Owakudani, ili "Velika dolina ključanja" u japanskom Hakoneu, smatra se prilično popularnom turističkom destinacijom. To je velika vulkanska kaldera nastala prije otprilike 3.000 godina nakon velike erupcije planine Hakone. Owakudani još uvijek ima mnogo ključalih bazena bogate sive vode i ogromnih gejzira koji izbacuju paru i vulkanske pare sumporovodika i sumpor dioksida. Snažan miris pokvarenih jaja prevladava cijelim područjem, ali u isto vrijeme turisti masovno dolaze u Veliku dolinu ključanja. To se događa upravo zahvaljujući jajima ...

Owakudanijeva crna jaja ili "kuro-tamago" su obična pileća jaja koja se tvrdo kuhaju u prirodnim bazenima s toplom vodom. Sumpor u vodi daje ljusci jajeta crnu boju, također prenoseći specifičan miris. Mještani kažu da crna jaja mogu produžiti život za sedam godina.


Jaja se kuhaju na vrhu brda do kojih posjetitelji mogu doći kilometrom dugačkim pješačenjem ili putem žičare Hakone. Sa vrha se pruža veličanstven pogled na legendarnu planinu Fuji, koja se nalazi u susjedstvu. Jaja se jedu blizu izvora, gdje se kuhaju i prodaju. Mali drveni stolovi postavljeni su posebno za posjetitelje, gdje mogu oguliti pocrnjele ljuske i uživati ​​u specifičnoj poslastici sa okusom sumpora. Crna jaja su poznata daleko izvan Hakonea - prodaju se u mnogim trgovinama u gradu u malim pakiranjima od šest komada. Cijena jednog paketa je 500 jena.








Nema ništa loše u tome da jedete zelenkasto žuta kuhana jaja. Ako mislite da je to odvratno - pogledajte kako Kinezi jedu

Osnova supa su čorbe - čorbe: mesne, riblje, čorbe od gljiva i povrća. Čorba dobijena kuhanjem mesa, ribe, mesa, ribljih kostiju i povrća naziva se juha. Čorbe sadrže razne ekstrakte, masti, bjelančevine i mineralne soli. Zbog prisutnosti ekstrakata u njima, potiču apetit i potiču bolju apsorpciju hrane.

Čorba s ribljim kuglicama (kolač)

Riba se izvadi, izvadi iz kože, kostiju, peraja, glave, repa, opere i sitno nasjecka ili prođe kroz mlin za meso, pomiješa se sa zobenom kašom i jajetom, posoli se, pospe paprom i pomiješa. Od nastale mase pripremite polpete u obliku kuglica ali 5-7 grama i kuhajte u juhi dok ne omekšaju.

Zatim se izvade iz juhe i pohrane na bain-marie s malom količinom juhe u zatvorenoj posudi. Prilikom posluživanja pomiješajte s juhom, prelijte maslacem i pospite začinskim biljem.

Po obroku (u g): bakalar 81 (71), zobeno brašno 10, jaje 1/6, maslac 5. Prinos 500 g, uključujući 75 g ćufti.

Letnja supa od povrća

Svježi kupus (obično se mlado lišće nasjecka na trake. Krompir se iseče na kriške. Šargarepa i luk se sitno iseckaju.

U kipuću juhu stavlja se kupus ili isjeckana mlada repa. Zatim, nakon pet do deset minuta, stavite mrkvu i luk sirovi ili pirjani, krumpir, svježi pasulj ili grašak i kuhajte dok svi proizvodi ne budu kuhani. Na kraju kuhanja juhi dodajte lovorov list, sol, napunite je dobro umućenim jajetom. Služi se supa od pavlake.

Po obroku (u g): bijeli kupus 100 (80) ili vrhovi repe 100 (80), krompir 140 (105), šargarepa 25 (20), luk 24 (20), svježi pasulj, grašak 20 (18), mast 10 , jaje 1/5 kom., pavlaka 15, so, začini po ukusu. Prinos 500 g.

Supa od zelenog kupusa

Ovo jelo se priprema u aprilu-maju, ponekad početkom juna, kada je lišće zelene trave (san) mlado i sočno. Marijski naziv za biljku je seretan. Ovo zelenilo niče od druge polovine aprila, posebno u zoni šuma, na livadama, u povrtnjacima.

Supa od zelenog kupusa priprema se od sardine i u vodi i u mesnoj juhi ili s mesom. Zelje se sortira, opere nekoliko puta i sitno nasjecka.

Pripremljeno mlado zelje potopi se u kipuću tekućinu i kuha se 10-15 minuta, stavi se krompir, nareže na kockice ili kriške i dovede do spremnosti. 5 - 10 minuta prije kraja kuhanja, juha od kupusa začini se brašnom prženim na mastima, stavi se sitno sjeckani luk. Kuhanje se nastavlja laganim kuhanjem, a gotovo gotova juha od kupusa začinjena je solju i začinima.

Na odmor stavite kiselo vrhnje, pospite koprom ili lukom.

Kad se juha od zelenog kupusa skuha bez mesa, na kraju kuhanja dodajte umućeno sirovo jaje (1/2 kom. Po obroku). Ponekad se jaje ne istuče, već skuha i stavi u tanjir prilikom posluživanja.

Ovo jelo je vrlo ukusno, apetitno, osvježavajuće i zelenkaste boje.

Po obroku (u g): sardela 110 (83), krompir 136 (117), pšenično brašno 3, luk 16, mast 5, pavlaka 15, kopar 2 (1,5) ili zeleni luk 5, so po ukusu. Prinos 500 g.

Napomena: govedina 109 (81), jagnjetina 108 (78), napola izvađena piletina 104 (72). Prinos kuhanog mesa 50 g.

Supa od hogweed

Divlja biljka hogweed pojavljuje se u maju i nalazi se do kraja ljeta. Hogweed raste gotovo svuda, uglavnom na livadama i šumskim proplancima. Juha se pravi od mladih listova svinjske trave sa i bez mesa. Listovi se sortiraju, operu i sitno nasjeckaju. Prerađeno zelje se stavlja u ključalu juhu ili vodu i kuha dok se napola ne skuha, dodaje se krompir, isečen na kriške i kuvan dok ne omekša. Na kraju kuhanja stavite zeleni luk, sol, začine. Na godišnjem odmoru začinite pavlakom, pospite koprom.

Ako se juha kuha bez mesa, dodajte 1/2 jaja umućenog na kraju kuhanja. po porciji ili poslužite tvrdo kuhano jaje u tanjiru.

Po obroku (u g): kravlji pastrnjak 110 (90), krompir 205 (154), zeleni luk 5 (4), kopar 2 (1,5), pavlaka 20, so, začini po ukusu. Mesna stopa kao za prethodnu supu. Prinos 500 g.

