Jela od patlidžana. Kako skuvati patlidžan u tiganju ukusno i brzo. Jela od patlidžana u tiganju sa sirom, začinskim biljem i povrćem. Ratatouille u loncu

Kulinarska zajednica Li.Ru -

Jela od patlidžana

Popularno korejsko jelo od patlidžana, slatke paprike, paradajza i belog luka sa začinskim biljem. Vrlo jednostavan recept - korejski patlidžan je odlična praznična užina!

Lecho od patlidžana je tradicionalno mađarsko jelo, a imati recept u svom kulinarskom arsenalu je vrlo korisno. Odlično predjelo od povrća koje neće pokvariti ni svečani sto.

Veoma mirisni i sočni patlidžani sa ukusnim filom! Ako ne znate kako skuhati punjene patlidžane, recept će vam pomoći da to shvatite.

Punjeni patlidžan na armenski način je moje prepoznatljivo jelo koje me je naučio profesionalni jermenski kuhar. Patlidžani ispadaju jednostavno odlični - polizat ćete prste!

Satsivi patlidžan je samo univerzalno predjelo iz repertoara gruzijskih kulinara i kuhara. Ovo hladno predjelo izgleda odlično na svakom stolu, a posebno dobro - u prirodi.

Pekinški patlidžan je veoma popularno jelo u Kini, korak po korak recept za koji želim da vam pokažem.

Patlidžan sa orasima je veoma ukusna grickalica za svaki sto! Tradicionalno jelo gruzijske kuhinje.

Tepsija od patlidžana je i prilog, i predjelo, pa čak i glavno jelo za one koji ne vole da se prejedaju. Jednostavni sastojci, minimum truda - i ukusna tepsija od patlidžana je već na stolu.

Čile nije samo zemlja i vrsta paprike, već i ukusno meksičko jelo. Govorim vam kako da skuvate ukusni čili od crnog pasulja i patlidžana.

Patlidžan sa šampinjonima je prilično jednostavno, ali vrlo ukusno svakodnevno jelo od najjednostavnijih sastojaka. Priprema se bez mesa, pa je i jeftina hrana.

Crumble je tradicionalno englesko jelo koje se kuva u rerni. U ovom slučaju skuvaćemo crumble od patlidžana - bez mesa.

Pohovani patlidžan sa paradajzom je odlično predjelo za ručak, večeru i svečanu trpezu. Priprema se vrlo jednostavno i brzo. Posebno će se svidjeti ljubiteljima jela od patlidžana i bez mesa.

Dugi niz godina sam od bake pokušavao da saznam recept za njene čuvene kisele patlidžane, ali ništa od toga - do sada je ćutala, kao partizanka;) Zato patlidžane kiselim po svojoj metodi - nadam se da ćete volim to!

Patlidžan na italijanskom je veoma ukusno jelo koje su izmislili Italijani. Glavna karakteristika patlidžana na italijanskom je da se peku u rerni. Vegetarijansko jelo, veoma ukusno i zdravo.

Po ovom receptu možete skuhati pet litara slanog patlidžana. Zimi se slani patlidžan može koristiti za predjela i salate, ili servirati na maslinovom ulju sa lukom.

Od svih slanih grickalica za zimu, želim da istaknem začinjene patlidžane. Njihov ukus je neverovatan. Priprema zalogaja kod kuće je vrlo jednostavna. Svideće se ljubiteljima začinjenog! ;)

Ovo predjelo od patlidžana za zimu je veoma svijetlo, kako po boji tako i po ukusu. Osim toga, začinjen je i hranjiv. Zimi će vam definitivno vratiti rumenilo na obraze! Obavezno ga skuvajte kod kuće!

Ovaj recept je posvećen ljubiteljima plave boje. Patlidžan u korejskom stilu za zimu stavlja se sa šargarepom, paprikom i lukom. Svo povrće zadržava sočnost i "svjež" ukus. Zimi je takva tegla dar od Boga!

Ovaj recept za salatu od patlidžana za zimu je dizajniran za one koji vole ljuto i paze na kalorije. Iako se toplo preporučuje i svima ostalima! Zadržava sve vitamine svježeg povrća.

Brzo kiseli patlidžan je začinjeno predjelo koje se priprema za samo nekoliko sati od vrlo jednostavnih i pristupačnih sastojaka. Preporučujem da probate!

Lečo od patlidžana je moja omiljena varijanta ovog jela. Lako se pravi i možete dodati sastojke po ukusu i želji. Lečo pripremljen po ovom receptu može se konzervirati.

Ovaj recept je dizajniran za teglu od jedne litre i omogućava vam da jelo držite u frižideru godinu dana! Bez konzervacije! Savjetujem vam da odaberete mlade patlidžane srednje veličine za konzerviranje.

Punjeni patlidžan je veoma lepa i ukusna grickalica. Za nju je bolje odabrati patlidžane iste veličine. U takvoj grickalici možete uživati ​​šest mjeseci, savršeno je očuvan.

Patlidžani u ađici - ljuto hladno predjelo. Pogodno: može se dugo čuvati u frižideru, zamotati u tegle za zimnicu. Zanimljivo? Kažem vam kako da skuvate patlidžan u ađici!

Pasulj sa patlidžanom je hranljivo, zdravo, ukusno jelo. Preporučuje se vegetarijancima, sadrži dosta biljnih proteina. Pasulj sa patlidžanom može se poslužiti i kao prilog mesu.

Patlidžan u loncima je bugarsko nacionalno jelo. Postoji mnogo recepata za patlidžan u saksiji. Nakon što ste savladali ovaj jednostavan recept, ako želite, u budućnosti ga možete zakomplicirati, dodati još nešto.

Pire supa od patlidžana je jelo francuske kuhinje za koje je potrebno 1 sat da se pripremi. Supa ispada izvrsna, ukusna, zadovoljavajuća i vegetarijanska u isto vrijeme. Dobro za ljetno kuhanje.

Pirjani patlidžan sa paradajzom je lagano letnje jelo. Priprema se brzo, glavna stvar je prikupiti sve sastojke dobrog kvaliteta. Jelo je jednostavno, jer njegov ukus zavisi od kvaliteta sastojaka.

Recept za patlidžan u paradajzu je jednostavan, to je svakodnevno, svakodnevno jelo. Lagan je i ukusan, prilično koristan. Odlično ide kao prilog za toplo, a takođe je i odlično hladno predjelo. Spremni!

Klasični recept za patlidžane u tijestu je prilično jednostavan i ne oduzima puno vremena. Ova ukusna poslastica odlična je ljetna grickalica za koju će vam trebati manje od 20 minuta za pripremu.

Patlidžan u tiganju je veoma ukusna brza užina. Sjajno je poslužiti svježe kuhanog na pikniku, ali je još ukusnije sljedećeg jutra. Naučite jednostavan recept za patlidžan u tiganju - svidjet će vam se!

Kupus sa patlidžanom je prilično rijetko jelo, ali kao i svako jelo koje uključuje patlidžan u receptu je ukusno i zdravo. Ovo lagano jelo od povrća može biti odličan prilog za svinjetinu.

Patlidžan s orasima je vrlo lagana ljetna grickalica, jedna od klasičnih grickalica od ovog divnog povrća. Ako se ne varam, nešto slično je popularno u kavkaskoj kuhinji. Spremni!

Salata sa prženim patlidžanom je lagana ljetna salata koja će oduševiti ne samo bogatim okusom, već i ukusnim i estetskim izgledom. Gotovo ukusna salata napravljena od vrlo jednostavnih proizvoda.

Korejska salata od patlidžana je vegetarijansko orijentalno jelo koje izgleda vrlo lijepo i ukusno. Salata se pravi od povrća, susama, soja sosa sa malo sirćeta. Delicious!

Govorim vam kako da skuvate patlidžan u sporom štednjaku tako da ispadne neverovatno ukusni, sočni i mirisni. Ovi patlidžani se mogu jesti i topli i hladni.

Jeste li znali da se povrće može kuhati u mikrovalnoj pećnici, a ispostavilo se da je manje masno, ali zadržava sva svoja korisna svojstva? Dajem savjet kako kuhati patlidžan u mikrovalnoj pećnici - ispast će ukusno!

Recept za grčko jelo musaku - za sve ljubitelje mediteranske kuhinje. Pravljenje musake kod kuće je jednostavno - posebno uz jednostavan korak po korak recept kao što je ovaj.

Recept za grčki patlidžan ili grčki patlidžan - za sve ljubitelje povrća. Kuvanje ukusnog zalogaja od patlidžana sa povrćem i začinskim biljem dostupno je i kod kuće i na otvorenom.

Recept za punjena predjela sa povrćem i začinima će zanimati sve koji vole da pune povrće. Ispada veoma ukusno jelo koje se može bezbedno poslužiti kao toplo.

