Сладко от червена слива. Сладко от жълта слива без костилка Как бързо да обелите череша от слива

Не е много трудно да се приготви ароматно и вкусно сладко от черешови сливи без костилка, но ще трябва да се приготви на няколко етапа. Отделете време и тогава през зимата ще имате на склад отличен и полезен детайл. Плодовете на слива съдържат много витамини (С и В група), пектин, киселини и други вещества, които подпомагат имунитета. Ще ви кажем как да направите сладко и технологията на готвене, която ще намерите в нашата статия. Между другото, препоръчва се да се яде и за повишаване на апетита, борба със стомашно-чревни заболявания, има противовъзпалително и кръвопречистващо действие. Впечатлен? След това можете да се заемете с работата.

Как да си направим сладко от череши от сливи без семки

Първо изплакнете плодовете с течаща вода, разделете ги на половинки, след това отстранете семките. За 1 килограм узряла черешова слива ще ви трябва:

един и половина килограма захар;
чаша чиста вода.

Първо бланширайте сливата във вряща вода с добавяне на малко количество захар (достатъчни са три супени лъжици) за не повече от 4 минути. След това плодовете трябва да се извадят с решетъчна лъжица или да се изхвърлят в гевгир. След това пригответе захарния сироп, като използвате определеното количество вода и захар. Когато заври, трябва да сложите плодове в него и да гответе за четвърт час. Както вече споменахме, той се приготвя за зимата на няколко етапа, или по-скоро на 2 или (най-добре) на три. Бъдете търпеливи и ще имате най-вкусното парче. И интервалът между варенето трябва да бъде най-малко 3 часа. Когато всичко е готово окончателно, опаковайте сладкото в буркани, винаги стерилизирани, навийте капаците и изпратете да се съхранява до зимата.

Конфитюр от череша от сливи без костилка. Друг метод на готвене

За килограм плодове вземете:

2 килограма кристална захар;
3 чаши чиста, филтрирана вода.

Измийте сливата, разделете я наполовина, отстранете семките. След това го потопете в много гореща (80 градуса), но не вряща вода за няколко минути и оставете да престои 3-4 минути. След това извадете плодовете и набодете всеки с клечка за зъби на няколко места. След това сложете плодовете в тенджера, изсипете 3/4 от захарния сироп, приготвен от определеното количество съставки, оставете да заври, след което отстранете от котлона и поставете на хладно място за 10 часа. След определеното време сладкото от череша от сливи без семки може да се приведе до готовност (за да го проверите, вземете капка течност от тигана и я изсипете върху плоска чиния, ако се разтече, гответе отново, ако не, извадете съдовете от печката). Опаковайте в кутии и изпратете ароматния запас за съхранение.

Конфитюр от череши от сливи без костилка с подправки на фурна

За него ще ви трябва:

килограм червена слива;
700 грама гранулирана захар;
2 чаени лъжички лимонов сок
2 скилидки и половин чаена лъжичка канела на прах.

Изплакнете плодовете, разделете ги наполовина, отстранете семките, след това покрийте със захар, добавете лимонов сок и оставете да престои няколко часа. След това поставете тенджерата с плодовете във фурната, предварително загрята до 150 градуса, и гответе за час и половина. През това време масата трябва да се смеси 2-3 пъти. 15 минути преди изтичането на определеното време добавете към черешовата слива, трябва да я извадите след това). Готово - може да се опакова в буркани. Може би това е най-простата рецепта за сладко, въпреки че предишните две също не изискват много време за директно приготвяне. Който и метод да изберете, ще имате много вкусна и ароматна заготовка за зимата.

Черешовата слива е много подобна на слива, но има по-силен аромат. Тя също има доста кисела кожа, така че сладкото от тези плодове е сладко-кисело. Черешовата слива също е жълта, червена и лилава. Плодовете от всякакъв цвят са подходящи за конфитюр, но детайлът от леки сортове ще бъде най-добре преодолян. По принцип костите от вишнева слива са снабдени с пулпата и поради това е много трудно да се отделят - това трябва да се има предвид при избора на черешови сливи за конфитюр.

Конфитюр от череша от сливи без костилка на цели половинки

За това сладко трябва да съберете добре плодовете, от които костилката се отделя. Това са такива сортове като Анастасия, Карминная Жуковка, Изобилие, Тимирязевская. Ако купувате черешова слива на пазара, тогава не забравяйте да се опитате да отрежете една череша слива и да извадите костилката. След това гответе сладкото по следния начин:

Измийте сливата в течаща вода и я подсушете. Разрежете всяко зрънце по дължина на две половини и отстранете семките. Претеглете тези половинки.
Поставете черешата в купа за сладко и поръсете със захар. За всеки килограм половинки вземете 1 кг гранулирана захар. Оставете легена на хладно място за 3-4 часа. През това време сливата ще пусне сока.
Поставете съда на огъня и сварете сладкото на три стъпки. Варете всеки път по 5 минути и оставете без да ври за 5 часа.
След четвъртото завиране сложете горещото сладко в буркани и ги затворете.

