18.04.2016 14 710

Liqueur de fraise maison - comment la préparer ?

Voici une petite recette sur la façon de faire de la liqueur de fraise maison avec un minimum d'effort et de temps. Une grande variété de liqueurs de fraises est vendue dans les magasins, pourquoi acheter quand vous pouvez faire la vôtre à la maison. Le goût de la liqueur maison ne peut être comparé à aucune boisson alcoolisée, de plus, vous serez sûr de la qualité du produit fabriqué. Le sucre agit comme un conservateur naturel, il suffit de le conserver correctement, mais il est peu probable que la liqueur de fraise attende longtemps ses connaisseurs...

Ingrédients:
1 kilogramme de fraises fraîches
750 grammes de sucre
0,5 litre d'alcool (vodka, alcool pur)
1 litre d'eau pure filtrée
Sortie : 1 litre

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de préparation de la liqueur : 45 minutes

sur la photo - préparer des fraises pour faire de la liqueur de fraise

Préparation:
1. Rincez abondamment les baies, laissez l'excès d'eau s'écouler. Utilisez un couteau de cuisine pour retirer la tige verte;

2. Couper les fraises préparées en tranches;

3. Placer les fraises hachées dans une petite casserole;

4. Remplissez une casserole d'eau jusqu'à ce que les fraises soient complètement recouvertes. Installez sur le poêle, attendez qu'il bout. Cuire à feu moyen une vingtaine de minutes. Retirez la mousse générée pendant la cuisson;

5. Au bout d'un quart d'heure environ, les fraises perdront presque toute leur couleur, l'eau deviendra rouge (écarlate). Retirer du feu;

6. Laissez reposer le liquide de fraise pendant 10 minutes;

7. Séparez les baies de l'eau à l'aide d'un tamis à mailles fines. N'appuyez pas sur les fraises, la tentation est grande, mais cela rendra le sirop trouble ;

8. Jeter les baies bouillies. Ajouter le sucre à l'eau de fraise, porter à ébullition pour dissoudre le sucre dans le sirop;

9. Faire bouillir le sirop de fraise à feu modéré pendant 5 minutes en n'oubliant pas de remuer toutes les minutes et retirer la mousse obtenue ;

10. Retirer du feu, laisser refroidir complètement;

11. Ajoutez de l'alcool, remuez bien, versez la liqueur de fraise maison obtenue dans des bouteilles propres. Bouchez hermétiquement, rangez pendant 14 jours dans un endroit sombre, de préférence frais.

Après deux semaines, la boisson magique sera prête à boire. Une délicieuse gourmandise se marie bien avec les desserts et comme apéritif agréable. La liqueur de fraise maison peut être présentée en cadeau, mise en bouteille dans une belle bouteille, un cadeau lumineux ne sera pas laissé sans attention !

Aujourd'hui, je souhaite proposer une boisson alcoolisée délicieuse et légère pour adultes - la liqueur de fraise, qui peut être préparée très simplement à la maison. Les boissons maison ont généralement une force de 15 degrés, un goût sucré et un arôme merveilleux. Ce sont ces propriétés qui font de lui un véritable chouchou de la population féminine. J'ai vraiment envie de garder un morceau d'été afin de me réchauffer lors des longues soirées d'hiver. Et l'un de ces souvenirs est une fraise.

Les secrets d'une délicieuse liqueur de fraise

Il semblerait qu'il soit plus facile de verser les baies avec de la vodka, d'ajouter du sucre et de laisser infuser. Mais ce n'est qu'à première vue. Bien sûr, comme tout travail culinaire, la boisson a ses propres secrets.

La baie pour faire de la liqueur doit être juteuse et mûre, cela rendra la boisson plus intense et aromatique.
Ne vous attardez pas sur le mot "fraise". Vous pouvez nuancer le goût des fraises avec d'autres baies, fruits et même herbes.
Vous pouvez toujours sortir les baies congelées du réfrigérateur et en faire une boisson merveilleuse. Toutes les recettes que j'ai présentées conviennent pour cela.

