على طاولة الأعياد، أول ما يجذب انتباه الضيوف هو السلطات المشرقة والملونة! بالطبع، الذوق مهم أيضًا، لكننا "نأكل" أولاً بأعيننا. سلطة تيفاني تزين بالعنب في الأعلى أو تشكل على شكل عنقود عنب مما يجعلها في غاية الأناقة والشهية. ربما لن يخبرك أحد لماذا يطلق عليه ذلك، لكن هذا الاسم يميزه جيدا. خفيفة وأنيقة وجميلة ومثيرة للخيال! ليس من الصعب تحضيرها، فهي تحتوي على مكونات بسيطة يمكن العثور عليها في أي ثلاجة، لكن مذاقها ممتع للغاية. لا يستغرق طهي صدر الدجاج وقتًا طويلاً، كما أن باقي المكونات لا تتطلب أي تحضيرات خاصة. لذلك، إذا "ظهر" الضيوف بشكل غير متوقع، فإن إعداده هو بضع تفاهات! حتى ربة منزل مبتدئة يمكنها التعامل معها! غياب البصل يجعلها طرية وممتعة للذوق! ولكن تجدر الإشارة إلى أن سلطة العنب والدجاج، على الرغم من مظهرها جيد التهوية، إلا أنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، لأنها تحتوي على الجبن والمكسرات والمايونيز. لذلك، يجب على السيدات اللاتي يشاهدن شخصياتهن أن يقتصرن على جزء صغير، على الرغم من صعوبة الأمر، إلا أن يدك ستصل إلى الطبق! أتمنى أن تعجبك سلطة العنب هذه وأن تدرجها في قائمة عطلتك. من خلال تحضير هذه السلطة الرائعة، يمكنك مفاجأة وإسعاد عائلتك وأصدقائك.
مكونات:
- 1 حفنة من العنب.
- 2 بيضة.
- 1 صدر دجاج مسلوق.
- 100 غرام. جبنة قاسية.
- (ذوق).
- أستخدم الجوز بجميع أنواعه، لكن يمكنك استخدام الصنوبر أو الكاجو أو الفول السوداني
طريقة عمل سلطة تيفاني بالعنب والدجاج:
من الأفضل تناول عنب الكيش-مش، لأنه خالي من البذور، وهذا مثالي! ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك، فسيتعين عليك العبث بإزالة البذور.
توضع السلطة في طبقات، مع طبقة من المايونيز. لذلك يتم تقطيع الدجاج والجبن والبيض مسبقًا للسلطة. بالمناسبة، يمكن قلي صدر دجاج "تيفاني" وتقطيعه إلى قطع ورشه بقليل من الكاري أو تدخينه. ثم سيكون للسلطة طعم أكثر حدة وثراء.
دعونا نجهز المنتجات الضرورية. يُسلق البيض حتى يصبح قاسيًا وباردًا، يُطهى صدر الدجاج مع البهارات (ورق الغار، البهارات) ويُقطع إلى مكعبات صغيرة، ويُبشر الجبن على مبشرة خشنة، ويُطحن المكسرات إلى فتات في الخلاط. قطعي العنب إلى نصفين متساويين.
الآن دعونا نجمع السلطة. ونضعها على شكل عنقود عنب. الطبقة الأولى عبارة عن صدر دجاج مسلوق ومقطع إلى قطع.
دهن طبقة الدجاج بالمايونيز ورشيها بفتات الجوز.
بعد الدجاج تأتي طبقة البيض. نقوم أيضًا بتشحيمها بالمايونيز ورشها بفتات الجوز.
الطبقة التالية هي الجبن وندهنها بالمايونيز، ويتم وضع أنصاف العنب الخالي من البذور بإحكام وبشكل جميل على هذه الطبقة.
سلطة تيفاني جاهزة! تحتاج إلى تركها تتخمر لبضع ساعات! عند التقديم، ضعي أوراق البقدونس الكبيرة على جانب واحد، على شكل غصن من العنب.
بالعافية!!!
مع خالص التقدير، ناديجدا يوريكوفا.
سلطة تيفاني بالعنب هي طبق غير عادي وباهظ الثمن يجمع بين الفاكهة واللحوم، مما ينتج عنه مذاق رائع. تحظى سلطة تيفاني بالدجاج والعنب اليوم بشعبية كبيرة بسبب مذاقها الممتاز ومزاياها الجمالية. "تيفاني" هو مزيج من أكثر المكونات غير المتوافقة للوهلة الأولى، والتي تخلق معًا تركيبة ذوق مبهرة.
وصفة تيفاني الكلاسيكية
هناك وصفات مختلفة لإعداد هذه الأطعمة الشهية. توضح هذه المقالة خيارات الأطباق اللذيذة والجميلة.
