شرائح الماكريل في الفرن لذيذة جدا. الماكريل في الفرن - أفضل الوصفات. وصفة الماكريل في الفرن مع البطاطس

أسنان حلوة ، وصفات حلوى بالصور - من أجلك! اليوم ، يفضل الجميع تقريبًا شراء الحلوى الجاهزة في محلات السوبر ماركت ونادرًا ما يعدونها ، ولكن عبثًا - فبعد كل شيء ، فإن الحلوى المصنوعة منزليًا هي ألذ بكثير. ستساعدك هذه الوصفات الثمانية المصنوعة منزليًا في صنع الحلوى في المنزل والتي ستتفوق في الأداء على أي حلوى تم شراؤها حسب ذوقك. بالإضافة إلى ذلك ، فإن صنع الحلويات في المنزل ليس إجراءً صعبًا كما قد يبدو للوهلة الأولى. لذلك ، نقرأ الوصفات ونطبخ الحلوى بأيدينا!

اهرام رم بالزبيب

مكونات:

- 250 غ من البسكويت أو بسكويت الغريبة
- 400 جرام حليب مكثف
- 165 جرام زبيب
- 125 مل رم
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق بشريحة من مسحوق الكاكاو
- رقائق جوز الهند للرش

تحضير:

نقع الزبيب في الروم طوال الليل. يُمزج البسكويت المطحون ناعماً والزبيب المنقوع والحليب المكثف والكاكاو في وعاء كبير. برد الكتلة لمدة ساعتين. نحت الأهرامات الصغيرة من الكتلة (اختياريًا ، الكرات) ورشها بجوز الهند. برد لمدة 30 دقيقة - 1 ساعة.

حلويات بالمشمش المجفف والمكسرات

مكونات:

- مشمش مجفف - 5 قطع.
- الجوز - 5 قطع.
- عسل - 1/2 ملعقة كبيرة. ل.
- حليب - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- شوكولاتة داكنة - 70-90 جم
- كاكاو ، سمسم - للزينة

تحضير:

نكسر الشوكولاتة الداكنة جيدًا ونذوبها بالحليب (في الميكروويف أو في حمام مائي) ، نقطع المشمش المجفف والمكسرات جيدًا (يمكنك طحنها في الخلاط) ، اخلطي الشوكولاتة المذابة ، المكسرات ، المشمش المجفف والعسل ، باردًا. لف الكرات الصغيرة من الكتلة الناتجة ، تبرد مرة أخرى ، تدحرج في الكاكاو وبذور السمسم.

البرقوق مع الجوز والكونياك

مكونات:

- 100 جرام شوكولاتة داكنة
- 10 حبات برقوق
- 5 حبات جوز
- 200 مل من الكونياك
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة

تحضير:

اشطف البرقوق وانقعه في الكونياك طوال الليل. نحشى البرقوق بنصف حبات الجوز. تُذوّب الشوكولاتة في حمام مائي أو في الميكروويف ، تُضاف الزبدة الطرية ويُحرّك المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا.

يُغمس البرقوق في الشوكولاتة ، يوضع على ورق زبدة مدهون بالزيت ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين. بدلاً من ذلك ، اسكب اندفاعة من الشوكولاتة في قاع 10 علب حلوى (يمكنك استخدام علب مكعبات ثلج كبيرة أو صواني حلوى بلاستيكية) ، ثم ضع البرقوق المحشو واسكبه فوق باقي الشوكولاتة. ضعيها في الثلاجة حتى تتجمد تمامًا.

الشوكولاتة بالتين

مكونات:

- تين مجفف - 200-250 جم
- قطعة شوكولاتة)
- زبدة 1 ملعقة كبيرة. ل.
- عين الجمل
- كاكاو

تحضير:

ينقع التين في الماء المغلي لفترة ثم يبرد (يمكنك تجفيفه بمنشفة ورقية). في حمام مائي (أو في الميكروويف) ، تذوب الشوكولاتة (ويفضل أن تكون داكنة) ، يمكنك إضافة القليل من الزبدة. في التين على "القاع" نقوم بعمل شق عرضي ونحشوها بالجوز المطحون بشكل خشن ، ونشكلها في الكمأة (التين طري ومطيع في اليدين) ، ثم نغمس في الشوكولاتة الدافئة ، ثم نزيلها بعناية ، ونضعها على الرف السلكي. عندما تبدأ الشوكولاتة في التماسك تدريجيًا ، يمكنك دحرجها في الكاكاو وتزيينها بالجوز. ثم ضعيها في الثلاجة لعدة ساعات.

فادج الشوكولاتة بالفانيليا

مكونات:

- علبة (350-400 جم) حليب مكثف
- 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 700 جرام شوكولاتة
- 425 جم أعشاب من الفصيلة الخبازية
- 900 جرام سكر
- 220 جرام مكسرات اختيارية
- 4 ملاعق كبيرة. زبدة غير مملحة
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح

تحضير:

دهن شكل مربع أو مستطيل بالزيت أو الدهون ، اتركه جانباً. يُمزج السكر والزبدة والملح والحليب المكثف في قدر عالية على نار متوسطة. اتركي الخليط يغلي لمدة 6-7 دقائق مع التحريك باستمرار. أطفئ النار.

يُمزج الفانيليا والشوكولاتة المفرومة وأعشاب من الفصيلة الخبازية والمكسرات المفرومة في وعاء كبير. نضيف الكتلة الساخنة ونخفق حتى تذوب الشوكولاتة. صب الفوندان في قالب مُعد مسبقًا ، وقم بتنعيم الكتلة برفق باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون. ضعي الفدج في الثلاجة لمدة 3 ساعات. ثم أخرجها ، مقطعة إلى مربعات صغيرة.

قزحية الحليب

مكونات:

- 200 مل حليب
- 200 غ من السكر البودرة أو السكر
- 30 جرام زبدة
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل
- زيت نباتي

تحضير:

يُسكب الحليب في قدر بقاع سميك ، ويُضاف الزبدة والسكر البودرة والعسل ، ويُشعل الحرارة المعتدلة. قم بتسخين الكتلة لمدة 20 دقيقة مع التقليب المستمر حتى تتكاثف وتكتسب لونًا كريمي الكراميل.

قم بتوزيع الكتلة على قوالب صغيرة مجعدة ، مُدهونة بالزيت النباتي مسبقًا ، أو على صفيحة خبز مبطنة بورق زبدة بالزيت. يسمح هذا المزيج ليبرد. ثم قم بإزالة الحلوى من القوالب أو قطعها إذا تم تبريدها على ورقة خبز في طبقة واحدة.

حلويات بالفواكه المجففة

مكونات:

- 200 غرام من المشمش المجفف ؛
- 200 غرام من الزبيب.
- 200 غرام من التمور
- 200 غرام من اللوز المحمص.
- عصير نصف ليمونة.
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛
- قليل من الملح؛
- سمسم.

تحضير:

مرر الفواكه المجففة عبر مفرمة اللحم. طحن اللوز في الخلاط. نضيف عصير نصف ليمونة ، وملعقة كبيرة من العسل ، ورشة ملح ، ونمزج كل شيء ، ونشكل كرات ونلفها في بذور السمسم. لف يديك مرة أخرى. كل شئ.

ازدهار الحمضيات التركية

مكونات:

- 5 أكواب سكر
- كوبان من الماء
- 1/2 كوب نشاء
- بشر برتقالة أو ليمون
- 2-3 قطرات من زيت الليمون أو البرتقال
- 4-5 ش. ملاعق كبيرة من السكر البودرة

تحضير:

خفف النشا بكوب واحد من الماء البارد وحركه جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. يُضاف السكر إلى قدر مع الماء المتبقي ، مع التحريك من حين لآخر ، ويُغلى المزيج ويُطهى على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة.
عندما يبدأ شراب السكر في الغليان بقوة ، يُسكب في محلول النشا ، ويقلل الحرارة ، ويُضاف الحماس المبشور جيدًا ، مع التحريك المستمر ، يُطهى حتى تتكاثف الكتلة.

عندما تتخلف البهجة التركية عن جدران الأطباق ، نضيف زيت الحمضيات ، ونقلب مرة أخرى ونضع الخليط على ورقة خبز مغطاة بورق زبدة.سلس البهجة التركية بملعقة مغموسة في الماء البارد واتركها تبرد لمدة 4-5 ساعات. نقطع البهجة التركية إلى مكعبات صغيرة ولفها في السكر البودرة.