Pour les débutants, amateurs d'une boisson merveilleuse, je vous propose d'abord de vous familiariser avec les recommandations techniques pour faire de la liqueur de fraise :

Assurez-vous de bien sécher les baies afin que l'excès d'humidité ne réduise pas le degré de la boisson;
Si vous voulez que la liqueur soit exempte de petits pépins de fraise, passez les baies dans un presse-agrumes. Pas de presse-agrumes - prenez un mélangeur, hachez les baies et frottez la purée à travers un tamis ;
Chaque ingrédient donne à la boisson sa propre saveur, alors soyez prudent lorsque vous choisissez l'alcool. N'utilisez que des boissons de qualité ;
Versez la liqueur prête à être conservée dans de petites bouteilles (0,5-1 litre). En ouvrant et en fermant périodiquement le récipient, vous courez le risque de priver le contenu d'arôme et de goût.

Liqueur de fraise à la vodka - une recette maison simple

Une recette simple et classique de liqueur maison. Une boisson ainsi préparée durera parfaitement tout l'hiver.

Tu auras besoin de:

Fraises - 1,5 kg.
Sucre - 200 gr.
Eau - 200 ml.
Vodka ou cognac - 1 litre.

Préparation:

Triez soigneusement les fraises, en mettant de côté les baies gâtées et non mûres, lavez et séchez. Les fraises ne doivent pas être mouillées.
Placer les baies dans un grand récipient et couvrir d'alcool. Le niveau de liquide doit être de quelques centimètres plus haut que les baies. Fermez le récipient avec un couvercle, placez-le sur un rebord de fenêtre ou dans un endroit ensoleillé. Laissez agir pendant deux semaines.
Lorsque les baies libèrent leur jus, préparez un sirop. Pour ce faire, dissoudre le sucre dans l'eau et laisser bouillir. Réfrigérer ensuite le sirop.
Égoutter l'infusion de fraise. Si nécessaire, passer à travers une étamine et mélanger avec le sirop refroidi.
Dernière étape du plaisir : mettre en bouteille le mélange dans lequel sera conservée la liqueur. Laissez infuser dans un endroit chaud pendant une semaine supplémentaire pour "mûrir". Après une semaine, commencez à goûter et profitez-en.

Liqueur de fraise à la crème

Si vous aimez combiner les fraises avec de la crème, cette boisson est faite pour vous. Après l'avoir fait vous-même à la maison, vous obtiendrez une boisson exquise à la sortie.

Prendre:

Fraises fraîches - 2 cuillères à soupe
Vodka ou cognac - 500 ml.
Vanille - 1 stick (1 sachet de sucre vanillé).
Sucre - 100 gr.
Crème 10% - 150 ml.
Yaourt nature ou vanille - 200 gr.

Recette de cuisine pas à pas :

Préparez d'abord l'infusion de fraise. Pour ce faire, lavez et séchez les baies. Couper en moitiés ou en quartiers (gros) et couvrir d'alcool. Laissez les baies infuser dans un endroit frais pendant une semaine.
Lorsque l'infusion est prête, préparez un sirop crémeux. Mélanger la crème et le sucre et porter le mélange à ébullition.
Refroidir, ajouter le yaourt, bien mélanger.
Égoutter l'infusion, filtrer si besoin et mélanger avec le sirop crémeux. Verser dans des bouteilles.
Laissez la liqueur infuser tiède pendant quelques jours et mettez-la au froid pour la conserver.

Liqueur de fraise Xu-Xu (Xu-Ksu) - recette à la maison

La célèbre liqueur xu-xu sur votre planète. En Russie, beaucoup de gens l'appellent Ksu-Ksu. Une boisson parfumée à l'acidité piquante ne laissera personne indifférent.