Slatka supa sa viburnumom (polan lem)

Razvrstani, oprani svježi ili osušeni viburnum s dodatkom meda ili šećera kuha se na pari 5-10 minuta, voda se sipa na isto mjesto, kuha se 5-6 minuta i filtrira kroz sito. Viburnum koji je ostao na situ se trlja, a kora viburnuma sa sjemenkama se odbacuje. U nekim regijama republike, prilikom pripreme ove juhe, kora i kosti viburnuma ostavljaju se u sirupu.

Dobiveni sirup od viburnuma dovede se do vrenja i u njega se stavi skrob razrijeđen u ohlađenoj prokuhanoj vodi. Ova smjesa se ponovo zagrijava do vrenja i uklanja s vatre.

Ova supa se služi i topla i hladna. Za supu možete zasebno poslužiti 100 g kolača od sira ili slatke pite, a ponekad i krekere ili kekse (50 g).

Po obroku (u g): svježi viburnum 86 (81) ili suhi 30, voda 500, med 25, šećer 20, škrob 10. Prinos 500 g.

Supa od gljiva

Za kuhanje juhe od gljiva koriste se svježe vrganje, vrganj, vrganj, a ponekad i med. Gljive se sortiraju, čiste od zemlje i zalijepljenog lišća. Isperite hladnom vodom i narežite na kockice ili kriške.

Obrađene, sjeckane gljive uroni se u kipuću vodu i vrenje se nastavlja 10-15 minuta. Zatim stavite oguljeni i narezani krumpir, luk, papriku, lovorov list, sol po ukusu i kuhajte dok ne omekša. Na kraju kuhanja začinite zelenim lukom i koprom.

Juha se poslužuje s maslacem ili pavlakom.

Po obroku (u g): svježe gljive 200 (152), krumpir 140 (105), luk 26 (22), maslac za pečenje luka 3, maslac za preljev 8 ili pavlaka 20, kopar 2, zeleni luk 5, začini do ukusa. Prinos 500 g.

Supa od sušenih gljiva

Osušene gljive se sortiraju, temeljito operu i namoče u hladnoj vodi 3-4 sata. Nakon toga pažljivo, bez mucanja, filtrirajte vodu kroz čistu gazu u opranu posudu. Namočene gljive bacaju se na sito i operu pod mlazom hladne vode kako bi se očistile od zemlje i pijeska. Ove se gljive stavljaju u vodu u kojoj su namočene i kuhaju se bez soli dok gljive ne budu spremne.

Zatim stavite krumpir narezan na kriške, a nakon 5-10 minuta - pirjanu mrkvu i luk na male kockice. Na kraju kuhanja dodajte papar, lovorov list, sol i sušeni ili svježi kopar. Poslužuje se sa maslacem ili pavlakom.

Po obroku (u g): sušene gljive 15, krompir 213 (161), šargarepa 20 (16), luk 26 (22), puter za zapeći luk i šargarepu 5, puter za preliv čorbe pre serviranja 8 ili pavlaka 20, osušeni kopar 0,3 ili svježi 2, sol i začini po ukusu. Prinos 500 g.

Ovsena supa sa krompirom i rutabagama

U lonac s vodom stavite oprane zobene pahuljice, rutabage narezane na trakice. Nakon 15 minuta dodajte oguljeni oprani krumpir na kriške ili kriške, zatim luk, narezan na pola prstena, sol, začine.

Na odmoru stavite zelenilo i pavlaku u tanjir.

Po obroku (u g): krompir 124 (93), zobene pahuljice 25, rutabaga 38 (30), luk 24 (20), zelje 16 (12), pavlaka 10. Prinos 500 g.

Ovsena supa sa mlekom i jajetom

Zobene pahuljice zasebno skuhajte u slanoj prokuhanoj vodi. U vrelu vodu dodajte vrelo mlijeko, prokuhajte, začinite šećerom i solju.

Prije polaska začinite maslacem i stavite u kriške tvrdo kuhanog jaja.

Po obroku (u g): zobene krupice 40, mlijeko 250, maslac 10, šećer 5, sol 3, jaja 1/2 kom., Voda 210. Prinos 500 g.

Čorba od zobenih pahuljica

Izdrobljene žitarice sipaju se u vruću mesnu juhu i kuhaju 10-15 minuta. Zatim stavite krompir, sirovi luk, sitno iseckan i kuvajte uz tiho kuvanje dok ne omekša. Na kraju kuhanja u juhu dodajte papar, sol i lovorov list. Na odmoru začinite zelenim lukom i koprom.

Po obroku (u g): kosti za kuhanje juhe 150, zobene pahuljice 35, krumpir 149 (112), luk 24 (20), zeleni luk 5 (4), kopar 3 (2), sol, začini po ukusu. Prinos 500 g.

Juha od graška

Bijeli grašak se sortira, namoči u hladnoj vodi 50-60 minuta, a zatim se voda ocijedi. Namočeni grašak, sirov krompir narezan na kockice, oprana zobena kaša, nasjeckani luk, papar, sol; sve zajedno stavlja se u lijevano željezo ili posuđe, prelije vrelom vodom i stavlja u pećnicu ili pećnicu dok ne omekša.

U nekim se područjima juha od graška kuha bez dodavanja zobenih pahuljica.

Poslužite sa pavlakom, gheeom ili biljnim uljem. Na odlasku pospite sitno sjeckanim lukom ili zelenim lukom. Ova supa se takođe priprema sa mesom.

Po obroku (u g): grašak 36, krompir 186 (140), luk 26 (22), mast 10, zeleni luk 5 (4), kopar 3 (2), so, začini po ukusu. Zobena krupica 15 (krumpir 93 (70) položi se. Prinos juhe 500 g.

Mlečna supa sa kuglicama od skute

Svježe mlijeko sipa se u zemljani lonac ili emajliranu posudu, pokrije poklopcem i stavlja u pećnicu ili pećnicu dok se ne dobije pečeno mlijeko.

Zatim se mlijeko ohladi na 25-30 °. U suhi svježi sir dodajte med, dobro promiješajte. Od rezultirajuće mase razvaljaju se zasebne flagele, izrezane na male komade (ponekad se oblikuju kuglice) težine 15 g, u kombinaciji s mlijekom, stavljaju da sazrijevaju 4-5 sati i serviraju se hladne.

Po obroku (u g): masni svježi sir 164 (162), mlijeko 340, med 20. Prinos 500 g.

Mlečna supa sa jajetom (muno tuvyrtysh)

Najčešće se priprema u proljeće i ljeto. Zašto uzeti punomasno mlijeko i staviti da zavrije. Oguljeni krompir narežite na srednje kockice.

Iseckani krompir se potopi u vrelo mleko i kuva dok ne omekša. Na kraju kuhanja posolite po ukusu umućeno sirovo jaje i nastavite kuhati 3-5 minuta.