Patlidžan sa posebno sotiranim povrćem jednostavno je ljetno jelo od svježeg i ukusnog povrća. Odličan način za kuvanje patlidžana.

Recept za rendani tost sa belim lukom sa pečenim patlidžanom, feta sirom i salatom od zelenog luka.

Salata od kuhanog patlidžana praunuk je uobičajene salate od paradajza i krastavca. Posebno sečenje komponenti i pojedini sastojci modernizuju ovu salatu, čineći je još ukusnijom i ukusnijom!

Svekrvin jezik - ukusno predjelo od patlidžana i paradajza. Predjelo je dobilo tako nestandardno ime, ne zbog fizičke sličnosti, već u smislu sličnosti sa stilom ili stilom svekrve :)

Još jedan eksperiment sa testeninom je uspeo, a evo i rezultat - ukusni špageti sa čeri paradajzom, patlidžanom i proklijalim pasuljem, čiji bi recept zainteresovao čak i italijanske kuvare.

Ajapsandali je jelo gruzijske kuhinje. Podjednako je voljen i kod kuće i u susjednim zemljama. U različitim kulturama postoje analozi. U Turskoj je ajapsandali imambayaldy, au Evropi je sote.

Pogledajte fotografiju - kotleti od patlidžana se vizualno ne razlikuju od mesnih kotleta. Kakvo je iznenađenje gostiju kada im kažu da su mekane ćufte koje su upravo jeli bile od povrća :)

Patlidžan u slatko-kiselom sosu prava je poslastica čiji ukus ne može a da ne oduševi gurmane. Recept kako običan proizvod pretvoriti u gurmansku poslasticu!

Patlidžan sa šampinjonima je odlična kombinacija za pravljenje divne tepsije za večeru. Inače, večera će ispasti u italijanskom stilu! Veoma ukusno, zasitno i bez mesa. Uvjerite se sami!

Gruzijska kuhinja nije samo meso, vino i sirevi. Lokalni kulinari savršeno kuhaju povrće - a gruzijski patlidžan je živopisan dokaz tome.

Kineski patlidžan jedno je od najpopularnijih kineskih jela. Međutim, svi sastojci za ovo jelo dostupni su u bilo kojem ruskom supermarketu, pa se jelo može pripremiti i ovdje.

Možda najtrivijalnija stvar koja se može skuhati od patlidžana je prženi patlidžan sa belim lukom. Brzo, jednostavno i veoma lepo.

Musaka sa patlidžanom je tradicionalno grčko toplo jelo koje je danas popularno u celom svetu, uključujući i Rusiju.

Najneobičniji i najukusniji preparat? Marinirani patlidžan. Najlakši, najzdraviji i najoriginalniji od slanih zalogaja? Naravno, ovo su marinirani patlidžani! Veoma jednostavan recept za kuvanje.

Patlidžan na žaru je možda i najlakši način za pripremu ovog povrća. Najjednostavnije, ali ne i najgore - jelo ispada vrlo nježno i začinjeno.

Šik jelo za večeru ili za svečani sto je svinjetina sa patlidžanom. Inače, svinjetina sa patlidžanom jedno je od najomiljenijih jela Kineza. Prilično brzo se kuva što je veliki plus.

Gulaš od patlidžana i tikvica je ukusno i posno jelo. Za takvo jelo potrebno je samo obično povrće, malo začina i maslinovo ulje. Sretno kuvanje!

Pečeni patlidžan je prelep i ukusan. Uvjerite se sami kako od uobičajenih i svakodnevnih namirnica možete napraviti pravo kulinarsko remek-djelo!

Pirjani patlidžan je jednostavno, ukusno i lagano jelo. Patlidžani su sami po sebi izdašno povrće, pa se mogu koristiti i kao samostalno jelo i kao prilog.

Patlidžan je ukusan, sir je takođe ukusan, a patlidžan sa sirom je ukusan na kvadrat!

Patlidžan, ukusno povrće koje se usred ljeta pojavljuje na našim trpezama i njime vlada do kraja jeseni, strogo govoreći, nije povrće. Botaničari klasifikuju patlidžan kao bobičasto voće. Rodno mjesto patlidžana je Indija, a Indijanci i stanovnici drugih zemalja Južne Azije prvi su počeli jesti patlidžane. Prve sorte patlidžana su se po izgledu jako razlikovale od onih tamnoljubičastih krupnih plodova na koje smo navikli. Bile su to male, gotovo bijele bobice, koje su svojim izgledom podsjećale na kokošje jaje. Od pojave predaka modernih patlidžana nastao je engleski naziv patlidžana - eggplant (biljka patlidžana). Do danas postoji bezbroj vrsta patlidžana, koji se međusobno razlikuju po obliku, težini i boji ploda, kao i po ukusu.

Patlidžani imaju visoku nutritivnu vrijednost. Bogate su vlaknima i sadrže niz vitamina i minerala koji su važni za zdravlje. Patlidžani su posebno bogati folnom kiselinom i kalijumom – materijama koje mogu blagotvorno uticati na rad kardiovaskularnog sistema. U azijskim zemljama patlidžan se naziva povrćem dugovečnosti. Osim toga, patlidžan sadrži veliku količinu enzima koji pomažu u razgradnji masti, što ih čini nezamjenjivim u dijetama za mršavljenje. Ali, naravno, patlidžan bi nam se dopao prije svega zbog karakterističnog, neobičnog okusa i nenametljive arome.

Danas su patlidžani popularni u kulinarstvu u većini zemalja svijeta. Ima ih bezbroj načini pripreme jela od patlidžana. Prže se, kuvaju, pirjaju, soli i kisele grickalice, od njih se priprema kavijar. Kuvanje jela od patlidžana, kao i kuhanje jela od drugog povrća, u velikoj mjeri zavisi od mašte i umijeća kuhara. Od ovih ukusnih plodova možete pripremiti kako jednostavnu laganu salatu, tako i složeno jelo bogato dodatnim sastojcima koje će počastiti čak i kraljevski stol. Reći ćemo vam kako kuhati patlidžan i podijeliti ukusne recepte za patlidžan.

1. Prilikom odabira patlidžana dajte prednost mladim plodovima koji sadrže manje solanina – supstance koja patlidžanima daje gorak ukus. Pokušajte kupiti elastične plodove, sa glatkom, sjajnom korom i zelenom peteljkom. Pretamna, suha i naborana kožica patlidžana, tamne mrlje i smeđa, naborana peteljka će vam reći da je plod dugo čupan i da više nema sve vrline i ukus svježeg patlidžana. Ako vam kupljeni patlidžani i dalje izazivaju sumnje, onda nakon rezanja stavite komadiće patlidžana u lagano posoljenu vodu i držite u njoj 20-30 minuta. Na ovaj jednostavan način riješit ćete se većine solanina i njegove popratne gorčine.

2. Salata od patlidžana jedan je od najlakših načina da se prepustite ukusu ovog ljetnog povrća. Jedan patlidžan srednje veličine oguliti i iseći na kriške debljine 1-2 centimetra. Popržite kriške patlidžana u tavi u biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Na istom ulju propržiti dva luka narezana na kolutiće. Prženo povrće ohladite i stavite u činiju za salatu. U prženo povrće dodajte 3-4 paradajza iseckana na kolutiće, kašiku sitno seckanog zelenila i so. Lagano promiješajte. Takvu salatu ne morate uljem, ali možete dodati malo limunovog soka ili soja sosa. Ovaj jednostavan recept jermenske kuhinje sigurno će se svidjeti svakom ljubitelju predjela od patlidžana.

3. Kuvani patlidžan je karakteristično jelo gruzijske kuhinje. Četiri srednja patlidžana prepolovite, stavite u emajliran tiganj, dodajte korijen celera i prelijte dvije šolje kipuće vode. Kuvajte na laganoj vatri pola sata. Kuhane patlidžane bacite i lagano izgnječite rukom ili pod pritiskom. 100 g oljuštenih oraha izgnječiti sa tri čena belog luka, jednom kašikom cilantra i malom mahunom crvene paprike. Zdrobljenim orašastim plodovima sa začinima dodajte sitno nasjeckani zeleni luk, peršun i bosiljak. Sipajte 3-4 kašike soka od nara u začin i dobro promešajte. Iscijeđene kuhane patlidžane stavite na tanjir i obilno premažite začine od orašastih plodova i začinskog bilja.

4. Jednostavan recept za pržene patlidžane nudi nam grčku kuhinju. 700 grama patlidžana isečenih na tanke krugove, rasporedite u jednom sloju na posudu ili lim za pečenje, pospite solju i ostavite jedan sat. Posoljene patlidžane oprati u hladnoj vodi i osušiti peškirom ili salvetama. Jednu čašu brašna pomešati sa pola kašičice mlevenog crnog bibera i svaki komad patlidžana pažljivo uvaljati u ovo brašno. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi i pržite patlidžan u serijama po 2-3 minute sa svake strane. Pospite začinskim biljem i poslužite uz salatu od svježeg povrća (paprika, paradajz, crveni luk).

