রাশিয়ায় ব্যবসা। অঞ্চলগুলিতে একটি ব্যবসা শুরু করার জন্য নির্দেশিকা।
আমরা দেশের 700,000 উদ্যোক্তাদের দ্বারা বিশ্বস্ত

* গণনা রাশিয়ার জন্য গড় ডেটার উপর ভিত্তি করে

270 000 ₽ থেকে

প্রাথমিক সংযুক্তি

400 000 ₽

100 000 ₽

মোট লাভ

6 মাস

পেব্যাক সময়কাল

আপনার নিজের শাওয়ারমা ব্যবসা খুলতে, 270 হাজার রুবেল এবং দুই কর্মচারী যথেষ্ট। একটি ভাল অবস্থান নির্বাচন করার সময়, একটি ছোট খুচরা আউটলেট 100 হাজার রুবেল আনতে সক্ষম হবে। মোট লাভ.

শাওয়ারমা তৈরি এবং বিক্রয়ের জন্য একটি আউটলেটের চেয়ে আপনার নিজের ছোট ব্যবসার জন্য একটি সহজ ধারণা কল্পনা করা কঠিন। এমনকি উচ্চ স্তরের প্রতিযোগিতা সত্ত্বেও, এই ধরনের ব্যবসা লাভজনক এবং দ্রুত পরিশোধ করা যায়। একটি রাস্তা বা স্থির বিক্রয় কেন্দ্রের সংগঠনের জন্য প্রচুর মূলধনের প্রয়োজন হয় না। একই সময়ে, অন্যান্য ফাস্ট ফুড পণ্যগুলির সাথে শাওয়ার্মার উচ্চ চাহিদা রয়েছে - প্যানকেক, পিজা, হট ডগ, হ্যামবার্গার এবং অন্যান্য স্ট্রিট ফাস্ট ফুড বা, যেমনটি এখন ফ্যাশনেবল বলতে স্ট্রিট ফুড। শাওয়ারমা এবং এর অনুরূপ খাবার যেতে যেতে এবং কাটলারি ব্যবহার ছাড়াই খাওয়া যায়। এই সব ফাস্ট ফুড চেইন এবং ব্যক্তিগত আউটলেট মহান জনপ্রিয়তা প্রদান করে.

নিবন্ধটি পড়ার আগে, রাস্তার খাবারের জন্য সাধারণ নিম্নলিখিত পয়েন্টগুলিতে মনোযোগ দিন:

ব্যবসায়িক ধারণা তৈরির জন্য পেশাদার সেট

প্রবণতা পণ্য 2019 ..

• ক্রেতাদের জন্য রাস্তার খাবারের প্রধান সুবিধা সর্বদা পথচারীদের ট্র্যাফিকের সর্বাধিক নৈকট্য ছিল এবং রয়ে গেছে: বিশ্রামের জায়গা, অধ্যয়ন বা কাজের জায়গা;
• বিক্রয়ের একটি রাস্তার পয়েন্টে সর্বাধিক সাশ্রয়ী হওয়া উচিত: একটি "স্ন্যাক্স" এর দাম, একটি নিয়ম হিসাবে, 200-300 রুবেলের বেশি নয়;
• এটা শাওয়ারমাই হোক, অন্য খাবারই হোক না কেন, সেগুলি প্রযুক্তি অনুসারে প্রস্তুত করা হয় যা ঘড়ির কাঁটার মতো সূক্ষ্ম সুর করা হয়েছে এবং গ্রাহকদের সামনে।

এই বিষয়গুলি বিবেচনা করে, এটি অবিলম্বে এই সিদ্ধান্তে পৌঁছানো যেতে পারে যে প্রাথমিক পর্যায়ে মূল সমস্যাগুলি একটি স্থান নির্বাচন করা, একটি লাভজনক সরবরাহকারী খুঁজে বের করা এবং দক্ষ কর্মী নিয়োগ করা এবং শুধুমাত্র প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম কেনা নয়, যেমনটি প্রথমে অনেকের কাছে মনে হয়।

শাওয়ারমা বানানোর প্রযুক্তি কি

শাওয়ার্মা (শাওয়ার্মা) হল তুর্কি বংশোদ্ভূত একটি মধ্যপ্রাচ্যের খাবার, যা মূলত একটি ঐতিহ্যবাহী আরবীয় ফ্ল্যাট রুটি ছিল যা ভাজা মুরগি, ভেড়ার মাংস বা গরুর মাংসের সাথে তাজা শাকসবজি, বিভিন্ন মশলা এবং সস যোগ করে। রাশিয়ায়, শাওয়ারমা সাধারণত চিকেন বা শুয়োরের মাংস, শাকসবজি এবং সস দিয়ে ভরা পাতলা আর্মেনিয়ান লাভাশ থেকে তৈরি করা হয়।

ঐতিহ্যবাহী শাওয়ারমা তৈরির প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া অত্যন্ত সহজ। শাওয়ারমা মাংস পাতলা টুকরো করে কাটা হয় এবং তারপর বিশেষভাবে ডিজাইন করা গ্রিলগুলিতে ভাজা হয়। এই ক্ষেত্রে, কাটা একটি উল্লম্বভাবে অবস্থিত ছুরি (থুতু) উপর স্ট্রং করা হয়, যা গরম করার উপাদানগুলির চারপাশে তার অক্ষের চারপাশে ঘোরে। ফ্লেমলেস গ্যাস বার্নার ব্যবহার করে রোস্টিং করা হয়।

হয়ে গেলে, মাংস একটি বড়, ধারালো ছুরি দিয়ে পাতলা টুকরো করে কাটা হয়। এই টুকরোগুলি একটি ট্রেতে ফেলে দেওয়া হয় এবং তারপরে পিটা রুটি ভর্তি করার জন্য সংগ্রহ করা হয়, যা গমের আটার পাতলা টর্টিলার আকারে খামিরবিহীন সাদা রুটি। কাটা মাংস, তাজা, আচারযুক্ত এবং টিনজাত শাকসবজি (শসা, বাঁধাকপি, গাজর, টমেটো, পেঁয়াজ ইত্যাদি) এর সালাদ খোলা পিটা রুটির উপর রাখা হয়। এই সব মেয়োনিজ সস এবং কেচাপ দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, পিটা রুটিতে মোড়ানো এবং একটি কাগজ এবং / অথবা প্লাস্টিকের ব্যাগে প্যাক করা হয়। এই সব পাঁচ মিনিটের বেশি সময় নেয় না।

প্রধান এবং সবচেয়ে সাধারণ উপাদানগুলি ছাড়াও, শাওয়ারমা গ্রেটেড পনির, খাস্তা আলু, বা একটি বিকল্প - চিপসও অন্তর্ভুক্ত করতে পারে। তথাকথিত নিরামিষ শাওয়ার্মাও রয়েছে, যা মাংসে লবণ দেয় না, তবে এটি খুব জনপ্রিয় নয়।

Shawarma ট্রেডিং জন্য কি সরঞ্জাম প্রয়োজন

শাওয়ারমা বিক্রয়ের জন্য একটি খুচরা আউটলেট সজ্জিত করার মোট ব্যয় 150 হাজার রুবেল থেকে 300 হাজার রুবেল পর্যন্ত হবে।

শাওয়ারমা প্রস্তুত করতে, আপনার বিশেষ সরঞ্জামের প্রয়োজন হবে, যার পছন্দসই তালিকায় রয়েছে:

• মাংস রান্নার জন্য গ্রিল- 20-30 হাজার রুবেল। (প্রকার এবং বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে 11 থেকে 90 হাজার রুবেল পর্যন্ত);
• খাবার সংরক্ষণের জন্য রেফ্রিজারেটর- 15 হাজার রুবেল;
• পানীয় বিক্রির জন্য রেফ্রিজারেটর - 20 হাজার রুবেল
• ট্যাবলেটপ ফ্রায়ার- 3-15 হাজার রুবেল;
• মাইক্রোওয়েভ 5-10 হাজার রুবেল
• যোগাযোগ গ্রিল- 3-5 হাজার রুবেল;
• ধোলাই - 3 হাজার রুবেল;
• ক্যাশিয়ার এবং ক্যাশলেস পেমেন্ট টার্মিনাল - 30 হাজার রুবেল;
• বিক্রেতাদের জন্য চেয়ার, কর্মক্ষেত্র - 5 হাজার রুবেল।
• অন্যান্য(বিজ্ঞাপন নকশা, জায়, কর্মীদের জন্য ইউনিফর্ম) - 10 হাজার রুবেল।

শাওয়ারমা তৈরির প্রধান সরঞ্জাম অবশ্যই গ্রিল। মডেলের উপর নির্ভর করে, সেটটিতে প্রকৃত ডিভাইস, স্ট্যান্ড বা সালাদের জন্য গ্যাস্ট্রোনর্ম পাত্র সহ টেবিল, ল্যাভাশ তৈরির টেবিল এবং গরম শোকেস অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। আজ, গ্যাস এবং বৈদ্যুতিক গ্রিল রাশিয়ান বাজারে উপস্থাপিত হয়।

গ্যাস গ্রিলগুলি একটি এলপিজি সিলিন্ডার দিয়ে সজ্জিত, যা একটি সস্তা জ্বালানী। এই জাতীয় গ্রিল মেইনগুলির সাথে সংযুক্ত না হয়ে কাজ করতে পারে, যা রাস্তার ব্যবসায়ের জন্য সুবিধাজনক। গ্যাস গ্রিল আরো লাভজনক (বিদ্যুতের তুলনায় গ্যাস অনেক সস্তা) এবং স্বায়ত্তশাসন। আপনি 11 থেকে 30 হাজার রুবেল থেকে শাওয়ারমার জন্য একটি নতুন গ্যাস গ্রিল কিনতে পারেন। পরিমাণ শক্তি, কর্মক্ষমতা, বার্নারের সংখ্যা এবং অন্যান্য বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করবে।

বৈদ্যুতিক গ্রিলগুলিতে, অন্তর্নির্মিত টিউবুলার ইলেকট্রিক হিটার (TENs) এর কারণে গরম হয়, যা বিশেষ পর্দার মাধ্যমে নির্দেশিত ইনফ্রারেড বিকিরণ তৈরি করে। ফলস্বরূপ, তাপমাত্রা বৃদ্ধি পায় এবং মাংস রান্নার সময় সংক্ষিপ্ত হয়। যদিও এর একটি নেতিবাচক দিক থাকতে পারে: কিছু বিশেষজ্ঞ বিশ্বাস করেন যে গ্রিলের বৈদ্যুতিক মডেলগুলি গ্যাসের চেয়ে বেশি শুকনো মাংস। আপনি 18 হাজার রুবেল এবং 90 হাজার রুবেল উভয়ের জন্য শাওয়ারমার জন্য একটি বৈদ্যুতিক গ্রিল খুঁজে পেতে পারেন। খরচ শক্তি, উত্পাদনশীলতা এবং গরম করার উপাদানগুলির সংখ্যার উপরও নির্ভর করবে। যত বেশি আছে, তত বেশি দক্ষ এবং বৃহদায়তন সরঞ্জাম হবে।

বেশিরভাগ গ্রিলের জন্য সাধারণ স্কিম প্রায় একই। ডিভাইসটি একটি স্টেইনলেস স্টিলের ক্যাবিনেট যা গরম করার উপাদান, প্রতিফলক, চর্বি সংগ্রহের জন্য একটি ট্রে এবং খাবার ঠিক করার জন্য ক্ল্যাম্প সহ অপসারণযোগ্য skewers সহ। একটি নির্দিষ্ট মডেল নির্বাচন করার সময় কি জন্য তাকান?

একটি শাওয়ারমা গ্রিল নির্বাচন করার সময় প্রধান বৈশিষ্ট্য:

