„Нека си го кажем, почти всеки от нас има същите дънки или любима рокля, в които наистина искаме да се впишем, но все още не можем да отслабнем. Разберете, няма смисъл да чакате чудо, важно е да съберете сила на волята в юмрук и да започнете да действате. Днес в интернет можете да намерите много "чудотворни" диети: елда, кефир и накрая диня, най-абсурдните и опасни за здравето.
Знаете ли защо специалистите се противопоставят на бързото отслабване? Тъй като така нареченото аварийно „изсушаване“ може да доведе до необратими последици за тялото: при рязко намаляване на теглото водата първо напуска и мускулите се сриват, но в същото време остава минимум мазнини. След такава загуба на тегло, позволявайки си дори най-минимална релаксация, теглото се връща с 10% увеличение до първоначалната маса.
Защо е толкова трудно за тялото ни да разгражда мазнините? Защото за него това е дори когато започне „гладна стачка“, той дори повече от преди започва да се запасява с всичко изядено през деня. Следователно най-ефективно ще бъде оптимизиране на дневния прием на калории чрез създаване на дефицит от 500 - 800 kcal на ден.
Дневният прием на калории е количеството на основния метаболизъм (колко енергия изразходва тялото ви, за да поддържа живота си в покой) плюс броя на калориите, които изразходвате за физическа активност, дори и да е минимална.
За да разберете стойността на основния метаболизъм, най-добре е да преминете биоимпедансен анализ – метод за диагностициране на телесния състав, който може да се направи в почти всяка фитнес зала. След като получите тази цифра, остава само да изпълните проста аритметична задача: умножете основния метаболизъм с коефициент, който ще съответства на вашата физическа активност:
- 1.2 - заседнал начин на живот, заседнала работа, много малко или никакви спортни дейности;
- 1,3 -1,4 - лека активност (някои ежедневни дейности + леки упражнения 1-3 пъти седмично)
- 1,5-1,6 - средна активност (трениране 3-5 пъти седмично)
- 1,7-1,8 - висока активност (активен начин на живот и тежки тренировки 6-7 пъти седмично)
- 1,9-2,0 - изключително висока активност (спортен начин на живот, физически труд, ежедневни тренировки и др.).
Сега имаме пълна картина на дневния прием на калории и отнемаме от него „дефицитните“ 500-800 kcal. Ето пример за моето меню през периода на системна загуба на мазнини, съставено от моя треньор и
Наталия Безязикова
Всички деца са различни. Юра седи в библиотеката от сутрин до вечер и се готви за олимпиадата по физика, но не можеш да накараш Валя да седне дори за пет минути уроци. Серьожа не може да си представи живота без да общува с приятели, а Света прекарва свободното си време с голямо удоволствие в компанията на книги или компютър. Следователно менюто на ученика трябва да съответства на характера на детето, неговите хобита и начин на живот. Избухлив, възбудим тийнейджър и меланхолична, уязвима тиха жена не могат да бъдат хранени по един и същи начин.
Овесени ядки за кавгаджия
Вашето дете комарджия ли е? Той е склонен към съперничество, стреми се да преправи света по свой начин и да бъде лидер във всичко? Това изобщо не винаги е лошо, но в някои случаи, например в „бойните“ спортове, е просто необходимо. Въпреки това, ако син или дъщеря реагират твърде агресивно на съвсем обикновени житейски ситуации, е необходимо да започнете да предприемате действия възможно най-скоро, в противен случай проблемите не могат да бъдат избегнати. Малко вероятно е учителят да се хареса, ако ученик отговаря с юмруци или крещи на коментари или лоши оценки.
Оказва се, че можете да изгладите "острите ъгли" на героя с помощта на храна.
Подрастващите, склонни към агресивно поведение, не трябва да се хранят с храни с добавки като калиев нитрат (E-252), натриев нитрат (E-251) и натриев нитрит (E-250). Нитратите и нитритите се добавят към колбаси, колбаси, пушени меса и много месни консерви, за да им придадат атрактивен външен вид. Те придават на продуктите устойчив "месен" розов цвят. Производителите им стриктно дозират количеството, като не допускат излишък. Въпреки това, ако детето яде твърде често колбаси или колбаси, в тялото му се натрупват нитрати, поради възрастовите характеристики на храносмилането, които след това се превръщат в по-опасни нитрити.
Първите признаци на "предозиране" на нитрити са раздразнителност, немотивирана агресия. Е, ще си остане ли тийнейджърът скандалджия? Въобще не. Основното нещо е да го храните правилно.
Лично меню
Заменете продуктите с нитрати с натурални месни и рибни ястия. Когато купувате зеленчуци, особено кореноплодни, дайте предпочитание на средно големи грудки. Гигантските моркови, цвекло и картофи натрупват повече нитрати.
Но какво да кажем за тези нитрати, които вече са влезли в тялото на тийнейджър? Насърчавайте детето си да започне деня с овесена каша с лъжица пшенични трици. Първо, овесената каша перфектно почиства тялото от всичко ненужно. И второ, в овесените ядки, овесените ядки и особено в пшеничните трици има много магнезий, който има успокояващ ефект, укрепва костите и мускулите, помага за нормализиране на съдовия тонус и служи като профилактика на вегетативно-съдова дистония. Соята, бял фасул, шипки, просо, моркови и ядки също са богати на този микроелемент. Но първото място по съдържание на магнезий уверено е заето от дините.
