سمسم. ميزات مفيدة. هدية طبيعية للجمال: كيف تكون بذور السمسم مفيدة للمرأة

بتناول بذور السمسم ، لا يمكنك فقط تنويع نظامك الغذائي اليومي ، بل يمكنك أيضًا التخلص من العديد من الأمراض في وقت قصير ، وتحسين الحالة العامة للجسم. وهو مفيد بنفس القدر في شكل حبوب وكزيت. لذلك سنقوم في هذه المقالة بتحليل فوائد ومضار بذور السمسم ، وكيفية تناول هذا المنتج ، ومتى يكون من الأفضل رفض استخدامه.

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية لبذور السمسم

بذور السمسم غنية بالسعرات الحرارية لأنها نصف دهون. 570 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. تحتوي البذور على كمية كبيرة من الكالسيوم الذي يمتصه الجسم أفضل بكثير مما نحصل عليه من منتجات الألبان.

عنصر آخر مفيد في بذور السمسم هو السمسم. تُستخدم المادة لأغراض وقائية ، لأنها تزيل الكوليسترول بشكل فعال.

بالإضافة إلى ذلك ، يشمل التكوين:

• الليسيثين.
• توكوفيرول.
• فيتوستيرول.
• الريتينول.
• فيتين.
• فيتامينات ب
• المعادن.
• فيتامين سي؛
• الفوسفور.
• فيتامين ب
• المغنيسيوم؛
• البوتاسيوم.
• حديد.

بذور السمسم - فوائد للجسم

تمت ملاحظة الخصائص المفيدة لبذور السمسم على النحو التالي:

• إنهم قادرون على تحسين الحالة العامة لتجعيد الشعر والأظافر.
• يطبيع تكوين الدم وتوازن الأحماض الأمينية.
• إنها تساهم في تنشيط نمو العظام وتقوية الهيكل العظمي بحيث يمكن اعتبارها منتجًا لا غنى عنه لجسم الطفل.
• يستخدم للوقاية من أمراض المفاصل وهشاشة العظام.
• يقلل من مستويات الكوليسترول ويساعد في بناء كتلة العضلات.
• تزيد من المناعة ، لذلك يجب تناول البذور أثناء الالتهاب الرئوي ونزلات البرد والربو.
• يحافظ على صحة الغدد الثديية.
• زيادة الرغبة الجنسية عند تناولها في نفس الوقت مع بذور الكتان.
• إنها تلغي الاحمرار والطفح الجلدي المتنوع ، وكذلك تلغي لون بشرة الوجه عند إضافتها إلى تركيبة المراهم والكريمات.
• يعيدون الأنسجة بعد حروق الشمس ، كونهم جزء من مستحضرات التجميل المرطبة وتجديد الشباب.

يُسمح بأخذ بذور النبات داخليًا ، باستخدام كل من الحبوب الخام والزيت الناتج منها. الثاني يستخدم على نطاق واسع في الطبخ والتجميل. إذا بدأت في استخدام بذور السمسم لمرض السكري ، فقد تتمكن في النهاية من التخلي عن الأدوية تمامًا.

للرجال

يجب إيلاء اهتمام خاص لبذور السمسم لممثلي الجنس الأقوى الذين يشاركون في كمال الأجسام. نظرًا لاحتوائها على كمية عالية من البروتين ، فإنها ترافق بناء كتلة العضلات ، وتساعد أيضًا على التعافي من المجهود البدني القوي.

السمسم هو أقدم محصول البذور الزيتية. يُعرف هذا النبات الشرقي المزهر أيضًا باسم السمسم. بذور السمسم هي مادة تستخدم في إنتاج زيت السمسم على نطاق واسع من قبل خبراء الطهي كعامل توابل. لا يقل الطلب في مستحضرات التجميل والمستحضرات الصيدلانية. تحظى بذور السمسم بشعبية كبيرة خاصة في الطبخ. يتم استخدامها في تحضير الصلصات والسلطات وأطباق الخضار الساخنة ، ويتم رشها على منتجات المخابز ، وبدونها يستحيل تخيل طعام شهي مثل الحلاوة الطحينية. لكن بذور السمسم مشهورة ليس فقط بهذا.

