مربى التوت لفصل الشتاء. مربى التوت محلي الصنع. وصفة بسيطة لمربى التوت لفصل الشتاء

في العصور القديمة ، كانت عملية صنع المربى العادي مصحوبة بعدد من الطقوس. تم صنع كل مربى للطهي في أيام محددة بدقة. اليوم ، يتم تحضير مربى التوت بشكل أسهل وأسرع ، لكنه لا يزال ناجحًا. سيكون لدى كل ربة منزل حديثة في الترسانة دائمًا جرة أو اثنتين من هذا المربى العلاجي الرائع ، وهو عطر ولذيذ ولا غنى عنه لنزلات البرد. في السابق ، كان مربى التوت محضرًا منزليًا بدون سكر أو بالعسل أو دبس السكر. لا يوجد ما يثير الدهشة في هذا ، لأن السكر ظهر في روسيا بعد ذلك بوقت طويل. لقد نجت العشرات من الوصفات لصنع هذا المربى المذهل حتى يومنا هذا ، كما تمت إضافة وصفات جديدة تم اختراعها اليوم إليها. هذا يعقد المهمة إلى حد ما ، لأنك تريد حقًا تجربة صنع مربى التوت محلي الصنع بطرق مختلفة. حسنًا ، نعم ، سيكون هناك توت العليق ، وقد أعددنا جميع أنواع الوصفات لك: حسب الذوق ولإرضائك.

لصنع مربى التوت محلي الصنع ، خذ التوت غير الناضج تمامًا ، ولكن في نفس الوقت كبير ومشرق وعطر تمامًا. للتخلص مما يسمى حشرة التوت ، الموجودة غالبًا في توت العليق ، قم بغمس التوت الطازج لمدة 10-15 دقيقة في محلول ملحي (1 ملعقة صغيرة من الملح لكل 1 كوب من الماء) ، ثم اشطفها بالماء البارد النظيف و جاف.

وصفة قديمة لمربى التوت منزلي الصنع

مكونات:
5 كجم من التوت ،
½ كومة ماء.

طبخ:
ضعي التوت في مقلاة مطلية بالمينا ، وضعيها على نار بطيئة ، وضعي مقسمًا أو صفيحة خبز تحتها حتى تتوزع الحرارة بالتساوي ، واغلي التوت مرتين إلى ثلاث مرات. بعد ذلك ، ضعي الصينية في الفرن واغلي محتوياتها حتى يقل حجم التوت 8 مرات. رتب المربى الجاهز في برطمانات معقمة ، وأغلقها بأغطية من النايلون وخزنها في الثلاجة.

مربى التوت الجدة

مكونات:
1 كغ من التوت ،
2 كيلو سكر
1 لتر من الماء
2 ملعقة صغيرة ملح،
2 ملعقة صغيرة حمض الستريك.

طبخ:
ذوبي السكر في لتر واحد من الماء واغلي الشراب. يُسكب التوت في القطر ويترك لمدة ساعة. عندما يحين الوقت ، ضعي التوت على الموقد واطهيه حتى يصل المربى إلى الكثافة المطلوبة. قبل 3 دقائق من إيقاف التشغيل ، أضف حامض الستريك. رتب المربى النهائي في مرطبانات جاهزة وختمها.

مربى التوت البري محلية الصنع

مكونات:
800 غرام من التوت البري ،
1.2 كيلو سكر.

طبخ:
اجمع حبات التوت الكبيرة غير الناضجة (يفضل قطف التوت في الطقس الجاف الجيد) وضعها في طبق. نرش حبات التوت بربع السكر ونضع الطبق مع التوت طوال الليل في مكان بارد. في اليوم التالي ، نحضر شرابًا من كوب من الماء والسكر المتبقي ، برده وصبه فوق التوت لمدة 3 ساعات. ثم يُطهى حتى يصبح طريًا ، اتركه يبرد ، أخرج التوت بملعقة صغيرة ، ضعه في مرطبان ، صفي الشراب واسكب التوت فوقه.

مربى التوت "طعام شهي لطيف"

مكونات:
1 كغ من التوت ،
1.5 كغم من السكر.

طبخ:
يُسكب التوت المحضر في حوض ، ويُرش بالسكر ويترك لعدة ساعات لإعطاء العصير. ثم نضع الحوض على النار ونطهى حتى الغليان مع التحريك من وقت لآخر. استخدم ملعقة خشبية لإزالة الرغوة التي تظهر على سطح المربى. اغلي المربى المسلوق لمدة 5 دقائق أخرى ، برده قليلاً ولفه في برطمانات معقمة.

مربى التوت "بيري تو بيري"

مكونات:
1 كغ من التوت ،
1.5 كغم من السكر.

طبخ:
يرش توت العليق المفرز بالسكر ويوضع في مكان بارد طوال الليل. في اليوم التالي ، صفي عصير التوت بعناية واتركيه حتى يغلي. ثم نسكب توت العليق مع القطر المحضر ونضرم النار فيه. طهي لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة ، ولا تنس إزالة الرغوة. لا تقلب المربى ، لكن رجها بحركة دائرية حتى يظل التوت سليمًا. أضف عصير الليمون في نهاية الطهي. برد المربى الجاهز في وعاء من الماء البارد ، ثم انقله إلى برطمانات معقمة ، وأغلق الأغطية واحفظها في مكان بارد.

مربى التوت بدون بذور محلية الصنع

مكونات:
1 كغ من التوت المهروس من خلال منخل
900 جرام سكر.

طبخ: سخني حبات العليق المفروزة على النار ، ثم امر عبر منخل ناعم. وزن اللب الناتج ، وبناءً على الوزن ، أضف السكر. يُغلى لب التوت مع السكر ، وتُرفع الرغوة وتُطهى حتى تنضج ، مع التحريك من حين لآخر. للتحقق مما إذا كان المربى جاهزًا ، ضع قطرة من المربى على طبق بارد. إذا تجمدت القطرة ولم تنتشر ، فهذا يعني أن المربى جاهز. رتب المربى في برطمانات معقمة ، أغلقها وأغلقها حتى تبرد تمامًا.

مربى التوت مطبوخ في الفرن

مكونات:
500 غرام من التوت ،
500 جرام سكر.

طبخ:
في وعاءين مقاومان للحريق ، ضعي السكر والتوت منفصلين. ضعيها في الفرن ، مسخن مسبقًا على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة. ثم أخرجيها من الفرن ، اخلطي التوت مع السكر الذي تحول إلى شراب بلون الكراميل أثناء عملية الطهي ، في وعاء كبير ، واخلطيهم برفق بملعقة خشبية. ضعي المربى في برطمانات جافة ونظيفة واتركيها تبرد وضعيها في الثلاجة.

مربى توت بري مقشر

مكونات:
التوت والسكر بكميات متساوية.

طبخ:
نسكب توت العليق والسكر في وعاء أو صينية مربى على شكل طبقات: 1 كوب من التوت - 1 كوب من السكر ، ويترك لعدة ساعات حتى يفرز التوت عصيره وينقع السكر. ثم ضع الحوض على نار صغيرة لمدة 30-40 دقيقة (حسب حجم التوت والسكر). عندما يملأ عصير التوت كل السكر ، أشعل النار بقوة واتركه يغلي مع التحريك بملعقة خشبية. صب المربى النهائي ساخنًا في برطمانات معقمة.

توت العليق "عشر دقائق"

مكونات:
1 كغ من التوت ،
500 جرام سكر.

طبخ:
يرش توت العليق المفرز بالسكر ويترك في وعاء للطبخ طوال الليل. في الصباح مع التحريك برفق ، سخني حتى يذوب السكر. بعد الغليان ، يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ثم يُسكب في برطمانات نظيفة ومُعدّة ويُلف. يتم تخزين المربى في درجة حرارة الغرفة.

مربى التوت مع الكحول

مكونات:
1 كغ من التوت ،
1 كغم سكر
¼ كومة. كحول.

طبخ:
يرش التوت المحضر بـ 500 غرام من السكر ويرش بالكحول. ضع وعاء التوت لمدة 6 ساعات في مكان بارد. ثم يضاف السكر المتبقي ، ويهز الكتلة ، ويوضع على نار بطيئة ويطهى حتى ينضج. ثم قم بتعبئة المربى النهائي في برطمانات معقمة ولفها.

مربى التوت مع كونياك

مكونات:
1 كغ من التوت ،
800 جرام سكر
50 غرام كونياك ،
1 ملعقة كبيرة الجيلاتين.

طبخ:
افرز التوت ، لكن لا تغسله ، رُش بالسكر ، واضرب بالخلاط (أو الخلاط) ، ثم اسكب الكونياك واضربه مرة أخرى. نقع الجيلاتين في ماء دافئ حتى ينتفخ. ضعي كتلة التوت في قدر وضعها في حمام مائي. ثم يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5 دقائق ، ثم تُرفع الرغوة ويُضاف الجيلاتين ويُمزج ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. رتب المربى النهائي في برطمانات معقمة ، من الفلين ، اتركها تبرد وضعها في مكان بارد.

مربى التوت بالليمون

مكونات:
2 كجم من التوت ،
2.5 كجم من السكر
¼ ليمون.

طبخ:
نضع التوت في وعاء من المينا ، ونرشه بالسكر ونتركه طوال الليل في مكان بارد (يمكنك وضعه في الثلاجة). بعد 6-7 ساعات ، عندما يطلق التوت ما يكفي من العصير ، ضع الوعاء على نار عالية ، واتركه حتى يغلي ، ثم قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، قم بإزالة الرغوة التي تظهر. ثم اغلي المربى لمدة 30 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر بملعقة خشبية. قبل نهاية الطهي بخمس دقائق ، أضيفي عصير ربع ليمونة إلى المربى. قم بتبريد المربى النهائي ووضعه في برطمانات معقمة ، وأغلق الأغطية واحفظها في مكان بارد.