Също така в диетата на тийнейджърите включете храни, съдържащи пектини: печени ябълки, каша от елда, ястия от варено цвекло. Ще направят прекрасен тандем с овесени ядки за пречистване на организма. Ще отнеме доста време и ще се зарадвате на промените в характера на детето, а вие самите ще станете по-спокойни и по-уравновесени.
Турция за вреда
Доскоро послушно, макар и лесно възбудимо дете на 12 години изведнъж става експлозивно, бодливо и упорито. Сякаш духът на противоречието беше влязъл в него. Той може неочаквано да обиди дори близък и любим човек. Неговият сарказъм и критика плашат и обиждат възрастните, защото младежът не само оспорва всяко тяхно мнение и препоръки, но и се стреми да направи своето, дори игнорирайки здравия разум. Не се безпокой! Най-вероятно тийнейджърът по природа изобщо не е нито упорит, нито упорит. Просто има нарушен фосфорно-калциев метаболизъм.
Лично меню
Разделните хранения са полезни за упорит тийнейджър. Менюто трябва да е разнообразно, но е необходимо
опитайте се да не смесвате протеини с въглехидрати. Например за закуска можете да дадете на детето си яйца, извара, кюфтета или пържола. Но в този случай кифличките и сладките за чай са изключени. За обяд са добри зеленчукови ястия: салата, вегетариански борш, зеленчукови зелеви рулца или варен карфиол с млечен сос. За следобеден чай с пайове, кифлички или бисквитки. Полезно е да се даде и свежа плодова салата. За вечеря е подходящо ястие от месо или риба с много зеленчуци.
Избухливите и лесно възбудими тийнейджъри често изпитват затруднения с сън. Затова варена пуйка с орехов сос ще бъде идеално вечерно ястие за тях. Бялото пуешко месо съдържа много триптофан и витамин В3 (ниацин), а орехите ще допълнят вечерята с витамин В6. Тази триада (аминокиселина триптофан, витамини В3 и В6) действа успокояващо, а освен това има и благоприятен ефект върху съня. Затова пуйка с орехи и чаша горещо мляко с мед преди лягане може да бъде любимо и много полезно хапче за сън.
Сандвич от разсеяност
През лятото вашето малко момче изведнъж израсна от всички костюми, превърна се в мършав, слаб висок, а дъщеря ви стана висока като баща си и мисли за подиума. За съжаление и техният характер се е променил. Преди момичето беше уязвимо и докачливо, а момчето не се отличаваше с хладнокръвие, но сега ... Колко са забравящи и невнимателни, бързо се уморяват и започват да намират грешки в дреболии и да действат! Вечер не са
успокой се, няма да се събудиш сутрин.
Ако децата растат като принц Гвидон, със скокове и граници, тогава колко строителни материали са им необходими за тялото! Калций, магнезий и фосфор, които момчетата получават от храната, нямат достатъчно. Съществува заплаха от чупливост на костите и зъбен кариес. В допълнение, дефицитът на тези минерали се отразява на състоянието на нервната система, паметта и вниманието се влошават, в резултат на което академичното представяне страда.
Лично меню
Такива тийнейджъри се нуждаят от възможно най-много мляко, както и кисели млечни напитки, извара и сирене. Особено полезно е млякото, в което се добавя витамин D: без него минералите, необходими за костите, се абсорбират слабо.
Резултатите от проучвания, проведени в училища в Ирландия, показват, че дори много лека допълнителна закуска (чаша мляко и филийка хляб с малка лента сирене) значително подобрява академичните постижения.
С разсеяност ще помогнат храни, богати на витамини В и Е, както и холин, който неслучайно е наречен веществото на паметта и спокойствието. Това са ястия от черен дроб, бъбреци, бекон, свинско месо, птиче месо, яйца, бобови растения, зеленчуци. Полезно е да подправяте винегрета и салатите с нерафинирано слънчогледово олио. Сервирайте тахан халва или сусамови бисквити за чай. Всички тези храни са богати на витамин Е.
Манганът също е важен, той помага за предотвратяване на остеопороза, подобрява паметта и в същото време намалява раздразнителността. Намира се в пълнозърнести храни, особено овес, елда и пшенични зърна, както и зеленолистни зеленчуци, грах и цвекло.
Идеална закуска за разпръснат и капризен ускорител е рохко сварено яйце, овесена млечна каша, чаша какао с мляко и сандвич със сирене към нея.
За закуска в училище е полезно да приготвите „таен сандвич“: изрежете пулпата от кифличката и поставете пастета от черния дроб в получената кухина.
Целина за депресия
Вашето дете има ли меланхоличен темперамент, склонно ли е към песимизъм? Дори не твърде големи проблеми могат да го поставят в мрачно настроение? Може би просто му липсват витамини от група В.
