Borough Market se nekada nalazio na malo drugačijoj lokaciji, ali od 13. stoljeća do danas može se naći pored katedrale Southwark. Ovo je pogled na pijacu odozgo, odakle smo nedavno bili. 🔍Pogledajte veću fotografiju
Isprva je malo alarmantno da se sama pijaca nalazi ispod željezničkog mosta, ali kada se nađete na njenoj teritoriji, potpuno ćete zaboraviti na ovaj mali detalj, a tutnjava vozova koji prolaze već će ovome dati jedinstvenu draž tržište.
Tržište Boro se pozicionira kao skupo tržište sa najkvalitetnijim proizvodima. Ovdje čak nije uobičajeno cjenkati se. A radno vrijeme mu nije baš uobičajeno za pijacu: nedjelja je slobodan dan, radnim danima radi do 17 sati, ali najbolje je doći od srijede do subote od 10 sati. Više kao kvalitetna trgovina prehrambenih proizvoda, ali više duše, jer je svaki prodavac u Borough Marketu posebno ponosan što ima priliku raditi ovdje. Poduzetnici i proizvođači poljoprivrednici pažljivo su odabrani prije nego što im se dozvoli da ovdje trguju, mnoge radnje su tu desetljećima, a ponekad se posao i trgovačko mjesto prenose s generacije na generaciju.
Na Boro Marketu možete pronaći razne sveže ulovljene ribe…
i slatkiši...
i pečurke...
i voće...
i povrće...
pa čak i odreske od kengura ili zebre.
Tu su restorani i kafići, redovi gotove hrane koji svakodnevno privlače zaposlenike obližnjih kancelarija.
Možete jesti za stolovima na pijaci ili, kao što mnogi ovdje rade, samo u dvorištu katedrale Southwark.
Borough Market ima prodavnice pića, izuzetan izbor sireva, začina, hleba, maslinovog ulja, čokolade, cveća, čajeva, organskih sokova od voća i povrća, cveća…
A u ovom videu možete vidjeti kako prodavac otvara školjke od kamenica za kupce.
Atmosfera Borough marketa je apsolutno neopisiva. Ovo je samo gozba ukusa i mirisa koju svakako morate posjetiti. Nalazi se nedaleko od pijace i veoma je pogodan za turiste, ne morate nigde posebno ići, pa pokušajte da ne propustite posetu Borough Marketu u Londonu.
Da li vam se svidio ovaj članak? Ako želite da primate sve najnovije informacije direktno na svoju e-poštu, ispunite obrazac ispod i podijelite sa svojim prijateljima klikom na gumbe društvenih mreža.
U aprilu će biti mnogo postova o londonskim tržištima.
Počeću sa jednom od najstarijih - Borough Market (na engleskom - Borough Market). Teško je povjerovati, ali tržište Londonskog mosta postoji skoro 1000 godina. Tih godina je to bio jedini most preko Temze, pa je protok ljudi bio osiguran. Pijaca se na sadašnjoj parceli nalazi od 13. veka.
1.
London je skoro izgubio svoje tržište 1755. Tada ju je zatvorio Sabor, ali su stanovnici Sazaka održali crowdfunding kampanju i prikupili 6.000 funti kupujući komad zemlje od crkve za pijacu.
2.
Na Boru vam neće dozvoliti da zaboravite da tržište ima bogatu istoriju. Pored prekrasnih fotografija veličine zida, tu su i povremeni oglasi članova uprave... iz 1923. godine. Kao, unutar pijace - ne palite lomače, ne palite korpe! :)
3.
Sada je tržište sinonim za dobru hranu. Boro ima više od 100 tezgi sa svježim voćem, povrćem, mesom, sirevima, delicijama itd. Tržište je privuklo još nekoliko desetina živopisnih radnji i restorana.
Sve je ukrašeno velikom ljubavlju i poznavanjem materije :) Ovo je npr. kutak Normandije :)
5.
Sharman?
