دعونا نصنع فطيرة ليوم 8 مارس بأيدينا؟ ومثل هذه الفطيرة المفعمة بالحيوية والعائلية والمريحة! بدون مستكة حلوة وغير شهية بشكل مستحيل ، وبدون ورود كريمية مصنوعة من كريمة نباتية بزيت النخيل ... ولمن يريدون فقط شرب الشاي على هذا ، لفترة طويلة ، فقط يوم المرأة ، وليس في نسوية و عطلة مثليه. بعد تسوية الجزء الأيديولوجي ، دعنا ننتقل إلى فن الطهي 😉
منذ 8 مارس يصادف دائمًا الصوم الكبير ، أقترح نسخة خفيفة من الثمانية. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في خبز كعكة بالزبدة ، فلن يكون الأمر أسهل! يمكنك أن تأخذ فقط فكرة التصميم ، أو يمكنك اختيار أحد الإصدارات السريعة من عجينة الخميرة:
من أجل خبز ثمانين صغيرين (كل منها 4 حصص تقليدية) ، قسّم كمية المكونات في كل هذه الوصفات إلى النصف ، لأنني في كل منها قمت بخلط 1 كجم (زائد أو ناقص) دقيق. هنا استخدمت 500 جرام.
كملء ، تناولت مربى الكشمش الأسود. لكن أي خيار آخر ممكن ، سواء كان غنيًا أو ضعيفًا. سأركز على الأخير.
5 أفكار للحشو الحلو الخفيف:
1. التفاح.
المكونات: 250-300 غرام تفاح. 2 ملعقة كبيرة السكر (يمكن زيادته) ؛ 1 ملعقة صغيرة القرفة (يمكنك الاستغناء عنها).
التحضير: اغسل التفاح ، قم بإزالة القشرة ، قم بإزالة اللب بالبذور. نقطع التفاح إلى مكعبات أو شرائح صغيرة. ضعيها على العجينة ورشيها بالسكر والقرفة.
2. بيري.
المكونات: 250 غ من التوت (طازج أو مجمد) ؛ 2-4 ملاعق كبيرة الصحراء. 2 ملعقة كبيرة النشا (إذا تم تجميد التوت).
طريقة التحضير: تذويب التوت ، يصفى العصير. ضعي التوت على العجينة ورشيها بالسكر. إذا تم تجميد التوت ، رشه بالنشا أولًا حتى يمتص عصير التوت الذي سيبرز أثناء الخبز.
3. اليقطين.
المكونات: 200-250 غ من اليقطين (الوزن بدون قشر وبذور) ؛ 2 ملعقة كبيرة السكر (يمكن زيادته أو إزالته) ؛ 4 ملاعق كبيرة زبيب.
طريقة التحضير: صر اليقطين على مبشرة متوسطة الحجم واخلطه مع السكر والزبيب المغسول. إذا كان الزبيب جافًا / قاسيًا ، قم بالبخار أولاً.
4. الشوكولاته.
المقادير: 200 جرام شوكولاتة داكنة قليلة الدهن.
طريقة التحضير: قطعي الشوكولاتة إلى أسافين أو أصغر. وزعي قطع الشوكولاتة على العجينة.
5. حشوة دروجبا من الفواكه المجففة.
المكونات: 70-100 جم من الخوخ. 70-100 جم من المشمش المجفف ؛ 70-100 جم من الزبيب.
طريقة التحضير: اشطف الفاكهة المجففة جيداً. صب الماء المغلي لمدة 15 دقيقة ، إذا لم يكن جافًا جدًا. خلاف ذلك ، ضعه تحت الغطاء مع صب الماء المغلي لمدة ساعة تقريبًا. يمكن طهيه على البخار (تليينه بالبخار).
يمكنك أيضًا صنع ثمانٍ من الحشوة اللذيذة من الخضار أو الفطر - حدد ما تريد أكثر! حسنًا ، سأخبرك الآن بالتفصيل عن كيفية تحضير فطيرة المربى
للاختبار:
- ماء دافئ مغلي - 230 مل
- خميرة جافة - 5-6 جرام (يمكنك استبدال 25 جرام حي)
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة
- دقيق قمح ممتاز - 500 جم
- سكر - حسب الرغبة (لم أضيف)
لملء:
- مربى الكشمش الأسود - 200-250 جم
تقدم:
دقيق منخل ويضاف إليه خميرة جافة وملح. يقلب جيدا. 
إذا كنت ترغب في عجن عجينة حلوة ، أضف السكر إلى باقي المكونات الجافة في نفس المرحلة.
إذا كنت تستخدم الخميرة الحية ، فقم بتغيير التسلسل - قم أولاً بتخفيفها في الماء ، ثم أضف الدقيق والملح وزيت عباد الشمس.
سكبت الماء الدافئ. 
عجن العجين. 
يُسكب في ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس. 
عجن كرة من العجين ، دهنتها بالملعقة المتبقية من الزبدة.
