كيف تطبخ "خمس دقائق" من التفاح: وصفة بسيطة للمربى. مكونات أساسية لمربى التوت والكشمش الأسود لمدة خمس دقائق لفصل الشتاء

قل لي من لا يحب مربى التفاح؟ Tell me who doesn't like apple jam؟ طعمه ورائحته الغنية التي لا تُنسى يعيدنا إلى طفولة سعيدة. لا توجد طريقة لحساب طرق الطهي. وكل ربة منزل تصنع المربى اللذيذ.

إذا كانت المعجنات محشوة بمثل هذا المربى اللذيذ ، فمن المؤكد أنه سيتم التقاطها.

من أهم مزايا هذه الأطعمة الشهية أنها تنضج بسرعة كبيرة ، ويجب طهي الفاكهة لمدة 5 دقائق فقط ، باستخدام أقل قدر من السكر. في الوقت نفسه ، تظل المواد المفيدة ممتلئة تقريبًا ، وهو أمر مهم.

طهي طعام شهي من التفاح

غالبًا ما تسأل ربات البيوت الشابات عن كيفية صنع مربى Pyatiminutka. ستعرض هذه المقالة بالتفصيل بعض وصفات وأسرار حلوى التفاح.

لتحضير الإصدار الكلاسيكي ، تحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 كغم من التفاح
• 300 غرام من السكر (يمكنك إضافة أو طرح حسب حموضة التفاح) ؛
• يمكنك تناول القرفة والفانيلين حسب الرغبة.

تأكد من شطف التفاح وتقشيره. يجب تعقيم البنوك وغلي الأغطية.

ابشري الفاكهة على مبشرة خشنة ورشيها بالسكر بالكامل. أزل لمدة ساعتين حتى عصير التفاح. إذا تغير لون الفاكهة ، فلا داعي للقلق ، فلا بأس. بعد ذلك ، يُشعل النار ويُطهى حتى يغلي مع التقليب المستمر.

نحن نغلي لمدة 5 دقائق بالضبط. بعد ذلك نسكبه في حاويات جاهزة. نشمر الأغطية ونضع العلب رأسًا على عقب. غطيها ببطانية سميكة واتركيها لمدة يوم. مربى التفاح "Pyatiminutka" جاهز.

إذا كنت تفترض أن الطعام الشهي سيتم استخدامه حصريًا كملء للفطائر أو الفطائر ، فمن الأفضل إضافة التوابل بعد كل شيء.

مربى التفاح مع شرائح "Pyatiminutka"

لتحضير هذه الحلوى اللذيذة بشكل مذهل ، نحتاج إلى:

• 2 كجم من أي تفاح ؛
• 300 غرام سكر
• 300 مل من الماء النقي
• 2 ملاعق كبيرة من صودا الخبز.
• القرفة والفانيليا.

في هذه الوصفة من الأفضل استخدام تفاح صغير مثل رانيتكي.

يجب غسل التفاح وتقشيره وحفره.

ثم تقطع إلى شرائح مرتبة. في هذه المرحلة ، يمكنك استخدام سر صغير واحد: لكي تظل قطع التفاح متساوية ولا تتفتت أثناء الطهي ، يجب نقعها لفترة في الماء مع صودا الخبز. من الضروري الإصرار على الشرائح لمدة أربع ساعات على الأقل ، وسيكون من الأفضل تركها في هذه الحالة طوال الليل.

أثناء وجود التفاح في محلول الصودا ، تحتاج إلى تعقيم البرطمانات وتحضير شراب السكر. للقيام بذلك ، اخلطي الماء مع السكر وأضيفي بهارات التفاح. اجلب كل شيء ليغلي. نصيحة صغيرة: إذا كنت ستصنع مربى من التفاح الحلو ، فعليك تناول كمية أقل من السكر.

بعد ذلك ، أخرج الفاكهة المفرومة واشطفها جيدًا من الصودا. صب عليها شراب ساخن. ضع على الموقد. من المهم جدًا: لا يحتاج هذا المربى إلى الخلط. سيكون أكثر ملاءمة إذا كنت تأخذ حوضًا للطهي ورجه بشكل دوري. سوف تظهر الرغوة أثناء الطهي. قم بإزالته بملعقة. بعد الغليان ، اتركي المربى على النار لمدة 20 دقيقة ، ثم اسكبيها في برطمانات ولفيها ولفيها وضعها في مكان مظلم.

وصفة الليمون

مربى التفاح "خمس دقائق" يمكن صنعه بالليمون. نستخدم نفس المكونات: 2 كجم من التفاح والسكر (حسب حموضة التفاح الذي اخترته) ، فقط في هذه الحالة نضيف الليمون.

كما في الوصفة السابقة ، قطّعي الثمار إلى شرائح ، واسكبي السكر فوقها ثم أزيليها لمدة ساعتين. قلّب التفاح من حين لآخر للحصول على أكبر قدر ممكن من السكر. بعد ذلك ، ضع وعاء الفاكهة على الموقد.

الآن اقطع نصف ليمونة (لا تحتاج إلى تقشيرها) وأضفها إلى التفاح. نغلي لمدة 5 دقائق ، وإزالة الرغوة. بعد ذلك ، أطفئ الموقد وانتظر حتى يبرد المربى. ثم يغلي مرة أخرى لمدة 5 دقائق ويبرد مرة ثانية. وللمرة الثالثة ، اسكبه في وعاء معقم مسبقًا. ينضج المربى.

رقة مع العليق

خذ 1 كجم من التفاح للمربى (اختيارك حامض أو حلو) ، 1.5 كجم من السكر المحبب ، 0.5 كجم من التوت الأسود.

