وجبات مدرسية - حصص يومية ،
اختيار الأطباق في القائمة.
قائمة الطعام- وثيقة تجلب معلومات عن
طلاب المدارس وأولياء أمورهم حول الطبخ في
كافتيريا المدرسة.
القائمة في مقاصف المدرسةمن المعتاد أن يؤلف وفقا ل
المبادئ التالية:
1 - الأطباق المدرجة في القائمة يجب أن توفر بشكل كامل
الاحتياجات الفسيولوجية لجسم الطفل فيها
الغذاء الأساسي والمغذيات.
2 - يجب مراعاة سن الأكل
تلاميذ المدارس.
3 - يجب أن يكون نطاق الأطباق في القائمة
متنوعة ، مع مزيج معين من الطعام
منتجات.
4 - لا بد من مراعاة متى
إعداد موسمية القائمة والخصائص الوطنية ،
تكلفة الطبق ، وتعقيد الطبخ.
قائمة الطعاميجب أن يتم تجميعها مع
مع مراعاة كافة القواعد التنظيمية والفنية والمنهجية
المستندات ، وتشمل هذه المستندات "المجموعة
وصفات لوجبات لأطفال المدارس "،" قوائم أسعار ل
وجبات مدرسية "وغيرها من الأمور ذات الصلة
توثيق.
من أجل أن تكون مجموعة متنوعة من أطباق القائمة
متنوعة الحاجة لاستخدام واسع
مجموعة متنوعة من الأطباق المصنوعة من منتج واحد.
على سبيل المثال: يمكن أن تكون أطباق اللحوم طبيعية
أو مقطعة ، قد تكون هناك معالجة حرارية مختلفة:
مسلوق ، مطهي ، مطهي أو مقلي.
أطباق متنوعة حسب الموسم: قم بتشغيل الصيف والخريف
المزيد من الأطباق من الخضار النيئة ، نقدم التوت الطازج و
فاكهة؛ الشتاء نتحول إلى مزيد من المغلي ، مطهي
أطباق الخضار والأطباق الجانبية.
دون أن تفشل ، يجب أن قائمة الطالب
تشمل منتجات لا يمكن الاستغناء عنها مثل: الحليب ،
منتجات حمض اللاكتيك والزبدة والخبز والسكر.
الميزات في تكنولوجيا الطهي لـ
الوجبات المدرسية .
تكنولوجيا الطبخ الصحيحة في المدرسة
التغذية ذات أهمية كبيرة في المنظمة
تغذية عقلانية.
مع تكنولوجيا الطهي والطهي المناسبين
يتم الحفاظ على المعالجة في المنتجات إلى أقصى حد
الفيتامينات ، وزيادة هضم الطبق.
طهي الطعام:
المعالجة الأولية أو الباردة- هو الرئيسي
عند معالجة المنتجات ، منذ عدم الامتثال للصرف الصحي
يمكن أن تؤدي متطلبات النظافة أثناء المعالجة الأولية للمنتجات إلى زيادة الميكروبات
منتجات البذر ، وهو أمر غير ممكن دائمًا
التخلص خلال المعالجة الحرارية اللاحقة.
المعالجة الثانوية أو الحرارية- المعدة لل
إعطاء خصائص جديدة للمنتجات: منتجات التليين
وبالتالي يساهم في تحسين طعمها ورائحتها. في
يؤدي عدم مراعاة نظام درجة الحرارة إلى
تدمير العناصر الغذائية القيمة في الأطعمة ،
تتدهور قابليتها للهضم وتغير مظهرها ولونها
واتساق المنتج.
اختيار طريقة المعالجة الحرارية للمنتجات
تعطى الأفضلية للوجبات المدرسية ،
الطبخ والخبز والطبخ. الحد من القلي
استبعاد القلي العميق تمامًا.
في الوجبات المدرسية ، جميع البهارات الساخنة و
البهارات: الخردل والخل والفجل الحار مستبعدة من الأطباق والتوابل
نستبدل التوابل بالأعشاب وورق الغار والليمون
حامض.
متطلبات خاصة في قائمة الوجبات المدرسية
تنطبق على تحضير أطباق السلطة الباردة و
الوجبات الخفيفة ، التقيد الصارم بالصحة
قواعد النظافة.
عند اختيار الأطباق الباردة والوجبات الخفيفةفي قائمة المدرسة
يجب أولا وقبل كل شيء إيلاء الاهتمام للتغذية
أطباق من الخضار والفواكه النيئة ، بحد أقصى
تزويد جسم الطفل بالفيتامينات والعناصر الدقيقة وغيرها من العناصر ذات القيمة البيولوجية
مواد.
الشرط الأساسي لجودة الأطباق الباردة والوجبات الخفيفة
هي نضارة المنتجات ، يتم تحضير السلطات
قبل تنفيذها مباشرة.
الخضار والأعشاب المصنعة للسلطات ، المخزنة تحت
درجة الحرارة من 0 إلى 6 درجات مئوية لا تزيد عن ساعة واحدة ،
خضروات مسلوقة للسلطات لا تزيد عن ثماني ساعات ، سلطات
من الخضار النيئة خمس عشرة دقيقة ، سلطة مسلوقة
الخضار لا تزيد عن ثلاثين دقيقة.
عند اختيار مجموعة متنوعة من الحساءيجب أن يكون: مستبعد من
قائمة جميع أنواع الشوربات الحارة hodgepodge، kharcho. في الصيف
فترة الحساء ، يمكنك أن توصي جذر الشمندر ،
بورشت بارد ، شوربة حلوة. جميع أنواع الشوربات
باستثناء شوربة كرات اللحم المطبوخة في الماء أو
مرق الخضار. حشوة الحساء اللازمة
بالتناوب مع الحساء من البطاطس والخضروات والحبوب.
