Ali takođe želim da kuvam ukusne salate za zimu od prekomorskog povrća. To uključuje patlidžan.
Iako ih sada možemo uzgajati. I rastem, ali ne u tolikom obimu da i berem. Dakle, jedi dovoljno. Ali za berbu, ovo povrće, radije kupujem ono koje je doneseno iz južnih krajeva.
Znate li kako je super imati puno praznina za zimu. A "plave male" (kako ih mi od milja zovemo) su generalno nešto posebno! Otvarate teglu i nema na čemu - ovo je za vas predjelo, salata, prilog i samo ukusno samostalno jelo. To je samo "spasitelj života". Čak i samo skuvajte krompir i otvorite takvu teglu - to je ukusna večera i spremna!
Navika pripremanja raznih salata na razne načine ostala je još od vremena kada su živjeli u Uzbekistanu. Sada živimo na Uralu, ali ne odustajemo od te navike. Ovdje ih pripremamo u potpunosti. A jedan od mojih omiljenih recepata je korejski patlidžan. Postoji nekoliko recepata, a jedan je ukusniji od drugog. Bilo mi je teško da odaberem koji je od njih najukusniji i zato ću ih opisati sve što znam. A vi birate sami.
Mnogi Korejci su živjeli u Uzbekistanu. Pripremali su svoje nevjerovatne salate i prodavali ih na pijacama. I rado ih kupujemo. Ali nije bilo jeftino kupiti, i počeli su učiti kako sve sami. Vrlo brzo su naučili da prave čamču, „šargarepe“, a svaka porodica ih je pravila na svoj način. Ali recept za salate bilo je teže nabaviti. Teže ne znači i nemoguće! Isporučeno i pripremljeno. I pripremamo se do danas! Danas sa vama dijelim recepte.
Ovaj recept mi je došao kao jedan od prvih. Možda se zato i danas smatra najukusnijim. Da bi vam bilo jasno kako ga kuhati, nudim korak po korak opis i fotografiju uz recept.
Trebaće nam (za 4 tegle od pola litra):
- patlidžan - 1 kg (6 kom)
- Bugarski biber - 300 gr (2-3 kom)
- šargarepa - 300 gr (3 kom.)
- luk - 100 gr (1-2 kom.)
- beli luk - 5-6 čena
- crvena paprika - 0,5 (opciono, za one koji vole ljutije)
- sol - 2 žlice. kašike
za marinadu:
- biljno ulje - 80 gr
- sirće 9% - 50 ml
- šećer - 1 kašika. kašika
- sol - 1 kašičica
- crni biber - 0,5 kašičice
- ljuta crvena paprika - 0,5 kašičice
- mljeveni korijander - 1 kašičica
- kurkuma - 1 kašičica
Priprema marinade:
1. Prvo što treba uraditi je marinada. Mora da insistira. A onda, kada svi sastojci razmijene svoj ukus, marinada će ispasti homogena i vrlo ukusna.
2. U manji tiganj sipajte dvije kašike biljnog ulja. Zagrijte, ali ne previše. Ulje samo treba da bude vruće. U to stavite crvenu ljutu papriku, kurkumu i polovicu korijandera. Zagrevamo začine uz stalno mešanje 5 sekundi. Važno nam je da „otkrijemo“ ukus začina, ali ih ni u kom slučaju ne prekuvamo.
3. Ostavite začine u ulju da se stanu i ohlade.
4. U međuvremenu pomiješajte so, šećer, mljeveni crni biber i drugi dio korijandera (zamirisaće nam). Dodajte preostalo biljno ulje i 9% sirćeta.
5. Kada se ulje sa začinima ohladi dodati u marinadu. Promiješajte i ostavite da odstoji 30-60 minuta. To je vrijeme dok ne skuvamo povrće.
Kuvanje
1. Povrće oprati, odstraniti peteljku i iseći na male štapiće sa stranicom od 2,5-3 cm.
2. Stavite vodu da se zagrije, oko dva litra. Bolje je imati veliki lonac. U svaki litar vode dodajte jednu supenu kašiku soli. Odnosno, sipamo dvije žlice soli bez tobogana.
3. Čim voda proključa, sve nasjeckane komade odjednom šaljemo u tiganj. I pokrijte ga poklopcem. Čekamo da voda proključa. Zatim smanjite vatru na srednju i kuhajte sadržaj 10 minuta. Voda ne smije previše ključati kako komadići ne bi izgubili oblik.
Da "plavi" ne budu gorki, ili se kuvaju u slanoj vodi, ili drže u soli, pa operu hladnom vodom.
4. Nakon 10 minuta stavite kuvano povrće u cediljku da se sva tečnost stakli. Pustite da se ohladi.
5. Dok su patlidžani kuvani i ohlađeni, pozabavimo se ostalim povrćem.
6. Narendajte šargarepu za korejsku šargarepu.
7. Bugarski biber narezan na tanke trakice. Papriku je bolje koristiti sočnu, mesnatu, po mogućnosti crvene zasićene boje. U ovom slučaju, salata će ispasti svijetla i šarena.
8. I šargarepu i papriku stavljamo u zajedničku tepsiju, odnosno šerpu.
9. Luk očistimo i isečemo na pola prstena. Odvojite kolutove i dodajte ih u zajednički lavor.
10. Sameljite beli luk. Korejci su me naučili kako da ga sečem, rekli su da je ovako ukusnije. Ne znam zašto bi to trebalo da se radi, ali pratim njihov savet i ne koristim presu za beli luk. Sitno nasjeckajte bijeli luk nožem. U principu, potrebno je još manje vremena nego kada se koristi presa, koju je onda potrebno oprati.
Šaljemo ga i na opštu masu.
11. Po želji dodajte ljutu crvenu papriku. Sjemenke se moraju očistiti, jer daju najviše gorčine. U zavisnosti od stepena gorčine paprike, dodajte pola ili celu papriku. A kada ga isječete na komade i izvadite sjemenke, koristite rukavice, inače će vam prsti dugo biti “gorki” i ne daj Bože da vam tako uđu u oko. Ako niste ljubitelj ljutog, zanemarite papriku.
