لماذا الوجبات السريعة تسبب الادمان. الوجبات السريعة - ما هذا؟ ألواح الشوكولاتة والحلويات والكعك والوجبات السريعة

ما هي الوجبات السريعة ، وكما يقولون ، "بماذا تأكل"؟ دعنا نكتشف في هذا المقال.

الوجبات السريعة- في الواقع ، هذا طعام لا يتطلب طهيًا ، ويحتوي على عدد كبير جدًا من السعرات الحرارية ، وبالطبع يحتوي على كمية لا تصدق من المواد الضارة - نسبة عالية من السكر والدهون وجميع أنواع المواد المسرطنة والمضافات الغذائية .

هناك الأنواع التالية من الوجبات السريعة:

• شيبس ، مقرمشات ، وجبات خفيفة ، بطاطا مقلية ، هامبرغر وما شابه ذلك. كل هذا الطعام موجود في مطاعم الوجبات السريعة ، لذا فهو محبوب من قبل معظم الناس. تحتوي هذه المنتجات على كمية كبيرة من الملح والدهون والمواد المسرطنة التي تضر بجسم الإنسان بشكل كبير وخاصة الأطفال والمراهقين.
• كعك وألواح شوكولاتة. يمكنك أن تقرأ على العبوات أنها توفر زيادة في مستويات الطاقة وشحنة من الحيوية. ويرجع ذلك إلى ارتفاع كمية الكربوهيدرات ، كما أن انفجار الطاقة لا يدوم طويلاً ، وبعد ذلك يشعر الناس بالتعب بسبب القفزة الحادة في الأنسولين.
• المكسرات المملحة أو المسكرة. المكسرات غذاء صحي إلى حد ما ، لكن جميع أنواع التوابل التي يتم تتبيلها بها تحيد جميع الخصائص المفيدة. بالمناسبة ، بفضل هذه التوابل ، من المستحيل تحديد درجة نضارة المنتج ، فمن المحتمل أن هذه المكسرات نفسها عمرها أكثر من عام واحد.

كل هذه الرقائق والمكسرات والقضبان ، بسبب رخص ثمنها وطعمها الغني ، تسبب حرفياً الاعتماد النفسي لدى الناس. المزيد والمزيد من الناس أصبحوا عبيدًا لعادات الأكل ؛ في الغالب ، هؤلاء هم من الأطفال والمراهقين وتلاميذ المدارس والطلاب والأشخاص المشغولين إلى الأبد.

كيف تكون؟

من الأفضل رفض مثل هذا الطعام ، مما يؤدي إلى انسداد المعدة حرفيًا. يفضل استخدام الفواكه والمكسرات بدون توابل كغذاء للجسم بدلاً من البار ، والمياه المعدنية بدلاً من عصير الليمون. أيضًا ، سيكون من المفيد تناول الهامبرغر والجبن معًا أو الملفوف - سيكون هناك ضرر أقل بكثير. بالطبع ، يوصى بتناول المزيد من الحبوب والخضروات والفواكه الموسمية واللحوم والأسماك المطبوخة - باختصار ، طعام صحي وصحي.

تشير الإحصاءات إلى أن ثقافة الاستهلاك وسلوك الأكل لدى الوالدين يلعبان دورًا مهمًا في تفضيلات الطفل الغذائية. يحتاج الآباء إلى مراقبة ما يأكله أطفالهم عن كثب ومحاولة غرس حب الطعام الصحي فيه.

يعد الطعام غير المرغوب فيه بالتأكيد أحد ألذ الملذات الضارة في العالم الحديث ، فضلاً عن كونه جزءًا لا يتجزأ من الثقافة الشعبية. يأكل الناس الوجبات السريعة في منافذ الوجبات السريعة والمدارس والألعاب الرياضية والمتنزهات ودور السينما ومجموعة من الأماكن الأخرى. علاوة على ذلك ، يسهل أحيانًا العثور على الوجبات السريعة أكثر من الحصول على الماء. لسوء الحظ ، فإن استهلاك الأطعمة غير الصحية مكلف من حيث صحة الإنسان. مهما كانت هذه الأطعمة لذيذة ، فإن الأطعمة غير الصحية ضارة بصحتك مثل الكحول والتدخين. يمكنك أن ترى بنفسك بهذه الحقائق الخمس والعشرون حول الوجبات السريعة التي قد تقنعك بتناول طعام صحي.