ربما تكون هذه هي النسخة الأسهل والأكثر تكلفة من سلطة صدور الدجاج والعنب.
سوف تحتاج:
يتبل الدجاج ببهارات الكاري ويقطع إلى قطع صغيرة. اقليها وضعيها على طبق. ستكون هذه الطبقة الأولى. بعد ذلك نغطي الدجاج بالجبن المبشور. نقطع البيض إلى مكعبات ونرتبه في طبقة متساوية. نرشها كلها باللوز المطحون ناعماً ونزين سطح السلطة بأنصاف العنب. مستعد! تحظى وصفة سلطة تيفاني بالعنب والدجاج بشعبية كبيرة.
مع الصنوبر
الفرق بين "تيفاني" والسابق هو أنه بدلاً من الجوز يضاف إليه الصنوبر مما يضيف نكهة ورائحة للطعم.
سوف تحتاج:
نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة، ونغطيها بالمايونيز، ونضعها في طبق. ابشر البيض المسلوق على مبشرة خشنة فوق الدجاج. يرش كل هذا بالصنوبر المفروم. بعد ذلك، ابشري الجبن الصلب على مبشرة ناعمة، واخلطيه مع المايونيز ثم ضعيه. ستكون هذه الطبقة العليا. تُزيّن السلطة بأنصاف العنب وتُرش بالصنوبر. واتضح أنها نفخة تيفاني جميلة!
الزمرد مع العنب
هذه السلطة لها طعم لطيف، والمكونات اللازمة لتحضيره سهلة المنال وغير مكلفة، لذلك لن يكون من الصعب عليك شرائها. وهي تشبه سلطة الدجاج والعنب التي تعتبر وصفتها كلاسيكية. كل ما تحتاجه هو شرائح الدجاج والبيض والجبن والجوز والعنب والمايونيز.
قبل البدء في صنع سلطة الزمرد ذات الطبقات مع العنبيجب غلي الدجاج والبيض وتبريدهما مسبقًا. ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة. صر الجبن على مبشرة خشنة. قطع العنب إلى سجاد.
الآن عندما تكون جميع المكونات جاهزة- يمكنك البدء في وضع الطبقات بشكل جميل. الطبقة الأولى هي اللحم، ثم تأتي طبقة الجبن. يوضع في المركز الثالث البيض المفروم، أما في المركز الرابع فيوضع اللحم المتبقي مرة أخرى. رش كل شيء بالجبن مرة أخرى. ضعي قطع البيض مرة أخرى كطبقة سادسة. الطبقة النهائية ستكون المكسرات والعنب المقطعة. يجب ترك هذه السلطة اللذيذة والمغذية في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا حتى تنقع. سلطة الزمرد اللذيذة وسهلة التحضير جاهزة! بالعافية!
سلطة غجرية فرنسية
مزيج غير عادي من المكونات يجعل الطعم غنيًا ولاذعًا. للتحضير سوف تحتاج إلى الجبن الصلب والعنب وعلبة الأناناس وثلاثة فصوص من الثوم والمايونيز.
طريقة تحضير غجرية تيفاني بسيطة جداً. ضعي قطع الأناناس على طبق ورشي الجبن المبشور. توضع أنصاف العنب في الأعلى ويُنكه كل شيء بالمايونيز. تخلط جيدا والسلطة جاهزة!
يضيف الثوم الحدة والطعم إلى الطبق، والذي، بالاشتراك مع الفاكهة، يخلق طعمًا غير عادي ومثير للاهتمام للغاية.
زخارف هاواي
نسخة تيفاني هذه تستبدل العنب بالأناناس. هذا يعطي السلطة عصارة وطعمًا حلوًا. الأطفال يحبون هذا الطبق حقًا. تسمى هذه الوصفة أيضًا "هاواي" بطريقة أخرى.
سوف تحتاج إلى شرائح دجاج، علبة أناناس، أربع بيضات مسلوقة، جبن صلب، أعشاب ومايونيز. يجب طهي شرائح الدجاج مسبقًا وتقطيعها إلى قطع صغيرة بعد التبريد. قم بتحميرها قليلاً في مقلاة. صر الجبن والبيض على مبشرة متوسطة الحجم. ضعي الدجاج في طبق، ثم البيض والجبن. دهن كل شيء جيدًا بالمايونيز. واللمسة النهائية - ضع قطع الأناناس بعناية في الأعلى. وكانت النتيجة سلطة لذيذة وعصيرية غنية بالفيتامينات من الأناناس!
تجدر الإشارة إلى أنه من الأفضل اختيار الدجاج المدخن لهذه السلطة، فسيكون الطعم أكثر إثارة للاهتمام!