Резултатите от скорошни проучвания, проведени в Обединеното кралство, потвърждават, че дори доста щастливи хора започват да изпитват симптоми на депресия, ако нямат достатъчно ниацин (витамин РР) или фолиева киселина (витамин В9). А при юношите нуждата от витамини се увеличава, следователно дефицитът на тези вещества настъпва по-бързо, отколкото при възрастните.
Личнименю
Само едно стръкче целина (но всеки ден!), Порция салата от настъргани моркови с кайсии или сушени кайсии, яйце, ястия с черен дроб 1-2 пъти седмично, зърнен хляб за вечеря - и липсата на фолиева киселина няма да застраши тийнейджър.
Ниацинът е богат на бъбреци, бяло птиче месо, прясна риба, фурми, смокини, сини сливи. Често хората от меланхоличен склад се оплакват от различни заболявания, въпреки че изглежда не са болни от нищо: или главата им ще бръмчи, или гърбът ще ги боли, или краката им.
Оказа се, че причината за всички тези неприятности е, че на човек му липсват ендорфини, хормони на радостта. Ако производството им в тялото е намалено, тогава и настроението, и прагът на болка намаляват.
За да поправите ситуацията, трябва да бягате на музика, да танцувате или да хапнете нещо вкусно: шоколад, банан, ядки, тиквени или сусамови семки. Но не бива да се увличате от сладки и нишестени храни, в противен случай хормоните на радостта ще спрат да се произвеждат.
Какъвто и да е характерът на тийнейджър, през зимата и пролетта тялото му се нуждае особено от витамини.
Все пак трябва да се помни, че мултивитаминовите комплекси и биологично активните хранителни добавки, които са най-полезни за вашето дете, се избират най-добре от семеен лекар или местен педиатър.
Наталия Безязикова
Детето придирчиво ли е към храната и често отказва да яде? Дъщеря ви постоянно дъвче шоколади и не иска да премине към здравословни салати? Най-типичните случаи на нарушения на апетита коментира диетологът Наталия Безязикова.
Коварни сладки
Деветокласничката Кристина има много добро семейство: пълен набор от родители и дори грижовна баба. Преди това тя винаги готвеше топли, вкусни, здравословни обяди и вечери за внучката си. Сладко се предполагаше само за чай. Но миналото лято тя трябваше да се премести при чичото на Кристина, който имаше близнаци. Родителите по цял ден са на работа, а момичето е опиянено от свободата. Глупаво е да ядеш овесени ядки и яйце, ако никой не те кара насила. Питка със сладко и чай - много по-вкусна. Скучно е да претопляте обяда, а Кристина го замени с торта, любимия си шоколад и меденки с пълнеж, които си купи на път от училище. Ето го, сладкият живот!
Скоро майката забеляза, че дъщеря й е постоянно в незначително настроение, отслабна, пребледня, не яде почти нищо, оплаква се от слабост. Момичето е прегледано от специалисти, не са открити заболявания, но се установява сериозен дефицит на витамини от група В. Странно беше да се говори за лошото хранене на момиче от много заможно семейство. Трябваше да я лекувам с витаминни препарати под формата на инжекции. Каква е причината за неразположението на Кристина?
Липсата на витамини от група В в диетата е една от честите причини за загуба на апетит, особено при подрастващите. Витамините B-1 (тиамин) и B-8 (биотин) са най-отговорни за апетита. И не само, че в диетата на Кристина имаше малко витамини. Захарта и сладкото рязко увеличават нуждата на организма от витамин B-1 и сладките хора бързо показват признаци на неговия дефицит: загуба на апетит, мускулна слабост, лошо настроение, апатия и затруднения в ученето. А при липса на биотин нещата могат да стигнат дори до отвращение към храната и депресия. Да, и проблемите ще започнат с външния вид: кожата ще се влоши, косата ще изтъни.
Какво да направите, ако има дефицит на витамини? Спешно спрете употребата на сладкарски изделия, включете източници на витамин B-1 и биотин в ежедневната диета: бирена мая, телешки черен дроб, бъбреци, ядки, кафяв ориз, зърнен хляб, свинско месо, бобови растения, картофи, трици, пшенични кълнове, пресни яйца, зърнени храни от перлен ечемик. Не забравяйте и за пресните зеленчуци, плодове и билки.
— Мамо, уморен съм!
Докторе, да чуя такива думи от първокласник! Не съм учил още шест месеца, но вече съм уморен! Основното е, че той не яде нищо, дори отказва любимата си сьомга. Сигурно се разболя.
Артьомушка, боли ли те нещо?
Не... просто не ми се яде. И вътре всичко трепери.
Излязохте ли след училище?
Не, след училище дядо ми и аз отидохме на английски “, каза Артем.
Но имахме 20 минути за обяд, - поправи майка ми, - и Темик изпи само половин чаша компот. Вчера се опитах да му напъхна поне котлет, та повърна.
Беше ли навън дълго време вчера?
О, какво си ти! Сряда е най-натовареният ден за нас: шах и хореография. Опитах се да нахраня детето поне вечер, така че той просто избухна неприлично. Това никога преди не му се беше случвало.
Докторът беше ясен. Момчето наистина е изморено до краен предел, защото децата се изтощават не само от учене, но и от постоянното присъствие на публично място, сред голяма тълпа от хора, под постоянен натиск от възрастни.