12. Rasporedite "malo plavo". Sve prelijte sadašnjom marinadom i lagano promiješajte.
Sve postupke miješanja provodimo vrlo pažljivo kako ne bismo oštetili povrće. Svi moraju ostati netaknuti.
13. Ostavite dva sata da odstoji. Povremeno miješajte, svakih 30-40 minuta.
Povrće će pustiti sok, a svakim miješanjem miris će postati jači. Marinada stupa u interakciju sa povrćem i čini ga veoma ukusnim.
Pa, dok se povrće marinira, pripremimo tegle.
Priprema i sterilizacija tegli
Salata poput korejskog patlidžana mora biti sterilizirana.
Ovo povrće za pripreme za zimnicu je prilično "kapriciozna", pa je s njim bolje sterilizirati sve preparate.
1. Operite tegle sodom bikarbonom, ili bilo kojim drugim sredstvom za čišćenje posuđa.
2. U šerpu sipajte vodu, u nju stavite cjedilo, pa u nju tegle sa vratom nadole. Kada voda u loncu proključa, tegle će početi da se sterilišu parom. Vremenski je potrebno 10-15 minuta. „Spremna“ tegla treba da bude veoma vruća kada se dodirne, tako da je ne možete uzeti rukama.
Ili možete koristiti drugu metodu. U opranu teglu sipajte 2/3 ključale vode. Da ne pukne, u teglu stavite supenu kašiku, a ispod tegle oštricu noža. Također je potrebno pokriti oparenim ili prokuhanim poklopcem. Držite kipuću vodu u tegli 10-15 minuta.
Ili možete sterilizirati tegle u pećnici.
3. Pripremljene tegle okrenite naopačke na čist peškir da se voda ocedi i osuši. Poklopci također moraju ili prokuhati ili opariti.
4. Kada prođu dva sata, počinjemo da stavljamo salatu u tegle. Prvo napunite tegle do pola. Kašikom pritisnite na sadržaj. Ako mjehurići zraka ostanu na zidovima, zabodite tanak nož s ruba i pomozite da mjehurići izađu. Pazite da ne oštetite povrće dok to radite.
5. Drugi dio tegle se obično lakše puni. Svaku novu porciju dobro pritisnite kašikom.
6. Ne širite salatu do samog vrha. Ostavite razmak, otprilike nešto manje od 1 cm.. Tokom sterilizacije sadržaj će se zagrijati i osloboditi dodatni sok, a za to je potreban slobodan prostor.
7. Kada se tegle napune, stavljamo ih da se sterilišu. Da biste to učinili, sipajte toplu ili hladnu vodu u veliku šerpu, na dno stavite gazu ili komad tkanine. Stavljamo ih u šerpu, pa dolijemo vode tako da dopre do “ramena” tegle.
8. Upalite vatru, prokuhajte vodu. Kuvanje bi trebalo da postane „samouvereno“, tek nakon toga smanjimo vatru da voda ne ključa mnogo. I ne zaboravite pratiti vrijeme.
Steriliziramo
Limenke od 0,5 litara - 30 minuta
Kante od 0,650 litara - 45 minuta
Tegle od 1 litra - 1 sat
9. Nakon isteka vremena vadimo jednu po jednu limenke. Ne možete ih samo nabaviti, potrebne su vam posebne klešta. Morate ih pažljivo izvaditi, ako se poklopac slučajno otvori, tada će teglu morati ponovo sterilizirati, ne onoliko koliko je sterilizirano prije, već je potrebno 10-15 minuta.
10. Izvadili smo teglu, okrenuli je. I tek tada možete dobiti sljedeću.
11. Kada su svi uvijeni, onda ih prebacite na za to predviđeno mjesto, stavite na ćebe sa vratom nadole. Dobro pokrijte toplim ćebetom ili ćebetom. Proces sterilizacije će se nastaviti još jedan dan. ali već ispod pokrivača.
12. Zatim okrenite tegle i čuvajte, po mogućnosti dalje od grijača.
Odavno pravim patlidzane po ovom receptu i skoro da mi se ne desava da eksplodiraju. Stoga se pridržavajte svih preporuka, a i one će vam dobro stajati!
Pa, sad za sljedeći recept.
Korejski patlidžan - Instant recept sa začinima za korejsku šargarepu
Količina sastojaka koju uzimam je skoro ista kao u prvom receptu. Ali u začinima koristim začin za korejsku šargarepu. Pošto je naš recept brz, nećemo prethodno insistirati na marinadi. A ima još nekoliko razlika, o njima ću u nastavku u receptu.
Pošto su mnogi koraci slični prvom receptu, da se ne bih ponavljao, samo ću ih se dotaknuti usputno. Stoga, ako se odlučite za ovu opciju, pročitajte i prvi recept.
Trebat će nam (za limenke od 3 - 0,650 litara):
- patlidžan - 1 kg (6 kom)
- Bugarski biber - 400 gr (3 kom)
- šargarepa - 400 gr (4 kom)
- luk - 250 gr (2-3 kom.)
- beli luk - 1 glava
- crvena paprika - 0,5 - 1 (po želji, za one koji vole ljutije)
- sol - 2 + 2 žlice. kašike
za marinadu:
- biljno ulje - 200 ml
- sirće 9% - 120 ml
- šećer - 1 kašika
- sol -0,5 žlice. kašike
- mljeveni korijander - 1 žlica. kašika
- začin za korejsku šargarepu - 1,5 kašike. kašike
- mljeveni crni biber - 1 kašičica
kuhanje:
1. Šargarepu ćemo u ovom receptu kuhati malo drugačije nego u prvom receptu. Kada Korejci prave "šargarepe" - na korejskom šargarepu, prvo je posole. U ovom receptu ćemo prvo posoliti i šargarepu. Kako uraditi?
2. Šargarepu očistimo i narendamo za korejsku šargarepu. Zatim u to sipajte dve kašike soli, promešajte i ostavite dok se svo ostalo povrće ne skuva.
