زيت الكتان لتطبيق الشعر. زيت بذر الكتان للشعر. ما هو أفضل نوع من زيت بذور الكتان؟

صلصة الصويا هي بديل رائع لملح الطعام والزبدة والتوابل والمايونيز.. سارت الامور بشكل جيد مع أطباق السلطة واللحوم. بالإضافة إلى أنه لا يحتوي على الكوليسترول ، وهو أمر مخيف جدًا لمحبي اتباع نظام غذائي صحي. لذلك ليس من المستغرب أن تكون صلصة الصويا هي التوصية رقم 1 من خبراء التغذية لتناول الطعام الصحي لشخص نحيف. هل صلصة الصويا ضارة لجسمنا؟ للإجابة على هذا السؤال ، دعونا نحاول فهم تركيبة السائل الغامض الغامض.

تعبير

صلصة الصويا سائل غامق برائحة مميزة متأصلة فيه. في إنتاج صلصة الصويا ، يتم استخدام طريقة تخمير فول الصويا تحت تأثير الثقافات الفطرية الخاصة. اكتسب هذا المنتج أكبر شعبية في الشرق ، وأصبح أحد أكثر التوابل رواجًا في المطبخ الآسيوي.

تحتوي تركيبة صلصة الصويا الحقيقية على فيتامينات المجموعة ب بأكملها ، وعناصر ضئيلة كالسيوم ، وزنك ، وحديد ، بالإضافة إلى 20 نوعًا من الأحماض الأمينية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المنتج غني بمضادات الأكسدة الضرورية للحفاظ على صحة بشرتنا وشبابها.

القيمة الغذائية لصلصة الصويا هي فقط 50-60 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. لذلك يمكنك استخدامه بأمان لتتبيل الأطباق إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا.

صلصة الصويا: خصائص مفيدة وتأثيرات على الجسم

التركيبة الكيميائية الرائعة لصلصة الصويا عالية الجودة تجعلها علاجًا جيدًا للوقاية من قائمة كاملة من الأمراض. والاستخدام المنتظم لهذا المنتج له فوائد واضحة للجسم ، لكل من الرجال والنساء. فوائد فول الصويا:

• يمنع الشيخوخة المبكرة للبشرة والجسم كله;
• تقليل مخاطر الأورام الخبيثة.
• يُظهر تأثيرًا مهدئًا طفيفًا ، مما يساعد على محاربة صداع التوتر والأرق ؛
• يمنع ظهور الوذمة والتهاب الجلد.
• له تأثير داعم على الأشخاص المصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض القلب التاجية وتصلب الشرايين ؛
• يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام والتهاب المفاصل.
• بسبب احتوائها على نسبة عالية من هرمون الاستروجين من أصل نباتي ، فهي تساعد النساء على التعامل مع الدورة الشهرية المؤلمة ، والتكيف أثناء انقطاع الطمث ، والتخلص من مظاهر انقطاع الطمث وتقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي.

صلصة الصويا غنية بالبروتين. هذا يسمح باستخدامه كبديل للأطعمة البروتينية للأشخاص الذين لا يتحملون البروتين الحيواني.

مؤشرات لاستخدام صلصة الصويا

صلصة الصويا ، كمصدر للفيتويستروغنز ، مفيدة للنساء خلال فترة فشل المبايض. من المهم بشكل خاص تضمين المنتج في النظام الغذائي اليومي للفتيات اللواتي يواجهن مشكلة انقطاع الطمث المبكر عندما يكون من المستحيل استخدام العلاج الهرموني (على سبيل المثال ، الدوالي). بالإضافة إلى ذلك ، يوصى باستخدام صلصة الصويا لمثل هذه الأمراض:

1. عدم تحمل البروتينات الحيوانية. البروتين هو لبنة بناء مهمة للخلايا. ونقصه في الجسم يثير الكثير من المشاكل. الصويا مصدر ممتاز للبروتين النباتي.
2. كما أنه مفيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية. يساعد تناول صلصة الصويا في الطعام على التعافي بشكل أسرع بعد الإصابة بأزمة قلبية.
3. بالنسبة للمرضى الذين يعانون من السمنة المفرطة أو يريدون فقط إنقاص بضعة أرطال من الوزن الزائد ، فإن صلصة الصويا ستساعدك على "النجاة" من الطعام الخالي من الخميرة والسلطات. كمية الكربوهيدرات فيه قليلة ولا توجد دهون على الإطلاق. والطعم والرائحة ستعطي احتمالات لأي مايونيز.
4. لمرضى السكري ، في مجمع العلاج المداومة.
5. في التهاب المرارة المزمن للوقاية من تفاقم المرض.
6. للوقاية من الإمساك في حالة وجود مشكلة مزمنة.
7. في العلاج المعقد لالتهاب المفاصل والتهاب المفاصل وأمراض الجهاز العضلي الهيكلي المختلفة. في مثل هذه الحالات ، يتم تضمين صلصة الصويا في قائمة النظام الغذائي.

