Както знаете, дневната консумация на осем чаши вода е общоприета норма. Хидратацията е важна както за вътрешната среда на тялото, така и за овлажняването на кожата. Въпреки това, хранене, придружено с обилен прием на течности, ще донесе повече вреда, отколкото полза.
Как питейната вода и напитките нарушават храносмилането
Голямо количество течност, консумирана по време на хранене, затруднява храносмилането, тъй като стомахът постепенно се увеличава. Учените са стигнали до заключението, че напитките разреждат стомашния сок, а ниската стомашна киселина води до непълно храносмилане. Излишната течност кара мазнините и маслата да взаимодействат тясно, което води до частичното им усвояване. Пийте не повече от 200 мл вода по време на хранене. Ако имате хронични заболявания на храносмилателния тракт и тежко храносмилане, тогава изключете всякакви напитки по време на хранене.
Млякото, соковете, плодовите напитки, студените напитки не са най-добрият избор. Смесването на лактоза с други продукти провокира появата на хранителни алергии, възпаления. Млякото не е съвместимо с никакви видове храни, с изключение на подправките и меда. Студените напитки, консумирани на празен стомах или преди обилно хранене, предизвикват чувство на слабост, умора, коремните мускули започват активно да се свиват, появяват се малки спазми.
Напитките с лед нарушават способността на организма да се справя с горивото, което влиза в него. Процесът на взаимодействие между ледената вода и вътрешните органи може да се сравни със замръзване. Последните забавят работата си, всички процеси се спират, тялото изпада в някаква апатия. Храната се усвоява неправилно и ние не получаваме ценни вещества и енергия. Освен това ледената вода притъпява чувствителността на вкусовите рецептори.
Освен това, когато пиете охладени напитки, тялото насочва енергия за затопляне на течността, която влиза в него. Това ограничава функционалността на вътрешните системи, които обработват храната.
Има и някои предимства. Пиенето на вода по време на хранене създава фалшиво усещане за ситост, което играе важна роля в загубата на тегло. Като запълва по-голямата част от стомаха, той предотвратява усвояването на големи порции. Топлата вода помага на слюнчените жлези да произвеждат повече слюнка, за разлика от алкохола или киселинните напитки, които действат отрицателно, като отслабват жлезите.
Как да бъде?
По време на хранене се пие на малки глътки и малко по малко. Това е чудесен начин да почистите устата от остатъци от храна и да поддържате естествената хидратация, без да навредите на храносмилателната система. За да подобрите храносмилането, добавете малко лимонов сок към водата със стайна температура.
Ако сте жадни по време на хранене, създайте здравословен навик да пиете чаша чиста вода 15-30 минути преди и след хранене.
Заменете сладките напитки с топъл билков чай. Колкото по-близо е температурата на течността до телесната температура, толкова по-лесно се усвоява от тялото. Напитка от джинджифил след хранене насърчава нежното преминаване на храната през стомашно-чревния тракт, без да дразни храносмилателните органи.
Избягвайте дехидратация. Започнете деня си с чаша чиста вода. Създайте си навика да пиете между храненията. Ще усетите тонуса, а тялото ще получи достатъчно хидратация.
Уверете се, че храната ви не е твърде солена, тъй като това може да увеличи жаждата ви.
Това е интересно! Почти всички зеленчуци и плодове са 80 процента вода. Месото, рибата, сиренето и дори хлябът съдържат значителен процент течност.
Правилният подход към храненето
Яжте меки и твърди храни поотделно. Не забравяйте, че трябва да дъвчете плодовете и зеленчуците до 10 пъти, а месото и хляба – до 30 пъти. Лошото дъвчене само по себе си затруднява процеса на храносмилане, тъй като при дъвчене тялото отделя много ензими, които улесняват работата на стомаха.
Ензимните добавки подобряват храносмилането на храната. Ако тялото ви не произвежда достатъчно храносмилателни ензими, ще изпитате проблеми при преместването на храната през стомашно-чревния тракт.
Яжте малки хранения през целия ден. Вместо да ядете първото, второто и десерта на едно хранене, разделете ги на няколко части и ги консумирайте постепенно с течение на времето. Не правете почивки за повече от 3-4 часа. По този начин ще се предпазите от наддаване на тегло и дискомфорт, свързан с усещане за тежест след хранене.
