طريقة عمل البطاطس اللذيذة باللحم المفروم. زريزى البطاطس باللحم المفروم - فطائر غير عادية. فيديو عن كيفية طبخ البطاطس اللذيذة باللحم

مرحبا بالجميع ، أصدقائي الأعزاء! اليوم لدينا بعض الوصفات البسيطة لطبق لذيذ وغير مكلف ، وهي البطاطس zrazy مع حشوات متنوعة مثيرة للاهتمام في الداخل.

يتم تقديم هذه شرحات كطبق منفصل ومستقل. إنها مرضية للغاية ، خاصة مع الصلصة المفضلة لديك. على سبيل المثال ، مع المايونيز أو الكاتشب. ومع ذلك ، أحب تناولها مع القشدة الحامضة. يمكنك خلط الثوم والأعشاب هناك. سيكون لذيذ بشكل لا يصدق.

هذا الطبق رائع لربات البيوت اللائي يضطررن لطهي العشاء لأقاربهن بعد العمل. نظرًا لأنه يتم إعداده بسهولة وبسرعة ، فإنه لا يتطلب الكثير من المتاعب.

والآن دعنا نعود إلى طبقنا ونكتشف كيف يمكن طهيه بمذاق لذيذ وسهل ...

وسنبدأ بأكثر الوصفات المحبوبة والشعبية. أحب أن أسميهم فطائر البطاطس المهروسة باللحم. سمعت اسمًا آخر لهذا الطبق - "البطاطس". الوصفة نفسها بسيطة للغاية.

مكونات:

• بطاطس - 1 كجم
• طحين - 100 غرام
• النشا - 1.5 ملاعق كبيرة
• صفار البيض - 4 قطع.
• لحم مفروم - 500 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• شبت - حفنة
• ملح ، فلفل ، بهارات - حسب الرغبة
• القليل من الخضار - للقلي

طبخ:

1. قشري البطاطس وضعيها في قدر. يُملأ بالماء إلى الأعلى ويُطهى حتى يصبح طريًا. هذا ما يقرب من 25 دقيقة من لحظة غليان الماء.

2. في غضون ذلك ، اعتني ببقية المنتجات. يقشر البصل ويقطع ناعما. أيضا يقطع الشبت بسكين.

3. سخني مقلاة بالزيت النباتي وضعي اللحم المفروم فيها. تقلى حتى يتبخر العصير الناتج. ثم نضيف البصل هناك ونضيف الملح والفلفل الأسود المطحون والتوابل المفضلة لديك واستمر في القلي حتى يصبح البصل جاهزا. في النهاية ، يرش الشبت ويقلب ويطفئ النار.

4. بحلول ذلك الوقت ، تكون البطاطس قد نضجت بالفعل. صفي الماء ومرره عبر مفرمة اللحم أو اهرسه في هريس ناعم بأي طريقة أخرى تناسبك. ثم يضاف الملح والنشا والدقيق وملعقة كبيرة من الزيت النباتي. اكسر البيض وافصل الصفار عن البروتينات ، ثم أضف الصفار إلى الكتلة الكلية.

5. اخلطي كل شيء جيدًا حتى يغلي الدقيق قليلًا ولا يتجعد الصفار. يجب ألا تكون العجينة شديدة اللزوجة.

6. الآن ننتقل إلى تشكيل zrazy. دهن يديك بالزيت وخذ جزءًا صغيرًا من العجين. شكلي كعكة على راحة يدك وضعي جزءًا من الحشوة هناك. ثم لف وربط الحواف وشكلها في فطيرة. افعل الشيء نفسه مع العجين المتبقي والحشو.

7. سخني المقلاة بالزيت النباتي بشكل صحيح وضعي الفراغات المشكلة هناك. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

8. البطاطس المقلية الجاهزة مع اللحم المفروم تبدو فاتحة للشهية وتنبعث منها رائحة أخاذة ببساطة تجذبك إلى مائدة العشاء. يمكن تقديمها ساخنة وباردة. ولا تنس الصلصة المفضلة لديك. أنا شخصياً أحب استخدامها مع القشدة الحامضة.

كيفية طبخ زراسي البطاطس اللذيذة والعصرية مع الفطر والجبن

حشوة الفطر هي ثاني أكثر أنواع حشو البطاطس شيوعًا. لكني أحب إضافة الجبن إليها أيضًا. لذا فهم يتحولون إلى أكثر رقة وعصيرًا ، في رأيي.

مكونات:

• بطاطس - 1 كجم
• بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 30 غرام
• أي فطر - 400 غرام
• جبنة صلبة - 100 غرام
• طحين - 3 ملاعق كبيرة
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• فتات الخبز
• ملح ، فلفل أسود مطحون ، بهارات - حسب الرغبة.

طبخ:

1. تحتاج أولاً إلى سلق البطاطس. عندما يغلي الماء ، أضف القليل من الملح إليه. يمكنك طهيه ككل أو تقطيعه إلى قطع. كيف تعتاد على ذلك وستكون أكثر راحة ، لا يهم. الشيء الرئيسي هو جعلها جاهزة.

2. نفرم البصل والفطر. يُقلى البصل في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُضاف الفطر هناك ويُقلى حتى ينضج. في النهاية ، يضاف الملح ويضاف الفلفل الأسود المطحون. ثم انقلهم إلى وعاء حتى يبرد.

يمكن أن يكون الوقت التقريبي لقلي الفطر من 10 إلى 20 دقيقة. إذا كنت قد جمدت ، أضف 10 دقائق أخرى ليتبخر السائل.

3. أضف الملح والفلفل والبهارات إلى البطاطس المسلوقة. أضف الزبدة أيضًا هناك واهرس كل شيء في هريس بأي طريقة تناسبك.

4. دع الهريس يبرد قليلاً حتى يصبح مريحًا في التعامل معه. ثم يضاف الدقيق والبيض. امزج هذه الكتلة حتى تصبح ناعمة.

5. أضيفي الجبن المبشور إلى الفطر المبرد واخلطيهم. الآن يمكنك تشكيل zrazy. بلل يديك أو دهنها بالزيت. خذ قطعة صغيرة من العجين واصنع كعكة. ضعي القليل من الحشوة في المنتصف. لف الحواف وصنعها برفق على شكل فطيرة. ثم لفة في فتات الخبز من جميع الجوانب.

6. سخني مقلاة بالزيت النباتي وضعي شرحات عليها. اقليهم على كلا الجانبين حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً على نار متوسطة.

7. بعد أن تقلى كل أنواع اللحم المفروم ، يمكن تقديمها على الفور. هذا الطبق اللذيذ والشهي لن يترك أفراد عائلتك غير مبالين.