25. استُخدم مصطلح "الوجبات السريعة" في الأصل في الستينيات ، ولكنه أصبح شائعًا على نطاق واسع في العقد التالي ، عندما وصلت أغنية "Junk Food Junkie" إلى قمة المخططات في منتصف السبعينيات.

24- أظهرت دراسات عديدة على مدى العقود القليلة الماضية أن الاستهلاك المفرط للأطعمة غير الصحية يرتبط ارتباطاً مباشراً بزيادة السمنة وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم وأنواع معينة من السرطان.

23. إذا كنت تبحث عن شخص ما أو شيء ما لتلقي اللوم عليه بسبب ثقافة الأكل غير الصحية الموجودة اليوم ، فعليك إلقاء اللوم على التلفزيون. لقد ثبت علميًا أن ما يقرب من 80 في المائة من جميع الإعلانات التجارية الغذائية التي يتم عرضها صباح يوم السبت عروض الأطفال هي إعلانات للوجبات السريعة.

22. كانت الوجبة الخفيفة الأمريكية "كراكر جاك" أول من استخدم الألعاب لبيع الوجبات السريعة للأطفال دون التفكير في الأخلاق على الإطلاق!

21. ربما سمعت مرارًا وتكرارًا أن علبة كوكاكولا تحتوي على ما يقرب من ثمانية أو تسعة ملاعق صغيرة من السكر (أو حتى عشرة ، وفقًا لبعض المصادر). ومع ذلك ، ربما لم تسمع أبدًا أن العلب المعدنية هي إلى حد بعيد أغلى "المكونات" نظرًا لأن الماء الحلو الشهير مصنوع أساسًا من الماء والمواد المضافة والسكر المكرر والكافيين.

20. تولد صناعة الحلويات في الولايات المتحدة 23 مليار دولار سنويًا وهي الشركة الرائدة عالميًا في مبيعات الوجبات السريعة. والمثير للدهشة أن مبيعات الحلوى استمرت في الارتفاع على الرغم من المخاوف بشأن الوجبات السريعة والسمنة.

19. في أواخر السبعينيات ، اغتال دانيال وايت عمدة سان فرانسيسكو جورج موسكون والمدير هارفي ميلك. في حكم مثير للجدل أدى إلى اللغة العامية القانونية "حماية توينكي" ، أدين وايت بالقتل غير العمد وليس القتل لأنه عانى من الاكتئاب كما زُعم. استخدم الدفاع تغييره في نظامه الغذائي من الأطعمة الصحية إلى توينكيز والأطعمة السكرية الأخرى كعرض من أعراض الاكتئاب.

18. تبيع حلوى الهالوين ما قيمته ملياري دولار من الحلوى ، أي أكثر من أي عطلة أخرى في أمريكا. هذا يجعل عيد الهالوين أكثر العطلات غير الصحية و "الدهون".

17. إذا كنت تتساءل ، فإن البطاطس المقلية هي (بالطبع) أشهر أنواع الوجبات السريعة في العالم بأسره. تحتوي حصة ماكدونالدز من البطاطس المقلية على حوالي 600 سعر حراري ولن تساعدك على إرضاء جوعك ، ولكنها ستجعلك أكثر جوعًا بدلاً من ذلك.

16. Dunkin 'Donuts يقال أنه يبيع ما يقرب من 6.4 مليون دوناتس في اليوم. بمعنى آخر ، يستهلك الأمريكيون أكثر من ملياري دونات سنويًا من Dunkin 'Donuts وحدها.

