الكشمش الأسود هو مخزن للفيتامينات. احفظها لفصل الشتاء عن طريق تحضير مربى لذيذ جدا حسب وصفات من اختيارنا!
- الكشمش الأسود - 11 كوب
- سكر - 14 كوب
- ماء - 2 أكواب
افرز الكشمش الأسود واشطفه واتركه يستنزف الماء.
صب كوبين من الماء و 7 أكواب من السكر في قدر.
اغلي الشراب - يجب أن يذوب السكر تمامًا.
نضع كل الكشمش في شراب مغلي ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق. يرفع عن النار.
يُسكب السكر المتبقي ويُحرَّك لمدة 10 دقائق حتى يذوب السكر تمامًا. تصب ساخنة في الجرار. احفظها بالثلاجة. بالعافية!
الوصفة 2: مربى عنب الثعلب يشبه الهلام (مع صورة)
بالتأكيد يحب الجميع مربى الكشمش الذي يشبه الهلام - سواء للبالغين أو الأطفال. يمكن تناول هذه الأطعمة الشهية مع الخبز وإضافتها إلى الشاي واستهلاكها تمامًا مثل ذلك في شكلها النقي.
- الكشمش الأسود الناضج - 2 كيلوغرام ؛
- 2 كيلو سكر حبيبات.
يجب فرز التوت بعناية ، وتحديد جميع أوراق الغصين والسيقان.
نغسل الكشمش بالماء الدافئ من الأوساخ والغبار.
انشر منشفة على الطاولة وقم بتغطيتها بعدة طبقات من التوت واتركها حتى تجف تمامًا.
ثم صب الكشمش في كوب كبير وبمساعدة دافع تحتاج إلى عجن التوت بالكامل.
بعد التكسير ، ضعي المزيج كله على منخل وامسحيه جيدًا.
يمكن التخلص من بقايا كعكة الكشمش أو تركها لطهي أطباق أخرى.
غطي الوعاء بغطاء واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة.
ثم غطي كل شيء بغطاء واتركيه للطهي لمدة 10 دقائق.
بعد ذلك ، افتح الغطاء ، وضعيه على نار متوسطة واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق. نقلب كل شيء ، ينصح باستخدام ملعقة خشبية للتحريك.
قم بإزالة الحاوية التي بها مربى من على النار واتركها لتقف في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين تقريبًا.
بعد ذلك ، قم بإزالة مربى الكشمش الأسود الذي يشبه الهلام من الموقد واتركه ليبرد.
في غضون ذلك ، عقمي البرطمانات والأغطية.
صب المربى في برطمانات وأغلقها بأغطية من النايلون.
يمكنك تخزينها في أي مكان بارد ومظلم أو في الثلاجة.
الوصفة الثالثة: طريقة طهي مربى الكشمش الأسود الكثيف بالبهارات
تبين أن مربى البهارات له رائحة عطرة للغاية ويكتسب طعمًا جديدًا مختلفًا تمامًا. يمنح اليانسون والقرفة والقرنفل الكشمش لمسة شرقية ، مما يجعل حلاوة الشتاء ليست مفيدة فحسب ، بل أصلية جدًا أيضًا.
من أجل تشبع التوت برائحة التوابل ، يجب أولاً تحضير شراب وتركه لعدة ساعات. سيسمح هذا للكتلة الحلوة بامتصاص رائحة التوابل قدر الإمكان و "منحها" للكشمش أثناء المعالجة الحرارية.
يجب أن تكون التوت من أجل الحلوى كثيفة وناضجة وحلوة. سيساعدك هذا على صنع المربى المثالي.
- الكشمش الأسود (500 جرام) ؛
- سكر محبب (400 جرام) ؛
- قرنفل (3-4 قطع) ؛
- القرفة (¼ ملعقة صغيرة) ؛
- يانسون (¼ ملعقة صغيرة) ؛
- ماء (150 مل).
نصنع شرابًا عطريًا: صب مُحليًا في المقلاة وأدخل معدل الماء المطلوب.
نسكب البهارات: قرنفل ، قرفة ، يانسون.
نقوم بطهي مستحضر حلو لمدة 12 - 15 دقيقة (بعد الغليان). نترك لبثه لمدة 2-3 ساعات.
نحضر ثمار الكشمش الأسود ونضعها في شراب عطري. يمكننا تصفيته مسبقًا لاستخراج بذور القرنفل واليانسون.
طبخ مربى الكشمش الشرقي لمدة 22-25 دقيقة.
نسكب كتلة التوت الساخنة في حاويات وفلين معدة مسبقًا. يمكنك تخزين هذا المربى لمدة 7-10 أشهر على الأقل.
الوصفة الرابعة: مربى الكشمش الأسود لمدة خمس دقائق (خطوة بخطوة)
بسبب الهيكل السميك للمربى ، يمكن استخدامه لحشو الزلابية أو فطائر الفرن الحلوة. لكن تخيل فقط نوع الكعكة التي يمكنك صنعها في الشتاء - قطع البسكويت إلى نصفين ، وطبقها مع كريمة الخثارة ووضع المربى في طبقة متساوية - سيفضل الأطفال بالتأكيد مثل هذه الأطعمة الشهية على تلك التي يشتريها المتجر ، ومن غير المرجح أن يكون البالغون لرفض مثل هذا لذيذ. باختصار ، إذا كان لديك ما يكفي من الكشمش ، فيجب أن يكون المربى ببساطة على رف الصناديق الخاصة بك.
- الكشمش - 0.5 كجم ،
- سكر - 0.5 كجم.
اختر شجيرة الكشمش أو قم بشراء التوت الذي تم اختياره بالفعل من السوق. ضع كل الكشمش في وعاء / حوض كبير ، صب الماء. يمكنك أن ترى أن الأوراق الجافة والأغصان قد طفت على السطح ، يجب إزالتها بعناية. اشطف الكشمش مرة أخرى في منخل.
الآن خذ خلاط المطبخ أو مفرمة اللحم ، امزج كل التوت في التقنية وهرس.
انقلي الكشمش المفروم إلى وعاء أو مقلاة واتركيها تغلي لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. إذا رغبت في ذلك ، امسح من خلال غربال ، ولكن لترك قطع مختلفة من التوت في الهلام ، يكفي أن تمشي جيدًا باستخدام خلاط الغمر.
صب جزءًا من السكر المحبب في الكشمش المسحوق ، وأعد الحاوية إلى الموقد واتركها تغلي لمدة خمس دقائق بالضبط من لحظة الغليان. في هذه العملية ، قم بإزالة الرغوة التي ستظهر على سطح التوت.
اتضح أن كتلة الكشمش سميكة جدًا ، وعندما تصلب ، ستكون أكثر سمكًا.
رتبي خمس دقائق في برطمانات معقمة. يمكنك التخزين في الثلاجة ، أو يمكنك إحكام ربط البرطمانات بمفتاح وتبرد تحت بطانية. بعد إعادة ترتيبها في القبو وتترك حتى الشتاء.
الوصفة 5 ، بسيطة: مربى حي صحي - الكشمش الأسود والتوت
في هذه الوصفة ، لا حاجة لغلي الكشمش الأسود ومربى التوت. يتضح أن مربى الكشمش الأسود الخام والتوت ليس فقط صحيًا وعطرًا ، ولكن أيضًا سميكًا ، يذكرنا بالهلام. باستخدام وصفتي خطوة بخطوة مع صورة ، ستتعلم كيفية طهي مثل هذا الفراغ من التوت الصيفي.
- 2 كجم من الكشمش الأسود.
- 2 كغم من التوت
- 2-3 كجم سكر حبيبي.
