Рецепти за мляко от сьомга. Как да изпържим вкусно мляко от сьомга. Мляко от сьомга в тесто, изпечено във фурната

За вечеря или обяд се сервират ястия, приготвени от рибено мляко. Млякото е здравословен продукт, който съдържа много хранителни вещества и витамини, включително Омега-3, които са необходими за човешкото тяло.

Продуктът е хранителен поради наличието на протеин в състава. Млякото може да се замени с всяко месо.

Готвенето на мляко е просто: можете да го комбинирате със зеленчуци, да печете или пържите в олио.

Мляко от сьомга в тесто, изпечено във фурната

Ако искате да разнообразите ежедневната си вечеря, можете да се справите с продукти на достъпна цена. Приготвеното на фурна мляко от сьомга е просто и вкусно ястие. Млякото може да се приема както прясно, така и замразено.

Време за готвене - 40 минути.

Съставки

килограм мляко;
половин чаша брашно;
сол.

готвене:

Ако млякото се е размразило, отцедете излишната течност. Измийте млякото.
Посолете малко, но не прекалявайте. Млякото е деликатен продукт, който лесно се пресолява.
Добавете брашно, разместете, разточвайки всяко мляко.
Намажете леко тава за печене, добавете мляко.
Печете 30 минути в загрята на 200 градуса фурна.

Готовото мляко на фурна в тесто може да се сервира с всяка гарнитура: варени картофи, ориз, елда или паста.

Млечен омлет

Това е необичайна версия на омлета, в която към яйцата се добавят мляко и лук. Приготвянето на омлета отнема 35 минути. След приготвяне на ястието ястието се пече във фурната.

Съставки

500 г мляко;
2 яйца;
550 мл. нискомаслено мляко;
крушка.

Стъпки на готвене:

Лукът се нарязва на ситно и се запържва до омекване.
Изплакнете млякото във вода, нарежете, добавете подправки и лук. Добре, но внимателно разбъркайте и запържете за няколко минути, като разбърквате от време на време.
Разбийте яйцата с млякото, добавете подправки.
Сложете запърженото с лук мляко на равен слой върху тава за печене и изсипете върху яйчената маса.
Печете омлета в предварително загрята фурна за 10-20 минути.

Омлетът може да се сервира с кетчуп или майонеза, пресни зеленчуци.

Пържено мляко от сьомга

По-добре е да запържите млякото от сьомга охладено. За тесто по рецептата вземете брашно.

Съставки:

3 чл. лъжици брашно;
яйце;
500 г мляко;
4 супени лъжици. лъжици вода.

готвене:

Изплакнете млякото и оставете в купа да се отцеди водата.
За тестото разбийте яйцето с брашното, налейте вода и сол. Масата трябва да е с консистенция на тесто за палачинки.
Потопете млякото в тестото и запържете в олио до златисто кафяво. Огънят трябва да е малък, в противен случай млякото ще изгори.
Запържете лука, нарязан на малки ивици. Сложете мляко върху чиния, отгоре - пържен лук.

Пърженото мляко в тесто е добре да се сервира горещо или студено на масата - вкусът няма да се промени.

Готвенето на палачинки е лесно, а вкусът е необичаен. Ако гостите дойдат на вечеря или трябва спешно да приготвите нещо, такова ястие ще ви бъде от полза.

Палачинките се приготвят не повече от 15 минути.

Съставки:

чаша сухо бяло вино;
15 г сусамово масло;
яйце;
ким;
500 г мляко от сьомга;
половин стек. брашно.

Подготовка стъпка по стъпка:

Разбийте яйцето с млякото, виното от кимион и подправките.
Палачинките се нареждат внимателно с лъжица и се запържват в олио.
Пържете до златисто кафяво от двете страни.

Сервирайте палачинките горещи, със заквасена сметана или гарнитура - на вкус.

Мляко от сьомга.

Опитвали ли сте мляко от сьомга? Рецептите за приготвяне на мляко са много различни. Млякото се пържи в тесто и панира, задушава се, добавя се към палачинки и кюфтета, маринова се и др.
Млякото от сьомга изглежда за мнозина екзотично, понякога дори плашещо, защото млечното мляко не е нищо повече от семенните жлези на рибите. Мляко те бяха наречени заради белия цвят на млечния оттенък. Мнозина изхвърлят млякото заедно с червата, но напразно. Това е ценен продукт, протеин с деликатна текстура и много приятен сладникав вкус.
Млякото е богато на омега-3 мастни киселини, които са необходими за сърцето и кръвоносните съдове, предпазват от инфаркт и инсулт. Човешкото тяло не произвежда тези киселини самостоятелно. Млякото от сьомга е силно препоръчително за инсулинозависими диабетици, тъй като удължава действието на инсулина. Млякото стимулира умствената дейност, понижава холестерола, спасява от хипертония, укрепва сърцето, нормализира работата на половите жлези (но не е афродизиак). Млякото забавя стареенето и насърчава регенерацията на тъканите.

