Indijski čaj, koji mnogi vole, poznat je u cijelom svijetu. Teško da postoji osoba koja nije probala ovaj bogati ukus. Kompanija Russian Tea Company specijalizovana je za prodaju prirodnog plantažnog čaja po konkurentnim cenama. Nudimo vam da kupite pravi indijski čaj u online trgovini, a bit će ugodan dodatak kupovini jedinstvenog pića.
Najbolje sorte indijskog čaja
Najpopularnije indijske sorte su Assam i Darjeeling. U skladu su s visovima Indije u kojima rastu. Lišće na plantažama se bere ručno, prethodno sortira i zatim obrađuje.
Assam tea. Berba na plantažama Asama se odvija od marta do početka oktobra. Ovaj elitni indijski čaj ima bogatu kestenjastu boju i sladak kiselkast okus. Veliki listovi imaju začinsku aromu sa cvjetnim i mednim notama.
Darjeeling tea. Zahvaljujući povoljnoj klimi, Darjeeling ima vedar i bogat okus, u kojem se čuju nježne voćno-cvjetne note, a ima i muškatni oraščić. Piće ima zlatnu, prozirnu nijansu.
Sakupljanje Darjeelinga vrši se u nekoliko perioda. Najranija berba se smatra najboljom. Najranije sakupljanje lišća indijskog dardžilinga dešava se u februaru - martu. Ovaj čaj je izuzetno lagan, sa trpkošću u ukusu. Ljetna berba je bogatija i živahnija. Nakon jesenje berbe, čaj ima jednostavan i prijatan ukus.
Pored regiona Assam i Darjeeling, elitni indijski čaj i njegove jedinstvene sorte se uzgajaju i beru u strogo određenim baštama: indijski čaj Meleng, Koilamari, Rishikhat, Harmutti. U zavisnosti od lokacije bašte, pića imaju značajne razlike u ukusu.
U našoj online prodavnici možete kupiti čaj iz Indije svih navedenih sorti po atraktivnim cijenama. prodajemo samo visokokvalitetne proizvode koji prolaze 4 faze kontrole kvaliteta. Bavimo se veleprodajom i maloprodajom.
Prednosti prirodnog indijskog čaja
Umjerenim pijenjem indijskog čaja možete značajno poboljšati svoje zdravlje. Prepuna je vitamina, minerala, eteričnih ulja i drugih korisnih elemenata. Čaj se koristi za jačanje krvožilnog sistema, osim toga, blagotvorno djeluje na rad srca.
Umjerena konzumacija napitka (2-3 šolje dnevno) smanjuje rizik od dijabetes melitusa, sprečava napade moždanog udara. Predlažemo da odaberete čaj koji volite i uživate u omiljenom piću.
Vašoj pozornosti, u asortimanu indijske čajdžinice možete pronaći i cejlonski, kenijski, afrički. Za Vas jednokomponentni crni i zeleni čaj, kao i aromatizovane mešavine sa dodatkom komadića voća, bobica, kore, latica, lekovitog bilja. Svako će pronaći čaj po svom ukusu i ukusu.
Kako odabrati indijski čaj
U našoj online prodavnici možete kupiti visokokvalitetni čaj iz Indije. Detaljan opis pomoći će vam da se odlučite za kupovinu. Vrijedno je odabrati čaj, uzimajući u obzir preferencije okusa i karakteristike.
Kvalitetan čaj ima dobro uvijene crne listove. Ispostavilo se da je piće Assam bogato jantarno-crvenim i narandžastim nijansama. Darjeeling je svijetliji ćilibar sa žutom nijansom. Ambalaža čaja nema strane razgranate nečistoće - to govori o kvaliteti.
U našoj online prodavnici možete kupiti čistu plantažnu vrstu čaja, jer upravo u njoj prevladava maksimalna količina hranjivih tvari, ima najintenzivniji okus i duže zadržava aromu.
Možete kupiti i indijski. Ova zgodna vrsta pakiranog čaja omogućava vam da cijenite visoku kvalitetu pića, jer se isti čaj s velikim listovima nalazi u piramidama, koji se u potpunosti razvija i daje sav svoj ukus i korisna svojstva napitku.
Među cjelolistnim čajevima najcjenjeniji je čaj sa oznakom OP, FOP, TGFOP, SFTGFOP. Narezani čaj ima ocjene BOP, GBOP, ali ni po čemu nije inferioran po ukusu čaju od cijelog lista. Mnogi ljudi u Indiji preferiraju rezani čaj zbog njegove sposobnosti da se brzo skuva i daje infuziji maksimalan ukus u kratkom vremenu.
Dugi niz godina Russian Tea Company je pouzdan dobavljač visokokvalitetnog indijskog čaja u Moskvi i širom Rusije. U našem asortimanu nalazi se i jedan prelijep koji će vaše ispijanje čaja učiniti pravom ceremonijom.
Internet prodavnica indijskog čaja "Russian Tea Company" nudi širok asortiman čajeva i kafe sa najboljih plantaža na svetu. Veleprodaja indijskog čaja se obavlja po najpovoljnijim uslovima. Isporučujemo proizvode u Moskvi i regionima Rusije.
Omiljen u cijelom svijetu, crni čaj je infuzija listova čajevca, koji se beru i zatim prerađuju prema određenoj tehnologiji. Lider u proizvodnji ovog proizvoda je Kina, a slijedi je Indija. Indijski čaj se pravi od nasjeckanih listova, ostatak se proizvodi u granulama. Sorte se miješaju i prodaju jeftini čajevi u čašama za opću potrošnju. Najboljim čajem u Indiji smatra se alpski čaj od cijelog lista. Vrste takvih čajeva su elitne i visoko cijenjene od strane ljubitelja pića.
