Notre site vous expliquera comment faire cuire des pommes de terre hachées au four. Les pommes de terre farcies sont un plat très populaire qui se marie bien avec n'importe quelle sauce - mayonnaise, ketchup ou champignons spécialement préparés.
Pommes de terre farcies classiques aux épices
Des produits:
- pommes de terre de taille moyenne (100-150 g chacune);
- viande hachée;
- eau ou bouillon de poulet;
- huile végétale;
- carotte;
- une tomate;
- oignon;
- sel;
- épices.
Cuisine
Épluchez les pommes de terre et lavez-les à l'eau froide. Placez chaque pomme de terre sur une planche à découper et coupez le haut et le bas pour qu'elle se tienne debout. Ensuite, avec un outil spécial ou une cuillère à café ordinaire, découpez le milieu des pommes de terre pour en faire un "tonneau vide". Cela doit être fait avec soin afin que le fond et les murs soient intacts.
Préparez la garniture. Pour ce faire, mélangez la viande hachée avec du sel et des épices.
Les épices et assaisonnements suivants conviennent le mieux aux pommes de terre :
- Ail;
- Aneth;
- Romarin;
- thym;
- poivre noir.
Les herbes peuvent être séchées ou hachées fraîches.
Remplissez soigneusement chaque pomme de terre vide de farce.
Placer toutes les pommes de terre farcies dans un plat allant au four, verser un peu d'eau ou de bouillon de poulet dans le fond du plat. Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 30 à 50 minutes.
Préparez la sauce. Laver les oignons, les carottes et les tomates, les éplucher.
Pour éplucher rapidement une tomate, vous devez la couper légèrement en forme de croix et la placer dans de l'eau bouillante pendant une minute, puis dans de l'eau froide. La peau se détachera facilement.
Coupez les légumes cuits et faites revenir un peu. Ajouter le sel et les épices, broyer avec un mélangeur.
Servir les pommes de terre farcies au four avec la sauce.
Les légumes rôtis ou sautés peuvent également être utilisés comme ingrédient supplémentaire dans la farce à la viande.
Pommes de terre farcies à la viande hachée, cuites au four avec du fromage
Des produits:
- pommes de terre de taille moyenne - 5 - 6 pièces;
- boeuf haché - 150 - 200 g;
- oignon - 1 pièce (75 - 80 g);
- fromage à pâte dure (vous pouvez "russe") 50 - 60 g;
- huile végétale 1 cuillère à soupe;
- mayonnaise 2 cuillères à soupe;
- poivre noir moulu;
- sel;
- persil frais ou basilic pour la garniture.
Cuisine
Épluchez les oignons et les pommes de terre et lavez-les à l'eau froide.
Triez les légumes verts, retirez les feuilles jaunies, placez le reste dans un récipient avec de l'eau froide pour enlever la saleté et le sable. Ensuite, rincez soigneusement les légumes verts, séchez-les et hachez-les finement.
Coupez le haut et le bas des tubercules de pomme de terre, puis retirez le trognon sans toucher le fond pour faire des barils.
Ne vous précipitez pas pour jeter le cœur de la pomme de terre, il peut servir d'ingrédient supplémentaire dans la garniture. Il doit être finement haché ou râpé, mélangé à de la viande hachée, assaisonné de sel et de poivre. Farcir les barils de pommes de terre avec cette garniture, les graisser avec de la mayonnaise et les envoyer sous une forme réfractaire pour cuire à une température de 200 ° C pendant 30 à 35 minutes.
Pommes de terre à la viande hachée, farcies de moitiés au four avec sauce aux champignons
Des produits:
- pommes de terre 5 - 6 pièces;
- viande hachée - 300 g;
- crème sure 2 c. l. ;
- œuf de poule;
- farine de blé 1 cuillère à soupe incomplète. l. ;
- huile végétale 2-3 c. l. ;
- poivre noir moulu;
- sel.
Cuisine
Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en deux et coupez le milieu.
Préparez la garniture. Ajouter l'œuf, la farine, le sel, le poivre moulu à la viande hachée et bien mélanger.
La farine peut être remplacée par de la chapelure.
Mettez un peu de farce dans chaque moitié de la pomme de terre, puis pliez les moitiés pour faire une pomme de terre entière.
Placer les pommes de terre farcies dans un plat allant au four graissé, verser dessus la crème sure et le reste d'huile végétale.
Préchauffez le four et envoyez les pommes de terre au four jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Sauce aux champignons pour pommes de terre au four
Des produits:
- champignons de Paris - 170 g;
- crème grasse - un verre;
- bouillon de boeuf 2 tasses;
- oignon ou échalote 1 pc;
- beurre - 3 c. l. ;
- farine de blé 2-3 c. l. ;
- poivre noir moulu;
- sel.
