Липиди - какво е това? Преведено от гръцки, думата "липиди" означава "малки частици мазнини". Те представляват групи от съединения от естествени органични вещества на обширна природа, включително пряко мазнини, както и нулеви вещества. Вие сте част от всички без изключение на живите клетки и са разделени на прости и сложни категории. Съставът на прости липиди включва алкохол и мастни киселини и комплекс съдържа високомолекулни компоненти. И двете са свързани с биологични мембрани, се прилагат за активни ензими и също участват в образуването на нервни импулси, които стимулират мускулните контракции.
Мазнини и хидрофобия
Едно от тях е създаването на енергиен резерв на тялото и осигуряване на свойствата на изпомпване на водата, заедно с топлоизолационна защита. Някои вещества, съдържащи мазнини, които нямат мастни киселини, също се приписват на липиди, например и терпени. Липидите не са засегнати от водната среда, но лесно се разтварят в органични течности като хлороформ, бензен, ацетон.
Липидите, чиято презентация се провежда периодично на международни семинари във връзка с нови открития, са неизчерпаема тема за научни изследвания и научни изследвания. Въпрос "Липиди - какво е това?" Никога не губи своята значимост. Въпреки това научният напредък не стои неподвижно. Наскоро бяха разкрити няколко нови мастни киселини, които са в биосинтетични отношения с липиди. Класификацията на органичните съединения може да бъде трудна поради сходство според някои характеристики, но със значителна разлика в други параметри. Най-често създава отделна група, след което се възстановява цялостната картина на хармоничното взаимодействие на свързаните вещества.
Клетъчни мембрани
Липиди - какво е от гледна точка на функционалната дестинация? На първо място, те са основен компонент на живите клетки и гръбначни тъкани. Повечето от процесите в тялото възникват с участието на липиди, образуването на клетъчни мембрани, връзката и обменът на сигнали в междуклетъчната среда не е безсмислено без мастни киселини.
Липиди - какво е това, ако се разглеждат от позицията на спонтанно нововъзникващите стероидни хормони, фосфоинозитиди и простагландини? Това е преди всичко наличието на кръвна плазма, която по дефиниция са отделни компоненти на липидните структури. Поради последното, тялото е принудено да произведе най-сложните системи за транспортирането им. Липидните мастни киселини се прехвърлят главно в комплекс с албумин и липопротеините разтворими във вода се транспортират по обичайния ред.
Липидна класификация
Разпределението на съединенията, които имат биологичен характер по категория, е процес, свързан с някои въпроси от противоречив характер. Липидите, дължащи се на биохимични и структурни свойства, могат да се припишат еднакво за различни категории. Основните класове липиди включват прости и сложни съединения.
Простото включва:
- Глицеридите са естери на глицеринови алкохол и мастни киселини от най-високата категория.
- Восъци - етерът на най-високата мастна киселина и 2-атомен алкохол.
Комплексни липиди:
- Фосфолипидни съединения - с включването на компоненти на азот, глицеосфолипиди, офицерпиди.
- Гликолипиди - разположени във външните биологични слоеве на тялото.
- Стероидите са високо активни вещества на животинския спектър.
- Комплексни мазнини - стероли, липопротеини, сулформиди, аминолипиди, глицерол, въглеводороди.
Функциониране
Липидните мазнини изпълняват ролята на материал за клетъчни мембрани. Да участват в транспортирането на различни вещества по периферията на тялото. Дебелите слоеве, базирани на липидни структури, помагат за предпазване на тялото от суперколаж. Притежават функцията на енергийното натрупване на "запас".
Дебелите запаси са концентрирани в клетки на цитоплазмата под формата на капки. Гръбски и човек, наред с други неща, имат специални клетки - адипоцити, които могат да съдържат доста мазнини. Поставянето на мазнини в адипоцитите се дължи на линдоидни ензими.
Биологични функции
Мазнината е не само надежден източник на енергия, той също има топлоизолационни свойства, които допринасят за биологията. Липидите в същото време позволяват да се постигнат няколко полезни функции, като естественото охлаждане на тялото или, напротив, нейната топлоизолация. В северните райони, които се различават по ниски температури, всички животни натрупват мазнини, които се забавят по цялото тяло равномерно и по този начин се създава естествен защитен междинен слой, който изпълнява функцията на топлинните щитове. Особено важно е за големи морски животни: китове, злибери, уплътнения.