تحتاج أولاً إلى تحضير التوت. يجب تنظيفها وغسلها جيدًا. غطي التوت بالسكر المحبب واتركه يقف لفترة حتى يخرج العصير. اصنع شرابًا من السكر والماء. بعد نقع التوت ، انقل الثمار إلى الشراب. اسلقها لمدة دقيقتين ، ثم اسكب عصير التوت في الشراب.

طهي لمدة 6 دقائق. بعد ذلك ، اغمس التوت نفسه في الشراب واتركه على النار لمدة 5 دقائق. بشكل عام ، يستغرق مربى التفاح مع التوت الأسود 15 دقيقة ليطهى. صب الحلوى في البرطمانات. بدلاً من التوت الأسود ، يمكنك وضع التوت الآخر (رماد الجبل أو الكشمش الأسود).

مربى بالزبيب

مكونات التحضير: 2 كجم تفاح ، 500 جرام سكر حبيبات. في هذه الوصفة ، أضيفي كوبًا من الزبيب وقليلًا من حامض الستريك.

تحضير الثمار وتقطيعها إلى شرائح صغيرة. نضعهم في مرجل بقاع سميك ، نرش بالتساوي مع السكر في الأعلى. دعها تتشرب حتى يبدأ السكر في الذوبان.

بعد أن وضعنا المرجل على النار مع التحريك طوال الوقت. عندما يغلي ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، اترك المربى يبرد واطهيه مرة أخرى لمدة 15 دقيقة. تبريده. نفعل هذا ثلاث مرات.

في الطهي الأخير ، قبل دقيقتين من نهايته ، أضيفي حامض الستريك إلى الشراب ثم كوبًا من الزبيب. نلفها في عبوات زجاجية.

مربى التفاح "Pyatiminutka" بالزنجبيل واللوز

نحتاج إلى مكونات: 2 كجم تفاح ، نفس الكمية من السكر الحبيبي ، نكهة ثلاث حبات ليمون ، لوز مقشر ، جذر زنجبيل و 2 كوب ماء.

نقوم بتحضير الفاكهة بنفس طريقة الوصفات السابقة. ثلاثة زنجبيل على مبشرة خشنة. اخلطيها مع التفاح ، وضعيها في طبقات في مرجل ، ورشيها بالسكر. نضع التفاح جانباً لمدة 7 ساعات.

قبل نهاية الطهي بخمس دقائق ، أضيفي قشر الليمون إلى مربى التفاح "الخمس دقائق" ، وصفة مع الزنجبيل واللوز.

يقطع اللوز ناعماً ويقلى في مقلاة (فقط بدون زيت). أضف المكسرات إلى المربى الساخن. نشمر. شهي معطر جاهز.

استنتاج

مهما كانت وصفة مربى التفاح التي تجربها ، ستكون راضيًا. بعد كل شيء ، فإن رائحته الرقيقة وطعمه الرقيق لن يتركا غير مبالين حتى الأسنان الحلوة الحساسة.

يمكن للطب النادر أن يتباهى في نفس الوقت ليس فقط بكفاءته العالية في مكافحة نزلات البرد ، ولكن أيضًا بطعمه المذهل. لكن بالنسبة لمربى التوت محلي الصنع ، فإن هذه القاعدة تعمل بلا ريب! مربى التوت البري Pyatiminutka ، الذي ، بفضل المعالجة الحرارية السريعة ، وأحيانًا حتى بدون طهي ، يحتفظ بأقصى فائدة ، يظهر نفسه بشكل خاص باعتباره "معالجًا لذيذًا". وهناك الكثير منها في مربى التوت: المضادات الحيوية الطبيعية ، الساليسيلات ، مضادات الأكسدة ، وبالطبع الفيتامينات. ليس من الصعب صنع مربى التوت اللذيذ والسميك في المنزل ، خاصةً إذا كان جهاز الطهي متعدد الوظائف مدرجًا بين مساعدي المطبخ. ومع ذلك ، تختلف الوصفات خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو التي تبلغ مدتها 5 دقائق ، والتي ستجدها أدناه ، في مثل هذه الإرشادات البسيطة التي ستكتشفها حتى مضيفة عديمة الخبرة. علاوة على ذلك ، تحتوي معظم الوصفات ، بالإضافة إلى نوع الجيلي ، على مكونين رئيسيين فقط - التوت والسكر. اقرأ المزيد حول كيفية تعلم كيفية صنع مربى التوت لفصل الشتاء في 5 دقائق أدناه.

مربى التوت محلي الصنع في 5 دقائق - وصفة خطوة بخطوة مع صورة

مربى توت العليق اللذيذ محلي الصنع في 5 دقائق ليس أسطورة ، ولكنه حقيقة واقعة من خلال وصفتنا الأولى خطوة بخطوة مع صورة. من المعتاد استدعاء خيارات الخمس دقائق للمربى ، والتي يتم إعدادها بسرعة كبيرة ، كما يقولون ، دفعة واحدة. في حالة الوصفة التالية خطوة بخطوة مع صورة مربى التوت محلي الصنع في 5 دقائق ، فإن إجمالي وقت الطهي مع تحضير التوت لن يستغرق أكثر من نصف ساعة.

المكونات الأساسية لمربى التوت محلي الصنع في 5 دقائق

• التوت - 2 كجم
• سكر - 2 كجم

إرشادات خطوة بخطوة لوصفات مربى التوت محلي الصنع في 5 دقائق

كيفية صنع مربى التوت الكثيف لفصل الشتاء ، وصفة خطوة بخطوة

إذا كنت من محبي مربى التوت العليق السميك ليس فقط معطرًا لفصل الشتاء ، فيمكنك تحضيره وفقًا للوصفة التالية خطوة بخطوة من مجموعتنا. على عكس الإصدار السابق ، تستغرق هذه الوصفة عدة أيام للطهي ، لكن وقت الطهي لا يختلف بشكل خاص عن 5 دقائق المعتادة. اقرأ المزيد حول كيفية صنع مربى التوت الكثيف لفصل الشتاء أدناه.