5. Patlidžan dinstan sa povrćem verovatno se kuva u svakom domu. Ali nesumnjivi lideri u pripremi takvih jela bili su i ostali Indijci i Bengalci. Pokušajmo skuhati pirjano povrće sa patlidžanom na indijski način. Ogulite i narežite na male kockice jedan veći patlidžan, 5 srednjih krompira i 350 g bundeve. U dubokoj šerpi ili kotliću zagrijte 3 žlice. kašike ghee-a ili biljnog ulja i u to ubacite omiljene orijentalne začine (semenke gorušice, šambalu, anis, kim, lovorov list, crvenu ljutu papriku). Zagrejte začine na ulju ne duže od jedne minute i odmah dodajte krompir. Pržite, mešajući, oko 8 minuta, dok ne porumeni. Dodajte patlidžan i bundevu i sve zajedno pirjajte još 5 minuta. U prženo povrće dodajte 450 g svježeg ili smrznutog zelenog graška, dodajte 600 ml vode, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok povrće ne omekša, a sos se zgusne. 15 minuta prije kraja dinstanja posolite po ukusu. Za stol poslužite gotovo povrće, ukrašeno svježim začinskim biljem i kriškom limuna.

6. Kako skuvati patlidžan na roštilju? Patlidžan na žaru zadržava punoću okusa i arome, kao i najveću količinu korisnih tvari sadržanih u njima. Patlidžan narežite po dužini na kriške debljine ne više od jednog i pol centimetra. Potopite ih u slanu vodu, a zatim osušite. Pjenjačom umutite 3 žlice. kašike maslinovog ulja, 2 kašike. kašike balsamico sirćeta, dva sitno iseckana čena belog luka, 1-2 kašike. kašike sitno nasjeckanog zelenila, soli i crnog bibera. Dobivenom smjesom premažite kriške patlidžana i pecite sa obje strane 15-20 minuta. Poslužite kao prilog uz meso ili perad, kao i samostalno jelo, uz salatu od povrća.

7. Patlidžan sa svinjetinom, pečen u loncu - ovo je veoma zasitno, ukusno i lako za kuvanje jelo. Bez pretjeranih napora, ovo jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim. 500 g svinjskog mesa narežite na male kockice i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Ogulite tri srednja patlidžana i narežite na male kockice. Patlidžan uvaljati u 1-2 kašike. kašike brašna i pržiti do zlatno smeđe boje na biljnom ulju. Promiješajte patlidžan i meso i smjesu podijelite u činije za serviranje. U svaki lonac dodajte pavlaku tako da prekrije povrće sa mesom. Po vrhu pospite rendanim sirom i stavite u zagrejanu rernu na 30 minuta. Poslužite pravo u šerpi, posuto seckanim peršunom odozgo.

8. Punjeni patlidžan je jelo koje gotovo svaka domaćica priprema krajem ljeta. Šta ne stavljaju Patlidžan. Prikladne su bilo koje vrste mesa, peradi, razni nadjevi od povrća i žitarica. Takvi patlidžani se peku u pećnici ili pirjaju u loncu ispod poklopca uz dodatak male količine vode. Pokušajmo skuhati punjene patlidžane sa jagnjetinom. Dva velika patlidžana prepolovite po dužini. Pažljivo uklonite pulpu, sitno nasjeckajte i pomiješajte sa 300 g mljevenog jagnjećeg mesa. Dodajte tri sitno iseckana čena belog luka, 1 kašiku. l. nasjeckani zeleni cilantro, sol i crvena paprika. Sve dobro izmiješajte i punite polovice patlidžana mljevenim mesom. Položite kriške paradajza na patlidžan sa mlevenim mesom i sve pospite rendanim sirom. Pecite u rerni 30-40 minuta.

9. Naravno, kada govorimo o tome kako kuhati patlidžan, nemoguće je zanemariti kavijar od patlidžana. Ova nježna, mirisna, umjereno začinjena grickalica poznata je svima od djetinjstva. Svaka domaćica priprema kavijar od patlidžana na svoj način, često se recept za takav kavijar prenosi u porodici s generacije na generaciju. Najukusniji kavijar se dobija od patlidžana prethodno pečenog u rerni. Tri kilograma patlidžana prepolovite po dužini, stavite u lim za pečenje i nakon što ste kriške premazali biljnim uljem, pecite u rerni 25 minuta. Gotovi patlidžan ohladite, ogulite i sitno nasjeckajte nožem ili prođite kroz mlin za meso. Sitno nasjeckajte 300 g luka i paprike. 300 g paradajza izmiksajte u blenderu. U loncu ili dubokom tiganju zagrijte 100 ml biljnog ulja i na njemu pržite luk 2 minute. Dodajte biber i nastavite pržiti još 5-7 minuta. Za prženo povrće dodajte paradajz pire i sve zajedno dinstajte, često mešajući, još 10 minuta. Dodajte pulpu pečenog patlidžana i nastavite dinstati povrće 10-15 minuta. Ogulite i istucite dva srednja čena belog luka sa crnim biberom i solju. Dodati dinstanom povrću i zagrevati na najmanjoj vatri 7 minuta. Gotov kavijar ohladite i poslužite uz tostove od raženog kruha.

10. Kineska kuhinja će vam pomoći da iznenadite svoje goste neobičnim ukusom slatkog patlidžana. Prvo pripremite sos. Da biste to učinili, pomiješajte 4 žlice. kašike soja sosa, 2 ½ kašike. kašike smeđeg šećera, 2 kašike. kašike limunovog soka i 3 kašike. kašike vode. Dodajte sol i crni biber i dobro promiješajte. Sitno nasjeckajte 5 stabljika zelenog luka, 6 čena bijelog luka i 1 ljutu papričicu. Patlidžan narežite na tanke, dugačke trake. U dubokoj tavi zagrijte biljno ulje i pržite patlidžan dok ne potamni. Skuvane patlidžane ocijedite u cjedilu i ostavite da se višak ulja ocijedi. U tiganju zagrijte biljno ulje i u njega stavite zeleni luk, bijeli luk i ljute papričice, dodajte 1 žlicu. kašiku rendanog đumbira i sve zajedno pržite na laganoj vatri 1 - 2 minuta. Dodati patlidžan i preliti unapred pripremljenim sosom. Sve zajedno pirjajte još 5 minuta.

Danas smo s vama podijelili samo mali dio tajni kako kuhati patlidžan. Sigurni smo da će naši savjeti, pomnoženi vašim iskustvom i maštom, dati odlične rezultate i pružiti vama i vašoj porodici beskrajnu raznolikost ukusnih i mirisnih jela od ovih divnih plodova. Zauzvrat, "Culinary Eden" vas uvijek rado obraduje na svojim stranicama novim zanimljivim receptima i idejama za kuhanje patlidžana.

Zhalnin Dmitry

Kako skuvati patlidžan? Mogu se dinstati, pržiti, peći, pa čak i ubrati za zimu. Upravo ove metode kuhanja razmotrit ćemo u predstavljenom članku.

Kako kuvati patlidžan sa paradajzom?

Sigurno je svako od vas barem jednom u životu probao nevjerovatno ukusno i mirisno predjelo od patlidžana. Možete ga kuhati na različite načine: na šporetu i u rerni. Razmotrimo obje opcije detaljnije.

Dakle, prije nego što skuvate patlidžan u pećnici, morate kupiti sljedeće sastojke:

• zreli paradajz srednje veličine - 5-7 kom .;
• mladi patlidžani male veličine - 2-3 komada;
• tvrdi sir "ruski" - 120 g;
• pavlaka majonez - 100 g;
• sol i bilo koji aromatični začini - dodajte po ukusu;
• svježe začinsko bilje (kopar, peršun) - u vezi.

Obrada hrane

Kako brzo i ukusno skuvati patlidžan u rerni? Da biste to učinili, operite svo povrće, a zatim ga narežite na krugove debljine 1,6 centimetara. Zatim posebno naribajte tvrdi sir, pomiješajte ga s majonezom, sjeckanim začinskim biljem, solju i začinima.

Oblikovanje i termička obrada grickalica

Prije pečenja patlidžana u rerni, treba uzeti veliki pleh, malo ga namazati uljem, a zatim rasporediti krugove povrća. Štaviše, to treba učiniti tako da ispod budu patlidžani, a na vrhu paradajz. Na kraju, za svako predjelo, potrebno je izložiti desertnu kašiku majoneze, zelenila i sosa od sira. Preporučuje se da se takvo jelo peče kratko u zagrijanoj rerni (oko 16-26 minuta). U tom slučaju sir bi se trebao potpuno otopiti i formirati ukusan šešir na predjelu.