ضرر صلصة الصويا: أسطورة أم حقيقة

ولكن إذا كانت صلصة الصويا مفيدة جدًا للجسم ، فمن أين تأتي الأساطير حول ضررها على الصحة؟ تكمن المشكلة برمتها في تكنولوجيا الإنتاج وعدم نزاهة الشركات المصنعة التي تقدم منتجات منخفضة الجودة إلى الأسواق.

تصل مدة صلاحية صلصة الصويا عالية الجودة إلى عامين دون استخدام مواد حافظة. خلال هذا الوقت ، يحتفظ بجميع المواد المفيدة والأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن.

لكن الشركات المصنعة غالبًا ما تتجاهل قواعد صنع صلصة الصويا. لزيادة وتيرة الإنتاج وتقليل تكلفة المنتج الموفر يضاف:

• الألوان والنكهات والمواد الحافظة الاصطناعية التي يمكن أن تسبب حساسية شديدة ؛
• حامض الكبريتيك وحمض الهيدروكلوريك ، بالإضافة إلى قائمة كاملة من السوائل القلوية التي تشكل خطراً كبيراً على الصحة ؛
• الكائنات المعدلة وراثيًا ، والمعروفة بتأثيراتها الضارة على جميع الأجهزة والأنظمة.

ما يمكن أن يضر حقًا بصلصة الصويا عالية الجودة التي يتم الحصول عليها عن طريق التخمير الطبيعي هو ترسب الأملاح وتكوين حصوات الكلى وزيادة ضغط الدم مع الاستخدام المفرط للمنتج. نظرًا لأن المنتج يحتوي على كمية كبيرة من الملح في تركيبته ، فلا يجب أن تكون متحمسًا له. ومع التضمين المعتدل لصلصة الصويا في النظام الغذائي ، فإنها ستفيد فقط.

يحظر تناول صلصة الصويا للأطفال دون سن الثالثة والأشخاص الذين لديهم موانع لاستخدام الملح.

كيفية اختيار صلصة الصويا الصحية

فوائد ومضار صلصة الصويا للرجال والنساء واضحة. ولكي لا تسبب التوابل العطرية نفس الضرر بالصحة ، يجب اختيار صلصة الصويا المناسبة. اليوم ، يتم تقديم مجموعة كبيرة من هذا المنتج على أرفف المتاجر ، ومن الصعب للوهلة الأولى معرفة مكان المزيف. ستساعدك توصياتنا في هذا:

1. لا تأخذ صلصة الصويا على الصنبور. يغري المنتجون بسعر مشروع المنتج ، بحجة تخفيضه من خلال عدم وجود تكاليف التعبئة والتغليف. في الواقع ، السائل الموجود في الحاويات لا علاقة له بصلصة الصويا الحقيقية. نعم ، ومن الأسهل خلط المنتجات المقلدة في مثل هذه الحاوية.
2. اشترِ صلصة الصويا في عبوات زجاجية شفافة. أولاً ، لا يمكن تخزينه في بلاستيك. ثانيًا ، يجب أن ترى ما يتناثر في هذه الزجاجة. لون صلصة الصويا الحقيقية بني غامق لكنه واضح.
3. اقرأ الملصق. إذا وجدت مواد حافظة مختلفة في التركيبة ، مثل E220 أو E200 ، فأعد الزجاجة إلى الرف. تتمتع الصلصة عالية الجودة بفترة صلاحية رائعة إلى حد ما ولا تحتاج إلى استخدام إضافات صناعية إضافية.
4. في صلصة الصويا الحقيقية ، يجب أن تجد القمح والملح وفول الصويا. تشير جميع المكونات الأخرى ، بما في ذلك السكر أو الخميرة العادية أو الخل أو اليانسون أو الفول السوداني ، إلى أخطاء في التصنيع. لن تكون هناك فائدة من مثل هذا المنتج ، ولكن يمكن أن يحدث ضرر جسيم.
5. أيضا يجدر الانتباه إلى كمية البروتين الموجودة في المنتج. معدل الحد الأدنى 7٪.