المكونات الأساسية لعمل مربى التوت الكثيف لفصل الشتاء

• التوت - 1.5 كجم
• سكر -1 ، 5 كجم

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية صنع مربى التوت الكثيف لفصل الشتاء

1. بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد التوت: نقوم بفرزها وغسلها وتجفيفها قليلاً على منشفة ورقية.
2. املأ التوت بنصف السكر واتركه طوال الليل.
3. في الصباح ، يُمزج جيدًا ويُرسل المقلاة مع توت العليق إلى الموقد. يقلب باستمرار على نار متوسطة ، ويترك الخليط حتى يغلي ، ويطهى لمدة 5 دقائق.
4. أزل الرغوة وأطفئ النار. يغطى بغطاء ويترك حتى المساء (12 ساعة على الأقل).
5. في المرحلة الثانية من الطهي ، أضيفي السكر المتبقي واتركي المربى حتى يغلي مرة أخرى ، خففي الحرارة واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق ، ثم أزيلي الرغوة.
6. أخرجها من الموقد وصبها في مرطبانات معقمة ، وأغلقها بأغطية واتركها لتبرد تحت بطانية دافئة. بعد المربى ، تأكد من نقله إلى مكان بارد للتخزين ، لأنه لا يتحمل درجات الحرارة العالية وأشعة الشمس المباشرة.

مربى التوت لذيذ وصحي بدون طهي وصفة سريعة في 5 دقائق

من بين الخيارات الأكثر فائدة وفي نفس الوقت بالتأكيد لذيذة للغاية ، تجدر الإشارة إلى وصفة مربى التوت دون طهي في 5 دقائق. لا يتكيف مربى التوت الخام هذا مع نزلات البرد والإنفلونزا فحسب ، بل يعمل أيضًا كملء مثالي للفطائر والفطائر. تعرف على كيفية صنع مربى التوت اللذيذ والصحي بدون طهيه من وصفة سريعة في 5 دقائق.

المكونات الأساسية لمربى التوت اللذيذ والصحي بدون غليان في 5 دقائق

• التوت - 0.5 كجم
• سكر ناعم - 0.5 كجم

تعليمات لوصفة سريعة لمربى التوت الصحي في 5 دقائق بدون طهي

1. نحن نطحن التوت النقي بطريقة مريحة. على سبيل المثال ، يمكنك فرم التوت وطحنه بالخلاط أو ببساطة طحنه في الهاون.
2. املأ هريس التوت بالسكر البودرة واخلطه. بدلاً من المسحوق ، يمكنك تناول حبيبات السكر العادية ، ولكن في هذه الحالة ، سيتعين عليك الانتظار لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يذوب تمامًا. السكر البودرة ، بدوره ، يذوب تمامًا في غضون 15 دقيقة فقط ، وبعد ذلك يمكنك المتابعة فورًا لإعداد المربى.
3. نقوم بتعقيم الحاويات الزجاجية والأغطية بالبخار ونجففها. نملأ الجرار حتى الحافة تقريبًا بالمربى ، ونترك حوالي 2 سم للغطاء.
4. املأ السنتيمترات المتبقية بالسكر المحبب وحشوها برفق بملعقة. سيمنع قابس السكر هذا الهواء من الدخول ويمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة.
5. يبقى إغلاق البرطمانات بأغطية وإرسال مربى التوت إلى الثلاجة ، حيث يمكن أن يظل طازجًا ولذيذًا بهدوء حتى الربيع.

مربى التوت اللذيذ والسميك مثل الجيلي - وصفة مدتها 5 دقائق خطوة بخطوة

يعتبر توت العليق أساسًا ممتازًا لصنع مربى الجيلي اللذيذة والسميكة وفقًا لوصفة مدتها 5 دقائق. بالإضافة إلى المكونات التقليدية لمربى التوت ، أو بالأحرى التوت والسكر ، تستخدم هذه الوصفة الجيلاتين أيضًا. هو الذي يجعل مربى التوت اللذيذ سميكًا ، مثل الهلام (وصفة مدتها 5 دقائق أدناه).

المكونات الأساسية لمربى جيلي التوت اللذيذ والسميك

• التوت - 1 كجم
• سكر - 1 كجم
• الجيلاتين - 2 كيس 25 غرام.

تعليمات للحصول على وصفة مدتها 5 دقائق لمربى التوت اللذيذ والسميك مثل الجيلي

1. نغسل ونفرز التوت. املأه بالماء البارد لمدة 10 دقائق للتخلص من الحطام الزائد والحشرات التي يمكن أن تدخل داخل التوت.
2. ثم نصفي الماء ونضع التوت على منشفة نظيفة لإزالة الرطوبة الزائدة.
3. يُسكب التوت المحضر مع السكر المحبب ويخلط بلطف باستخدام ملعقة سيليكون. نترك لمدة 15 دقيقة حتى يخرج التوت العصير.
4. في غضون ذلك ، انقع الجيلاتين في الماء حسب التعليمات المدونة على العبوة.
5. نضع القدر مع التوت على الموقد ، ونختار الوضع المتوسط ​​، ونقلب ، ونطهى حتى تظهر الفقاعات على السطح.
6. بمجرد أن يغلي المربى ، نقوم بتقليل النار ونغلي لمدة 5 دقائق. إزالة الرغوة وإضافة الجيلاتين. تخلط جيدا ثم ترفع عن النار.
7. صب مربى التوت الساخن في وعاء معقم ، وأغلقه بأغطية. في غضون يوم واحد ، سوف يثخن المربى جيدًا وسيشبه ظاهريًا الهلام الحقيقي ، والذي يمكن تناوله بملعقة مباشرة من البرطمان. ويمكنك استخدامه كملء أصلي للسلع المخبوزة أو حلويات الجبن أو الآيس كريم.

