بعد تحضير البصل المخلل للشواء ، ستكمل اللحم بمرافقة مناسبة ، والتي ستؤكد مذاق طبقك المفضل ، مضيفًا طعمًا خفيفًا وتوابلًا خفيفة. يمكن أيضًا تقديم شرائح البصل المقرمشة اللذيذة مع أطباق اللحوم والأسماك الأخرى ، أو إضافتها إلى السلطات أو استكمالها بالسندويشات.
كيف نخلط البصل للشواء؟
يضمن تتبيل البصل المناسب للشواء سلامة الطعم المميز للشهية ويساعد على التخلص من "الروح الشريرة" المفرطة للخضروات. بعد أن أتقنت أسلوب تنفيذ الوصفات ، فإن الحصول على المذاق المرغوب للوجبات الخفيفة ليس بالأمر الصعب.
- يتم تقشير البصيلات وتقطيعها إلى حلقات ونصف حلقات أو شرائح طولية رفيعة.
- اعجن القطع بيديك قليلاً لفصل الأطباق عن بعضها البعض ، ضع الكتلة في وعاء مناسب واسكب ماء مالح.
- يمكن أن تكون تتبيلة البصل اللذيذة للشواء مقتضبة وتتكون فقط من الملح والسكر والخل ، أو أكثر أصالة ومتعددة المكونات ، محضرة مع إضافة التوابل والتوابل والأعشاب.
- سوف تسرع الحشوة الساخنة التخليل والتخلص من البهارات المفرطة قدر الإمكان ، حيث تُترك شرائح البصل لتبرد.
كيف نخلط البصل بسرعة للشواء؟
بعد ذلك ، سوف تتعلم كيفية نقع البصل في الخل بسرعة من أجل الشواء. إذا رغبت في ذلك ، يمكن سكب شرائح البصل في البداية بالماء المغلي لمدة دقيقة ، ثم السماح لها بالتصفية جيدًا. يمكنك استبدال خل التفاح بالنبيذ أو عصير الليمون. بنفس القدر من الشهية بطريقته الخاصة ، سيظهر مخلل البصل الكلاسيكي أو سلطة البصل.
مكونات:
- بصل - 0.5 كجم ؛
- خل التفاح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- الملح والفلفل - 0.5-1 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة.
طبخ
- يُقطع البصل المقشر إلى حلقات نصف رفيعة أو شرائح.
- ضعي كتلة البصل في وعاء مناسب ، أضيفي الملح والفلفل والسكر المحبب ، واسكبي الخل ، واعجني الشرائح بمكونات التتبيلة بلطف بيديك حتى ينفصل العصير.
- بعد 15 دقيقة ، سيكون البصل المخلل للشواء جاهزًا للتقديم.
كيف نخلط البصل للشواء بالخل؟
وصفة أخرى ، والتي سيجعل تنفيذها ممكنًا ، معروضة أدناه. في هذه الحالة ، يتم استخدام خل المائدة الكلاسيكي (9٪) كأحد مكونات التتبيلة. يجب أن تكون كمية سائل التتبيلة بحيث تغطي شرائح البصل بالكامل.
مكونات:
- بصل - 300 جم ؛
- خل المائدة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة بدون شريحة
- ماء مغلي مبرد - 1 كوب ؛
طبخ
- يُقشر البصل ، تُقطع الرؤوس إلى أنصاف حلقات أو شرائح رفيعة ، وتُخلط مع الأعشاب المفرومة إذا رغبت في ذلك ، وتُحدد الكتلة في وعاء مناسب للتخليل ، أو توضع ببساطة في برطمان.
- يغلي الماء ويذوب فيه السكر المحبب والملح ، ويُترك الخليط ليبرد.
- يُخلط الخل في ماء مالح ويُسكب البصل فوقه.
- بعد 30 دقيقة ، يمكن تذوق البصل المنقوع في الخل للشواء.
كيف نخلط البصل للشواء؟
يمكن صنع مخلل البصل بالطريقة التقليدية باستخدام إحدى الوصفات المقترحة أعلاه ، أو يمكنك استخدام تقنية أكثر أصالة وتحضير خضروات فيها. طعم غير عادي ، لا يضاهى ، المظهر الجميل للطعام الشهي الناتج سوف يفاجئ حتى الطهاة ذوي الخبرة ، وسوف يسبب فرحة لا توصف بين سكان المدينة.
