hazırlık
Patlıcanları yaklaşık 2,5 santimetre kalınlığında daireler halinde kesin. Soğanı soyun ve büyük halkalar halinde kesin. Bu sebzeleri kolza yağı ile ve yumuşayana kadar serpin. Patlıcan ve soğanlar biraz soğuyunca, onları ve soyulmuş avokadoyu büyük küpler halinde kesin.
Sosu ayrı bir kapta hazırlayın. Kırmızı şarap sirkesi, hardal ve doğranmış kekik karıştırın. Sıvı bal ve zeytinyağını ekleyin. Karışımın biraz demlenmesine izin verin ve ardından salatası baharatlayın. Tuz, karabiber, limon dilimleri ve maydanoz dallarıyla süsleyin.
meyilli çubuklar
Tatyana Vorona / Shutterstock.com Bu hafif bir yaz atıştırması. Bu tarife göre hazırlanan patlıcanlar az yağlı, içi yumuşak, dışı çıtır peynirli bir kabuktur.
İçindekiler:
- 500 gr patlıcan;
- 150 gr sert peynir;
- 1 yumurta;
- 100 gr ekmek kırıntısı;
- 3-4 diş sarımsak;
- zeytin yağı;
- tatmak için tuz, karabiber, kırmızı biber ve zerdeçal.
Hazırlık
Patlıcanları yaklaşık 3 santimetre kalınlığında şeritler halinde kesin ve acılığı gidermek için tuzlu suyla doldurun. Patlıcan dilimlerini kağıt havlu üzerinde kuruladıktan sonra bir kaseye alıp üzerine zeytinyağı ve baharatlar (tuz, biber, kırmızı biber, zerdeçal, presten geçirilmiş sarımsak) serpin. 5-10 dakika ayrılıyoruz.
Bu sırada peyniri ovalayın ve ekmek kırıntıları ile karıştırın. Yumurtayı ayrı bir kapta çırpın.
Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı koyun ve fırını 200 ° C'ye ısıtın. Her patlıcan dilimini önce bir yumurtaya, ardından peynir ve kraker karışımına batırın ve fırın tepsisine koyun. Çubukları fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Hem sıcak hem de soğuk yenebilir - eşit derecede lezzetli.
Rulo
Shebeko / Shutterstock.com Patlıcan rulolarının birçok çeşidi vardır. Bazı insanlar sadece sebzeyi kızartır, bazıları ise pişirir. Bazıları dolgu için sadece peynir kullanır, diğerleri havuç, mantar veya domates ekler. Size en basit pişirme seçeneğini sunuyoruz.
İçindekiler:
- 500 gr patlıcan;
- 100 gr krem peynir;
- 2-3 diş sarımsak;
- kızartma için zeytinyağı;
- tatmak için tuz, karabiber ve otlar.
Hazırlık
Patlıcanın üst kısımlarını kesin ve yaklaşık bir santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Acılıktan kurtulduktan sonra (yukarıdaki hayat tüyolarına bakın) patlıcanları zeytinyağında kızartın. Fazla yağları bir kağıt havluyla alın. Fırınlanmış sebzeleri tercih ediyorsanız, fırını kullanın.
Sarımsakları bir presten geçirin, yeşillikleri ince doğrayın. Bütün bunları krem peynirle karıştırıyoruz (tuz, karabiber ve istenirse başka baharatlar ekliyoruz). Peynir kütlesini patlıcanın üzerine ince bir tabaka halinde yayın. Her tabağı bir rulo ile sarıyoruz ve bir kürdan ile sabitliyoruz. Ruloları marul yapraklarının üzerine koyun ve kıyılmış ceviz serpin (isteğe bağlı).
taret
KaterynaSednieva / Depositphotos.com Bu mezenin hazırlanması kolaydır ve göz alıcıdır. Büyük bir tabağa yerleştirilmiş ve bitkilerle süslenmiş patlıcan taretleri şenlikli bir masa için mükemmeldir.