Kuvanje mirisnog predjela od patlidžana na šporetu

Sada znate kako skuhati patlidžan u rerni. Ali, kao što je već spomenuto, možete napraviti i mirisnu zakusku za svečani stol na štednjaku. Za ovo nam je potrebno:

Priprema hrane

Sigurno znate kako da skuvate patlidžan sa belim lukom. Ali ako nemate ove informacije, mi ćemo vam ih odmah predstaviti.

Dakle, da biste pripremili mirisni zalogaj, povrće treba dobro oprati, odrezati mu peteljke, a zatim ga po dužini nasjeckati na tanke ploče. Zatim morate naribati tvrdi sir i bijeli luk na sitno rende, pomiješati ih s majonezom i sjeckanim začinskim biljem (po potrebi možete dodati začine).

Toplinska obrada i formiranje posuda

Nakon što je fil za užinu gotov i patlidžani isečeni, treba uzeti tanjire, lagano ih posuti solju, a zatim uvaljati u pšenično brašno i staviti u zagrijanu tepsiju sa biljnim uljem. Povrće pržiti kratko sa obe strane, dok se ne pojavi crvenkasta korica.

Nakon kuhanja patlidžana potrebno ih je rasporediti na salvete kako bi izgubili što više ulja. Zatim svaki prženi tanjir treba namazati majonezom, umakom od sira i bijelog luka, a zatim umotati rolatom i učvrstiti ražnjićem.

Poslužite tako mirisnu zakusku na svečanom stolu na ravnoj ploči samo u hladnom stanju.

Kuvanje dinstajte u laganom šporetu

O tome smo pričali malo više. Međutim, koristeći takvo povrće, možete napraviti ne samo lagane hladne ili tople grickalice, već i punopravno drugo jelo.

Kako skuvati sot od patlidžana? Odgovor na ovo teško pitanje naći ćete malo dalje. Treba napomenuti da je u klasičnom smislu sote jelo koje se priprema posebnom tehnologijom. Sastoji se od kratkotrajnog prethodnog prženja svih sastojaka uključenih u recept. Ali kako ne bi zagorjeli, preporučuje se periodično protresti sadržaj lonca. Upravo ovaj tretman neće oštetiti površinu i oblik proizvoda, a oni će u potpunosti zadržati svoj sok. Inače, "saute" je francuska riječ koja u prijevodu znači "skok" ili "skok".

Sve sastojke ćemo pržiti na šporetu, koristeći tiganj za to, ali preporučujemo dinstanje u spori šporet.

Dakle, za pripremu ukusnog drugog jela potrebno nam je:

Prerada i pečenje sastojaka

Prije nego što skuvate patlidžan u laganoj šporetu, potrebno je dobro oprati svo povrće, a zatim ga narezati na ne baš debele krugove (debljine oko 1,4 centimetra). Zatim stavite tiganj na vatru, ulijte malo ulja i propržite redom šargarepu, zatim kolutiće luka, paprike, patlidžan i paradajz. Kao što je već pomenuto, prilikom takve obrade nije preporučljivo mešati povrće kašikom. Treba ih preokrenuti laganim trzajem tiganja ili tiganja.

Formiranje posude i dinstanje povrća

Nakon što su krugovi povrća isprženi, stavljati ih jedan po jedan u posudu multivarka (patlidžane, paprike, šargarepe, luk i paradajz). Povrh takvog jela preporuča se staviti umak od naribanog čena bijelog luka uz dodatak soli, sjeckanog začinskog bilja, bibera i raznih začina. Nakon što napunite sve sastojke jednom čašom vode, dobro zatvorite uređaj i postavite program za gašenje. Nakon 20-26 minuta jelo će biti potpuno spremno. Preporučuje se da ga poslužite toplo uz svježi kruh.

Začinjeni patlidžan u korejskom stilu

Malo ljudi zna kako se kuva patlidžan na korejskom. A kako bismo ispravili ovu situaciju, odlučili smo da vam skrenemo pažnju na detaljan recept za začinjenu salatu koja se može sigurno poslužiti na svečanom stolu kao mirisni zalogaj.

Dakle, trebat će nam:

Priprema sastojaka

Kako kuhati patlidžan na korejskom? Da biste to učinili, sve navedeno povrće treba dobro oprati, a zatim oguliti i oguliti peteljke (ako je potrebno). Zatim morate narezati patlidžan na štapiće, posoliti ih i ostaviti pola sata sa strane. Takođe je potrebno papriku i luk nasjeckati na kolutove, a paradajz na srednje kockice.

Termičku obradu

Dok se patlidžani oslobađaju gorčine u soli, treba uzeti duboku šerpu, sipati u nju ulje i izložiti pola kolutova luka i paprike. Povrće treba pržiti dok ne porumeni. Zatim morate tamo poslati cijele mahune ljute paprike, a nakon nekoliko minuta dodati kockice paradajza.

Po završetku štapića patlidžana dobro isperite u hladnoj vodi i takođe pošaljite u šerpu. Nakon što popaprite i posolite sve sastojke, pokrijte ih poklopcem i dinstajte 15 minuta na veoma laganoj vatri. Zatim u povrće treba dodati soja sos, beli luk i seckano začinsko bilje. Nakon što sve proizvode držite na šporetu još 3 minuta, izvadite ih i ohladite.

Uz sto poslužite začinjeno predjelo u korejskom stilu, po mogućnosti hladno.

Kako skuvati musaku od patlidžana?

Musaka sa patlidžanom je tradicionalno toplo grčko jelo. Treba napomenuti da je posebno popularan ne samo u pomenutoj državi, već i kod nas. Musaka se može pripremiti na potpuno različite načine. Uostalom, ovo jelo nema jedini ispravan recept. Međutim, općenito se gotovo uvijek priprema s mljevenim mesom i bešamel umakom. Stanovnici Grčke ga koriste i hladno i toplo.

Pa kako skuhati patlidžan sa mesom? Za ovo nam je potrebno:

• mladi patlidžani (ne baš veliki) - oko 600 g;
• rafinirano maslinovo ulje - 80 ml;
• slatki luk - 1 kom.;
• nemasna svinjetina - oko 300 g;
• mlada govedina - oko 300 g;
• suho bijelo vino - oko 200 ml;
• zreli paradajz srednje veličine - oko 400 g;
• gomolji krompira - oko 600 g;
• fina morska so - 1 desertna kašika (dodati po ukusu);
• sušeni peršun - 2 desertne kašike;
• mljeveni cimet - ½ desertne kašike;
• smeđi šećer - ½ desertne kašike;
• seosko masno mlijeko - oko 500 ml;
• pšenično brašno - oko 60 g;
• puter - oko 50 g;
• rendani muškatni oraščić - ¼ desertne kašike.

Proces kuvanja

Kako skuvati patlidžan sa mesom na grčkom? Da biste to učinili, morate se pridržavati sljedećeg redoslijeda:

Grčka musaka sa patlidžanom može se poslužiti i hladna i topla.

Kuvanje ukusnog kavijara za zimu

Mnoge domaćice znaju kuhati kavijar od patlidžana. Uostalom, takve su preparate često radile naše majke i bake. Treba napomenuti da gotova grickalica ima nježnu teksturu, ugodnu aromu i okus. Osim toga, veoma je koristan, jer patlidžan sadrži vitamine A, C, P i grupu B, kao i pektine.

Dakle, prije kuhanja kavijara od patlidžana, moramo kupiti sljedeće sastojke:

• mladi patlidžan - 3 kg;
• šargarepa - ½ kg;
• paradajz - 2 kg;
• beli luk - 1 cela glava;
• luk - 500 g;
• stono sirće 9% - 100 ml;
• rafinirano biljno ulje - 300 ml;
• gorka crvena paprika - 1-2 mahune (dodati po želji);
• kuhinjska so - dodati po ukusu.

Proces kuvanja

Da biste napravili ukusnu pripremu od patlidžana za zimu, morate se pridržavati sljedećih pravila:

Koristeći predstavljene savjete za kuhanje patlidžana, ne samo da možete postaviti šik stol, već i pripremiti mirisni zalogaj za budućnost.

Smatra se da patlidžan, zbog kalijuma koji sadrži, blagotvorno utiče na rad srca i normalizuje metabolizam vode i soli u organizmu. Nije bez razloga da se na istoku naziva povrćem dugovečnosti i preporučuje se da ga redovno jedu stariji ljudi. Osim toga, patlidžani su niskokalorični: samo 24 kcal na 100 grama proizvoda. Istovremeno, pomažu u čišćenju crijeva. Šta vam treba ako pratite sliku.

Ali ponekad čak ni korist nije argument. I danas mnoge domaćice smatraju patlidžane previše hirovitim: ili pocrne ili zagorče. Iako je ove nevolje lako izbjeći.