Детето просто има нужда от поне кратки периоди на усамотение, да не говорим за разходки и безгрижни игри на двора. За щастие майката на Артьом изпълни препоръките на лекаря и освободи момчето от непосилните натоварвания. Апетитът постепенно се възстановява, истериците спряха. И това се случва по друг начин, случаят може да завърши със сериозен нервен срив.
В преследване на талията
Конкурси за красота, звезди на пистата, модели... И толкова много момичета имат болезнено желание да постигнат „идеални пропорции“. Тази мода не докосна осмокласничката Маечка, приятно закръглено момиче със сладки трапчинки по бузите и смеещи се очи. Нейната жизненост, остроумие и весел нрав привличаха както връстници, така и възрастни. Но един ден на изложбата нейната приятелка се възхищаваше на грацията и ефирността на момичето, изобразено на рисунката. И борбата за въздух започна. Мая или яде само сварен ориз три поредни дни, после соево сирене, после изпи един айрян, след което като цяло премина на вода и различни чайове, за да отслабне.
Скоро апетитът й изчезна, тя вече изобщо не искаше да яде, появи се раздразнителност, училищните петици бяха заменени с тройки. Мая наистина отслабна много: бузите й станаха модерно хлътнали, очите й сякаш излязоха. Заедно с килограмите изчезнаха жизнеността, веселието и чара. Появиха се кожни проблеми: сухота, лющене, червени петна, пукнатини в ъглите на устните.
Лекарят, при когото притеснените родители доведоха Мая, от пръв поглед диагностицира хиповитаминоза. Сухата кожа, лющене, петна са признак за липса на витамин А, който се разтваря само в мазнините и не може да се усвои без него. Да, и се съдържа в мазни храни (в черния дроб, в рибните мазнини, яйцата, маслото), а именно Мая ги изключи от диетата си. Пукнатини в ъглите на устните отразяват липсата на витамин B-2, чийто основни източници също са висококалорични храни: яйца, черен дроб, бъбреци, риба, сирене. Намален апетит, раздразнителност, апатия, бледност... Така се проявява дефицит на витамин В-12, съдържащ се в черния дроб, бъбреците, свинското месо, яйцата и сиренето.
Отне само месец, за да се справи с последствията от вредната диета. Особено досадно е, че не се изискваше здравословна и атрактивна диета на маите.
Но какво ще стане, ако пълнотата на тийнейджъра не е въображаема, а реална?
Единадесетгодишната Аринка била пълничка от ранно детство, но в пети клас напълняла толкова много, че един ден чула момчетата да викат след нея по време на отборна игра: „Най-дебело, продължавай! Ще загубим заради този кок!” Вкъщи момичето се погледна с копнеж в огледалото и реши да не яде повече. Всяка храна й се струваше коварен враг и самата гледка й предизвикваше отвращение и гадене. Момичето е прието в болница със съмнение за стомашно заболяване. Като безплътна сянка тя се скиташе по коридора. Опитът да погълне дори парче храна завършваше с повръщане. Прегледът не разкри патология на храносмилането, но Ариша отслабваше и не ставаше от леглото.
Извиканият психиатър диагностицира тежка невропсихиатрична анорексия (отвращение към храната). Такова заболяване може да доведе до постоянен отказ от храна, за да отслабнете. Това е много сериозно,
Салата от карфиол, домати и билки
- карфиол - 1/2 малка глава;
- пресни домати - 2 бр.;
- пресни краставици - 2 бр.;
- листа от маруля - 1 средна връзка;
- консервиран зелен грах - 2 супени лъжици. лъжици;
- зелен лук - 1 малка връзка;
- заквасена сметана - 1 супена лъжица. лъжица;
- майонеза - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - 1 чаена лъжичка.
Сварете карфиола, нарязан на малки цветчета. Нарежете доматите и краставиците на тънки филийки, листата от маруля на широки ивици. Сложете всичко в купа за салата, добавете зеления грах, ситно нарязания лук и разбъркайте. Подправете салатата със заквасена сметана и майонеза, поръсете със захар и разбъркайте отново.
Финландска рибена супа
За да приготвите две порции ще ви трябва:
- прясна сьомга (или друга риба от семейството на сьомгата) - 120 г;
- 1 среден лук;
- 2 средни картофа;
- сметана 33% масленост - 1,3 чаши;
- рибен бульон - 0,5 чаши;
- масло за пържене;
- соев сос, ситно нарязан риган (босилек), сол - на вкус.
Сварете рибения бульон отделно. Обелете картофите, сварете, нарежете на кубчета. Нарежете прясната сьомга на кубчета, оставете настрана.
Нарежете лука на кубчета, запържете в масло до златисто кафяво, сложете в тенджера. След това залейте лука със сметаната, добавете предварително приготвения рибен бульон, нарязана сьомга, картофи. Варете супата до сгъстяване.Преди сервиране добавете няколко капки соев сос,посолете на вкус и поръсете с риган (босилек).
Сьомга за двойка
За да приготвите две порции ще ви трябва:
- сьомга или всякаква риба от семейството на сьомга - 400 г;
- копър - 1 малка връзка;
- натурален рибен бульон - 2 супени лъжици. лъжици;
- лимонов сок - 2 чаени лъжички;
- зехтин - 2 чаени лъжички;
- соев сос, сол, смлян бял пипер - на вкус.