بطل احتياطي الكالسيوم

يحتوي 100 غرام من بذور السمسم غير المعالجة (غير المقشرة) على 1474 مجمالكالسيوم - أهم معدن ، بدونه يتوقف جسم الإنسان ببساطة عن العمل بشكل طبيعي. هذا ما يقرب من 1.5 جرام ، على الرغم من أن المعدل اليومي يتراوح من 1 إلى 1.5 جرام ، حسب عمر الشخص. هذه الكمية من المعدن كافية تمامًا للعمل الكامل لجميع الخلايا ، ولا يتعين على الجسم استخدام الاحتياطيات الموجودة في العظام. من المهم بنفس القدر أن الكالسيوم في بذور السمسم يأتي في شكل واحد فقط -لذلك يتم امتصاصه جيدًا.

ما هي أيضا صحية في بذور السمسم؟

إن نسبة الكالسيوم العالية تجعل بذور السمسم معالجًا أخضر حقيقيًا ، تمنحه الطبيعة نفسها للبشرية. إنه قادر ليس فقط على منع تطور الأمراض المختلفة المرتبطة بنقص الكالسيوم ، ولكن في بعض الحالات حتى لعلاجها. هذا يتعلق في المقام الأول بهشاشة العظام. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكالسيوم من بذور السمسم يساعد على التئام الكسر بسرعة. إذا كنت تستهلك أكثر من 100 جرام من المنتج خلال اليوم ، فسيتم تسريع عملية تجديد أنسجة العظام التالفة بشكل كبير.

يجب أن يقال أن الكالسيوم لا يقوي عظام الإنسان فحسب ، بل يساهم أيضًا في شفاء الجسم ككل (بالطبع ، بكميات معتدلة ، تساوي تقريبًا الاحتياجات اليومية). يشارك في العمليات البيولوجية الخلوية ، وله تأثير تشكيل قلوي - فهو يعمل على تطبيع مستوى الحموضة في الدم. بفضل هذا ، يتم تحسين وظائف الحماية الطبيعية للجسم.

كيفية استخدام بذور السمسم لامتصاص أفضل للكالسيوم

حقيقة احتواء السمسم على الكالسيوم لا تعني أنه عند استهلاك المنتج ، فإنه يدخل الجسم بالكامل دائمًا. اليوم ، من خلال تجار التجزئة ، تباع البذور المحصودة في الغالب. يوجد القليل من الكالسيوم في بذور السمسم المصنعة.، بالمقارنة مع الكل ، هذا الرقم هو 10-12 مرة أقل. لذلك ، عند الشراء ، من الأفضل إعطاء الأفضلية ليس لتلك البذور البيضاء المألوفة (انظر الصورة) ، والتي فقدت نصيب الأسد من المعدن أثناء التنظيف ، ولكن لتجفيف البذور الهشة.

للحفاظ على الكالسيوم في السمسم ، عليك أن تتذكر بعض القواعد المتعلقة بتخزينه وتحضيره. يمكنك تخزين بذور السمسم لمدة لا تزيد عن ستة أشهر ، ودائما في وعاء مغلق يوضع في مكان بارد ومظلم. عند الطهي ، من الأفضل عدم تعريض البذور للمعالجة الحرارية المفرطة (لا تقلى لفترة طويلة وعلى حرارة عالية). إذا كانت البذور ستُستخدم في صنع حليب السمسم ، فيجب نقعها في الوقت المناسب.

يجب أن يعرف الأشخاص الذين لديهم حاجة متزايدة لهذا المعدن كيفية تناول بذور السمسم حتى يتم امتصاص الكالسيوم بشكل أفضل. يعد امتصاص الكالسيوم عملية معقدة للغاية وتتأثر بعوامل مختلفة. يسمى:

• يُمتص الكالسيوم جيدًا فقط إذا تم تزويد الجسم بكمية كافية فيتامين د... يوجد القليل جدًا منه في الطعام ، لذلك يُنصح بالخروج كثيرًا في طقس صافٍ والتعرض للأشعة فوق البنفسجية.
• رفيق إيجابي آخر للكالسيوم الفوسفور... يوجد الكثير منه في الأسماك والمأكولات البحرية والأعشاب الطازجة والجبن القريش. لامتصاص الكالسيوم بشكل أفضل ، يمكنك الجمع بين بذور السمسم وهذه المنتجات في أطباق مختلفة.
• يمكن أن يعيق امتصاص الكالسيوم اختلال التوازن الحمضي في المعدة ، لذلك من المهم الحفاظ على الحموضة في المعدل الطبيعي.
• مع ممارسة الرياضة النشطة ، يتم غسل الكالسيوم بشكل طبيعي من الجسم. لكن لا يجب أن تتخلى عن النشاط البدني تمامًا ، بل يجب أن يكون معتدلاً.
• فهي قادرة على إزالة المعادن المفيدة و بعض المنتجات... هنا ، الصودا والقهوة والملح والحميض والسبانخ في المقام الأول. يحتاج الأشخاص الذين يحتاجون بشدة إلى الكالسيوم إلى الحد من تناولهم.