3. Patlidžan prerezati po dužini na dva dijela. Zatim svaki dio izrežite blago ukoso, odnosno dijagonalno na komade debljine 1 cm.
4. Stavite lonac vode na vatru. Nalijte dva litra vode i dodajte dvije kašike soli. Čim voda proključa, u nju sipajte nasjeckane komade i pokrijte šerpu poklopcem. Sačekajte da voda ponovo proključa i zabeležite vreme. Povrće kuvajte samo 3 minuta, ni više, ni manje.
5. Ocijedite vodu kroz cjedilo, pažljivo premjestite povrće tako da se sva voda stakli i ohladi.
6. Dok se hlade, pripremimo ostalo povrće.
7. Papriku očistiti i iseći na tanke trakice.
8. Luk narežite na pola prstena.
9. Isjeckajte bijeli luk nožem.
10. Pomiješajte svo povrće osim šargarepe. Po želji dodajte ljutu crvenu papriku. Obično pravim prvi recept bez dodavanja. U ovaj recept dodajem biber.
I nekoliko tegli (po ovom receptu ih ima 3), skuvam pikantne patlidžane. Mora postojati neka raznolikost. Osim toga, moj muž je veliki ljubitelj ljutih jela.
11. Šargarepa je već posoljena, a sada se mora oprati direktno u cjedilu pod tekućom vodom. Kada se opere, iscediti i dodati povrću.
12. I patlidžani su se ohladili, pa ih takođe dodajemo u ukupnu masu.
13. Direktno u ukupnu masu dodati sve začine, biber, so, šećer, ulje i sirće. Korijander se mora dodati mljevenim. Ovo nisam našao, ali je u sjemenkama, pa ga zato koristim u malteru.
14. Pomiješajte sav sadržaj. I općenito, možete odmah sve rasporediti u tegle i staviti na sterilizaciju. Imamo brzi recept. Ali ako još imate vremena, ostavite povrće da malo odleži i natopi se marinadom.
15. Stavite salatu u sterilisane tegle, poklopite sterilizovanim poklopcima.
16. Tegle sterilišemo na isti način kao u prethodnom receptu.
Našla sam recepte na internetu. gde se litarske tegle sterilišu za samo 25 minuta. Možda i jeste, ali ja uvijek steriliziram blanke kako je navedeno u prvom receptu. I uvek su veoma dobro čuvane i veoma ukusne. Stoga, manje vremena da ih steriliziram, ne riskiram.
Patlidžan za zimu u korejskom stilu - ukusan recept "Prste ćete polizati"
Karakteristika ovog recepta je da svo povrće, osim plavog, uzimamo u jednakim količinama. A koristimo ih tačno duplo više. I uprkos činjenici da su povrće i začini najjednostavniji, jelo se ispostavlja nevjerovatno ukusnim. Jednom rječju, "Prste ćeš polizati."
trebat će nam:
- patlidžan - 1 kg
- šargarepa - 500 gr
- paprika - 500 gr
- luk - 500 gr
- beli luk - 1 glava
- šećer - 1 kašika. kašika
- so - 1/2 kašike. kašike
- sirće 9% - 100 ml
- biljno ulje 80 ml + ulje za prženje
- korijander - 1 kašičica
- kurkuma - 1 kašičica
- mljeveni crni biber - 0,5 tsp
- mljevena crvena paprika - 0,5 tsp
kuhanje:
1. "Plave" narežite na kolutiće debljine 1 cm, a ako su male možete ih narezati na kolutiće.
2. Sipajte 1,5 litara vode, razrijedite 1 žlicu. kašiku soli i stavite narezane krugove u vodu 40 minuta. Da ih sve posolite, prekrijte ih tanjirom odgovarajuće veličine. Ovaj postupak će im omogućiti da se riješe pretjerane gorčine.
3. Dok se voće soli, pobrinimo se za ostalo povrće.
4. Luk narežite na pola prstena. Isecite beli luk.
5. Bugarski biber narezan na trakice.
6. Tri šargarepe na rende za korejsku šargarepu.
7. Sve povrće sjedinimo, dodamo sve začine, biber, so, šećer, sirće, ulje. Sve pomiješamo i sačekamo da dođe vrijeme za kiseljenje patlidžana.
8. Gotove komade oprati i lagano stisnuti.
9. Ako smo ih u prethodna dva recepta kuvali, onda ćemo ih u ovom receptu pržiti, kao na saću. Pržićemo do zlatno smeđe boje. Pržene komade stavite na rešetku da se ocijedi višak ulja.
Ako postoje kontraindikacije za prženo povrće, onda se može peći u pećnici. U ovom slučaju, umjesto 80 ml prema receptu, uzimamo 180.
10. Pržene "plavce" ohladite i dodajte već ukiseljenom povrću. Promešati i ostaviti da odstoji 2 sata. povremeno miješajući.
11. Rasporedimo u sterilisane tegle i sterilišemo kako je opisano u prvom receptu.
Evo mojih omiljenih recepata. Posebno sam ih spojio u jedan članak kako bi vam bilo zgodno da odaberete. Pošto mi se svi sviđaju, napravim 3-4 tegle od svih. Prvo, ne dosađuju se, jer svi imaju različite ukuse, drugo, imaju različite ukuse, i treće, svi su veoma ukusni!
Kada spremam neku od ovih salata za zimnicu, svakako je ostavim "za sada da jedem". Zašto čekati zimu, kada ima toliko povrća. Moramo imati vremena ne samo da se pripremimo, već i da ih pojedemo više!
Gotovu salatu stavim u teglu i stavim u frižider na 2-3 dana da se sve dobro posoli i marinira. Nakon ovog vremena možete ga jesti. Veoma je ukusno!
Ne tako davno smo se pripremali. Oni koji su već probali da je skuvaju znaju da je ova salata ukusna i u „sirovom“ obliku. A kada smo živjeli u Uzbekistanu, obje salate su se prodavale na tržištu u sirovom obliku. Ako se neko sjeća, prodavali su se u tako dugačkim uskim pakovanjima. I iz nekog razloga, takva torba je bila dovoljna samo za jelo u jednom trenutku.