ولـ"تيفاني" العديد من طرق الطهي المختلفة، التي تختلف كل منها في مذاقها. يمكن صنعه كثير العصير، أو حار، أو عطري، وما إلى ذلك، ولكن بغض النظر عن الوصفة التي تختارها، فإنه سيصبح على أي حال طبقًا مثاليًا لأي وليمة ولن يترك أي شخص غير مبال!
انتبه، اليوم فقط!
السلطة التي تحمل الاسم الرنان تيفاني هي طبق لذيذ ومعروف جدًا للعام الجديد. بعد أن ظهر الطبق في أعماق الطبخ الحديث، لفترة طويلة "تجول" في جميع أنحاء العالم ووجد، كما يليق بالنجوم، العديد من "الورثة" و "الأقارب". ومن غير المعروف من هو مؤلف هذه التحفة الفريدة. وهذا الطبق قدمته فتاة اسمها "تيفاني". لذلك أطلق خبراءنا في كل ما هو جميل ورائع على هذه التحفة الفنية للطهي اسم سلطة "تيفاني". ظهرت هذه السلطة في رابطة الدول المستقلة حوالي عام 2000 واكتسبت شعبية لا تصدق. الآن أصبح هذا الطبق "ضيفًا" مرحبًا به على كل طاولة احتفالية، وخاصة رأس السنة الجديدة.
سلطة تيفاني - تحضير المكونات والأواني
لتحضير هذه السلطة تحتاج إلى وعاء سلطة عميق. في وعاء عميق سيتم نقع جميع طبقات السلطة بشكل صحيح. إذا لم يكن لديك مثل هذا السلطانية، فيمكنك استخدام طبق واسع. لطهي اللحوم والبيض تحتاج إلى مقلاة عميقة. ومن الجدير أيضًا تحضير مبشرة ولوحة ومجموعة من السكاكين.
يجب غسل المكونات جيدًا وتجفيفها. يُسلق اللحم مع البيض ويُقطع كما هو مذكور في الوصفة. يجب قطع كل عنب إلى نصفين وإزالة البذور أو شراء صنف خالي من العظم. يستخدم الإصدار الكلاسيكي من الوجبة الخفيفة اللحوم المقلية، لذلك في مثل هذه الحالات تحتاج أيضًا إلى تحضير مقلاة.
سلطة تيفاني - وصفة كلاسيكية
إذا سئمت قليلاً من مقبلات رأس السنة القياسية (بمعنى "أوليفييه") وتريد شيئًا جديدًا، فإن سلطة تيفاني الكلاسيكية، التي ترد وصفتها أدناه، هي بالضبط ما تحتاجه! ما هي المنتجات التي تحتاج إلى شرائها لتحضير سلطة تيفاني الكلاسيكية؟ أولاً، تحتاج تيفاني إلى المكون الرئيسي - فيليه الدجاج، قطعتين على الأقل. ستحتاج أيضًا إلى خمس بيضات ومئتين إلى ثلاثمائة جرام من الجبن الصلب (رادومر) ونصف كيلوغرام من العنب الأبيض الكبير ونصف كوب من الجوز.
يتم خلط سلطة تيفاني بشكل أساسي مع المايونيز - ستحتاج إلى علبة صغيرة لا تزيد عن 200 جرام. لن يضر إضافة القليل من الملح. تحتاج أيضًا إلى تحضير الكاري (ملعقة صغيرة كحد أقصى) وثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وبالطبع البقدونس الطازج.
سلطة تيفاني، وصفة بسيطة جدا. يتم تحضيره على النحو التالي:
- بادئ ذي بدء، قم بغلي شرائح الدجاج في الماء المملح قليلاً. بمجرد طهي اللحم بالكامل، يتم فصله إلى ألياف.
- بعد ذلك، يجب قلي اللحوم المملحة قليلاً والكاري. تقلى لمدة لا تزيد عن سبع دقائق.
- بالنسبة للمقبلات، عليك تحضير البيض المسلوق، لذا قم بتحضيره بهذه الطريقة.
- بينما يبرد البيض، ابشر الرادومير على مبشرة خشنة واقطع المكسرات بسكين.
- طحن البيض باستخدام مبشرة كبيرة.
- ثم نغسل العنب جيداً ونقطعه كما هو موضح أعلاه.