Po obroku (u g): punomasno mleko 330, krompir 196 (147), 1 jaje (40 g), so po ukusu. Prinos 500 g.

Mlečna supa sa kupusom

Svježi bijeli kupus nareže se na kockice ili kockice, a krumpir na kockice. Pripremljeni kupus zatim stavite u vrelo mlijeko i, nakon 2-3 minute vrenja, stavite krumpir. Kuhajte još 15-20 minuta dok ne omekša. Na kraju ključanja juha se začini umućenim sirovim jajetom i posoli po ukusu.

Po obroku (u g): mleko 330, beli kupus 200 (160), krompir 93 (70), 1/4 jajeta, so po ukusu. Prinos 500 g.

Mesna supa sa kupusom

Oprano, zatim narezano na komade svinjetinu, govedinu, jagnjetinu stavite u lonac, prelijte hladnom vodom i stavite na vatru. Prije ključanja, uklonite nastalu pjenu kad se meso skuha do polovice, stavite oprane žitarice, zatim kupus narezan na kvadrate. Uz kupus stavite sirovu mrkvu, luk. Kako biste poboljšali kvalitetu juhe, možete ih narezati na male kriške ili kockice i dinstati, odnosno pržiti s mašću i staviti u vrelu juhu 10-12 minuta prije kuhanja. Na kraju kuhanja dodajte lovorov list, papriku, zeleni luk, kopar i sol po ukusu. Gotova juha prilikom posluživanja začinjena je pavlakom i začinskim biljem.

Po obroku (u g): svinjetina 49 (42), govedina 54 (40) ili jagnjetina 54 (39), voda 450, proso, zob ili biser 15, svježi kupus 150 (120), mrkva 25 (20), luk luk ili zeleni 20 (17), mast 10, pavlaka 10, kopar 3 (2.2), so, začini po ukusu. Prinos juhe 500 g, uključujući meso bez kostiju 25 g.

Supa od kiselog kupusa

Ova juha se kuha po tehnologiji i receptu, baš kao i prethodno jelo, s jedinom razlikom što se uzima kiseli kupus, a ne svjež. Ako je kupus jako kiseo, tada se prije polaganja opere u hladnoj vodi, sortira od stranih predmeta, veliki komadi se usitne.

Pileća supa

Preliveno i oprano pile prelijte vodom, dodajte oguljen cijeli luk, sjeckanu mrkvu i kuhajte dok ne omekša. Kuhana juha se filtrira i stavi na vatru. U vrelu pileću juhu stavite kupus, nasjeckan na male kockice, a također stavite sjeckanu mrkvu, luk i kuhajte dok ne omekša. Na kraju kuhanja začinite solju i paprom po ukusu. Na dopustu pospite začinskim biljem. Isjeckana piletina stavlja se u juhu prije posluživanja.

Takođe se kuva sa patkom ili guskom. Ponekad se u kipuću juhu dodaje biserni ječam ili zobena kaša, a zatim i ostali proizvodi. Kako bi se ubrzalo kuhanje, biserni ječam treba prethodno namočiti u vodi. Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem.

Po obroku (u g): piletina polutrova 73 (50), ili guska 71 (47), ili patka 74 (47), svježi kupus 200 (160) ili kiseli kupus 180 (126), mrkva i luk po 20 ( pola norme dodane pri kuhanju peradi), zeleni luk 10 (8), sol, papar po ukusu.

Prinos 500 g, uključujući piletinu ili patku, gusku 35 g. Umesto kupusa, možete staviti krompir bruto mase 280 (210).

Pileća supa sa bobicama

Kuhanu piletinu skuhajte i 20-30 minuta do kuhanja stavite krumpir narezan na kockice ili kriške, kolutiće luka, posolite, dodajte oprane brusnice i brusnice 2-3 minute prije spremnosti, dodajte pirjano brašno u obliku bijelog umaka.

Po obroku (u g): poluobučena piletina 104 (72), krompir 124 (93), luk 16 (13), brusnice 15 (14), brusnice 15 (14), brašno 4. Prinos 500 g, uključujući piletinu 50 g

Čorba od krompira sa pilećim iznutricama

Pripremite pileću juhu. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte kosti, dodajte hladnu vodu, brzo prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri 4-5 sati.

Zatim procijedite juhu, stavite na vatru, dodajte krumpir, narezan na kriške. 10 minuta prije spremnosti spustite oljuštene i kuhane do pola kuhane pileće komore, izrezane na 2-3 komada, oguljena i spržena krila, vratove, srce (nasjeckano na komade), zapečeni luk i mrkvu, sol, začine i dovedite do spremnosti. Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem.

Po obroku (u g): cjevaste kosti 80, pileći iznutrice 94 (63), zeleni luk ili peršin 7 (6), krumpir 124 (93). Prinos 500 g, uključujući drobilice - 50.

Pileće ćufte u bujonu

Oljuštite, izvadite i isperite piletinu: otpušteno meso izvadite iz kostiju zajedno s kožom, prođite kroz mlin za meso, pomiješajte sa ustajalim bijelim hljebom namočenim u mlijeku, lukom i ponovo prođite 2-3 puta kroz roštilj za često mljevenje, dodajte soli, papra, 5 g maslaca i promiješajte.

Zatim podijelite dobivenu masu na 8 dijelova i pustite da proključa. Prije odlaska pospite začinskim biljem.

Po obroku (u g): pilići 84 (37), bijeli kruh 20, jaje 4, juha 400, zelje 5 (3). Ćufte daju 60 g, gotove 50.

Juha s kiselim tijestom (shopo lashka)

Priprema se od raženog ili pšeničnog brašna. Uzmite kiselo strmo spužvasto tijesto, razvaljajte ga na stolu, pospite brašnom (debljina razvaljanog tijesta treba biti najmanje 1,5 cm) i izrežite na dugačke trake. Zatim se ove trake tijesta prerežu na male komade, ponekad razvaljaju, dajući im izgled kuglica težine 15-20 g.

Komadići ili loptice tijesta uranjaju se u kipuću slanu vodu i odmah se stavlja krumpir, izrezan na kocke ili kriške. Kad su kuglice tijesta spremne, maknite posudu s vatre. 5 minuta prije spremnosti, juha se začini zapečenim lukom, zatim umućeno jaje i posoli po ukusu.

Služi se supa od pavlake.

Po obroku (u g): raženo ili pšenično brašno 60, kvasac 2, jaje 1/4 kom., Krompir 205 (154), pavlaka 20, luk 15 (13), puter 5, so po ukusu. Prinos 500 g.

Ovu juhu možete skuhati i s dodatkom graška (10 g) ili gljiva (svježih 30 (23 g), te osušenih (5 g) po obroku. U tom slučaju smanjite količinu brašna za 10 g).

Supa od mesa "Onar"

Da biste skuhali supu od mesa Onar, morate prethodno skuhati rezance i polpete u poluproizvodu prema sljedećem receptu sirovina.