Мляко от сьомга

Често срещаме мляко в осолена херинга, но заради силната соленост малко хора ги харесват. Прясното мляко от риба от сьомга може да се готви перфектно, препоръчва се да се ядат млечни ястия на всяка възраст, както и с различни диети (в млякото почти няма въглехидрати). Бременните и кърмещите жени се нуждаят от мляко за укрепване на имунната система, децата – за растежа на костите, възрастните – за поддържане на тялото в добра форма. Млякото е противопоказано само за тези, които са алергични към риба.

Мляко от сьомга 1

Млякото от сьомга може да се закупи в специализирани рибни магазини, в рибните отдели на супермаркетите и на пазара. Най-често се продават замразени в опаковки. Преди готвене млякото трябва да се размрази, изплакне под кран и да се изсуши. Ако има кръв в каналите, тя се почиства.

Най-лесният и бърз начин за приготвяне на мляко е панираното печене. Млякото се посолява и черен пипер на вкус, овалва се в брашно или в яйце с галета и се запържва бързо от всички страни до зачервяване. За да запазите максимално полезните вещества, препоръчваме да задушавате млякото.
Готовата млечна риба от сьомга се сервира с картофено пюре или ориз, но не се изисква гарнитура. Можете да използвате мляко в салати.

Съставки:

мляко - 700гр.
заквасена сметана - чаша
моркови - 1 бр.
крушка - 1 бр.
брашно - 2 супени лъжици. л.
сол на вкус
черен пипер - на вкус
растително масло - на вкус

Приготвяне на мляко от сьомга:

Лукът и морковът се нарязват на ситно и се задушават в растително масло, докато омекнат. Нарежете измитото мляко на парчета, оваляйте в брашно и изпратете в тавата. Оставете да къкри 5-8 минути, като разбърквате, добавете заквасена сметана, сол и черен пипер, изчакайте докато заври и отстранете от котлона.
Добър апетит!

Има много любители на пърженото рибено мляко в тесто. Това ястие е забележително с това, че се приготвя бързо, но се оказва много вкусно и здравословно. Млякото може да се пържи в тесто, панирано или просто в олио (растително + масло). Млякото от сьомга, например, кета или розова сьомга, разбира се, е много по-нежно, по-голямо и по-вкусно. Това като цяло е истински деликатес за тези, които обичат морски дарове.

Съставки:

без тесто:

мляко от сьомга - 500 грама

брашно - 4 супени лъжици

Растително масло - за пържене (по-добре е да се смеси с малко масло)

подправки:сол, смлян черен пипер, къри (по желание).

пържено мляко в тесто:

добавете към горните съставки

Пилешко яйце- 2 бр

Майонеза- 1 супена лъжица

Как да изпържим мляко

1 . Най-често млякото се продава в замразени брикети. За да размразите, просто поставете млякото в хладна вода за около 1 час. Важно е млякото да е добре размразено и лесно да се отделя едно от друго, в противен случай ще получите само каша. След това размразеното мляко трябва да се измие и да се покрие с подправки (сол, черен пипер на вкус). Подправката с къри или куркума (сега се продават във всеки магазин) ще придадат красив златист цвят при пържено мляко. Освен това е много полезен.

2 . Изсипете брашно в чиния. Загрейте олио в тиган. Намалете огъня до среден. Сега две опции:

Ако пържите мляко в тесто, разбъркайте яйцата с майонеза до гладкост. С две вилици потопете млякото в тестото, след това в брашното и поставете в тавата.
Ако пържите мляко без тесто, просто потопете млякото в брашно и го изпратете в тигана.

3. Не е необходимо да покривате тигана с капак, в противен случай млякото ще загуби формата си. Запържете млякото от двете страни до златисто кафяво. Приблизително 5-7 минути от всяка страна.

Вкусните пържени млека са готови

Добър апетит!