إذا اتضح أن العجين لزج على يديك أو على العكس من ذلك جف بشكل مفرط ، اضبطه بإضافة القليل من الدقيق في الحالة الأولى والماء في الحالة الثانية. 
أضع العجين في مكان دافئ حتى ينتفخ (لمدة 1-1.5 ساعة).
إذا كان لديك متسع من الوقت ، يمكنك خفضه وانتظار ارتفاع العجينة مرة أخرى. 
نقسم العجينة إلى جزئين. 
قامت بتدوير كل منهم في طبقة طويلة وضيقة نوعًا ما. لقد صنعتها بحجم 50 × 13 سم. 
لقد وضعت الحشوة بطول كامل في الوسط. 
لقد صنعت خصلة ضيقة بطول "السجق" بالكامل. 
قم بربط الأطراف معًا ثم طيها في شكل ثمانية ، مما يجعل الجزء العلوي أصغر قليلاً من القاع. ينقل إلى صفيحة خبز مدهونة بالزبدة. 
كنت أخبز كل ثمانية على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. 
أضع الفطيرة الساخنة مع الحرارة في طبق احتفالي! بعد بضع دقائق ، قطعته إلى قطع. 
تبين أن الثمانية العجاف كان خفيفًا ولذيذًا ورائعًا بفضل المربى! مع الشاي الطازج - جيد جدًا! ؛)
شاهد إعلانات أفضل المقالات! اشترك في صفحات Baking-online على ،
تعد طاولة البوفيه حلاً ممتازًا للاحتفال بيوم 8 مارس في العمل أو مع الأصدقاء: يمكنك إعداد الطاولة مقدمًا وخبز الفطائر - "مسمار" البرنامج الرئيسي - أيضًا. ستساعد الوصفات التي يقدمها الشيف ديمتري سنورنيتسين من علامة Electrolux التجارية في جعل عطلة 8 مارس لا تُنسى - وليست مزعجة للغاية.
فطيرة البصل
مكونات:
- طحين - 300 جم
- الخميرة - 0.5 كيس
- الحليب - 150 مل
- بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 50 جم
- ملح - قرصة
- بصل - 750 جم
- لحم مقدد - 250 جم
- كريمة حامضة - 250 جم
- الحليب (للتعبئة) - 125 مل
- البيض (للحشو) - 3 قطع.
- فلفل
- تخلط جميع مكونات العجينة (دقيق ، خميرة ، بيض ، زبدة ، حليب) ، وتترك لتتخمر لمدة 60-90 دقيقة.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات.
- يُقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح ويُقلى في مقلاة جافة لمدة دقيقة واحدة. يُضاف البصل إليها ويُقلى كل شيء معًا لمدة 3-4 دقائق أخرى.
- اخلطي البيض والقشدة الحامضة والحليب والملح والفلفل بمضرب بيض.
- افردي العجينة الجاهزة ، ضعيها في صفيحة خبز ، اثقبيها بشوكة حتى يتدفق الهواء تحت العجين ، اصنعي "جوانب" حول محيط صفيحة الخبز.
- ضع بالتساوي لحم الخنزير المقدد والبصل المقلي بالشكل الناتج واسكبه فوق كل شيء بمزيج البيض والقشدة الحامضة والحليب. دس "المصدات" في القالب.
- سخني الفرن على 160 درجة واخبزي الكيك في الحمل الحراري لمدة 45 دقيقة.
فطيرة تفاح فرنسية
للاختبار:
- بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- طحين - 120 جم
- زبدة - 50 جم
- سكر - 50 جم
لملء:
- التفاح (أو البرقوق والكمثرى والخوخ) - 400 جم
- لوز مطحون - 100 جم
- البيض - 2 قطعة.
- زبدة - 100 جم
- سكر - 100 جم
- دقيق - 80 جم
- للعجينة ، نطحن السكر والزبدة ، نضيف البيض ونخفق. نضيف الدقيق ونستبدل العجينة. ضعه في كيس بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
- للحشوة ، يخفق البيض مع السكر والزبدة ويضاف اللوز المطحون والدقيق ويعجن حتى يصبح ناعمًا.
- نقطع الفاكهة إلى مكعبات.
- افردي العجينة على ورقة 3 مم من ورق الخبز وضعيها في طبق للخبز. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
- تُرفع القشرة من الفرن وتُبرد تمامًا على رف سلكي.
- نضع الحشوة على القشرة المبردة ، تتسطح ، نضع الثمرة. اخبزيها لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة.
مناقشة
03/05/2016 13:15:29 ، سفاد 51
منتجات المخبز. طبخ. وصفات الطهي ، المساعدة والمشورة حول الطهي لقد صنعت حلوى لابنة أخي في DR: كعكة موس فرنسية واحدة ، المصطكي الآخر. فطيرة التفاح معجنات قصيرة. الخبز الاحتفالي - وصفة للعجين وحشو الشوكولاتة من ...
