Kakva se salata može napraviti od jetre bakalara. Salata od jetre bakalara: klasičan recept. Zelena salata sa jetrom bakalara

U sovjetskim godinama, jetra bakalara smatrala se pravom poslasticom, a nije svatko mogao pronaći staklenku konzervirane hrane s takvim proizvodom. Danas se takav proizvod može kupiti u bilo kojoj trgovini i koristiti za pripremu najukusnijih jela. Salate od jetre bakalara, po njegovom klasičnom receptu, takmičiće se čak i sa najsofisticiranijim predjelima.

Salata sa jetrom bakalara - klasičan recept

Danas postoji mnogo recepata za salate od jetre bakalara koji se mogu nazvati "klasičnima", jer takvog recepta jednostavno nema. Možda se ovaj izraz odnosi na najjednostavniju opciju za pripremu grickalica.

Sastojci:

staklenka jetre bakalara;
hrpa zelenog luka;
3-4 jaja.

Način kuhanja:

Stabljike luka nasjeckamo na male kolutiće, po želji umjesto zelja možete koristiti luk.
Kuvana jaja narežite na kockice.
Jetru izvadimo iz tegle i također narežemo riblji proizvod na komade.
U zdjeli za salatu pomiješajte sve sastojke, začinite ih solju i biberom.

Lisnata salata sa jetrom bakalara - "Mimoza"

Tradicionalno se "Mimoza" priprema od ribljih konzervi, ali danas postoje različite varijante pripreme takvog predjela. Tako ispada vrlo ukusna salata s dodatkom jetre bakalara.

Sastojci:

220 g krompira;
245 g iznutrica bakalara (u tegli);
155 g šargarepe;
155 g tvrdog sira;
110 g crnog luka;
3-4 jaja;
zelje, majonez;
soli biber.

Način kuhanja:

Kuvani krompir i šargarepu ohladite i ogulite. Jaja takođe skuvamo, očistimo, u jednu činiju stavimo žumanca, u drugu belanca.
Crni luk sitno nasjeckajte i ostavite u kipućoj vodi nekoliko sekundi ili marinirajte u sirćetu (limunovom soku).
Jetru bakalara gnječimo direktno u tegli običnom viljuškom, možete dodati proizvodu za bolji ukus soli i bibera.
Uzimamo široku posudu i rasporedimo sastojke u slojevima. Prvo rasporedite rendani krompir, a zatim premažite jetru bakalara zajedno sa lukom.
Nakon toga napravimo sloj šargarepe nasjeckane na rende i natopimo majonezom.
Zatim naizmjenično rasporedite naribane proteine i sir u dva sloja, poravnajte površinu umakom.
Žumanca i zelje sameljite, ukrasite salatu i insistirajte prije serviranja na hladnom mjestu šest sati.

Salata u tartletima

Salata od jetre bakalara u tartletima bit će originalno predjelo za svečani stol. Tartlete možete kupiti gotove ili ispeći od lisnatog tijesta, prhkog tijesta ili napraviti originalne korpe sa sirom.

Sastojci:

255 g jetre bakalara;
četiri jaja;
dva kisela krastavca;
dva gomolja krompira;
85 g graška (iz konzerve);
sol, biber po ukusu.

Način kuhanja:

Skuvati jaja i krompir, oguliti i iseckati na sitno rende.
Nusproizvod bakalara (bez ulja) prebacimo u posudu iz tegle i gnječimo viljuškom.
Kisele krastavce narežite na sitne komade.
Sve sastojke stavite u činiju, posolite, pobiberite, prelijte uljem jetre bakalara, promešajte.
Tartlete punimo nadjevom, stavljamo na posudu i ukrašavamo po vlastitom nahođenju.

Kuvanje sa svježim krastavcem

Ukus gotovog jela ovisi o kvaliteti upotrijebljenih sastojaka. Stoga, da biste pripremili salatu, ne biste trebali gubiti vrijeme na sitnice i kupiti konzerviranu hranu s visokokvalitetnim sastavom.

Sastojci:

konzerva jetre bakalara;
165 g svježeg krastavca;
dva velika jaja;
110 ml majoneze;
zelje luka za dekoraciju.

Način kuhanja:

Kuvana pileća jaja, kao i krastavci, izmrviti se na kockice.
Jetru bakalara iz tegle prebacimo u posudu za salatu zajedno sa puterom (pola) i jednostavno izgnječimo viljuškom.
U riblji proizvod sipajte jaja i krastavce, stavite majonez i promiješajte.
Gotovu salatu pospite jetrom i svježim krastavcem sa sjeckanim zelenim lukom.

dijetalni recept

Tokom dijete, takva hrana se isključuje iz prehrane, što podrazumijeva gubitak velikog broja vitamina i elemenata u tragovima. U tom periodu vrijedi uključiti jela od jetre bakalara u jelovnik, što će pomoći da se vrati nedostatak hranjivih tvari.

Sastojci:

220 g jetre bakalara;
dva krastavca;
tri paradajza;
glavica ljubičastog luka;
hrpa listova zelene salate;
biber, sol po ukusu;
0,5 kašike granuliranog šećera;
kašika limunovog soka.

Način kuhanja:

Slatki luk nasjeckamo na četvrtine, posipamo slatkim granulama i poprskamo sokom od citrusa, promiješamo i ostavimo povrće da se marinira.
Paradajz i krastavce narežite na tanke kriške. Listove zelene salate natrgajte rukama (nekoliko listova ostavite za serviranje).
Riblje iznutrice izvadimo iz tegle, narežemo na kriške, ne sipamo ulje iz tegle.
U bilo kojoj posudi pomiješajte sve sastojke, sol, biber.
Na jelo stavimo listove zelene salate, premažemo predjelo i prelijemo ga uljem bakalara.

sa pirinčem

Jetra bakalara je prilično masni proizvod, stoga se ne koristi kao samostalan proizvod. Ali jela od njega su vrlo ukusna, originalna i zdrava.

Sastojci:

staklenka bakalara;
tri svježa krastavca;
dva paradajza;
110 g pirinčanih zrna;
75 g zelenog luka;
začin za soju, so, biber.