- Pitaj! :)
6.
Glavni savjet je da na pijacu idete praznog stomaka, gotovine i fotoaparata.
Lako možete provesti cijeli dan na Boru i već do zalaska sunca tu dodati 2-3 kilograma.
7.
Ima svega od nojeva jaja i bivoljeg mesa do crnog hleba i kavijara od patlidžana (stranog) :)
8.
Obavezno idite u prodavnicu sira Neal's Yard Dairy. Ovo su isti tipovi sira koji su na Seven Dials u Covent Gardenu.
9.
Veliki poznavaoci britanskih sireva. Pogledajte kakvu ljubav ulažu u svoj posao.
Pojavili su se kasnih 70-ih, kada je cijela proizvodnja postala bezlična, a Britanci su imali poznatu šalu o Francuzima i njihovoj ljubavi prema siru.
Francuski [čitaj sa francuskim akcentom]: "Znate li da u Francuskoj postoji 750 vrsta sira"
Englez: "Ništa, uskoro ćeš doći do čedara i smiriti se." :)
Uglavnom, kreatori Neal's Yard Dairy vratili su se staroj proizvodnji - pronašli su farmere koji su ljubitelji svog posla, a prodaju najbolje britanske sireve od sedamdesetak takvih unikatnih.
Radnja na Boroughu je prvobitno bila zamišljena kao skladište u kojem je trebalo da se skladišti i dovede sir, ali je na kraju pretvorena i u prodavnicu. Kada ulazite unutra, obratite pažnju na miris, temperaturu i vlažnost. Postoji čak i poseban tuš koji održava vlažnost :)
10.
Općenito, Neal's Yard je prava mafija.Prošle sedmice smo išli na ronjenje sa morskim ražama u Antigvu (na drugom kraju svijeta).U čamcu je bilo nekoliko parova uključujući i neke britanske starce.Natalija i ja smo pričali o naravno, na ruskom Ni vjeverica nije izgorjela.
Britanci nisu hteli da razgovaraju sa Amerikancima i Kanađanima na brodu i razgovarali su samo jedni s drugima tokom celog putovanja. Na samom kraju, izlazimo s broda, uzimam krpenu torbu baš iz ove sirarice i odjednom čujem: "AAA! Dragi naši prijatelji iz Neal's Yarda!" Kako si tako dobar?"
Velika je retkost, hocu da vam kazem, da su Britanci tako otvoreni za kontakt :) To je sve zato sto je Neal's Yard Dairy prava kompanija. Uzgred, oni vode razne majstorske kurseve - kako ceniti, jesti , razlikovati sireve.
Postoji još jedna desna kompanija pored Neal's Yard Dairy - Monmouth Coffee :)
Opet - isti momci koji su u Covent Gardenu. Jedan od mojih omiljenih kafića u Londonu. Toplo, porodično, prelepo mesto gde vole kafu i znaju kako da je skuvaju. Jeftina je, a odlična šoljica kafe sa ukusnim kroasanom je zagarantovana.
11.
Još jedna stvar koju sam lično probao i koju sam spreman savjetovati s obje ruke je bar od ostriga braće Wright.
Otišao sam tamo na ručak prije par godina. Toplo vam savjetujem da uzmete Belon ostrige u kompletu od 6 kamenica (ili desetak, ne sjećam se tačno). Tamo će svih šest biti različitih - iz različitih banaka i različitih tipova. Biće vam detaljno objašnjeno odakle šta i odakle dolazi. Očigledno je kolika je zapravo razlika u ukusu :) Tada ćete Vasyi dati stručni savjet.
12.
Borough Market je u neposrednoj blizini Temze. Donedavno su na ovom području bila pristaništa i brodogradilišta koja su primala teret iz cijelog svijeta. Sada se u nekadašnjim zgradama nalaze restorani i trgovine.
13.