مكونات:
- بصل - 500 جم ؛
- عصير رمان - 0.5 لتر ؛
- ملح للتذوق؛
- الخضر (اختياري) - حسب الرغبة.
طبخ
- قشر البصل وقطعه واخلطه اختياريًا مع الأعشاب وأضف بعض الملح.
- اعصري عصير الرمان وصبي عليه شرائح البصل المطبوخ.
- سيكون البصل المتبل في عصير الشواء جاهزًا خلال 4 ساعات.
كيفية مخلل البصل الأحمر للشواء؟
لا يمكن صنع أقل من الأصل للشواء. في هذه الحالة ، يتم استخدام النبيذ الأحمر كمكون أساسي في ماء مالح. يجب أن يكون المشروب ذا جودة عالية ورائحة بشكل استثنائي: سيعتمد مذاق الوجبة الخفيفة النهائية على هذا تمامًا. يجب إعطاء الأفضلية للأصناف الجافة أو شبه الجافة
مكونات:
- بصل - 500 جم ؛
- نبيذ أحمر - 250 مل ؛
- ملح وسكر حبيبي - حسب الرغبة.
طبخ
- يُسكب البصل المقشر والمقطع بالماء المغلي لمدة 5-10 دقائق ، وبعد ذلك تُلقى الكتلة في مصفاة ويُسمح لها بالتجفيف جيدًا.
- يُملح كتلة البصل حسب الرغبة ، ويُضاف قليل من السكر الحبيبي ويُسكب شرائح الخضار المتبل مع النبيذ.
- بعد 4 ساعات ، سيكون البصل المنقوع في النبيذ للشواء جاهزًا للتذوق.
مخلل بصل للشواء على الطريقة القوقازية
سيكون البصل المخلل المحضر وفقًا لوصفة قوقازية لاذعًا ورائحة بشكل خاص. الجفيكا الجافة الطبيعية ، والتي يجب إضافتها إلى شرائح البصل جنبًا إلى جنب مع المكونات الأخرى للتتبيلة ، ستعطي نكهة مميزة للطعم الشهي. بعد 3.5 ساعة ، ستكون النسخة الأصلية من وجبة الشواء الخفيفة جاهزة ، والتي يتم استكمالها ببذور الكزبرة والرمان قبل التقديم.
مكونات:
- بصل - 500 جم ؛
- خل التفاح - 120 مل ؛
- ماء - 150 مل ؛
- جافة جافة - 50-75 جم ؛
- ملح وسكر حبيبي وكزبرة ورمان - حسب الرغبة.
طبخ
- نقطع البصل المقشر ونسكبه بالماء الساخن حتى يغلي.
- بعد 15 دقيقة ، يُصفى السائل ويخلط فيه الخل ، والخل ، وإذا رغبت في ذلك ، الملح والسكر.
- تُسكب كتلة البصل في ماء مالح حار وتترك لمدة 3 ساعات.
- تحضر بذور الرمان وتضاف إلى البصل.
- قدمي البصل مع الرمان للشواء ورش الكزبرة.
البصل مع الأعشاب للشواء
أحد المكونات الرئيسية للتتبيلة في هذه الحالة هو الشبت المفروم ، والذي سوف ينعش مذاق الوجبة الخفيفة ويمنحها مذاقًا ورائحة خاصة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام أعشاب أخرى للاختيار من بينها: البقدونس أو الكزبرة أو الريحان ، ولكن في هذه الحالة يجب تقليل كمية المادة المضافة. الطعم والرائحة الغنية للكتلة الخضراء يمكن أن تقتل الخصائص اللذيذة للبصل.
مكونات:
- بصل - 2 قطعة ؛
- خل 9٪ - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- ماء - 250 مل ؛
- ملح وسكر حبيبي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- شبت مفروم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
طبخ
- يخلط البصل المفروم مع الشبت ويتبل بالماء والملح والسكر والخل.
- بعد 30 دقيقة من النقع في ظروف الغرفة ، سيكون البصل بالشبت جاهزًا.
كيف تصنع البصل حلو للشواء؟
البصل المخلل للشواء ، الذي سيتم وصف الوصفة بعد ذلك ، اتضح أنه حار إلى حد ما ، حلو مع حموضة حارة لطيفة. سيضيف الفلفل الأسود المطحون مع رشة من الخضار المفرومة ناعماً نكهة ومذاقاً خاصين إلى المقبلات. يمكن ضبط درجة الحلاوة عن طريق تغيير كمية السكر المحبب.