Način kuhanja:

Zrna pirinča se operu i kuvaju dok ne omekšaju.
Jetru bakalara izvadimo iz limene ambalaže i iseckamo na kriške.
Oguljene krastavce i paradajz narežite na proizvoljne kriške, zelje luka sitno nasjeckajte.
Sve sastojke stavimo u zdjelu za salatu, začinimo solju, biberom i sojinim prelivom, promiješamo i poslužimo.

sa graškom

Ispada vrlo ukusna salata od konzervirane jetre bakalara s dodatkom zelenog graška.

Sastojci:

185 g iznutrica bakalara;
85 g graška (iz konzerve);
tri gomolja krompira;
dva jaja;
dva limuna;
luk i zeleni;
majonez od maslina;
začini.

Način kuhanja:

Jetru sameljite pravo u tegli.
Kuvani gomolji krompira isečeni na kockice.
Kuvana jaja podijelimo na komponente i svaku sitno nasjeckamo.
Isjeckajte luk i zeleno.
Sve sastojke sjedinimo u jednoj posudi, prelijemo sokom od citrusa, začinimo predjelo začinima i majonezom od maslina.

Salata Nicoise

Salata "Nicoise" nije inferiorna po popularnosti čak ni tako poznatim salatama kao što su "Cezar" ili "Olivier". Ovo francusko predjelo je napravljeno od tunjevine, ali kod kuće se može napraviti i od jetre bakalara. Predjelo je jednako ukusno i ukusno.

Sastojci:

145 g jetre bakalara;
215 g mahune;
osam trupova inćuna;
deset maslina;
dva kokošja jaja;
tri paradajza;
bulb;
dva čena belog luka;
osam kašika maslinovog ulja;
1,5 kašike vinskog sirćeta.

Način kuhanja:

Prvo ćemo pripremiti preljev za salatu. Da biste to učinili, u zdjelu sipajte maslinovo ulje i vinsko sirće, dodajte sitno sjeckani češanj bijelog luka, sol i biber (najbolje svježe mljeveni) i po želji listiće bosiljka za aromu, promiješajte i ostavite sa strane.
Zatim boranije prokuvajte pet minuta u slanoj vodi. Kako pasulj ne bi izgubio sjajnu boju, mora se odmah nakon ključanja preliti hladnom vodom. Zatim nezreli pasulj stavite u tiganj sa maslinovim uljem i pržite sa zgnječenim belim lukom dve minute.
Kuvana jaja i paradajz narežemo na četvrtine, masline na kolutove ili ih jednostavno prepolovimo, džigericu izvadimo iz tegle i gnječimo viljuškom.
Inćune kušamo, ako su preslani, malo ih potopimo u hladnu vodu.
Sada skupljamo salatu: stavite listove zelene salate istrgane rukama na posudu, na vrh položite perje luka, prelijte zelje umakom.
Zatim po cijelom jelu rasporedite mahune, još malo sosa.
U sredinu slažemo jetru bakalara u tobogan, okolo rasporedimo četvrtine jaja, paradajz i trupove inćuna, posipamo kolutima maslina, svježe mljevenim biberom i prelijemo umakom.

Salata "Suncokret"

Salata "Suncokret" je svečano jelo koje će adekvatno ukrasiti svaki sto. Glavna stvar je odabrati guste čips pravilnog oblika.

Sastojci:

425 g jetre bakalara;
šest kuvanih jaja;
dvije sijalice;
četiri kuvana krompira;
110 g maslina (bez koštica);
16-18 ovalnih čipsa;
sol, biber, majonez;
dve kašike ulja (biljnog).

Način kuhanja:

Svi sastojci za užinu su raspoređeni u slojevima, svaki sloj je tanko premazan majonezom. I prvi sloj je rendani krompir.
Zatim slijedi sloj crnog luka, koji se mora prethodno prodinstati na ulju zajedno sa solju i biberom.
Na luk rasporedite iznutrice bakalara zgnječene viljuškom, zatim žumanjke nasjeckane na krupno rende i završni sloj su krupno narendani proteini.
Na vrh salate nanosimo mrežicu majoneze, u dobivene kvadrate stavimo polovice maslina - to će biti sjemenke suncokreta.
Čips stavljamo u krug, lagano utiskujući vrhove u salatu - to će biti latice suncokreta.

Ne samo ukusno, već i nerealno korisno - tako se može okarakterisati jetra bakalara. Sadrži takav "skup" korisnih tvari, koji se često nalazi samo u multivitaminskim kompleksima. Lavovski dio ovih tvari, poput polinezasićenih masnih kiselina Omega grupe, naše tijelo ne može dobiti nigdje drugdje, osim iz ribljeg ulja i njemu sličnih proizvoda. A kako riblje ulje ne volimo da koristimo od djetinjstva, bolje je nekoliko puta mjesečno razmaziti sebe i voljene vrhunskom salatom s jetrom bakalara, njeni recepti su obično jednostavni. Ali kakav rezultat... Samo čudo!

Nekoliko tajni

Glavna stvar u pitanju kako kuhati salatu od jetre bakalara je odabrati pravi proizvod. Vodite računa da tegla ima oznaku "prirodno" i da sadržaj ne grglja kada se protrese. Ove karakteristike izdvajaju dobar, visokokvalitetan proizvod napravljen od velikih komada. Važno je da se na etiketi nalazi i GOST, prema kojem je proizvedena konzervirana hrana. A u sastavu su bile navedene samo jetra ribe, so i biber.
Vrijedan proizvod je prilično mastan, stoga se sastojci često koriste u kombinaciji s njim kako bi se „izvukao“ specifičan aftertaste. Po ovom principu, salata od jetre bakalara se pravi sa pirinčem ili krompirom. Međutim, prema kulinarskim stručnjacima, mnoge komponente treće strane samo "začepljuju" okus glavnog sastojka. Stoga je bolje držati se pravila – što manje, to bolje. I poslužite salatu od jetre bakalara iz konzerve na lagano tostiranom kruhu.