تقدم هذه البذور البيضاوية المقرمشة مجموعة واسعة من الفوائد الصحية. يجب التأكيد على الوقاية من مرض السكري وأمراض القلب وتعزيز صحة العظام أولاً ، لكن بذور السمسم يمكن أن توفر لنا المزيد من الفوائد. سنناقش هذا أكثر: بذور السمسم خصائص مفيدة.

ما فائدة بذور السمسم؟

مصدر جيد للبروتين

تشتهر هذه البذور الصغيرة بمستويات البروتين الجيدة. 100 جرام من بذور السمسم تحتوي على 18 جرام من البروتين وهو 32٪ من القيمة اليومية. هذا هو أحد الأسباب التي يجب أن يتم تضمينها في النظام الغذائي للأطفال.

يمنع مرض السكري

هذه البذور هي مصادر المغنيسيوم وكذلك العديد من العناصر الغذائية الأخرى. تعمل جميعها معًا على تمكين بذور السمسم من خفض نسبة الجلوكوز في الدم ، وبالتالي مواجهة خطر الإصابة بمرض السكري. يجب على مرضى السكري اختيار طهي طعامهم.

العلاج الطبيعي لفقر الدم

البذور السوداء مصدر للحديد. هذا هو السبب في أنها أصبحت واحدة من أكثر العلاجات المنزلية الموصى بها لعلاج فقر الدم بالإضافة إلى مشاكل نقص الحديد الأخرى. تقلى بعض بذور السمسم الأسود ومسحوق السمسم مع سكر النخيل. اصنع منها كرات صغيرة وامضغها. إلى جانب البذور ، يساعد سكر النخيل أيضًا في زيادة مستويات الحديد.

يمنع أمراض القلب

يمكن أن تساعد بذور السمسم في منع آفات تصلب الشرايين وبالتالي فهي مفيدة جدًا لصحة القلب. السمسمول ، أحد مضادات الأكسدة الموجودة في بذور السمسم ، له خصائص مضادة للالتهابات يمكن أن تساعد في تحسين صحة القلب. بذور السمسم غنية بحمض الأوليك ، وهو حمض دهني أحادي غير مشبع يمكنه خفض الكوليسترول السيئ ورفع نسبة الكوليسترول الجيد في الجسم ، وبالتالي منع أمراض الشرايين التاجية والسكتة القلبية.

خصائص مضادة للسرطان

صحة الجهاز الهضمي

بذور السمسم مفيدة للجهاز الهضمي والقولون لأنها مصدر جيد للألياف. تساعد الألياف في تطبيع عمل الأمعاء ، مما يسهل التخلص من الفضلات ، وبالتالي توفير الراحة من الإمساك.

يخفف من أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي

تحتوي بذور السمسم على النحاس ، وهو معدن يحتوي على وفرة من أنظمة الإنزيمات المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة. تتمتع هذه الأنظمة بالقدرة على تقليل التورم والألم المصاحب لالتهاب المفاصل الروماتويدي. يقوي هذا المعدن العظام والأوعية الدموية والمفاصل في الجسم.

يمنع أمراض الجهاز التنفسي

يمكن أن يقلل وجود المغنيسيوم في بذور السمسم من خطر الإصابة بالربو وأمراض الجهاز التنفسي الأخرى المرتبطة بانقباضات مجرى الهواء.

يحمي الحمض النووي من الجذور الحرة

يساعد السمسمول ، وهو أحد مضادات الأكسدة الموجودة في بذور السمسم وزيته ، في مكافحة الآثار الضارة للجذور الحرة ، وبالتالي حماية الحمض النووي من التلف الذي تسببه. يمكن أن يقلل أيضًا من خطر تلف الطحال.

يعزز صحة العظام

يدعم صحة الفم

يمكن أن يساعد زيت السمسم وبذوره في الحفاظ على صحة الفم عن طريق إزالة البلاك وتبييض الأسنان. يمكن للغرغرة العادية بزيت السمسم أن تقلل من المكورات العقدية الموجودة في الفم والأسنان.