1. ভাজাভুজি শক্তি।এটি গ্রিলের একটি মূল বৈশিষ্ট্য। সাধারণভাবে, গ্রিলগুলির শক্তি বেশ বেশি, কারণ প্রচুর পরিমাণে খাবার প্রস্তুত করতে যতটা সম্ভব কম সময় নেওয়া উচিত। গড় শক্তি প্রায় 5 কিলোওয়াট (5000 ওয়াট)। এই মেশিনটি আপনাকে প্রতি ঘন্টায় 10-12টি শাওয়ারমা রান্না করতে দেবে। 3 কিলোওয়াট শক্তির গ্রিল দিনে 50টি অংশ রান্নার জন্য উপযুক্ত। 3 কিলোওয়াটের কম শক্তি সহ একটি যন্ত্রপাতি নেওয়ার যোগ্য নয়। যদি আপনার পয়েন্টের উচ্চ ব্যাপ্তিযোগ্যতা থাকে এবং আপনাকে গতিতে কাজ করতে হয় (প্রতি ঘন্টায় 13টির বেশি অংশ), একটি 7-10 কিলোওয়াট গ্রিল বিকল্প উপযুক্ত।
2. গ্রিল ক্ষমতা।এছাড়াও আপনার বিক্রয় পরিকল্পিত ভলিউম উপর নির্ভর করে. 10, 20, 30 এবং আরও কিলোগ্রাম মাংসের জন্য বিক্রয়ের জন্য গ্রিল আছে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, কাজের শুরুতে, 20 কেজি যন্ত্র দিয়ে যাওয়া বেশ সম্ভব। 27 কেজি ওজনের এবং 3.2 কিলোওয়াট শক্তির প্রতি ঘন্টায় 20-30 কেজি মাংসের ক্ষমতা সহ শাওয়ারমা রান্নার জন্য একটি বৈদ্যুতিক গ্রিলের জন্য গড়ে 20-25 হাজার রুবেল খরচ হবে। 10 কেজি মাংস এবং গ্যাস নিয়ন্ত্রণের ক্ষমতা সহ একটি বার্নার সহ সহজ গ্যাস গ্রিলের দাম 11 হাজার রুবেল। 20-25 কেজি মাংসের জন্য গ্রিলের দাম 18 হাজার রুবেল থেকে হবে।
3. skewers সংখ্যা.যত বেশি skewers আছে, মাংস তত গভীরভাবে ভাজা হবে। তদতিরিক্ত, প্রচুর সংখ্যক স্ক্যুয়ার আপনাকে একই সাথে বিভিন্ন মাংস - শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস বা ভেড়ার মাংস রান্না করতে দেয় এবং তাই, আপনার পরিসর উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত করে। এই ধরনের সরঞ্জাম প্রায়ই মুরগির মাংসের টুকরা grilling জন্য বিশেষ skewers অন্তর্ভুক্ত করতে পারে। যাইহোক, মুরগির মাংস অন্যান্য ধরনের মাংসের তুলনায় বেশি কোমল এবং গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংসের সাথে ভাজা হলে তা দ্রুত শুকিয়ে যায় বা এমনকি পুড়ে যায়। অতএব, মুরগির তাপ প্রক্রিয়াকরণের জন্য, একটি ফ্রাইং সারফেস ব্যবহার করা ভাল, যা এক ধরণের বড় বৈদ্যুতিক ফ্রাইং প্যান যা আপনাকে একবারে প্রচুর পরিমাণে কাঁচামাল ভাজতে দেয়।
4. থুতু ঘোরানোর জন্য একটি ড্রাইভ উপস্থিতি।বেশিরভাগ মডেলের গ্যাস এবং বৈদ্যুতিক গ্রিল উভয়ই স্কেভার ঘোরানোর জন্য একটি বিশেষ ড্রাইভের সাথে সরবরাহ করা যেতে পারে। কিছু উদ্যোক্তা নিশ্চিত যে এই জাতীয় ডিভাইসগুলি বেছে নেওয়া আরও ভাল, যেহেতু একদিকে যান্ত্রিক ঘূর্ণন, আপনাকে সব দিক থেকে সমানভাবে মাংস ভাজতে দেয়, যা এটিকে একটি ক্ষুধার্ত চেহারা এবং ক্রাস্ট দেবে এবং অন্যদিকে, এই বিকল্পটি গ্রাহক পরিষেবার গতি বাড়িয়ে বিক্রয় শেফ আনলোড করতে সহায়তা করে। তবে বিপরীত দৃষ্টিকোণও রয়েছে: বৈদ্যুতিক মোটরের উপস্থিতি রান্নাকে ভাজার প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করতে দেয় না।

সস্তার সরঞ্জামগুলি চীনে তৈরি করা হয়, তবে এটি একটি নিয়ম হিসাবে কম উত্পাদনশীলতা রয়েছে। প্রায় একই ক্ষমতার রাশিয়ান এবং ইউরোপীয় উত্পাদনের গ্রিলগুলির দামের মধ্যে পার্থক্য রয়েছে: গার্হস্থ্য ডিভাইসগুলি 1.5 গুণ সস্তা। অবশেষে, আপনি যে ডিভাইসটি চয়ন করুন না কেন, এটি অবশ্যই নিম্নলিখিত প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করতে হবে: SanPiN এর প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করুন, GOST রাশিয়া সার্টিফিকেট থাকতে হবে, ব্যবহার করা সহজ এবং অপারেশনে নির্ভরযোগ্য এবং পরিষ্কার করা সহজ।

আপনার ব্যবসার জন্য প্রস্তুত ধারনা

গ্রিলিংয়ের পাশাপাশি, আপনার একটি শিল্প উদ্ভিজ্জ কাটারও প্রয়োজন হতে পারে। হাত দিয়ে শাকসবজি কাটা বেশ সময়সাপেক্ষ এবং কষ্টকর। এবং এমনকি ছোট ভলিউম সহ, একটি সাধারণ খাদ্য প্রসেসর শীঘ্রই ব্যর্থ হবে। পেশাদার উদ্ভিজ্জ কাটার বিক্রি করা হয়, একটি নিয়ম হিসাবে, ছুরি ছাড়া, তাই আপনি নিজের প্রয়োজন সংযুক্তি চয়ন করতে পারেন। শাওয়ারমায় রয়েছে টমেটো, পেঁয়াজ, শসা, বাঁধাকপি, মরিচ এবং ফ্রেঞ্চ ফ্রাই। অতএব, টমেটো কাটার জন্য আপনার একটি 4 মিমি স্লাইসার, শসা, বাঁধাকপি, মরিচ এবং পেঁয়াজের জন্য 2 মিমি, একটি 8 x 8 মিমি ফ্রেঞ্চ ফ্রাই সংযুক্তি প্রয়োজন। প্রতি ঘন্টায় প্রায় 300 কেজি ক্ষমতা সহ একটি শিল্প উদ্ভিজ্জ কাটার 26-33 হাজার রুবেল খরচ হবে।

আপনি যদি আপনার শাওয়ারমায় ফ্রেঞ্চ ফ্রাই যোগ করতে যাচ্ছেন (আপনি সেগুলি আলাদাভাবে বিক্রিও করতে পারেন), আপনার একটি ডিপ ফ্রাইয়ার দরকার। এই সরঞ্জাম বিভাগ সংখ্যা এবং তাদের ভলিউম ভিন্ন। কাউন্টারটপ ডিপ ফ্যাট ফ্রাইয়ার 4 থেকে 10 লিটার ধারণ করতে পারে, যখন কাউন্টারটপ ডিপ ফ্যাট ফ্রাইয়ার 30 লিটার পর্যন্ত ধারণ করতে পারে। পাবলিক ক্যাটারিং স্ট্রাকচারে, মেঝে মডেলগুলি সাধারণত ব্যবহার করা হয়, তবে একটি ট্যাবলেটপ মডেল শাওয়ারমা তৈরির জন্য যথেষ্ট হবে। ফ্রায়ার্স, গ্রিলের মতো, গ্যাস এবং বৈদ্যুতিক। তবে গ্রিলের বিপরীতে, বৈদ্যুতিক মডেলগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল, যেহেতু গ্যাসগুলি সমানভাবে কম গরম করতে পারে, যা পণ্যের স্বাদকে প্রভাবিত করে। একটি ডেস্কটপ ডিপ ফ্রায়ার 3-15 হাজার রুবেলের জন্য কেনা যাবে।

আপনার ব্যবসার জন্য প্রস্তুত ধারনা

রান্নার সময় সব সবজির উপাদান ঠাণ্ডা রাখুন যাতে নষ্ট না হয়। যাইহোক, ক্রমাগত রেফ্রিজারেটরে রাখা এবং প্রয়োজনে বাইরে নিয়ে যাওয়া খুব অসুবিধাজনক। কর্মপ্রবাহকে অপ্টিমাইজ করার জন্য, বিশেষজ্ঞরা স্লাইস করার জন্য অন্তর্নির্মিত গ্যাস্ট্রোনর্ম পাত্রে রেফ্রিজারেটেড টেবিল ব্যবহার করার পরামর্শ দেন (পিজ্জা তৈরি করার সময় একইগুলি ব্যবহার করা হয়)। এই সরঞ্জাম কাজের জন্য খুব সুবিধাজনক। এর প্রধান অসুবিধা হল দাম। যেমন একটি টেবিল অন্তত 50 হাজার রুবেল খরচ হবে। বেশিরভাগ উদ্যোক্তা খাদ্য সংরক্ষণের জন্য একটি প্রচলিত রেফ্রিজারেটরের সাথে করতে পছন্দ করেন (10 হাজার রুবেল থেকে)।

সস মেশানোর জন্য আপনার বিশেষ সরঞ্জামেরও প্রয়োজন হতে পারে। অবশ্যই, এটি একটি অপরিহার্য আইটেম নয়, এবং প্রথমে (এবং বেশিরভাগ ক্ষেত্রে - এবং অন্য সবকিছুতে), আপনি এটি ছাড়া নিরাপদে করতে পারেন। কেচাপ যোগ করার সাথে মশলা মিশ্রিত রেডিমেড মেয়োনিজের উপর ভিত্তি করে সসগুলি হাতে বা একটি শিল্প হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করে প্রস্তুত করা যেতে পারে। পরেরটির জন্য প্রচুর সংখ্যক অর্ডারের প্রয়োজন হবে, সেইসাথে আপনি যদি শাওয়ারমাকে একটি উচ্চ-মানের এবং পূর্ণাঙ্গ থালা হিসাবে অবস্থান করেন। ব্লেন্ডারটি কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে সসটিকে মসৃণ করে তোলে। ম্যানুয়াল মিশ্রণের সাথে, এটি প্রায় এক মিনিট সময় নেবে। 2 লিটারের জন্য একটি শিল্প ব্লেন্ডার 5 হাজার রুবেল মূল্যে কেনা যাবে।

যারা বিশেষত তাদের শাওয়ারমার স্বাদ সম্পর্কে যত্নশীল তাদের জন্য, সরঞ্জামের তালিকা এটির মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়। উদাহরণস্বরূপ, রান্না করার পরে, লাভাশকে একটি লাল রঙ এবং একটি মনোরম গন্ধ দেওয়ার জন্য শাওয়ারমা অতিরিক্ত ভাজা যেতে পারে। এই জন্য, এমবসড বা মসৃণ পৃষ্ঠতল সঙ্গে একটি যোগাযোগ গ্রিল ব্যবহার করা হয়। সমাপ্ত শাওয়ারমা একটি তাপীয় পৃষ্ঠে বিছিয়ে দেওয়া হয়, অন্যটির উপরে চাপানো হয় (একটি বৈদ্যুতিক ওয়াফল আয়রনের নীতি অনুসারে) এবং সমানভাবে ভাজা হয়। একটি পরিচিতি গ্রিলের সহজতম মডেলের জন্য 2 হাজার রুবেল খরচ হবে। যাইহোক, আপনি একটি সাধারণ মাইক্রোওয়েভ ওভেন দিয়ে করতে পারেন, যা একটি সোনালি বাদামী ভূত্বক নাও দিতে পারে, তবে আপনাকে ঠান্ডা মরসুমে শাওয়ারমা গরম করার অনুমতি দেবে।

শাওয়ারমা বিক্রির একটি পয়েন্ট কীভাবে সংগঠিত করবেন

আপনার আউটলেটের অবস্থান অনেক বেশি গুরুত্বপূর্ণ। আরো ক্রস-কান্ট্রি ক্ষমতা, ভাল. একটি নিয়ম হিসাবে, উদ্যোক্তারা সর্বোত্তম জায়গাগুলির মধ্যে বাজার, পাবলিক ট্রান্সপোর্ট স্টপ, শিক্ষা প্রতিষ্ঠান (মাধ্যমিক এবং উচ্চতর), ট্রেন স্টেশন ইত্যাদির সাথে আশেপাশের নাম দেয়।

সরঞ্জামগুলিকে মিটমাট করার জন্য, আপনার একটি স্থির প্যাভিলিয়ন (স্টল) বা একটি মোবাইল ট্রেলার বা ভ্যান এর সাথে সংযুক্ত বিদ্যুৎ এবং জল সরবরাহের প্রয়োজন হবে৷ সমস্ত প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম (বিদ্যুৎ মিটার, ওয়াটার হিটার, স্বায়ত্তশাসিত জল সরবরাহ) বিবেচনায় নিয়ে ট্রেলারটি 150 হাজার রুবেলের দামে কেনা যেতে পারে। মোবাইল ট্রেলারের অবস্থান প্রশাসনের সাথে একমত হতে হবে। কখনও কখনও এটি একটি সমস্যা হতে পারে. তাই আগে খুঁজে বের করুন যে কেউ এই ধরনের আউটলেট বিক্রি করছে বা তাদের জায়গা সাবলেট করছে কিনা। এই বিকল্পটি আরও উপকারী হতে পারে।

আপনার ব্যবসার জন্য প্রস্তুত ধারনা

একটি ছোট পয়েন্টে কাজ করার জন্য দু'জন লোক যথেষ্ট হবে। তাদের মধ্যে একটি শাওয়ারমার প্রস্তুতি এবং বিক্রয়, এবং অন্যটি - পণ্য ক্রয় এবং অন্যান্য সমস্ত সাংগঠনিক সমস্যাগুলির সাথে মোকাবিলা করবে। প্রথমে, আউটলেটের মালিক নিজেই স্টলে কাজ করতে পারেন, যা অতিরিক্ত কর্মচারীর জন্য মজুরি সঞ্চয় করবে এবং একই সাথে আপনার ভাড়া করা শেফ-বিক্রেতার তত্ত্বাবধান করবে।

শাওয়ারমা বিক্রির জন্য একটি পয়েন্ট খোলার জন্য নথির তালিকা:

1. একটি আইনি সত্তা বা স্বতন্ত্র উদ্যোক্তার রাষ্ট্র নিবন্ধনের শংসাপত্র;
2. বিস্তারিত সহ এন্টারপ্রাইজ পাসপোর্ট;
3. ট্যাক্স রেজিস্ট্রেশন সার্টিফিকেট;
4. Goskomstat থেকে চিঠি;
5. ক্যাশ রেজিস্টার রেজিস্ট্রেশন কার্ড;
6. লিজ চুক্তি বা মালিকানার শংসাপত্র;
7. রাজ্য স্যানিটারি এবং এপিডেমিওলজিকাল তত্ত্বাবধান কেন্দ্রের উপসংহার "স্যানিটারি মানগুলির সাথে সুবিধার সম্মতিতে";
8. রাজ্য স্যানিটারি এবং এপিডেমিওলজিকাল তত্ত্বাবধানের সাথে সম্মত ভাণ্ডার তালিকা;
9. ফায়ার কর্তৃপক্ষের উপসংহার "একটি নির্দিষ্ট এলাকায় একটি বস্তু স্থাপনের সমন্বয়ের উপর।"