وبالطبع ، يجب على الجميع أن يفهم أن المنتج عالي الجودة والمفيد لا يمكن أن يكون رخيصًا. يعد إنتاج صلصة الصويا الحقيقية عملية تخمير طويلة يمكن أن تستغرق ما يصل إلى 2-10 أشهر. بالإضافة إلى تكاليف التعبئة والتغليف والشحن. لذلك ، لا تنجذب إلى التكلفة المنخفضة ، في هذه الحالة ، يمكن أن يكون الادخار ضارًا بالصحة. هذه هي الإجابة على سؤالنا الرئيسي حول المخاطر المحتملة لصلصة الصويا.

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما هو أكثر متعة من نفسك))

أصبح هذا البهارات متعدد الاستخدامات شائعًا في المطبخ الآسيوي. مالحة ، ذات رائحة مميزة ، تتناسب الصلصة بشكل جيد مع أي طبق تقريبًا. ما هو تفرد وفوائد خلع الملابس الصويا ومن لا يريد إساءة استخدامها؟ كيفية وضع الصلصة ، ما هي الأطعمة المناسبة لها بشكل خاص؟

ما هي صلصة الصويا

لقد تم ترقيته في الواقع إلى عبادة في المطبخ الشرقي. من كان يظن أن منتجًا سائلًا بني داكنًا برائحة نفاذة سيكون قادرًا على اكتساب شعبية في جميع أنحاء الكوكب تقريبًا؟ والدليل على ذلك هو منتج تخمير فول الصويا الطبيعي الأصلي للعلامة التجارية الشهيرة kikkoman (Kikkoman) ، والتي يعرفها كل متذوق لنظام غذائي صحي.

أصبح مزيج الفاصوليا والحبوب المطحونة والفطر من جنس الرشاشيات (يطلق عليه في بعض المصادر "فطر كوجي") ثورة حقيقية في الطبخ. نظرًا لخصائصه المفيدة ومحتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، يوصي خبراء التغذية بمنتج الصويا أثناء الوجبات الغذائية لتطبيع الهضم وتقوية نظام القلب والأوعية الدموية. لكن هل الصلصة مفيدة للجميع ، ما هي موانع الاستعمال؟

صلصة الصويا - الفوائد والأضرار

لا يفكر عشاق الضمادات العطرية دائمًا فيما إذا كانت صلصة الصويا صحية أم لا. هذا السؤال غامض. كما هو الحال مع أي منتج ، فإن الاعتدال هو المفتاح. من المعروف أن صلصة الصويا هي أحد المكونات الرائدة في محتوى الأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة ، ويمكنها حتى منافسة ثمار الحمضيات. بالإضافة إلى ذلك ، له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية والجسم بأكمله. لكن الأشخاص المصابين بداء السكري والتهاب المعدة يحتاجون إلى توخي الحذر عند استخدام هذا المنتج.

عند فقدان الوزن

هذا المنتج مفيد أيضًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا - فهو منخفض السعرات الحرارية (bju - القيمة الغذائية 50 كيلو كالوري) ولا يحتوي على الكوليسترول. غالبًا ما تستخدم صلصة الصويا كتوابل: فهي تحل محل الملح والتوابل الضارة (المايونيز والكاتشب) ، لكن موقف خبراء التغذية تجاهها ليس دائمًا واضحًا. تساعد صلصة الصويا مع نظام غذائي ، مثل الأرز ، كثيرًا: فهي تتبيل الأرز بها حتى لا يكون الطبق لطيفًا ، ويسير النظام الغذائي بشكل أسهل. في الوقت نفسه ، لا يزال من المهم جدًا شراء منتج أصلي عالي الجودة لا يحتوي على مواد مسرطنة.

هل من الممكن للمرأة الحامل

يمكن تناول صلصة الصويا أثناء الحمل باعتدال. يحتوي على التربتوفان ، وهو حمض أميني يساعد على إنتاج السيروتونين. يساعد على تطبيع النوم ويقلل من التهيج. يجب أن تتذكر النساء الحوامل: عند استبدال المايونيز ، الكاتشب ، قم بإعطاء الأفضلية لخلع الملابس التي تحتوي على نسبة منخفضة من الملح ، وإلا سيظهر الانتفاخ.

