هناك عدة أنواع من الأسماك في آن واحد ، والتي تحتل مكانة خاصة في المطبخ الروسي. لهم أن الرنجة تنتمي. كقاعدة عامة ، يتم تقديمه كطبق مستقل ، مكمل بحلقات رفيعة من البصل الطازج وشريحة من خبز الجاودار المقرمش. خيار شائع آخر هو سلطة مع اسم غير مفهوم للأجانب "الرنجة تحت معطف الفرو". هذه ، بالطبع ، وجبات خفيفة لذيذة وصحية من الأسماك تحظى بشعبية كبيرة في روسيا لدرجة أن العديد من الطهاة المحليين يعتبرون هذه السمكة تقريبًا كنزًا وطنيًا لبلدهم. ومع ذلك ، يتم استخدام الرنجة بنشاط في المأكولات الأخرى ، على سبيل المثال ، النرويجية أو السويدية أو الهولندية. سنحاول طهي آخر طبق اليوم.
مجموعة منتجات لطهي سلطة الرنجة:
- رنجة مخللة (200 جم) ؛
- البطاطس (8 محاصيل جذرية صغيرة) ؛
- الخردل (30 مل) ؛
- ملح؛
- كريما حامضة (45 مل) ؛
- الثوم (3 فصوص) ؛
- تفاحة (2 فواكه) ؛
- فلفل حار؛
- بصل (1 خضروات جذرية) ؛
- ليمون (1 فاكهة) ؛
- الشبت.
وصفة سلطة الرنجة
- تحتاج أولاً إلى غلي البطاطس الصغيرة بالتأكيد ، ويفضل أن تكون مستديرة الشكل. ومع ذلك ، في حالة عدم وجود مثل هذا ، فمن المقبول تمامًا استخدام المحاصيل الجذرية المتوسطة ، والتي يجب تقطيعها بعناية إلى قطع صغيرة قبل الطهي. في هذه المرحلة ، لا تنس أن تملح الماء الذي تُطهى فيه البطاطس لدينا ، وكذلك أضف القليل من الثوم والفلفل الحار.
- بعد الطهي ، انقلي البطاطس إلى طبق منفصل واتركيها تبرد. من المهم أن تتذكر أن القطع يجب ألا تغلي بشكل طري ، لذلك يوصى بمراقبة هذه العملية بعناية.
- بعد ذلك ، ننتقل إلى صنع صلصة حارة تزين سلطتنا المستقبلية بنكهات غير عادية. للقيام بذلك ، اخلطي الكريمة الحامضة والخردل وعصير الليمون الطازج ، بالإضافة إلى رشة ملح وقليلًا من الفلفل الحار في وعاء صغير لكن عميق. نرسل الضمادة النهائية إلى الثلاجة.
- نقطع الآن إلى قطع متساوية تقريبًا من فيليه الرنجة المخلل ، ويفضل البصل الأحمر والتفاح الأخضر المقشر. نمزج المكونات المحضرة ونضيف الشبت المفروم والبطاطا المبردة والصلصة المملحة لهم. يمكنك تزيين سلطة الرنجة الهولندية بإكليل الجبل المفروم مع الفلفل المطحون. ومما لا شك فيه أن كوبًا من النبيذ الأبيض الجاف سيساعد بالتأكيد على التأكيد على المذاق الرائع لهذه المقبلات الباردة.
سلطات مع الرنجة. اختيار الوصفة
نقدم لكم مجموعة مختارة من الوصفات للعطلة. سلطات مع الرنجةيمكن تزيين الخاص بك طاولة احتفاليةتنويع القائمة ومفاجأة الضيوف بحداثة.
عشية العطلة ، تستعد كل ربة منزل لوليمة مقدمًا وتقوم بإعداد قائمة احتفالية. لا تكتمل عطلة واحدة بدون سمك الرنجة المحبوب ، ففي كل منزل تقريبًا على طاولة الأعياد توجد رنجة تحت معطف من الفرو ، لكن هذا بعيد كل البعد عن السلطة الوحيدة التي يمكن تحضيرها من سمك الرنجة.
- سلطة بالرنجة والتفاح
- سلطة بالرنجة والتوت البري
- سلطة بالرنجة والفاصوليا الخضراء
- سلطة رنجة "شتاء"
- سلطة الرنجة والأناناس
- سلطة رنجة مدخنة
- سلطة الرنجة "الأوكرانية"
- سلطة مع الرنجة ولحم الخنزير المقدد
- سلطة الرنجة الإستونية
- سلطة الرنجة "الصيف"
سلطة بالرنجة والتفاح
تتميز هذه السلطة غير العادية ليس فقط بمزيج ممتاز من الرنجة والتفاح ، ولكن أيضًا من خلال صلصة غير عادية للغاية. لا يوجد مايونيز في السلطة ، إنه مغطى بصلصة لذيذة للغاية وحارة.
سلطة بالرنجة والتفاح - الرنجة - 250 جم ؛
- تفاح - قطعة واحدة صغيرة ؛
- بطاطس - 200 جم ؛
- بصل - قطعة صغيرة ؛
- بيضة - قطعة واحدة.
لتحضير الصلصة ، خذ:
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.
- كريم - 1 ملعقة كبيرة.
- خل التفاح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الخردل "الروسي" - 1 ملعقة صغيرة ؛
- صفار البيض - قطعة واحدة ؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق؛
لنبدأ الطهي:
الخطوة 1. اسلقي البطاطس في قشرها ، ثم غطيها بالماء لتبرد ، وقشريها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 2. اسلقي البيضة ، وبرديها في ماء بارد ، وقشرها وافصل البروتين عن صفار البيض ، وقطع البروتين إلى مكعبات صغيرة. نترك صفار الصلصة جانبًا.
الخطوة 3. قشر التفاح وإزالة البذور والأغشية وقطع التفاح إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 4. لف الرنجة بغشاء غذائي واضغط عليها جيدًا ، ثم قم بإزالة الجلد منها ، وفصل شرائح السمك عن العظام ، وأزل كل العظام وتقطيعها إلى شرائح صغيرة.
الخطوة 5. نقطع البصل إلى نصف حلقات أو مكعب صغير حسب ذوقك.
الخطوة 6 الآن لنعد الصلصة:
- نأخذ وعاء عميق ونسكب فيه زيت الزيتون والقشدة والخردل والملح والفلفل الأسود ، ونأخذ شوكة ونمزج الصلصة جيداً.
- بعد ذلك ، يُهرس الصفار ويُضاف إلى الصلصة ويُخلط حتى يصبح ناعمًا.
- أضف السكر الآن وحركه حتى يذوب.
- أضيفي خل التفاح أخيرًا واخلطي جيدًا مرة أخرى.
أضيفي الصلصة إلى السلطة واخلطيها جيدًا.
بالعافية!
سلطة بالرنجة والتوت البري
الرنجة والتوت البري ، اللذان يجمعان بشكل مثالي بين المنتجات ، حتى في روسيا القديمة ، عند تمليح الرنجة ، تمت إضافة التوت البري. هذه السلطة ستزين الطاولة تمامًا بالتوت البري المشرق وتخلق جوًا احتفاليًا.
سلطة بالرنجة والتوت البري لتحضير السلطة:
- الرنجة - قطعة صغيرة واحدة ؛
- التوت البري - 2 ملاعق كبيرة.
- ملفوف أبيض (طازج) - 300 جم ؛
- تفاح - قطعة واحدة صغيرة الحجم ؛
- كريمة حامضة قليلة الدسم - 3 ملاعق كبيرة ؛
- ملح للتذوق؛
- خردل المائدة - 1 ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود مطحون - ربع ملعقة صغيرة.
لنبدأ الطهي:
الخطوة 1. قشر الرنجة وإزالة العظام ، ثم قطع الرنجة إلى شرائح.
الخطوة 2. قشر التفاح وإزالة البذور والأغشية وقطع التفاح إلى شرائح صغيرة.
الخطوة الثالثة: نقطع الملفوف ونرشه بالملح وتذكره جيدًا بيديك حتى يصبح طريًا.
الخطوة 4: امزج كل المكونات.
الخطوة 5. الآن أضف 1 ملعقة كبيرة من التوت البري إلى السلطة.
للقيام بذلك ، خذ ملعقة كبيرة من التوت البري ، واهرسها في هريس ، وأضف القشدة الحامضة والخردل ، والفلفل الأسود المطحون ، واضرب كل شيء جيدًا بالشوكة.
نسكب الصلصة فوق السلطة ونخلط جيداً.
بالعافية!
سلطة بالرنجة وصلصة العسل
سلطة لذيذة بشكل لا يصدق مع صلصة حارة للغاية وغير عادية ، يعطي العسل نكهة خاصة لهذه السلطة. الرنجة المملحة والعسل الحلو يجعلان السلطة غير عادية للغاية.
سلطة بالرنجة وصلصة العسل - الرنجة - 350 جم (إذا كانت شرائح ، فأنت بحاجة إلى أن تأخذ 200-250 جم) ؛
- بطاطس -250-300 جم ؛
- خيار طازج - 150 جم ؛
- البازلاء المعلبة - 6 ملاعق كبيرة ؛
- البقدونس - 5 فروع ؛
- بصل أخضر - 100 جم.
للصلصة سوف تحتاج:
- عسل سائل - 1 ملعقة صغيرة.
- الخردل "فرنسي" - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
- زيت عباد الشمس المكرر - 3 ملاعق كبيرة ؛
- الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
لنبدأ الطهي:
الخطوة 1. تحتاج أولاً إلى سلق البطاطس في قشرها ، عندما تنضج ، املأها بالماء البارد ، اترك البطاطس تبرد. عندما يبرد ، قشريها وقطعيها إلى شرائح كبيرة.
- للقيام بذلك ، خذ وعاءًا عميقًا واخلط فيه الزيت والخردل الفرنسي والعسل السائل والخل والقليل من الملح حسب ذوقك.
- تخلط جميع مكونات الصلصة جيداً بشوكة أو مخفقة.
الخطوة 3. ثم نسكب البطاطس مع هذه الصلصة ونخلط ونتركها تقف ، وفي غضون ذلك ، نحضر باقي مكونات السلطة في وعاء منفصل.
الخطوة 4 قشر الرنجة وإزالة جميع العظام وتقطيعها إلى شرائح.
الخطوة 5. اغسلي الخيار وجففيه وقطعيه إلى أنصاف حلقات رفيعة.
الخطوة 6. نقطع البصل الأخضر ناعما.
الخطوة 7. نقطع البقدونس ناعماً أيضاً.
الخطوة 8. افتح البازلاء ، وصرف كل السائل منها.
حرك السلطة.
سلطتك جاهزة للخدمة!
سلطة لذيذة وصحية مع الرنجة وحبوب الهليون. ستكون هذه السلطة حداثة أخرى في قائمة الأعياد.
سلطة بالرنجة والفاصوليا الخضراء للطبخ سوف تحتاج:
- الرنجة المحفوظة في الزيت - 1 جرة ؛
- حبوب الهليون الخضراء - 150 جم ؛
- بصلة أو بصل أخضر - حسب الرغبة ؛
- أوراق الخس - 100 جم ؛
- مايونيز - 50 جم ؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
لنبدأ الطهي:
الخطوة الأولى: تحضير الفاصوليا أولاً ، صبها في المقلاة ، صب القليل من الماء عليها واتركها على نار هادئة حتى تنضج. ثم نضع في وعاء منفصل ونتركه يبرد تمامًا.
الخطوة 2. رمي الرنجة في مصفاة ، يجب تصريف الزيت الزائد منها. ثم قطعها إلى شرائح.
الخطوة 3. مزق أوراق الخس بيديك بشكل تعسفي حسب تقديرك الخاص.
الخطوة 4. قطع البصل أو الأخضر كما تريد.
الخطوة 5. اخلطي المايونيز مع الفلفل الأسود.
دهنوا السلطة بالمايونيز وقدموها.
بالعافية!
سلطة مع الرنجة والأفوكادو تحت البنجر
عندما تريد شيئًا جديدًا وغير عادي ، ستكون هذه السلطة هي ما تحتاجه تمامًا. مزيج غير عادي من المنتجات يجعلها فريدة من نوعها.
سلطة مع الرنجة والأفوكادو تحت البنجر لتحضير السلطة ستحتاج:
- الرنجة المملحة - 300 جم ؛
- أفوكادو - قطعة واحدة أكبر ؛
- بصل أحمر - قطعة واحدة ؛
- البنجر - قطعتان من الحجم المتوسط ؛
- طماطم - 300 جم ؛
- بيضة - قطعتان
- الخضر - حسب الرغبة
- مايونيز - حسب الرغبة.
لنبدأ الطهي:
ستتشكل السلطة في طبقات. قم بإعداد جميع المكونات أولاً في وعاء منفصل لكل منها.
الخطوة 1. اغلي البنجر حتى يصبح طريًا. املأ بالماء البارد ، اتركه يبرد تمامًا. ثم قشر وابشر على مبشرة خشنة.
الخطوة الثانية: قشر الأفوكادو ، وقطّعه إلى نصفين ، ثم أزل الحجر ، وقطّع الأفوكادو إلى مكعبات متوسطة الحجم.
الخطوة 3. اغسل الطماطم ، أزل جميع البذور منها ، فهي تحتوي على الكثير من السوائل غير الضرورية ، وقطع اللب إلى مكعبات ، مثل الأفوكادو.
الخطوة 4. اسلق البيض بقوة ، قشره ، قطع البيض إلى مكعبات.
الخطوة 5. يقشر البصل ويقطع إلى 4 أجزاء ويقطع إلى شرائح رفيعة.
الخطوة 6. اضغط على الرنجة قليلاً حتى تتحرك الفيليه بعيدًا عن العظم ، وإزالة الجلد ، وإزالة جميع الدواخل والعظام. قطع الرنجة إلى شرائح أو شرائح.
الخطوة 7 الآن نبدأ في وضع السلطة على شكل طبقات:
خذ طبقًا مسطحًا أو طبقًا كبيرًا.
- الطبقة الأولى الشمندر . نأخذ نصف حبة البنجر ونضعها في قاع الطبق ، دهنها بالمايونيز.
- طبقه ثانيه سمك مملح . كما تأخذ الرنجة نصفها ودهنها بالمايونيز.
- الطبقة الثالثة أفوكادو . ضعي الأفوكادو على الرنجة واسكبي المايونيز.
- الطبقة الرابعة بصلة . يُوزّع البصل على الأفوكادو ويُدهن بالمايونيز.
- الطبقة الخامسة بندورة . ضعيها على البصل واسكبي القليل من المايونيز.
- الطبقة السادسة بيضة . انشر البيض بالتساوي ، واسكبه جيدًا مع المايونيز.
- الطبقة السابعة سمك مملح . خذ النصف الثاني من الرنجة ووزعها بالتساوي ، دهنها بالمايونيز.
- الطبقة الثامنة الشمندر . ضع النصف الثاني من البنجر أخيرًا وصنع شبكة مايونيز عليه أو دهنه بالتساوي.
يمكنك رش الخضر على القمة.
بالعافية!
سلطة رنجة "شتاء"
في هذه السلطة ، جميع المنتجات المتوفرة للجميع في الشتاء وليست باهظة الثمن بشكل خاص. والخردل "الفرنسي" يضفي عليها طعمًا رائعًا.
سلطة رنجة "شتاء" لتحضير السلطة ستحتاج:
- الرنجة - قطعة واحدة ؛
- بطاطس - 400 جم ؛
- مخلل الملفوف - 250 جم ؛
- زيتون أسود - 100 جم ؛
- البصل الأخضر - حسب الرغبة.
للصلصة:
- خردل "فرنسي" - 2.5 ملاعق صغيرة ؛
- زيت عباد الشمس المكرر - 30 جم ؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق.
لنبدأ الطهي:
الخطوة 1. اغلي البطاطس في قشرها حتى تنضج ، وعندما تصبح جاهزة ، صفي الماء المغلي واملأه بالماء البارد. تبرد البطاطس ، انزع القشرة ، مقطعة إلى مكعبات كبيرة أو شرائح.
الخطوة 2. إزالة الجلد من الرنجة ، وإزالة الدواخل ، وإزالة جميع العظام ، وقطع الرنجة إلى شرائح.
الخطوة 3 نقطع كل زيتون إلى نصفين.
الخطوة 4. مخلل الملفوف إذا كان طويلاً جدًا ، اقطعه بحيث لا يكون أكبر من المكونات الأخرى.
الخطوة 5. نقطع البصل الأخضر إلى قطع أصغر.
الخطوة 6. تخلط جميع المكونات.
الخطوة 7 الآن تحضير الصلصة:
للقيام بذلك ، في وعاء ، اخلطي الزيت النباتي والخردل "الفرنسي" وعصير الليمون الطازج وأضيفي القليل من الملح حسب ذوقك.
نسكب الصلصة فوق السلطة ونخلط جيداً.
بالعافية!
سلطة الرنجة والأناناس
الرنجة والأناناس مزيج غير عادي إلى حد ما ، ولكن لا يزال له الحق في الوجود. على الرغم من اختلافهما ، إلا أنهما يجمعان بشكل جيد.
سلطة الرنجة والأناناس لتحضير هذه السلطة ، ستحتاج إلى:
- الرنجة المحفوظة - 200 جم ؛
- أناناس معلب - 100 جم ؛
- تفاح - 100 جم ؛
- الخضر - حسب الرغبة
- مايونيز - حسب الرغبة.
لنبدأ الطهي:
الخطوة 1. ارمِ الحافظة في مصفاة ، اترك كل الزيت يستنزف ، ثم قطّعها إلى شرائح ، لكن ليس بالتساوي ، اقطعها كما لو كانت بشكل غير مباشر.
الخطوة 2. أزل الأناناس من الشراب وقطّع إلى مكعبات.
الخطوة 3. قشر التفاح بسكين ، اقطعه إلى نصفين ، قم بإزالة البذور والأغشية تمامًا. من الأفضل فرك التفاح بمبشرة أكبر. إذا كان لديك ليمونة في منزلك ، قم برش تفاحة مبشورة بعصير الليمون حتى لا يتغير لونها وتبقى جميلة.
الخطوة 4. نقطع الخضر إلى قطع أصغر ، يجب أن تتوزع بالتساوي على السلطة.
تبلي السلطة بالمايونيز ، اخلطي السلطة جيدًا.
سلطتك جاهزة للخدمة!
سلطة مع الرنجة والفطر
سلطة غنية جدًا ومغذية بشكل لا يصدق ، لا يجب حتى طهي أكثر من وجبة واحدة ، وتناول الكثير من هذه السلطة في عطلة ، عندما يكون من المستحيل ببساطة وجود مجموعة متنوعة على الطاولة.
سلطة مع الرنجة والفطر - الرنجة - 500-600 جم ؛
- الفطر - 250 جم ؛
- بطاطس - 400 جم ؛
- تفاح - 150 جم ؛
- برتقال - 400 جم ؛
- بصل - قطعة صغيرة ؛
- خيار مخلل - قطعتان من الحجم المتوسط ؛
- الشبت - 3-4 أغصان.
- زيت عباد الشمس المكرر - 1 ملعقة كبيرة ؛
- ملح للتذوق؛
- مايونيز - حسب الرغبة.
لنبدأ الطهي:
الخطوة الأولى: نسلق البطاطس في قشرتها ، وعندما تصبح جاهزة ، صفي الماء المغلي منها واسكبيها بماء شديد البرودة ، ثم بردها ، بعد أن تبرد البطاطس ، قطعيها إلى مكعبات ، اختر الحجم بنفسك ، لا يهم.
الخطوة الثانية. اضغط على الرنجة جيدًا ، ثم أزل كل الجلد ، وأزل كل العظام إن أمكن ، واقطع الرنجة بشكل تعسفي حسب تقديرك ، والتقطيع لا يهم حقًا في هذه السلطة ، اقطع كما تريد.
الخطوة 3. قشر البرتقال ، قم بإزالة الجزء الأبيض الموجود أسفل القشر ، وقطعه بسكين مباشرة إلى اللب. بعد ذلك ، قطع البرتقال إلى مكعبات.
الخطوة الرابعة: يقشر البصل ويقطع بنفس الطريقة التي تريدها. إذا كنت تطبخ للضيوف ، فقد يكون من بينهم من لا يحبون البصل ، فمن الأفضل تقطيعه بشكل أكبر بحيث يمكن وضعه جانبًا إذا لزم الأمر.
الخطوة 5. يحتاج الخيار إلى تقطيع إلى شرائح.
الخطوة 6. قشر التفاحة بسكين ، واقطعها إلى نصفين وقم بإزالة اللب بالكامل. ثم قم بتقطيعها إلى مكعبات أو شرائح إذا كنت تحب أن تأتي التفاح على شكل قطع كبيرة.
الخطوة 7. نقطع الشبت ناعما.
الخطوة 8: امزج جميع المكونات. دهنوا السلطة بالمايونيز واخلطوا جيداً.
سلطتك جاهزة للخدمة!
سلطة رنجة مدخنة
سلطة معطرة للغاية ، رائحة الرنجة المدخنة تضفي عليها الثراء وتجعلها على عكس سلطات الرنجة الأخرى.
سلطة رنجة مدخنة لهذه السلطة سوف تحتاج:
- الرنجة المدخنة - قطعة واحدة ؛
- بطاطس - 200 جم ؛
- خيار مخلل - قطعة واحدة متوسطة الحجم ؛
- بصل أحمر - حبة صغيرة.
للتزود بالوقود:
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.
- زيت الزيتون - 2.5 ملاعق كبيرة ؛
- صلصة الصويا الكلاسيكية - 2 ملاعق كبيرة ؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
لنبدأ الطهي:
الخطوة 1. قم بإزالة الدواخل من الرنجة وامسحها من الداخل ، قم بإزالة كل الجلد منها ، قم بإزالة جميع العظام وقطع الرنجة إلى مكعب صغير ، يمكنك تقطيعها إلى شرائح رفيعة.
الخطوة الثانية: اسلقي البطاطس في قشرها ، وصفي الماء المغلي منها واتركيها تبرد ، وعندما تبرد ، قطعيها إلى مكعبات أكبر من سمك الرنجة.
الخطوة 3. يحتاج البصل أيضًا إلى فرم ناعم.
الخطوة 4 نقطع الخيار إلى شرائح ، لكن ليس كبيرًا جدًا.
الخطوة الخامسة الآن اصنع تتبيلة السلطة:
للقيام بذلك ، اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون الطازج وصلصة الصويا في وعاء عميق وأضيفي الفلفل الأسود حسب الرغبة وامزجيها جيدًا باستخدام شوكة.
نسكب الصلصة فوق السلطة ونخلط جيداً.
سلطتك جاهزة للأكل!
سلطة الرنجة والأعشاب البحرية
يتم الجمع بين كرنب البحر والرنجة بشكل مثالي في تركيبة واحدة من الذوق. هذه السلطة مغرمة جدًا بالرجال كوجبة خفيفة.
سلطة الرنجة والأعشاب البحرية لتحضير سلطة من الرنجة والأعشاب البحرية ، سوف تحتاج إلى:
- الرنجة - قطعة واحدة كبيرة ؛
- أعشاب بحرية - 350 جم ؛
- جزر - 200 جم ؛
- بصل - 150 جم ؛
- زيتون - 10 قطع ؛
- الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
- ماء - 50 جم ؛
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة.
لنبدأ الطهي:
الخطوة الأولى: لا يحتاج الجزر إلى الغليان ، لذا قشره وتقطيعه إلى نصف حلقات أو حتى دوائر إذا لم يكن الجزر سميكًا جدًا.
الخطوة 2. قشر الرنجة من كل شيء غير ضروري ، إذا بقيت عظام صغيرة ، فهذا ليس مخيفًا ، في عملية تخليل السلطة ستصبح طرية وغير مرئية.
الخطوة الثالثة: قشروا البصل وقطّعوا البصل إلى 4 أجزاء وقطّعوا إلى شرائح رفيعة. إذا كنت تحب مخلل البصل ، يمكنك وضع المزيد ، اتضح أنه لذيذ جدًا في هذه السلطة.
الخطوة 4. أضف الأعشاب البحرية ، امزج كل شيء جيدًا.
الخطوة 5. يُمزج الخل والماء ، ويُسكب فوقهم السلطة.
الخطوة 6. أضف الزيت ، ويمكن استبدال زيت الزيتون بزيت عباد الشمس المكرر. امزج كل شيء جيدًا ، وانقله إلى جرة مناسبة ، وانقع السلطة لمدة 12 ساعة.
الخطوة 7. يجب تقطيع الزيتون إلى شرائح رفيعة وإضافته إلى السلطة قبل التقديم مباشرة.
بالعافية!
سلطة الرنجة "الأوكرانية"
سلطة رائعة من أجل التغيير في قائمة الأعياد ، التي يوجد بها رنجة بطريقة أو بأخرى. لن تقوم هذه السلطة بتنويع القائمة فحسب ، بل ستسعد ضيوفك وأحبائك أيضًا بطعم جديد غير عادي.
سلطة الرنجة "الأوكرانية" لتحضير هذه السلطة ، ستحتاج إلى:
- الرنجة - 350 جم ؛
- بطاطس - 300 جم ؛
- فلفل حلو - 100 جم ؛
- تفاح - 250 جم ؛
- خيار مخلل - 100 جم ؛
- بصل - 100 جم ؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- مايونيز - حسب الرغبة.
لنبدأ في تحضير السلطة:
الخطوة الأولى: تُسلق البطاطس بالزي الرسمي حتى تنضج تمامًا ، ثم تبردها جيدًا وتقشرها. ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 2. نظف الرنجة من كل شيء غير ضروري ، قم بإزالة جميع العظام من السمك إذا أمكن ، قم بتقطيعها إلى مكعب.
الخطوة 3. نقطع الفلفل إلى نصفين ، ونزيل اللب بالكامل بالبذور ، ونقطع الفلفل إلى شرائح.
الخطوة 4. قطع الخيار إلى مكعبات في الحجم ، مثل البطاطس.
الخطوة 5. يقشر البصل ويقطع صغيرة قدر الإمكان.
الخطوة 6 قشر التفاح بسكين ، قم بإزالة لب التفاح بالبذور. نقطع التفاح إلى مكعبات.
الخطوة 7. الآن امزج جميع المكونات في السلطة.
الخطوة 9. ضعي السلطة في الثلاجة لمدة ساعة.
في غضون ساعة ، تصبح سلطتك جاهزة تمامًا للأكل!
سلطة رنجة "هولندي"
تسمح منتجات السلطة البسيطة للجميع بتحضيرها ، فهي ليست باهظة الثمن بشكل خاص وبأسعار معقولة. إن خلع الملابس غير المعتاد مع إضافة النعناع يجعلها غير عادية للغاية ، مع مثل هذا الطبق ستفاجئ ضيوفك بالتأكيد.
سلطة رنجة "هولندي" لتحضير السلطة ستحتاج:
- الرنجة المملحة - قطعتان من الحجم المتوسط ؛
- تفاح - 200 جم ؛
- البنجر - 300 جم
للتزود بالوقود:
- نعناع - 0.5 ملعقة كبيرة (أوراق مفرومة ناعماً) ؛
- شبت - 0.5 ملعقة كبيرة (خضار مفرومة ناعماً) ؛
- عصير برتقال - 4 ملاعق كبيرة ؛
- زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة ؛
- خردل ديجون - 1 ملعقة كبيرة
لنبدأ الطهي:
الخطوة 1. اسلقي البنجر في القليل من الماء المحلى حتى ينضج تمامًا ، وصبي فوقه الماء البارد ليبرد. عندما يبرد الشمندر ، قطعه إلى مكعبات كبيرة.
الخطوة 2. قشر الرنجة من كل شيء غير ضروري ، قم بإزالة الجلد ، وإزالة جميع العظام التي تستطيع. نقطع الرنجة إلى مكعبات أو شرائح كبيرة.
الخطوة 3 قشر التفاحة بالسكين ، مقطعة إلى نصفين ، قم بإزالة قلب التفاحة بالكامل. ثم نقطع التفاح إلى مكعبات كبيرة.
الخطوة 4 الآن تحضير الصلصة:
- للقيام بذلك ، في وعاء عميق منفصل ، اخلطي عصير البرتقال والنعناع المفروم والشبت ، وتذكر القليل من الخضار مع العصير بملعقة.
- ثم نضيف زيت الزيتون والخردل ونخلط كل شيء جيداً بالشوكة.
الخطوة 5. نسكب الصلصة فوق السلطة ونخلط جيداً.
يمكنك تزيين السلطة بأوراق النعناع والأغصان.
سلطتك جاهزة للخدمة!
سلطة مع الرنجة ولحم الخنزير المقدد
هذه السلطة هي مقبلات رائعة للرجال في عطلة أو فقط للتجمعات مع الأصدقاء. مزيج رائع من الرنجة ولحم الخنزير المقدد يجعلها مرضية بشكل لا يصدق.
سلطة مع الرنجة ولحم الخنزير المقدد لتحضير السلطة ستحتاج:
- الرنجة المملحة - قطعة واحدة ؛
- لحم الخنزير المقدد - 150 جم ؛
- بطاطس - 400 جم ؛
- تفاح - 200 جم ؛
- خيار مخلل - 300 جم ؛
- بصل - 100 جم ؛
- أوراق الخس - 50 جم.
للتزود بالوقود:
- خل التفاح - 3.5 ملاعق كبيرة ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة (بدون شريحة) ؛
- ملح للتذوق؛
- خليط من الفلفل المطحون - حسب الرغبة.
لنبدأ الطهي:
الخطوة 1. اسلقي البطاطس بالزي الرسمي ، وبرديها ، وعندما تبرد تمامًا ، أخرجي القشر من البطاطس. ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة الثانية: قشر الرنجة من الداخل ، أزل الرأس والجلد ، أزل كل العظام التي تستطيع ، فمن الأفضل ، بالطبع ، إذا لم يتبق فيها عظام على الإطلاق ، حتى الأصغر منها. بعد ذلك ، قطع الرنجة إلى مكعبات مثل قطع البطاطس.
الخطوة 3. يقطع الخيار المخلل إلى نصف حلقات ، ويقطع ليس سميكًا.
الخطوة 4. فقط قم بتمزيق أوراق الخس بيديك إلى قطع صغيرة ، يجب أن تكون أكبر قليلاً من باقي مكونات السلطة.
الخطوة 5. يجب تناول التفاح من الأصناف الحامضة والصلبة ، وتقشيرها ، وتأكد من إزالة اللب بالبذور والأغشية. قطع التفاح إلى حجم مثل الرنجة والبطاطس.
الخطوة 6 الآن تحضير صلصة السلطة:
للقيام بذلك ، خذ وعاءًا عميقًا ، واسكب خل التفاح فيه ، وأضف السكر والملح ومزيجًا من الفلفل. تخلط جميع المكونات بشوكة ، يجب أن يذوب السكر تمامًا.
الخطوة 7. نسكب الصلصة فوق السلطة ونخلطها جيداً ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تنقع.
الخطوة 8. بينما تنقع السلطة في الصلصة ، حان وقت لحم الخنزير المقدد. نقطعها إلى شرائح ونقليها في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 9. يقشر البصل ويقطع البصل إلى أربعة أجزاء ويقطع إلى شرائح رقيقة. عندما يحمر لحم الخنزير المقدد ، أضيفي البصل إليه في المقلاة واقليه مع لحم الخنزير المقدد حتى يصبح شفافًا.
ضعي القدر جانبًا.
الخطوة 10. عندما يبرد لحم الخنزير المقدد حتى يصبح دافئًا ، اسكبه مع الدهون والبصل فوق السلطة وقدميه على المائدة وهو دافئ.
بالعافية!
سلطة مع رنجة "اسكندنافية"
ستجلب السلطة "الاسكندنافية" بالتأكيد مجموعة متنوعة على طاولة الأعياد. مزيج الرنجة والبنجر والكرفس ناجح للغاية ، حتى أولئك الذين لا يحبون الكرفس سيحبون هذه السلطة.
سلطة رنجة "اسكندنافية" لتحضير السلطة ستحتاج:
- شرائح الرنجة بالزيت - 200 جم ؛
- بنجر - 350 جم ؛
- جذر الكرفس - 60 جم ؛
- بصل - 50 جم ؛
- مايونيز - حسب الرغبة
- الخل 9٪ - 2 ملاعق كبيرة.
- سكر - 1 ملعقة صغيرة.
- ماء - 50 جم.
لنبدأ الطهي:
الخطوة 1. في البداية ، اغلي البنجر ، وسكر الماء قليلاً عند طهي البنجر. عندما يصبح جاهزًا ، املأه بماء مثلج ، ثم عندما يكون الماء دافئًا ، أخرجه واتركه يبرد تمامًا. عندما يبرد البنجر ، قشره وقطّعه إلى شرائح ، اختر الحجم الذي تريده.
الخطوة 2. قشر البصل ، اقطعه إلى نصف حلقات. ثم اخلطي الخل والماء والسكر وصبي البصل مع هذا التتبيلة لمدة 20 دقيقة ، ثم صفي التتبيلة وأضيفي البصل إلى السلطة.
الخطوة الثالثة. تخلصي من سمك الرنجة في مصفاة أو ضعيها على منشفة ورقية ، فهذا ضروري لإزالة الزيت الزائد. ثم قطع الرنجة إلى شرائح بنفس حجم البنجر.
الخطوة 4 قشر الكرفس وابشره على مبشرة جزر كورية.
دهنوا السلطة بالمايونيز واخلطوا جيداً.
سلطتك جاهزة!
سلطة الرنجة الإستونية
سلطة إستونية تقليدية ، تذكرنا إلى حد ما بسمك الرنجة لدينا تحت معطف من الفرو ، ولكن ليس في طبقات ، ولحم الخنزير المقدد. المذاق الغني للسلطة لن يتركه دون أن يلاحظه أحد على طاولة الأعياد.
سلطة الرنجة الإستونية لتحضير السلطة ستحتاج:
- الرنجة المحفوظة - 200 جم ؛
- البنجر - 300 جم ؛
- لحم الخنزير - 250 جم ؛
- بطاطس - 250 جم ؛
- بيضة - قطعتان
- تفاح - 150 جم ؛
- الشبت - 3 أغصان.
للتزود بالوقود:
- القشدة الحامضة - 100 غرام من الدهون ؛
- حبوب الخردل - 1 ملعقة كبيرة.
- فجل من جرة - 1 ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق.
لنبدأ الطهي:
الخطوة 1. اغلي البطاطس في قشرها ، بردها تمامًا ، أزل القشر من البطاطس. ثم نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة الثانية: قم بغلي البنجر في القليل من الماء المحلى بالسكر حتى يصبح أكثر حلاوة ولذيذ. اسكبيها بماء شديد البرودة ، بردها ، ثم أزيلي القشرة من الشمندر وقطعيها إلى نفس مكعبات البطاطس.
الخطوة 3. اسلقي البيض في ماء بارد شديد الانحدار ، قشر البيض من القشرة ، اقطعه إلى مكعبات بنفس الطريقة.
الخطوة الرابعة: يحتاج التفاح إلى اختيار أصناف صلبة وحامضة ، لذلك ستكون السلطة ألذ.
الخطوة 5. يقشر البصل ويقطع إلى أربعة أجزاء ثم يقطع إلى شرائح رفيعة.
الخطوة 6. من الأفضل تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح ، بحيث يبرز بشكل أفضل في السلطة.
الخطوة 7. ضعي سمك الرنجة على منشفة ورقية أو في مصفاة ، اتركي الزيت الزائد يختفي ، فهو ليس ضروريًا في السلطة. قطع الرنجة إلى مكعبات أو شرائح حسب تقديرك الخاص.
الخطوة 8. في وعاء منفصل ، اخلطي الكريما الحامضة والفجل والخردل والملح. امزج كل شيء جيدًا بالشوكة حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 9. دهن السلطة بالتتبيلة التي صنعتها وقلّب السلطة جيداً
الخطوة 10 نقطع الشبت جيدًا ونرش السلطة فوقه. يمكنك تزيين صفار البيض المبشور جيدًا.
بالعافية!
سلطة الرنجة "الصيف"
إنها حقًا سلطة صيفية ، فإن صنع مثل هذه السلطة في الشتاء سيكلف الكثير. إنه طازج جدًا ومليء بالنكهات. تسير الخضار بشكل جيد مع الرنجة وتخلق تركيبة نكهة ممتازة.
سلطة الرنجة "الصيف" للطبخ سوف تحتاج:
- الرنجة المملحة - 450 جم ؛
- خيار طازج - 300 جم ؛
- طماطم - 300 جم ؛
- أوراق الخس - 100 جم ؛
- البصل الأخضر - حسب الرغبة
- الخضر - حسب الرغبة
- مايونيز - للتتبيل.
لنبدأ الطهي:
الخطوة 1. قشر الرنجة من كل الدواخل ، قم بإزالة الرأس ، قم بإزالة الجلد منه ، قم بإزالة جميع العظام من الرنجة ، حتى أصغرها تحتاج إلى إزالتها. من أجل تجنب مشاكل العظام ، يمكنك أن تأخذ فيليه بالزيت بدلاً من الرنجة الكاملة أو المحفوظة في مرطبان. قطع الرنجة إلى شرائح.
الخطوة 2. اغسل الخيار ، وجففهم ، وقطع الخيار إلى نصف حلقات رقيقة.
الخطوة الثالثة: اغسلي الطماطم وجففيها وقطعيها إلى شرائح أو نصف حلقات إذا اخترت طماطم صغيرة.
الخطوة الرابعة: من الأفضل تناول أوراق الخس على شكل خليط حتى يكون الطعم أكثر إثارة. فقط قم بتمزيق الأوراق إلى قطع صغيرة بيديك.
الخطوة 5. نقطع البصل الأخضر كما تحبها أفضل ، صغير أو كبير لا يهم هنا.
الخطوة 6. اقطع الخضر كما تريد ، أو يمكنك قطفها بيديك.
الخطوة 7. دهن السلطة بالمايونيز حسب رغبتك. اخلطي السلطة جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات معًا بشكل متساوٍ.
سلطتك جاهزة للخدمة!
سلطة الرنجة والأفوكادو والبنجر
يتم دمج جميع مكونات السلطة بشكل مثالي مع بعضها البعض لخلق طعم رائع. إنه ينوع قائمة الأعياد تمامًا وسيسعد الضيوف بحداثة.
سلطة الرنجة والأفوكادو والبنجر للطبخ سوف تحتاج:
- شرائح الرنجة بالزيت - قطعتان ؛
- أفوكادو - قطعة واحدة ؛
- البنجر - 300 جم ؛
- أوراق الخس - 8 قطع ؛
- طماطم كرزية - 8 قطع ؛
- البقدونس - 4 أغصان.
- مايونيز - حسب الرغبة.
لنبدأ الطهي:
الخطوة الأولى: قم بغلي البنجر في الماء المحلى قليلًا ، عندما يصبح جاهزًا ، ولكن ليس شديد النعومة ، أخرجه من الحرارة ، وصرف الماء المغلي وصبه بماء مثلج ، وسيصل البنجر إلى الاستعداد الكامل في الماء المثلج ويصبح الاتساق المطلوب. ثم يقشر الشمندر ويقطع إلى مكعبات متوسطة.
الخطوة الثانية: اغسلي الطماطم الصغيرة وجففيها وقطعيها إلى 4 أجزاء.
الخطوة 3. ضعي سمك الرنجة من الزيت على منشفة ورقية أو ضعيها في مصفاة حتى يختفي الزيت المتبقي عليها. نقطع الرنجة إلى مكعبات متوسطة.
الخطوة الرابعة: قطّع أوراق الخس إلى قطع صغيرة.
الخطوة 5. نقطع البقدونس ناعما قدر الإمكان.
إذا لم يكن لديك ما يكفي من الملح في سلطتك ، أضف الملح حسب رغبتك.
سلطتك جاهزة تمامًا للأكل!
شهية طيبة!
بخير( 7 ) بشكل سيئ( 0 )
الرنجة لها تأثير إيجابي على وظائف المخ ، وتحسن البصر. يمتصه جسم الإنسان بسهولة وهو مصدر مثالي للبروتين. في غضون ذلك ، ينصح الأطباء بعدم الانخراط في الرنجة لمرضى ارتفاع ضغط الدم ، ومرضى الكلى المريضة والذين يعانون من الوذمة.
السلطات والوجبات الخفيفة
كانابي مع الرنجة
خبز (شرائح) - 5 قطع ، فيليه رنجة ، تفاح - قطعة واحدة ، بصل - نصف قطعة ، بيضة - قطعتان ، شبت ، كريمة حامضة - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
يُسلق البيض ويُقطع إلى دوائر. نحمص الخبز في محمصة خبز أو في مقلاة جافة ، اقطع دائرتين من كل قطعة باستخدام قطاعة البسكويت. قشر التفاح. نقطع الرنجة والبصل والتفاح إلى مكعبات. يقطع الشبت. امزج كل شيء معًا وضع فوقها الكريمة الحامضة. ضعي دائرة من البيض على كل قطعة خبز ، وفوقها 1-2 ملعقة صغيرة. سلطة الرنجة.
فورشماك من الرنجة المفروم
بيض مسلوق - 6 قطع ، سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. لتر ، رنجة مملحة قليلاً - 200 جم ، بصل - 1 قطعة ، تفاح - 1 قطعة ، خل - 2 ملعقة كبيرة. ل. ، بصل أخضر - 40 جم ، زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل. خبز أبيض بدون قشرة - قطعتان ، قليل من الفلفل.
شطف الرنجة وإزالة الجلد وإزالة العظام وحفظ الرأس والذيل. مرر الفيليه من خلال مفرمة اللحم. نقع الخبز في الحليب ، قشر التفاح ، قطع اللب ، مقطعة إلى شرائح كبيرة. مرر الخبز في مفرمة اللحم مع الرنجة المفرومة والتفاح والبصل ، واخلطهم جيدًا. افصل بياض البيض عن 4 بيضات. افركي الصفار بملعقة كبيرة. ل. الخل ، يفرم البروتينات ناعماً ويتحد مع الرنجة المفرومة. يضاف باقي الخل والفلفل ويخلط جيدا مرة أخرى. ضع الكتلة الناتجة على صفيحة ، واعطها شكل الرنجة ، اربط الرأس والذيل. نقطع البيض المتبقي إلى شرائح ونغطي الرنجة باللحم المفروم. يُغطى بالبصل الأخضر المفروم ناعماً. يتبل الصفار المهروس بالخل مع السكر والفلفل والزيت النباتي ويخلط جيدا ويصب اللحم المفروم بهذا الخليط.
زيت الرنجة
رنجة مملحة (فيليه) - 200 جم ، جبنة مطبوخة - 200 جم ، جزر - 50 جم ، زبدة - 50 جم.
ضع الجبن في الفريزر لمدة 20 دقيقة لتسهيل عملية التقطيع. اسلقي الجزر. قطع فيليه الرنجة والجبن إلى قطع صغيرة. لتسهيل القص ، بلل نصل السكين. يقشر الجزر ويقطع ناعما. يُمزج الرنجة والجبن والجزر والزبدة الطرية. ضعه في الثلاجة ليبرد الطبق. يقدم على شرائح الخبز.
سلطة بالرنجة والتفاح
بيض - قطعة واحدة ، رنجة مملحة قليلاً - قطعة واحدة ، مايونيز - 1.5 ملعقة كبيرة. ل. ، تفاح - 1 قطعة ، عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل. شريحة من الليمون - 1 قطعة ، بصل أخضر - 2-3 ريش.
اسلقي بيضة. فرم الرنجة ناعما. نقطع بياض البيض المسلوق والبصل ناعما. يُمزج البروتين المفروم والرنجة والبصل الأخضر. نقطع التفاح إلى جزأين ، ونزيل البذور ، ونختار جزءًا من اللب. يرش عصير الليمون. نقطع الجزء الذي تمت إزالته من التفاح جيدًا وأضفه إلى كتلة السلطة. يُسكب المايونيز ويُمزج. تُحشى سلال التفاح بالسلطة ، ويُرش عليها صفار البيض ، وتُزين بشريحة من الليمون.
رنجة مملحة في تتبيلة حارة
رنجة طازجة - 3-4 ذبائح ، ماء - 0.6 لتر ، ملح البحر - 5 ملاعق كبيرة. ل. ، سكر - 4 ملاعق كبيرة. لتر ، فلفل (بازلاء) - 10 قطع ، ورق الغار - 3 قطع ، بهارات - 8 قطع ، قرنفل - 3-5 قطع ، زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
اسلقي المحلول الملحي واتركيه ليبرد ثم صبه فوق سمك الرنجة ووضعه مقلوبًا في المقلاة. أو ضعوا في إناء سعته ثلاثة لترات بحيث تكون أنوفهم متعامدة مع الأسفل. لا تقشر الرنجة! ملح كامل. يحتوي رأس وأحشاء الرنجة على إنزيمات تساهم في اكتساب باقة من الذوق والرائحة ، وتتم عملية نضج الأسماك. ضعه في البرد.
سلطة بطاطس دافئة
بطاطس - 600 جم ، زيتون أسود - 1 ملعقة كبيرة. ل. ، بيض مسلوق - قطعتان ، خردل ديجون - 2 ملعقة صغيرة ، رنجة في ماء مالح شبت - 250 جم ، بصل أخضر - 4 قطع ، ملح ، فلفل ، خيار - 2 قطعة ، زبادي طبيعي - 8 ملاعق كبيرة. ل.
اهرسي البطاطس المسلوقة بالشوكة لعمل قطع متوسطة الحجم. للتتبيل ، يُمزج الخردل والمايونيز واللبن ونضيف نصف البصل الأخضر المفروم والخيار. بينما تكون البطاطس دافئة ، قم بتتبيلها بالصلصة. نقطع البصل المتبقي والخيار على الوجه والبيض ونخلط بلطف. ضعي قطع الرنجة والزيتون المفروم فوقها والفلفل. قدميها دافئة.
الرنجة الهولندية
رنجة طازجة مجمدة - قطعتان ، بصل - قطعتان ، ليمون - 0.5 قطعة ، سكر - حوالي 6 ملاعق صغيرة ، ملح - 6 ملاعق صغيرة ، جزر - 1 قطعة ، ورق الغار - 10 قطع ، فلفل أسود - 10 بازلاء .
نقطع الرنجة إلى شرائح والليمون إلى شرائح رفيعة. ننشرها في طبقات في جرة: في الأسفل - عدة حلقات بصل ، ورق الغار ، جزر مبشور ، شريحة ليمون ، 0.5 ملعقة صغيرة. سكر ، 0.5 ملعقة صغيرة. ملح ، رشة فلفل. فوق طبقة من الرنجة. ثم مرة أخرى الخضار والتوابل والملح والسكر. لذلك طبقات بديلة. أغلق الغطاء وضعه في الثلاجة. في اليوم الثاني أو الثالث ، الرنجة جاهزة. عند التقديم ، يمكنك صب الزيت النباتي والقليل من الملح.
رنجة مخللة
الرنجة المملحة - 3 قطع ، ورق الغار - 1 قطعة ، بصل - 2 قطعة ، سكر - 100 جرام ، بهارات (بازلاء) - 2 ملعقة صغيرة ، حبات الخردل - 2 ملعقة صغيرة ، قطعة صغيرة من جذر الفجل - 1 قطعة ، خل النبيذ الأبيض - 300 مل.
قشر الرنجة ، مقطعة إلى شرائح ، وإزالة العمود الفقري والعظام. يُقطّع إلى شرائح بعرض 2 سم ويُغلى الخل و 150 مل من الماء والسكر في قدر. يُضاف الفلفل وبذور الخردل وورق الغار. ترطيب. يقطع البصل إلى حلقات رفيعة. قشر جذر الفجل وختمه. ضعي الرنجة والبصل والفجل في طبق زجاجي. يُسكب فوق التتبيلة ويُترك في الثلاجة لمدة يومين.
الأطباق الثانية
سمك الرنجة مطهي بالزيت في قدر بطيء
رنجة طازجة مجمدة - 1 كجم ، بصل - 1 قطعة ، ملح - 1.5 ملعقة صغيرة ، حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة ، ماء - 3/4 ملعقة كبيرة ، زيت نباتي - 100 مل ، توابل للأسماك - 1 ملعقة صغيرة ، ورق الغار ، أسود الفلفل (البازلاء).
قطع السمك إلى قطع ، وإزالة الرأس والأحشاء ، مع رش التوابل. يقطع البصل إلى دوائر. ذوبي حامض الستريك والملح في 3/4 كوب ماء. في الجزء السفلي من multicooker وضع البصل وطبقة من السمك والفلفل وورق الغار في عدة طبقات. صب الماء مع الملح والليمون والزيت. يوضع على "إطفاء" (لمدة 7 ساعات). من حيث المبدأ ، تصبح الأسماك جاهزة بعد 4 ساعات ، والعظام ليست طرية بعد ، لكنها منفصلة تمامًا. بعد 7 ساعات من الطبخ ، تصبح العظام طرية ، كما هو الحال في الأطعمة المعلبة. انقلي السمك إلى وعاء منفصل وضعيه في الثلاجة.
جار التحميل...