تحضير الكشمش الأسود. لتنظيفه من ذيول جاف ، اغسله ببساطة في طبق كبير في الكثير من الماء ، واجمع ذيوله الطافية وغيرها من الحطام باستخدام مصفاة صغيرة. سيقان خضراء - مقطوعة. التوت الجاف النظيف.
اغسل التوت.
يُطحن التوت والكشمش الأسود باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط ، مع إضافة كمية قليلة من السكر.
صب السكر المتبقي.
قلب المربى الخام حتى تذوب بلورات السكر تمامًا.
اجعل الجرار والأغطية معقمة. قم بتحميل مربى الكشمش والتوت الخام في البرطمانات المبردة ، وأغلق الأغطية.
يصبح المربى بدون طهيه من توت العليق والكشمش الأسود بعد بضع ساعات مثل الهلام بسبب ارتفاع نسبة البكتين في الكشمش الأسود.
الوصفة 6 خطوة بخطوة: مربى البرتقال والكشمش لفصل الشتاء
فيما يلي طريقة غير معتادة لعمل المربى. لماذا هو مثير للاهتمام؟ أولاً ، تشتمل قائمة مكونات هذا المربى على برتقالة. وثانياً ، هذه وصفة مربى لا تحتاج إلى الغليان!
- 1 كغم كشمش
- 1.5 كغم من السكر
- 1 برتقالة.
عقم الجرار والأغطية لمربى الكشمش. اغسل البرتقال واسكب الماء المغلي فوقه لإزالة الشمع.
ثم اطحنها مع القشر باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.
كرر نفس الخطوات مع المنح.
ثم امزج الفاكهة مع هريس التوت وأضف السكر واخلط. اترك الكتلة في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات. حرك الكتلة عدة مرات خلال هذا الوقت وانتظر حتى يتحول السكر تمامًا إلى شراب.
بعد أن يذوب السكر ، ضعي المربى في برطمانات ولفيها.
قم بتخزين المربى في الثلاجة. حتى بعد عام ، ستحتفظ بمذاقها وخصائصها المفيدة.
الوصفة 7: كيفية طهي المربى اللذيذ مع الكشمش وعنب الثعلب
يحتوي هذا المربى على العديد من خيارات الطهي: مربى "مباشر" بدون طهي ومربى "10 دقائق" مع معالجة حرارية قصيرة الأمد للتوت وإضافة البرتقال ، والتي أود إخباركم بها اليوم.
كلا النوعين من المربى لهما قوام سميك يشبه الهلام. إنها تسمح لك بالحفاظ على اللون الطبيعي ورائحة التوت الطازج ، كما أن مزيج الكشمش الأسود وعنب الثعلب يعطي طعمًا غير عادي وممتعًا لدرجة أنه من المستحيل الابتعاد عن المربى.
- الكشمش الأسود - 1 كجم
- عنب الثعلب - 0.5 كجم
- سكر - 1.5 كجم
- برتقالي - 0.5-1 قطعة. (المذاق)
تحضير المكونات حسب القائمة. يمكن تغيير نسبة التوت: أضف 250-500 جرام من عنب الثعلب لكل كيلوغرام من الكشمش أو اخلط التوت بكميات متساوية.
نسب السكر لحصاد عنب الثعلب "الحي" ومربى الكشمش كلاسيكية - 1: 1 أو 1: 1.5 ، مع مراعاة الوزن الإجمالي للتوت. بالنسبة للنسخة البرتقالية من المربى ، يمكنك تناول القليل من السكر وإضافته حسب رغبتك.
اشطف التوت وجفف وفرز. قم بإزالة السيقان والسبال.
طحن. أستخدم الخلاط ، لكن يمكنك أيضًا استخدام مفرمة اللحم أو تقطيع التوت باليد. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك فرك الخليط من خلال غربال لإزالة البذور - لا أفعل هذا.
لتحضير المربى بالبرتقال ، صب الماء المغلي فوق البرتقال ، مقطّع إلى شرائح وإزالة الأحجار منه. أضيفيها إلى التوت وقطعيها.
اخلطي بيوريه التوت مع السكر.
عندما يذوب السكر ، سيصبح الخليط ناعمًا ولامعًا وشبيهًا بالهلام.
مربى الكشمش والعنب "الحي" جاهز.
يُغلى المربى مع إضافة البرتقال ليغلي على نار متوسطة ، وتقليل الحرارة ، يُطهى لمدة 10 دقائق.
ضع المربى في برطمانات معقمة.
يرش المربى "الحي" فوق 1-2 ملعقة كبيرة. الصحراء. طبقة من السكر على سطح المربى هي حماية إضافية ضد تغلغل البكتيريا وتكاثرها. أغلق البرطمانات بأغطية معقمة من البلاستيك أو المعدن.
اقلب برطمانات المربى الساخنة ولفها حتى تبرد تمامًا.
مربى الكشمش الأسود وعنب الثعلب جاهز.
قم بتخزين المربى "الحي" في غرفة باردة أو قبو أو ثلاجة. يمكن تخزين مربى عنب الثعلب والكشمش المعالج حرارياً في درجة حرارة الغرفة.
مرحبا أيها السادة!
إنه بالفعل منتصف الصيف ، والذي يقدم لنا الهدايا مرة أخرى. ينضج التوت على الشجيرات ، ونصنع منها فراغات. آخر مرة توالت في البنوك و. واليوم أقترح طهي مربى الكشمش الأسود اللذيذ مع قليل من الحموضة.
أنا ، مثل أي مضيفة ، أحب هذه الحلوى حقًا ، لأنها اتضح أنها مثل المربى. والأهم من ذلك ، أن لها قوامًا سميكًا وشبيهًا بالهلام ، كل ذلك لأن لديها تقنية طهي خاصة. علاوة على ذلك ، تم تصميم جميع الوصفات بشكل أساسي لحقيقة أنك ستقضي نتيجة رائعة ، ولن تستغرق الكثير من الوقت.
غالبًا ما تغمرني ذكريات طفولتي ، حيث كانت جدتي وأمي دائمًا ما تطبخها وفقًا للوصفة لمدة 5 دقائق. الآن لم يتغير شيء كثيرًا ، هذا الخيار هو الأفضل والأفضل.
ولكن ، قبل أن تبدأ ، يجب عليك تخزين السكر ودلو كبير من الكشمش. من الضروري أيضًا أن تأخذ وعاءًا مناسبًا وعميقًا ستطبخ فيه التوت. يمكن أن يكون وعاء من المينا أو مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
وإذا كنت تريد ملاحظات غير عادية في الذوق ، فقم بإضافة أي فواكه أخرى إلى التوت الأسود. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون الموز والبرتقال والتوت وحتى عنب الثعلب. ويمكنك أيضًا إغلاق مربى الكشمش من أنواع مختلفة ، لأنه كما تعلم ، يمكن أن تكون الثمار حمراء وسوداء وأبيض. احصل على الثلاثي الأصلي.
حسنًا ، كل شيء يحتاج إلى الاستعداد للعمل ، والآن دعنا ننتقل إلى الطهي.
ستفاجأ بسرور عندما تطبخ باستخدام هذه التقنية البسيطة وترى المربى في وعاء سيذكرك بالهلام. سريع ولذيذ جدًا ، في غضون دقيقتين فقط ، يمكنك إغلاق عدد كبير من الفراغات.
بالمناسبة ، لقد رسمت هذه الوصفة بالفعل في مقالتي الأخرى ، عندما فعلت ذلك وقلت إنها عالمية وتم اختبارها لسنوات.
لا تنسى النسب ، حيث يتم أخذها في مكان آخر من 1 إلى 1. لقد قمت بفك الشفرة في هذه الحالة ، وهذا يعني أنه إذا تناولت كوبًا واحدًا من الكشمش ، فستكون هناك حاجة إلى نفس الكمية من السكر المحبب. إذا ترجمنا هذا إلى كيلوغرامات ، فسيخرج شيء مثل هذا ، يتم إنفاق 1.250 جرام من السكر الحبيبي لكل 1 كجم من التوت.