مربى التوت محلي الصنع لمدة خمس دقائق في طباخ بطيء ، وصفة بسيطة خطوة بخطوة

إن طهي المربى في طباخ بطيء هو متعة مطلقة. مربى التوت محلي الصنع لمدة خمس دقائق في طباخ بطيء ، وصفة بسيطة خطوة بخطوة يمكنك العثور عليها أدناه ، يمكن إعدادها حتى من قبل المضيفات الأقل خبرة. الوصفة بسيطة ، لكن طعم مربى التوت لمدة خمس دقائق في طباخ بطيء يشبه طعم توت العليق الشهي محلي الصنع الذي طهته جداتنا.

المكونات الأساسية لمربى التوت محلي الصنع لمدة خمس دقائق في طباخ بطيء

• التوت - 1.5 كجم
• سكر محبب - 1.5 كجم
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.

تعليمات لوصفة بسيطة لمربى التوت لمدة خمس دقائق في طباخ بطيء

1. لنبدأ بتحضير التوت ، وهو أمر قياسي في هذه الوصفة لطهي متعدد الطهي. نغسل التوت ونفرزها ونملأها بالماء لمدة 20 دقيقة لإزالة الحشرات.
2. جفف التوت برفق على منشفة واسكبه في وعاء متعدد الطهي.
3. أضف السكر واتركه لمدة 20 دقيقة حتى يبدأ التوت في العصر.
4. ثم نقوم بتشغيل وضع "التبريد" وأثناء التحريك ، نحضر الخليط حتى الغليان.
5. بمجرد أن يغلي مربى التوت ويبدأ في تكوين رغوة ، قم بإزالة الرغوة وأضف عصير الليمون.
6. أغلق الغطاء وأغلقه ، واتركه لمدة 10 دقائق. بعد المربى يمكن سكبها في أوعية معقمة وتشديدها بأغطية.

مربى التوت والكشمش الأسود خمس دقائق لفصل الشتاء ، وصفة بسيطة

كيفية جعل مربى التوت لمدة خمس دقائق لفصل الشتاء أكثر فائدة - فقط أضف الكشمش الأسود إلى وصفته. يعمل ترادف التوت هذا بشكل مثالي من حيث الذوق والصفات المفيدة. كيف تصنع مربى التوت والكشمش الأسود لمدة خمس دقائق لفصل الشتاء بحيث يكون مفيدًا قدر الإمكان ، تعلم من الوصفة البسيطة أدناه.

مكونات أساسية لمربى التوت والكشمش الأسود لمدة خمس دقائق لفصل الشتاء

• التوت - 1.5 كجم
• الكشمش الأسود - 0.5 كجم
• سكر - 2 كجم

إرشادات خطوة بخطوة لمربى التوت والكشمش لمدة خمس دقائق لفصل الشتاء

1. في المرحلة الأولية ، كل شيء قياسي: يتم غسل توت العليق والكشمش بعناية حتى لا تتلفها تحت الماء الجاري. نزيل التوت والأوراق والأغصان الفاسدة. ننشرها على منشفة ورقية ، مطوية عدة مرات حتى تجف.
2. ثم صب الكشمش مع التوت مع نصف السكر (1 كجم) ، مع التحريك ، أرسل على نار متوسطة.
3. بمجرد غليان المربى ، نضع علامة لمدة 5 دقائق ونطهو ونزيل الرغوة. يضاف السكر المتبقي ويخرج من الموقد.
4. اخلطي كتلة التوت جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا. لا تستغرق هذه العملية الكثير من الوقت ، لأنه تحت تأثير درجة الحرارة المرتفعة ، سوف يذوب السكر حرفيًا في بضع دقائق.
5. نسكب أطايب التوت الساخنة في البرطمانات. وغني عن القول أن البرطمانات يجب أن تكون معقمة وجافة. أغلق بالغطاء واقلبه حتى يبرد تمامًا.

مربى التوت الكثيف لفصل الشتاء - وصفة بسيطة ، فيديو

وصفة أخرى بسيطة وسريعة إلى حد ما لمربى التوت اللذيذ ، والأهم من ذلك ، أن مربى التوت الكثيف لفصل الشتاء في انتظارك في الفيديو أدناه. ستكون النقاط الرئيسية في هذه الوصفة مألوفة لك بالفعل ، لأنها تتداخل مع الوصفات السابقة التي مدتها خمس دقائق. ولكن هناك أيضًا أسرار صغيرة ، بفضل مربى التوت الكثيف لفصل الشتاء ، وفقًا لوصفة الفيديو البسيطة هذه ، يحصل على تناسق ولون.

مربى التوت - سميك وعطري ولذيذ وصحي للغاية يمكن تحضيره بسهولة في المنزل. الشيء الرئيسي هو أن مربى التوت "Pyatiminutka" لا يصلح للمعالجة الحرارية لفترات طويلة. ثم يمكن الاحتفاظ بجميع الفيتامينات وفوائد التوت الطازج دون تغيير طوال فصل الشتاء. بالطبع ، كيف تطبخ مربى التوت (تقليديًا ، في طباخ بطيء) أو تتركه نيئًا (بدون طهي) ، كل ربة منزل تقرر بنفسها. ولكن يمكننا أن نقول بثقة أنه فيما يتعلق بوقت الطهي ، فإن جميع الوصفات خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو من مقالتنا ، بما في ذلك خيار الهلام ، سريعة وبسيطة للغاية. لذلك ، بعد قضاء 5 دقائق حرفيًا ، يمكنك تحضير توت العليق اللذيذ لجميع أفراد الأسرة!