مربى التوت البلغاري

مكونات:
1 كغ من التوت ،
2 كيلو سكر
4 كومة ماء،
2 ملعقة صغيرة حمض الستريك.

طبخ:
يُسكب السكر في وعاء مخصص لطهي المربى ، يُسكب في الماء ويوضع التوت المُجهز. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج دفعة واحدة. لمنع احتراق التوت ، ارفع الوعاء من على النار من وقت لآخر واخلط المحتويات بحركة دائرية. قبل نهاية الطهي يضاف حامض الستريك.

مربى التوت مع عصير الكشمش الأحمر

مكونات:
1 كغ من التوت ،
500-600 غرام من السكر.
للشراب:
100 غرام من عصير الكشمش الأحمر ،
600 جرام سكر.

طبخ:
افرز حبات التوت وصب شرابًا ساخنًا مصنوعًا من عصير الكشمش الأحمر والسكر واتركه حتى يغلي ثم ارفعه عن النار. اسلقي المربى في 2-3 جرعات مع إضافة السكر المتبقي في كل مرة (1-1.2 كجم لكل 1 كجم من التوت). رتبي المربى المبرد في برطمانات وغطيه بورق برشمان رطب واربطيه بخيوط.

مربى التوت مع عصير الكشمش الأسود

مكونات:
500 غرام من التوت ،
500 جرام من الكشمش الأسود ،
1.25 كجم سكر.

طبخ:
اهرسي التوت مع القليل من السكر. اعصر عصير الكشمش الأسود وأضفه إلى وعاء التوت. سخني الكتلة الناتجة على نار خفيفة مع التحريك أضيفي السكر. عندما يذوب ، ضع المربى في برطمانات جافة معقمة وأغلقها فورًا بأغطية من الصفيح.

مربى التوت مثل هلام

مكونات:
1 كجم من التوت
1-1.5 كجم من السكر.

طبخ:
سر صغير: في هذا المربى ، لا تحتاج إلى جمع التوت الناضج فحسب ، بل أيضًا التوت شبه الناضج ، وبكمية صغيرة - غير الناضجة. هم الذين سيعطون المربى تأثير التبلور. يتم طهي هذا المربى على مرحلتين. يُسكب نصف كمية السكر في التوت ويترك لمدة ساعتين حتى يطلق التوت عصيرًا. إذا لم تكن هناك رغبة ووقت للانتظار لمدة ساعتين ، ضع وعاء التوت على نار صغيرة ، أضف 2 ملعقة كبيرة. الماء لإذابة السكر بشكل أفضل وجلب الكتلة ببطء إلى الغليان مع التحريك وإزالة الرغوة الناتجة. بعد الغليان ، يُطهى المربى لمدة 5-7 دقائق ، يُرفع عن النار ويُترك ليبرد تمامًا. في الصباح ، ضع حبات التوت على نار صغيرة مرة أخرى ، وببطء قم بغلي المربى. ثم يضاف السكر المتبقي مع التحريك باستمرار حتى يذوب تماما ، يطهى مرة أخرى لمدة 5-7 دقائق والمربى جاهز! قم بصبها في برطمانات معقمة ، لكن لا تغلق الأغطية على الفور ، لكن اتركها تبرد قليلاً (حوالي ساعة واحدة) بحيث يتكون فيلم مجمّد على سطح المربى. وفقط بعد ذلك أغلق المربى بأغطية معقمة.

مربى التوت محلي الصنع مع راوند

مكونات:
350 غ من التوت ،
750 جرام سكر
1.5 كجم راوند مقشر ومقطع.

طبخ:
اخلطي السكر والراوند في وعاء واتركيه طوال الليل (خلال هذا الوقت ، سوف يطلق الراوند العصير). يُسكب العصير من خلال غربال في قدر ، ويُغلى على نار خفيفة لمدة دقيقتين ، ثم يُضاف الراوند والتوت. يُغلى المزيج ويُقلب مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق لتكثيف المربى. املأ البرطمانات المعقمة بالمربى الجاهزة ولفها.

مربى التوت منزلي الصنع بدون سكر
قم بفرز التوت ، اشطفه برفق بالماء ، جفف ، رتب في برطمانات معقمة وقم بتغطيتها بأغطية. ثم ضعي برطمانات التوت في وعاء كبير من الماء ، واتركيها حتى الغليان واغلي الجرار لمدة 10 دقائق. ثم أخرج البرطمانات ، وأغلقها بإحكام بالغطاء واتركها تبرد تحت الأغطية.

مربى التوت "مفيد" (بدون طهي)

مكونات:
2 برطمانات من التوت ،
2 علبة سكر.

طبخ:
يُطحن التوت المفروم مع السكر في قدر من المينا. تعقيم الجرار 0.5 لتر على البخار ، اتركها تبرد ، ثم انقل حبات التوت المبشورة بالسكر إليها. اغلي الأغطية البلاستيكية لمدة 30 ثانية وضعيها على الفور على البرطمانات. قم بتخزين المربى النهائي في الثلاجة.

مربى التوت الخام

مكونات:
500 غرام من التوت ،
600 جرام سكر
6 ملاعق كبيرة فودكا،
الأسبرين - مسحوق.

طبخ:
رشي الفودكا برفق لإزالة أي حشرات من التوت. ثم اخفقي التوت مع السكر بالخلاط لمدة 10 دقائق ، أضيفي تدريجياً 6 ملاعق كبيرة. فودكا. انقل المربى الجاهز إلى برطمانات معقمة ، ويفضل أن يكون ذلك باستخدام أغطية لولبية ، وقم بسحق قرص الأسبرين ورش المربى في البرطمان برفق باستخدام هذا المسحوق لمنع عملية التخمير. ضع قطعة من ورق البرشمان تحت الغطاء ، وأغلق البرطمان وقم بتخزينه في البرد.

مربى لذيذ ومزاج توت رائع لفصل الشتاء كله!

لاريسا شفتايكينا

لطالما اعتبر مربى التوت ليس طعامًا شهيًا بسيطًا أو إضافة إلى الفطائر والأطباق الحلوة. كما أنه علاج شعبي معروف لعلاج نزلات البرد. هناك العديد من الطرق المختلفة لعمل مربى التوت اللذيذ والصحي ، لكنها كلها بسيطة وتتطلب القليل من المكونات ، أهمها التوت والسكر.

لجعل المربى الخاص بك لذيذًا ورائعًا حقًا ، سيتعين عليك قضاء بعض الوقت في ذلك - هذا ليس عملاً سريعًا للغاية ، ولكن النتيجة ستسعدك بالتأكيد.

لأي مربى توت ، ستحتاج إلى مواد خام طازجة ، طازجة بشكل مثالي. توت العليق - التوت طري جدًا وبعد الاستلقاء ، يعطي العصير بسرعة ويفقد خصائصه.

لأبسط وصفة كلاسيكية ، ما عليك سوى السكر والتوت بنسب متساوية ، أي كيلوغرام من التوت تحتاج إلى كيلوغرام من السكر.

1. يجب تنظيف التوت جيدًا من الأوراق والأوساخ وشطفه ثم الشروع في الطهي فقط. تُسكب الثمار في قدر ، وتُسكب نصف كمية من السكر فيها وتُترك الأطباق جانبًا لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف يعطي التوت العصير.
2. بعد ذلك ، ضع المقلاة على الموقد وشغل النار. بمجرد غليان المربى ، ارفعه عن النار واتركه حتى ينقع. من الأفضل تركه يرتاح طوال الليل.
3. في صباح اليوم التالي ، يجب إشعال النار في وعاء المربى مرة أخرى ، وتركه يغلي ثم إزالته مرة أخرى من الموقد. ثم يجب أن تصب على الفور النصف الثاني من السكر ، وتخلط كل شيء جيدًا حتى تذوب الحبيبات وتسكب المربى في الجرار.

إن الحلوى المحضرة وفقًا لهذه الوصفة ليست لذيذة فحسب ، بل إنها صحية أيضًا. بفضل طريقة المعالجة الحرارية هذه ، يتم الحفاظ على أقصى فائدة لمربى التوت ، لأنه لا يتعرض لدرجات حرارة عالية لفترة طويلة. يلزم غليان قصير فقط لإذابة السكر والحفاظ على المربى بشكل أفضل في الشتاء.

وصفة سريعة "خمس دقائق"

"خمس دقائق" تسمى جام .. وهي تطهى في 5 دقائق فقط! هذه الوصفة مناسبة لصنع الحلوى في ذروة موسم الصيف ، عندما لا ترغب في قضاء الكثير من الوقت في الموقد في ظروف البلد. بالإضافة إلى ذلك ، ستتيح لك هذه الوصفة توفير أقصى فائدة في التوت.

لتنفيذه ، خذ:

• كيلوغرام من التوت
• 0.5 كيلوجرام من السكر.

إذا كان لديك توت أكثر أو أقل ، فاحسب الكمية المناسبة من حبيبات السكر بشكل متناسب.

من الأفضل طهي المربى في وعاء من المينا - قدر أو حوض.

1. يُسكب التوت النقي في المقلاة في طبقات صغيرة مع رش السكر. دع الثمار تقف لبضع ساعات حتى تعطي العصير.
2. أشعل نارًا صغيرة على الموقد وضع مقلاة عليها. يجب أن يسخن التوت ببطء حتى يتدفق منه أكبر قدر ممكن من العصير.
3. أثناء التحريك ، اترك المربى يغلي واتركه يطهى لمدة 5 دقائق. قلب كل شيء بعناية حتى لا تسحق التوت. أثناء عملية الطهي ، ستتشكل الرغوة ، ويجب إزالتها ، لكن لا يجب التخلص منها - جربها ، فهذه طعام شهي منفصل.