الآن بعد تحضير المكونات، يجب وضعها بشكل جميل في طبقات على طبق واسع. للبدء، ارسم مجموعة من العنب على طبق باستخدام المايونيز (مخطط تفصيلي فقط). الطبقة الأولى لحم مقلي (نصف). يرش اللحم مع نشارة الجوز. الطبقة الثانية هي بيض الدجاج (نصف)، ونفس رقائق الجوز. اصنع طبقة ثالثة من الرادومير المبشور (استخدم النصف) ثم نشارة الجوز مرة أخرى. ثم تحتاج إلى تكرار كل شيء مرة أخرى، في نفس التسلسل. دهن كل طبقة بالمايونيز. واللمسة الأخيرة هي تزيين شرائح العنب. تُزيّن السلطة بالأعشاب الطازجة وتُقدّم.
وصفة سلطة تيفاني بالعنب هي نفس النسخة الكلاسيكية، ولكن باستخدام العنب الأسود بدلاً من الأبيض.
سلطة تيفاني مع البرقوق - وصفة
بالنسبة لسلطة تيفاني مع الخوخ، الوصفة الموضحة أدناه، ستحتاج إلى منتجات مثل اللوز، لا يزيد عن مائة جرام، الخوخ (5-6 قطع) ومائتي جرام من الجبن (رادومر). تحتاج أيضًا إلى ثلاث بيضات دجاج وأربعمائة جرام من اللحم (فيليه الدجاج) والعنب الأبيض (مائة جرام) وعدة أوراق من الخس بالإضافة إلى علبة متوسطة من المايونيز.
لذا فإن تحضير سلطة تيفاني بوصفة خطوة بخطوة سيساعدك على تحضير الطبق بشكل صحيح والحفاظ على كل الطعم الأصلي. تحتاج أولاً إلى غسل اللحم وقليه ثم تقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم. نترك اللحم ونبدأ العمل بالخوخ. ضعيه في الماء لمدة خمس عشرة دقيقة. يمكنك إضافة الكونياك إلى الماء بملعقة حلوى واحدة فقط. يجب أن يكون ماء البرقوق دافئًا. بعد النقع، قطعيها إلى شرائح.
الآن قم بتقطيع المكسرات وابشر الرادومير والبيض المسلوق. بعد تحضير المكونات، رتبي أوراق الخس بشكل جميل على طبق واسع، وابدئي بوضع طبقات خس تيفاني فوقها. الطبقة الأولى والأخيرة من السلطة عبارة عن خوخ لذيذ ممزوج باللحم، مع رش الرادومير المبشور والبيض، بالإضافة إلى نشارة الجوز وملطخة بالمايونيز. يجب أن يكون هناك ثلاث طبقات على الأقل، على الرغم من أنه يمكنك إضافة المزيد من الطبقات إذا أردت. التوت العنب، مقطعة إلى النصف، هي بالفعل زخرفة للسلطة.
يمكنك أيضًا إعداد سلطة تيفاني بالأناناس. بالنسبة لسلطة تيفاني، فإن الوصفة مع الأناناس تختلف قليلا عن نفس تيفاني، ولكن مع الخوخ. فقط بدلاً من البرقوق، خذ الأناناس وقطعه إلى مكعبات. في هذا الإصدار يجب أن يقلى اللحم بالزبدة وليس بالزيت النباتي. يمكنك إضافة القليل من الثوم المفروم إلى اللحم أثناء القلي، إذا رغبت في ذلك. وإلا فإن جميع الإجراءات متشابهة.
أسرار الطهي لسلطة تيفاني
تحتوي سلطة تيفاني الفريدة (الوصفة، الفيديو الذي يمكنك رؤيته أدناه في هذه المقالة) على عدد من الأسرار التي يقدمها الطهاة المشهورون. مثل أي سلطة أخرى مماثلة، يجب أن تكون تيفاني مشبعة بنكهات ورائحة مكوناتها. ولذلك يجب وضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
الوقت المثالي للنقع هو 7-8 ساعات. نصيحة أخرى لربات البيوت: لا تجعل طبقات المايونيز سميكة. هناك بعض الفروق الدقيقة التي يمكن أخذها في الاعتبار عند تحضير هذه السلطة. تعتمد نكهة تيفاني بشكل أساسي على طريقة طحن اللوز. إذا كنت ترغب في الحصول على طعم غني وواضح، فلا تجعل اللوز صغيرًا جدًا. وإذا قمت بتقطيع المكسرات باستخدام الخلاط أو معالج الطعام، فسوف تصبح السلطة طرية ومتطورة. إذا كنتم تحضرون هذه السلطة لأول مرة، قوموا بتحضير سلطة تيفاني حسب الوصفة (الصورة مرفقة).
وصفة سلطة تيفاني – فيديو
وصفة غير عادية ولذيذة. هذا الطبق اللذيذ سوف يجذب حتى الذواقة الأكثر إرضاءً. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر سلطة تيفاني "الاحتفالية" بمثابة زخرفة رائعة لطاولة الأعياد. وصفة سلطة تيفاني، فيديو، يمكنك مشاهدته أدناه.