Vinopolis je udaljen od Bora :)
Moj prijatelj tvrdi da je tajna uspjeha Boro marketa u Vinopolisu. Ovo je mjesto gdje uče piti vino :) da da. Majstorski kursevi, barovi, restorani, pa čak i prostori za korporativne zabave (način plasmana je "na izvoru" - govori mi glas geografa iz 9. razreda).
14.
Odakle nisam bio, ali sam čuo dosta dobrih stvari - riblji restoran Fish Kitchen.
15.
I mesni restoran Ginger Pig (ispod - istoimena radnja). Ovo je kultno mjesto za London. Prelistavao sam njihovu knjigu - izgledom i dizajnom podsjetila me na "Knjigu o ukusnoj i zdravoj hrani". Na samom kraju je stranica sa citatima i recenzijama. Nasmiješio se da je prvi od njih - od čelnika RSPCA (Kraljevskog društva za zaštitu životinja), koji kaže da je Ginger Pig uzor humanosti.
16.
Općenito, hrana je posvuda u Boroughu. I svi žele da probaju.
17.
Nakon dekanta Pimms (britansko ljetno piće) moći ćete pročitati ovu poruku, pa čak i čuti rimu u njoj.
18.
Borough ima čitave uličice ispunjene uličnom hranom za sve ukuse i boje. Nije baš jasno kako se kombinuju govedina i vegetarijanstvo, ali u redu. Ali ime je smesno :)
19.
Palačinke od kokosa nisam probala, ali po opisu su dobre :)
20.
U nekom trenutku, oko se, naravno, ispere. Ali stomak pamti! :)
21.
A kako vam se sviđa ova popularna perverzija? Zove se Scotch Egg. To je škotsko jaje.
Jaje u mlevenom mesu i prezlama. Usput prilično ukusno :)
22.
Pošto ovdje govorimo o jajima, uskoro je Uskrs u Britaniji. Zato budite oprezni. Uskoro će jaja biti skrivena posvuda.
23.
Jeste li, inače, primijetili ostatke duodecimalnog sistema u Britaniji?
U Rusiji se jaja prodaju na desetine, ako me sjećanje ne vara, ali ovdje ih je još na desetine (ili pola tuceta). Tradicija se mora poštovati :)
24.
Hajde da te još malo zezamo hranom.
Mršavo prase. Moguće divlje :)
23.
Španska prodavnica.
24.
Još sira
25.
U blizini možete pronaći sve za kuhanje - sve vrste začina.
26.
U idealnom svijetu, naravno, treba ih sipati, a ne trpati u plastične tegle, ali očito higijenski standardi ne dopuštaju.
27.
Začini za kuvano vino (da, april je, ali nikad nije kasno za piće).
28.
Sol sa aromama svega.
29.
A sada - test za studente. Odložite svoje hamburgere sa kobasicama. I bez gledanja google slike, navedite sljedeće povrće :)
31.
I najteže - pet plus :))
37.
Mnogi su, gledajući ove slike, vjerovatno odlučili da jedu zdravo.
Za ravnotežu možete pogledati sljedećih sedam fotografija o čokoladi :)
38.
U radnji se mnogo toga peče, kuva i pravi.
39.
Prvi put sam probala kakao zrna. Usput, prilično jestivo.
40.
Za one koji su posebno impresionirani.
41.
U toku je i neka vrsta procesa (izgleda kao da se zrna suše fenom).
42.
Samo da kažem, teško je odoljeti. Tamo sam kupio tri pakovanja čokolade i dok je ovaj post napisan, sve tri su već bile pojedene.
43.
Ima se i za popiti :) sve je za ljude.
44.
Najbolji način da dođete do Borough Marketa je podzemnom željeznicom. Tržnica je bukvalno udaljena od stanice metroa London Bridge. Svaki izlaz će imati znakove.
Najviše od svega savetujem da odete tamo u subotu ( pijaca je zatvorena u nedelju). Ovaj put sam otišao u ponedeljak. Tržište je, kao što je i obećano, funkcionisalo, ali da budem iskren, bilo je čisto uslovno. Za ručak, u najboljem slučaju, može se vidjeti trećina onoga što je otvoreno u subotu. Sav život i atmosfera - vikendom je.