ضرر وتلف

الخطر الرئيسي الذي قد يكمن في انتظار المستهلك عند شراء منتج مزيف. يرتبط ضرر صلصة الصويا مباشرة بجودة التوابل. سعياً وراء الربح ، ينتج المصنعون عديمي الضمير بديلاً مهدداً للصحة ليس من بروتين الصويا المتحلل بالماء ، ولكن بمساعدة المواد الكيميائية الضارة.لتجنب الوقوع في الفوضى والإضرار بصحتك ، اشترِ التوابل في عبوات زجاجية فقط. يجب ألا تحتوي تركيبة المنتج على محسنات النكهة والمنكهات.

تعبير

يهتم الكثيرون بما يلي: ما الذي تُصنع منه صلصة الصويا؟ الإنتاج: تخمير فول الصويا بعد عصره. والنتيجة سائل صافٍ خالٍ من الرواسب ، يحتوي على نسبة بروتين 6-8٪ ، ويمكن أن يكون فاتحًا أو داكنًا ، مع أو بدون قمح ، شديد الملوحة أو يحتوي على نسبة منخفضة منه. البسترة مطلوبة بعد تحضير التوابل. يمكن تخزين زجاجة مفتوحة لمدة شهر تقريبًا ، في الثلاجة - حوالي 3.

كيفية صنع صلصة الصويا في المنزل

وصفة مبسطة لصلصة الصويا منزلية الصنع بدون إضافات كيميائية تحتوي على خطوتين: النقع والغليان. للحصول على 150 جرامًا من فول الصويا المنقوع مسبقًا طوال الليل ، خذ ملعقتين كبيرتين من الزبدة وملعقة كبيرة من القمح والملح حسب الرغبة. اغلي فول الصويا لمدة ساعة ونصف (يمكنك إضافة مرق الدجاج أو الخضار إلى الماء من أجل التشبع). ثم تحتاج إلى تصفية المرق وهرس الفاصوليا (سحق مع سحق) ، وإضافة المكونات المتبقية ، وتغلي أكثر قليلاً والتوابل جاهزة.

وصفات مع صلصة الصويا

مجموعة طرق استخدام التوابل العالمية ضخمة. أصبحت الأطباق التي تحتوي على صلصة الصويا اكتشافًا حقيقيًا للعديد من ربات البيوت. ستكمل الصلصة وصفات الطبخ الكلاسيكية ، وتضيف ألوانًا جديدة ، وتجلب الفوائد وتجعل مذاق أطباقك المفضلة أكثر إشراقًا. يتم استخدامه كتوابل للسلطات الخفيفة ، كأساس لتخليل الأسماك أو اللحوم أو الدواجن أو الخضار. تحقق من الوصفات محلية الصنع خطوة بخطوة مع الصور.

جمبري مقلي

• وقت الطهي: 15-20 دقيقة.
• الحصص: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 191 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: آسيوي.

وصفة الجمبري المقلي في صلصة الصويا مفيدة لكل ربة منزل. على الرغم من أن هذا الطبق سهل التحضير ، إلا أن مذاقه لا يصبح أقل دقة. قبل التقديم ، يمكن رش العلاج بالأعشاب ، وسكبه بعصير الليمون ، وإضافة المكسرات (الفول السوداني والفستق). الأرز مثالي للطبق الجانبي. كيف تطبخ خطوة بخطوة؟ انتبه إلى الوصفة التالية مع صورة.

مكونات:

• روبيان مقشر ومذوب مسبقًا - 500 جم ؛
• بصل - رأسان متوسطان ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. قشر الثوم ، مرر من خلال مكبس (ثوم).
2. يُنزع قشر البصل ويُقطع إلى مكعبات.
3. يقلى البصل والثوم في الزيت لمدة 2-3 دقائق.
4. يُخفف العسل بملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ ، ويُسكب فوق المأكولات البحرية.
5. يُضاف الجمبري مع العسل إلى البصل مع الثوم ويُمزج - يُقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
6. أضيفي الصلصة ، ثم اتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
7. قدميها كفاتح للشهية مع شرائح الليمون والأعشاب. بشكل منفصل ، قدمي الصلصة في مرق بوت.

