29.07.2014
Бяла риба в сметанов сос- лесно за приготвяне ястие с деликатен кремообразен вкус. Риба - един от най-вкусните и здравословни продукти. Какво може да бъде по-добре или? Още по-хубавото е, че рибата е почти невъзможно да се развали в процеса на готвене. Винаги става вкусно, ако не го пресушаваш. Днес ще ви кажа как да готвите бяла риба в сметанов сос. Това ястие се приготвя много бързо и просто, като се използват минимум съставки. И така, да започваме.
съставки
- бяла риба - филе от сом - 500 гр
- сметана 10%- 400-500 мл
- лук - 2 бр
- копър- 0,5 връзка
- Провансалски билки- подправки
Метод на готвене
Първо, нека започнем да режем рибата. Ако и вие като мен този път не сте намерили нарязано филе, отделете костите и кожата възможно най-внимателно с помощта на тънък дълъг нож за риба. За мен този процес се оказа много труден, но не и невъзможен, разбира се. По-конкретно, в сома има много малко кости - само гръбнакът. Също така, ако не е сезонът на рибата, можете да вземете замразени готови филета, но това, разбира се, не е толкова вкусно, по-воднисто и без подчертан вкус. Между другото, червената риба в сметанов сос също ще бъде много вкусна, но е по-мазна, така че с тежка сметана ще бъде малко тежка за стомаха и съдържанието на калории в рибното ястие ще се увеличи. След като рибното филе е готово, го нарязваме на средно големи парчета и оставяме настрана. Рибните кости и кожата можете да оставите за приготвяне на рибен бульон или да ги изхвърлите, както направих аз в случая :) Сега обелваме лука, нарязваме го на половинки, измиваме половинките лук и ножа, с който ще ги режем с студена вода. По този начин лукът ще отдели малко по-малко от разяждащото вещество, което дразни лигавицата на човека. Тоест едва ли ще плачем. Въпреки че, кого ли шегувам, все пак ще го направим xD, но все пак ще проведем ритуала, за всеки случай. Нарежете лука на половин пръстени. Ако лукът е много голям, тогава го нарежете на тънки четвъртинки. Вземете тиган, сложете го на огъня и загрейте растителното масло в него. Добавете наситнения лук, намалете огъня, посолете, разбъркайте и запържете 7-8 минути. Зеленчукът трябва да стане златист и полупрозрачен. Добавете парчета бяла риба в тигана, разбъркайте добре и запържете около 5 минути След като изтече времето, разбъркайте отново и запържете още 5 минути Сега трябва да добавите сол, черен пипер, добавете подправки и дафинови листа, разбъркайте , залива се със сметаната и отново се разбърква. Кремообразният сос за рибата е готов. Оставете да заври на силен огън, разбъркайте отново, покрийте с капак и оставете да къкри 15-20 минути до готовност на рибата, като разбърквате периодично, отново, за да не залепнат съставките за тигана. Междувременно вземете малко зеленчуци, измийте ги и ги нарежете на ситно. Имах само зелен лук, но щях да използвам копър, ако беше закупен предварително.
Всяка червена риба е богата на витамини и минерали, които са полезни за човешкото тяло. Смята се и за истински деликатес. Как да приготвите червена риба в кремообразен сос, за да запазите полезните си свойства? Нека споделим рецепти за прости и вкусни ястия.
съставки
Сьомга 800 грама крем 1 литър Яйчен жълтък 3 броя) Билки 10 грама Лимон 1 брой(и) Горчица 2 ч.ч Сол 1 щипка Пипер 1 щипка
- Брой порции: 4
- Време за готвене: 30 минути
Сьомга (червена риба) в сметанов сос
Основното нещо в тази рецепта е да изберете добро филе, а след това сьомгата със сметанов сос ще изненада вас и вашите гости с деликатен и изискан вкус. За подготовка ще ви трябват следните съставки:
1 кг сьомга;
1 литър сметана;
3 яйчни жълтъка;
10 г копър, магданоз, босилек и естрагон;
2 ч.ч. горчица;
Сол пипер.
Първо трябва да измиете рибата и да я нарежете на равни части, широки не повече от 6 см. След това добавете сол, черен пипер, поръсете с лимонов сок и поставете в дълбока тава за печене.