To je ono što me natjeralo da tražim i probam kuhati različite recepte. I naučite kako da pripremite ove ukusne salate za zimu. Za produženje ovog ukusnog užitka.
Inače, da li znate da se patlidžani čak posebno suše za ove salate? Isecite na kolutove, osušite, a zatim, kada treba da napravite svežu salatu, stavite sušeno povrće u vodu. Upijaju vodu i postaju sasvim pogodne za pravljenje salata.
Šta jednostavno ne smisle kada nešto vole. A povrće kuvano na korejski način, ovo je jelo koje jako, jako mnogo ljudi voli!
Zato kuhajte kako biste zimi razveselili sebe i svoju porodicu ukusnim i zdravim pripremama.
Prijatno!
Recepti za sokove
sok od bundeve
3 l
35 minuta
38 kcal
3.67 /5 (3 )
Predivan, ljekovit sok od bundeve bez ikakvih štetnih dodataka i aroma može se pripremiti prije vremena za zimu, a zatim se zabaviti prisjećajući se narandžastog ljeta. Zatim ću vam reći kako kuhati sok od bundeve, otkrit ću tajne jednostavnih recepata za ukusan sok.
Sok od bundeve: korisna svojstva i kontraindikacije
Sok od bundeve sadrži ogromnu količinu minerala, elemenata u tragovima i rijetkih vitamina, uključujući T, D i K. Ovaj sok sadrži kalijum, magnezijum, kalcijum i gvožđe. Pektin, koji se u njemu nalazi u višku, normalizira metabolizam i djeluje kao antioksidans. Polisaharid pomaže u čišćenju organizma od toksina i štetnih tvari, poboljšava cirkulaciju krvi. Ovo narandžasto čudo sadrži rekordnu količinu karotena - 5 puta više od šargarepe.
Sa sigurnošću možemo reći da sok od bundeve blagotvorno utiče na rad svih naših organa i sistema. Deluje umirujuće i pospešuje zarastanje rana. Osim toga, ovaj niskokalorični proizvod je dobar pomoćnik za one koji se žele riješiti viška kilograma.
Kako piti sok od bundeve? Svježi sok od bundeve se pravi pomoću sokovnika ili se nariba i cijedi kroz gazu. Pijte svježe iscijeđeni sok od bundeve najbolje na prazan želudac, pola sata pre doručka, 100-150 ml odjednom. Tako dobijate moćan vitaminski naboj živahnosti i dobrog zdravlja. Za potpuni zdravstveni efekat, kao i gubitak težine, sok je potrebno uzimati tri puta dnevno prije jela 20-30 minuta. Ako imate nesanicu, popijte čašu soka sa kašičicom meda. Deluje kao prijatna i blaga pilula za spavanje.
- kod čira i gastritisa;
- sa dijabetesom u teškim oblicima;
- sa niskom kiselošću i poremećajima duodenuma.
Kako napraviti sok od bundeve kod kuće - recept
Kuhinjski aparati i pribor:
- lonac od 3 litre;
- potapajući blender (sokovnik ili sito);
- kutlača;
- Limenke za gotov sok;
- željezni poklopci;
- jar wrench.
Glavni proizvodi:
Izbor sastojaka
Najbolje sorte bundeve za sok - "Butternut" ili "Muscat". Ova bundeva je veoma mirisna, sočna, meso je svetlo narandžaste boje, zbog visokog sadržaja beta-karotena. Izgleda kao velika žuto-narandžasta kruška i često se nalazi na tržištu. 
Također sočna i slatka pulpa bundeve sorte "Kherson". To su ravni plodovi sa sivom korom sa svijetlosivim prugama i mrljama. Dobra za sok će biti sorta bundeve "Altair". Takođe je sočan i sladak, sa žutim mesom. Plod takve bundeve je ravan, kora je siva.
Što je meso sjajnije, to bolje - takva bundeva ima više vitamina A. Birajte bundevu koja nije prevelika (do 3 kg). Zrela bundeva teži više nego što se čini na prvi pogled. Njen rep bi trebao sam otpasti kada plod potpuno sazri. Ako je rezano, to znači da je povrće ubrano još nezrelo. Kožica bundeve ne smije biti oštećena. Bolje je kupiti cijelu bundevu, jer odrezana može biti trula, a truli dio je jednostavno izrezan.
Korak po korak recept za sok od bundeve bez aditiva
- Bundevu ogulite od kore i sjemenki i narežite na krupnije kockice.
- U šerpu ulijte 2 litre hladne vode i tamo pošaljite pripremljenu bundevu. Stavite lonac na vatru i kuvajte 15 minuta nakon ključanja. Probušite tikvu nožem. Ako lagano uđe u pulpu, onda je bundeva spremna.
- Gotovu bundevu propasirati kroz sokovnik ili je blenderom pretvoriti u pire ili samljeti kroz sito.
- Dobijenu masu sipajte nazad u tepsiju, dodajte šećer i limunsku kiselinu. Promiješati. Ako vam se čini da je sok pregust, dodajte još malo vode.
- Vratite lonac na vatru i prokuhajte. Uklonite pjenu. Čim se pjena prestane pojavljivati, sok je spreman.
- Vrući sok sipajte u sterilisane tegle i zarolajte metalnim poklopcem. Okrenite teglu i stavite na poklopac. Zamotajte kuhinjskom krpom preko noći. Ohlađeni sok je spreman za piće. Tegle sa sokovima čuvajte na hladnom mestu. Pijte za svoje zdravlje.
Video recept za sok od bundeve bez aditiva
Ovaj video je dobar i jednostavan recept za sok od bundeve.
Sok od bundeve bez aditiva. Najbolji recept.
Ovo je jednostavno super recept, sok je jako, jako ukusan.
NA MOJEM KANALU IMA MNOGO VIŠE UKUSNIH RECEPATA. PRETPLATITE SE NA MOJ KANAL: https://www.youtube.com/channel/UCh3yCLRgNaVrgSB6rCdQV_g?sub_confirmation=1
Obradujte svoje najmilije i voljene osobe.
Prijatno!