Водата не е враг на нашето тяло, а източник на живот и с компетентен подход към естествената животворна сила ще получим само положителни промени по пътя към здравето. Необмислената консумация дори на най-полезните продукти води до тъжни последици. Възползвайте се от тези малки трикове и се насладете на вкусни ястия и любимите си напитки.
Има такъв общ стереотип: пиенето с храна означава „гасяне на огъня на храносмилането“. Дмитрий Пикул се занимава с тази тема с помощта на науката.
Малко омръзна желанието на хората да се вкопчват с всички сили в нелепите догми, набивани в главите им от масмедиите, чудодейни диетолози, фанатици, мошеници и прочие активни „мозъци”.
В този конкретен момент говоря за добре познатата непоклатима шелдоно-аюрведа догма, че водата, приета по време на или веднага/след хранене, разрежда стомашните ензими и киселини, а също така пречи на храносмилането и по този начин „гаси огъня на храносмилането“.
На фона на наличните научни данни за човешката физиология тази догма изглежда най-малкото нелепо. Като се има предвид, че много химични реакции, които протичат с участието на храносмилателни ензими, всъщност, точно обратното, се нуждаят от вода. Строго погледнато, както слюнката, така и стомашният сок се състоят от вода, която с участието на редица ензими и последователни процеси разгражда храната за по-нататъшното й смилане и усвояване в червата.
Накратко и като общо заключение: пийте вода, когато пожелаете: преди хранене, веднага след, по време, непосредствено преди хранене. Спазвайте разумна мярка, не наливайте литър или повече вода, тя просто няма да има време да напусне стомаха, но това няма да повлияе значително на киселинността и храносмилането.
ЗА ХРАНИТЕЛНАТА ФИЗИОЛОГИЯ: СТОМЪК
Анатомично стомахът включва няколко отдела - кардиалният участък на стомаха, дъното на стомаха, тялото на стомаха с пейсмейкърната зона, антрума на стомаха, пилора и след това започва дванадесетопръстника.
Функционално стомахът е разделен на проксимална част (тонична контракция: функция за съхранение на храна) и дистална (функция на смесване и обработка).
В проксималната част на стомаха се поддържа тонус в зависимост от пълненето на стомаха. Основното предназначение на проксималната част на стомаха е да съхранява постъпилата в него храна.
Когато част от храната попадне в стомаха, относително твърдите й компоненти се подреждат на слоеве, а течността и стомашният сок обтичат около тях отвън и навлизат в дисталния стомах. Храната постепенно се придвижва към пилора. Течността бързо се евакуира в дванадесетопръстника и обемът й в стомаха намалява експоненциално.
Твърдите хранителни компоненти не преминават през пилора, докато не бъдат смачкани до частици не по-големи от 2-3 mm, 90% от частиците, напускащи стомаха, са с диаметър не повече от 0,25 mm. Когато перисталтичните вълни достигнат дисталния антрум, пилорът се свива.
Пилорната област, която образува най-тясната част на стомаха при връзката му с дванадесетопръстника, се затваря преди антрумът да се отдели напълно от тялото на стомаха. Храната се изтласква обратно в стомаха под налягане, докато твърдите частици се трият една в друга и допълнително се смачкват.
Изпразването на стомаха се регулира от автономната нервна система, интрамуралните нервни сплитове и хормоните. При липса на импулси от блуждаещия нерв (например при прерязване) стомашната перисталтика е значително отслабена и изпразването на стомаха се забавя.
Стомашната перисталтика се засилва под действието на хормони като холецистокинин и особено гастрин и се потиска от секретин, глюкагон, VIP и соматостатин.
Поради свободното преминаване на течността през пилора, скоростта на нейната евакуация зависи главно от разликата в налягането в стомаха и в дванадесетопръстника, а основният регулатор е налягането в проксималния стомах. Евакуацията на твърдите хранителни частици от стомаха зависи главно от устойчивостта на пилора и следователно от размера на частиците. В регулирането на стомашното изпразване, освен напълването му, размера на частиците и вискозитета на съдържанието играят роля рецепторите в тънките черва.
Киселинното съдържание се евакуира от стомаха по-бавно от неутралното, хиперосмоларното съдържание е по-бавно от хипоосмоларното, а липидите (особено тези, съдържащи мастни киселини с вериги от повече от 14 въглеродни атома) са по-бавни от продуктите на разграждане на протеини (с изключение на триптофан). В регулирането на евакуацията участват както нервните, така и хормоналните механизми, а секретинът играе особено важна роля в неговото инхибиране.