Pour préparer Xu, vous aurez besoin de :

Baies fraîches - ½ kg.
Citron - 0,5 pcs.
Vodka - 0,5 l.
Sucre - 250 gr.
Eau - 200 ml.

Passez et lavez les baies. Sèche bien.
Prenez un pot d'un litre, pliez les baies, remplissez d'alcool. Si vous voulez une liqueur plus forte, ajoutez de la vodka au sommet de la canette.
Pressez le jus d'un demi-citron, ajoutez-le au contenu du pot.
Fermez le couvercle et envoyez l'infusion à la fenêtre. La période d'infusion est d'une semaine.
Versez l'infusion finie dans un pot, laissez reposer un moment, mais ne vous cachez pas au froid.
Ajouter le sucre à la "baie ivre", mélanger doucement.
Laisser reposer le mélange pendant quelques jours jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Secouez le bocal périodiquement.
Une fois le sucre complètement dissous, égouttez le sirop et versez-le dans l'infusion (rappelez-vous, nous l'avons égoutté et retiré pour l'instant).
Versez de l'eau dans un pot de baies, remuez et versez l'eau de fraise dans le mélange fini.
Laisser infuser la liqueur dans un endroit chaud pendant 4 à 5 jours.
Après l'expiration de la période, une suspension de baies apparaîtra au fond du pot. Retirez-le en filtrant la liqueur à travers une étamine.
Verser la liqueur dans des bouteilles et réfrigérer pour la conservation.

Liqueur aromatique fraise-banane

Aimez-vous une combinaison de fraise et de banane? Je - oui ! Qu'est-ce que je ne fais pas avec ces fruits, y compris la liqueur. Pour faire de la Liqueur Fraise Banane, prenez :

Fraises - 400 gr.
Sucre - 200 gr.
Eau - 200 ml.
Banane - 2 pièces
Vodka - 500 ml.

Recette:

Parcourez les fraises, lavez, séchez de bonne foi. Couper en cercles.
Épluchez les bananes, coupez-les en cercles de la même manière.
Prenez un bocal, disposez les fraises et les bananes en alternant les couches. Complétez avec de la vodka.
Placer le récipient dans un endroit chaud ou au soleil pendant 7 jours.
Après une semaine, ajoutez du sucre à l'infusion obtenue. Tenez encore quelques jours.
Filtrez la liqueur finie, transférez-la dans des bouteilles.

Liqueur de fraise au lait concentré - recette rapide

Si vous avez un besoin urgent de trouver quelque chose d'intéressant pour vous faire plaisir, ou tout simplement de vous faire plaisir avec votre bien-aimé, préparez une merveilleuse liqueur crémeuse. La principale caractéristique de la boisson est que vous n'avez pas à attendre longtemps pour qu'elle infuse.

Baies fraîches (congelées) - 1 kg.
Crème - 200 ml.
Lait concentré - 1 pot.
Vodka (cognac) - 500 ml.

Comment faire une délicieuse boisson :

Rincez soigneusement les baies fraîches et séchez-les. Vous ne pouvez pas décongeler le surgelé, le mixeur s'en chargera.
Mixez les fraises au mixeur. Si vous ne voulez pas de gâteau dans la liqueur, filtrez le jus à travers une étamine.
Mélanger le jus (purée de baies) avec le lait concentré, la crème et l'alcool. Essayez-le. Si la force de la boisson ne vous convient pas, ajoutez de la crème et ajoutez un peu de lait concentré.
Après ajustement du goût, laissez infuser au réfrigérateur pendant 1 jour.

Liqueur de confiture épaisse

Confiture de fraises restante - faites de la liqueur ! Le goût sera légèrement différent, mais la pièce ne disparaîtra pas.

Prendre:

Confiture - un pot d'un demi-litre.
Eau - 200 ml.
Vodka - 1 litre.
Sucre au goût.