Klasičan recept

Prvo, želimo vam reći kako skuhati klasičnu salatu od jetre bakalara. Recept sa fotografijom odnosi se na njegovu čuvenu sovjetsku interpretaciju pod nazivom "Sjeverni" koji se služio u svakom uglednom restoranu. Ova salata od jetre bakalara sa jajetom priprema se i servira na tostu.

trebat će vam:

konzervirana jetra bakalara - 1 konzerva;
luk - 1 mala glavica;
kuvana jaja - 2 kom.;
tvrdi nemasni sir - 70 g;
majonez - 2 supene kašike;
vino ili obično sirće - 1 kašičica;
crni biber.

Kuvanje

Jaja oguliti i sitno izrendati.
Narendajte sir, takođe sitno.
Luk oljuštite, isjeckajte. Ulijte sirće i ostavite 15 minuta.
Ocijedite masnoću iz konzervirane hrane, jetru izgnječite viljuškom.
Pomiješajte sastojke sa majonezom i crnim biberom.

Ostali recepti za ukusne salate

Kombinacija glavnog sastojka sa komponentama kao što su kiseli krastavci, ljuti sir, crveni luk eliminiše osećaj viška masnoće. I čini jelo izrazito pikantnim. Takve interpretacije su dobre za svečani stol.

Salata od jetre bakalara sa kiselim krastavcima

trebat će vam:

jetra bakalara - 1 konzerva;
kiseli ili kiseli krastavci - 200 g;
krompir i šargarepa - po 300 g;
kuvana jaja - 4 kom.;
majonez, sol.

Kuvanje

Skuvati i oguliti povrće, jaja. Grubo utrljajte.
Krastavce nasjeckajte na tanke trakice.
Ocijedite ulje iz konzervirane hrane, izgnječite viljuškom.
Pomiješajte sastojke, začinite solju, majonezom.
Stavite u frižider pre serviranja.

trebat će vam:

praziluk - stabljika;
prirodni bakalar (jetra) - staklenka;
kuvana šargarepa - 1 kom.;
kuvana jaja - 2 kom.;
ljuti tvrdi sir - 100 g;
majoneza;
tartlets.

Kuvanje

Jaja i šargarepu oguliti, sitno izrendati.
Nasjeckajte luk.
Jetru ocijedite, izgnječite.
Pomiješajte sastojke, začinite majonezom, posolite.
Stavite u tartlete prije serviranja.

Lisnata salata od jetre bakalara

trebat će vam:

konzervirana jetra bakalara - 1 staklenka;
kuvani krompir - 2 kom.;
crveni luk - 1 glavica;
kuvana jaja - 4 kom.;
limun.

Kuvanje

Ocijedite mast iz tegle iz konzerve. U njega iscijedite limunov sok, ostavite 10 minuta da ukloni specifičan miris. Nakon toga proizvod izgnječite viljuškom.
Narendajte proteine, žumanca, krompir. Isecite krastavce.
Stavite u porcionirane zdjele za salatu: krompir, nasjeckani luk, premažite majonezom. Nakon toga stavite džigericu, proteine i opet lagano premažite majonezom. Na vrh stavite krastavce, ponovo majonez i pospite žumancem.
Ohladite i poslužite.

Salata "Suncokret" sa jetrom bakalara

trebat će vam:

kuvani krompir u uniformama - 3 kom.;
kuvana jaja - 4 kom.;
konzervirana jetra bakalara - staklenka;
zelje - perje luka i kopar;
kiseli krastavci - 2 kom.;
masline;
čips;
majoneza.

Kuvanje

Krompir sitno izrendati, staviti na dno posude.
Ocijedite mast iz konzervirane hrane, zgnječite džigericu, stavite na vrh.
Odvojite proteine, narendajte, rasporedite, namažite majonezom.
Zatim morate popuniti sloj nasjeckanog bilja.
Krastavce narežite na kockice, rasporedite dalje, premažite majonezom.
Isecite žumanca.
Napravite urednu mrežicu od majoneze, stavite rub od čipsa sa strane, a u sredinu stavite pola masline za dekoraciju.

Po istom principu možete pripremiti salatu od jetre bakalara ispod bunde, samo bez ukrašavanja u obliku suncokreta.

Počastite se novim i ukusnim receptom koji pristojno izgleda na trpezi, a tijelu donosi samo dobrobit!

Salata od konzervirane jetre bakalara: Video recept

Salata sa jetrom bakalara nije samo ukusno, već i zdravo jelo. Njegova prednost leži u visokom sadržaju vitamina A, koji je izuzetno važan za oštrinu vida. Takođe pomaže u održavanju zdrave kose, kože i zuba. Ovaj proizvod je takođe bogat vitaminom D i elementima u tragovima kalcijuma, koji doprinose jačanju kostiju i zglobova. Sadrži omega-3 zasićene masne kiseline, bakar, cink, kalijum, jod, gvožđe i mnoge druge materije neophodne organizmu.

Konzumiranje jetre bakalara savjetuje se osobama koje pate od bolesti zglobova, osjećaju nedostatak vitamina i imaju povećanu fizičku aktivnost. Osim što ga koristite u prirodnom ili konzerviranom obliku, od njega možete napraviti salatu koja će postati pravo jelo za ručak na vašem stolu. Članak nudi nekoliko recepata koji nude različite varijacije klasične salate.

Kako kuhati klasičnu salatu od jetre bakalara - 15 varijanti

Sastojci:

Luk - 1 kom.
Jaje - 2 kom.
Majonez - po ukusu
Zeleni - hrpa

kuhanje:

Prvo je potrebno sitno nasjeckati luk i preliti kipućom vodom. To će omogućiti da se riješite okusa gorčine i učinite ga manje ljutim.

Pomiješajte nasjeckani luk, džigericu i jaja. Dodajte majonez i ponovo dobro promiješajte.

Oni koji ne vole običan luk mogu u salati zamijeniti zelenim lukom. Okus od toga postaje mekši i neće biti oštrine u salati.

Sastojci:

Konzervirana jetra bakalara - 1 pakovanje.
Zeleni luk - 3-4 pera
Jaje - 2 kom.
Majonez - po ukusu
Kopar, peršun - hrpa

kuhanje:

Tvrdo kuvana jaja. Ostavite da se ohladi, ogulite i sitno nasjeckajte.