Животните, живеещи в горещи страни, също натрупват мастни натрупвания, но не се разпространяват в тялото, но се фокусират на определени места. Например, при камили, мазнините се събират в гърба, в пустинните животни с дебели, къси опашки. Природата внимателно следи правилното поставяне и мазнини и вода в живите организми.
Структурна липидна функция
Всички процеси, свързани с жизнената активност на органа, подлежат на определени закони. Фосфолипидите са в основата на биологичния слой на клетъчните мембрани и холестеролът регулира течността на тези мембрани. По този начин повечето живи клетки са заобиколени от плазмени мембрани с двоен слой липиди. Такава концентрация е необходима за нормални клетъчни дейности. В един микрочаст, биомембранът съдържа повече от един милион липидни молекули, които имат двойни характеристики: те са едновременно хидрофобни и хидрофилни. Като правило тези взаимно изключващи се свойства са не-равновесие и следователно тяхната функционална цел изглежда доста логична. Липидите в клетка са ефективен естествен регулатор. Хидрофобният слой обикновено доминира и предпазва клетъчната мембрана от проникването на злонамерени йони.
Глицеосфолипиди, фосфатидил етаноламин, фосфатидилхолин, холестерол също допринасят за непропускливостта на клетките. В тъканните структури се намират други мембранни липиди, това е сфингомилин и сфингоглипид. Всяко вещество извършва специфична функция.
Липиди в диета на човека
Триглицеридите са характер, са ефективен източник на енергия. Месото и млечните продукти имат киселини. И мастни киселини, но ненаситени, се съдържат в ядки, слънчоглед и маслиново масло, семена и зърна от царевица. Така нивата на холестерола не се повдигат в организма, се препоръчва ежедневната скорост на животински мазнини да ограничи 10%.
Липиди и въглехидрати
Много организми на животински произход "поставят" мазнини в определени точки, подкожна тъкан, в гънките на кожата, други места. Окислението на липиди на такива мастни натрупвания се появява бавно и следователно процесът на прехода към въглероден диоксид и вода позволява да се получи значително количество енергия, почти два пъти повече, колкото въглехидратите могат да дадат. В допълнение, хидрофобните свойства на мазнините се елиминират от необходимостта да се използва голямо количество вода за стимулиране на хидратацията. Преминаването на мазнини в енергийната фаза се случва "сухо". В същото време мазнините действат много по-бавно по отношение на освобождаването на енергия и по-подходящи за животни в състояние на хибернация. Липидите и въглехидратите изглежда се допълват взаимно в хода на живота на тялото.
Един от най-големите митове на съвременното човечество е вредността на мазнините. Мазнините стават вражески номер едно. Хората харчат долари, рубли, еврото и повече за закупуване на обезмаслени бисквитки, обезмаслена кола, таблетки, които могат да попречат на засмукването на мазнини, хапчета, разтварящи мазнини. Хората седят на всякакъв вид диети, които са премахнали мазнините.
Но ... в проспериращи страни броят на хората, страдащи от затлъстяване, нараства във всички отношения. Броят на хората, страдащи от сърдечно-съдови заболявания и диабет, т.е. заболявания, в много отношения, свързани с наднорменото тегло. Войната с мазнини продължава ...
И така, какво не е наред?
Факт 1: Мазнините са полезни
Първата и основната грешка е да вярваме, че всички мазнини са едни и същи, отказът на всички мазнини е полза. Въпреки това, образуването на населението е достатъчно високо, сега много знаят, че ненаситените мазнини (главно зеленчуци) са полезни. И вредни - наситени (предимно животни).
Кажи ми.
Наситените мазнини са структурните компоненти на клетъчните мембрани, участват в биохимията на тялото. Следователно пълен отказ от тях ще доведе до необратими промени в здравеопазването. Друго нещо е, че тяхното потребление трябва да съответства на възрастта. Деца и юноши, които са необходими в достатъчни количества, с възрастта, тяхното потребление може да бъде намалено.