علاج صداع الكحول

استهلك حفنة من البذور البيضاء إذا كان لديك صداع في الصباح. يساعد السيسامين في التغلب على آثار الكحول عن طريق زيادة كفاءة الكبد عن طريق تطهيره من الكحول.

مضاد طبيعي للاكتئاب

يعتبر استهلاك هذه البذور أكثر فاعلية من العديد من الأدوية. ينظم المغنيسيوم والكالسيوم مضادات التشنج وظيفة العضلات عن طريق زيادة انتقال النبضات العصبية. الثيامين هو مهدئ طبيعي يحسن وظيفة الأعصاب. تحتوي البذور أيضًا على التربتوفان ، وهو حمض أميني يساعد في إفراز السيروتونين. يقلل السيروتونين بشكل كبير من الألم وينظم أنماط النوم. باختصار ، يمكن أن يساعد تناول بذور السمسم بانتظام في عيش حياة خالية من الإجهاد.

يقلل من مستويات الكوليسترول

بذور السمسم الأسود وفيرة في السيسامين والسمسمولين ، وهي مجموعة من الألياف والقشور. تشتهر قشور بخصائصها الخافضة للكوليسترول. وبالتالي ، فإن تضمين هذه البذور في نظامك الغذائي يمكن أن يساعدك بالتأكيد على التخلص من مستويات الكوليسترول المرتفعة في الدم بينما يحميك أيضًا من مخاطر الإصابة بالسرطان.

جيد للنساء الحوامل والأطفال

هذه البذور غنية بحمض الفوليك ، وهي مكمل ممتاز للحوامل. يساعد حمض الفوليك في تنظيم تكوين الحمض النووي للجنين وهو مفيد لصحة الأم الحامل. تساعد البذور السوداء في الوقاية من فقر الدم أثناء الحمل ، بينما البذور البيضاء الغنية بالكالسيوم جيدة للحفاظ على مستويات الكالسيوم خلال هذه الفترة. ومع ذلك ، يجب التخلص في وقت مبكر من الحمل لأن بذور السمسم معروفة بخصائصها المانعة للحمل.

خصائص وموانع مفيدة

يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية من الفول السوداني والجوز وما إلى ذلك تجنب تناول بذور السمسم.

التحذير الثاني موجه لمن يعانون من توسع الأوردة والتجلط وغيرها من الأمراض المرتبطة بزيادة تخثر الدم. مع مثل هذه الأمراض ، ليس من الضروري استبعاد بذور السمسم تمامًا من النظام الغذائي ، ولكن عليك فقط الالتزام بجرعة مفيدة للجسم - بحد أقصى ملعقتين صغيرتين. كل هذا يرجع إلى حقيقة أن المواد الموجودة في السمسم تزيد من تخثر الدم.

كيف تستعمل

لكي تحقق البذور أقصى فائدة ، يجب استهلاكها في شكل مطحون. ولا توجد مشاكل هنا على الإطلاق ، لأن هناك العديد من الأطعمة اللذيذة جدًا التي تحتوي على بذور السمسم المطحون.

أولهم هو Urbech... Urbech هو طبق قوقازي يتم تحضيره بالطحن بين أحجار الرحى. أضف العسل أو القشدة الحامضة إلى البذور المبشورة ، أو ببساطة تناولها مع الشاي. الاشياء اللذيذة. تباع في العديد من متاجر الأغذية العضوية.

والثاني هو الحلاوة الطحينية الطبيعية... يكاد يكون تكوينه هو نفس تكوين المنتج السابق. الحلاوة الطحينية السمسم مصنوعة من بذور السمسم المطحون (ليس على حجر الرحى ، ولكن على مطحنة أو مطحنة قهوة) مع إضافة البذور الأخرى والعسل.

ثالثاً ، الطحينة هي طحينة السمسم... تُصنع التخينة أيضًا من بذور السمسم المطحون ، لكنها تُضاف إلى أطباق الخضار والبقوليات (على سبيل المثال ، الفلافل) أو تُدهن ببساطة على الخبز. في التحضير ، يتم خلط بذور السمسم (الأرض) مع زيت الزيتون والسمسم.

