Салата с варено и осолено месо. Салата от варено говеждо месо. Месна салата "Познанство"

Класически палачинки с извара

Първото нещо, което идва на ум, когато възникне въпросът какво е вкусно да се приготви бързо от извара и когато търсите рецепти със снимка, са торти със сирене. Традиционно руско ястие, което няма да остави безразличен всеки любител на продуктите от извара.

Съставки:

суха извара - 560 г;
яйца - 4 бр.;
пшенично брашно - 4 супени лъжици. л .;
захар - 2 супени лъжици. л .;
сол;
растително масло;
сладко или заквасена сметана (за сервиране).

Подготовка:

Натрошете сухата извара с вилица или претрийте през цедка. Можете също да използвате течна извара, но преди това първо трябва да се хвърли върху сито и да изчака, докато цялата излишна влага изчезне.
Добавете яйцата, захарта и щипка сол към изварата. Разбъркайте старателно.
Пресейте брашното и го добавете към изварената маса, разбъркайте до гладкост.
Сега можете да започнете да оформяте сирниците. За да направите това, разточете наденица от тестото и я нарежете на тънки кръгчета. Потопете в брашно.
Добавете малко растително масло в горещ тиган, сложете сирниците. Когато се зачервят от едната страна, обърнете на другата. Когато сте готови, изключете котлона, покрийте тигана с капак и оставете сирниците да се запарят.

Бързо гювеч

Запеканка с извара с плодове

Имайки предвид какво може да се направи от извара, така че да е бързо и вкусно, не можете да пренебрегнете рецептата със снимка на гювеча набързо.

Съставки:

извара - 300 г;
грис - 4 супени лъжици. л .;
масло - 4 супени лъжици. л .;
захар - 4 супени лъжици. л .;
яйца - 2 бр.;
сол;
Газирани напитки.

Подготовка:

За тази рецепта също е по-добре да вземете суха извара, но течната извара също е подходяща, ако се отървете от ненужната влага със сито.
Към изварата добавете грис, захар, яйца и 2 супени лъжици масло. Останалите 2 лъжици ще отидат за намазване на формата.
Преди да добавите сода към тестото, то трябва да се изгаси с вряща вода или оцет. В този случай методът с вряща вода ще бъде по-подходящ, тъй като гювечът има деликатен кремообразен вкус и дори сладкият вкус на содата ще бъде напълно неподходящ. След содата добавете сол и ванилин по желание. Смесете добре.
Основното предимство на този гювеч е, че се пече само за 8 минути в микровълновата. Струва си да се отбележи, че можете да готвите това ястие от извара бързо и вкусно във фурната. Нашата рецепта за снимки е базирана на традиционен гювеч за фурна.
И така, намажете тава за печене с 2 супени лъжици масло, сложете тестото в нея и го сложете в микровълновата за 8 минути или във фурната за 40 минути на 180 градуса.
Когато гювеча се охлади, отделете го от съда за печене и сервирайте.

Важно! Не забравяйте, че е забранено да се пече нещо в железни предмети в микровълновата. Ако решите да готвите гювеч по тази конкретна кухненска техника, използвайте стъклен съд или дълбока чиния.

Кнедли с пълнеж от извара

Кнедли с извара

Кнедли влязоха в историята като ястие, което се готви доста дълго време и е трудно: първо трябва да приготвите пълнежа, след това тестото, да ги оформите и едва след това да готвите. Но какво ще стане, ако подобрим тази рецепта и я превърнем в ястие за бързо приготвяне, без да губим вкус?

Съставки:

извара - 200 г;
яйце - 1 бр.;
грис - 2 супени лъжици. л .;
захар на вкус;
стафиди и други сушени плодове - на вкус;
ванилин на вкус.