15. سميت Tootsie Roll (Tootsie Roll) على اسم ابنة مبتكرها ، كلارا (كلارا) ، الملقبة Tootsie. كانت أول حلوى بنس ملفوفة بشكل فردي. خلال الحرب العالمية الثانية ، تم وضع Tootsie Rolls في حصص الجنود لأنهم يتحملون الظروف الجوية المختلفة بشكل جيد. حسنًا ، من ماذا تقول أنها مصنوعة؟

14. قبل أن يصبح مصطلح "الوجبات السريعة" شائعًا ، أصبحت الوجبات السريعة جزءًا من النظام الغذائي الأمريكي في عشرينيات القرن الماضي ، ولكن من خلال الإعلانات التلفزيونية بعد الحرب العالمية الثانية أصبحت الوجبات السريعة أكثر شيوعًا وبدأ خبراء التغذية في القلق في النهاية.

13. هل تساءلت يومًا عن موعد وكيفية انتشار العلكة؟ في وقت مبكر من عام 1891 ، بدأ ويليام ريجلي جونيور بيع الصابون في شيكاغو. لزيادة مبيعاته ، أعطى اللبان لعملائه. عندما أصبحت لثته ناجحة ، قرر البدء في صنع وبيع العلكة بدلاً من الصابون.

12. تتفق الغالبية العظمى من الباحثين وخبراء التغذية على أن الدهون من الأطعمة غير الصحية تجعل الدماغ يتوق إلى المزيد من الطعام ، مما يؤدي بالطبع إلى السمنة على المدى الطويل.

11. توينكي هي البطل بلا منازع لجميع الوجبات الخفيفة غير المرغوب فيها ويقدر أن Hostess تنتج أكثر من 500 مليون توينكي كل عام. بالمناسبة ، وفقًا لبعض التقارير ، فإن المادة التي تعطي Twinks طعمها الدقيق ، راتنج السليلوز ، تستخدم أيضًا في وقود الصواريخ.

10. على الرغم من عدم كونه لوح الشوكولاتة الأكثر مبيعاً ، إلا أن سنيكرز هو بلا شك الأكثر شعبية في أمريكا بسبب فوائده الصحية المفترضة.

9. أظهرت الدراسات العلمية الحديثة التي أجريت في الصين أن معدل نمو سرطان الثدي في البلاد قد زاد بشكل ملحوظ بسبب استهلاك الوجبات السريعة الغربية.

8. هناك نظرية تشير إلى أن الاستهلاك اليومي للحلوى والوجبات السريعة من قبل الأطفال يرتبط بالعنف اللاحق في الحياة ، على الرغم من أن العديد من علماء النفس والعلماء يختلفون علانية مع هذه النظرية.

7. أظهرت العديد من الدراسات أن الأمهات اللائي يأكلن أطعمة غير صحية أثناء الحمل والرضاعة يلدن أطفالًا معرضين للسمنة طوال حياتهم. كما أن أطفالهم عرضة للإصابة بالسكري وارتفاع الكوليسترول والدهون في الدم.

6. اللوكسان هو منتج ثانوي لتبييض الدقيق الأبيض ويوجد في العديد من الأطعمة المصنفة على أنها أطعمة غير صحية. ماذا يفعل؟ تشير الدراسات إلى أنه يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري في الحيوانات السليمة عن طريق تدمير خلايا بيتا في البنكرياس. تخيل الضرر الذي يمكن أن يلحقه بالناس.

5. أظهرت دراسة أجرتها حملة أغذية الأطفال الصحية (CFC) أن بعض الأطعمة للأطفال يمكن أن تحتوي على قدر كبير من الدهون المشبعة والسكر ، إن لم يكن أكثر من الأطعمة غير الصحية.

4. منذ آلاف السنين ، تم استخدام عرق السوس الطبيعي كدواء لعلاج القرحة والتهاب الحلق والسعال. كانت أول "حلوى" عرق السوس محاولة لإخفاء الطعم المر للطب ، على الرغم من أن معظم "حلوى" عرق السوس الأمريكية اليوم لا تحتوي على الخصائص الطبية التاريخية لعرق السوس.