Нарежете рибата на филийки, сложете в обикновена чиния, поръсете със сол и черен пипер, залейте със соев сос, олио, бульон и лимонов сок, поръсете с копър. Покрийте плътно чинията с капак или друга чиния и поставете върху тенджера с вряща вода. Издържат 10-12 минути. Може да се сервира с всяка гарнитура: варени картофи, ориз, салата от пресни зеленчуци.
***
Летният обяд може да бъде завършен с чаша зелен чай или чаша прясно изцеден сок. Зеленият чай е прекрасна тонизираща витаминна напитка, която перфектно утолява жаждата в горещо време.
Сокът може да се направи от всякакви зеленчуци или плодове. За бъдещите майки препоръчваме специално смеси в различни варианти на зелени сокове от портокал, ябълка, морков, цвекло и целина. Използвайте последните две само като малки добавки към основния сок, за предпочитане ябълков. Отличен резултат се получава, ако към сока се добави мляко или сметана в размер на 10 части сок на 1 част мляко или сметана. Добър апетит!
Не само вкусно, но и здравословно!
Салата от пресни зеленчуци
Зеленчуковата салата е отлично витаминно-минерално блюдо за бъдещи майки. Важно е съдържанието на калории да е ниско: в 150 грама салата има само 120 kcal - главно поради добавянето на заквасена сметана и майонеза. За сравнение: 110 г пържена баницата съдържа 310 kcal, т.е. двойно повече. Ниското калорично съдържание на представената салата с нейната висока биологична стойност е особено важно по време на бременност. Зеленчуците, включени в тази салата, са много полезни за бъдещата майка. В доматите има много бета-каротин и много витамин С. Два големи домата на ден са достатъчни, за да осигурят напълно тялото на възрастен с аскорбинова киселина. Обогатяването на диетата с тези витамини дава шанс на бъдещото бебе да има красива здрава кожа, непредразположена към обрив от пелени и бодливи горещини, както и добро зрение.Листата от маруля са цял набор от витамини, а 100 г листа от бета-каротин са повече, отколкото в доматите: 1,75 mg срещу 1,2 mg Въпреки това е трудно да се ядат толкова много листа от маруля, така че можем да кажем, че основното предимство на това зеленчуково растение е разнообразието от витамини и минерали, които съдържа. То е много богато на калций, който е необходим за поддържане на здрави зъби и здрави кости на бъдещата майка.
Много специална роля в тази салата принадлежи на карфиола. Той съдържа точно онези витамини, които са изключително важни по време на бременност. На първо място, това са фолати (фолиева киселина или фолацин). Липсата на този витамин в диетата на бъдещата майка е изпълнена с развитието на анемия при зрящо бебе. Освен това фолиевата киселина е необходима за нормалното протичане на растежа и развитието на тъканите. По-специално, дефицитът на фолиева киселина по време на бременност е рисков фактор за образуването на дефекти в нервната система.
Финландска рибена супа
Хранителната стойност на тази супа е много висока, т.к. сьомгата по съдържание на мазнини и съответно по калории отстъпва само на няколко разновидности риба, като минога, дива свиня и черна камбала. 120 г сьомга съдържа 250 kcal. Добавете към това картофи, сметана и масло - и получавате около 400 kcal. Сьомгата е известна със своя вкус, съдържанието на най-ценния и лесно смилаем протеин. Мазнината от сьомга съдържа комплекс от полиненаситени мастни киселини, известни като ОМЕГА "3. Този комплекс предотвратява отлагането на мастни вещества по стените на кръвоносните съдове, предотвратява образуването на кръвни съсиреци в разширени вени, т.е. служи като средство за предотвратяване на тромбофлебит, което е много важно за бъдещите майки.
Освен това сьомгата съдържа витамин D, който има благоприятен ефект върху калциевия метаболизъм и съответно върху здравината на костите. Бих искал да обърна специално внимание на приготвянето на бульона. Трябва да се вари от естествени продукти (риба, месо, домашни птици), а не от кубчета, както правят мнозина сега. Факт е, че кубчетата съдържат овкусители и овкусителни хранителни добавки, които са силно нежелателни по време на бременност. За да подобрите вкуса, по-добре е да добавите копър, дафинов лист или други естествени подправки към пресния бульон.
Сьомга за двойка
Това ястие съдържа 86 г животински протеин, което е повече от една трета от дневната нужда на бъдещата майка. Това протеиново ястие на пара е особено ценно за втория и третия триместър на бременността. Създава оптимални условия за функционирането на черния дроб и жлъчните пътища: не ги дразни, не ги принуждава да работят с напрежение. През последните месеци на бременността жените са склонни към застой на жлъчката в жлъчния мехур. Ястията с гореща пара допринасят за спокойното и ефективно изпразване на жлъчния мехур.