1. Patlidžan potopite u slanu vodu pola sata prije kuhanja. Zatim isperite. Ovo će ukloniti gorčinu iz povrća.
2. Ako kuvate kavijar, patlidžan nemojte prolaziti kroz mlin za meso i nemojte ga seći metalnim nožem. Ovo jelu može dati neprijatan okus. Plave sameljite keramičkim ili drvenim sekačem.
3. Kako patlidžani ne bi upili puno masnoće prilikom prženja, prethodno ih poparite kipućom vodom.
4. Da meso ne pocrni, patlidžan kuhajte na jakoj vatri.
5. Ako želite da kriške ili krugovi patlidžana ostanu u obliku kada su pečeni, ostavite kožu.

Musaka

jabiru/Depositphotos.com

Ovo je tradicionalno jelo od patlidžana i mlevenog mesa za Balkan i Bliski istok. Ukusno i veoma zadovoljavajuće.

Sastojci:

• 800 g patlidžana;
• 800 g mljevenog janjećeg ili junećeg mesa;
• 300 g paradajza;
• 1 luk;
• 50 g tvrdog sira;
• 180 g suhog bijelog vina;
• Maslinovo ulje za prženje;
• sol i biber po ukusu.

za sos:

• 500 ml mlijeka ;
• 40 g putera;
• 30 g brašna;
• 200 g tvrdog sira;
• 2 jaja;
• sol i muškatni oraščić po ukusu.

Kuvanje

Počnimo sa sosom. U tiganju otopite puter i u njemu propržite brašno. Uporedo s tim, malo zagrijte mlijeko (ne ključajte!). Da bi sos ispao bez grudvica, mleko i mešavina putera i brašna treba da budu približno iste temperature. Mlijeko, stalno miješajući, sipajte u šerpu na puter i brašno. Posolite, dodajte muškatni oraščić. Pustite da provri, a zatim dodajte rendani sir. Nastavljamo da kuvamo, ne zaboravljajući da mešamo dok se sir ne otopi. Zatim sklonimo sa vatre. Dok se smesa hladi, u posebnoj posudi umutiti jaja. Nakon toga ih polako sipajte u sos, dobro mešajući. Sos je spreman.

Luk za musaku treba iseći na pola prstena, oguliti od paradajza i iseckati na kockice. Patlidžan narežite na tanke duguljaste kriške (ne zaboravite da ih potopite u slanu vodu!) i pržite na maslinovom ulju sa obe strane. Nakon prženja treba ih izložiti na papirne ubruse da upiju višak masnoće. Takođe treba da propržite luk (dok ne omekša) i mleveno meso. Usred prženja u luk i mleveno meso uliti vino i kuvati dok tečnost ne ispari. Nakon toga dodajte paradajz, posolite, pobiberite i dinstajte još nekoliko minuta.

Sastavite musaku: patlidžan i mleveno meso u slojevima stavite u posudu za pečenje tako da patlidžan bude na vrhu. Sve prelijte sosom i pospite rendanim sirom. Šaljemo u rernu, zagrejanu na 180°C, 30-40 minuta.

caponata

fanfon/depositphotos.com

Ovo je sicilijanski gulaš od patlidžana i drugog povrća. Jede se toplo i hladno, služi se kao samostalno jelo, kao i prilog i užina.

Sastojci:

• 800 g patlidžana;
• 150 g maslina;
• 90 g kapara;
• 140 g luka;
• 50 g šećera;
• 400 ml paradajz paste;
• 80 ml vinskog bijelog sirćeta;
• Maslinovo ulje za prženje;
• bosiljak, so i biber po ukusu.

Kuvanje

Patlidžan oguliti, iseći na kockice i pržiti na maslinovom ulju. Kako povrće ne bi bilo previše masno, prije prženja može se lagano podliti kipućom vodom.

U posebnoj posudi karamelizirajte luk sa šećerom (ne koristite puter) dok ne porumeni. Zatim tu dodamo kapare (podsjetimo da mogu biti kiseli krastavci), masline, vinsko sirće i malo maslinovog ulja. Sve to dinstajte oko pet minuta, nakon čega dodajemo pržene patlidžane i paradajz pastu. Kuvajte još 7-10 minuta. Par minuta prije spremnosti dodajte sitno sjeckani svježi bosiljak, sol i biber po ukusu. Budite oprezni sa solju. Općenito, možete bez njega, jer kapari obično daju jelu potrebnu slanost.

lasagna

Dorothy Puray-Isidro/Ühutterstock.com

Ovo je varijacija tradicionalnog italijanskog jela gdje patlidžan zamjenjuje tijesto.

Sastojci:

• 800 g patlidžana;
• 500 g mljevenog junećeg mesa;
• 500 g guste paradajz paste;
• 100 g mozzarele;
• 100 g parmezana;
• 100 g prezla;
• 2 jaja;
• 2 supene kašike vode;

Kuvanje

Patlidžan očistimo i narežemo na krugove debljine oko jedan i po centimetar. U činiji umutite jaja sa dve kašike vode. U posebnoj posudi pomešajte narendani parmezan, prezle, so i biber. Svaki krug patlidžana umočite prvo u razmućena jaja, a zatim u mešavinu prezla i sira. Patlidžan položite na pleh podmazan maslinovim uljem. Zagrijte pećnicu na 180 ° C i tamo pošaljite patlidžane 20-25 minuta, dok povrće ne dobije jednoličnu zlatnu koricu.

Za to vreme na maslinovom ulju popržite mleveno meso (po želji se može posoliti i popapriti). Nakon 10-ak minuta u mleveno meso dodajte paradajz pastu. Smjesu prokuhati i skloniti sa vatre.

Deo patlidžana stavite u posudu za pečenje, pa ih prelijte sosom od paradajz-mesa, pospite sa 50 grama mocarele i ponovo stavite patlidžane. Ako je oblik mali i ima puno punjenja, možete napraviti nekoliko slojeva. Po vrhu pospite preostalom mocarellom i pošaljite je u rernu (200°C) na 10-15 minuta (sir treba da se otopi).

Dresing za špagete

finaeva_i/Shutterstock.com

Patlidžan ne samo da može zamijeniti tjesteninu, već je i savršeno nadopuniti. Na primjer, od njih se može napraviti sos od povrća za špagete.

Sastojci:

• 800 g patlidžana;
• 500 g špageta;
• 400 g paradajza;
• 4 čena belog luka;
• maslinovo ulje;
• bosiljak;
• sol i biber po ukusu.

Kuvanje

Za ovaj recept, patlidžan se prvo mora ispeći u rerni. Ovo će trajati oko sat vremena: potrebno je da povrće postane mekano. Dok se patlidžan peče, skuvajte špagete. Patlidžane izvadite iz rerne, ostavite da se malo ohlade, a zatim pažljivo skinite kožu sa njih.

Sitno nasjeckajte bijeli luk i pržite na zagrijanom maslinovom ulju dvije minute. Zatim dodajte paradajz narezan na kockice. Pirjajte dok skoro sva tečnost ne ispari. Na kraju kuvanja dodajte patlidžan isečen na kockice, posolite i pobiberite po ukusu. Poslužite sa špagetima na stolu. Jelo se može posuti seckanim bosiljkom.

kotleti

Nataliya Arzamasova/Shutterstock.com

Sastojci:

• 3 mala patlidžana;
• 400 g fileta lososa ili druge morske ribe po izboru;
• 100 g tvrdog sira;
• 100 g putera;
• 2 paradajza;
• 1 luk;
• sol i začinsko bilje po ukusu.

Kuvanje

Patlidžanima odrežemo peteljke, a patlidžane prerežemo po dužini da napravimo "čamce" (3 patlidžana = 6 čamaca). Ne skidajte koru - ona će zadržati oblik povrća i izgled jela. Ribu i paradajz narežemo na male kockice, po želji možete prvo skinuti kožu sa paradajza. Crni luk sitno nasjeckajte.

Stavite čamce od patlidžana na pleh podmazan uljem. U svaki od njih stavljamo ribu, paradajz, luk i malo putera. Posolite, pobiberite i pospite začinskim biljem po vašem ukusu. Zatim svaku porciju pospite rendanim sirom. Patlidžane šaljemo u dobro zagrijanu rernu na 30-50 minuta. Ovo jelo možete jesti kašikom, stružući pulpu sa zidova patlidžana.

Salata od patlidžana na žaru

www.foodnetwork.com

Ovu jednostavnu salatu možete napraviti na otvorenom. Bit će odličan dodatak drugim mesnim jelima sa roštilja.

Sastojci:

• 1 veliki patlidžan;
• 1 ljubičasti luk;
• 1 avokado;
• 1 limun;
• repičino i maslinovo ulje;
• 1 kašika crvenog vinskog sirćeta;
• 1 kašičica Dijon senfa;
• origano i peršun;
• sol i crni mljeveni biber po ukusu.

Kuvanje

Patlidžan narežite na krugove debljine oko 2,5 centimetra. Luk oljuštite i narežite na velike kolutove. Poprskajte ovo povrće repičinim uljem i dok ne omekša. Kad se patlidžan i luk malo ohlade, iseći ih, kao i oguljeni avokado na krupnije kockice.