МОЖЕ ЛИ ДА СЕ ПИЕ ВОДА С ХРАНЕНЕ, НЕПАДНО ПРЕДИ/СЛЕД ХРАНЕНЕ?
Има едно важно свойство на цялата лигавица на стомашно-чревния тракт - това е способността й да абсорбира частично вода и да я транспортира в кръвта.
От учебника "ФИЗИОЛОГИЯ НА ЧОВЕКА", редактиран от Р. Шмид и Г. Тевс, том 3.
Водата, изпита на празен стомах, не се задържа в проксималната част на стомаха, а веднага навлиза в дисталната му част, откъдето бързо се евакуира в дванадесетопръстника.
Водата, изпита с храна, се държи по същия начин, т.е. не се задържа в проксималната част на стомаха, навлиза в дисталната му част, а приетата в този момент храна остава в проксималната част.
Интересното е, че течните хранителни разтвори (съдържащи глюкоза), приети с храната, се държат малко по-различно, те просто се задържат предварително заедно с храната в проксималния участък.
Има доста научни изследвания, които са изследвали скоростта на движение на различни видове течности от стомаха по-нататък през храносмилателната система. Според тях водата в обем до 300 мл напуска стомаха средно за 5-15 минути.
Също така с помощта на ЯМР учените установиха, че в стомаха и тънките черва има така наречените "джобове" за съхранение на вода (броят им в тънките черва може да достигне до 20 (има около 8 в гладно състояние, в бъдеще техният брой може да се увеличи в зависимост от количеството приета течност), те са в състояние да съдържат от 1 до 160 ml вода), самият стомах има стена с гънки, които минават по стената на стомаха от пилора на хранопровода до пилора на дванадесетопръстника.
Тоест, водата, изпита по време на хранене, не се стича като водопад надолу по хранопровода в стомаха, отмивайки по пътя си слуз, стомашни сокове и ензими, както някои може да си представят, а постепенно навлиза в стомаха (в дисталния му участък). Така изпити на празен стомах 240 мл вода, в пълен обем влизат в най-големия стомашен джоб (под него учените в този случай имат предвид дисталната част на стомаха) само след 2 минути.
ВОДАТА ГАСИ ЛИ „ОГЪНЪТ НА ХРАНЕНИЕТО”?
Да преминем към pH на стомаха и уж катастрофалния ефект на водата, приета с храната върху него.
Водата, приета по време на хранене (както и непосредствено преди/след хранене), не оказва значително влияние нито върху киселинността (нивото на рН) в стомаха, нито върху работата на ензимите в стомашния сок. Стомахът е доста сложен механизъм, който при здрав човек е доста способен самостоятелно да регулира необходимата концентрация на стомашния сок и приемането на разумно количество вода през този период, напротив, най-вероятно ще подобри функционирането му.
Стойността на pH в стомашно-чревния тракт е функция на много променливи, включително условията на прием на храна, време, обем и съдържание на храната и обем на екскреция и варира по дължината на стомашно-чревния тракт.
При хората рН на стомаха на гладно варира от 1-8, с типични средни стойности от 1-2.
След хранене рН в стомаха се повишава до стойности от 6,0-7,0 и постепенно намалява до рН на гладно след около 4 часа, в зависимост от фактори като състав на храната, нейното количество и индивидуално ниво на рН.
Стойността на рН в стомаха при хранене варира в диапазона от 2,7-6,4.
ВОДА ВЗЕМА НА НАТО
Водата, приета на празен стомах, изглежда има малък ефект върху стомашното pH. В едно проучване учените симулират състоянието на празен стомах, 20 минути след въвеждането на 250 ml вода, нивото на pH е 2,4, след 60 минути стойността на pH падна до 1,7.
Но ние помним, че водата в стомаха на жив човек не се задържа толкова дълго и посоченият обем течност, в зависимост от различни фактори, ще бъде екскретиран в дванадесетопръстника за максимум 30 минути.
Има редица научни изследвания, при които изследователите измерват нивата на стомашна киселина при пациенти, които приемат вода или на празен стомах, или с храна, или преди или след операцията. Всички тези проучвания показват, че стомашното рН не се променя значително в резултат на питейната вода.
Например, в едно проучване е установено, че приемането на 300 ml вода на празен стомах 2 часа преди операцията при пациенти със затлъстяване не влияе върху обема на течността в стомаха и нивата на pH, както при пиене на празен стомах, така и при комбинация с храна.