يُصنع مربى التفاح لمدة خمس دقائق من أي نوع. الشيء الوحيد الذي يؤثر على طعم العلاج هو حموضة وحلاوة الصنف المختار. ستجد وصفات خطوة بخطوة لصنع الحلوى في مقالتنا.

مربى التفاح لمدة خمس دقائق - مكافأة من الطفولة

مكونات

سكر 2 أكوام

• حصص: 1
• وقت الطبخ: 70 دقيقة

تفاح خمس دقائق: وصفة كلاسيكية

في الإصدار الكلاسيكي ، يُصنع المربى فقط من التفاح والسكر.

مكونات:

• سكر (2 ملعقة كبيرة) ؛
• تفاح (3 كجم).

تقنيو الطبخ:

1. قطع التفاح إلى قطع صغيرة أو أسافين. إذا كنت بحاجة إلى الحصول على تناسق طهي أكثر دقة ، فيجب تقطيع التفاح. يمكنك استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط أو معالج الطعام.
2. انقل الثمار المحضرة إلى وعاء الطهي وقم بتغطيتها بالسكر. اتركيه لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر.
3. عندما يبدأ العصير في الظهور ، ضعي الأطباق على نار خفيفة واتركيها تغلي مع التحريك المستمر.
4. طهي لمدة 5-10 دقائق.
5. انقلي المربى بدون تبريد إلى برطمانات معقمة ولفيها.
6. اقلب العلب الجاهزة على الأغطية ولفها ببطانية دافئة.
7. عندما يكون الجو باردًا ، قم بتخزين المربى في مكان بارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

إذا كنت تحب المربى الحلو ، فقم بزيادة كمية السكر إلى نسبة كوب من السكر لكل كيلوجرام من التفاح. إذا كنت بحاجة إلى الحصول على طعم أكثر حموضة ، فستكون النسبة كما يلي: 3 كيلوغرامات من التفاح ، كوب واحد من السكر.

هل تريد أن تضفي لمسة غريبة على مربىك؟ أضف برتقالة واحدة إلى التفاح. يجب تقشيرها وبذورها وعروقها وفرمها أو تقطيعها في الخلاط.

خمس دقائق من تفاح بالجوز

يمكن طهي "خمس دقائق" مع المكسرات أو الفواكه الأخرى. سوف تحتاج:

• تفاح (1 كجم) ؛
• حبات الجوز (100 جم) ؛
• سكر محبب (1 كجم) ؛
• الفانيليا (1 غرام) ؛
• حامض الستريك (3 جم) ؛
• ماء (400 مل).

تكنولوجيا الطبخ:

1. تقطع الثمار إلى شرائح وتغطى بالسكر (300 جم). انتظر حتى يجف العصير.
2. اقطع المكسرات ، لكن ليس كثيرًا.
3. عندما يخرج العصير ، انقل المكسرات إلى وعاء الطهي.
4. اغلي الشراب من الماء والباقي من السكر. صب خليط التفاح والجوز فوقه. اترك لمدة ساعة أخرى.
5. ثم يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
6. يضاف الحامض والفانيليا قبل نهاية الطهي.

قم بتعبئة المربى النهائي في مرطبانات ولفها حتى تبرد تمامًا.

مقدمة

يعتبر مربى التفاح من أكثر المربى المفضلة لدى الجميع ، بغض النظر عن العمر والإدمان على الطعام. هذه الحلوى اللذيذة والصحية لا تتطلب معرفة كبيرة بالطهي وسهلة التحضير ، وهناك وصفات كثيرة لطهيها مثل ربات البيوت. يفضل الكثير من الناس المربى لمدة خمس دقائق في أشكال مختلفة ، لأنه يستغرق حدًا أدنى من الوقت للتحضير وهو أكثر فائدة بكثير من الخيار الذي يتم الحصول عليه نتيجة الغليان الطويل.

الميزة الواضحة لمثل هذا المربى هو أن تحضيره يستغرق وقتًا أقل بكثير من الوقت الذي يحتاج إلى الغليان لفترة طويلة و / أو في عدة خطوات لتحقيق تناسق معين. بالطبع ، سيستغرق الأمر أكثر من 5 دقائق ، لكن هذه الطريقة هي الأسرع حقًا. سيحتوي هذا المربى على الحد الأقصى من الفيتامينات والعناصر الغذائية ، كما أنه يحتوي على القليل من السكر ، ولن تغلي الفاكهة كثيرًا.

مربى التفاح "خمس دقائق"

ليس سراً أن أي معالجة حرارية تؤدي إلى تدمير الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة. في الطريقة التقليدية ، كل ما يحتاج إلى طهيه لمدة ساعة أو أكثر ، هناك ألياف واحدة فقط في الشراب وتقريباً لا توجد فيتامينات. إنه يرضي العين بمظهرها ويجلب المتعة في التذوق ، ولكن لا فائدة منه عمليًا للجسم. في فترة "الخمس دقائق" ، معظم الفيتامينات والعناصر الدقيقة ليس لديها وقت للتدمير. بالإضافة إلى ذلك ، عند تحضير هذا المربى ، يمكنك اختيار درجة طهي التفاح بنفسك عن طريق تقطيعها إلى قطع بالحجم المطلوب وإنهاء المعالجة الحرارية عندما تصل الفاكهة إلى درجة النعومة المطلوبة.