Ненаситените мазнини - намаляват нивото на "лошия" холестерол, са необходими за усвояването на организмите на някои витамини (мастноразтворими), участват в метаболизма. Това означава, че тези мазнини са също така.
Малка наблюдение: наситени мазнини - солидна, ненаситена - течност.
От физиологични показатели за средния човек, съотношението наситени - ненаситени мазнини трябва да бъдат 1 3: 2. Необходимо е да се хранят полезни мазнини!
Недвусмислено са вредни са трансхираните. Те се съдържат в природата (например в натуралното мляко), но повече от тях са оформени от други (растителни) мазнини, чрез хидрогениране (метод за рафиниране на мазнините, за да им се даде твърда форма).
Факт 2: Дебелите седименти не са резултат от консумацията на мазнини
Какво?! Разбира се, ако просто увеличите дела на консумацията на мазнини, без да намалявате други продукти, ще бъдете с наднормено тегло. Основата за поддържане на нормалното тегло е балансирана. Трябва да похарчите толкова много калории, колкото консумирате.
Но диетите с рязко ограничение на калориите могат да доведат до рязко тегло след анулиране. Защо? Тялото е инсталирано: глад. Така че е необходимо да се натрупват мазнини за резервата. Ето защо, цялата храна се обработва и отива в "депо" - мастни натрупвания. В същото време можете да попаднете в гладния припадък. Рециклирани въглехидрати се отлагат в мазнини запаси.
Проучванията показват, че ако човек седи на нискокалорична безжизнена диета, след това с голяма трудност изхвърля няколко килограма връщане, дори ако продължавате да седнете на тази диета.
В допълнение, хората, които използват малко количество мазнини, са склонни към затлъстяване.
И наблюденията на пациентите в Съединените щати разкриха картина, че намаляването на количеството мазнини от 40% (което се счита за норма) до 33% в диетата, което е придружено от увеличаване на хората с наднормено тегло.
Не забравяйте, че ненаситените мазнини участват в обмена на вещества. Протеинова съотношение: мазнини: възрастните въглехидрати трябва да бъдат около 14%: 33%: 53%.
Изход: Увеличаването на ненаситените мазнини в храната с непроменено калории няма да доведе до набор от теглото и ще спомогне за подобряване на здравето чрез метаболизъм.
Липиди - Това е хетерогенна група от естествени съединения, напълно или почти напълно неразтворими във вода, но разтворимо в органични разтворители и един с друг, при което се получават хидролитични киселини с високо молекулно тегло.
В живия организъм на липидите изпълняват различни функции.
Биологични функции на липидите:
1) структурно
Структурните липиди образуват сложни комплекси с протеини и въглехидрати, от които са конструирани мембраните на клетки и клетъчни структури, участват в различни процеси, протичащи в клетка.
2) резервни (енергия)
Резервни липиди (главно мазнини) са енергиен резерв на тялото и участват в метаболитни процеси. В растенията те се натрупват главно в плодовете и семената, при животни и риба - в подкожни мастни тъкани и тъкани около вътрешните органи, както и черния дроб, мозъка и нервната тъкан. Тяхното съдържание зависи от много фактори (видове, възраст, хранене и т.н.), а в някои случаи е 95-97% от всички разпределени липиди.
Калорично съдържание на въглехидрати и протеини: ~ 4 KCAL / грама.
Калорични мазнини: ~ 9 ккал / грама.
Предимството на мазнините като енергиен резерв, за разлика от въглехидрат, е хидрофобност - той не е свързан с вода. Това осигурява компактността на мастните запаси - те се съхраняват в безводна форма, заемащи малък обем. Средно, човек има марж на чист триацилглицерис е приблизително 13 кг. Тези резерви биха могли да бъдат достатъчни за 40 дни пост в условия на умерено физическо натоварване. За сравнение: Общи запаси от гликоген в тялото - приблизително 400 гр.; С глад на това количество, не е достатъчно дори един ден.
3) Защитно
Тъкани подкожни мазнини предпазват животните от охлаждане и вътрешни органи - от механични повреди.