Istorija indijskog čaja počinje u sjevernim regijama drevne Indije. Na obroncima himalajskih planina rasla su fensi stabla čaja, čije su lišće sakupljali i koristili stanovnici u medicinske svrhe. Ljekovita svojstva drveta čaja bila su vrlo cijenjena i opjevana u drevnom indijskom epu Ramayana. Masovna potrošnja i uzgoj indijskog čaja počela je tek u prvoj polovini 19. vijeka, zahvaljujući engleskim trgovcima iz "Istočnoindijske kampanje". Prokrijumčarili su neke grmove čaja iz Kine i presađivali ih u Indiji.
Proizvodnja čaja započela je u istočnoj indijskoj državi Assam zahvaljujući engleskom zvaničniku Robertu Bruceu. On je 1823. godine otkrio grmove čaja koji su narasli do veličine drveća i naredio da se na ovom mjestu posadi sjeme kineskih sorti. A već 1838. prva velika serija čaja poslata je u Englesku. Britanci su se zaljubili u indijski čaj, pa je odlučeno da se uspostavi industrijska proizvodnja proizvoda. Zbog toga je izvršena velika krča šuma u džungli i zasađene su proširene plantaže čaja. Početkom 20. stoljeća Indija je postala najveći proizvođač i dobavljač čaja na svjetskom tržištu, a nedavno je izgubila vodeću poziciju na Kinu.
Metode berbe crnog indijskog čaja
Plantaže čaja nalaze se na nadmorskoj visini većoj od 2 hiljade metara u obliku terasa koje okružuju planinske padine. Čaj se bere na dva načina: ručno i uz pomoć specijalizovanih mašina za orezivanje čajnih grmova.
Prva metoda je veoma naporna, samo žene sakupljaju čaj ručno, rano ujutro. Sa grma ukidaju dva gornja lista, ponekad sakupljaju cvjetne pupoljke i pupoljke. Najvredniji je čaj čiji su listovi i pupoljci najmanje podložni oštećenjima. Grubi muški prsti mogu ozbiljno oštetiti nježno lišće, zbog čega je osjetno smanjen kvalitet, a proizvod pojeftinjuje.
Mehanička metoda je namijenjena branju niskih sorti čaja, jer grubo mašinsko orezivanje oštećuje lišće i može sjeći staro suho lišće i grane zajedno sa mladim. Ova metoda uvelike ubrzava i pojednostavljuje proces sastavljanja čaja. Široko se koristi u industrijskim razmjerima.
Gdje raste indijski čaj?
Više od polovine indijske proizvodnje čaja uzgaja se u državi Assam. Ovdje su podignute planinske plantaže na kojima rastu najelitnije sorte čaja. Brojne su nizinske plantaže na kojima se uzgajaju srednji i niži kvaliteti čaja. Drugi najveći centar za proizvodnju čajnih proizvoda je provincija Darjeeling, koja se nalazi u sjevernom dijelu Indije visoko na Himalajima. Klimatski uslovi ovog kraja blagotvorno utiču na rast i ukus čajnog grmlja.
Od kraja 20. vijeka počelo je uzgajanje čaja u južnim regijama indijskog poluostrva - Nilgiri i Sikkim. Čaj iz ovih provincija veoma je cijenjen na svjetskom tržištu. Uz Indiju, proizvodnja čaja je rasprostranjena na ostrvu Cejlon (Šri Lanka). Cejlonski čaj postao je poznat zahvaljujući Sir Thomasu Liptonu, britanskom preduzetniku. Znajući britansku posvećenost čaju, kupio je plantaže na Šri Lanki i osnovao kompaniju Lipton. Čaj pod ovim brendom se do danas prodaje širom svijeta.
Hindusi su zavoleli ovo divno piće, pa znatna količina proizvedenog čaja završava u njihovoj domovini, Indiji, dok ga autohtoni stanovnici Cejlona uglavnom izvoze.
Indijski čajevi
- "Darjeeling" - uzgaja se od kineskih sorti i najskuplji je indijski čaj. Nakon fermentacije, suha, poprima kestenjastu boju. "Darjeeling" je proizveden po kineskim tehnologijama. Kvalitet zavisi od vremena berbe (vrijedni čaj se bere u proljeće). Nakon kuvanja, boja pića postaje ćilibarna, a ukus je ispunjen voćnim notama.
- "Asam" - uzgaja se iz lokalnog grmlja čaja, ali korištenjem istih tehnologija kao i Darjeeling. Trpkog je ukusa i zlatne je boje. Ne miješa se s drugim vrstama i dobiva se odličan proizvod najviše kvalitete.
- "Nilgiri" i "Sikkim" - visokoplaninske elitne sorte, smatraju se jednim od najskupljih na svijetu. "Nilgiri" je jarke boje, pikantnog ukusa i delikatne arome. Sikkim čaj podsjeća na Darjeeling, ali cvjetnog mirisa i ugodnog okusa.
- "Cejlonski" čaj takođe spada u indijski, nije toliko gorak. Piće je trpkog okusa, a nakon ispijanja čaja ostaje prijatan citrusni okus. Ostrvski čaj se proizvodi homogeno, ne miješa se s drugim sortama.
Indijski zeleni čaj
U Indiji se uzgaja crni čaj, indijski zeleni čaj je po svom ukusu znatno inferiorniji od kineskog, stoga njegova proizvodnja nije tako velika. Gurmani cijene Darjeeling zeleni čaj; kada se skuha, njegov okus podsjeća na okus Darjeeling crnog čaja. Kada se skuha čvrsto, ispada da je malo ljuto, poprima blagu gorčinu i savršeno osvježava tijelo.