Подготовка:

Комбинирайте всички съставки в дълбока купа. Слепи кнедли от полученото тесто. Поставете ги веднага върху равна, равна повърхност, която след това ще се съхранява във фризера. Ако това не се направи, загрятите от ръцете ви кнедли може да се счупят или сплескат по време на прехвърлянето във фризера.
Както вече става ясно от предходната алинея, преди да започнете готвене, кнедлите трябва да бъдат замразени. Това изисква поне една нощ. При минусови температури кнедлите могат да се съхраняват около 1 седмица.
Когато кнедлите са замразени, извадете ги от фризера и ги поставете във вряща вода. Гответе, като разбърквате от време на време, докато кнедлите изплуват.

Кнедли с извара се считат не само за вкусен и обилен обяд, но и за сладка вкусна закуска. Особено ще се хареса на децата, на които им е писнало от еднотипната каша сутрин.

Понички с извара

Сладки понички с извара

Десерт като понички се счита за вреден продукт поради голямото количество консерванти, които се използват при производството им в големите предприятия. Всички митове за опасностите от поничките ще бъдат унищожени, ако ги приготвите сами у дома.

Съставки:

извара - 500 г;
яйца - 4 бр.;
растително масло - 0,5 л;
захар - 8 супени лъжици. л .;
брашно - 4 супени лъжици;
лимонов сок - 2 супени лъжици;
сода - 1 чаена лъжичка;
захар, сол, ванилин - на вкус.

Подготовка:

Разбийте яйцата и захарта с миксер. Към получената смес добавете извара и гасена сода. Може да се гаси с оцет или прясно изцеден лимонов сок. Добавете брашно, малко сол и ванилин в същата купа.
Разбъркайте старателно. Тестото е готово! Трябва да е лепкава.
Разточете малки топчета от тестото. За да не полепне сместа по ръцете ви, ги намажете с олио или поръсете с малко брашно.
За да приготвите понички от извара, както е в рецептата със снимката - бързо и вкусно, ще ви трябва голямо количество слънчогледово олио, тъй като поничките не се пържат върху него, а по-скоро се приготвят. Затова изсипете 0,5 л слънчогледово олио в тиган, доведете го до кипене и веднага намалете котлона.
Сложете топчетата в сгорещено олио и ги дръжте там, докато покафенеят от всички страни. Средно този процес отнема 2-3 минути.
Извадете поничките от маслото и ги поставете върху хартиени кърпи, за да се отцедят от излишното масло.
Поръсете ястието с пудра захар или кленов сироп. Вкусните понички са готови за чай!

Паста със сирене и извара

Паста с добавка на извара и сирене

Може би името на това ястие ви се стори странно. Но след като го опитате, всичките ви съмнения относно вкуса ще изчезнат. Тази рецепта със снимка разсейва митовете, че само сладки ястия могат да се приготвят бързо и вкусно от извара.

Съставки:

паста - 700 г;
извара - 500 г;
растително масло - 2 супени лъжици. л .;
твърдо сирене - 200 г;
сметана - 1 супена лъжица;
пресни билки;
сол, черен пипер, смлян джинджифил - на вкус.

Подготовка:

Първо трябва да започнете да приготвяте основата на това ястие - паста. Можете да използвате всякакви тестени изделия освен спагети, но най-подходящият вариант са шишарките. И също така преди да купите, обърнете внимание на състава на тестените изделия: продуктите, направени от твърдо брашно, ще бъдат много по-вкусни и по-здравословни.
Когато сте решили какъв вид паста ги сварете. Струва си да направите това в съответствие с инструкциите на опаковката, но има класическа версия, която е подходяща за почти всички видове. Добавете макаронени изделия към вряща вода, на базата на пропорция 100 г макарони на 1 литър вода, сол. Готвенето струва от 7 до 10 минути, като периодично проверявате готовността. След като изтече времето, отцедете водата и охладете пастата.
Сега да преминем към друг също толкова важен компонент на ястието - изварата. Сложете го в тенджера, добавете там подправки и тежка сметана. Разбъркайте добре съставките и загрейте на слаб огън.
През това време загрейте пастата в намазнен тиган и ги подредете на порции в чинии. Когато изварата омекне, изсипете пастата върху нея.
Натрийте сиренето на едро ренде и го поръсете върху готовото ястие. Отгоре поръсете с пресен магданоз или копър. Ястието е готово!