Образуването на мазнини в човешкото тяло и някои животни се счита за адаптация към нередовно хранене и за местообитание в студена среда. Особено голямо снабдяване с мазнини при животни, протичащи в дълга хибернация (мечки, култури) и адаптирани към местообитанията в студени условия (Walrui, уплътнения). Четирите мазнини практически отсъстват и се появява само преди раждането.
Специална група по функциите си в жив организъм е защитните липиди на растения - восъци и техните производни, покриващи повърхността на листата, семената и плодовете.
4) важен компонент на хранителните суровини
Липидите са важен компонент на храната, в много отношения, определяне на нейната хранителна стойност и вкус. Ролята на липидите в различни процеси на хранителни технологии е изключително голяма. Щетите от зърна и продукти на нейната обработка по време на съхранение (Barn) се свързват предимно с промяна в липидния си комплекс. Липидите, изолирани от редица растения и животни, са основните суровини за придобиване на основни храни и технически продукти (растително масло, животински мазнини, включително масло, маргарин, глицерин, мастни киселини и др.).
2 Липидна класификация
Обикновено приетата класификация на липидите не съществува.
Препоръчително е да се класифицират липидите в зависимост от тяхната химическа природа, биологични функции, както и по отношение на някои реагенти, например до основи.
Чрез химически състав липидите обикновено се разделят на две групи: прости и сложни.
Прости липиди - естери на мастни киселини и алкохоли. Те включват дебел. , восъци и стероиди .
Дебел. - глицеролови етери и по-високи мастни киселини.
Восъци - естери на по-високи алкохоли от алифатна серия (с дълга въглехидратна верига от 16-30 атома С) и по-високи мастни киселини.
Стероиди - естери на полициклични алкохоли и по-високи мастни киселини.
Усъвършенствани липиди - в допълнение към мастните киселини и алкохолите съдържат други компоненти на различна химическа природа. Те включват фосфолипиди и гликолипиди .
Фосфолипиди - Това са сложни липиди, в които една от алкохолните групи не е свързана с LCD дисплея, но с фосфорна киселина (фосфорната киселина може да бъде свързана към допълнително съединение). В зависимост от това кой алкохол е включен във фосфолипидите, те са разделени на глицелополипиди (съдържат глицерол алкохол) и сфингофосфолипиди (съдържат сфинозин алкохол).
Гликолипиди - Това са сложни липиди, в които една от групите алкохол не е свързана с LC, но с въглехидратна компонента. В зависимост от това кой въглехидратният компонент е включен в състава на гликолипидите, те са разделени на мозъчноироти (като въглехидратна компонента съдържат всеки монозахарид, дизахарид или малък неутрален хоулигозахарид) и ганглиозиди (като въглехидратния компонент съдържа киселинен хетеролигозахарид).
Понякога в независима група липиди ( малки липиди ) Разпределя разтворимите пигменти, стероли, мастни разтворими витамини. Някои от тези съединения могат да се припишат на група прости (неутрални) липиди, други са сложни.
На друга класификация на липидите, в зависимост от връзката им, алкалите са разделени на две големи групи: премахнати и неограничени. Групата липиди за миене включва прости и сложни липиди, които, когато взаимодействат с алкали, са хидролизирани за образуване на соли на високомолекулни киселини, наречени "сапун". Групата нелипидни липиди включва съединения, които не са подложени на алкална хидролиза (стероли, мастноразтворими витамини, етери и др.).
По отношение на функциите си в живия организъм липидите са разделени на структурни, резервни и защитни.
Структурните липиди са предимно фосфолипиди.
Резервните липиди са предимно мазнини.
Защитни липиди на растения - восъци и техните производни, покриващи повърхността на листа, семена и плодове, животни - мазнини.
Дебел.
Химично наименование на мазнините - ацилглицерин. Това са естерите на глицерол и по-високи мастни киселини. "Ацил-" - това означава "остатък от мастни киселини".