Posebno za 48.
Iz nekog razloga cvjećarna je zatvorena. Tu je ispod mosta 100 godina. Nadam se da je privremeno.
49.
To je sve za danas. Pred nama je još mnogo zanimljivih tržišta. Ove sedmice za vas, dragi moji i voljeni, činim dvije mega-žrtve. Jutros sam izašao iz kuće u 6.30 ujutro da uhvatim starinski Bermondsey u pravom obliku (tamo psiho-trgovci već izležu u 4 ujutro).
A sutra počinjem u 5 ujutro - idem u riblji Billingsgate. Oh ta tržišta.
Borough je zaista najljubazniji u pogledu radnog vremena.
Pa, na samom kraju posta imam zagonetku za vas. Međutim, nemam tačan odgovor. Samo nagađanja.
Na korak od Borough Marketa vidio sam upravo takvu urnu ... sa cvijećem. Kako je to uopšte? Vaša nagađanja mogu biti u komentarima, odnosno :) Uz sva ostala zapažanja o tržištu :) A moja nagađanja su pod posebnom pokvarenom rezom.
Mislim da je ovo kancelarijsko cveće. One sto stoje na recepciji "e. Ljiljani cesto dugo cvjetaju i traju jos duze. Vidi se da su raspakovani. Sa ovakvim narucicom i bez celofana neces pasti na spoj :) Tako da vecina vjerovatno je u ponedjeljak u neku kancelariju dosla cvjecarica koja im pocetkom svake sedmice poklanja svjez buket, dok je stari isao van kao ukras :)
50.
Općenito, takav izvještaj se pokazao. Prvi iz serije "Tržišta Londona". Dalje više.
Sviđa mi se? Još niste bili na mojim šetnjama po Londonu! :) Come. Volim ovaj grad i zarazim druge ljubavlju. Raspored .
Takođe, moj projekat ima Facebook stranicu.
U subotu rano ujutro, kada poželimo da se počastimo nečim ukusnim, otišli smo da istražimo kulinarski svet jedne od londonskih pijaca. Naša destinacija je bila Borough Market, smještena na južnoj obali Temze. Boro je oličenje kvalitetne hrane i pravi raj za kuhare, ugostitelje, domaćice i ljubitelje hrane.
Najstarija pijaca u glavnom gradu
Borough Market sa sigurnošću može ponijeti titulu jedne od najstarijih pijaca u gradu, jer je 2014. obilježila njen službeni dom milenijuma!
Postoje dokazi da je 1014. godine tržište počelo naglo da raste sa južnog dela Londonskog mosta (London Bridge). Već tih dana južna obala bila je posuta lokalima i radnjama, a završni akcenat dalo je otvaranje prvog javnog toaleta.
Centralni položaj pijace činio ju je privlačnom lokalnom stanovništvu, koje je ovdje kupovalo žito, povrće, voće, ribu i meso. Međutim, aktivna industrijska aktivnost izazvala je ozbiljne gužve na putu koji vodi ka komercijalnom dijelu grada -.
Uprkos svim mjerama koje su preduzele vlasti, tržište je nastavilo da dokazuje svoju nezavisnost. Njegovo nezaustavljivo širenje izazvalo je pravi haos na putu koji je vodio na drugu stranu obale. Nervi lorda gradonačelnika Londona su popustili i naveli ga da se odrekne odgovornosti za Borough Market. Godine 1756. Parlament donosi akt kojim se zahtijeva zatvaranje pijace.
Drugi preporod i pitanje transporta
Crkveni arhitekti Henry Rose i Edward Haberson preuzeli su izgradnju tržišne strukture. Zanatlije su kreirale gotičke elemente pijace, posebno razrađene radove od kovanog gvožđa.