Indijski čaj u SSSR-u
Zahvaljujući prijateljstvu između SSSR-a i Indije, sovjetski narod je jako volio crni indijski čaj. Za razliku od gruzijskog i krasnodarskog čaja, indijski čaj je imao bogatiji, svjetliji okus i najtananiji miris.
Zbog totalne nestašice proizvoda bilo je teško "dobiti" dobar čaj. Jedna od manje-više dostupnih vrsta indijskog čaja u SSSR-u bio je "Čaj sa slonom" (proizveden u pakovanjima sa oslikanim slonom). Ovaj čaj je bio mješavina indijskih i gruzijskih sorti, ponekad razrijeđen sa Madagaskarskim i Cejlonskim čajem.
Čaj sa slonom jedan je od simbola sovjetske ere i do danas izaziva blagu nostalgiju. U Rusiji se prodaje "Isti čaj", koji je po sastavu i dizajnu sličan čaju proizvedenom u Sovjetskom Savezu.
Kultura ispijanja čaja u Indiji
Ljubav prema ispijanju čaja s mlijekom pripala je Indijancima od Britanaca, a način kuhanja doživio je promjene uzimajući u obzir egzotične preferencije ukusa lokalnog stanovništva. Ovo piće je odavno postalo nacionalno: pije se u svim dijelovima Indije. U Indiji ne postoji poseban recept za pravljenje čaja, jer svaka porodica ima svoje tradicije i čuva svoje tajne pripreme. Glavni sastojci su crni čaj, bivolje mleko, so i šećer. Pravi indijski čaj sprema se pred posetiocima u brojnim kafićima i dućanima pored puta. Vruće prokuvano mleko dodaje se jakim listovima čaja i vešto preliva iz čaše u čašu na velikoj nadmorskoj visini dok se ne stvori gusta pena. Ovaj čaj piju sa mlijekom i začinima u malim porcijama. Dovoljno je pola čaše ili šoljice, a naboj živahnosti će trajati dugo.
U Indiji vole piti ljuti masala čaj, koji se priprema po istom receptu, ali se u sastav dodaju različiti začini. Za živost dodajte đumbir, kardamom, karanfilić i malo muškatnog oraščića. Ali cimet, šafran, matičnjak ili menta, naprotiv, savršeno smiruju živce i poboljšavaju san. Indijski masala čaj će veoma ceniti ljubitelji ljutih, egzotičnih pića.
Korisna svojstva indijskog čaja
Kada se konzumira umjereno, indijski čaj je pravi eliksir zdravlja. Prepuna je vitamina, minerala, eteričnih ulja i drugih korisnih elemenata. Čaj jača krvožilni sistem i blagotvorno utiče na rad srca. Zahvaljujući taninu i kofeinu koji sadrži, napitak je okrepljujući i aktivira probavni trakt. Stimuliše metabolizam u organizmu, jača imuni sistem, povećava efikasnost i mentalnu aktivnost.
Ispijanje dvije do tri šolje napitka dnevno smanjuje rizik od dijabetes melitusa i sprečava moždani udar. Odaberite svoj omiljeni čaj i uživajte u svom omiljenom piću. Tako je prijatno u hladnim zimskim večerima sanjati o dalekoj i vrućoj Indiji uz šoljicu toplog mirisnog čaja.
Publikacija 2017-10-20 Sviđa mi se 13 Pregledi 12100
Darjeeling se bere ručno
Sikkim čaj je još uvijek nov
"Posebna" Masala
Pravi cejlonski čaj
Vrste indijskog čaja
Indija je poznata po svom obilju robe, a možda je najpopularniji od njih indijski čaj. Klima i pravilna njega stvorili su idealne uslove da čarobna biljka čaja snabdijeva ne samo jednu zemlju, već i cijeli svijet božanskim pićem.
Čaj iz Indije poznat je po odličnom ukusu, mirisu i blagodatima za telo i dušu Assam - popularni indijski čaj
Njegova istorija je započela u 19. veku, kada su Britanci doneli prvo seme u državu Asam. Uslovi uzgoja pokazali su se kao prikladni, a nekoliko godina kasnije osnovana je prva svjetska kompanija za proizvodnju čaja, Assam. Vlasnici plantaža počeli su da isporučuju indijski crni čaj u Britaniju. Do sada je lider na tržištu. Assam ima trpki ukus i začinjenu aromu sa notama meda. Osnažuje i jača krvne sudove, ako se pije umereno.
Indijski čaj se uzgaja isključivo u tropskim planinama Darjeeling se bere ručno
Otprilike u isto vreme, u 19. veku, seme biljke čaja stiglo je i do Bengala, okrug Dardžiling. Brdsko područje u sjeveroistočnoj Indiji koje graniči s Nepalom, Butanom i Tibetom dom je poznate indijske sorte Darjeeling. Radnici na plantažama su regrutovani iz Nepala, a posao su, naravno, vodili Britanci. Sedamdesetih godina prošlog vijeka skoro svu zemlju kupili su Indijanci. Do sada se indijski čaj bere ručno. Dva vijeka se odjeća nije mijenjala, kao i žene sakupljačice.
Popularizacija zdravih stilova života u posljednjoj deceniji izazvala je novi val interesovanja za Darjeeling. Zbog svog muškatnog oraščića, sofisticiranog i delikatnog ukusa, piće se naziva "čajni šampanjac". Darjeeling okrepljuje, tonizira i poboljšava probavu.