ВОДА, ПРИЕМА С ХРАНА
Самото хранене чрез стартиране на редица процеси (дори на етапа на очакване на хранене, визуализация, миризма на храна, развити рефлекси - здравейте на професор Павлов I.P. и неговите кучета), влияе на нивото на киселинност: то расте. И намалява с времето.
Така след приемане на стандартно хранене за 1000 kcal, беше установено повишаване на pH до ~5. След 60 минути рН беше около 3 и след още 2 часа рН спадна до 2 и по-ниско.
ИЗХОД:
Водата всъщност е от решаващо значение за храносмилането.
Пийте вода, когато пожелаете: преди хранене, веднага след, по време, непосредствено преди хранене. Спазвайте разумна мярка, не наливайте литър или повече вода, тя просто няма да има време да напусне стомаха, но това няма да повлияе значително на киселинността и храносмилането.
Ако сте жадни, пийте. Жаждата е най-добрият индикатор, че тялото ви се нуждае от повече вода. И всъщност, ако се чувствате добре да пиете вода с храната си, продължете да го правите, ако искате.
Водата (или всяка напитка, която се състои предимно от вода) изпълнява няколко функции по време на хранене, включително:
- подобряване на транспорта на хранителните частици през хранопровода до стомаха;
– помага при ерозията на големи парчета храна;
– подпомагане на киселини и ензими да получат достъп до хранителни частици.
Днес споровете не стихват дали може да се пие по време и след хранене. Мненията на лекарите и диетолозите са разделени: някои говорят за опасностите от пиенето на каквато и да е течност в процеса на хранене, докато други твърдят, че в това няма нищо опасно, като се фокусира върху факта, че яденето на суха храна е по-лошо. Нека се опитаме да разберем безпристрастно този и други въпроси, свързани с употребата на течности по време и след хранене. Но първо, нека разберем как работи нашият стомах, който мнозина свързват с чанта, пълна със солна киселина, в която храната „ври“, „ври“ и постепенно се разтваря. Всъщност смилането на храната в стомаха се осигурява не само от солна киселина и стомашни ензими, но и директно от лигавиците на този подвижен орган, който е намален. И така, попадайки в стомаха, храната набъбва в продължение на няколко часа, разтрива се механично помежду си и върху лигавиците на стомаха, което води до образуването на смляна хранителна маса (или полутечен химус). В същото време стомахът е проектиран по такъв начин, че смляната храна да не пречи на движението на течността по стените на стомаха. Освен това водата напуска стомаха максимум 25 минути след изпиването й (при условие, че не сте изпили порция картофено пюре с котлет с литър вода). Поради това е погрешно да се смята, че водата ускорява движението на храната през стомашно-чревния тракт, като по този начин предотвратява нейното храносмилане и допринася за гнилостните процеси в червата. Не бива да обвинявате водата, която пиете по време на хранене и за това, че изпражненията ви са разбити, стомахът ви е болен или подут. Всички тези симптоми могат да бъдат предизвикани от продуктите, които сте използвали, или неизправности в храносмилателния тракт.
Водата разрежда стомашната киселина
Друг аргумент срещу пиенето на храна с вода е, че течността разрежда храносмилателните сокове и намалява количеството на стомашните ензими, необходими за пълното усвояване на храната.
Доказано е, че водата не влияе съществено нито върху нивото на pH в стомаха, нито върху работата и количеството на ензимите.
Първо, солната киселина се отделя постоянно и следователно, ако водата намали концентрацията си в стомаха, тогава за кратко време. Освен това е изключително трудно да се разреди стомашният сок.
Второ, ако се придържате към тази гледна точка, тогава е необходимо за доброто храносмилане да се намали употребата на храни, съдържащи вода в големи количества. Например, портокалите и ананасите са над 80% вода.
Нарушение на храносмилателния тракт
Лекарите казват, че паралелното използване на храна и вода води до факта, че човек поглъща повече въздух, отколкото трябва. И това е изпълнено с подуване на корема и газове.
Освен това, ако пием храна, ние я дъвчем по-малко старателно и я поглъщаме по-бързо, поради което в червата навлизат големи парчета лошо усвоена и натрошена храна, което може да причини запек и възпаление.
Трудно е да се спори с това. НО! Ако дъвчете храната старателно, ако я пиете на малки глътки и в малко количество вода, тогава всички тези неприятности могат да бъдат избегнати!