Izlijte ulje iz pakovanja sa jetrom. Uz pomoć viljuške izgnječite džigericu na male komadiće.

Nasjeckajte zeleni luk, pomiješajte ga sa jetrom i jajima. Dodajte majonez i ponovo dobro promiješajte.

Pre serviranja ukrasite začinskim biljem.

Dodavanje kuvanog pirinča u salatu od džigerice bakalara učiniće je zasitnijom. Takva salata može postati potpuno zasebno jelo koje ne zahtijeva nikakve dodatke.

Sastojci:

Konzervirana jetra bakalara - 1 pakovanje.
Luk - 1 kom.
Jaje - 2 kom.
Kuvana riža - 100 gr
Majonez - po ukusu
Zeleni - hrpa

kuhanje:

Pirinač skuvajte dok ne omekša u slanoj vodi.

Crni luk sitno nasjeckajte i prelijte kipućom vodom kako biste se riješili pretjerane ljutine i gorčine u budućoj salati.

Tvrdo kuvana jaja. Ostavite da se ohladi, ogulite i sitno nasjeckajte.

Pomiješajte pirinač, luk, džigericu i jaja. Dodajte majonez i ponovo dobro promiješajte.

Pre serviranja ukrasite začinskim biljem.

Klasična salata sa dodatkom džigerice uključuje minimum sastojaka: jaja, džigericu, luk i zelje. No, uprkos jednostavnosti pripreme i malom izboru sastojaka, ispada vrlo ukusno.

Sastojci:

Konzervirana jetra bakalara - 1 pakovanje.
Kiseli krastavci - 200 gr
Krompir - 300 gr
Šargarepa - 300 gr
Jaje - 4 kom.
Majonez - po ukusu
Zeleni - hrpa

kuhanje:

Oni koji vole ukus kiselih krastavaca neka probaju da ih dodaju.

Tvrdo kuvana jaja. Ostavite da se ohladi, ogulite i sitno nasjeckajte.

Povrće takođe treba prokuvati, ostaviti da se ohladi i oguliti.

Izlijte ulje iz pakovanja sa jetrom, ne treba nam. Jetru izgnječite viljuškom na male komadiće.

Povrće sitno iseckati, pomešati sa jetrom i jajima. Dodajte sitno seckane krastavce i majonez. Sve dobro izmiješajte.

Pre serviranja ukrasite začinskim biljem.

Video sa receptom za salatu od jetre bakalara sa krastavcima, pogledajte i:

Obilna i zdrava salata koja ne samo da će postati ukusno jelo, već i pozitivno uticati na vaše zdravlje. Ako koristite jetru bakalara jednom dnevno, to može nadoknaditi zalihe svih nutrijenata koji nedostaju tijelu.

Sastojci:

Konzervirana jetra bakalara - 1 pakovanje.
Krompir - 3 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Jaje - 4 kom.
Majonez - po ukusu
Zeleni - hrpa

kuhanje:

Luk narežite i prelijte kipućom vodom da se oslobodi gorčine.

Tvrdo kuvana jaja. Ostavite da se ohladi, ogulite i sitno nasjeckajte. Povrće takođe skuvajte, ohladite, ogulite i sitno iseckajte.

Ulje iz pakovanja sa jetrom se izlije, jetru gnječite viljuškom.

Pomiješajte nasjeckani luk, povrće, džigericu i jaja. Dodajte majonez i ponovo dobro promiješajte.

Pre serviranja ukrasite začinskim biljem.

Svi znaju salatu "haringa ispod bunde" i mnogi je vole. Sličnu salatu možete pripremiti i sa jetrom bakalara, malo mijenjajući sastojke s kojima će kombinacija biti uspješnija.

Sastojci:

Konzervirana jetra bakalara - 1 pakovanje.
Luk - 1 kom.
Krompir - 3 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Jaje - 2 kom.
Majonez - po ukusu
Zeleni - hrpa

kuhanje:

Prvo je potrebno sitno nasjeckati luk i preliti kipućom vodom.

Tvrdo kuvana jaja. Ostavite da se ohladi, ogulite i sitno nasjeckajte.

Povrće skuvajte, ohladite, ogulite i sitno nasjeckajte.

Izlijte ulje iz pakovanja sa jetrom. Jetru izgnječite viljuškom na male komadiće.

Rasporedite u slojeve, od kojih je svaki premazan majonezom: prvo luk, zatim džigericu bakalara, zatim šargarepu, krompir i jaje.

Odozgo sa zelenilom. Ostavite salatu da se ohladi u frižideru pre serviranja.

Salata od jetre bakalara u slojevima:

Odlična salata koja se može pripremiti vrlo brzo. To će pomoći ako su neočekivani gosti već na pragu.

Sastojci:

Konzervirana jetra bakalara - 1 pakovanje.
Sir - 150 gr
Beli luk - 3 čena
Jaje - 3 kom.
Majonez - po ukusu
Zeleni - hrpa

kuhanje:

Luk narežite i prelijte kipućom vodom da se oslobodi gorčine.

U ovom slučaju, crveni će biti odlična zamjena za uobičajeni bijeli luk. Okus mu je blaži i dobro se slaže sa ukusom riblje konzerve.

Jaja skuvati, ohladiti i sitno iseckati.

Beli luk propasirati ili sitno iseckati.

Narendajte sir.

Sve sastojke dobro izmiješati i začiniti majonezom.

Prije serviranja salatu ukrasite začinskim biljem.

Obilna i zdrava salata koja ne samo da će postati ukusno jelo, već i pozitivno uticati na vaše zdravlje.

Ako koristite jetru bakalara jednom dnevno, to može nadoknaditi zalihe svih nutrijenata koji nedostaju tijelu.

Sastojci:

Kuvani krompir u uniformi - 3 kom.
Jaja - 4 kom.
Konzervirana jetra bakalara - 1 pakovanje.
Kiseli krastavci - 2 kom.
Masline - po ukusu
Čips
Zeleni Zeleni luk i kopar su najbolji.
Majonez - po ukusu

kuhanje:

Krompir oguliti i sitno izrendati. Stavite na dno posude.