Od listova koje sakupljaju stanovnici okruga Darjeeling prave se neverovatan indijski čaj Sikkim čaj je još uvijek nov
Još jedna mlada i jedinstvena vrsta raste u Indiji - Sikkim čaj. Na tržištu se pojavio tek krajem 20. veka, ali je brzo osvojio ljubav poznavalaca. Uslovi na velikoj nadmorskoj visini istočnih Himalaja daju indijskom Sikkim čaju slatki ukus Asama i aromu muškatnog oraščića Darjeelinga. Prva kolekcija ovog indijskog crnog čaja godine smatra se najvrjednijom, rafiniranom, koja čuva veliku količinu korisnih tvari i, shodno tome, najskupljom i rijetkim.
Čaj je drugo najpopularnije piće nakon vode. A skoro trećina je na indijskom jeziku Nilgiri - elitni indijski čaj
Indija je poznata po još jednoj sorti - "nilgiri". Ovu indijsku sortu nije lako kupiti: 1 kg osušenog lista košta oko 600 dolara. Stoga, ako kod običnih ljudi vidite nisku cijenu na pakiranju nilgirija, najvjerojatnije je pomiješana s jeftinijim sortama. Raste na jugu Indije, gde velike kiše omogućavaju da čaj raste tokom cele godine. Blagog je i laganog okusa, naglašenog notama arome limuna. Antioksidansi koji se nalaze u nilgiriju mogu imati terapeutski učinak na kardiovaskularni sistem.
Od jednog kilograma listova dobija se skoro 400 šoljica čaja. "Posebna" Masala
Sada nekoliko riječi o poznatom indijskom masala čaju. "Masala" je sa hindskog prevedena kao "začin", odnosno masala je čaj. Za osnovu se uzima bilo koji crni (po mogućnosti indijski) čaj, dodaju mu se mlijeko, zaslađivač, kardamom, karanfilić, đumbir, crni biber, cimet, anis i drugi začini. U Aziji se masala može kupiti gotova - prah se prelije kipućom vodom, ostaje dodati samo mlijeko i šećer po ukusu. Ipak, najukusnija masala je ona napravljena kod kuće, vlastitim rukama. Ovaj indijski čaj grije, snižava temperaturu u slučaju prehlade, utažuje glad i reguliše krvni pritisak.
Masala - indijska gastronomska baština Pravi cejlonski čaj
Cejlonski čaj se često miješa sa indijskim čajem iz neznanja. Cejlon je staro ime ostrva. Odavde čaj zauzima treće mjesto u svijetu po broju izvoza na svjetsko tržište. On je, za razliku od pravog Indijanca, i crn i zelen, dok je Indija poznata uglavnom po crnim sortama. Legendarni Thomas Lipton, čije ime postoji već dugi niz godina, stekao je većinu plantaža Šri Lanke 1890-ih. Na njima je počeo uzgajati čaj i prodavati ga po najnižoj cijeni, što ga je učinilo poznatim u cijelom svijetu.
Cejlonski čaj je na trećem mjestu po popularnosti nakon kineskih i indijskih čajeva Raznolikost sorti cejlonskog čaja stvara određene poteškoće pri njegovom izboru. Međutim, nemojte se plašiti, morate to shvatiti. Sorta "Nuwara Eliya" raste na nadmorskoj visini od 2000 metara, ima blag i delikatan ukus. Nestrpljiv je i sadrži aromu bilja koje raste u blizini. "Uda Pusellava" raste 200 metara niže od prethodne, ima srednju čvrstoću i blagu trpkost. Sorte "Dimbula", "Uva", "Kandim" i "Ruhuna" smanjuju se za 200-500 metara, a što je niži nivo planine, to je piće jače. Da biste osjetili njihove razlike, potrebno je kupiti 100% sortu jednog čaja, odustajući od mješavina (mješavina).
U svijetu postoji oko 1.500 vrsta čaja. Vrste indijskog čaja
Prema načinu mehaničke obrade listova čaja, indijski čaj se može podijeliti u četiri vrste:
- list. Ponekad krupno i srednje lišće
- granulirani - to su listovi zgnječeni i uvaljani na poseban način
- pritisnut. Podijeljen na cigle i pločice (tablete)
- prah. Ova vrsta čaja se pakuje u vrećice
I zeleni i crni indijski čaj se prave od iste biljke. Razlika je u obradi Vjeruje se da upravo indijski čaj od listova zadržava maksimalnu količinu hranjivih tvari, zadržava aromu i okus. Granul se kuha nekoliko puta brže od ostalih i ekonomičniji je. Presovani dobijaju takav oblik za lak transport na velike udaljenosti uz očuvanje arome i ukusa. Indijski čaj u prahu pakuje se u vrećice, ide u masovnu prodaju - aroma i okus se značajno gube. 
Prije 200 godina kocke čaja zamijenile su novac u Sibiru
Kako odabrati savršeni indijski čaj
Indijski čaj možete kupiti u Indiji i inostranstvu. Posebne oznake na pakovanju potvrđuju njegovu kvalitetu. Ako želite da pronađete višu klasu, potražite vrhove izdanaka biljke i izbjegavajte "prašak sa drvetom". Odnosno sa primjesama grana ili drugih sorti.
Prvi pomen čaja iz 16. veka Šest znakova originalnog čaja:
- Miris. Piće bi trebalo da dobro miriše čak i kada je osušeno.
- Boja. Kada se skuva, čaj izgleda poput svoje vrste.
- Vlažnost. Dobar čaj je dovoljno suv, ali ne i presušen.
- Izgled. U originalu su listovi čaja uvijek uvrnuti, bez obzira na veličinu lista.