Померански порти

Поморски порти с извара

Това е още едно солено ястие от извара, на което и най-взискателният гурме може да се насити. По необичайното име на ястието може да си помислите, че приготвянето му отнема дълго и трудно. Всъщност това изобщо не е така.

Съставки за тестото:

брашно - 500 г;
заквасена сметана - 500 г;
масло / маргарин - 120 г;
сол;
Газирани напитки.

Съставки за пълнежа:

яйца - 3 бр.;
извара - 500 г;
брашно - 1 супена лъжица. л .;
захар - 0,5 супени лъжици;
заквасена сметана - 1 супена лъжица.

Подготовка:

Въпреки големия брой съставки и стъпки, заслужава да се отбележи, че приготвянето на порти от извара може да бъде бързо и вкусно, ако следвате точно рецептата със снимката. Първата стъпка е да приготвите тестото. За целта добавете заквасена сметана към меко масло или маргарин. Олиото може да се омекоти на водна баня, в микровълнова фурна или като се извади предварително от хладилника. Разбийте маслото с миксер за заквасена сметана или разбъркайте добре на ръка за няколко минути.
Добавете брашното, пресято през сито, содата, гасена с вряла вода или оцет, и сол към заквасената сметана. Разбъркайте добре тестото до гладкост.
Разделете полученото тесто на малки топчета с еднакво тегло (около 50 гр.). Ако тестото лепне много по ръцете ви, добавете малко брашно към него.
Разточете топчетата и върху тях поставете плънката. Как да го приготвите, вижте следващите стъпки. Разпределете пълнежа равномерно върху тестото, като оставите 5 мм непокътнати от ръба.
За да приготвите пълнежа, първо трябва да разтриете изварата през сито, след това добавете яйца, захар, брашно и разбъркайте всичко старателно. Трябва да имате гладка консистенция без бучки. Поставете заквасена сметана върху пълнежа и изпратете ястието във фурната на 180 градуса за 20 минути.

Сочники

Гювечета с пълнеж от извара

Сега нека приготвим тверски сокове. Могат да се приготвят както за обикновена вечеря, така и по случай пристигането на поканени гости. По-долу са съставките с очакването, че от дадено количество, според рецептата от снимката, можете бързо да приготвите 7-10 вкусни спринцовки за извара.

Съставки:

брашно - 2,5 супени лъжици;
вода - 0,5 супени лъжици;
масло - 25 г;
извара - 350 г;
яйца - 3 бр.;
заквасена сметана - 2 супени лъжици. л .;
захар - 2 супени лъжици. л.

Подготовка:

Тази рецепта за медузи включва приготвянето на ястие от безквасно тесто, състоящо се от две съставки - брашно и вода. Разбъркайте ги добре за тесто.
Разделете тестото на равни части, разточете с точилка. Получените питки трябва да са с диаметър не повече от 15 см. Сложете разточеното тесто в сух тиган и го подсушете. Уверете се, че сладките не започнат да се пекат.
Докато питките се съхнат в тавата, пригответе плънката. За да направите това, смесете извара, заквасена сметана, яйца и захар.
Веднага след като сте извадили тестото от тавата, върху едната му половина сложете плънката, отгоре затворете сока с другата половина. Защипете краищата с пръсти, за да не се разлее плънката по време на печене.
Печете соковете във фурната на 160 градуса за 20 до 40 минути, в зависимост от това колко гъсто е тестото и колко време сте го държали в тавата.
Когато са готови, върху соковете се заливат с разтопено масло.