عند اختيار الأطباق الساخنة الثانيةفي قائمة المدرسة
يمكن التوصية بالتغذية: اللحوم والدجاج والطبيعية
مسلوق ، أنواع مختلفة من المشوي ، بيلاف ، جولاش ، من
مخلفاتها - لسان مسلوق والكبد مطهي في القشدة الحامضة.
يجب أن تتضمن قائمة الوجبات المدرسية
أكبر عدد ممكن من الأطباق من الخضروات المختلفة
تخضع لأنواع مختلفة من المعالجة الحرارية.
بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من أطباق الخضار على قائمة طعام المدرسة
تشمل الوجبات مجموعة متنوعة من الأذواق والتقنيات
تحضير أطباق الحبوب والمعكرونة.
الأكثر شيوعًا هي أنواع مختلفة من الحبوب ، مثل
تلاميذ المدارس البودينغ والطواجن.
جبنمنتج لا يمكن استبداله في النظام الغذائي
أغذية الأطفال والمدرسة. الجبن الطبيعي مع
السكر والقشدة الحامضة وكعك الجبن والطواجن والحلويات
قائمة غير كاملة بالأطباق التي يتم استخدامها عند
إعداد قائمة الوجبات المدرسية.
منتجات المخبزتتميز بشكل كبير
متنوعة وقيمة غذائية عالية.
تحظى الفطائر والفطائر بشعبية كبيرة بين أطفال المدارس.
الفطائر والزلابية والزلابية والفطائر المختلفة و
الفطائر ، الفطائر الصغيرة والفطائر.
يجب أن تنتهي كل وجبة بطبق حلو ،
شرب أو الفاكهة الطازجة.
التنظيم الصحيح للوجبات المدرسيةيجب
تلعب دورًا رئيسيًا في تعزيز الصحة
النمو الجسدي والعقلي للأطفال ، وهذا ممكن
فقط إذا كان الطعام في مقاصف المدرسة
ليس فقط ذات جودة عالية ، وسوف تناسب الجميع
متطلبات التغذية السليمة الفسيولوجية العقلانية ، سوف تلبي جميع المتطلبات
الصحة الغذائية.
المهمة الرئيسية للوجبات المدرسية- تزويد الطلاب
حميدة ومفيدة وغير ضارة بالصحة
الغذاء لمنع الالتهابات المعوية الحادة المنقولة عن طريق الأغذية و
تسمم غذائي.
إذا أعجبك المقال ووجدته مفيدًا
اترك تعليقاتك.
تلقي مقالات في بريدك ، وترك البريد الإلكتروني الخاص بك.
اراك قريبا.
ملاحظة ... يمكنك العثور على جميع المواد المستخدمة في تحضير الطعام الخاص بك باتباع هذا الرابط:
كنت دائمًا على يقين بنسبة مائة بالمائة من أن والدتي وجدتي تحبانني من كل قلوبهما ، لأنني رأيت ذلك. الرقة والعناية تعيشان في فطائر الجدة الساخنة وفطائر اللحم ، مختبئة في مظاريف أمي المقرمشة مع الدجاج ، والتي كانت تنتظر في المطبخ في الصباح. الغذاء هو أيضا لغة الحب والحنان. ولكن ماذا تطبخ لطفل صغير أو طفل يشك في كل شيء جديد؟ يحتوي اختيارنا على وصفات مجربة فقط!
الإفطار (07:00 - 08:00)
عصيدة الحليب بالفواكه والمكسرات
عصيدة الحليب والعصير
الحنطة السوداء ، دقيق الشوفان ، الدخن ، السميد - اختر أحد الهواة. بالمناسبة ، من الأفضل طحن دقيق الشوفان قبل الطهي ، بحيث ينضج بشكل أسرع ويكون قوامه أكثر ليونة. أضيفي الفاكهة إلى العصيدة قبل الطهي بحوالي 2-3 دقائق حتى لا تغلي وتحتفظ بفوائدها ومذاقها.
تدل الممارسة على أن كائنات البالغين البالغين من العمر ست سنوات لا يمكنها تحمل سوى بضع ملاعق قليلة من عصيدة الأرز ولا تهضم السميد على الإطلاق. المكسرات (المفرومة ناعماً) والعسل ستتماشى مع الأرز (كن حذرًا ، فبعض الأطفال لديهم حساسية منه). يمكنك تزيين التركيبة بالتوت الأزرق المجمد - فهو ينطلق بسرور من المذاق اللبني ويضيف العصارة.
الغداء (10:00 - 11:00)
امنح الطالب وجبة خفيفة من شطيرة خبز الحبوب الكاملة والعنب واليوسفي المقشر (لن يكون لدى الطفل وقت للقتال بالقشر). يمكنك جعل وجبات الغداء تحت عنوان. على سبيل المثال ، الاثنين هو يوم الافتتاح. استخدم الجبن وقطاعة البسكويت لتصوير خنفساء وألصق بعناية ملاحظة تحتوي على بعض الحقائق الشيقة حول هذه الحشرة على غطاء صندوق الغداء من الخارج.