İçindekiler:
- 400 gr patlıcan;
- 400 gr domates;
- 300 gr mozarella;
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- balzamik sirke;
- tatmak için tuz, karabiber ve fesleğen.
Hazırlık
Kabuğu soyulmuş patlıcanları yaklaşık bir santimetre kalınlığında daireler halinde kesin. Tuz, karabiber ve zeytinyağında iki tarafını kızartın. Domatesleri de yuvarlak dilimler halinde kesiyoruz. Mozzarellayı dilimler halinde kesin. Peynir ve domateslerin kalınlığı yaklaşık bir santimetre olmalıdır.
Yağlanmış bir fırın tepsisinde taretler "inşa edin": bir daire patlıcan, bir daire domates ve bir dilim peynir. Her kısmı fesleğen dallarıyla süsleyin ve balzamik sirke serpin. Bütün bunları fırına (200 ° С) 15-20 dakika gönderiyoruz.
Tavus Kuşu Kuyruğu Snack
rutxt.ru Başka bir parlak patlıcan meze. Alışılmadık "tasarım" sayesinde, yemek sadece yetişkinlere değil, aynı zamanda nadiren sebzeleri hevesle yiyen çocuklara da hitap edecek.
İçindekiler:
- 500 gr patlıcan;
- 300 gr domates;
- 200 gr salatalık;
- 200 gr beyaz peynir;
- yarım kutu zeytin;
- 3 yemek kaşığı ekşi krema;
- 2-3 diş sarımsak;
- zeytin yağı;
- Dereotu;
- tatmak için tuz.
Hazırlık
Patlıcanları oval dilimler olacak şekilde eğik şekilde kesin. Tuzlu suda bekletin, durulayın ve kurulayın. Daha sonra fırın tepsisine dizip üzerine zeytinyağı gezdirin ve 200°C'de 10-15 dakika pişirin.
Sarımsakları bir presten geçirin ve ekşi krema ve beyaz peynir ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. Domatesleri ve salatalıkları dilimler halinde kesin. İkincisinin, öncekinden daha küçük çapta olması arzu edilir. Çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri ortadan ikiye kesin.
Patlıcanları büyük, dikdörtgen bir tabağa tavus kuşu kuyruğu şeklinde koyun. Her parçayı peynir kütlesi ile yağlayın. Daha sonra üzerlerine birer kase domates ve salatalık koyun. Biraz peynir ve tekrar sarımsak ve sonunda - yarım zeytin. Tavus kuşunun kuyruğundaki gözler gibi görünmelidir.
heh
Stas_K / Depositphotos.com Hye, genellikle et, balık veya patlıcan gibi sebzelerle yapılan bir Kore yemeğidir. Patlıcan heh et için garnitür olarak veya bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir.
İçindekiler:
- 1,5 kg patlıcan;
- 100 gr kırmızı biber;
- 1 acı biber;
- 7-8 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- sirke.
Hazırlık
Patlıcanları küpler halinde kesin ve her zamanki gibi acısından kurtulun. Bundan sonra, onları bitkisel yağda kızartın. Acı biberleri ince halkalar halinde kesin ve sarımsakları (çok ince olmayacak şekilde) doğrayın. Patlıcanları, sarımsakları ve biberleri plastik bir kaba koyun. Sirke serpin, biraz kırmızı biber serpin ve kap dolana kadar katmanları tekrarlayın. Biber, sarımsak, kırmızı biber ve sirke miktarı zevkinize göre değiştirilebilir. Baharatlı sevmiyorsanız, bu malzemeleri minimumda ekleyin. Dolu kabı bir kapakla kapatın ve bir gün buzdolabına koyun.
Patlıcanlar mutfak hayal gücü için yer açar: onlardan yemeklerin listesi uzun süre devam edebilir. Sizi yorumlarda bunu yapmaya davet ediyoruz. Patlıcanı seviyorsanız yazın ve imza tariflerinizi paylaşın.