যদি আপনার কাছে গ্যাসের সরঞ্জাম থাকে, তাহলে আপনাকে সুবিধার জন্য হাউজিং ইন্সপেক্টরেটের গ্যাস প্রযুক্তিগত পরিদর্শনে প্রযুক্তিগত পরীক্ষা এবং নিবন্ধনের বিষয়ে মতামত নিতে হবে। এছাড়াও, আপনাকে ইউটিলিটিগুলির জন্য চুক্তিগুলি শেষ করতে হবে: শক্তি সরবরাহ, জল সরবরাহ, গরম করা, আবর্জনা নিষ্পত্তি করা, আশেপাশের এলাকা পরিষ্কার করা, একটি বিটিআই পাসপোর্ট (একটি স্থির বস্তুর জন্য) এবং বহিরঙ্গন বিজ্ঞাপনের জন্য একটি পাসপোর্ট (একটি স্থির বস্তুর জন্য) . অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে উপরের তালিকাটি আইনের পরিবর্তন এবং বিভিন্ন অঞ্চলের বৈশিষ্ট্যের কারণে পরিবর্তিত হতে পারে।

শাওয়ারমা বিক্রয়ের জন্য একটি পয়েন্ট খোলার জন্য সর্বনিম্ন বিনিয়োগ 270 হাজার রুবেল থেকে হবে। এর মধ্যে রয়েছে একটি কিয়স্কের ক্রয় বা ভাড়া, সরঞ্জাম ক্রয় এবং এর ডেলিভারির খরচ, পণ্য এবং ভোগ্য সামগ্রী ক্রয় (প্যাকেজ, ন্যাপকিন), INFS-এর সাথে নিবন্ধন এবং সমস্ত প্রয়োজনীয় নথির প্রস্তুতি। দুই বিক্রেতার বেতন, ভাড়া, ইউটিলিটি এবং অন্যান্য চলমান খরচ সহ মাসিক খরচের পরিমাণ প্রায় 60 হাজার রুবেল।

কিভাবে শাওয়ারমার জন্য একটি মূল্য নির্ধারণ এবং রাজস্ব গণনা

একটি পরিবেশনের খরচ গণনা করতে, মাংস (50 গ্রাম), লাভাশ (1 শীট), শাকসবজি (40 গ্রাম), মেয়োনিজ এবং টমেটো সস (প্রতিটি 10 ​​গ্রাম), প্যাকেজিং, ন্যাপকিনস (2 টুকরা) এবং এর ব্যবহার বিবেচনা করুন। এক পরিবেশন রান্নার জন্য বিদ্যুৎ। এইভাবে, খরচ প্রতি পরিবেশন প্রায় 37 রুবেল। একটি শাওয়ারমার খুচরা মূল্য প্রতি টুকরা 120-150 রুবেল থেকে শুরু হয়। আপনি যদি প্রতি পিস 140 রুবেল মূল্যের প্রতিদিন কমপক্ষে 100টি পরিবেশন (যা একটি ভাল জায়গায় বেশ সম্ভব) বিক্রি করেন তবে আপনার মাসিক আয় 400 হাজার রুবেলের বেশি হবে। সমস্ত কর্তনের পরে, এক পয়েন্টের নিট মুনাফা 80-100 হাজার রুবেলে পৌঁছেছে। এইভাবে, এক পয়েন্ট তাত্ত্বিকভাবে 3 মাসে প্রাথমিক বিনিয়োগ পুনরুদ্ধার করতে পারে। অনুশীলনে, এই সময়কাল ছয় মাস পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।

আপনি কখন আপনার ব্যবসা শুরু করতে পারেন তা আগাম গণনা করুন। শাওয়ারমা একটি মৌসুমী পণ্য নয়, তবে শরৎ-শীতকালে এটি এখনও সর্বাধিক চাহিদা রয়েছে। গ্রীষ্মে, বিক্রয় কিছুটা কমে যায়, যা আবহাওয়ার অবস্থার সাথে সম্পর্কিত (সাধারণত, তাপে, মাংস এবং ময়দার পণ্যের ব্যবহার লক্ষণীয়ভাবে হ্রাস পায়), পাশাপাশি ছুটির মরসুমের সাথে। অতএব, যদি আপনি কোনও অবলম্বন শহরে আপনার পয়েন্টটি না খোলেন তবে আগস্টের শেষে - সেপ্টেম্বরের শুরুতে এটি খোলার পরিকল্পনা করা ভাল।

Shawarma ট্রেডিং ঝুঁকি কি কি

যে কোনো উদ্যোক্তা কার্যকলাপ, বিশেষ করে কাজের একেবারে শুরুতে, নির্দিষ্ট ঝুঁকির সাথে যুক্ত। তাদের মধ্যে কিছু একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা আঁকার পর্যায়েও পূর্বাভাসিত হতে পারে। সর্বাধিক সম্ভাব্য ঝুঁকিগুলির মধ্যে নিম্নলিখিতগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

• উত্পাদন লক্ষ্য পূরণে ব্যর্থতা: প্রতিরোধ করার জন্য আপনাকে আপনার পয়েন্টের ন্যূনতম কর্মক্ষমতা নির্ধারণ করতে হবে;
• প্রধান প্রযুক্তিগত ক্রিয়াকলাপগুলির ব্যাঘাতের ঝুঁকি: এটি এড়াতে, উত্পাদন প্রযুক্তি কঠোরভাবে পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন);
• কাঁচামাল বা নিম্নমানের কাঁচামাল কেনার জন্য দাম বৃদ্ধির ঝুঁকি। এই ঝুঁকির সম্ভাবনা কমানোর জন্য, অভিজ্ঞ উদ্যোক্তারা কাজের প্রথম পর্যায়ে সাবধানে পণ্য সরবরাহকারীদের বেছে নেওয়া, ব্যবহৃত কাঁচামালের গুণমান পর্যবেক্ষণ এবং তাদের সরবরাহের জন্য প্রাথমিক চুক্তি শেষ করার পরামর্শ দেন।

কিন্তু যেহেতু এমন ফোর্স ম্যাজিওর পরিস্থিতি রয়েছে যা পূর্বাভাস দেওয়া যায় না, তাই গুরুতর আর্থিক ক্ষতি এড়াতে আপনার একটি নির্দিষ্ট "নিরাপত্তা কুশন" থাকতে হবে - একটি নগদ রিজার্ভ যা প্রত্যাশিত এবং অপ্রত্যাশিত সমস্যা এবং মন্দা মোকাবেলা করতে সহায়তা করবে। এই ধরনের রিজার্ভ আপনার এন্টারপ্রাইজকে অন্তত দুই মাসের জন্য লাভের অনুপস্থিতিতে ধরে রাখতে সাহায্য করবে।

খাদ্য একটি পণ্য যে ভাল বিক্রি হয়. বিশেষ করে ফাস্ট ফুড এবং ফাস্ট ফুডের ধারণা। গত কয়েক বছর ধরে, তুর্কি এবং ওরিয়েন্টাল খাবার গতি পেয়েছে। কীভাবে একটি শাওয়ারমা খুলবেন এবং এর জন্য আপনার কী প্রয়োজন সে সম্পর্কে একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা, আপনি নিবন্ধে আরও পাবেন।

[লুকান]

ব্যবসা, পণ্য বা পরিষেবার বিবরণ

ক্রিয়াকলাপটি বেশ সহজ, এটি তৈরি এবং গরম শাওয়ারমা বা শাওয়ারমা বিক্রি করে, যেমনটি ইউক্রেনে বলা হয়। কাজের প্রক্রিয়া এবং প্রতিবেশীদের সাথে ব্যবসা নির্মাণের পর্যায়গুলির তুলনা করে, তারা বেশ একই রকম। আপনি সম্পর্কিত পণ্য বিক্রি করতে পারেন.

শাওয়ারমা দিয়ে কি বিক্রি করবেন:

• কোলা, ফ্যান্টা এবং স্প্রাইট;
• ট্যান, বিয়ার বা কেভাস।

উদ্বোধনী পরিকল্পনা

সিস্টেমের একটি রেডিমেড নমুনা নেটে পাওয়া যাবে। 2019 সালে সাফল্যের কারণ হল কিয়স্কের অবস্থান। প্রথমত, শহরে হাঁটার যোগ্য জায়গা খুঁজুন। এটি একটি ক্যাম্পাস, ট্রেন স্টেশন বা শপিং মল। একটি রুম অনুসন্ধান করার পরে, নথি প্রাপ্ত করা এবং সরঞ্জাম কেনা শুরু করুন। পণ্যটি সুস্বাদু করতে একটি রেসিপি খুঁজুন। একই প্রক্রিয়া সত্ত্বেও, সবকিছু মশলা এবং মাংসের উপর নির্ভর করে।

কীভাবে শাওয়ারমা তৈরি করা শুরু করবেন সে সম্পর্কে ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী:

1. প্রাঙ্গনে অনুসন্ধান করুন.
2. নিবন্ধন.
3. সরঞ্জাম ক্রয়.
4. কর্মী নিয়োগ।

ধাপ 1: একটি রুম খোঁজা

এটি একটি সুবিধাজনক অবস্থানে হওয়া উচিত। এটি বাঞ্ছনীয় যে কাছাকাছি কোনও প্রতিযোগী নেই, যদি পণ্যটি সুস্বাদু হয় তবে গ্রাহকরা আসবেন। মূলত, তারা একটি রুম ভাড়া না, কিন্তু একটি কিয়স্ক. এটা আরো লাভজনক এবং আরো সুবিধাজনক. যেহেতু প্রকল্পটির জন্য অনেক সরঞ্জামের প্রয়োজন নেই, তাই একটি ছোট বিক্রয় স্টল করবে।

ধাপ 2: কাগজপত্র

প্রয়োজনীয় ডকুমেন্টেশন পেতে আপনাকে কঠোর পরিশ্রম করতে হবে। মাংস একটি পচনশীল পণ্য, এবং এটি সম্পর্কিত বিষয়গুলিতে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া হয়। পণ্য এবং স্যানিটারি শর্ত একটি উচ্চ মানের হতে হবে. জমিতে স্টল বসানোর অনুমতি নিন। আপনি যদি কর্মচারীদের নিয়োগের পরিকল্পনা করেন তবে তাদের অবশ্যই একটি মেডিকেল বই থাকতে হবে।

কি কি নথি প্রয়োজন:

• আইপি নিবন্ধন শংসাপত্র;
• জমি ইজারা চুক্তি;
• মাংস সরবরাহের জন্য চুক্তি;
• এসইএস থেকে শংসাপত্র;
• ফায়ার ডিপার্টমেন্ট থেকে অনুমতি।

ধাপ 3: সরঞ্জাম ক্রয় এবং ইনস্টলেশন

প্রথমে আপনাকে একটি কিয়স্ক খুঁজে বের করতে হবে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে লোহার স্টল বসানো হয়। এগুলি বিশেষ চাকাযুক্ত ট্রেলারগুলির চেয়ে সস্তা, তবে কম সুবিধাজনক। তারপর ভাজা এবং রান্নার জন্য সরাসরি সরঞ্জাম কিনুন।

রুবেল মূল্য সহ কি সরঞ্জাম প্রয়োজন:

• গ্রিল (16,000);
• যোগাযোগ গ্রিল (10,000);
• ছুরি, স্ক্র্যাপার (15,000)।

গ্যালারি "সরঞ্জাম"

অ-যোগাযোগ গ্রিল যোগাযোগ গ্রিল

ধাপ 4: নিয়োগ

এই ক্ষেত্রে আদর্শ বিকল্প হবে কাজের অভিজ্ঞতা সহ একজন ব্যক্তিকে নিয়োগ করা। আপনি তাদের প্রস্তুতকৃত পণ্যের স্বাদ গ্রহণ করে শাওয়ারমিস্টদের নির্বাচন করতে পারেন। একটি প্রাচ্য ব্যক্তিকে অগ্রাধিকার দিন। যেমন বাজার দেখায়, যাদের থালা শাওয়ারমা তারাই এটি সবচেয়ে সুস্বাদু রান্না করে।

• শাওয়ারমিস্ট (25,000 রুবেল)।

ধাপ 5: বিজ্ঞাপন প্রচার

এই প্রবণতার স্থানীয়তার পরিপ্রেক্ষিতে, মূল বিজ্ঞাপনটি হবে তাঁবুর স্বাদ এবং নকশা। এই দুটি পয়েন্ট উচ্চ পর্যায়ে করা বাঞ্ছনীয়। এটি করার জন্য, একটি রঙিন নকশা তৈরি করুন, সঙ্গীত বা ফ্ল্যাশলাইট ইনস্টল করুন। এটি বিক্রয়ের পয়েন্টে মানুষের দৃষ্টি আকর্ষণ করবে।

আর্থিক অংশ

স্থায়ী সম্পদ জমি এবং একটি স্টল ভাড়া খরচ করা হবে. বাকি, ব্যবসার মান অনুযায়ী, খুব ব্যয়বহুল নয়। পারমিট পেতে অতিরিক্ত তহবিলও প্রয়োজন হতে পারে। একটি ব্যবসা শুরু করতে কত খরচ হবে তা নির্ভর করে ব্যবসার আকারের উপর।

রুবেলে প্রয়োজনীয় বিনিয়োগ:

• স্টল ভাড়া (50,000);
• জমি লিজ (50,000);
• সরঞ্জাম (41,000);
• কর্মচারী (25,000);
• অন্যান্য (50,000)।

মোট: 221,000 রুবেল।

ঝুঁকি

আপনি যখন স্ক্র্যাচ থেকে একটি ব্যবসা শুরু করেন, তখন প্রধান বিপদ হল অভিজ্ঞতার অভাব। এটি পণ্যের স্বাদ প্রভাবিত করতে পারে। সময়ের সাথে সাথে ক্লায়েন্টের অভিজ্ঞতা, হিসাব এবং বোঝাপড়া আসবে। একটি খারাপ পণ্য গ্রাহকদের হারানোর এবং নেতিবাচক পর্যালোচনা পাওয়ার একটি উল্লেখযোগ্য ঝুঁকি।

ফাস্ট ফুডের জনপ্রিয়তা সহজেই সাশ্রয়ী মূল্যের এবং সব ধরণের ফাস্ট ফুডের একটি বড় নির্বাচন দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়, যা প্রত্যেকে তার জন্য সুবিধাজনক সময়ে কিনতে পারে। এই জনপ্রিয় খাবারের জন্য উচ্চ ভোক্তা চাহিদার কারণে, শাওয়ারমা ব্যবসা একটি লাভজনক ব্যবসায় পরিণত হতে পারে। এটি বড় স্টার্ট-আপ বিনিয়োগ ছাড়াই খোলা যেতে পারে।

Shawarma প্রস্তুত করা সহজ, এবং প্রয়োজনীয় পণ্য ক্রয় বড় খরচ প্রয়োজন হয় না। বেশিরভাগ খুচরা আউটলেট তাদের গ্রাহকদের বিভিন্ন ধরনের খাবার এবং পানীয় অফার করে, যা আয় বাড়ায় এবং ব্যবসাকে আকর্ষণীয় ও স্থিতিশীল করে তোলে।

শাওয়ারমা ব্যবসা শুরু করার আগে আপনার কী জানা দরকার?