Суха храна
Човешките органи непрекъснато отделят и абсорбират вода. И стомахът не е изключение. Ако ядем суха храна, стомахът отделя повече течност в устата, стомаха и червата за преминаване и преработка на храната.
Ако не пиете течности по време на хранене, тялото ще осигури храносмилателния процес чрез кръвоносната система. Просто казано, кръвта ще отдели част от течността, така че стомахът да работи напълно.
Въпрос: защо да натоварваме органите с отделяне на течности, ако лесно можем да решим този проблем, като просто пием вода?
Следователно отговорът е прост: сухата храна не е просто възможна, но трябва да я пиете!
Ползите от питейната вода след хранене
Разбрахме, че храната, измита с вода, няма да нанесе съкрушителен удар на тялото, особено ако това тяло е здраво. Ще бъде ли полезна такава комбинация?
- Водата омекотява твърдата храна, което я прави по-лесна за смилане и смилане.
- Малко количество вода, изпито по време на или след хранене, подобрява преминаването на храната през хранопровода.
- Водата предотвратява запек, защото омекотява изпражненията.
- Водата помага за усвояването на хранителните вещества, витамини и минерали, които влизат в тялото с храната.
В допълнение, питейната вода с храна почиства вкусовите рецептори, което ви позволява да изпитате богатия вкус на всяко ястие.
НО! Винаги трябва да помните чувството за мярка! Ако пиете много течности с храна, това ще доведе до увеличаване на обема на стомашното съдържимо и увеличаване на натиска върху стените на стомаха и това може да провокира развитието на гастроезофагеална рефлуксна болест (или ГЕРБ), особено ако има анамнеза за заболявания на стомашно-чревния тракт.
Колко вода можете да пиете, докато ядете? Отговор: не повече от 200 мл.
Какво може и не може да се пие храна?
Ако пиете вода с храна, тогава тя трябва да е със стайна температура. Студените напитки дразнят стомашната лигавица, увеличавайки нейната секреция. Това е особено вярно за мазните храни, тъй като студените напитки допринасят за втвърдяването на мазнините, които ще се натрупват по стените на стомаха, нарушавайки работата му, което може да причини гадене, киселини, оригване, подуване на корема и тежест в стомаха.
Най-добре е да пиете вода с обикновена пречистена вода. Но сладките газирани напитки, алкохолът (особено силен), киселите сокове и лимонадата не са подходящи за тези цели.
Възможно ли е да се пие чай с храна?
Съставът на черния чай включва танини, които предотвратяват не само усвояването на храната, но и протеините в организма. Освен това чаят намалява концентрацията на стомашния сок, което води до забавяне на храносмилането. Но ако не можете да си откажете чаша ароматен чай след хранене, дайте предпочитание на зеления чай.
Възможно ли е да се пие храна с кефир?
Да, казват лекарите и диетолозите. Кефирът подобрява храносмилането, насища стомаха с полезни бактерии и влиза в леко кисела реакция, като същевременно не разрежда стомашния сок.
Винаги слушайте тялото си! Ако не изпитвате дискомфорт, когато пиете кефир, тогава можете безопасно да използвате този продукт в процеса на хранене.
Възможно ли е да се пие храна с мляко?
Мненията по този въпрос се различаваха. Някои казват, че млечните продукти засилват процесите на ферментация и гниене в тялото и затова е невъзможно да се пие храна с тях. Диетолозите препоръчват също да се пие мляко 20-30 минути преди хранене, което ще осигури най-доброто му усвояване. В същото време млякото е най-добре да се комбинира със зърнени храни и картофено пюре.
Но осолени, пушени, месни и рибни ястия, както и пресни зеленчуци, е по-добре да не пиете мляко, ако не искате да имате разстроен стомах.
Не може да не се каже, че калцият, който е богат на млечни продукти, пречи на усвояването на желязото, което е в изобилие в месото.
Обобщавайки, можем да направим следното заключение: ако сте жадни по време на хранене, ако ядете суха храна, която ви кара да се чувствате неудобно, не трябва да тренирате воля и да отказвате вода. Освен това човек се състои от повече от 70% от тази течност!