Зелен чай и прясно изцедени сокове
Зеленият чай има повече лечебни свойства от черния си аналог. Той е по-естествен, тъй като технологията на неговото производство не изисква ферментация и запазва максимално полезните си свойства. Зеленият чай съдържа такива ценни за бъдещите майки вещества като флуор, йод, желязо, фосфор и калий. Предотвратява отлагането на излишни мазнини в тялото, интензивно премахва ненужните вещества от тялото и устоява на действието на радиацията.
Витамините P и C, съдържащи се в зеления чай, създават много успешна комбинация, засилвайки благотворното действие един на друг. Полезни са всякакви сокове, но винаги прясно изцедени. Смесените сокове от портокал, ябълка и морков не само създават успешна вкусова гама, но и се допълват взаимно. Бета-каротин от моркови, витамин С от портокал, желязо от ябълка - това е оптималният комплект както за майката, така и за бъдещото бебе. Само имайте предвид, че прекомерната консумация на сокове от портокалови, червени и черни плодове, плодове и зеленчуци може да предизвика алергична реакция. Не трябва, например, да смесвате сокове от моркови, тиква и домати, да ядете касис ежедневно и в големи количества, да злоупотребявате с кайсии и праскови.
Сокът от цвекло стимулира работата на червата. Една трета от чаша през нощта - и жената се освобождава от запек, който е толкова досаден по време на бременност, особено през третия триместър. Сокът от целина, добавен към всеки зеленчуков сок, ще направи вкуса му по-пикантен, по-остър, а също така ще го обогати с калиеви соли, витамин РР (никотинова киселина). Освен това целината има диуретичен и прочистващ ефект.
Добавете една част сметана към десет части сок - и мастноразтворимите витамини А, Е, К ще се усвоят несравнимо по-добре. Особено важно е да добавите сметана към сока от моркови.
Хранителните добавки, които присъстват в много промишлени продукти и се считат за напълно безвредни за възрастните, могат да навредят на здравето на бебето.Неслучайно обръщаме толкова голямо внимание на храненето на малките деца. Всъщност, след дълга верига от различни трансформации, хранителните елементи се превръщат в частици от нашето тяло, влизат в структурата на органите и тъканите. Образно казано, ние сме това, което ядем. А за растящия организъм това е особено важно: да получи всичко необходимо за здравето и в същото време да не яде нищо, което би могло да му навреди по някакъв начин.
Затова родителите трябва да имат представа не само за храната, но и за хранителните добавки. Мнозина ги смятат за достатъчно безобидни. Всичко обаче е много относително и преди всичко защото възрастните и децата имат различни нива на чувствителност към определени вещества и реагират различно на тях.
Струва си да се помни, че чуждите вещества, съдържащи се в хранителните продукти, имат не само преки, но и странични ефекти върху тялото на детето. Например, някои добавки могат да свързват витамини или ценни протеинови компоненти, което означава, че те всъщност могат да бъдат отстранени от тялото. При систематично използване на продукти с такива добавки детето ще изпита липса на един или друг необходим елемент. Също така е невъзможно да се изключи възможността за алергенен ефект на чужди вещества в храната. В това отношение крехкото детско тяло е особено уязвимо.
Разбира се, всички добавки подлежат на задължителна проверка. Доказателство, че добавките са тествани за безвредност, е присвояването на специален Е-номер, състоящ се от буквата Е и трицифрено число. Често те заменят много дълги и сложни имена на химикали, които не са разбираеми за обикновения купувач. Етикетите и опаковките на хранителните продукти винаги включват тези номера, въпреки че сега пълните имена на добавките се посочват винаги, когато е възможно.
Съгласете се, когато става въпрос за здравето на близките, е много важно да можем да разберем какво пише на опаковката на продуктите, които купуваме.
Всичко в излишък е лошо.
За повечето компоненти са определени максимално допустими стандарти, които производителят на продукта просто няма право да надвишава. Трябва обаче да се отбележи, че дори най-строгият комитет, за съжаление, не е в състояние да проследи колко храна или напитки с добавки този или онзи човек консумира сам или дава на детето си. Вземете поне подсладители. Един от тях, ксилитол (означен като E-967), се използва за заместване на захарта при производството на сладкарски изделия за диабетици и затлъстяване. Обикновено се добавя към диетични консерви, сладкарски и хлебни изделия. Смята се, че ксилитолът няма отрицателен ефект върху тялото, но все още е нежелателно децата в предучилищна възраст да дават продукти с ксилитол без нужда. При прием на ксилитол в големи количества (до 50 g на ден) той започва да действа като силно слабително.
За да не навредите на здравето, е необходимо да знаете какви добавки съдържа този или онзи продукт и как те могат да повлияят на тялото. За безалкохолни напитки и сладкарски изделия, плодова захар (фруктоза), глюкоза, млечна захар (лактоза), аспартам (E-951), цикламати (E-952), захарин (E-954), изомалт (E-954), изомалт ( E- 953) и др. Фруктозата, глюкозата и лактозата са безвредни за малки деца, но добавките с Е число (аспартам, цикламат и изомалт), макар и официално признати за безвредни, все още не се препоръчват за бебета. Захаринът (E-954) е особено вреден в този списък. Разрешено е само в количество не по-голямо от 5g на 1kg от продукта. Храни и напитки със захарин са противопоказани за деца.