مكونات:
- بصل - 300 جم ؛
- خل 9٪ - 7 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- ماء - 250 مل ؛
- سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- ملح - 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- الفلفل الأسود المطحون والخضر المفروم - رشة لكل منهما.
طبخ
- يخلط البصل المفروم مع الأعشاب ورشة من الفلفل.
- يذوب الملح والسكر في الماء ويضاف الخل ويسكب الخليط فوق البصل.
- بعد 30 دقيقة ، يمكن تذوق البصل الحلو المخلل للشواء.
سلطة البصل للشواء
يمكن تقديمه مع شيش كباب على شكل سلطة ويقدم مع شرائح الطماطم والخيار والخضروات. يمكن خلط الخضار مع شرائح البصل المخلل وتتبيلها بالزيت ، أو وضعها ببساطة حول حواف الطبق ، وفي وسطها توضع سلطة البصل الحارة.
كباب اللحم اللذيذ لا يمكن الاستغناء عن وجبة خفيفة لذيذة على شكل مخلل البصل. هناك العديد من الاختلافات في تحضيرها مع إضافة العديد من الإضافات والتوابل. ضع في اعتبارك الوصفات الشعبية لمخلل البصل للشواء.
مخلل البصل للشواء: كلاسيكي من النوع
- خل المائدة 9٪ - 80 مل.
- ملح الطعام - 15 جم
- لمبة - 3 قطع.
- تنقية المياه - 230 مل.
- سكر محبب - 65 جم.
- اختر لمبات متوسطة الحجم ، افحص بصريًا بحثًا عن التلف الخارجي. بعد ذلك ، قم بإزالة القشرة وشطف المنتج بالماء الجاري. يقطع البصل إلى حلقات رفيعة.
- ضع المنتج في وعاء مناسب ، أرسل المقلاة إلى الموقد بالتوازي. أضف الماء النقي والملح والسكر الحبيبي إليها.
- قم بتشغيل الموقد ، واترك المكونات حتى تغلي. مع ظهور الفقاعات الأولى ، تحتاج إلى سكب الخل وإيقاف الموقد.
- قلبي المكونات ، ثم اسكبي البصل المفروم مع التتبيلة النهائية. قم بتغطية الحاوية بالمنتج بغطاء أو لوحة مناسبة.
- يعتمد وقت شيخوخة البصل المخلل على الوقت والتفضيلات الشخصية. دع المنتج يتخمر لمدة ساعة إلى يوم. بعد ذلك ، نضع الخضار في مصفاة وتناولها.
مخلل بصل للشواء: طريقة جافة
- خل التفاح - 50 مل.
- بصل - 3 رؤوس
- ملح للتذوق
- سكر - 20 غرام
- يقشر البصل ويقطع بالطريقة المعتادة. اعصر المنتج برفق وضعه في وعاء مناسب.
- يرش البصل بالخل ويضاف الملح والسكر الحبيبي. قلب المكونات جيدًا ، انتظر 20 دقيقة. مخلل البصل جاهز للأكل.
مخلل بصل احمر
- القوس "البارون الأحمر" - 3 قطع.
- زيت الزيتون - 110 مل.
- اوريجانو - 15 غرام.
- خل 6٪ - 80 مل.
- أخرج القشر من البصل ، اشطف المنتج بالماء الجاري. يجب تقطيع الخضار إلى حلقات وإرسالها إلى كيس مغلق.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة الزيت والأوريغانو والخل إليها. أغلق الكيس ورجه جيدًا. انتظر حوالي 1.5 ساعة ، قدمه على أوراق الخس الطازجة.
بصل متبل بعصير الليمون
- بصل - 4 قطع.
- توابل - حسب الرغبة
- ملح الطعام - 30 جم
- زيت عباد الشمس - 60 مل.
- ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
- قشر البصل بالطريقة المعتادة ، اقطع نصف حلقات. أرسل المنتج إلى وعاء عميق.
- تُضاف البهارات والزيت ويُرش بعصير الليمون الطازج. انتظر لمدة ساعة على الأقل ، استهلك.
بصل صغير متبل بالسكر
- فلفل مطحون - 5 غرام.
- قصب السكر - 140 غرام.
- الخردل بالفرنسية - 15 غرام.
- بصل صغير - 650 غرام.
- أوراق الغار - في الواقع
- ملح الطعام - 75 جم
- قرنفل مطحون - 7 غرام.
- الماء المصفى - 2 لتر.
- خل التفاح - 1.8 لتر.