- Označavanje. Mora biti prisutan na paketu.
- Skladištenje. Idealan indijski čaj bi trebao biti svjež i ne na polici duže od nekoliko mjeseci.
Skuvajte sebi i svojim najmilijima indijski čaj Odabir omiljenog indijskog čaja je kao nauka ili umjetnost. Probajte, eksperimentirajte, shvatite ovo znanje i vrlo brzo će vam magija ovog pića dati svoje plodove.
Pravi indijski deda dijeli svoj recept za pravi indijski čaj. Masala vlastitim rukama - čarobni rezultat je zagarantovan!
NAJBOLJE SORTE INDIJSKOG ČAJA - IZVORI
Poreklo tradicije indijskog uzgoja čaja seže tamo gde je vekovima lokalno stanovništvo koristilo lišće divljeg čajevca koje je raslo na padinama strmih planinskih lanaca Himalaja. Međutim, općenito je prihvaćeno da su klasičnu indijsku proizvodnju čaja u zemlju donijeli trgovci iz Engleske, koji su ilegalno ušli u Kinu sa nekoliko ukradenih grmova čaja, te su, odabravši pogodno mjesto za sadnju, na njemu uzgajali egzotična stabla koja nakon desetak godina počeo je da daje bogatu žetvu.čaj.
Početkom 19. stoljeća britanska kolonija je stekla još jedno orijentalno blago - indijski čaj, koji je kasnije uzgajala Istočnoindijska kompanija. U zemlju je donesen kolosalan broj čajnih grmova, koji su se ukorijenili i zauvijek ušli u kulturu Indije, ali nisu za autohtone ljude postali nešto više od obične poljoprivredne kulture.
Terase s elitnim sortama indijskog čaja, koje okružuju padine planina, obrađuju se pod užarenim suncem vlastitim rukama, uglavnom od strane žena. Sakupljanje listova čaja je veoma mukotrpan proces koji zahteva mnogo rada, pri čemu je svaki list, njegov integritet i oblik od velike važnosti. U današnje vrijeme upotreba opreme za berbu čaja uvelike pojednostavljuje i ubrzava proces, ali negativno utječe na kvalitetu čaja, čineći njegovu mješavinu heterogenom, s nečistoćama grančica i grubog lišća - zbog toga se izbojci dobiveni industrijskom metodom dobijaju. koristi se samo u jeftinim varijantama.
UPOTREBA ČAJA
Dobrota crnog čaja se ne može prenaglasiti: u isto vrijeme može pokazati oboje umirujuće, ublažavaju umor, kao i uzbudljive i povećavaju performanse, kvalitete... Njegovom stalnom upotrebom povećava se imunitet, poboljšava se funkcionisanje nervnog sistema i dolazi do opšteg čišćenja organizma. Kofein i tanin su važne komponente ovog plemenitog pića. Kofein koji se nalazi u čaju, a ne u kafi, ima glatki efekat korak po korak, tonira i daje energiju, poboljšava funkciju mozga i povećava koncentraciju. Tanin nas, s druge strane, štiti od štetnih uticaja spoljašnje sredine, neophodan je u prevenciji prehlade, posebno u hladno doba godine, a povrh toga, jača desni i štiti zube od karijesa.
Osim toga, crni čaj ima svoj psihološki aspekt: u Kini se aktivno koristi kao sredstvo koje može spasiti osobu od sezonske depresije, ublažiti tijek neuroze i psihopatije, smanjiti živčanu napetost i umoriti se br.
SORTE INDIJSKOG ČAJA
Postoji samo nekoliko glavnih područja u Indiji koja proizvode najbolje sorte indijskog čaja - Darjeeling, Nilgiri, Assam i Sikkim... I, uprkos činjenici da je ova fantastična zemlja drugi najveći dobavljač čaja na svjetskom tržištu, najveći dio berbe i dalje ostaje u Indiji, jer su sami starosjedioci u bezbrojnim količinama, u različitim varijacijama i sa velikom potrošnjom ovo piće sa ljubavlju i poštovanjem.
DARJELING - darjeeling čaj
Darjeeling je teritorij Zapadnog Bengala koji se nalazi u sjeveroistočnom dijelu Indije... NS ono provincijsko mjesto gdje se majmuni glasno brčkaju kraj vodopada, gdje, kao iz praskozorja civilizacije, rastu moćna stabla, duboko ukorijenjena u kamenito tlo, tako nečujno i nepomično stoje na travnatim planinskim padinama. Gdje krivudave, poput lijana, stepenice vode do nesvakidašnje ljepote hramova, tako veličanstvenih i visokih, kao da će dotaknuti oblake, gdje je zrak preplavljen zvonkim pjevanjem egzotičnih ptica. I nema ni grama sumnje da je plemenita sorta indijskog čaja uzgojenog na takvom mjestu upila sav izvanredan, neopisiv, nezaboravan šarm ovdašnjeg teritorija.
Prema mišljenju stručnjaka, nevidljiva, ali tako opipljiva komponenta, zbog koje se obično piće pretvara u pravo remek-djelo, posebno je okruženje ove fantastične zemlje.
Darjeeling crni čaj ima prozirnu zlatnu nijansu, delikatan ukus sa cvetno-voćnim notama, i ostavlja za sobom blagi retroukus grožđa. Toliko je svetao i bogat da pravi čajni gurmani pokušavaju da izbegnu da piju ovo piće sa dodatnim sastojcima kao što su mleko i šećer.