Zatim u gotovu procijeđenu čorbu od kostiju ili mesa stavite oguljeni krumpir, narezan na kriške i češnjak. Kad se krumpir skuha do pola, stavite svinjske ćufte i stavite rezance 5-7 minuta prije kuhanja. Kad je gotovo, u juhu se dodaje sitno sjeckani zeleni luk i začini.

Kad odlazite, u tanjir stavite 50 g kuhanih ćufti, prelijte gotovom supom u koju stavite komad (5 g) maslaca i pospite koprom.

Po obroku (u g): 50 mesnih kostiju, 100 poluproizvoda, 50 gotovih svinjskih ćufti, 121 (91) krompir, 15 zelenog luka (12), 5 putera, 3 kopra i začini (so, biber) do ukusa. Ishod gotove supe je 500 g.

Norme sirovina za polpete (u g): svinjetina 58 (50), luk 6, puter, 4 putera, 4 sirova jaja, so, biber po ukusu. Prinos 50 g.

Za rezance (u g): pšenično brašno 70, voda 14, sirovo jaje 10, sol po ukusu. Proizvod poluproizvoda 100 g.

Za ovu juhu rezanci se pripremaju na isti način kao i domaći.

Supa od mesnih rezanci (shylan lashka)

Oprano, narezano na komade meso težine 300-400 g prelije se hladnom vodom i kuha dok ne omekša. Tokom kuhanja, nastala pjena uklanja se žlicom s prorezima.

Kuhano meso se uklanja, a laška napravljena od raženog ili heljdinog brašna, pšeničnog brašna, sitno sjeckanog sirovog luka uranja se u gotovu juhu i kuha dok ne omekša. Na kraju kuhanja posolite i začinite začinima.

Na odmor stavite meso narezano na kriške, pavlaku i pospite začinskim biljem.

Laška se priprema na sljedeći način: voda se sipa u prosijano raženo, heljdino ili pšenično brašno, nakon što se pomiješa s jajetom i solju. Umesi se tvrdo testo. Dobiveno tijesto razvaljajte na debljinu od oko 1 cm, a zatim izrežite posebnim kalupom ili ručno u obliku krugova ili "kuglica od 10-15 g".

Po obroku (u g): govedina 76 (56) ili svinjetina 67 (58), luk 36 (30), laška 190, pavlaka 20, zeleni luk 5, so, začini po ukusu. Prinos kuhanog mesa 35 g.

Za lašku: raženo, heljdino ili pšenično brašno 72, 1/4 jaja, sol po ukusu. Izlaz gotovog proizvoda je 190 g. Izlaz supe od laške je 500 g.

Napomena: Shoran lashka (mliječna juha s rezancima) priprema se na isti način, s jedinom razlikom što se umjesto mesne juhe koristi mlijeko s vodom.

Knedle sa pečurkama

Umijesite tvrdo tijesto od brašna, jaja, vode i soli, razvaljajte ga u kuglu, pokrijte vlažnim ručnikom i ostavite 30-40 minuta. Mleveno meso kuvajte istovremeno. Da biste to učinili, uzmite svježe kuhane bijele gljive (možete ih zamijeniti suhima, ali ih prethodno skuhajte), nasjeckajte luk i sitno ga nasjeckajte, posolite, popaprite i dobro promiješajte.

Pripremljeno tijesto tanko razvaljajte u krugove i izrežite okruglice (10-12 komada po obroku), štipajući rubove uzorkom od riblje kosti.

Zatim knedle skuhajte u kipućoj slanoj vodi. Pre odmora prelijte ih maslacem ili pavlakom.

Po obroku (u g): Za dobijanje tijesta: pšenično brašno 61, jaje 1/4, voda 21, sol 1. Prinos 87 g.

Za mleveno meso: sol 1, sveže pečurke 158 (120) ili sušene, luk 9 (8). Izlaz poluproizvoda je 185, dodaje se maslac 10 ili pavlaka 15. Izlaz je 210 g.

Izvađena i dobro oprana svježa riba (smuđ, smuđ, deverika) prelije se hladnom vodom i kuha na laganoj vatri. Prije ključanja, uklonite pjenu s površine juhe. Dok kuhate ribu za okus, stavite mrkvu, luk ili zeleni luk, papar i lovorov list, nastavite kuhati 40-50 minuta dok riba ne bude spremna. Na kraju kuhanja posolite po ukusu. Zatim se riba izvadi iz juhe i dodaju zdrobci (biserni ječam, zobene pahuljice ili pirinač), a kuhanje se nastavlja. Kad se žitarice skuhaju do pola, stavite krumpir narezan na kriške ili kockice i kuhajte dok ne skuha. Poslužite 1-2 komada kuhane ribe.

Po obroku (u g): male ribe - 154 grgeča, 149 deverika, 140 (94) smuđa, 24 (20) luka ili 30 (24) zelenog luka, 7 (6) mrkve, 2 (1,5) kopra, krupica 15 , krompir 200, so, začini po ukusu. Ishod 500 g, uključujući kuhanu okruglu ribu 75 g.

Dvostruko uho

Prelijte cijele trupove rufa hladnom vodom i prokuhajte, posolite, dodajte lovorov list, sjeckani luk. Izvadite kuhanu ribu i počnite kuhati obrađene cijele trupove deverike u istoj juhi.

Kad je spremno, izvadite ribu i poslužite je u posebnoj posudi, juhu pospite zelenim lukom.

Po obroku (u g): ruf 107 (61), deverika 50 (31), zeleni luk 5 (4). Ispustite 500 g juhe i 75 riba, uključujući deveriku 25 g.

Supa od sušene ribe

Da biste to učinili, svježa se riba suši u pećnici, nakon što ju očistite od ljuskica i uklonite unutrašnjost.

Zatim se riba cijela kuha u slanoj vodi. Kad voda proključa, nakon polaganja ribe stavite krumpir na kockice ili kriške i nastavite kuhati dok se ne skuha. Na kraju začinite sitno sjeckanim lukom, ribanom rotkvicom i začinom.

Na godišnjem odmoru ponekad u tanjir stave 1/2 tvrdo kuhanog jaja i preliju juhom.

Po obroku (u g): sušena riba 135, krompir 233 (175), luk ili zeleni luk 16 (13), sveža rotkva 30 (21), začini po ukusu. Prinos 500 g.

Domaći rezanci sa ribom (kolan laška)

Ribe velikih i srednjih veličina (deverika, smuđ, štuka, sterlera) se prerade, operu u hladnoj vodi i narežu na okrugle komade. Zatim ga stavite u lonac, prelijte hladnom vodom, prokuhajte, pažljivo uklonite pjenu i posolite. Kad je gotova, riba se vadi, oguljeni krumpir cijeli ili na kriške, luk, narezan na kolutiće, stavlja u juhu i kuha se dok ne omekša.