В зависимост от количеството ацилови радикали, мазнините се разделят на моно-, ди- и триглицериди. Ако в състава на молекулите 1 на радикалните мастни киселини мазнините се наричат \u200b\u200bмоноацилглицерин. Ако в състава на молекулата 2 на радикалните мастни киселини мазнините се наричат \u200b\u200bдиацилглицерин. Триацил глицеролините са доминирани в човешкото тяло и животни (съдържат три радикала на мастни киселини).
Три глицерол хидроксил могат да бъдат естерифицирани или от една киселина, като палмитни или олеини или две или три различни киселини:
Естествените мазнини главно смесени триглис-вози, включително остатъци от различни киселини.
Тъй като алкохолът във всички естествени мазнини е един и същ - глицерин, наблюдаван между разликите на мазнините дължими изключително състава на мастните киселини.
В мазнините са открити над четиристотин карбоксилни киселини от различни структури. Въпреки това, повечето от тях присъстват само в малки количества.
Киселите, съдържащи се в естествените мазнини, са монокарбонски, са конструирани от неразклонени въглеродни вериги, съдържащи четен брой въглеродни атоми. Киселини, съдържащи нечетен брой въглеродни атоми, имащи разклонена въглеродна верига или съдържащи циклични фрагменти, присъстват в малки количества. Изключение е изоварианската киселина и няколко циклични киселини, съдържащи се в някои много рядко открити мазнини.
Най-честите киселини в мазнините съдържат от 12 до 18 въглеродни атома, те често се наричат \u200b\u200bмастни киселини. Много мазнини са включени в малко количество киселини с ниско молекулно тегло (С2-С10). Киселините с броя на въглеродните атоми над 24 са налични в восъците.
Глицеридите на най-често срещаните мазнини в значителни количества включват ненаситени киселини, съдържащи 1-3 двойни връзки: олеин, линолова и линоленова. Арахидоновата киселина, съдържаща четири двойни връзки, присъстват в животински мазнини, съдържащи киселини с пет, шест или повече двойни връзки при мазнини и морски животни. Повечето ненаситени липидни киселини имат конфигурация на цис, двойните връзки се изолират или разделят с метилен (-СН2-) група.
От всички ненаситени киселини, съдържащи се в естествените мазнини, олеинова киселина е най-често срещана. В много мазнини олеинова киселина е повече от половината от общото тегло на киселините и само в няколко мазнини тя съдържа по-малко от 10%. Две други ненаситени киселини - линолеинови и линоленови - също са много широко разпространени, въпреки че присъстват в значително по-малко количество от олеинова киселина. В забележими количества, линолеини и линоленови киселини се съдържат в растителни масла; За животински организми те са необходими киселини.
Палмитната киселина от екстремни киселини е почти толкова широко разпространена, както и олеин. Тя присъства във всички мазнини, а някои съдържат 15-50% от общото съдържание на киселини. Стеарин и миристи киселини са широко разпространени. Стеариновата киселина се съдържа в големи количества (25% или повече) само в резервни мазнини на някои бозайници (например в овцете мазнини) и в мазнини на някои тропически растения, например какаово масло.
Препоръчително е да се разделят киселините, съдържащи се в мазнини, в две категории: основни и вторични киселини. Основните мастни киселини са киселини, съдържанието на мазнина надвишава 10%.
Физически свойства на мазнините
Като правило мазнините не издържат на дестилацията и се разлагат, дори ако те се дестилират при понижено налягане.
Точката на топене и съответно последователността на мазнините зависи от структурата на киселините, включени в техния състав. Твърдите мазнини, т.е. мазнините, разтопени при относително високи температури, се състоят главно от глицериди на лимитирани киселини (стеарин, палмитични) и в масла се топерат при по-ниска температура и съставляват дебели течности, съдържат значителни количества от неблагоприятни киселинни глицериди (олеинови, линолеолеики, \\ t Nolenovaya).
Тъй като естествените мазнини са сложни смеси от смесени глицериди, те се стопят най-малко при определена температура, но при определен температурен диапазон и те са предварително омекотени. За мазнини се прилага като правило, температура на втвърдяванекоето не съвпада с точката на топене - тя е малко по-ниска. Някои естествени мазнини - твърди вещества; Други - течности (масла). Температурата на втвърдяване варира в широки граници: -27 ° С в бельо масло, -18 ° С в слънчоглед, 19-24 ° С в крава и 30-38 ° С при говеждо сала.
