سلطة مع لحم مسلوق ومملح. سلطة لحم مسلوق. سلطة اللحوم "التعارف"

فطائر الجبن الكلاسيكية

أول ما يتبادر إلى الذهن عندما يطرح السؤال عما هو لذيذ يمكن طهيه بسرعة من الجبن ، وعند البحث عن وصفات بالصور ، هو كعك الجبن. طبق روسي تقليدي لن يترك أي من محبي منتجات الجبن غير مبال.

مكونات:

الجبن الجاف - 560 جم ؛
البيض - 4 قطع ؛
دقيق القمح - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
ملح؛
زيت نباتي؛
المربى أو القشدة الحامضة (للتقديم).

طبخ:

دق الجبن الجاف بشوكة أو امسحه من خلال غربال. يمكنك أيضًا استخدام الجبن القريش السائل ، ولكن قبل ذلك ، يجب عليك أولاً رميها في منخل والانتظار حتى تختفي كل الرطوبة الزائدة.
أضف البيض والسكر ورشة ملح إلى اللبن الرائب. تخلط جيدا.
ينخل الدقيق ويضاف إلى كتلة اللبن الرائب ويخلط حتى يصبح ناعمًا.
الآن يمكنك البدء في تشكيل كعكات الجبن. للقيام بذلك ، لف النقانق من العجين وقطعها إلى دوائر رفيعة. لفة في الدقيق.
نضيف القليل من الزيت النباتي إلى مقلاة ساخنة ونضع كعك الجبن. عندما يتحول لونها إلى اللون البني من جانب ، اقلبها إلى الجانب الآخر. عندما تصبح جاهزًا ، أطفئ النار ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واترك كعكة الجبن تختمر.

طاجن سريع

طاجن جبن قريش بالفواكه

بالنظر إلى ما يمكن تحضيره من الجبن القريش بحيث يكون سريعًا ولذيذًا ، لا يمكنك تجاهل الوصفة مع صورة طبق خزفي سريع.

مكونات:

الجبن - 300 جم ؛
سميد - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
زبدة - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
البيض - 2 قطعة ؛
ملح؛
مشروب غازي.

طبخ:

بالنسبة لهذه الوصفة ، من الأفضل أيضًا تناول الجبن الجاف ، لكن الجبن القريش السائل مناسب أيضًا إذا تخلصت من الرطوبة غير الضرورية بمصفاة.
يُضاف السميد والسكر والبيض وملعقتان كبيرتان من الزبدة إلى الجبن القريش. ستستخدم ملعقتان كبيرتان متبقيتان لتليين القالب.
قبل إضافة الصودا إلى العجين يجب إطفاءه بالماء المغلي أو الخل. في هذه الحالة ، ستكون الطريقة مع الماء المغلي أكثر ملاءمة ، لأن الكسرولة لها طعم كريمي دقيق وحتى المذاق الحلو للصودا سيكون غير مناسب تمامًا. بعد الصودا ، أضيفي الملح والفانيليا إذا رغبت في ذلك. اخلط جيدا.
الميزة الرئيسية لهذه الكسرولة هي أنها تُخبز في 8 دقائق فقط في الميكروويف. وتجدر الإشارة إلى أنه يمكنك أيضًا طهي هذا الطبق من الجبن القريش بسرعة ولذيذ في الفرن. تعتمد وصفة الصور لدينا على وصفة طاجن الفرن التقليدية.
لذلك ، دهن صينية الخبز بملعقتين كبيرتين من الزبدة ، ضعي العجينة فيه وضعيها في الميكروويف لمدة 8 دقائق أو في الفرن لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.
عندما يبرد الكسرولة ، أخرجها من القالب وقدميها.

الأهمية! لا تنس أنه ممنوع خبز أي شيء في أجسام حديدية في الميكروويف. إذا قررت طهي طبق خزفي باستخدام تقنية المطبخ هذه ، فاستخدم قالبًا زجاجيًا أو طبقًا عميقًا.

Vareniki مع حشوة اللبن الرائب

Vareniki مع الجبن القريش

دخل Vareniki في التاريخ كطبق يستغرق وقتًا طويلاً في التحضير وهو صعب: أولاً تحتاج إلى تحضير الحشوة ، ثم العجين ، وتشكيلها ثم طهيها فقط. لكن ماذا لو قمنا بتحسين هذه الوصفة وتحويلها إلى طبق سريع الطهي دون أن نفقد طعمها؟

مكونات:

الجبن - 200 جم ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
سميد - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
السكر - حسب الرغبة
الزبيب والفواكه المجففة الأخرى - حسب الرغبة ؛
فانيلين - حسب الرغبة.