حفل كوكتيل يوم 23 فبراير. أفكار ونصائح. طبخ. وصفات ، مساعدة وإرشادات الطبخ ، قوائم العطلات والضيافة ، خيارات الطعام. نريد أيضًا شراء المزيد من الخيار والطماطم والمخللات. لايوجد خيال كاف للمزيد الا للتنويع ...
وصفات ، مساعدة وإرشادات الطبخ ، قوائم العطلات والضيافة ، خيارات الطعام. لا يوجد خبز مرغوب فيه ، لكن أعتقد أن المرينغ ممكن. السكر والبيض غير محظور. معجنات ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، مربى ومربى بدون قيود.
للكعك - الفطائر ، قطرها 24 سم ، صغيرة الحجم ، قطرها حوالي 15 سم ، بجوانب منخفضة ، مقسمة من ايكيا مع طبق خبز مرتفع. منتجات المخبز. طبخ. وصفات ، مساعدة في الطبخ ونصائح ، قائمة الأعياد والاستقبال ...
حول طاولة البوفيه والفطائر مع الموز. طاولة أطفال. طبخ. حول طاولة البوفيه والفطائر مع الموز. ابنتي ستحصل على DR يوم السبت. أخطط لخبز الفطائر بحشوات مختلفة: باللحم والدجاج والجبن وصفات فرنسية: فطائران بحلول 8 مارس. لطاولة البوفيه وليس فقط.
منتجات المخبز. طبخ. وصفات ، مساعدة وإرشادات الطبخ ، قوائم العطلات والضيافة ، خيارات الطعام. فطيرة التفاح مثل في "كافي مانيا". أعلم أنهم سيساعدونني هنا! تناول العشاء في المطار في فطيرة التفاح "كافي مانيا" بالقرفة و ...
كنت أتحدث عن المعجنات والفطائر والفطائر والكعك ... في أي وضع تخبز كعك عيد الفصح؟ منتجات المخبز. طبخ. وصفات ، مساعدة وإرشادات الطبخ ، قوائم العطلات والضيافة ، خيارات الطعام.
أحتاج إلى ترتيب بوفيه صغير ، ولكن حتى لا يكون هناك أي متاعب مع ترتيبها وعقدها. لأنه لا يوجد أحد على الإطلاق للقيام بذلك. من الضروري القيام بذلك: ضع على الطاولة دون أي إجراءات تحضيرية (مداعبات أولية) - أكل وشرب ...
أي نوع من الكعك هذا؟ ما الوصفة؟ اي شكل إذا احترق من الأعلى بأي شكل ورطب من الأسفل ، غطه بورق الألمنيوم واخبزيه حتى يصبح طريًا. أنا لا أغطي الفطيرة في أي طبق آخر ، 30 دقيقة وأنت انتهيت. والسيليكون يقول إنه يستعد بشكل أسرع.
وصفة لهذا كيشي .. الخبز. طبخ. وصفات ، تعليمات الطبخ ونصائح ، قائمة العطلات ووصفات استقبال المعجنات النفخة: الكراث الفطيرة وفطيرة القرع. هناك الكثير من الخيارات ، وكلها لذيذة ومختلفة لدرجة أن ...
لم يكن. وأنا لا أعرف حتى ماذا يفعلون. لم أمانع ، لأنه ، بشكل عام ، لم يعد هناك شيء - لدي الوقت والرغبة ، وليس لدي خبرة ((الصف التاسع ... هدايا للسيدات الصغيرات بحلول 8 مارس: تنصح "عالم الطفولة". لجنة الآباء .
الحشوة المتدفقة من الفطائر. - لقاءات. طبخ. وصفات ، مساعدة وإرشادات الطبخ ، قوائم العطلات والضيافة ، خيارات الطعام. ما الذي يجب فعله حتى تبقى الحشوة في مكانها ولا تتسلل إلى الخارج؟
وصفات الطهي والمساعدة والمشورة بشأن الطهي وقائمة الأعياد والاستقبال والاختيار من الأفضل أن تأخذ شكلاً بجوانب قابلة للإزالة ، ومن الأسهل إخراج الكعكة المبردة - ولكن هذه هي معجناتهم الفرنسية الشخصية: وصفة المعجنات القصيرة ، 2 الفطائر والفطائر.
لا أرغب في أن تكون لذيذة فقط ، ولكن أيضًا ليست ضارة جدًا (أقل مقلية ، مايونيز وأشياء أخرى من هذا القبيل). وصفات الطهي ، المساعدة والمشورة بشأن الطهي ، احتفالي ثانيًا ، اعتقدت أنه خلال طاولة البوفيه سأكون أكثر حرية - لا شيء ...
منتجات المخبز. طبخ. وصفات ، مساعدة وإرشادات الطبخ ، قوائم العطلات والضيافة ، خيارات الطعام. لقد قمت بتعيين وضع "فطيرة" ، لدي 2:50. بشكل عام ، اتضح أن الكعكة كثيفة والجزء العلوي متشقق ، لكن الطعم لذيذ جدًا.