حلوياتهي منتجات حلويات مصنوعة من السكر أو الشوكولاتة. يمكن أن تحتوي على مجموعة متنوعة من الحشوات: هلام ، كريم بروليه ، ليكيور ، مكسرات ، مربى ، أقراص سكرية ، حليب مكثف ، فواكه مجففة وغيرها الكثير.

أما بالنسبة لأنواع الحلويات فهناك الكثير منها ولا يمكن حتى سردها ببساطة. كلها بأسعار معقولة جدا. من خلال زيارة قسم الحلويات ، يمكنك شراء أي نوع من الحلويات تقريبًا. ومع ذلك ، فإن الموقف غير النزيه للمصنعين تجاه منتجاتهم يدفعهم إلى إعداد هذه الحلويات بأنفسهم في المنزل.

لكن ما مدى صعوبة صنع الحلوى بيديك؟ من المستحيل إعطاء إجابة لا لبس فيها على هذا السؤال. بعض الحلويات سهلة التحضير ، بينما البعض الآخر ، على العكس من ذلك ، يتطلب مناورات معقدة واستثمارًا هائلاً للوقت والجهد. لذلك إذا قررت صنع الشوكولاتة بيديك في المنزل ، فأنت بحاجة أولاً وقبل كل شيء إلى دراسة ميزات الوصفة الخاصة بإنشائها. فقط من خلال تقييم مدى تعقيد وصفة معينة ، يمكنك اتخاذ قرار بشأن مدى استصواب تحضيرها.

ميزة صنع الحلويات المصنوعة في المنزل هي أنه يمكنك تجنب استخدام المضافات الغذائية الضارة ، والتي توجد بكثرة في إصدارات "المصنع" من الحلوى المفضلة لديك. سيكون صنع الحلويات بيديك أمرًا مهمًا بشكل خاص لمن لديهم أطفال ، وكذلك لمن يعانون من الحساسية ، لأن الحلويات المصنوعة منزليًا ليست ضارة مثل حلويات المتجر ، بل إنها مفيدة في معظم الحالات.

كيف تصنع الحلوى بيديك؟ ببساطة ، لا توجد التكنولوجيا العامة لإعداد مثل هذه الأطباق ، لأنهم جميعًا أفراد. لا يتطلب كل نوع من أنواع الحلوى مجموعة المكونات الخاصة به فحسب ، بل يتطلب أيضًا إجراءاته الخاصة. ومع ذلك ، لا تزال هناك بعض التوصيات العامة.

لذلك ، على سبيل المثال ، في حالة صنع الشوكولاتة ، يجب أن تكون قادرًا على العمل بشكل صحيح مع المكون الرئيسي - الشوكولاتة. غالبًا ما تقترح الوصفات تذويبها ، وليس دائمًا تحديد كيفية القيام بذلك بالضبط. وفى الوقت نفسه، فقط الشوكولاتة المذابة بشكل صحيح ستصبح لذيذة وجذابة بعد التصلب.

من الأفضل إذابة الشوكولاتة في حمام مائي. يجب أن يصل إلى درجة حرارة خمسين درجة لا أكثر. لكن يجب تخزين الأطعمة الشهية المذابة في درجة حرارة منخفضة تتراوح من 28 إلى 32 درجة. لغرض الذوبان ، يمكنك أيضًا استخدام فرن الميكروويف ، ولكن يجب أن يتم ذلك بدقة وفقًا لتوصية الوصفة ، وإلا فقد ترتفع درجة حرارة الشوكولاتة.

ستصبح الشوكولاتة التي تعرضت لدرجات حرارة عالية جدًا أثناء الذوبان باهتة بعد المعالجة وقد تتكوّن أيضًا من طلاء أبيض. للحصول على سطح لامع لامع للحلويات ، يمكنك فقط استخدام التقنية المذكورة أعلاه لإذابة الشوكولاتة.

عند صنع الشوكولاتة بيديك ، من المهم أيضًا حماية القوالب الخاصة بها والشوكولاتة المذابة نفسها من أدنى دخول للرطوبة ، لأنها تجعل هذا المنتج الحلو يتبلور.

أما بالنسبة لحشو الشوكولاتة محلية الصنع ، فيمكن أن يكون متنوعًا للغاية. أبسط الخيارات وأكثرها صحة هي المكسرات والفواكه المجففة. من الأفضل قلي المكسرات مسبقًا لأنها ليست لذيذة جدًا عندما تكون نيئة. لكن يجب غسل الفواكه المجففة بمياه الشرب ، وتجفيفها جيدًا ، مع مراعاة التفاعل السلبي للشوكولاتة مع الرطوبة. يمكن دراسة إعداد خيارات التعبئة الأخرى في الوصفات المقابلة.

مجموعة متنوعة من الحلويات الشعبية إلى حد ما بين أولئك الذين لديهم أسنان حلوة هو الكراميل. يمكن أيضًا تحضيره في المنزل. للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى إذابة السكر (ويفضل سكر القصب البني) في مقلاة ذات قاع سميك مصنوعة من الحديد الزهر أو الألومنيوم وتحويلها إلى حالة سائلة. ثم تُسكب الكتلة الناتجة في قوالب وتترك لتصلب. هذه طريقة كلاسيكية لعمل سكر الكراميل. يمكنك تحضيره بطرق أخرى بإضافة مكونات معينة. ومع ذلك ، يمكن أيضًا دراسة هذه المشكلة بمزيد من التفصيل في وصفات الصور خطوة بخطوة المقابلة على هذا الموقع.

ما نوع الحلوى التي يمكنك صنعها في المنزل؟

بعد التفكير في صنع الحلويات في المنزل ، كقاعدة عامة ، يطرح السؤال دائمًا - ما هو نوع الحلويات التي يمكن صنعها بيديك. الجواب بسيط جدا. أي واحد! توجد آلاف الوصفات لتحضير هذه الأطباق الشهية. من بينها جميع أنواع حلوى الهلام والشوكولاتة ، حلوى الفدج ، حلوى البرالين ، الكمأ ، المكسرات المحمصة ، العديد من القضبان ، بالإضافة إلى الكراميل والحلوى. هذه القائمة ليست شاملة ، كما ترى من خلال فحص هذا القسم من الموقع وصفات الصور خطوة بخطوة لصنع الحلويات.

عندما تبدأ في صنع حلوى معينة بيديك ، تأكد من أن لديك المكونات اللازمة. لن يكون هناك وقت للركض إلى المتجر أثناء عملية الطهي! وبطبيعة الحال ، تأكد من قراءة جميع التعليمات الخاصة بصورة الوصفة المحددة. بعد ذلك ، قريبًا ، ستتمكن من إرضاء أسرتك بمأكولات لذيذة محضرة بيديك.

تعتبر حلويات الشوكولاتة بحق من الأطعمة الشهية المفضلة للبالغين والأطفال. اليوم ، تمتلئ الأرفف بمجموعة متنوعة من الحلويات ، لكنها كلها مليئة بمثبتات النكهة والمستحلبات. تفضل ربات البيوت المتمرسات صنع الشوكولاتة بأنفسهن ، وهذا ليس مفاجئًا. في النهاية ، سينتهي بك الأمر بمنتج طبيعي تمامًا سيحبه جميع أفراد العائلة. فكر في أكثر الوصفات اللذيذة.

ميزات صنع الشوكولاتة

1. بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن الشوكولاتة بجميع أنواعها لا تحب الماء. لهذا السبب ، يُنصح بتوخي الحذر الشديد عند تحضير الشوكولاتة المصنوعة من الشوكولاتة. تأكد من أن الأطباق جافة دائمًا. عند تسخين المنتج في حمام مائي ، يجب ألا يدخل السائل الموجود في المقلاة في وعاء الشوكولاتة. إذا دخلت المياه في التركيبة ، سوف تتجعد الحلوى في شكل كتل ، وستكون القاعدة نفسها سميكة جدًا.
2. تتكاثف شوكولاتة الحليب بشكل أسرع بكثير من الشوكولاتة البيضاء أو السوداء. لذلك ، من الأسهل صنع الحلوى من آخر مكونين ، وهذا سيساعدك على التحكم في الاتساق وإيجاد الشكل المناسب. كتلة الحليب شديدة الحساسية لعوامل مختلفة ، سواء كانت تغيرات في درجات الحرارة أو رطوبة عالية.
3. إذا كنت تخطط لصنع الكمأة في المنزل ، فقم بتبريد الحشوة أولاً. بعد تشكيل الحلوى ، ضعها أيضًا في الحجرة لتجفيف المنتج النهائي بعد التزيين.