- الفلفل الحار - في الواقع
- فرز المصابيح والتخلص من القشرة. بعد ذلك ، ابدأ في تحضير المحلول الملحي. الجمع بين الماء المصفى والملح. قلب السائل حتى تذوب البلورات تمامًا. صب البصلات مع محلول ملحي ، اترك المنتج طوال الليل.
- مع بداية اليوم التالي ، قم بإلقاء المصابيح في مصفاة ، وانتقل إلى تعقيم الجرار الزجاجية. اختر حجم الحاوية من اختيارك. يُمزج الخل والفلفل والتوابل والسكر في وعاء منفصل.
- قم بتعبئة المصابيح في مرطبانات زجاجية ، وأضف القليل من القرنفل وورق الغار والفلفل الحار إلى كل منها. يُسكب التتبيلة المحضرة ، ولا تصل إلى حواف 1 سم ، وتُشد الأغطية بإحكام ، وتُترك في الثلاجة.
- الطريقة المذكورة أعلاه ليست سريعة. مدة التسريب 3-4 أسابيع. فقط بعد فترة محددة من مخلل البصل يمكن أن تستهلك. في النهاية ستكون راضيًا عن النتيجة.
بصل أحمر في ماء مالح حار
- بصل - 5 قطع.
- خل 6٪ - 500 مل.
- قرنفل - 2 براعم
- أوراق الغار - 6 قطع.
- فلفل البازلاء - 7 قطع.
- زيت نباتي - 40 جم
- سكر - 35 غرام
- ملح - 20 جم
- خذ قدرًا مناسبًا وأضف إليه الخل والسكر والملح. أرسل الحاوية إلى الموقد ، واترك السائل حتى يغلي. اخفضي الحرارة إلى أدنى حد ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق.
- يقشر البصل ويقطع إلى حلقات صغيرة. ضع المنتج في وعاء مقاوم للحرارة ، واسكب التتبيلة الساخنة. بعد ساعة ، سيصبح المنتج جاهزًا. قبل الاستخدام ، يجب رمي البصل في مصفاة.
مخلل البصل السريع
- خل المائدة - 25 مل.
- بصل - 4 قطع.
- ملح صخري - 12 غرام.
- قم بإزالة القشرة من المصابيح ، اشطف المنتج تحت الصنبور. نقطع الخضار إلى حلقات صغيرة. نضع البصل في وعاء عميق ونضيف الملح والخل.
- أغلق الحاوية بغطاء محكم ، ورج محتويات الحاوية جيدًا. انتظر 40-60 دقيقة ، ضعه حسب التوجيهات.
مخلل بصل في عصير شمندر
- البنجر - 1 فاكهة
- خل النبيذ - 110 مل.
- ملح الطعام - 25 غرام.
- بصل - 4 قطع.
- خليط الفلفل - 8 غرام.
- يُقشر ويُشطف البصل ويُقطع إلى حلقات رفيعة. قم بمعالجة مماثلة مع البنجر ، وقم بتقطيع محصول الجذر إلى قش صغير.
- اخلطي البصل والبنجر وحضري التتبيلة في وعاء منفصل. اخلطي خل النبيذ مع الماء بنسبة 1: 1. يضاف خليط الملح والفلفل.
- صب الخضار مع التركيبة ، وإرسال الحاوية مع المحتويات إلى مكان بارد ومظلم. وقت التعرض يختلف في غضون 20-24 ساعة.
مخلل بصل بالزيت
- بصل - 5 قطع.
- أعشاب طازجة - 40 جم
- بهارات مختلفة - حسب الرغبة
- ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت الزيتون - 70 مل.
- ملح للتذوق
- نظف المصابيح بالطريقة المعتادة. نقطع الخضار إلى حلقات. أضف التوابل حسب الرغبة ، أضف الملح إذا لزم الأمر.
- صب الخضر المفروم والزيت إلى الكتلة الكلية. نرش البصل بعصير الليمون الطازج. انقع المنتج لمدة ساعة على الأقل.
البصل في تتبيلة حارة
- 6 ٪ خل - 40 جم
- السماق (توابل) - 15 غرام
- بصل - 3 قطع.
- فلفل أحمر مطحون - 3 غرام.
- فلفل حلو مفروم - 4 غرام.
- الخضر - 35 غرام.
- التقط البصل المناسب ، يقشر ويقطع بالطريقة المعتادة إلى حلقات. أضف بعض الملح واعصر الخضار.