Както знаете, изварата е много богата на калций, така че ястията с извара ще бъдат много полезни за децата. Особено ако се научите да правите извара у дома. Ако имате малко дете, просто трябва да знаете как да направите извара за вашето бебе. Въпреки че, разбира се, можете да си купите и добра домашна извара на пазара. Рецептата за домашно приготвена извара ще ви накара малко да бърникате, но крайният резултат определено си заслужава. Можете да готвите извара в бавна готварска печка, извара в микровълновата, извара в машина за кисело мляко. Трябва да сте много внимателни по въпроса как да приготвите извара за бебета. Има няколко варианта как да направите извара. Често изварата се прави от кефир, който трябва да се нагрее, така че да се навие, се оказва проста и вкусна извара у дома. В рецептата за домашно приготвена извара може да се използва и кисело мляко. За да затоплите равномерно млякото или кефира до желаната температура, можете да използвате микровълновата фурна и да готвите домашна извара в микровълновата. Можете допълнително да обогатите изварата с калций с калциев хлорид и да приготвите калцинирана извара. Рецептата от 600 мл мляко и 6 мл калциев хлорид дава възможност за приготвяне на 100 г извара. Сега за това как да приготвите извара в машина за кисело мляко. Най-добре е да видите как да направите извара в машина за кисело мляко на снимката. Препоръчваме рецепти от извара със снимка на тези, които все още имат малък опит в кулинарната област.

Ако децата ви вече са пораснали, не е нужно да овладявате приготвянето на извара у дома, след като сте получили подходяща извара, можете да приготвите някои ястия от извара за деца. Освен това диетично ястия от извара, особено с ниско съдържание на мазнини, често се консумира от тези, които са на диета. Какво можете да приготвите с вкусна извара? Даваме ви подсказка: с помощта на блендер, извара и някакъв вид плодове можете да направите страхотен десерт извара. Известният десерт тирамису също се прави от извара, но специално, защото маскарпонето също е извара. Рецептите за ястия от извара ви позволяват да готвите не само сладки ястия. Отлично предястие е изварата с чесън и билки, може да се намаже върху хляб или крекери.

Най-простата рецепта за извара е извара с мед. Но има, разбира се, и по-сложни рецепти с извара. Например, много хора обичат кнедли с извара, кнедли от извара. Други рецепти от извара са кнедли от извара, сирници. Често срещани ястия, приготвени от извара на фурна, са различни гювечи от извара и извара (сирене) баби. По принцип всички тези рецепти ще бъдат отговорът на въпроса какво да готвите бързо от извара, тъй като изварата се приготвя много бързо. Разгледайте нашите ястия от изварав бавна готварска печка и ястия с извара в микровълновата, които просто са измислени, за да ви спестят времето. За същата цел изберете рецепти с извара със снимка, рецепти за извара със снимка, ястия от извара със снимка, тези рецепти от извара имат важно качество - яснота.

Mannik в моето семейство е обожаван от всички - и възрастни, и деца. Но класическите рецепти бързо се отегчават. Освен това винаги се радвам да експериментирам в кухнята. Затова реших да изпека манна с консервирана круша. Винаги вземам круша от заготовките си, а не магазинна.

За целта ми трябват следните съставки

1 чаша грис
1 чаша кисело мляко
2 пилешки яйца
1/2 чаша захар
1 чаена лъжичка сода за хляб
3 супени лъжици първокласно пшенично брашно
консервирана круша на вкус
Шипка сол.

Подготовка

Изсипете грис в дълбок съд

захар, сол и сода

залейте всичко това с киселото мляко и разбъркайте добре

Оставям сместа за час на топло да набъбне.

Към набъбналата смес добавям круша от консерва, нарязана на колелца

Разбърквам всичко и забивам яйцата

Разбъркайте отново и постепенно добавете брашно

Замесвам тестото, консистенцията е подобна на гъста заквасена сметана

Покрийте тавата за печене с хартия за печене

Пергаментът улеснява изваждането му от съда за печене и съдовете остават чисти след него. Изсипвам тестото във формата и го почуквам малко по масата, така че тестото да лежи равномерно във формата

Слагам в загрята фурна за 30-35 минути.