3. عندما تريد أن تأكل الوجبات السريعة ، تذكر أن مادة التكثيف الأكثر شيوعًا ، دكسترين الذرة ، المستخدمة في بعض منتجات الأطعمة السريعة ، هي أيضًا مادة لاصقة للأظرف والطوابع البريدية.

2. نميل جميعًا إلى الاعتقاد بأن اللبن المخفوق الجيد مصنوع من الحليب والقشدة. هذا ليس صحيحًا على الإطلاق ، على الأقل عندما يتعلق الأمر بـ "Wendy's Frosty" اللذيذ ، والذي لا يحتوي على واحد ، أو اثنين ، ولكن 14 مكونًا مختلفًا (تسمى مكثفات).

1. وجدت دراسة حديثة أن النساء الشابات اللائي يأكلن باستمرار الأطعمة غير الصحية معرضات بشكل أكبر للإصابة بمتلازمة المبيض المتعدد الكيسات ، وهي حالة تسبب عادة داء السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية.

كل عام تظهر المزيد والمزيد من الكلمات والتعبيرات الأجنبية في اللغة الروسية. معظمهم ، بشكل غريب ، مرتبطون بالطعام. في الآونة الأخيرة نسبيًا ، أصبح التعبير غير المعتاد للوجبات السريعة يستخدم بشكل متزايد في الحياة اليومية. ماذا يعني هذا المصطلح ، ولماذا يوليه العلماء حول العالم كل هذا الاهتمام؟

وصف مفصل

يتعامل خبراء التغذية مع مشاكل التغذية السليمة لفترة طويلة جدًا. صحيح ، منذ عشرة أو عشرين عامًا ، كان لدى العديد من المتخصصين مقاربة سطحية إلى حد ما لهذه المشكلة. يعتقد العلماء أنه من أجل إنشاء النظام الغذائي الصحيح ، يجب مراعاة نقطتين رئيسيتين:

• كمية الطعام المستهلكة ؛
• نسبة معينة فيها من العناصر الرئيسية (الدهون والكربوهيدرات والبروتينات).

أدى هذا الاعتقاد بمرور الوقت إلى إغراق الأسواق بالأطعمة عالية السعرات الحرارية. بالطبع ، كانت تحتوي على كمية كبيرة من الدهون والكربوهيدرات. لكن لم ينتبه أحد إلى حقيقة أن العديد منهم ذو قيمة بيولوجية منخفضة للغاية.

بمرور الوقت ، أصبحت هذه المنتجات تُعرف باسم الوجبات السريعة أو الوجبات السريعة. في ذلك الوقت ، كان هناك القليل من الاهتمام لوجود الفيتامينات والمعادن المختلفة في الطعام. ولكن بكميات كبيرة ، بدأ استخدام المنكهات والنكهات المختلفة. كان معظمهم من طبيعة كيميائية بحتة. في الواقع ، هذا هو الطعام الذي ، على عكس التوقعات ، يتسبب في النهاية في ضرر لجسم الإنسان أكثر من نفعه. لقد عالج العلماء من جميع أنحاء العالم هذه المشكلة. كانت مهمتهم هي فتح أعين الناس على الخطر الذي يحمله العديد من الأطعمة التي أصبحت مألوفة لهم بالفعل.

القليل من التاريخ

ظهر مصطلح "الوجبات السريعة" لأول مرة في الولايات المتحدة في السبعينيات من القرن الماضي. صحيح أنه إذن لم يشر إلى الطعام نفسه ، بل إلى عبوته. في ذلك الوقت ، كانت صناعة الوجبات السريعة في الولايات المتحدة تشهد فترة نمو كبير. امتلأت المتاجر بالمنتجات الجاهزة في عبوات ملونة. كان سبب شعبيتها هو أنه بمساعدة مثل هذه الأطعمة ، كان من الممكن إرضاء الشعور بالجوع بسرعة. في هذه الحالة ، ليس من الضروري أن تكون في المنزل أو في مقهى أو مطعم. المنتجات صغيرة معبأة خصيصًا للاستهلاك أثناء التنقل. هم مناسبون لتناول الطعام في أي مكان (في وسائل النقل ، في الشارع وحتى في العمل). امتلأت صناديق القمامة بالمدينة بالأكياس الملونة. حملتهم الرياح عبر الشوارع ، وخلقت جبالًا كاملة من القمامة. ومن هنا جاء اسم الطعام الجديد. بعد كل شيء ، تعني كلمة "خردة" في الترجمة "إهدار" أو "سلة مهملات غير ضرورية". في وقت لاحق ، عندما اكتشف العلماء أن المستجدات الشعبية ، من بين أمور أخرى ، تسبب أيضًا ضررًا كبيرًا لجسم الإنسان ، بدأ استخدام هذا المصطلح مباشرة في الطعام.