سوف نحتاج:
- الكشمش الأسود أو الأحمر - 3 ملاعق كبيرة.
- سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة.
- ماء - 0.5 أو 1 ملعقة كبيرة.
مراحل:
1. سوف تحتاج إلى برطمانات نظيفة للعمل. اغسلهم أولاً بصودا الخبز ، ثم اغليهم أو امسكهم بالبخار.
2. ضع الكشمش في وعاء عميق مطلي بالمينا. خذ التوت ناضجًا ومرنًا ، دون تلف واضح. يغسل بماء الصنبور البارد. بعد ذلك ، اعصر أي رطوبة زائدة وابدأ في الطهي.
3. انتقل إلى الموقد ، واسكب كوبًا من الماء ، يمكنك أن تأخذ أقل من ذلك بقليل. أشعل النار واتركها حتى الغليان.
4. تغلي لمدة 15 دقيقة بالضبط. يرفع عن النار ويضاف السكر على الفور. الذي سوف يذوب على الفور تقريبا. من الأفضل التحريك بملعقة خشبية.
5. عندما تذوب جميع حبات السكر ، اتركها لبعض الوقت واسترح مع المربى. ثم اسكبه في الجرار وقم بلف الأغطية.
إذا قمت بصبها في صورة ساخنة جدًا ، فسوف تنفصل التوت عن الشراب وستحصل على مثل هذه الصورة ، وتكون فارغة في مكان ما ، وفي مكان آخر تكون سميكة.
بالمناسبة ، من المريح جدًا سكب طعام شهي باستخدام قمع.
6. من هذه الكمية من المكونات خرجت 6 عبوات أو 1.5 لتر. بارد. بعد التبريد الكامل سيكتسب المربى الاتساق المطلوب ، سيبدو مثل الهلام. يخزن في مكان بارد.
مربى الكشمش الأسود السميك (جيلي) من خلال مفرمة اللحم - وصفة بدون طهي
بصراحة ، سأعطي الاسم الثاني لهذا الطبق - مربى الكشمش بدون حفر وجلود. يمكن إجراء مثل هذا التحضير حتى في شكله الخام ، على الأقل ، كما يقولون ، لا يزال على قيد الحياة. أي يمكنك طحن التوت الكبير والصغير بالسكر ووضعه في برطمانات أو تجميده.
ويمكنك القيام بذلك بطريقة مختلفة ، ولكن كيف سترى الآن.
سوف نحتاج:
- الكشمش - 2 كجم
- سكر محبب - 2 كجم
مراحل:
1. خذ الكمية المناسبة من التوت واشطفها جيدًا في مصفاة. دع كل السائل يستنزف. ثم انتقل إلى مفرمة اللحم أو استخدم الخلاط ويفضل العصارة. سوف تحصل على مثل هذا العطر المعطر.
2. يرجى تمرير الكتلة الناتجة من خلال مصفاة حتى تكون متجانسة. سيسمح لك ذلك بالتخلص من القشرة والبذور.
3. صب الخليط في قدر وسخنه على نار خفيفة حتى تظهر الفقاعات الأولى. ثم أضف السكر ، خذها من 1 إلى 1 ، أي إذا تبين أن المربى يبلغ حوالي 1 كجم ، ثم أضف نفس الكمية من السكر.
4. قلبي باستمرار حتى تذوب الحبوب تمامًا ، ويجب أن تكون الحرارة في أدنى مستوياتها في هذا الوقت. بمجرد أن يذوب السكر تمامًا ، اطهيه لمدة 5 دقائق أخرى.
النصيحة! إذا كنت تريد أن تكون أكثر سمكًا ، فقم بالطهي لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة ، لكن تذكر أنه سيكون هناك عدد أقل بكثير من الفيتامينات في المنتج النهائي.
وأغلقه فورًا وانقله إلى برطمانات زجاجية معقمة وقم بتغطيتها بأغطية نظيفة.
إليك مثل هذه الحلوى الجميلة التي خرجت ، وانظر إلى الاتساق ، بقدر الملعقة "تستحق العناء". اكتشافات سعيدة!
خمس دقائق كشمش - وصفة بسيطة بدون ماء
حسنًا ، الوصفة لا يمكن أن تكون أسهل. ما هي ميزته؟ وحقيقة أن الطهي يأتي بفعل واحد بسيط. كما تعلم ، يتم تدمير فيتامين سي أثناء عملية الغليان ، ويوجد الكثير منه في الكشمش ، لذلك يمكنك الغش وعدم إحضار الكتلة حتى الغليان.
سيكون هذا الهلام أكثر فائدة وسيمنح الفيتامينات المخزنة التي نحتاجها كثيرًا في الشتاء.
لم أقم بإضافة الكثير من السكر لهذه الوصفة كما يقال ويذكر في كل مكان ، ولكن لأجعل مثل هذه الحلوى حلوة وحامضة.
سوف نحتاج:
- الكشمش - 2 كجم
- سكر - 600 كجم
مراحل:
1. ها هم ، مثل سكب الشموس ، مثل الخرز الأسود. اجمعها في حديقتك أو قم بشرائها من السوق.
2. اطحن بطريقة مناسبة لك ، أو قم بالتمرير في مفرمة اللحم ، أو استخدم الخلاط ، معالج الطعام.
3. ثم امسحي من خلال مصفاة ، أو ضعيها في القماش القطني ، مطوية عدة مرات لفصل العظام والجلود. اعصري العصير واتركي الكعكة في شكل فطائر أو استخدميها لأغراض أخرى.
4. ارتدِ القفازات واعصرها بيديك.
5. ثم ضع الكتلة في قدر ، صب السكر. ضع على الموقد وقم بتشغيل الوضع الأدنى والحرارة إلى 70 درجة ، سيستغرق الأمر حوالي 5 دقائق. يُطهى مع التحريك حتى يذوب السكر.
إذا كنت تريد أن تغلي بنفس الطريقة ، وجعل المربى غير نيئ ، فقم بغليه لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
6. ثم تصب في برطمانات نظيفة وتغلق بالنايلون أو الأغطية ذاتية الشد. قم بتخزين الفراغات بشكل صارم في الثلاجة. سيزداد سمك المربى عندما يبرد تمامًا.
فيديو عن كيفية طهي مربى الكشمش في طباخ بطيء
إذا كنت تستخدم طباخًا بطيئًا ، فيمكنك بسهولة طهي مثل هذه الأطعمة الشهية ، لأنه إذا كان هناك عدد قليل جدًا من التوت ، فهذه فكرة رائعة. بعد كل شيء ، وعاء هذا المساعد عميق جدًا وله جوانب عالية.
أقترح أن تقرأ هذه التعليمات بالتفصيل وأن تتعلم بعض الأسرار من خلال مشاهدة هذا الفيلم. العلامة التجارية multicooker هنا هي Redmond ، لكنني حاولت وفعلتها في Polaris ، ولم يكن الأمر أسوأ. خذ ملاحظة. استمتع بالمشاهدة!
وصفة لمربى الكشمش الأسود "5 دقائق" في أكواب
إليك خيار آخر ، لنفترض أنه كان هناك بالفعل خياران أعلاه. لكن ، هذا خاص ، له هيكل مختلف قليلاً. كل ذلك بسبب ، من سمات قطعة العمل هذه أن التوت يجب أن يقف في شراب السكر لمدة ليلة واحدة تقريبًا. حسنًا ، كل شيء كالمعتاد. أوصي أيضًا بتجربته ، بطريقة ما في وقت فراغك للطهي.
سوف نحتاج:
- الكشمش - 4 ملاعق كبيرة.