Температурата на втвърдяването на мазнините се дължи на характера на компонентите на нейните киселини: това е по-високо, толкова по-голямо е съдържанието на граничните киселини.
Мазнините се разтварят върху етер, полихалогенни производни, в серво-въглерода, в ароматни въглеводороди (бензол, толуен) и в бензин. Твърдите мазнини са трудни разтворими в петролев етер; неразтворим в студен алкохол. Мазнините са неразтворими във вода, но могат да образуват емулсии, които се стабилизират в присъствието на такива повърхностно активни вещества (емулгатори), такива като протеини, сапуни и някои сулфонови киселини, главно в слабо алкална среда. Естествената мастна емулсия, стабилизирана чрез протеини, е млякото.
Химични свойства на мазнините
Мазнините влизат във всички химически реакции, характерни за естери, но химическото им поведение има няколко характеристики, свързани със структурата на мастните киселини и глицерин.
Сред химични реакции с мазнини се различават няколко вида трансформации.
Липиди - е жилищни органични съединения, неразтворими във вода, но добре разтворими в нелерани разтворители (етер, бензин, бензен, хлороформ и др.). Липидите принадлежат към най-простите биологични молекули.В химическо съотношение повечето липиди са естерите на по-високи карбоксилни киселини и редица алкохоли. Най-известните сред тях са мазнини. Всяка мастна молекула се образува от молекула на троховия алкохол на глицерол и трите молекули на по-високи карбоксилни киселини, свързани към него. Според приетата номенклатура мазнините се наричат \u200b\u200bтриациклилшир.
Въглеродните атоми в по-високи молекули на карбоксилната киселина могат да бъдат свързани помежду си и прости и двойни връзки. На ограничаващите (наситени) по-високи карбоксилни киселини, най-често включването в състава на мазнината, палмитиката, стеариновая, арахнна; От ненаситени (ненаситени) - олеинови и линии.
Степента на ненаситеност и дължина на по-високите карбоксилни вериги (т.е. броя на въглеродните атоми) определят физичните свойства на една или друга мазнина.
Мазнините с къси и непоклатими киселинни вериги имат ниска точка на топене. При стайна температура това са течни (масла) или газоподобни вещества (мазнини). Обратно, мазнините с дълги и наситени вериги от по-високи карбоксилни киселини са твърд при стайна температура. Ето защо при хидрогениране (насищане на киселинните вериги на водородни атоми чрез двойни връзки), течно фъстъчено масло, например, става мърморене, а слънчогледовото масло се превръща в твърд маргарин. В сравнение с жителите на южните географски ширини в тялото на животните, живеещи в студен климат (например сред културите на арктическите морета), обикновено се съдържат по-ненаситени триацилгликсери. Поради тази причина тялото им остава гъвкаво и при ниски температури.
Във фосфолипиди една от екстремните вериги на по-висока карбоксилна киселина триацилглицерол се заменя с група, съдържаща фосфат. Фосфолипидите имат полярни глави и неполярни опашки. Групи, образуващи полярната глава, хидрофилни и неполярни групи от хидрофобия. Двойният характер на тези липиди определя ключовата им роля в организирането на биологични мембрани.
Друга група липиди е стероиди (стероли). Тези вещества се основават на алкохол на холестерола. Стеролите са слабо разтворими във вода и не съдържат по-високи карбоксилни киселини. Те включват жлъчни киселини, холестерол, генитален ген, витамин D и др.
Lipid също принадлежи на Terpienne (Risen-Gibberlinis растеж вещества; каротеноидите са фотосинтетични пигменти; етерични масла за растения, както и восък).
Липидите могат да образуват комплекси с други биологични молекули - протеини и захари.
Липидните функции са както следва:
Структурен. Фосфолипидите заедно с протеини образуват биологични мембрани. Мембраната включва и стероли.