طبخ:

امزج جميع المكونات في وعاء عميق. اصنع الزلابية من العجين الناتج. ضعها على الفور على سطح مستوٍ ، والذي ستضعه لاحقًا في الفريزر. إذا لم يتم ذلك ، فقد تنكسر الزلابية التي تم تسخينها من يديك أو تتسطح أثناء نقلها إلى الفريزر.
كما هو واضح من الفقرة الفرعية السابقة ، يجب تجميد الزلابية قبل الطهي. هذا يتطلب ليلة واحدة على الأقل. في درجات حرارة دون الصفر ، يمكن تخزين الزلابية لمدة أسبوع تقريبًا.
عندما يتم تجميد الزلابية ، أخرجها من الفريزر وضعها في الماء المغلي. تُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تطفو الزلابية على السطح.

لا تعتبر فطائر الجبن المنزلية وجبة غداء لذيذة ومرضية فحسب ، بل تعتبر أيضًا وجبة إفطار حلوة وشهية. سوف يروق بشكل خاص للأطفال الذين سئموا من نفس النوع من الحبوب في الصباح.

دونات بالجبن القريش

دونات الجبن الحلو

تعتبر حلوى مثل الكعك منتجًا ضارًا نظرًا للعدد الكبير من المواد الحافظة المستخدمة في تصنيعها في المؤسسات الكبيرة. سيتم تدمير كل الأساطير حول مخاطر الكعك إذا قمت بطهيها بنفسك في المنزل.

مكونات:

الجبن - 500 جم ؛
البيض - 4 قطع ؛
زيت نباتي - 0.5 لتر ؛
سكر - 8 ملاعق كبيرة. ل ؛
دقيق - 4 ملاعق كبيرة ؛
عصير ليمون - 2 ملعقة صغيرة ؛
الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
السكر والملح والفانيلين - حسب الرغبة.

طبخ:

يخفق البيض والسكر بالخلاط. في الخليط الناتج ، يضاف الجبن والصودا المقطعة. يمكن إطفاءه بالخل أو عصير الليمون الطازج. في نفس الوعاء نضيف الطحين والقليل من الملح والفانيليا.
تخلط جيدا. العجين جاهز! يجب أن تكون لزجة.
افردي العجين إلى كرات صغيرة. لمنع المزيج من الالتصاق بيديك ، دهنهما بالزيت النباتي أو رشي القليل من الدقيق.
من أجل طهي الكعك من الجبن القريش تمامًا كما في الوصفة مع الصورة - سريعًا ولذيذ ، ستحتاج إلى كمية كبيرة من زيت عباد الشمس ، لأن الكعك ليس مقليًا عليه ، بل مسلوقًا. لذلك ، صب 0.5 لتر من زيت عباد الشمس في المقلاة ، واتركها حتى الغليان وقلل الحرارة على الفور.
ضعي الكرات في الزيت الساخن واتركيها هناك حتى تحمر من جميع الجوانب. في المتوسط ، تستغرق هذه العملية 2-3 دقائق.
يُرفع الدونتس من الزيت ، ويُوضع على مناشف ورقية لتصريف الزيت الزائد.
رشي السكر البودرة أو رشي شراب القيقب. الكعك اللذيذ للشاي جاهز!

معكرونة بالجبن والجبن القريش

معكرونة بالجبن القريش والجبن

ربما بدا اسم هذا الطبق غريبًا بالنسبة لك. ولكن بمجرد تجربتها ، ستختفي كل شكوكك حول الطعم. هذه الوصفة مع صورة تبدد الأساطير القائلة بأن الأطباق الحلوة فقط يمكن تحضيرها بسرعة ولذيذة من الجبن القريش.

مكونات:

المعكرونة - 700 جم ؛
الجبن - 500 جم ؛
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
جبنة صلبة - 200 جم ؛
كريم - 1 ملعقة كبيرة ؛
الخضر الطازجة؛
الملح والفلفل والزنجبيل المطحون - حسب الرغبة.