U posebnoj posudi pripremite preliv. Pomiješajte crno vinsko sirće, senf i sjeckani origano. Dodajte tečni med i maslinovo ulje. Pustite da se smjesa malo prokuha, a zatim njome začinite salatu. Posolite, popaprite, ukrasite kriškama limuna i grančicama peršuna.

Štapići u tijestu

Tatiana Vorona/Shutterstock.com

Ovo je lagana ljetna grickalica. Patlidžan kuvan po ovom receptu je nemasan, mekan iznutra i sa hrskavom koricom od sira spolja.

Sastojci:

• 500 g patlidžana;
• 150 g tvrdog sira;
• 1 jaje;
• 100 g prezla;
• 3-4 čena belog luka;
• maslinovo ulje;
• sol, mljeveni crni biber, paprika i kurkuma po ukusu.

Kuvanje

Patlidžan narežemo na trake debljine oko 3 centimetra i napunimo ga posoljenom vodom da ukloni gorčinu. Nakon što osušite kriške patlidžana na papirnom ubrusu, stavite ih u činiju, poprskajte maslinovim uljem i pospite začinima (so, biber, paprika, kurkuma, beli luk propušten kroz presu). Ostavljamo 5-10 minuta.

U to vrijeme natrljamo sir i pomiješamo ga sa prezlama. U posebnoj posudi umutiti jaje.

Na pleh stavimo papir za pečenje i zagrejemo rernu na 200°C. Svaku krišku patlidžana umočite prvo u jaje, a zatim u mješavinu sira i prezla i stavite na lim za pečenje. Pecite štapiće u rerni oko 20 minuta. Možete ih jesti i tople i hladne - podjednako su ukusne.

Rolls

Shebeko/Shutterstock.com

Postoji mnogo varijanti rolnica od patlidžana. Neki ljudi samo prže povrće, drugi ga peku. Neki za fil koriste samo sir, drugi dodaju šargarepu, pečurke ili paradajz. Nudimo vam najjednostavniju opciju kuhanja.

Sastojci:

• 500 g patlidžana;
• 100 g krem ​​sira;
• 2-3 čena belog luka;
• Maslinovo ulje za prženje;
• sol, biber i začinsko bilje po ukusu.

Kuvanje

Patlidžanima odrežite vrhove i narežite ih na kriške debljine oko centimetar. Nakon što se riješite gorčine (pogledajte gore navedene lajf hakove), popržite patlidžane na maslinovom ulju. Uklonite višak masnoće papirnim ubrusom. Ako više volite pečeno povrće, koristite rernu.

Bijeli luk propasirati kroz presu, zelje sitno nasjeckati. Sve to pomešati sa krem ​​sirom (po želji posoliti, pobiberiti i dodati ostale začine). Sirnu masu u tankom sloju premažemo na patlidžan. Svaki tanjir zamotamo rolatom i pričvrstimo ga čačkalicom. Kiflice rasporedimo na listove zelene salate i pospimo seckanim orasima (po želji).

Turrets

KaterynaSednieva/Depositphotos.com

Ovo predjelo je jednostavno za pripremu i spektakularnog izgleda. Torte od patlidžana, raspoređene na veliki tanjir i ukrašene zelenilom, savršene su za svečani stol.

Sastojci:

• 400 g patlidžana;
• 400 g paradajza;
• 300 g mozzarele;
• 3 supene kašike maslinovog ulja;
• balzamiko sirće;
• sol, mljeveni crni biber i bosiljak po ukusu.

Kuvanje

Očišćeni patlidžan iseći na krugove debljine oko centimetar. Posolite, popaprite i pržite sa obe strane na maslinovom ulju. Paradajz takođe isečemo na kolutove. Mocarelu narežite na kriške. Debljina sira i paradajza treba da bude oko centimetar.

U posudu za pečenje, podmazanu uljem, "gradimo" tornjeve: krug od patlidžana, krug paradajza i krišku sira. Ukrasite svaku porciju grančicama bosiljka i pokapajte balzamičnim sirćetom. Sve to šaljemo u rernu (200°C) na 15-20 minuta.

Užina "Paunov rep"

rutxt.ru

Još jedno svijetlo predjelo od patlidžana. Zahvaljujući neobičnom "dizajnu", jelo će se svidjeti ne samo odraslima, već i djeci koja rijetko jedu povrće voljno.

Sastojci:

• 500 g patlidžana;
• 300 g paradajza;
• 200 g krastavaca;
• 200 g feta sira;
• pola konzerve maslina;
• 3 kašike kisele pavlake;
• 2-3 čena belog luka;
• maslinovo ulje;
• Dill;
• soli po ukusu.

Kuvanje

Patlidžan narežite dijagonalno da napravite ovalne kriške. Potopite u slanu vodu, isperite i osušite. Nakon toga rasporedite na lim za pečenje, poprskajte maslinovim uljem i pecite 10-15 minuta na temperaturi od 200°C.

Bijeli luk propasirati kroz presu i pomiješati sa pavlakom i feta sirom dok ne postane glatka. Narežite paradajz i krastavce na kriške. Poželjno je da potonji budu manjeg promjera od prvih. Prepolovite masline bez koštica.

Na veliki duguljasti tanjir rasporedite patlidžan u obliku paunovog repa. Svaki komad namazati masom od sira. Zatim na njih stavimo kriglu paradajza i krastavca. Opet malo sira sa belim lukom, a na kraju - pola masline. Trebalo bi da izgleda kao oči na paunovom repu.

Heh

Stas_K/Depositphotos.com

Hye je korejsko jelo koje se obično pravi od mesa, ribe ili povrća kao što je patlidžan. Patlidžan heh se može poslužiti kao prilog mesu ili kao samostalno jelo.

Sastojci:

• 1,5 kg patlidžana;
• 100 g paprike;
• 1 ljuta paprika;
• 7-8 čena belog luka;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• sirće.

Kuvanje

Patlidžan narežemo na kockice i riješimo se gorčine na uobičajen način. Nakon toga ih pržite na biljnom ulju. Vruću papriku narežite na tanke kolutiće i nasjeckajte (ne previše sitno) bijeli luk. Patlidžan, bijeli luk i biber rasporedimo u slojevima u plastičnu posudu. Poprskajte sirćetom, pospite sa malo paprike i ponavljajte slojeve dok se posuda ne napuni. Količina bibera, belog luka, paprike i sirćeta varira po vašem ukusu. Ako ne volite ljuto, dodajte ove sastojke na minimum. Napunjenu posudu pokrijemo poklopcem i stavimo u frižider na jedan dan.

Patlidžani otvaraju prostor za kulinarsku maštu: lista jela od njih može se nastaviti još dugo. Pozivamo vas da to učinite u komentarima. Napišite volite li patlidžane i podijelite svoje prepoznatljive recepte.

Mnoge domaćice razmišljaju o tome kako kuhati patlidžan. To možete učiniti brzo i jednostavno. Plave ispadaju ukusne uz bilo koju obradu, a potrebno je minimalno vremena da se spreme. Osim toga, postoji mnogo zanimljivih recepata.

Kako kuvati patlidžan

Plave se preporučuje konzumirati tek nakon termičke obrade, jer se toksin solanin akumulira u plodovima tokom zrenja. Ova supstanca je uzrok gorkog ukusa povrća. Kako velebilj ne bi imao gorak okus, posolite nasjeckano voće, nakon pola sata uklonite tekućinu koja je pri tome izašla. Sol uklanja toksine iz pulpe povrća. Zahvaljujući proceduri, vaša jela od patlidžana će ispasti ukusna. Postoji nekoliko načina kuhanja plavih. Mogu se dinstati, pržiti, peći, napraviti komponentu salate.

Koliko pržiti u tiganju

Postoji nekoliko opcija kako kuhati plave u tavi:

• Ako ćete krugove ili tanjire pržiti do zlatne boje, trebat će vam 2-3 minute. na svaku stranu.
• Pohano kuhanje uključuje sličan period pečenja.
• Povrće u tijestu možete dovesti do spremnosti za 3-5 minuta.
• Kada kuhate, na primjer, sot, morate znati koliko dinstati patlidžan u tavi. Ovaj proces će trajati 10-15 minuta.

Šta skuvati od patlidžana brzo i ukusno

Recepti različitih jela pomoći će vam da ukusno skuvate patlidžan. Probajte povrće sa:

• hladne i tople grickalice;
• salate;
• juhe;
• prilozi od povrća.

Grickalice

Jedna od opcija za hranu koja se lako priprema je predjelo od patlidžana. U kulinarstvu postoji mnogo takvih recepata sa fotografijama. Sastav plavog jela može uključivati ​​drugo povrće, sir, pavlaku, mljeveno meso. Grickalice moraju biti pržene ili pečene. Meso možete zamijeniti plavim dodavanjem šampinjona kako biste dobili ukusan julienne. Mnogi recepti sa fotografijama pomoći će pripremiti proizvod, ukrasiti svečani stol.