- أرسل البصل إلى وعاء زجاجي ، أضف التوابل حسب الرغبة ، واسكب الخل. يقطع الخضر ويصب في وعاء مشترك. وقت النقع 40 دقيقة.
ماء مالح للبصل
- الماء المصفى - 450 مل.
- بصل - 4-5 قطع.
- نبيذ أبيض - 500 مل.
- ملح الطعام - 10 غرام.
- فلفل مطحون - 5 غرام.
- سكر محبب - 20 جم.
- نقطع البصل بالطريقة الكلاسيكية ، يقطع إلى حلقات رفيعة. استخدم كوبًا عميقًا ، ضع المنتج المفروم فيه. صب الماء المغلي في الحاوية ، انتظر 6-8 دقائق.
- بعد انقضاء الوقت ، تخلصي من البصل في مصفاة ، ضعي المنتج في وعاء نظيف ، أضيفي الفلفل والملح والسكر المحبب إلى الخضار. في نهاية الإجراء ، اسكب النبيذ واخلطي المكونات. وقت التعرض 3 ساعات.
مخلل بصل مع أعشاب
- ماء مغلي - 220 مل.
- بصل - 2 قطعة.
- خل 9٪ - 65 مل.
- سكر محبب - 25 جم.
- ملح الطعام - 7 غرام.
- الخضر - 45 غرام.
- أزل الجلد من البصيلات واغسلها. نقطع الخضار في نصف حلقات ، ونرسلها إلى الكوب. نقطع الخضار ونضيفها إلى وعاء.
- قم بتسخين الماء إلى 50 درجة ، أضف المكونات المتبقية إليه. صب الخليط في البصل. يجب أن تتبيل الخضار في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات تقريبًا.
- بعد ذلك ، ضعي البصل المخلل في منخل ناعم واتركيه في وعاء نظيف حتى يستهلك.
بصل في تتبيلة رمان
- بصل - 4 قطع.
- عصير رمان - 450 مل.
- قشر الخضار وقطّعها إلى حلقات. أرسل المنتج في وعاء مناسب ، واسكب عصير الرمان.
- ضعي الوعاء في الثلاجة وانتظري 4 ساعات. بعد ذلك ، قدمي البصل للشواء.
مخلل بصل على الطريقة القوقازية
- رمل السكر - 50 غرام.
- بصل - 4 قطع.
- ملح للتذوق
- خل التفاح - 55 مل.
- يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى أنصاف حلقات. اعصر الخضار برفق لاستخراج العصير. بعد ذلك يضاف السكر والملح.
- صب خل التفاح في وعاء. اتركي المنتج لينقع لمدة نصف ساعة. بعد وقت محدد مسبقًا ، يصبح البصل جاهزًا للاستخدام.
مخلل البصل مع الجرجير
- مياه الشرب - 150 مل.
- بصل - 3 قطع.
- خل 6٪ - 120 مل.
- جفيكا الجافة - 75 غرام.
- قشر البصل بالطريقة المعتادة ، ليس من الضروري تقطيعه. اضرب الخضار برفق بمطرقة المطبخ. أرسل الماء إلى الموقد ، وانتظر ظهور الفقاعات.
- يُسكب البصل مع السائل الساخن ، انتظر 15 دقيقة. صفي الماء في وعاء منفصل. اخلطي الجرجير والخل في المرق. صب السائل مرة أخرى على البصل ، انتظر 3 ساعات.
من السهل طهي مخلل البصل بطرق مختلفة ، إذا اتبعت النصائح العملية. قم بتغيير عدد المكونات واعثر على الوصفة المثالية لنفسك. قدمي البصل المخلل مع كباب مطبوخ أو كفاتح مقبلات واحد.
فيديو: كيف نخلط البصل للشواء والبيلاف
لماذا يُنقع البصل في الخل جيدًا ، إن لم يكن من أجل قرمشته الطازجة وفي نفس الوقت طعمه الممتاز دون الكثير من المرارة. سيكون مثل هذا البصل وجبة خفيفة رائعة لرنجة أو مع. يمكن إضافته إلى السلطات ولا تخافوا من أن تصبح مرارة أو تحترق. يمكن أن يكون البصل المخلل ، حسب الوصفة ، حلوًا ، مما يؤكد فقط مذاقه الطبيعي. البصل ليس دائمًا مرًا والدموع ، والبصل لذيذ جدًا.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن الاحتفاظ بهذا القوس لفصل الشتاء في البرطمانات وإخراجها حسب الحاجة. ويمكنك تحضيرها في وقت أقصر وتقديمها على طاولة الأعياد كفاتح للشهية أو تتبيلها بأطباق اللحوم الساخنة. هناك استخدامات لا حصر لها لمخلل البصل.
