Küpsetatud pirukad munaga. Küpsetatud pirukad sibula ja munaga. Kuidas valida õigeid tooteid

Paljude üheks lemmiktoiduks on ahjus küpsetatud või praetud pirukad sibula ja munaga ning sibul võib olla kas roheline või sibul. Klassikaliste pirukate koostisosi saab osta igast poest, pirukatainas valmib kiiresti. Natuke vaeva ja roosilised, lõhnavad, õrnad küpsetised on valmis. Tutvuge erinevate maiuspalade loomise võimalustega.

Kuidas küpsetada ahjus pirukaid sibula ja munaga

Retseptide rohkuse ja arvukate täidisvõimaluste tõttu kehtivad üldised toiduvalmistamise reeglid. Näiteks asetatakse küpsetised taimeõliga määritud ahjuplaadile õmblusega pool allapoole, tooted asetatakse ainult eelsoojendatud ahju. Läikiva kuldpruuni kooriku saamiseks, nagu kulinaarsete ajakirjade fotol, pintseldatakse pirukaid vahustatud munakollasega. Lihtsate koostisosade abil saate valmistada mitmesuguseid küpsetisi:

sibula ja riisiga;
muna, ürtide, selleriga;
roheliste ja praetud riisiga.

Täitmine

Pirukate sibula- ja munatäidis ei tohiks olla liiga murenev ega vastupidi vedel. Ettevaatust võiga, kui seda on liiga palju, ei saa te vormida - kookide servad jäävad rasvaseks, hakkliha läheb laiali. Sellise möödalaskmise korral võib seda paksendada keedetud riisiga. Küpsetatud pirukad sibula ja munaga tulevad ahjust veidi kuivalt välja, aga kui täidis mureneb, muutuvad need maitsetuks ja mitte mahlaseks.

Tainas

Kuidas valmistada tainast pirukate jaoks? Kasutage seda, mis teile kõige paremini meeldib: pärm, keefir – see, mis teile kõige paremini sobib. Ärge unustage jahu sõeluda – tainas jääb õhulisem. Ärge avage ahju küpsetamise alguses, muidu kukuvad tooted küljest. Valmis pirukaid võib piserdada keedetud veega ja katta rätikuga – need muutuvad pehmemaks ja õrnemaks.

Ahjus sibula ja munaga pirukate retseptid

Igal perenaisel on oma ajaproovitud retsept. Pirukate rohelise sibula täidist võib eelnevalt praadida, see muutub mahlasemaks, kuid ärge unustage, et praetud toidud lisavad roale kaloreid. Määri pooltooted lahtiklopitud munakollasega ainult pealt, külgi puudutamata, muidu ei kerki küpsetised. Tooteid võid lihtsalt piserdada sooja piimaga – need ei pragune ega muutu pruuniks.

Rohelise sibulaga

Aeg: 60 minutit.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 204 kcal / 100 g.
Eesmärk: hommikusöök.
Köök: Vene köök.
Raskusaste: keskmine.

Muna ja rohelise sibulaga pirukad on eriti head kevadel või suvel – võid lisada mis tahes rohelist. Parem on võtta värsket sibulat, sest kuumtöötlemine hävitab nende vitamiinid, kuid kui küpsetate talvel või sügisel, võite neid kergelt praadida. Nende pirukate taigna saab teha õhtul ilma taignata, see säilib hästi külmkapis ja hommikul saab kohe pirukaid teha

Koostis:

piim - 0,5 l;
munad - 6 tk. (üks taigna kohta);
suhkur - 1 spl. l.;
taimeõli - 1/3 tassi + 50 g;
jahu - 4-5 spl;
pärm - 1 pakk;
roheline sibul - 1 kamp.

Küpsetusmeetod:

Sega pärm piimaga, lisa ülejäänud ained.
Sõtku kõik läbi, pane kotti, pane ööseks külmkappi.
Haki hunnik rohelist sibulat, sega munade, sulavõi või margariiniga.
Rulli taignasegu lahti ja lõika sellest ringid.
Aseta täidis ringi keskele, näpista servad kokku.
Aseta pirukad 20-25 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Sibulaga

Aeg: 30 minutit.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 250 kcal/100g.
Köök: Vene köök.
Raskusaste: keskmine.

Proovige teha pirukaid või pirukaid muna ja sibulaga (tavaliselt praetud). See täidis on väga aromaatne ja maitsev, kuid kui sulle ei meeldi praetud sibul, võid lisada muid koostisosi - riivida juustu või tükeldada praetud peekonit. Kuidas küpsetada sibulat nii, et pisarad ei voolaks? Peate seda 15 minutit sügavkülmas hoidma.