بطاطس زراسي بالبيض والبصل

أعتقد أن هذه الوصفة هي الأبسط ، لكنها لذيذة جدًا. إذا قمت بلف شرحات الطحين في الدقيق ، فإنها تتحول إلى لون أحمر ناعم وسلس. إذا كنت تريد قشرة مقرمشة ، فاستبدل الدقيق بفتات الخبز.

مكونات:

• بطاطس - 800 غرام
• بيض نيء - 1 قطعة.
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة
• شبت وبصل أخضر - حفنة واحدة
• بيض مسلوق - 3 قطع.
• طحين - للبقسماط

طبخ:

1. نفرم الشبت والبصل الأخضر. ابشر البيض المسلوق على مبشرة خشنة في وعاء واخلطه مع الأعشاب. أضف الملح والفلفل حسب ذوقك. امزج كل شيء جيدًا والحشوة جاهزة.

2. اسلقي البطاطس ، وصفي الماء واهرسيه في هريس. ثم نضيف البيض والملح والفلفل المطحون ونخلط كل شيء جيداً.

3. الآن ننتقل إلى تشكيل zrazy. دهن يديك بالزيت حتى لا يلتصق المهروس بيديك. خذ جزءًا من المهروس واصنع كعكة مستديرة. ضعي الحشوة في منتصف الكيك وأغلق الحواف. بعد ذلك ، بيديك ، اجعل شكل zrazy أو البيضاوي أو الدائري ، كما تريد. ثم تدحرج في الدقيق.

4. أرسل كل الفراغات إلى مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم قدمي الزريزوني النهائي مع الكريمة الحامضة أو أي صلصة أخرى تحبينها.

وصفة خطوة بخطوة لتحضير البطاطس اللذيذة مع اللحم في الفرن

في هذه الوصفة ، نحصل على عجينة الزارزي بمذاق أكثر ثراءً ، وذلك بفضل إضافة الكريمة أو الحليب. يكمن الاختلاف عن الوصفة المعتادة في حقيقة أننا نطبخ هذا الطبق في الفرن وفي الصلصة ، ونرش الجبن بسخاء فوقها.

مكونات:

• بطاطس مسلوقة في قشرها - 4 قطع.
• البيض - 2 قطعة.
• كريم أو حليب - 30 مل
• طحين - 1 ملعقة كبيرة + للغبار
• زبدة - 30 غرام
• لحم مفروم - 750 جم
• بصل - 2 قطعة.
• ماء 100 مل
• الملح والفلفل حسب الذوق
• القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة
• الثوم - 2 فصوص (أو بهار الثوم)
• الشبت - حفنة صغيرة
• جبنة مبشورة - 50-70 جم

طبخ:

1. اغلي البطاطس مسبقًا في قشرها. ثم قشرها واهرسيها في هريس (يمكنك المرور عبر مفرمة اللحم أو استخدام الخلاط). نضيف إليها البيض والكريمة والملح والبهارات. ثم يضاف الدقيق والزبدة. إذا كنت قد قمت بالفعل بتبريد البطاطس ، قم بإذابة الزبدة ، ثم أضفها إلى البطاطس المهروسة. امزج كل شيء بشكل صحيح في كتلة واحدة.

2. الآن لنعد اللحم المفروم. نظف البصل وقطعه. نخلطها مع اللحم المفروم والماء. يضاف الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة أو بهارات إضافية. امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة.

3. لنبدأ في تشكيل zrazy. نأخذ جزءًا من العجينة ونمزجها في الدقيق ثم نحضر كعكة. ضعي اللحم المفروم في المنتصف واضغطي على الحواف كما في الفطيرة. ثم بيديك تشكل قطعة فارغة على شكل شرحات ولفها في الدقيق مرة أخرى.

4. قم بطي جميع الفراغات المصبوبة في طبق خبز ، مُدهونة مسبقًا بالزيت (أو مغطاة بورق زبدة أو بطانة سيليكون). ضع القالب في فرن مسخن مسبقًا حتى 200 درجة.

5. بينما يخبز الزارزي ، يمكنك عمل الصلصة. للقيام بذلك ، ضعي ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة في وعاء واعصري الثوم في مكبس أو أضف بهارات الثوم. نقطع الخضر جيدًا ونضيفها أيضًا إلى القشدة الحامضة. امزج كل شيء بالتساوي. بعد 20 دقيقة ، بعد وضعها في الفرن ، أخرجي القالب وادهني البطاطس بهذه الصلصة. يرش الجبن المبشور على الوجه. ثم أرسلها مرة أخرى إلى الفرن.

6. استمر في خبز الفطائر المحشوة لمدة 20-30 دقيقة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم اتركها تبرد قليلاً ، ثم أخرجها من القالب وضعها على طبق. سوف طعم ورائحة ببساطة لا تضاهى.

وصفة للزراز من البطاطس المهروسة بالكرنب

تبين أن البطاطس zrazy المحشوة بالملفوف المطهي هي طبق خفيف جدًا ، ولكنه مرضي تمامًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة بيضة مسلوقة لهواة.

مكونات:

• بطاطس - 1 كجم
• زبدة - 70 غرام
• الحليب - 150 مل
• بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• طحين - 3 ملاعق كبيرة + 150 غرام للدرفلة
• ملفوف أبيض - 1 كجم
• جزر - 3 قطع.
• بصل - 2 قطعة.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• زيت نباتي - 100 مل + للقلي

طبخ:

1. للحشوة ، يقطع البصل ناعماً ، يبشر الجزر على مبشرة خشنة. نقطع الكرنب جيدًا ونضيف الملح والسكر إليه. الآن تخلط جيدا بيديك ، تعجن قليلا.

2. ثم سخني مقلاة بالزيت النباتي ، وضعي البصل هناك واقلي حتى يصبح نصف شفاف. أضف الجزر إليه واستمر في القلي لمدة دقيقتين إضافيتين. بعد ذلك ، ضعي الكرنب هناك ، واخلطيهم واقليهم لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر. في النهاية يُضاف الفلفل الأسود المطحون ويُرفع عن النار.

3. أضف الزبدة والحليب إلى البطاطس المسلوقة. اهرسيها مع الهريس. ثم نضيف البيضة و 3 ملاعق كبيرة من الدقيق والملح والفلفل. قلب كل شيء في كتلة متجانسة. العجين جاهز.

4. نرش 100 جرام من الدقيق على المائدة ولفي عجينة البطاطس إلى نقانق عليها. ثم قسّمها إلى عدة أجزاء متساوية ، والتي من خلالها ستشكل zrazy.

5. بعد ذلك ، قم بتكوين zrazy بنفس الطريقة الموضحة في الوصفات السابقة. اصنع كعكة مستديرة من كل جزء. ضع الحشوة في المنتصف وأغلق الحواف. تتسطح بلطف وتشكل في شكل أقراص. نلف الدقيق ونضع الفراغات في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين. سوف تحصل على طبق لذيذ جدا وميزانية.