Domaći rezanci se pripremaju zasebno. Da biste to učinili, ulijte vodu u lonac, stavite sol, sirova jaja, dobro promiješajte, dodajte prosijano pšenično brašno i zamijesite tvrdo tijesto, koje zatim odstojte 20-30 minuta. Nakon toga tijesto razvaljajte na debljinu od 1 cm, izrežite na duge trake, pospite brašnom, stavite jednu na drugu i sitno nasjeckajte.

Zatim, 5-7 minuta dok se ne skuha, u kuhanu juhu stavite kuhane domaće rezance i ribu.

Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem. U nekim slučajevima, krumpir i riba poslužuju se odvojeno od juhe.

Po obroku (u g): deverika 101 ili smuđ 96, smuđ 97,5, sterleta 109 (62,5), krompir 129 (97), luk, zeleni ili peršun 16.

Za domaće rezance: brašno 35, jaje 1/4 kom., Voda 7, sol 3.

Broj čorbe sa rezancima 500 g, ribe 50, krompira 100.

Malo je namirnica ikada bilo pod lupom naučnog svijeta kao jaja. Neki nutricionisti kažu da je ovo najzdravija dijetalna namirnica, drugi su kategorički protiv. Je li zaista bolje zauvijek odustati od kajgane ili su priče o "strašnom i štetnom kokošjem jajetu" znatno pretjerane?

Umesto predgovora

Postoji pretpostavka da je ovaj proizvod ušao u prehranu starih ljudi mnogo prije nego što su prvi pripitomljeni. Neće biti pogrešno reći da je hranilo osobu nekoliko hiljada godina. Sve ovo vrijeme, u mnogim kulturama, jaje je bilo simbol plodnosti, života i ponovnog rođenja. U kršćanstvu primjerci s oslikanim školjkama simboliziraju Uskrs, a stari Egipćani vjerovali su da su ovaj proizvod stvorili bogovi od sunca i mjeseca. Vjeruje se da su stanovnici jugoistočne Azije ili Indije prvi počeli jesti jaja. Zatim su o njima saznali u Egiptu, Grčkoj i drugim zemljama drevnog svijeta.

U 17. stoljeću kokteli od kiselih voćnih sokova i jaja bili su omiljena poslastica Francuza. U XIX veku. čovječanstvo je razmišljalo o sušenju ovog proizvoda. Ova praksa pomogla je vojsci da preživi tokom Drugog svjetskog rata. A poznate nam kartonske ladice za jaja pojavile su se tek 1911. godine.

Teško je reći u kojoj su zemlji prvi naučili kuhati ukusna jaja. No, prvi gurmani nisu mogli a da ne primijete da brzo utažuju glad, tijelo ih lako probavlja, a uz to su i ukusni.

Nutritivne karakteristike

Jaje je bogat izvor visokokvalitetnih proteina, vitamina, minerala, esencijalnih masnih kiselina.

Više od polovine postojećih proteina nalazi se u bjelanjku. Sadrži i glavne rezerve selena, vitamina D, B2, B6, B12, kao i cinka, željeza i bakra. Ali žumanjci su visokokaloričniji dio jaja, koji sadrži više masti, kao i holesterol, A, E, D i K. A ovisno o prehrani piletinom, neka jaja sadrže impresivne porcije.

Nutritivna vrijednost po 100 g

Sadržaj kalorija	143 kcal
	12.62 g
	9,81 g
	0,79 g
	487 IU
	35 IU
	1,25 mg
	0,62 μg
	0,15 mg
	0,52 mg
	0,15 mg
	1,44 mg
	0,17 mg
	47,4 mcg
	1,3 μg
	251 mg
Betaine	0,6 mg
	53 mg
	1,83 mg
	12,3 mg
	191 mg
	134,1 mg
	140 mg
	1,33 mg
	0,42 mg
	37,2 mcg
	1,12 mcg
	423 mg
	75,8 g
	0,9 g

Holesterol nije tako loš? ...

Na prijelazu u dvadeseti vijek, naučnik Nikolaj Anichkov proveo je eksperiment na zečevima. U prehranu životinja uveo je čisti holesterol. Kao rezultat toga, stanje njihovih arterija se pogoršalo, a rezultati eksperimenta doveli su do zaključka da kolesterol uzrokuje bolesti srca. Kasnije, 1950 -ih, Ansel Keys je objavio rezultate druge studije, zaključujući da će ljudi koji jedu životinjske masti vjerojatnije razviti srčane bolesti. Iako je vrijedno napomenuti da danas takvi zaključci izazivaju sumnju među znanstvenicima. Dakle, oba ova naučna eksperimenta izazvala su strah od kolesterola i životinjskih masti. A savremena međunarodna kardiološka udruženja preporučuju konzumiranje manje od 300 mg holesterola dnevno. Žumanjak malog pilećeg jaja sadrži približno 45% preporučene norme. Vidite, ovo je mnogo.

Rezultati jednog od prvih naučnih eksperimenata, koji je trebao utvrditi kako kokošje jaje utječe na razinu kolesterola u krvotoku, bili su razočaravajući. Istraživači sa Harvarda objavili su da je dovoljno jesti ovaj proizvod dnevno tokom 3 sedmice i unositi od 97 do 418 mg holesterola dnevno kako bi se povećao nivo lipoproteina niske gustine (takozvani loš holesterol) za 12 posto. Brazilci su slično iskustvo doživjeli 2006. godine. Rezultati su također razočaravajući: ako konzumirate 3 jaja dnevno duže vrijeme, holesterol u krvi će porasti za gotovo 30 posto.

Nakon ovakvih rezultata, naučnici su bili jako iznenađeni analizom performansi drugog eksperimenta sprovedenog 2008. Ovoga puta, 19 učesnika u studiji jelo je 1 jaje dnevno tokom mjesec dana. I niti jedan od njih nakon ovog vremena nije imao promjene u formuli krvi. Nakon toga, naučnici su počeli govoriti da odnos holesterola i žumanjaka nije neosporna činjenica.

Zatim su u različitim zemljama naučnici proveli još mnogo eksperimenata koji su dali vrlo različite rezultate. Tako se pojavila nova pretpostavka: 1 pileće jaje dnevno ne podiže nivo lošeg kolesterola.

Štoviše, već 2013. pojavila se nova revolucionarna izjava znanstvenika: pileća jaja zaista povećavaju koncentraciju kolesterola, ali samo "dobro" (lipoproteini velike gustoće), a to već doprinosi nadoknadi luteina i zeaksantina, korisnih za oči .

Ljudske koristi

Svi znamo da su pileća jaja svestrana i ukusna hrana. No, malo njih zna da ovaj proizvod štiti kožu i oči od ultraljubičastog zračenja, poboljšava rad jetre i mozga. A ovo su samo neki od kompletne liste nevjerojatnih prednosti.