Cuisine
Nettoyez et lavez les champignons, séchez-les et coupez-les finement et finement. Épluchez et lavez l'oignon à l'eau froide et hachez-le.
Si la technologie de préparation de la sauce ne permet pas de la broyer avec un mélangeur ou de la frotter à travers un tamis fin, il est préférable de couper soigneusement et finement les ingrédients de la sauce.
Faites fondre l'huile végétale dans une poêle et ajoutez-y les champignons et les oignons. Faire revenir 5 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Tamisez la farine et ajoutez-la dans la poêle. Poursuivre la cuisson quelques minutes en remuant. Ensuite, ajoutez un bouillon légèrement réchauffé et mélangez soigneusement la sauce. Ajouter la crème, saler, poivrer et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Pour la garniture, il est préférable d'utiliser de la viande hachée cuite à la maison. Pour cela, n'importe quelle viande est utile, de préférence avec une petite quantité de graisse. Tout d'abord, nettoyez la viande des tendons, des pellicules et du tissu conjonctif grossier. Ensuite, lavez la viande, séchez-la avec une serviette en lin, coupez-la en petits morceaux et faites-la défiler dans un hachoir à viande.
Si vous ajoutez de la crème à la viande hachée, la garniture de pommes de terre se révélera très tendre et juteuse.
De nombreux cuisiniers ajoutent du fromage à la crème râpé ou de la pomme râpée comme ingrédient supplémentaire à la viande hachée. Ces produits donneront au remplissage du relâchement et de la douceur.
Si vous ajoutez un peu de poitrine fumée finement hachée à la viande hachée, le plat aura un goût plus piquant.
Le dessus des pommes de terre farcies avant la cuisson peut être saupoudré de fromage à pâte dure râpé, grâce à cela, vous obtiendrez une délicieuse croûte d'or jaune.
Immédiatement avant de servir, le plat peut être garni d'un brin d'herbes épicées ou saupoudré de feuilles finement hachées, comme des jeunes feuilles de persil fraîches.
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1. Les pommes de terre doivent être de la même taille. Laver les pommes de terre et les faire bouillir dans une pelure dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes (jusqu'à mi-cuisson). 2. Égoutter l'eau, verser sur les pommes de terre avec de l'eau froide et les éplucher. Faire des coupes sur les côtés opposés de chaque pomme de terre (pour la stabilité) et retirer une partie de la pulpe du milieu.
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3. Préparez la garniture. Oignon coupé en petits cubes et mélanger avec de la viande, de l'aneth, des œufs crus et du beurre. Saler et poivrer (1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de poivre noir et rouge) et bien mélanger. 4. Remplissez les pommes de terre de viande hachée et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Mettez un peu de crème sure sur le dessus (une demi-cuillère à café).
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6. Préparez la sauce. Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter la farine et faire revenir légèrement. Diluer avec de la crème sure, ajouter la pâte de tomate. Faire bouillir, saler, poivrer. Servir séparément avec des pommes de terre. 7. Dans la garniture, au lieu de viande hachée, vous pouvez utiliser du poisson finement haché. Vous pouvez également farcir des pommes de terre avec des champignons frits ou des oignons verts avec des œufs.
Irina Kamshilina
Cuisiner pour quelqu'un est beaucoup plus agréable que pour vous-même))
Contenu
Un grand nombre de plats différents sont préparés à partir de pommes de terre. Parmi eux, on distingue les légumes farcis, savoureux, parfumés et rassasiants. Il existe un grand nombre d'options pour créer un plat et des garnitures. Il est servi en entrée ou en repas complet, selon les nuances du processus culinaire.
Comment faire cuire des pommes de terre farcies
Pour cuisiner délicieusement des pommes de terre farcies, vous devez choisir de gros tubercules intacts, il sera donc plus pratique d'en faire des bateaux ou des tasses, et la garniture restera en place. Les produits pour "l'intérieur" du plat sont finement hachés, cuits à l'avance, bouillis ou frits. Les pommes de terre farcies sont préparées de plusieurs façons :
- Souvent, les légumes sont bouillis dans leur peau (dans leur peau) jusqu'à un état semi-fini ou prêt à l'emploi, et la peau est retirée. Ensuite, coupez chaque tubercule en deux ou coupez sa partie supérieure en retirant le milieu. Il reste à remplir les paniers ou les tasses obtenus avec de la farce, à cuire au four, à mijoter dans une mijoteuse ou une casserole.
- Vous pouvez farcir des pommes de terre crues. Il doit être immédiatement nettoyé, transformé en bateaux ou coupé en tranches (assiettes) pas complètement, puis rempli de produits végétaux et carnés. Ce plat est principalement cuit au four.
Pommes de terre farcies au four
- Nombre de portions : 7-8 personnes.
- Teneur en calories : 160 kcal pour 100 g.
- Objectif : dîner.
- Cuisine : russe, européenne.