كمأ

• السكر البودرة - 45 غرام.
• شوكولاتة داكنة - 225 غرام
• كريم دسم (15-20٪) - 65 جم.
• كونياك - 30 مل.
• بندق - 45 غرام
• مسحوق الكاكاو - 85 غرام.

1. التقط وعاءً صغيرًا من المينا واغسله وجففه. حتى قطرة ماء واحدة يمكن أن تفسد قوام المنتج النهائي. قسّمي الشوكولاتة إلى مكعبات صغيرة ، وضعيها في وعاء ، وضعي الأطباق على الموقد. قلّب باستمرار حتى لا تلتصق التركيبة بالجدران.
2. يُمزج السكر البودرة والقشدة في وعاء منفصل ويُحرّك حتى يصبح المزيج ناعمًا. ضع الحاوية على الموقد ، وقم بتسخينها أيضًا. يُسكب في تيار رفيع على قاعدة الشوكولاتة ، ويُحرّك بملعقة خشبية.
3. يقلى البندق في مقلاة جافة بدون زيت. نقطعها إلى قطع صغيرة ونخلطها مع الكونياك ونضيفها إلى الخليط السابق. يقلب مرة أخرى ، يوضع في الثلاجة لمدة 1.5-2 ساعة.
4. بعد الفترة المحددة ، ستتلقى تركيبة تشبه البلاستيسين في التناسق. دوائر عمياء خارج الكتلة ، ولفها في مسحوق الكاكاو. ضعي الكمأ النهائي على صينية أو لوح تقطيع وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.

حلوى الجوز

• الجوز (الحبوب) - 55 غرام.
• شوكولا مرة - 25 جم
• عسل - 20 غرام

1. يُقلى الجوز في مقلاة جافة ويُطحن في مطحنة القهوة أو الخلاط. اخلطي الرقائق بالعسل ، شكليها في دوائر.
2. قطعي الشوكولاتة إلى مربعات صغيرة وضعيها في قدر واذوبها في حمام مائي. اغمس الكرات النهائية في الكتلة المذابة ، وضعها في صينية.
3. أرسل الحلوى الجاهزة إلى الثلاجة حتى تتصلب. عادة ما تتصلب بعد ساعتين. يمكنك استبدال الجوز باللوز أو البندق.

• كريم (نسبة الدهون 20٪) - 110 غرام.
• زبدة - 55 غرام
• زيت نباتي - 10 مل.
• شوكولاتة داكنة - 45 غرام
• حلوى التوفي - 210 غرام.
• بندق - 45 غرام

1. أخرجي الزبدة من الثلاجة واتركيها في درجة حرارة الغرفة. توضع القزحية في وعاء عميق وتذوب في حمام مائي. ثم استخدمي شوكة أو خلاط لطحن خليط الكريمة والزبدة.
2. سخني مقلاة وضعي عليها البندق واقلي جيداً. قشر المكسرات وحضر قالب حلوى وادهنها بالزيت النباتي.
3. ضعي حبة بندق كاملة في كل قسم واسكبي فوقها مزيج التوفي المذاب. ضع الفراغ في الثلاجة ، انتظر ربع ساعة.
4. قسّم الشوكولاتة إلى مربعات صغيرة ، تذوب في ماء أو حمام بخار مع التحريك باستمرار. أخرجي حلوى التوفي ، املئيها بثلج الشوكولاتة ، ضعي الحلوى في الفريزر.
5. بعد حوالي 6 ساعات ، ستتجمد الحلوى ، ما عليك سوى إخراجها ونقلها إلى وعاء مغلق بإحكام. العمر الافتراضي لقزحية "توفي" 10 أيام.

حلويات بالحليب المكثف

• مسحوق الكاكاو - 25 غرام.
• شوكولاتة بيضاء - 55 غرام
• زبدة - 15 غرام
• حليب مكثف - 410 غرام.

1. أخرجي الزبدة من الثلاجة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة وضعيها في وعاء عميق. تذوب التركيبة في درجة حرارة الغرفة ، ثم يضاف مسحوق الكاكاو ويصب في الحليب (محتوى الدهون من 3٪).
2. تحضير حمام مائي ، تذوب التركيبة إلى تناسق سائل. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق ، وإلا سيفقد الكاكاو مذاقه.
3. أطفئ الموقد ، برد الخليط أولاً في الظروف الطبيعية ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة. في هذا الوقت ، اطحن الشوكولاتة البيضاء على مبشرة ، واسكبها في طبق مسطح.
4. قم بإزالة الكتلة الكريمية من الثلاجة ، ثم قم بإخراج الكرات منها. تغمس الحلوى الناتجة في الشوكولاتة البيضاء المبشورة ، توضع على صينية. ضع العلاج في البرد لمدة ساعة.

• سكر محبب - 55 جم.
• شوكولا حليب - 75 غرام
• البندق - 90 غرام.
• زبدة - 25 غرام

1. بادئ ذي بدء ، ضعي البندق في مقلاة جافة واقليه حتى يصبح لونه بني. تُطحن في مطحنة القهوة أو تُقطع إلى قطع.
2. صب السكر الحبيبي في قدر سميكة القاع ، قم بإذابه على الموقد. تأكد من أن التركيبة لا تحترق ، اجمع الكتلة من جدران الحاوية.
3. بعد غلي شراب السكر ، أضيفي إليه البندق المفروم. يوضع المزيج على ورق زبدة ويبرد.
4. عندما يتجمد المزيج ويبرد ، انقله إلى الخلاط واقطعه. بعد ذلك ، أضيفي الزبدة المذابة مسبقًا في درجة حرارة الغرفة ، واخفقي التركيبة. أضيفي شراب الجوز والسكر ببطء.
5. سوف ينتهي بك الأمر مع عجينة سميكة ، وتشكيلها إلى مكعبات أو دوائر. أضف حبة بندق كاملة إلى كل قطعة حلوى إذا رغبت في ذلك. ضعي الحلوى الجاهزة في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
6. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي ، وتغمس الحلوى المشكلة فيه. ضعي الحلوى على صينية ، وأرسليها إلى الثلاجة حتى تتجمد.

حلويات مع "ماسكاربوني"

• جبنة طرية (مناسبة لـ "Mascarpone") - 145 غرام.
• شوكولا حليب - 85 غرام
• شوكولاتة داكنة - 90 غرام

1. قم بإعداد قوالب من الورق أو السيليكون للحلويات مسبقًا ، ويجب ألا تكون كبيرة. تذوب الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي أو في الميكروويف (وضع التذويب ، 15 دقيقة).
2. قم بتزييت جدران القوالب بزجاج الشوكولاتة ، أرسلها إلى الثلاجة لمدة 25 دقيقة. بعد هذه الفترة ، دهن القوالب بالشوكولاتة مرة أخرى ، ثم ضعها في البرد لمدة نصف ساعة.
3. بينما تتصلب القاعدة ، قسّمي شوكولاتة الحليب إلى مربعات ، ثم أرسلها إلى وعاء واذوبها في حمام مائي حتى تصبح ناعمة. تبرد لمدة 7 دقائق ، تضاف الجبن الطري.
4. تغلب على الكتلة بخلاط أو خلاط ، وإزالة القوالب من الثلاجة. حاول فصل الشوكولاتة المجمدة عن الجوانب لإنشاء أشكال ذات حواف.
5. صب خليط الجبن والحليب الناتج في كيس الأنابيب. اضغط عليها لملء قوالب الشوكولاتة. ضعي الحلوى على صينية ، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة. مدة الصلاحية 5 أيام.

• فول سوداني بدون ملح - 50 جم
• البندق - 60 غرام
• كريمة حامضة دهنية - 100 غرام.
• مسحوق الكاكاو - 55 غرام.
• سكر محبب - 55 جم.
• زبدة - 45 غرام
• شوكولاتة بيضاء - 80 غرام
• رقائق جوز الهند - 30 غرام.