الشيء الجيد الآخر في البصل المخلل الذي يجعله مختلفًا عن البصل الطازج هو أنه يفقد معظم مرارته. لكن هذا مهم جدًا بالنسبة لبعض الأشخاص الذين لا يحبون البصل على وجه التحديد من أجل مذاقهم ونفاذه. مثل هذا البصل اللطيف هو أكثر متعة للاستخدام مع الشواء في الطبيعة.
إذا قمت بإضافة مجموعة متنوعة من التوابل إلى مخلل البصل ، فستكون وجبة خفيفة أكثر إثارة للاهتمام. لكننا سننظر في أبسط وصفات مخلل البصل المناسبة لأي غرض ولكل ذوق.
بصل متبل بالخل للشواء والسلطات في ساعة
هذه الوصفة مناسبة عندما يكون لديك وقت كافٍ لتتبيلها في الثلاجة. في غضون ساعة ، سيحصل البصل على وقت لينقع جيدًا ويصبح أكثر طراوة ، لكنه في نفس الوقت لن يتوقف عن الطحن.
لتحضير البصل سوف تحتاج:
- بصل أحمر أو أبيض - 2-3 بصل ،
- خل المائدة 9٪ ، تفاح أو نبيذ - ملعقتان كبيرتان ،
- سكر - 1 ملعقة كبيرة ،
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ،
- الماء الساخن - 1 كوب.
1. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة أو نصف حلقات. كلما كانت أرق ، زادت نقعها. إذا كنت تحضر بصلة للسلطة ، يمكنك قطعها على الفور بالشكل المطلوب في السلطة ، على سبيل المثال ، إلى مكعبات صغيرة.
2. ضعي البصل في وعاء وحضري التتبيلة. للقيام بذلك ، صب الماء الساخن في وعاء منفصل ، ولكن ليس الماء المغلي ، ثم أضف الملح والسكر إليه. يقلب ليذوب كل شيء ويضاف الخل.
3. يُسكب البصل مع التتبيلة حتى يُغطى بالكامل. إذا كان ماء مالح غير كافٍ لذلك ، أضف الماء الساخن. يقلب ويترك لينقع على الطاولة لمدة ساعة تقريبًا.
4. بعد ساعة تحقق من درجة الاستعداد حسب ذوقك. تذكر أنه كلما طالت فترة بقاء البصل ، كلما كان أكثر حارة ومخللًا. إذا كان يناسب ذوقك بعد ساعة ، فقم بتصفية التتبيلة ويمكنك تقديم البصل على الطاولة إلى الشواء أو إضافته إلى السلطة.
مثل هذا المنتج يبقى جيدًا في الثلاجة ، لكن لا تنسَ تغطيته حتى لا ينتشر رائحته إلى منتجات أخرى.
بالعافية!
مخلل بصل مع شبت
عند طهي البصل المتبل بالخل كوجبة خفيفة منفصلة للشواء أو أطباق اللحوم أو الأسماك الأخرى ، يمكن استكمال مذاقه بشكل رائع بالأعشاب الطازجة. الخيار الأمثل لهذا هو الشبت ، لأنه يتناسب مع طعم كل من البصل والخل ، الذي يستخدم في ماء مالح. بعد كل شيء ، نعلم جميعًا جيدًا أكثر أنواع التتبيل اللذيذة للخيار باستخدام الشبت.
لتحضير البصل بالشبت ستحتاج:
- بصل أحمر أو أبيض - 2-3 بصل ،
- شبت طازج - حفنة صغيرة ،
- خل المائدة 9 ٪ - 2 ملاعق كبيرة ،
- سكر - 2 ملاعق كبيرة ،
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ،
- الماء ساخن.
طبخ:
1. نقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات أو شرائح كبيرة.
2. حضري التتبيلة بإضافة الملح والسكر والخل إلى كوب من الماء الساخن. حرك كل شيء حتى يذوب تمامًا.
3. فرم الشبت ناعما. إذا لم يكن هناك شبت طازج ، فيمكنك استخدام مجففة أو مجمدة. ستحتاج الشبت المجفف إلى حوالي 2 ملاعق صغيرة. لكن الطعم سيكون مختلفًا قليلاً عن ماء مالح بالأعشاب الطازجة.