الغداء (13:00 - 14:00)
بطاطس مهروسة مع شرائح اللحم والخضروات
سلطة البنجر
في نسخة الأطفال من هذه السلطة ، من الأفضل عدم إضافة الثوم ، ولكن الخوخ والجوز ، وتتبيل بزيت الزيتون والملح. لتوفير المال ، يجدر صنع مخزون من البنجر المسلوق حتى لا تعذب رأسك كل يوم بحثًا عن وصفات جديدة. يكفي وضع حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة ، وفي الوقت المناسب ، ما عليك سوى صبها وتعبئتها بالزيت والمواد المضافة الأخرى. يحتفظ البنجر بنكهته لمدة ثلاثة أيام تقريبًا ، لذا يمكنك استخدامه مرتين على الأقل في الأسبوع.
شوربة الخضار المهروسة
لكل ربة منزل وصفتها الخاصة لهذا الطبق الغذائي السريع اللذيذ. يلعب الإرسال دورًا مهمًا. يرفض العديد من الأطفال الحساء بمجرد أن يروا الجزر المسلوق والبصل وحتى الطماطم في المرق. لذلك ، من الأفضل طحن حساء الخضار في البطاطس المهروسة ، وإضافة القشدة الحامضة والطازجة الطازجة المقلية بالزبدة والخبز المحمص.
شرحات اللحم مع البطاطس
يكون الكثير من الأطفال أكثر استعدادًا لتناول حتى أكثر شرحات البطاطس المهروسة شيوعًا ، إذا كان من الممتع تقديمها. وإذا أضفت القليل من الكريمة الحامضة والجبن إلى البوريه ، ولكن أولاً ، بمجرد أن تصبح البطاطا طرية ، اطحنها بالزبدة وبعد ذلك فقط اسكب الحليب الدافئ - ربما يطلب الطفل المزيد!
العشاء (19:00)
كرات اللحم مع الارز
من الأفضل تحضير اللحم المفروم لكرات اللحم من لحم الخنزير الخالي من الدهن الممزوج بلحم البقر. تأكد من عمل المرق - في بعض الأحيان يأكله الأطفال أولاً باعتباره ألذ جزء من الوجبة. وبإضافة الخضار (الجزر ، البصل ، الفلفل) ، ستجعل المرق صحيًا أيضًا.
الإفطار (07:00 - 08:00)
اومليت وشاي اخضر
بالنسبة للعجة ، خذ بيضًا وحليبًا متوسط الدسم ، وأضف الجبن المبشور قبل دقيقة واحدة من الطهي - سيضيف ذلك كثافة للقوام متجدد الهواء. ضعي شريحة ليمون وملعقة عسل في الشاي. هناك مليون خيار تصميم للعجة ، لكن من الأفضل أن تصنع عجة خاصة بك. خذ كأساس صور أبطال الكتب التي قرأها الطفل للتو ، ارسم وجوههم أو الصور الظلية بالكاتشب - في نفس الوقت سيكون هناك شيء للمناقشة على الطاولة.
الغداء (10:00 - 11:00)
الموز والمكسرات والفواكه والخبز المحمص والدجاج المسلوق وشرائح الجبن بسيطة ومغذية. بالمناسبة ، إذا لم تكن قد لاحظت بعد ، يجب تقطيع الطعام الذي يأخذه الطفل معه إلى قطع صغيرة حتى يكون مناسبًا للأكل. يمكن أن يكون الغداء يوم الثلاثاء بمثابة معرفة بالثروة إذا قمت بتصميمه بأسلوب الرسوم المتحركة التي ستشاهدها بعد ذلك مع طفلك.
الغداء (13:00 - 14:00)
شوربة الخضار المهروسة
سلطة فيتامين
سلطة الملفوف والجزر والتفاح المتبلة بزيت الزيتون من أكثر المحبوبين لدى الأطفال. من الأفضل شطف الملفوف بيديك حتى يصبح أكثر ليونة ويعطي عصيرًا ، وإضافة قطرة من عصير الليمون إلى السلطة.
شوربة الخضار المهروسة
هناك أمهات بطلات يطبخن كل يوم وفقًا لوصفات جديدة ، لكن بالنسبة للطفل يومين على التوالي ، هناك حساء واحد - القاعدة. يقطع البصل الأخضر هناك أو يتبل بالأعشاب: من أجل التغيير!
جولاش لحم بالبطاطس
أسرع طريقة للقيام بذلك في جهاز طهي متعدد الوظائف هي قلي الجزر بالبصل ، وإضافة اللحم البقري المقطّع إلى مكعبات صغيرة ، والاحتفاظ به في وضع "القلي" لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم وضع البطاطس في الوعاء وصب الماء المغلي. استمر في وضع "الحساء": بعد 40 دقيقة تضاف ملعقة من معجون الطماطم ونصف كوب من الحليب وتترك لمدة 20 دقيقة أخرى. سوف يتحول إلى طبق يشبه حقًا منذ طفولتنا.
العشاء (19:00)
سلطة الجبن والجزر والتفاح
يمكن جعل موس الخثارة قليل الدسم حلوًا أو مالحًا: يحب العديد من الأطفال مزيج الجبن وجبن الفيتا والخضر. أضف سلطة من الأوراق الخضراء والدجاج المقلي قليلاً ، وقريبًا من وقت النوم يمكنك شرب كوب من الكفير ..
الإفطار (07:00 - 08:00)
عصير اللبن الرائب مع الفاكهة
لا يتعرف العديد من الأطفال بشكل قاطع على الزبادي الطبيعي - فهم يعتبرونه حامضًا جدًا. لكن الكثير من الناس يفضلون عصائر الجبن القريش: يتم خلط الفواكه ، والجبن 9٪ ، والقشدة الحامضة 15٪ أو الكريمة في الخلاط.