- سكر - 5.5 ملاعق كبيرة.
- ماء - 0.5 ملعقة كبيرة.
مراحل:
1. ضعي السكر (نصف الجرعة) في الكشمش المغسول واسكبي نصف كوب من الماء. يقلب ويترك لتقف بين عشية وضحاها.
2. لذا ، حرك الكتلة مرة أخرى في الصباح.
3. سخني المربى على نار خفيفة واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق. في الوقت نفسه ، لا تنس أن تأخذ حاوية ذات جوانب عالية ، وإلا فسيكون من الصعب تتبعها ، كما هو موضح في هذه الصورة. أدر ظهرك قليلاً وسوف يهرب منك المكافأة.
بعد مرور 5 دقائق ، أضيفي باقي السكر واطهي لمدة 15 دقيقة أخرى على نار خفيفة.
لا تنس إزالة الرغوة عند الغليان بملعقة خاصة.
4. قبل وضع البرطمانات ، تأكد من التحقق من جاهزيتها ، بالتنقيط على جانب أو جدار الطبق ، إذا انتشرت القطرة ، فإن المربى ليس جاهزًا بعد.
صب العلاج المبرد في برطمانات معقمة وقم بتغطيتها بأغطية معدنية أو بلاستيكية نظيفة. في القبو السفلي للتخزين طويل الأمد.
تناول الشاي والحليب وكذلك الخبز الطازج. بالعافية!
مربى الكشمش الأسود مع التوت الكامل - الوصفة الأكثر لذة
في الواقع ، يفترض هذا الخيار أن الكشمش سوف يطفو في شراب حلو. اتضح أنه لذيذ جدًا ، خاصة إذا كنت تصب مثل هذه الأطعمة الشهية وتقدمها أيضًا مع و.
سوف نحتاج:
سعة 1.5 لتر:
- التوت الأسود - 0.8 كجم
- سكر - 760 جم
- مياه الشرب - 1 لتر
- حامض الستريك - 2 ملعقة صغيرة
مراحل:
1. اغسل التوت الأسود وضعها في وعاء من المينا. يرش السكر ويقلب. رشي حامض الستريك لضبط اللون. ثم صب القليل من الماء لتخفيف الكتلة.
2. ينضج لمدة 15 دقيقة بعد غليان قوي ونشط. سوف يكون التوت إلى التوت. بعد صبها في البرطمانات ، اغسلها مسبقًا بصودا الخبز. دعهم يبردوا رأسًا على عقب تحت بطانية.
3. أغلق بأغطية معدنية لآلة خاصة. يُحفظ في مكان بارد ومظلم بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
الكشمش الأحمر والأسود المتنوع
هل فكرت يومًا في أخذ الكشمش الأحمر والأسود وربما الأبيض وجمعهم معًا ، أي معًا. ما رأيك سيخرج؟ جميلة ، لا تزال على حالها. سوف يتحول إلى فرحة طهي مشابهة لقوس قزح ، ولكن هذا إذا كان التوت مغليًا بالكامل وليس ملتويًا. فكرة جيدة أليس كذلك؟
يمكنك التجربة ، وتناول أنواعك المختلفة من التوت وستصبح الحلوى الخاصة بك ألذ. وفي الشتاء يعتبر مساعدًا كبيرًا لنزلات البرد والأمراض الفيروسية.
سوف نحتاج:
- الكشمش الأحمر والأسود - 500 جم لكل منهما (1 كجم معًا)
- سكر محبب - 1.8 كجم
- ماء - 1 لتر
- نكهة الليمون - 1 ملعقة صغيرة
مراحل:
1. فرز التوت وإزالة الأغصان وذيل الحصان. اغسل الزجاج ورجه في مصفاة للتخلص من الرطوبة من الزجاج.
2. ثم نضع السكر في قدر (خذ نصف الكمية ، أي 900 جم) واسكب الماء فيها ، وقم بتشغيل الموقد على نار متوسطة ، وسيبدأ الرمل في الذوبان أمام أعيننا ويتحول إلى شراب حلو. يُغلى المزيج ويُضاف التوت على الفور.
ينضج لمدة خمس دقائق مع التحريك من حين لآخر. في هذه المرحلة ، يمكنك بالفعل صبها في برطمانات نظيفة ولفها تحت غطاء نايلون معقم. إذا كنت تفضل هذا الخيار ، ضع السكر كله مرة واحدة.
حسنًا ، إذا لم يكن كذلك ، فقم بتبريد الكتلة.
3. وخذي أداة خاصة أو استخدمي الشاش. بحيث يخرج كل الشراب والعصير من التوت.
4. وبعد هذا السائل المعطر ، يغلي مرة أخرى ويضاف السكر المتبقي. يقلب ويضاف بضع قطرات من عصير الليمون ، وقشر مبشور لتذوق. يُطهى بعد الغليان لمدة 5 دقائق.
5. لا تنس التحكم في العملية برمتها ، قم بالتحريك. وبعد ذلك ، عندما يحين الوقت ، صب مربى الكشمش المغلي في مرطبانات معقمة بمغرفة نظيفة.
6. اربطي القبعات واتركيها تبرد على المنضدة.
حلوى الكشمش بأوراق الكرز - سوف تلعق أصابعك!
هذه الأطعمة الشهية ليست مفيدة فقط ، ولكنها أيضًا لا تسبب الحساسية في الأسنان الحلوة الصغيرة. على الرغم من أننا نحن الكبار أيضًا لا نرفض مثل هذا الطعام. بعد كل شيء ، مذاقه لا تشوبه شائبة ، أوراق الكرز هي التي تعطي ملاحظة جديدة ، وظلًا ، ويا لها من رائحة رائعة.
اصنع مثل هذه المعجزة للاختبار ثم قل "شكرًا جزيلاً لك". لا يوجد شيء صعب ، الشيء الرئيسي هو اتباع هذه الطريقة الموضحة أدناه وسوف تنجح!
سوف نحتاج:
- الكشمش - 1000 جم
- سكر - 1000 جم
- ماء - 0.3 مل
- أوراق الكرز - 9 قطع.
مراحل:
1. ابدأ بالحفظ عن طريق تحضير الكشمش وأوراق الكرز مسبقًا. اغسل جيدا.
2. ثم يصنع شراب من الأوراق. نملأها بالماء وتغلي ، يجب أن تغلي لمدة 10 دقائق وتعطي النكهة المرغوبة. ثم قم بإزالتها. ويضاف التوت إلى هذا الإكسير ، ويطهى لمدة 10 دقائق ، ثم يضاف السكر ويحرك. طهي لمدة 6-7 دقائق أخرى.
3. صبّها ساخنة في برطمانات مغسولة جيداً. أغلق الأغطية واحفظها في القبو.
اترك هذه الجرار اللطيفة في قبو منزلك لعدة أشهر. بعد كل شيء ، الخريف قريبًا جدًا ، وليس هناك فصل الشتاء بعيدًا. سيكون هناك شيء يجب تذكره في التجمعات المنزلية في الأمسيات الطويلة.
وداعا لكم حتى الغد وأتمنى لكم جميعا يوما سعيدا وطقسا مشمسا. وداعا!
لطالما كان تقليد طهي مربى الكشمش الأسود اللذيذ بشكل غير عادي لفصل الشتاء. لم تحلل جداتنا وجداتنا بشكل خاص التركيب الكيميائي للكشمش الأسود. لقد عرفوا فقط أن هذا التوت مفيد للغاية ، وسوف يزيل الحرارة ويعطي القوة. لذلك ، قاموا بحصد الكشمش الأسود في شكل مربى ، وتخزين كل جرة من جرعة الشفاء بعناية.