فيديو عن كيفية طبخ البطاطس اللذيذة باللحم

ما مدى سهولة وبساطة طهي zrazy من البطاطس باللحوم ، يمكنك أن ترى من خلال مشاهدة هذه الوصفة التفصيلية بالفيديو. عندما تؤكل ، فإنها تذوب في فمك.

مكونات:

• بطاطس - 6-8 قطع.
• بصل - 1-2 قطعة.
• لحم مفروم - 500 جم
• طحين - 4 ملاعق كبيرة
• بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 20 غرام
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة

أعتقد أنه الآن أي ربة منزل ، حتى تلك التي لم تطبخ الجنزي من قبل ، ستتعامل الآن بسهولة مع هذا الطبق وتسعد أفراد أسرتها بعشاء لذيذ بشكل لا يصدق.

بطاطا لذيذة زراسي مع الكبد

مكونات:

• بطاطس - 1.5 كجم
• بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 50 غرام
• أوراق الغار - 3 قطع.
• البازلاء البهارات - 3-5 قطع.
• ملح ، فلفل مطحون - حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي

لملء:

• كبد الدجاج - 600 غرام
• بصل - 2 قطعة.
• جزر - 1-3 قطع.
• زبدة - 20 غرام
• ملح ، سكر - حسب الرغبة
• دقيق القمح - للتحميص

طبخ:

1. قشري البطاطس وضعيها في قدر وغطيها بالماء واتركيها تغلي. يضاف الملح ويغلي. قبل 10 دقائق من الاستعداد ، ضع ورقة الغار وبعض البازلاء من البهارات هناك.

2. يقطع البصل ناعما. ابشر الجزر على مبشرة خشنة. ثم سخني المقلاة واسكب الزيت النباتي. ضعهم هناك ، أضف القليل من الملح والفلفل المطحون. تقلى على نار متوسطة حتى تصبح طرية. في النهاية ، أضيفي قطعة من الزبدة حسب الرغبة. ضعها في وعاء عندما تكون جاهزة.

3. يشطف الكبد ويجفف ويزيل ما لا لزوم له (عروق ، أفلام). ثم نملحها حسب الرغبة واقليها في مقلاة حتى تنضج.

4. مرر الكبد والخضروات المشوية من خلال مفرمة اللحم أو في الخلاط. للعصير ، يمكنك إضافة قطعة من الزبدة. حرك الكتلة الناتجة حتى تصبح ناعمة.

5. صفي الماء من البطاطس المسلوقة ، وأزيلي ورق الغار والفلفل. ثم اسحقها في هريس مع الزبدة. ثم نضيف البيض ونحرك ونتركه يبرد قليلاً.

6. بعد ذلك ، شكل zrazy. تأكد من تبليل يديك حتى لا تلتصق البطاطس بها. خذ حصة من البطاطس المهروسة وضعي الحشوة في المنتصف. لف الحواف وأعمى الشكل الدائري أو الممدود. دحرجهم في الدقيق.

7. سخني المقلاة واسكبي الزيت النباتي وضعي الفراغات في المقلاة. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. اقلبها بحذر شديد حتى لا تنهار. لأن الهريس قد يصبح أكثر ليونة أثناء القلي. عندما يكون الجنون جاهزًا ، دعهم يبردوا قليلاً ، حوالي 15-20 دقيقة. ثم قدميه مع الصلصة المفضلة لديك.

في الواقع ، كملء ، يمكنك إضافة الكثير من الأشياء ، بالإضافة إلى الوصفات المذكورة أعلاه - مخلل الملفوف وكبد سمك القد مع بيضة وأي سمكة مسلوقة مسبقًا ومطحونة من خلال مفرمة اللحم أو الخلاط. يمكنك فقط وضع قطعة من الجبن بالداخل. الشيء الرئيسي هو أنك تفهم مبدأ الطهي ، وأعتقد أنك لن تواجه مشاكل في الحشو.

أود أن أتمنى لك إنجازات ناجحة في مجال المطبخ. شهية طيبة! وداعا!

وفقًا لشكل وطريقة التحضير ، تشبه zrazy كرات اللحم ، لكن داخلها محشوة بالضرورة باللحم المفروم. لأول مرة ، ظهرت كلمة "zrazy" في بولندا في القرن السابع عشر وتعني قطعة لحم مخفوقة مع حشوة ملفوفة. بمرور الوقت ، تغير الطبق إلى درجة لا يمكن التعرف عليها - الآن يتم استخدام البطاطس المهروسة أو العجين العادي كقاعدة ، واللحوم المفرومة أو الفطر أو الخضار أو البيض بمثابة الحشوة. في بعض الأحيان ، بدلاً من القلي في مقلاة ، تُخبز الزراسي في الفرن.

نظرًا لتوفر المنتجات ، تعد البطاطس zrazy باللحم المفروم من أكثر الخيارات شيوعًا في هذه المجموعة. سنلقي نظرة على الوصفة الكلاسيكية وتكنولوجيا الطهي خطوة بخطوة. ستستغرق العملية برمتها ، بما في ذلك التحضير الأولي ، حوالي ساعتين.

مكونات:

• بطاطس - 1 كجم ؛
• لحم (لحم خنزير) - 500 جرام ؛
• دقيق - 2-4 ملاعق كبيرة ؛
• زبدة - 30-35 جرام ؛
• بيضة دجاج - قطعة واحدة ؛
• بصل - قطعتان (وسط) ؛
• زيت نباتي للقلي.
• ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

وصفة لزراسي البطاطس باللحم المفروم في مقلاة

1. قشري البطاطس ، واغسليها ، وقطعيها إلى 3-4 أجزاء ، واغليها في ماء مملح حتى تنضج.

2. استنزاف كل الماء من المقلاة. يُهرس لب البطاطس بقذائف الهاون حتى يهرس. تبرد لدرجة حرارة الغرفة.

انتباه!في هذه الوصفة ، لا يمكنك استخدام الخلاط لطحن اللب ، وإلا فإن عجينة البطاطس الخاصة بالزارزي ستصبح لزجة للغاية.

3. مرر اللحم عبر مفرمة اللحم. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ويقلى في مقلاة مسخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم يُترك على نار خفيفة حتى يصبح طرياً.

4. يخلط البصل مع اللحم المفروم ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. تخلط حتى تصبح ناعمة. الحشوة جاهزة.

5. اخفقي بيضة في البطاطس المهروسة الباردة ، أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق. مزج. احصل على نوع من العجين.