طبخ:

تحتاج أولاً إلى القيام بإعداد أساس هذا الطبق - المعكرونة. يمكنك استخدام أي معكرونة باستثناء السباغيتي ، لكن الأقماع هي الخيار الأفضل. وأيضًا ، قبل الشراء ، انتبه إلى تكوين المعكرونة: المنتجات المصنوعة من دقيق الصلب ستكون ألذ بكثير وأكثر صحة.
عندما تقرر نوع المعكرونة ، يجب سلقها. يجب أن يتم ذلك وفقًا للإرشادات الموجودة على العبوة ، ولكن هناك إصدار كلاسيكي مناسب لجميع الأنواع تقريبًا. تُضاف المعكرونة إلى الماء المغلي ، بناءً على نسبة 100 جرام من المعكرونة لكل 1 لتر من الماء والملح. اطبخي لمدة 7 إلى 10 دقائق ، مع التحقق دوريًا من الجاهزية. بعد انقضاء الوقت ، صفي الماء واتركي المعكرونة تبرد.
الآن دعنا ننتقل إلى مكون آخر مهم بنفس القدر من الطبق - الجبن القريش. نضعها في قدر ونضيف البهارات والكريمة الثقيلة. اخلطي المكونات جيدًا معًا وسخنيها على نار خفيفة.
في هذا الوقت ، تُسخن المعكرونة في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي وترتيبها في أجزاء على الأطباق. عندما تصبح الخثارة طرية ، اسكبيها فوق المعكرونة.
ابشري الجبن على مبشرة خشنة ورشيها على الطبق النهائي. يُغطى بالبقدونس الطازج أو الشبت. الطبق جاهز!

بوابات بوميرانيان

بوابات بوميرانيان مع الجبن

هذا طبق آخر من الجبن القريش المالح الذي يمكن حتى للذواقة الأكثر تطلبًا الحصول على ما يكفي منه. بالاسم غير المعتاد للطبق ، قد تعتقد أنه تم إعداده لفترة طويلة وصعبة. في الواقع ، الأمر ليس كذلك على الإطلاق.

مقادير العجين:

دقيق - 500 جم ؛
كريمة حامضة - 500 جم ؛
زبدة / مارجرين - 120 جم ؛
ملح؛
مشروب غازي.

مكونات الحشو:

البيض - 3 قطع ؛
الجبن - 500 جم ؛
دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
سكر - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة.

طبخ:

على الرغم من العدد الكبير من المكونات والخطوات ، تجدر الإشارة إلى أنه يمكنك طهي بوابات الجبن المنزلية بسرعة ولذيذة إذا اتبعت بدقة الوصفة بالصورة. الخطوة الأولى هي تحضير العجينة. للقيام بذلك ، أضف القشدة الحامضة إلى الزبدة اللينة أو السمن. يمكن تليين الزبدة في حمام مائي أو في الميكروويف أو إخراجها من الثلاجة مسبقًا. اخفقي الزبدة والقشدة الحامضة بالخلاط أو اخلطيها جيدًا باليد لبضع دقائق.
يُضاف الدقيق المنخل من خلال غربال ، والصودا المنقوعة بالماء المغلي أو الخل والملح إلى كتلة القشدة الحامضة. اخلطي العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة.
قسّم العجين الناتج إلى كرات صغيرة من نفس الكتلة (حوالي 50 جم). إذا التصقت العجينة بيديك كثيرًا ، أضيفي إليها بعض الدقيق.
افردي الكرات وضعي عليها الحشوة. كيف تطبخها ، انظر الخطوات التالية. وزعي الحشوة بالتساوي على العجينة ، واتركي 5 مم سليمة من الحافة.
لتحضير الحشوة ، تحتاج أولاً إلى مسح الجبن من خلال غربال ، ثم إضافة البيض والسكر والدقيق إليها وخلط كل شيء جيدًا. يجب أن تحصل على تناسق متجانس بدون كتل. نضع الكريمة الحامضة فوق الحشوة ونرسل الطبق إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

سوتشنيكي

Sochniki مع حشوة الجبن القريش

الآن دعونا نطبخ العصارة تفير. يمكن إعدادها لتناول عشاء عادي ولمناسبة وصول الضيوف المدعوين. فيما يلي المكونات مع توقع أنه من كمية معينة ، وفقًا للوصفة التي تحتوي على صورة ، يمكنك طهي 7-10 أنواع من الجبن المنزلي اللذيذ بسرعة.