Birçok ev hanımı patlıcan nasıl pişirilir diye merak ediyor. Bu hızlı ve kolay bir şekilde yapılabilir. Mavi olanlar herhangi bir işlemle lezzetlidir ve onları hazır hale getirmek minimum zaman alacaktır. Ayrıca, birçok ilginç tarifler var.
patlıcan nasıl pişirilir
Mavi olanları sadece ısıl işlemden sonra tüketilmesi tavsiye edilir, çünkü olgunlaşma sırasında meyvelerde toksin solanin birikir. Bu madde sebzenin acı tadından sorumludur. Geceliğin tadı acı olmasın diye doğranmış meyveyi tuzlayın, yarım saat sonra bu süreçte çıkan sıvıyı çıkarın. Tuz, toksini sebze özünden uzaklaştırır. Prosedür sayesinde patlıcan yemekleriniz lezzetli olacak. Mavi olanları pişirmenin birkaç yolu vardır. Haşlanmış, kızartılmış, fırınlanmış, salata bileşeni haline getirilebilirler.
Bir tavada ne kadar kızartılır
Bir tavada mavi olanları pişirmek için birkaç seçenek vardır:
- Daireleri veya tabakları kızarana kadar kızartacaksanız, her biri 2-3 dakikaya ihtiyacınız olacaktır. her tarafta.
- Ekmek kırıntılarında pişirmek de benzer bir kavurma periyodu içerir.
- Sebzeyi meyilli olarak 3-5 dakika içinde hazır hale getirebilirsiniz.
- Örneğin sote pişirirken, bir tavada patlıcanları ne kadar güveç yapacağınızı bilmeniz gerekir. Bu işlem 10-15 dakika sürecektir.
Patlıcandan hızlı ve lezzetli ne pişirilir
Farklı yemekler için tarifler lezzetli patlıcan pişirmenize yardımcı olacaktır. Şunlarla bir sebze deneyin:
- soğuk ve sıcak atıştırmalıklar;
- salatalar;
- çorbalar;
- sebzeli mezeler.
atıştırmalıklar
Hazırlanması kolay seçeneklerden biri de patlıcan mezesidir. Yemek yaparken, fotoğraflı birçok tarif var. Mavi bir yemeğin bileşimi diğer sebzeleri, peyniri, ekşi kremayı, kıyılmış eti içerebilir. Atıştırmalıklar kızartılmalı veya fırınlanmalıdır. Mavi olanlarla mantar ekleyerek eti değiştirebilir, lezzetli jülyen elde edebilirsiniz. Fotoğraflı birçok tarif, bir ürün hazırlamaya, şenlikli bir masa düzenlemeye yardımcı olacaktır.
Kış için - yemek tarifleri
Kış için patlıcan yemekleri mavi olanları uzun süre saklamanıza yardımcı olacaktır. Burada mutfak hayal gücü için büyük bir kapsam var. Solanlı meyveler lezzetli konserve salatalar haline getirilebilir. Marine sosu eklerseniz, diğer sebzelerle birlikte büyük parçalar hazırlayabilirsiniz. Kışın yavaş bir tencerede haşlanmış maviler yapmak için küpler halinde kesilmeli, bir torbaya konulmalı ve dondurulmalı, kuru sebze kullanılmasına izin verilir.
Garnitür
Patlıcan ikinci yemekleri diğer malzemeler kullanılarak hazırlanır:
- et;
- kıyma;
- sebzeler: kabak, domates, sarımsak;
- peynir.
patlıcan tarifleri
Mavi olanlar, birçok ailenin masasındaki ana yerlerden birini işgal ediyor. Fotoğraflı patlıcan tarifleri çok sayıda var. Deneyimli şefler yemek pişirmeyi önerir:
- atıştırmalıklar;
- salatalar;
- çorbalar;
- koruma;
- ikinci kurslar.
Her gün için lezzetli salata
- Pişirme süresi: 3 saat.
- Kap Başına Porsiyon: 2-3 Kişi.