أي نوع من التفاح سيفي بالغرض. يمكن أن تؤخذ الثمار ناضجة وحتى مفرطة النضج قليلاً ، وكذلك غير ناضجة ، حيث لا تزال العظام بيضاء. يمكن تصحيح طعم المربى - أحلى أو أكثر حمضية - بالسكر بإضافة القليل من السكر أو أقل قبل الطهي مما ينبغي أن يكون حسب الوصفة. ويعتقد أن "الخمس دقائق" ألذ من الفواكه الحلوة والحامضة.

التفاح ، بالطبع ، يغسل أولاً. يعتمد إعدادهم اللاحق على تفضيلاتهم الخاصة. شخص ما دون أن يفشل يقشر التفاح من القشر ، معتقدًا أنه بدونه ، يكون المربى ألذ ، وإذا تم تقطيع الفاكهة إلى شرائح رقيقة ، فهي أجمل. يجادل معارضو هذا بأن الجزء الأكبر من الفيتامينات موجود في الجلد ويجب تركها. لكن على أي حال ، تجدر الإشارة إلى أنه بعد تحلية التفاح وحتى غليه لمدة 5 دقائق ، يصبح الجلد ناعمًا. تتم إزالة عش البذور بالبذور بعد تقطيع التفاح إلى النصف بواسطة مؤيدي كلتا الطريقتين.

هناك أيضًا اتجاه ثالث. أتباعه لا يتعبون في انتقاء اللب بالبذور وتقطيع الشرائح بالشكل الصحيح وبنفس السماكة. بيد واحدة يمسكان التفاح ويقلبانه في اتجاهات مختلفة ، وباستخدام اليد الأخرى ، يقطعان اللب في نفس الوقت إلى قطع بنفس الحجم تقريبًا من جميع جوانب الثمرة ، حتى يتبقى منها الجزء الصلب المركزي مع البذور. لذلك اتضح حقًا أنه يتم معالجة كمية كبيرة من التفاح بسرعة كبيرة. أي من الطرق الثلاث المقترحة لإعداد الفاكهة للخدمة ، يقرر الجميع بنفسه.

نقطة أخرى لمعالجة التفاح - إلى قطع أو شرائح بأي حجم يجب تقطيعها؟ هذا ايضا كما تريد سيكون من الأسهل تحديد اختيارك فقط من خلال تجربة خيارات مختلفة.

تقطيع التفاح إلى شرائح

لكن يجب ألا يغيب عن البال أن الحجم يؤثر على درجة تشبع القطع بالسكر وغليانها اللاحق. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تؤخذ حالة الثمرة بعين الاعتبار. كلما كان التفاح أكثر صلابة و / أو أقل نضجًا ، يجب أن تكون الشرائح أصغر أو أرق. هناك وصفات تُبشَّر فيها الفاكهة بشكل عام. لكن الأمر كله ، مرة أخرى ، هو ما تفضله وذوقك. ولا تنسَ أنه كلما قطعنا دقيقًا وكلما طهينا لفترة أطول ، قل عدد الفيتامينات المتبقية ، والثمار أكثر نعومة.

المربى لمدة خمس دقائق (يسمى أيضًا سريعًا) ليس فقط مع السكر وحده ، ولكن أيضًا مع إضافة التوابل والمكونات الأخرى ، بما في ذلك التوت والفواكه. شخص ما يحب تشكيلات مختلفة أكثر. تبين أن التفاحة التي تبلغ مدتها "خمس دقائق" سميكة ، ويمكن استخدام هذا المربى ليس فقط كحلوى للشاي ، ولكن أيضًا كملء لتحضير الفطائر والفطائر والفطائر والمعجنات الأخرى. يتم تخزينه لمدة تصل إلى عامين. إذا ، بالطبع ، تم حفظه وتخزينه بشكل صحيح.

الطبخ "خمس دقائق" ، بالطبع ، ضروري في وعاء من المينا - قدر ، فنجان عريض أو حوض. طوال الوقت ، أثناء وجود التفاح على الموقد ، من البداية إلى نهاية المعالجة الحرارية ، يجب تقليبها باستمرار حتى لا تحترق الحلوى.نضع الحلوى الجاهزة في الجرار. يجب أولاً غسلها وتعقيمها وأغطيةها جيدًا. ثم نقوم بفلين الجرار.

إذا قمنا بلف الأغطية ، فإننا بعد ذلك نقلب الحاويات التي بها مربى رأسًا على عقب ونضعها على بطانية منتشرة أو منشفة سميكة أو أي شيء دافئ آخر ، ونغطيها من الأعلى. عند استخدام أغطية لولبية أو أغطية بلاستيكية ، ليست هناك حاجة لقلب العلب. بعد ذلك ، يُسمح لـ "الخمس دقائق" في الحاويات لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم يتم إخفاؤها للتخزين في مكان مظلم بارد - قبو أو ثلاجة. بالمناسبة ، لا يتم إغلاق الانسداد بأغطية بلاستيكية أو لولبية ، كقاعدة عامة ، تمامًا ، وعند استخدامه ، تقل مدة صلاحية المربى بشكل كبير.