لحم متبل

• وقت الطهي: 120 دقيقة.
• الحصص: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 175 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: صيني.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

اللحم المتبل بصلصة الصويا في الفرن طريقة رائعة لإرضاء عائلتك بطبق لذيذ غير منقطع. يرجى ملاحظة - من المهم جدًا عدم الإفراط في تجفيف المكون الرئيسي حتى لا يصبح اللحم قاسيًا. للقيام بذلك ، عليك أن تفعل كل شيء بدقة وفقًا لتكنولوجيا الطهي. البصل عنصر أساسي في الطبق - فهو يعطي اللحم عصارة وطعمًا حارًا. نتيجة لذلك ، ستحصل على علاج شهي ولذيذ مع طعم حار وممتع.

مكونات:

• لحم الخنزير - 500 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• صلصة الصويا - 150 مل ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الزنجبيل الطازج حسب الرغبة - 20 جم ؛
• فلفل أسود - 10 جم ؛
• زيت نباتي - 60 مل ؛
• سمسم - 20 جم.

طريقة طهو:

1. نقطع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم ، تناقش مع منديل ورقي. نفرك بالتوابل.
2. ننظف البصل والثوم والزنجبيل ونغسل الفلفل. نحن نفرم ناعما.
3. نحمص بذور السمسم قليلاً في مقلاة عميقة ساخنة. ثم يضاف الزيت النباتي ويقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة دقيقة تقريباً. نضع الفلفل البلغاري والزنجبيل الطازج عليه ونقليه لمدة دقيقتين أخريين.
4. نضيف اللحم ونتركه بني من جميع الجوانب ونقلى.
5. سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
6. انقل محتويات المقلاة إلى طبق خبز مدهون بالزبدة. يُسكب في صلصة الصويا ويُخلط جيداً.
7. يجب طهي الطعام لمدة ساعة في الفرن.

أجنحة

• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 193 سعرة حرارية
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: هندي.
• صعوبة التحضير: سهل.

وصفة هندية للأجنحة في صلصة الصويا يمكن أن تنافس طعم أجنحة بافلو. لخلق طعم حلو وحامض ، يمكنك إضافة القليل من العسل (أو السكر) إلى التتبيلة. أجنحة الدجاج وفقًا لهذه الوصفة مع الصورة لذيذة ، حارة ، غنية بالعصارة ، من الجيد دمجها مع القشدة الحامضة أو صلصة اللبن الرائب مع الأعشاب والتوابل. نضمن لك تقييمات رائعة من ضيوفك.

مكونات:

• أجنحة الدجاج - 1 كجم ؛
• صلصة الصويا - 100 مل ؛
• نصف ليمونة؛
• معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• زبدة - 100 غرام ؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• توابل جافة حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. تُذوّب الزبدة في مقلاة عميقة (في قدر أو مقلاة) ، ويُقلى القليل من الثوم المفروم ناعماً. بعد ذلك يجب إزالته حتى لا يكون طعم الطبق مر.
2. اشطف الأجنحة وجففها بمنشفة ورقية. قسّم الحصة بأكملها إلى ثلاث أجزاء. تحتاج إلى القلي بعدة طرق.
3. تابع وفقًا للمبدأ: صب الزيت أولاً ، ثم ضع جزءًا من الأجنحة واقلي جيدًا من جميع الجوانب.
4. عندما تنضج جيدًا ، اخلطي الأجنحة وصلصة الصويا في وعاء كبير ، ورشي عليها عصير الليمون ، وتبليها بمعجون الطماطم.
5. ضعي الدجاج في المقلاة أو مقلاة حديدية واطهيها حتى تنضج (20-30 دقيقة).

سلطة

• وقت الطهي: 10-15 دقيقة.
• الحصص: 2 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 104 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: ياباني.
• صعوبة التحضير: سهل.

وصفات السلطة مع صلصة الصويا متنوعة ومتعددة. إنها رائعة لمحبي الخضروات الطازجة والذين يتبعون الشكل. لتقليل عدد السعرات الحرارية ، يضاف الزبادي اليوناني إلى الصلصة (يمكن استبداله باللبن العادي). ضعي الدجاج المقلي أو الفيليه المسلوق والخضروات والبيض المسلوق على طبق مسطح وجميل وزينيه بأوراق البقدونس الطازجة - علاج الفيتامينات اللذيذ جاهز للتقديم.