إذا خرجت الكتلة مائيًا قليلاً ، فلن تحتاج إلى إضافة المزيد من الدقيق ، وإلا فإن الزارزي سيصبح قاسيًا وصعبًا.

6. يرش الدقيق على لوح التقطيع أو أي سطح آخر ستصنع عليه البطاطس zrazy.

7. شكلي من 5 إلى 8 كرات من العجين (كلما كانت الكمية أصغر ، كلما زاد حجم حبة زرازة واحدة) ، ثم افردي الكرات إلى كعكات. ضعي حشوة اللحم المفروم في وسط كل كعكة ولفي حواف العجين لتشكيل فطائر. اضغط برفق على الفراغات الناتجة في الأعلى ، مع إعطاء zrazy شكلًا مسطحًا ، ثم دحرجها قليلاً في الدقيق.

لتقليل التصاق العجين بيديك ، يمكن ترطيب الأصابع بالماء البارد قبل نحت وتشكيل كل قطعة.

8. سخني مقلاة بالزيت النباتي. ضع التماس zrazy لأسفل. تقلى على نار متوسطة على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

البطاطس المقلية باللحم المفروم ، الطبق المفضل لدي منذ الطفولة ، على الرغم من أنها كانت تسمى في عائلتنا مقالي البطاطس. يتم تحضير Zrazy بحشوات مختلفة - باللحم والفطر والبيض والبصل والجبن ومخلل الملفوف والسمك ، وفي الواقع مع كل ما تشتهيه قلبك ، يتم الحشو داخل البطاطس المهروسة. زرازي هو طبق لذيذ جدا واقتصادي ومغذي ، حاول طهيه وستحبه عائلتك بأكملها.

هناك جنون في كل مطبخ وطني تقريبًا ، بغض النظر عن البلد الذي يعيش فيه الشخص. لا يمكن أن تتكون من البطاطس فحسب ، بل لها أيضًا أساس مختلف تمامًا. فقط جزء من المنتجات التي يتكون منها الطبق ويمكن أن يتشابه مبدأ التحضير.

من الصعب إلى حد ما أن نقول بشكل لا لبس فيه في أي بلد تم تحضير الجنزي لأول مرة. ينسب الكثيرون الوصفة الأصلية إلى الطهاة البولنديين ، بينما يرجع البعض الآخر إلى الطهاة الليتوانيين ، يعتقد البعض أن أسلاف هذا الطبق هم من البيلاروسيين ، بينما يشير البقية إلى أنهم أوكرانيون. لكن بغض النظر عن الدولة التي فتحت هذه الوصفة للعالم ، فإن شعبيتها تتحدث عن نجاح واضح.

تم تحضير Zrazy تقليديًا فقط من اللحم المفروم ، والذي كان يتم لفه رقيقًا ولف حشو الخضار فيه ، وغالبًا ما يكون البيض أو العصيدة. كان الفطر والجبن أيضًا حشوات شائعة جدًا. وفقط بمرور الوقت بدأوا في طهي zrazy من البطاطس ، والتي تنسجم بشكل لا يضاهى مع أي نوع من اللحوم ، والفطر ، والخضروات ، والجبن ، إلخ.

وصفات الطبخ لها الكثير من الاختلافات ، يمكنك تجربة لوحة التذوق في كل مرة والعثور على الطبق المثالي الذي ستحبه عائلتك بأكملها. وإذا تم طهي الطبق بالحب ، فسيكون بالتأكيد رائعًا وسيقدره الأقارب ، ومديح الأحباء هو مكافأة لكل مضيفة.

هذه الوصفة سهلة الأداء ، وسيحبها بالتأكيد خبراء الاقتصاد. اتضح أن الطبق لذيذ بشكل لا يصدق ، والمنتجات اللازمة للطهي غير مكلفة.

مكونات:

• بطاطس - كيلوجرام.
• بيضة مختارة - 1 قطعة.
• دقيق القمح - 100 جرام.
• زبدة - 40 جرام.
• الخبز - 2 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي - 1/2 كوب.
• لحم مفروم - 300 جرام.
• بصل - رأس.
• الفطر - 6 قطع.
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

الطبق مصمم لـ 6 أشخاص.

عملية الطهي:

1. نظف البطاطس مسبقًا واغسلها. احرصي على الطهي من القديم ، لأنه يحتوي على المزيد من النشا. نقطع إلى أربعة أجزاء ، ونسكب الماء ونشعل النار حتى نطهى حتى تنضج بالكامل.

2. ننظف البصل ونقطعه إلى قطع صغيرة.

3. اغسلي الفطر جيداً وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.

4. نضع المقلاة على النار ونضيف الزيت النباتي ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

5. ثم أضيفي الفطر إلى البصل واتركيه على نار خفيفة حتى يتبخر كل السائل من الفطر.

6. يضاف اللحم المفروم الدسم ويخلط باستمرار حتى تصبح المكونات جاهزة.

7. عندما تنضج البطاطس ، تحتاج إلى تصريف كل الماء وسحقها.

8. نترك البطاطس تبرد قليلاً ، ثم نخفق في البيض ، نضيف الزبدة وتستمر في العجن حتى تصبح كتلة كثيفة ومتجانسة وناعمة.

9. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.

10. أضف ملعقتين كبيرتين من دقيق القمح إلى الهريس الناتج واعجن عجينة البطاطس. سيضيف الطحين اللزوجة إلى البطاطس المهروسة ويجعل من الممكن تشكيل zrazy بالحجم المطلوب.

11. بلل يديك في الماء ، ثم اصنع كعكة ممتلئة من عجينة البطاطس. نضع الحشوة المبردة من اللحم المفروم والفطر والبصل في المنتصف. من جميع الجوانب ، أغلق الحشوة بحذر وشكل فطيرة.

12. لف فطيرة البطاطس في فتات الخبز.

13. صب الزيت النباتي في المقلاة وسخنها حتى تغلي. على نار صغيرة ، تُقلى الزريزى المشكلة مسبقًا حتى تنضج تمامًا حتى تنضج تمامًا.

لا تقم بتغطية المقلاة بغطاء حتى تكون هناك قشرة ذهبية.

14. قبل التقديم ، ضعي البطاطس زراسي في طبق وأضيفي الكريما الحامضة - صلصة الثوم.

شاهد الوصفة بالفيديو:

لذا فإن طبقنا الكامل جاهز ، والذي يمكن أن يكون بمثابة غداء أو عشاء. يبقى فقط لإضافة سلطة من الخضار مع صلصة خفيفة.

أكل بسرور!

خبز سريع باللحم المفروم

من المؤكد أن كل شخص لديه مثل هذه المواقف عندما يكون هناك القليل جدًا من الوقت للطهي ، وتريد تدليل أقاربك بطبق لذيذ ومرضي. ستعمل الوصفة المقترحة على تسريع العملية بشكل كبير وتبسيط المهام ، فضلاً عن المساعدة في إطعام حتى خبراء الطهي الأكثر تطلبًا.