هذه وجبة مغذية ، لكن إذا ساورك الشك في أن الطفل ممتلئ ، اجعله يخبز ويصب الكاكاو. يجب أن يكون مع أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة ، وإلا فإن سحر الصباح سيختفي!
الغداء (10:00 - 11:00)
اصنعي شطيرة من خبز الحبوب مع الخس والخيار والطماطم والجبن في المنتصف. بالإضافة إلى ذلك ، شرائح الجزر والخيار والمكسرات والتوت مناسبة. يعد منتصف الأسبوع وقتًا رائعًا لتحفيز الطالب. قم بتضمين ملاحظة صغيرة بكلمات مشجعة وأخبرهم بمدى فخرك بنجاح طفلك.
الغداء (13:00 - 14:00)
مكرونة بصلصة البولونيز
سلطة بطاطس
قدمي لطفلك سلطة من البطاطس المسلوقة والجزر والبصل المفروم ناعماً والخيار المخلل وتبليه بالزيت لبداية عشاء طازجة ومغذية.
البرش حساء خضر روسي
بالإضافة إلى لحم العجل في قاعدة المرق ومجموعة الخضار التقليدية ، أضف الفاصوليا الحمراء والكرفس إلى البرش. هذا الحساء سيكون مرضيًا جدًا ، لذلك لا تجبر الطفل على تناول ثانية إذا لم يرغب في ذلك.
باستا بولونيز
لا تضيفي الكثير من البهارات إلى الصلصة ، فيكفي لطبق الأطفال طهي اللحم بالطماطم وملعقة من معجون الطماطم. استبدل السباغيتي بقذائف أو عجلات صغيرة - يسهل تناولها.
العشاء (19:00)
طاجن الجزر واللبن الرائب
اطبخيها في الفرن في أكواب منفصلة وزيّنيها بوجوه نباتية مضحكة. في الأطباق المنفصلة ، لن ينتهي الطاجن على الجانبين وسيبدو فاتح للشهية.
الإفطار (07:00 - 08:00)
المعكرونة والطلاء
انت لن تصدق. لكن الكثير من الأطفال يأكلون المعكرونة في الصباح بسعادة. وإذا اشتريت ألوانًا ملونة أو قمت بطهي الأنواع العادية في الماء المصبوغ بألوان الطعام ، وخدمتها مع الخضار الملونة ، فلن يكون هناك حد للاستمتاع!
الغداء (10:00 - 11:00)
تعتبر أدوات الخبز مثالية لصنع السندويشات المبتكرة من الدجاج المسلوق والجبن وشرائح الخيار. أضف بعض المكسرات والخضروات ومكعبات الجبن إلى نظامك الغذائي ، واحتفظ بهذه المجموعة المتنوعة من الملاحظات والقصص من طفولتك.
الغداء (13:00 - 14:00)
قوارب الخيار مع سلطة السلطعون
سلطة خيار قارب
نقطع الخيار إلى نصفين ونقشر الوسط ونضعه في السلطعون أو البطاطس أو أي سلطة خضار. استخدم إسفين المسواك والخيار لتصوير قارب وتقديمه.
البرش حساء خضر روسي
ليوم واحد ، سوف ينقع البرش ويصبح أكثر مذاقًا ، صدقوني.
طاجن بطاطس
سوف تعيد الوجبة المغذية والشهية شحن طاقتك بعد انتهاء اليوم الدراسي وتساعدك على البدء في أداء واجباتك المدرسية بحماس. أضف الخضار إلى اللحم المفروم: الجزر ، البازلاء ، البصل ، الطماطم ، الكوسة - واللذيذة ستصبح مفيدة.
العشاء (19:00)
سمك على البخار مع الخضار
قدمي هذا الطبق الساخن كسلطة. يُسلق كل شيء ، ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة ، ويُحرّك ويُتبّل بزيت الزيتون والملح والأعشاب.
كستلاتة دجاج مع مكرونة
تقطيع من الخضار الطازجة
يحب جميع الأطفال الخضار التي يتم تقطيعها ببساطة إلى شرائح. وضعت جدتي كوخًا منه ، ووضعت فيه كوبًا من القشدة الحامضة والجبن.
حساء الأطفال ، كما نتذكر ، لا يحظى بتقدير كبير ، ولكن إذا قطعت التماثيل الصغيرة من الخضار باستخدام قوالب معدنية ، فإن الأطفال يأكلونها بإرادتهم.
شرحات الدجاج مع المكرونة
أضف الكوسا إلى شرائح فيليه الدجاج التقليدية: ستحصل على طعم أكثر رقة ، وستذهب الخضار غير المحببة دون أن يلاحظها أحد. نتيجة لذلك ، تتجه الكرات اللذيذة المثيرة إلى إحداث ضجة.
العشاء (19:00)
سوفليه لحم مطهو على البخار وخل
سلطة خفيفة مع لحم العجل الطري أو سوفليه اللحم البقري سوف ترضي جوعك ولن تترك الثقل. بعد هذا العشاء ، سيشعر الطفل بالراحة ، وربما تصبح عملية الذهاب إلى الفراش أسهل قليلاً.
جوانب مهمة في أغذية الأطفال
- في عمر 6 سنوات ، يبلغ متوسط احتياج الطفل حوالي 2000 سعرة حرارية / يوم ، وفي سن 11-13 عامًا تزداد إلى 2300-2700 سعرة حرارية ، في سن 14-17 عامًا - ما يصل إلى 2600 سعر حراري للبنات و 3000 سعر حراري للأولاد.