اسكبي المربى الساخن في برطمانات معقمة ، ولفي الأغطية وضعي الأوعية مقلوبة ، مع وضع الأغطية لأسفل. لف كنزك الحلو ببطانية أو بطانية - يجب أن يبرد تدريجيًا. عندما تبرد البرطمانات تمامًا ، احفظها في مكان بارد.

توت العليق المبشور بدون طهي

وصفة أبسط لحصاد توت العليق لفصل الشتاء هي ببساطة طحنها بالسكر. هذا الخيار ليس مربى تمامًا ، نظرًا لأن التوت لا ينضج ، ومع ذلك ، فهو الأكثر فائدة ، لأن الثمار تحتفظ بجميع الفيتامينات.

من أجل تخزين مثل هذا المربى بدون طهي جيدًا ، فإنه يحتاج إلى مادة حافظة ، أي السكر. لذلك ، في هذه الوصفة يجب أن تكون أكثر بمرتين من التوت. أي كيلوغرام واحد من توت العليق ، خذ 2 كيلوغرام من السكر المحبب.

تحضير التوت أولا. يعتقد البعض أنه لا ينبغي غسل التوت ، بينما يقوم البعض الآخر ، على العكس من ذلك ، بمعالجتها بعناية قبل الطهي.

إذا كنت تريد التأكد من نظافة التوت ، فاتبع هذه الخوارزمية:

• قم بإزالة الأوراق منه وإزالة الفاسدة ، ثم قم بإذابة ملعقة كبيرة من الملح في الماء.
• ضع التوت في هذا المحلول واتركه لمدة 10 دقائق.
• إذا كانت هناك حشرات في التوت ، فسوف تطفو.
• بعد ذلك ، اشطف التوت في عدة مياه لغسل الملح وابدأ في صنع المربى.

وهذه العملية بسيطة للغاية:

1. يُسكب التوت مع السكر في وعاء من المينا ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
2. بعد ذلك تحتاج إلى طحن التوت والسكر. يمكنك فعل ذلك باستخدام الخلاط ، لكن إذا لامست التوت المعدن ، يمكن أن تتأكسد. لذلك ، نقوم بذلك بالطريقة التي قامت بها جداتنا وأمهاتنا - نطحن التوت بالسكر بملعقة خشبية.
3. يجب تحضير البنوك - اغسلها جيدًا وحرقها في الفرن أو صب الماء المغلي. يبقى فقط نشر التوت المهروس فيها وصب ملعقة من السكر فوقها في طبقة متساوية. غطاء السكر هذا يمنع المربى من العفن.

لا يتم لف مثل هذا التوت ، يتم إغلاق الجرار بأغطية من النايلون وتخزينها في البرد. لا يمكن تناول هذا التوت كحلوى مستقلة فحسب ، بل يمكن أيضًا تحضير الشاي معه واستخدامه كملء للفطائر. استخدم مربى التوت هذا أيضًا أثناء الحمل وأثناء موسم البرد للوقاية من الالتهابات الفيروسية التنفسية الحادة والتهابات الجهاز التنفسي الحادة.

جيلي بيري لفصل الشتاء

بالإضافة إلى كمية كبيرة من فيتامين سي ، يحتوي التوت أيضًا على الكثير من البكتين. يرجع إليه أنه سيتحول إلى المربى إلى هلام.

للتحضير ، خذ:

• 1 كيلوغرام من التوت
• 1 كوب سكر
• 200 مل من الماء
• 2 جرام من حامض الستريك.

بالطبع ، بدون إضافة عوامل التبلور الأخرى ، لن تصبح الحلوى مستقرة مثل الهلام التقليدي ، لكنها ستظل لذيذة للغاية وغير عادية.

1. ضعي التوت المغسول والمقشر في قدر وسحقه بواسطة شوبك أو مدقة خاصة. استخدم فقط الأواني الخشبية أو البلاستيكية والمينا!
2. بعد ذلك ، يتم تخفيف التوت المبشور بالماء ووضعه على الموقد. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. بعد 10 دقائق ، أطفئي النار واتركي التركيبة العطرية تبرد.
3. ثم يحتاج الهلام المستقبلي إلى التخلص من البذور ، لذلك يجب فركه من خلال غربال.
4. بعد ذلك ، يجب إعادة الكتلة المهروسة إلى المقلاة ، وإضافة السكر والتحريك ، وتغلي.
5. تحتاج إلى غلي الهلام لمدة 40 دقيقة على نار متوسطة مع تقليبها باستمرار وإزالة الرغوة. في النهاية ، أضف حامض الستريك ، واخلط كل شيء مرة أخرى ثم ارفعه عن النار.

يجب سكب الهلام في مرطبانات جاهزة ، وإغلاقها بأغطية ووضعها بعيدًا للتخزين.

مربى التوت مع أجار أجار

Agar-agar هو منتج خاص مشابه في خصائص الجيلاتين ، وهو مصنوع من الأعشاب البحرية ويستخدم على نطاق واسع في صناعة الحلويات.

ستحتاج لهذا المربى:

• 1 كيلوغرام من التوت
• 750 غرام من السكر
• 1 ليمون
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق أجار.

بالنسبة للمربى ، يعد أجار أجار مفيدًا لأنه يسمح لك بإعداد هلام سميك وثابت. مع ذلك ، يكون من الأسهل تحقيق الاتساق المطلوب من دون عوامل التبلور ، فقط على بكتين التوت الطبيعي.

1. نقل التوت مع السكر إلى وعاء مربى وسحق التوت مع سحق.
2. ضعي المقلاة على الموقد ، واتركي الكتلة تغلي ، وخفضي الحرارة واطهي المربى لعدة دقائق.
3. بعد ذلك ، أضيفي عصير الليمون ، أجار أجار إلى المقلاة وأبقي الكتلة على النار لمدة دقيقة حتى يتشتت عامل التبلور في المربى.

صب التركيبة الساخنة في الجرار ولفها. إذا قمت بتخزين المربى في الثلاجة ، فاتركه يبرد أولاً ، ويمكن تقديمه ساخنًا في القبو.

مربى التوت في طباخ بطيء

نظرًا لحقيقة أن جهاز الطهي متعدد الوظائف يحافظ تمامًا على أي درجة حرارة وأن المنتجات الموجودة فيه لا تحترق بالسرعة نفسها على الموقد ، فإن طهي المربى فيه أمر ممتع. يمكنك أيضًا إضافة مكونات أخرى إلى التوت ، مثل بعض الفراولة أو الراوند.

لمربى التوت مع الراوند ، خذ:

• 300 غرام من التوت
• 1 كيلوغرام من الراوند المقشر ؛
• 750 جرام سكر.

كيف تطبخ مربى التوت في طباخ بطيء:

1. بادئ ذي بدء ، يجب تقطيع الراوند إلى قطع ، وتغطيتها بالسكر وتركها طوال الليل حتى تعطي العصير.
2. في الصباح ، يجب سكب العصير في وعاء الطهي المتعدد ، حدد وضع "الطبخ" أو "الحساء" واترك العصير يغلي لمدة 7 دقائق تقريبًا.
3. بعد ذلك ، ضعي الراوند وتوت العليق المغسول في الوعاء ، واخلطيهم مع الشراب واتركيه حتى يغلي. يغلي لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار.

بعد هذا الوقت ، يجب أن يصبح المربى سميكًا - وهذا يعني أنه جاهز. صبه في البرطمانات وقم بلف الأغطية.

لتحضير مثل هذا المربى ، ستحتاج إلى التوت والسكر بنسبة 1 إلى 1 ، وكذلك 200 مل من الماء لكل كيلوغرام من التوت.

1. يُسكب الماء البارد في قدر ويُغلى ويُضاف إليه السكر.
2. قلب الشراب بملعقة خشبية حتى تذوب البلورات الحلوة تمامًا.
3. اترك الشراب يغلي مرة أخرى واسكب التوت فيه.
4. قلبي وانتظر مرة أخرى حتى الغليان ، ثم اطهي الحلوى لمدة 15 - 20 دقيقة.

للتحقق مما إذا كان المربى جاهزًا ، ضع قطرة على طبق. جاهز للتكثيف في بضع ثوانٍ فقط.

اسكبي المزيج في برطمانات معقمة ولفي الأغطية.

الفوائد الصحية لمربى التوت

نعلم جميعًا فوائد مربى التوت لنزلات البرد. فتحت أمهاتنا وجداتنا الجرة عن علم بمجرد أن لاحظوا العلامات الأولى لهذا المرض.

• بسبب التركيز العالي لفيتامين C ووجود المبيدات النباتية ، فإن التوت يحارب الميكروبات بشكل مثالي ويسرع عملية التمثيل الغذائي في الجسم.
• بالمناسبة ، يُطلق على المبيدات النباتية أيضًا اسم مضاد حيوي طبيعي ، وهم الذين يمنحون التوت مذاقهم.
• تساعد المواد التي تشبه بطبيعتها حمض أسيتيل الساليسيليك أيضًا في مكافحة درجة الحرارة. إنها تضعف الدم وتساعد في مقاومة السكتات الدماغية.
• بالإضافة إلى ذلك ، فإن مربى التوت غني بحمض الإيلاجيك ، الذي يمنع انقسام الخلايا السرطانية ويعادل المواد المسرطنة.
• وإلى جانب ذلك ، يحتوي مربى التوت على فيتامينات أ ، ب ، مجموعة ب وبيتا كاروتين.