Енергия. При окисляване на мазнините се освобождава голямо количество енергия, което отива при образуването на АТР. Под формата на липиди се съхраняват значителна част от енергийните резерви на тялото, които се консумират с липса на хранителни вещества. Животните, които се вливат в хибернация и растения, натрупват мазнини и масла и ги консумират да поддържат жизнени процеси. Високото съдържание на липиди в растителните семена осигурява развитието на ембриона и разсад преди прехода им към независимо хранене. Семена от много растения (кокосови палми, кегин, слънчоглед, соя, изнасилване и др.) Служи като суровини за растително масло по индустриален начин.
Защитна и топлоизолация. Натрупването на подкожна тъкан и около някои органи (бъбреци, черва), мастният слой предпазва животинския организъм и неговите индивидуални органи от механични повреди. В допълнение, поради ниската топлопроводимост, подкожният мастният слой помага за поддържане на топлината, която позволява например много животни да живеят в студен климат. В китовете, в допълнение, той също играе друга роля - допринася за плаванията.
Смазочно и водоотблъскване. Восъкът покрива кожата, вълната, перата, ги прави по-еластични и предотвратяват влагата. Восъците са листата и плодовете на много растения.
Регулаторен. Много хормони са производни на Ho-Lensite, като секс (тестостерон при мъже и прогестерон при жени) и кортикостероиди (алдостерон). Холестеролови производни, витамин D играят ключова роля в обмена на калций и фосфор. Жлъчните киселини участват в процесите на храносмилането (емулгиране на мазнини) и засмукване на по-високи карбоксилни киселини.
Липидите също са източник на образуване на метаболитна вода. Окислението от 100 g мазнина дава приблизително 105 g вода. Тази вода е много важна за някои пустинни жители, по-специално за камилите, които могат да направят без вода за 10-12 дни: мазнините, съхранени в гърба, се използват именно за тези цели. В резултат на окисление на мазнини се получават предупреждения, сурки и други животни, течащи в хибернацията, необходима за жизнената активност.
В миелините на аксоните на аксоните на липидите нервните клетки са изолатори при извършване на нервни импулси.
Восък се използва от пчелите в изграждането на клетки.
Повечето от липидите, тялото произвежда самостоятелно, само есенциални мастни киселини и разтворими витамини идват с храна.
Липидите са голяма група органични вещества, състоящи се от мазнини и техните аналози. Липидите в техните характеристики са подобни на протеините. В плазмата те са под формата на липопротеини, абсолютно не се разтвори с вода, но са отлични по етер. Обменът на липиди е важен за всички активни клетки, тъй като тези вещества са един от най-важните компоненти на биологичните мембрани.
Има три липидни класа: холестерол, фосфолипиди, триглицериди. Най-известният сред тези класове е холестерол. Дефиницията на този индикатор, разбира се, има максималната стойност, но въпреки това съдържанието в холестерола на клетъчната мембрана, липопротеините, триглицеридите трябва да се считат за всеобхватни.
Нормата е поддържането на LDL в диапазона от 4-6.6 mmol / l. Заслужава да се отбележи, че при здрави хора този показател може да варира в зависимост от редица фактори: възраст, сезонност, умствена и физическа активност.
Характеристика
Човешкото тяло самостоятелно произвежда всички основни групи липиди. Клетъчната мембрана не образува само полиненаситени мастни киселини, които се отнасят до основни вещества и разтворими витамини.
Основната част от липидите се синтезират чрез епителни клетки на тънките черва, черния дроб. За отделни липиди, комуникация със специфични органи, тъкани, а останалите са във всички клетки, тъкани. Повечето от липидите съдържат нервна и мастна тъкан.
Черният дроб съдържа от 7 до 14% от това вещество. За заболявания на този орган броят на липидите се увеличава до 45%, главно поради увеличаване на броя на триглицеридите. Плазмата съдържа липиди, свързани към протеини, което е как влизат органи, клетки, тъкани.
Биологична цел
Липидни класове изпълняват редица важни функции.
- Строителство. Фосфолипиди, свързващи с протеини, осигуряват образуването на мембрани.
- Кумулативен. При окисляване на мазнините се произвежда огромно количество енергия, което впоследствие се изразходва за създаването на АТР. Тялото натрупва енергийни резерви предимно липидни групи. Например, когато животните заспиват за цялата зима, тялото им получава всички необходими вещества от предварително натрупани масла, мазнини, бактерии.