Sipajte mast iz pakovanja bakalara iz konzerve. Ribu izlomite na male komadiće viljuškom. Stavite sloj na vrh.

Odvojite bjelanca od žumanaca, narendajte i rasporedite u drugi sloj. Podmažite majonezom.

Zatim položite sloj zelenila.

Krastavce sitno nasjeckajte i rasporedite sljedeći sloj. Premazati majonezom.

Žumanjke izgnječite viljuškom i stavite u drugi sloj.

Od majoneza napravite mrežicu za ukrašavanje salate. Ukrasite ivice posude čipsom. Unutar ćelija stavite polovice maslina.

Recept za salatu pogledajte ovdje:

Svježi okus ove salate će vas sigurno oduševiti.

Sastojci:

Konzervirana jetra bakalara - 1 pakovanje.
Paradajz - 1 kom.
Krastavac - 2 kom.
Zeleni luk - 1 grančica
Sol, biber - po ukusu.

kuhanje:

Sitno nasjeckajte zeleni luk.

Paradajz narežite na trakice ili kockice - po ukusu. Krastavac secite na isti nacin.

Pomiješajte sve sastojke. Po želji se može dodati i majonez.

Neka vrsta "vitaminske salate", koja je veoma blagog i prijatnog ukusa.

Sastojci:

Konzervirana jetra bakalara - 1 pakovanje.
Konzervirani zeleni grašak - 1 pakovanje.
Krompir - 1 kom.
Jaje - 2 kom.
Majonez - po ukusu
Zeleni - hrpa
Sol - po ukusu

kuhanje:

Tvrdo kuvana jaja. Ostavite da se ohladi, ogulite i sitno nasjeckajte. Krompir takođe skuvati, ohladiti, oguliti i iseći na kockice.

Sipajte ulje iz pakovanja sa džigericama, jetru izgnječite viljuškom ili narežite na sitno.

Sipajte i sos od graška iz konzerve, takođe nije potreban.

Pomiješajte sve sastojke i začinite majonezom, posolite po želji.

Pre serviranja ukrasite začinskim biljem.

Delikatna salata od jetre bakalara sa zelenim graškom:

Hrskavi krutoni savršeno upotpunjuju ukus salate.

Sastojci:

Konzervirana jetra bakalara - 1 pakovanje.
Jaje - 2 kom.
Konzervirani kukuruz - 1 kom.
Majonez - 2 kašike.
Bijeli hljeb - 2 komada
Sol, biber i začinsko bilje - po ukusu

kuhanje:

Izlijte ulje iz jetre bakalara. Jetru izgnječite viljuškom ili narežite na sitne komade nožem.

Prelijte i sosom od kukuruza iz konzerve, ne treba nam.

Skuvati tvrdo kuvana jaja, ohladiti i oguliti. Sitno iseći na kockice.

Isecite kore belog hleba. Meso narežite na kockice i osušite u plehu ili u rerni.

Jetru bakalara pomiješajte sa jajima i kukuruzom. Posolite i začinite majonezom.

Ostavite salatu da odmori. Krutone dodajte neposredno prije serviranja. Ukrasite zelenilom.

Avokado će napuniti salatu još jednom porcijom vitamina, umnožavajući blagodati jela i dajući mu prijatan blagi ukus.

Sastojci:

Konzervirana jetra bakalara - 1 pakovanje.
Jaja - 4 kom.
Avokado - 2 kom.
Limunov sok - 1 kašičica
Paradajz - 1 kom.
Majonez - po ukusu
Sol, biber - po ukusu

kuhanje:

Izlijte ulje iz konzerve, jetru bakalara izgnječite vilicom tako da se raspadne na male komadiće.

Paradajz narežite na tanke trakice ili male kockice.

Isecite avokado na isti način.

Pomiješajte avokado, jetru bakalara i paradajz, poprskajte limunovim sokom, posolite, pobiberite i začinite majonezom.

Svježi sir će biti neočekivan i delikatan dodatak salati od jetre bakalara.

Sastojci:

Konzervirana jetra bakalara - 1 pakovanje.
Skut - po ukusu
Peršun - po ukusu
Limunov sok - 1 kašičica

kuhanje:

Izlijte ulje iz konzerve, jetru bakalara izgnječite vilicom tako da se raspadne na male komadiće.

Sitno nasjeckajte peršun.

Pomiješajte svježi sir, džigericu i začinsko bilje, poprskajte limunovim sokom.

Neobična riblja salata, koja se priprema vrlo jednostavno i za samo par minuta.

Sastojci:

Konzervirana jetra bakalara - 120 gr
Jaja - 3 kom.
Rakovi štapići - 120 gr
Krastavac - 1 kom.
Majonez - po ukusu
Sol, biber - po ukusu

kuhanje:

Tvrdo skuvajte jaja, ohladite i ogulite. Narežite na male komadiće.

Izlijte ulje iz konzerve, jetru bakalara izgnječite vilicom tako da se raspadne na male komadiće.

Sitno nasjeckajte rakove štapiće.

Pomiješajte sve sastojke i začinite majonezom. Po želji se mogu dodati so i biber.

Ukusna salata koja se, uprkos obilju sastojaka, priprema jednostavno i brzo.

Sastojci:

Konzervirana jetra bakalara - 1 pakovanje.
Konzervirani kukuruz - 1 kom.
Jaja - 3 kom.
Krompir - 3 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Krastavac - 1 kom.
Majonez - po ukusu
Sol, biber - po ukusu

kuhanje:

Tvrdo skuvajte jaja, ohladite i ogulite. Narežite na male komadiće.

Šargarepu i krompir skuvati u koži, ohladiti i oguliti. Narežite na male kockice.

Izlijte ulje iz konzerve, jetru bakalara izgnječite vilicom tako da se raspadne na male komadiće.

Odbacite kukuruzni sos, neće vam trebati.

Krastavci narezani na tanke trakice ili kockice.

Pomiješajte sve sastojke i začinite majonezom.