1. اختياريا ، يمكنك استبدال الفول السوداني أو البندق بأنواع أخرى من المكسرات ، على سبيل المثال ، الكاجو والجوز والفستق. سخني مقلاة غير لاصقة وأضيفي الفول السوداني والبندق حتى يصبح لونه بني.
2. عندما تبدأ القشرة في التقشير ، أخرج المنتج من الحرارة ونظف. اطحنها في الخلاط إلى حالة طحين ، أو اقطعها إلى قطع بسكين.
3. أخرجي الزبدة من الثلاجة ، وقطعيها إلى مكعبات صغيرة ، ثم تذوب في حمام مائي. يُسكب الكاكاو تدريجياً بعد نخل المسحوق.
4. الاستمرار في تحريك الكتلة وإضافة السكر المحبب وإحضار التركيبة حتى تذوب الحبيبات تمامًا. يُرفع المزيج عن النار ، ويُترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ويُضاف القشدة الحامضة.
5. يُسكب التكوين في الخلاط أو يُخفق بالخلاط ويُضاف المكسرات ويُترك في الثلاجة لمدة ساعة. في هذا الوقت ، تذوب الشوكولاتة البيضاء في حمام مائي ، صب جوز الهند في طبق مسطح.
6. اخرج الكتلة الكريمية ، ولفها إلى كرات ، ولفها في الشوكولاتة البيضاء المذابة. ثم يرش على الفور بجوز الهند ويوضع على صينية التقديم. اتركه في البرد حتى يتصلب تمامًا (حوالي 3 ساعات).

حلوى باللوز

• سكر بودرة - 80 جم
• زبدة (60-72٪) - 110 غرام.
• مسحوق الكاكاو - 80 غرام.
• لوز - 60 غرام

1. نقطع الزبدة إلى مكعبات وننقلها إلى قدر ونضعها على الموقد وتذوب في حمام مائي. نخل الكاكاو ، ابدأ في سكب المسحوق بمقدار ملعقة صغيرة في كل مرة ، وحرك في نفس الوقت. افعل نفس الشيء مع السكر البودرة.
2. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون لديك كتلة كريمية. أخرج الطعام من الموقد عندما يصبح المزيج ناعمًا. تبرد في درجة حرارة الغرفة ، ثم تبرد لمدة نصف ساعة.
3. عندما ينقضي الوقت المحدد ، قم بتشكيل الكتلة إلى كرات عن طريق وضع حبة لوز محمصة بالداخل. نرش الحلوى بالسكر البودرة الممزوج بمسحوق الكاكاو بنسب متساوية.

حلويات بالحليب المغلي المكثف

• الجوز - 150 غرام
• دقيق القمح - 40 غرام.
• حليب مكثف - 300 غرام.
• مسحوق الكاكاو - 85 غرام.
• التوت من المربى (كامل) - للزينة

1. قم بإزالة الملصق من علبة الحليب المكثف. ضعه في قدر واسكب الماء المغلي فوقه حتى يغطي الماء الوعاء بالكامل. يُطهى المزيج على نار معتدلة لمدة 2.5 ساعة ، ثم يُطفئ الموقد ويبرد التكوين.
2. عندما يبرد الحليب المكثف إلى درجة حرارة الغرفة ، افتح البرطمان وانقل المحتويات إلى وعاء عميق. ينخل الكاكاو من خلال منخل المطبخ ويخلط مع الحليب المكثف.
3. تُبطن صينية الخبز بورق زبدة أو رقائق معدنية وتُرش بدقيق القمح. خذ ملعقتين صغيرتين ، خذ الخليط مع أولهما ، أزل التكوين مع الثانية ، وادهنه على ورقة خبز. يجب ألا تقل المسافة بين قطع الحلوى عن 3 سم.
4. ضع حبة واحدة في المرة فوق الخليط. سخني الفرن على 180 درجة ، اضبطي الطاقة حتى لا تتذبذب. أرسل ورقة خبز إلى الداخل ، واخبز المنتج لمدة ربع ساعة.
5. بعد انقضاء الفترة المحددة ، أغلق الفرن وأخرج صينية الخبز وقم بتبريد المحتويات إلى درجة حرارة الغرفة. نقب كل قطعة حلوى برفق باستخدام ملعقة ، وضعها في صينية وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

حلويات بالفواكه المجففة

• لوز حلو - 90 غرام.
• المشمش المجفف - 110 غرام.
• زبيب منزوع النواة - 80 جم
• التين المجفف - 120 غرام.
• ليمون - 1.5 قطعة.
• عسل - 210 غرام
• الجوز - 100 غرام
• الكاكاو - 115 غرام
• شوكولاتة الحليب - 100 غرام

1. نحمص اللوز والجوز في مقلاة ساخنة وجافة ، ثم قشرها واطحنها في خلاط / مطحنة قهوة. يُمزج الزبيب والمشمش المجفف والليمون والتين. أرسل الفواكه المجففة إلى مفرمة اللحم ، قم بالتمرير مرتين.
2. امزج الكتلتين في تركيبة واحدة ، أضف العسل واخلط جيدًا. ضعي المزيج في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، ثم ضعي مسحوق الكاكاو على يديك وابدئي في تشكيل الكرات.
3. عندما تصبح الحلوى جاهزة ، دحرجها في الكاكاو مرة أخرى. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي ، ونتركها حتى تصبح ناعمة وباردة. اغمس المنتجات النهائية في الكتلة ، وضعها في طبق مسطح.
4. ضع الحلوى في البرد. عندما تتحول الشوكولاتة إلى قشرة ، ابدأ في تناول الطعام. العمر الافتراضي للحلويات محلية الصنع هو 10-14 يومًا.

• جوز الهند - 0.5 قطعة.
• شوكولاتة بيضاء - 100 غرام
• السكر البودرة - 55 غرام.
• زبدة - 110 غرام
• كاكاو - 80 غرام
• لوز - 175 غرام.

1. نقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة وتذوب في حمام مائي. ابدأ بإضافة السكر البودرة ببطء مع تقليب المنتج.
2. يرفع عن النار ويضاف مسحوق الكاكاو المنخول. يخفق المزيج بالخلاط ويوضع في الثلاجة لمدة 45-60 دقيقة.
3. في هذا الوقت ، قشر جوز الهند وابشر نصف الثمرة على مبشرة جيدة. تقلى النشارة الناتجة في مقلاة جافة لمدة دقيقة واحدة. انقله إلى طبق مسطح.
4. أخرجي الكتل الكريمية من البرد ، شكليها على شكل كرات صغيرة ، ضعي اللوز المقلي بالداخل. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي ، اتركها تبرد.
5. اغمس الحلوى واحدة تلو الأخرى في كريمة الشوكولاتة ، ثم رشها بجوز الهند واضغط قليلاً بيديك. ضع الحلوى الجاهزة على لوح التقطيع.
6. في نهاية جميع التلاعبات ، ضع المنتج النهائي في البرد لمدة 1.5 ساعة. قدميها مع الشاي أو القهوة غير المحلاة. لا تزيد مدة التخزين عن 5 أيام.

حلوى بالكراميل

• زبدة - 30 غرام
• دقيق الشوفان - 90 غرام.
• سكر محبب (بني) - 50 جم.
• البندق (كامل) - 110 غرام.
• شوكولاتة داكنة - 90 غرام
• شوكولاتة بيضاء (يمكن استخدام الحليب) - 100 غرام.

1. تحضير قوالب الحلوى المصنوعة من السيليكون أو الورق. تذوب الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي ، ثم تبرد وتصب في حجيرات القالب. اتركيه ليوضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
2. تُقطع الزبدة إلى مكعبات وتترك في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج. يُسكب السكر المحبب ، ويُهرس الكتلة بالشوكة. إذا لم تذوب الحبيبات ، فاستخدم حمامًا مائيًا.
3. يُطحن دقيق الشوفان في مطحنة القهوة أو الخلاط ويضاف إلى الخليط السابق. يقلى البندق في مقلاة جافة ، يقطع إلى قطع صغيرة بسكين ، ويرسلها إلى دقيق الشوفان الكريمي.
4. يُسكب التكوين في قدر من المينا ، ويُشعل النار ويُذوب حتى يتكرمل تمامًا. ستشعر برائحة مميزة ، ستتحول الكتلة إلى اللون البني.
5. أخرج قوالب الشوكولاتة من الثلاجة ، واسكب فوقها المزيج المبرد. نذوب الشوكولاتة البيضاء في حمام بخار ، نسكبها فوق القاعدة.
6. ضع القالب في الثلاجة لمدة 3 ساعات. بعد ذلك ، يمكنك لف كل حلوى بورق معدني وتزيينها بشريط. لا تخزن أكثر من أسبوع.