وفقًا للوصفات الكلاسيكية ، يُصنع المربى السريع فقط من التفاح والسكر ، ونسبهما متماثلة تقريبًا. يكمن الاختلاف الرئيسي بين الوصفات المختلفة في طريقة تحضير الفاكهة قبل الغليان. جميع الخيارات معطاة أدناه. وصفة مدتها خمس دقائق من التفاح المبشور المقشر. سوف تحتاج إلى: فاكهة - 1 كجم ؛ سكر - 300 جم

تقطع الثمار المحضرة والمقشرة إلى شرائح رفيعة أو مبشرة بخلايا كبيرة ، ثم نرشها بالسكر. ثم ينصح بخلط كل شيء. بعد ذلك ، اترك التفاح في السكر يقف لمدة ساعتين حتى يخرج العصير. من المرجح أن يتغير لون الثمار المبشورة خلال هذا الوقت ، لكن لا حرج في ذلك - يجب أن يكون كذلك. التفاح ، كما تعلم ، يحتوي على الحديد ، وهو ضروري للجسم ، ويقدر له. يتأكسد هذا العنصر عند تفاعله مع الأكسجين ويكتسب مثل هذا اللون البني. والأسوأ من ذلك ، إذا لم يغمق لون التفاح على الإطلاق ، فهذا يعني أنه لا يحتوي على حديد تقريبًا بسبب العلاج بأي مواد كيميائية.

تفاح مبشور في سكر

ضعي عصير الفاكهة على الموقد مع إشعال نار صغيرة وتسخينه حتى الغليان ، ثم غليه لمدة 5 دقائق بالضبط. لا تنس تقليب التفاح من اللحظة التي يبدأ فيها التسخين حتى يتم إزالته من الموقد. ثم نسكب الحلوى الجاهزة في الجرار ونغلقها.

مربى في قطع. سوف تحتاج إلى: فاكهة - 1 كجم ؛ سكر - كوب كامل (حوالي 250 جم). قطّع التفاح إلى قطع أصغر حجمًا - حوالي 1-3 سم ، واخلطها مع حبيبات السكر بحيث يغطي الأخير كل منها تمامًا. نضع التفاح في الثلاجة لمدة 8-12 ساعة ، وننقع مع السكر ونترك العصير. يجب أن تبرز حوالي 1/3 من حجم الفاكهة. سخني كتلة التفاح على نار خفيفة حتى الغليان. في نفس الوقت ، نقوم بتقليبها بشكل دوري. اسلقي الفاكهة لمدة 5 دقائق. في هذه الحالة ، تحتاج إلى تقليبهم كثيرًا. إذا تم تقطيع التفاح إلى قطع أكبر من 1-3 سم ، قم بغليها لمدة 8-10 دقائق.

هذه الوصفات ليست أكثر تعقيدًا من الوصفات التقليدية وستستغرق تقريبًا نفس القدر من الوقت لصنع المربى. لكن النتيجة - الحلوى الناتجة - يمكن أن تثير إعجاب الكثيرين بمذاقها وتطورها. تفاح خمس دقائق بالبرتقال. سوف تحتاج إلى: فاكهة (مقشرة وبذور) - 1 كجم ؛ برتقالي (غير مقشر ، كبير) - 1 قطعة ؛ سكر - 1 كجم.

نقطع التفاح إلى مكعبات. بدون تقشير ، نقطع البرتقال إلى شرائح ، نخرج منها جميع العظام ، ثم نطحن مع الحماس بمفرمة اللحم. نضع الفاكهة والحمضيات في وعاء واحد ، حيث نملأها بالسكر. اخلطي كل شيء واتركيه لمدة ساعتين ، ثم ضعي خليط التفاح والحمضيات على نار هادئة ودعيه يغلي. حركه بشكل دوري حتى لا يحترق. اغلي المربى لمدة 5 دقائق.

وصفة مع العليق (الكشمش الأسود أو الرماد الجبلي). سوف تحتاج:

• تفاح - 1 كجم ؛
• العليق - 0.5 كجم ؛
• سكر - 1.5 كجم.

نقطع الثمار إلى شرائح أو قطع ونضيف 0.3 كجم من السكر ونخلطها ونتركها جانباً. كما يتم تغطية التوت المغسول والمقشر جيدًا أيضًا بالسكر المحبب (0.2 كجم) ، ولكن لا تقلب حتى لا تسحق. نتركهم لتخصيص العصير. في غضون ذلك ، تحضير شراب من 500 مل من الماء والسكر المتبقي.

صنع شراب السكر

عندما يتم نقع التوت وإعطاء العصير ، نضعه في مصفاة فوق الحاوية حيث كانت ترقد من قبل. سخني الشراب حتى يغلي. ثم نقوم بتقليل الحرارة إلى قيمة قادرة على الحفاظ على فقاعات خفيفة من خليط السكر. سلق التوت فيه لمدة دقيقتين ، ثم اسكب عصيره فيه. بعد الغليان ، يُطهى التوت الأسود لمدة 6-7 دقائق ، ويُضاف إليه التفاح والعصير. امزج كل شيء جيدًا واتركه يغلي لمدة 9-8 دقائق أخرى. في المجموع ، تحتاج إلى طهي الحلوى لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار.

مع الجوز. سوف تحتاج:

• فاكهة - 1 كجم ؛
• الجوز (حبات) - 100 جم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• الفانيليا - 1 جم ؛
• حامض الستريك - 3 جم ؛
• ماء - 0.4 لتر.

نقطع الثمار إلى مكعبات صغيرة ، نضيف 300 غرام من السكر ونخلط ونتركها مع العصير لمدة ساعتين. طحن الحبوب ، ولكن ليس كثيرا. من المستحسن أن تحصل على قطع لا يقل حجمها عن 0.5 سم.

عندما تعطي الفاكهة عصيرًا ، أضف المكسرات إليها واخلط كل شيء. ثم نقوم بإعداد شراب من الماء والسكر المتبقي. عندما يغلي ، املأه بخليط التفاح والجوز. امزج كل شيء واتركه يقف لمدة ساعة. ثم نضع مربى المستقبل على نار صغيرة وتسخينها مع التحريك حتى الغليان. نغلي لمدة 15 دقيقة. يقلب من حين لآخر. قبل نهاية الطهي ، أضيفي الليمون والفانيليا.