تعليم الطبخ! طبخ. وصفات ، مساعدة وإرشادات الطبخ ، قوائم العطلات والضيافة ، خيارات الطعام.
الوصفات الفرنسية: فطائران بحلول 8 مارس. لطاولة البوفيه وليس فقط. تارت خميرة البصل وتارت التفاح المصنوع من المعجنات قصيرة القوام. المكونات: 1 عبوة صغيرة من الخميرة (يمكن استبدالها بكيس جاف) ، 1 كوب من الحليب ، 1 عبوة من السمن ، 2 ملاعق كبيرة من الرمل ، 0 عطلة ...
وصفات لمائدة البوفيه .. علم الطبخ!. تعد طاولة البوفيه و IMHO التي يتم إجراؤها بسهولة مفاهيم قطبية تقريبًا :) وبما أن أفكار طاولة البوفيه عبارة عن سلال مع ... منذ وقت ليس ببعيد ، قدم شخص ما إحداثيات مؤسسة حيث يمكنك طلب طاولة بوفيه في المكتب .
تشيز كيك. منتجات المخبز. طبخ. وصفات ، مساعدة وإرشادات الطبخ ، قوائم العطلات والضيافة ، خيارات الطعام. وزوجته أعطتني وصفة كعكة الجبن المميزة. حاولت أن أفعل ذلك بسبب لقد جذبني بسرعته و ...
وصفات ، مساعدة وإرشادات الطبخ ، قوائم العطلات والضيافة ، خيارات الطعام. سؤال. قررت أن أفعل ذلك لطفل صغير. قرأته ، جاء في الوصفة أن العجينة كبيرة (من حيث الكمية).
يجب أن تكون الأيدي ، خاصة بالنسبة للفتيات ، معدة جيدًا دائمًا. كما يجب تقشير الخضار وغسلها وتسويتها وكتابتها بالحبر ، ولكن لا يجب أن يكون أي شيء مرئيًا على اليدين "، قال كالينكا.
أولادنا في الفصل لديهم أيدي - رعب حقيقي. بل إننا نريد تنظيم لقاء رائد: "النظافة هي ضمان الصحة".
حق. ستكون مجموعة جيدة! علم أولادك أن يعتنيوا بأيديهم أيضًا. اذهب الآن إلى المنزل ورتب يديك. أولاً ، اغسلها بالماء الساخن والصابون ، وافركها جيدًا بفرشاة ، وقم بقص الأظافر وتشويهها باليود ، ويمكن التخلص من بقع الحبر برأس عود ثقاب أو شريحة من الليمون. ثم صب لترين من الماء الساخن في وعاء ، أضف ملعقتين صغيرتين من صودا الخبز وحوالي ملعقة واحدة من الجلسرين أو أي زيت نباتي. ضع يديك هناك لمدة خمس عشرة دقيقة. سوف يقرص ، عليك أن تتحمل.
ثم امسحي يديك لتجفيفهما وقصي أظافرك وقومي بتبديلها بمبرد الأظافر ودهني يديك بكريم الأطفال أو الجلسرين. هذا كل شئ. بسيط جدا. يجب أن يتم ذلك مرة واحدة في الأسبوع. ألا تنسى؟
في الواقع ، إنه أمر مثير للاشمئزاز عندما يكون هناك نتوءات على الأصابع. قالت اليوشا بحزم وسألت بهدوء: "كالينكا ، هل تعتقد أنه يمكنك إخبار ليوكا عن الفروع؟
بالتأكيد! لكن ما زلنا بحاجة إلى ابتكار شيء ما ، إلى جانب ... - ابتكر كالينكا عيونًا كبيرة وركض عبر الموقع ، ويدوس على كلمة "جبن".
الى جانب ماذا؟ - نظرت ليكا إليهم بريبة.
قال كالينكا نحن نتحدث عن هدايا للجدة ليوم 8 مارس. - باستثناء مزاج مرح وممتاز ورائع ورائع ... فليكن هناك فطيرة "مشتركة".
مدى شيوع؟
بسيط جدا. أنت ، مارينا ، أليشا ، تخبز فطيرة ، وفي المساء تقوم بدعوة جدة أليوشا لك لتناول شاي المساء مع فطيرة "مشتركة".
هل يمكنني المجيء أيضا؟ أختي ناتاشا بصحة جيدة ... - تردد بوب. "مم ... حسنًا ، جميل ... بشكل مذهل يخبز فطائر التفاح.
رائع. احمل كعكتك الرائعة أيضًا ، فستكون عطلة حقيقية كبيرة. هذه ستكون هديتك سأحاول أن أطير إليك في اليوم الذي تخبز فيه الفطيرة ، ولكن فقط في حالة ، ليوكا ، اكتب في كتاب.
صفقت كالينكا يديها ، وسقط كتاب من البتولا ، ليس كبيرًا جدًا وليس صغيرًا جدًا ، في غلاف أحمر جميل ، مع ورقة الويبرنوم في الصفحة الأولى وحتى بقلم حبر جاف أحمر في جيب خاص.