الآن - نحن نعرف ما هي قوة الكشمش الأسود. وفي كل عام نحاول الحفاظ عليه بأقل خسارة للفيتامينات. وأريد حقًا إدخال تيار حديث في التقاليد القديمة. لذلك ، فإن وصفات مربى الكشمش المحضرة بطرق مختلفة ومع جميع أنواع الإضافات ستكون مفيدة.
ولا يخفى على أحد أن المزيد من الفيتامينات تبقى في مثل هذا المربى الذي لا يخضع للمعالجة الحرارية. لذلك ، فإن الطريقة الأكثر شيوعًا لصنع مربى الكشمش الأسود هي طحنها بالسكر.
ليس من الضروري لف مثل هذه الأطعمة الشهية بغطاء حديدي. ستضمن كمية كبيرة من السكر والتنفيذ الصحيح للعملية التكنولوجية تخزينًا موثوقًا به حتى في ظروف الشقة.
الجرد المطلوب
- مفرمة لحم أو خلاط.
- وعاء عميق لتحريك المربى.
- ملعقة كبيرة يدوية أو ملعقة خشبية.
مكونات
- التوت الكشمش الأسود - 1 كجم
- سكر - 2 كجم.
خطوة بخطوة
هذه هي العملية البسيطة برمتها. ونتيجة لذلك - مخزن للفوائد والأشياء الجيدة في خزانة المؤن الخاصة بك. المالك لديه الكثير ليفخر به.
أبسط مربى عنب الثعلب لفصل الشتاء
تقوم العديد من ربات البيوت بطهي مربى الكشمش بأبسط طريقة. أيضا خيار جيد. المربى سميك وغني. الوصفة جيدة أيضًا في الحالات التي يوجد فيها محصول وفير للتوت.
المكونات المطلوبة
- الكشمش الأسود - 1 كجم.
- سكر - 800 غرام
مربى الطبخ
- افرز التوت واغسله جيدا وانقله إلى مصفاة.
- صب الماء المغلي فوقها. يمكنك أيضًا غمر مصفاة بالتوت في الماء المغلي لبضع ثوان.
- انتظر قليلاً حتى تنفد المياه.
- ضعي التوت في وعاء من المينا ، وغطيه بالسكر ، واتركيه جانبًا لبعض الوقت. يجب أن يطلق التوت العصير.
- بعد فترة ، امزج الكتلة برفق باستخدام ملعقة خشبية. سيؤدي ذلك إلى تسريع عملية استخلاص العصير. يجب تكرار الإجراء من وقت لآخر حتى يذوب السكر تمامًا. من الأفضل أن تنام التوت في الليل ، والعودة إلى العملية في اليوم التالي.
- ثم يجب وضع الحوض على نار بطيئة.
- أثناء التحريك ، اترك الكتلة تغلي.
- اغلي المربى لمدة 15-20 دقيقة ، أطفئي النار.
- توزع في وعاء معقم ، نشمر بأغطية حديدية. دعها تبرد وترسل إلى التخزين.
مثل هذا المربى ، ولكن على قشرة ناعمة - يمكنك لعق أصابعك! تستريح ملفات تعريف الارتباط بعصبية على الهامش. وفوائد شرب الشاي مع المربى أكبر بما لا يقاس.
مربى الكشمش الأسود يشبه الهلام
وصفة جيدة جدا. التوت طري وطري ومربى لذيذ وسعره جيد. جربها ، انظر بنفسك.
سنحتاج
- توت الكشمش المحضر - 4 أكواب (مرتبة ، مغسولة ، مجففة)
- سكر - 6 أكواب
- ماء - 2 أكواب.
نحن نطبخ المربى
- صب الماء في مقلاة أو وعاء مطلي بالمينا.
- نضيف نصف السكر ونغلي مع التحريك.
- ضعي كل التوت في شراب المغلي ، واخلطي ، واتركيه حتى الغليان.
- تغلي لمدة 7 دقائق.
- يُضاف السكر المتبقي ويُمزج ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى.
- رتب ساخنة في برطمانات معقمة ولفها بأغطية حديدية.
لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للاستعداد ، وستستمتع كثيرًا.
نصيحة فقط في حالة. لمنع الانحشار من التشكيل ، تحتاج إلى قطع دائرة من ورقة التتبع وفقًا لحجم الجرة. انقعها في الكحول أو الفودكا ، وضعها فوق المربى ، ثم لف الجرة. لن يكون هناك قالب ابدا
مربى الكشمش الأسود خمس دقائق
مربى كبير مع العديد من الفوائد. سريع - يشير الاسم إلى سرعة الطهي. مفيد - يتم الحفاظ على الفيتامينات والمعادن التي نحتاجها قدر الإمكان. أخيرًا ، إنه لذيذ فقط.
مكونات
- ماء - 1.5 كوب
- الكشمش الأسود - 1 كجم
- سكر - 1.5 كجم (يمكن تقليله إلى 1.3 كجم).
عملية خطوة بخطوة
هذا كل شيء ، سريع ولذيذ. شاي سعيد!
وصفة لمربى الكشمش الأسود مع التوت بدون طهي
ليس مربى ، بل متعة مضاعفة. بالإضافة إلى ذلك ، ضربة مزدوجة لمرض البري بري. سوف يخفف التوت قليلاً من المذاق المحدد للكشمش ، ويضيف نكهة حامضة إلى المربى.
كم عدد التوت يمكن إضافته؟ نعم ، بقدر ما تريد ، ولكن ليس أكثر من الكشمش نفسه. الخيار المثالي هو نفس الكمية من الكشمش والتوت. ولكن حتى إذا كان لديك على الأقل حفنة من التوت ، قم بإضافتها. لن تشعر بالفرق فقط ، ولكن في المرة القادمة ستطبخ بالتأكيد مربى الكشمش مع التوت.
مكونات الطبخ
- عنب الثعلب - نصف لتر جرة
- توت العليق - نصف لتر جرة
- سكر - برطمان سعة 2 لتر (وزن 2 كجم تقريبًا).
يرجى ملاحظة أن العدد الإجمالي للتوت يجب أن يكون أقل مرتين من كمية السكر.
مربى الطبخ
من الأفضل تخزين هذا المربى في الثلاجة. ومع ذلك ، لا يمكن إزالة كل الماء من التوت بعد الغسيل. مع قلة البرودة ، قد يتدهور المنتج النهائي. وفي الثلاجة ، سيكون المربى مضمونًا - وهي طريقة أثبتتها التجربة الشخصية.
تقول الشائعات أن التوت لا يمكن غسله. لكن هذه مسألة شخصية بحتة.
مربى الكشمش الأسود مع المشمش المجفف لفصل الشتاء بدون طهي
يمكن للمشمش المجفف تغيير المربى المفضل لديك بشكل لا يمكن التعرف عليه. هذا لذيذ جدا ومثير للاهتمام. ما لا يقل عن المشمش المجفف الصحي سوف يجدد جيش فيتامين الكشمش.
مكونات
- التوت الكشمش الأسود - 800 غرام.
- المشمش المجفف - 200 غرام
- سكر - 2 كجم.
الطبخ لذيذ لذيذ
ستسعد أسرتك بالمربى المذهل. مع ذلك ، يمكنك شرب الشاي بكل سرور ، وإضافته إلى دقيق الشوفان في الصباح ، وتقديمه مع الفطائر.
مربى - خمس دقائق من الكشمش الأسود مع الزنجبيل
الزنجبيل الرقيق يغازل الكشمش الغني. والنتيجة هي طعم رائع ورائحة مربى غير عادية. لتقدير ، ما عليك سوى الاستعداد والمحاولة.
حضري مجموعة من المكونات
- الكشمش الأسود - 500 جرام
- سكر - 750 جرام
- جذر الزنجبيل الصغير
- ماء - 250-300 مل.