إن طهي المربى "السريع" لاستخدامه كملء للمخبوزات لا يختلف جوهريًا عن الطبخ وفقًا للوصفات الكلاسيكية. فقط في منتصف عملية الغليان ، يجب إضافة القرفة المطحونة إلى كتلة التفاح - 1/2 ملعقة صغيرة لكل 1 كجم من الفاكهة. ستزيد هذه التوابل من مذاق التفاح وتعززه ، بالإضافة إلى إضافة نكهة حلوى لذيذة إلى المربى ، والتي ستشبع المخبوزات نفسها بعد ذلك. يمكنك أيضًا إضافة 1 جرام من الفانيليا إلى 1 كجم من التفاح.

مكونات لصنع مربى "سريع"

يعتمد اختيار وصفة كلاسيكية مناسبة "مدتها خمس دقائق" لعمل الحشوة على فكرة الطهي للمضيفة ومكان وضع المربى. لذلك ، يُعد المصنوع من التفاح المبشور مناسبًا بشكل أفضل للفطائر والفطائر ، والشرائح والشرائح - للمخبوزات الأكبر حجمًا ، على سبيل المثال ، في شارلوت. كثير من الناس يحبون مثل هذا المربى السريع للفطائر كحلوى مستقلة للشاي. ومع ذلك ، مثل أي "خمس دقائق" مطبوخة وفقًا لأي من الوصفات المذكورة أعلاه ، يمكن أن تكون بمثابة حشوة ممتازة.

من خلال المعالجة الحرارية السريعة ، سيطلق التوت الكثير من العصير ، مما يؤدي إلى تلوين الشراب بلون جميل. في الوقت نفسه ، سيحتفظ التوت جزئيًا بسلامته (سوف تغلي الثمار الناضجة ، وتبقى الثمار الأكثر كثافة سليمة وغير مصابة). القاعدة الرئيسية هي عدم هضم المنتج ، فلن يتحول لون المربى إلى اللون البني ، والأهم من ذلك ، سيتم الحفاظ على الفيتامينات الغنية برائحة التوت.

إجمالي وقت الطهي: 10 دقائق + 3 ساعات
وقت الطهي: 5 دقائق
الإخراج: 550 مل

مكونات

• التوت - 500 جم
• سكر - 300 جم

تحضير

توصي العديد من الوصفات بغسل التوت. أنا لا أوصي بفعل هذا. لا يحب توت العليق الماء ، فهو يتحول على الفور إلى حامض ، ويصبح مائيًا ، ويفقد رائحته الرائعة. إذا لاحظت وجود خنافس أو ضيوف آخرين غير مدعوين ، فيمكنك وضع الثمار في الماء البارد لبضع دقائق ، ولكن فقط إذا كان التوت قويًا أو غير ناضج قليلاً. لذلك ، أقوم بفرز التوت للتخلص من الأوراق والحطام. يرش بطبقات من السكر ، لا تقلب.



أقوم بتغطية الأطباق بشاش واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات حتى يخرج التوت من العصير (أو بين عشية وضحاها ، ولكن في مكان بارد). بمرور الوقت ، سيصبح السكر رطبًا ويذوب ، وسيغوص التوت في السائل.



ضعي القدر على نار خفيفة واتركيه حتى يغلي. تدريجيًا ، بالتسخين البطيء ، تذوب حبيبات السكر المتبقية. يجب أن يكون الغليان منخفضًا ، وبالكاد يمكن ملاحظته. سيكون هناك الكثير من السائل لدرجة أن التوت مغمور بالكامل فيه.



من لحظة الغليان ، أغلي لمدة 5 دقائق بالضبط. يجب أن يكون الغليان في هذه المرحلة أكثر نشاطًا ونشاطًا. للحفاظ على السلامة ، من غير المرغوب فيه تحريك المربى ، فمن الأفضل قلب المقلاة في الهواء ، والتخلص من المحتويات. سوف ترتفع رغوة سميكة إلى السطح ، والتي يجب إزالتها ، وإلا فقد يتحول المربى إلى حامض (كما تتذكر ، لم نشطف التوت ، لذلك ستطفو جزيئات الحطام المحتملة وتختفي مع الرغوة).



أسكب المربى الساخن في برطمانات ، سبق غسلها بالصودا وتعقيمها. شد على الفور بأغطية نظيفة ومغلية. يرجى ملاحظة أن الحاوية يجب أن تكون جافة.

أقلب اللفة رأسًا على عقب ، وانتظر حتى تبرد تمامًا وأضعها في التخزين.

يمكن تخزين مربى التوت الجاهز "Pyatiminutka" في درجة حرارة الغرفة ، في مكان بارد ومظلم. يجب بالطبع الاحتفاظ بالوعاء المفتوح على رف الثلاجة. إنه معطر ولذيذ للغاية ، وهو خيار رائع لشرب الشاي العائلي.

في المذكرة

سيتحول مربى التوت مدته خمس دقائق إلى سائل ، وليس كثيفًا وجليديًا مثل الكشمش. الشيء هو أن الثمار لا تحتوي على مثل هذه الكمية الكبيرة من البكتين الطبيعي ، والذي من شأنه أن يثخن الشراب. إذا كنت ترغب في عمل مربى توت كثيف ، فقم بغلي التوت في 3 جرعات لمدة 5 دقائق ، في كل مرة انتظر حتى يبرد تمامًا. في هذه الحالة ، سيصبح الشراب أكثر لزوجة ، لكن التوت سوف يغلي ويفقد الكثير من الفيتامينات.