Jetra bakalara je svestrana morska poslastica koja se dobro slaže s mnogim našim uobičajenim namirnicama. Raspon njegove primjene je vrlo širok. Uz njega se pripremaju hladna predjela, svečana jela, pa čak i tople supe. Svaki kuhar uključuje neki poseban sastojak u klasičnom receptu za salatu od jetre bakalara. Stoga, nijedan recept ne može tvrditi da se smatra jedinim ispravnim. U jednoj porodici jelo se priprema na svoj način. I svaka domaćica će hrabro potvrditi da je njena salata potpuno "ista", "klasična". Iako je u stvarnosti kuha na potpuno jedinstven neponovljiv način.

Tegla konzervirane jetre bakalara pravi je nalaz za one koji vole ukusno jesti, ali ne vole da se petljaju oko štednjaka. Što može biti lakše: gotov proizvod izvadite iz pakovanja, namažite ga na krišku kruha i ukrasite komadićem kuhanog jajeta. Zašto ne grickaš? A ako malo dočarate, dodate kuhano povrće ili žitarice, nasjeckano zelje i još nešto u deliciju, dobit ćete zaista svečano jelo.

Jetra bakalara se može kombinovati sa bilo kojim sastojcima, ali je najuspešnija kombinacija sa kuvanim jajetom. Ovi proizvodi se savršeno nadopunjuju i mogu biti osnova za svaku salatu.

Proizvod kao što je sir može uspješno ukrasiti jelo bez narušavanja harmonije. Preporučljivo je odabrati nježne kremaste sorte koje neće moći ubiti aromu glavnog sastojka.

Za pikantnost u salatu možete dodati svježi sitno nasjeckani luk. Da biste se riješili viška gorčine, morate ga preliti kipućom vodom. Luk je dovoljno dva puta preliti vrelom vodom, ocediti tečnost i više neće biti tako oštar.

Za one koji ne vole gorčinu, ali vole hrskavost sočne kaše luka, savjetujemo da je mariniraju. To je vrlo lako uraditi. Narežite jednu veliku repu na kockice. Stavite ga u čašu ili zdjelu. Prvo prelijte kipućom vodom i ocijedite tečnost. Zatim u luk dodajte pola kašičice šećera i pola kašičice soli, a po mogućnosti i kašičicu prirodnog, jabukovog ili grožđanog sirćeta. Sve izmešati i poslati u frižider. Nakon pola sata ocijedite tečnost, a luk koristite za salatu.

Da bi jelo bilo zadovoljavajuće, možete mu po želji dodati ili kuvani krompir ili pirinač. Kombinacija sa oba proizvoda ima pravo na postojanje. Svako bira ono što mu se najviše sviđa.

Šargarepa se često stavlja u lisnatu salatu, i to ne uvek kuvanu, ponekad svežu. Ljubitelji neobičnih jela tvrde da je sirovo povrće ono koje najbolje ističe okus jetre bakalara.

I lisnata i jednostavna salata dodaju zeleni grašak. Možete staviti uobičajene konzerve. Posebno su sretni oni koji uspiju pronaći svježi ili smrznuti proizvod. Ako je grašak iz zamrzivača, potopite ga u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim isperite hladnom vodom i okusiće se čim se ubere iz bašte.

Kalorični sadržaj jetre bakalara je visok. Ne voli svako preopterećeno jelo. Ako želite da bude lakši, dodajte mu svježi krastavac. A kada pripremate salatu sa krompirom, u nju stavite soljeno ili kiselo povrće.

Sa umacima takođe nije sve jasno. Ljubitelji salatu mogu začiniti:

majoneza;
kajmak;
biljno ulje;
masti iz konzervirane hrane;
senf.

Salata sa lukom poprskana limunovim sokom. U jelo dodajte mljeveni crni biber ili protisnuti bijeli luk. Neki recepti predlažu da se hladno predjelo začini soja sosom ili kečapom.

Klasični recept za salatu od jetre bakalara

Ovo ukusno jelo može se pripremiti i od svježe i od konzervirane džigerice. Pronaći sirovi proizvod nije lako, ali se ipak ponekad pojavi u prodaji. Najčešće se može naći smrznuta.

Svježa poslastica, prije nego što se isiječe u salatu, potrebno je skuvati. Jetra se ne kuva, već steriliše u vodenom kupatilu. Ceo proces traje 1,5-2 sata.

Na dno staklene posude treba staviti 7-8 zrna crnog bibera, dva lovorova lista. Jetru isperite, posolite, pobiberite, pomiješajte sa kašičicom biljnog ulja, pa uvaljajte u sjeckani luk. Stavite u banku.

Sipajte vodu u šerpu. Stavite krpu na dno. Stavite staklenu posudu na to. Pokrijte proizvod metalnim poklopcem i držite na vatri dok se ne skuva.

Na kraju jetru treba izvaditi iz tegle, ohladiti i ostaviti sat vremena u frižideru. Postat će gušće, lakše će se rezati na komade.

Dok se glavni sastojak hladi, pripremite ostale sastojke. Za salatu od 250 grama džigerice uzmite 3-4 tvrdo kuvana pileća jaja, pola luka i komad tvrdog sira od 100 grama neoštre sorte (ruskog tipa).

Sir mora biti narendan sa srednjim rupama. Crni luk sitno nasjeckajte. Može se kuhati ili marinirati. Tri jaja na sitno rende. Sve sastojke stavljamo u zdjelu i dodajemo im glavni proizvod.

Jetra se može malo gnječiti viljuškom ili rezati nožem. Ne treba ga mnogo drobiti i pretvarati u pastu. Ukusnije je kada se komadići osete u salati.

Jelo se začini majonezom ili sosom od mešavine majoneze i pavlake. Dodati 3-4 kašike dresinga. Glavna stvar je da ne preterujete, inače će salata biti previše masna. Može se i lagano začiniti mljevenom paprikom. Ne solimo, već je dovoljno u siru, sosu i gotovim delicijama.

Za lijepo serviranje jelo stavite u činiju za salatu i ukrasite grančicama peršuna.