শাওয়ারমা বিক্রির জন্য তাদের নিজস্ব ব্যবসা শুরু করার আগে, উচ্চাকাঙ্ক্ষী উদ্যোক্তাদের এই ব্যবসার সুবিধাগুলি মূল্যায়ন করা উচিত, পাশাপাশি এর নেতিবাচক দিকগুলি সম্পর্কে সচেতন হওয়া উচিত। এই ধরনের কার্যকলাপ সঠিক প্রতিষ্ঠানের সাথে একটি স্থিতিশীল আয় দ্বারা আলাদা করা হয়, উপরন্তু, এটি শুরুতে অনেক অর্থের প্রয়োজন হয় না। শাওয়ারমা ব্যবসার সুবিধার মধ্যে রয়েছে:

• স্বাধীনভাবে বা ফ্র্যাঞ্চাইজিতে কাজ করার ক্ষমতা;
• কর্মীদের খুঁজে পেতে কোন অসুবিধা নেই;
• একটি নির্দিষ্ট জায়গায় বাঁধা প্রয়োজন নেই, যেহেতু আপনি চাকার উপর একটি মোবাইল শাওয়ারমা খুলতে পারেন;
• বিনিয়োগে দ্রুত রিটার্ন;
• আপনার নিজস্ব ট্রেডিং নেটওয়ার্ক খোলার সম্ভাবনা, যা মুনাফায় একাধিক বৃদ্ধি ঘটাবে।

এই ধরণের ক্রিয়াকলাপের সুস্পষ্ট সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, একজন নবীন উদ্যোক্তার একটি শাওয়ারমা ব্যবসার ক্ষতি সম্পর্কে সচেতন হওয়া উচিত। প্রথমত, উচ্চ স্তরের প্রতিযোগিতা লক্ষ করা উচিত, বিশেষ করে যখন কাছাকাছি প্রতিযোগীরা আছে এমন জায়গায় খুচরা আউটলেট খোলার কথা আসে।

রাস্তার খাবার তৈরির জন্য, সংক্ষিপ্ত শেলফ লাইফ সহ পণ্যগুলি ব্যবহার করা হয়, তাই উদ্যোক্তাদের প্রচুর পরিমাণে পণ্য কেনার জন্য সঞ্চয় করার সুযোগ নেই। উপরন্তু, ক্ষতিগ্রস্থ পণ্য নিষ্পত্তি করা আবশ্যক, যা অনিবার্য ক্ষতি entails.

এটা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ যে ফাস্ট ফুড ব্যবসা নিয়ন্ত্রক কর্তৃপক্ষের (Rospotrebnadzor, SES এবং অন্যান্য) থেকে অনেক প্রয়োজনীয়তার সাপেক্ষে, যা অবশ্যই কঠোরভাবে অনুসরণ করা উচিত। বিক্রয়ের সময় লঙ্ঘন প্রকাশ করা হলে, আপনাকে একটি উল্লেখযোগ্য জরিমানা দিতে হবে।

এই কারণে, একজন নবীন ব্যবসায়ী সম্ভাব্য ঝুঁকিগুলি পূর্বাভাস দিতে এবং কাজের প্রথম মাসে কম লাভের জন্য প্রস্তুত থাকতে বাধ্য। দুর্ভাগ্যবশত, কিছু বিক্রেতা হাতে সৎ নন, তাই তাদের পক্ষ থেকে চুরির ঘটনা বাদ দেওয়া উচিত নয়।

এখন তাত্ক্ষণিক খাদ্য পণ্য বিক্রয়ের জন্য একটি এন্টারপ্রাইজ সংগঠিত করার পদ্ধতি বিবেচনা করা যাক। ফাস্ট ফুড এবং সংশ্লিষ্ট পণ্য বিক্রির জন্য শাওয়ারমা সার্টিফিকেট প্রয়োজন। নথি এবং প্রয়োজনীয় লাইসেন্স স্থানীয় কর্তৃপক্ষ থেকে প্রাপ্ত করা যেতে পারে. উপরন্তু, উপযুক্ত নিয়ন্ত্রক অনুমোদন প্রয়োজন হবে. তারা একটি আইনি ভিত্তিতে, একটি নির্দিষ্ট জায়গায় অবাধে খাদ্য পণ্য বিক্রি করা সম্ভব করে তোলে।

শাওয়ারমা দিয়ে একটি স্টল খোলার জন্য, একটি উপসংহারের প্রয়োজন হবে যে সুবিধাটিতে সম্পাদিত খাদ্য পণ্য প্রস্তুত করার প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়াগুলি স্যানিটারি মান মেনে চলে। এসইএস-এ, আউটলেটের ডিরেটাইজেশন, জীবাণুমুক্তকরণ এবং নির্বীজন করার মাধ্যমে এগুলি পাওয়া যেতে পারে।

উদ্যোক্তাকে আবর্জনা সংগ্রহ করে এমন ইউটিলিটিগুলির সাথে একটি চুক্তি করতে হবে। আপনার আরও জানা উচিত: আইনত খাদ্য পণ্য বিক্রি করার জন্য, বিক্রয় শেফের কর্মক্ষেত্রে একটি মেডিকেল রেকর্ড থাকতে হবে।

যেহেতু শাওয়ারমা, গরম পানীয় এবং অন্যান্য পণ্য তৈরির জন্য বিদ্যুৎ এবং গ্যাস সরঞ্জাম ব্যবহারের প্রয়োজন হবে, তাই শক্তি সরবরাহকারী সংস্থাগুলির কাছ থেকে উপযুক্ত অনুমতি নেওয়া উচিত।

কিভাবে একটি shawarma স্টল খুলতে?

আসুন এই ধরনের ব্যবসা খোলার প্রতিটি পর্যায়ে ঘনিষ্ঠভাবে নজর দেওয়া যাক।

ব্যবসা নিবন্ধন

প্রথমত, আপনাকে একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা হিসেবে ফেডারেল ট্যাক্স সার্ভিসের সাথে আপনার কার্যকলাপ নিবন্ধন করতে হবে। এর ফলে আইনত ব্যবসা করা সম্ভব হবে, সেইসাথে ইউটিআইআই পাওয়ার বা একটি সরলীকৃত স্কিমের অধীনে কর প্রদানের আশা করা যাবে।

আপনি যদি অ্যালকোহল বিক্রি করার পরিকল্পনা করেন, এই ক্ষেত্রে, এন্টারপ্রাইজ একটি সীমিত দায় কোম্পানি (LLC) হিসাবে নিবন্ধিত হওয়া উচিত। এছাড়াও, একজন উদ্যোক্তাকে অবশ্যই একটি নগদ রেজিস্টার অর্জন করতে হবে, যা তাকে আইনত পণ্যের ব্যবসা করার অনুমতি দেবে।

কোম্পানি নিবন্ধিত হলে, আপনাকে একটি ট্রেডিং প্লেস ভাড়া নিতে হবে বা একটি স্টল কিনতে হবে। রুমে মেরামত করার পাশাপাশি উপযুক্ত সরঞ্জাম দিয়ে সজ্জিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রস্তুতিমূলক কাজের পরে, উদ্যোক্তা বাণিজ্যিক কার্যক্রম পরিচালনার জন্য পারমিট পাওয়ার জন্য নিয়ন্ত্রণ পরিষেবাগুলিতে আবেদন করতে পারেন।

একটি নির্দিষ্ট জায়গায় একটি ট্রেড প্যাভিলিয়ন স্থাপনের জন্য পারমিট পেতে আপনার রোস্পোট্রেবনাদজোরের সাথে যোগাযোগ করা উচিত। যদি জমির প্লটটি শহর কর্তৃপক্ষের পৌরসভার মালিকানায় থাকে, তাহলে আপনাকে একটি আবেদনের সাথে তাদের কাছে আবেদন করতে হবে এবং একটি উপযুক্ত লিজ চুক্তি শেষ করতে হবে।

গুরুত্বপূর্ণ: প্রয়োজনীয় পারমিট এবং সার্টিফিকেট প্রাপ্তির জন্য সাংগঠনিক খরচের পরিমাণ 20-25 হাজার রুবেল হতে পারে, ট্যাক্স পরিষেবার সাথে এন্টারপ্রাইজের নিবন্ধন বিবেচনা করে।

একটি কেস বিন্যাস নির্বাচন করা হচ্ছে

এন্টারপ্রাইজের পরিকল্পনা করার পর্যায়ে ব্যবসা করার ফর্ম্যাটটি নির্ধারণ করা মূল্যবান, যেহেতু খুচরা স্থানের ধরণ, সরঞ্জামের পছন্দ এবং বিপণন নীতি পরিচালনার পদ্ধতি সরাসরি এর উপর নির্ভর করে:

• যদি শাওয়ারমার উৎপাদন ও বিক্রয় একটি পৃথক ঘরে (বাণিজ্য প্যাভিলিয়ন, স্টোর) করা হয় তবে নিয়ন্ত্রক কর্তৃপক্ষের অনুমতি ছাড়া কেউ করতে পারে না। অনুশীলন দেখায়, এই বিন্যাসের জন্য ব্যবসায়িক নিবন্ধন সময় ব্যয় এবং সরকারী পরিষেবাগুলির সমস্ত প্রয়োজনীয়তা পূরণের ক্ষেত্রে সবচেয়ে কঠিন। যাইহোক, যদি একজন উদ্যোক্তা একটি বাজারের প্যাভিলিয়ন, একটি শপিং সেন্টার বা বিপুল সংখ্যক লোকের সাথে অন্যান্য জায়গায় নিজেকে মিটমাট করতে পরিচালনা করেন তবে সাফল্য পেতে বেশি সময় লাগবে না।
• একটি ফাস্ট ফুড এন্টারপ্রাইজ খোলার সময়, যার ক্রিয়াকলাপগুলি একটি স্থির স্টলে পরিচালিত হবে, আপনাকে তদারকি পরিষেবাগুলিতে অনেক চেকের মধ্য দিয়ে যেতে হবে না। উদাহরণস্বরূপ, একটি স্যানিটারি এবং এপিডেমিওলজিকাল স্টেশন বা Rospotrebnadzor পরিষেবা দ্বারা পরিদর্শনগুলি কেবলমাত্র এক বছরের বাণিজ্যিক কার্যকলাপের পরে করা হয়, শর্ত থাকে যে এই আউটলেটে ক্রেতাদের কাছ থেকে কোনও অভিযোগ পাওয়া যায় না। যদি একজন উদ্যোক্তা শাওয়ারমা স্টল খুলতে চান, তবে তাকে অবশ্যই শহরের কর্তৃপক্ষের কাছ থেকে একটি জমি ভাড়া নেওয়ার প্রয়োজনীয়তার কথা মনে রাখতে হবে। এটিও জানার মতো যে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এর আকার একটি শপিং সেন্টারে এলাকার জন্য অর্থপ্রদানের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম, তাই শহরের রাস্তায় একটি জায়গার ভাল পছন্দের সাথে, শাওয়ারমা খুব ভাল আয় আনতে পারে।
• যদি কোনও উদ্যোক্তা শাওয়ারমা দিয়ে একটি মোবাইল স্টল খুলতে চান, তবে নিয়ন্ত্রক কর্তৃপক্ষের কাছ থেকে অনুমতি নেওয়ার পাশাপাশি, ট্রাফিক পুলিশের কাছে ভ্যানের নিবন্ধন প্রয়োজন হবে। এই বিন্যাসের প্রধান সুবিধা হল একটি নির্দিষ্ট জায়গায় বাঁধার অভাব এবং সেটেলমেন্টের যে কোন জায়গায় একটি মোবাইল রুম ইনস্টল করার ক্ষমতা। এই বিন্যাসে একটি ব্যবসা শুরু করার জন্য একটি ভ্যান ভাড়া এবং সরঞ্জামের জন্য বড় খরচের প্রয়োজন হবে না।

অবস্থান নির্বাচন

এটা অনুমান করা সহজ যে শাওয়ারমা উৎপাদন এবং বিক্রয়ের জন্য একটি উদ্যোগের সাফল্য মূলত ট্রেডিং স্থানের অবস্থানের উপর নির্ভর করবে। তার পছন্দের প্রধান নিয়ম হল মানুষের একটি উচ্চ ব্যাপ্তিযোগ্যতা। আপনি যদি বাজারে, ট্রেন স্টেশন, স্কুল এবং অন্যান্য শিক্ষা প্রতিষ্ঠানের কাছে শাওয়ারমার জন্য একটি রুম ইনস্টল করেন, তবে একটি উচ্চ (এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে - ধ্রুবক!) আয় বেশি সময় লাগবে না। কারখানা এবং কারখানা, শহরের বিনোদন কেন্দ্র, মেট্রো এবং অন্যান্য প্যাসেজের কাছাকাছি কেনাকাটার জায়গাগুলির অবস্থানের ক্ষেত্রেও এটি প্রযোজ্য।

একজন উদ্যোক্তাকে অবশ্যই প্রস্তুত থাকতে হবে যে অনুরূপ পণ্যের প্রতিযোগীরা ইতিমধ্যেই তার কাছাকাছি থাকতে পারে। তাদের মধ্যে দাঁড়াতে এবং আরও ক্রেতাদের আকৃষ্ট করতে, আপনার প্রয়োজন হবে:

• বিক্রয় পণ্যের উচ্চ গুণমান নিশ্চিত করুন;
• প্রতিযোগীদের তুলনায় কম অফার দাম;
• একটি উজ্জ্বল তথ্যপূর্ণ চিহ্ন ইনস্টল করুন, যথেষ্ট দূরত্ব থেকে দৃশ্যমান;
• পণ্য পরিসীমা প্রসারিত;
• ক্রেতাকে পরিষেবার সর্বোত্তম শর্তাবলী অফার করুন (ব্র্যান্ডেড প্যাকেজিং, শাওয়ারমার হোম ডেলিভারি)।

গুরুত্বপূর্ণ:একটি খুচরা আউটলেট (জমি প্লট) ভাড়া দেওয়ার খরচ সরাসরি তার অবস্থানের উপর নির্ভর করে। এটি নিষ্পত্তি কেন্দ্রের কাছাকাছি, উচ্চতর অর্থপ্রদান।

Shawarma জন্য সরঞ্জাম ক্রয়

শাওয়ারমা তৈরির প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া কোনও অসুবিধা উপস্থাপন করে না, তবুও, এর জন্য বিশেষ সরঞ্জামের প্রয়োজন হবে। উদ্যোক্তা নতুন সরঞ্জাম বা ব্যবহৃত সরঞ্জাম ক্রয় করতে পারেন, কিন্তু ভাল অবস্থায়।

আপনাকে আরও জানতে হবে যে এই উদ্দেশ্যে, গার্হস্থ্য-তৈরি সরঞ্জামগুলি উপযুক্ত, যা আমদানি করা অংশগুলির তুলনায় 2-3 গুণ সস্তা। এখানে একটি খুচরা আউটলেটের জন্য সরঞ্জামগুলির একটি আনুমানিক তালিকা রয়েছে:

• উল্লম্ব গ্রিল (শাওয়ারমার জন্য বৈদ্যুতিক বা গ্যাস স্ক্যুয়ার) - 25 হাজার রুবেল থেকে;
• যোগাযোগের গ্রিল - 2-5 হাজার রুবেল;
• রান্নাঘরের আসবাবপত্র - 15-20 হাজার রুবেল;
• চা এবং কফি তৈরির জন্য একটি যন্ত্রপাতি - 7-10 হাজার রুবেল।

এছাড়াও, আপনার প্রয়োজন হবে থালা-বাসন এবং রান্নাঘরের পাত্র (3 হাজার রুবেল), বাবুর্চি এবং বিক্রেতার জন্য ইউনিফর্ম (প্রতিটি 3 হাজার রুবেল), ন্যাপকিন এবং প্যাকেজিং উপাদান (1 হাজার রুবেল)। একটি খুচরা আউটলেটে একটি নগদ রেজিস্টার ইনস্টল করতে 3 হাজার রুবেল খরচ হয়। কয়লার উপর শাওয়ারমা খুব জনপ্রিয়, তাই আপনার একটি বারবিকিউ কেনার কথা ভাবা উচিত এবং এটির ইনস্টলেশনের জন্য একটি বিশেষ প্ল্যাটফর্ম সজ্জিত করা উচিত।

সুতরাং, প্রাথমিক পর্যায়ে প্রয়োজনীয় সরঞ্জামগুলির সাথে একটি স্টল সজ্জিত করতে, এটি প্রায় 70 হাজার রুবেল লাগবে (সম্ভবত আরও, একটি নির্দিষ্ট ডিভাইসের দামের উপর নির্ভর করে)। এন্টারপ্রাইজের বিকাশের সাথে, শাওয়ার্মা ওভেন ছাড়াও, সস তৈরির সরঞ্জাম এবং গরম বেকিংয়ের জন্য সরঞ্জাম কেনা সম্ভব হবে (সাথে থাকা খাবার)।

কর্মী নিয়োগ

শাওয়ার্মা এবং সাথে খাবার রান্না করার জন্য আউটলেটের কর্মীদের কাছ থেকে কিছু প্রশিক্ষণ প্রয়োজন। অতএব, কর্মচারী নির্বাচন করার সময়, তাদের পেশাদার প্রশিক্ষণ এবং কাজের অভিজ্ঞতার স্তরের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। একজন অভিজ্ঞ বিশেষজ্ঞ জানেন কিভাবে কয়েক মিনিটের মধ্যে শাওয়ারমা রান্না করতে হয়, যা গ্রাহক পরিষেবার জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

এছাড়াও, কাজের জন্য একজন ব্যক্তিকে নিয়োগ করার সময়, আপনার মনোযোগ দেওয়া উচিত যে তিনি কীভাবে সরঞ্জামগুলি পরিচালনা করতে এবং সুস্বাদু শাওয়ারমা তৈরি করতে জানেন যা খুব শুষ্ক হবে না। শওয়ারমা মেশিন ব্যবহার করে একটি থালা তৈরি করতে আবেদনকারীকে জিজ্ঞাসা করা যথেষ্ট - এতে বেশি সময় লাগবে না এবং পাশাপাশি, এইভাবে আপনি তার ক্ষমতা নিশ্চিত করতে পারেন।

গুরুত্বপূর্ণ:অনুশীলন দেখায়, একটি বিশেষ শিক্ষা থাকা একজন সম্ভাব্য কর্মচারীর জন্য পূর্বশর্ত নয়। যথাযথ পরিশ্রমের সাথে, এই সাধারণ জলখাবারটি খুব দ্রুত শিখে নেওয়া যায়।

ডার্মাটাইটিসের অনুপস্থিতির জন্য আবেদনকারীকে পরীক্ষা করা অপ্রয়োজনীয় হবে না, যেহেতু এটি খাবারের সাথে এবং অবশ্যই গ্রাহকদের সাথে কাজ করার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ শর্ত। কর্মচারী তার সাথে একটি স্যানিটারি বই রাখতে বাধ্য, পাবলিক ক্যাটারিংয়ের ক্ষেত্রে কাজ করার ক্ষমতা নিশ্চিত করে।

ভবিষ্যতের কর্মচারীর অভিজ্ঞতাও একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যেহেতু শাওয়ারমা দোকানের ক্রিয়াকলাপগুলি একটি নির্দিষ্ট চাপের সাথে যুক্ত, কারণ একজন ব্যক্তিকে একটি স্টাফ স্টলে থাকতে হবে, দ্রুত খাবার প্রস্তুত করতে হবে, পাশাপাশি অর্থ গণনা করতে হবে এবং পরিবর্তন করতে হবে। গ্রাহকদের কর্মীদের পারিশ্রমিক হিসাবে, এর মান 25 হাজার রুবেলে পৌঁছেছে।

জায়গা বিজ্ঞাপন

অনুশীলন দেখায়, প্রথাগত বিজ্ঞাপন পদ্ধতিগুলি শাওয়ারমা বিক্রির পয়েন্টগুলিতে গ্রাহকদের আকৃষ্ট করতে ভাল কাজ করে না। সাধারণত, গ্রাহকরা জানেন যে একটি নির্দিষ্ট জায়গায় এটি সুস্বাদুভাবে প্রস্তুত করা হয়, তাই তারা সেখানে এটি কিনে নেয়। অনেক ভোক্তা কিছু স্টলে ফাস্ট ফুড কেনেন কারণ এটি কাছাকাছি ছিল এবং তারা তাদের প্রিয় ফাস্ট ফুড প্যাভিলিয়নে যেতে খুব অলস।

একটি নিয়ম হিসাবে, ব্যবসায়িক উন্নয়নে বিনিয়োগ করা তহবিলগুলি দ্রুত পরিশোধ করে, যা উদ্যোক্তাদের তাদের এন্টারপ্রাইজ স্কেল করতে এবং নতুন আউটলেট খুলতে দেয়। শওয়ারমা স্টলের নেটওয়ার্ক জনসংখ্যার মধ্যে দ্রুত স্বীকৃত হয়ে উঠছে, যা স্ব-প্রচারের একটি কার্যকর উপাদানও বটে। একটি ব্র্যান্ড জনপ্রিয় হওয়ার জন্য, একটি আকর্ষণীয় স্লোগান নিয়ে আসা, খাবারগুলিকে সুস্বাদু এবং সস্তা করা এবং গ্রাহক পরিষেবাকে উচ্চ স্তরে তৈরি করা প্রয়োজন।

আউটলেটের চেহারাটিও উপযুক্ত হতে হবে - স্টলের বাইরের অংশ এবং বিজ্ঞাপনের ব্যানারের উপস্থিতি অবশ্যই একজন ব্যক্তিকে বলতে হবে যে এখানে তিনি সুস্বাদু শাওয়ারমা, অন্যান্য সুস্বাদু ফাস্ট ফুড এবং গরম বা ঠান্ডা পানীয় পান করতে পারেন। গ্রাহকদের প্রবাহ বাড়ানোর জন্য, এটি ক্ষতি করে না:

• ফাস্ট ফুড উত্সব এবং উদযাপনে অংশ নিন;
• ক্রেতাদের জন্য সব ধরণের প্রচার পরিচালনা করুন;
• শহরের এলাকায় যেখানে বিক্রয়ের স্থান অবস্থিত সেখানে শব্দ বিজ্ঞাপনের অর্ডার দিন;
• সর্বজনীন স্থানে প্রস্তাবিত পণ্যের জন্য ডিসকাউন্ট কুপন বিতরণ করুন।

Shawarma খরচ কত?

কাজের প্রাথমিক পর্যায়ে, উদ্যোক্তারা শাওয়ারমা খরচ কত, কোন পণ্য ক্রয় করা উচিত এবং খাবারের খরচ কিভাবে গণনা করা উচিত তা নিয়ে আগ্রহী। প্রথমত, সমাপ্ত পণ্যগুলির দাম ভরাটের ধরণের উপর নির্ভর করবে।

আজ, ফাস্ট ফুড এন্টারপ্রাইজগুলি গ্রাহকদের শুয়োরের মাংস, মুরগির মাংস, সবজি এবং অন্যান্য ফিলিংস দিয়ে শাওয়ারমা অফার করে যার উপর বিক্রয় মূল্য নির্ভর করে। এখানে একটি নাস্তার খরচ এবং সামগ্রিকভাবে একটি ব্যবসার লাভজনকতা গণনা করার একটি সহজ উদাহরণ।

একটি থুতুতে, আপনি 20 কেজি মাংস রান্না করতে পারেন, যখন শাওয়ারমা অংশের মোট ফলন 135 টুকরা। একটি শাওয়ারমা তৈরি করতে আপনার পিটা রুটি, সবজি এবং মেয়োনিজ লাগবে। ফলস্বরূপ, জলখাবারের একটি অংশের দাম প্রায় 30-40 রুবেল হতে দেখা যায় (গ্যাস এবং বিদ্যুতের খরচ বিবেচনা করে)।

শাওয়ারমার গড় খরচ প্রতি পরিবেশন 100 রুবেল। ধরুন আপনি 1 ঘন্টার মধ্যে 5 পিস বিক্রি করতে পারবেন (পানীয় এবং সাথে থাকা খাবার ব্যতীত)। একটি বারো ঘন্টা কাজের দিন সঙ্গে, আয় হবে 6 হাজার রুবেল. আপনি দেখতে পাচ্ছেন, একটি অংশ বিক্রি থেকে মুনাফা এটি তৈরির ব্যয়ের দ্বিগুণেরও বেশি।

শাওয়ারমার দোকান খুলতে কত খরচ হয়?

উপরে, আমরা সরঞ্জাম ক্রয় এবং আপনার নিজের ব্যবসা খোলার জন্য মূল্যের একটি আনুমানিক তালিকা নির্দেশ করেছি। অনুশীলন দেখায়, আপনি 180 হাজার রুবেল দিয়ে শুরু করতে পারেন (সুস্পষ্ট কারণে, এই পরিমাণ অনেক বেশি হতে পারে)।

বেশিরভাগ খরচ প্রাঙ্গনে, বিদ্যুৎ এবং গ্যাসের বিল এবং কর্মচারীদের বেতন পরিশোধের সাথে সরাসরি সম্পর্কিত। নির্দিষ্ট খরচের মধ্যে একটি কাঁচামাল বেস (মাংস, লাভাশ, মেয়োনিজ, কেচাপ, শাকসবজি, মশলা, পানীয় ইত্যাদি) ক্রয় অন্তর্ভুক্ত। ভুলে যাবেন না যে প্রাপ্ত আয় থেকে কর দিতে হবে।

আপনার নিজের বা একটি ফ্র্যাঞ্চাইজি একটি ব্যবসা খুলুন?