سوف تكتب كل شيء في هذا الكتاب. أنت تعرف بالفعل كيفية صنع الحساء من الزلابية والسلطة والبرش والشرحات. إذا تعلمت كيفية صنع الآيس كريم ، فسوف تكتب عن الآيس كريم. أعد رسم نماذج ذوي الياقات البيضاء هناك أيضًا.
اكتب أيضًا كيفية غسل الأواني ، وكيفية الاعتناء بيديك. لا تكتب كل شيء. بعد ثلاث سنوات ، لن تتذكر المكان الذي كتبت فيه وصفة كعكة نسيت كيفية خبزها. قسم الكتاب إلى 7 أقسام - الطبخ العام ، والعجين ، والغسيل والغسيل ، والخياطة ، والحياكة ، والنظافة ، والتربية البدنية ، وأشياء صغيرة متنوعة. في سنوات عديدة ، سيكون لديك كتاب رائع تحتاجه.
وبدأ كالينكا يقول:
لتحضير هذه الكعكة ، تحتاج إلى زبدة ، بيض ، سكر حبيبات ، ملح ، برتقال أو نوع من المربى أو اللوز أو أي مكسرات أو طحين.
اصنع الحشوة أولاً. ثلاث حبات برتقالات متوسطة الحجم مبشورة مع القشر ، نختار البذور حتى لا تصاب بالمرارة. اطحن الكتلة الكاملة من 1.5 كوب من السكر المحبب (جربه على راحة يدك ، لن يكون حلوًا ، أضف المزيد) واتركه يغلي على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة ، حتى يصبح سميكًا. ارفعه عن النار - اتركه يبرد.
حتى ذلك الحين ، اصنع العجين. اخلطي 250 جرامًا من الزبدة مع 2 بيضة كاملة (بيضاء وصفار) وصفار 2 (بدون بروتينات) و 3/4 كوب سكر و 1/4 ملعقة صغيرة ملح ثم أضف 2 كوب دقيق هناك. تسمى هذه العجينة بسكويت الغريبة ، وتعجن بكمية كبيرة من الزبدة ، لذلك يجب تحضيرها في مطبخ جيد التهوية بحيث لا تزيد درجة الحرارة هناك عن 20 درجة ، ويجب عجنها بسرعة كبيرة ، 3-4 دقائق. يجب أن تكون العجينة بلاستيكية ومرنة. افردي كعكة مسطحة لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد واخبزيها على لوح حديد بدون حافة لتسهيل إزالتها. تُخبز العجينة قصيرة القوام في فرن ساخن بحيث لا يتوفر للزيت وقت للتدفق ، ولكن كما لو أن الحرارة تمتصه مع الدقيق والسكر وأشياء أخرى. بعد 10-15 دقيقة ، تتحول الكعكة إلى اللون الوردي ، ثم تُخرجها من الفرن ، دون إزالتها من الورقة ، وتُدهن بعجينة البرتقال - ومرة أخرى في الفرن لمدة 10-12 دقيقة.
تبرد - زينيها بشرائح برتقالية رفيعة ولوز أو مكسرات ورشيها بمسحوق السكر.
وإذا كان هناك العديد من الضيوف ، هل يمكنك خبز فطيرتين؟ - سأل اليوشا. - أنت تتحدث بلطف ، كالينكا! أريد فقط أن آكل فطيرتك في أسرع وقت ممكن!
أنا سعيد جدًا لأنه حتى في الكلمات ، فإن الفطيرة لذيذة - ابتسم كالينكا. - لكن عليك أن تحد نفسك. أثناء وجودك في صف الإعدادية ، من الأفضل خبز فطيرة واحدة. سوف تتعب من اثنين ، وسيكون الأمر مملًا تمامًا.
يمكنك خبز ملفات تعريف الارتباط بدلا من الكعكة. نحضر نفس العجينة ، ونقسمها إلى أربعة أجزاء ، ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. ستأخذ كل جزء من الثلاجة على التوالي وتدحرجه حتى لا تزيد سماكة الطبقة عن 4-5 ملم. بعد عصر ملفات تعريف الارتباط المستديرة في كوب صغير ، ضعها بسرعة على ورقة خبز وأرسلها على الفور إلى الفرن. تُخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة 5-6 دقائق. تبرد قليلاً ، ثم أخرجها من ورقة الخبز. بعد حوالي 20 دقيقة ، اغمس البسكويت المبرد في مسحوق السكر (اطحن 3-4 قطع من السكر في الهاون).
سأل بوب ، خذني إلى الأكاديمية أيضًا. - سأخبز الفطائر أيضًا.
أنت أيضا ... هل تريد الذهاب إلى الأكاديمية؟ .. - تفاجأ كالينكا. - هل تساعد في المنزل؟
قال بوب إنه كان يساعد ، - أكدت اليوشا عدم ثقة تامة.