Klasični recept za konzerviranu jetru bakalara

Sada ćemo shvatiti kako napraviti salatu od jetre bakalara u konzervi. Ovdje je još lakše. Glavna stvar je odabrati dostojan proizvod.

Pažljivo pročitajte etiketu. Naziv treba da označava „prirodnu jetru bakalara“, a sastav treba da sadrži samo samu poslasticu, so, začine i ništa više. Šifra proizvoda mora početi brojevima 010. Vrijedi obratiti pažnju na lokaciju proizvođača, dajući prednost sjevernim regijama.

Protresite banku. Ne biste trebali čuti klokotanje. I naravno, zanima nas cijena. Odabran proizvod, proizveden po svim standardima, ne može biti jeftin.

Uz izbor, sve je jasno, krenimo s kuhanjem. Odstupimo malo od standardnog recepta i napravimo male izmjene u njemu. Pileća jaja zamijenite prepeličjim jajima. Jelo će od ovoga imati samo koristi. Prepeličja jaja su delikatnijeg ukusa, a osim toga, bogatija su sastavom korisnim materijama. Ovaj put nećemo koristiti sir, već ćemo umjesto luka nasjeckati zeleni.

Osim tegle konzervirane poslastice, potrebno nam je 12 prepeličjih jaja i hrpa svježeg začinskog bilja. Jetru izvadimo iz frižidera, izvadimo je iz tegle, narežemo na kockice i pošaljemo u činiju. Jaja kuvajte tri minuta, ohladite u tekućoj vodi, ogulite, podelite na polovine, stavite u činiju za salatu. Sastojcima dodajte seckani zeleni luk. Začinite salatu majonezom u količini od tri do četiri kašike.

Ostali recepti za salate:

Jetra bakalara ima svijetli okus, pa se dobro slaže s proizvodima koji se odlikuju neutralnim svojstvima.

Takvi sastojci mogu biti, na primjer, krompir, pirinač, avokado ili zeleni grašak.

Ulje jetre bakalara je veoma masno i može ostaviti neprijatan ukus koji se uspešno neutrališe slatko-kiselom ili začinjenom hranom.

Vođeni jednostavnim pravilima za kombiniranje proizvoda, možete iznijeti mnoge recepte za ludo ukusne salate.

Salata od jetre bakalara sa pirinčem

Ovo jelo, zbog odličnih svojstava ukusa, neće se stidjeti poslužiti goste. Može se pripremiti i običnim danima za večeru.

Trebat će vam konzerva konzervirane hrane, 2 jaja, čaša kuhanog pirinča i hrpa zelenog luka. Jetra će biti oslobođena ambalaže. Izgnječite viljuškom zajedno sa kuvanim jajima. U masu unosimo pirinač i nasjeckano zelje. Lagano posolite salatu. Stavite po dve kašike majoneza i pavlake, začinite i pažljivo rasporedite po tanjirima.

Sa jajetom i svežim krastavcem

Kombinacija jetre bakalara i kuhanog jaja je klasična. Svježi krastavac samo će uspješno razrijediti postojeći ansambl, unijeti dašak lakoće i malo neutralizirati okus glavne komponente.

Za teglu delicije potrebna su tri tvrdo kuhana pileća jaja i jedan krastavac srednje veličine. Sve narežemo na kockice i začinimo majonezom. Jednostavna i veoma ukusna salata je spremna. Prije posluživanja može se ukrasiti zelenilom.

Salata u slojevima sa jetrom bakalara

Ovo izdašno jelo može se poslužiti na svečanom stolu. Ljubitelji morskih plodova obožavaju ovu salatu. Ima blag, prefinjen ukus.

Preporučujemo uzimanje konzervirane jetre bakalara kako biste se oslobodili nepotrebnih problema. Skuvajte 4 gomolja krompira u ljusci za salatu. Trebaće vam i par jaja i komad tvrdog sira od 100 grama. Skuvajte jednu veću šargarepu. Pobiberite mali crveni luk repe.

Zelena salata se polaže u slojevima na široku ravnu posudu. Prvi sloj je obložen kiselim lukom. Na njega širimo konzerviranu jetru, narezanu na velike komade. Ovaj sloj se može premazati malom količinom majoneza.

Na vrh stavite kuvanu šargarepu, oljuštenu i narendanu na sitno rende. Ponovo premažite sloj sa malo majoneza. Na mrkvu stavite rendani krompir na krupno rende, lagano ga posolite i obilnije rasporedite.

Sljedeći sloj će biti sir narendan na sitno rende. Dalje, sos. I za kraj, pospite salatu rendanim kuhanim jajima. Za ljepotu možete zasebno nasjeckati bjelanjke i žumanca. Stavite proteine u jedan sloj, a žumance koristite kao ukras.

Salatu prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na sat vremena. Kada jelo malo odstoji, natopiće se i postati sočno.

Salata od jetre bakalara sa krompirom

Kuvani krompir je uključen u mnoge salate od jetre bakalara. Evo još jedne opcije za ukusan, obilan i brz obrok.

Skuvajte tri srednja krompira i dva pileća jaja. Jetru iz konzerve izvadite iz tegle ili unaprijed pripremite 200 grama svježih morskih plodova. Isperite malu gomilu zelenog luka pod mlazom vode.

Sve komponente se moraju narezati na kockice (naseckani luk) i pomešati u dubokoj posudi. Za salatu je potrebno malo soli. Po želji možete dodati i mljeveni crni biber. Prelijte sokom od pola limuna. Dodajte 2-3 kašike majoneze i kašiku ulja iz konzerve. Promešati i staviti u prelepu činiju za salatu. Uz jelo možete poslužiti krutone od bijelog ili crnog kruha.

Sa zelenim graškom

Delikatna originalna salata zasigurno će zadovoljiti vaše goste. Grašak se može uzimati i konzerviran i zamrznut. Na početku članka je rečeno kako se nositi sa zalihama iz zamrzivača.

Za jednu teglu konzerve skuvajte tri tvrdo kuvana jaja, veliku šargarepu i tri krompira "u uniformi". Jetru oslobodite od ulja, jaja od ljuske, povrće od kore. Sve iseći na kockice.