- Kalori içeriği: 61 kcal.
- Amaç: öğle / akşam yemeği için.
- Mutfak: Avrupa.
Patlıcan Salatası Lezzetli basit malzemelerle hazırlamak kolaydır. Mutfakta veya mağazada çok zorlanmadan bulunabilirler. Sebze yemeği yumuşak, sulu ve lezzetli çıkıyor. Sos olarak mayonez yerine ekşi krema kullanmak kalori içeriğini azaltmaya yardımcı olacaktır. Ürünü bir tatil için veya akşam yemeği için bir aile masası için servis edebilirsiniz. Hassas tadı hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek.
İçindekiler:
- mavi - 1 adet;
- mayonez - 2 yemek kaşığı. ben.;
- domates - 1 adet;
- sarımsak - 1 diş;
- yeşillik;
- peynir - 100 gr;
- tavuk yumurtası - 1 adet.
Pişirme metodu:
- Patlıcan önce pişirilmelidir. Sebzede birkaç kesim yapın, tuz. 2 saat suda bekletin. Meyveleri önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirmeniz gerekir.
- Hazırlanan sebzeyi soyun, doğrayın, bir salata kasesine koyun. Aynı şeyi bir domates ile yapmanız gerekir.
- Haşlanmış yumurtayı kaynatın, ince doğrayın, sarımsakları doğrayın. Bileşenleri mavi olanların üzerine yerleştirin.
- Malzemeleri mayonezle karıştırın, üzerine rendelenmiş peynir ve doğranmış otlar serpin.
fırında patlıcan
- Pişirme süresi: 50 dakika.
- Kap Başına Porsiyon: 10-12 Kişi.
- Kalori içeriği: 57.7 kcal.
- Amaç: akşam yemeği / parti için.
- Mutfak: Avrupa / Vejetaryen.
- Hazırlamanın karmaşıklığı: kolay.
Fırında patlıcan diyet yapanlar için harikadır. Ürünün ana bileşenleri birçok faydalı madde içerir. Fırında pişirme, çok çeşitli özellikleri koruyan hassas bir pişirme seçeneğidir. Mavi ve domates kombinasyonu dışarıdan çok güzel görünüyor, bu nedenle yemek şenlikli bir masa için uygun. Böyle bir mutfak ürünleri birliği, sululuğu ve mükemmel tadı ile ayırt edilir.
İçindekiler:
- sarımsak - 4-5 diş;
- patlıcan - 2 adet;
- peynir - 0,2 kg;
- tuz;
- domates - 4-5 adet;
- yeşillik;
- sebze yağı;
- öğütülmüş karabiber.
Pişirme metodu:
- Mavileri halka halka kesin, her iki tarafını da tuzlayın, acılığı gidermek için birkaç dakika bekletin.
- Sarımsakları özel bir pres kullanarak öğütün, bir tabağa koyun. Bir tabağa biraz kaynar su dökün, iyice karıştırın. Patlıcan dilimlerini elde edilen sıvı ile yağlayın.
- Peyniri rendeleyin, domatesleri ince yuvarlak dilimler halinde kesin.
- Önce parşömenle kaplanması ve yağ ile yağlanması gereken bir fırın tepsisine, tüm malzemeleri katmanlar halinde koyun: patlıcan, peynir, domates, yine peynir talaşı. Çanağı tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 25 dakika pişirin. 180 derecede.
sarımsaklı kızarmış
- Pişirme süresi: 1 saat.
- Kap Başına Porsiyon: 3-4 Kişi.
- Kalori içeriği: 64 kcal.
- Amaç: akşam yemeği için.
- Mutfak: Avrupa.
- Hazırlamanın karmaşıklığı: kolay.
Baharatlı veya tuzlu yemeklerin hayranları, sarımsaklı patlıcanın nasıl pişirileceğini bilmelidir. Küçük rulolar, herhangi bir masaya gitmek için harika bir atıştırmalıktır. Bunu yapmak çok kolay, minimum ürün ve zamana ihtiyacınız var. Bununla birlikte, görünen basitlik, yemeği daha az lezzetli yapmaz. Sarımsak, ilginç bir baharatlı mavi tonu verir. Yeşillik dalları mezenin güzel görünmesini sağlayacaktır.