আপনার নিজের তহবিল বিনিয়োগের জন্য সবচেয়ে লাভজনক বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হল একটি শাওয়ারমা ফ্র্যাঞ্চাইজি খোলা। শুরুতে, একজন উদ্যোক্তাকে ফ্র্যাঞ্চাইজার বেছে নিতে হবে - এমন একটি কোম্পানি যা ফ্র্যাঞ্চাইজিগুলিকে তার নিজস্ব ব্র্যান্ডের অধীনে সহযোগিতার জন্য অনুকূল শর্ত প্রদান করে। সুপরিচিত ব্র্যান্ডের মধ্যে এটি "সেন্ট পিটার্সবার্গে Shaverma", "আঙ্কেল ডোনার", "Cheburechnaya ইউএসএসআর", "লাঞ্চ-এক্সপ্রেস", "Brynza" এবং অন্যদের হাইলাইট করা প্রয়োজন।

ফ্র্যাঞ্চাইজার কোম্পানির পছন্দের বিষয়ে সিদ্ধান্ত নেওয়ার পরে, যেখানে আউটলেট খোলার পরিকল্পনা করা হয়েছে সেখানে প্রতিযোগীদের বাজার এবং ভোক্তাদের চাহিদা বিশ্লেষণ করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। তারপরে আপনার প্যাভিলিয়ন বা স্টলের সম্ভাব্য অবস্থানটি সাবধানে বিবেচনা করা উচিত।

গুরুত্বপূর্ণ: কর্মী নিয়োগের সময়, আপনাকে অবশ্যই প্রথমে এমন কর্মচারীদের খুঁজে বের করতে হবে (আপনার কোন কাজের অভিজ্ঞতা থাকতে পারে না) যারা তাদের দায়িত্ব পালন করবে। বেশিরভাগ ফ্র্যাঞ্চাইজার তাদের ফ্র্যাঞ্চাইজি কর্মীদের প্রশিক্ষণ দেয়, তাই যারা কাজ করতে ইচ্ছুক তারা দ্রুত শিখতে পারে কিভাবে একটি স্বাক্ষর স্ন্যাক রান্না করতে হয় এবং গ্রাহকদের পেশাদারভাবে পরিবেশন করতে হয়।

ফ্র্যাঞ্চাইজি আপনাকে শুরুতে প্রায় 250-300 হাজার রুবেলের প্রাপ্যতা সাপেক্ষে দ্রুত একটি বাস্তব আয়ে পৌঁছানোর অনুমতি দেয়। আপনার নিজের ব্যবসা খুলবেন নাকি ফ্র্যাঞ্চাইজিতে কাজ করবেন সে বিষয়ে সিদ্ধান্তগুলি বাজারের সতর্ক নজরদারি এবং সম্ভাব্য ঝুঁকি বিবেচনা করার পরেই তৈরি করা যেতে পারে।

কীভাবে শাওয়ারমা খুলবেন - ব্যবসায়িক পরিকল্পনা

শাওয়ারমা এবং সম্পর্কিত খাদ্য পণ্য বিক্রি করে এমন একটি উদ্যোগের সাফল্য মূলত একটি সু-পরিকল্পিত ব্যবসায়িক পরিকল্পনার উপর নির্ভর করে, যা আপনাকে ব্যবসা শুরু করার খরচ গণনা করতে এবং আনুমানিক আয় খুঁজে বের করতে দেয়। সুতরাং, একটি স্টল খোলার খরচ হবে:

• 10 হাজার রুবেল - ফেডারেল ট্যাক্স সার্ভিসের সাথে এন্টারপ্রাইজের নিবন্ধন;
• 10-15 হাজার রুবেল - পারমিট প্রাপ্তি;
• 25-30 হাজার রুবেল - একটি স্টলের ভাড়া, একটি বাণিজ্য প্যাভিলিয়নের প্রাঙ্গণ;
• 70-100 হাজার রুবেল - সরঞ্জাম ক্রয়;
• 50 হাজার রুবেল - এন্টারপ্রাইজের বিজ্ঞাপন;
• 40 হাজার রুবেল - দুই বিক্রেতার জন্য বেতন;
• 10-15 হাজার রুবেল - কাঁচামাল প্রথম ক্রয়।

নিবন্ধটি 2 ক্লিকে সংরক্ষণ করুন:

এইভাবে, শাওয়ারমা উত্পাদন এবং বিক্রয়ের জন্য একটি ব্যবসা খুলতে, এটি প্রায় 170-260 হাজার রুবেল লাগবে। কেনা সরঞ্জামের ধরন, ব্যবসার ধরন (ফ্র্যাঞ্চাইজি বা স্বাধীন সংস্থা), আউটলেটের অবস্থান, অঞ্চল এবং অন্যান্য কারণের কারণে এই পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হতে পারে।

সঙ্গে যোগাযোগ

সবাই বাড়িতে নাস্তা খাওয়ার সামর্থ্য রাখে না, তাই যারা তাদের ক্ষুধা মেটাতে চান তাদের জন্য শাওয়ারমা স্টল কখনও কখনও একটি আসল মরূদ্যান হয়। ঠিক শাওয়ারমা কেন? সম্ভবত প্রধান কারণ এর উচ্চ পুষ্টির মান এবং স্বাদ নিহিত। এছাড়াও, আপনার হাতে শাওয়ারমা রাখা খুব সুবিধাজনক এবং একই সময়ে এটি খুব বেশি জায়গা নেয় না। অন্যান্য ধরণের ফাস্ট ফুডের তুলনায়, এই পণ্যটি উল্লেখযোগ্যভাবে উপকৃত হয়। অবশ্যই, এর দাম বেশিরভাগ লোকের জন্য খুব আকর্ষণীয়, কারণ এই অর্থের জন্য একটি পূর্ণাঙ্গ লাঞ্চ বা ডিনারের আয়োজন করা বরং কঠিন। দেখা যাচ্ছে যে শাওয়ারমা সুস্বাদু, সুবিধাজনক এবং সস্তা। তদুপরি, এই খাবারটি সমস্ত বয়সের এবং সামাজিক অবস্থানের মানুষের জন্য প্রাসঙ্গিক।

শাওয়ারমা বিক্রির জন্য একটি স্টল খুলতে, আপনার বিশেষভাবে বড় বিনিয়োগের প্রয়োজন নেই। একই সময়ে, ব্যবসা খুব লাভজনক। এমনকি দুর্দান্ত প্রতিযোগিতার পটভূমিতেও এই জাতীয় পয়েন্ট হারায় না। আদর্শভাবে, অবশ্যই, আপনার উচ্চ ট্রাফিক সহ একটি জায়গা বেছে নেওয়া উচিত। এমনকি যদি এই ধরনের স্টল একে অপরের কাছাকাছি হয়, তারা কার্যত কখনই ক্লায়েন্ট ছাড়া নিষ্ক্রিয় থাকে না। সুতরাং, এই ব্যবসার সুবিধাগুলি সুস্পষ্ট:

• অল্প পরিমাণ বিনিয়োগ;
• পেশাদার শেফের প্রয়োজন নেই;
• সহজ ব্যবসা নিবন্ধন পদ্ধতি;
• স্কেল এবং নতুন পয়েন্ট খোলার ক্ষমতা.

এখানে প্রাথমিক বিনিয়োগ 270 হাজার রুবেল।

কাজের প্রথম মাসেই এখানে ব্রেক-ইভেন পয়েন্ট আক্ষরিক অর্থে পৌঁছে যায়।

এখানে আনুমানিক পেব্যাক সময়কাল প্রায় পাঁচ মাস।

নেট মাসিক আয়: প্রায় 80 হাজার রুবেল।

2. ব্যবসার বর্ণনা

শাওয়ারমা হল একটি প্রাচ্যের খাবার যা মাংসের উপর ভিত্তি করে শাকসবজি এবং লাভাশ দিয়ে থাকে। উপাদানগুলি সাধারণত আগাম প্রস্তুত করা হয় এবং মাংস গ্রিল করা হয় এবং ছোট টুকরা করে কাটা হয়। আমাদের ক্ষেত্রে শাওয়ারমার দাম 110 থেকে 150 রুবেল পর্যন্ত পরিবর্তিত হবে (এটি ভরাটের উপর নির্ভর করবে)। গ্রাহকদের অফার করা হবে এমন খাবারের পরিসীমা আরও বিবেচনা করুন।

শাওয়ারমা:

• মুরগি থেকে;
• শুকরের মাংস থেকে;
• পনির পিটা রুটিতে (শুয়োরের মাংস এবং মুরগি উভয়ই);
• মাংসের দ্বিগুণ অংশ সহ।

একটি সম্পূরক হিসাবে, পানীয় এবং পেস্ট্রি অফার করা সম্ভব হবে।

পানীয়:

• কফি;
• ঝকঝকে জল

বেকারি পণ্য:

• সামসা;
• হট কুকুর;
• pies

কাজের জায়গা হিসাবে, এটি দশ থেকে পনের বর্গ মিটার এলাকা সহ একটি ছোট কিয়স্ক হবে। এটি একটি উচ্চ ট্রাফিক সঙ্গে একটি এলাকায় অবস্থিত হবে. বিন্দু খোলার সময়: 9:00 থেকে 21:00 পর্যন্ত।

3. বিক্রয় বাজারের বর্ণনা

বাজার অধ্যয়ন করতে, আপনার শহরে কতগুলি অনুরূপ পয়েন্ট রয়েছে তা দেখুন। তদুপরি, এমনকি তুলনামূলকভাবে ছোট বসতিতেও আপনি শাওয়ারমা বিক্রির বেশ কয়েকটি কিয়স্ক খুঁজে পেতে পারেন। যেমনটি আমরা উপরে বলেছি, এই থালাটির অনেক সুবিধা রয়েছে এবং ঐতিহ্যগত খাবারের তুলনায় এটি উল্লেখযোগ্যভাবে উপকারী। বিশ্বের অনেক দেশে শাওয়ারমা বিক্রি হয়, তাই এই পণ্যটির চাহিদা সর্বত্র। ক্লায়েন্টদের নিম্নলিখিত বিভাগগুলি লক্ষ্য শ্রোতা হিসাবে উদ্ধৃত করা যেতে পারে:

• ছাত্ররা
• ছাত্র;
• মাঝখানে পরিচালকদের;
• নির্মাণ শ্রমিকগণ;
• পর্যটক;
• ট্যাক্সি ড্রাইভার এবং অন্যান্য দিকনির্দেশের ড্রাইভার;
• 18 থেকে 35 বছরের মধ্যে অন্যান্য ফাস্ট ফুড প্রেমীরা।

দেখা যাচ্ছে যে এখানে টার্গেট শ্রোতাদের কভারেজ খুব বিস্তৃত, বিশেষ করে যেহেতু দামগুলি তুলনামূলকভাবে কম আয়ের লোকেদের জন্যও গ্রহণযোগ্য।

4. বিক্রয় এবং বিপণন

এই ব্যবসার বড় প্লাস হল বিজ্ঞাপনের জন্য প্রচুর অর্থ ব্যয় করার দরকার নেই। এটি একটি লক্ষণীয় চিহ্ন তৈরি করার জন্য শুধুমাত্র একবারই যথেষ্ট এবং তারপর এটি ক্রমাগত ভিত্তিতে গ্রাহকদের আকর্ষণ করবে। কাজের প্রথম দিনের জন্য, আপনি একটি ছোট পার্টি সংগঠিত করতে পারেন এবং বিনামূল্যে বোনাস সহ মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে পারেন। একটি সংযোজন হিসাবে, আপনি সামাজিক নেটওয়ার্কগুলিতে সম্প্রদায় তৈরি করতে পারেন এবং পর্যায়ক্রমে প্রতিযোগিতাগুলি করতে পারেন৷ এটা কখনও কখনও রাস্তায় ফ্লায়ার হস্তান্তর মূল্য হতে পারে.

এই ধরনের ব্যবসার জন্য সেরা বিজ্ঞাপন হল সন্তুষ্ট গ্রাহকরা যারা সুস্বাদু এবং সস্তা খাবার খেতে পারেন। কাজের প্রাথমিক পর্যায়ে অর্জিত খ্যাতি আমাদের আরও সহযোগিতা জুড়ে ক্রেতাদের গ্রহণ করার অনুমতি দেবে। মানসম্পন্ন শাওয়ারমা সম্পর্কে গুজব মহাজাগতিক গতিতে ছড়িয়ে পড়ছে, তাই শহরের অন্যান্য জায়গা থেকে অনেক গ্রাহক আসতে পারে। গ্রাহকের চাহিদার উপর ভিত্তি করে, আপনি বাজারে আপনার কোম্পানিকে আলাদা করতে কয়েকটি সহজ নিয়ম প্রণয়ন করতে পারেন।

খাবারটি কেবল সুস্বাদুই নয়, যতটা সম্ভব স্বাস্থ্যকরও হওয়া উচিত - যাইহোক, এটি, যাইহোক, বিজ্ঞাপনে কোথাও উল্লেখ করা যেতে পারে। বিশেষ করে, শুধুমাত্র তাজা মাংস ব্যবহার করা উচিত এবং ভাজার তেলও নিয়মিত পরিবর্তন করা উচিত। স্বাভাবিকভাবেই, শাকসবজিও তাজা হওয়া উচিত। অন্যথায়, আপনি সর্বাধিক নেতিবাচক পরিণতির মুখোমুখি হতে পারেন, গ্রাহকদের বিষক্রিয়া সহ। বেসরকারী সেক্টরে বসবাসকারী সাধারণ নাগরিকদের কাছ থেকে সমস্ত উপাদান কেনা সবচেয়ে সঠিক - এই পদ্ধতির সাথে, সমস্ত পণ্য যতটা সম্ভব স্বাভাবিক হবে এবং সম্ভবত, বড় ভলিউমের জন্য একটি ভাল ডিসকাউন্ট পাওয়া সম্ভব হবে।

আমরা উপরে বলেছি, বিভিন্ন ধরণের শাওয়ারমা থাকবে এবং, কৌতূহলজনকভাবে, আপনি কখনও কখনও এটি "আপডেট" করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, কখনও কখনও অ-মানক lavash রং (উদাহরণস্বরূপ, গোলাপী বা কমলা) ব্যবহার করা যেতে পারে। সম্ভবত আপনার সুন্দর এবং নির্ভরযোগ্য প্যাকেজিং সম্পর্কে চিন্তা করা উচিত যাতে গ্রাহকদের স্মৃতিতে উজ্জ্বল ইমপ্রেশন থাকে। যেকোনো ব্যবসার মতো, বাজারের স্বীকৃতি এখানে গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি কোম্পানির খ্যাতির উপর অত্যন্ত ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

ভাড়া করা কর্মীরা ব্যবসা পরিচালনায় একটি বিশাল ভূমিকা পালন করে। বিক্রেতা (যিনি একজন খণ্ডকালীন বাবুর্চিও) সর্বদা সুন্দরভাবে পোশাক পরা উচিত এবং সমস্ত উপাদান বন্ধ এবং পরিষ্কার পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত। অর্থাৎ, কর্মক্ষেত্র সর্বদা পুরোপুরি পরিষ্কার হতে হবে। গ্রাহকদের প্রতি বন্ধুত্বপূর্ণ মনোভাবও একটি সফল ব্যবসার চাবিকাঠি। নিয়মিত পরিষ্কারের বিষয়ে ভুলবেন না, যা এখানে করা উচিত কারণ এটি নোংরা হয়ে যায়।