4. يخلط البصل والشبت.
5. يُسكب البصل مع تتبيلة الشبت بحيث يغطيه بالكامل. يقلب ويغطى ويوضع في الثلاجة لينقع لمدة 30-60 دقيقة. تحقق من جاهزية مخلل البصل حسب ذوقك.
في وصفة مماثلة ، يمكنك تغيير كمية السكر والملح ، اعتمادًا على ما إذا كنت تحب البصل أكثر مالحًا أو أكثر حلاوة. الشيء الرئيسي هو أن الملح والسكر يجب أن يكونا موجودين في ماء مالح.
يوضح هذا الفيديو كيفية طهي مخلل البصل بالشبت وفقًا لوصفة مماثلة.
بصل متبل بالخل والخردل
يمكن طهي مخلل البصل مع الخردل مع الأعشاب أو بدونها. سيكون مثل هذا البصل رقيقًا جدًا ورائحة ويتخلص من المرارة. يمكن استخدامه في كل من السلطات وتزيين الأطباق وفي شكل منفصل كفاتح للشهية.
الشواء ليس مجرد تسلية. بالنسبة للسلاف ، هذه متعة شعبية كاملة. وعلى الرغم من أن شيش كباب هو أكثر من طبق ، إلا أن طريقة طهي اللحم تعود إلى العصور البدائية. في هذه العملية ، "تشارك" إحدى الخضروات ، والتي ، كقاعدة عامة ، إلزامية. يتم تقديم مخلل البصل للشواء مع الطبق النهائي. إنه بسيط ولذيذ للغاية. انحني لعدد لا يحصى من الطرق. كل شيء يعتمد على الشركة.
ماذا تحتاج
في الأساس ، يستخدم الخل مع الماء لهذه الأغراض ويضاف الملح والسكر. لكن لكي تنجح مخلل البصل في الشواء ، الوصفة التي سنخبرها الآن ، يجب اختيار المكونات وفقًا لتفضيلاتك. للتخليل سوف تحتاج:
1. القوس - 2 قطعة. (أو أكثر ، حسب عدد الأشخاص).
2. 9٪ خل - 2 ملاعق كبيرة.
3. الخضر - 50 غرام.
4. ملح - نصف ملعقة صغيرة.
5. سكر - 2 ملاعق صغيرة.
6. الماء - 1 كوب (لا أكثر).
عملية الخلق
تحتاج أولاً إلى هرس البصل وتقشيره ، ثم تقطيعه بالطريقة التي تريدها: مكعبات ، نصف حلقات ، حلقات ، والأهم من ذلك - ليس جيدًا جدًا. يُضاف الخضر (المفروم ناعماً) إلى البصل. برد الماء المغلي قليلًا ، أضف الملح والسكر والخل إليه. ثم صب الخليط الناتج في البصل مع الأعشاب. غطيها بإحكام بغطاء ، ثم ضعيها في الثلاجة. يجب أن يغطي السائل البصل تمامًا. علاوة على ذلك ، يمكنك تصفيته من خلال مصفاة أو تركه كصلصة. مخلل البصل للشواء جاهز!
النصيحة
يمكنك حرقه بالماء المغلي قبل إضافة الخضار إلى البصل. هكذا تخلصوا من المرارة. حتى لا يكون التتبيلة حلوة ، يمكنك استبدال الماء والخل بعصير الليمون.
خيار مثير للاهتمام
ها هي وصفة أخرى. هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير مخلل البصل القوقازي للشواء. مكونات:
2. بصل - 0.5 كجم.
3. خل التفاح - 2 ملاعق كبيرة.
يقشر البصل ويقطع كما قلنا من قبل. بعد ذلك ، يتم عصره قليلاً باليد للسماح بتدفق العصير. تحتاج إلى إضافة السكر (ملعقتان كبيرتان) وقليل (قليل) من الملح. صب كل هذا بخل التفاح (في بعض الأحيان يستخدمون النبيذ العادي أو النبيذ ، يمكنك أيضًا استبداله بالزيت النباتي) واتركه لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
خيار اخر
وصفة مثيرة للاهتمام للبصل المخلل باستخدام الليمون والرمان. سنحتاج: بصلتان متوسطتان ، 1 ليمون ، 1 رمان وملعقة كبيرة من السكر. يُقطع البصل إلى حلقات كبيرة ويُعصر قليلاً باليد. اعصري عصير الليمون وأضيفي السكر. يتم اختيار نصف حبة من ثمرة الرمان في مكان ما للعصير. نضيف الأخير إلى مزيج من عصير الليمون والسكر ونسكب البصل. يجب أن يظل هذا ماء مالح لمدة ساعة على الأقل. ضعي البصل الجاهز في طبق ، ورشي بقايا بذور الرمان للجمال. ها هو ، مخلل بصل غريب للشواء.