- في الوقت نفسه ، مع تقدم العمر ، تزداد الكمية الموصى بها من الكربوهيدرات واستهلاك البروتين (طوال فترة النمو بأكملها) ، ولكن يتطلب الأمر القليل من الدهون في عمر 6-8 سنوات أكثر من 9-10 سنوات على سبيل المثال.
- يجب أن يشمل نظام التلاميذ الصغار خمس وجبات في اليوم. لطالب المدرسة الثانوية أربع وجبات كافية.
- من المهم جدًا ألا يرفض الطفل أبدًا تناول وجبة إفطار ساخنة ، لأن هذه هي شحنة الطاقة الأساسية طوال اليوم.
مبادئ التغذية الأساسية
البروتينات والدهون في غذاء الطفل
من المهم جدًا توزيع الطعام بشكل صحيح على مدار اليوم. تتطلب الأطعمة الغنية بالبروتين ، خاصةً عندما تقترن بالدهون ، مزيدًا من الوقت والطاقة للهضم. تثير المواد النيتروجينية الموجودة في البروتين الجهاز العصبي ، لذلك فإن تناول العشاء المتأخر مع طبق البروتين يمكن أن يسبب الأرق عند الطفل.
- يُنصح بإعطاء الأطفال أطباق اللحوم والأسماك والبيض في النصف الأول من اليوم ، ويفضل تناول أطباق الخضار والألبان على العشاء.
ومع ذلك ، إذا تم تقديم اللحوم أو الدواجن أو الأسماك بشكل تقليدي على العشاء ، فتأكد من أن الطفل لا يأكل متأخرًا جدًا أو كثيرًا.
بشكل عام ، يجب تخصيص 60٪ على الأقل من النظام الغذائي للأطعمة البروتينية. بروتين الحليب سهل الهضم مفيد بشكل خاص للأطفال. وهذا يعني أن الحليب ومنتجات الألبان يجب أن تكون موجودة!
يُنصح بتناول اللحوم أو الدواجن 2-3 مرات في الأسبوع بالتناوب مع الأسماك. إذا كان الطفل يحب البيض ، لا تعطيه أكثر من 4-5 في الأسبوع حتى لا يفرط الجسم بالكوليسترول. أو استخدمي بياضين بدلًا من البيض ، جمّدي صفار البيض ثم استخدميها للخبز.
مصادر الكربوهيدرات
أفضل المصادر الصحيحة للكربوهيدرات للأطفال هي الفواكه والخضروات والحبوب. الخضار والأعشاب مفيدة للأطباق الجانبية والفواكه - كوجبة خفيفة أو حلوى.
بالمناسبة ، سلطة الخيار والطماطم الكلاسيكية ليست بأي حال من الأحوال معيارًا لطبق بسيط وصحي. يتم تدمير حمض الأسكوربيك ، الموجود في الطماطم ، بواسطة أوكسيديز أسكوربات ، وهو إنزيم موجود في الخيار.
يجب أن يحتوي النظام الغذائي للطالب أيضًا على الدهون ، ولكن في حدود معقولة. في غيابهم ، يتم اضطراب عملية التمثيل الغذائي ، ويزداد امتصاص البروتينات سوءًا. يمكن القضاء على تأثير التثبيط للدهون على إفراز المعدة عن طريق زيادة تناول الخضار والفواكه النيئة.
قائمة عينة لتلميذ المدرسة ليوم واحد
الإفطار الأول:العصيدة (دقيق الشوفان أو الشعير أو العصيدة المصنوعة من عدة حبوب مفيدة بشكل خاص) أو طبق الخضار (الخضار المخبوزة ، السلطات ، اليخنة) ، الشراب (الكاكاو ، الحليب ، العصير أو الشاي)
الإفطار الثاني:طبق من الجبن أو البيض (طاجن ، تشيز كيك أو بيض مخفوق) ومشروب.
إذا كان الطفل ، على سبيل المثال ، لا يتناول وجبة الإفطار في المدرسة ، فمن الضروري أن تقدم له شيئًا معك! يجب أن تشتمل "غداء المدرسة" القياسي على الكربوهيدرات الصحية ، والبروتين ، والشيء الحلو (الجلوكوز ضروري ببساطة للنشاط العقلي ، والذي يكون في ذروته بعد 2-3 دروس). لف شطيرة الخبز الخشن المفضلة لطفلك مع السمك الأحمر المملح قليلاً أو صدر الدجاج معك ، أضف الجبن و (بالضرورة!) الخضار والأعشاب والسلطة. أضف الكمثرى أو التفاح وعالجها ببضع مربعات من الشوكولاتة.
وجبة عشاء:سلطة (خضار بشكل أساسي) طبق أول، طبق ثان طبق جانبي، مشروب.
الاختلافات في الدورات الأولى والثانية لا حصر لها. لأول مرة ، يمكنك تقديم مرق الطفل (الدجاج أو اللحم أو السمك) مع الزلابية أو البسكويت ، الحساء الكثيف مع الإضافات المختلفة ، المحضرة على أساس هذه المرق.
الدورة الثانية. هنا ، يجب أن تشارك البروتينات (لحم ، دجاج ، سمك - مطهي ، مسلوق ، على شكل شرحات ، لحم بقر ستروجانوف ، جولاش ، إلخ).
وجبة خفيفه بعد الظهر:حليب ، كفير أو عصير ، فواكه طازجة ، بسكويت كامل الحبوب أو خبز.
وجبة عشاء:سلطة خضار ، الثانية مع طبق جانبي ، مشروب. خيار آخر أكثر قبولًا: طبق اللبن الرائب أو الخضار ، العصيدة.