مكونات:

دقيق - 2.5 ملعقة كبيرة ؛
ماء - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
زبدة - 25 جم ؛
الجبن - 350 جم ؛
البيض - 3 قطع ؛
كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ:

تتضمن هذه الوصفة للعصارة تحضير طبق من عجين فطير يتكون من مكونين - الدقيق والماء. اخلطيهم جيدًا ، وبعد ذلك سيكون لديك عجين.
قسّمي العجينة إلى أجزاء متساوية ، ثم افرديها بلفائف العجين. يجب ألا يزيد قطر الكعك الناتج عن 15 سم ، ضع العجينة الملفوفة في مقلاة جافة وجففها. تأكد من أن الكعك لا يبدأ في الخبز.
أثناء تجفيف الكعك في المقلاة ، قم بإعداد الحشوة. للقيام بذلك ، اخلطي الجبن والقشدة الحامضة والبيض والسكر.
فور إخراج العجينة من المقلاة ، ضعي الحشوة على نصفها ، وأغلقي العصارة فوقها بالنصف الآخر. اضغط على الحواف بأصابعك حتى لا تتسرب الحشوة أثناء الخبز.
أرسل العصارات للخبز في الفرن على حرارة 160 درجة لمدة 20 إلى 40 دقيقة ، اعتمادًا على سمك العجين ومدة الاحتفاظ به في المقلاة.
عندما تصبح جاهزًا ، صب الزبدة المذابة فوق العصارة.

كما تعلم ، فإن الجبن غني جدًا بالكالسيوم ، لذا فإن الأطباق التي تحتوي على الجبن ستكون مفيدة جدًا للأطفال. خاصة إذا تعلمت كيفية صنع الجبن في المنزل. إذا كان لديك طفل صغير ، فأنت تحتاج فقط إلى معرفة كيفية طهي الجبن القريش للطفل. على الرغم من أنه ، بالطبع ، يمكنك أيضًا شراء الجبن المنزلي الجيد من السوق. وصفة الجبن المنزلية الصنع ستجعلك تشعر بالضيق بعض الشيء ، لكن النتيجة النهائية تستحق العناء بالتأكيد. يمكنك طهي الجبن في طباخ بطيء ، والجبن في الميكروويف ، والجبن في صانع الزبادي. يجب عليك التعامل بحذر شديد مع مسألة كيفية طهي الجبن للأطفال. هناك عدة خيارات لطهي الجبن. غالبًا ما يصنع الجبن من الكفير ، والذي يجب تسخينه حتى يتخثر ، ويتحول إلى جبن قريش غير معقد ولذيذ في المنزل. يمكن أيضًا أن تستخدم وصفة الجبن المنزلية محلية الصنع اللبن الرائب. لتسخين الحليب أو الكفير بالتساوي وإلى درجة الحرارة المرغوبة ، يمكنك استخدام الميكروويف وطهي الجبن المصنوع منزليًا في الميكروويف. يمكنك أيضًا إثراء الجبن القريش بالكالسيوم باستخدام كلوريد الكالسيوم وإعداد الجبن المكلس. وصفة من 600 مل من الحليب و 6 مل من كلوريد الكالسيوم تسمح لك بإعداد 100 غرام من الجبن. الآن حول كيفية طهي الجبن في صانع الزبادي. من الأفضل أن ترى كيفية صنع الجبن في صانع الزبادي في الصورة. نوصي بوصفات الجبن مع الصور لأولئك الذين لا يزال لديهم خبرة قليلة في مجال الطهي.

إذا كبر أطفالك بالفعل ، فليس عليك إتقان تحضير الجبن في المنزل ، بعد الحصول على الجبن المناسب ، يمكنك طهي بعض أطباق الجبن للأطفال. بالإضافة إلى ذلك ، الغذائية أطباق الجبن، وخاصة قليلة الدسم ، غالبًا ما يستهلكها أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. ما الذي يمكن طهيه من الجبن اللذيذ؟ نعطي تلميحًا: بمساعدة الخلاط والجبن وبعض الفواكه ، يمكنك صنع حلوى الجبن المنزلية الرائعة. تصنع حلوى التيراميسو الشهيرة أيضًا من الجبن القريش ، ولكنها خاصة ، لأن الماسكاربوني هو أيضًا جبن قريش. تسمح لك وصفات أطباق الجبن المنزلية بطهي ليس فقط الأطباق الحلوة. وجبة خفيفة ممتازة هي الجبن مع الثوم والأعشاب ، ويمكن دهنها على الخبز أو البسكويت.