- Difficulté : moyenne.
Une recette légère, savoureuse et simple pour préparer le dîner - pommes de terre farcies au four. Les tubercules pelés crus marinés dans l'huile sont remplis de porc haché et cuits au four. Le plat est avantageusement complété par des tomates juteuses et une croûte appétissante de fromage à pâte dure (le fromage russe est bon). Le plat est servi à table avec une salade de légumes frais et d'herbes.
Ingrédients:
- pommes de terre - 1 kg;
- porc haché - 500 grammes;
- ail - 2 gousses;
- oignon - 1 morceau;
- tomate - 2 pièces;
- fromage à pâte dure - 200 g;
- beurre - 50 g;
- huile de tournesol;
- sel, poivre noir moulu;
- herbes fraîches.
Méthode de cuisson :
- Les pommes de terre sont épluchées et lavées.
- Le milieu est coupé de chaque tubercule (mis de côté).
- Les légumes sont disposés dans un bol profond, versés avec de l'huile de tournesol, salés, poivrés, saupoudrés d'ail haché. Tout est bien mélangé, mariné environ 20 minutes.
- L'oignon, coupé en cubes, et les noyaux de pommes de terre sont broyés dans un mélangeur ou un hachoir à viande.
- La viande hachée est combinée avec le mélange résultant, soigneusement mélangé.
- Les coupelles de pommes de terre sont farcies, puis disposées sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée d'huile végétale. Des petits morceaux de beurre sont placés dessus.
- Le plat est cuit pendant 40 minutes à 200°C.
- Le fromage est écrasé sur une râpe grossière, les tomates sont coupées en rondelles.
- Le dîner fini est sorti du four, les tomates et le fromage sont disposés sur le dessus.
- Les pommes de terre farcies sont cuites pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Pommes de terre farcies à la mijoteuse
- Portions : 4 personnes.
- Teneur en calories : 179 kcal pour 100 g.
- Objectif : déjeuner, dîner.
- Gastronomie : russe.
- Difficulté : facile.
Si vous avez besoin de cuisiner un dîner nutritif et parfumé en peu de temps, les pommes de terre farcies dans une mijoteuse seront une option idéale. Les tubercules sont tendres et doux, imbibés de jus de viande. Pour ce plat, on utilise de l'émincé de poulet ou de dinde, ainsi que du fromage à pâte dure et du caviar de courge (fait maison ou du commerce).
Ingrédients:
- tubercules - 6 pièces;
- dinde hachée - 200 g;
- caviar de courge - 100 g;
- plumes d'oignon vert - 5 pièces;
- fromage russe - 50 g;
- mayonnaise - 1 cuillère à café;
- huile de tournesol - 2 c. l. ;
- sel.
Méthode de cuisson :
- Les pommes de terre sont épluchées, coupées en deux. Le noyau est retiré de chacun.
- La viande est frite dans de l'huile végétale pendant environ 7 minutes.
- Des oignons finement hachés, du caviar, de la mayonnaise sont disposés sur la viande hachée. Les produits sont mélangés et salés.
- Les paniers de pommes de terre sont remplis de farce, placés dans un bol multicuiseur.
- Du fromage râpé est saupoudré sur le dessus.
- Le programme "Extinction" est activé pendant une demi-heure.
- Le deuxième plat est servi avec de la crème sure et des herbes.
Pommes de terre farcies dans un bol
- Temps de cuisson : 45 minutes.
- Nombre de portions : 6 personnes.
- Teneur en calories : 110 kcal pour 100 g.
- Objectif : dîner.
- Cuisine : russe, européenne.
- Difficulté : facile.
Pommes de terre farcies très savoureuses, parfumées et nutritives dans une casserole. Vous pouvez préparer le dîner avec n'importe quel type de viande hachée, ajouter d'autres légumes, de la pâte de tomate, vos épices et assaisonnements préférés. Il est préférable de choisir de gros tubercules pour qu'il soit plus pratique de les farcir. La casserole est souvent remplacée par une casserole ou un chaudron. Tous les produits doivent être préparés à l'avance pour réduire le temps de cuisson.
Ingrédients:
- boeuf haché - 350 g;
- oignons - 2 pièces;
- pommes de terre - 1 kg;
- carotte - 1 pc .;
- pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- ail - 2 dents;
- sel poivre.
Méthode de cuisson :
- Les tubercules sont pelés, coupés en travers.
- Le noyau est soigneusement retiré des moitiés avec un couteau.
- Un oignon est finement haché, mélangé à de la viande, les produits sont salés, poivrés et bien mélangés.
- Les barquettes de pommes de terre sont farcies avec la garniture obtenue, disposées dans une casserole ou un faitout.
- Ensuite, ils sont remplis d'eau chaude à moitié.