Ползи и вреди на млякото от сьомга

Млякото от сьомга е много полезно. Съдържанието на омега-3 полиненаситени мастни киселини в тях има благоприятен ефект върху състоянието на сърдечно-съдовата система на организма. Освен това млякото съдържа витамини А, Е, РР, С и група витамини В. Микроелементи желязо, натрий, магнезий, фосфор и калий. И колкото и да е странно, в млякото на рибата от сьомга няма много мазнини. Знаете ли, че млякото за риба от сьомга съдържа глицин, който е популярен в наше време. Допринася за доброто функциониране на мозъчните клетки и има благоприятен ефект върху нервната система на организма.

Съдържащият се в млякото протеин е много показан за хора с диабет, тъй като забавя процеса на усвояване на инсулин.

Млякото подобрява имунитета и забавя стареенето на кожните клетки, поради което често се използва в козметологията.

Този продукт обаче е много калоричен и не е препоръчително да се използва от хора с наднормено тегло.

Рибеното мляко е много ценен продукт, богат на мастни аминокиселини. Европейците го пренебрегват, смятат за неприемливо да го ядат по естетически причини, докато японците и руснаците, напротив, с удоволствие ядат репродуктивните жлези на рибите. Знаете ли как да приготвите мляко от риба от сьомга в тиган? Днес ще споделим интересни рецепти, които любителите на този продукт трябва да вземат под внимание.

Какво може да се приготви в тиган от рибно мляко от сьомга?

Обхватът на приложение на този продукт в готвенето е доста широк. Запържва се в брашно, панира се, като се получават апетитни парченца рибено мляко с хрупкава коричка. Задушава се и със заквасена сметана и зеленчуци. Изненадващо, жлезите на мъжките риби дори могат да се добавят към салати. Ако сте ги изхвърляли преди, знайте, че сте го направили напразно. Те съдържат ценен протеин, много витамини и най-важното - Омега-3 и Омега-6 мастни аминокиселини. Жлезите са полезни на всяка възраст, помагат за пречистване на кръвта от холестерол, укрепват имунната система и стимулират мозъка.

Как да сготвим рибено мляко в тиган?

В тиган в брашно

Съставки: прясно мляко - 1 кг, сол, смлян черен пипер, растително масло - 100 мл, брашно - половин чаша, малко лимонов сок.

За готвене се нуждаете от тиган с дебело дъно и високи страни. Така че да започнем. Слагаме тигана на огъня повече от средното. Измийте жлезите на рибата, подсушете ги със салфетки, сол от двете страни, черен пипер на вкус. Препоръчително е да ги поръсите с лимонов сок. След това се овалва добре в брашно и се слага на загрят тиган. Пържете от двете страни до златисто кафяво.

Ако искате да сервирате ястието красиво, вземете няколко големи лука, нарязани на пръстени, запържете до златист оттенък в олио, където се запържи млякото.

Разпределяме запържените парчета върху чиния и ги покриваме със запържения лук. Като гарнитура са подходящи ориз или картофи.

В паниран тиган

Съставки: мляко от риба сьомга - 1 кг, соев сос - 2 супени лъжици. л., галета - 1 опаковка, растително масло.

Изплакнете млякото с вода, подсушете с кърпа. Залейте ги със соевия сос и ги оставете да киснат за 30 минути. След това трябва да загреете добре олиото в тиган.

Огънят е над средното ниво. Преди пържене, навлажняваме продукта в соса, внимателно го овалваме в галета и го изпращаме в тигана. Времето за пържене от всяка страна е около 3-5 минути, като се ръководите от цвета на кората. Можете да поднесете ястието със зеленчуци - салата от краставици и домати, със задушено зеле или картофи.

В тиган в тесто

Жлезите на мъжката риба сьомга също могат да се пържат в тесто. Ще бъде много вкусно и засищащо. Ще ни трябват около килограм мляко, олио за пържене, 3 яйца, 3 супени лъжици брашно, 2 супени лъжици вода, малко сол (щипка за тесто и на вкус за риба). Ако желаете, можете да вземете смлян пипер.

Рибните ми жлези, не забравяйте да ги изсушите, сол, черен пипер. Загряваме олиото в тиган. Замесете тесто за тесто. Разбиваме яйцата, добавяме брашното (по-добре е да го пресеем, за да няма бучки), ако е необходимо, добавяме малко вода.

Разбъркваме масата. Консистенцията трябва да бъде като гъста заквасена сметана или тесто за палачинки. Не правете тестото твърде течно или ще изтече от парчетата риба. Оваляйте млякото в брашно, след което ги потопете в тестото и ги сложете в тавата. Запържете до златисто кафяво от едната страна, обърнете към другата.