Сладко от череша от сливи без костилка, натрива се

От череша, в която семките не се отделят, можете да приготвите и вкусно сладко. По консистенция ще прилича на мед. И така, технологията на готвене:

Сложете чисти сухи плодове от череша в тенджера с вряща вода. Оставете ги да се затоплят за 3 минути. Използвайте решетъчна лъжица, за да извадите плодовете и ги поставете в купа. Затоплянето във вряща вода е необходимо, за да стане по-мека череша.
Когато сливите изстинат, прехвърлете ги в метална цедка и претрийте през нея. Съберете пюре от череши в купа, в която плодовете са изстинали. Ако след изстиване в купата остане малко течност, не я изливайте, а разбъркайте пюрето.
Измерете количеството картофено пюре с обикновена чаша или черпак за първите ястия. Поставете пюрето в купа за готвене.
Покрийте го със захар в размер на 1 част картофено пюре и 1 част захар. Разбъркайте масата.
Гответе пасираното сладко от вишни и сливи само веднъж - 20 минути. Когато готвите, не забравяйте да го разбърквате с лъжица, за да не залепне масата на дъното.
Готовото сладко сложете в буркани и го оставете да изстине. Затворете с найлонови капачки и изпратете на студено.

Конфитюр от череша от сливи без костилка с лимон

За това сладко можете да използвате червена или лилава слива. Под въздействието на лимона тъмните половинки ще станат по-светли и сладкото ще придобие много ярък цвят.

Ще имаш нужда:

половинки от череша слива - 1 кг;
захар - 1 кг;
среден лимон - 1/2 част;
вода - 125 мл.

Първо сварете сиропа с вода и захар. След като е готов, сложете в него лимона. За да направите това, нарежете половината лимон на кръгчета и след това нарежете всеки на четвъртинки. Задушете лимона в сиропа за 5 минути. Когато резенчетата лимон станат прозрачни, сложете половинките от череша слива в сиропа. Оставете сладкото да заври и гответе за 5 минути. Оставете сладкото да се охлади за 5 часа, след което го оставете да заври отново. След 10 минути оставете сладкото от котлона за второ охлаждане. Оставете съдържанието да заври за трети път и след 5 минути изсипете в бурканите.

Както вече казахме, черешата е доста ароматна и от нея се получава сладко по същия начин. Но за експеримент е напълно възможно да сложите ванилия, кардамон или канела в сладкото. Не трябва да смесвате подправки, а изберете една. За един килограм приготвени плодове трябва да вземете малка щипка подправка. Трябва да го сложите при последното кипене на сладкото.

Приготвянето на сладко е един от най-лесните и удобни начини за запазване на реколтата от череша от слива за зимата.

Сладко-кисело, вискозно, ароматно сладко от череши ще украси всяко зимно чаено парти. Конфитюрът има богат вкус и аромат, не е взискателен към условията на съхранение и приготвянето му не изисква много усилия от вас.

И двата варианта няма да ви отнемат много време, а резултатът - ароматно и вкусно домашно сладко от череши - ще ви зарадва в дългите зимни вечери и ще разведри очакването на пролетта. Да започваме ?!

Подгответе вашите съставки. За да приготвите сладко от череша с костилка, ще ви трябва допълнително чаша вода (250-300 мл) за приготвяне на захарен сироп.

Пригответе черешовата слива. Изплакнете, сортирайте и отстранете всички развалени и набръчкани плодове.

За да направите сладко от череша от сливи без костилка, разрежете плода наполовина и отстранете костилката. Ако черешовата слива е узряла и мека, костта може просто да се изстиска от плода, като се натисне върху нея с молив или друг удобен предмет с малък диаметър.

Наредете черешата на слоеве, поръсете със захар.

Оставете го за няколко часа, докато сливата свърши.

Оставете сместа да заври на слаб огън и оставете да къкри 10 минути. Изключете котлона и оставете сладкото да изстине напълно.

Повторете процедурата още два до четири пъти, като постепенно сварете сладкото до необходимата ви гъстота.

За да приготвите сладко от череши с костилка, залейте готовите плодове с гореща вода. Температурата на водата трябва да бъде около 80 градуса, в твърде гореща вода кората на плода ще се спука. Нямам термометър, затова просто охлаждам малко преварената вода (за няколко минути), преди да я излея върху плодовете.