- Le plat est porté à ébullition, puis cuit à feu doux pendant 20 minutes sous un couvercle fermé.
- Le deuxième oignon est coupé en demi-anneaux, la carotte est frottée sur une râpe.
- Les oignons sont un peu frits dans de l'huile végétale, des carottes y sont ajoutées. Les légumes sont sautés ensemble pendant environ 3 minutes.
- La pâte de tomate est étalée sur le dessus, un peu d'eau et de sel sont ajoutés.
- Le mélange est versé sur des pommes de terre cuites. Le plat sera retiré du feu après 15 minutes.
Recette de pommes de terre farcies
- Portions : 10 personnes.
- Teneur en calories : 230 kcal pour 100 g.
- Objectif : dîner.
- Cuisine : russe, européenne.
- Difficulté : facile.
Une autre façon de créer un dîner délicieux et simple est une recette de pommes de terre farcies dans une mijoteuse. La principale caractéristique de ce plat est sa polyvalence, c'est un plat d'accompagnement et de la viande en même temps. Les légumes sont saturés au maximum de jus et acquièrent un arôme incroyablement appétissant. La noix de muscade ajoutera du piquant aux tubercules farcis.
Ingrédients:
- viande hachée (porc ou boeuf) - 300 g;
- oignon - 3 pièces;
- pommes de terre - 15 pièces;
- muscade moulue - ½ cuillère à café;
- sel, poivre noir moulu.
Méthode de cuisson :
- La viande hachée est mélangée à de l'oignon, coupé en petits cubes. Salé, poivré, saupoudré de muscade.
- Les pommes de terre sont épluchées. Un évidement est soigneusement découpé dans chaque tubercule, qui se dilate dans un mouvement circulaire. Les parois et le fond du légume doivent être modérément minces.
- Un petit morceau est coupé au bas de la pomme de terre pour rendre les tasses stables.
- Les tubercules sont remplis de viande hachée bien compactée.
- Un peu d'huile végétale est versée dans le bol du multicuiseur. Les légumes farcis sont disposés en une seule couche, remplis d'eau jusqu'à la moitié.
- Le mode "Extinction" démarre pendant 1 heure.
- Les pommes de terre farcies sont prêtes.
Pommes de terre farcies au bacon
- Temps de cuisson : 1h30.
- Portions : 3-4 personnes.
- Teneur en calories : 202 kcal pour 100 g.
- Objectif : déjeuner.
- Cuisine : russe, européenne.
- Difficulté : facile.
Si vous voulez cuisiner quelque chose de spécial pour le déjeuner ou faire une collation intéressante, les pommes de terre farcies au bacon sont parfaites à ces fins. Un plat parfumé et copieux avec une délicieuse croûte croustillante ne laissera personne indifférent. Si vous suivez exactement la recette étape par étape ci-dessous, la friandise vous séduira dès la première bouchée.
Ingrédients:
- pommes de terre - 5-6 pièces;
- lard - 200 g;
- fromage - 70 g;
- jaunes d'œufs - 2 pièces;
- beurre - 60 g;
- aneth - 1 bouquet;
- sel, épices.
Méthode de cuisson :
- Préchauffer le four à 200 degrés.
- Bien rincer le produit principal, sécher avec des serviettes.
- Râpez la peau avec de l'huile de tournesol et du sel.
- Envoyez les tubercules au four pendant 1,5 heure.
- Couper le bacon en cubes, faire revenir un peu.
- Refroidissez la pomme de terre au four finie, divisez-la en deux avec un couteau, retirez le noyau.
- Combiner la pulpe avec les lardons, le beurre et les jaunes, bien mélanger.
- Farcir les bateaux, saupoudrer de fromage râpé.
- Envoyez le plat au four pendant 8 à 10 minutes.
- Saupoudrer d'aneth finement ciselé.
- Les pommes de terre farcies sont servies chaudes.
Bateaux de pommes de terre farcies
- Temps de cuisson : 1h20.
- Portions : 4 personnes.
- Teneur en calories : 350 kcal pour 100 g.
- Objectif : déjeuner.
- Gastronomie : russe.
- Difficulté : moyenne.
Les barquettes de pommes de terre avec farce et sauce béchamel conviennent pour un dîner familial de tous les jours ou seront un bon en-cas sur une table de fête. Le plat original se distingue par son goût exquis et son arôme séduisant. La recette utilise de la viande de poulet, des légumes et des ingrédients pour la sauce. Surprenez et ravissez votre famille et vos invités avec un chef-d'œuvre culinaire appétissant.
Ingrédients:
- filet de poulet - 1 pc .;
- pommes de terre - 6 tubercules;
- tomate - 1 pièce;
- oignon - 1 tête;
- poivron - 1 pc .;
- oignon vert - 4 pièces;
- huile végétale - 2 c. l. ;
- fromage - 100 g;
- légumes verts frais - un tas;
- sel poivre.