وأخيرا الخيار الرابع حليب السمسم... سهل التحضير. كيف - موضح بالتفصيل في الفيديو:

كل هذه الأطعمة ذات سعرات حرارية عالية. وستحقق أقصى فائدة إذا تم تحضيرها دون إضافة مواد حافظة ومواد كيميائية أخرى.

السمسم نبات عشبي سنوي ينتمي إلى عائلة السمسم. يحتوي جنس السمسم على ما يقرب من 30 نوعًا من النباتات. السمسم مغرم جدًا بالدفء وينمو ، كقاعدة عامة ، في المناطق الاستوائية أو شبه الاستوائية. لا يمكن أن تنمو البرية. هناك عدة إصدارات عن وطن الثقافة. يقول البعض إنها بدأت تنمو في الهند ، والبعض الآخر يقول ذلك في باكستان وأفريقيا. شيء واحد نعرفه على وجه اليقين - أنه حتى قبل عصرنا ، كان السمسم يُزرع في شبه الجزيرة العربية والهند والريم القديمة. بعد كل شيء ، هذا نبات يحب الدفء كثيرًا. توجد اليوم حقول السمسم في آسيا الوسطى وإقليم كراسنودار وأذربيجان.

لنمو النبات الطبيعي وتطوره ، يجب أن تكون درجة حرارة الهواء حوالي 30 درجة. بالإضافة إلى ذلك ، قبل زرع البذور ، من الضروري أن ترتفع درجة حرارة التربة إلى 16-18 درجة. إذا انخفضت درجة الحرارة بمقدار 0.5 درجة ، تموت النباتات. قبل زرع بذور السمسم ، تكون التربة مهيأة جيدًا (مخصبة وإزالة الأعشاب الضارة). عندما تبدأ بذور السمسم بالنضوج تكون أوراقها محتلة لتحمل الرياح. في بداية الخريف ، يبدأ النبات في التحول إلى اللون الأصفر ، وتتساقط الأوراق. حان وقت الحصاد. تحتاج إلى الحصاد بعناية شديدة ، لأن فتح القرون يمكن أن يحدث حتى من نقرة عالية. عادة ، تحتوي حبة واحدة على 50-100 بذرة.

المشتريات والتخزين

أصح بذور السمسم الخام المتاحة. الحقيقة هي أنه أثناء المعالجة الحرارية ، يتم فقد الكثير من العناصر الغذائية. لا ينصح بتخزين البذور النيئة لفترة طويلة. إذا تركت بذور السمسم لأكثر من شهر ، فإنها تبدأ في التحول إلى زنخ. لا يمكن قول الشيء نفسه عن زيت السمسم الذي يتم الحصول عليه بالضغط على البارد. بالمناسبة ، هذا الزيت صحي للغاية ويحتفظ بخصائصه من الفيتامينات والمعادن لمدة 9 سنوات. طعم زيت السمسم مثل زيت الزيتون ، لكنه أقل مرارة وأكثر عطرية. لا يمكنك القلي في مثل هذا الزيت ، حيث ستشتعل فيه النيران على الفور. وهي مصنوعة لتتبيل السلطات ، وتستخدم أيضًا ككريم أو مزيل للمكياج.

الاستخدام المنزلي

تتمثل فوائد بذور السمسم في احتوائها على كمية كبيرة من فيتامين E الذي له تأثيرات مضادة للشيخوخة. مائة جرام من المنتج يمكن أن يلبي الاحتياجات اليومية من الكالسيوم. البذور غنية بالزنك والفوسفور اللذين يساهمان في بناء الأنسجة. غالبًا ما يُنسب إليه الفضل في الوقاية من هشاشة العظام. ألياف بذور السمسم تمنع أمراض الجهاز الهضمي المختلفة ؛ يحفز الأمعاء على القيام بوظائفها العادية.

يعتبر زيت البذور من مضادات الأكسدة القوية وبالتالي يساعد الجسم على محاربة الخلايا السرطانية. الزيت المستخلص من بذور السمسم يطهر الجسم جيدًا ويزيل المنتجات الضارة. تدخل بذور السمسم الجسم وترطب الأمعاء ، والتي لها تأثير ملين خفيف. على الرغم من أن هذا المنتج لا يمكن أن يسمى منخفض السعرات الحرارية (محتواه من السعرات الحرارية هو 582 سعرة حرارية). لذلك من الأفضل تناول البذور بكميات قليلة.