الخطوة 1: تحضير المكونات.
لتوفير الوقت في تحضير السلطة، سنفعل كل شيء في نفس الوقت. لنبدأ بوضع شرائح الدجاج في وعاء من الماء المملح، وإضافة بعض أوراق الغار وحبوب الفلفل الأسود. تغلي حتى تصبح طرية لمدة 15-20 دقيقة.
نرسل البيض ليغلي على الموقد التالي. ثم نبردهم ونقشرهم. يُطحن عن طريق البشر على مبشرة ناعمة أو القطع جيدًا بسكين.
تُسكب المكسرات في وعاء الخلاط وتُطحن إلى فتات. اغسلي العنب وقطعيه إلى نصفين مع إزالة البذور في نفس الوقت. ثلاثة أجبان على مبشرة بخير.
هل الدجاج مطبوخ بالفعل؟ عظيم، قطع فيليه إلى مكعبات ويقلى في مقلاة مدهونة بالزبدة. تأكد من إضافة الملح وتوابل الكاري في نهاية القلي - فهذا سيبرز طعم الدجاج بشكل مثالي. سيستغرق قلي اللحم من 5 إلى 7 دقائق. الخطوة 2: تحضير السلطة.
السلطة عبارة عن طبقات، لذلك سنقوم بطبقات المكونات بالتتابع، مع دهن كل طبقة بالصلصة، مع رش كمية صغيرة من المكسرات المفرومة (تكفي لطبقات منفصلة) وإضافة القليل من الملح. يمكنك استخدام الكريما الحامضة فقط أو المايونيز فقط كصلصة، لكن امزجهما بنسبة 1:1 واحصل على طعم جديد مثير للاهتمام! يمكنك ترتيب السلطة على شكل حلقة، بوضع كوب في وعاء السلطة مثلاً، ووضع المكونات حوله. أو لا يمكنك تعقيد مهمتك ووضع الطبقات على شكل دائرة - لتشغل مساحة وعاء السلطة.
الطبقة الأولى من السلطة هي نصف كمية الدجاج المقلي لا حاجةملح ولكن دهنه فقط بالصلصة لأننا نملح اللحم عند القلي. ثم تأتي طبقة من نصف المكسرات المفرومة ونصف الجبن المبشور ونصف البيض المسلوق المفروم. دهن الطبقة الأخيرة بالصلصة وتكرر كل الطبقات مع النصف المتبقي من المكونات. على الطبقة الأخيرة، مدهونة بالمايونيز، ضعي أنصاف العنب، مقطعة إلى الأسفل. ضعي السلطة في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات حتى تنقع بشكل صحيح. لإعطاء السلطة طعمًا أكثر إشراقًا، يجب قلي المكسرات قبل تقطيعها.
إذا كنت تحب النكهات الحارة، أضف القليل من الثوم المطحون إلى صلصة التتبيلة.
يمكن جعل السلطة أكثر إثارة للاهتمام في الديكور باستخدام العنب بألوان مختلفة.
لتجنب إضاعة الوقت في استخراج البذور من العنب، استخدم نوع الكيش-مش.
كلما وضعت طبقة العنب أكثر كثافة وأنيقًا، كلما كانت السلطة أجمل.
يمكن استخدام المرق المتبقي بعد طهي الشرائح في طبق آخر.
سلطة تيفاني هي سلطة لذيذة جدا وأنيقة. خصوصيتها هي أن المكونات في تركيبتها للوهلة الأولى بسيطة للغاية، لكن كل شيء يتغير مع العنب الذي يزين الجزء العلوي من السلطة. هذا الطبق عالمي وسيتناسب تمامًا مع وليمة احتفالية وعشاء عائلي عادي.
السلطة المحضرة حسب الوصفة الكلاسيكية جميلة ولذيذة. بفضل المكونات البسيطة، الوصفة سهلة التحضير. سيزين هذا الطبق أي طاولة وسيعطي مزاجًا رائعًا لكل من يحاول تجربته.
وقت الطبخ: 30 دقيقة
عدد الحصص: 6
مكونات:
- صدر دجاج، فيليه (800 جم)؛
- بيضة دجاج (4 قطع)؛
- الجبن الصلب (200 غرام)؛
- عنب أحمر كبير (250 جم)؛
- عنب أزرق متوسط (200 جم)؛
- اللوز المقشر (200 غرام)؛
- زيت نباتي (للقلي 50 مل) ؛
- مايونيز (حسب الرغبة) ؛
- الكاري (1 ملعقة صغيرة)
- الملح والفلفل (حسب الرغبة).
تحضير:
- يُسلق صدر الدجاج ويُترك ليبرد ويُفصل إلى ألياف.