Всеки път, когато ям, имам чаша течност до мен. Чай, кафе, мляко, сок или минерална вода - няма значение. Стана ми навик от дълго време, от който не мога да се отърва. Много пъти съм чувал колко вредно е да се пие храна. Но, честно казано, не съм мислил за това. Специално за всички, ние се учим от експерти. Както се оказа обаче, такъв на пръв поглед безобиден навик може да се превърне в сериозни проблеми със стомашно-чревния тракт. Факт е, че в момента, когато ядем нещо, в стомаха се отделя сок, който помага за смилането на храната. И в момента, когато пием храна, стомашният сок, който всъщност е киселина, се разрежда, което в крайна сметка води до забавяне на храносмилането и лошо усвояване на храната. Ето защо диетолозите съветват да се пие половин час преди хранене и не по-рано от час след него. Изключение от правилото може да бъде само много суха храна. Но може да се измие само с малко количество вода.
Вярно е, че ако не можете да се отървете от този навик по никакъв начин, тогава диетолозите съветват:
● пийте само храна , тъй като студеното пиене увеличава чревната подвижност и храната напуска стомаха твърде бързо, без да има време да се усвои напълно. И дори да ядете много, стомахът ви отново ще изисква храна след кратък период от време. Много по-лошо е фактът, че лошо усвоената храна, ако попадне в червата, може да доведе до процеси на ферментация и гниене, което ще навреди на тялото ви. Особено вредно е да пиете мазни храни със студени напитки - това е директен път към панкреатит; ● половин час преди хранене, най-добрият вариант би бил зеленчук или плод. И в идеалния случай – прясно изцедени; ● не пийте кафе, сода и твърд алкохол на празен стомах. Но с бирата положението е точно обратното. Чаша бира, изпита на празен стомах (но не повече!) ще източи стомаха и ще премахне излишната слуз от него, което е много полезно при някои видове гастрит. Също така тази напитка помага за активиране на секрецията на стомашен сок. Но мазните храни (кебап, колбаси) не могат да се измият с бира. Заменете го с чаша червено вино. Виното стимулира храносмилането и подпомага усвояването на мазни храни; ● Сутрин на празен стомах е добре да изпиете чаша обикновена вода. Такава процедура ще помогне на тялото да се събуди и храносмилателната система да започне своята работа; ● в никакъв случай не пийте храна със сода, сладък сок или чай (съдържа танини, които могат да намалят смилаемостта на продуктите). Просто обикновена вода. Това е идеално; ● не можете да пиете храна с мляко, това причинява ферментационни процеси в червата; ● млечните продукти не се считат за напитка, а за храна! Поради това те могат безопасно да се комбинират с почти всякакъв вид храна.
Нека обобщим. Трябва да пиете поне половин час преди хранене и не по-рано от час след него. Идеалният вариант би бил сок (ябълка, домат). Можете да пиете храна, но само ако е много суха. Но само обикновена вода без газ (не студена). Или билков чай без захар. Сутрин на празен стомах също се препоръчва да се пие чаша обикновена вода. Но ферментирали млечни продукти (например кефир) могат да се консумират както по време на хранене, така и след него. Такива продукти се съчетават добре с почти всяка храна.
Запомнете тези прости правила и бъдете здрави!
Има противопоказания, консултирайте се с Вашия лекар.
Много хора не се замислят особено за това, други приемат за даденост, че пият чай след всяко хранене, а трети са категорично против пиенето на храна. Така този прост въпрос е обект на спорове и оживени дискусии в продължение на много години. И така, възможно ли е да се пие храна и, ако е възможно, с какво?
Предимства и недостатъци
В момента има две противоположни мнения относно употребата на течности по време на хранене. Според една гледна точка всяка течност, влизаща в стомаха, където процесът на храносмилане протича активно, намалява концентрацията на храносмилателни сокове, разрежда съдържанието на стомаха и това води до забавяне на храносмилането и намаляване на усвояване на хранителни вещества. Логично ли е? Несъмнено.
Но има и друга страна на монетата. Има предположение, че ако човек изпитва жажда по време на хранене, значи тялото му се нуждае от течности. Тялото ни винаги реагира обективно на дискомфорта, не може да „прави грешки“ или просто „да го иска, не знам какво“. В светлината на това игнорирането на подобни сигнали изглежда погрешно. Това понятие също има определено значение...
По този начин днес въпросът за употребата на течности по време на хранене не може да получи ясен отговор. Ако се придържате към неутрална позиция, можете да приемете, че малки количества от нея са приемливи. Какво ще кажете за конкретни напитки?