التركيب والخصائص الطبية

1. لخصائصه الطبية ، يمكن أن يسمى السمسم نبات رائع.
2. بمساعدة بذور السمسم ، يمكنك تحييد السموم في الجسم ، لذلك يتم تناولها لتضميد الجسد وتطهيره. لهذه الأغراض ، استخدم في مسحوق (20 جرامًا في المرة الواحدة).
3. للوقاية استخدم مسحوق السمسم ثلاث مرات يوميا قبل الاكل.
4. كعامل مضاد للتسمم ، يستخدم مسحوق السمسم 25-30 جرامًا يوميًا.
5. من الأفضل إضافة بذور مطحونة إلى العسل وشربها بالماء الدافئ المخفف على معدة فارغة.

التطبيق في الطب التقليدي

مع مرض العين

بذور السمسم رائعة في علاج التهيج أو التلف الطفيف لمقلة العين. من أجل صنع دواء للعيون ، تحتاج إلى تناول زيت السمسم (المفلتر بالضرورة) ودفن العين قبل الذهاب إلى الفراش ، قطرة واحدة في كل مرة. هذه العملية مؤلمة بعض الشيء ، لكن النتائج تستحق العناء.

مع مرض الشعب الهوائية

من أجل التخلص من أمراض الشعب الهوائية ، يجب شرب ملعقة كبيرة من زيت السمسم يوميًا. سيساعدك هذا على التنفس بشكل أسهل.

للتورم والتصلب

لإزالة التصلب والتورم لا بد من خلط زيت السمسم مع بياض البيض ووضعه على شكل مرطبات وكمادات.

مع إصابات الجلد

بذور السمسم مفيدة جدًا للإصابات عند استخدامها مع زيت بذور الكتان. للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى تقطيع المنطقة المؤلمة بانتظام وستكون النتيجة مذهلة.

لتقليل عدد الصفائح الدموية

إذا كنت تعاني من ضعف تخثر الجلد وانخفاض عدد الصفائح الدموية في الدم ، ضع ملعقة كبيرة من زيت السمسم ثلاث مرات يوميًا قبل وجبات الطعام.

موانع

• لسوء الحظ ، لا توجد منتجات في العالم تفيد الجسم بشكل حصري. بالنسبة للبعض ، تساعد المنتجات العشبية في العلاج ، بالنسبة للبعض الآخر ، على العكس من ذلك ، فإنها تزيد من رفاههم سوءًا. لهذا السبب ، قبل أن تُدرج في النظام الغذائي حتى أكثر الأطعمة التي تبدو صحية ، عليك أن تفهم الآثار الجانبية التي يمكن أن تحدث على الجسم. على سبيل المثال ، يمكن أن يؤدي تناول بذور السمسم على معدة فارغة إلى الشعور بالعطش والغثيان.
• السمسم أيضا له موانع خاصة به. لا يمكن استخدامه للأشخاص الذين يعانون من تجلط الدم. أيضا ، لا ينصح بتناوله للأشخاص الذين لديهم حساسية من المكسرات أو الأطعمة الأخرى.
• هناك رأي مفاده أن بذور السمسم جيدة في حرق الوزن. هذا ليس صحيحا تماما نعم ، السمسم يساعد الأمعاء على العمل بشكل أفضل ، لكنه يحتوي على كمية كبيرة من الدهون التي بدلاً من فقدان الوزن المطلوب ، يمكنك ، على العكس من ذلك ، الحصول على بضعة أرطال إضافية.
• لهذا السبب ، قبل البدء في استخدام بذور السمسم أو الزيت في الطعام بشكل فعال ، تحقق من رد فعل الجسم. ابدأ بنصف الجرعة الموصوفة. إذا شعرت بتحسن بعد أيام قليلة ، فإن المنتج له تأثير جيد على الجسم. لكن إذا شعرت بعلامات الحساسية ، فتوقف عن تناول زيت السمسم أو بذوره على الفور.

السمسم ، المعروف أيضًا باسم السمسم ، هو أحد أقدم المحاصيل الزيتية ويزرع بشكل متزايد كنبات فريد من نوعه ، تُستخدم بذوره في العديد من مجالات الإنتاج.

ولكن الأهم من ذلك كله ، أنها تحظى بتقدير كبير في الطبخ وحتى في الطب لما تتمتع به بذور السمسم من فوائد هائلة للجسم ، فضلاً عن مذاقها اللاذع لمختلف الأطباق.