İçindekiler:
- yeşil soğan - 150 gr;
- fesleğen - 1 çay kaşığı;
- patlıcan - 1000 gr;
- dereotu - 1 demet;
- tuz - 1 tutam;
- sarımsak - 7-8 diş;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
- kişniş - 1 çay kaşığı
Pişirme metodu:
- Mavileri durulayın, uzunlamasına ince dilimler halinde kesin.
- Yeşilleri ince doğrayın, ezilmiş sarımsakları presin altında ekleyin.
- Patlıcan meyvelerini tekrar durulayın, kağıt havlularla kurulayın. Sebzeyi her iki tarafta bitkisel yağda kızartın, her biri 1-2 dakika geçirin. her biri için.
- Her kızarmış dilimin ucuna küçük bir ot ve sarımsak dolgusu koyun. Boşlukları bir rulo halinde yuvarlayın. Bu yemeği soğuk olarak servis edin.
ekmekli
- Pişirme süresi: 60 dakika.
- Kap Başına Porsiyon: 4-5 Kişilik.
- Kalori içeriği: 148 kcal.
- Amaç: akşam yemeği için.
- Mutfak: Avrupa.
- Hazırlamanın karmaşıklığı: kolay.
Lezzetli ve yapımı kolay bir meze yapmak istiyorsanız meyilli patlıcana bir göz atın. Tarif herhangi bir hostes için uygundur, konukların kapıda olduğu bir durumda çok uygundur, ancak onları tedavi edecek hiçbir şey yoktur. Sadece yarım saat içinde kimseyi kayıtsız bırakmayacak harika bir yemek alacaksınız. Meze, garnitürlerin yanında veya bazı alkollü içeceklerin yanında kullanıma uygundur.
İçindekiler:
- un - 6 yemek kaşığı. ben.;
- ayçiçek yağı - 250 gr;
- mavi - 2 adet;
- yumurtalar - 2 adet;
- tuz.
Pişirme metodu:
- Mavi meyveleri halkalar halinde kesin, 10 dakika bekletin. Daha sonra parçalar kurutulmalıdır. Onları tereyağlı bir tavada kızartın, tuz ve karabiber serpin.
- Bir yemeğin nasıl hazırlanacağının bir sonraki adımı, bir meyilli oluşturmaktır. Yumurtaları çırpın, 50 ml su dökün, yavaş yavaş un ve tuz ekleyin. Tüm bileşenleri karıştırın.
- Her sebze dilimini yumurta karışımına batırın. Ardından, iş parçasını bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun, yumuşayana kadar kızartın.
Tavuklu
- Pişirme süresi: 1 saat.
- Kap Başına Porsiyon: 3 Kişi.
- Kalori içeriği: 110 kcal.
- Amaç: akşam yemeği için.
- Mutfak: Avrupa.
Fırında patlıcanlı tavuk hem diyet hem de besleyici olduğu için iş günü sonrası akşam yemeklerine uygun lezzetli ve doyurucu bir üründür. Böyle bir yemeği bağımsız olarak kullanabilir veya onunla garnitür ekleyebilirsiniz: pirinç, patates, karabuğday. Yemek pişirme farklı şekillerde gerçekleşebilir: fanlar veya tekneler.
İçindekiler:
- tavuk budu - 3 adet;
- tuz;
- peynir - 80 gr;
- öğütülmüş karabiber;
- mavi - 3 adet;
- kekik;
- domates suyu - 250 ml;
- sebze yağı;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 2-3 diş.
Pişirme metodu:
- Soğanlar soyulmalı, küçük küpler halinde doğranmış olmalıdır. Tavuk etini küçük parçalar halinde kesin.