След 3-4 минути отцедете горещата вода и след като изплакнете плодовете със студена вода, ги пробийте на 2-3 места с игла или клечка за зъби.

Комбинирайте захарта и водата. Оставете сместа да заври на слаб огън, като разбърквате от време на време, и оставете да къкри, докато захарта се разтвори. Изключете котлона и сложете сливите в горещ захарен сироп.

Оставете плодовете в сиропа за 4-5 часа, след което повторете процедурата още 1-2 пъти. Всеки път, когато довеждате сиропа до кипене, го изключвайте и оставете плодовете да изстинат в сиропа. Доведете сиропа до кипене за последно и оставете да къкри на слаб огън за 10–20 минути, докато се получи желаната консистенция и гъстота на сиропа.

Сложете горещото сладко в стерилизирани буркани и затворете със стерилизирани капаци.

Обръща се и се завива, докато изстине.

Сладкото от сливи със семки и без семки е готово. Добър апетит!

Сезонът на прибиране на реколтата е в разгара си, така че продължаваме да попълваме запасите от сладки витамини за зимата и да готвим сладко от жълти сливи. Сигурен съм, че любителите на сладко-кисели десерти ще го оценят, защото това сладко, би било по-правилно да го наречем така, има подчертан вкус на череша и приятна киселинност, която е присъща на това зрънце.

За сладко ще ви трябва:

1 кг жълта слива
1,5 кг захар
2 чаши 250 г обикновена вода

Как да приготвим сладко от жълти сливи без семки

Ако не готвите такова сладко само защото трябва да прекарате много време с черешови сливи, премахвайки семките, бързам да ви зарадвам. Няма да получим нищо. Всичко, което се изисква на първите етапи на готвене, е да измиете добре плодовете, да ги оставите да изсъхнат малко и да ги прехвърлите в голям съд: леген, тенджера, тенджера под налягане, купа за мултикукър. Именно в него ще готвим сладко.

Сега тя ще се отдалечи от обичайния процес на готвене на сладко, когато поставят плодовете, покрити със захар и поставени на огъня. Трябва да се отървем от семките, какво сладко с тях! Затова наливаме вода в тигана, разбъркваме и изпращаме черешовата слива да къкри на среден огън.

Не се притеснявайте, 2 чаши вода ще са достатъчни. По време на задушаването плодовете ще пуснат сока си и в по-голямата си част ще се сваряват/задушават в него и се заливат с малко вода, за да не загорят, когато го поставим на огъня. Оставете да къкри черешовата слива, като разбърквате от време на време, за 30 минути.

През това време търсим подходящи буркани, измиваме ги и ги слагаме във фурната за стерилизация. Избирам един много малък съд за сладко, така да се каже, за един път, за да го отворя и да го изям точно там.

Докато тиганът е на котлона, сливата ще заври, кожата ще се обели от плода, а семките ще се отделят от пулпата. След това избърсваме масата през гевгир или сито.

Правим това внимателно, така че в гевгира на изхода да останат само кости и ненужна торта.

Преместваме настърганата слива обратно в тигана, добавяме захар, разбъркваме и слагаме на силен огън.

След като заври, намалете го и варете сладкото за 40 минути.

Не забравяйте, че трябва да добавите повече захар към черешовата слива, ако не искате да получите много кисело сладко. Консистенцията на сладкото ще зависи от това колко сварите масата. За да изглежда като желе, задръжте го за 45-50 минути. Ако се свали от котлона след половин час варене, се получава по-рядко сладко.

Готовото сладко-сладко сипете в буркани и затворете плътно с капаци. Не забравяйте първо да ги сварите.

Черешовата слива е богата на витамини и минерали. Плодовете са непретенциозни в отглеждането, от тях можете да направите много интересни и вкусни заготовки. Запасете се предварително с плодове и пригответе лакомства на базата на череша. Можете също да готвите компот. Укрепете имунната си система със семейството и приятелите си през цялата година. Помислете за рецепти за сладко от черешови сливи.

Класическо сладко от череши

захар - 1,45 кг.
череша (жълта) - 1 кг.
филтрирана вода - 270 мл.