مكونات:

• بطاطس - كيلوجرام.
• بصل - 3 رؤوس.
• البيض المختار - شيء.
• لحم مفروم - 450 جرام.
• دقيق القمح - كوب.
• زيت نباتي - 12 كوب.
• بهارات.
• ملح.
• فتات الخبز - حزمة.
• صلصة.

الطبق مصمم ل ٧ أشخاص.

الاستعدادات:

1. قشر البطاطس ، املأها بالماء واطبخها حتى تنضج بالكامل. يضاف الملح ويضاف ورق الغار.

2. اهرسي البطاطس باستخدام أداة دفع. يُضاف الدقيق والزيت النباتي ويُخفق في بيضة ويُسكب القليل من مرق البطاطس.

3. نطحن البصل ونرسله إلى اللحم المفروم ونخلط. سخني المقلاة وأضيفي الزيت النباتي وادهني اللحم المفروم. تقلى حتى تنضج بالكامل مع إضافة التوابل حسب الرغبة.

4. اسكبي فتات الخبز في طبق.

5. تحضير سطح العمل.

6. ضعي قاعدة البطاطس فوق فتات الخبز. نحن نشكل كعكة.

7. في منتصف الكعكة ، ضعي اللحم المفروم المطبوخ.

8. نغلق الحواف ، ونشكل شريحة.

9. نضع المقلاة على الموقد ، نسكب الزيت ، نسخنه ونضع الزارزي حتى لا يلمسوا بعضهم البعض. اقليهم على كلا الجانبين حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً.

10. إبعاده عن النار. رتبيها على أطباق ، إذا رغبت في ذلك ، اسكبي الكريمة الحامضة أو الصلصة ورشي الأعشاب فوقها.

طبخ هذا الطبق متعة لأنه لا يتطلب مهارات وحيل خاصة. زريزى تذوب في فمك وتعطي مذاقا فريدا. يمكنك طهيها في الأيام العادية وعلى طاولة الأعياد.

وصفة بطاطس زريزى فى الفرن

هذه الوصفة ستجذب أولئك الذين يلتزمون بالتغذية السليمة ونمط الحياة الصحي. لها طعم غير مسبوق وتحتوي على أقل سعرات حرارية. يمكن استخدام أي شيء كملء.

مكونات:

• درنات البطاطس - 1.2 كيلوغرام.
• الطحين كوب.
• اختيار البيض.
• ماء.
• فتات الخبز.
• جوزة الطيب.
• زيت نباتي.
• لحم مفروم - 450 جرام.
• بصلة.
• الفلفل والملح.

الطبق مصمم لخمسة أشخاص.

عملية الطهي:

1. قشر البصل واشطفه في الماء. يطحن ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يضاف إليها اللحم المفروم ويقلى حتى تظهر كتلة متجانسة من اللون الرمادي.

2. نحول حشوة اللحم إلى الخلاط ونخفقها. الحشو متجانس وطري.

3. الخطوة التالية هي تحضير البطاطس المهروسة. يتم تقشير البطاطس وغسلها بالماء ، تقطع البطاطس إلى أربعة أجزاء وترسل إلى المقلاة. صب الماء فيه وضعه على الموقد ليغلي.

4. تبرد ، تعجن البطاطس ويضاف الدقيق والبيض وجوزة الطيب وتعجن عجينة البطاطس جيداً.

5. يجب تقليب الكتلة المهروسة عدة مرات حتى تصبح متجانسة ولزجة للغاية.

6. تليين اليدين بالزيت النباتي. نأخذ بضع ملاعق كبيرة من كتلة البطاطس ونصنع كعكة سميكة. نضع الحشوة في الوسط ونغلق الزارزي من جميع الجهات.

7. لف الفراغات في فتات الخبز وضعها على صينية خبز ، مغطاة مسبقًا بورق.

8. نقوم بتسخين الفرن مسبقًا وإرسال الفراغات لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب قلب zrazy مرة أو مرتين للحصول على قشرة ذهبية مقرمشة من جميع الجوانب.

إضافة ممتازة إلى هذا الطبق ستكون الكريمة الحامضة قليلة الدسم والخضر المفروم. يأتي الهريس من أرق قوام ، بفضل كمية صغيرة من الدقيق في تركيبته. هذا الطبق سوف يرضي حتى أكثر نقاد الطهي تطلبا.

• لمنع عجينة البطاطس من الالتصاق عند تشكيل الزريزى ، دهن يديك بزيت دوار الشمس أو انقعها فى ماء بارد.
• للحصول على قشرة مقرمشة عند دهنها بالبقسماط ، استخدم دقيق القمح الكامل.
• طريقة أخرى للحصول على قشرة مقرمشة هي طلاء الفراغات أولاً بالبيض ، ثم لفها في فتات الخبز.
• لا يمكن سحق البطاطس بل مبشور.
• الكثير من الإضافات لهذا الطبق غير مناسب ، لأن zrazy سوف ينهار ببساطة وبدلاً من شرحات لذيذة ستحصل على كتلة من لحم البطاطس.

بوجود مكونات بسيطة في متناول اليد ، فإن طهي تحفة الطهي أمر سهل وبسيط. وينتمي هؤلاء المتطرفون إلى هؤلاء. بتتبيلهم بصلصة الكريمة الحامضة ، سينتهي بك الأمر بطبق لذيذ للغاية ستسعد عائلتك بأكملها.

بالعافية! أكل بسرور!

يسمى Zrazy باللحم المفروم أيضًا "شرحات على العكس". تصبح البطاطا أساسًا فيها ، ويستخدم اللحم كحشوة. يتم تحضير بطاطس زراسي باللحم المفروم بطرق مختلفة. يمكنك استخدام الفرن لهذا الغرض.

المقادير: كيلو بطاطس ، ملح ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق أبيض ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الفتات ، رشة جوزة الطيب ، بيضة ، نصف لتر ماء ، بصل ، 420 جرام أي لحم مفروم ، بهارات.

1. أولاً ، يُقطع البصل إلى مكعبات ويُقلى مع أي دهون. يضاف اللحم المفروم إلى الخضار الذهبية بالفعل. الكتلة مملحة ، منكهة بالتوابل. معًا ، تضعف المنتجات حتى يصبح اللحم جاهزًا.
2. يتم سحق الحشوة الناتجة في الخلاط.
3. تُسلق البطاطس حتى تصبح طرية. ثم يتحول إلى هريس مع إضافة الماء والملح والبيض والدقيق. تُسكب جوزة الطيب أيضًا في الكتلة للحصول على رائحة أكثر شهية.
4. تتكون Zrazy من البطاطس الدافئة ، في وسطها يتم وضع الحشوة. للراحة ، يتم تشحيم اليدين بشكل دوري بالزيت أثناء العملية.الفراغات مغطاة بفتات الخبز وتوضع على رق مدهون بالزيت.