"পাইকারি" গ্রাহকদের একটি ডিসকাউন্ট করার পরামর্শ দেওয়া হয়. উদাহরণস্বরূপ, পাঁচটি শাওয়ারমা কেনার সময়, আপনি ষষ্ঠটি উপহার হিসাবে দিতে পারেন, ইত্যাদি। এছাড়াও আপনি বিনামূল্যে ডেলিভারির ব্যবস্থা করতে পারেন, ফোনে অর্ডার করা সম্ভব করুন। চা বা কফির একটি পরিবেশনের আকারে মনোরম বোনাসগুলি সম্ভব।

অবশ্যই, শাওয়ারমা বিক্রি করার সময়, গ্রাহকের চাহিদা এবং কাছাকাছি প্রতিযোগীদের দামের উপর ভিত্তি করে একটি উপযুক্ত মূল্য নীতি বাধ্যতামূলক। শুধুমাত্র এই পরিস্থিতিতে বিপণন কৌশলের সফল বাস্তবায়ন সম্পর্কে কথা বলা সম্ভব হবে।

5. উৎপাদন পরিকল্পনা

এই বিভাগে একটি ব্যবসা প্রতিষ্ঠানের একটি বিস্তারিত চিত্র বোঝায়। এটিকে সবচেয়ে বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করার জন্য, আমরা পর্যায়ক্রমে সবকিছু বিশ্লেষণ করব।

কোম্পানি নিবন্ধিকরন

প্রাথমিকভাবে, আপনাকে একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা (স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা) হিসাবে নিবন্ধন করতে হবে। এই ক্ষেত্রে, আপনাকে অবিলম্বে একটি কর ব্যবস্থা বেছে নিতে হবে - আমাদের ক্ষেত্রে এটি UTII হবে। শুধু মনে করবেন না যে এটি পুরো প্রক্রিয়ার শেষ। অন্যান্য তত্ত্বাবধায়ক সংস্থার অনুমতি নিয়ে কিছু অসুবিধা হবে। এটা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ যে আইনী নিয়মের সাথে বিন্দুর সম্মতির ক্ষেত্রে, নথি সম্পাদনের ক্ষেত্রে সাধারণত বাধা আসে না। সুতরাং, একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা হিসাবে নিবন্ধনের পরে, আরও কিছু নথির প্রয়োজন হবে:

• কার্যক্রম পরিচালনার অনুমতি (এটি পৌর কর্তৃপক্ষ দ্বারা জারি করা হয়);
• একটি নির্দিষ্ট এলাকায় একটি স্টল খোলার অনুমতি (এই নথিটি Rospotrebnadzor দ্বারা জারি করা হয়, যা আপনি জানেন, স্যানিটারি এবং মহামারী সংক্রান্ত পরিকল্পনার সমস্যাগুলি সমাধান করে);
• Rospotrebnadzor থেকে একটি স্যানিটারি এবং মহামারী সংক্রান্ত উপসংহার (প্রদান করা হয় যদি এন্টারপ্রাইজ স্যানিটারি এবং মহামারী সংক্রান্ত মান মেনে চলে);
• Rospotrebnadzor-এর উপসংহারের পরিশিষ্ট হল, বিশেষত, "উৎপাদিত পণ্যের ভাণ্ডার তালিকা" (এই ধরনের এন্টারপ্রাইজ খোলার সময় এটি বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ);
• পণ্য বিক্রি করার সময় স্যানিটারি মানগুলির সাথে সম্মতির আদেশের উপর উত্পাদন নিয়ন্ত্রণের একটি প্রোগ্রাম;
• কর্মচারীদের ইউনিফর্ম ধোয়ার জন্য লন্ড্রি এবং/অথবা ড্রাই ক্লিনিং পরিষেবার জন্য একটি চুক্তি;
• বর্তমান মানগুলির সাথে উত্পাদিত এবং বিক্রিত পণ্যগুলির সম্মতি নিশ্চিত করে এমন নথি;
• জীবাণুমুক্তকরণ, ডিরেটাইজেশন এবং নির্বীজন সংক্রান্ত নথি;
• একটি নথি নিশ্চিত করে যে বায়ুচলাচল এবং এয়ার কন্ডিশনার সিস্টেমগুলি জীবাণুমুক্ত করা হয়েছে;
• কঠিন পরিবারের এবং জৈব বর্জ্য অপসারণের উপর একটি চুক্তি;
• বিক্রেতাদের চিকিৎসা বই (রাঁধুনি)।

একটি কিয়স্ক স্থাপনের জন্য একটি জায়গা নির্বাচন করা

এখানে কোন বিশেষ মাপকাঠি নেই এবং প্রকৃতপক্ষে হতে পারে না, কারণ এমনকি সবচেয়ে প্রত্যন্ত অঞ্চলেও আপনি সফলভাবে শাওয়ারমা বিক্রি করতে পারেন এবং উচ্চ মুনাফা করতে পারেন। একই সময়ে, অনুশীলন দেখায়, নিম্নলিখিত জায়গায় স্টল স্থাপন করা ভাল:

• শহরের কেন্দ্রীয় অংশ (যদি এটি শহরের প্রধান বর্গক্ষেত্রের কাছাকাছি হয়, যেখানে প্রচুর সংখ্যক লোক ক্রমাগত থাকে);
• শিক্ষা প্রতিষ্ঠান, ব্যবসা কেন্দ্র এবং অফিস ভবন কাছাকাছি;
• বাজার এবং শপিং মলের কাছাকাছি।

অবশ্যই, আপনি যদি উচ্চ ট্রাফিক সহ এমন জায়গায় থাকেন তবে ভাড়ার দাম বাড়তে পারে। এই বিষয়ে, লাভজনকতা সঠিকভাবে গণনা করা উচিত যাতে উচ্চ ভাড়া প্রদানের কারণে ক্ষতি না হয়। কিওস্কের পরামিতিগুলির জন্য, তারা বেশ মানক। উদাহরণস্বরূপ, সাইটের ক্ষেত্রফল দশ থেকে পনেরো বর্গ মিটারের মধ্যে হওয়া উচিত। সেখানে অবশ্যই উত্তাপযুক্ত দেয়াল থাকতে হবে, কারণ শীতের মৌসুমে কাজটি করা হবে। অবশ্যই, জল এবং বিদ্যুৎ সরবরাহ থাকতে হবে।

পণ্য সরবরাহকারী খোঁজা

সাধারণত, সমস্ত বড় শহরে পাইকারী বিক্রেতা বা খাদ্য সরবরাহ কোম্পানি আছে। একটি সফল ব্যবসার জন্য, এক বা একাধিক সরবরাহকারী বেছে নেওয়াই যথেষ্ট যারা সফলভাবে সাশ্রয়ী মূল্যে পণ্য বিক্রি করবে। আদর্শভাবে, জোরপূর্বক পরিস্থিতি এড়ানোর জন্য বেশ কয়েকটি উদ্যোক্তার সাথে সহযোগিতার পূর্বাভাস দেওয়া ভাল। উদাহরণ স্বরূপ, প্রধান সরবরাহকারী যেকোন সময় দাম বাড়াতে পারে, অথবা ডেলিভারিতে বিলম্ব হতে পারে। স্বাভাবিকভাবেই, এটি কোম্পানির ব্যাঘাত ঘটাতে পারে। অতএব, উদ্বোধনী পর্যায়ে এই পয়েন্টগুলি বিবেচনা করা মূল্যবান। প্রস্তাবিত পণ্যের খরচ এখানেও গুরুত্বপূর্ণ - এটি আপনাকে নিকট ভবিষ্যতের জন্য সবচেয়ে সঠিক আয় গণনা করতে দেবে।

যেমনটি আমরা ইতিমধ্যে উপরে উল্লেখ করেছি, সমস্ত পণ্য অবশ্যই উচ্চ মানের হতে হবে এবং সেইজন্য, খালি জায়গাগুলির শেলফ লাইফকেও বিবেচনায় নিতে হবে। এর উপর ভিত্তি করে, সরবরাহ ব্যবস্থার একটি বিশদ অধ্যয়ন প্রয়োজন হবে, যথা: কখন এবং কী ফ্রিকোয়েন্সি সহ রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত উপাদান সরবরাহ করা হবে। ফলস্বরূপ, পণ্যগুলি দুর্ঘটনাক্রমে স্বাদহীন বা বাসি হয়ে উঠবে বলে ভয় না পাওয়া ইতিমধ্যেই সম্ভব হবে। একটি নিয়ম হিসাবে, অনেক সরবরাহকারী এই সূক্ষ্মতাগুলি ট্র্যাক করার চেষ্টা করে এবং একই সাথে তারা সাশ্রয়ী মূল্যে ফাঁকাগুলির নিয়মিত বিতরণের জন্য প্রস্তুত।

কর্মী নিয়োগ

উপযুক্ত কর্মীদের সন্ধান করার সময়, একটি জীবনবৃত্তান্ত দেখা বা সামাজিক নেটওয়ার্কগুলির পাশাপাশি প্রাসঙ্গিক ইন্টারনেট বোর্ডগুলিতে একটি প্রাসঙ্গিক ঘোষণা পোস্ট করা যথেষ্ট। এখানে সাধারণত কোন বিশেষ অসুবিধা নেই এবং এটি গুরুত্বপূর্ণ যে কর্মীদের ইতিমধ্যেই স্বাস্থ্য শংসাপত্র ইস্যু করার জন্য প্রস্তুত রয়েছে বা প্রস্তুত রয়েছে৷ বাবুর্চিদের (বিক্রেতাদের) কাছ থেকে ন্যূনতম অভিজ্ঞতার প্রয়োজন, এবং এর অনুপস্থিতিতে, আপনাকে অবিলম্বে সিদ্ধান্ত নিতে হবে কে তাদের প্রশিক্ষণ দেবে। আদর্শভাবে, অবশ্যই, যদি উদ্যোক্তা ব্যক্তিগতভাবে সমস্ত প্রযুক্তি অধ্যয়ন করে এবং প্রাথমিকভাবে নিজে কাজ করে। দক্ষতা আয়ত্ত করার সময়, পুরো কাজের প্রক্রিয়াটি বিদ্যমান কর্মীদের কাছে স্থানান্তর করা সম্ভব হবে।

চত্বরের সংস্কার

এখানে সবকিছু, অবশ্যই, আপনি পৃথকভাবে সবকিছু তাকান প্রয়োজন। রুমটি ন্যূনতম মেরামতের প্রয়োজন হতে পারে, তবে এটি গুরুত্বপূর্ণ যে এটি স্যানিটারি মান পূরণ করে। টেবিল এবং চেয়ার রাখার জন্য এটিতে ফাঁকা জায়গা থাকলে এটি ভাল হবে। এই ধরনের সুযোগের অনুপস্থিতিতে, আপনি জানালার কাছে একটি বারের (শেল্ফ) একটি আভাস তৈরি করতে পারেন যাতে গ্রাহকরা কোনও সমস্যা ছাড়াই এখানে একটি জলখাবার খেতে পারেন। একই সময়ে, এই জাতীয় অনেক উদ্যোগ সফলভাবে কিওস্ক উইন্ডো মোডে কাজ করে, অর্থাৎ যখন গ্রাহকরা তাদের সাথে খাবার নিয়ে যায় এবং এটি সবচেয়ে সুবিধাজনক জায়গায় গ্রহণ করে।

আসবাবপত্র এবং যন্ত্রপাতি ক্রয়

এটি উল্লেখ করা উচিত যে এই ব্যয়ের আইটেমটি খুব স্বতন্ত্র। অনেক কিছু ঘরের আকার এবং উৎস ডেটার উপর নির্ভর করে। সম্ভবত সমস্ত প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম সহ একটি কিয়স্ক খুঁজে পাওয়া সম্ভব হবে এবং এটি উল্লেখযোগ্যভাবে কম খরচ করবে। একই সময়ে, এই দিকটি বড় বিনিয়োগ বোঝায়। এই ক্ষেত্রে, আপনার প্রয়োজন হবে একটি গ্রিল, একটি রেঞ্জ হুড, একটি রেফ্রিজারেটর, একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন এবং একটি বৈদ্যুতিক বয়লারের মতো সরঞ্জাম। আপনার একটি নগদ রেজিস্টারও লাগবে। আসবাবপত্র হিসাবে, আপনাকে টেবিল, চেয়ার এবং ছোট ক্যাবিনেট কিনতে হবে। এটি একটি জল সরবরাহ সিস্টেম চালানো এবং, অবশ্যই, একটি সিনক কেনা সম্পর্কে ভুলবেন না গুরুত্বপূর্ণ। থালা-বাসন তৈরির জন্যও পাত্রের প্রয়োজন।

এই ধরনের ব্যবসার সুবিধা হল আলাদা ওয়েবসাইট তৈরি করে মিডিয়াতে বিজ্ঞাপন দেওয়ার প্রয়োজন নেই। এটি অন্তত একবার যথেষ্ট এবং বিজ্ঞাপনে একটু বিনিয়োগ করুন, ক্লায়েন্টরা একটি সুপারিশের ভিত্তিতে আসবে। এখানে বিশেষ খরচের প্রয়োজন নেই, এবং এটি শুধুমাত্র একটি উজ্জ্বল এবং লক্ষণীয় চিহ্ন তৈরি করা গুরুত্বপূর্ণ যা সব দিক থেকে দৃশ্যমান হবে। এছাড়াও আপনি সামাজিক নেটওয়ার্কগুলিতে একটি কোম্পানি সম্প্রদায় তৈরি করতে পারেন এবং ইন্টারনেটে বিজ্ঞাপন দিতে পারেন৷ এটি অবিলম্বে নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে কোনও ব্যবহারকারী শাওয়ারমা সম্পর্কে একটি পর্যালোচনা ছেড়ে যেতে পারে - এটি একটি খুব ভাল বিজ্ঞাপন হবে এবং কোম্পানির খ্যাতি বৃদ্ধি করবে। আবার, এটি একটি দুর্দান্ত উদ্বোধন অন্তর্ভুক্ত করতে পারে, যা সঙ্গীত এবং বেলুন দিয়ে সংগঠিত হতে পারে।