Pour la sauce béchamel :
- farine - 50 g;
- lait - 750 ml;
- beurre - 40 g;
- sel.
Méthode de cuisson :
- La viande est bouillie jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Les pommes de terre sont également bouillies (avec la peau), pelées.
- La sauce est en cours de préparation. La farine est frite un peu dans du beurre, le lait est introduit progressivement (en remuant constamment).
- Les tubercules sont coupés dans le sens de la longueur, des bateaux en sont fabriqués.
- Poulet, oignon, poivron, tomate haché finement, salé, poivré.
- Ensuite, ces composants de la garniture sont frits dans de l'huile végétale pendant environ 7 minutes. Des verts et des plumes d'oignon vert leur sont ajoutés. Tout est mélangé.
- Les bateaux sont remplis de farce.
- La sauce est versée sur une plaque à pâtisserie, les pommes de terre sont disposées dessus.
- Le plat est saupoudré de fromage, d'herbes hachées.
- Les bateaux sont cuits pendant 15 à 20 minutes à 180 degrés.
Pommes de terre farcies en papillote au four
- Temps de cuisson : 1 heure.
- Portions : 2 personnes.
- Teneur en calories : 115 kcal pour 100 g.
- Objectif : dîner.
- Gastronomie : russe.
- Difficulté : facile.
Un dîner délicieux, simple et nutritif qui se prépare rapidement est le rêve de nombreuses femmes au foyer. Parmi le grand nombre de recettes sur la cuisson des aliments, les pommes de terre farcies au papier d'aluminium se démarquent. Les produits pour un plat sont presque toujours à portée de main, sa création prend un peu de temps et nécessite un minimum d'effort. En accompagnement, une salade de légumes ou des cornichons sont parfaits.
Ingrédients:
- pommes de terre - 4 pièces;
- jambon - 200 g;
- beurre - 100 g;
- ail - 2 gousses;
- aneth - 1 bouquet;
- sel.
Méthode de cuisson :
- Bien laver les tubercules, faire bouillir.
- Faire la sauce à l'ail : beurre légèrement fondu, mélanger avec l'ail haché et l'aneth haché. Ajouter sel, poivre. Placer le mélange au réfrigérateur.
- Envelopper les pommes de terre une à une avec du papier alimentaire, cuire au four ou sur le gril pendant 15 minutes.
- Puis coupez-le en deux, laissez refroidir, retirez la pulpe afin d'obtenir des paniers.
- Graisser les indentations avec la sauce à l'ail.
- Jambon coupé en cubes, mélanger avec du fromage râpé et de la pulpe de pomme de terre.
- Répartir la garniture entre les bateaux. Enveloppez à nouveau chaque moitié dans du papier aluminium, enfournez 8 minutes à 180°C.
Pomme de terre farcie aux champignons
- Temps de cuisson : environ 1 heure.
- Portions : 5-6 personnes.
- Teneur en calories : 116 kcal pour 100 g.
- Objectif : déjeuner, dîner.
- Gastronomie : russe.
- Difficulté : facile.
Une autre option intéressante pour un déjeuner ou un dîner en famille est les pommes de terre farcies aux champignons. Un plat parfumé, tendre et très savoureux ne laisse que des impressions positives. Cette recette utilise des champignons frais (ou tout autre champignon), de grosses pommes de terre, du fromage à pâte dure et de la crème maison épaisse. Le four est préchauffé à 180 degrés.
Ingrédients:
- pommes de terre - 6 pièces;
- champignons - 300 g;
- crème - 80 g;
- huile raffinée - 30 ml;
- fromage - 50 g;
- beurre - 30 g;
- sel, poivre noir.
Méthode de cuisson :
- Les champignons sont coupés en tranches, frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce que le jus s'évapore.
- Les sommets sont coupés des tubercules, le milieu est retiré et la partie inférieure est légèrement coupée pour plus de stabilité.
- Les pommes de terre sont bouillies pendant environ 5 minutes. Après refroidissement, il est enduit de beurre de l'intérieur, farci de champignons, salé, poivré.
- Les paniers sont disposés sur une plaque à pâtisserie, versés avec de la crème et saupoudrés de fromage râpé.
- Le plat prend 30 minutes à préparer.
Pommes de terre farcies à la viande hachée
- Temps de cuisson : 1h20.
- Nombre de portions : 4-5 personnes.
- Teneur en calories : 123 kcal pour 100 g.
- Objectif : dîner.
- Gastronomie : russe.
- Difficulté : facile.
Les pommes de terre farcies au four avec de la viande hachée sont un plat simple mais savoureux. Un tel dîner délicieux est parfait pour une grande famille ou un groupe d'amis. Personne ne restera sur sa faim et l'arrière-goût ne fera que plaire. Cette recette est inhabituelle, parmi les ingrédients il n'y a pas que de la viande et des légumes. Les lentilles sont ajoutées à la viande hachée, ce qui rend le plat spécial et plus nutritif.