في الواقع ، يعتمد النظام الغذائي للطفل إلى حد كبير على سلوك الوالدين في الأكل. في الطفولة يتشكل الإدمان على الوجبات السريعة. حاول تتبع ماذا ومتى يأكل أطفالك. سيساعد هذا في المستقبل على تجنب العديد من المشاكل الصحية.
ستجد العديد من الأطباق الصحية للأطفال على موقعنا الإلكتروني تحت عنوان " وصفات للأطفال". يتم تحضير الأطباق بحب خاص. يتم اختيار المكونات بناءً على توصيات اختصاصي التغذية وتشمل كل ما تحتاجه لنمو الجسم.
بدأ العام الدراسي الجديد بشكل جيد. لجعله مثمرًا ، يجب علينا أيضًا المحاولة. على وجه الخصوص ، اعتني بالنظام الغذائي الصحيح لأطفالنا. بعد كل شيء ، يجب أن يكون طعام أطفال المدارس متوازنًا ومتنوعًا ولذيذًا.
صباح الرائب
يجب أن يظهر الحليب ومنتجات الألبان مع وصول الخريف في القائمة في كثير من الأحيان. الأطباق المصنوعة منها ، مثل الكاسرولات وكعك الجبن ، مفيدة بشكل خاص في الصباح. اخفقي 300 غرام من الجبن ، 3 بيضات ، 2 ملعقة كبيرة في كتلة متجانسة. ل. سكر و 3 ملاعق كبيرة. ل. طحين. لمذاق أكثر إثارة يمكنك إضافة 2 ملعقة كبيرة. ل. نخالة مطحونة ، حفنة من الزبيب والجوز. ثم يبقى تشكيل الفطائر من العجين وتحميرها في مقلاة بالزيت النباتي. قدميها مع الجبن القريش مع القشدة الحامضة أو الحليب المكثف أو المربى وسيذهب طفلك إلى المدرسة في مزاج رائع.
حساء لطالب ممتاز
غداء تلميذ يعني طبقًا ساخنًا شهيًا. حساء الخضار الديك الرومي هو بالضبط ما تحتاجه. أولاً ، قم بطهي فخذين من الديك الرومي لمدة 40-45 دقيقة. لا تنس إزالة الرغوة في هذه العملية وإضافة الملح والبهارات قبل 10 دقائق من النهاية. ثم نخرج اللحم ونسكب الجزر المفروم والبصل و 300 غرام من البطاطس في المرق. بعد 15 دقيقة من الغليان ، أضيفي 100 غرام من المعكرونة والبازلاء الخضراء و 2 من فصوص الثوم المفروم والبقدونس المفروم. ينضج الحساء لمدة 10 دقائق أخرى ويضاف قطع الديك الرومي. وعلى الرغم من أن العديد من الأطفال ليسوا سعداء بالحساء ، إلا أنهم سيأكلون هذا الحساء بسرور.
نهائي الأرز
سوف يساعد الطفل على استعادة قوته بعد اليوم الدراسي. نضع 150 جرام من الأرز ليطهى في ماء مملح. في هذا الوقت ، يُقلى البصل في مكعبات بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نسكب حفنة من السبانخ المفرومة ونملأها بمزيج من 2 بيضة و 150 مل من الحليب والجبن المطبوخ المبشور. نضع الأرز المسلوق والملح حسب الرغبة ويقلب. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من فيليه الدجاج المفروم هنا. املأ قوالب المافن أو جوليان بالكتلة وضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. في هذا الشكل ، سيأخذ الأطفال قدرًا أكبر من الطاجن.
غداء yoongi
يوصي الأطباء بتضمين أطباق أسماك البحر في قائمة تلاميذ المدرسة 1-2 مرات في الأسبوع. دعنا نتبع هذه النصيحة السليمة. قطع 800 جرام من فيليه السلمون إلى أجزاء. تُطحن في الهاون رشة من الفلفل الوردي والأسود والقرنفل والملح. حشو البهارات 4 ملاعق كبيرة. ل. 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون. ل. زيت الزيتون وافركي السمك بهذا الخليط. ضعيها في جيوب من رقائق الألومنيوم واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. كطبق جانبي للسلمون ، يمكنك طهي البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق. كلا المجموعتين سوف ترضي بالتأكيد ذوق الطفل.
صلصة فيتامين
لا تنس أطباق الخضار الجانبية. عشية الطقس البارد في الخريف ، ستكون سلطة الفيتامينات المتبل بزيت الزيتون مفيدة للغاية. نبشر 100 غرام من الملفوف الأبيض. من الأفضل استخدام آلة التقطيع الدقيقة لهذا الغرض ، والتي تقع على جانب المبشرة. اهرسي الكرنب جيدًا بيديك لتليينه. ابشر الجزر وتفاحة كبيرة حلوة على مبشرة خشنة. نجمع جميع المكونات والملح حسب الرغبة ونتبل بزيت الزيتون. بفضله يمتص الجسم الفيتامينات من الخضار النيئة دون أن يترك أثرا.