Koostis:

valmis tainas - 1 kg;
sibul - 500 g;
taimeõli - 3 spl. l.
munad - 6 tk.
sool - noa otsas.

Küpsetusmeetod:

Lõika sibul rõngasteks ja prae kuldpruuniks.
Keeda munad, riivi need jämedale riivile või haki väikesteks tükkideks.
Sega kõik läbi, lisa soola.
Sõtku segu läbi ja jaga pallideks.
Rulli pallid lahti, pane sisse täidis ja vormi pirukad.
Ahjus temperatuuril 180-200°C 20-30 minutit.

Pärmitaignast

Aeg: 60 minutit.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 210 kcal/100 g.
Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
Köök: Vene köök.
Raskusaste: keskmine.

Neid pirukaid saate valmistada väga kiiresti ja lihtsalt. See tainas ei vaja pikka kerkimisaega ning täidise saab valmis 10 minutiga. Alati saab oma lähedasi rõõmustada kiirpärmitaignast valmistatud klassikaliste sibula ja munaga küpsetatud pirukatega, mida pealegi saab edaspidiseks kasutamiseks valmistada - säilib väga hästi.

Koostis:

vesi - 1,5 spl;
suhkur - 30 g;
jahu - 3 spl. l + 4 spl.;
kuivpärm - 1 pakk;
päevalilleõli - 1/2 spl;
sool;
sibul - 1 kamp;
keedetud munad - 5 tk;
või - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

Sega vesi, suhkur, jahu, pärm ja jäta 15 minutiks seisma.
Vala pärmisegusse õli, lisa 4 spl. jahu, segage kõik.
Haki hunnik rohelisi, sega ülejäänud koostisosadega, puista peale pipart ja tilli.
Jaga tainas, vormi pirukad, lase 20 minutit puhata. tõestamiseks.
Küpseta 180-200°C juures 20-30 minutit.

Lehttaignast

Aeg: 150-210 minutit.
Portsjonite arv: 2 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 250 kcal. / 100 g.
Eesmärk: hommikusöök või õhtusöök.
Köök: Vene köök.
Raskus: raske.

Kuidas teha lehttainast? Peaksite olema kannatlik ja järgige õigesti samm-sammult retsepti, siis saate selgelt nähtavate õhukeste kihtidega toote, nagu Napoleoni koogi fotol, või kasutage valmis poest ostetud toodet. See kasutab palju võid, küpsetised on kaloririkkad, seega võid täidist lahjendada värskete ürtidega või lisada vaid veidi peeneks hakitud sellerit – see lisab vürtsikust ja mahlasust.

Koostis:

või - 200 g + 5 spl. lusikad (täidiseks);
jahu - 250 g;
vesi - 130 ml;
roheline sibul - suur hunnik;
munad - 6 tükki;
soola maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Sega jahu ja või (40g), lisa vesi.
Sõtkuge segu, kuni see muutub käte külge kleepuvaks.
Rulli kiht lahti, pane sisse võid, murra ümbrik kokku, rulli ettevaatlikult lahti.
Voldi töödeldav detail kokku ja aseta 30 minutiks külmkappi. Korda 4-6 korda.
Jahvata täidise ained ja lisa või.
Lõika taignast ringid välja, vormi tooted, küpseta 180-200°C juures.

Keefirist taignast

Aeg: 90 min.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 195 kcal. / 100 g.
Eesmärk: hommikusöök või õhtusöök.
Köök: Vene köök.
Raskus: lihtne.

Proovige teha pärmivaba keefiri tainast – maitsev, väga kiiresti valmiv. Sellest valmistatud tooted erinevad pärmist vähe – need on sama kohevad ja kerkivad hästi. Sellise taigna väärtus seisneb madalas kalorsuses ja heleroheline täidis muudab need pirukad peaaegu dieediliseks. Testmassi säilib külmas kuni 2 päeva.

Koostis:

keefir - klaas;
munad - 7 tükki (üks tainas);
tee sooda - noa otsas;
jahu - 3-4 spl;
roheline sibul - suur hunnik;
või - 40 g;
soola.

Väheseid inimesi üllatavad küpsetatud pirukad sibula ja munaga - lõppude lõpuks on ilmselt kõik neid proovinud. See on üks populaarsemaid soolaste küpsetiste variante värskete, mahlaste ja aromaatsete roheliste hooajal. Neid pirukaid on väga lihtne valmistada ning nende valmistamisel kasutatakse lihtsaid ja soodsaid koostisosi. See küpsetis sobib suurepäraselt külma piimaga.