Izvor proteina

Ovo je jedna od rijetkih namirnica koja tijelu može pružiti potpune proteine ​​(sadrži sve što je potrebno osobi). Činjenica da Svjetska zdravstvena organizacija koristi bjelanjke kao standard za ocjenjivanje proteina u drugim namirnicama svjedoči o izuzetnim prednostima ove namirnice. Prosječan uzorak, težak oko 45 g, sadrži više od 5,5 g proteina. Ove tvari su korisne za ljude iz nekoliko razloga, od gubitka težine do zdravlja srca. Iako se proteini češće pamte kada postoji potreba za obnavljanjem ili izgradnjom mišića, oni imaju mnoge druge prednosti za gotovo sve sisteme i organe.

Konkretno, komponenta za snižavanje krvnog pritiska pronađena je u bjelanjcima.

Smanjuje rizik od srčanih oboljenja

Možda zvuči čudno, ali jaja čine vaše srce jačim i zdravijim. S jedne strane, dugi niz godina bili smo uvjereni da masti sadržane u ovom proizvodu začepljuju krvne žile i opasne su za srce. No pokazalo se da će, ako se bjelanjke i žumance pravilno skuhaju i kombiniraju sa zdravom hranom, naprotiv, oni pomoći srčanom sistemu. Jedan od razloga je prisutnost omega-3 masnih kiselina. No, važno je razumjeti da se omega-tvari nalaze uglavnom u jajima domaćih pilića, a gotovo ih nema u verziji za uzgoj.

Prednosti za vid

Jedan od znakova starenja u tijelu je oštećenje vida. No, postoji nekoliko hranjivih tvari koje sprječavaju degenerativne procese. Dva od njih, lutein i zeaksantin, nalaze se u kokošjim jajima. To su moćni oni koji se mogu akumulirati u mrežnici oka. Studije pokazuju da konzumiranje dovoljno ovih tvari značajno smanjuje rizik od katarakte i sprječava makularnu degeneraciju. Nakon 4 sedmice redovne konzumacije pilećeg proizvoda, koncentracija luteina u tijelu se povećava za 28-50%, a nivo zeaksantina raste za 114-140%. Pa, ne zaboravite na vitamin A koji se nalazi u proizvodu (ima oko 75 mcg u 1 jajetu) i koji ima odlučujuću ulogu za zdravlje očiju.

Izvor holina

Pileće jaje jedan je od najboljih izvora holina u modernoj ljudskoj ishrani.

Sadrži približno 35% dnevnog unosa ove tvari, koju prema nekim istraživanjima ne prima gotovo 90% stanovništva razvijenih zemalja.

Holin je esencijalni nutrijent koji je posebno potreban trudnicama i dojiljama, jer utječe na imunološki sistem djeteta. Ova tvar pospješuje rad mozga, poboljšava pamćenje, sprječava pojavu hipertenzije, oštećenja u funkcioniranju živčanog sustava, jetre. Jaja, kao izvor kolina, korisna su u prevenciji određenih kardiovaskularnih bolesti,
upala, rak dojke, važno je održavati tjelesne performanse kod starijih osoba.

Promoviše gubitak težine

Ova relativno niskokalorična hrana može biti odličan sastojak na jelovniku. Zbog svoje sposobnosti da dugo zadrži osjećaj sitosti, ovaj proizvod će vas spasiti od prejedanja i viška kalorija. Iskustvo američkih naučnika pokazalo je da su gojazni ljudi koji su za doručak jeli jaja jeli manje hrane nego obično u narednih 36 sati. Pokazalo se i da piletina pomaže u sprječavanju metaboličkih poremećaja, posebno kod ljudi starijih od 40 godina.

Prednosti za kožu, kosu i nokte

Lutein i zeaksantin koji se nalaze u jajima korisni su ne samo za oči, već i za kožu. Štite epidermu od UV zračenja. Takođe, naučnici su u ovom proizvodu pronašli 5 od 8 supstanci koje efikasno štite od raka kože.

Kosa i nokti gotovo prvi reagiraju na neravnotežu vitamina i minerala. Ali mnogi su primijetili: dovoljno je uvesti pileća jaja u prehranu kako bi nokti i kosa povratili zdrav izgled i počeli brže rasti. To je zbog činjenice da proizvod sadrži cink, vitamin A i B12.

Jake kosti

Kuhana jaja mogu se odabrati kao dijetetski izvor vitamina D. Ova tvar je važna za zdrave kosti i jake zube. Vitamin potiče apsorpciju kalcija, regulira razinu minerala u tijelu. I ovaj proces osigurava da osoba dobije dovoljno ovog nutrijenta. Inače, jedno prosječno pileće jaje sadrži gotovo 45 IU vitamina D.

Ostala korisna svojstva jaja:

• jačaju mišiće, potiču zdrav rast mišića;
• aktivirati rad mozga;
• blagotvorno djeluju na rad nervnog sistema;
• opskrbiti tijelo energijom;
• jača imunološki sistem (zbog sadržaja vitamina A, B12, selena);
• korisno za trudnice i nerođeno dijete (sprječava patologije u razvoju fetusa).

Potencijalni zdravstveni rizici

Neki istraživači savjetuju osobama s dijabetesom, povišenim kolesterolom ili hipertenzijom da proizvod koriste oprezno. Kanadski kardiolozi tvrde da osobe sa dijabetesom koje redovno jedu jaja imaju veće šanse za razvoj srčanih oboljenja. Ovim ljudima se preporučuje da konzumiraju samo proteine.

Svoju riječ rekli su i naučnici sa Harvarda. Upozoravaju da se jaja ne kombiniraju sa sirom, slaninom, bijelim kruhom i drugom visokokaloričnom hranom. Također se ne preporučuje jesti sirova jaja, jer sirovi bjelanjci ometaju apsorpciju, tvar važnu za održavanje zdravih metaboličkih procesa. Osim toga, velika je vjerojatnost zaraze salmonelom.

Osobe s alergijama morat će odbiti ovaj proizvod. Reakcija na proizvod očituje se kožnim osipom, nedostatkom daha, bolovima u želucu, u rijetkim slučajevima, anafilaktičkim šokom.

Samo na prvi pogled može se činiti da su sva kokošja jaja ista i da nema razlike koji pladanj kupiti. U stvari, nutritivna vrijednost i sastav korisnih komponenti ovog proizvoda izravno ovise o prehrani pilića i njihovim životnim uvjetima. Uzorci domaćih pilića koji redovito posjećuju ulicu i hrane se travom smatraju se korisnijim. Osim toga, domaći slojevi imaju 98% manje šanse da dobiju salmonelu.