في هذه المقالة سوف تتعلم:

السمسم في علم النبات: الخصائص والتركيب الكيميائي

كيف ينمو السمسم

السمسم نبات سنوي ويزهر بشكل رئيسي خلال أشهر الصيف. لذلك ، فإن أزهار شهر يونيو الأولى من النبات تؤتي ثمارها بعد شهرين من الإزهار. يتم ترتيب بذور السمسم نفسها في كبسولات مستطيلة متعددة الأوجه.

خصائص مفيدة من بذور السمسم

• بذور السمسم غنية بالزيت النباتي الصحي بشكل لا يصدق ، حيث يصل محتواها إلى 60٪ من التكوين الكلي للبذور!

زيت بذور السمسم في التجميل

غالبًا ما يوجد زيت السمسم في مستحضرات التجميل (على سبيل المثال ، في الكريمات). بفضل خصائصه المرطبة والمطرية ، أصبح زيت السمسم مفضلًا طبيعيًا لكثير من النساء. أحد مضادات الأكسدة الممتازة بفضل وجود فيتامين هـ. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر هذا الزيت عالميًا لأنواع مختلفة من التدليك ، فضلاً عن مزيل المكياج الطبيعي. يستخدم زيت السمسم أيضًا في مستحضرات التجميل المنزلية.

في الطبخ

في الطبخ ، يُعرف السمسم بالتوابل: من المعتاد رش البذور المجففة على العديد من منتجات المخابز. في البلدان الآسيوية ، يُزرع السمسم كعنصر جيد للحلويات: على أساس بذور السمسم ، يتم إنتاج الحلويات الشرقية الشهيرة مثل طحين الحلاوة الطحينية ، كوزيناكي ، الحمص ، إلخ. كما يتم إنتاج نبات طبي من بذور السمسم المنقوعة والمطحونة في الماء. حليب السمسم، والتي يمكن أن تحل بشكل كامل محل منتجات الألبان ذات الأصل الحيواني.

تخزين السمسم والحفاظ على خصائصه المفيدة

لكي تطلق بذور السمسم جميع العناصر الغذائية والمواد المفيدة ، ولا تفقدها أثناء المعالجة ، من المهم عدم تعريضها للتحميص أو الغليان أو النقع لفترة طويلة. يوصى بتحميص البذور قليلاً على نار خفيفة فقط للتخلص من المواد المضادة للتغذية التي تعيق الامتصاص الكامل للكالسيوم.

يوصى بتخزين بذور السمسم غير مقشرة في وعاء محكم الإغلاق وجاف (ويفضل أن يكون في مكان مظلم). إذا قررت إطالة العمر الافتراضي للبذور المقشرة فعليك الاحتفاظ بها في الثلاجة. لذلك يحتفظ السمسم بخصائصه لمدة تصل إلى 5-6 أشهر. يتمتع زيت السمسم بفترة صلاحية أطول (العمر الافتراضي للزيت عدة سنوات تقريبًا).

موانع لاستخدام أو ضرر محتمل لبذور السمسم

وفقًا للإحصاءات ، عند الأشخاص الحساسين ، تسبب بذور السمسم ردود فعل تحسسية أكثر بكثير من الأنواع الأخرى من البذور ، لذلك يجب استخدام بذور السمسم بحذر شديد وبكميات صغيرة.

السمسم هو بطلان للأشخاص المعرضين لتجلط الدم ، تحص بولي. يمنع استخدام السمسم للأشخاص الذين يحتويون على نسبة عالية من الكالسيوم في الجسم ، وكذلك لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يحتوي على الحد الأدنى من الدهون في الأطعمة.

يمنع منعا باتا استخدام بذور السمسم مع مواد مثل حمض الأكساليك والأسبرين ومشتقات الاستروجين. يمكن أن يؤدي الجمع بين هذه المنتجات إلى ترسب مركبات غير قابلة للذوبان في الكلى البشرية ، مما يؤدي إلى الإصابة بأمراض خطيرة.

من أجل أن تجلب بذور السمسم الشافية الفوائد فقط ، تذكر بعض القواعد الأساسية لاستخدامها ، بالإضافة إلى مقياس الاستخدام وجودة السمسم نفسه.

كن بصحة جيدة وتعرف على المزيد حول الخصائص الطبية لبذور السمسم من المقالات الموجودة على موقعنا!

جرب بذور السمسم هذه ، الجودة ضمان!