Valmistage ahjus sibula ja munaga pirukate valmistamiseks koostisosad.

Valage sügavasse kaussi toatemperatuuril piim. Lisa kuivpärm ja 2-3 spl. sõelutud jahu. Sega, kata salvrätikuga ja jäta 20 minutiks sooja kohta seisma, et pärm aktiveeruks. Kui pärm on värske ja kvaliteetne, valmib tainas 15-20 minutiga - mass muutub kohevaks, õhuliseks ja mulliliseks. Kui seda ei juhtu, valmistage uus tainas hea ja kvaliteetse pärmiga, sest tainas on suurepärase küpsetamise võti.

Valmistatud tainasse pane sulatatud või ja üks kanamuna. Lisage soola ja segage kõik hoolikalt.

Alustage kaks korda sõelutud jahu lisamist, jätkates samal ajal taigna sõtkumist ilma peatumata.

See peaks osutuma pehmeks, elastseks ega kleepuma käte külge. Aseta kaussi, kata salvrätikuga ja jäta sooja kohta kerkima.

Alustage täidise valmistamist: selleks peate pestud rohelise sibula peeneks hakkima.

Keeda munad kõvaks ja lõika väikesteks kuubikuteks.

Sega munad sibulaga, maitsesta soolaga ja sega. Täidis on valmis.

Kui taigna maht on kahekordistunud, sõtke see korralikult läbi ja lõigake mugavuse huvides mitmeks osaks. Rulli iga osa ükshaaval rullikuks ja lõika väikesteks tükkideks. Piruka suurus sõltub tüki suurusest. Pöörake iga tükk ümber sambaks ja vajutage seda peopesaga. Rulli õhukeseks lapikuks koogiks. Kui tainas kleepub pinnale, tuleb see jahuga üle puistata. Aseta täidis vormileiva keskele.

Suruge servad kokku.

Aseta pirukad võiga määritud pannile, jättes nende vahele veidi ruumi.

Pintselda pirukad pealt ja küljed lahtiklopitud muna ja näpuotsatäie soolaga. Küpseta pirukaid sibula ja munaga ahjus 25-30 minutit 180 kraadi juures.

Tõsta valmis pirukad restile.

Serveerige lõhnavad, õrnad ja maitsvad pirukad koos tassi piimaga laual.

Head isu. Kokkake armastusega.

Täna küpsetame imelisi pirukaid rohelise sibula ja munaga: täpselt nagu vanaema oma. Pirukad tulevad väga maitsvad, pehmed ja õhulised. Palju täidist, just selline, nagu mulle meeldib, ja kiire pärmitaigen - see on valmis mõne minutiga (ja isegi ilma munadeta)! Pirukad rohelise sibula ja munaga: retsept ei saaks olla lihtsam. Ükskõik kui palju retsepte ma proovin, tulen alati selle juurde tagasi, sest minu jaoks on see kõige edukam! Me ei saa pirukaid praetult, vaid ahjus - see on palju tervislikum ja maitsvam. Õppige koos meiega kiireid pirukaid küpsetama.

Koostis:

nisujahu - 4 tassi;
või (margariin) - 180 grammi;
kuivpärm - 10 grammi;
sool - 1 teelusikatäis;
suhkur - 1 supilusikatäis;
piim (vesi) - 1 klaas;
keedetud munad - 6 tükki;
roheline sibul - 1 kamp;
sool - maitse järgi;
pipar - maitse järgi;
taimeõli - 2 supilusikatäit;
muna - 1 tk (pirukate määrimiseks).