العمر الافتراضي للشوكولاتة محلية الصنع قصير نوعًا ما ، نظرًا لتكوينها الطبيعي تمامًا وغياب المواد الحافظة. يقتصر التبريد على أسبوعين ، وإلا من 6 إلى 7 أيام.

فيديو: شوكولاتة باونتي

كلنا نحب الأشياء الحلوة بدرجة أو بأخرى. لا يمكن لأي شخص أن يتخيل حياته على الإطلاق بدون حلويات ، شخص ما يحتاج فقط إلى بعض الأشياء لتناول الشاي أو الشمبانيا. وإذا كان النباتيون لا يعرفون مذاق اللحوم ، فإن بعض الناس لن يتذوقوا كبد الإوز أو لحم بلح البحر طوال حياتهم كلها ، ثم على كل شخص يعيش في العالم الحديث على كوكب الأرض أن يأكل الحلوى. القول بأن هناك مجموعة كبيرة من الحلويات في المتاجر لا يعني شيئًا. إنه ضخم ، لكل ذوق ولون ومحفظة.
ولكن ما هو أكثر إثارة للاهتمام ، أن بعضًا من أكثر المضيفات خبرة وأفضل ، الذين يصنعون بمهارة السلطات اللذيذة أو الكعك المعقد أو الأطباق الساخنة الرائعة في مطابخهم ، لم يحاولوا أبدًا صنع الحلويات العادية في المنزل. ليس بسبب صعوبة أو عدم العثور على بعض المكونات ، وليس بسبب عدم وجود وقت كافٍ أو الحاجة إلى بعض الأجهزة الخاصة. كل ذلك لسبب بسيط وهو أنه يمكنك الذهاب وشراء الحلوى من المتجر في أي وقت. وعلى الرغم من أننا في بعض الأحيان لا نكون متأكدين دائمًا من جودة الأطعمة الشهية وطبيعتها ونضارتها ، فإننا نواصل القيام بذلك.
ربما يجب أن تحاول؟ لست متأكدا من أين تبدأ وكيف تقرر؟ دعونا نفعل ذلك معا. ستجد هنا أفضل وألذ الخيارات للحلويات منزلية الصنع. صدقوني ، أن أسرتك وضيوفك ، الذين سوف تنغمس في خلقك ، لن يظلوا غير مبالين.

الوصفة رقم 1. حلوى "ليدي نايت"

ربما جرب العديد منكم حلوى لذيذة جدًا مع البرقوق والمشمش المجفف تسمى "ليدي نايت". نقترح عليك صنع هذه الحلويات بنفسك. إن القول بأنك ستسعد بالنتيجة التي تم الحصول عليها هو عدم قول أي شيء! حلوى افعلها بنفسك لذيذة بشكل لا يصدق ، وهي أفضل بكثير من الحلوى المصنوعة في المصنع! كافئ نفسك وأحبائك بهذه الأطعمة الشهية المذهلة!
تخرج الحلوى أكبر قليلاً من تلك الأصلية.

مكونات 8 حلوى:

• الخوخ - 16-20 قطعة ؛
• المشمش المجفف - 16-20 قطعة ؛
• الجوز - حفنة كبيرة مع شريحة ؛
• شوكولاتة سوداء - 100-150 جم ؛
• أعشاب من الفصيلة الخبازية - عدة قطع (حسب الحجم).

كيفية صنع حلوى لذيذة محلية الصنع

يُغسل المشمش المجفف والخوخ جيدًا مسبقًا ، ويُحرق (يُنصح بوضع المشمش المجفف في الماء المغلي لتليينه) ، ويُجفف في الهواء الطلق.
يُقطع المشمش المجفف بسكين لتسهيل طحنه إلى عصيدة باستخدام الخلاط.


يتم تقطيع البرقوق بالسكين لنفس الغرض مثل المشمش المجفف.


يتم تقطيع المكسرات بسكين أو تقطيعها بسحق.


يضاف نصف الجوز إلى المشمش المجفف ، ويتم طحنهما معًا في عصيدة مع الخلاط. إذا كان المشمش المجفف قاسيًا ، فيجب إضافة ملعقة كبيرة من الماء المغلي الدافئ إلى العصيدة للحصول على كتلة أكثر تجانسًا.


يُخلط البرقوق مع النصف المتبقي من المكسرات ويُطحن أيضًا في عصيدة مع الخلاط.


بعد ذلك ، يتم تشكيل الحلويات. للقيام بذلك ، قم بتبليل يديك بالماء الدافئ (حتى لا تلتصق الكتلة بيديك) ، وقم بقطع قطع من الخليط الأول (المشمش المجفف + المكسرات) ، وضعها في منتصف كل خطمي وشكل الحلوى في شكل كرات أو قطع ناقص بحيث تكون أعشاب من الفصيلة الخبازية بالداخل.
يأتي أعشاب من الفصيلة الخبازية بأحجام مختلفة ، فمن الأفضل تناول الحلويات حوالي 1.5 × 2 سم أو أكثر بقليل.


هذه هي الحلويات التي تحصل عليها.

افعل نفس الشيء مع الخليط الثاني (برقوق + مكسرات).


تذوب الشوكولاتة في حمام مائي (65 درجة).


يتم غمس كل حلوى في الشوكولاتة باستخدام شوكة أو زوج من العصي الصينية.


يتم وضعها على لوح مغطى بورق تغليف أو ورق ، وإرسالها إلى الثلاجة لمدة ساعة. الحلويات محلية الصنع جاهزة!


يمكنك تزيينها برش الشوكولاتة أو جوز الهند في الأعلى.


إذا تم استخدام شوكولاتة الحليب بدلاً من الشوكولاتة الداكنة ، فسيتعين عليك الانتظار حوالي ساعتين ، لأنها تصلب لفترة أطول.

شبكة دعابة

رقم الوصفة 2. حلويات توفي

يصعب أحيانًا تصديق أن بعض منتجات الحلويات يمكن إعادة إنتاجها بسهولة في المنزل ، وخاصة الحلويات باهظة الثمن ، والتي لا نسمح لأنفسنا بشرائها إلا في أيام العطلات. لكن هل لاحظت أن العديد من الحلويات "الفاخرة" في عبوات جذابة تتكون من أكثر المكونات شيوعًا التي تتناسب مع بعضها البعض. ها هو التمييز - وجد المصنعون فقط مزيجًا ناجحًا من المكونات وخلقوا مظهرًا جماليًا جذابًا للمنتج نفسه. على سبيل المثال ، الحلوى المشهورة والمحبوبة من قبل العديد من الحلويات "التوفي" - شهي لذيذ في عبوة جميلة يتكون فقط من توفي كريمي محشو بنواة البندق ومسكب بكمية صغيرة من الشوكولاتة الداكنة! يبدو ، حسنًا ، ما هو المميز هنا؟ لكن اعترف بذلك ، إنه حقًا لذيذ وجميل! هل تريد طهي هذه التحفة بيديك؟ فلنبدأ إذن!

مكونات 15 قطعة حلوى:

• توفي كريمي - 125 جم ؛
• بندق - 15 قطعة ؛
• شوكولاتة داكنة - 30-50 جم ؛
• كريمة حامضة أو كريمة ثقيلة (سميكة) - 3 ملاعق كبيرة ؛
• زبدة - 20 جم.

تحضير:

نذوب الحلوى مع الزبدة في حمام مائي أو في مقلاة خزفية على نار خفيفة جدًا.


عندما تبدأ الحلوى في الذوبان ، أضف الكريمة الحامضة (الكريمة).


حرك الخليط حتى يتم الحصول على كراميل متجانس.


تأكد من دهن القوالب بالزبدة. إذا كان لديك قوالب سيليكون للحلويات ، فيمكن سكب الكراميل الساخن عليها على الفور ، وإذا لم يكن هناك أي شيء ، فيمكنك استخدام علامة التبويب البلاستيكية من أسفل علبة الشوكولاتة. لكي لا يذوب البلاستيك ، عليك الانتظار حتى تبرد الكتلة إلى درجة الحرارة عندما يمكنك تناولها بيديك. بعد التبريد ، يكون الكراميل الدافئ من البلاستيك ، يمكنك بسهولة دحرجة الكرات الصغيرة منه ودكها في قوالب. اضغط على نواة البندق في كل قطعة حلوى.

تذوب الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي (65 درجة).


صب الشوكولاتة فوق الجوز بحيث تغطي فقط لب الجوز وليس سطح الحلوى بالكامل.