مربى الطبخ
حلمنا قليلا ، وخففنا الكلاسيكيات التقليدية. لقد لعبت مربى الكشمش لدينا ملاحظات جديدة.
كل نفس ، هذا شيء جيد ، تقاليد قديمة في أداء حديث. أليس كذلك؟
نلفت انتباهكم إلى العديد من الوصفات السحرية لمربى الكشمش الأحمر والأسود الفوري. أعد خبراؤنا لك خطة عمل مفصلة خطوة بخطوة حول كيفية طهي مربى الكشمش. بتكرار ذلك ، يمكنك مفاجأة عائلتك بطعم غير عادي. نحن نقدم لك مجموعة من 4 خيارات لطرق لا تضاهى ، شهية ، معطرة لصنع مربى الكشمش محلي الصنع. دع حفلات الشاي الشتوية الخاصة بك تكون لذيذة!
1. جيلي الكشمش لفصل الشتاء
مع طريقة التحضير هذه ، تظل الثمار سليمة ، ويكتسب المربى قوام الهلام. من هذه الكمية من منتجات مربى الكشمش محلية الصنع ، تحصل على 4 عبوات بسعة 500 مل. جميل ، مربى العطاء. علاج للعائلة والأصدقاء.
النصيحة!باستخدام طريقة التحضير هذه ، من الأفضل صنع المربى من مجموعة متنوعة بدون حموضة.
ما هو مطلوب لجيلي الكشمش لفصل الشتاء:
- التوت الكشمش - 2 كجم.
- سكر - 2 كجم.
- ماء - 400 مل.
كيفية صنع جيلي الكشمش:
- صب الفاكهة في قدر ، صب الماء. سوف تطفو الحطام الصغير على الفور. صفي الماء ، كرر عدة مرات حتى تختفي الأوساخ. اشطف الثمار وجففها بمنشفة ورقية مبطنة مسبقًا.
- اختر متوسطة الحجم ، جافة فقط ، بدون تلف خارجي للتوت.
- شراب الغلي: يُغلى الماء ويُضاف 1 كجم. السكر حتى يذوب.
- مغلي ، شراب سميك صب بعناية التوت الكشمش
- القدر مع كتلة التوت ، مع التحريك برفق ، واتركه حتى يغلي ، يُطهى لمدة 5 دقائق. أطفئ النار.
- يُسكب باقي السكر ويقلب حتى يذوب تمامًا حتى لا يتلف التوت.
- انتهى طهي مربى الكشمش.
- صب مربى الجيلي في برطمانات معقمة ، ولف الأغطية.
سيكون مربى الكشمش المُعد لفصل الشتاء مائيًا في البداية ، ولكن عندما يبرد ، سيصبح جيليًا.
2. مربى الكشمش لفصل الشتاء
الوصفة الكلاسيكية لجداتنا. لطالما أحببت عائلتي بأكملها هذا الحصاد من الكشمش لفصل الشتاء.
لطهي مربى الكشمش لفصل الشتاء ، سوف تحتاج إلى:
- التوت الكشمش - 1.5 كجم.
- سكر - 1.5 كجم.
- ماء - 1.5 كوب.
كيف لطهي مربى الكشمش:
- افرز ثم اغسل وجفف التوت. اجلس جانبا.
- يُسكب في الماء ويُضاف السكر ويُخلط جيدًا. دمل.
- يسكب الشراب الناتج الفاكهة بعناية. طهي حتى تصبح سميكة. خذ صحنًا ، واسكب بضع قطرات من المربى ، إذا كان الاتساق كثيفًا ، فإن الكشمش مع السكر جاهز لفصل الشتاء.
- اغمس البرطمانات والأغطية المحضرة واحدة تلو الأخرى في قدر من الماء المغلي. بمجرد طهي مربى الكشمش محلي الصنع ، اسكبها ولفها. اقلبها ولفها ببطانية وانتظر حتى تبرد تمامًا.
3. كيف لطهي مربى الكشمش الأحمر
الكشمش الأحمر غني بالفيتامينات. منه يمكنك طهي مربى لذيذ جدا أو صنع جيلي لفصل الشتاء. نقدم لكم وصفة بسيطة من هذا النوع من الكشمش لفصل الشتاء:
ستحتاج لمربى الشتاء إلى:
- التوت الأحمر - 1 كجم.
- ماء - 1 كوب.
- السكر - 800-1000 غرام (اعتمادًا على حلاوة التوت ، يجب إضافة سكر أقل إلى الأنواع الأكثر حلاوة).
كيف لطهي مربى الكشمش الأحمر:
- افرز الثمار وأزل الأغصان وتخلص من العفن واشطفها.
- خذ قدرًا ، واسكب الثمار على لتر واحد من الماء. اضبطي النار على درجة متوسطة ، واتركيها حتى الغليان ، واطبخي لمدة 2-3 دقائق.
- تُفرك الثمار المسلوقة من خلال مصفاة ، وتُسكب الكتلة الناتجة بمقدار 1 كجم. سكر محبب. دعها تختمر لفترة من الوقت حتى يمتص التوت السكر ويطلق العصير.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة.
- تصب في برطمانات معقمة. اقلب ، لفها ببطانية. بعد أن تبرد الجرار التي تحتوي على المحتويات ، يمكنك وضعها في مكان بارد.
4. مربى الكشمش المسكر
تختلف هذه الوصفة لصنع مربى الكشمش محلي الصنع تمامًا عن سابقتها ، حيث لا يتم غلي التوت ، ولكن يتم معالجته بالحرارة فقط ، ولا يغلي.
مكونات:
- بيري - 1 كجم
- سكر - 1 كجم.
كيفية صنع مربى الكشمش المسكر:
- افرز ثم اغسل التوت تحت الماء الجاري. جففيها بفرش منشفة ورقية.
- لف الثمار في مفرمة اللحم أو سحقها بمدقة خشبية. يمكنك تمرير التوت والسكر المحبب بالتناوب في مفرمة اللحم.
- يتم وضع هريس التوت الناتج على نار خفيفة. التحريك باستمرار بعصا خشبية حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا. مراقبة درجة الحرارة ، يجب ألا تتجاوز 80 درجة.
- تُسكب الجرار المعقمة المحضرة مع الحلوى الساخنة وتُلف بغطاء.
يمكن أن تتأثر أي شجيرة عنب الثعلب بالآفات ، على الرغم من حقيقة أنها متنوعة أو تنمو لفترة طويلة في قطعة أرض شخصية. تطعيمات معينة لبلاك بوش ...
كيف لطهي مربى الكشمش اللذيذ لفصل الشتاء. وصفات ونصائح وحيل من موقع بوابة الطهي
الكشمش هو مخزن حقيقي للصحة. يعزز الكشمش تكوين الدم ، ويقلل من حموضة عصير المعدة ، ويقلل من عمليات التخمر في الأمعاء ويحسن عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. يحتوي الكشمش على بوتاسيوم أكثر بمرتين من الزعماء المعترف بهم - الموز ، ومحتوى حمض الأسكوربيك أعلى 4 مرات من ثمار الحمضيات. ومن المثير للاهتمام ، أثناء المعالجة ، أن الكشمش لا يفقد تقريبًا صفاته المدهشة ، مما يمنحنا الفرصة لجني التوت الصحي بعدة طرق. واحد منهم يصنع المربى.
لا يحتوي مربى الكشمش على جميع الخصائص المفيدة للتوت الطازج فحسب ، بل يتم تخزينه أيضًا بشكل مثالي في شقة في المدينة ، حتى تحت الأغطية البسيطة. بالطبع ، يمكنك لفها ، لكن هذا فقط في حالة كون منزلك ساخنًا جدًا.
ينضج المربى بسرعة كبيرة ، أسرع بكثير من التحضير الأولي للتوت. يجب فرزها وإزالة الأغصان وقطع الأطراف وشطفها وتركها تجف.