Širenje željezničke pruge omogućilo je lak pristup izvorima svježih proizvoda u Kentu i Sussexu. Prepreka je bila nespremnost vlasnika tržišta da žrtvuju svoju teritoriju u korist izgradnje željezničkih pruga. Londonska luka je i dalje bila spas, primajući velike trgovačke brodove sa uvezenom hranom. Godine 1860. željezničke kompanije dale su tržištu unosna prava zakupa za izgradnju vijadukta koji povezuje predgrađe sa Londonom. Zakup je i danas na snazi, a svaki put kada se područje vijadukta proširi, 16 tržišnih povjerenika dobija naknadu.
Dakle, šta je Borough Market danas?
Tržnica je otvorena od utorka do subote i okuplja trgovce, dobavljače i farmere iz cijele Engleske. Utorkom, četvrtkom i subotom su tu "u punoj snazi" trgovci. Ovih dana ovdje se ima šta za jesti. Uprkos ogorčenoj borbi za teritorije u prošlosti, danas tržište zauzima skoro 2 hektara.
Nekada se hrana nabavljala iz zemalja trećeg svijeta, ali s obzirom na ukus današnjih Londonaca za hranu iz lokalnog porijekla, pored štandova s delikatesnim proizvodima, na pijaci se vikendom nalaze i tezgi sa organskom hranom visokog standarda.
Troškovi ovih proizvoda često premašuju cijene u supermarketima, ali kakav izbor ovdje i, što je najvažnije, kvaliteta hrane!
Ne propustite priliku da javnosti predstavite svoje delicije i engleski sirari.
Španci se, ne zaboravljajući svoje korijene, takmiče u rezanju hamona.
I sami Grci, Španci i Italijani mogu pozavidjeti na obilju kiselih i punjenih maslina.
Borough Market u Londonu (UK) - detaljan opis, adresa, radno vrijeme, kako doći. Šta kupiti, kako se cjenkati, recenzije turista.
- Vruće ture u UK
Ovo je druga priča. U Londonu ima mnogo gurmanskih prodavnica - u različitim cjenovnim kategorijama, ali postoji samo jedno zaista ozbiljno tržište, a to je Borough Market. Na drugim mjestima poznati kuhari idu da kupuju proizvode za svoj restoran, ovdje idu sami - kuhati kod kuće.
Borough Market je, kao što je već spomenuto, tržište. Prehrambena trgovina, specijalizirana za vrlo kvalitetne seoske proizvode, razne. Prodaju kako sirove proizvode (meso, svježe povrće, kajmak, domaća jaja i sl.), tako i gotovu hranu - tradicionalne pite, pudinge i još mnogo toga, razne dimljene proizvode, sireve, domaće džemove i sl., i "street food" “ – užini odmah. Ovdje to rade od 13. vijeka - ovo je jedna od najstarijih pijaca u gradu.
Varoš izgleda neobično: tmurna nadstrešnica na gvozdenim motkama, ali ispod nje je more svega: otvoren je prostor na kome se u pazarne dane postavljaju tezge sa robom. Beskorisno je ići na vanberzanski dan: trgovine uopšte nema, a pijaca je zatvorena.
Ako želite da probate englesku kuhinju, ne možete smisliti bolje mjesto: ovdje trguju uglavnom farmeri i seoski proizvođači, koji takve stvari prave po receptima naslijeđenim od prabake.
Morate ići ovdje ako želite pronaći nešto zanimljivo ili stvarno dobro, klasično.
Market
Na Borough Marketu možete pronaći tradicionalnu lokalnu kuhinju - engleske pite s bubrezima, škotske farme haggis, kornish "pastri" ili irske ostrige - sve vrlo svježe i pripremljeno po porodičnim receptima s kojima se nijedan restoran u Londonu ne može usporediti.
Možete pronaći tradicionalne regionalne proizvode: wiltshire šunka, škotski med od vrijeska - direktno iz južne Škotske, poznate jabuke Kent, krem Devon, sladoled od Cornish meda, itd. Ili možete pronaći ne regionalne, već jednostavno domaće proizvode: paštete, džemove, hljeb, domaći kolačići itd.