Задушете със заквасена сметана

Съставки: мляко - 1 кг, заквасена сметана - 100 мл, сол на вкус, смлян черен пипер, голям лук, 1 морков, 3 супени лъжици растително масло, връзка зелен лук.

След като изплакнете рибеното мляко под вода, подсушете ги със салфетка, сол от двете страни. Нарежете лука на дребно. Нарязваме моркова на тънки пръчици (ако го настържете, ще се окаже не толкова красив). Изпращаме нарязаните зеленчуци в тигана, запържваме в олио, докато лукът придобие златист цвят.

Междувременно нарежете продукта на парчета (като гулаш). Изпращаме го в тигана със зеленчуци, продължаваме да пържим продукта за 10 минути заедно с лука и морковите. На този етап можете да добавите черен пипер. Сега е време да добавите заквасена сметана.

Е, ако го имате мазно, дебело, тогава ястието ще се окаже особено нежно и вкусно. Смесете рибеното мляко и зеленчуците, така че да се комбинират напълно със заквасена сметана. Опитайте за сол, коригирайте, ако е необходимо. Намалете котлона до слаб и покрийте тигана с капак. Варете млякото за около 10 минути.

Изсипете съдържанието на тигана в дълбок съд, нарежете зеления лук и натрошете рибата. Сервирайте като гарнитура най-добре картофено пюре, като го поливате със заквасена сметана.

Справка. Репродуктивните жлези на рибата, след предварително пържене, могат да бъдат изпечени със зеленчуци в пълнеж от заквасена сметана или приготвени под кашкавал.

Ако никога досега не сте приготвяли мляко от риба от сьомга, определено трябва да го опитате. Този продукт е не само много здравословен, но има и деликатен рибен вкус. Освен това е достъпна. Не всеки може да си позволи сьомга с всичките й полезни свойства, а млякото, съдържащо същите витамини и ценни вещества, е доста достъпно за всеки потребител. Основното нещо е да се научите как да ги готвите.

С мляко можете да готвите невероятни супи, необичайни омлети и салати. Обикновено смятаме млякото за отпадък и го изхвърляме. И напразно е необходимо да включите ястия от този необичаен, но много ценен продукт във вашата диета.

Ползите от млякото от сьомга

Сигурно всеки е чувал за ползите от самите риби – те са богати на протеини, здравословни мазнини и микроелементи. И млякото на тези риби също е полезно. Те дават на тялото така наречените пълноценни протеини от животински произход, които се усвояват от тялото по-добре, отколкото от месото.

Протеинов обяд: супа

За супа вземаме само това, което е останало от рибата. Като за начало, перките, костите, опашките са страхотни съставки за богат бульон.

В компанията на рибни отпадъци трябва да приемате мляко. Няма сложни продукти, а вкусът на супата ще бъде необичаен, с лека острота и киселинност, тъй като в края на готвенето към супата се добавя кисела краставица.

Рецептата за супа на базата на мляко от сьомга стъпка по стъпка:

Протеинова закуска: бъркани яйца на фурна

Омлетите се приготвят с различни пълнежи. В нашата рецепта - мляко. Те придават на ястието специална текстура, което го прави леко и в същото време много засищащо. Омлетът ще се окаже крехък, но отвън винаги е със златиста коричка. Този ефект ще даде на фурната.

Необходим брой продукти:

мляко - 0,5 кг;
2 малки глави лук;
малко масло за пържене на лук;
пресни яйца - 3 броя;
мляко с всякаква масленост - 100 ml;
подправете на вкус със смлян черен пипер, сол.

Необходима готвене: 20 мин. Стойността на омлет на 100 g: 179 kcal.

Рецепта за приготвяне на омлет с мляко от сьомга във фурната на стъпки:

Обелете лука, нарежете. В тиган с горещо масло запържете лука, докато стане прозрачен;
Докато се пържи, изплакнете добре млякото, след което ги изпратете в тигана с лук, подправете с черен пипер и сол. Запържете храната на средна температура, около 5 минути;
Разбийте яйцата с млякото (не трябва да е студено). Посолете малко, като вземете предвид факта, че вече сте посолили млякото. Поставете млякото с лук във всякаква форма, подходяща за фурната, веднага изсипете яйчно-млечната смес;
Загрейте фурната до 220 Cº. Гответе омлет с мляко за около 10 минути;
Оставете готовото ястие да изстине леко, след което нарежете на диаманти и сервирайте.