Prema nekim izvorima, u usporedbi s domaćim jajima, domaća jaja sadrže:

• jedna trećina manje holesterola;
• četvrtina manje;
• 2/3 više vitamina A;
• 2 puta više omega-3;
• 3 puta više vitamina E;
• 7 puta više beta-karotena.

Kako pravilno izabrati i skladištiti proizvod

Prvo pravilo pri odabiru kokošjih jaja je izbjegavanje hrane s oštećenom ljuskom jer bakterije mogu prodrijeti kroz pukotine.

Ne preporučuje se pranje ljuske jer se ovim postupkom uklanja zaštitna ljuska izvana. Važno je znati da ljuske jaja sadrže mnoge male pore kroz koje bakterije mogu prodrijeti, pa sirova jaja nisu najbolji oblik za jelo.

Najtačnije, miris, konzistencija proteina i žumanjaka reći će o svježini proizvoda. Njihovu kvalitetu možete provjeriti uobičajenom. Svježe jaje će uvijek potonuti na dno, pokvareno će isplivati. A da biste razumjeli što se ispod ljuske nalazi sirovo ili kuhano jaje, dovoljno ga je odmotati na ravnoj površini. Sirovo će se polako okretati, kuhano će se okretati lako, brzo i dugo.

Šta oznaka govori?

Možda svi znaju da jaja iz trgovina uvijek sadrže pečat. Osim datuma isteka, priča i mnogo zanimljivih stvari o proizvodu.

U ZND -u se pileća jaja obično dijele na "C" i "D". Dakle, označena je kategorija proizvoda - menze ili dijetetski. No, treba shvatiti da su obje opcije ista kokošja jaja (možda čak i od iste nesilice), jedina razlika je u svježini. Dijeta - vrlo svježa, gotovo ravno iz gnijezda. Njihova izuzetna svježina čuva se 7 dana, nakon tog perioda proizvod postaje "stolni" i može se čuvati u hladnjaku do 90 dana, a u sobnim uvjetima - ne više od 25 dana.

Pileća jaja se takođe klasifikuju po težini. Što je ocjena veća, to je uzorak teži. Prvoklasne ne bi trebale težiti manje od 70 g, a predstavnici 7. razreda mogu pasti i do 45 g. Postoji i najviši stupanj - jaja čija je masa veća od 75 g, ali takvi divovi su vrlo rijetki.

Nešto drugačija klasifikacija se pridržava u evropskim zemljama. Tamo je jaje klase A-Extra najsvježiji proizvod (analog naših dijetetskih jaja). A zatim, kako stare, jaja se sele iz klase u klasu od A do C.

Ali boja ljuske ne znači apsolutno ništa. Tačnije, kaže samo da su bijeli pilići nosili bijela jaja, žuta - tamne ptice. Međutim, ovaj pokazatelj ni na koji način ne utječe na nutritivne karakteristike i kvalitetu samog proizvoda.

Upotreba za kuvanje

U prehrambenoj industriji jaja se koriste kao neovisno jelo ili kao sastojak u složenijim receptima. Oni mogu odigrati ulogu:

• prašak za pecivo (umućene proteine ​​dodajte u umake, kreme, supe, tijesto);
• zgušnjivač (žumance daje potrebnu konzistenciju umacima, tijestu ili kremama);
• emulgator (žumance se koristi za izradu majoneze);
• bistrilo (umućene beline bistre čorbe).

Metode kuhanja

Boil

Za pravilno kuhanje jaja se moraju staviti u jedan red u lonac. Prelijte po mogućnosti hladnom vodom. Da bi proizvod bio meko kuhan, bit će potrebno 3 minute, "u vrećici"-4-5, tvrdo kuhano-7-8 minuta. Kuhajte na umjerenoj vatri. Vreme za obeležavanje od trenutka ključanja. Nakon kuhanja isperite hladnom vodom.

Napravite poširana jaja

U šerpu sipajte oko 2,5 cm vode, prokuhajte i pažljivo ulijte svježe jaje (bez oštećenja žumanjka). Kuhajte minutu, sklonite s vatre, ali ostavite jaje u vodi još 10 minuta.

Fry

To se može učiniti na mnogo načina. Kuhajte s pečenim jajima, kajganom, kajganom, fritajom ili bilo kojim drugim omiljenim receptom. Osim toga, jaja se mogu peći, puniti, dodavati u tijesto, mogu se pripremati kokteli, uključujući ukusan i ljekovit mogul.

Upotreba u kućnoj kozmetici

Obje komponente proizvoda - bijelo i žumance - koriste se kao prirodna kozmetika. Bjelanjci sadrže puno vitamina A i kolagena, što ih čini efikasnima u borbi protiv ožiljaka, opekotina, bora i akni. Žumanjak je odličan lijek za hranjenje i pospješivanje rasta kose.

Maske za lice

Recept 1. Teško je pronaći lakši, ali jednako efikasan recept od ovog. Samo trebate umutiti jaje i nanijeti smjesu na lice. Držite pola sata. Cijelo jaje pogodno je za normalnu kožu, samo bijelo za masnu kožu, žumance za suhu kožu.

Recept 1. Pomiješajte 2 jaja s 2 žlice maslinovog ulja i 1 žlicom meda. Nanesite na cijelu dužinu kose, zamotajte plastičnom folijom i frotirnim ručnikom. Držite najmanje sat vremena.

Recept 2. Maska od 2 žumanca i 1 žlice majoneze olakšat će češljanje kovrčave kose. Također, ovaj je alat pogodan za suhe i lomljive kovrče.

1. Moguće je da će u Kolumbiji turistima biti ponuđena jaja iguane s bijelim jelima kao užina. Za lokalno stanovništvo takvo se jelo ne smatra egzotičnim.
2. Norvežani koriste tvrdo kuhana jaja galeba.
3. Najveća na svijetu su nojeva jaja (jedan noj ekvivalent je 24 kokošja jaja).
4. Što je kokoš starija, jaja snese veća.
5. Pile troši 24 do 26 sati da "stvori" jedno jaje.
6. Godinu dana jedna kokoš, ovisno o pasmini, može snijeti 300-325 jaja.
7. Po svojim nutritivnim kvalitetima, pileći protein je odmah iza majčinog.
8. Boja žumanjaka zavisi od ishrane piletine.
9. Međunarodni je dan jaja - svakog drugog petka u oktobru.

Kokošja jaja se dugi niz godina smatraju opasnim po zdravlje. Holesterol, koji se nalazi u prilično velikoj količini u proizvodu, odigrao ih je okrutno. Nedavno su, međutim, naučnici na ovu vrstu hrane gledali na nov način. Sada istraživači nisu toliko kategorični i sve se češće prisjećaju korisnih svojstava ovog proizvoda. Ali nitko nije otkazao osjećaj mjere i uravnoteženu prehranu.