تكوين سري

لم يعتاد الناس على الثقة الكاملة بالأطباء. في بعض الأحيان ، يُنظر إلى توصياتهم القوية على أنها نصيحة تدخلية لا ترغب في الاستماع إليها. اليوم ، يمكنك العثور على الوجبات السريعة في أي بلد على رفوف محلات السوبر ماركت وفي قائمة العديد من المقاهي. للوهلة الأولى ، تبدو هذه المنتجات غير ضارة تمامًا بل ومفيدة إلى حد ما. فهي تحتوي على نسبة عالية جدًا من الكربوهيدرات ، والتي ، كما تعلم ، هي المصدر الرئيسي للطاقة. لكن ليس كل شيء بهذه البساطة. تتحلل الكربوهيدرات تحت تأثير الإنزيمات ، وتعطي حقًا زيادة في القوة. لكن هذه الزيادة المؤقتة يتم استبدالها بسرعة بالإرهاق الشديد. والسبب في هذه القفزة هو أن الجسم في هذا الوقت ينتج كمية هائلة من الأنسولين لتنظيم التمثيل الغذائي للكربوهيدرات. بعد التحييد الطارئ ، يؤدي انخفاض مستويات السكر إلى نقص السكر في الدم ، والذي يترافق عادةً مع الضعف والإرهاق وضعف التركيز وأحيانًا العدوانية العلنية. يكاد يكون من المستحيل السيطرة على مثل هذه العمليات. لذلك ، في هذه الحالة ، من الأفضل التخلي عن الوجبات السريعة.

عادة خطيرة

كثير من الناس لا يفهمون تمامًا ما هي الوجبات السريعة. يبدو أنه من المريح جدًا شراء حقيبة ثمينة في المتجر وستشعر حرفيًا في بضع دقائق بالشبع الذي طال انتظاره. صحيح ، بعد وقت قصير هناك رغبة لا تقاوم لتكرار الشراء. في الواقع ، بصراحة ، هذا الطعام لذيذ جدًا حقًا. ربما هذا هو سبب محاولة الكثير من الناس عدم التفكير في ما هو موجود بالفعل داخل الحزمة المرغوبة. لكن هناك من يدرك الخطر المحتمل ، ولا يزال لا يجد القوة لرفض مثل هذا الطعام. الأطفال هم أول من يتعرض للخطر.

عندما يشتري الوالدان لهم رقائق البطاطس أو البارات المملوءة بحلوى غير مفهومة أو المياه الفوارة بنكهات غريبة ، فإنهم لا يفكرون في حقيقة أن هذه الأطعمة الشهية يمكن أن تؤدي إلى عواقب وخيمة للغاية. إن الاستخدام المستمر لهذه المنتجات يهدد بالسمنة ، ونتيجة لذلك تتطور المجمعات في كثير من الأحيان عند الأطفال. لا يتم استبعاد المشاكل الصحية الأخرى. لتجنب ذلك ، من الأفضل التخلي عن الوجبات السريعة واستبدالها بمنتجات طبيعية. على سبيل المثال ، بدلاً من رقائق البطاطس ، من الأفضل أن تقلى بطاطس عادية. من المستحسن استبدال السكر بالعسل. بالمناسبة ، يحتوي على الكثير من الفيتامينات المفيدة للصحة. ويمكنك صنع لوح الشوكولاتة الخاص بك. كل ما تحتاجه هو الكاكاو والفاكهة. لكن بعد هذه الوجبة ، سيكون من الممكن ألا تخشى على صحة طفلك الحبيب.