Vrste ovog elitnog indijskog čaja razlikuju se po vremenu berbe: rano branje smatra se najsofisticiranijim Proizvodi se od kraja februara do početka marta, laganog je okusa i blago trpkog okusa. Druga berba, letnja, je intenzivnijeg ukusa, ali ne toliko profinjenog i rafiniranog, poslednja berba, jesenji flush, nastupa nakon završetka kišne sezone i njena berba je inferiornija u klasifikaciji u odnosu na prethodne dve, jer ima vrlo jednostavno, ali, naravno, i dalje je dobrog okusa. Postoje i međuberbe čaja između proljeća i ljeta, kao i tokom kišne sezone.
Kako skuvati Darjeeling čaj?
Darjeeling se skuva u vodi od 90 stepeni i ostavlja da se kuva oko pet minuta. U gotov napitak možete dodati đumbir, začine, začine i mlijeko, ali je poželjno uživati bez raznih dodataka.
ASSAM - assam čaj
Značajan dio indijskih čajeva potječe od asamske sorte čajnog grma, koja raste u podnožju istočnih Himalaja i odlikuje se vrlo svijetlim, bogatim, trpkim i blago sladnim okusom, ali jedva primjetnom aromom i bojom. često se poredi sa bojom tamne trešnje i kore keksa. Proizvodi se u granuliranom obliku i često se koristi u mješavinama. Najbolja kolekcija asamskih vrtova je ljeto, budući da veličina listova u ovo doba godine dostiže najveće vrijednosti. Budući da sami starosjedioci piju onaj tradicionalni, koji se konzumira uz dodatak svih vrsta začina, začina, bilja, voća i mlijeka, stoga se aromi čaja ne pridaje poseban značaj.
U Velikoj Britaniji Assam čaj je dobio titulu klasičnog engleskog crnog čaja. Ova sorta se često uključuje u kompleks raznih čajnih mješavina, uključujući tradicionalnu britansku kombinaciju Engleski doručak čaj i, da, osnova je samog: prvi indijski čaj donesen u SSSR, u žutoj kutiji sa slonom prikazan na njemu, koji se na kraju pretvorio u simbol sovjetskog sistema. Da biste osjetili ekspresivan buket aroma suvog asamskog čaja, trebali biste provesti ustaljeni kineski ritual za upoznavanje koji se koristi u čajnoj ceremoniji: trikratno udahnite, a zatim izdahnite zrak kroz usta direktno na listove čaja, zagrijavajući ih toplinu tvog daha.
Da bi u potpunosti otkrio svoj poseban ukus, Assam zahteva odgovarajuću pažnju prilikom kuvanja. Čajnik treba isprati kipućom vodom, u njega sipati listove čaja u omjeru 1 kašičica na čašu vode, a zatim sipati vodu čija temperatura treba biti oko 60-70 stepeni i ostaviti oko pet minuta. Prateći uputstva, možete u potpunosti uživati u neverovatnom ukusu čaja koji raste u podnožju indijskih planina.
NILGIRI - nilgiri čaj
Pravi ljubitelji čaja znaju iz prve ruke za ovu vrstu crnog čaja, poput Nilgirija, čije ime potiče sa plantaža čaja u južnoj Indiji i doslovno se prevodi kao "Plave planine". Uzdižući se usred divljeg zelenila, priroda ove plantaže čaja je toliko divna da je nemoguće odvojiti pogled. Veličanstvene planine, koje se protežu od Tamilanda do Kočija, hrane bezbroj potoka i rijeka koje teku kroz bašte čaja i hrane ih iznutra.
Plantaže ovog jedinstvenog crnog indijskog čaja uzgajaju se tokom cijele godine, njihovo plodonošenje ne prestaje ni za jednu sezonu. I unatoč tome, njegov je okus najdelikatniji, blago oštar i okrepljujući i ima kiselkast okus limuna, a mirisna aroma neće ostaviti ravnodušnim ni najsofisticiranijeg ljubitelja čaja.
Nilgiri čaj se proizvodi ne samo kao posebna vrsta, mješavine iz njega su vrlo odlične. Poznavaoci čaja radije piju ovaj čaj u čistom obliku, bez nečistoća.Nilgiri treba preliti vodom na temperaturi od oko 75 - 85 stepeni.Kuvati u omjeru 1 sat kašika na čašu vode. Ovu vrstu čaja nije potrebno davati pri prvom kuvanju, može se koristiti više puta.
SIKKIM - sikkim čaj
Sikkim je relativno nova vrsta čaja, koja se počela proizvoditi i isporučivati na svjetsko tržište 80-90-ih godina prošlog stoljeća. Ime mu potiče od istoimene indijske države u kojoj raste ovaj čaj. Prirodni uslovi uzgoja i cijena Sikkima su vrlo bliski Darjeelingu, ali još uvijek nema takvu popularnost. Ova sorta ima svoje karakteristike okusa: piće je od Darjeelinga usvojilo takve kvalitete kao što su izuzetna nježna aroma i svijetlo zlatna boja, a od Asama je posudio lagane note slada i lagane naznake trpkosti.
Vrijedno je kuhati u čajniku ispranom kipućom vodom. Ulijte listove čaja, poštujući standardnu proporciju - kašičica na čašu vode, zatim napunite vodom temperature blizu 100 stepeni i ostavite 5 minuta.
Važno je zapamtiti da kada se čuva kod kuće, crni čaj intenzivno upija sve mirise, pa mu morate dati svoju posebnu "čajnu" policu u kuhinjskom ormariću. Poželjno je da pakovanje sadrži što manje zraka i vlage, mora biti hermetično. Za ove svrhe idealna je limena ili staklena tegla sa poklopcem koji dobro pristaje.