مربى الكشمش الأسود "خمس دقائق"
مكونات:
12 كومة. التوت الكشمش ،
15 كومة. الصحراء ،
300 مل من الماء.
طبخ:
اشطف التوت وضعها في مصفاة. من نصف كمية السكر والماء ، يُغلى الشراب ، ويُغمس التوت فيه ويُطهى بعد الغليان لمدة 5 دقائق بالضبط. يرفع عن النار ويضاف السكر المتبقي ويقلب حتى يذوب تماما ولفه على الفور.
مربى الكشمش الأسود "ثلاثة في خمسة"
مكونات:
3 كغم كشمش ،
4 كيلو سكر
3 كومة. ماء.
طبخ:
اصنع شرابًا من السكر والماء. يُغمس التوت المغسول والمجفف في شراب مغلي ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق بالضبط. اتركيه ليبرد. ثم ضعه على النار واتركه يغلي لمدة 5 دقائق بعد بدء الغليان. تبرد مرة أخرى. للمرة الثالثة ، ضعي المربى على النار ، اغلي ، اغلي لمدة 5 دقائق وضعيه في برطمانات معقمة.
مربى الكشمش الأسود الهلام
مكونات:
11 كومة. شجرة عنب الثعلب،
1.5 كومة. ماء،
13 كومة. الصحراء.
طبخ:
في وعاء لطهي المربى ، يُمزج التوت والماء ويُشعل النار ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 10 دقائق. يرفع عن النار ويضاف السكر ويقلب حتى يذوب تماما. دع المربى يبرد وانقله لتنظيف البرطمانات.
جيلي الكشمش الأسود
مكونات:
6 كومة ماء،
1 كغم من الكشمش ،
2.5 كجم سكر.
طبخ:
يُغلى الماء ويُغمس التوت المحضر فيه ويُطهى من لحظة الغليان لمدة دقيقتين. امسح كتلة التوت الساخنة من خلال غربال بشبكة كبيرة ، وأضف السكر ، وأضرم النار مرة أخرى واتركها حتى الغليان. يرفع عن النار بعد 3 دقائق ويصب في برطمانات معقمة. نشمر. يمكن تجميد لب التوت واستخدامه عند طهي الكومبوت.
مربى الكشمش الأسود البارد
مكونات:
1 كغم كشمش ،
1-1.5 كجم من السكر.
طبخ:
قم بطي الكشمش المغسول والمجفف جيدًا في وعاء مطلي بالمينا أو البلاستيك وهرسه باستخدام دافع خشبي. يمكنك استخدام الخلاط ، لكن فيتامين سي يتلف. اخلطي كتلة التوت مع السكر مع التحريك بملعقة خشبية حتى يذوب السكر تمامًا. انقلي الكتلة النهائية إلى برطمانات جافة معقمة ، ورشي السكر فوقها وضعيها تحت أغطية بلاستيكية في مكان بارد.
مكونات:
9 كومة المنح ،
3 كومة. توت العليق،
15 كومة. الصحراء ،
300 مل من الماء.
طبخ:
في وعاء لطهي المربى ، اخلطي نصف كمية السكر والتوت والماء ، واتركيها حتى الغليان واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق. يرفع عن النار ويضاف السكر المتبقي ويقلب حتى يذوب تماما ويوضع في برطمانات جافة معقمة. نشمر.
مربى الكشمش الأسود
مكونات:
1 كغم سكر
1.25 كجم هريس الكشمش الأسود.
طبخ:
اشطف ثمار الكشمش ، وجففها وتمر عبر مفرمة اللحم أو اقطعها في الخلاط. تمرير الكتلة الناتجة من خلال غربال. يمكنك فعل ذلك بطريقة أخرى: اسلق التوت في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق ، ثم افركه في غربال بملعقة خشبية. اخلطي نصف كمية السكر المعتادة مع هريس التوت ، اغلي حتى يذوب السكر تمامًا لمدة 15-20 دقيقة ، أضيفي السكر المتبقي واطهي حتى ينضج لمدة 15 دقيقة أخرى ، ضعيها في برطمانات ، اتركيها تبرد وخزنيها في البرد.
مربى الكشمش الأسود بالليمون
مكونات:
1 كغم كشمش ،
1 ليمون
1.25 كجم سكر.
طبخ:
يُطحن التوت المغسول والمجفف بخلاط ويخفق مع السكر. توضع أطباق التوت على النار وتُطهى مع التحريك باستمرار حتى الغليان. ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. نضيف شرائح الليمون الرقيقة ونطبخها لمدة 15 دقيقة أخرى ثم نرفعها عن النار. قم بتعبئتها ساخنة في برطمانات نظيفة ، اتركها تبرد دون تغطيتها بأغطية ، ثم قم بتغطيتها بدوائر ورقية مبللة بالفودكا واربطها بغلاف بلاستيكي.
الكشمش الأسود ومربى التفاح
مكونات:
400 غ من الكشمش ،
400 جرام تفاح
4 كومة الصحراء ،
2 كومة ماء.
طبخ:
بادئ ذي بدء ، اغلي شراب السكر والماء ، واغمس الكشمش فيه واغلي ، مع إزالة الرغوة ، حتى يبدأ التوت في الانفجار. أضيفي شرائح التفاح إلى الوعاء واستمري في الطهي حتى يتماسك. نقل إلى برطمانات معقمة ، نشمر.
مربى الكشمش الأسود بالعسل
مكونات:
800 غ من الكشمش ،
800 جرام عسل
2 كومة ماء.
طبخ:
يُغلى العسل بالماء ويُضاف الكشمش المُجهز ويُطهى مع إزالة الرغوة حتى يصبح التوت شفافًا. قم بتعبئتها في برطمانات معقمة ولفها.
مربى الكشمش الأسود مع البرتقال
مكونات:
1 كغم كشمش ،
2 برتقالة
1.5 كغم من السكر.
طبخ:
قم بفرز وشطف الكشمش وإزالة البذور من البرتقال. يمر التوت والبرتقال مع القشر عبر مفرمة اللحم ويضاف السكر ويخلط جيدًا. يُشعل النار ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار ويُوضع في برطمانات معقمة. نشمر.
مربى الكشمش الأسود والتوت
مكونات:
500 جرام من الكشمش الأسود ،
1 كغ من التوت ،
1.5 كغم من السكر.
طبخ:
يُسكب التوت المحضر مع السكر ويترك لمدة 7-8 ساعات لاستخراج العصير. ثم ضعي أطباق التوت على النار واتركيها على نار خفيفة ، مع إزالة الرغوة ، حتى تنضج ، حوالي 40 دقيقة. تبرد ، توضع في برطمانات نظيفة وجافة ولفها.
مربى التوت والكشمش المتنوع
مكونات:
9 كومة المنح ،
3 كومة. توت العليق،
1 كومة ماء،
15 كومة. الصحراء.
طبخ:
يُسكب التوت المُجهز بالماء ويُغلى ويُضاف نصف كمية السكر ويُطهى من لحظة الغليان لمدة 5 دقائق. يرفع عن النار ويضاف السكر المتبقي ويقلب حتى يذوب تماما. تبرد ، تنتشر في برطمانات نظيفة ، تغلق بأغطية بلاستيكية.
متنوع الكشمش الأسود ، توت العليق ومربى عنب الثعلب
مكونات:
7 كومة المنح ،
3 كومة. عنب الثعلب،
2 كومة توت العليق،
1 كومة ماء،
15 كومة. الصحراء.
طبخ:
طريقة الطهي مشابهة للوصفة السابقة. يمكنك إضافة أي توت إلى المربى المتنوع ، الشيء الرئيسي هو الحفاظ على النسب - لا يزيد عن 12 كوبًا من التوت مقابل 15 كوبًا من السكر.