Подредете плодовете по стандартния начин, отървете се от развалената и повредена слива. Изплакнете продукта под течаща вода, поставете върху кърпа, за да изсъхне допълнително. Добавете филтрирана вода в тенджера, добавете 120 гр. Сахара.
Поставете съда на горелката, включете среден огън. Разбъркайте състава, изчакайте да се появят мехурчетата. Сложете черешата в горещата маса, варете зрънцето за 4-5 минути, не повече. Отстранете тенджерата от котлона, добавете останалата захар.
Разбъркайте съставките, оставете продукта да се влива в продължение на 6-7 часа. Препоръчително е контейнерът да се покрие с марля. След изтичане на времето повторете процеса на готвене за няколко минути след завиране.
Поставете състава да се охлади, операцията трябва да се извърши три пъти. След последната манипулация изчакайте 5 часа, разточете сладкото от вишни сливи върху чисти буркани. Затворете контейнера с капрон, поставете го на студено за дългосрочно съхранение.

Конфитюр от череша от сливи без костилка

пречистена вода - 535 мл.
захар - 1 кг.
зряла череша - 970 гр.

След като сте сортирали и измили черешата, подсушете я върху кърпа, отстранете семките. За да опростите задачата, можете да използвате безопасна игла. Ще съкратите значително продължителността на процедурата и няма да повредите плода.
Комбинирайте питейната вода и кристалната захар в тенджера с дебело дъно. Запалете съда, пригответе сиропа по класическата технология. Веднага след като съставът заври, добавете към него подготвените плодове.
Сварете съставките за няколко минути. Изключете котлона, оставете храната на стайна температура за няколко часа. След известно време повторете процеса на приготвяне на лакомството. Веднага след като масата заври, гответе лакомството, докато плодът стане прозрачен.
По време на готвене черешовата слива трябва непрекъснато да се разбърква, не забравяйте да премахнете получената пяна. Обработете стъклени буркани с вряла вода, изсипете горещи лакомства в тях, навийте по класическия начин.

Конфитюр от черешови сливи с портокали

месести портокали - 600 гр.
гранулирана захар - 1,6 кг.
череша - 1,5 кг.

Пригответе плодовете по класическия начин. Семената трябва да се отстранят от сушената слива. Сложете измитите портокали във вряща вода за 25-35 секунди. Нарежете цитрусите на малки парченца заедно с кората.
Освен това трябва да премахнете семките на портокалите. Изпратете парчетата цитрусови плодове в купата на блендер или кухненски робот. Пюрирайте плодовете. Комбинирайте всички компоненти в общ контейнер с емайлирано покритие, разбъркайте добре.
Оставете състава в контейнера за половин час, за да се влее. Процесът на разбъркване се препоръчва да се извършва с дървена шпатула. Включете котлона на минимална мощност, поставете тенджера със съдържанието. Разбъркайте съставките, докато се появят мехурчета.
Извършете процеса на стерилизация по обичайния начин, направете същото с метални капаци. Изсипете лакомства от череша в стъклени съдове, навийте на руло. След охлаждане извадете бурканите за продължително съхранение в тъмна стая.

Сладко от вишни с тиквички

тиквички (млади) - 560 гр.
жълта слива - 600 гр.
гранулирана захар - 980 гр.

Измийте тиквичките под чешмата, отстранете кората от плодовете. Нарежете на малки квадратни парчета. Изплакнете черешовата слива, подсушете я, отстранете семките. Изпратете храната в кухненския робот, докато кашата стане гладка.
Изсипете картофено пюре в метална тенджера, разбъркайте с кристалната захар. Постигнете еднородност на продуктите. Оставете съда за няколко часа, за да се разтвори пясъкът. След определеното време поставете тенджерата на котлона, включете малък огън.
Изчакайте да се появят първите мехурчета, докато храната трябва да се разбърква непрекъснато. След като заври, сладката маса се вари още 12 минути. Оставете съда за 5-6 часа. Процедурата на кипене трябва да се повтори 3-4 пъти.
Когато приготвяте сладко от вишни сливи, не забравяйте постоянно да отстранявате пяната. Изсипете врящия състав в сухи буркани, запечатайте с найлон. Изолирайте контейнера с кърпа, съхранявайте на студено. Можете да използвате сладкото след 2 дни.

Конфитюр от вишни сливи с ванилия

ванилин - 6 гр.
череша слива (пюре) - 985 гр.
захар - 850 гр.

Комбинирайте пюре от вишна с пясък, разбъркайте. Оставете храната да се влива за една нощ. С настъпването на следващия ден прехвърлете масата в съд, покрит с емайл.
Поставете тенджерата на котлона, гответе сместа, докато заври. След това намалете котлона до минимум. Варете сладката маса около 10 минути.
След изтичане на времето добавете ванилин, разбъркайте съставките, изключете котлона. Навийте горещото сладко по обичайния начин, след като изстине, го изпратете в килера.