Uzmite dva mala kisela ili kisela krastavca i jedan mali svježi, a ako je veliki, onda pola. Sameljite krastavce, kao i sve ostale sastojke, pošaljite u zajedničku posudu.

Dodajte 4-5 kašika graška u salatu. Začinite ga majonezom po ukusu. Kada pripremate salatu, prvo je izmiksajte u činiji, a zatim je prenesite u prelepu činiju za salatu, tako će izgledati mnogo urednije.

Salata sa jetrom bakalara i kukuruzom

Obratite pažnju na ovaj neporaženi recept. Gosti će očito biti iznenađeni ovako neobičnom kombinacijom. Salata je veoma ukusna. Definitivno će zauzeti ponosno mjesto na vašem stolu.

Dekoracija će biti pšenični krekeri. Pripremite ih unaprijed. Narežite 3-4 kriške bijelog hljeba na uredne kockice. Pržite ih do zlatno smeđe boje u tiganju sa kapljicom biljnog ulja i prstohvatom soli.

Dok se krekeri hlade, pređite na ostale sastojke. Jetru iz konzerve rasporedite na papirni ubrus. Za salatu će vam trebati sadržaj jedne tegle. Sačekajte dok se višak ulja ne iscuri iz delicije. Skuvati 3-4 kokošja jaja i oprati gomilu zelenog luka.

Lagano izgnječite džigericu viljuškom. Isecite jaja nožem. Nasjeckajte luk. U masu dodajte sadržaj male konzerve kukuruza iz konzerve, nakon što ocijedite vodu. Pomiješajte sve sastojke.

Pripremite sos. Razblažite 4 kašike gustog majoneza sa kapljicom mleka ili vrhnja. Dodajte so i šećer na vrhu noža. Lagano pobiberite i u masu protisnite jedan veći češanj belog luka.

Premažite salatu dresingom. Stavite ga u prelijepu posudu i prije serviranja pospite pšeničnim krutonima.

Posna salata od jetre bakalara bez jaja

U određenim danima posta umjesto ribe dozvoljeno je koristiti zdravu poslasticu. I bez jaja i majoneza, salata se može pretvoriti u veoma ukusno jelo.

Skuvajte par gomolja krompira u ljusci. Skinite ih. Izrežite na tanke krugove. Stavite ih na prvi sloj zelene salate.

Drugi sloj će biti kiseli luk. Mora se pripremiti unaprijed, izrezati na pola prstena, natopiti sirćetom. Kako kiseliti luk spomenuto je na početku članka. Stavite ga onoliko koliko vam treba. Po vrhu pospite malo sjeckanog začinskog bilja.

Posljednji sloj je jetra bakalara. Ako koristite konzervu, izvadite je iz tegle i narežite na velike komade.

Kao sos koristite puter iz konzerve. Sipajte u posebnu posudu i umiješajte kašičicu senfa. Dodajte malo soli i mljevenog bibera. Ovim dresingom prelijte salatu.

Sa suvim šljivama

Na meniju kafića i restorana ova salata se nalazi pod nazivom "Nežnost". Zaista ima veoma suptilan i blag ukus. Ljuta džigerica i slatke suve šljive stvaraju izuzetnu kombinaciju.

Za salatu skuvajte 4 gomolja krompira. Od povrća su nam potrebne i 3 manje kuvane šargarepe. Čvrsto skuvati 4 jaja. Isperite i prelijte kipućom vodom oko 150 grama odabranih suvih šljiva bez koštica.

Jelo će biti pripremljeno od konzerviranih morskih plodova. Masa jetre bez masti treba da bude 200 grama. Na kraju dodamo malo začina dodavanjem glavice luka.

Narendajte povrće, kao i pileće proteine na krupno rende. Žumanca sameljite na rende sa malim rupicama. Crni luk veoma sitno iseckati. Suve šljive narežite na male komadiće. Izgnječite džigericu viljuškom do konzistencije paštete.

Salatu ćemo rasporediti u slojevima. Uz pomoć metalnog prstena napravićemo pojedinačne porcije. Formu stavimo na sredinu tanjira i poredamo krompir, džigericu, luk, suve šljive, proteine, šargarepu i žumance. Svaki sloj premažite majonezom. Nakon džigerice prvo stavite luk, pa tek onda majonez.

Pod ovim zajedničkim imenom kombinuju se jela koja su prema tome i dizajnirana. Sastav same salate može biti potpuno drugačiji. Razmotrimo jedan od primjera.

Uzmite sadržaj jedne konzerve delicije bakalara, par kuvanih jaja i tri kuvana krompira u ljusci. Ljubitelji začinjenog mogu u salatu dodati kiseli luk.

U prvi sloj stavite kuvani krompir izrendan kroz velike rupe na posudu. Podmažite ga majonezom, lagano udarite kašikom. Drugim slojem poravnamo jetru izgnječenu viljuškom, lagano začinjenu majonezom. Kao sledeći sloj rasporedite rendane bjelanjke. Ovaj sloj je također razmazan. Zadnji sloj ukrasimo sjeckanim žumancima.

Vaši gosti neće ostati gladni ako se uz bife posluži salata u tartletima.

Za fil uzeti 120-150 grama jetre bakalara. Dodajte mu dva kuvana jaja i sve zajedno izgnječite viljuškom do gustine paštete.

Sirovu šargarepu narendajte, a jedan luk narežite na sitne kockice. Pržite ih do zlatno smeđe boje na biljnom ulju sa malo soli i šećera. Ocijedite povrće na papirnim ubrusima da uklonite višak masnoće.

Pomiješajte masu jetre i jaja sa prethodno prženim komadićima šargarepe i luka. Dodajte im 4 kašike kukuruza iz konzerve. Začinite majonezom po ukusu. Podijelite salatu na tartlete. Obilna i slana užina je spremna.

Nemojte se bojati pokazati maštu, kombinirajte proizvode kako želite. Jetra bakalara se odlično slaže sa mnogim sastojcima. Stoga možete lako uzeti bilo koji od predloženih recepata kao osnovu i dodati mu nešto posebno.