- يُحمّى الزيت في مقلاة ويُضاف الدجاج المسلوق والملح ويُضاف الكاري.
- يقلى الدجاج على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق.
- صر البيض والجبن على مبشرة خشنة.
- تقلى المكسرات بخفة في مقلاة جافة. قم بطحنها إلى فتات خشنة (في الخلاط أو باستخدام الهاون).
- اغسل العنب، وقطع كل حبة إلى نصفين بالطول بسكين حاد، وأزل البذور.
- ضعي السلطة في طبق (نصف دجاجة، نصف بيضة، نصف جبنة). رشي كل طبقة بالمكسرات ثم دهنيها بالمايونيز. ثم كرر الطبقات مرة أخرى.
- اغمسي العنب في المايونيز وضعي الطبقة الأخيرة بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل.
- قم بتغطية السلطة وتبريدها لمدة 2-3 ساعات حتى تنقع.
الطبق جاهز، يمكنك تقديمه!
لإضفاء نكهات جديدة على الطبق، يمكنك تجربة المكونات. استخدمي أنواعًا مختلفة من المكسرات، واستبدلي المايونيز بصلصة أخرى، مثل الجبن أو صلصة الزبادي اليوناني. أضف الزيتون أو الخبز المحمص بالثوم الأبيض حسب الرغبة. حاول خلط أنواع مختلفة من الجبن.
سلطة مغذية ولذيذة مع البطاطس والدجاج والفواكه. يتم تقديم الطبق في أجزاء. يجب أن يكون العنب حلوًا. ومن المستحسن أن تكون بدون بذور.
وقت الطبخ: 35 دقيقة
عدد الحصص: 4
مكونات:
- صدر دجاج، فيليه (500 جم)؛
- بيضة دجاج (3 قطع) ؛
- البطاطس (متوسطة، 3 قطع)؛
- الجبن الصلب (200 غرام)؛
- الأناناس المعلب/الطازج (100-200 جم)؛
- الجوز المقشر (100 غرام)؛
- عنب الزبيب (200 جم) ؛
- مايونيز (حسب الرغبة) ؛
- الملح والفلفل (حسب الرغبة).
إذا كنت ستقدم السلطة في أوعية مقسمة، فمن المستحسن تقطيع جميع المكونات جيدًا قدر الإمكان حتى يكون تناول الضيف مريحًا وممتعًا. لكن بالطبع طريقة القطع هي مسألة ذوق.
تحضير:
- تُسلق شرائح الدجاج وتُبرد وتُقطع إلى مكعبات صغيرة.
- اسلقي البيض والبطاطس. دعها تبرد، قشر.
- ابشر البيض والبطاطس والجبن في أوعية منفصلة.
- صفي السائل من الأناناس. قطعها إلى مكعبات صغيرة.
- قطع العنب إلى نصفين بالطول بسكين حاد ورفيع.
- طحن المكسرات إلى فتات خشنة (في الخلاط أو الهاون).
- ضعي السلطة في أوعية مقسمة (البطاطا، الدجاج، الأناناس، المكسرات، البيض، الجبن). غطي كل طبقة بشبكة رقيقة من المايونيز.
- تزيين السلطة بالعنب (التوت مقطع إلى الأسفل) ووضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تنقع.
السلطة جاهزة، يمكنك تقديمها!
إذا كنت تريد أن تجعل السلطة أقل سعرات حرارية، استخدم صلصة خفيفة بدلا من المايونيز. اخلطي 100 جرام من القشدة الحامضة قليلة الدسم و100 جرام من الجبن المطبوخ و1-2 فص من الثوم. فاز الخليط بالخلاط. لإضافة بعض النكهة إلى الصلصة، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار أو الأعشاب أو بذور الخردل.
هذه السلطة مناسبة لكل من المأدبة الاحتفالية والطاولة اليومية. مزيج العنب والدجاج المدخن والذرة يجعل السلطة أصلية ولذيذة للغاية.
وقت الطبخ: 35 دقيقة
عدد الحصص: 4
مكونات:
- لحم دجاج مدخن (600 جم)؛
- بيضة دجاج (4 قطع)؛
- الجبن الصلب (150 غرام)؛
- الذرة المعلبة (100-200 غرام)؛
- بصل (1 قطعة) ؛
- عنب أخضر كبير (300 جم)؛
- اللوز المقشر (100 غرام)؛
- مايونيز (150 جم)؛
- ماء (100 مل) ؛
- خل المائدة 9٪ (2 ملعقة كبيرة) ؛
- سكر (1 ملعقة صغيرة)؛
- الملح والفلفل (حسب الرغبة).