تُطهى بطاطس زريزى مع اللحم المفروم فى الفرن لنحو نصف ساعة على درجة حرارة متوسطة.

مع اضافة الفطر

المقادير: نصف كيلو لحم بقري مفروم ، كيلو بطاطس ، ثوم طازج ، 1 ملعقة كبيرة. فطر مجفف ، بيض ، بصل ، 90 جرام زبدة ، جزر ، ملح ، أعشاب عطرية ، دقيق.

1. لقاعدة الطبق ، يتم تحضير البطاطس المهروسة. يُسلق الخضار حتى يصبح طريًا ومملحًا ثم يُعجن بالبيض والدقيق. يجب إضافة المكون الأخير كثيرًا بحيث يصبح الهريس سميكًا بدرجة كافية.
2. يُنقع الفطر مسبقًا في الماء ، وبعد ذلك يتم تمريره عبر مفرمة اللحم مع البصل والثوم والجزر واللحم المفروم. إعادة طحن اللحم سيجعله أكثر طراوة ولذيذًا.
3. توضع الحشوة في مقلاة بالزبدة والملح والتوابل والسائل من نقع الفطر. تحت الغطاء ، تضعف الكتلة لمدة 40 دقيقة.
4. علاوة على ذلك ، يتم تشكيل zrazy من البطاطس والحشوات.
5. تنهار شرحات مشكلة في الدقيق.

يقلى الزريزى باللحم المفروم والفطر على الجهتين حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.

مع دجاج مفروم

المقادير: 1.5 كيلو بطاطس ، 70 جرام زبدة ، نصف كيلو دجاج مفروم ، بصل ، نصف كوب دقيق قمح ، ملح.

1. تُسلق البطاطس حتى تصبح طرية في الماء المالح ، وتُبرد وتُمر عبر مفرمة اللحم بالزبدة. يخلط الدقيق مع الهريس حتى تبدأ الكتلة في التكون بشكل جيد.
2. يُقلى اللحم المفروم في مقلاة مع البصل المفروم.
3. تتكون المنتجات مع حشوة اللحوم من البطاطس.
4. يجب أن تقلى الزريزى بالدجاج المفروم بكمية كبيرة من الزبدة.

تقدم مع الكريمة الحامضة أو أي صلصة أخرى.

سريع zrazy مع اللحم المفروم في مقلاة

المقادير: كيلو بطاطس ، 3 بصل ، بيضة ، 460 جرام لحم مفروم ، كوب كامل من دقيق عالي الجودة ، حفنة من فتات الخبز ، ملح ، أعشاب بروفانس ، نصف كوب زيت مكرر.

1. تُغسل البطاطس وتقشر وتُسلق حتى تنضج بالكامل في ماء مالح. للنكهة ، يمكنك إضافة بضع أوراق الغار إلى الماء.
2. تُهرس البطاطس الجاهزة باستخدام أداة دفع. لتسهيل عملية نحت الزريز من القاعدة في المستقبل ، يضاف إليها الدقيق وجميع الزيوت المكررة. هذا هو المكان الذي تذهب فيه البيضة. إذا لزم الأمر ، يمكنك صب القليل من المرق المتبقي بعد سلق البطاطس.
3. يُسحق البصل ، وبعد ذلك يُرسل إلى المقلاة مع اللحم المفروم. يعجن بملعقة حتى لا تصادف القطع الكبيرة. تقلى المكونات حتى ينضج اللحم المفروم بالكامل. يتم تمليح الكتلة على الفور ، بنكهة أعشاب بروفانس.
4. تُسكب فتات الخبز على طبق عريض مسطح. تنهار قاعدة البطاطس فيها. يتم وضع كمية كافية من التعبئة في وسط كل فراغ. حوافه مغلقة ، يتم تشكيل منتج كثيف.
5. يجب أن يقلى زريزى المستقبل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا فى الزيت الساخن. هم على استعداد من كلا الجانبين.

زريزى يقدم مع اللحم المفروم مع صوص الثوم أو الكاتشب العادي.

وصفة من البطاطس المهروسة في طباخ بطيء

المقادير: كيلو بطاطس ، بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من دقيق القمح ، ملح الطعام ، أعشاب عطرية ، رطل من الدجاج المفروم.

1. تُسلق البطاطس المقشرة في ماء مملح حتى تصبح طرية. بعد ذلك ، يتم سحق الخضار جيدًا بسحق ، بعد تصريف الماء أولاً من المقلاة.
2. يضاف البيض والدقيق إلى البوريه. يعد هذا ضروريًا حتى تصمد القاعدة جيدًا في حالة الجنون في المستقبل.
3. لتحضير الحشوة ، يُقلى الدجاج المفروم بكمية قليلة من الدهون في "سمارت بان" في برنامج "الخبز". يمكنك إضافة البصل والجزر والفلفل الحلو وأي خضروات أخرى حسب الرغبة. بالطبع يضاف إليها الملح وكذلك الأعشاب العطرية.
4. تتكون الزريزى من البطاطس المهروسة وحشو اللحم. للقيام بذلك ، يتم تشكيل كعكة الخضار مباشرة في راحة يدك ، ويتم وضع اللحم المفروم في وسطها. حواف الشغل مثبتة بإحكام.
5. على الدهن المتبقي في الوعاء ، يُقلى اللحم المفروم على كل جانب لمدة تتراوح بين 15 و 17 دقيقة.

لإعداد الطبق الذي تمت مناقشته ، يكون وضع الخبز نفسه مناسبًا. يقدم مع خيار متنوع طازج أو مخلل.

مع سمك مفروم

المقادير: كيلو بطاطس ، 2 بيضة ، 60 جرام مارجرين كريمي ، 220 جرام فيليه سمك مسلوق ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من كسارة البقسماط ، 2 بصل ، ملح ، بهارات.

1. يتم تمرير شرائح السمك عبر مفرمة اللحم. يضاف الملح والبهارات إلى الكتلة.
2. يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً. البيضة مسلوقة جيدا ، وبعد ذلك يتم سحقها بشكل عشوائي. كلا هذين المنتجين يضافان أيضًا إلى الأسماك. الحشوة جاهزة تمامًا.
3. تُسلق البطاطس حتى تنضج في ماء مالح ، وبعد ذلك تُفرك على مبشرة خشنة وتُخلط مع بيضة. يتم تشكيل الكعك منه ، وفي وسطه يتم وضع حشوة السمك.