النصيحة
في تحضير التتبيلة ، غالبًا ما تستخدم العديد من التوابل والتوابل: البازلاء أو الفلفل المطحون ، والقرنفل ، وأوراق الغار ، والكزبرة ، إلخ. في بعض الأحيان يتم استبداله باللون الأرجواني. قبل التقديم ، يُرش المنتج بالزيت النباتي. الآن يمكنك بسهولة مفاجأة ضيوفك بالبصل المخلل للشواء.
الصيف ، الترفيه في الهواء الطلق ، الكباب والمقبلات الرائعة: البصل اللذيذ للكباب. يعرف الذواقة الحقيقيون: الشواء بدون مخلل البصل هو المال في البالوعة. مخلل البصل اللذيذ هو أفضل إضافة للشواء ، لذلك أوصي بشدة بهذه الوصفة. يختفي البصل المقرمش الرقيق بسرعة كبيرة (أحيانًا أسرع من الشواء) ، ويتضح أنه كثير العصير ، ولذيذ ، ويتماشى جيدًا مع اللحم المشوي على الفحم. ويمكن إضافة البصل المتبل بالسكر والخل إلى السلطات ، ويقدم مع الرنجة - وتناوله مع الخبز فقط.
مكونات:
- 400 غرام من البصل
- واحدة ممتلئة ملعقة كبيرة من السكر.
- ملح للتذوق؛
- 3 ملاعق كبيرة من الخل 9٪.
- 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو الحار.
- 0.3 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
ألذ بصل مخلل للشواء. وصفة خطوة بخطوة
- نقوم بتنظيف البصل ونقطعه إلى حلقات بسمك حوالي 5 ملم.
- ننقل البصل إلى وعاء عميق ونضيف السكر و 9٪ خل المائدة والفلفل الحلو والفلفل الأسود المطحون (حسب الوصفة).
- ملح حسب الرغبة (أستخدم القليل جدًا من الملح). امزج كل شيء جيدًا بالملعقة.
- بعد دقيقتين ، يصبح البصل جاهزًا. لكن يمكنك مخللها مقدمًا.
- قبل التقديم ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الشبت المفروم جيدًا للنكهة.
وسنقوم بطهي حفلة شواء حتى يكون هناك شيء نقدمه مع البصل.
- نقطع رأسين كبيرين من البصل ناعماً ، وننقلهم إلى قدر عميق واعجنهم بعناية حتى يخرج العصير.
- قمنا بتقطيع كيلوغرامين من لحم الخنزير المتن برقبة الخنزير إلى قطع كبيرة إلى حد ما (وبالتالي فإن الشواء سيكون أكثر إثارة). نضع في قدر مع البصل ونخلط جيدا.
- يضاف الملح بمعدل ملعقة صغيرة مع شريحة ملح لكل كيلوجرام من اللحم. أي ، لكمية معينة من اللحم ، تحتاجون إلى ملعقتين صغيرتين مع شريحة ملح.
- أضف الفلفل الحار المطحون: ربع ملعقة صغيرة.
- امزج 100 مل من الماء مع نفس الكمية من نبيذ المائدة الأبيض. يُسكب هذا المزيج فوق اللحم ويُحرّك.
- 30-40 أوراق الريحان ليست مفرومة ناعما جدا ، وإرسالها إلى اللحم. تخلط مرة أخرى ، وتغطى بغطاء وتترك لتتبل: على الأقل ساعتين (أطول كلما كان ذلك أفضل).
- نقلي اللحم الجاهز على الشواية ، لا ننشر البصل ، سوف يحترق. تقلب الشبكة بشكل دوري أثناء قلي اللحم.
- يمكنك أيضًا الطهي على أسياخ: افعلها كما تريد.
نرش اللحم الطري مع البصل المخلل ويقدم مع الخضار الطازجة والصلصة المفضلة لديك. وصفات صلصات للحوم يمكنك رؤيتها على موقعنا على الانترنت "لذيذة جدا".
جار التحميل...