Ägedad pirukad muna ja rohelise sibulaga. Samm-sammult retsept

Rohelise sibula ja munaga pirukate valmistamise alustamiseks peate valmistama koostisosad. Pärmitaignaga töötamiseks peate kasutama toatemperatuuril tooteid.
Esmalt sulata või madalal kuumusel ja lase jahtuda toatemperatuurini.
Ainult piima tuleb kuumutada temperatuurini 36–38 kraadi - see on pärmi toimimiseks mugav temperatuur. Muide, keefiri abil saate valmistada küpsetatud pirukaid rohelise sibula ja munaga. See saab ka maitsev.
Tainas sõtkub väga kiiresti. Sega kausis piim kuivpärmiga (võid kasutada värsket pärmi - 25 grammi), lisa suhkur. Segage hästi, püüdes suhkrut ja pärmi lahustada.
Järgmisena vala juurde sulatatud ja jahutatud või või margariin. Segage uuesti, kuni see on ühtlaselt jaotunud.
Järgmine samm on sõelutud jahu lisamine: väikeste portsjonitena, hoolikalt segades.
Kui tainas muutub paksemaks, võid seda kätega sõtkuda jahusel laual. Mugavuse huvides puistame taigna ka peale. Tainas peaks lõpuks olema pehme ja elastne. Nüüd ei kleepu see üldse laua ega käte külge.
Kogu tainas palliks, kata või mähi toidukilesse. Laske tal kakskümmend minutit puhata. Gluteen paisub, tainas muutub homogeensemaks ja kerkib selle aja jooksul veidi.
Valmista täidis seni, kuni tainas puhkab. See võib olla ükskõik milline, aga parem mitte toorelt: nii valmib pirukas kiiremini. Täna kasutan kevadist täidist: roheline sibul keedumunaga.
Keedetud munad tuleks lõigata kuubikuteks. Peate neid keema soolaga maitsestatud vees umbes viis minutit, kõvaks keedetud.
Lõikame rohelise sibula, mitte liiga suureks. Sibulate ja munade proportsioonid võivad olla erinevad: midagi võib võtta rohkem või vähem.
Sega kõik läbi ja lisa maitse järgi soola. Maitse saamiseks võite lisada jahvatatud musta pipart. Vala sisse taimeõli: nii ei muutu täidis kuivaks. Sega läbi ja täidis ongi valmis.
Võtke tainas: te ei pea seda sõtkuma. See on väga kiire pärmitaigen, mis ei vaja pikka töötlemist ja kerkimist! Jaga võrdseteks tükkideks, et pirukad oleksid ühesuurused.
Lõikamiseks pole vaja jahu ega nuga. Rebin taigna kätega lahti: see ei kleepu ja sellega on väga mugav töötada.
Veereta tükid pallideks. Me võtame ühe, vajutades sõrmedega, moodustades ühtlase ringi - lame kook. Mille keskele paneme täidise.
Näpistame servad kokku, moodustades ühtlase ja ilusa piruka. Muide, sellele on lubatud anda mis tahes kuju. Teeme väikese klassikalise piruka.
Küpsetame ahjus munade ja sibulaga pirukaid, kuid loomulikult saate neid taimeõlis praadida. Aseta valmis pirukad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Võite lehe lihtsalt õliga määrida. Kindlasti jätke pirukate vahele ruumi: need kasvavad. Aseta pirukad õmblusega pool allapoole.
Määri pirukas pealt muna ja sibulaga: pintsli ja ühe kanamuna abil, mille esmalt kahvliga klopisime.
Küpseta 200 kraadises ahjus 20-25 minutit kuni pealt on kuldpruun ja maitsev. Ahi tuleb eelnevalt soovitud temperatuurini soojendada.

Rääkisin teile, kuidas valmistada pirukaid sibula ja munaga: tehke kindlasti süüa ja nautige maitsvaid, õrnaid ja aromaatseid küpsetisi. Nagu lubasin, valmivad ahjupirukad rohelise sibula ja munaga vaid 25 minutiga: need valmisid väga maitsvalt, kulutades vähe aega ja kasutades kõige soodsamaid koostisosi. Edu küpsetamisel: küpseta koos minuga ja “Väga maitsev”. Meie juures on kõik lihtne ja kättesaadav!

Ma arvan, et pole sellist inimest, kellele pirukad ei maitseks. Ja pole vahet, kuidas neid valmistatakse: õlis praetud või ahjus küpsetatud. Neid küpsetatakse mitmesugustest tainast, millele on lisatud erinevaid täidiseid: kapsa, kartuli, riisi, kala, liha ja ka täidistega. Aga täna tahan teile rääkida ahjus küpsetatud pirukatest - ühtlastest, siledatest, roosilistest - väga maitsvatest, lisaks on need täidetud värske rohelise sibula ja keedetud munadega. Nende pirukate ilu seisneb selles, et võite neid süüa järgmisel päeval ning need jäävad pehmeks ja pehmeks – nagu just ahjust võetud, sest me ei pane tainasse mune. Muidugi on selliseid pirukaid mugavam küpsetada kevadel ja suvel, kui sibul hakkab peenras kasvama, kuid talvel saab turult osta värske hunniku rohelist sibulat või istutada mulda mitu sibula rosetti ( või pange need lihtsalt vette) ja nautige seda hiilgust kogu talve kuni järgmise suvehooajani. Proovige küpsetada pirukad muna ja rohelise sibulaga, ja jääte maitsvate ja kaunite küpsetiste tulemusega rahule.