أسهل وصفة للجبن القريش هي الجبن بالعسل. ولكن هناك بالطبع وصفات أكثر تعقيدًا باستخدام الجبن القريش. على سبيل المثال ، يحب الكثير من الناس الزلابية مع الجبن ، ناليستنيكي مع الجبن. وصفات أخرى من الجبن القريش الزلابية الجبن ، فطائر الجبن. الأطباق الشائعة من الجبن القريش في الفرن هي العديد من طاجن الجبن والجبن (الجبن) الجدات. من حيث المبدأ ، ستكون كل هذه الوصفات هي الإجابة على سؤال حول ما يجب طهيه من الجبن القريش بسرعة ، حيث يتم طهي الجبن بسرعة كبيرة. تصفح لدينا أطباق الجبنفي طباخ بطيء وأطباق الجبن في الميكروويف ، والتي تم اختراعها لتوفير الوقت. لنفس الغرض ، اختر وصفات الجبن مع الصور ، وصفات الجبن مع الصور ، وأطباق الجبن مع الصور ، وصفات الجبن المنزلية هذه لها جودة مهمة - وضوح.

الجميع يحب مانيك في عائلتي - البالغين والأطفال على حد سواء. لكن الوصفات الكلاسيكية سرعان ما تشعر بالملل. إلى جانب ذلك ، أحب دائمًا تجربة المطبخ. لذلك قررت أن أخبز مانك مع الكمثرى المعلب. أنا دائمًا آخذ كمثرى من فراغي ، وليس من متجر.

لهذا أحتاج إلى المكونات التالية

1 كوب سميد
1 كوب لبن رائب
2 بيض دجاج
1/2 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
3 ملاعق كبيرة دقيق قمح كامل
الكمثرى المعلبة - حسب الرغبة
قليل من الملح.

طبخ

يُسكب السميد في وعاء عميق

السكر والملح والصودا

أسكب كل ذلك مع اللبن وأخلطه جيدًا

أترك الخليط لمدة ساعة في مكان دافئ حتى ينتفخ.

في المزيج المتورم ، أضيف كمثرى معلب ، مقطعة إلى شرائح.

أنا أخلط كل شيء وأضرب في البيض.

يقلب مرة أخرى ويضاف الدقيق تدريجياً

أعجن العجينة ، قوامها يشبه الكريمة الحامضة السميكة

ضعي ورق زبدة على صينية فرن

يُسهّل البرشمان إزالته من طبق الخبز وتبقى الأطباق بعده نظيفة. أسكب العجين في النموذج وأضربه برفق على المنضدة حتى يكمن العجين بالتساوي في الشكل.

أضعه في فرن ساخن لمدة 30-35 دقيقة.

بعد انقضاء الوقت ، أتحقق من الجاهزية بالسيخ. إذا كانت مبللة ، اخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى. إذا كان السيخ جافًا ، فأنا أخرج المانيك من الفرن واتركه يقف لفترة من دقيقة إلى دقيقتين

ثم أغطي الجزء العلوي من المانيك بلوحة ، وأقلب النموذج واستخرج المحتويات منه. أخلع الرق وأترك المن في مكان بارد حتى يبرد تمامًا.

لقد قطعت مانك المبرد إلى قطع. في الداخل ، اتضح أنه متجدد الهواء ، كثير العصير ، طري ولا ينهار عند تقطيعه.

ينعم الكمثرى أيضًا أثناء عملية الخبز ويصبح طريًا ولا يتعارض مع الاستمتاع بالخبز.

بالعافية!

إذا كنت تعتقد أن بحث علماء التغذية ، فإن الإنسان واللحوم غير متوافقين ، لأن. الإنسان نوع من الحيوانات العاشبة ولا ينتج إنزيمًا لهضم اللحوم النيئة كحيوان مفترس. لذلك ، يعدلها قدر استطاعته: بطاطس ، مسلوق ، يخنة ، مخبوزات. باختصار ، إنه يخدع الطبيعة.

ما إذا كان الشخص يقصد بطبيعته أكل اللحوم أم لا ، فهذه مسألة منفصلة ، ولا يشك أحد باستثناء النباتيين في أن اللحوم منتج لذيذ للغاية ومغذي. يفضل الأشخاص الذين يهتمون بصحتهم ووزنهم لحوم الماشية ، والتي كانت تسمى في روسيا القديمة "لحم البقر". من هذه الكلمة جاء اسم "لحم البقر".

إذا لم يتم تصنيف لحم الخنزير حسب الفئات العمرية وأنواع التسمين ، فإن لحم البقر يكون له مثل هذا التصنيف. يسمى لحم الحيوانات الصغيرة لحم العجل ، ولحوم الجوبيون ذات الخطوط الدهنية تحمل الاسم الفخور "لحم البقر الرخامي". إنه مكلف للغاية بسبب التكنولوجيا الخاصة لتسمين الحيوانات ويحظى بتقدير كبير من قبل الذواقة.

يمتص الإنسان اللحوم الحمراء بنسبة 95٪ ويوصى بها لعلاج فقر الدم.

الطبخ من لحم البقر

هناك الكثير من وصفات لحوم البقر. يجب اختيار الوصفة حسب نوع اللحم. شرائح اللحم البقري واللحم البقري المشوي والقطع والشيش كباب محضرة من أعلى درجة. من الدرجة الأولى - لحم مفروم ، يخنة ، يخنة ، شنيتزل ، شرحات على العظم. الدرجة الثانية من اللحم البقري مخصصة لطهي الحساء ، الشوربا ، الحساء. يمكن تحضير السلطات من لحم البقر المسلوق.

وصفات سلطة لحم البقر

توجد سلطة مع لحم البقر المسلوق في جميع مطابخ العالم تقريبًا ، باستثناء تلك التي يُحظر فيها تناول لحم البقر. هناك سلطة لحم بقري بلغارية ، وسلطة لحم بقر كورية ، وسلطة لحم بقري دافئة ، ولحم بقري مكسيكي وسلطة فلفل. توجد سلطات لحم البقر مع الصور في جميع مواقع الطهي تقريبًا. فيما يلي بعض الوصفات السهلة لسلطة لحم البقر.

سلطة مع اللحم البقري المتبل

هذه الوصفة مثالية لعيد العيد.

مكونات:

لحم بقري صغير - 300 جم ؛
صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
فطر - 150 جم ؛
عجين الفطير - 100-150 جم ؛
بيضة واحدة؛
الكريمة الحامضة؛
جبنة صلبة - 60 جم ؛
السمسم والأعشاب والتوابل حسب الرغبة.

يُقطّع اللحم البقري إلى شرائح صغيرة ويُسكب في صلصة الصويا والتوابل والقليل من الملح. انقع اللحم لمدة 30-40 دقيقة.

قطع الفطر إلى شرائح. تقلى بالزيت (زيتون أو عباد الشمس) حتى تنضج. اقلي اللحم المتبل بشكل منفصل. طحن الجبن على مبشرة. ميكس لحم ، مشروم ، جبن ، متبلة بالقشدة الحامضة. أضف الخضر إذا رغبت في ذلك.

تُلف عجينة البف على لوح ، وتُقطع العجين على شكل رقعة الشطرنج. دحرج كرة من الورق (ورق البرشمان) ، ولفها بورق الألمونيوم. غطي الجزء العلوي من الكرة بشبكة من العجين ، وادهنها بالبيض المخفوق ، ورشي بذور السمسم. اخبزي رف الاختبار في الفرن على حرارة 170-180 درجة مئوية حتى ينضج.

ضعي السلطة في طبق التقديم ، مع إعطاء شكل مقبب حسب قطر شبكة العجين. ضعي فوقها شواية مشوية.

سلطة باللحم البقري والخضروات

مكونات:

لحم البقر المسلوق أو لحم العجل - 500 جم ؛
خردل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
بصل أخضر - 6-8 ينبع ؛
ريحان (خضار) - 6-8 قطع ؛
البقدونس - 6-8 فروع ؛
عصير نصف ليمونة.
فلفل بلغاري (أصفر) - 1-2 قطعة ؛
طماطم كرزية صغيرة - 8-10 قطع ؛
زعتر (عشب جاف) - قرصين:
زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
فلفل أسود مطحون - يتبل حسب الرغبة.

يُخبز الفلفل البلغاري ويُقشر ويُقطع إلى شرائح أو مكعبات.

طحن الخضر للتتبيل. اخلطي الخردل وعصير الليمون وصلصة الصويا والزيت وأضيفي الأعشاب واخلطي كل شيء جيدًا.