Comment faire:

Mettez la confiture dans une casserole, versez de l'eau bouillante dessus. Bien mélanger. Si la confiture est liquide, prenez moins d'eau. La confiture épaisse ne se dissout généralement pas bien, alors mettez une casserole sur le feu, chauffez un peu en remuant constamment.
Refroidir le sirop obtenu, verser dans un bocal, ajouter la vodka.
Placez le récipient dans un endroit sombre, en le laissant « mûrir » pendant 2 semaines. Remuez le contenu du pot une fois par jour.
Après la date de péremption, filtrez la liqueur à travers une étamine. Si ce n'est pas assez sucré, ajoutez du sucre, remuez bien.
Mettre en bouteille et placer dans le garde-manger.

Recette vidéo : DIY liqueur de fraise à la maison. Préparation réussie et délicieuses soirées d'hiver.

Les fraises sont une telle baie que partout où vous les mettez, tout s'avère délicieux. L'alcool ne faisait pas exception. Il est connu sous le nom de Xu Xu et est très populaire. Profitons de cette opportunité et essayons de faire la même liqueur de fraise Xu Xu à la maison, et lisons comment le faire ci-dessous.

Recette de liqueur de fraise Xu Xu à la maison

Afin d'obtenir un goût vif et une couleur riche, il est préférable de prendre les fraises mûres et les plus sucrées. Vous pouvez bien sûr utiliser du surgelé, mais alors la couleur de la liqueur ne sera pas si belle.

Ingrédients:

eau - 300 ml;
sucre - 400 g;
vodka - 700 ml;
fraises - 800 g;
citron - ½ pc.

Préparation

Nous lavons soigneusement les baies, retirons les tiges et les coupons en quartiers, les petits peuvent être en deux. Nous utiliserons une bouteille de 3 litres comme vaisselle et y mettrons des fraises hachées. Pressez-y le jus de citron, avec précaution pour que les graines ne tombent pas, cela donnera une agréable acidité et empêchera la boisson de devenir délicieusement sucrée. Nous remplissons tout de vodka, il est important qu'elle recouvre complètement toutes les baies et la pose sur un rebord de fenêtre ou tout autre endroit chaud pendant 7 jours. Ensuite, nous filtrons la teinture des baies à travers une étamine en deux couches dans un autre plat. Et mettre du sucre dans les baies, bien agiter et laisser encore 3 jours, mélanger de temps en temps avec une cuillère en bois ou en plastique. La baie va abandonner tout le jus, le sucre va se dissoudre et nous allons le filtrer à nouveau à travers une étamine. Vous ne devez pas écraser la baie pour que la pulpe de fraise ne pénètre pas dans la liqueur. Et versez de l'eau dans les baies restantes, mélangez, lavant ainsi les restes du précieux aromatique et filtrez. Maintenant, nous mélangeons les trois liquides filtrés, mélangeons et insistons pendant quelques jours au réfrigérateur.

Liqueur de fraise à la vodka Ksu Ksu

Grâce à l'arôme chic de fraise, la liqueur s'avère très savoureuse et l'odeur des alcools n'est pas du tout ressentie.

Ingrédients:

chaux - 1 pièce;
fraises - 1 kg;
sucre - 320 g;
vodka - 550 ml;
eau - 100 ml.

Préparation

Lavez bien les fraises, triez-les et nettoyez-les des tiges. Ensuite, vous devez le broyer dans un mélangeur et filtrer ou frotter à travers un tamis. Nous mettons cette purée dans un bocal d'un volume d'au moins 2 litres, la remplissons de vodka et la retirons pour infuser pendant 10 jours dans n'importe quel endroit chaud. Nous faisons bouillir le sirop à partir d'eau et de sucre et l'ajoutons à la teinture avec du jus de citron vert, mélangeons et mettons au réfrigérateur pendant quelques jours, après quoi le goût devient saturé de fraise et l'alcool ne se fait pratiquement pas sentir.

Recette rapide de liqueur maison Xu Xu

Cette recette est conçue pour pouvoir être consommée immédiatement après sa préparation, elle ne nécessite pas une longue teinture et vous pouvez prendre des fraises surgelées, vous pouvez donc cuisiner de tels ksu ksu à tout moment de l'année.

Ingrédients:

fraises décongelées - 550 g;
sucre - 255 g;
vodka - 300 ml;
citron - ½ pc.

Préparation

Nous mettons les baies dans un bol mixeur et interrompons dans une purée homogène, que nous filtrons à travers un tamis fin. Parce que la masse est assez épaisse, ce processus n'est pas rapide, vous pouvez l'accélérer avec une cuillère, l'essentiel est que tout l'excès reste dans le tamis. Ensuite, nous envoyons de la purée de pommes de terre remettre dans le blender lavé et y mettre le sucre, battre à nouveau à vitesse maximale. Versez l'alcool et le jus de citron dénoyauté, sinon il aura un goût amer, allumez le mixeur pendant 4 minutes. Vous pouvez ajouter un peu plus ou moins de jus de citron et de sucre selon vos envies. Verser dans des bouteilles et laisser reposer un moment pour laisser sortir l'air, fermer avec des couvercles et réfrigérer avant utilisation. Nous conservons toujours au réfrigérateur, car les baies n'ont pas été traitées thermiquement.

Eh bien, nous avons expliqué toutes les subtilités de la recette, mais comment boire la liqueur de fraise Xu Xu - pure ou chacun décidera par lui-même.

Chacun de nous sait que la saison des fraises est très courte et que la catégorie de prix de ce produit change à chaque fois. Mais encore, il existe un moyen de prolonger le plaisir d'un tel délice plus longtemps, à savoir de préparer une boisson très originale à la maison - la liqueur de fraise.

La boisson préparée selon cette recette a un arôme très riche de fraises fraîches, un goût doux plutôt agréable, et aussi une belle couleur rouge.

Tout ce dont nous avons besoin pour cuisiner, c'est :

cognac ou vodka, alcool si désiré - 1 litre;
fraises fraîches - 1 kilogramme;
sucre - 1 kilogramme;
jus de citron -30 grammes;
eau propre - 0,5 litre.

Méthode de cuisson étape par étape :

La première étape consiste à trier très soigneusement les fraises elles-mêmes, à retirer les fruits manquants et à séparer les queues et les pattes du fruit lui-même. Après cela, ils doivent être rincés à l'eau courante, puis diviser chaque baie en deux en deux parties égales.

À l'étape suivante, nous déplaçons nos fraises dans un plat séparé propre (pot, bouteille), le remplissons de cognac, de vodka ou d'alcool, tout en ajoutant du jus de citron. Fermez le tout très hermétiquement avec un couvercle.

Il est important de considérer le fait que l'alcool recouvre les baies d'au moins deux centimètres.

Après ce temps, il est nécessaire de filtrer notre liqueur à travers un tamis et de la filtrer soigneusement plusieurs fois à travers une triple couche de gaze ordinaire.

Maintenant, nous avons besoin de nos ingrédients non comptabilisés, à savoir un kilogramme de sucre et d'eau. Mélangez-les dans une casserole et placez-les sur la cuisinière. Il est nécessaire d'attendre que l'eau bout, puis de la laisser reposer environ cinq minutes en retirant la mousse résultante avec une écumoire. Il faut attendre que le sirop obtenu ait refroidi.

Nous mélangeons de l'eau avec de la liqueur de fraise et versons la boisson presque finie dans des bouteilles vides. Il reste à attendre encore un peu.

Pendant sept ou huit jours, nous laissons notre liqueur de fraise dans un endroit sombre où la température ambiante est maintenue.