ومع ذلك ، يتم حفظ كل هذه المواد فقط في مربى معدة بشكل صحيح ، ويفضل في تلك التي تخضع لأدنى حد من المعالجة الحرارية. من الجدير بالذكر أيضًا أن هذه قنبلة سكر حقيقية - محتوى السعرات الحرارية لمربى التوت هو 273 سعر حراري لكل مائة جرام. هذا يعني أنه يجب تناولها باعتدال.

ربما يمكن اعتبار مربى التوت لفصل الشتاء واحدة من أكثر الوصفات شعبية لحصاد هذا التوت. والسبب في ذلك هو طعم التوت ورائحته وخصائصه العلاجية غير العادية. هذه الأطعمة الشهية مألوفة لدى كل شخص تقريبًا منذ الطفولة ، لأننا غالبًا ما كنا نتناول الشاي مع التوت أثناء البرد.

يعتبر شرب شاي التوت صحيًا ولذيذًا ، وإلى جانب ذلك ، يمكنك ملء المعجنات بالمربى واستخدامه لأغراض أخرى. يعد تحضير حلوى رائعة أمرًا بسيطًا ، فقط استخدم التكنولوجيا المناسبة والمربى اللذيذ لجميع أفراد الأسرة جاهز.

مربى التوت خمس دقائق

مكونات:

• التوت الطازج - 1 كجم ؛
• سكر محبب - 0.8 كجم.

طريقة عمل مربى التوت لمدة خمس دقائق لفصل الشتاء:

بغض النظر عن مدى غرابة الأمر ، فليس من الضروري غسل التوت - عند غسله ، يفقد التوت بعضًا من النكهة ، بالإضافة إلى أنه عند طهيه ، يمكن أن يغلي ويفقد شكله. ومع ذلك ، يجب إزالة الغبار والأوساخ. لذلك ، نقوم بفرزها بعناية وبشكل حرفي لمدة 10 دقائق. صب الماء المملح قليلاً - بمعدل 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح بدون شريحة لكل لتر من الماء. يجب أن يكون التوت مخفيًا تمامًا. بعد بضع دقائق ، سيظهر كل شيء غير ضروري. نصطاد الكائنات الحية بملعقة مثقوبة ، ونصفي الماء من التوت ونشطفه بسرعة وبعناية بضغط ضعيف من الماء حتى لا يضر بسلامة التوت.

نرمي التوت المغسول في مصفاة ، ثم ننام مع السكر. اخلطيها برفق حتى تتوزع بالتساوي ، واتركيها لمدة 4-6 ساعات ، كحد أقصى طوال الليل وفي مكان بارد.

سر آخر للحفاظ على توت العليق الرقيق هو أن حصة التوت لا ينبغي أن تكون كبيرة ، لكن الحاوية التي سيتم طهيها فيها ضخمة. خلاف ذلك ، كلما زادت حرية التوت في الحاوية ، كان ذلك أفضل.

نقوم بتسخين التوت على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا ، وبعد ذلك نزيد من قوة التسخين إلى الحد الأقصى ونغلي المربى لمدة 5-7 دقائق.

عند الطهي ، ستتشكل رغوة - نسلح أنفسنا بملعقة مشقوقة ونزيلها بلا رحمة. أولاً ، بهذه الطريقة سيغلي المربى بشكل أفضل وأكثر توازناً. ثانيًا ، يمكن أن تثير بقايا الرغوة تطور البكتيريا وسيتحول المربى إلى حامض. نزيل المربى من الموقد ونجهز الجرار.

تعليب. اغسل البرطمانات والأغطية البلاستيكية جيدًا ، باستخدام الصودا وفرشاة صلبة أو إسفنجة ، اشطفها بالماء واحرقها بالماء المغلي. مستعد. السكر مادة حافظة ممتازة ، لذا لا تحتاج الحاوية إلى مزيد من التعقيم الشامل. من غير المرغوب فيه استخدام الأغطية المعدنية للالتواء ، لأن المربى سيتغير لونها إلى اللون الأحمر الداكن ، وحتى العنابي.

نسكب المربى في برطمانات ، ننتظر حتى يبرد ، ثم نضعه بعيدًا للتخزين. نحن ننتظر الشتاء لنعطي أنفسنا لتحضيرات حلوة لذيذة وعطرة.

مربى توت العليق لفصل الشتاء كثيفة مع التوت الكامل

مكونات:

• 1 كغم من التوت
• 1 كغم سكر.

نصيحة! "] للحصول على مربى توت كثيف ، تحتاج إلى عدد من التوت مثل السكر. نسبة: 1 إلى 1.

وصفة خطوة بخطوة لمربى التوت لفصل الشتاء مع التوت الكامل:

نفرز التوت ، لكن لا نغسله. يرش السكر (بنسبة 1 كجم من التوت لكل 1 كجم من السكر) ، طبقة تلو طبقة في قدر مينا. اتركه طوال الليل أو لمدة 6-8 ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف يعطي التوت العصير.

نضع المقلاة على الموقد ونشغل الحرارة المتوسطة. ستغلي محتويات القدر قريبًا وسيذوب السكر. بعد الغليان ، يجب غلي المربى لمدة 5-10 دقائق ، ثم إيقافه.

عشبة لا تشوبها شائبة في داشا طوال الصيف!

ناديجدا نيكولاييفنا ، 49 عامًا. لقد كنت أزرع العشب بالقرب من منزلي لسنوات عديدة. لذلك ، حتى الخبرة متوفرة في هذا المجال. لكن حديقتى لم تبدو رائعة كما كانت بعد استخدام Aquagrazz! مثل السماء والأرض. العشب هو كثير العصير ، والأخضر الداكن حتى في الحرارة. يتطلب الحد الأدنى من الري.

انتباه! أثناء عملية الطهي ، حرك مربى التوت حتى لا يحترق. لكن من الأفضل القيام بذلك ليس بالملعقة ، ولكن بتدوير المقلاة في دائرة (إمساك المقابض). سيبقي ذلك التوت كاملاً وليس سحقه.

عندما يغلي المربى ، تتشكل الرغوة. لا بد من إزالتها. مع الرغوة ، من اللذيذ شرب الشاي بعد يوم شاق على الموقد

يوضع المربى الذي برد بعد الطهي الأول على الموقد. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى لمدة 5 دقائق. ثم أطفئها ، تبرد وكرر الدورة مرة أخرى. في المجموع ، يجب غلي المربى 3 مرات. بفضل هذا ، يصبح سميكًا وكستنائيًا. وبالتالي،

كم لطهي مربى التوت بحيث يصبح سميكًا ويبقى التوت سليمًا؟
تحتاج إلى الطهي على 3 مراحل:

• مرة واحدة: 10 دقائق بعد الغليان.
• مرتين: تبرد وتطهى مرة أخرى لمدة 5 دقائق بعد الغليان ؛
• 3 مرات: يترك ليبرد مرة أخرى ويغلي المربى لمدة 5 دقائق.

يتم التحقق من جاهزية المربى قطرة تلو الأخرى بعد الغليان الثالث. يجب أن يبرد المربى وعندما يصبح جاهزًا ، لا تنتشر القطرة. يصبح لزج ولزج. مربى التوت الحلو ، في نفس الوقت ، عبق ، مشرق وسميكة.

ما مقدار المربى المصنوع من 1 كجم من توت العليق؟ "] من 1 كجم من التوت و 1 كجم من السكر ، أقل بقليل من 1 لتر من مربى التوت الجاهز

تمكن التوت بشكل شبه كامل من الحفاظ على سلامته وسلامة. مربى التوت معطر وصحي لفصل الشتاء جاهز!

مربى التوت للشتاء بدون طهي

التوت مع حبيبات السكر هي مخزن للفيتامينات لجميع أفراد الأسرة. هذه الحلوى سهلة التحضير ، لذا حتى هواة الطهي يمكن أن يصنعوها ، مربى التوت للشتاء بدون طهي يسمى أيضًا "حي" ، لا تتم معالجة التوت بالحرارة ، ويمكن الاحتفاظ به نيئًا. الايجابيات:

• المربى يخفف الحمى والصداع مع نزلات البرد. خاصية أخرى مفيدة: تعزيز موثوق للمناعة.
• غالبًا ما يستخدم المنتج النهائي لصنع معجنات مختلفة.
• مع الحفظ "البارد" ، تختفي الحاجة إلى قضاء الكثير من الوقت في الموقد الساخن ، وهو أمر مزعج بشكل خاص في الصيف.

من أجل أن تصبح الأطعمة الشهية ذات الرائحة ممتعة للذوق ولها محتوى منخفض من السعرات الحرارية ، يجب مراعاة جميع النسب بدقة.

لصنع مربى التوت لفصل الشتاء بدون طهي ، أنت بحاجة إلى المنتجات التالية:

• التوت الناضج - 1 كجم ؛
• سكر - 2 كجم.

محفز مبتكر لنمو النبات!

زيادة إنبات البذور بنسبة 50٪ في تطبيق واحد فقط. آراء العملاء: سفيتلانا ، 52 عامًا. مجرد علاج لا يصدق. سمعنا الكثير عنها ، لكن عندما جربناها ، فاجأنا أنفسنا وفاجأنا جيراننا. من 90 إلى 140 طماطم نمت على شجيرات الطماطم. لا يستحق الحديث عن الكوسة والخيار: فقد تم حصاد المحصول في عربات اليد. لقد كنا نقوم بالبستنة طوال حياتنا ، ولم يكن هناك قط مثل هذا الحصاد ...

طبخ:

يتم فرز المنتج الرئيسي بعناية وإزالة التوت التالف والسبال. بعد ذلك ، توضع حبات التوت في وعاء كبير ليسهل طحنها. يضاف السكر إلى التوت. يجب ترك الخليط لبضع دقائق.
بعد أن تتحول المكونات إلى عصيدة. من الأفضل القيام بذلك باستخدام ملاط ​​خشبي. يجب أن تكون الكتلة متجانسة. يتم وضع مربى التوت المستقبلي لفصل الشتاء في أوعية جافة ومعقمة.

حلوى طازجة معطرة مع رش السكر. طبقة من الرمل الحلو تحت تأثير العصير سوف تتصلب مكونة طبقة صلبة. سوف تحمي قطعة العمل من دخول الهواء.

الجرار مع مربى التوت لفصل الشتاء مغلقة بغطاء. ينصح بتجميد الحلوى وتخزينها في الثلاجة.

مربى التوت للشتاء غليظ بالجيلاتين

يوجد عدد قليل جدًا من مواد البكتين في توت العليق ، لذلك فمن غير المرجح أن تطبخ منه شيئًا كثيفًا دون إضافة مكثفات من أنواع مختلفة. ومع الجيلاتين يتضح بشكل جميل ولزج ومشرق وعطر.
من المنطقي أنه كلما تم وضع المزيد من الجيلاتين ، كلما كان قوام المنتج أكثر سمكًا ، حتى حالة التذوق. ولكن إذا أطلقنا على قطعة العمل "المربى" ، فسيكون تناسق التدفق اللزج كافيًا - نأخذ كمية معتدلة من الجيلاتين.

سيتعين عليك تخزين المربى في الثلاجة أو القبو حتى يتم الحفاظ على بنية الطعام الشهي جيدًا. من كيلوغرام من التوت ، تحصل على نصف لتر من المربى ومزهرية أخرى للاختبار.

مكونات:

• 1 كجم من التوت الطازج أو المجمد ؛
• نصف كوب (100 مل) من الماء لغلي التوت ؛
• 1 كغم من السكر
• نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
• عبوة واحدة (15 جم) من الجيلاتين ؛
• 0.5 كوب ماء لنقعه.

وصفة خطوة بخطوة لمربى التوت مع الجيلاتين لفصل الشتاء:

يُسكب الجيلاتين بالماء المغلي البارد ، ويُخلط جيدًا ويترك حتى ينتفخ أثناء معالجة التوت الطازج.

نفرز ونغسل التوت ، ونترك الماء يستنزف. إذا كان توت العليق مزروعًا في المنزل ونظيفًا وليس متربًا ، فليس من الضروري غسله.
نضع التوت في قدر ، نضيف حوالي نصف كوب من الماء. يُغلى التوت على نار خفيفة.

يبدأ توت العليق في إطلاق العصير بنشاط وفي معظم الأحيان تنهار الثمار ، ولكن تبقى أجزاء من التوت. تأكد من إزالة الرغوة.

في الوقت نفسه ، نقوم بتعقيم برطمانات وأغطية المربى المغسولة جيدًا في وعاء من الماء المغلي - تكفي 15 دقيقة. بحلول الوقت الذي يتم فيه وضع مربى التوت ، يجب أن يكون لديهم وقت ليجف. أضف السكر إلى التوت. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 15 دقيقة.

أضف حامض الستريك. إنه يعوض عن مربى التوت المتخمر ، مما يجعله أكثر إشراقًا.

بالإضافة إلى ذلك ، كمواد حافظة ليمون ، فإنه سوف يساهم في تخزين أفضل للحفظ.

أبعد مربى التوت عن النار واتركه يبرد قليلاً حتى 85-90 درجة قبل إدخال الجيلاتين الذي انتفخ بالفعل بشكل جميل. أضف الجيلاتين.

حسنًا ، إلى الأسفل ، امزج ، وأعد المقلاة إلى الموقد واتركها حتى الغليان ، وأطفئ النار.
اسكبي مربى التوت في برطمانات جافة ومعقمة حتى يبرد سريعًا. لا تحتاج لقلب الأغطية ، فقط أغلقها واتركها تبرد لدرجة حرارة الغرفة وضع المربى في الثلاجة أو انقله إلى الطابق السفلي.

بعد أن يبرد ، يكتسب مربى التوت لفصل الشتاء قوامًا لطيفًا - مثل الهلام السميك. إنه يحافظ تمامًا على طعم ورائحة التوت.

مربى التوت لفصل الشتاء - وصفة مع الليمون

إن إضافة الليمون الطازج إلى مربى التوت سيمنح التحضير الحلو طعمًا خاصًا - لن تمنحه إضافة حامض الستريك أبدًا.

سيحتاج:

• 2 كغم من التوت
• 2.5 كجم من السكر المحبب ؛
• ربع ليمونة.

نسيان مشاكل الضغط إلى الأبد!

معظم الأدوية الحديثة لارتفاع ضغط الدم لا تشفي ، لكنها تقلل مؤقتًا من ارتفاع ضغط الدم. هذا ليس سيئًا بالفعل ، لكن المرضى يضطرون إلى تناول الأدوية لبقية حياتهم ، مما يعرض صحتهم للتوتر والخطر. ولمعالجة الموقف ، تم تطوير دواء يعالج المرض وليس الأعراض.

وصفة بسيطة مع صورة من مربى التوت بالليمون:

يُطوى التوت في وعاء من المينا ويُغطى بالسكر. اتركه بين عشية وضحاها.

نصيحة! "] إذا كانت الغرفة شديدة الحرارة ، فمن الأفضل وضع أطباق التوت في الثلاجة على الرف السفلي.

خلال الليل ، سوف يستنزف التوت تحت تأثير السكر ويعطي الكثير من العصير. ضعي وعاء من التوت والعصير على الموقد ، واتركيه حتى يغلي على نار عالية جدًا. على الفور بعد غلي شراب التوت ، اخفض الحرارة. اسلقي مربى التوت على أبطأ نار لمدة 20-30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر وإزالة الرغوة بملعقة خشبية. كلما طالت مدة طهي التوت ، زاد سمك المربى.

قبل نهاية الطهي بخمس دقائق ، أضيفي عصير الليمون الطازج واخلطيهم.
دع المربى يبرد قليلاً. لتسريع هذه العملية ، يمكنك وضع وعاء من مربى التوت الساخن في ماء بارد. رتب مربى التوت المبرد في برطمانات معقمة ولفها. قم بتخزين الفراغات لفصل الشتاء في مكان بارد ومظلم.

فيديو - وصفة: مربى التوت لفصل الشتاء في طباخ بطيء

1. من الأفضل عدم هضم مربى التوت. أولاً ، لن يكون لذيذًا جدًا ، سيصبح التوت جافًا وبدون نكهة. نعم ، وسيتم حل هذا المربى بسرعة. وإذا لم تقم بطهيها ، فأنت تخاطر ، فقد يتحول المربى إلى حامض أو متعفن بسرعة.
2. بالمناسبة ، حتى لا تتعفن المربى ، املأ الجزء العلوي من الجرة بالسكر ، تحصل على فلين سكر ثم يمكن أن يقف المربى لسنوات ولن يحدث أي شيء.
3. غالبًا ما تستقر الديدان الخبيثة في التوت ، من أجل إزالتها ، وملئها بالماء ، وإضافة حفنة من الملح ، وسوف تطفو جميعًا ، ولن يكون من الصعب إزالتها.
4. ما الذي يمكن إضافته؟ هنا لديك احتمالات لا نهاية لها حرفيا. ضعي شرائح البرتقال والبطيخ واليقطين وعنب الثعلب التقليدي والكرز أو أوراق الكرز.

ماذا يمكن أن يكون ألذ من مربى التوت؟ رائحته تدفئ ، والمواد المفيدة التي تحفظ في المربى ، على الرغم من الطهي الطويل ، تساعد في الإصابة بنزلات البرد. لمربى التوت خواص مذهلة: يمكن أن يعمل على الجسم ، مثل الأسبرين ، ويخفض درجة الحرارة ، ويخفف الصداع ويخفف الدم ، وفي نفس الوقت ليس له موانع. الدواء المثالي والعلاج اللذيذ.

يعد جمع التوت وتحضيره مهمة شاقة ، لأن هذا التوت رقيق جدًا! من الأفضل حصاد توت العليق في الطقس الجاف. إذا كنت تريد نقل التوت ، فاختر التوت جنبًا إلى جنب مع الساق ، وقم بفرزها قبل طهي المربى. من الأفضل جمع التوت في حاويات منخفضة واسعة ، ووضع التوت في 2-3 طبقات ، وإلا فسوف يتم سحقها وتفقد عصيرها الثمين. قبل الطهي ، من الأفضل عدم غسل التوت ، لأن التوت يمتص الماء ، ويصبح المربى سائلاً. إذا كانت توت العليق مصابة برقات ذباب الفاكهة ، فانقعها في ماء مملح (20 جم من الملح لكل 980 مل من الماء) ، قم بإزالة الديدان واشطف التوت تحت الماء الجاري البارد.

التوت الطازج والفراغات بدون طهي (أو تسخين ضئيل) لها أفضل خصائص الشفاء.

التوت الطبيعي.ضع التوت المحضر في برطمانات معقمة ومبردة ، ورجها كثيرًا لجعلها أكثر إحكامًا. غطي البرطمانات بأغطية معقمة وضعها في وعاء بالماء الساخن إلى 45-50 درجة مئوية. تعقيم من لحظة الغليان 0.5 لتر - 10 دقائق ، 1 لتر - 15 دقيقة. نشمر ، اقلب وابرد.