تحضير:
- تحضير التتبيلة للبصل (يخلط السكر مع قليل من الملح والخل والماء).
- نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ونضعه في التتبيلة. اعجنى جيداً بيديك واتركيه لمدة 20 دقيقة.
- يُسلق البيض ويُبرد ويُقشر.
- افصل اللحم عن العظام والجلد، مقطعة إلى مكعبات أو شرائح صغيرة.
- صر الجبن والبيض.
- يُطحن اللوز في الخلاط أو هاون التوابل.
- نقطع العنب إلى نصفين بالطول بسكين حاد ونفصله عن البذور.
- استنزاف السائل من الذرة.
- أخرج البصل من التتبيلة واعصره.
- ضعي السلطة في طبق (الدجاج، البصل المخلل، الجبن، الذرة، البيض، اللوز). دهن كل طبقة بالمايونيز.
- غطي الطبق بالسلطة بغشاء ملتصق أو طبق وضعيه في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة حتى ينقع.
- يُزيّن بالعنب (يُوضع جانب التوت المقطوع لأسفل) قبل التقديم.
بالعافية!
تعتمد هذه الوصفة على الدجاج المقلي بالكاري العطري. وهذا ما يمنح الطبق تلك الرائحة الرائعة التي يسعد بها عشاق هذه السلطة.
وقت الطبخ: 30 دقيقة
عدد الحصص: 4
مكونات:
- صدر دجاج، فيليه (400 جم)؛
- فطر طازج (200 جم) ؛
- بيضة دجاج (2 قطعة) ؛
- جودة/جبنة صلبة أخرى (150 جم)؛
- بصل (1 قطعة) ؛
- الفول السوداني المقشر (100 غرام)؛
- العنب الأزرق (200 غرام)؛
- الكاري (3 ملاعق صغيرة)؛
- مايونيز (حسب الرغبة) ؛
- زيت نباتي (للقلي 100 مل) ؛
- البقدونس / الخضر الأخرى (للزينة، 1 حفنة)؛
- الملح والفلفل (حسب الرغبة).
تحضير:
- يُسلق صدر الدجاج ويُبرد ويُقطع إلى مكعبات.
- سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الدجاج. يُضاف الملح والفلفل والكاري ويُقلى الثدي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (نار عالية، 4-5 دقائق).
- يُسلق البيض ويُبرد ويُقشر.
- اغسل الفطر وجففه بمنديل ومقطع إلى قطع صغيرة.
- نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
- سحق نصف الفول السوداني مع شوبك.
- يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل والفول السوداني (المفروم والكامل).
- عندما يصبح البصل شفافا، أضف الفطر إلى المقلاة. يُطهى المزيج على نار متوسطة حتى يتبخر كل السائل.
- صر البيض.
- نقطع العنب إلى نصفين بسكين حاد ونزيل البذور.
- ضعي السلطة في الطبق المجهز (دجاج فيليه، خليط الفطر، البيض، الجبن). دهن كل طبقة بالمايونيز.
- تزيين السلطة بالعنب والأعشاب. ضعها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعات حتى تنقع.
السلطة جاهزة، يمكنك تقديمها!
وأبرز ما يميز هذا الطبق هو صلصة الجبن التي تضفي على السلطة طعمًا فريدًا ورقيقًا. يمكن تقديم تيفاني في أجزاء أو على طبق مشترك.
وقت الطبخ: 35 دقيقة
عدد الحصص: 4
المكونات:
- صدر ديك رومي مسلوق/مخبوز، فيليه (400 جم)؛
- الجبن المطبوخ (100 غرام)؛
- الجوز المقشر (100-150 جم)؛
- عنب أخضر (300 جم)؛
- كريمة حامضة 15٪ دهون (100 جم)؛
- مايونيز (100 جم)؛
- الثوم (2 فصوص)؛
- الملح والفلفل (حسب الرغبة)؛
- البقدونس / الأعشاب الأخرى (للزينة، 1 باقة).
سيصبح لحم الديك الرومي ألذ وأكثر عطرية إذا كنت تستخدم الأعشاب والتوابل المختلفة أثناء عملية الطهي. عند الطهي يمكنك استخدام البصل والجزر والجذور (الكرفس والبقدونس) والأسود والبهارات والزعتر وإكليل الجبل. مناسبة للخبز: جوزة الطيب، الكزبرة، القرنفل، البابريكا، الكاري، القرفة، المردقوش، الكزبرة، الزنجبيل والثوم.
تحضير:
- سخني مقلاة جافة وجففي المكسرات فيها لمدة 4-5 دقائق مع التحريك باستمرار. طحن المكسرات في هاون أو باستخدام شوبك.
- صر الجبن.
- يقطع الثوم (يسحق أو يبشر على مبشرة ناعمة).