6. সাংগঠনিক কাঠামো

কাজের প্রাথমিক পর্যায়ে, ব্যবসার মালিক নিজেই একজন ব্যবস্থাপক হিসাবে কাজ করবেন। এখানকার কর্মীদের মধ্যে দুজন লোক থাকবে, যাদের প্রত্যেকে একজন বিক্রেতা এবং একজন রান্নার দায়িত্ব একত্রিত করবে। কাজের সময়: প্রতিদিন 2 থেকে 2, 12 ঘন্টা। যদি অনেক বেশি ক্রেতা থাকে, তবে পরবর্তী কাজের সময়, আপনি এক শিফটে একবারে দুজন কর্মচারী রাখতে পারেন। সম্ভবত বিক্রয়কর্মী এবং বাবুর্চি আলাদাভাবে কাজ করবে। একজন কর্মচারীর বেতন নিম্নলিখিত নীতি অনুসারে গণনা করা হবে: 10 হাজার রুবেল আকারে বেতন + 0.08 x রাজস্ব আকারে বোনাস)।

একটি পয়েন্ট খোলার জন্য মোট বিনিয়োগ হবে 270 হাজার রুবেল:

• ব্যবসা নিবন্ধন 10 হাজার রুবেল লাগবে;
• ভাড়ার প্রথম মাসের খরচ হবে 20 হাজার;
• মেরামত খরচ 20 হাজার রুবেল পরিমাণ হবে;
• সরঞ্জাম ক্রয়ের জন্য 150 হাজার রুবেল প্রয়োজন হবে;
• পণ্যগুলির প্রাথমিক ক্রয়ের জন্য, আপনাকে 50 হাজার রুবেল বরাদ্দ করতে হবে;
• আপনাকে একটি বিজ্ঞাপন প্রচারণা বাস্তবায়নে 10 হাজার রুবেল ব্যয় করতে হবে;
• অন্যান্য খরচ (জ্বালানি এবং লুব্রিকেন্ট, টেলিফোন যোগাযোগ, ডিটারজেন্ট, ইত্যাদি) 10 হাজার রুবেল পরিমাণ হবে।

অপারেশনের প্রথম চার মাসে, বিক্রয় ধীরে ধীরে বৃদ্ধি প্রত্যাশিত। ফলস্বরূপ, পরিস্থিতির একটি সফল সমন্বয়ের সাথে, বিনিয়োগ প্রায় পাঁচ মাসের মধ্যে পরিশোধ করবে। অবশ্যই, এখানে কিছু বিচ্যুতি সম্ভব, তবে বিশেষ করে অপ্রত্যাশিত ব্যয় এই ক্ষেত্রে প্রত্যাশিত নয়।

8. ঝুঁকির কারণ

অন্যান্য ধরনের ব্যবসার মতো, ঝুঁকি আছে। অবশ্যই, তাদের সমস্ত ভবিষ্যদ্বাণী করা অসম্ভব, তবে বেশিরভাগ সমস্যা অভিজ্ঞ উদ্যোক্তাদের কাছে বেশ পরিচিত।

প্রতিযোগিতার উচ্চ স্তর

শাওয়ারমা বিক্রি করার সময় উচ্চ লাভজনকতা সুস্পষ্ট, তাই অনেকে ইতিমধ্যে অনেক আগে থেকেই ধারণাটি গ্রহণ করেছেন। যদি একটি মহানগরে একটি পয়েন্ট খোলে, তবে অবশ্যই স্থানীয়দের কাছে ইতিমধ্যেই শাওয়ারমা কেনার জন্য প্রিয় জায়গা রয়েছে। ফলস্বরূপ, বিপুল সংখ্যক শক্তিশালী প্রতিযোগীর উপস্থিতিতে, একটি ব্যবসা দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিশোধ করতে পারে।

ব্যবহৃত পণ্যের সংক্ষিপ্ত বালুচর জীবন

সম্ভবত, কিছু উপাদান সহজভাবে দূরে নিক্ষেপ করা হবে। এছাড়াও, মেয়াদোত্তীর্ণ পণ্যের ব্যবহার এখানে কেবল অগ্রহণযোগ্য - গ্রাহকরা সহজেই বিষাক্ত হতে পারে। আবার, সময়ের সাথে সাথে, একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয় পণ্যগুলির আনুমানিক ভলিউম গণনা করা সম্ভবত সম্ভব হবে। এর উপর ভিত্তি করে, সরবরাহকারীদের সাথে সর্বোত্তম উপায়ে রসদ তৈরি করা এবং আলোচনা করা সম্ভব হবে। আপনাকে আগে থেকেই খাবার সংরক্ষণের সর্বোত্তম উপায়ের যত্ন নিতে হবে।

নিয়োগ সমস্যা

এটা বেশ স্পষ্ট যে এই ধরনের ব্যবসার প্রধান জিনিস হল ভাল শেফ যারা সত্যিই একটি উচ্চ মানের এবং সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে পারে। সৌজন্য, পরিচ্ছন্নতা এবং কাজের প্রতি বিবেকপূর্ণ মনোভাবের মতো বিষয়গুলি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এই ব্যবসায় এই জাতীয় গুণাবলী নিজের কাজের ফলাফলের চেয়ে কম মূল্যবান নয়। তাই আপনাকে এখানে কঠোর পরিশ্রম করতে হবে। শুধু একজন দক্ষই নয়, একজন দায়িত্বশীল কর্মচারীও খুঁজে পাওয়া সহজ কাজ নয়। এখানে কোন নির্দিষ্ট সুপারিশ দেওয়া কঠিন। সম্ভবত সর্বোত্তম জিনিস ক্রমাগত নিরীক্ষণ করা এবং গ্রাহক পর্যালোচনাগুলি নিরীক্ষণ করা, যা সর্বদা খুশি হওয়া উচিত। শুধুমাত্র এই ক্ষেত্রে এটি বাজারে কোম্পানির একটি ইতিবাচক ইমেজ তৈরি সম্পর্কে কথা বলা সম্ভব হবে.

খাবারের খরচ বাড়ছে

দামের ব্যাপক বৃদ্ধি বিবেচনা করে, এটি অসম্ভাব্য যে একটি সাধারণ কিয়স্ক তাদের বাজারের গড় থেকে কম করতে পারে। তদুপরি, ডাম্পিং নিজেই একটি নেতিবাচক মুহূর্ত, তাই আপনার শহরগুলির অন্যান্য পয়েন্টগুলিতে শাওয়ারমার দামগুলি সাবধানতার সাথে অধ্যয়ন করা উচিত। একই সময়ে, শাওয়ারমার গড় খরচ সাম্প্রতিক বছরগুলিতে খুব বেশি বৃদ্ধি পায়নি। একই সময়ে, বেশিরভাগ গ্রাহক যেমন একটি সুস্বাদু খাবারের জন্য ভাল অর্থ প্রদান করতে ইচ্ছুক। সরবরাহকারীর কাছ থেকে দাম বৃদ্ধির মুখোমুখি না হওয়ার জন্য, আপনাকে এই দিকে ক্রমাগত বাজার পর্যবেক্ষণ করতে হবে। আদর্শভাবে, আপনার সবসময় অনুরূপ অংশীদারদের মনে রাখা উচিত যারা যেকোনো সময় সহযোগিতা শুরু করতে প্রস্তুত থাকবে।

সুতরাং, ঝুঁকির বিরুদ্ধে কমপক্ষে নিজেকে বিমা করে, আপনি অনেক অপ্রীতিকর পরিণতি এড়াতে পারেন। বাজারের ক্রমাগত পর্যবেক্ষণের সাথে মিলিত উপযুক্ত ব্যবসায়িক পরিকল্পনা সমস্ত পণ্যের জন্য ধারাবাহিকভাবে উচ্চ চাহিদা বজায় রাখবে।

শাওয়ারমা খোলা অর্থ উপার্জনের একটি আকর্ষণীয় উপায়। এটা স্পষ্ট যে, বিক্রির পাশাপাশি তারা রান্নার কাজেও নিয়োজিত।

একটি ব্যবসা প্রতিষ্ঠান একটি ট্যাক্স অফিস বা একটি আইনি সত্তা দিয়ে শুরু হয়। বেশ কিছু রাজ্যের সামাজিক তহবিল, পরিসংখ্যান বিভাগে কাজের শুরুর কথা জানাতে হবে। একজন উদ্যোক্তার নিবন্ধনের বিষয়ে ফেডারেল ট্যাক্স সার্ভিসের নথিগুলি ক্রিয়াকলাপের প্রকারগুলি নির্দেশ করে। এর মধ্যেই তারা বেছে নেয় শাওয়ারমা ব্যবসা করবে নাকি অন্য কিছু।

আপনি একটি রুম বা একটি স্টল প্রয়োজন হবে.
প্রথম বিকল্পটিতে ফায়ার ডিপার্টমেন্ট এবং এসইএসের সাথে যোগাযোগ করা এবং পারমিট প্রাপ্ত করা জড়িত। দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, এই সমস্যাগুলি অদৃশ্য হয়ে যায় এবং স্যানিটারি এবং এপিডেমিওলজিকাল স্টেশন এক বছর পরে কিয়স্কগুলি পরীক্ষা করে। খোলার আগে, পরিষেবাটি, সেইসাথে ভোক্তা অধিকার সুরক্ষার জন্য তদারকি সংস্থাকে অবহিত করা হয়। Rospotrebnadzor এবং SES গ্রাহকের অভিযোগ যাচাই করছে।

ট্যাক্স কপিতে নথিগুলি পাওয়ার পরে, নিবন্ধন এবং নিবন্ধনের শংসাপত্র অন্যান্য সমস্ত কর্তৃপক্ষকে বিতরণ করা হয়।

একটি স্টল নির্বাচন করার সময়, ব্যবসার জন্য একটি সাইট কোথায় পাওয়া যায় তা নিয়ে প্রশ্ন ওঠে। যখন আপনি একটি খুঁজে পেতে পারেন, স্থানীয় প্রশাসনের সাথে একটি ইজারা ব্যবস্থা করুন.

নিয়োগের জন্য আপনাকে কতটা দিতে হবে তা নির্ভর করে অঞ্চলের উপর, দামগুলি মাত্র 15,000 রুবেল। প্রতি মাসে এবং আরও বেশি, মস্কোতে - 30,000 থেকে।

শাওয়ারমা ব্যবসা করার জন্য একটি জায়গা কীভাবে চয়ন করবেন

ভিড়ের দিকে মনোযোগ দিন: কেন্দ্রীয় রাস্তা, শিক্ষা প্রতিষ্ঠান, পরিবহন স্টপ। এবং প্রতিযোগীদের উপস্থিতি ছাড়া - বা, অন্য প্রতিষ্ঠান।

রান্নার গোপনীয়তা

শাওয়ারমা বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়। আপনি আপনার গ্রাহকদের যে মেনু প্রদান করবেন এবং কোনটি আপনাকে কিনতে হবে তা নিয়ে চিন্তা করুন।
প্রজাতির মধ্যে পার্থক্য ভরাট পদ্ধতির মধ্যে রয়েছে, তারা মুরগি, শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস ব্যবহার করে।

চিকেন জনপ্রিয়। প্রয়োজনীয় প্রক্রিয়াকরণের মধ্য দিয়ে সরবরাহকারী প্রস্তুত-তৈরি টুকরাগুলি স্বাধীনভাবে প্রক্রিয়া করা বা নেওয়া সম্ভব।
স্ব-কাটিং, আচার, ভাজা সহ, এটি অর্থ সাশ্রয় করতে সহায়তা করবে।

যখন একজন উদ্যোক্তার একটি ভাল ব্যবসায়িক টার্নওভার থাকে, তখন তিনি বিশেষ সংস্থাগুলির কাছ থেকে একটি প্রস্তুত আধা-সমাপ্ত পণ্য কিনেন, যা শুধুমাত্র ভাজা প্রয়োজন।

স্ব-প্রক্রিয়াকরণ ত্যাগ করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয় যখন এই আস্থা থাকে যে পণ্যের ভর ক্রেতার প্রত্যাশায় স্থির থাকবে না এবং বিক্রয়ের পরিমাণ অতিরিক্ত ব্যয় কভার করবে। প্রস্তুত করা খাবারের গুণমান গুরুত্বপূর্ণ এবং এটিকে উপেক্ষা করা উচিত নয় বা লোকেরা আপনার দিকে মুখ ফিরিয়ে নেবে।

যন্ত্রপাতি

• গ্রিল (নিবন্ধ পড়ুন :)।
• মাংস এবং অতিরিক্ত পণ্য সংরক্ষণের জন্য রেফ্রিজারেটর;
• খাদ্য প্রসেসর;
• রান্নার জন্য জিনিসপত্র।

নতুন যন্ত্রপাতি কিনবেন না, ব্যবহৃত যন্ত্রপাতিই করবে। সঞ্চয় যথেষ্ট হবে। এটি একটি সম্পূর্ণ স্টক স্টল ক্রয় করা সম্ভব.

টাকার প্রশ্ন

একটি শাওয়ারমা রান্না করতে 60 রুবেল খরচ হয়, ক্রেতা 100-120 রুবেল প্রদান করে। ট্রেডিং শুরু করার পরিমাণ হল 100 হাজার রুবেল। অর্ধেক খরচ হয় নতুন যন্ত্রপাতির জন্য।
আমরা আপনার ব্যবসায় সৌভাগ্য কামনা করি!

শাওয়ারমা বিক্রির জন্য জিনিস তৈরি করতে চড়াই-উৎরাই পেরিয়ে, শিখুন এইভাবে কীভাবে রান্না করবেন: