Koogid vee peal ja jahu pannil on suurepäraseks leiva asendajaks. Peaasi, et nende valmistamine on üsna kiire ja võtab tavaliselt vähemalt tunni. Lisaks saab neid täiendada juustu, kartulite, ürtide ja erinevate maitseainetega.
Need sobivad suurepäraselt nii supi kui ka muude pearoogade lisandiks. Kuidas neid siis ise teha? Kõik on lihtne ja lihtne, peamine on retsepti täpselt järgida.
Põhiretsept
Kuidas pannil vee ja jahu peal kooke teha:
Kuidas keefiril lopsakaid kooke praadida
Milliseid komponente läheb vaja:
- poolteist klaasi jahu;
- keefir - 220 ml;
- 1 suur lusikas granuleeritud suhkrut;
- 1 kana muna;
- näputäis soola;
- söögisoodat - ½ teelusikatäit;
- 50 ml taimeõli praadimiseks ja 2 suurt lusikat praadimiseks.
Küpsetusaeg on 1 tund 20 minutit.
Kalorite sisaldus 100 grammi kohta - 290 kcal.
Alustame toiduvalmistamist:
- Kui keefir on külm, siis tuleks sellel mõnda aega toatemperatuuril seista, et see veidi soojeneks. Seda saab valada paksuseinaga anumasse ja soojendada veidi madalal kuumusel;
- Järgmiseks murra muna, pane muna keefirisse. Segage kogu segu hästi vispliga kuni homogeense struktuurini;
- Lisage segule veidi soola ja segage;
- Seejärel lisa veidi suhkrut, samuti sega kõik läbi;
- Valage segusse paar suurt supilusikatäit taimeõli, tänu sellele omandab tainas elastse struktuuri ja valmis koogid ei jää pikka aega seisma;
- Sõeluge jahu mitu korda, lisage sellele küpsetuspulber, segage kõik;
- Valage jahu veidi vedelasse segusse, samal ajal segades, et kõik tükid puruneksid;
- Seejärel sõtku tainas käsitsi elastseks struktuuriks, kuni see kleepub käte külge;
- Jätame aluse 30-40 minutiks seisma, katame vahvlirätikuga;
- Pärast seda valage laua pinnale jahu, pange tainas ja jagage 6-8 osaks;
- Rullime iga tüki koogi kujul, mille paksus ei ületa 0,5 cm;
- Panime pliidile praepanni, lisame taimeõli ja soojendame;
- Me levitame kooki kuumutatud õlile ja prae seda mõlemalt poolt kuldpruuniks;
- Järgmisena praeme ka teisi kooke;
- Serveeri teeks moosi, mee, kondenspiimaga. Ja võid neid ka määrida suvikõrvitsa kaaviari või pasteetiga või serveerida esimese, teise käiguga.
Juustuga pärmikookide retsept
Mida on vaja toiduvalmistamiseks:
- 150 ml vett;
- 300 grammi nisujahu;
- sool - ½ teelusikatäit;
- 1 väike lusikas granuleeritud suhkrut;
- pool väikest lusikatäit kuivpärmi;
- tükk juustu 200 grammi kohta;
- taimeõli.
Küpsetusaeg - 80 minutit.
Kui palju kaloreid 100 grammis - 320 kcal.
Kuidas pannil pärmikooke küpsetada ja praadida:
- Jahu tuleb mitu korda kaussi sõeluda, et see prahist vabaneks;
- Valage jahusse kuivpärm, granuleeritud suhkur, sool;
- Valage veidi sooja vett, sõtke tainas ühtlaseks;
- Vormistame aluselt väikese palli, paneme kaussi, katame kilega, laseme umbes 40 minutit soojas seista;
- Piserdage laua pind jahuga, laotage tainas välja ja jagage see 4 osaks;
- Rullime kõik osad kookide kujul välja;
- Jahvatage juustuviil suure riiviga riiviga;
- Me levitame riivjuustu ühe koogi pinnale, jättes servade ümber koha;
- Ülevalt sulgeme kõik koogiga ja surume selle servadest kinni;
- Teise koogi valmistame samamoodi;
- Valage ahjule taimeõli, pange see pliidile ja soojendage;
- Pane üks kiht kuumutatud õlisse ja prae ühelt poolt 10 minutit;
- Seejärel keera ümber ja prae teiselt poolt 7 minutit;
- Teine kiht praadida samal viisil;
- Tõstame koogid taldrikule ja paneme lauale esimese ja teise käigu jaoks.
Lahjad kartulipannkoogid
Koostisosad, mida vajate, on järgmised:
- 4 kartulimugulat;
- 2-3 spl. lusikad jahu;
- näputäis soola;
- Provence'i ürdid - teie maitse järgi;
- veidi jahvatatud musta pipart;
- taimeõli.
Küpsetusaeg - 1 tund.
Kalorite sisaldus 100 grammi kohta - 270 kcal.
Lahjade kookide küpsetamine pannil sammude kaupa:
- Koori kartulid, loputa mustuse eemaldamiseks vees;
- Pange kartulid kastrulisse, täitke veega, pange pliidile ja keetke pehmeks;
- Me levitame valmis kartulid taldrikule, sõtkume seda kahvliga kartulipüree kujul;
- Lisa kartulitele sool, maitseained, ürdid ja sega kõik läbi;
- Piserdage jahu, segage kõike;
- Vormime kartulipõhjast pallid, puistame igast küljest jahuga;
- Veeretage pallid kookide kujul;
- Panime pliidile praepanni, valame õli ja soojendame;
- Me levitame kooki kuumas õlis ja praeme mõlemalt poolt kuni kuldpruunini;
- Laotame taldrikule lahjad kartulikoogid ja serveerime esimese või teise käigu jaoks lauale.
Õhukesed koogid rohelistega hapukoorel
Mida toiduvalmistamiseks vaja läheb:
- 200 grammi tilli, peterselli ja rohelist sibulat;
- jahu - 6 suurt lusikatäit;
- 2 kana muna;
- hapukoor - 300 grammi;
- ½ tl soola;
- taimeõli.
Küpsetusaeg - 40 minutit.
Kui palju kaloreid 100 grammis - 280 kcal.
Hakkame pannil õhukesi kooke küpsetama:
- Me levitame hapukoort, 2 muna mahutisse, lisame soola;
- Loputage rohelised, loksutage ja tükeldage väikesteks tükkideks;
- Valage tükeldatud rohelised ülejäänud koostisosadele;
- Me segame kõike hästi;
- Asetame ahju gaasile, valage õlid;
- Kuumutatud õlile jaotage segu kogu ahju pinnale;
- 3-4 minuti pärast pöörake teisele küljele;
- Prae veel umbes 4 minutit;
- Tõsta valmis koogid taldrikule ja serveeri lauale koos teiste roogadega.
- pannil olevaid õhukesi kooke saab küpsetada vees, vadakus, keefiris ja piimas;
- et need oleksid lopsakad, võid põhjale lisada veidi pärmi või söögisoodat, kuid esmalt tuleb sooda kustutada väikese koguse äädikaga;
- pärast praadimist võib neid määrida väikese koguse võiga, see muudab nende maitse veelgi paremaks;
- maitse parandamiseks võite põhjale lisada maitseaineid, ürte ja vürtse;
- praadida peaks olema kuival pannil või määrida väikese koguse taimeõliga.
Nagu selgub, on tavalisi kooke vee peal lihtne valmistada, kuid samas tulevad need lihtsalt suurepärased. Neid saab kasutada pearoogade lisandina leiva kujul või serveerida teega koos moosi või meega.
Aleksander Guštšin
Maitse eest ei saa garanteerida, aga kuum saab olema :)
Sisu
Kui majas on leivatooted otsa saanud ja peate kiiresti esimese või teise käigu jaoks midagi serveerima, võite küpsetada praekooke. Kodus valmib selline toode väga kiiresti: poole tunni pärast kaunistab laud gastronoomilise meistriteosega.
Kuidas kooke valmistada
Pärmi ja pärmivaba leiva pannil või ahjus küpsetamise retsepte on palju. Erinevatel rahvustel on omad nipid, mis aitavad roale originaalsust lisada. Koduseid vormileibu saab valmistada tandoori, ahju või lihtsa praepanni abil. Viimane võimalus sobib kõigile, isegi algajale perenaisele. Peamised koostisosad on jahu, vesi ja sool. Ülejäänud lisatakse vastavalt soovile, et leib oleks pehme, õhuline. Mõned kõige populaarsemad lisandid pannile mõeldud muretaignale on järgmised:
- hapukoor;
- kalgendatud piim;
- piim;
- munad;
- pärm;
- majonees;
- magusad või soolased lisandid.
Tainas
Toidud võivad olla väga erinevad, kuid valmistamise põhimõte on sama. Kui te ei tea, kuidas tortillatainast valmistada, pidage meeles seda lihtsat retsepti. Sellise gastronoomilise meistriteose jaoks on vaja valida hea kvaliteediga jahu. Aasia rahvaste rahvusleib on traditsiooniliselt ümara kujuga. Sel juhul on pann suurepärane abimees: tainas tuleb hoolikalt välja panna, praadida mitu minutit mõlemalt poolt, kuni moodustub koorik.
Tortiljad pannil - retsept koos fotoga
Kui tahad saada lopsakat nisuleiba, siis tuleb pannil kookide retsept kindlasti kasuks. Aasia rahvaste köökides kasutatakse küpsetamiseks spetsiaalseid ahjusid, kuid meie vene lähenemine võimaldab toiduvalmistamist mitu korda lihtsustada. Kui kodus ei olnud leiba, on selline kulinaarne ime selle suurepäraseks asendajaks. Retsepte katsetades saate alati oma perele suurepärase eine rõõmustada.
Hapnemata leiva asemel
- Portsjonid: 4 inimest.
- Eesmärk: hommiku-, lõuna- või õhtusöök.
- Köök: Vene köök.
Paljud mäletavad lapsepõlvest lõhnavaid kooke, mida emad või vanaemad lauas serveerisid. Siis lisasid enamik koduperenaisi tainale soodat. Nüüd on võimalusi, kuidas hapnemata kooke veelgi maitsvamaks muuta. Värske pehme leiva valmistamiseks kulub vaid 40 minutit.
Koostis:
- jahu - 3 tassi;
- joogivesi - 1 klaas;
- sool - 1 tl
Küpsetusmeetod:
- Sõeluge jahu läbi sõela.
- Valage pool slaidi kujul. Tee keskele süvend ning lisa vesi ja sool. Sõtku, lisades järk-järgult ülejäänud jahu.
- Kui mass muutub elastseks, moodusta sellest pall, kata kaanega ja lase 30 minutit tõmmata.
- Lõika valmis pall 4 osaks, rulli igaüks neist taignarulliga ringikujuliseks.
- Pane töödeldav detail kuumale õliga praepannile, prae vaheldumisi mõlemalt poolt 30 sekundit, kuni moodustub kuldne koorik.
ilma munadeta
- Portsjonid: 4 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 1200 kcal.
- Köök: India köök.
- Valmistamise raskus: lihtne.
Kui te ei tea, kuidas ebatavalist leiba valmistada, pidage meeles India puri retsepti. Neid liivakooke tuleb praadida suures koguses õlis. Sellist kulinaarset leiutist ei ole soovitatav kasutada iga päev selle rasvasisalduse tõttu, kuid võite end ravida mitu korda nädalas. Et mõista, kuidas kooke vee peal ilma munadeta küpsetada, pidage meeles järgmist retsepti.
Koostis:
- jahu - 2 tassi;
- vesi - 150 g;
- sool - 0,5 teelusikatäit;
- päevalilleõli - 1 spl. l.
Küpsetusmeetod
- Valage põhikomponent slaidis välja, tehke sisse auk ning valage vesi ja õli. Sega kuni mass kleepub kokku.
- Sõtku jahtuda, ära puuduta seda 30 minuti jooksul.
- Lõika mass 4 osaks, keera igaüks rulli.
- Valage pannile rohkem õli, soojendage, pange tulevane purukook.
- Prae, kuni tortilla hakkab paisuma, seejärel keera see teisele poole.
- Pane valmis roog paberrätikule, lase õlil nõrguda. Rahune maha.
Vee ja jahu peal
- Küpsetusaeg: 50 minutit.
- Portsjonid: 4 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 1200 kcal.
- Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök.
- Köök: Vene, Valgevene köök.
- Valmistamise raskus: lihtne.
See valik sobib esimese kursuse lisandiks. Pannil jahust ja veest valmistatud tihedad, isuäratavad ja maitsvad koogid valmivad väga kiiresti. Kui majas leib otsa saab, on need suurepäraseks alternatiiviks. Lisaks leitakse alati vajalikud koostisosad. Hapnemata lahja eine valmistamise mõistmiseks pidage meeles koostist ja toimingute jada.
Koostisained
- jahu - 3 tassi;
- vesi - 1 klaas;
- sidrunhape - 1 näputäis;
- sooda - 1 tl;
- päevalilleõli - 2-3 spl. l.
Küpsetusmeetod
- Lisage põhikomponendile sool, vesi, sooda ja näputäis sidrunhapet. Sõtku tainas.
- Saadud massist tuleb teha väikesed tükid ja rullida need taignarulliga ümaraks.
- Pane kuumale õliga praepannile, kata kaanega.
- Pöörake mõne minuti pärast ümber, et olla valmis.
Hüppeliselt
- Küpsetusaeg: 1 tund 45 minutit.
- Portsjonid: 2 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 1200 kcal.
- Köök: Vene köök, Ukraina köök, Kaukaasia.
- Valmistamise raskus: lihtne.
Õhukoogid võivad olla suurepäraseks aluseks erinevate roogade valmistamisel või täiendada tavalist einet. Neid võib süüa koos ürtide, küüslaugu, liha ja muude toiduainetega. Pärmitaignast koogid pannil võtavad palju vähem aega kui tavalise leiva küpsetamine. Kui te ei tea, kuidas maitsvaid ja dieeti küpsetada, pidage meeles seda retsepti.
Koostisained
- jahu - 500 g;
- pärm - 1 spl. l.;
- vesi - 1 klaas;
- suhkur - ½ spl. l.;
- sool - ½ tl;
- võid vastavalt vajadusele.
Küpsetusmeetod
- Kuumutage vett veidi, seejärel valage see kaussi ja lisage suhkur, pärm, õli ja sool. Segage kõik hoolikalt, jätke 15 minutiks.
- Sõelu põhikomponent ülevalt järk-järgult pärmile, sega lusikaga läbi. Sõtku tainas, jäta tunniks ajaks rätiku alla seisma.
- Määri tööpind kergelt õliga, rulli tainas lahti ja lõika õhukesteks viiludeks.
- Kuival praepannil peate küpsetama kooke. Niipea, kui suits on märgatav, pange jahupooltoode välja, prae 2 minutit mõlemalt poolt.
- Määri saadud ümmargused vormid õliga, lase jahtuda.
Rukis
- Küpsetusaeg: 50 minutit.
- Portsjonid: 4 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 1000 kcal.
- Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
- Köök: Kaukaasia.
- Valmistamise raskus: lihtne.
Kui teile meeldib ebatavaline leib, meeldib teile kindlasti see jahutoote küpsetamisvõimalus. Hapnemata purukooki saab kasutada shawarma, burrito või muude gastronoomiliste hõrgutiste põhjana, see läheb krõmpsu, sobib hästi juustu ja singiga. Pärmita rukkikooke peetakse dieediliseks, seega sobivad need figuuri järgijatele.
Koostisained
- rukkijahu - 2 tassi;
- sool - 1 tl;
- kuiv paprika - 1 tl;
- vürtsid - 1 tl;
- roheline sibul - väike hunnik;
- päevalilleõli vastavalt vajadusele.
Küpsetusmeetod
- Sõtku tainas nii, et see oleks vedel.
- Saadud massile lisage vürtsid, sibulad.
- Jagage partii 4 osaks, rullige taignarulliga lahti.
- Kruusid on rabedad, nii et peate need ettevaatlikult kuumale õliga määritud pannile üle kandma.
- Prae 2 minutit mõlemalt poolt.
Piimaga ilma pärmita
- Küpsetusaeg: 30 minutit.
- Portsjonid: 4 inimest.
- Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
- Köök: Vene köök.
- Valmistamise raskus: lihtne.
Kiire viis maitsva leiva valmistamiseks on kasulik kõigile perenaistele. Pärmita piimas kookide retsept on väga lihtne. Peamine tingimus on kvaliteetse põhikomponendi valimine. Kooke võid serveerida kodujuustu või sibulaga. See tuleb väga maitsev. Neid saab kasutada hommiku-, lõuna- või õhtusöögi pearoa lisandina. Kalorite sisaldus on minimaalne.
Koostis:
- jahu - 500 g;
- piim - 1 klaas;
- suhkur - 1 spl. l.;
- sool - ½ tl;
- oliiviõli - 3 spl. l.
Küpsetusmeetod
- Sõeluge põhikomponent, lisage sool, suhkur ja soe piim. Määri käed õliga ja sõtku ühtlaseks massiks.
- Jagage saadud pall noaga 6 osaks.
- Rulli iga tükk taignarulliga lamedate ringide saamiseks lahti.
- Prae liivakooki kuival pannil mõlemalt poolt 2 minutit.
- Määri valmis ringid õhukese margariinikihiga. Serveeri kodujuustu ja õuntega.
Armas
- Küpsetusaeg: 50 minutit.
- Portsjonid: 4 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 1200 kcal.
- Eesmärk: hommikusöök, õhtusöök.
- Köök: Vene, Valgevene, Ukraina köök.
- Valmistamise raskus: lihtne.
Kruglyashit võib kasutada küpsiste või piparkookide asemel ning serveerida teega. Väike kogus suhkrut koostises muudab need magusaks ja väga õrnaks. Sarnane võimalus on olemas paljudes maailma köökides, kuid retsept soovitab kõige lihtsamat toiduvalmistamisviisi. Pannkoogid suhkruga pannil sobivad suurepäraselt õhtusöögiks või hommikusöögiks.
Koostisained
- jahu - 2 tassi;
- päevalilleõli - 200 g;
- munad - 1 tk;
- suhkur - 30 g;
- sooda - 2 tl;
- sool - ½ tl
Küpsetusmeetod
- Sõeluge põhikomponent läbi, tehke saadud slaidi keskele süvend, lisage sinna veidi vett, õli ja muna. Alusta sõtkumist.
- Kui see tuleb tihedalt välja, võid lisada veel veidi vett.
- Jäta tainas 30 minutiks seisma.
- Lõika saadud mass 8 osaks, veereta need pallideks.
- Tee taignarulli abil õhukesed viilud, puista neile soodat, suhkrut, määri õliga ja keera rulli.
- Rulli saadud "tigu" uuesti lahti.
- Kuumuta pann rohke õliga. Prae liivakooke mõlemalt poolt 1-2 minutit.
lihaga
- Küpsetusaeg: 50 minutit.
- Portsjonid: 4 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 1400 kcal.
- Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
- Köök: Vene, Ukraina köök.
- Valmistamise raskus: lihtne.
Pärmiga praetud kooke saab kasutada eelroana või serveerida täieliku kulinaarse loominguna. Pannil lihaga vormileib osutub väga mahlakaks ja lõhnavaks, nii et see meeldib kõigile koduperenaistele. Teise võimalusena võite teha sibularinge või kartulitega. Sel viisil lopsaka võitaigna saab valmis kõigest 10 minutiga.
Koostis:
- jahu - 1 tass;
- pärm - 1 tl;
- mesi - 1 tl;
- vesi - 100 g;
- sool - ½ tl;
- hakkliha - 300 g;
- sibul - 1 tk;
- maitseained maitse järgi;
- taimeõli vastavalt vajadusele.
Küpsetusmeetod
- Sega kausis pärm, mesi ja vesi. Seejärel sõelu põhikomponent, lisa sool ja sõtku.
- Jäta saadud mass 10 minutiks puhkama.
- Riivi sibul peenele riivile, lisa hakklihale. Sool pipar.
- Lõika tainas 4 osaks, rulli igaüks lahti.
- Pange tulevastele liivakookidele hakkliha, jaotage ühtlaselt, koguge otsad üksteise külge.
- Küpseta liha- või juustukooke kuumal praepannil suures koguses õlis mõlemalt poolt 4 minutit.
Seerum
- Küpsetusaeg: 40 minutit.
- Portsjonid: 4 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 1100 kcal.
- Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
- Köök: Vene köök.
- Valmistamise raskus: lihtne.
Paljud inimesed küpsetavad tainast hapukoore või keefiriga, kuid on ka alternatiivseid viise. Väga maitsvad on ka vadakukoogid. Kiiresti ja lihtsalt valmistad suussulavad näkileivad, mis sobivad söömiseks nii hommikul, õhtul kui ka lõuna ajal. Viimastel aastatel pole vadakut nii lihtne osta, kuid kindlasti aitab hädast välja lähim turg või talupiimapood.
Koostisained
- jahu - 3 tassi;
- vadak - 1 klaas;
- küpsetuspulber - ½ tl;
- suhkur - 2 tl;
- muna - 1 tk;
- rohelised - väike hunnik;
- sool - 1 ½ tl
Küpsetusmeetod
- Kuumutage vadak, lisage sellele muna, suhkur.
- Sega põhikomponent küpsetuspulbri, hakitud ürtidega. Lisa vadak ja sega.
- Jagage saadud mass mitmeks osaks, rullige lahti.
- Rulli lahti, prae pannkooki kuumal pannil mõlemalt poolt 2 minutit.
majoneesi peal
- Küpsetusaeg: 50 minutit.
- Portsjonid: 4 inimest.
- Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
- Köök: Vene köök.
- Valmistamise raskus: lihtne.
Lihtne toiduvalmistamisviis võimaldab praadida maitsvat soolast leiba. Kui te ei tea, kuidas majoneesikooke valmistada, pidage meeles seda retsepti. Vürtsidega võid kasutada ka maisijahu või hapukoort. Oma ebatavalise maitse tõttu on hapukoore- või majoneesitainas enamiku gurmaanide seas väga populaarne.
Koostis:
- jahu - 2 tassi;
- margariin - ½ pakki;
- munad - 2 tk;
- sooda - 1 tl;
- suhkur - ½ tl
Küpsetusmeetod
- Püreesta margariin, lisa muna, sega läbi.
- Sega majonees kustutatud soodaga, lisa margariinile.
- Sõelu saadud massi hulka jahu, sõtku.
- Tee väikesed koogid.
- Prae mõlemalt poolt 2-3 minutit.
Täidetud koogid pannil - toiduvalmistamise saladused
- Küpsetusaeg: 50 minutit.
- Portsjonid: 4 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 1300 kcal.
- Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
- Köök: Vene köök, Kaukaasia.
- Valmistamise raskus: lihtne.
Kui teile meeldib Kaukaasia köök, meeldivad teile kindlasti ka Khychins. Kõigil rahvustel on selle kulinaarse meistriteose valmistamisel oma eripärad. Mahlaseid kartuli-, juustu- või liharinge saab kasutada eelroana või pearoa lisandina. Kuumal pannil maitsvate kookide küpsetamiseks kulub veidi aega ja lihtsaid tooteid, mida külmikust leiate.
Kesk-Aasia rahvaste seas on selliseid kooke väljakujunenud traditsioonide kohaselt juba pikka aega valmistatud, need asendavad nendega tavalist leiba. Aasia naised praevad neid iga päev kogu suurele perele ja serveerivad koos erinevate roogadega, mis võivad olla supid, salatid või liha, kala. Selliste kookide põhi sõtkutakse jahust ja soolast vees, lisatakse igasuguseid täidiseid (valikuline) ja praetakse spetsiaalses ahjus. Täna oleme koostanud teile sellise pannil praetud hapnemata vormileiva kiire retsepti, see on kõige lihtsam toiduvalmistamisvõimalus. Meie retsept ei sisalda pärmi. Tainas sisaldab ainult kahte kohustuslikku koostisosa - jahu ja vett, kusjuures toiduvalmistamine ei ole lihtsalt vee jahu sõtkumine, vaid choux saia valmistamine. Soovi korral võib tainale siiski lisada soola, vürtse ja rohelisi. Hapnemata kooki saab täita mis tahes täidisega, serveeri sellele kastet.
Koostisained
- nisujahu - 150 g;
- Vesi (keedetud või filtreeritud) - 100 ml;
- Taimeõli (rafineeritud) - 30-50 ml (praadimiseks);
- Sool - maitse järgi (valikuline).
Märge. Meie retsept ei nõua soola kasutamist, kuid kui te ei saa ilma selle koostisosata hakkama, lisage seda oma maitse järgi, see ei riku suurt pilti.
Kuidas valmistada hapnemata kooke pannil praetud choux-taignast jahu ja vee peal
Valmista ette kurn, kauss taigna jaoks ja pann. Pane veekeetjasse vesi keema.
Kiire viis tortillade valmistamiseks ilma pärmita.
Sõelu jahu läbi sõela kuumakindlasse kaussi, täidame selle keeva veega. Kui kasutad soola, siis nüüd on õige aeg see jahule lisada.
Valage ettevaatlikult õhukese joana keev vesi, palun ärge põletage ennast. Köögis olevate kuumade esemete käsitsemisel tuleb järgida kõiki ettevaatusabinõusid.
Jahtumist ootamata sõtke tainas esmalt lusikaga ja seejärel koguge see kätega üheks tükiks.
Aseta kukkel jahuga ülepuistatud lõikelauale. Tainas peaks paar minutit puhkama. Vahepeal valmista nuga ja taignarull, need tulevad kasuks.
Meie puhanud kukkel moodustatakse 5 cm läbimõõduga vorsti kujul, mis on lõigatud 1-2 cm tükkideks, olenevalt tulevase koogi suurusest.
Vormi iga tükk palliks ja veereta mitte rohkem kui 0,5 cm paksuseks koogiks Tee sisselõiked mitmesse kohta.
Tainas on valmis. Hakkame praadima. Kuumuta pann hästi, määri põhi raseerimisharjaga õliga, ära vala pudelist välja, võib valada liiga palju või alla.
Nõuanne. Kasutage paksu põhjaga panni, et tortillad hästi küpseksid ega kõrbeks.
Pane tortilla pannile, kui üks pool on pruunistunud, keera see teisele poole. Ja nii edasi, prae kõik koogid läbi.
Valmis koogid saavad ilusad, lopsakad ja krõbedad, kuival pannil praadides on need ilma krõbeda kooreta, aga täiesti pehmed, ühesõnaga suurepärased.
Neid kooke saab kasutada leiva asemel, valmistada neist võileibu mis tahes täidisega: juust, rohelised, vorstid. Kasutada võib erinevaid kastmeid ja kastmeid, moosi ja moosi. Siin saate oma kujutlusvõimet ringi rännata. Soovime, et naudiksite oma loomingut ja pakuksite rõõmu oma pereliikmetele.
Kui teil pole aega poest leiba osta, soovitame selliseid hapnemata kooke valmistada kiirustades, need asendavad leiva täielikult: hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks. Retsept on väga lihtne, te ei kuluta sellele rohkem kui 15 minutit. Asendamatu on see ka matkadel, kui süüa on vähe ning pole isegi õli ja soola. Soovitame teil proovida, ärge kahetsege neid minuteid.
Tortilla on suupiste, mis ei lase meil kunagi igavleda. Miks? Sest piisab, kui lisada sellele üks uus koostisosa ja meil on sama maitsev roog, kuid täiesti erineva maitsega. Tavaliselt on näiteks köögiviljad (spargel, paprika, suvikõrvits, artišokk), aga ka kala, erinevad juustud ja liha.
See roog on üks populaarsemaid Mehhiko, Gruusia ja Lõuna-Ameerika köögi roogasid, mis on meie kodudesse jõudnud. See on maitsev maius, mida saate ka kodus valmistada. See on ka suurepärane alus erinevate hommiku-, lõuna- või õhtusöökide valmistamiseks.
Need ümmargused on lihtsalt multifunktsionaalsed, neid võib süüa magusate lisanditega, soolaselt või lihtsalt supi ja boršiga. Nende hõrgutiste suureks plussiks on see, et nende küpsetamiseks kulub üsna vähe õli ja need on ka ilma rasvata praetud, kuid need tulevad alati punakad ja näevad välja nagu kuulus tandoori lavašš!
Maitsev, mitmekesine ja lõhnav? See rõõmustab oma lihtsuse ja ebatavalise maitsekombinatsiooniga. Lehtleivad on eriti kuuma kastmega kombineerituna nii isuäratavad, et ükskõik kui palju neid ka ei küpsetaks, sellest ikka ei piisa.
Ja muidugi ärge unustage neid hea tujuga küpsetada. Siis tulevad koogid suurepärased ja need ei ole võrdsed.
Koogitaina valmistamine vee peal pärmiga
See koogiretsept päästab teid siis, kui kodus ei ole leiba ja pole aega poodi minna. Saate selle võimalikult lühikese ajaga ise valmistada ja kostitada oma lähedasi värske koduleivaga, samuti küpsetada seda hõlpsalt maal keset piknikut. See valmistatakse ilma probleemideta väga lühikese ajaga.
Komponendid:
- Vesi 0,25 liitrit.
- Jahu 0,5 kg.
- Pärm kuiv granuleeritud 1 spl.
- Suhkur 1/2 supilusikatäit
- Sool 1/2 supilusikatäit
- lahja õli kolm supilusikatäit (taigna jaoks)
- Või maitse järgi
Esmalt vala kastrulisse vesi ja pane keskmisele kuumusele. Me soojendame seda nii, et see oleks lihtsalt soe. Kui vesi on õige temperatuuriga, valage see suurde kaussi. Valage sinna suhkur, sool, pärm ja lisage taimeõli. Me segame kõike, katke tainas rätikuga ja asetage see viieteistkümneks minutiks tulele. 
Kui aeg käes, tükelda need uuesti ja lisa läbi sõela segule jahu. Samal ajal segame tainast lusikaga, kui lusikaga on juba raske aidata, jätkame protseduuri laual, kuni meie mass omandab tihedama, tihedama ja mittekleepuva konsistentsi.
Pärast palli moodustamist pange see tagasi anumasse, katke rätikuga ja asetage üheks tunniks kuumusele.
Kui aeg on käes, puista laud üle õhukese jahukihiga, pane sellele tainas, sõtku läbi ja jaga kaheks või kolmeks identseks osaks.
Seejärel keerame iga laba umbes viie sentimeetri läbimõõduga lipuliseks ja lõikame need 2–2,5 sentimeetri laiusteks tükkideks.
Seejärel teeme taignarulliga iga koogitüki kahe-kolme millimeetri paksuseks
Panime ilma õlita praepanni väikesele tulele ja ootame, kuni see soojeneb. Umbes kolme-nelja minuti pärast saadame koogid sinna, kuid enne seda raputage neilt kindlasti üleliigne jahu, muidu lähevad kõrbema!
Prae mõlemalt poolt, kuni see on täielikult küpsenud, kumbki 1,5–2 minutit või lihtsalt prae kuni väikesed pruunid laigud.
Samamoodi valmistame teisi kooke, kuni kogu tainas on valmis.
Kuni koogid on veel kuumad, määri ühele poolele ohtralt võid, lõika 4 tükiks ja lähme oma loomingut proovima.
Ma pole kohanud inimesi, kellele tortillad ei maitseks, eriti lapsed jumaldavad neid ja minu omadel palutakse neid üldiselt peaaegu iga päev küpsetada. Ja iga piknik minu peres ei möödu ilma nende imeliste kookideta.
Neid pannil olevaid kooke serveeritakse “kuumalt, kuumalt” soojana leiva asendajana. Nende maitse, aromaatne aroom on nagu omatehtud pitaleib. Kokkake mõnuga ja nautige!
Kui sa armastad vürtse, siistainale on võimalik lisada, maitseaineid kasutatakse igasuguste saiade küpsetamise ajal: see võib olla muskaatpähkel, köömned, kaneel, kardemon, ingver jne.
Lihtsad koogid vee peal ilma pärmita
Kõik geniaalne on lihtne! Lahjad koogid on inimestele teada juba iidsetest aegadest. Nende valmistamiseks pole vaja muud kui vett ja jahu. Nende järele on suur nõudlus, kuna nendega saab leiba väga lihtsalt asendada. Vaatamata sellele, et vormileib on üsna kare toit, on see kuulus, kuna suudab kiiresti nälja kustutada.
Käsitsi valmistatud leib on lõhnav ja kuum, ainulaadse maitsega, mis on kaugel kaubanduslikest "täispuhutavatest toodetest". Ideaalne leivamaitse saadakse ilma lõhna- ja maitseaineid kasutamata, vaja läheb vaid jahu, vett ja soola.
Komponendid:
- Üks klaas vett
- 2/3 teelusikatäit soola
- 500 gr jahu
- 2-3 spl päevalilleõli
Vett on vaja soojendada ja soola selles lahjendada. Puista õrnalt sisse jahu ja sõtku jäik tainas. Tainas peaks tulema paks, kuid samal ajal kergelt kleepuv.
Puista laud rohkelt jahuga üle. Laota taignapall ja sõtku seda veel veidi jahus ning veereta palliks.
Seejärel jagage mitmeks võrdseks osaks, looge umbes kuue-kaheksa sentimeetrise läbimõõduga pallid. Järgmisena rulli koogid kolme-viie millimeetri paksuse taignarulliga lahti, puista peale jahu, et koogid ei kleepuks, aga ära kasuta suures koguses jahu, muidu tulevad need sitked nagu kumm.
Jahu kogus tuleks võtta täpselt määratletud, nii et koogid ei kleepuks, kuid mitte rohkem. Rullimise ajal peaks tainas siiski veidi kleepuv.
Pärast esimese koogi lahtirullimist võite hakata praadima, kuid samal ajal, kui esimene on praetud, rullime teise.
Tavaliselt praen tortillasid peaaegu ilma õlita, teflonkattega pannil ja need tulevad mul välja nagu araabia pitaleib, nagu küpsetatuna.
Ilma õlita kookide praadimiseks peate kuumutama praepanni, mis on määritud vähese õliga (see on ainult esimese koogi jaoks). Pane kook pannile, kata kaanega ja prae tasasel tulel, kuni tekivad pruunid laigud. Seejärel keera kook ümber ja prae ka teiselt poolt ilma kaanega katmata. Küpsenud kooke on soovitav määrida võiga, kuni need on jahtunud.
Ümmargused tortillad muna ja juustuga
Kiire ja maitsva hommikusöögi või suupiste saab valmistada keefirist juustu ja munatäidisega ning kodujuustuga. Poolfabrikaate saab valmistada õhtul, vähendades nii hommikust aega. Selle maitsva roa valmistamiseks saame kasutada mis tahes koostisosi, mille valime.
Komponendid:
- Keefir 1 klaas
- Nisujahu 2 tassi
- Kõva juust 250 gr
- Sool 0,5 tl
- Suhkur 1 tl
- Soda 0,5 tl
- Munad 4 tk.
- Kodujuust 150 gr
- Roheline sibul 0,5 hunnik
- Till 0,5 kimp
- Hapukoor 2 spl. l.
- Jahvatatud must pipar maitse järgi
- Päevalilleõli.
Keefir tuleks eelnevalt ette valmistada, et see oleks toatemperatuuril. Seejärel vala keefirisse sool, suhkur ja sega. Sega sooda jahuga ning vala aeglaselt keefirisegule. Isegi vedelas olekus tainas lisage sellele sada grammi riivjuustu. Tainas peaks tulema pehme ja kleepuv. Täiteaine valmistamise ajal katame taignaga anuma kilega.
Täidise jaoks keetke mune mitte rohkem kui kümme minutit, jahutage, koorige ja tükeldage kuubikuteks. Jahvata roheline sibul munadele. Riivi ülejäänud juust ja sega kõik kokku. Soola ja puista maitse järgi pipart.
Kohupiim tuleks purustada.
Sega munatäidisega, lisa hapukoor ja peeneks hakitud till. Sega kõik korralikult läbi
Jaga tainas viieks tükiks ja vormi neist pallid. Tainas kleepub käte külge, seega kasuta jahu. Pallide arv oleneb panni suurusest.
Rulli tainas pätsiks lahti. Asetage täiteaine keskele.
Koogi koogi servad keskele kokku ja kinnita sõrmedega.
Seejärel keera õmblus allapoole ja rulli kook taignarulliga õrnalt lahti.
Pane kook õliga kuumale pannile ja prae keskmisel kuumusel. Seejärel keerake ümber selle poole, kus on õmblus, alandage kuumust, katke kaanega ja praege teiselt poolt küpseks (umbes 2 minutit).
Laota praetud koogid salvrätikuga kaetud taldrikule, et eemaldada liigne rasv. Serveeri kuumalt. See on suurepärane ja kiire hommikusöök.
Armastage ennast ja hellitage oma lähedasi maitsva, isetehtud ja lõhnava toiduga.
Lehtleib Abhaasia juustuga pannil
Kuidas suhtute Abhaasia stiilis juustuga kookide valmistamisesse? Soovitan teile üksikasjalikku meetodit, milles kirjeldan kõiki selliste küpsetiste valmistamise toiminguid.
See on pehmest pärmitaignast valmistatud õhuke suur lehtleib, mis on täidetud sulatatud suluguni ja juustupuistega. Mis võiks olla juustuarmastajale parem ja isuäratavam kui see imeline küpsetis? Seda tüüpi koogi eeliseks on see, et see peaks sisaldama ainult kahte komponenti, tainast ja juustu.
Komponendid:
- Soe vesi - 1/4 tassi
- kuivpärm - 1/4 tl,
- Suhkur - pool teelusikatäit,
- Sool - üks tl,
- Matsoni - üks klaas,
- jahu - 400 grammi,
- päevalilleõli - 50 ml,
- Või - 100 gr.,
- Suluguni juust - umbes 500 gr.,
- Küüslauk - 2-3 nelki,
- Muna - 2 tk.
Taigna jaoks peame segama sooja vee, kuivpärmi, lisama keedetud suhkrut, soola, segama ja jätma kakskümmend minutit. Pärast reaktsiooni algust peate mahukasse anumasse lisama keefiri, jogurtit. Lisa juuretis ja sega aeglaselt jahu hulka. Sõtku tainast, kuni moodustub homogeenne mass. Segule lisatud väike kogus päevalilleõli võimaldab eemaldada toote kuivuse ja annab sellele pehmuse. Pärast seda toimingut vajab test tund aega soojas kohas. Selle aja jooksul võite hakata täiteainet valmistama.
Müügil ei ole võimalik khachapuri jaoks õiget juustu leida, sel põhjusel läheb vaja olemasolevaid sorte. Need tuleb riivis jahvatada. Juustusorte on võimalik kombineerida erinevates proportsioonides ja soovi korral segada peeneks hakitud rohelistega. Sellele on võimalik lisada riivitud küüslauku, et lisada veidi vürtsikat varjundit, ja kaks muna. Sega kõik ühtlaseks.
Kui kõik on valmis, võite ahju sisse lülitada ja koogid praadimiseks küpsetada. Taignatükid tuleks jagada osadeks, seejärel rullida need ringideks. Keskele pange kastet säästmata peotäis vürtsidega riivjuustu, mille järel servad kinnitades tehke kott.
Pärast seda rulli veel kord põhjalikult õhukeseks kihiks. Abhaasias saab modellperenaiseks tüdruk, kes suudab üliõhukese paksuse ja täiesti ümara kujuga täidisega taignast ringi teha. Siis saame praadida. Samal ajal, kui üks piirkond on praetud, kata pann kaanega, mis võimaldab mõlemal küljel korraga küpsetada.
Khachapuri Abhaasia juustuga serveeritakse kuumalt koos hapupiimajookidega, pakkudes vürtsikaid kastmeid. Enne seda määritakse koogid võiga.
See on ka suurepärane idee sõpradega õhtusöögiks. Ja ärge unustage kõike täiendada ürtide ja juustuga.
Koogid keefiril liha ja ürtidega
Koogid tulevad lõhnavad, kuldset värvi, krõbedate servadega ja keskel on palju mahlast lisandit. Nendest lahti murda on lihtsalt võimatu!
Lõhnava ja rikkaliku keskmega roosilised ja suussulavad keefirikoogid meeldivad koduse aroomi ja maitsega ka kõige nõudlikumale hea köögi tundjale. Küpsetusviis on väga lihtne ja sobib ka ise küpsetamiseks. Tainas ei jää pärmiseks ja see vähendab oluliselt küpsetusaega. Pärast taigna sõtkumist on ju võimalik praadida kooke, mille sisu on sees.
Komponendid:
- Keefir või kalgendatud piim - 250 gr;
- Jahu - 500 gr;
- Kana munad - 1 tk;
- Sool - ½ tl;
- Soda - ½ tl;
- seahakkliha - 400 gr;
- till ja petersell - maitse järgi;
- Sibul - 2 tk.
Taigna valmistamiseks klopi esmalt lahti muna, vala peale keefir või jogurt, lisa sool, sega ühtlaseks massiks.
On vaja saavutada selline olek, et see ei jääks käte külge.
Teeme sisu. Jahvatage sibul oma maitse järgi. Lisa hakklihale sibulapuder ja hakitud roheline. Sega, lisa ja maitse järgi pipart.
Kookide tegemiseks jaga virsikusuurused taignatükid. Iga rull õhukeseks umbes 15 cm läbimõõduga ringiks. Ühele koogipoolele paneme ühtlase kihina supilusikatäie hakkliha, mis ei ulatu servani ühe sentimeetrini.
Katame sisu teise koogipoolega, kinnitame servad. Selgub, et meil on tšebureki sarnane pirukas.
Prae koogid täidisega erinevatest külgedest madalal kuumusel kuumutatud taimeõlis soovitud värvini. Prae keskmisel kuumusel koogid esimeselt küljelt, kata need kaanega. Selle tulemusena saame terve virna lõhnavat nami.
Küpsetatud koogid liha ja ürtidega sobivad kõige paremini koos tomatimahlaga. Need on suurepärased nii soojalt kui külmalt.
Kaerahelbed rosinatega
Õrna vaniljemaitse ja rohke rosinaga pehmed kaerahelbeküpsised. Lehtleibu on lihtne valmistada, nii et isegi algaja kokk saab nendega hakkama!
Komponendid:
- Kaerahelbed pool tassi
- Keefir pool klaasi
- Soola näputäis
- Vanilliin 1,5 g
- Suhkur pool klaasi
- Rosinad 2 peotäit
- Nisujahu 2 tassi
- Soda 1/4 tl
- Kana muna 1 tk.
- Või 80 g.
Vala kaerahelbed keefiriga, sega läbi ja jäta kümneks minutiks kõrvale.
Sulata või ilma keetmata. Jahutage veidi.
Rosinad tuleb pesta vee all, valada keeva veega, jätta viieks minutiks kõrvale, seejärel tühjendada vesi.
Lisa kaerahelbe ja keefiri segule muna, suhkur, sooda, näpuotsaga soola, või ja vanill, sega läbi.
Vala taignasse jahu, sega uuesti läbi. Tainas peaks tulema üsna paks.
Viimasena lisa rosinad. Laota tainas rasvainega määritud ahjuplaadile umbes ühe supilusikatäie 2-4 cm vahedega. Anna kookidele lusikaga ümar kuju. Pane 20 minutiks 190-200 kraadini kuumutatud ahju. Küpsised peaksid olema pruunid, kuid samal ajal jääma pehmed ja õhulised.
Kookide maitse muutub erksamaks, kui kasutate lisandina mitte ainult rosinaid, vaid ka muid kuivatatud puuvilju, aga ka pähkleid. Jahtunud kookide ülaosale võib puistata läbi kurna kaneeli või tuhksuhkruga.
Kartulikoogid pannil
Kunagi proovisin Gruusia vormileiba, otsustasin selle ise teha. See on Gruusia köögi asendamatu roog, mida saab praadida pannil või küpsetada ahjus. Samuti võib kookidel olla mitmesuguseid täiteaineid, meie puhul on selleks kartul.
Esimest korda olen selle tulemusega rahul, ma ei tea, kas mu khachapuri on gruusiapärane, sest Gruusia köögiga ma kursis pole, aga maitsev oli ja kindlasti valmistan ka teisi variante ja soovitan proovida.
Komponendid:
- Kartulid 1 kg
- Kana munad 2 tk.
- Jahu 300 gr
- Keeduvorst 300 gr
- Suluguni juust 300 gr
- Päevalilleõli praadimiseks
Katse jaoks peate kartulid soolaga maitsestatud vees keema.
Vala vesi välja ja valmista püree
Lase jahtuda soojaks, klopi sisse munad ja sega korralikult läbi
Sõelu jahu ja lisa järk-järgult püreele, sega ühtlaseks. Tainas võib käte külge veidi kleepuda.
Lõika vorst õhukesteks poolrõngasteks, vorsti asemel on võimalik võtta ka sinki
Suluguni juust lõigatud samadesse poolringidesse
Jagage tainas võrdseks arvuks tükkideks. Rulli lahti ovaalse kujuga koogid
Lao ühele küljele tükk vorsti ja juustu
Kata täidis taigna teise poolega ja sulge servad.
Prae tortillad kuumal pannil võiga mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Pane valmis koogid paberrätikule, et eemaldada liigne rasv.
Serveeri kuumi tortillasid köögiviljade või salatitega.
Terveks jääda!
Kui soovid tortillasid sulatatud juustuga, tõsta need kuumale kuivale pannile, kata kaanega ja hoia tasasel tulel, kuni juust on sulanud. Teise võimalusena aseta tortillad ahjuplaadile ja pane kuuma ahju, kuni juust on sulanud.
Koogid vee peal ja pannil jahus valmivad igas kodus saadaolevatest toodetest. Iga perenaine unistab midagi sarnast teha, kuid alati pole piisavalt aega ja kogemusi. Lõhnavad küpsetatud vormileivad sobivad hästi esmaroa juurde või liha, kartuli, juustu, seente jms täidisega. On palju väärt retsepte, mille järgi saab lühikese ajaga valmistada terve mäe maitsvaid kooke. Kui te pole seda kunagi teinud, proovige seda kindlasti! Näete, majapidamine on isetehtud maiuse eest üllatunud ja tänulik.
Rafineeritud jahutoode pole kindlasti tervislik. Valges jahus puuduvad kõige väärtuslikumad komponendid ja seetõttu on see peaaegu puhas süsivesikute segu. Kuid ka omatehtud kooke ei saa nimetada kahjulikuks. Need ei sisalda keemilisi parendajaid, mida kasutatakse peaaegu igas leiva tootmises.
Et mõista, millised muud eelised sellel tootel on, saate seda võrrelda teiste jahutoodetega. Ilma õlita küpsetatud lamedad koogid pannil vee peal sisaldavad vaid 231 kcal. Kuigi iga kukkel sisaldab vähemalt 339 kcal.
Veepealsel pannil olev kookide tainas rullitakse õhukeseks, nii et need ei ole eriti kohevad ega pehmed. See tähendab, et struktuuri säilitamiseks ei ole vaja lisada neile tooteid nagu piim või mune, mis mõne inimese jaoks võivad olla allergeenid.
Muidugi on tortillad tervislikumad kui rammus päts, kuna sisaldavad vähem kaloreid ja suhkrut. Ja selle toote saab ka tõeliselt väärtuslikuks muuta, kui asendada traditsiooniline valge jahu täisteraga.
Lisaks nisule võite kasutada rukist, maisi, lina või isegi tatart. Katsetage maitsetega ja kindlasti leiate endale meelepärase retsepti.
Kuivpärmiga vee peal kookide taigna valmistamine
Vee peal olevaid pärmikooke saab kasutada leivana või serveerida iseseisva suupistena. Sarnaste retseptide järgi valmistatakse lavašši, mida serveeritakse kuumade roogadega, samuti pita - saia, mida kasutatakse erinevate täidistega.
Selle retsepti jaoks tuleks vesi eelkuumutada temperatuurini 35-40̊С ja seejärel lahustada teelusikatäis kuivpärmi klaasis soojas vedelikus.
Sega kolm tassi jahu näpuotsatäie soola ja lusikatäie suhkruga. Lisa lahustatud pärm ja supilusikatäis rafineeritud taimeõli.
Tainas tuleb korralikult sõtkuda, see peaks osutuma üsna järsuks ja rätikuga kaetult üheks tunniks seista. Pärast aja möödumist tuleb see jagada võrdseteks tükkideks, neid on umbes kaheksa, katke uuesti rätikuga ja laske veel 10-15 minutit seista.
Veereta tükid pallideks. Kasutades taignarulli, muudame igaüks ühtlaseks kihiks, mille paksus ei ületa 2 mm. Prae koogid ilma õlita kuumal pannil mõlemalt poolt.
Küpsetamise ajal peate olema väga ettevaatlik. Koogid praetakse sõna otseses mõttes 10-15 sekundiga. Te ei tohiks neid üle kuivatada. Laome valmistoote hunnikusse ja katame köögirätikuga.
Kui soovite valmistada midagi pita sarnast, ärge keerake kooke liiga palju rulli. Nende paksus peaks olema umbes 1 cm.Praadimisel leib paisub, sinna saab sisse lõigata tasku, mis hiljem mugavalt hautatud juurviljade või praetud hakklihaga täidetud.
Vee peal kookide tainas ilma pärmita
Lihtsad koogid pannil vee peal valmivad ilma pärmita. Tainas osutub väga elastseks, nii et sellele lisatakse tingimata taimeõli. Rasvad katavad jahu valgukiud ja suurendavad nende elastsust. Selline tainas ei kleepu taignarulli külge ja rullub väga hästi lahti.
Koduse pita leiba saab valmistada vaid mõnest koostisosast. Oleks vaja:
- klaas vett;
- 2 tassi jahu;
- 4 supilusikatäit taimeõli;
- soola maitse järgi.
Kombineerige komponendid, katke saadud maht rätikuga, laske pool tundi tõmmata.
Pärast seda sõtku tainas ja jäta veel 30 minutiks seisma. Jaga tükk võrdseteks osadeks, ümarda, rulli võimalikult õhukeseks. Prae kuumal pannil vaid paar sekundit mõlemalt poolt.
Tõsta kuum pitaleib taldrikule ja kata rätikuga.
Lihtsate kookide retsept vee peal pannil
Lõhnavad hapnemata pannkoogid valmivad vaid mõne minutiga. Need tortillad on suurepärane päeva algus. Need on kõrge kalorsusega, et anda teile energiat terveks hommikuks.
Vaja läheb klaasi jahu, mis tuleb segada soola ja soodaga (noa otsas). Saadud segule lisa 20 grammi kergelt sulatatud võid, sõtku seda käsitsi jahuga, kuni saadakse lahtine murenev mass.
Valage anumasse pool klaasi vett, sõtke tainas. Jätame umbes pooleks tunniks puhkama.
Rullime taignast 0,6-0,7 cm paksused pannkoogid, mis praeme paksu põhjaga, taimeõliga määritud pannil. Koogid küpsetatakse madalal kuumusel kaane all. Küpsetamiseks kulub mõlemalt poolt 5-7 minutit.
Lehtleivad on kõige parem korraga küpsetada ja kuumalt süüa.
sibulakoogid
Väga maitsvad koogid saadakse lahjast taignast keevas vees. Maitsestamiseks kasutatakse noort rohelist sibulat.
Aluse jaoks võetakse kaks klaasi sõelutud jahu. Neile lisatakse kaks supilusikatäit taimeõli ja veidi soola. See retsept nõuab seesamiõli. Kogu segu segatakse lusikaga.
Valage massile õhukese joana veidi vähem kui klaas kuuma, kuid mitte keeva vett. Segu tuleb pidevalt segada.
Sõtku tainast käsitsi, kuni saadakse ühtlane homogeenne mass, jäta pooleks tunniks külmkappi, kattes kilega.
Seejärel puhastage, hakkige peeneks hunnik rohelist sibulat. Parim variant oleks see, kui see on just aiast koristatud. Kuid väljaspool hooaega on poest pärit rohelised üsna sobivad.
Jagage tainas võrdseteks tükkideks, rullige õhukesed koogid, millest igaüks on täielikult sibulaga määritud. Rulli rulli ja lõika tükkideks.
Võtame tüki sibulavorsti ja rullime uuesti koogiks. Sa ei pea pingutama. Iga paksus peab olema vähemalt 5 mm.
Prae pannkoogid väga kuumal õliga määritud pannil. Vähendage tulekahju mõõdukaks. Me ei kata kaanega. Mõlemalt poolt tuleb kooki küpsetada umbes 2-3 minutit.
Praadimise ajal tainas veidi paisub. Valmiskoogid meenutavad struktuurilt lehttainast.
Kaerahelbed pannil
Enne selle retsepti järgi maiuse valmistamist peate jahvatama kaerahelbed jahuks. Võtke klaas väikseimat kaerahelbeid, jahvatage see kohviveskis või kasutades muid köögiseadmeid.
Kaerahelvestesse lisa maitse järgi soola, poolteist supilusikatäit võid ja noaotsaga võetud soodat, pärast kustutamist äädika, sidrunimahla või keeva veega.
Vala koostisosadele kuum vesi. Võtame poole klaasi koguses. Sõtku homogeenseks taignaks ja jäta 20 minutiks pikali.
Alustame kookide vormimist. Rulli tainas üheks pikaks vorstiks. Lõikame selle võrdseteks tükkideks. Igast moodustame koogi, mille praadime kõrge temperatuurini kuumutatud pannil taimeõlis.
Iga tooriku paksus peaks olema alla sentimeetri. Muudame tule võimsamaks. Me ei kata kaanega. Jälgime, et see ei põleks.
Tortiljad lihaga praepannil
Lihaga lehtleibu võib süüa lõunaks või kui figuur lubab, siis õhtusöögiks. Imeline omatehtud küpsetis nagu tšeburek sobib hästi vahepalaks või asendab lihapirukat.