ضعي الشوكولاتة في الثلاجة لمدة ساعة (يمكنك وضعها في الفريزر لمدة 10-15 دقيقة ، فيكون من السهل إزالتها من القالب دون الإضرار بشكل الحلوى).




هذا كل شيء ، يبقى فقط إزالة الحلوى الرائعة والصحية من القوالب ونقلها إلى طبق جميل.

رقم الوصفة 3. حلويات البندق في تارتليت

ماذا يجب ان نصنع بعض الحلويات؟ نحن نطبخ ونأكل. هذه الوصفة سهلة التنفيذ والنتيجة سريعة الأكل. لذلك ، نحن لا نحرم أنفسنا من اللذة.

مكونات:

• تارتليتات جاهزة - 30 قطعة ؛
• خليط من المكسرات (الكاجو والبندق والفول السوداني) - 100 جم ؛
• مسحوق الكاكاو - 2 ملاعق كبيرة ؛
• سكر محبب - 2 ملاعق كبيرة ؛
• كريما حامضة - 2 ملاعق كبيرة.
• زبدة - 2 ملاعق كبيرة.

كيفية صنع الحلوى في المنزل

من الملائم قياس جميع المكونات مباشرة في الترك (cezve) ، والتي يجب وضعها على الحد الأدنى من حريق الموقد. من وقت لآخر ، يتم تحريك محتويات الأتراك ، وإحضار الخليط إلى تجانس كثيف وتذويب تام للسكر.


بعد وضع الفطائر على طبق مسطح ، يجب أن تملأ كل منها بالمكسرات. بالطبع ، في هذه الوصفة يمكنك أن تأخذ نوعًا معينًا فقط من المكسرات ، وهو المفضل لديك ، ولكن عندما يكونان مختلفين ، فإن ذلك يضفي على الطعم القليل من الدسائس. يجب تحضير المكسرات مسبقًا ، إذا كان عليها فيلم ، فمن المستحسن تجفيفها في مقلاة ساخنة (ثم يتم فصل الفيلم جيدًا) وتقشيرها.


بحلول هذا الوقت ، يبرد خليط الشوكولاتة السميك لدينا بشكل معتدل. من الضروري سكبها على المكسرات في قطع صغيرة ، فمن المريح جدًا القيام بذلك من تركي بفوهة.


يجب تقطيع المكسرات التي لم يكن لها مكان في التارتليت بشكل خشن بسحقها ورشها بفتات الحلوى. يمكنك الاستمتاع بنفسك في غضون 20 دقيقة بعد التحضير ، عندما يبرد خليط الشوكولاتة تمامًا ويخفف تارتات الويفر قليلاً.

وصفات أخرى

يمكنك العثور على موقعنا على العديد من الوصفات الأخرى مع صور حلويات منزلية.

لتحضيرها ، ستحتاج: الزبيب والدقيق ومسحوق الكاكاو والسكر المحبب والحليب والزبدة. تُحضر كتلة الحلوى في حمام مائي ، ثم يُسكب نصفها في قوالب ، ويوضع الزبيب ويُملأ الجزء المتبقي من كتلة الحلوى في الأعلى. يتم إزالتها ليلا في الثلاجة والحلويات جاهزة بحلول الصباح.



لصنع مثل هذه الحلويات ، ستحتاج إلى المشمش المجفف والفول السوداني والعسل وقطعة من الشوكولاتة الداكنة وقطعة من الزبدة ورشات الحلويات الملونة للزينة. يُسحق المشمش المجفف مع الفول السوداني بالخلاط ويخلط بالعسل. من الكتلة الناتجة ، يتم تشكيل الحلويات المستقبلية ، والتي لا تزال بحاجة إلى غمسها في خليط من الشوكولاتة الداكنة والزبدة المذابة في حمام مائي. الحلويات التي لم يكن لديها وقت لتجميدها رش رشاشات الحلويات المزخرفة وإرسالها إلى الفريزر لتجميدها.



لتحضير مثل هذه الأطعمة الشهية ، سوف تحتاج إلى: موزة وعلبة من البسكويت والجوز والحليب المكثف والزبادي والكاكاو (أو السكر البودرة) للزينة. يخلط البسكويت المطحون والجوز مع الحليب المكثف المسلوق واللبن الزبادي. يتم وضع الكتلة الناتجة على فيلم تشبث ، مستوي ، يتم وضع نصف قطع الموز على طول الجزء العلوي ويتم طي كل هذا في نقانق. يتم تقطيع النقانق المجمدة إلى أصابع ، كل منها يجب أن يغمس في مسحوق الكاكاو أو السكر البودرة.



لمثل هذه الحلويات ، لا تحتاج إلى شيء: الشوكولاتة المرة بالزبدة ، والقرفة المطحونة مع الجوز واللوز ، ومسحوق الكاكاو للرش. يتم تحضير كتلة من الشوكولاتة والقرفة والزبدة ، وعندما تتصلب قليلاً ، تتكون منها الحلويات ، وتوضع المكسرات في منتصف كل منها ، ويتم رش الحلويات بمسحوق الكاكاو وتجميدها في الثلاجة.



لصنع مثل هذه الحلويات ، ستحتاج: سكر وماء ، بيضة دجاج وزبيب بالمكسرات ، مسحوق سكر وجوز الهند. يحضر مزيج الكراميل من السكر والماء ويخلط مع الجوز المفروم. تتشكل رافائيلكي من الكتلة المبردة ، وفي منتصفها يتم وضع الزبيب. يتم لف الكرات الناتجة في خليط من رقائق جوز الهند والسكر البودرة. لمدة 40 دقيقة ، تتجمد الحلوى في الثلاجة ويمكنك تناولها.



هنا سوف تحتاج إلى الشوكولاتة والحلوى الكريمية والماء والزبدة والقهوة سريعة الذوبان. يتم تحضير مزيج من التوفي والماء والقهوة سريعة الذوبان والزبدة في حمام مائي. ثم يصب في قوالب. تُغمس الحلوى المتجمدة في كتلة الشوكولاتة المذابة وتُبرد في الثلاجة لبضع ساعات.



لتحضير هذه الأطعمة الشهية ، تحتاجين إلى البرقوق والجوز والشوكولاتة الداكنة. كل حبة برقوق محشوة بقطعة من الجوز وتغمس في الشوكولاتة وتسخن في حمام مائي وتبرد في الثلاجة لمدة ساعة.



يمكنك أيضًا استخدام وصفة مربى البرتقال محلية الصنع. لا يوجد شيء أسهل هنا على الإطلاق. سوف تحتاج إلى التوت الطازج (مثل الفراولة) والماء والجيلاتين وحمض الستريك والسكر البودرة. في الخلاط ، يتم سحق التوت بحمض الستريك والسكر البودرة ، جنبًا إلى جنب مع الجيلاتين المتورم ويصب في قوالب. عندما تصلب ، يبقى تغطيتها بالزجاج لمذاق أفضل.

هناك العديد من الخيارات الأخرى للحلويات محلية الصنع:

يمكن أن تكون حلوى مع فواكه مجففة أخرى ، على سبيل المثال ، التين أو التمر.

• وافل محلية الصنع بالشوكولاتة.
• مصاصات محلية الصنع (هل تتذكر حلوى الكوكتيل السوفيتية لدينا؟).
• حلويات بالشوكولاتة والعسل.
• حلوى التوت البري.
• مكافآت المشمش وجوز الهند.
• الخطمي محلية الصنع.
• البهجة التركية المحضرة في المنزل.
• حلويات "لاكومكا" من أغذية الأطفال.

في تحضير الحلويات ، يُسمح باستخدام الحليب المجفف ، ويمكن استبداله بالحليب المعتاد ، إذا لزم الأمر. كملاذ أخير ، إذا لم يكن هناك أحد ولا الآخر ، وأنت ، بالصدفة السعيدة ، أم شابة ، ولديك حليب أطفال "Baby" ، يمكنك استخدامه.

يمكن أن تكون هذه التحفة هدية رائعة لعائلتك وأصدقائك.

• أتمنى لك سنة جديدة سعيدة ، شكّل الحلوى في قوالب السيليكون على شكل نجمة.
• في عيد الحب ، بطبيعة الحال ، ستفعل القلوب.
• من الأفضل تهنئة الأم أو الصديقة في 8 مارس بالحلوى على شكل أزهار.