مكونات:

• خيار طازج - 2 قطعة ؛
• فجل دايكون - 1 قطعة ؛
• تفاح أحمر حلو - 1 قطعة ؛
• زبادي يوناني (أو كفير) - 50 جم ؛
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سمسم - 10 جم ؛
• أوراق البقدونس للتقديم - 5 أوراق.

طريقة طهو:

1. إزالة الجلد من الفجل. اغسل وقشر التفاح والخيار.
2. يحتاج الخيار إلى تقطيعه إلى شرائح رفيعة ، وبشر الفجل على مبشرة خشنة ، وتقطيع التفاح إلى مكعبات صغيرة.
3. اخلطي صلصة الصويا مع الزبادي حتى تصبح ناعمة.
4. يُسكب فوق الخضار المُعدّة ويُرشّ ببذور السمسم ويُزيّن بالبقدونس.

سمك بالفرن

• وقت الطهي: 60 دقيقة.
• الحصص: 2 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 128 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: إسباني.
• صعوبة التحضير: سهل.

السمك المشوي في صلصة الصويا هو طبق رائع لتناول طعام الغداء أو العشاء. للطبخ ، يُنصح بشراء سمكة بكمية قليلة من العظام أو شرائح السمك. يمكنك طهي الحلوى بعدة طرق: أولاً تنقع في صلصة الصويا ، ثم تخبز بالأعشاب أو تطبخ في الفرن ، مع سقي التوابل الشهيرة. ضع على السمك شرائح البطاطس أو أي خضروات أخرى من اختيارك.

مكونات:

• شرائح بولوك ، مذابة - 600 جم ؛
• نبيذ أبيض (أو خل نبيذ) - 150 مل ؛
• صلصة الصويا المملحة - 100 مل ؛
• كراث - 100 جم ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• فلفل ليمون - رشة.
• كزبرة - قرصة.
• ريحان ، أوراق طازجة للتقديم - 20 جم.

طريقة طهو:

1. يسخن الفرن على حرارة 180 درجة.
2. أولاً ، تحضير التتبيلة: اخلطي صلصة الصويا مع النبيذ.
3. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة ، ونمرر الثوم عبر الثوم.
4. يُفكّك شرائح السمك إلى قطع صغيرة ويُفرك بالتوابل.
5. أرسل السمك والبصل والثوم إلى التتبيلة لمدة 30 دقيقة. يجب أن تغطي الشرائح بالكامل.
6. ضعي ورق القصدير في طبق الخبز. نضع السمك فيه ونصب فوق المرق. تخبز حتى تنضج حوالي 20-30 دقيقة.

خضروات

• وقت الطهي: 20 دقيقة.
• الحصص: 2 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 104 سعرة حرارية.
• الغرض: مقبلات.
• المطبخ: فيتنامي.
• صعوبة التحضير: سهل.

طريقة أخرى رائعة لتنويع الوجبة النباتية هي طهي الخضار في صلصة الصويا. يمكن استخدام هذه الوصفة مع صورة لتحضير طبق جانبي أو طبق رئيسي. إذا كنت ترغب في التجربة ، فيمكنك إضافة بذور اليقطين أو المكسرات المحمصة إلى الخضار - هذا هو المزيج المثالي من المكونات!

مكونات:

• جزر - 1 قطعة ؛
• طماطم - 1 قطعة ؛
• كوسة - 300 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الخضر - حفنة واحدة ؛
• صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زيت نباتي للقلي - 4 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. اغسل ، جفف الخضار ، قشر الخضار.
2. نقطع الطماطم والبصل والكوسة إلى مكعبات.
3. ابشر الجزر على مبشرة خشنة.
4. تقلى الخضار لمدة 3 دقائق في مقلاة مع التحريك المستمر.
5. قلل الحرارة وأضف صلصة الصويا والأعشاب. تخلط جيدا وتترك على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى.

فيديو

هل وجدت خطأ في النص؟ حدده ، واضغط على Ctrl + Enter وسنصلحه!