مربى الكشمش الأسود والأحمر
مكونات:
1 كغ من الكشمش الأسود ،
250 غ من الكشمش الأحمر ،
800 جرام سكر
1 كومة ماء.
طبخ:
يُغلى شراب السكر والماء ويُضاف الكشمش ويُغلى المزيج. اتركيه في وعاء طوال الليل. في اليوم التالي ، يُغلى كتلة التوت ويُطهى حتى يصبح طريًا. يتم تعريف الجاهزية على النحو التالي: لا تنتشر قطرة شراب على طبق. رتب ساخنة في برطمانات معقمة ولفها ثم اقلبها ثم لفها.
لا ينمو النوع الوحيد من الكشمش في حدائقنا: الكشمش الأسود ، وربما الأكثر شعبية ، ولكن أيضًا الكشمش الأحمر والأبيض له معجبوه. لا يحب الجميع مربى الكشمش الأحمر والأبيض بسبب قشرته الجافة. لذلك ، في أغلب الأحيان بالنسبة للمربى من هذه الأنواع من الكشمش ، يتم فرك التوت من خلال غربال لإزالة البذور والجلد. الكشمش الأحمر والأبيض مبلل بشكل أفضل ، مما يسمح باستخدامه على نطاق واسع في تحضير مربى البرتقال والهلام.
مربى الكشمش الجلدي
مكونات:
1 كغ من الكشمش الأحمر ،
1 كغم سكر
1 كومة ماء.
طبخ:
يُسكب التوت المحضر في مقلاة من المينا ، ويُسكب في الماء ويُشعل النار. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 1-2 دقيقة ثم يُفرك التوت من خلال غربال. يُسكب السكر في العصير الناتج ويُطهى على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة بعد الغليان. قم بتعبئتها ساخنة في برطمانات معقمة ولفها.
مربى الكشمش الأحمر "البارد"
مكونات:
1 كغ من الكشمش الأحمر ،
2 كغم سكر.
طبخ:
مرر الكشمش الأحمر المغسول والمجفف عبر مفرمة اللحم أو افرمه بالخلاط. قم بالمرور من خلال غربال وصب السكر في الكتلة الناتجة. قلبي بملعقة خشبية حتى يذوب السكر. انقل كتلة التوت إلى برطمانات نظيفة وجافة وقم بتغطيتها بأغطية بلاستيكية. احفظه باردا.
مربى الكشمش الأحمر بالفانيليا
مكونات:
1 كغ من الكشمش الأحمر ،
1.4 كجم من السكر
1 كومة ماء.
طبخ:
اشطف ثمار الكشمش وجففها. اسلقي الشراب مع السكر والماء ، اغمسي التوت فيه واطهيه من لحظة الغليان لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. أضيفي الفانيلين وضعيه ساخناً في برطمانات معقمة. نشمر.
متنوع الكشمش الأحمر والتوت أو جيلي الفراولة
مكونات:
1 كغ من هريس الكشمش الأحمر ،
500 غرام هريس التوت ،
1.5 كغم من السكر
300 مل من الماء.
طبخ:
بلانش توت الكشمش في الماء المغلي لعدة دقائق ، ثم يمسح من خلال غربال. اهرس التوت أو الفراولة عن طريق تقطيع التوت في الخلاط. اجمع كلا النوعين من الهريس. يُغلى الشراب من السكر والماء ويُمزج مع هريس التوت ويُسخن حتى يغلي ويُسكب في الجرار. نشمر.
تشكيلة مربى الكشمش والجوز بالعسل
مكونات:
500 غ من الكشمش الأحمر ،
500 جرام من الكشمش الأسود ،
500 جرام تفاح
1 كيلو عسل
1.5 كومة. عين الجمل،
500 جرام سكر.
طبخ:
اشطف توت الكشمش ، املأ بالماء واشعل النار فيه. افرك التوت المخفف من خلال غربال. تحضير شراب من العسل والسكر ، اغمس شرائح التفاح والجوز المفروم فيه. يُغلى المزيج ويُضاف هريس التوت ويُطهى على نار متوسطة لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر. رتب المربى النهائي ساخنًا في برطمانات معقمة ولفه.
مربى الكشمش الأحمر مع الموز
مكونات:
1 لتر عصير كشمش أحمر
600 جرام سكر
4-5 موز.
طبخ:
في وعاء لطهي المربى ، يُمزج عصير الكشمش وهريس الموز والسكر. يُشعل النار ويُترك ليغلي ويُطهى مع تقليل الحرارة لمدة 40 دقيقة. تصب في برطمانات معقمة ، نشمر.
مربى الكشمش الأحمر
مكونات:
1 كغ من الكشمش الأحمر ،
1 كغم سكر.
طبخ:
سحق الكشمش المغسول والمجفف باستخدام دافع خشبي وامسح من خلال غربال. يُضاف السكر ويُحرّك ويُطهى على نار متوسطة مع التحريك بملعقة خشبية حتى يتماسك. رتب ساخنة في برطمانات معقمة ولفها.
مربى الكشمش الأحمر والكرز
مكونات:
1.5 كجم هريس الكشمش الأحمر ،
500 غرام كرز منزوع النواة
1 كغم سكر.
طبخ:
توت الكشمش الأحمر في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة ، افرك من خلال غربال وامزج مع السكر. يُطهى في قدر حتى يتماسك. يُضاف الكرز ويُطهى حتى يصبح طريًا مع التحريك. رتب في برطمانات معقمة ، نشمر.
مربى الكشمش الأحمر والبطيخ
مكونات:
1 كغ من الكشمش الأحمر ،
1 كيلو لب البطيخ
1.5 كغم من السكر.
طبخ:
افركي التوت بالكشمش بالسكر ، وأضيفي لب البطيخ واتركيها تغلي لمدة 30-40 دقيقة بعد الغليان. امسح من خلال غربال. احزمي برطمانات نظيفة وجافة وخزنيها في الثلاجة.
مربى الكشمش الأحمر وعنب الثعلب
مكونات:
1.5 كجم من الكشمش الأحمر ،
1.5 كجم عنب الثعلب ، غير ناضج قليلاً
3 كيلو سكر
1.3 لتر من الماء.
طبخ:
ضعي التوت المحضر في قدر ، غطيها بالماء واتركيها على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة ، اعجن التوت. أضيفي السكر وخففي الحرارة واطبخي مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر. ثم نزيد النار ونطهى لمدة 25-30 دقيقة أخرى. تُسكب ساخنة في برطمانات معقمة وتُلف.
مربى الكشمش الأبيض الخالي من البذور
مكونات:
1 لتر عصير كشمش أبيض
1.3 كجم من السكر.
طبخ:
يُغسل ويُجفف الكشمش الأبيض بالمياه المغلية ويفرك من خلال غربال. يُمزج العصير مع السكر ويُترك ليغلي على نار متوسطة. يُغلى المزيج ويُستمر في الطهي مع التقليب وإزالة الرغوة. بمجرد توقف الرغوة عن الظهور ، انشر المربى في برطمانات معقمة ولفها.
مربى الكشمش الأبيض
مكونات:
1 كغم من الكشمش الأبيض ،
1.3 كجم من السكر
2 كومة ماء.
طبخ:
يُسكب الكشمش الأبيض المحضر مع السكر بمعدل 1 كوب من السكر لكل 1 كوب من التوت ويترك في مكان بارد لمدة 8 ساعات. اسلقي الشراب من السكر المتبقي والماء ، وضعي التوت مع العصير المفرج فيه واطهيه على نار متوسطة حتى يصبح التوت شفافًا. تصب في برطمانات معقمة ولفها.
حظا سعيدا في التحضير!
لاريسا شفتايكينا
جار التحميل...