Ingrédients:
- boeuf - 400 g;
- pommes de terre - 800 g;
- lentilles - 100 g;
- sauce tomate - 30 g;
- oignon - 1 pièce,
- sel.
Méthode de cuisson :
- Les tubercules de pomme de terre sont bouillis, refroidis et épluchés.
- Ils sont coupés dans le sens de la longueur en 2 parties, la pulpe est retirée.
- La viande est tordue dans un hachoir à viande avec des oignons.
- Les lentilles sont ajoutées à la viande hachée, tout se mélange bien.
- Les bateaux sont remplis de garniture avec une lame, disposés dans un plat allant au four profond.
- La sauce tomate est mélangée avec de l'eau, les pommes de terre sont versées avec ce mélange.
- Le plat est cuit pendant 40 minutes à 200 degrés sous un couvercle fermé.
Pomme de terre farcie aux légumes
- Temps de cuisson : 60 minutes.
- Portions : 4-6 personnes.
- Teneur en calories : 78 kcal pour 100 g.
- Objectif : dîner.
- Gastronomie : russe.
- Difficulté : moyenne.
En entrée ou en plat indépendant, les pommes de terre farcies aux légumes sont excellentes (recette avec photo). Les légumes doivent être de taille moyenne ou légèrement plus petits, idéalement de forme oblongue. Dans ce cas, ils sont saturés au maximum de jus, d'arômes, deviennent très tendres et incroyablement savoureux. Cette recette est peu calorique, elle sera appréciée des personnes au régime.
Ingrédients:
- courgettes - 1 pièce;
- pommes de terre - 8 pièces;
- tomate - 1 pièce;
- aubergine - 1 pc .;
- fromage à pâte dure - 50 g;
- crème sure - 200 ml;
- sel poivre;
- verdure.
Méthode de cuisson :
- Épluchez, lavez et séchez les légumes.
- Coupez-les en cubes.
- Moudre le fromage avec une râpe.
- Mélangez tous les ingrédients dans un récipient, ajoutez-y de la crème sure, du sel, du poivre et des herbes hachées.
- Retirer le cœur de la pomme de terre, la farcir.
- Mettez les légumes farcis dans une casserole, versez de l'eau jusqu'au milieu.
- Laisser mijoter à feu moyen pendant une demi-heure.
Pommes de terre farcies à la viande
- Temps de cuisson : 60 minutes.
- Portions : 8-10 personnes.
- Teneur en calories : 104 kcal pour 100 g.
- Objectif : déjeuner, dîner.
- Cuisine : russe, européenne.
- Difficulté : facile.
Pommes de terre farcies à la viande, cuites au four - cette friandise incroyablement savoureuse ne manquera pas de décorer la table de fête. L'hôtesse qui décide de le faire est garantie de critiques positives et élogieuses. Pour un chef-d'œuvre culinaire, vous devriez acheter du porc frais et de la crème sure grasse rustique (vous pouvez la remplacer par de la crème). Il vaut la peine d'ajouter des herbes parfumées, des épices.
Ingrédients:
- légume principal - 15 pcs.;
- boule de porc - 250 g;
- crème sure - 50 g;
- beurre - 50 g;
- oignon - 1 pièce;
- pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l. ;
- sel, poivre noir;
- Herbes provençales.
Méthode de cuisson :
- La pomme de terre est pelée, la pulpe en est découpée pour obtenir des cylindres.
- Ensuite, il est bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit (environ 10 minutes).
- La viande hachée est faite avec des oignons. Salées, poivrées, des herbes y sont ajoutées.
- Les tubercules sont remplis de farce, disposés sur une plaque à pâtisserie en une couche.
- Les pommes de terre sont versées avec de la sauce: la crème sure, la pâte de tomate, le beurre fondu et le sel sont combinés.
- Le plat est cuit pendant 30 minutes.
Pommes de terre farcies au four avec jambon et fromage
- Temps de cuisson : 1h30.
- Portions : 4 personnes.
- Teneur en calories : 168 kcal pour 100 g.
- Objectif : déjeuner.
- Gastronomie : russe.
- Difficulté : facile.
Facile à préparer, copieux deuxième - bateaux de pommes de terre avec jambon et fromage. Si vous les faites cuire strictement selon la recette, vous obtiendrez un plat étonnamment doux, savoureux, parfumé et joliment décoré. Le jambon lui donne nutrition et sophistication, et le fromage est responsable de la saveur piquante et de la croûte dorée appétissante. Le four chauffe immédiatement à 250 degrés.
Ingrédients:
- jambon - 200 g;
- pommes de terre - 8 tubercules;
- fromage - 150 g;
- oignon - ½ tête;
- crème sure - 200 g;
- légumes verts frais;
- épices, sel.
Méthode de cuisson :
- Les tubercules sont bouillis avec la peau, refroidis, pelés.
- Chacun est coupé en deux moitiés, la pulpe est retirée de chacune.
- Le jambon et l'oignon sont coupés en petits cubes, les verts sont finement hachés, le fromage est haché avec une râpe.
- Les composants sont assaisonnés de crème sure, mélangés, salés, assaisonnés.
- Les bateaux sont bourrés.
- Cuire environ 30 minutes.
Pomme de terre farcie au fromage
- Temps de cuisson : 2 heures.
- Portions : 2-4 personnes.
- Teneur en calories : 174 kcal pour 100 g.
- Objectif : déjeuner, dîner.
- Cuisine : russe, européenne.
- Difficulté : facile.
Pommes de terre farcies au fromage, cuites au four - un plat délicieux que vous pouvez cuisiner à la maison. Même les cuisiniers novices avec des compétences minimales peuvent le faire, l'essentiel est de s'en tenir à la recette. Des bateaux parfumés et juteux avec une garniture juteuse et délicate ne laisseront personne indifférent. Ils sont servis en accompagnement ou en deuxième plat séparé.
Ingrédients:
- pommes de terre - 4 pièces;
- lait - 100 ml;
- fromage - 200 g;
- crème - 200 ml;
- oignon vert haché - une poignée;
- beurre - 70 g;
- sel poivre.
Méthode de cuisson :
- Bien laver les tubercules, mettre sur une plaque à pâtisserie.
- Cuire au four (environ une heure, jusqu'à tendreté). Refroidir.
- Couper les pommes de terre en deux, retirer le centre de chacune.
- Réserver la pulpe dans un récipient séparé. Mélanger avec du fromage râpé (en laisser un peu), de la crème, du lait et des herbes hachées.
- Battre les ingrédients au batteur, saler et poivrer le mélange.
- Farcissez bien les barquettes, saupoudrez du reste de fromage.
- Cuire le plat jusqu'à ce qu'une croûte appétissante se forme.
Pomme de terre farcie au hareng
- Temps de cuisson : 30-40 minutes.
- Portions : 2 personnes.
- Teneur en calories : 153 kcal pour 100 g.
- Objectif : déjeuner.
- Gastronomie : russe.
- Difficulté : facile.
Lorsque vous avez besoin de trouver rapidement une collation pour les invités, vous pouvez préparer des pommes de terre farcies au hareng. Les bateaux décoreront le repas de fête et les amis demanderont certainement comment cuisiner un tel délicieux. En plus des composants principaux (pommes de terre et hareng), vous aurez besoin de crème sure maison grasse, de fromage à pâte dure, d'un gros oignon et d'un peu d'huile végétale.
Ingrédients:
- filet de hareng - 200 g;
- pommes de terre - 4 pièces;
- crème sure - 30 g;
- fromage à pâte dure - 40 g;
- oignon - 1 pièce;
- huile de tournesol - 30 ml.
Méthode de cuisson :
- Le légume principal est pelé, bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Chaque tubercule est coupé en 2 parties, dont la pulpe est retirée.
- Les oignons hachés sont frits dans une poêle à frire.
- Le noyau retiré et le poisson sont finement hachés, combinés avec des oignons et de la crème sure.
- Les bateaux sont remplis du mélange obtenu, saupoudré de fromage râpé.
- L'apéritif est cuit pendant 15 minutes à 180 degrés.
Garniture pour pommes de terre farcies
Les pommes de terre peuvent être farcies avec absolument tous les ingrédients, selon les préférences personnelles. Parfois, différents produits restent au réfrigérateur, surtout après les fêtes, ils sont parfaits pour la farce. La viande hachée dans les pommes de terre peut être un légume, de la viande, du poisson, une garniture chaude ou froide est utilisée. Souvent, les tubercules crus, cuits au four ou bouillis sont farcis des ingrédients suivants :
- poisson salé, fumé ou en conserve;
- champignons;
- porc, boeuf, poulet haché ou morceaux de viande;
- fromage, fromage cottage, jambon, bacon;
- garniture végétale (tomates, poivrons, courgettes, etc.).
Vidéo: pommes de terre au four avec bacon et champignons
Avez-vous trouvé une erreur dans le texte ? Sélectionnez-le, appuyez sur Ctrl + Entrée et nous allons le réparer !Recette du week-end - pommes de terre farcies de viande hachée au four, un beau plat savoureux de pommes de terre et de viande. Vous pouvez le cuisiner de différentes manières: farcir des tubercules crus ou bouillis, entiers ou coupés en deux, ajouter des champignons, des légumes à la viande hachée, saupoudrer de fromage, cuire dans de la crème sure. Dans cette recette, je vais vous dire comment faire cuire des pommes de terre farcies avec de la viande hachée pour qu'elle ne se dessèche pas, elle s'avère rouge et savoureuse. Nous le ferons cuire au four.