****************************************
recept:
Bundeva - 3 kg (težina oguljene bundeve)
Šećer - 0,5 kg
Voda - 2 litre
Limunska kiselina - 10 gr (2 kašičice)
**************** PRIDRUŽITE SE NA DRUŠTVENIM MREŽAMA
Moja VKontakte grupa: https://vk.com/club108702356
Moja grupa u Odnoklassniki: https://ok.ru/interessekret
https://i.ytimg.com/vi/oGLK1EZXQbM/sddefault.jpg
https://youtu.be/oGLK1EZXQbM
2016-11-18T14:30:39.000Z
Recept za sok od bundeve sa pomorandžom za zimnicu
Ovaj sok se priprema vrlo brzo i jednostavno. Limun i narandže će mu dati pikantnu kiselost i ugodan citrusni okus.
- Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
- Porcije: 6 litara soka.
Glavni proizvodi:
- 3 kg bundeve;
- 3 narandže;
- 450 grama šećera;
- 3/4 limuna.
Korak po korak recept
- Baš kao i u prvom receptu, bundevu je potrebno iseći na komade, preliti vodom i staviti na vatru. Voda treba u potpunosti prekriti bundevu. Pustite da provri i kuvajte dok bundeva ne omekša.
- Iscijedite sok od limuna i pomorandže. Uvjerite se da u soku nema sjemenki.
- Kuvanu bundevu sameljite direktno u tiganju uronjenim blenderom. Trebalo bi da dobijete glatki sok.
- U tiganj dodajte sok od narandže i limuna i šećer. Promiješajte da se šećer otopi i okus sok. Ako nije dovoljno slatko, prilagodite ukus.
- Stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte nakon ključanja još 10 minuta, povremeno miješajući sok.
- Dok sok ključa, sterilišite tegle. Ovo se može uraditi i mikrotalasnom pećnicom. Sipajte malo vode na dno tegle i uključite je na punu snagu na nekoliko minuta. Zakuhajte poklopce u kipućoj vodi.
- Kada sok ključa 10 minuta, uklonite pjenu, ako je ima. Sada se sok može sipati u tegle. Vrući sok sipajte u teglu, zatvorite poklopcem i zarolajte posebnim ključem. Od ove količine proizvoda trebalo bi da dobijete 6 litara staklenki soka. Okrenite tegle naopako i dobro zamotajte.
- Ostavite ih da se potpuno ohlade. Kada se tegle potpuno ohlade, prebacite ih na mjesto gdje obično čuvate konzervaciju. A zimi ćete imati ukusan i zdrav sok za svoju porodicu.
Video recept za sok od narandže od bundeve
Ovdje možete pogledati zanimljiv video recept za naš sok.
Sok od bundeve sa narandžama za zimnicu (bez sokovnika) | Pumpkin Recipes
Konzerviranje soka od bundeve za zimu sa pomorandžom kod kuće. Bez sokovnika!!! Priprema od bundeve.
Sok od bundeve je veoma ukusan i zdrav. Konzerviranjem domaćeg soka obezbjeđujete svojoj porodici dodatne vitamine zimi.
Pogotovo ako imate puno bundeva, a ne znate šta da skuvate od bundeve? Obavezno pogledajte moj video recept i naučićete kako da napravite sok od bundeve!
Recept je vrlo jednostavan, pogotovo što je u mom receptu sve korak po korak. Dakle, čak i početnik može to podnijeti 🙂 Imate li pitanja? Pitajte u komentarima!
********************************
PRETPLATITE SE NA NOVE VIDEO na mom kanalu i shvatit ćete da je kuhanje jednostavno:
https://www.youtube.com/channel/UCARbRepFT9dipRb4TCsF2Kw
*****************************
trebat će nam:
Na bazi 1 kg bundeve:
Bundeva - 1 kg
Narandža - 1 kom
Šećer - 150g
Limun - 1/4 kom
Izvažite svoju bundevu (već oguljenu) i povećajte količinu hrane onoliko puta koliko imate kilogram bundeve.
Bundevu očistimo, narežemo na komade i napunimo vodom da je potpuno prekrije. Kada je naša bundeva skuvana i omekšala, sameljemo je potapajućim blenderom. Zatim dodajte sok od narandže, limunov sok i šećer. Kuvajte 10 minuta i zarolajte.
Kuvajte sa zadovoljstvom!!!
Prijatno!!!
#bundeva #sok #prazni za zimu #konzervacija
++++++++++++++++++++++++++++++++
MOJE PLAYLISTE:
Nezaslađene pite, pite i tepsije:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1AQn2HqQlf_wGGbfqX5Fdkts
Sladoled kod kuće:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATkYDziCI2S5eLK98260iub
Domaća alkoholna pića:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARKX47wvfrI789CSf3ptOG5
Dijetalni recepti:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ASQRVovMrczO-GfafB-XM16
jela od mesa:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1AR8dhOMWL0P2OH0OvSl1qEi
Pite. Cupcakes. Biskvit.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATcRZ17SNqoECqFf33ICKDR
Posni recepti:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATx4iDjsWXM4UDhShMmfHS7
Recepti za sporo kuhanje:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATs8BmLmME7I4CMvUNYIgdL
Recepti za salate:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ASv02LYgRxWc1iX8TCwFNPK
grickalice:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATobmiKpN3ix3lfq95757MP
očuvanje doma. Pripreme za zimu:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATp2PMEOaC5l4pPqAx1oO5J
Domaći kolačići:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARmHqDtiIi3h8i9lzUxDEXO
Novogodišnji recepti. Novogodišnja jela:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARgzdu6OBHc7Szo3SsrHSPe
Uskršnji recepti:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARyLC2lXnCLao3ldJOQwofK
Torte i deserti:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARxFSligWwuqaKdKC6s6L1F
Palačinke i fritule:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1AQIGKp50QTV7OFYOpOBKYzu
Zamrzavanje povrća i proizvoda:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1AQn-WvZGpltv78uoPjheBP6
https://i.ytimg.com/vi/Fk5vFF11kv4/sddefault.jpg
https://youtu.be/Fk5vFF11kv4
2016-09-20T08:20:34.000Z
Recept za sok od bundeve sa suvim kajsijama
Video recept za sok od bundeve sa suvim kajsijamaSok se uzima prije jela kao ukusno i ljekovito sredstvo za prevenciju raznih bolesti. Oni koji žele da smršaju mogu piti sok od pomorandže u dane posta 1-2 puta sedmično. Ali ako ste apsolutno zdravi i jednostavno volite sok od bundeve, onda ga možete piti kao međuobrok, na primjer, uz pecivo.