Za zimu - recepti za kuvanje

Jela od patlidžana za zimu pomoći će da dugo zadrže plave. Postoji ogroman prostor za kulinarsku maštu. Od plodova velebilja mogu se napraviti ukusne salate iz konzerve. Ako dodate marinadu, možete pripremiti velike komade zajedno sa drugim povrćem. Da biste zimi napravili pirjane plave u spori šporet, treba ih narezati na kockice, staviti u vrećicu i zamrznuti, dozvoljeno je koristiti sušeno povrće.

Garnish

Glavna jela od patlidžana pripremaju se od drugih sastojaka:

• meso;
• mljeveno meso;
• povrće: tikvice, paradajz, beli luk;
• sir.

recepti za patlidžan

Plavi zauzimaju jedno od glavnih mjesta na trpezi mnogih porodica. Recepti za patlidžan sa fotografijama postoje u velikom broju. Iskusni kuhari preporučuju kuhanje:

• grickalice;
• salate;
• juhe;
• konzervacija;
• druga jela.

Salata Vkusnotishcha za svaki dan

• Vrijeme kuhanja: 3 sata.
• Porcije: 2-3 osobe.
• Kalorije: 61 kcal.
• Odredište: za ručak/večeru.
• Kuhinja: evropska.

Vkusnotishcha salata od patlidžana priprema se jednostavno, od jednostavnih sastojaka. Mogu se naći u kuhinji ili u prodavnici bez većih poteškoća. Jelo od povrća ispada mekano, sočno i ukusno. Upotreba kiselog vrhnja umjesto majoneze kao preljeva pomoći će u smanjenju njegovog kalorijskog sadržaja. Proizvod možete poslužiti za praznik ili za porodični sto za večeru. Njegov delikatan ukus će se svidjeti odraslima i djeci.

Sastojci:

• plave male - 1 kom.;
• majonez - 2 kašike. l.;
• paradajz - 1 kom.;
• beli luk - 1 češanj;
• zelenilo;
• sir - 100 g;
• pileće jaje - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Patlidžan prvo treba ispeći. Napravite nekoliko rezova u povrću, posolite. Ostavite u vodi 2 sata. Pecite voće u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30 minuta.
2. Pripremljeno povrće oguliti, iseckati, staviti u činiju za salatu. Uradite isto sa paradajzom.
3. Skuvati jaje, sitno iseckati, iseckati beli luk. Stavite komponente na plave.
4. Pomiješajte sastojke sa majonezom, pospite naribanim sirom i sjeckanim začinskim biljem.

Pečeni patlidžan

• Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
• Broj porcija: 10-12 osoba.
• Kalorije: 57,7 kcal.
• Namjena: za večeru / odmor.
• Kuhinja: evropska/vegetarijanska.
• Teškoća pripreme: laka.

Pečeni patlidžan je pogodan za one koji su na dijeti. Glavne komponente proizvoda sadrže mnoge korisne tvari. Obrada u pećnici je nježna opcija kuhanja koja zadržava veliki broj svojstava. Kombinacija plave i paradajza izgleda vrlo lijepo po izgledu, pa je jelo pogodno za svečani stol. Takav kulinarski spoj proizvoda odlikuje sočnost i odličan okus.

Sastojci:

• beli luk - 4-5 čena;
• patlidžan - 2 kom.;
• sir - 0,2 kg;
• sol;
• paradajz - 4-5 kom.;
• zelenilo;
• biljno ulje;
• mljeveni crni biber.

Način kuhanja:

1. Plave narežite na krugove, posolite sa obe strane, ostavite nekoliko minuta da uklone gorčinu.
2. Posebnom presom nasjeckajte bijeli luk, stavite ga na tanjir. Sipajte malo kipuće vode u činiju, dobro promiješajte. Dobivenom tekućinom namažite kriške patlidžana.
3. Sir narendajte, paradajz iseckajte na tanke okrugle kriške.
4. Stavite na pleh, koji prvo treba prekriti pergamentom i namazati uljem, slojeve svih sastojaka: patlidžan, sir, paradajz, ponovo čips. Posolite i pobiberite jelo.
5. Peći treba 25 minuta. na 180 stepeni.

Pržene sa belim lukom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcije: 3-4 osobe.
• Kalorije: 64 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: evropska.
• Teškoća pripreme: laka.

Ljubitelji ljutih ili slanih jela moraju znati kako skuhati patlidžan sa bijelim lukom. Male rolnice će biti odlično predjelo za svaki sto. Veoma je jednostavan za izradu, potrebno vam je minimum proizvoda i vremena. Međutim, prividna jednostavnost ne čini jelo manje ukusnim. Beli luk daje zanimljivu pikantnu nijansu plave boje. Grančice zelenila učinit će da predjelo izgleda lijepo.

Sastojci:

• zeleni luk - 150 g;
• bosiljak - 1 kašičica;
• patlidžan - 1000 g;
• kopar - 1 grozd;
• sol - 1 prstohvat;
• beli luk - 7-8 čena;
• biljno ulje - 1 kašika;
• cilantro - 1 kašičica

Način kuhanja:

1. Plave operite, narežite na tanke kriške.
2. Sitno nasjeckajte zelje, dodajte češnjak zgnječen ispod preše.
3. Plodove patlidžana ponovo operite, osušite papirnim ubrusima. Pržite povrće sa obe strane na biljnom ulju, po 1-2 minuta. za svaki.
4. Na vrh svake pržene kriške stavite malo fila sa začinskim biljem i belim lukom. Umotajte praznine u rolat. Ovo jelo treba servirati hladno.

Pohano

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Broj porcija: 4-5 osoba.
• Kalorije: 148 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: evropska.
• Teškoća pripreme: laka.

Ako želite da napravite ukusno i lako za kuvanje predjelo, obratite pažnju na patlidžan u tijestu. Recept je pogodan za svaku domaćicu, vrlo je zgodan u situaciji kada su gosti na pragu, ali nema čime da ih počastite. Za samo pola sata dobit ćete divno jelo koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Predjelo je pogodno za upotrebu uz priloge ili uz neka alkoholna pića.

Sastojci:

• brašno - 6 kašika. l.;
• suncokretovo ulje - 250 g;
• male plave - 2 kom.;
• jaja - 2 kom.;
• sol.

Način kuhanja:

1. Plavo voće narežite na kolutiće, potopite 10 minuta. Zatim komade treba osušiti. Ispecite ih u tiganju na ulju, začinite solju i biberom.
2. Sljedeći korak, kako kuhati jelo, je stvaranje tijesta. Jaja umutiti, uliti sa 50 ml vode, postepeno dodavati brašno i so. Pomiješajte sve sastojke.
3. Svaku krišku povrća umočite u smjesu od jaja. Zatim stavite radni komad u tiganj sa biljnim uljem, pržite dok se ne skuva.

Sa piletinom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcije: 3 osobe.
• Kalorije: 110 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: evropska.

Piletina sa patlidžanom u rerni je ukusan i zasitan proizvod koji je prikladan za večeru nakon radnog dana, jer je i dijetetski i hranljiv. Takvo jelo možete koristiti kao samostalno ili ga dopuniti prilozima: pirinač, krompir, heljda. Kuvanje se može odvijati u različitim oblicima: ventilatori ili čamci.

Sastojci:

• pileći butovi - 3 kom.;
• sol;
• sir - 80 g;
• mljeveni crni biber;
• male plave - 3 kom.;
• origano;
• sok od paradajza - 250 ml;
• biljno ulje;
• luk - 1 kom.;
• beli luk - 2-3 čena.

Način kuhanja:

1. Luk mora biti oguljen, isjeckan na male kockice. Pileće meso narežite na male komade.
2. Plave treba odrezati uz rep tako da plodovi počnu nalikovati lepezi. Natrljajte ih solju, ostavite pola sata.
3. Stavite tavu na vatru, zagrejte biljno ulje. Pirjajte nasjeckani luk dok ne postane proziran. Dodajte piletinu, kuvajte dok ne pobele, prelijte sokom od paradajza. Meso se mora dinstati dok tečnost ne ispari. Sok treba sipati dva puta.
4. U dobijenu masu stavite seckani beli luk, posolite i pobiberite. Pomiješajte sastojke, kuhajte 5 minuta.
5. Tem za pečenje obložite folijom. Plave uklonite od viška vlage tako što ćete ih obrisati papirnim ubrusom. Stavite ih na lim za pečenje, prelijte biljnim uljem, lagano poravnavajući rezove.
6. Pecite povrće 25 minuta. U gotovo voće stavite fil između kriški, začinite origanom. Odozgo pospite čipsom od sira. Vratite posudu u rernu na 10 minuta da sir zapeče.

sendviči

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorije: 113 kcal.
• Namjena: doručak/užina.
• Kuhinja: evropska.
• Teškoća pripreme: laka.