الزرزي هي منتجات تشبه في شكلها شرحات البيض ، لكنها محشوة دائمًا باللحم المفروم المعد خصيصًا. يمكن استخدام الفطر والأسماك واللحوم المطحونة والجبن والبيض والخضروات وغيرها كلحم مفروم ، كما يتم تغليف الحشوة في كتلة مختلفة: اللحوم والأسماك والبطاطس. لحم الزرازي بحشوة الفطر منتشر جدا.

لا تقل طعمه عن البطاطس اللذيذة باللحم المفروم. تحضير كتلة البطاطس له خصائصه الخاصة. تتكون عجينة البطاطس من بطاطس مسلوقة ومهروسة وبطاطس نيئة مبشورة. بالنسبة للحوم المفرومة ، يمكنك تناول أي نوع من أنواع اللحوم: لحم الخنزير ، ولحم البقر ، ولحم الضأن ، والدجاج ، والأرانب ، إلخ.

كنت أرغب في إثارة الجنون مع لحم الخنزير. اتضح أن الطبق لذيذ جدًا ومرضي وذو سعرات حرارية عالية. يأكلون مثل هذا الجنون فقط الساخنة ودائما مع القشدة الحامضة. هذا يستحق المحاولة!

مكونات

• البطاطس - 12 قطعة ؛
• دهن الخنزير المذاب - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• اللحم المفروم:
• لحم الخنزير (لب) - 300 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• ملح للتذوق.

طريقة طبخ البطاطس زراسي باللحم المفروم

اغسل اللحم واتركه حتى يجف وقطّع إلى قطع صغيرة. المصابيح النظيفة.

مرر اللحم مع البصل من خلال مفرمة اللحم ، الفلفل والملح.

قلب اللحم المفروم جيدًا.

قشر البطاطس واغسلها. يُسكب نصف الدرنات بالماء الساخن المملح ، ويُغلى المزيج حتى يصبح طريًا ويفرك ساخناً من خلال منخل أو يمر عبر شبكة رفيعة. يمكنك استخدام جهاز مسح خاص.

ابشر البطاطس النيئة المتبقية على مبشرة جيدة.

ضعي كتلة البطاطس على الشاش مطوية إلى نصفين واضغطي على العصير. صفي السائل من العصير وأضيفي النشا المتبقي إلى كتلة البطاطس.

تُمزج البطاطا المهروسة مع البطاطا المهروسة.

نخلط "العجين" جيداً.

من خليط البطاطس الناتج ، اصنع كعكات بقطر حوالي 12 سم بيديك وضع عليها ملعقة صغيرة من اللحم المفروم.

قم بتوصيل حواف الكيك وأعطي zrazy شكل بيضاوي مسطح (طول حوالي 12 سم ، عرض - 5.5 سم ، سمك 1.5-1.75 سم)

شبكة دعابة

افرد الزريز على الفور في مقلاة بها دهن خنزير ساخن واقليها حتى تتشكل قشرة ذهبية ، ثم اقلبها واستمر في القلي.

ضعي الزريزى المقلي في طبق مقاوم للحريق ، وبدون غطاء بغطاء ، ضعيه في فرن مسخن مسبقًا لمدة 5-7 دقائق. قدمي البطاطا الساخنة زراسي باللحم المفروم مع الكريمة الحامضة.

بطاطس زريزى باللحم المفروم والفطر مع المرق

في عائلتنا ، يتم دائمًا تناول البطاطس zrazy بسرعة وبكل سرور. خاصة عندما أقدم لهم صلصة الكريمة الحامضة المفضلة لدى الجميع. إنه متعدد الاستخدامات ، جيد للعديد من الأطباق ، لكن البطاطس المقلية مع اللحم المفروم والفطر مع المرق يكتسب ببساطة طعمًا احتفاليًا لذيذًا. إذا كنت ترغب في إرضاء عائلتك دون إنفاق الكثير ، جرب هذه الوصفة البسيطة.

مكونات:

• بطاطس - 1 كجم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• أي لحم مفروم (لدي لحم خنزير أو دجاج مع شحم الخنزير ، كما نحبها أكثر بدانة) - 300 جم ؛
• أي فطر: طازج ، مجفف ، مجمد (أفضل الفطر الطازج) - 200 جم ؛
• بصل - رأسان
• جزر - 1 كبير ؛
• زيت نباتي للقلي - حوالي 50 مل ؛
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

للصلصة:

• كريمة أو كريمة حامضة دهنية - 100 مل ؛
• طحين - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• شبت طازج أو مجفف - حسب الرغبة ؛
• جبن وثوم - اختياري.

طبخ:

1. لنغلي البطاطس أولاً. أثناء تسخين الماء ، نظف ، اغسل ، اقطع البطاطس إلى 4 أجزاء حتى يتم طهيها بشكل أسرع. يُغمس في الماء المغلي والملح ويُطهى على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة.
2. في هذا الوقت ، نحن منخرطون في اللحم المفروم والفطر. البصل والجزر والفطر ينظف ويغسل ويقطع. نضع البصل والجزر في مقلاة مسخنة بكمية قليلة من الزيت ، ونقليهما بسرعة وننشر اللحم المفروم. اقلي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي الفطر المفروم جيدًا. حوالي 5 دقائق أكثر كل شيء مقلي. لا تنسى التقليب بانتظام.
3. الآن ملح ، فلفل ، غطيها بغطاء واتركها تنضج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
4. يجب أن تكون البطاطس جاهزة الآن. صفي كل الماء ، اهرسي البطاطس واتركيها تبرد قليلاً. قطعي البيض إلى بطاطس دافئة واخلطيهم جيدًا. نضيف الملح إذا رغبت في ذلك ، لكنني لا أفعل ذلك ، لأن البطاطس مملحة بالفعل ، واللحم المفروم أيضًا ، وسيكون المرق مالحًا جدًا.
5. بينما كنا نعد القاعدة للزنزي ، تم طهي اللحم المفروم. نفتح المقلاة ، إذا بقي سائل ، نتبخره ، أو نعصره جيدًا بملعقة ، نضع اللحم المفروم مع الفطر على طبق جاف. اتركها تبرد حتى لا تكون اليدين ساخنة.
6. نأخذ كتلة البطاطس شيئًا فشيئًا ، مثل عجين الفطائر ، نعجن الكيك باليد مباشرةً (حتى لا تلتصق ، نبلل أيدينا بالماء). نضع الحشوة هناك بملعقة صغيرة. نصلح الحواف (مثل الفطائر أيضًا) وسحقها.
7. ننشر حبات البطاطا مع اللحم المفروم في مقلاة مسخنة بالزيت ونقليها على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانبين.
8. عندما تتم إزالة كل الزريز مع البطاطس واللحم المفروم من المقلاة ، يُسكب الدقيق مباشرة في نفس الزيت ، ويُقلى ويُسكب القشدة الحامضة ، ويُملح مسبقًا. اتركيه على نار خفيفة مغطى لمدة 5 دقائق. إذا كان هناك جبن في المنزل ، فأنا أقوم بإضافته بالتأكيد. أضع فصًا من الثوم المفروم في القشدة الحامضة ، ودقيقة واحدة قبل إيقاف تشغيله ، افرك الجبن على مبشرة جيدة (لا تحتاج إلى الكثير حتى لا يثخن المرق كثيرًا ، فقط من أجل الذوق). مباشرة بعد إيقاف التشغيل ، اسكب الشبت الطازج المفروم جيدًا في المقلاة مع الصلصة ، واخلطها واتركها لتقف لمدة دقيقة أو دقيقتين أخريين.