قال بوب.
هل تحدث للتو أم أنه يساعد حقًا؟ على الرغم من أننا سنقرر الآن ... - لم تنته كالينكا ولوح بقفازها الأحمر. ظهرت سبع رقاقات ثلجية بألوان قوس قزح في يدها على الفور. - يحب Lyoka الآيس كريم وكومبوت الخوخ أكثر من أي شيء آخر ، وأنا مثلجات من Pamirs. يعامل؟
من جدا بامير؟ - قال بوب بإعجاب ووصل إلى الجليدية.
ثلاثة من Pamirs ، اثنان من Tien Shan ، وهذا واحد من Alatau.
قال بوب بطريقة عملية ، وأخذ ثلاث رقاقات جليدية. - هل لديك من القطب الشمالي؟
ولم لا! - راقب كالينكا بعناية بينما يستقيم بوب مع الجليد. - من القطب الشمالي ومن القطب الجنوبي. اين تريد. وأنت يا أليشا لماذا تتخلف عن بوب؟ - ونظر كالينكا مستفسرًا إلى أليشا ، ثم في ليوكا.
لا ، - لوحت لوكا يديها.
تنهد اليوشا بمرارة:
أعطيت كلمتي أنني لن أمتص رقاقات الثلج.
فقط فكر ، - رفض بوب الجليدية ، - لقد أعطيت أيضًا كل أنواع الكلمات. وماذا في ذلك؟
وماذا في ذلك!! - قال كالينكا. - هل تسمع اليوشا؟ يدعوك بوب ...
قال أليشا بحزم: "لقد أعطيت جدتي كلمة شرف بأنني لن أمتص رقاقات الثلج أو آكل الثلج".
هل تريد؟ - كالينكا ضيّقت عينيها بمكر وبدا وكأنها تلعق جليد.
لم أتذوق رقاقات Pamir الجليدية ، لكنك تعرف عدد رقاقات Pamir المجمدة على شرفتنا!
هل جربته؟
حاولت ... لم أذهب إلى المدرسة لمدة عشرة أيام ... أعطيت كلمتي ولن أفعل. استدار بعيدًا حتى لا يشاهد بوب يلعق الجليدية الثالثة.
لم يفهم أليوشا سبب إعطاء كالينكا الكثير من رقاقات الثلج لبوب؟ بعد كل شيء ، أصيب هو نفسه بالمرض من جليد واحد فقط ، وبوب يعيد بالفعل ملء ذيله من الثلث.
لوح كالينكا بالقفاز مرة أخرى - ومن العدم ، سبعة رقاقات أخرى. نظرت مرة أخرى عن كثب إلى بوب ذو الوجه الأزرق إلى حد ما وسألته:
هنا ومن القطب الشمالي ومن الجنوب. كم عمرك؟
من القطب الشمالي نفسه؟ الجميع واحدًا تلو الآخر ، "هسهس بوب ، بالكاد يحرك شفتيه ، واستعد للعمل على جليد جديد.
هنا لم يستطع ليوكا الوقوف وصرخ:
لا ، كالينكا ، لا تعطيه أكثر من ذلك ، سوف يمرض بالتأكيد.
نظرت اليوشا برعب إلى بوب ذو الوجه الأزرق تمامًا وبدأت في إزعاجه.
قال كالينكا بهدوء ، وهو ينظر بسخرية إلى بوب "أنت قلق عليه" ، ولا يفكر حتى في أي خطر. أنه لا يعير أي أهتام. نظرة! - وسأل كالينكا بصوت عالٍ: - بوب! هل ترغب في الحصول على جليد من القارة القطبية الجنوبية؟
نظر بوب جائعًا إلى يديها وهز رأسه.
رجل شجاع! - قال كالينكا باستخفاف. - حسنًا ، ربما يكون هذا كافياً. - لوح كالينكا بقفاز أحمر حول بوب ، دافعًا بعيدًا عن البرد الجليدي ، وبدأ بوب يتحول إلى اللون الوردي تدريجيًا. - اليوم الرجل الشجاع بالطبع لن يمرض. اعتقدت أنك ستخمن أنني أعطيت بوب امتحانًا ، وفي نفس الوقت حاولت أن أفطمه عن عادة مص رقاقات الثلج. إنهم يتجمدون على الأنابيب المتسخة والأسطح وعلى درابزين الشرفة. هناك رمل وغبار. والتهاب الحلق مرض خطير للغاية بحيث لا يمرض بحماقة. حسنًا ، ماذا عن بوب؟ يتذكر؟
تقضي النساء العام بأكمله في الموقد ، ويسعدننا بروائع الطهي. حان الوقت للرد عليهم بالمثل. فطيرة هي الطريقة المثالية لإرضاء والدتك ، أختك ، زوجتك ، جدتك ، صديقتك في 8 مارس بشيء لذيذ وسنخبرك كيف.