صلصة الصويا منتج لا يزال مكانه الأصلي أسطوريًا حتى اليوم. الصلصة الموصوفة هي منتج تخمير لفول الصويا ، والذي يحدث تحت تأثير فطريات خاصة من جنس الرشاشيات. اليوم ، يعد هذا المكون جزءًا لا يتجزأ من الأطباق الشرقية ، وخاصة المطبخ الياباني. في الوقت نفسه ، غالبًا ما تستخدم صلصة الصويا في مطابخ عالمية أخرى في أمريكا وأوروبا وآسيا وحتى إفريقيا. على الرغم من مذاقها المميز والفريد ، إلا أن الصلصة لها عدد من الخصائص المفيدة ، والتي سيتم مناقشتها لاحقًا.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية لصلصة الصويا

قبل الشروع في وصف تركيبة صلصة الصويا ، تجدر الإشارة إلى أنه يوجد اليوم عدد كبير من الشركات المصنعة في السوق التي تنتج صلصة الصويا وفقًا لوصفتها الخاصة. لهذا السبب ، يمكنك غالبًا العثور على الصلصات التي تحتوي على الأحماض والأصباغ والمواد المضافة الكيميائية المختلفة ومثبتات النكهة وما إلى ذلك. ومع ذلك ، هناك معيار واحد يمكنك بموجبه الحصول على صلصة صحية بالفعل والأهم من ذلك أنها آمنة.

إذا وصفنا التركيب القياسي لصلصة الصويا ، فيجب ملاحظة أنه لا ينبغي أن يحتوي على أي توابل غير الملح والسكر. الوسيلة الرئيسية للمنتج هي الماء ، حيث يتم تخفيف منتج التخمير لفول الصويا والقمح. هذا كل ما يجب أن يكون موجودًا في صلصة الصويا: فول الصويا والقمح والملح والسكر والماء. جميع المنتجات الأخرى ، التي يختلف تركيبها عن المرجع ، تشكل خطورة على صحة الإنسان ويمكن أن تسبب أمراضًا خطيرة.

سعرات حراريهمن المنتج الموصوف صغير أيضًا ، مما يسمح لك بتناوله دون القلق بشأن حالة الشكل. وبالتالي فإن عدد السعرات الحرارية لكل 100 جرام من الصلصة هو حوالي 70. وفي نفس الوقت لا توجد دهون في تكوين المنتج ، وحجم الكربوهيدرات 8 جرام والبروتينات 8 جرام على الأقل.

الفوائد الصحية للصلصة

بالإضافة إلى المذاق الرائع ، فإن صلصة الصويا لها فوائد كبيرة لكل من النساء والرجال. أول شيء يجب ملاحظته هو أنه يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي ، وهناك عدة مرات حمض الأسكوربيك في الصلصة أكثر من الليمون أو أي حمضيات أخرى. في هذا الصدد ، يساعد المنتج في الوقاية من العديد من الأمراض ، كونه وسيلة وقائية قيمة تحفز جهاز المناعة.

يتم عرض الصلصة لعلاج بعض أمراض القلب والأوعية الدموية ، حيث لها تأثير مفيد على الدورة الدموية ، كما تسمح لك بتطبيع ضغط الدم. للمنتج أيضًا تأثير تقوي عام ، مما يساعد على استقرار نشاط عضلة القلب ، وتطبيع تدفق الأنسجة السائلة في جميع أنحاء الجسم ، وكذلك منع حدوث النوبات القلبية والنزيف الداخلي.

تعتبر صلصة الصويا أيضًا ذات قيمة كبيرة للمعدة ، حيث أن المنتج قادر على تطبيع العديد من عمليات التمثيل الغذائي. أيضًا ، نظرًا للتكوين المحدد للصلصة ، يتم امتصاص الحديد وعدد من العناصر النزرة الأخرى بشكل أفضل في الجسم. تزيل ضمادات الطعام السموم من الجسم ، وترسبات الأملاح الثقيلة ، ويمكن أن تساعد في حالات التسمم ، والإسهال ، وعسر الهضم.

حتى أن العديد من الأطباء يوصون بتناول صلصة الصويا في الطعام كدواء ، لتحل محل العديد من العوامل الدوائية. لذلك ، على سبيل المثال ، يمكن استخدامه لعلاج الأمراض التنكسية العصبية ، وزيادة مقاومة الإجهاد ، وتخفيف الصداع التشنجي. سيكون هذا المنتج مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النوم والأرق وتشنجات العضلات والنوبات وما إلى ذلك.

ما فائدة الصلصة لفقدان الوزن؟

صلصة الصويا ليست مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن ، ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة هنا. وفقًا لتوصيات خبراء التغذية والرياضيين المحترفين ، لا يمكنك تناول أكثر من ملعقة واحدة من صلصة الصويا يوميًا ، كل ما هو أعلى من البدل اليومي المخصص سيصبح بالفعل غير ضروري وغير مرغوب فيه سواء لحرق الدهون أو للصحة العامة.