نسكب الصلصة الخاصة بنا فوق بطاطس زريزي باللحم المفروم والفطر. الجنون اللذيذ ، المرضي ، المعطر جاهز للأكل!

بطاطس زريزى باللحم المفروم والجبن

أحب أن أفسد عائلتي مع الجنون في عطلات نهاية الأسبوع. يبدو كطبق بسيط ، وفي نفس الوقت ليس كل يوم. بالنسبة لنا ، فقد أصبح بالفعل رمزًا للعطلات العائلية. دائمًا ما يكون لدينا جبن ، وأطبخ البطاطس المقلية باللحم المفروم والجبن. هذه هي الوصفة المفضلة لدي. جربه أيضًا. أعتقد أنه سيكون لديك أيضًا مثل هذا الطبق غالبًا على الطاولة.

مكونات:

• بطاطس - 1 كجم ؛
• طحين - 100 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• لحم خنزير مفروم (أو أيًا كان لديك) - 500-600 جم ؛
• بصل - رأسان
• جبن - 100 جم ؛
• ملح ، فلفل ، أعشاب - حسب الرغبة.

طبخ:

1. ننظف البطاطس ونغسلها ونغلي ونضيف الملح إلى الماء.
2. ننظف ونغسل البصل ونقطع إلى مكعبات صغيرة. في مقلاة مسخنة بالزيت ، اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وزعي اللحم المفروم ، ودعيه ينضج قليلاً على نار عالية ، مما يمنعه من الاحتراق. خففي النار ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة ، وبعد تغطيته بغطاء ، اتركي اللحم المفروم ليطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
3. ارفعي البطاطس عن النار واهرسيها جيدًا مع تصفيتها من الماء. عندما تبرد البطاطس قليلاً ، اكسري البيض فيها واسكبي الدقيق. امزج جيدًا وأضف القليل من الملح (لا يمكنك فعل ذلك حسب الرغبة).
4. دع الحشوة تبرد قليلاً وابدأ في نحت zrazy. بينما يبرد ، يمكنك بشر الجبن على مبشرة جيدة وتقطيع الخضر. أحب إضافة الشبت والبصل الأخضر إلى الحشوة ، ولكن إذا لم تعجبك ، فهذه الخطوة اختيارية.
5. خذ كرة من عجينة البطاطس لتناسب راحة يدك. نحولها إلى كعكة ونضع عليها القليل من اللحم المفروم ونرش الأعشاب والجبن المبشور ونقرص الحواف ونعطي شكل فطيرة مستطيلة.
6. توضع البطاطس على الفور مع اللحم المفروم في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي وتُقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً.
7. من الأفضل تقديم مثل هذا الزبادي الدافئ ويمكنك حتى بدون القشدة الحامضة ، لأنه بفضل الجبن الذائب في الداخل ، فهي بالفعل غنية ولذيذة.

بطاطس زريزى باللحم المفروم بالفرن

يبدو لي أن الجميع يحب البطاطس المقلية. فقط أولئك الذين لم يجربوها أبدًا لا يمكنهم حبهم. لذيذة ، معطرة ، مغذية وفي نفس الوقت سهلة التحضير والتكوين. كملء ، يمكن استخدام كل شيء موجود في المنزل تقريبًا. أنا أفضل أن أطبخ البطاطس المقلية باللحم المفروم. يمكنهم إطعام الأسرة ومعالجة الأصدقاء. يمكن ببساطة قلي Zrazy ، لكني أحب أن أخبزها في الفرن ، في رأيي ، إنها صحية أكثر بهذه الطريقة.

مكونات:

• بطاطس - 1 كجم ؛
• طحين - نصف كوب (أقل أو أكثر - اضبط حسب كثافة عجينة البطاطس) ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل. لقلي اللحم المفروم + 1 ملعقة كبيرة. ل. لتشحيم صفيحة الخبز ؛
• لحم مفروم - 500 جم ؛
• بصل - رأسان
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

طبخ:

1. يُقشر ويُغسل البطاطس والبصل. دع البطاطس تغلي في قدر.
2. نفرم البصل ناعما.
3. يُسكب الزيت في المقلاة ويُسخن ويُسكب البصل هناك ، ويُقلى لمدة دقيقة تقريبًا على نار عالية ، ثم يوضع اللحم المفروم مع التحريك ويُقلى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ، ثم يُضاف الملح والفلفل. نغطي القدر بغطاء ونخفف الحرارة إلى أدنى حد ونترك اللحم المفروم يطهى لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم نطفئه ونتركه يبرد.
4. في هذا الوقت ، البطاطس مطبوخة بالفعل. سوف تحتاج إلى السقف بعد تصريف المياه. نتركه يبرد قليلاً ونضيف 1 بيضة ودقيق ورشة ملح. تخلط جيداً وتنتقل إلى تشكيل الزارزي.
5. نعجن كرة العجين في راحة يدنا ، ونضع حشوة اللحم المفروم ونقرص الحواف (يجب أن يتم ذلك بحذر شديد حتى لا تنتشر إبداعاتنا في الفرن).
6. شغل الفرن وسخنه حتى 180 درجة. أثناء التسخين ، دهن صينية الخبز بالزيت ، إذا كان هناك مخطوطة ، قم بتبطينها بها. ننشر الجنون ونشحم الجزء العلوي من صفار البيض.
7. تُخبز بطاطس زراسي باللحم المفروم في الفرن لمدة 20-25 دقيقة.

مثل هذا الجنون جيد في شكل دافئ وبارد ، مع القشدة الحامضة وبدونها.

نصائح الطبخ:

• إذا كان العجين مصنوعًا من البطاطس المسلوقة ، فستتماسك بشكل أفضل.
• حتى لا تلتصق عجينة البطاطس بيديك ، يجب ترطيبها بالماء.
• يُنصح بتقليل كمية الدقيق في العجين ، لأن فائضه سيجعل الزريزى قاسياً.