Опитайте се да внимавате с безалкохолните напитки, които съдържат различни подсладители, овкусители, оцветители или консерванти. Разбира се, нищо страшно няма да се случи, ако здраво дете на 6-7 години изпие чаша от такава напитка, но само по изключение. За съжаление бебетата наистина обичат всичко сладко и може да искат още и още. И все пак не забравяйте, че е по-добре да утолите жаждата си с компот, отвара от сушени плодове или просто чиста вода. Фабрично произведените сокове също най-често съдържат хранителни добавки. Ето защо те също трябва да се дават с повишено внимание, особено на деца под 3 години, и винаги да се опитвате да разреждате сока с вода.
Родители, бъдете бдителни!
На витрината има ярка лъскава кутия с апетитно име: „Ванилов-шоколадов пудинг”. По-нататък с големи букви е посочено: „Без оцветители и консерванти“. „Не е евтино“, мисли майка ми, „но без никакви добавки е добре за детето...“ Всичко би било наред, но просто срокът на годност е твърде дълъг. Струва си да погледнете по-отблизо и отстрани на опаковката ще видим (но с много по-малки букви и цифри): „Бои E-102 и E-124. Стабилизатор Е-407, аромати, модифицирано нишесте.”
Багрилото Е-102 е тартразин, едно от двете синтетични багрила, одобрени за употреба у нас. Официално той е признат за безвреден, но според нова информация от някои чуждестранни учени се оказва, че може да провокира алергии при децата. Разбира се, количеството му в продуктите е много строго дозирано, но не може да се изключи възможността за развитие на алергични реакции при деца, предразположени към тях. И всички знаем много добре колко често срещан в наши дни при малките деца е такъв проблем като хранителните алергии ...
E-124 - багрило пурпурно или кошенил. Тази боя е естествена, не представлява опасност за здравето, но количеството й, въведено в продукта, също е строго ограничено.
Стабилизатор Е-407 (карагенан) е безвредно вещество, което се добавя за уплътняване на продукта и поддържане на неговата еднородност.
Такива вещества, въпреки признаването на тяхната безвредност, все още са чужди на тялото. За съжаление, всеки опитен диетолог би казал на обезсърчена майка, че горният пудинг няма хранителна стойност; такива ястия обикновено се наричат празни калории. В този случай си струва ли да излагате бебето на риск, дори и лек?
Продавачите са длъжни да предоставят, по искане на купувачите, подробна и достоверна информация за хранителните добавки в даден продукт. Вие и аз не е нужно да разбираме буквено-цифровите обозначения. Важно е само да знаете дали има добавки в този продукт или не. За храненето на деца в предучилищна възраст (и особено на бебета от първите години от живота) е най-добре да се използват предимно естествени продукти, когато е възможно. И ако все пак направите избор в полза на фабрично произведени, готови за консумация, опитайте се да ги купувате само в специализирани отдели за бебешка храна.
Две парчета наденица
Със сигурност мнозина все още помнят тази, меко казано, непретенциозна песен от времената на перестройката ... В нашата страна понятието за материално благополучие доскоро се свързваше с наденица на масата. Сега всички рафтове на магазините са пълни с колбаси и други месни продукти. Въпреки това, дали месо - това е въпросът? Достатъчно е просто да сравните цените на месото, дори замразено, и, да речем, за варени колбаси или колбаси, за да се досетите, че в тези продукти не може да има твърде много месо. Освен това, нека разкрием малка „тайна“: месните продукти за мляно месо се подлагат на такава технологична обработка, че обикновено губят естествения си цвят и придобиват не твърде красив сивкав оттенък. Ето защо, за да им се придаде привлекателен външен вид, се добавят специални вещества, които осигуряват апетитен розов цвят.
Същите вещества се използват и при производството на сирене, за да се предотврати набъбването на сирената. Това са калиев нитрат (E-252), натриев нитрат (E-251) и натриев нитрит (E-250), които се добавят не само към колбаси, колбаси, но и към всички видове пушени меса. Селитра (нитрати), въведена в месото на колбаси, частично се превръща в по-токсични вещества, нитрити. Следователно, всички тези добавки, разбира се, са строго дозирани. Но ние помним, че чревната микрофлора на децата има свои собствени характеристики и се нарушава много по-често, отколкото при възрастните. При тези условия съществува голяма опасност от преминаването на нитратите в нитрити под влияние на чревната микрофлора. По този начин количеството нитрити допълнително се увеличава вече вътре в тялото на детето, което може да причини хранително отравяне.
Дори децата в училищна възраст, страдащи от дисбактериоза или други заболявания на храносмилателната система, е по-добре да се правят без колбаси и без никакви консерви, с изключение на специални деца. А за децата в предучилищна възраст няма какво да се каже.
Толкова вкусно пушено...
„Мамо, искам това сирене, моля, купи!“ - пита бебето. И мама с готовност отваря портфейла си – как да не поглезиш собственото си дете, да не му направиш любимия сандвич за закуска? „И обикновено купувам горещо пушена риба за сина си. Той по принцип яде лошо, но пушено месо - с удоволствие, така че винаги се опитваме да му дадем нещо вкусно за обяд ”, щастливо влиза в разговора нейната приятелка.