Popularni dobavljači indijskog čaja u zemljama ZND su: “ Greenfield, Lipton, Ahmad, Brook Bond "," Akbar "," Tess "," princeza Nuri ", ali za koje, nažalost, nije uvijek moguće jamčiti. Možemo preporučiti brendove kao što su« Društvo» , „Organska Indija» , odlikuju se odličnim kvalitetom svojih proizvoda.
RECEPTI ZA TRADICIONALNI INDIJSKI ČAJ
Tulsi čaj
Čaj sa listovima tulsija (vrsta bosiljka) poznat je indijskom stanovništvu i nizu drugih istočnih zemalja već oko 5 hiljada godina. Ova jedinstvena biljka sadrži ogromnu količinu antioksidansa, pomoći će da dovedete u red misli, oslobodite stresa, emocionalne napetosti i smirite centralni nervni sistem. Tulsi se aktivno koristi u Ayurvedi, jer bogata je korisnim svojstvima: djeluje umirujuće, poboljšava dobrobit i štiti tijelo od negativnih uticaja okoline. Listovi biljke sadrže puno korisnih elemenata, biljnih tvari i eteričnih ulja.
Način kuhanja:
Najprije zakuhajte vodu u loncu, a zatim u nju sipajte listove tulsija zajedno s bilo kojim drugim čajem od listova. U čorbu možete dodati bilo koje začine, začinsko bilje i začinsko bilje po vašem ukusu, zatim procijediti i sipati u čaše. Dodajte mleko po ukusu i pijte toplo.
INDIJSKI MASALA ČAJ
Masala čaj je tradicionalno indijsko piće, popularno ne samo u samoj Indiji, već iu inostranstvu. Izuzetna i neuporediva kombinacija crnog čaja, mlijeka i začina u ovom napitku savršeno će osloboditi stres, pomoći vam da se opustite i podesite na pozitivno raspoloženje.
Kao i mnoga nacionalna jela, ne postoji stroga receptura za pripremu čaja Masala. Svaka indijska porodica ga priprema na svoj način, a nepromijenjeni ostaju samo isti začini, mlijeko i čaj.
Recept za masala čaj.
Za ukus možete koristiti i crni i zeleni čaj, ali se tradicionalno više preferira crna indijska sorta, koja je intenzivnija i kiselkasta! Glavni začini za čorbu su cimet, kardamom, crni biber i đumbir, a možete dodati i karanfilić, muškatni oraščić i sjemenke komorača. Svi začini se samelju dok ne postanu glatki. Prilikom pripreme ovog napitka mlijeko treba koristiti u omjeru 2:1 sa vodom. U jednoj posudi prokuhajte čaj, vodu i mlijeko, zatim ugasite vatru i, dodajući mješavinu začina, ostavite da odstoji 10-15 minuta. Procijedite i poslužite toplo.
Publikacija 2017-10-20 Sviđa mi se 13 Pregledi 12100
Darjeeling se bere ručno
Sikkim čaj je još uvijek nov
"Posebna" Masala
Pravi cejlonski čaj
Vrste indijskog čaja
Indija je poznata po svom obilju robe, a možda je najpopularniji od njih indijski čaj. Klima i pravilna njega stvorili su idealne uslove da čarobna biljka čaja snabdijeva ne samo jednu zemlju, već i cijeli svijet božanskim pićem.
Čaj iz Indije poznat je po odličnom ukusu, mirisu i blagodatima za telo i dušu Assam - popularni indijski čaj
Njegova istorija je započela u 19. veku, kada su Britanci doneli prvo seme u državu Asam. Uslovi uzgoja pokazali su se kao prikladni, a nekoliko godina kasnije osnovana je prva svjetska kompanija za proizvodnju čaja, Assam. Vlasnici plantaža počeli su da isporučuju indijski crni čaj u Britaniju. Do sada je lider na tržištu. Assam ima trpki ukus i začinjenu aromu sa notama meda. Osnažuje i jača krvne sudove, ako se pije umereno.
Indijski čaj se uzgaja isključivo u tropskim planinama Darjeeling se bere ručno
Otprilike u isto vreme, u 19. veku, seme biljke čaja stiglo je i do Bengala, okrug Dardžiling. Brdsko područje u sjeveroistočnoj Indiji koje graniči s Nepalom, Butanom i Tibetom dom je poznate indijske sorte Darjeeling. Radnici na plantažama su regrutovani iz Nepala, a posao su, naravno, vodili Britanci. Sedamdesetih godina prošlog vijeka skoro svu zemlju kupili su Indijanci. Do sada se indijski čaj bere ručno. Dva vijeka se odjeća nije mijenjala, kao i žene sakupljačice.
Popularizacija zdravih stilova života u posljednjoj deceniji izazvala je novi val interesovanja za Darjeeling. Zbog svog muškatnog oraščića, sofisticiranog i delikatnog ukusa, piće se naziva "čajni šampanjac". Darjeeling okrepljuje, tonizira i poboljšava probavu.
Od listova koje sakupljaju stanovnici okruga Darjeeling prave se neverovatan indijski čaj Sikkim čaj je još uvijek nov
Još jedna mlada i jedinstvena vrsta raste u Indiji - Sikkim čaj. Na tržištu se pojavio tek krajem 20. veka, ali je brzo osvojio ljubav poznavalaca. Uslovi na velikoj nadmorskoj visini istočnih Himalaja daju indijskom Sikkim čaju slatki ukus Asama i aromu muškatnog oraščića Darjeelinga. Prva kolekcija ovog indijskog crnog čaja godine smatra se najvrjednijom, rafiniranom, koja čuva veliku količinu korisnih tvari i, shodno tome, najskupljom i rijetkim.