След изтичане на времето проверявам готовността с шиш. Ако е мокро, печем още 10 минути. Ако шишът е сух, изваждам маната от фурната и я оставям да престои малко, 1-2 минути

След това покривам горната част на маната с чиния, обръщам формата и извличам съдържанието от нея. Махам пергамента и оставям маната на хладно място, докато изстине напълно

Охладената мана нарязвам на парчета. Вътре се оказва ефирно, сочно, нежно и не се разпада при нарязване

По време на процеса на печене крушата също омеква и става нежна и не пречи да се наслаждавате на печенето.

Добър апетит!

Ако вярвате на изследванията на учени-диетолози, тогава човекът и месото са несъвместими, т.к. човек е тревопасен тип и не произвежда ензим за усвояване на суровото месо като хищник. Затова той го модифицира както може: пържени картофи, вари, задушаване, печене. С една дума, мами природата.

Дали природата е предназначена човек да яде месо или не е отделен въпрос и че месото е много вкусен и питателен продукт, никой освен вегетарианците не се съмнява. Хората, които следят здравето и теглото си, предпочитат месото от едър рогат добитък, което в древна Русия се наричало "говеждо". От тази дума идва и името "говеждо".

Ако свинското месо не е класифицирано според възрастовите групи и видове хранене, тогава говеждото месо има такава класификация. Месото на младите животни се нарича телешко, а месото от бръчки с тлъсти жилки гордо се нарича "мраморно говеждо". Той е много скъп поради специалната технология на хранене на животните и е високо ценен от гурмета.

Червеното месо се усвоява от хората с 95% и се препоръчва при анемия.

Готвене с телешко месо

Има много рецепти за говеждо месо. Рецептата трябва да бъде избрана в зависимост от вида на месото. Бифштек, печено говеждо месо, котлети, кебап се приготвят от най-висок клас. От първи клас - кайма, яхнии, яхнии, шницели, котлети на кокал. Вторият клас говеждо месо е предназначен за готвене на желе, шурпа, супи. Варено говеждо месо може да се използва за приготвяне на салати.

Рецепти за салати с телешко месо

Салата от варено говеждо месо присъства в почти всички кухни по света, с изключение на тези, в които е забранено да се яде телешко. Има българска телешка салата, корейска телешка салата, топла телешка салата, мексиканска салата с телешко и пипер. Телешки салати със снимки присъстват в почти всички кулинарни сайтове. Ето няколко прости рецепти за салата с говеждо месо.

Салата от кисело телешко

Тази рецепта е идеална за празнична трапеза.

Съставки:

младо телешко - 300 г;
соев сос - 3 супени лъжици. лъжици;
гъби - 150 г;
бутер тесто - 100-150 г;
едно яйце;
сметана;
твърдо сирене - 60 г;
сусам, билки, подправки по желание.

Нарежете телешкото на малки фиде, добавете соев сос, подправки, малко сол. Мариновайте месото за 30-40 минути.

Нарежете гъбите на филийки. Запържете в олио (зехтин или слънчоглед) до омекване. Отделно запържете киселото месо. Смелете сиренето. Смесете месо, гъби, сирене, подправете със заквасена сметана. Добавете билки по желание.

Разточете бутер тестото върху дъска, разрежете тестото шахматно. Разточете топка от хартия (пергамент), като я увийте във фолио. Покрийте топката отгоре с мрежа от тесто, намажете с разбито яйце, поръсете със сусам. Изпечете решетката за тесто във фурната на 170-180°C до омекване.

Сложете салатата върху чиния за сервиране, купол по диаметъра на решетката за тесто. Отгоре сложете с изпечена решетка.