В отделен съд смесете жълтъците със сметана. Измийте зелените, нарежете ги и добавете към получената смес. След това добавете горчица и лимонова кора. Всичко се разбърква добре и сьомгата се залива с готовия сос. Загрейте фурната на 200°C и печете рибата за около 20-30 минути.
Пържола от сьомга в сметанов сос на фурна
Ако не обичате сьомга, можете да използвате пъстърва, риба тон или сьомга. А кремообразният сос, приготвен по тази рецепта, може да бъде заменен с майонеза. Продукти, от които се нуждаете:
200–250 г пържола от сьомга;
1–2 с.л. л. лимонов сок;
1 с.л. л. масло;
1 ч.ч. брашно;
150 ml сметана;
1 ч.ч. растително масло;
Сол пипер;
Всякакви зеленчуци на вкус.
Измийте рибата, посолете и поръсете с черен пипер, поръсете с лимонов сок и охладете за около 15-20 минути. След това намажете тавата за печене с растително масло, поставете рибата и я изпечете във фурната при 180–200 ° C за 20–30 минути.
За да приготвите соса, разтопете маслото и добавете брашното. Получената маса трябва да бъде хомогенна и без бучки, за това трябва да се разбърква непрекъснато. След това, като бъркате непрекъснато, трябва постепенно да налеете сметаната. Накрая нарежете на ситно зелените и добавете към соса. Смесете всичко и оставете да заври.
Преди сервиране сложете готовия стек от сьомга в чиния и полейте със сметановия сос. По желание украсете с билки или зеленчуци.
Розова сьомга в деликатен кремообразен сос
Розовата сьомга със сметанов сос е отличен заместител на сьомга или сьомга. В допълнение, такова ястие е не само много вкусно, но и бюджетно. За да го подготвите ще ви трябва:
800 г розова сьомга;
200 г мляко;
200 г сметана;
200 г заквасена сметана;
1 с.л. л. масло;
1 с.л. л. брашно;
Сол, черен пипер, подправки на вкус.
Първо трябва да мариновате рибата: нарежете я на парчета, сол, черен пипер, добавете подправки, поръсете с лимонов сок и оставете за 15-20 минути.
След това трябва да приготвите соса: в дълбока тенджера или тиган смесете разтопеното масло с брашното, след това добавете млякото и разбъркайте добре, за да не се образуват бучки. След това налейте сметаната, сложете получената смес на парна баня и продължете да бъркате. Веднага щом сосът започне да се сгъстява, добавете заквасена сметана и подправки по желание, разбъркайте добре и отстранете от огъня.
Запържете парчетата розова сьомга за 1 минута от всяка страна и прехвърлете в дълбока тава за печене. Загрейте фурната на 200°C, залейте рибата със соса и покрийте с фолио. След 30 минути розовата сьомга ще бъде готова. Като гарнитура към рибата можете да приготвите ориз или картофено пюре.
Червената риба е източник на добро здраве и дълголетие, така че не забравяйте да я включите в диетата си. Но не забравяйте, че не трябва да се злоупотребява с него от бременни и кърмещи жени, хора, страдащи от стомашна язва, затлъстяване и чернодробни заболявания.
Обичате рибни ястия, но запасите ви от рибни рецепти са свършили? Ние сме готови да Ви помогнем! Нека се опитаме да приготвим риба в сметана по няколко начина. Риба в сметанаОказва се много сочно, нежно и вкусно. Това ястие не изисква специални умения или много време. Готвенето на риба в сметана е много просто и най-важното е колко вкусно се оказва!
Розова сьомга в сметана
Съединение:
- Розова сьомга - 500 гр
- Лук – 2 бр.
- Сладка чушка - 1 бр.
- Гъби (най-добре шампиньони) - 250 г
- сметана – 100 гр
- Кашкавал – 150 гр
- Сол, черен пипер - на вкус.
Приготвяне:
- Почистваме добре рибата, отстраняваме червата и главата, измиваме добре трупа и го нарязваме на парчета. Поставете рибата в тава за печене, посолете и поръсете с черен пипер.