Čaj je drugo najpopularnije piće nakon vode. A skoro trećina je na indijskom jeziku Nilgiri - elitni indijski čaj
Indija je poznata po još jednoj sorti - "nilgiri". Ovu indijsku sortu nije lako kupiti: 1 kg osušenog lista košta oko 600 dolara. Stoga, ako kod običnih ljudi vidite nisku cijenu na pakiranju nilgirija, najvjerojatnije je pomiješana s jeftinijim sortama. Raste na jugu Indije, gde velike kiše omogućavaju da čaj raste tokom cele godine. Blagog je i laganog okusa, naglašenog notama arome limuna. Antioksidansi koji se nalaze u nilgiriju mogu imati terapeutski učinak na kardiovaskularni sistem.
Od jednog kilograma listova dobija se skoro 400 šoljica čaja. "Posebna" Masala
Sada nekoliko riječi o poznatom indijskom masala čaju. "Masala" je sa hindskog prevedena kao "začin", odnosno masala je čaj. Za osnovu se uzima bilo koji crni (po mogućnosti indijski) čaj, dodaju mu se mlijeko, zaslađivač, kardamom, karanfilić, đumbir, crni biber, cimet, anis i drugi začini. U Aziji se masala može kupiti gotova - prah se prelije kipućom vodom, ostaje dodati samo mlijeko i šećer po ukusu. Ipak, najukusnija masala je ona napravljena kod kuće, vlastitim rukama. Ovaj indijski čaj grije, snižava temperaturu u slučaju prehlade, utažuje glad i reguliše krvni pritisak.
Masala - indijska gastronomska baština Pravi cejlonski čaj
Cejlonski čaj se često miješa sa indijskim čajem iz neznanja. Cejlon je staro ime ostrva. Odavde čaj zauzima treće mjesto u svijetu po broju izvoza na svjetsko tržište. On je, za razliku od pravog Indijanca, i crn i zelen, dok je Indija poznata uglavnom po crnim sortama. Legendarni Thomas Lipton, čije ime postoji već dugi niz godina, stekao je većinu plantaža Šri Lanke 1890-ih. Na njima je počeo uzgajati čaj i prodavati ga po najnižoj cijeni, što ga je učinilo poznatim u cijelom svijetu.
Cejlonski čaj je na trećem mjestu po popularnosti nakon kineskih i indijskih čajeva Raznolikost sorti cejlonskog čaja stvara određene poteškoće pri njegovom izboru. Međutim, nemojte se plašiti, morate to shvatiti. Sorta "Nuwara Eliya" raste na nadmorskoj visini od 2000 metara, ima blag i delikatan ukus. Nestrpljiv je i sadrži aromu bilja koje raste u blizini. "Uda Pusellava" raste 200 metara niže od prethodne, ima srednju čvrstoću i blagu trpkost. Sorte "Dimbula", "Uva", "Kandim" i "Ruhuna" smanjuju se za 200-500 metara, a što je niži nivo planine, to je piće jače. Da biste osjetili njihove razlike, potrebno je kupiti 100% sortu jednog čaja, odustajući od mješavina (mješavina).
U svijetu postoji oko 1.500 vrsta čaja. Vrste indijskog čaja
Prema načinu mehaničke obrade listova čaja, indijski čaj se može podijeliti u četiri vrste:
- list. Ponekad krupno i srednje lišće
- granulirani - to su listovi zgnječeni i uvaljani na poseban način
- pritisnut. Podijeljen na cigle i pločice (tablete)
- prah. Ova vrsta čaja se pakuje u vrećice
I zeleni i crni indijski čaj se prave od iste biljke. Razlika je u obradi Vjeruje se da upravo indijski čaj od listova zadržava maksimalnu količinu hranjivih tvari, zadržava aromu i okus. Granul se kuha nekoliko puta brže od ostalih i ekonomičniji je. Presovani dobijaju takav oblik za lak transport na velike udaljenosti uz očuvanje arome i ukusa. Indijski čaj u prahu pakuje se u vrećice, ide u masovnu prodaju - aroma i okus se značajno gube.
Prije 200 godina kocke čaja zamijenile su novac u Sibiru
Kako odabrati savršeni indijski čaj
Indijski čaj možete kupiti u Indiji i inostranstvu. Posebne oznake na pakovanju potvrđuju njegovu kvalitetu. Ako želite da pronađete višu klasu, potražite vrhove izdanaka biljke i izbjegavajte "prašak sa drvetom". Odnosno sa primjesama grana ili drugih sorti.
Prvi pomen čaja iz 16. veka Šest znakova originalnog čaja:
- Miris. Piće bi trebalo da dobro miriše čak i kada je osušeno.
- Boja. Kada se skuva, čaj izgleda poput svoje vrste.
- Vlažnost. Dobar čaj je dovoljno suv, ali ne i presušen.
- Izgled. U originalu su listovi čaja uvijek uvrnuti, bez obzira na veličinu lista.
- Označavanje. Mora biti prisutan na paketu.
- Skladištenje. Idealan indijski čaj bi trebao biti svjež i ne na polici duže od nekoliko mjeseci.
Skuvajte sebi i svojim najmilijima indijski čaj Odabir omiljenog indijskog čaja je kao nauka ili umjetnost. Probajte, eksperimentirajte, shvatite ovo znanje i vrlo brzo će vam magija ovog pića dati svoje plodove.
Pravi indijski deda dijeli svoj recept za pravi indijski čaj. Masala vlastitim rukama - čarobni rezultat je zagarantovan!
Učitavanje ...