- Mavi olanlar kuyruğa kadar uzunlamasına kesilmelidir, böylece meyveler bir yelpazeye benzemeye başlar. Onları tuzla ovalayın, yarım saat bekletin.
- Ateşe bir tava koyun, bitkisel yağı ısıtın. Doğranmış soğanları şeffaflaşana kadar kavurun. Tavuk ekleyin, beyaza kadar pişirin, domates suyunu dökün. Sıvıyı buharlaştırmadan önce eti haşlayın. Meyve suyu iki kez eklenmelidir.
- Elde edilen kütleye doğranmış sarımsak koyun, tuz ve karabiber ekleyin. Malzemeleri karıştırın, 5 dakika pişirin.
- Bir fırın tepsisini folyo ile hizalayın. Mavi olanları bir kağıt havluyla silerek fazla nemden arındırın. Onları bir fırın tepsisine koyun, üzerine bitkisel yağ dökün, kesikleri hafifçe düzeltin.
- Sebzeleri 25 dakika kızartın. Bitmiş meyvelerde dolguyu dilimler arasına yerleştirin, kekik ile baharatlayın. Boşlukların üzerine peynir talaşı serpin. Peyniri kızartmak için tabağı 10 dakika fırının içine geri koyun.
sandviçler
- Pişirme süresi: 30 dakika.
- Kap Başına Porsiyon: 6 Kişi.
- Kalori içeriği: 113 kcal.
- Amaç: kahvaltı / atıştırmalık.
- Mutfak: Avrupa.
- Hazırlamanın karmaşıklığı: kolay.
Patlıcanlı sandviçler harika bir kahvaltı seçeneğidir. Tadı ve besin değeri olan bir sebze, sosis veya diğer et ürünlerinin yerini alabilir. Listedeki domatesler sulu olması için istenildiği kadar kullanılabilir. Ekmeğin tereyağında kızartılması tavsiye edilir, çünkü bu hazır sandviçlere ilginç ve zengin bir tat verir.
İçindekiler:
- yumurta - 1 adet;
- tatmak için peynir;
- somun - 6 dilim;
- tereyağı - kızartma için;
- domates - 1-2 adet;
- patlıcan - 2 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- tuz;
- yeşillik.
Pişirme metodu:
- Yumurta ve tuzu çırpın. Ekmek dilimlerini karışımla doyurun. Orta derecede kızarma için krutonları her iki tarafta tereyağında kızartın.
- Mavileri ince dilimler halinde kesin, 30 dakika tuzlayın. Ardından, sıvıyı kağıt havlularla silin. Onları bir tavaya koyun, altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Sandviçlerin nasıl yapılacağına ilişkin bir sonraki adım, dolguyu yapmaktır. İnce bir rende kullanarak peyniri sarımsakla rendeleyin.
- Patlıcanları ekmek dilimlerinin üzerine koyun, üstüne peynir-sarımsak karışımı serpin. Peynir eriyene kadar mikrodalgada. Servis yaparken bir dilim domatesle süsleyin.
Tavuk göğsü ve domates ile
- Pişirme süresi: 1 saat.
- Kap Başına Porsiyon: 1-2 Kişi.
- Kalori içeriği: 122 kcal.
- Amaç: akşam yemeği için.
- Mutfak: Avrupa.
- Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.
Domatesli patlıcan pişirmenin iyi bir yolu, onlarla tavuk filetosu pişirmektir. Tarifi sağlıklı ve diyet yapmak için mayonezi hafif ekşi krema ile değiştirin. Şenlikli ve günlük menüde böyle bir yemek gereksiz olmayacaktır. Sebzeli göğüs, çok hassas, sulu ve zengin bir tada sahip çıkıyor. Porsiyonlar halinde pişirebilir veya daha fazla malzeme alarak büyük bir fırın tepsisinde pişirebilirsiniz.