Koostis:

testi jaoks:

kuiv kiirpärm - 2 tl.
jahu - 600 g
sool - 2 tl.
suhkur - 2 spl. l.
või - 60-70 g
piim - 410 ml

Täitmiseks:

hunnik rohelist sibulat
keedetud munad - 5-6 tk
soola ja pipart maitse järgi
või või taimeõli

muna pirukate pintseldamiseks

Küpsetatud pirukad rohelise sibula ja munaga:

Lahusta pärm ja suhkur soojas piimas. Sulata või. Vala sulatatud või, lisa sool. Lisa osade kaupa jahu ja sõtku pehmeks elastseks tainaks.

Kui sõtke tainast käsitsi, võib jahu vaja minna veidi rohkem või vähem, see sõltub kasutatava jahu kvaliteedist.

Kata kauss taignaga toidukile või köögirätikuga ja pane 1-1,5 tunniks sooja kohta seisma. Tainas peaks suurenema 2-3 korda.

Minu tainas sõtkuti ja sõtkuti leivamasinas. Sellest taignast küpsetan ka väga maitsvaid.

Vahepeal valmista pirukate täidis. Keetke munad, peske ja kuivatage roheline sibul. Haki roheline sibul peeneks, munad lõika kuubikuteks. Sega munad maitse järgi sibula, soola ja pipraga. Lisage 2-3 spl. l. taimne või sulatatud või. Sega.

Tõsta kerkinud tainas lauale ja rulli kukliks. Jaga tainas võrdseteks tükkideks. Rulli iga taignatükk taignarulliga ümmarguseks koogiks ja aseta täidis koogi keskele.

Näpi servad kokku ja vormi ilus pirukas. Sellest näete, kuidas kaunilt pirukaid teha

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: 60 min

Ahjus olevad pirukad sibula ja munaga valmivad kiiresti ja lihtsalt, samm-sammult koos fotodega retsept aitab teil seda kiiresti ja maitsvalt teha. Selle saia peamine esiletõst on täidis. Kui te pole kunagi selliseid pirukaid teinud, proovige seda kindlasti. Kui soovite oma majapidamist rõõmustada lopsakate ja maitsvate brassicatega, kuid te lihtsalt ei suuda otsustada, mida täiteainena kasutada, on rohelise sibulaga keedetud munad parim valik.
Selle retsepti järgi valmib tainas vaid mõne minutiga tänu selle auruvabale küpsetustehnoloogiale, mis on kiiretele perenaistele väga kasulik. Mis puutub täidisesse, siis selle valmistamiseks kulub täpselt nii palju minutit, kui kulub munade keetmiseks. Küpsemise ajal saate valmistada tainast ja tükeldada sibula.

- soe vesi - 1,5 tassi,
- pärm - 2 tl,
- jahu - umbes 4 tassi,
- muna - 1 tk. ,
- sool - näputäis,
- suhkur - 2-3 spl.,
- taimeõli - 1 spl.

Täitmine:

- muna - 2 tk,
- roheline sibul - maitse järgi.

Lisainformatsioon
Küpsetusaeg – 1 tund, saagikus – 10 tk.

Kuidas samm-sammult fotodega süüa teha

1. Murdke muna sügavasse anumasse, milles sõtkeme taigna.

2. Vahusta veidi kergelt vahuks, lisa kuumutatud vesi, samuti sool, suhkur ja pärm. Sega kõik komponendid.
Märkusel. Selles retseptis kasutatakse kuivpärmi, kuid võib kasutada ka presspärmi: 50 g pärmi 0,5 liitri vedeliku kohta.

3. Sõeluge jahu ja valage see väikeste portsjonitena ettevalmistatud vedeliku hulka. Ärge lisage kogu jahu kogust korraga. Lisage järk-järgult, kuni saate pehme elastse taigna.

4. Kui jahupõhi on segatud, vormi kukkel ja alusta täidise valmistamist.

5. Pese rohelised sibulad puhta veega ja haki peeneks, nagu salatite puhul.

6. Keeda munad (kui seda eelnevalt ei tehtud). Koori ja lõika kuubikuteks, kombineeri sibulaga.

7. Lisa sibula-munasegu ja sega hoolikalt, et mitte kahjustada komponentide terviklikkust.

8. Alustame pirukate valmistamisega. Sõtkume taigna, lõikame selle portsjoniteks, millest valmistame lamedad koogid.

9. Moodustamine. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja määri munakollase (veidi veega lahjendatud) või kange teega. Asetage valmistatud tooted ahju. Küpseta 30-40 minutit 180 kraadi juures.

10. Ahjus sibula ja keedumunaga täidetud pirukad on valmis. Serveerime lauale ja rõõmustame majapidamist maitsvate küpsetistega.