пектин (прах) - 45 гр.
лимонена киселина - 6 гр.
гранулирана захар - 870 гр.
череша слива - 1,3 кг.

Експертите силно препоръчват да се приготвя такова сладко на изключително малки порции. Изберете зряла и ненарушена череша, изплакнете, изхвърлете в гевгир, изчакайте влагата да се отцеди.
След това трябва да премахнете семената от черешовата слива. Комбинирайте захарния пясък с пектин в отделна чаша, разбъркайте. Поставете черешовата слива в съд с вода. Продължете да къкри съставките за 5 минути след завиране.
След известно време добавете 230 g към горските плодове. пясък, комбиниран с пектин. Разбъркайте съставките, варете около четвърт час. След определено време добавете останалия пясък и лимона, предварително разтворени във вода.
Разбъркайте компонентите отново, докато частиците се разтворят. Сварете лакомството до гъст. Изсипете сладкото в стерилни съдове. Запушете бурканите с найлон. Изолирайте, след 24 часа сладкото може да се консумира.

Конфитюр от вишни сливи с лимон и канела

захар - 980 гр.
лимон - 0,5 бр.
жълта слива - 1 кг.
филтрирана вода - 275 мл.
канела (на прах) - 10 гр.

Попарете измития лимон с вряла вода. Нарежете на половин пръстени, отървете се от семената. Изпратете цитрусите в тенджера с течност, сварете плодовете след кипене за 6 минути.
След манипулацията пулпата и кората на лимона ще омекнат, в крайна сметка цитрусът няма да е жилав. Измийте сливата, подредете я по обичайния начин, подсушете я върху дебела кърпа.
Разделете плодовете на 2 части и се отървете от семките. Нарежете на ситно пулпата от череша, изпратете в суха тенджера с подходящ размер. Изсипете половината от масата пясък в плодовете, разбъркайте добре, оставете за една нощ.
На следващия ден поставете съда на котлона, настройте котлона на минимум. Изчакайте да заври, не забравяйте непрекъснато да разбърквате масата. Изсипете останалата кристална захар. След 5 минути добавете лимон и канела към масата.
Разбъркайте съставките, отстранете пяната. Варете лакомството за 20-25 минути. Извършете стандартна стерилизация на консерви и капаци. Изсипете горещо сладко в съдове, навийте. Извадете сладкото на студено.

Конфитюр от вишни сливи с круша

канела на прах - 20 гр.
круша - 960 гр.
ванилия - 4 гр.
череша слива - 1070 гр.
гранулирана захар - 1,2 кг.

Поставете черешовата слива в купа със студена вода, изчакайте 1 час. След това плодовете трябва да се изплакнат под чешмата. Изсушете плодовете, прегледайте ги отново. Ако откриете повредена слива, отървете се от нея.
Нарежете плодовете по стандартния начин, отстранете семките. Изпратете готовата череша слива в чаша с подходящ размер, добавете захар и подправки към плодовете. Налива се 120 мл. вол за пиене, смесете съставките.
Измийте крушата, обелете и сърцевината. Нарежете на произволни малки филийки. Поставете пулпа върху основните съставки. Разбъркайте отново съставките, оставете за 4,5 часа.
След това огнеупорният контейнер трябва да бъде монтиран на горелката. Оставете сместа да заври на средна мощност. Намалете котлона до минимум, варете масата за около 1,5-2 часа. Отстранете пяната, ако е необходимо. Навийте по класическата технология.

Конфитюр с череша и ябълки

сладки ябълки - 960 гр.
захар - 1560 гр.
череша слива - 940 гр.

Измийте храната, оставете я да изсъхне върху тъканта. Нарежете плодовете и плодовете, отстранете семената и сърцевината. Обелете ябълките, ако е необходимо. Поставете плодовете в емайлиран тиган, добавете захар.
Разбъркайте съставките, оставете съставките да се влеят за 3 часа. След това тиганът трябва да бъде поставен върху горелката. Задайте котлона на среден, след като масата заври, намалете горелката до минимум. Не забравяйте да разбърквате продукта редовно.
Когато се появят първите мехурчета, оставете да къкри сладкото за четвърт час. Изключете котлона, оставете лакомството на стайна температура, докато изстине напълно. След това повторете процеса на готвене. Навийте деликатеса от череша по обичайния начин.

Лесно е да приготвите лакомство от череша слива, следвайки инструкциите. Променяйте количеството подправки и храни, както сметнете за добре. Ако готвите лакомство в малки количества, не е нужно да го навивате в стерилни буркани. Достатъчно е да запечатате съда с найлон и да го приберете в хладилника. Добавете подправки по ваш вкус, не се колебайте да експериментирате.