مبروك احبائك لا تنسى التحذير من انه من الافضل تخزين الحلويات في الثلاجة حتى لا تذوب. في حين أن هذا غير ممكن ، فإن مثل هذه الوجبة اللذيذة لن تدوم طويلاً.
يمكنك أيضًا صنع صندوق هدايا بيديك ، ما عليك سوى تشغيل خيال جامح ووضع قطرة من روحك في تذكار. سيظهر لك صندوق من الشوكولاتة المصنوعة يدويًا مربوطًا بشريط من الساتان اللامع أو جديلة من الدانتيل كأفضل سيد من روائع الطهي وابنة محبة وزوجة وأم.

مرحبا ، القراء الأعزاء وضيوف المدونة! تعتبر الحلوى المصنوعة يدويًا منافسًا قويًا لتخزين الحلويات - أي ذواقة ستؤكد هذه الحقيقة. لا يتم دعم المعالجات المصنوعة منزليًا فقط من خلال الطبيعة والنضارة ، ولكن أيضًا من خلال فرصة رائعة لاختيار المكونات وفقًا لتفضيلات الأسرة. واليوم سوف أشارككم أسرار صنع ألذ وأشهى الأطباق!

كيفية صنع الحلوى في المنزل

بعد طهي أحد الأطباق التي أقدمها في المنزل ، لن تظل غير مبالٍ بالتأكيد.

حلويات اصنعها بنفسك "حليب الطيور"

مجموعة من المنتجات:

• زبدة (100 جرام)
• شوكولاتة داكنة (1 بار)
• سكر حبيبات (حسب الرغبة)
• الجيلاتين (15 جرام)
• بروتينات الدجاج الطازج (4 قطع)

تقنية الطبخ:

1. صب ملعقة من الجيلاتين مع 100 مل من الماء المغلي (يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة). بعد انتظار التورم ، ضع التركيبة على الموقد واتركها حتى الغليان.
2. أنت الآن بحاجة إلى ضرب البيض جيدًا بالسكر (يتم تنظيم كمية الرمل حسب الذوق). أدخل الكتلة الجيلاتينية المبردة في أجزاء.
3. اكسري قطعة من الشوكولاتة. نضيف الزبدة ونذوب القطع الحلوة في حمام مائي. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طهي الجليد محلي الصنع - سوف يحل محل الحلوى التي تم شراؤها.
4. افصل نصف كمية خليط الشوكولاتة. انشرها في قاع صينية خبز عميقة مبطنة بورق الخبز ، ثم ضع الحاوية في الثلاجة على الفور.
5. عندما تصلب الشوكولاتة قليلاً ، يكون الوقت قد حان لوضع كتلة البروتين الرقيقة. علاوة على ذلك ، تحتاج إلى صب بقايا التزجيج المسخن مسبقًا إلى حالة دافئة.
6. ضع القالب في الثلاجة وانتظر حتى تصلب قشرة الشوكولاتة تمامًا.
7. بعد ذلك ، يتم تقطيع الحلوى إلى قطع بالشكل المطلوب. سوفليه لذيذة في وئام تام مع الشاي والقهوة!

حلويات الوافل في المنزل

مجموعة من المنتجات:

• حليب الأطفال الجاف مثل "بيبي" (1 كوب)
• رقائق جوز الهند أو مسحوق الكاكاو (للرش)
• زبدة (80-100 جرام)
• بسكويتات الوفل بأي حشوة (200 جرام)

تقنية الطبخ:

1. قسّم الوافل إلى طبقات. قم بإزالة الحشوة بعناية: يجب دمجها مع الزبدة المخففة.
2. قم برش حليب الأطفال في أجزاء صغيرة - نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على كتلة سميكة وكثيفة. تُلف على شكل كرات من نفس الحجم.
3. قم بتفتيت الفطائر "المفرغة" ، واستخدم الفتات الناتج في خبز الحلويات.
4. للإنهاء ، يمكن لف الحلويات بجوز الهند أو رشها بسخاء مع الكاكاو - استرشد بذوقك الشخصي!

كيفية صنع حلوى "البقرة" في المنزل

مجموعة من المنتجات:

• حامض الستريك - يمكنك تناول عصير طازج (نصف ملعقة صغيرة)
• حليب (1 كوب)
• عسل (45 جرام)
• زبدة (ملعقتان كبيرتان)
• سكر حبيبي (كوب ونصف - كوبان)

تقنية الطبخ:

1. اسلقي الحليب في قدر صغير.
2. أدخل 25-30 جرام من الزبدة. أضف السكر في نفس الوقت.
3. قلب الخليط جيدًا واتركه يغلي مرة أخرى.
4. استمر في طهي الكتلة الحلوة حتى تتكاثف. ثم أضيفي عصير الليمون والعسل.
5. بعد 35-40 دقيقة ، يمكن وضع القدر جانبًا عن النار. وزع قاعدة الحلوى في العلب (حاوية الثلج العادي أو الشكل مناسبة).
6. قم بإزالة القالب في البرد حتى يتماسك تمامًا. أثناء تذوق "ليدي" محلية الصنع ، ستندهش بالتأكيد من الملمس الرقيق والطعم الرائع للشهية!

حمية حلوى اليقطين

مجموعة من المنتجات:

• هريس اليقطين (1 كوب)
• قرفة مطحونة (نصف ملعقة صغيرة)
• مسحوق الزنجبيل (على طرف السكين)
• زبدة (50 جرام)
• مكسرات مطحونة (نصف كوب)
• سكر حبيبات (200 جرام)
• ملح (ربع ملعقة صغيرة)
• مسحوق الكاكاو (15 جرام)
• حليب (200 مل)
• سكر الفانيليا (1 ملعقة صغيرة)

تقنية الطبخ:

1. بالنسبة للبطاطس المهروسة ، قطعي اليقطين إلى شرائح ، واخبزيها في الفرن حتى تنضج وطحنها جيدًا باستخدام الخلاط.
2. توضع كتلة الخضار في قدر مع السكر والفانيليا. يتبل بالملح والحليب. بعد الخلط ، أرسل التركيبة إلى الموقد واتركها تغلي على نار عالية حتى الغليان.
3. الآن خففي الحرارة واتركيها تنضج لمدة أربعين دقيقة أخرى. منذ بداية عملية الكرملة يجب تقليب الخليط باستمرار وإلا سوف يحترق.
4. في النهاية ، ستبدأ الكتلة في تشبه مربى البرتقال وستبدأ في الانفصال بسهولة عن قاع الحاوية - حان الوقت لإزالتها من الموقد.
5. أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة وجزء صغير من المكسرات المفرومة. أضف الأعشاب العطرية مثل القرفة والزنجبيل للنكهة.
6. ضع الخليط في وعاء. تبرد وتخزينها في الثلاجة لبضع ساعات.
7. تُمزج المكسرات المتبقية مع مسحوق الكاكاو وتُستخدم في الخبز: افصل خليط الحلوى بملعقة صغيرة ، ولفها إلى كرات ولفها بكميات كبيرة. احتفظ بجولات الحلوى في البرد.

كيفية صنع مصاصات في المنزل

مجموعة من المنتجات:

• حامض الستريك المخفف (1/2 ملعقة صغيرة)
• سكر حبيبات (250 جرام)
• ماء (نصف كوب)
• عصير فواكه (1 ملعقة كبيرة)
• السكر البودرة (بكميات كبيرة)
• تلوين الطعام من أي ظل

تقنية الطبخ:

• سخني السكر والماء في قدر ثقيل القاع. بعد أن يغلي الشراب قليلاً ، قم بإسقاط القليل من السائل مباشرة في صحن من الماء البارد - عندما يبدأ في التكاثف ، يمكن إزالة الأطباق من الحرارة.
• قم بتقليب أي نكهة من اختيارك - عصير الفاكهة / التوت أو الحليب أو الكاكاو أو القهوة.
• أضف ألوان الطعام و 1: 1 حامض الستريك في الماء الساخن. يقلب جيدا.
• ضع السكر البودرة على صينية خبز - يجب أن يكون هناك الكثير منه.
• خذ الآن أي جسم مستدير بقطر مناسب (يتناسب مع حجم الحلوى). اضغط على البودرة الحلوة للحصول على انطباع هش. جعل المسافات البادئة في نمط رقعة الشطرنج.
• رتبي العيدان تحت المصاصات واسكبي الشراب فوق الثقوب.
• توقع أن تتصلب الحلويات. في المستقبل ، حتى لا تلتصق الحلوى ببعضها البعض ، يمكنك رشها بسخاء بمسحوق السكر.