توت العليق في عصير خاص.يتم تحضيرها بنفس الطريقة كما في الوصفة السابقة ، فقط التوت الموضوعة في الجرار تُسكب بعصير التوت ، وتُسخن إلى 45-50 درجة مئوية. غطي البرطمانات بالغطاء وضعيها على التعقيم. تعقيم من لحظة الغليان 0.5 لتر - 10 دقائق ، 1 لتر - 15 دقيقة. نشمر ، اقلب وابرد.

"مربى خام" من توت العليق

مكونات:
1 كغ من التوت ،
1-2 كجم سكر.

طبخ:
افرزي حبات التوت وضعيها في وعاء. لا تغسل التوت أبدًا للحصول على "المربى الخام"! صب السكر ، تعتمد كميته على وقت التخزين - فكلما طالت مدة تخزين المربى ، زادت الحاجة إلى المزيد من السكر. نطحن التوت بالسكر بواسطة كسارة خشبية. كلما طالت مدة طحن التوت ، كلما كان المربى أكثر اتساقًا وقل حجمه أثناء التخزين. يُنصح بعدم استخدام الخلاط أو مفرمة اللحم. رتبي المربى الجاهز في برطمانات معقمة بحيث لا تصل إلى عنق المربى 1.5-2 سم ، صب السكر بسمك 1 سم فوق المربى ، سوف يتصلب السكر ويتحول إلى قشرة تحمي المربى من التلف. ختم بأغطية بلاستيكية أو ربطة عنق بورق الزبدة. يحفظ في الثلاجة.

توت بري مهروس بالسكر

مكونات:
1 كغ من التوت ،
150-200 مل من الماء
300 جرام سكر.

طبخ:
نقع التوت في ماء مملح (20 جم من الملح لكل 980 مل من الماء) ، وأزل اليرقات العائمة ، وصرف الماء ، واشطف التوت برفق من المحلول الملحي. نضع حبات التوت في حوض من المينا ، نضيف الماء وسخنها على نار خفيفة حتى الغليان. يغلي لمدة 3-4 دقائق ، وبدون تبريد ، امسح من خلال غربال. يُضاف السكر إلى الكتلة المبشورة ، ويُخلط ، ويُسخن حتى 80 درجة مئوية ، ويُوضع في برطمانات معقمة. وضع التعقيم: 0.5 لتر برطمانات - 16 دقيقة ، 1 لتر - 20 دقيقة من لحظة الغليان. نشمر.

توت بري مهروس في شراب

مكونات:
1 كغ من التوت ،
1200 جرام سكر
300 غرام من الماء.

طبخ:
افركي التوت الجاف في مصفاة بملعقة خشبية. تحضير الشراب: يُذوّب السكر في الماء ويُغلى لمدة 5-7 دقائق ، ثم يصفى من خلال 3-4 طبقات من الشاش ، ويُغلى المزيج مرة أخرى ويُمزج مع التوت. يقلب ، وبدون تبريد ، يعبأ في برطمانات معقمة ساخنة إلى الأعلى. غطي البرطمانات بدوائر من ورق البرشمان المنقوع بالكحول وأغلقه بأغطية مسلوقة. تبرد بدون قلب.

خمس دقائق مربى رقم 1

مكونات:
1 كجم من التوت
1 كغم سكر.

طبخ:
يُسكب التوت المحضر مع السكر ويترك لمدة 4-5 ساعات. صفي العصير الذي يبرز واغليه لمدة 10 دقائق. اغمس التوت في الشراب الناتج ، واتركه حتى الغليان ، قلل من الحرارة واتركه يغلي لمدة 5 دقائق. صب المربى في برطمانات ولفها.

خمس دقائق مربى رقم 2

مكونات:
1 كجم من التوت
500 جرام سكر.

طبخ:
يُسكب التوت في حوض به السكر ويترك لمدة 3-4 ساعات حتى يظهر العصير. يوضع الحوض على نار خفيفة ويطهى من لحظة الغليان لمدة 5-7 دقائق مع التحريك برفق. تصب في برطمانات معقمة ساخنة إلى الأعلى ، ولفها ، ثم اقلبها ، ولفها واتركها تبرد.

مربى التوت (مسلوق لمدة 15 دقيقة)

مكونات:
1 كغ من التوت ،
1.5 كغم من السكر.

طبخ:
يرش توت العليق بالسكر ويوضع في الثلاجة طوال الليل. في صباح اليوم التالي ، ضعي الحوض على النار واتركيه حتى الغليان وخففي الحرارة. يغلي لمدة 15 دقيقة. رتب في برطمانات معقمة ولفها.

مربى التوت №1

مكونات:
1 لتر من التوت ،
1 لتر سكر.

طبخ:
صب التوت في أكواب في حوض ، مع رش السكر: كوب من التوت ، كوب من السكر. اتركيه لمدة 2-3 ساعات. ثم ضعيها على نار بطيئة لمدة 40 دقيقة ، حتى يتشرب عصير التوت كل السكر. ارفعي النار إلى الدرجة المتوسطة واتركيها حتى الغليان مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر. بمجرد أن يذوب السكر ، اسكبه في برطمانات معقمة ولفها واتركها تبرد.

مربى التوت №2

مكونات:
1 كغ من التوت ،
2 كيلو سكر
2 ملعقة صغيرة حمض الستريك،
4 كومة ماء.

طبخ:
صب الماء في وعاء ، أضف السكر والتوت. يوضع على نار خفيفة ويطهى المربى حتى ينضج دفعة واحدة. أثناء الطهي ، ارفعوا الوعاء بشكل دوري عن النار وقلّبوا المربى. قبل نهاية الطهي يضاف حامض الستريك. نشمر.

مربى التوت №3

مكونات:
1 كغ من التوت ،
1.45 كجم من السكر.

طبخ:
يرش التوت بالسكر ويترك لمدة 8 ساعات. يوضع الحوض على نار خفيفة ويسخن حتى يذوب السكر. بعد ذلك ، قم بزيادة الحرارة واتركه يطهى حتى يصبح طريًا لأدنى حد من الوقت - بهذه الطريقة تحافظ على اللون الزاهي للتوت. رتب في البنوك ، نشمر ، اقلب وأهدأ.

مربى التوت №4

مكونات:
1 كغ من التوت ،
800 مل من الماء
1.5 كغم من السكر.

طبخ:
تحضير شراب من الماء والسكر ، صب فوق التوت واتركه لمدة 3-4 ساعات. ثم يُسكب الشراب في وعاء آخر ، ويُغلى لمدة 5-7 دقائق ثم يُسكب فوق التوت مرة أخرى. ضعي الحاوية مع التوت على نار بطيئة واطهيها حتى تنضج. تصب في برطمانات ، ولفها ، وتقليبها وتبرد.

مربى التوت №5

مكونات:
1 كغ من التوت ،
500 مل من الماء
1.5 كغم من السكر.

طبخ:
يُسكب التوت مع القطر المطبوخ مسبقًا ، ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5 دقائق. السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. يُعاد إلى النار ويُغلى لمدة 8-10 دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد لمدة 10-15 دقيقة. ثم ضعه على النار مرة أخرى واطبخ المربى حتى يصبح طريًا. تُسكب ساخنة في برطمانات معقمة وتُلف.

مربى التوت №6

مكونات:
1 كغ من التوت ،
1 كغم سكر
150 مل من الماء.

طبخ:
يُسكب التوت المحضر بنصف كمية السكر العادية ويترك لمدة 5-6 ساعات. صفي العصير البارز وأضيفي الماء والسكر المتبقي واغلي الشراب. يُسكب التوت مع القطر المغلي ويُطهى حتى ينضج. صب ، وليس التبريد ، في برطمانات معقمة ، ولفها ، وتقلبها وتبرد.

مربى التوت №7

مكونات:
12 كومة. الصحراء ،
11 كومة. توت العليق،
1 كومة ماء.

طبخ:
اشطف التوت برفق في الماء واتركه يجف. من نصف كمية السكر و 1 كومة. الماء ، قم بغلي الشراب حتى لا تنتشر قطرة من الشراب على الطبق. يُضاف التوت ويُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يرفع عن النار ويضاف السكر المتبقي. قلّب السكر بملعقة خشبية حتى يذوب تمامًا واسكبه في برطمانات ساخنة معقمة. نشمر ، اقلب وابرد. هذا المربى مثل الهلام.

مربى التوت في الميكروويف

مكونات:
1 كغ من التوت ،
1 كيلو سكر
1 كومة ماء،
3-4 جم حامض الستريك.

طبخ:
اخلطي الماء مع السكر وضعيه في الميكروويف بكامل طاقته لمدة 5-15 دقيقة (حسب الطاقة). قلب الشراب كل 3 دقائق. ضعي التوت وحمض الستريك في الشراب الساخن ، واخلطيهما وضعيهما على الطاقة الكاملة لمدة 8-20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، قلب المربى 3-5 مرات. رتبي المربى النهائي في برطمانات معقمة ولفيها. اقلب ، لف ، بارد.

مربى التوت №1

مكونات:
1 كغ من التوت ،
1 كغم سكر
430 مل من الماء.

طبخ:
اغلي شراب السكر من الماء والسكر حتى لا تنتشر قطرة شراب على طبق. ضعي التوت في القطر المغلي واغليه حتى ينضج. رتب في برطمانات معقمة ولفها. اقلب وبارد.

مربى التوت №2

مكونات:
1 كغ من التوت ،
1 كغم سكر.

طبخ:
يرش التوت بنصف كمية السكر العادية ويترك لمدة 4-6 ساعات. صفي العصير البارز وأضيفي السكر المتبقي واغلي الشراب لمدة 5 دقائق. نضع التوت في القطر المغلي ونغلي حتى ينضج تماما. رتب ساخنة في برطمانات معقمة ، غطيها بأغطية وضعها في ماء ساخن حتى 70-75 درجة مئوية للتعقيم. تعقيم بعد الغليان 0.5 لتر - 10 دقائق ، 1 لتر - 15 دقيقة. نشمر ، اقلب وابرد.