تخيل أنه اليوم العالمي للمرأة. اجتمع جميع الأقارب في دائرة دافئة ومريحة. ستكون النهاية المثالية لمثل هذا المساء اللطيف هي فطيرة مع فنجان من الشاي الساخن. والأفضل من ذلك ، كعكة محلية الصنع ، حيث تم استثمار كل الدفء والعناية بيديك.
بالطبع ، الدقيق ليس هو الحل الأفضل لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا (وهؤلاء هم في الأساس نسائنا العزيزة) ، ولكن كيف يمكنك أن تدلل نفسك بمثل هذا الطعام اللذيذ في 8 مارس؟ خاصة تلك التي تم إنشاؤها برعاية وحب وعاطفة من تحب.
ستساعد الوصفات التي جمعناها من أجلك في جعل عطلتك لا تُنسى ، وسيتم إنفاق الحد الأدنى من الجهد في إعداد مسمار طاولة. صدقني ، ستحبه نسائك!
فطيرة بالتفاح
مكونات:
- طحين - 350-380 جرام
- مسحوق الخبز - 2 ملاعق صغيرة
- كريمة حامضة 25-30٪ - 125 جرام
- زبدة 82٪ - 150 جرام
لملء:
- بيضة - 1 كبيرة أو 2 صغيرة
- قشدة حامضة مع نسبة دهون 25-30٪ - 350-400 جرام
- سكر - 200-250 جرام
- طحين - 3 ملاعق كبيرة
- تفاح - 5 قطع
نأخذ الدقيق وننخله من خلال غربال ونضيف ملعقتين صغيرتين من مسحوق الخبز ونخلط كل شيء جيدًا. بدلًا من البيكنج بودر ، يمكنك تناول 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا المملحة ، لكن لا تضيفيها إلى الدقيق ، بل إلى القشدة الحامضة.
تطحن الزبدة (350 جرام) بالدقيق في درجة حرارة الغرفة. 30 جرامًا المتبقية ، نضيفها ، إذا لزم الأمر ، في أجزاء صغيرة في نهاية الدفعة. مرة أخرى ، إذا تبين أن العجين أصبح رقيقًا.
نضيف نصف كوب من القشدة الحامضة إلى الفتات ونعجن العجينة. يجب أن يشبه البلاستيسين الذائب ، يجب أن يتم طرحه أكثر أو أقل. لا يستحق العبث لفترة طويلة جدًا ، حيث ستذوب الزبدة وتصبح العجينة أكثر ليونة. نضعها في الثلاجة.
وتجدر الإشارة إلى أن العجين لا يحتوي على سكر ولا يجب أن يكون. لا تقلق بشأن هذا ، فالحشوة ستضيف حلاوة إلى الكيك.
السكب: اخفقي جميع المكونات المذكورة أعلاه حتى تصبح ناعمة في الخلاط أو باستخدام الخلاط. في حالة عدم توفر أي منهما أو الآخر ، يمكنك استخدام خفاقة أو شوكة.
يجب أن أقول أن القشدة الحامضة يجب أن تكون دهنية. من الناحية المثالية ، إذا وجدت 30٪. ومع ذلك ، إذا كان لديك 15 ٪ فقط من القشدة الحامضة ، فيمكن حل المشكلة بإضافة 4 ملاعق كبيرة من الدقيق بدلاً من 3.
تفاح (حوالي 1 كجم) يغسل ويقطع إلى نصفين ويقطع إلى شرائح صغيرة.
نخرج العجينة من الثلاجة ونطحنها. يفضل طرحه بدون دقيق. يجب أن يكون سمك العجين 5-7 مم. نقل إلى قالب (قطره 23-26 سم) عن طريق لفه على شوبك. أولاً نشكل الجزء السفلي ، ثم جوانب الكعكة.
نثقب العجينة بالشوكة ورشيها بالسكر والقرفة إذا رغبت في ذلك. املأ بالملء ورسم شرائح التفاح. نضع الكعكة في فرن محمى على 180 درجة لمدة 40-60 دقيقة ، حسب إمكانيات الفرن. بعد إخراج الكعكة من الفرن ، اتركها 2-3 مرات بمفردها ، مما يسمح للحشو بالانتزاع أخيرًا.
كعكة اللبن الرائب مع الخوخ
مكونات:
- سكر - 1 كوب
- زبدة - 100 جرام
- بيضة دجاج - 2 قطعة
- جبنة قريش ناعمة - 250 جرام
- البرقوق الأحمر - 200 عشب
- طحين - 1.5 كوب
- مسحوق الخبز - 10 جرام
اخفقي الزبدة الطرية والسكر ثم أضيفي البيكنج بودر والدقيق. يجب أن تكون العجينة متفتتة مثل الفتات. للحشوة ، اخفقي 0.5 كوب من السكر و 2 بيضة بالخلاط ، ثم أضيفي الجبن القريش إلى هذا الخليط. تغلب على كل شيء حتى تصبح ناعمة ورقيقة. إذا كان الجبن القريش محببًا نوعًا ما ، فمن الأفضل خفقه بشكل منفصل باستخدام الخلاط حتى يتم الحصول على عجينة.