Салата от гъби с мляко от сьомга

Рибеното мляко е подходящо не само за супа или бъркани яйца, но и за салати. Те се съчетават чудесно с някои ярки на вкус съставки - в тази рецепта това са шампиньони, но може да има и други гъби, които имате под ръка.

Количество необходимите съставки:

измито мляко - 250 г;
200 г пържени в масло шампиньони;
само пресни краставици - 2 броя;
готови яйца - 2 броя;
1 малък лимон;
нарязано перо от зелен лук - шепа;
нарязан копър - шепа;
първокласно брашно - 80 г;
рафинирано масло - 450 мл;
нискомаслен майонезен сос + смлян черен пипер и сол - добавят се на вкус.

Приготвяне на салата: 25 мин. Калорично съдържание на сервиране (100 g): 187 kcal.

Метод на готвене:

Етап 1.Мариновайте млякото: първо изплакнете, подправете, след това налейте малко лимонов сок, поставете в хладилника за 2 часа. Не се изненадвайте, всички риби са „приятели“ с лимоновия сок и ако готвите мляко по тази рецепта, то ще излезе добре.

Стъпка 2След определеното време поставете млякото във фритюрник с горещо рафинирано олио, гответе до златисто кафяво, обикновено са достатъчни 3 минути. Не забравяйте да разбърквате млякото по време на готвене. Няма фритюрник, можете да използвате обикновен тиган.

Стъпка 3Разпределете препеченото мляко върху хартиени кърпи, за да премахнете излишното масло.

Стъпка 4Нарежете готовото мляко на парчета, сложете в дълбока купа за салата.

Стъпка 5Към тях се добавят пържени гъби (охладени) и ситно нарязан зелен лук. Внимателно разбъркайте получената маса, оставете я да се влива на масата, достатъчни са 5 минути.

Стъпка 6Докато млякото се накисва в сока от гъби, нарежете яйцата и краставиците на малки кубчета.

Стъпка 7Комбинирайте всички продукти в купа за салата, добавете нарязан копър, сол, майонеза на вкус.

Рибена чорба с краве мляко

Тайната на тази супа е, че млякото трябва да се вари във вода с добавка на краве мляко. А останалото е свобода за кулинарното творчество. Нямате праз под ръка, можете да използвате червен, не сте намерили пресен магданоз - ще получите не по-малко ароматна супа с копър.

Ще ви трябват следните продукти:

рибено мляко - 400 г;
прясно мляко - 200 мл;
опашка, глава, перки от една риба;
пречистена вода - 2 литра;
глава лук;
4 големи картофа;
20 г брашно (най-висок клас);
среден стрък праз;
подправете на вкус със смлян черен пипер, сол;
пресен магданоз.

Време за готвене: 50 мин. Съдържанието на калории ще бъде: 234 kcal.

Как да сготвим супа с мляко и рибено мляко:

Сварете опашката, перките, главата на рибата до готовност с подправки и лук. Изсипете получения бульон в друга подходяща тава, по възможност го прецедете през тензух, за да не попаднат костите в него;
Тенджерата с бульона се слага отново на котлона, когато заври, добавете в нея нарязания праз, предварително обелените и нарязани картофи. Гответе всичко за около 15 минути;
Нарежете млякото на парчета и също го изпратете в супата. Гответе още 5 минути;
В отделен съд смесете 20 грама пшенично брашно с краве мляко, след което изсипете тази смес в супата. Гответе още малко;
Изсипете супата в купи, като към всяка добавите нарязани зелени;
Забележка: за постигане на хармоничен вкус е много важно млякото да е прясно.

Супата с мляко изисква добър бульон. Първо посолете рибния бульон в началото на готвенето. Второ, за да бъде красива, трябва да наблюдавате появата на пяна и незабавно да я премахнете. Трето, водата, в която ще се варят перките, главата, опашките или костите, не трябва да ври активно. Между другото, оставете да заври също на слаб огън. И четвъртото правило: готовият рибен бульон трябва да се филтрира през тензух.

Известен трик, който домакините използват, е да слагат в бульона лук, моркови, корен от целина или магданоз в началото на готвенето. Тези съставки ще помогнат за премахване на миризмата на риба от супата и ще й придадат вкус. Но ние предлагаме да добавите ситно нарязани мариновани краставици към бульона в края на готвенето. Киселината на краставицата помага да се пребори със специфичната "рибена" миризма.

За да получите перфектния омлет или салата, трябва да сложите не просто мляко в съда, а предварително изпържено в масло. Запържват се почти мигновено, а добавеният в тигана лук ще направи млякото още по-вкусно.