Hakkliha saab ette valmistada, samuti kasutada valmis versiooni. Kõige maitsvam küpsetis on täidetud poolenisti veise- ja sealihaga.
Aluse jaoks vajate klaasi sooja vett ja kahte klaasi jahu. Mõlemad komponendid sõtkutakse jäigaks tainaks, mis tuleb jätta “puhkama”. Selle aja jooksul valmistatakse ette täidis.
Vajame umbes 800 grammi hakkliha. Lisage sellele 4 peeneks hakitud küüslauguküünt. Sool pipar. Murenda hunnik värskeid ürte. Parem on kasutada sibulat. Vala 4 supilusikatäit sojakastet, 2 supilusikatäit taimeõli ja paar supilusikatäit viina. Sellega osutub meie liha mahlasemaks.
Sõtku hakkliha, segades hoolikalt kõiki koostisosi. Jagame selle 8 võrdseks osaks. Tainas tuleks samuti jagada 8 tükiks.
Rullime toorikud väga õhukesteks kihtideks. Iga koogi läbimõõt peaks olema umbes 25 cm. Kolm neljandikku ringist katame lihatäidisega, jättes puutumata sektori.
Teeme sisselõike ringi keskelt servani. Võtame koogi vaba otsa ja katame sellega hakklihaga osa. Teeme veel kaks pööret. Seega peaksite saama pahvikolmnurga, mille sees on liha ja tainas.
Panime tooriku küpsetama kuivale praepannile kaane all. Alanda kuumust miinimumini ja oota mõni minut, kuni kook on praadinud. Pöörake ümber ja küpsetage teiselt poolt.
Need koogid on väga rahuldavad, maitsvad ja kaovad hetkega.
Kartulikoogid pannil
See idamaine roog on valmistatud hapnemata choux taignast. See võtab minimaalselt aega, kuid see võib meeldida kõigile omatehtud küpsetamise austajatele.
Kolmele klaasile eelsoolatud jahule lisa kaks supilusikatäit taimeõli. Valage aeglaselt klaasi keeva veega ja segage massi kiiresti, kuni moodustub homogeenne tükk.
Jätke ta jahtuma. Ja siis sõtku ühtlaseks homogeenseks tainaks. Tal kulub 20-30 minutit rätiku alla pikali heitmiseks, et paisuda.
Selle aja jooksul valmista täidis. Soola keedetud kartulid ja püreesta need püreeks. Vajame poolteist klaasi purustatud kartulit.
Prae kuumal pannil sibul õlis kuldpruuniks. Ühe terve väikese pea saab lõigata kuubikuteks või poolrõngasteks. Sega kõik läbi ja lisa kogu massile hakitud rohelise sibula suled. Täidis on valmis.
Taignast vormime õhukesed koogid. Prae neid kuival praepannil. Pange täidis ühte otsa. Kata vaba küljega. Määri kook võiga. Sööme kuumalt.
magusad koogid
Magusad koogid asendavad krõbedaid vahvleid. Eriti mõnus on neid hommikusöögiks serveerida. Klaasi piimaga on need lastele suurepärane pärastlõunane suupiste.
Maiustuste jaoks vajate:
- klaas jahu;
- üks muna:
- kaks supilusikatäit suhkrut;
- veidi soola (silma järgi);
- teelusikatäis soodat;
- 50 mg sooja vett;
- kolm suurt lusikatäit taimeõli.
Valmistage tainas: valage jahu anumasse, tehke sellesse süvend, purustage muna, lisage sool ja taimeõli.
Peame valama 3-5 supilusikatäit sooja keedetud vett. Selle kogus sõltub jahu omadustest. Mida tihedam on tainas, seda rohkem vedelikku vajate.
Sõtku parajalt jäik tainas. Jätke see 40 minutiks kaanega sooja kohta.
Teeme sellest koogid. Piserdage igaüks kergelt söögisoodaga. Rulli jõuliselt, sõna otseses mõttes läbipaistvaks. Määri õliga. Veereta suhkrus. Rullime rulli.
Mähime õhukese vorsti tigu sisse. Rullige kumbki 3 mm paksuseks. Prae taimeõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Serveeri kuumalt.
meekook
Meekoogil on isuäratav kuldne värvus ja ainulaadne aroom. See muutub veelgi maitsvamaks, kui lisate keetmise ajal tainale seesamiseemneid.
Prae kuival pannil supilusikatäis seemneid. Pange need kõrvale ja laske jahtuda.
Murrame ühe muna. Pange sellele supilusikatäis mett. Lisa veidi soola (noa otsas). Valage saadud segu poole klaasi sooja veega.
Segage nii, et kõigist koostisosadest saadakse homogeenne mass. Valage sellesse ettevalmistatud seesamiseemned. Sõelu peale kaks tassi jahu. Lisa pool teelusikatäit söögisoodat.
Sõtku paks tainas, millest moodustame väikesed koogid. Prae neid pannil suures koguses õlis. Koogid peaksid sellesse sõna otseses mõttes uppuma, justkui fritüüritud.
Eemaldage liigne rasv paberrätikuga. Need koogid meenutavad jahtunult seesamiküpsiseid, sama maitsvad ja krõbedad.
Maisijahust koogid
Maisitortillad sobivad suurepäraselt dieettoiduks. Need on seedimisele väga kasulikud. Saate neid küpsetada ainult kolme koostisosaga: jahu, vesi ja sool. Veepealsel pannil valmistatud maisist valmistatud kookide retsept on võib-olla kõige lihtsam.
Valige sobiv kauss ja valage sinna kaks tassi maisijahu. Lisa maitse järgi veidi soola. Vala vähehaaval kuuma vett. Selle kogus määratakse vastavalt olukorrale. Sega iga portsjon jahuga ja vaata konsistentsi. Tainas peaks muutuma tihedaks, mitte vedelaks ega rabedaks.
Homogeensest massist moodustame lihavad koogid. Need peaksid välja nägema rohkem lihapallid. Praeme neid keskmisel kuumusel taimeõlis paksu põhjaga pannil. Kaant ei tohi sulgeda. Pöörake ettevaatlikult ümber, et koogid laiali ei vajuks. Sööme seni, kuni külm on.
Pannkoogid pannil ürtidega
See kuum eelroog valmib väga kiiresti. Katse vee võib asendada vadakuga. Täidiseks kasutame igasuguse rasvasisaldusega kodujuustu ja suures koguses tilli.
Alustame taigna ettevalmistamist. Sõelu pool kilogrammi nisujahu kaussi. Lisage sellele näputäis soola ja segage hästi.
Jahuga mäkke teeme süvendi ja valame sinna veerand tassi taimeõli, pool teelusikatäit soodat (seda ei saa kustutada). Vala klaasi külma vett.
Sõtku pehme tainas. Katke see rätikuga. Anname talle natuke puhata ja sel ajal hakkame täidist ette valmistama.
Vajame 300 grammi kodujuustu ja suurt hunnikut tilli. Peseme rohelisi jooksva vee all, raputame liigse niiskuse maha. Saate seda kergelt rätikuga kasta. Haki rohelised peeneks ja sega kodujuustuga. Ärge unustage lisada soola (maitse järgi).
Taignast rullime väikesed pallid, vormime neist õhukesed koogid. Ühele poolele paneme täidise ja murrame pooleks. Näpistame koogi servad kokku. Ta näeb välja nagu tšeburek. Ja prae kogu seda ilu taimeõlis, kuni see on mõlemalt poolt kuldse koorikuni pruunistunud.
Lahjat tainast on väga lihtne valmistada. Nõuab väga vähe aega ja koostisosi. Sellest saab aga väga maitsvad ja mitmekesised suupisted. Ükskõik milline pakutud roog võib saada lauakaunistuseks.
Laadimine...