مربى التوت

مكونات:
1 كغ من التوت ،
2 كومة الصحراء.

طبخ:
ضعي التوت في وعاء وضعيه على نار خفيفة. سخنيها حتى تخرج العصير. افركي الكتلة الساخنة من خلال غربال ، واخلطيها مع السكر واتركيها تغلي على نار عالية ، مع التحريك باستمرار ، حتى تتكاثف. رتب ساخنة في برطمانات معقمة ولفها.

مربى التوت

مكونات:
5 كجم من التوت ،
3 كيلو سكر
1 كومة ماء.

طبخ:
يُمزج التوت المحضر مع السكر والماء ويُطهى على نار خفيفة. يُطهى حتى يصبح طريًا مع التحريك. سيكون للمربى لون غامق ، حيث تتحول البذور إلى اللون البني أثناء الطهي. لتجنب تحولها إلى اللون البني ، يجب سحق التوت بمدقة خشبية وفركها من خلال غربال لإزالة البذور قبل الطهي.

حظا سعيدا في التحضير!

لاريسا شفتايكينا

تشتهر توت العليق بخصائصها المفيدة ، والتي تشمل معرق وخافض للحرارة ومطهر ومعزز للمناعة. المضيفة المقتدرة تستعد دائمًا للمستقبل على الأقل بضع عبوات من مربى التوت. يمكنك أن تأكل هذه الأطعمة الشهية ليس فقط مع نزلة برد. يسعد الأطفال باستخدامه مع الشاي ، ودهنه على الخبز. يمكن أيضًا أن يكون مربى التوت بمثابة إضافة إلى الحلويات الأخرى: الآيس كريم والكعك. يمكنك عمل هذه الحلوى وفق عدة وصفات ، كل واحدة منها جيدة بطريقتها الخاصة.

مربى التوت: الفوائد والأضرار

يحتوي التوت على:

• فيتامينات المجموعات A و B و C و PP و E ؛
• أحماض أمينية؛
• الأساسية؛
• الألياف الغذائية المختلفة والعناصر المفيدة الأخرى.

حتى بعد المعالجة الحرارية ، يظل التوت مفيدًا. يحتفظ مربى التوت بمعظم المواد الفعالة. في الوقت نفسه ، لا يمكن تسمية المنتج بالنظام الغذائي.

100 جرام من المربى تحتوي على:

• البروتينات - 0.6 جم ؛
• دهون - 0.2 جم ؛
• الكربوهيدرات - 70.4 جم ؛
• الألياف الغذائية - 2 جم ؛
• ماء - 26 جم ؛
• رماد - 0.3 جم.

سعرات حراريه: 273 كالوري.

بسبب احتوائه على نسبة عالية من العناصر الغذائية ، يعتبر مربى التوت مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن. هذا مهم بشكل خاص في الشتاء وأوائل الربيع ، عندما يعاني الجسم من نقصها.

• يساعد في محاربة نزلات البرد. إنه معرق ، فبفضله يخفف الحمى ويخفف السعال وسيلان الأنف.
• فيتامين سي يقوي جهاز المناعة.
• يطيل من نضارة البشرة. الفيتامينات تحافظ على لون البشرة ومرونتها ، وتزيل بقع الشيخوخة.
• يسرع الدورة الدموية ويساعد في علاج فقر الدم.
• تعمل الألياف الغذائية الموجودة في التوت على تحسين أداء الجهاز الهضمي.
• يسرع عملية التمثيل الغذائي مما يساهم في إنقاص الوزن.
• يستخدم التوت الطازج ومربى التوت للوقاية من السرطان.

مثل أي منتج من منتجات التوت ، يمكن أن يكون هذا المربى ضارًا إذا تم تناوله بشكل غير صحيح أو تناوله كثيرًا.

• المواد الفعالة ، التي تستمر حتى بعد المعالجة الحرارية يمكن أن تسبب رد فعل تحسسي.
• يجب على النساء الحوامل استخدامه بحذر. تناول كمية كبيرة من حلوى التوت يمكن أن يؤدي إلى الولادة المبكرة أو الإجهاض. يجب أن تكوني حذرة بشكل خاص في المراحل المتأخرة ، لأنها يمكن أن تزيد من تقلصات الرحم.
• كما يجب على المرضعات الامتناع عن هذه الرقة ، لأن. توت العليق مادة قوية للحساسية.
• لا تتكئ على هذا التوت والأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى أو المفاصل أو مع ارتفاع نسبة السكر في الدم.

التفاصيل الدقيقة للطبخ

للحصول على إعداد توت العليق لذيذ وصحي ، تحتاج إلى معرفة العديد من النقاط المهمة وأخذها في الاعتبار.

• من المستحسن جمع التوت في الطقس المشمس والجاف. في هذا الوقت ، يكون التوت أحلى. إذا تم حصادها بعد المطر أو في يوم غائم ، ستكون الثمرة مائيّة وعديمة الطعم تقريبًا.
• بالنسبة للمربى ، يمكنك استخدام التوت الناضج أو غير الناضج قليلاً ، إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها كاملة في الحلوى ، ولكن ليس مجعدًا ، وليس فاسدًا. لا تزال الفواكه الخضراء والصلبة ليست مناسبة أيضًا.
• عند جمع التوت ، يتم وضعها في صناديق منخفضة وواسعة أو حاويات أخرى مماثلة. إذا تم وضع التوت في طبقة كبيرة ، فإن الثمار العلوية ستأخذ على الطبقات السفلية ، وسوف تطلق العصير وتفقد شكلها.
• يجب غسل التوت بعناية عن طريق شطفه في الحمام أو غمسه في وعاء به ماء نظيف في مصفاة. يعتقد بعض ربات البيوت أن غسل هذا التوت ليس ضروريًا وعبثًا. الغبار يسقط عليها ، يتم رش المواد الكيميائية على نباتات الحدائق للحماية من الآفات والأمراض. لذلك ، فإن إجراءات المياه ضرورية حتى بالنسبة لهذا التوت الهش.
• غالبًا ما تستقر الحشرات الصغيرة في التوت. للتخلص منها يجب نقع التوت لمدة 5-10 دقائق في محلول ملحي ثم شطفه بعد إزالة يرقات الحشرات التي طفت على السطح. يتم تحضير محلول الملح بمعدل 10-20 جم من الملح لكل 1 لتر من الماء.
• بعد غسل التوت ، يجب تنظيفه وتجفيفه. سوف يجف التوت بشكل أسرع إذا تم سكبه على منشفة مصنوعة من مادة تمتص الرطوبة جيدًا.
• تحتوي توت العليق على نفايات متعددة. البعض لا يحب المربى من هذا التوت لمجرد أن العظام الصغيرة تعلق في أسنانهم. إذا كانت عائلتك تعاني من مثل هذه الضجة ، فيجب عليك اختيار وصفة تتضمن فرك الفاكهة من خلال غربال. ثم تحصل على مربى يشبه شرابًا كثيفًا أو مربى. مثل هذه الأطعمة الشهية ستجد بالتأكيد فائدة.
• تحتوي توت العليق على كمية معتدلة من البكتين ، لذا فإن المربى الناتج عنها ليس سميكًا جدًا. إذا كنت ترغب في الحصول على حلوى ذات قوام أكثر كثافة ، فعليك إضافة الكثير من السكر أو استخدام مكثفات (أجار أجار ، بكتين ، جيلاتين). يسمح لك إدراج التفاح أو الكشمش في الحلوى أيضًا بالحصول على مربى أكثر سمكًا ، لأن هذه الفاكهة تحتوي على كمية كبيرة من البكتين.
• لا يجب غسل مرطبانات مربى التوت جيدًا فحسب ، بل يجب أيضًا تعقيمها. كما يتم تعقيم الأغطية الخاصة بها وتعريضها للغليان لهذا الغرض. إذا تم تخزين الحلوى في الثلاجة ، يمكنك استخدام أي أغطية ، بما في ذلك الأغطية البلاستيكية. للتخزين الداخلي ، من الأفضل إغلاق المربى بأغطية معدنية تضمن إحكام الغلق.
• كلما كان وقت المعالجة الحرارية للتوت أقصر عند طهي المربى ، زادت الفوائد التي يحتفظون بها ، ولكن كلما كان التحضير أكثر تطلبًا لظروف التخزين. يمكن تخزين المربى الخام في الثلاجة فقط. يتم تخزين "خمس دقائق" وأطعمة مماثلة ، والتي لا تستغرق أكثر من 10 دقائق للطهي ، في غرف باردة: حجرة مؤن غير مدفأة ، وقبو ، وقبو. عادة ما تعمل الحلويات التي تم طهيها لأكثر من 10 دقائق بشكل جيد في درجة حرارة الغرفة.
• العمر الافتراضي لمربى التوت هو عام ، على الرغم من أنه يكلف في الممارسة العملية جيدًا لمدة عامين. حتى لا تنتهي صلاحية المنتج ، قم بلصق ملصقات على الجرار عليها تاريخ الصنع واسم الوصفة.

هناك طرق مختلفة لعمل مربى التوت. من أجل تجنب الأخطاء والحصول على النتيجة المتوقعة ، يجب اتباع التوصيات المصاحبة لوصفة معينة.

وصفة سهلة لمربى التوت

التركيب (لكل 1.5 لتر):

• التوت - 1 كجم ؛
• سكر - 1.2 كجم.