طعام عديم الفائدة

على عكس المتسوقين العاديين ، يمتلك المتخصصون فهمهم الخاص لمعنى مصطلح الوجبات السريعة. أحيانًا تتم ترجمة الوجبات السريعة على أنها "وجبات سريعة" أو "بديل". لكن خبراء التغذية وجدوا تعريفًا أكثر دقة. يسمون الطعام ذو القيمة البيولوجية المنخفضة "السعرات الحرارية الفارغة". في الواقع ، هذا هو الحال. هذه المنتجات عادة ما يكون لها قيمة طاقة متزايدة. في بعض الأحيان يقومون بدحرجة محتوى الكربوهيدرات أو الدهون. هذا يسمح لجسم الإنسان بالتشبع بسرعة. ولكن مع نمط حياة عادي ، فإن مثل هذه الكمية الهائلة من الطاقة ليس لديها مكان تذهب إليه. لذلك ، بعد انهيار الكربوهيدرات ، يتم ترسيبها فورًا على شكل دهون في الأنسجة تحت الجلد في المناطق التي تعاني من مشاكل (على الجانبين أو البطن أو الساقين أو الظهر).

بسبب النقص الكامل للفيتامينات والمعادن ، لا يمكن أن تكون هذه الأطعمة صحية. بعد البحث ، وجد الأطباء أنه بالإضافة إلى زيادة الوزن ، تؤدي الوجبات السريعة في النهاية إلى أمراض الجهاز الهضمي (التهاب المعدة ، والإمساك ، والتهاب القولون ، وحموضة المعدة ، والتهاب المرارة). كما أنه يحتوي على مادة الأكريلاميد. وهو مادة مسرطنة تعزز تكوين الخلايا السرطانية في الجسم. من الصعب أن نتخيل أن الناس ، بمعرفة ذلك ، يخلقون بوعي مثل هذه المشاكل لأنفسهم.

المطبخ البرتغالي

يعتبر مطبخ أي بلد فرديًا بطريقته الخاصة. كقاعدة عامة ، يحتوي على أطباق لا يعرف سرها إلا الطهاة المحليون. يمكن للسياح الذين يقررون زيارة ، على سبيل المثال ، البرتغال ، أن يقتنعوا بذلك من خلال مثالهم الخاص. المعجنات الحلوة تحظى باحترام كبير هنا. يمكن تدخين الكعك والكعك الطازج في أي متجر. عادةً ما يكون الإفطار المثالي للبرتغاليين هو فنجان من القهوة الساخنة أو الشاي مع الكعك. علاوة على ذلك ، فإن مداها كبير جدًا لدرجة أن الضيوف الزائرين يديرون أعينهم ببساطة من هذا التنوع. هذا نوع من الوجبات السريعة الوطنية. لا داعي للحديث عن أي ضبط للسعرات الحرارية في هذه الحالة. لكن الوجبات السريعة البرتغالية لا تتعلق فقط بالحلويات. هنا ، كما هو الحال في البلدان الأخرى ، يحبون البرغر والسندويشات وبالطبع البطاطس المقلية الشهيرة. صحيح ، في البرتغال يصنعون بطريقتهم الخاصة. على سبيل المثال ، البيفانا الشهيرة هي نظير برجر.

قطعة من اللحم المتبل المقلية في شحم الخنزير الذائب ، تقدم في خبز مع إضافة الصوص والخردل. لكن المذاق غير العادي لهذا الطبق المعطر لا يضمن سلامته على الإطلاق.

أصناف من الوجبات السريعة

يجب على كل شخص يرغب في تكوين نظامه الغذائي بشكل صحيح أن يعرف ما هي الوجبات السريعة. أنواع المنتجات المتعلقة بها معروفة للجميع تقريبًا.