opcije kuvanja
Sok od bundeve u sezoni je veoma korisno piti svjež, a zimi otvarati tegle sa konzerviranim eliksirom. Naravno, što duže kuhate sok, manje korisnih nutrijenata će ostati u njemu. Sok možete učiniti gušćim ili ga razrijediti vodom do željene konzistencije. To je stvar ukusa.
Postoje i dobri recepti za sokove za zimu, na primjer, sa jabukama i limunovom koricom.. Za 1 kg bundeve uzima se 1 kg jabuka. Sokove je potrebno iscijediti sokovnikom, pomiješati, dodati limunovu koricu i šećer po ukusu, zagrijati na 90°C. Držite na šporetu 5 minuta. Vruće sipajte u sterilisane tegle i zarolajte. Na isti način priprema se sok od bundeve sa šargarepom.. Količina bundeve i šargarepe je 1:1. Ovdje će biti prikladni limunov sok ili limunska kiselina. Prave i sok za zimu od bundeve, ogrozda (1:1) i meda. Za 1 kg bundeve i 1 kg ogrozda potrebno je 400 grama meda. Princip pripreme je sličan: iscijedite sokove, pomiješajte ih, dodajte med i sterilizirajte u staklenkama 20 minuta.
Napišite da li su vam se svidjeli sokovi po našim receptima. Možda imate svoj recept za domaći sok od bundeve za zimu. Čekamo vaša pisma sa primjedbama, komentarima i novim receptima.
Dobar dan.
Koliko često pijete sok od bundeve? Znam da su mnogi ljudi skeptični prema napitcima od povrća, smatrajući ih pretencioznim izumom radikalnih zdravih stilova života. A kako možete piti povrće? Znate, ja se na mnogo načina držim istog stava, ali sok od bundeve je ugodan izuzetak.
Dobar je sam za sebe i dobro se slaže sa drugim povrćem i voćem, upotpunjujući i naglašavajući njihov ukus.
Pa, ne zaboravite da bundeva sadrži gomilu korisnih vitamina i da je u isto vrijeme vrlo jeftina (što je važno ako je ne uzgajate sami). Ne postoji toliko povrća i voća koje kombinuju ova dva parametra u isto vreme.
Danas želim da vam pokažem neke odlične recepte za sok od bundeve za dugo čuvanje kako biste imali zalihe ukusnih vitamina do sledeće berbe.
Trudila sam se da pronađem najukusnije kombinacije sastojaka koje će vam se garantovano svidjeti.
Kako napraviti ukusan sok od bundeve sa pulpom za zimu
Prvo pripremimo sok bez svega. Nećemo koristiti sokovnik.
Općenito, prema klasičnom receptu, potrebno nam je sito od bundeve, ali predlažem da ne odbacujete tehnološki napredak i umjesto sita koristite potopni blender.
Ako često spremate zimnicu, onda je vjerovatno imate.
Sastojci:
- bundeva - 1,5 kg (oguljena)
- Voda - 1,7 l
- Šećer - 100-150 g
- Limunov sok - 3 supene kašike
kuhanje:
1. Bundevu očistimo od kore i semenki i isečemo na sitne kockice. Što su kocke manje, proces kuvanja će ići brže.
2. Stavite ih u šerpu, napunite vodom i stavite na maksimalnu vatru. Kada voda proključa, smanjite vatru na srednju, pokrijte šerpu poklopcem i kuhajte 15-20 minuta dok se bundeva potpuno ne skuva.
Spremnost se provjerava na isti način kao i za kuhani krompir, probušimo nožem i ako slobodno uđe u pulpu, onda je spreman.
3. Sada ostavite bundevu da se malo ohladi i umutite je potapajućim blenderom. Ako nema blendera, samljeti ga kroz sito.
4. U ovoj fazi dodajte i probajte šećer. Ukusi svih su različiti, možda želite slađi sok. U ovoj fazi se također provjerava konzistentnost. Ako vam se čini da je sok pregust, dodajte kipuću vodu.
5. Vratite šerpu na vatru, sok zakuhajte, a zatim smanjite vatru na minimum i skinite nastalu penu.
6. Ugasite šporet, u šerpu dodajte limunov sok, promešajte i još vruć sok sipajte u sterilisane tegle, punite ih do vrha. Nakon toga zamotamo banke i ostavimo da se ohladi preko ćebeta naopačke. Ohlađene tegle se čuvaju na hladnom mestu.
Od naznačene količine proizvoda dobiće se 4 limenke soka zapremine 750 ml.
Recept za sok od bundeve sa jabukama kod kuće
Jedna od najuspješnijih kombinacija. Lagana kiselost jabuke razrijeđena je blagim okusom bundeve, a rezultat je samo fantastičan sok.
Sastojci:
- Oguljena bundeva - 800-1000 g
- Jabuke - 3 kom
- Sok od 1 limuna
- Šećer - 100 g
Recept je predviđen za kuvanje u loncu od 3 litre.
kuhanje:
1. Bundevu očistimo i isečemo na male komadiće. Jabukama očistite kožu, uklonite jezgru i narežite na kriške.
Sve stavimo u šerpu od tri litre (napunit će se skoro do vrha) i napuniti vodom do samog ruba.
2. Tiganj stavimo na srednju vatru, provri, pa pokrijemo poklopcem, smanjimo vatru na minimum i kuvamo 15-20 minuta dok se bundeva potpuno ne skuva.