Poseban članak su sirevi iz cijele Ujedinjenog Kraljevstva (većinu ih je beskorisno tražiti u supermarketima) i mesne prerađevine: šunka, domaće kobasice i još mnogo toga.
Možete pronaći i uvozne kontinentalne proizvode: francuske sireve, provansalsko grožđe, parmsku šunku, pravi parmezan, farmski čorizo, domaće maslinovo ulje i drugo - pijaca je namijenjena Londoncima, a ne vole samo tradicionalnu englesku kuhinju.
Osim gotove hrane, ovdje ima i dosta sirove hrane: svježe meso, riba, domaće kokoši, patke ili guske, mlijeko, kajmak i puter, puno raznog povrća i voća, hrpe najsvježijeg zelja - sve .
Prodaju se i pića iz redova onih koja se legalno mogu prodavati "na točenju" na ovakvim mjestima: seosko pivo (pažljivo - jako, ali vrlo ukusno), domaća jabukovača (besmislica iz konzerve i flašice nikad se ne mogu porediti), a zimi - kuhano vino. Možete kupiti bocu za ponijeti. U malim radnjama oko pijace ima pića i jačih, ali ne „na točenju“, već samo u flašama.
A tu je i prilika da pronađete nešto zaista zanimljivo i ukusno: divljač ulovljena u lovu u šumi (divlji fazan ili zec, na primjer), divlji losos ulovljen na liniji u planinskoj rijeci u Škotskoj, domaći domaći puter, divlji šumski med , cheddar star dvije godine u otvorenoj pećini iznad okeana (imaju, da) ili tako nešto.
Tržište se odlikuje visokim nivoom kvaliteta proizvoda i vrlo marljivim pristupom njihovom odabiru, recimo ovo: ne samo jabuke, već čuvenih kentiških petnaestak različitih sorti, ne samo kajmaka - i to devonske i one koje se mogu rezati na kockice nožem, ne samo patke - već lovljene pa pečene u kamenoj peći.
Praktične informacije
Na tržištu nema fabrički proizvedenih proizvoda, u Boroughu ne možete pronaći pakovanja kolačića u supermarketima - ovdje ih ne smiju prodavati. A tržište ima i svoju administraciju, koja ocjenjuje nivo kvalitete i koristi dodatne higijenske standarde uz uobičajene državne, pa se i lako pokvarljivi proizvodi mogu bezbedno kupiti - sve je vrlo svježe i dobro provjereno prije prodaje.
Zvanično, pijaca je otvorena srijedom i četvrtkom od 10:00 do 17:00 sati, u petak od 10:00 do 18:00 sati i subotom od 8:00 do 17:00 sati, a zapravo se trgovina završava ranije, do tri sata Biće prazno, tako da morate ići rano ujutro.
Najlakše je doći metroom, najbliža stanica je London Bridge, London Bridge, ali čak i odatle treba hodati oko 10 minuta. Bolje je uzeti kartu grada, zvanična adresa je London, SE1 1TL, Southwark ulica, 8.
Obilazak tržnice Borough Market
Oko pijace
Područje oko pijace zove se Southwark. Drevni je, ali ne baš napredan, a ovdje ne žele svi hodati. Ako i dalje želite, onda je bolje ići na rijeku, u blizini je vrlo lijepa i drevna katedrala - katedrala Southwark. Iako nakon pijačnog dana teško da će ostati snage za dugo hodanje - Boro nije tako ogroman kao što su pijace u Francuskoj, ali ipak prilično velik.
Unutar i u blizini pijace ima mnogo kafića i restorana, hrana je dobra i jeftina, pa je bolje jesti na pijaci. I, najvjerovatnije, poželjet ćete jesti - malo je ljudi koji su u stanju ostati ravnodušni na tako velikodušno zemaljsko obilje.
Učitavanje...