من بين هؤلاء:

• البطاطس المقلية؛
• الفشار؛
• المكسرات المملحة
• يجعد؛
• بسكويت؛
• شطائر.
• نقانق؛
• بيتزا
• قطع شوكولاته؛
• رقائق الذرة.

معظم هذه المنتجات جاهزة للأكل ، وبعضها لا يتطلب سوى الحد الأدنى من المعالجة الحرارية. هذا هو أحد أسباب شعبيتها. بالإضافة إلى ذلك ، كل منهم:

1. لديهم عبوات ملونة تجذب العملاء دائمًا.
2. لديهم طعم مشرق لا ينسى.
3. بمرور الوقت ، يصبحون مدمنين ويحتاج الجسم.
4. تحتوي على كمية كبيرة من الملح وجميع أنواع البهارات والأصباغ والنكهات والدهون المتحولة.

لسوء الحظ ، هناك المزيد والمزيد من هذه المنتجات كل عام. هذا لأن الناس معتادون على تقدير الملذات اللحظية ، ونسيان الغريزة الفطرية للحفاظ على الذات.

الوجبات السريعه

يعتقد العلماء أنه لا توجد فروق بين مفاهيم الوجبات السريعة والوجبات السريعة. في الواقع ، هذه هي نفس المنتجات. هذا هو السبب في أنها تباع عادة في مؤسسات الوجبات السريعة. بالطبع ، هذا الطعام مريح للغاية وعملي. ما عليك سوى فتح العبوة ويمكنك الاستمتاع على الفور بالروائح المألوفة. بالإضافة إلى ذلك ، عادة ما تكون الوجبات السريعة غير مكلفة ومتاحة للجميع. لكن يجب على كل شخص عاقل أن يفهم أن مثل هذا الطعام هو نوع من المخدرات الذي سرعان ما يصبح إدمانًا وحاجة يومية. على سبيل المثال ، يصعب على محبي الرقائق أن يقتصروا على حزمة واحدة.

بعد فترة قصيرة من الوقت ، يريدون أن يشعروا بالطعم المألوف في أفواههم مرة أخرى. من الصعب أيضًا رفض ذلك ، لأنه يمكن العثور على الوجبات السريعة هذه الأيام في كل منعطف. تمتلئ أرفف المتاجر بالحزم الساطعة ، ويجذب مقهى البيسترو الزوار برائحته التي لا تُنسى. لكن مع معرفة العواقب المحتملة ، من الأفضل التغلب على الرغبة التي لا تقاوم في الوقت المناسب والحفاظ على صحتك.

الوجبات السريعة(من الانجليزية. الوجبات السريعة، "غذاء الحشائش") - مصطلح ظهر في الحياة اليومية مؤخرًا نسبيًا. يطلقون على الأطعمة التي لا تتطلب طهيًا ، وتحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، ولكنها تحتوي في الوقت نفسه على العديد من المواد الضارة - السكر والملح والدهون المشبعة والمواد المسرطنة والمضافات الغذائية.

حرفيا ، الوجبات السريعة هي طعام غير صحي وخاطئ. وهي تشمل رقائق البطاطس ، والمكسرات المملحة ، والمشروبات الغازية ، والكعك ، والسندويشات ، والهامبرغر ، والنقانق ، وألواح الشوكولاتة ، إلخ.

نشأ مصطلح "الوجبات السريعة" في السبعينيات في الولايات المتحدة. في البداية ، سمي هذا الطعام بالأعشاب بسبب العبوات التي كانت تملأ حاويات القمامة إلى الأعلى وتحملها الرياح عبر الشوارع. ولكن مع مرور الوقت ، بدأت كلمة الوجبات السريعة لا تشير فقط إلى جودة العبوة ، ولكن أيضًا إلى الطعام نفسه. كمية كبيرة من الملح والتوابل والأصباغ والنكهات والدهون تؤثر سلبًا على عمل الأعضاء الداخلية ، ويمكن أن تؤدي إلى تكوين التهاب المعدة وعسر الهضم وتدهور الجلد واضطرابات التمثيل الغذائي وحتى مشاكل الجهاز الهرموني.