3. Sada pažljivo ocijedite vodu u hotelsku posudu (ipak će nam dobro doći), a kuhanu bundevu i jabuku ubacimo blenderom u pire krompir, dodajući prije toga šećer.
Ne možete isušiti vodu ako ste previše lijeni, ali bičenje toge će biti teže.
4. Vratite prethodno oceđenu vodu, ponovo stavite šerpu na vatru i prokuvajte sok uz povremeno mešanje.
Kada sok provri, uklonite nastalu pjenu, dodajte sok od 1 ocijeđenog limuna, promiješajte i još vruću tekućinu sipajte u prethodno sterilisane tegle.
Tegle zamotamo i ohladimo naopačke na ćebetu. Nakon hlađenja čuvati na hladnom mestu.
Kako skuvati sok od bundeve sa sokom od jabuke
Ili ne možete kuhati jabuke sa bundevom, već ih prvo proći kroz sokovnik. Tada će sok ispasti svjetliji, a pulpa će biti manje.
Sastojci:
- Bundeva - 900 g
- Jabuke - 2 kg
- Narandža - 2 kom
- Limun - 1 kom.
- Šećer - 200 g
- Voda - 250 ml
Od navedene količine proizvoda dobit će se 2-2,5 litara soka.
kuhanje:
1. Bundevu očistimo, isečemo na male komadiće, stavimo u šerpu, prelijemo sa 250 ml vode i kuvamo na srednjoj vatri dok ne omekša.
2. Limun i pomorandže moje, prelijte kipućom vodom i naribajte koricu. Zatim izrežemo voće i iscijedimo sok iz njih.
3. U kuvanu bundevu dodajte ocijeđeni sok i koricu i kuvajte 5-10 minuta na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem.
4. Zatim mikserom umutite smesu do pirea.
5. Pređimo na jabuke. Propuštamo ih kroz sokovnik.
6. Zatim filtriramo dobijeni sok kroz dupli sloj gaze.
7. Sipajte u šerpu sa pire krompirom, dodajte šećer, promešajte i pustite da proključa.
8. Nakon toga sok kuvajte još 5 minuta, a zatim ga sipajte u prethodno sterilisane tegle.
Čvrsto zatvorite poklopce, ohladite tegle pod ćebetom i čuvajte na hladnom mestu.
Sok od bundeve sa šargarepom kroz sokovnik - prste ćete polizati
Ali ako imate sokovnik, sok možete napraviti mnogo lakše bez da ga prethodno prokuvate. Pogledajmo primjer soka od šargarepe i bundeve.
Sastojci:
- Pulpa bundeve - 7,5 kg
- Šargarepa - 2,5 kg
- Šećer - 100 g
Od 2,5 kg oljuštenog povrća dobije se u prosjeku 1 litar soka.
kuhanje:
1. Prisustvo sokovnika uvelike pojednostavljuje i ubrzava proces. Bundevu i šargarepu očistimo i odvojeno provučemo kroz sokovnik.
2. Spojimo šargarepu i sok od bundeve u omjeru 3 prema 1 (za 3 dijela bundeve za 1 dio šargarepe), stavimo na vatru i prokuvamo na srednjoj vatri. Kada smjesa provri, uklonite nastalu pjenu.
Zatim dodajte šećer, promiješajte i kuhajte još par minuta.
3. Sok je spreman. Sipati u prethodno sterilisane tegle, zatvoriti metalnim poklopcima i ostaviti da se ohladi naopačke.
Video o tome kako napraviti sok od bundeve za zimu sa pomorandžom
I na kraju, predlažem da pogledate kratki video o tome kako napraviti sok od bundeve i pomorandže. Video je kratak, ali informativan, pa izdvojite 3 minuta, nećete požaliti.
Ovdje su, općenito, glavne metode za pripremu i miješanje soka od bundeve. Svaki od njih ima svoj poseban okus i aromu, pa preporučujem da isprobate svaku prije nego odlučite koju ćete spremiti za zimu.
I to je sve za danas, hvala na pažnji.
Ako i dalje ne volite bundevu, onda jednostavno ne znate kako da je skuvate! Neverovatna stvar - treba samo da okusite ovu narandžastu lepotu, svima počinje da se sviđa: i ukus i miris. A kako biste u porodici usadili ljubav prema ovom nevjerovatno zdravom bobičastom povrću, pripremite svojoj djeci sok od bundeve kod kuće od najranijih vremena. Vjerujte, nećete dobiti ništa osim mase svih vrsta vitamina i mikroelemenata. Mada, ne, dobićete - puno zadovoljstva i uživanja u ukusu.
Sok od bundeve kod kuće priprema se na nekoliko načina. Prvi i najlakši je da sok iscijedite kroz sokovnik. Bolje je koristiti sokovnike koji ostavljaju najsuvlji kolač. Ali čak i ako imate uvozni sokovnik, nemojte bacati kominu bundeve, jer sadrži puno vlakana. Od njega možete napraviti ukusne kolačiće ili osušiti i samljeti u brašno. Može se dodavati malo po malo u žitarice ili peciva koja ne zahtijevaju striktno pridržavanje recepture (na primjer, posni slamnati kolačići - u njih možete strpati sve što vam srce poželi!)
Ako nema sokovnika, pulpa bundeve se iseče na komade i kuva u maloj količini vode dok ne omekša, a zatim izmješava blenderom. U zavisnosti od željene gustine dodaje se prokuhana voda. Kada skuhate bundevu, ulijte malo vode, prokuhajte i smanjite vatru do te mere da voda preko komada bundeve lagano podrhtava, a ne ključanjem. Najbolji pomoćnik u dinstanju bundeve za sok može biti spori štednjak. Režim "gašenje" ili "krčkanje" je upravo ono što vam treba!
Sam sok od bundeve nema izražen ukus, pa se preporučuje mešanje sa drugim sokovima jarkog ukusa i aromatičnih kvaliteta. Prvo što vam padne na pamet je sok od pomorandže. Inače, ovo je odličan način da "prevarite" izbirljivu djecu: samo pomiješajte sokove od bundeve i narandže u omjeru kada se okus bundeve gotovo i ne osjeti, i - voila! - djeca piju zdravo piće! Ostalo citrusno voće se može pomiješati sa sokom od bundeve - sokom od limuna, grejpa, limete.