- Защитна, топлоизолация. Основната част на мазнината се отлага в подкожната тъкан, около бъбреците, червата. Благодарение на натрупания слой мазнини, тялото е защитено от студено, както и механични повреди.
- Водоотблъскващ, смазващ. Липидният слой върху кожата запазва еластичността на клетъчните мембрани и ги предпазва от влажност, бактерии.
- Регулиране. Има връзка между съдържанието на липидите и хормоналното ниво. Почти всички хормони се произвеждат от холестерол. Витамини и други холестеролови производни участват в обмена на фосфор, калций. Билите киселини са отговорни за изучаването и храносмилателната храна, както и за абсорбция на карбоксилни киселини.
Обменни процеси
- Триглицеридите защитават меките подкожни тъкани, както и органи от повреда, бактерии. Съществува пряка връзка между техния брой и енергоспестяване.
- Фосфолипидите са отговорни за хода на метаболитните процеси.
- Холестерол, стероиди са вещества, необходими за укрепване на клетъчните мембрани, както и за нормализиране на дейностите на жлезите, по-специално регулирането на сексуалната система.
Всички сортове липиди образуват съединения, които гарантират поддържането на естеството на организма, неговата способност да се противопоставят на негативните фактори, включително възпроизвеждането на бактерии. Има връзка между липидите и образуването на много изключително важни протеинови съединения. Това е невъзможно без тези вещества работата на урогениталната система. Репродуктивната способност на дадено лице може също да се провали.
Обменът на липиди предполага връзката между всички горепосочени компоненти и техния интегриран ефект върху организма. По време на доставката на хранителни вещества, витамини и бактерии в клетките на мембрани, те се трансформират в други елементи. Тази ситуация допринася за ускорението на кръвоснабдяването и поради това, бързият поток, разпространението и усвояването на витамини, идващи с храна.
Ако поне една от връзките спре, връзката е нарушена и лицето чувства проблеми с допускането на жизненоважни вещества, полезни бактерии и разпространението им в цялото тяло. Такова нарушение пряко засяга степента на липидния метаболизъм.
Нарушение на обмена
Във всяка функционираща клетъчна мембрана има липиди. Съставът на молекулите от този вид има едно обединяващо свойство - хидрофобност, т.е. те са неразтворими във вода. Химичният състав на липидите включва много елементи, но мазнините заемат най-голямата част., Кой организъм може да произвежда независимо. Но непоправимите мастни киселини попадат в него, като правило, с хранителни продукти.
Липидният обмен се извършва на клетъчно ниво. Този процес предпазва тялото, включително бактериите се срещат на няколко етапа. Първо има разделяне на липиди, след това те се абсорбират и само след това възникват междинен и окончателен обмен.
Всички неуспехи в процеса на асимилиране на мазнини показват нарушение на размяната на липидни групи. Причината за това може да бъде недостатъчен брой панкреатични липаза и жлъчката в червата. Както и:
- затлъстяване;
- хиповитаминоза;
- атеросклероза;
- заболявания на стомаха;
- черва и други болезнени състояния.
Когато се поврежда в червата на тъканта на епитела, мастните киселини се абсорбират в непълно. В резултат на това голямо количество мазнини се натрупва в карикатурите, което не е преминало етапа на разделяне. CAL се превръща в специфичен сиво-бял цвят поради натрупването на мазнини и бактерии.
Възможно е да се коригира липидския обмен, като се използва диетичен режим и лечение с лекарство, за да се намали индикаторът на LDL. Необходимо е систематично да се проверява съдържанието в състава на триглицеридите. Не трябва да забравяте, че човешкото тяло не се нуждае от голямо натрупване на мазнини.
За да се предотвратят неуспехите в размяната на липиди, е необходимо да се ограничи използването на масло, месни продукти, карантии и обогатяване на диетата и морски дарове с малки мазнини. Тъй като превенцията ще помогне за промяна на начина на живот - увеличаване на физическата активност, спортно обучение, отказ на лоши навици.
Зареждане ...