- Поставете лука на половин пръстени върху рибата и отново добавете малко сол. Следващият слой е тънки пръстени от сладък пипер, добавете още сол. Върху чушката се нареждат гъби (не сурови) и отново се посолява.
- След това напълнете всичко със сметана и го поставете във фурната за петнадесет минути, загрята до двеста градуса. В края на определеното време извадете формата, поръсете с настърган кашкавал и поставете във фурната за още десет минути.
Оказва се много вкусна риба, покрита със златиста коричка от сирене.
Печена риба със сметана и броколи
Съединение:
- Филе от бяла риба - 500 гр
- Масло – 10 гр
- Карфиол – 150 гр
- Броколи – 150 гр
- сметана – 200 мл
- Замразен зелен грах - 100 гр
- Сол - ½ чаена лъжичка
- Смлян черен пипер - на върха на ножа
Приготвяне:
- Намажете тава за печене с парче масло, поставете рибното филе върху чинията, отгоре сложете карфиол и броколи, поръсете всичко със сол и черен пипер.
- След това изсипете сметана, отгоре сложете замразен грах и поставете всичко във фурната, загрята до двеста градуса, за половин час.
- Ястието изглежда много хубавопоради изобилието от зелен цвят. Карфиолът и броколите могат да се подредят шахматно, за да е още по-красиво.
- Ако нямате фурна, или по някаква причина не можете или не обичате да готвите в него, ние ще дадем тук рецептата, когато риба в сметана се приготвя в дълбок тиган.
Риба на крем, приготвена в дълбок тиган
Съединение:
- Сьомга – 1 бр
- Моркови – 3 бр.
- Лук – 1 бр.
- сметана – 300 мл
- Сол на вкус
- Подправка за риба - на вкус
Приготвяне:
- Нарежете морковите на тънки филийки, лука на половин пръстени. Смесете всичко и запържете в тиган в достатъчно количество растително масло.
- Рибата почистваме, измиваме, нарязваме на парчета с дебелина около два сантиметра (като пържола), посоляваме и поръсваме с черен пипер. След това рибата се нарежда върху запържените зеленчуци, поръсва се с подправка за риба, добавя се сметана и се оставя да къкри на умерен огън около двадесет и пет минути.
- Рибата се оказва много красива, в портокалов сос.
Приготвяйки риба в сметана по една от тези рецепти, ще бъдете приятно изненадани! Това ястие може да се приготви както за обикновен обяд, така и за празнична вечеря!
Добър апетит!
Обичате рибни ястия, но запасите ви от рибни рецепти са свършили? Ние сме готови да Ви помогнем! Нека се опитаме да приготвим риба в сметана по няколко начина. Риба в сметанаОказва се много сочно, нежно и вкусно. Това ястие не изисква специални умения или много време. Готвенето на риба в сметана е много просто и най-важното е колко вкусно се оказва!
Розова сьомга в сметана
Съединение:
Приготвяне:
Почистваме добре рибата, отстраняваме червата и главата, измиваме добре трупа и го нарязваме на парчета. Поставете рибата в тава за печене, посолете и поръсете с черен пипер. Поставете лука на половин пръстени върху рибата и отново добавете малко сол. Следващият слой е тънки пръстени от сладък пипер, добавете още сол. Върху чушката се нареждат гъби (не сурови) и отново се посолява. След това напълнете всичко със сметана и го поставете във фурната за петнадесет минути, загрята до двеста градуса. В края на определеното време извадете формата, поръсете с настърган кашкавал и поставете във фурната за още десет минути.
Оказва се много вкусна риба, покрита със златиста коричка от сирене.
Печена риба със сметана и броколи
Съединение:
Приготвяне:
Намажете тава за печене с парче масло, поставете рибното филе върху чинията, отгоре сложете карфиол и броколи, поръсете всичко със сол и черен пипер. След това изсипете сметана, отгоре сложете замразен грах и поставете всичко във фурната, загрята до двеста градуса, за половин час.
Ястието изглежда много хубавопоради изобилието от зелен цвят. Карфиолът и броколите могат да се подредят шахматно, за да е още по-красиво.