I sok od jabuke odlično ide uz sok od bundeve. Samo jabuke treba da budu kisele. Ili dodajte malo limunovog soka ili limunske kiseline u mješavinu ovih sokova. Šargarepa takođe može napraviti odličan duet sa bundevom. Za vitke i one koji vode zdrav način života, koktel od bundeve i šargarepe postat će nepresušan izvor karotena. U takav koktel možete dodati parene suhe kajsije, usitnjene blenderom.
Postoji još jedan recept za mješavinu soka od bundeve sa medom i brusnicama. Bundeve i brusnice treba uzimati u jednakim količinama, med - po ukusu. U svježe cijeđeni sok od bundeve možete dodati sok od morske krkavine, breskve ili kajsije. Općenito, bundeva vam omogućava da razvijete kulinarsku fantaziju!
Ali, prije nego što napravite sok od bundeve kod kuće, morate znati koje su sorte bundeve prikladne za to. Meso bundeve treba da bude bogato narandžasto, slatkog ukusa i, naravno, sočno. Oni koji su razočarani bundevom najvjerovatnije su probali običnu bundevu, koja je bila namijenjena za poljoprivrednu upotrebu. Nemojte pogriješiti u odabiru sjemena ako ste strastveni vrtlar, ali bundeva još nije zasađena. Birajte sorte butternut tikve, male su veličine i garantovano odličnog ukusa. Tu su i slatke bundeve s velikim plodovima, na primjer, sorta "dječija". Desertne bundeve imaju nevlaknasto meso i ugodnu aromu. Ako odaberete bundevu u prodavnici ili na tržištu, zapamtite - bundeva sazrijeva u kolovozu-septembru. Nezrela bundeva je potpuno razočarenje...
Sok od bundeve kod kuće može se čuvati za zimu. Ovo je posebno važno za stanovnike nebodera koji nemaju priliku čuvati usjeve bundeve do proljeća. Da, možete staviti 5-10 glavica bundeve ispod kreveta, a šta sa ostalim? Postoji samo jedan odgovor - u soku i u limenkama!
Nekako je malo pogrešno mišljenje da proces kuvanja i sterilizacije ubija sve vitamine u hrani. Vitamin C, nad kojim se svi tresu i nisu previše lijeni, generalno je vrlo nestabilan i uništava se već na temperaturi od 40-42°C, odnosno, ako želite da se opskrbite ovim vitaminom, morate jesti sve sirovo . I jedemo - cijelo ljeto i jesen! Sve ostale korisne tvari se ne uništavaju zagrijavanjem, a ako se unište, onda samo neznatno. A neki - na primjer, karoten, kojim je junakinja naše priče toliko bogata - općenito postaju mnogo svarljiviji. Zato pripremite tegle i poklopce i idemo!
Sok od bundeve možete pripremiti u čistom obliku, tako da ga kasnije, zimi, možete umiješati sa svježe cijeđenim sokovima od citrusa. Da biste to učinili, potreban vam je samo sokovnik ili blender. Ako imate sokovnik, iscijedite sok, zakuhajte na šporetu, uklanjajući penu, i sipajte u sterilisane tegle. Preporučljivo je dodati šećer i limunov sok ili kiselinu kako biste imali priliku pohraniti svoje praznine u stanu. Naravno, skladište treba da bude što hladnije i tamnije.
Ako nema sokovnika, pripremljenu bundevu narežite na kriške i prokuvajte u maloj količini vode dok ne omekša, a zatim umutite blenderom. Razblažite prokuhanom vodom do željene konzistencije, prokuvajte i sipajte u sterilisane tegle. Možete pripremiti pire od bundeve, koji ćete zimi razblažiti do željene gustine. Kao i u prvom slučaju, u masu od bundeve potrebno je dodati šećer i limunov sok.
Ako uslovi dozvoljavaju i ako imate dosta posuda za konzerviranje, možete pripremiti bilo koju mješavinu soka od bundeve sa drugim sokovima. Algoritam radnji je isti: iscijediti sok na bilo koji način, pomiješati ga s drugim sokom u pravom omjeru, dodati šećer i limunsku kiselinu ili sok (ako je potrebno), prokuhati, sipati u tegle ili boce.
Kada se čuva u teglama, sok se može ljuštiti. U tome nema ništa loše, samo protresite sadržaj tegle prije otvaranja. Sok od bundeve kod kuće sadrži puno pulpe, a ona se taloži na dno tegle.
Dobar tek i nova kulinarska otkrića!
Larisa Shuftaykina
Bundeva je jedno od mojih omiljenih povrća. Uostalom, od njega se može pripremiti toliko toga - supe, žitarice, pite, pića. Ove godine berba bundeve je jednostavno nevjerovatna, pa sam odlučio da i nju sačuvam kuhanjem ukusnog soka.
Sok od bundeve je divan napitak koji se najčešće služi bebama na početku odvikavanja. Ali odrasli neće odbiti čašu ili dvije. U našoj porodici to nikada nisu kuvali, češće su to bili kompoti, ljupci, ali ne i sok. Zato sam odlučio eksperimentirati i skuhati sok od bundeve za zimu - ispostavilo se da je vrlo ukusna priprema! Sada je kod nas tabu kupovati sokove iz prodavnice, pijemo samo domaća zdrava pića, isključivo od prirodnih sastojaka.
Ovaj recept mi se dopao i zbog svoje jednostavnosti, jer takav sok možete sačuvati bez sterilizacije, sokovnika itd. Samo trebate sve zavariti, izvršiti jednostavne manipulacije i zatvoriti ključem!
Informacije o receptu
Način kuhanja: kuvanje.
Ukupno vreme kuvanja: 50 min.
Porcije: 10 .
Sastojci:
- oguljena bundeva - 2-2,5 kg
- granulirani šećer -1,5 kašike.
- limunska kiselina - ½ kašičice.
- voda -2 l + 0,5 tbsp.
Učitavanje...