طريقة طهو:

• قم بفرز حبات التوت وإزالة التوت غير الناضج والفساد تمامًا.
• ضعي التوت في مصفاة ، واغمسه عدة مرات في دلو مملوء بالماء النظيف.
• انشر التوت على منشفة حتى يجف بسرعة.
• ضعي التوت المجفف في وعاء ستطبخين فيه المربى. عادة ما يتم استخدام الحوض لهذا الغرض. يُنصح بعدم استخدام أواني الألومنيوم ، حيث تتفاعل هذه المادة مع الأحماض الموجودة في التوت مكونة مواد ضارة بالجسم.
• نرش التوت بالسكر.
• قم بتغطية الحوض بقطعة قماش رقيقة أو شاش لحماية التوت من الحشرات. اتركه في مكان بارد لعدة ساعات ، أو حتى بين عشية وضحاها. خلال هذا الوقت ، سيعطي التوت الكثير من العصير ، حيث يذوب السكر تمامًا أو تقريبًا تمامًا.
• ضع وعاء من التوت على الموقد. سخنيها مع تقليب محتوياتها بملعقة خشبية حتى الغليان. يغلي لمدة 5 دقائق ، وإزالة الرغوة ووضع في إناء. يمكن لاحقًا تقديم رغوة مربى التوت مع الشاي ، فهي لذيذة جدًا.
• قلل الحرارة واستمر في طهي الحلوى لمدة 15-30 دقيقة ، حتى تصل إلى القوام الأمثل ، من وجهة نظرك.
• اغسل وعقم البرطمانات واغلِ الأغطية التي تناسبها.
• املأ البرطمانات بالمربى الساخن وأغلقها بإحكام واتركها لتبرد.

بعد التبريد ، يمكن وضع برطمانات مربى التوت المحضرة وفقًا لهذه الوصفة البسيطة بعيدًا في المخزن أو في أي مكان آخر تستخدم فيه لتخزين هذه الإمدادات.

مربى التوت السميك

التركيب (لكل 3 لتر):

• التوت - 2 كجم ؛
• سكر - 2 كجم ؛
• البكتين - 10 جم.

طريقة طهو:

• قم بفرز وغسل وتجفيف التوت ، وضعه في حوض أو أي وعاء آخر تستخدمه لصنع المربى.
• صب التوت مع السكر ، وتذكرها بسحق.
• غطي وعاء الحلوى بقطعة قماش رقيقة واتركيها لمدة ساعة.
• توضع أطباق التوت على نار بطيئة وتسخينها مع التحريك حتى تغلي الحلوى.
• يغلي لمدة 5 دقائق ، وإزالة الرغوة.
• يرش المربى بالبكتين ويخلط. اغلي الطعام الشهي لمدة 3 دقائق أخرى ثم ارفعيه عن النار.
• رتب المربى في برطمانات جاهزة ، وأغلقها بإحكام ، وبعد أن تبرد ، احفظها في غرفة باردة.

المربى المطبوخ بهذه الوصفة يشبه المربى ، ويمكن استخدامه لصنع السندويشات الحلوة والحلويات المختلفة.

مربى التوت مع التوت الكامل

التركيب (لكل 3 لتر):

• التوت - 2 كجم ؛
• سكر - 2 كجم ؛
• ليمون - 0.25 قطعة.

طريقة طهو:

• تحضير التوت عن طريق الفرز والغسيل والتجفيف.
• نقل التوت إلى الحوض ، صب كيلوغرام من السكر. رجي الحوض لخلط التوت مع السكر بدون طحنهم.
• غطي الحوض بقطعة قماش وانتظري بضع ساعات حتى يفرز التوت عصيرًا يذوب فيه السكر.
• يُغلى المربى على نار متوسطة ويُطهى لمدة 2-3 دقائق ، مع إزالة الرغوة. اتركيه لمدة 5-6 ساعات حتى يبرد المربى.
• يُضاف نصف كمية السكر المتبقية ، ويُعاد المربى إلى الغليان ويُطهى لمدة 2-3 دقائق على نار متوسطة.
• انتظر حتى تبرد المكافأة مرة أخرى. يضاف إليه السكر والعصير المتبقي من ربع ليمونة. يغلي مرة أخرى لمدة 2-3 دقائق ، وإزالة الرغوة.
• رتب المربى في برطمانات معقمة وأغلقها بإحكام.

مربى التوت الكامل يبدو فاتح للشهية ، يذكرنا بالطعام. يجب تخزينها في مكان بارد.

"خمس دقائق" من التوت

التركيب (لكل 1.5 لتر):

• التوت - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم.

طريقة طهو:

• تحضير التوت ، ضعه في قدر أو حوض ، حيث ستصنع منه المربى.
• يرش التوت بالسكر ، ويهز الأطباق بالطعام عدة مرات لخلطها.
• بعد تغطية الوعاء بقطعة قماش ، اتركيه لعدة ساعات لإخراج العصير.
• ضعي الحاوية مع المربى المستقبلي على نار متوسطة ، ودعي كتلة التوت إلى الغليان واطهيها لمدة 5 دقائق ، مع إزالة الرغوة.
• انشر المربى على الفور في برطمانات معقمة ، وأغلقها بأغطية معدنية أو نايلون.

من الأفضل تخزين مربى "Pyatiminutka" في الثلاجة. إذا لم يكن هناك مساحة كافية بداخله ، يمكنك وضعه في قبو بارد ، ولكن يمكن أن تبقى الحلوى فيه لمدة لا تزيد عن 6 أشهر.

مربى التوت في شراب السكر

التركيب (لكل 1.5 لتر):

• التوت - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• ماء - 0.2 لتر ؛
• ليمون - 0.25 قطعة.

طريقة طهو:

• اغسل التوت واتركه يجف.
• اخلطي السكر بالماء. سخني هذا الخليط على نار خفيفة مع التحريك بملعقة حتى يذوب السكر تمامًا.
• نضيف العصير المعصور من ربع ليمونة إلى الشراب. تخلط جيدا ، ترفع عن النار.
• صب التوت المحضر مع شراب. غطي الوعاء بقطعة قماش.
• انتظر حتى يبرد الشراب. خلال هذا الوقت ، يفرز التوت عصيرًا ممزوجًا بالشراب.
• سخني المزيج الحلو على نار متوسطة واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق ، مع إزالة الرغوة.
• رتب الحلوى في مرطبانات جاهزة ولفها.

هذا الخيار لصنع مربى التوت له العديد من المزايا. يظل التوت الموجود في الحلوى سليماً ، مما يجعله يبدو فاتح للشهية للغاية. يسمح لك وقت طهي التوت القصير بحفظ جزء كبير من خصائصه المفيدة. يسمح نقع التوت لفترات طويلة بشراب ساخن بتخزين المربى خارج الثلاجة ، في أي غرفة ليست ساخنة جدًا.

مربى التوت مع حامض الستريك

التركيب (لكل 1.5 لتر):

• التوت - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• حامض الستريك - 10 جم ؛
• الجيلاتين - 3 جم ؛
• ماء - 0.2 لتر.

طريقة طهو:

• صب 50 مل من الماء المغلي البارد ، قم بإذابة الجيلاتين فيه.
• يُسكب التوت مع الماء المتبقي ، ويُسكب السكر وحمض الستريك في وعاء به. اخلطي الطعام والحرارة على نار خفيفة. يغلي لمدة 20-30 دقيقة.
• صفي الخليط الناتج من خلال غربال لإزالة النقط.
• قم بتسخين شراب التوت ، واسكب الجيلاتين فيه. بعد دقيقة ، أخرج الوعاء الذي يحتوي على الرقة من على النار ووزعه على البرطمانات المعدة.
• ختم الجرار بإحكام.

بعد التبريد ، يمكن تخزين البرطمانات مع حلوى الذواقة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة في خزانة المؤن أو خزانة المطبخ ، وهذا المربى يستحق ذلك حتى في درجة حرارة الغرفة.

مربى مصنوع من التوت في طباخ بطيء

التركيب (2 لتر):

• التوت - 1.5 كجم ؛
• سكر - 1.5 كجم ؛
• ماء - 0.25 لتر.

طريقة طهو:

• صب التوت المحضر في وعاء متعدد الطهي ، واملأه بالماء.
• قم بتشغيل الوحدة عن طريق تنشيط برنامج "الإطفاء". اضبط عداد الوقت لمدة نصف ساعة.
• عند انتهاء البرنامج ، أضف السكر. استمر في طهي الحلوى بنفس الوضع لمدة 15 دقيقة أخرى.
• رتبي المربى في برطمانات معقمة ولفيها لأعلى.

عند تحضير المربى باستخدام طباخ بطيء ، لا داعي للقلق بشأن احتراقه. ليست هناك حاجة لتقليبها أثناء الطهي.

التركيب (2 لتر):

• التوت - 1.5 كجم ؛
• البرتقال - 0.5 كجم ؛
• سكر - 1 كجم.

طريقة طهو:

• قشر البرتقال المقطّع إلى شرائح. إزالة الأغشية والعظام البيضاء.
• ضعي شرائح البرتقال المقشرة في الخلاط وقطعيها.
• اقتل التوت المحضر بالخلاط ، واخلطه مع كتلة البرتقال.
• يضاف السكر ويقلب.
• يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ارفعي المزيج عن النار لمدة 15 دقيقة ، ثم اغليه مرة أخرى لمدة 5 دقائق. كرر هذا التلاعب مرتين أخريين.

يبقى أن تتحلل الحلوى المعطرة إلى مرطبانات جاهزة ، ولفها وتخزينها في مخزن أو غرفة أخرى بها مثل هذه الفراغات.

مربى التوت هو أحد أكثر الأطعمة التي يحبها الكثيرون. إنه ليس لذيذًا فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا. يمكنك صنعه وفقًا لعدة وصفات ، لكل منها مزاياها الخاصة.