Svako od nas vrlo dobro zna šta je pileće jaje. Svatko ga jede gotovo svaki dan u uobičajenom obliku, pržen, kuhan ili u kombinaciji s drugom hranom. Mnogi ljudi znaju kuhati ukusna jaja. Otprilike ista količina ih kuha bez ukusa. Ali malo ljudi postavlja pitanje, šta je ovaj proizvod i kakva je njegova istorija? Postoje mnoge činjenice o jajima pomoću kojih možete iznenaditi svoju porodicu i prijatelje. U ovom materijalu govorit ćemo o prednostima i opasnostima jaja, te ih naučiti da odaberu pravi način.

Prednosti i štete jaja

Najpoznatije pitanje o ovom proizvodu je "Šta je prije bilo, piletina ili jaje?" Naravno, jaje! Ovu jedinstvenu sferu postavili su čak i dinosaurusi, kada nitko nije znao za piliće. Nevjerojatnost jaja nastaje zbog činjenice da se u njima razvija živi organizam, što znači da postoje svi elementi potrebni za osobu. No, pogledajmo detaljnije ovaj proizvod. Prvo, to je nezamjenjiv izvor proteina za tijelo. Niko neće sporiti da je to glavna stvar. Proteini su potrebni za razvoj bilo kojeg mišićnog tkiva u ljudskom tijelu. Osim toga, ovaj proizvod sadrži vitamin E koji jača zidove krvnih žila i srca; vitamin D u kombinaciji s fosforom obogaćuje kosti i caklinu esencijalnim hranjivim tvarima. Pređimo sada na žumance. Sadrži lutein. Ovaj element ima veliki učinak na ljudski vid. Jaja takođe imaju zadivljujuća nutritivna svojstva neophodna za aktivne i energične ljude. No, postoji i opasnost u upotrebi jaja.

Naučnici su dokazali da je holesterol sadržan u ovoj hrani bezopasan za tijelo. Salmoneloza je pravi problem. Ova E. coli, koja se nalazi isključivo u sirovim jajima, uzrokuje groznicu, proljev i jake bolove u trbuhu. Bolest se liječi velikim brojem antibiotika i medicinskim postupcima. Stoga bi ljubitelji sirovog testisa trebali razmisliti o opasnostima ove infekcije i koristiti samo testirana jaja. A kako ne pogriješiti s odabirom proizvoda, reći ćemo vam u nastavku.

Kako odabrati jaje

Odmah otkrijmo nekoliko tajni o veličini jaja. Smeđa jaja samo vizualno izgledaju veća od bijelih. Boja ljuske ni na koji način ne utječe na kvalitetu ili rok trajanja proizvoda. Da biste saznali sve važne informacije o jajetu, morate znati dešifrirati oznaku. Sastoji se od dva znaka.
Mogli ste vidjeti jaja "D2", "SV", "DV", "C1" itd. Dakle, prvo slovo znači mogući period njegove implementacije:

• D (dijetetski) - u roku od 7 dana;
• C (menza) - u roku od 25 dana.

Drugi znak oznake (brojevi) opisuje veličinu:

• 3 - do 45 grama,
• 2 - do 45 55 grama,
• 1 - 55 - 65 grama,
• O (odabrano) - 65 - 75 grama,
• B (veći) - od 75 grama.

Ispostavilo se da kada vidite slova "SV", kupujete stolno jaje (25 dana) najviše kategorije (od 75 grama težine).
Odlučivši se o veličini, moramo znati prije nego što ih kupimo. U trgovini morate uzeti jaje u ruku i protresti ga blizu uha. Ako čujete bilo kakvo lupanje, to je pokvareno. U svježem proizvodu žumanjak se ne smije micati. Obratite pažnju i na sjaj ljuske. Trebalo bi da bude mat. I u posljednjoj fazi, nakon što ste kupili proizvod i došli kući, umočite jaja u vodu. Ako jaje pluta, pokvareno je.
Glavno pravilo koje bi svaka domaćica trebala zapamtiti je da se jaje ne može čuvati duže od mjesec dana. Čak i ako je cijena za njih znatno smanjena, a vi dobijete gotovo poklone, nemojte kupovati takav proizvod. Uštedom na jajima nanijet ćete veliku štetu zdravlju svojih najmilijih.

Zanimljivosti

Mnogo je zanimljivih priča povezanih s jajima različitih životinja. Na primjer, najveća jaja polažu nojevi, a najmanja kolibri. Ali u odnosu na težinu njihovog tijela, ispostavlja se suprotno. Novo sneseno jaje u suštini je jajna ćelija. Tada se u njemu počinje stvarati živi organizam. Ispostavilo se da najveća jajna stanica na nojevima ima oko 2 kilograma.

Zanimljiv, ali rijedak slučaj je „jaje u jajetu“. Ovaj učinak nastaje kada se u jajovodu životinje formirano jaje počne kretati u suprotnom smjeru i prodire u neoblikovani element. Nakon toga, ljuska se jača oko gotovog jaja. Takođe, jaja mogu sadržavati nekoliko žumanjaka odjednom. Rekord za ovu količinu je 5 komada u jednom jajetu.
Svi znaju kako provjeriti kuhano ili sirovo jaje pred nama. Mora biti uvijena na ravnoj površini. Ako se jaje brzo vrti, skuhano je, ako nije, sirovo je. Ali zašto se to događa? U kuhanom proizvodu cijela je masa cijela, pa lepršavo žumance ne usporava.
S ovim prekrasnim proizvodom možete organizirati i zabavne podvale. Davne 1806. godine jedna engleska piletina s periferije Leedsa počela je snositi jaja s natpisom "Jesus Coming Down to Earth!" ("Isus dolazi!"). Vijest se brzo proširila ovim područjem i ljudi su počeli paničariti oko početka Harmagedona. Kao rezultat toga, pokazalo se da je gospodarica ptice spalila natpis na jajima i gurnula ih nazad u kokoš. Evo jedne neljudske metode da se našalite. Možete se zezati sa svojim prijateljima tako što ćete prvo držati jaje u sirćetu nekoliko dana. Nakon toga će se odbiti od poda kao lopta.

U ovom članku željeli bismo vam reći o njihovim svojstvima. Sada možete pokazati smiješne činjenice među svojim prijateljima i svakoga uloviti s pravim izborom pri kupovini u trgovini. Ne zaboravite samo na opasnosti koje vrebaju u sirovim ili pokvarenim proizvodima od jaja. Stoga, ako osjetite bilo kakve negativne simptome nakon upotrebe, posjetite svog liječnika. Također, nemojte pretjerivati ​​s brojem jaja u prehrani male djece, kako ne biste izazvali dijatezu. U svijetu se svakodnevno konzumira više od 1,5 milijardi jaja. Jedan je od najpopularnijih proizvoda ne samo u kuhanju, već i u kozmetologiji i medicini. Iskreno se nadamo da ćete naići samo na svježa i ukusna jaja.
Prijatno!