حلوى "سكران" للكبار

مجموعة من المنتجات:

• رم خفيف (2 ملاعق كبيرة)
• زبدة (50 جرام)
• لوز (نصف كوب)
• ليكيور الكرز (20 مل)
• بيضة دجاج (1 حبة كاملة + 1 بروتين)
• شوكولاتة داكنة (150 جرام)
• سكر بودرة (نصف كوب)
• شوكولاتة بالحليب (20 جرام)

تقنية الطبخ:

1. اسلقي بيضة وقشرها. اخفقي الزبدة حتى تصبح بيضاء. ثم يُمزج مع صفار مسلوق ويُهرس حتى يصبح ناعماً.
2. أضف ملعقة كبيرة من كل نوع من أنواع الكحول المختلفة. يمكن أن يكون الخمور موجودًا ، لكن الكرز لا يزال هو الأفضل.
3. يجب إذابة الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي (ضع جانباً بضعة مكعبات لصنع المرزبانية). علاوة على ذلك ، ينضم أيضًا إلى التكوين.
4. بعد التقليب الكامل ، تُرسل الحشوة إلى الثلاجة لمدة الساعة التالية.
5. في غضون ذلك ، قشري المكسرات واسحقها حتى تصبح فتات صغيرة (لإزالة القشور بسهولة من اللوز ، قم ببخارها بالماء المغلي لمدة 5 دقائق). يجب أيضًا أن تنهار قطع الشوكولاتة الداكنة على مبشرة.
6. أضف بقايا الروم والسكر البودرة والبروتين الخام. قلبي المزيج بالخلاط أو الخلاط لمدة ثلاث دقائق ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
7. بعد التبريد ، تحتاج إلى عمل "سجق" أنيق من مرزباني اللوز (تأكد من دهن ورق الخبز على سطح العمل).
8. قطع الشغل إلى أجزاء متساوية ولف القطع المستديرة. حولوها إلى تورتيلا ، ثم ضعي الحشوة وثبتي الحواف معًا لتشكيل كرات حلوة مع الحشوة.
9. تبشري شوكولاتة الحليب ولفي الحلوى واحدة تلو الأخرى. العلاج جاهز للخدمة!

كيفية صنع حلوى اللبن الرائب بالفراولة في المنزل

مجموعة من المنتجات:

• خثارة (250 جرام)
• فراولة طازجة أو مجمدة (1 كوب)
• رقائق جوز الهند الحلوة (ملعقتان كبيرتان)
• زبدة (30 جرام)
• فتات الخبز (للرش)
• بيضة دجاج (قطعة واحدة)
• سكر حبيبات (75 جرام)
• طحين (1 كوب غير مكتمل)

تقنية الطبخ:

1. يخفق البيض مع حبيبات السكر. يُضاف الجبن والزبدة مع الاستمرار في الخفق.
2. يضاف الدقيق ويعجن العجينة.
3. قسّم القاعدة إلى قطع صغيرة - شكّل منها كعكات.
4. ازرع حبة فراولة لكل قطعة. نشمر القطع المستديرة مع نثر الدقيق على يديك للراحة.
5. الآن يجب غمر "koloboks" في الماء المغلي حتى "تنتزع" الخثارة. ضعها على الموقد لمدة ثلاث دقائق بعد تسطيحها.
6. انزع الكرات بملعقة مثقوبة. تُخبز كل حلوى في مزيج من البقسماط ورقائق جوز الهند.

توفي على القشدة الحامضة بيديك

مجموعة من المنتجات:

• عسل (نصف كوب)
• سكر حبيبات (1.5 كوب)
• زبدة طرية (100 جرام)
• القشدة الحامضة (كوب ونصف)

تقنية الطبخ:

1. يُمزج السكر والعسل ويوضع على نار متوسطة. انتظر حتى الغليان مع تحريك المكونات باستمرار.
2. عندما يكتسب الخليط لونًا كهرمانيًا لطيفًا ، أخرج أواني الطهي من الموقد.
3. في وعاء منفصل ، أحضر الكريمة الحامضة إلى درجة حرارة 80 درجة. ثم يضاف إلى كتلة السكر والعسل.
4. أضف الزبدة الطرية. بعد الخلط جيدًا ، أعد التركيبة إلى نار منخفضة واتركها على نار خفيفة لعدة دقائق مع التحريك المستمر.
5. يمكنك اختبار الجاهزية على النحو التالي: اغرف جزءًا من المزيج الحلو بملعقة ، ضعه على طبق وانتظر قليلاً - قريبًا يجب أن تتصلب الحلوى. يمكن إضافة المزيد من العسل أو السكر حسب الحاجة.
6. خذ ورق الخبز وبطن سطح صينية الخبز. عالج الرق بالزيت النباتي ، وضعي كتلة الحلوى وسلسها جيدًا.
7. بعد ربع ساعة ، لن يتم تقطيع القزحية وتقديمها إلا مع الشاي العطري.

حلوى البرتقال في المنزل

مجموعة من المنتجات:

• سميد (30 جرام)
• فول سوداني (50 جرام)
• برتقال (1 فاكهة)
• سكر بودرة (15 جرام)
• ماء (50 مل)
• سكر (80 جرام)
• بياض البيض (قطعة واحدة)
• مسحوق الحلويات (اختياري)
• الجير (قطعة واحدة)

تقنية الطبخ:

1. اشطف الليمون والبرتقال جيداً. أزل قشر ثمار البرتقال واعصر العصير من اللب المتبقي.
2. الآن عصير الليمون. في المجموع ، ستحتاج إلى نصف كوب من العصير الطازج للحلوى - ممزوج بالبرتقال والليمون.
3. يُسكب العصير في قدر صغير أو قدر صغير. يُسكب الحماس المسحوق والسكر المحبب ، ويُضاف ربع كوب من الماء.
4. سخني التركيبة على نار خفيفة مع التحريك المستمر. بعد الغليان ، اتركيه على الموقد لمدة ثلاث دقائق أخرى.
5. ابدأ بإضافة السميد بكميات صغيرة. اغلي الكتلة حتى تصبح سميكة - عادة ما يستغرق حوالي خمس دقائق.
6. تُسحق المكسرات بالخلاط وتُضاف إلى عصيدة المن والحمضيات.
7. لف الكرات بأي حجم. ضعي المنتجات على طبق وضعيها في الثلاجة حتى تتجمد.
8. صنع كريمة لذيذة للحلوى منزلية الصنع هو قطعة من الكيك: فقط اخفقي بروتين الدجاج مع البودرة الحلوة.
9. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مسحوق الحلويات الملونة سيساعد في تزيين الكرات البرتقالية.

حلوى لذيذة لمرضى السكر في المنزل

مجموعة من المنتجات:

• التين المجفف (140 جرام)
• بديل السكر (حسب الذوق)
• جوز - اختياري (نصف كوب)
• حمص أو عدس (1 كوب)
• مسحوق الكاكاو (20-30 جرام)
• ماء - يمكن استبداله بكونياك (60-70 مل)

تقنية الطبخ:

1. عشية الطهي ، يجب أن تنقع الفاصوليا في ماء بارد - اتركها طوال الليل. يُنصح بفعل الشيء نفسه مع التين حتى ينعم جيدًا.
2. صب العدس المغسول أو الحمص في كوب من الماء. يُطهى على نار متوسطة لمدة 50-60 دقيقة ، حتى ينضج تمامًا.
3. صفيها واتركها تجف. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقطيعها بخلاط.
4. عند تقطيع الفواكه المجففة ، يوصى بترك بعض الشرائح متوسطة الحجم - ستكون ألذ بهذه الطريقة.
5. تضاف المكسرات حسب الرغبة. إذا صادقت على هذا المنتج ، فسيتعين سحقه بعناية.
6. يُمزج قاعدة الحمص والتين والمكسرات. يضاف بديل السكر ويقلب جيدا.
7. عندما يكون لديك كتلة متجانسة تمامًا في يديك ، يمكنك تشكيل المنتجات بأمان. امنح الحلوى أي شكل تريده.
8. لمزيد من الجمال ، يجب رش الحلوى اللذيذة بسخاء مع الكاكاو.

الآن أنت تعرف كيف تصنع الحلوى في المنزل. أتمنى أن تكون قد استمتعت بوصفات الحلويات. بشهية طيبة ونراكم قريبا!