İçindekiler:
- mayonez - 1 yemek kaşığı. ben.;
- peynir - 70 gr;
- tavuk göğsü - 1 adet;
- patlıcan - 1 adet;
- sarımsak - 1 diş;
- domates - 1 adet;
- tavuk için baharat - 10 gr;
- maydanoz - 10 gr;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben.
Pişirme metodu:
- İlk önce, sebze bileşenlerini hazırlamanız gerekir. Mavi olanlar ince tabaklar, domatesler - daireler halinde kesilmelidir. Maydanoz ve sarımsağı ince ince kıyın.
- Mavi tabakları ızgara fonksiyonlu bir tavada 4 dakika kızartın. her taraftan. Malzemenin yarısını fırın tepsisinin iç kısmına gelecek şekilde yerleştirin. Kabın altını bitkisel yağla yağlayın.
- Tavuk filetoyu kalın kenarlarından kesin, açın, dövün, biber, tuz ve tavuk karışımı ile baharatlayın. Eti patlıcanın üzerine koyun, sebzelerin geri kalanıyla örtün. Ekşi krema ile fırçalayın.
- Domates dilimlerini bir tabağa koyun, sarımsak ve maydanoz serpin. Peyniri rendeleyin veya ince dilimler halinde kesin. Malzemeyi önceki katmanların üzerine yerleştirin.
- Kalıbı 170 derecede önceden ısıtılmış fırına yarım saat koyun.
- Hızlı ve lezzetli hazırlanan yemeği porsiyonlar halinde servis edin.
soğuk meze
- Pişirme süresi: 40 dakika.
- Kap Başına Porsiyon: 6 Kişi.
- Kalori içeriği: 80 kcal.
- Amaç: şenlik masasında.
- Mutfak: Avrupa.
- Hazırlamanın karmaşıklığı: kolay.
Soğuk patlıcan meze her zaman şenlikli masa için geçerlidir. Böyle bir yemeğin türlerinden biri Peacock's Tail'dir. Bu inceliğin ana avantajı güzelliğidir. Bu görünüme sahip yiyecekler, bir Noel veya Yeni Yıl kutlaması, yıldönümü için uygundur. Patlıcanla ne pişireceğiniz konusunda şüpheniz varsa, bu tarifi kullanın. Misafirleriniz çok memnun kalacak.
İçindekiler:
- Beyaz peynir - 0,2 kg;
- domates - 4-6 adet;
- mavi - 4 adet;
- ekşi krema - 2-3 yemek kaşığı. ben.;
- zeytin - ½ kutu;
- tuz;
- sarımsak - 2-3 diş;
- salatalık - 2-3 adet;
- yağsız yağ;
- Dereotu.
Pişirme metodu:
- Ana malzemeyi oval dilimler halinde kesin. Onlara tuz serpin, 30 dakika bekletin. Acı sebzeyi durdurmak için suyla durulayın. Yiyecekleri kurutun ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. 200 derecede 15 dakika pişirin.
- Bir sonraki adım, meze nasıl hazırlanır, doldurma olacaktır. Beyaz peyniri ekşi krema ve sarımsakla birleştirin, bir presten geçirin.
- Salatalıkları ve domatesleri halka halka kesin, zeytinleri uzunlamasına 2 parçaya bölün.
- Soğuyan fırınlanmış her bir ovalin üzerine az miktarda iç harcı yayın ve üzerine bir domates koyun. Ardından peynir-ekşi krema karışımını ve salatalığı tekrar eklemeniz gerekecek. Son dokunuş, Feta'dan bir damla kütleye konan bir parça zeytin olacak.
- Tavuskuşu Kuyruğu mezesini oval bir tabağa koyup dereotu ile süslerseniz güzel bir tasarım elde edeceksiniz.
Fırında peynirli
- Pişirme süresi: 45 dakika.
- Kap Başına Porsiyon: 2 Kişi.
- Kalori içeriği: 166 kcal.
- Amaç: meze.
- Mutfak: Avrupa.
- Hazırlamanın karmaşıklığı: kolay.