قنديل البحر النباتي
يمكنك طهي الخضار المطهية في طبق جانبي - في هذا الشكل ، فهي ليست أقل طعمًا وصحيًا. قسّم 300 غرام من القرنبيط إلى أزهار ، وقطّع 2 كوسة و 3-4 حبات بطاطس إلى مكعبات. حشو الخضار بـ 30 مل من الزيت النباتي واتركها على نار هادئة في قدر على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. في هذا الوقت ، نقطع 2 بصل ، 2 جزر ، 3-4 طماطم ونقلبها في الزيت. نضع القلي في قدر ، نسكب 100-150 مل من الماء والملح حسب الرغبة ونتركها تنضج حتى تنضج. هذا الحساء المتنوع مثالي مع اللحوم والأسماك. ومع ذلك ، كطبق مستقل ، على سبيل المثال مع إضافة الديك الرومي أو الدجاج ، فهو ليس أسوأ.
قضبان الفرح
لمنع الأطفال من إغراء الأشياء الضارة في المدرسة ، امنحهم قضبانًا صحية معك. يُمزج 400 جرام من دقيق الشوفان مع هريس موز واحد و 120 جرام من الفاكهة المسكرة و 70 جرام من الزبيب و 60 مل من العسل. اعجن الكتلة جيدًا حتى تصبح متجانسة ، وافردها في طبقة متساوية على صفيحة خبز بورق برشمان مدهون بالزيت. اصنع شقوقًا ضحلة بسكين حاد لتسهيل كسر القضبان. نرش بذور السمسم على بياضنا ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. مع هذه الوجبة الخفيفة ، سيكون الطفل دائمًا ممتلئًا وسعيدًا.
قوة الشاي
تلعب المشروبات الصحية دورًا مهمًا في النظام الغذائي الصحي للطالب. تختار العديد من الأمهات بشكل متزايد شاي الأعشاب للأطفال. على سبيل المثال ، شاي الزيزفون له تأثير تقوي عام على الجسم كله: فهو يحفز الهضم والتمثيل الغذائي ، ويقوي جهاز المناعة ويهدئ الجهاز العصبي. املأ 2 ملعقة كبيرة. ل. أزهار الزيزفون 300 مل من الماء المغلي في ترمس ، لفها بمنشفة تيري ، بخار لمدة 20 دقيقة ثم صفيها. ينصح تلاميذ المدارس بشرب كوب من هذا المشروب الرائع مع العسل كل يوم.
تذكر أن النظام الغذائي الصحيح هو مفتاح صحة أطفالنا ودراستهم المثمرة في كثير من النواحي. يمكنك دائمًا العثور على أفكار جديدة ووصفات شيقة لقائمة المدرسة على موقع Eat at Home! ما هي الأطباق التي ترضي جيل الشباب بها؟
الغذاء الكافي في المدارس هو مفتاح النمو العقلي والبدني الطبيعي للطفل. وفقًا لقانون "التعليم" الخاص بالاتحاد الروسي ، تلتزم هذه المؤسسات بتزويد الطلاب بوجبات إفطار كاملة ووجبات ساخنة. يتم تنظيم الطعام في المدارس بشكل صارم من خلال القواعد والمعايير الصحية - يجب أن يكون متوازنًا (النسبة المثلى للبروتينات والدهون والكربوهيدرات) ، ومعقد. بالإضافة إلى ذلك ، إلى جانب الطعام ، يجب ألا يتلقى الطفل العناصر الغذائية فحسب ، بل يجب أن يتلقى أيضًا الفيتامينات والمعادن.
متطلبات تقديم الطعام
أظهرت العديد من الملاحظات أن الطفل الذي يحصل على وجبة فطور وغداء متوازنة يكون أقل تعبًا ، ويعمل بشكل جيد ، ويتم الحفاظ على مستوى عالٍ من الأداء لفترة أطول. لذلك ، يجب أن يتم تنظيمها بحيث تغطي 100٪ من المتعلمين. نظرًا لأن الطفل موجود في الفصل معظم الوقت ، يجب أن يغطي الإفطار والغداء احتياجاته من الطاقة. على سبيل المثال ، الأطفال في الصفوف الابتدائية ينفقون حوالي 2500 J يوميًا ، المستوى المتوسط والعليا - 2900 ج. يجب تغطية هذه التكاليف بالكامل من خلال وجبات الإفطار والغداء. مع بقاء الأطفال في المدرسة لفترة طويلة ، يجب أيضًا تزويدهم بوجبة خفيفة بعد الظهر.
يجب أن تكون غرفة الطعام مضاءة جيدًا ومدفأة. يجب أن يكون هناك كمية كافية من الأثاث. يجب ألا تدخل الضوضاء والروائح من مرافق الإنتاج ووحدة تقديم الطعام إلى غرفة الطعام. نرحب بالتصميم الفني والجمالي للقاعة ، ومن الجيد وجود منصات بها معلومات عن الأكل الصحي. عند مدخل غرفة الطعام يجب أن يوقظ الطفل شهيته ، وهذا يساهم في تحضير الجسم لتناول الطعام والهضم الجيد.
يجب إعطاء الأفضلية للأطباق الزجاجية والبورسلين. يحظر استخدام الأطباق البلاستيكية والمينا والأكواب.
ماذا يجب أن يكون الإفطار والغداء
وفقًا للمتطلبات والمعايير الصحية ، يجب أن يشمل الإفطار مقبلات (سلطات) ، وطبقًا ساخنًا (كقاعدة عامة ، هذه هي عصيدة الحليب ، الحساء ، العجة ، كعك الجبن والطواجن) ومشروب ساخن (الشاي والكاكاو والكومبوت). يجب أن يتكون الغداء من مقبلات ، الطبق الأول (حساء) ، الثاني (سمك أو لحم مع مقبلات من الخضار أو الحبوب) والثالث (شاي حلو ، جيلي ، كومبوت). يوصى بتضمين الكعك ومشروبات الحليب المخمر أو الحليب في الوجبات الخفيفة بعد الظهر. بالمناسبة ، في معظم مناطق بلدنا ، يتم تزويد الأطفال (بغض النظر عن الفئة التفضيلية) بالحليب والكعك مجانًا.