يُقطع اللحم المسلوق إلى نودلز ويُمزج مع الصلصة ويُضاف الزعتر الجاف. ضعه في مكان بارد لمدة 30-40 دقيقة.

عند التقديم مع اللحم المتبل بالصلصة ، أضيفي الفلفل المشوي المقطّع والطماطم ، مقطّعة إلى قسمين. تُطحن سلطة اللحم باللحم البقري مع الفلفل الأسود ويضاف الملح إذا لزم الأمر.

سلطة باللحم البقري والفاصوليا

مكونات:

لحم بقري مسلوق أو لحم بتلو - 200 جم ؛
شرائح لحم الخنزير المقدد - 3 قطع ؛
فاصوليا خضراء - 150 جم ؛
بيضة مسلوقة - قطعتان
خيار (مخلل) - 2 قطعة ؛
فلفل أحمر سمين (مخلل) - قطعة واحدة ؛
زيتون وزيتون - 10 قطع لكل منهما ؛
البقدونس - 6-8 فروع ؛
بصل أخضر - 6-8 ينبع ؛
الفلفل الأسود والملح - يتبل حسب الذوق ؛
القشدة الحامضة أو زيت الزيتون حسب الرغبة.

يُطهى الفاصوليا الخضراء لمدة 5-7 دقائق ، ويُسكب في مصفاة ويُغسل بالماء البارد. قطع اللحم إلى مكعبات.
قطع مخلل خيار ، زيتون ، زيتون ، مخلل فلفل.

ضعي كل شيء مقطوعًا في وعاء سلطة ، أضيفي الفاصوليا. أضيفي الأعشاب المفرومة ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة ، ضعي الكريمة الحامضة أو صلصة الزيتون. يقلب مع البيض والزيتون. يجب أن يبقى الخس في مكان بارد لمدة ساعة على الأقل.

سلطة "أحلام الرجال" باللحم البقري

مكونات:

قطعة كبيرة من لحم العجل لشريحة لحم - قطعة واحدة ؛
الزنجبيل - 1 درنة صغيرة ؛
ثوم - رأس واحد
بصل - رأس واحد ؛
رقائق كبيرة - 4 قطع ؛
فلفل حلو - قطعة واحدة ؛
خيار.
مزيج من أعشاب بروفانس الجافة - 1 ملعقة صغيرة ؛
بيضة - قطعة واحدة
طماطم كرزية - 5 قطع ؛
بيرة خفيفة - 2 أكواب:
زبادي فواكه - 1 جرة ؛
صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة.
كاتشب حار للتوابل.

فازت شريحة لحم البقر بخفة على كلا الجانبين. نقطع الثوم والبصل والزنجبيل إلى شرائح. اقلي الستيك على جانب واحد ، اقلبه على الجانب الآخر ، ارميه بالخضار واقليه لمدة دقيقتين أخريين.

أضف البيرة والأعشاب الجافة والملح إلى القدر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة مغطى.

يُخبز الفلفل في الفرن ويُنزع القشر ويُقطع. قطع البيض المسلوق والخيار إلى شرائح.

نقطع شرائح اللحم الجاهزة إلى شرائح ونقطع الطماطم الكرزية إلى نصفين.

يخلط الزبادي بالفواكه مع الكاتشب الحار ويضاف الطماطم وصلصة الصويا.

في وعاء السلطة ، اخلطي اللحم والخضروات مع الصلصة.

نخب شرائح لحم الخنزير المقدد في مقلاة جافة. ضعي السلطة في طبق سلطة مسطح في شريحة ، ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد في الأعلى ، وسحقها بالفلفل الأسود. نلتصق الرقائق بشكل متماثل تحت جوانب السلطة.

سلطة "شره" باللحم البقري

مكونات:

مانجو - قطعة واحدة ؛
تفاح صلب - قطعة واحدة ؛
جزر - قطعة واحدة ؛
لحم البقر أو لحم العجل المخبوز - 100-150 جم ؛
الفلفل الأسود والملح - حسب الرغبة ؛

يتم إطلاق عصير اللحم أثناء تحميص اللحم ؛
زيت زيتون - 2 ملاعق كبيرة ؛
عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

اطحن التفاح والمانجو والجزر على مبشرة. يتبل بقليل من الملح والفلفل ويخلط.