Салата с телешко и зеленчуци

Съставки:

варено говеждо или телешко - 500 г;
горчица - 1 супена лъжица лъжица;
соев сос - 1 супена лъжица. лъжица;
зелен лук - 6-8 стъбла;
босилек (билки) - 6-8 броя;
магданоз - 6-8 клона;
сок, изцеден от половин лимон;
български пипер (жълт) - 1-2 броя;
малки домати като чери - 8-10 броя;
мащерка (суха билка) - две щипки:
зехтин - 1 супена лъжица лъжица;
смлян черен пипер - подправете на вкус.

Изпечете чушките, обелете, нарежете на филийки или кубчета.

Смелете зелените за дресинг. Смесете горчицата, лимоновия сок, соевия сос, олиото, добавете билки и разбъркайте всичко добре.

Нарежете свареното месо на фиде, смесете със соса, добавете суха мащерка. Поставете на хладно място за 30-40 минути.

При сервиране с месо, мариновано в дресинг, добавете нарязани печени чушки и домати, нарязани на две. Смелете месната салата с телешко с черен пипер, посолете, ако е необходимо.

Салата от телешко и боб

Съставки:

варено говеждо или телешко - 200 г;
ивици свински бекон - 3 броя;
зелен фасул - 150 г;
варено яйце - 2 броя;
краставици (кисели) - 2 бр.;
месеста червена чушка (кисела) - 1 бр.;
маслини и маслини - по 10 бр.;
магданоз - 6-8 клона;
зелен лук - 6-8 стъбла;
черен пипер и сол - подправете на вкус;
заквасена сметана или зехтин на вкус.

Сварете зеления фасул за 5-7 минути, изсипете в гевгир и изплакнете със студена вода. Нарежете месото на кубчета.
Нарежете кисели краставички, маслини, маслини, мариновани чушки.

Сложете всичко нарязано в купа за салата, добавете боба. Добавете нарязани билки, добавете черен пипер-сол по желание, добавете заквасена сметана или маслинов дресинг. Разбъркайте, гарнирайте отгоре с яйца и маслини. Оставете салатата да престои на хладно място поне 1 час.

Салата "мъжки мечти" с телешко

Съставки:

голямо сочно телешко парче за пържола - 1 бр.;
джинджифил - 1 малка грудка;
чесън - 1 глава;
лук - 1 глава;
голям чипс - 4 броя;
черен пипер - 1 бр.;
корнишони;
смес от сухи провансалски билки - 1 чаена лъжичка;
яйце - 1 бр.;
чери домати - 5 броя;
светла бира - 2 чаши:
плодово кисело мляко - 1 буркан;
соев сос - 2 супени лъжици;
пикантен кетчуп за подправка.

Леко разбийте пържолата от двете страни. Нарежете чесъна, лука, джинджифила на ивици. Запържете пържолата от едната страна, обърнете я от другата страна, добавете зеленчуците и запържете още две минути.

Добавете бира, сухи билки, сол в тенджерата. Оставете да къкри 30-40 минути под капак.

Изпечете чушката във фурната и обелете, нарежете. Нарежете свареното яйце и корнишоните на филийки.

Готовата пържола нарежете на лентички, нарежете черешата наполовина.

Смесете плодовото кисело мляко с горещ кетчуп, добавете домата и соевия сос.

В купа за салата комбинирайте месото и зеленчуците със соса.

Запържете лентите бекон в сух тиган. Поставете салатата на пързалка в плоска салатна чиния, сложете ленти бекон отгоре, натрошете с черен пипер. Залепваме чипса симетрично под страните на салатата.

Салата от лакомия с телешко месо

Съставки:

манго - 1 бр.;
твърда ябълка - 1 бр.;
моркови - 1 бр.;
печено говеждо или телешко - 100-150 г;
черен пипер и сол на вкус;

месен сок, отделен при печене на месо;
зехтин - 2 супени лъжици;
лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица.

Смелете ябълката, мангото и морковите на ренде. Разклатете малко със сол и черен пипер, разбъркайте.