يشمل تنظيم وجبات الطعام في المدرسة تحضيرات مثل الطبخ والخبز والطبخ. تهدف إلى تعظيم الحفاظ على العناصر الغذائية والفيتامينات في الطعام. القلي غير مسموح به. يوصى بإعداد قائمة متنوعة ومتوازنة لمدة 12 يومًا.
من الذي يحق له الحصول على وجبات مجانية؟
يجب على جميع الطلاب من الصفوف 1 إلى 11 استقبال في المدارس. على الرغم من ذلك ، لا يستطيع الكثير من الآباء دفع تكاليف وجبات الغداء المدرسية. يمكن لبعض فئات الأطفال الحصول على وجبات مجانية في المدرسة. يمكن للعائلات الكبيرة الاستفادة من هذا الامتياز ، وتعتبر هذه عائلة بها 3 أطفال أو أكثر دون سن 18 عامًا. إذا كان الطفل بالغًا ، لكنه طالب في مؤسسة تعليمية ، فإن الأسرة تتمتع بمكانة عائلة كبيرة حتى نهاية دراسته. تعتبر الأسرة منخفضة الدخل إذا كان متوسط الدخل الشهري للفرد لا يتجاوز المبلغ المحدد بموجب القانون.
كل منطقة لها سقفها الخاص. على سبيل المثال ، إذا كان متوسط 4500 روبل للشخص الواحد في الشهر ، وكانت المنطقة بحدود 5000 روبل ، فيمكن للأطفال من هذه العائلة تناول الطعام مجانًا في كافيتريا المدرسة.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للأيتام والمعوقين وكذلك الأطفال الذين يجدون أنفسهم في ظروف معيشية صعبة الحصول على وجبات بأسعار مخفضة في المدرسة.
ما هي الوثائق التي يجب جمعها
من أجل الحصول على وجبات مجانية في المدرسة ، سيتعين على الآباء جمع حزمة معينة من المستندات وإرسالها إلى إدارة الحماية الاجتماعية. لكل منطقة قائمة خاصة بها ، وفي معظم الحالات تتطلب:
إذا تم الاعتراف بالعائلة على أنها ذات دخل منخفض ، فبالإضافة إلى المستندات المذكورة أعلاه ، من الضروري تقديم شهادة دخل لكل من الوالدين لآخر 3 أشهر (في بعض الحالات ، لمدة 6 أشهر). يتم توفير مزايا الوجبات المدرسية من قبل سلطات الرعاية الاجتماعية. ومع ذلك ، قد تكون المستندات مطلوبة أيضًا في المؤسسة التعليمية نفسها. من بين أمور أخرى ، من الضروري أيضًا كتابة طلب للحصول على الطعام في المدرسة.
ما هي الوثائق التي يجب جمعها للأيتام والمعوقين
يمكن للأطفال المحرومين من رعاية الوالدين أيضًا الحصول على وجبات مدرسية مجانية. في مثل هذه الحالات ، يجب على الوصي القانوني كتابة إفادة.
إذا كان الطفل معاقًا ، يمكنه أيضًا تناول الطعام مجانًا في المدرسة. في هذه الحالة ، يتم إرفاق شهادة تؤكد الإعاقة بالإضافة إلى نموذج الطلب.
ماذا تفعل للآباء والأمهات في ظروف الحياة الصعبة
يعتبر الأطفال في مواقف الحياة الصعبة فئة خاصة. في الواقع ، لا يوجد تأكيد رسمي لذلك ، لذلك يجب على مدرس الفصل تحديد الحالة هنا. يجب على الآباء أنفسهم أن يشرحوا للمعلم سبب وجود أسرهم في مثل هذا الموقف ، ولماذا أصبح من المستحيل دفع ثمن وجبات الطعام في المدرسة. ثم يجب على مدرس الفصل فحص الظروف المعيشية للأسرة ووضع عمل بشأنها.
علاوة على ذلك ، يتم إرسال المستند إلى سلطات الحماية الاجتماعية ، ويتم اتخاذ القرار المناسب هناك ، ويتم إرسال طلب للحصول على طعام تفضيلي للطفل إلى المؤسسة التعليمية. وتجدر الإشارة هنا إلى أنه لا يمكن استخدام هذه الميزة إلا لمدة عام واحد.
دفع ثمن وجبات الطعام في المدرسة - الفروق الدقيقة
يحدد القانون مقدار ما يجب دفعه مقابل طعام الأطفال ، وهو يتغير كل عام. وإذا تجاوزت تكلفة الإفطار أو الغداء الحد المنصوص عليه في القانون ، يُعرض على الوالدين تعويض هذا الفارق على نفقتهم الخاصة. إذا كانوا ضد جمع التبرعات الإضافية ، في مثل هذه الحالات ، يتم وضع قائمة منفصلة ، كقاعدة عامة ، تكون أقل جودة من وجبة غداء متوازنة عدة مرات.
يمكن للميزانية المحلية أيضًا أن تدفع جزئيًا للوجبات منخفضة السعر في المدرسة ، ولكن حتى هنا تتخذ كل مؤسسة بلدية على حدة قرارها الخاص. بالإضافة إلى ذلك ، كما هو مذكور أعلاه ، يمكن أيضًا تزويد أطفال الصفوف الابتدائية بكعكة ومشروب حليب مخمر.
جار التحميل ...