ومع ذلك ، يمكن القول أنه عند اتباع نظام غذائي ، يمكن أن تحل صلصة الصويا محل العديد من الأطعمة التي تضيف نكهة إلى الطعام. لذلك ، على سبيل المثال ، يمكن استخدامه بدلاً من الملح والمايونيز والتوابل والضمادات الدهنية ، وهي محظورة بالتأكيد خلال فترة النظام الغذائي. في هذه الحالة ، سيسمح لك هذا المنتج بالتخلص من السوائل الزائدة في الجسم ، الأمر الذي سيؤدي تلقائيًا إلى فقدان عدة كيلوغرامات ويجعل الجذع منقوشًا.

ما الضرر الذي يمكن أن تسببه الصلصة للجسم؟

إذا أخذنا في الاعتبار موضوع ضرر صلصة الصويا ، فأنت بحاجة إلى فهم أن المنتج الطبيعي عالي الجودة ، والذي تم استيفاء جميع الشروط الفنية اللازمة أثناء تحضيره ، لن يكون في الواقع أي ضرر للجسم. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه إذا كنت تتناول صلصة الصويا بكميات كبيرة ، فمن الممكن حدوث تفاعلات جانبية للجسم ، يتم التعبير عنها في شكل نوبات حساسية ، وألم في المعدة ، واضطرابات معوية ، وما إلى ذلك.

أكبر ضرر يمكن مواجهته في حالة تناول صلصة الصويا هو التسمم وعدد من العواقب الوخيمة التي تنتج عن استخدام مكونات غير طبيعية لإنتاج الصلصة. أعلاه كانت قائمة المكونات التي يجب أن تكون جزءًا من صلصة الصويا ، أي انحراف عن القاعدة يمثل خطرًا على صحة كل مستهلك.

في الوقت نفسه ، لا يعتبر السعر المرتفع للمنتج مؤشراً على جودته على الإطلاق ، لأن الشركات التي تبيع منتجًا باهظ الثمن قد تكون غير شريفة في أعمالها. في أغلب الأحيان ، لكي تتم عملية تخمير فول الصويا بشكل أسرع ، يتم إدخال حمض الهيدروكلوريك في الصلصة ، والذي يتم تحييده لاحقًا باستخدام القلويات. نتيجة لذلك ، تظل جميع منتجات التحلل لهذا التفاعل الكيميائي في الصلصة ، وبالتالي عند شراء منتج ، انتبه إلى العبوة ، والتي يجب أن تشير إلى أن الصلصة مخمرة بشكل طبيعي.

موانع الصلصة

بالإضافة إلى عدد من الخصائص الإيجابية والمذاق المميز غير المسبوق ، يمكن أن تتسبب صلصة الصويا أيضًا في بعض الضرر إذا استهلكت بكميات زائدة ، وأيضًا إذا تم إهمال موانع الاستعمال. وبالتالي ، من الممكن تحديد عدد من الشروط التي بموجبها يكون من الضروري رفض تناول هذا المنتج في الطعام ، بما في ذلك:

• يمكن أن يصاب الأطفال دون سن الثالثة الذين يتناولون صلصة الصويا بأمراض مرتبطة باضطراب الغدة الدرقية ، لأن فول الصويا له تأثير كبير على نظام الغدد الصماء ؛
• سيتعين على الأمهات الحوامل والمرضعات أيضًا رفض الصلصة ، نظرًا لأن تركيبة المنتج الموصوف تحتوي على مواد مشابهة في تكوين الهرمونات الجنسية ، والتي يمكن أن تؤثر سلبًا على تكوين دماغ الطفل ؛
• الصويا منتج مسبب للحساسية ، لهذا السبب ، الأشخاص المعرضون للحساسية ، وخاصة الأطفال الصغار ، من الأفضل تجنب الالتقاء به.

فيديو: كيفية اختيار صلصة الصويا عالية الجودة

كجزء من الفيديو المقترح للعرض ، أثير موضوع بخصوص مشكلة اختيار صلصة الصويا الطبيعية. يقدم الخبراء عددًا من المعايير التي تسمح لك بالتخلص من المنتجات منخفضة الجودة وشراء الصلصة التي تحتوي على جميع الخصائص المفيدة بالضبط.