Sendviči od patlidžana odlična su opcija za doručak. Povrće, po svom ukusu i nutritivnoj vrednosti, može zameniti kobasicu ili druge mesne prerađevine. Možete koristiti paradajz sa liste ako želite da dodate sočnost. Hleb se preporučuje pržiti na puteru, jer to gotovim sendvičima daje zanimljiv bogat ukus.

Sastojci:

• jaje - 1 kom.;
• sir - po ukusu;
• vekna - 6 kriški;
• puter - za prženje;
• paradajz - 1-2 kom.;
• patlidžan - 2 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• sol;
• zelenilo.

Način kuhanja:

1. Umutite jaja sa solju. Natopite kriške kruha smjesom. Pržite krutone na puteru sa obe strane da srednje porumene.
2. Plave narežite na tanke kriške, posolite 30 minuta. Zatim uklonite tečnost papirnim ubrusima. Stavite ih u šerpu, pržite dok ne porumene.
3. Sljedeći korak, kako kuhati sendviče, napraviti fil. Naribajte sir sa belim lukom pomoću sitnog rende.
4. Na kriške hleba stavite patlidžan, pospite mešavinom sira i belog luka. Stavite u mikrotalasnu dok se sir ne otopi. Prilikom serviranja ukrasite kriškom paradajza.

Sa pilećim prsima i paradajzom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcije: 1-2 osobe.
• Kalorije: 122 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: evropska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Dobar način da skuvate patlidžan sa paradajzom je da ispečete pileći file sa njima. Da bi recept bio zdrav i dijetan, majonez zamijenite laganom pavlakom. Takvo jelo neće biti naodmet u svečanom i svakodnevnom meniju. Prsa sa povrćem ispadaju veoma mekana, sočna, bogatog ukusa. Možete ga kuhati u serijama ili uzeti više sastojaka i peći na velikom plehu.

Sastojci:

• majonez - 1 kašika. l.;
• sir - 70 g;
• pileća prsa - 1 kom.;
• patlidžan - 1 kom.;
• beli luk - 1 češanj;
• paradajz - 1 kom.;
• začin za piletinu - 10 g;
• peršun - 10 g;
• biljno ulje - 1 kašika. l.

Način kuhanja:

1. Prvo morate pripremiti komponente povrća. Plave treba izrezati na tanke ploče, paradajz - u krugove. Sitno nasjeckajte peršun i bijeli luk.
2. Plave tanjire pržite u tiganju sa funkcijom roštilja 4 minute. sa svake strane. U posudu za pečenje položite polovinu sastojka preklopljeno. Podmažite dno posude biljnim uljem.
3. Pileći file iseći po debljoj ivici, rasklopiti, istući, začiniti biberom, solju i mešavinom za pileće meso. Meso stavite na patlidžan, prekrijte ostatkom povrća. Premazati kiselom pavlakom.
4. Režite kriške paradajza na tanjir, pospite belim lukom i peršunom. Sir izrendati ili iseći na tanke kriške. Stavite sastojak na prethodne slojeve.
5. Kalup stavite u rernu, zagrejanu na 170 stepeni, pola sata.
6. Poslužite brzo i ukusno jelo u porcijama.

hladno predjelo

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 80 kcal.
• Namjena: na svečanom stolu.
• Kuhinja: evropska.
• Teškoća pripreme: laka.

Hladno predjelo od patlidžana uvijek je relevantno za svečani sto. Jedna od vrsta takvog jela je "paunov rep". Glavna prednost delicije je u njenoj lepoti. Hrana koja izgleda ovako pogodna je za proslavu Božića ili Nove godine, godišnjicu. Ako ste u nedoumici šta da kuvate sa patlidžanom, koristite ovaj recept. Vaši gosti će biti oduševljeni.

Sastojci:

• Feta sir - 0,2 kg;
• paradajz - 4-6 kom.;
• male plave - 4 kom.;
• pavlaka - 2-3 kašike. l.;
• masline - ½ konzerve;
• sol;
• beli luk - 2-3 čena;
• krastavci - 2-3 kom.;
• biljno ulje;
• Dill.

Način kuhanja:

1. Izrežite glavni sastojak na ovalne komade. Pospite ih solju, ostavite 30 minuta. Isperite vodom da povrće ne bude gorko. Osušite proizvod i stavite na lim za pečenje, podmazan uljem. Peći 15 minuta na 200 stepeni.
2. Sljedeći korak, kako pripremiti užinu, bit će punjenje. Pomiješajte feta sir sa pavlakom i protisnutim bijelim lukom.
3. Krastavce i paradajz iseći na krugove, masline podeliti na 2 dela po dužini.
4. Svaki ohlađeni pečeni oval namazati malom količinom fila, na to staviti paradajz. Zatim ćete morati ponovo da dodate mešavinu sira i pavlake i krastavac. Završni dodir bit će komad masline, stavljen na kap mase iz Fete.
5. Predjelo Paunov rep će dobiti prekrasan dizajn ako ga položite na ovalnu posudu, ukrašavajući ga koprom.

U rerni sa sirom

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Porcije: 2 osobe.
• Kalorije: 166 kcal.
• Namjena: užina.
• Kuhinja: evropska.
• Teškoća pripreme: laka.

Patlidžani u rerni sa sirom su i slani i mekani. Ispeći ovako ukusno nije teško nijednoj domaćici. Okus jela od patlidžana je toliko privlačan da će se svidjeti i djetetu. Proizvod možete peći u velikom obliku ili nekoliko malih. U prvom slučaju, prilikom serviranja, podijelite hranu na porcije. Obični sir možete zamijeniti sirom, tada će predjelo postati još nježnije.

Sastojci:

• sir - 60 g;
• biljno ulje - 1 kašičica;
• patlidžan - 1 kom.;
• sol;
• paradajz - 1 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• pavlaka - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Plave narežite na tanke krugove, posolite. Paradajz nasjeckajte na male kockice. Narendajte sir i režnjeve belog luka na rende sa malim rupicama.
2. Uzmite dublju činiju, unutra pomiješajte paradajz, sir i bijeli luk, stavite kiselu pavlaku. Pomiješajte sve sastojke.
3. Dno posude za pečenje namazati puterom, slagati patlidžan i preliv sa sirom i paradajzom u slojevima, naizmenično.
4. Pečenje posude od patlidžana u rerni zagrejanoj na 180 stepeni trajaće oko pola sata.
5. Ovo predjelo se priprema brzo i ispada ukusno toplo i hladno.

na korejskom

• Vrijeme kuhanja: 9 sati.
• Porcije: 8-10 osoba.
• Kalorije: 109 kcal.
• Namjena: užina.
• Kuhinja: evropska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Korejski patlidžan je užina pikantnog ukusa i začinjene arome. Na osnovu ovih svojstava, jelo se naziva i gruzijsko. Može se čuvati za zimu ili testirati za nekoliko sati. Hrana se dobro slaže sa bilo kojim prilogom, ali kulinarski proizvod će se činiti posebno ukusnim u savezu sa krompirom (pire krompir). Ugodan šiljasti okus svidjet će se svakom gurmanu, dat će jelima nove nijanse.

Sastojci:

• šargarepa - 250 g;
• luk - 250-300 g;
• patlidžan - 1000 g;
• začin za korejsku šargarepu - 1 kašičica;
• bugarski biber - 250 g;
• šećer - 4 kašike. l.;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• beli luk - 25 g;
• sol - 2,5 žlice. l.;
• sirće 9% - 50 ml;
• korijander - 1 kašičica

Način kuhanja:

1. Plave operite i osušite. Voće sameljite na tanke trakice, posolite 60 minuta.
2. Papriku narežite na duge trakice, luk na pola prstena, šargarepu naribajte.
3. Ocijedite tekućinu koja ističe iz patlidžana, ocijedite komadiće povrća. Stavite u šerpu, pržite do zlatno smeđe boje.
4. Pomiješajte svo povrće u činiji. Dodati seckanu ljutu papriku i beli luk. Začiniti začinima, promešati. Ostavite 4-5 sati, ponavljajući miješanje nekoliko puta.
5. Stavite salatu u tegle za zimu, pokrijte poklopcima koje je potrebno prethodno prokuhati.
6. Uzmite šerpu, prekrijte dno lanenom krpom. Stavite tegle sa salatom na salvete. Sipajte vodu tako da dođe do izbočina posuda, pričekajte da proključa, sterilizirajte staklenke 20 minuta.
7. Zarolajte posude sa poklopcima, okrenite ih naopačke, pokrijte toplim ćebetom dok se potpuno ne ohlade.
8. Za čuvanje, posudu sa patlidžanima ostavite na hladnom mestu.

Video