Ако нямате фурна, или по някаква причина не можете или не обичате да готвите в него, ние ще дадем тук рецептата, когато риба в сметана се приготвя в дълбок тиган.
Риба на крем, приготвена в дълбок тиган
Съединение:
Приготвяне:
Нарежете морковите на тънки филийки, лука на половин пръстени. Смесете всичко и запържете в тиган в достатъчно количество растително масло. Рибата почистваме, измиваме, нарязваме на парчета с дебелина около два сантиметра (като пържола), посоляваме и поръсваме с черен пипер. След това рибата се нарежда върху запържените зеленчуци, поръсва се с подправка за риба, добавя се сметана и се оставя да къкри на умерен огън около двадесет и пет минути.
Рибата се оказва много красива, в портокалов сос.
Приготвяйки риба в сметана по една от тези рецепти, ще бъдете приятно изненадани! Това ястие може да се приготви както за обикновен обяд, така и за празнична вечеря!
Добър апетит!
Прочетете също:
- Колко калории има в хека?
- Как се пържи риба?
- Как да печем стерлет?
Обичате рибни ястия, но запасите ви от рибни рецепти са свършили? Ние сме готови да ви помогнем! Нека се опитаме да приготвим риба в сметана по няколко начина. Рибата в сметана се оказва много сочна, нежна и вкусна. Това ястие не изисква специални умения или много време. Приготвянето на риба в сметана е много лесно и...
[имейл защитен]Администратор Празник-онлайнСвързани категоризирани публикации
Такова предястие за бира като пръстени от калмари в тесто, чиято рецепта е написана по-долу, няма да остави никого безразличен. По-долу сме написали как правилно да подготвим пържени пръстени от калмари. Съставки...
Ароматно и много вкусно телешко руло с пълнеж от гъби, чиято рецепта със сигурност ще бъде попитана от всички, които го опитат. Пригответе го и вижте сами! Съставки...
Нискомаслените сортове вървят добре с 30–36% сметана: хек, треска, минтай, щука. Благодарение на млечния продукт тази риба става по-малко суха. Сьомга, сьомга, пъстърва, треска, каракуда или толстолоб се пълнят най-добре с нискомаслена сметана.
Прясната риба трябва първо да бъде почистена, изкормена и измита. По правило филетата се пекат, така че главата, перките и костите трябва да бъдат отстранени.
Малката и средна риба може да се готви цяла. В този случай върху труповете се правят напречни разрези, в които по желание се вмъкват резенчета лимон.
Как се готви риба в сметана:
- Нарежете филето на порции. Посолете и поръсете с черен пипер рибата.
- Залейте със соевия сос и сока от половин лимон. Разбъркайте парчетата и ги оставете за малко да се мариноват.
- Нарежете лука на половин пръстени. Поставете го в намаслена тава за печене.
- Нарежете останалата половинка лимон на половинки. Поставете парчета риба върху лука, с резенчета лимон между тях.
- Всичко се залива със сметана и се поръсва с настърган кашкавал. Печете рибата във фурната за 20-25 минути на 180 градуса.
Готовото ястие се сервира със задушени или пържени картофи, пюре от целина и варен зелен грах. Печени зеленчуци могат да служат като гарнитура към риба: патладжан, тиквички, сладки пиперки, домати. Като леко допълнение към ястието изберете салати от краставици, домати, зеле, спанак, билки и маслини, облечени с лимонов сок и зехтин.
Ако желаете, можете да приготвите пълен обяд или вечеря във фурната, като замените „възглавницата“ на лука със зеленчукова. Поставете асортимент от тиквички, моркови, домати, сладки пиперки, карфиол, аспержи, тиква или лук на дъното на съда за печене. Преди съхранение зеленчуците трябва да се подготвят. Първо се нарязват на парчета или се настъргват, задушават се в растително масло на слаб огън до омекване. Всички филийки трябва да са с приблизително еднакъв размер, тогава ще се изпекат равномерно.
По желание те трябва да бъдат осолени, поръсени с черен пипер и добавени ароматни билки.
Духовната риба, изпечена в сметана, се оказва мека и сочна. Съчетава се с всякакви зеленчуци, билки, лимон, твърдо сирене и може да се сервира за вечеря или обяд.
Зареждане...