- يُمزج الجبن والقشدة الحامضة والمايونيز والثوم والملح والفلفل. اخلطي الصلصة جيدًا.
- قطع الديك الرومي إلى مكعبات أو شرائح صغيرة.
- ضعي نصف كمية لحم الديك الرومي على طبق ودهنيه بالصلصة.
- ضعي نصف كمية المكسرات في طبقة ثانية. ينتشر مع الصلصة.
- كرر الطبقات، وتذكر أن تغطيها بصلصة الجبن بشكل كثيف.
- قطع العنب إلى نصفين بالطول بسكين حاد رفيع وإزالة البذور.
- تُغطى السلطة بفيلم التشبث وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- قبل التقديم، تزيين السلطة بالعنب وأغصان البقدونس.
سلطة جاهزة!
طبق عطلة جميل سيحبه الجميع. تجعل رقائق اللوز طعم السلطة أكثر دقة، ويضيف الخوخ نكهة لاذعة.
وقت الطبخ: 35 دقيقة
عدد الحصص: 4
مكونات:
- صدر دجاج، فيليه (600 جم)؛
- الجبن الصلب (300 غرام)؛
- بيضة دجاج (4 قطع)؛
- الخوخ (100-150 جم)؛
- رقائق اللوز (100 غرام)؛
- عنب أخضر (300 جم)؛
- عنب أحمر/أزرق (100 جم)؛
- الكاري (2 ملعقة صغيرة)؛
- كونياك / رم (10-20 مل) ؛
- مايونيز (حسب الرغبة) ؛
- الماء المغلي الساخن (100-150 مل)؛
- الملح والفلفل (حسب الرغبة).
تحضير:
- ينقع البرقوق في الماء الساخن مع الكونياك/الروم لمدة 15-20 دقيقة.
- يُسلق البيض ويُترك ليبرد ويُقشر.
- نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات ونضيف الكاري والملح والفلفل ونخلط. تقلى بالزيت حتى تنضج (حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً).
- نحمص رقائق اللوز في مقلاة جافة حتى تصبح كريمية.
- صر الجبن والبيض في أوعية منفصلة.
- يُصفى البرقوق من الماء ويُجفف بمنديل ويُقطع إلى شرائح صغيرة.
- يُمزج الدجاج مع البرقوق. مزج.
- ضعي السلطة على طبق في طبقات (نصف دجاجة مع البرقوق، نصف جبنة، نصف بيضة). دهن كل طبقة بالمايونيز ورشها برقائق اللوز.
- كرر تسلسل الطبقات، دون أن تنسى دهنها بالمايونيز. الطبقة الأخيرة عبارة عن شبكة من المايونيز.
- تُغطى السلطة وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة حتى تنقع.
- قطع العنب إلى نصفين بسكين حاد. اخراج العظام.
- تُزيّن السلطة بالعنب قبل التقديم.
نقدم لك وصفة فيديو للعرض (تختلف مجموعة المكونات وتسلسل الإجراءات قليلاً عن الوصفة المقترحة):
الدجاج المدخن والعنب الحلو والصنوبر مزيج مثالي لسلطة العيد! من المؤكد أن الطبق اللذيذ والعطري سيسعد ضيوفك.
وقت الطبخ: 20 دقيقة
عدد الحصص: 2
مكونات:
- لحم دجاج مدخن (400 جم)؛
- عنب الزبيب (300 جم) ؛
- الصنوبر (70 جم)؛
- نبات الكبر (3 ملاعق كبيرة)؛
- خس/خس ايسبرغ (100 جم)؛
- زبادي طبيعي (4 ملاعق كبيرة)؛
- مايونيز (2 ملعقة كبيرة)؛
- خردل ديجون (2 ملعقة كبيرة)؛
- الملح والفلفل (حسب الرغبة).
تحضير:
- نفصل الدجاج عن العظام والجلود، ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
- اغسل العنب وقطع التوت إلى نصفين بسكين رفيع حاد.
- شطف نبات الكبر من محلول ملحي.
- تقلى المكسرات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة جافة (2-3 دقائق).
- تحضير الصلصة (خفق الزبادي والمايونيز وخردل ديجون). إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
- اخلطي العنب والكبر والدجاج بلطف في وعاء السلطة.
- في أطباق التقديم، اصنعي "وسادة" من أوراق الخس.
- ضع المكونات بعناية في طبق.
- نسكب الصلصة فوق السلطة ونرشها بالمكسرات.
بالعافية!
النص: ناتاليا أوسكوفا4.75 4.75 / 4 أصوات
وجد خطأ فى النص؟ حدده واضغط على Ctrl + Enter.
تحميل...