Вода
Ако отидете в ресторант или кафене, тогава на масата пред вас ще бъдат поставени гарафа с вода и чаша, за да можете да пиете храната си. В някои случаи, ако храната е пикантна или много суха, това е полезно, тъй като прави храната по-лесна за смилане и помага за избягване на дискомфорта, свързан с чувството на жажда или невъзможността да дъвчете особено сухо парче. Но ако пиете много, това може да наруши храносмилането и да предизвика усещане за тежест в стомаха. Така че, ако сте много жадни преди да седнете на масата, по-добре е да изпиете малко вода около половин час преди хранене.
Мляко
В детството майките и бабите често ни караха да пием мляко след хранене, вярвайки, че това е полезно за растящото тяло. Млякото има голяма хранителна стойност, но отново не трябва да го консумирате в големи количества. Тялото иска течности – моля, не питайте – така че няма нужда да настоявате.
Единствената ситуация, в която определено не се препоръчва да пиете мляко с храна, е ако сте яли плодове. Когато плодовите киселини взаимодействат с компонентите на млякото, то се свива и се образуват вещества, които имат силен стимулиращ ефект върху перисталтиката. Това понякога може да доведе до диария, въпреки че ако червата ви работят добре, може да не сте засегнати от този проблем. Същото може да се каже и за пресните зеленчуци (помислете за известната комбинация от мляко и краставици).
Кефир
Изглежда, че няма особена разлика между кефир и мляко, но никой няма да каже и дума против измиването на храна с ферментирали млечни продукти. Кефирът подобрява храносмилането, съдържа полезни бактерии; освен това има леко кисела реакция и поради това не разрежда много стомашния сок. Така че, без значение каква храна ядете, можете спокойно да поставите голяма чаша кефир на масата до чинията.
Газирани напитки
Газовите мехурчета подобряват процеса на храносмилане. В същото време газираната вода обикновено е сладка и излишъкът от въглехидратите, съдържащи се в нея, може да попречи на усвояването на други хранителни вещества. Освен това содата, ако се пие в големи количества, създава усещане за тежест в стомаха и може да „награди“ човек с оригване, което е доста неприятно. Така че, ако пиете такива напитки след или по време на хранене, трябва да спазвате ограниченията в „дозите“.
В идеалния случай сладката газирана вода трябва да бъде заменена с минерална вода - това ще подобри качеството на храносмилането на храната и няма да навреди. Вярно е, че е по-добре да не се използва силно алкална минерална вода с храна: това може да доведе до повишаване на pH в стомаха и затруднено усвояване на протеини и мазнини.
Казват, че ако пиете месо или риба с тях, с други думи, протеинови храни, това ще доведе до дисбактериоза, панкреатит и други заболявания. Не бихме били толкова категорични. Разбира се, в идеалния случай сокът трябва да се пие преди хранене, така че под действието му да се увеличи секрецията на храносмилателните жлези и стомахът да се подготви за предстоящото хранене. Ако обаче пиете малко сок по време на хранене, това няма да наруши значително работата на храносмилателните органи. Ядете салати от пресни зеленчуци на вечеря и това не води до фатални последствия ...
Единственият момент е, че сокът често се предпочита да се сервира студен, а това не е безопасно. Ако пиете каквато и да е студена течност в комбинация с мазна храна, в стомаха могат да се образуват замразени капки мазнини и това ще забави евакуацията на съдържанието в дванадесетопръстника, ще създаде дискомфорт и дори може да причини гадене.
Чаено кафе
Каквото и да казват противниците на пиенето на чай и кафето, много хора пият тези напитки след ядене и нищо страшно не им се случва. Твърде много кафе и чай, разбира се, е излишно, но можете да си позволите малка чаша. Кафето като цяло има доста силен стимулиращ ефект върху секрецията на киселинните клетки на стомаха, така че при здрави хора дори помага за подобряване на храносмилането.
За да обобщим, можем да кажем, че по принцип, освен това, отказът от вода или друга налична напитка в момент, когато човек е жаден, може да причини повече вреда на здравето, отколкото измиването на храна. Така, ; или кисело млечни напитки, или малко количество преварена вода със стайна температура са идеални за това.
Източник:
Подобни статии:
Категории
- (30)
- (379)
- (101)
- (382)
- (198)
- (189)
- (35)
- (1367)
- (189)
- (243)
- (135)
- (134)
Зареждане...