Знаем ли с какво всъщност храним децата си? Въпросът не е празен, така че нека се опитаме да го разберем. Опушването на месни и рибни продукти като метод за консервиране се използва отдавна. Съставът на дима включва различни вещества, предназначени да предпазват продуктите от бактерии. Важна част от продуктите на горенето, които изграждат дима, са смолите, които от своя страна могат да имат неблагоприятен ефект върху тялото. Затова непрекъснато се търсят все по-модерни методи за пушене, като по принцип се изключва тази опасност. Така че, като средство за заместване на пушенето на дим, сега се използват различни димни препарати. Но и те не са перфектни, защото съдържат вещества като феноли, формалдехид и оцетна киселина. И всеки родител трябва да разбере, че е доста трудно да се изключи отрицателното въздействие на тези добавки върху тялото.
Присъдата на диетолозите е недвусмислена: дори възрастните трябва да консумират пушени меса в ограничени количества. Е, малките деца изобщо не трябва да познават вкуса на пушените храни!
Относно антибиотиците
Всички добре знаем, че антибиотиците се използват в медицината за различни заболявания. Някои от тях обаче се използват и в хранително-вкусовата промишленост, по-специално за защита на продуктите от разваляне по време на дългосрочно съхранение. Но не толкова отдавна експертите установиха, че под въздействието на антибиотици може да се наруши нормалното съотношение на микроорганизмите, които постоянно живеят в стомашно-чревния тракт на човека. Експертният комитет на СЗО по хранителни добавки разреши използването само на антибиотици като хлортетрациклин (биомицин) и низин в някои страни. В Русия и страните от ОНД този антибиотик е разрешен за консервиране на зелен грах, картофи, карфиол, домати, както и за консервиране на диетично топено сирене, но в строго ограничени количества. Само това трябва да алармира майката, която се тревожи за здравето на детето. Ето защо е по-добре да играете на сигурно - не давайте консервирани храни на бебета. Изключение, разбира се, е консервираната бебешка храна.
Вредни ли са „подмладителите на вкуса“?
Една от най-разпространените хранителни добавки днес е глутаминовата киселина (E-620), както и нейните соли, глутамати, по-специално мононатриев глутамат (E-621). Те активно подобряват вкусовите свойства на хранителните вещества, както и възстановяват, „съживяват“ тези свойства, които обикновено отслабват по време на съхранение на храна. Глутаматите се добавят към готови ястия и кулинарни продукти, към концентрирани супи и консерви. Тези вещества подобряват вкуса, като стимулират краищата на нашите вкусови рецептори и по този начин предизвикват чувство на удовлетвореност. У нас мононатриевият глутамат се използва в диетата на възрастното население в количество не повече от 1,5 g на ден, или 0,5 наведнъж. За юноши дневната доза не трябва да надвишава 0,5 g. Използването на тази добавка за хранене на деца изобщо не е разрешено. Въпреки това, в много семейства, където възрастните са заети на работа от сутрин до вечер, децата често се хранят със супи от концентрати. След като ги опитаха няколко пъти, децата след това изключително неохотно се съгласяват да ядат първи ястия от естествени продукти, изисквайки „супа от пакет“ - в края на краищата, според тях, тя е много по-вкусна от обикновено ...
Трябва да се има предвид, че на опаковката на продукта като правило се посочва само видът на добавките, но не и тяхното точно количество. Купа супа с концентрат, парче шунка за апетит, наденица за второто - и сега не знаете колко вредни добавки получи бебето днес. Разбира се, може да не забележите никакви промени в състоянието на детето, но е много важно да разберете, че всеки от нашите органи има своя собствена граница на безопасност и е изчерпана от неблагоприятни ефекти. И както се казва в поговорката, „капка износва камък“. Кой знае какво ще се случи с детето ви в бъдеще?! Нека расте силен, силен и красив, способен да преодолява трудностите.
Хранителни добавки, вредни за бебетата
| Е-номер | Име на добавката | Предназначение |
| E-102 | тартразин (синтетичен) | Боядисване |
| E-104 | Хинолиново жълто | Боядисване |
| E-127 | Еритрозин | Боядисване |
| E-128 | Червен 2Y, лъскав FCF | Боядисване |
| Е-140 | хлорофил | Боядисване |
| E-153 | Зеленчукови въглища | Боядисване |
| Е-154, Е-155 | Кафяв | Боядисване |
| E-171 | Титанов диоксид | Боядисване |
| Е-200 до Е-240 | Консерванти от различно естество | консерванти |
| E-249 до E-252 | Нитрити и нитрати на калий и натрий | Консерванти и стабилизатори на цвета |
| E-260 до E-264 | Оцетна киселина и нейните соли | Консерванти, регулатори на киселинността |
| E-280 до E-283 | Пропионова киселина и нейните соли | консерванти |
| E-620 до E-625 | Глутаминова киселина и нейните соли | Подобрители на вкуса |
| Е-916, Е-917 | Калциеви и калиеви йоди | Продукти за обработка на брашно |
| E-952 | Цикламати и цикламанова киселина | Подсладител |
| E-954 | захарин | Подсладител |
Наталия Безязикова, диетолог
Зареждане...