Fırında peynirli patlıcanlar hem baharatlı hem de yumuşaktır. Böyle lezzetli bir muamele yapmak herhangi bir ev hanımı için zor olmayacak. Patlıcan yemeğinin tadı o kadar çekici ki bir çocuğun bile hoşuna gidecek. Ürünü büyük bir formda veya birkaç küçük formda pişirebilirsiniz. İlk durumda, servis yaparken yiyecekleri porsiyonlara bölün. Sıradan peynir beyaz peynir ile değiştirilebilir, ardından meze daha da yumuşak hale gelecektir.
İçindekiler:
- peynir - 60 gr;
- bitkisel yağ - 1 çay kaşığı;
- patlıcan - 1 adet;
- tuz;
- domates - 1 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı. ben.
Pişirme metodu:
- Mavileri ince halkalar halinde kesin, tuz. Domatesi küçük küpler halinde doğrayın. Peyniri ve diş sarımsağı ince bir rende üzerine rendeleyin.
- Derin bir kase alın, içine domates, peynir ve sarımsağı karıştırın, ekşi kremayı ekleyin. Bütün malzemeleri karıştır.
- Bir fırın tepsisinin tabanını tereyağı ile yağlayın, patlıcan ve sosu, aralarında dönüşümlü olarak peynir ve domates ile katmanlar halinde yerleştirin.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında patlıcan yemeğinin pişmesi yaklaşık yarım saat sürecektir.
- Bu meze çabuk pişer ve lezzetli bir şekilde sıcak ve soğuk çıkar.
Korece'de
- Pişirme süresi: 9 saat.
- Kap Başına Porsiyon: 8-10 Kişi.
- Kalori içeriği: 109 kcal.
- Amaç: meze.
- Mutfak: Avrupa.
- Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.
Kore usulü patlıcan, keskin bir tadı ve baharatlı aroması olan bir mezedir. Bu özelliklere dayanarak yemeğe Gürcü de denir. Kış için saklayabilir veya birkaç saat sonra deneyebilirsiniz. Yemek herhangi bir garnitürle iyi gider, ancak mutfak ürünü özellikle patates püresi ile eşleştirildiğinde lezzetli görünecektir. Hoş bir baharat, herhangi bir gurmeye hitap edecek ve yemeklere yeni lezzetler katacaktır.
İçindekiler:
- havuç - 250 gr;
- soğan - 250-300 gr;
- patlıcan - 1000 gr;
- Kore havuçları için baharat - 1 çay kaşığı;
- bulgar biberi - 250 gr;
- şeker - 4 yemek kaşığı. ben.;
- acı biber - 1 adet;
- sarımsak - 25 gr;
- tuz - 2.5 yemek kaşığı. ben.;
- sirke% 9 - 50 ml;
- kişniş - 1 çay kaşığı
Pişirme metodu:
- Mavi olanları yıkayıp kurulayın. Meyveleri ince şeritler halinde öğütün, 60 dakika tuzlayın.
- Dolmalık biberi uzun şeritler halinde kesin, soğanı yarım halkalar halinde kesin, havuçları rendeleyin.
- Patlıcanın içinden çıkan sıvıyı boşaltın, sebze parçalarını sıkın. Bir tavaya koyun, altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Tüm sebzeleri bir kapta karıştırın. Doğranmış acı biber ve sarımsağı ekleyin. Baharatlarla tatlandırın, karıştırın. 4-5 saat bekletin, birkaç kez karıştırmayı tekrarlayın.
- Salatayı kış için kavanozlara koyun, önceden kaynatılması gereken kapaklarla kapatın.
- Bir tencere alın, altını keten ile örtün. Peçetenin üzerine salata kavanozlarını yerleştirin. Kapların çıkıntılarına ulaşacak şekilde su dökün, kaynatın, kavanozları 20 dakika sterilize edin.
- Kapları kapaklı rulo haline getirin, ters çevirin, tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniye ile örtün.
- Depolama için patlıcan yemeği serin bir yerde bırakılır.
Video
Yükleniyor ...