Beaucoup dans la préparation de ce plat dépend des pommes de terre. Il doit être savoureux en soi, ne pas s'effondrer lorsqu'il est bouilli et ne pas rester "savonneux", ne pas noircir et ne pas avoir de dommages évidents à la peau. Par essai, je suis arrivé à la conclusion qu'il est préférable de choisir des tubercules à chair jaunâtre, parmi les variétés destinées à la friture. Pas très grand, en forme de tonneau, de sorte qu'il y ait suffisamment d'espace à l'intérieur pour le remplissage. C'est pratique pour les farcir, ils ne cuisent pas longtemps, ils ont l'air très appétissants sur la table !
Recette de pommes de terre farcies à la viande hachée au four
Ingrédients:
- Pommes de terre arrondies de taille moyenne - 8-10 pcs;
- viande maigre (porc ou porc + boeuf) - 250-300 g;
- oignon - 2 pièces;
- poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café;
- sel - au goût;
- tous les verts - un tas;
- sauce tomate - 2 c. je ;
- fromage râpé - facultatif (je n'ai pas utilisé).
Comment faire cuire des pommes de terre farcies avec de la viande hachée au four
Épluchez les pommes de terre rondes ou oblongues (pas plates), coupez soigneusement les yeux.
Sans couper, faire bouillir pour un couple jusqu'à tendreté. Refroidir. Coupez légèrement le haut et le bas pour la stabilité des tubercules. Avec un couteau bien aiguisé, coupez la pulpe de pomme de terre, découpez-la soigneusement en vous déplaçant le long des murs. Nous le sortons avec une cuillère, essayons de ne pas endommager les murs. Nous ne les fabriquons pas particulièrement minces. Nous utilisons de la pulpe de pomme de terre coupée pour les salades, et salez les tubercules préparés à l'intérieur, poivrez, graissez avec de la sauce tomate.
Broyer la viande et les oignons pelés en viande hachée. Salez, assaisonnez avec du poivre noir et d'autres épices au goût. Les verts peuvent être mis, les carottes peuvent être râpées ou frites. Je n'ai rien ajouté d'autre que des oignons et des épices, et vous cuisinez de la viande hachée comme vous le souhaitez.
Nous pétrissons la viande hachée. Nous remplissons les pommes de terre avec le dessus, faisons une petite diapositive. Lors de la cuisson, la viande hachée diminuera de volume, si elle est placée au ras des pommes de terre, elle tombera à l'intérieur. Nous prenons un plat allant au four avec des côtés, le graisser avec de l'huile. Nous plaçons les pommes de terre verticalement afin qu'elles ne se touchent pas les unes les autres et les murs. Enduisez-les d'abord d'huile (avec des épices, de la tomate ou sans - selon votre choix).
Nous chauffons le four, la température est de 200 degrés. Nous mettons le formulaire, cuisons pendant une demi-heure. Ensuite, nous augmentons la température à 220 et réorganisons les pommes de terre plus haut pour qu'elles brunissent sur le dessus. Nous cuisinons encore 7-8 minutes. Si vous saupoudrez de fromage, faites-le avant de réorganiser le formulaire au niveau supérieur et faites cuire pendant cinq minutes au maximum.
Nous ne laissons pas les pommes de terre finies farcies de viande hachée au four, mais les mettons immédiatement dans un plat et servons, en les décorant d'herbes et de légumes frais.
Conseils pour cuisiner de délicieuses pommes de terre hachées
Nous avons déjà découvert qu'il est préférable de prendre des pommes de terre à chair jaune, de taille moyenne, rondes ou oblongues. Pour la cuisson au four, les pommes de terre nouvelles et la dernière récolte conviennent.
Je recommande de faire d'abord cuire les pommes de terre à la vapeur, puis de les cuire avec la garniture. C'est beaucoup plus pratique et plus rapide que de cuire des pommes de terre crues. Les tubercules resteront juteux, ils ne perdront pas toute humidité pendant la cuisson, la garniture sera également juteuse.
Vous pouvez ajouter des champignons frits avec des oignons, des carottes, des herbes, des épices, du riz bouilli à de la viande hachée.
La garniture sera plus juteuse si vous y ajoutez du beurre ou du bacon finement haché.
Avant la cuisson, les tubercules peuvent être frottés à l'intérieur et à l'extérieur avec de l'huile végétale mélangée à du paprika ou à d'autres épices.
Pour obtenir une croûte dorée environ cinq minutes avant la cuisson, saupoudrer les pommes de terre farcies de fromage râpé. Si cela est fait au début de la cuisson, le fromage se dessèchera, la croûte sera sèche et dure.
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