الأنواع الشعبية للوجبات السريعة

شيبس ، بطاطا مقلية.هذه الأطعمة ، المحببة جدًا في مطاعم الوجبات السريعة ، تحتوي على الكثير من الملح (كيس 35 جرام من الرقائق يحتوي على ثلثي الملح اليومي) ، والدهون المشبعة (التي تزيد من مستوى الكوليسترول "الضار") ، والمواد المسرطنة (على وجه الخصوص ، الأكريلاميد ، الذي يضعف عمل المعدة الطبيعي ويؤثر سلبًا على الجهاز العصبي المحيطي)

المكسرات المملحة.المكسرات نفسها منتج صحي ، لكن الكمية الهائلة من التوابل الموجودة في عبوات المكسرات تلغي جميع الفوائد الصحية للمكسرات. يتكوّن الفول السوداني بسرعة ، ويطلق العفن مواد مسرطنة. يكاد يكون من المستحيل تحديد المذاق المحدد للعفن في المكسرات المحشوة بالتوابل.

قطع الشوكولاتة والكعك.وهذا يشمل السنيكرز ، والمكسرات ، والمارس ، والفطائر المشهورة في الولايات المتحدة الأمريكية "توينكس". غالبًا ما يصف المصنّعون هذه الحلويات بأنها "معززة للطاقة" ، مشيرين إلى محتواها العالي من الكربوهيدرات. لكن انفجار الطاقة بسبب المحتوى العالي من هذه المنتجات قصير الأمد للغاية ، بعد فترة يتم استبداله بالإرهاق بسبب قفزة في الأنسولين في الدم ونقص السكر في الدم اللاحق.

الإدمان على الطعام غير المرغوب فيه وعواقبه

إن طعام الحشائش ، بسبب رخصته وتوافره وذوقه الغني ، يحبه الكثير من الناس ، مما يسبب الإدمان النفسي المخدر! كل عام يصبح المزيد والمزيد من الناس رهائن لعاداتهم الغذائية. كقاعدة عامة ، يتم تناول الوجبات السريعة من قبل الأطفال والمراهقين والأسنان الحلوة والطلاب والأشخاص الذين هم دائمًا في عجلة من أمرهم وليس لديهم وقت للذهاب إلى أي مكان.

نشرت منظمة الصحة العالمية (WHO) توقعات مخيبة للآمال: بحلول عام 2015 ، سيعاني ما يقرب من 2.3 مليار بالغ في العالم من زيادة الوزن ، وأكثر من 700 مليون سيكونون يعانون من السمنة.

تُدرج منظمة الصحة العالمية الأعداء الرئيسيين لصحة الإنسان على أنهم "تغيير عالمي في التغذية نحو زيادة استهلاك الأطعمة كثيفة الاستهلاك للطاقة والغنية بالدهون والسكريات وقليلة الفيتامينات والمعادن والمغذيات الدقيقة الأخرى" واتجاه نحو أسلوب حياة مستقر.

ماذا تفعل مع الوجبات السريعة؟

أبسط إجابة هي عدم استخدامها. بدلاً من ألواح الشوكولاتة ، استخدم الفاكهة كوجبة خفيفة ، بدلاً من الصودا الحلوة - المياه المعدنية ، بدلاً من البيرة - الكفير. في الحالات القصوى ، بدلاً من الهامبرغر ، من الأفضل تناول فطائر اللحم ، وبدلاً من الكعك - المعجنات الطازجة. وبالطبع تحتاج إلى تناول المزيد من الأطعمة الصحية البسيطة - اللحوم والخضروات والفواكه والحبوب.

تشير الدراسات إلى أن ثقافة تناول الطعام في الأسرة تؤثر بشكل كبير على العادات الغذائية للطفل في المستقبل. لذلك ، يجب على الآباء مراقبة ما يأكله أطفالهم بعناية ، وإذا أمكن ، تعليم الأطفال تناول طعام صحي ومغذي.