صب نصف العجينة في قالب (قطره 20-25 سم) ، ووزع معجون الخثارة بالتساوي فوقها. ثم نأخذ التوت ونضعها بشكل جميل عن طريق الضغط عليها قليلاً في الجبن. بدلاً من البرقوق ، يمكنك تناول التوت والفواكه الأخرى التي تختارها. على سبيل المثال ، المشمش والتفاح والكمثرى وما إلى ذلك. املأ كل شيء فوقها بالعجين المتبقي.
نضعها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 - 40 دقيقة (حسب إمكانيات الفرن) ، حتى تصبح الكعكة ذهبية اللون. يمكنك رش الفطيرة المطبوخة بالمكسرات ، مثل اللوز ، حسب رغبتك.
فطيرة زيبرا
مكونات:
- سكر - 300 جرام
- طحين - 250 جرام
- بيض - 4 قطع
- كريمة حامضة - 200 مل.
- زبدة - 100 مل.
- مسحوق الكاكاو - 2 ملاعق كبيرة
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
اخلطي الدقيق وصودا الخبز بشكل منفصل. يخفق البيض والسكر منفصلين عن خليط الدقيق لمدة 5 دقائق على الأقل بأقصى سرعة للخلاط. أضف الكريمة الحامضة والزبدة في درجة حرارة الغرفة. نحن نمزج كل شيء بسرعة منخفضة. أضيفي الدقيق وصودا الخبز واخلطيهم مرة أخرى بالخلاط على سرعة منخفضة.
الآن يجب تقطيع العجين الناتج إلى جزأين متساويين. يُضاف مسحوق الكاكاو إلى جزء واحد ويُخلط بالخلاط على سرعة منخفضة حتى يصبح ناعمًا. غلفي الشكل (20-25 سم) برق ودهنه بالزيت. ننتشر بدورنا 2 ملعقة صغيرة. عجينة بيضاء و 2 ملعقة صغيرة. الشوكولاته ، طبقة واحدة في وسط الأخرى. ارسم رسمًا على السطح باستخدام سيخ ، إذا رغبت في ذلك.
نضع الكعكة في فرن محمى على 180 درجة ونخبز لمدة 40 إلى 60 دقيقة ، حسب إمكانيات الفرن. يتم فحص الجاهزية باستخدام سيخ خشبي. تحتاج إلى ثقب الفطيرة وإذا كان السيخ نظيفًا ، تكون الفطيرة جاهزة.
كعكة الرائب مع المشمش
مكونات:
- طحين - 200 جرام
- زبدة - 100 جرام
- سكر - 50 جرام
- بيضة - قطعة واحدة
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
لملء:
- جبنة قريش - 400 جرام
- بيضة - قطعتان
- سكر - 120 جرام
- كريمة حامضة - 200 جرام
- النشا - 2 ملاعق كبيرة
- عصير نصف ليمونة
- سكر الفانيليا - 10 جرام
- المشمش - 10-12 قطعة
طحن الزبدة الطرية مع السكر. نضيف البيض ونخلط كل شيء وننخل الدقيق في مصفاة مع البيكنج باودر ونضيف أجزاء منه إلى باقي المكونات مع التحريك جيداً في كل مرة. تحتاج إلى عمل كرة من العجين ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. ثم ننقل العجينة إلى قالب (20-25 سم) ونشكل جوانب عالية.
اخفقي الجبن والقشدة الحامضة والسكر وسكر الفانيليا والبيض والنشا وعصير نصف ليمونة حتى تصبح ناعمة وصب كتلة الخثارة الناتجة في العجين. ضعي نصفي المشمش برفق على القمة. إذا كان المشمش طازجًا ، فعليك أولاً رشه بالسكر حتى لا يفسد.
نرسل الكعكة إلى فرن محمّى على 180 درجة ونخبز لمدة 40 إلى 60 دقيقة ، حسب إمكانيات الفرن.
فطيرة الفراولة
مكونات:
- طحين - 200 جرام
- الكفير - 100 جرام
- سكر - 200 جرام
- بيضة - قطعة واحدة
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- زبدة - 6 ملاعق كبيرة
- مستخلص الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
- فراولة - 100 جرام
اخلطي الدقيق مع السكر والبيكنج باودر. أضيفي الزبدة الطرية إلى خليط الدقيق واعجن كل شيء بيديك. ثم نضيف بيض الدجاج والكفير وخلاصة الفانيليا إلى العجينة. اخلطي كل شيء حتى يصبح ناعمًا ، ثم ضعي كل شيء في طبق الخبز.
في الأعلى ، ضعي الفراولة بشكل جميل وأرسلها للخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 15-30 دقيقة (حسب إمكانيات الفرن) حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيين الكيك النهائي بالسكر البودرة.
جار التحميل ...