Recette de liqueur de fraise XuXu (Xu Xu)

La liqueur de fraise Ksu Ksu de la marque allemande Georg Hemmeter a une couleur framboise très brillante, obtenue grâce au colorant, vous ne devez donc pas vous fier à l'identité à la maison. De plus, la liqueur préparée par soi-même se démarquera par un goût et un arôme plus riches.

Notre recette aura besoin des ingrédients suivants:

vodka (peut être remplacée par tout autre alcool) - 1 litre;
fraises - 1 kilogramme;
sucre - 1 kilogramme;
eau propre et bouillie - 0,5 litre.

Mode de cuisson :

Nous trions soigneusement les baies, rinçons et nettoyons de tout ce qui est superflu. Ensuite, nous le coupons en quatre parties uniformes et le mettons dans un pot ordinaire de trois litres.

Versez l'alcool sélectionné tout en haut et fermez notre future boisson avec un couvercle. Ensuite, nous le laissons sur le rebord de la fenêtre pendant environ deux semaines.

Le conteneur peut être ouvert périodiquement, libérant ainsi le gaz collecté. Au bout de quatorze jours, égouttez la teinture en la filtrant soigneusement sur une étamine.

Porter à ébullition l'eau mélangée avec le sucre et laisser refroidir à vingt degrés. Nous mélangeons les liquides et, après avoir bien mélangé, distribuons dans des bouteilles. Après sept jours d'infusion dans une pièce sombre, tout est prêt.

Une recette rapide pour faire de la liqueur de fraise

La recette pour faire de la liqueur donnée ci-dessous est dite rapide car le temps de cuisson prend une trentaine de minutes. Et vous pouvez l'utiliser immédiatement après la préparation.

Nous avons besoin:

fraises - 300 grammes;
vodka - 200 millilitres;
sucre - 2 cuillères à soupe.

Mode de cuisson :

Nous lavons les fraises après les avoir préalablement nettoyées de la queue. Dans un récipient spacieux, abattez-le avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Nous remplissons de sucre cristallisé et mélangeons avec notre vodka, en mélangeant soigneusement la masse résultante.

La purée de fraise réduira considérablement le degré de vodka et deviendra visqueuse.

Si la liqueur est très forte à votre goût, il est permis de la diluer avec de l'eau bouillie.

Verser la liqueur de fraise dans une carafe et réfrigérer au besoin. Servir avec du chocolat.

Banane - liqueur de fraise

En termes de goût, cette boisson alcoolisée ressemble beaucoup au jus de banane-fraise. Il a une couleur et un arôme excellents.

Ingrédients:

fraises - 350 grammes;
banane - 2 pièces;
vodka - 0,5 litre;
sucre - 200 grammes;
eau - 200 millilitres.

Mode de cuisson :

Nous nettoyons tous les excès de fraises, après rinçage. Coupez les baies et les bananes en tranches, puis placez-les soigneusement dans le bocal couche par couche. Nous remplissons le tout avec notre alcool et le laissons au soleil pendant sept jours. Ensuite, nous versons la teinture dans un bol séparé, ajoutons du sucre au fruit et attendons qu'il fonde. Ensuite, nous égouttons notre sirop et le mélangeons avec la teinture principale.

Nous avons besoin:

fraises - 1,5 kilogrammes;
cognac - 0,5 litre;
schnaps - 0,5 litre;
sucre - 200 grammes;
eau purifiée - 200 millilitres.

Mode de cuisson :

Versez de l'alcool dans les fraises lavées et écrasées. Et déjà dans une banque fermée nous la laissons une dizaine de jours. À la fin de cette période, vous devez préparer le sirop. Pour ce faire, vous devez mélanger de l'eau avec du sucre et porter le sirop à ébullition. Ensuite, il doit être refroidi et ajouté à la teinture. Nous versons la liqueur finie dans des bouteilles.

Liqueur de fraise au citron et à la menthe

Si vous ne savez toujours pas comment faire de la liqueur de fraise, mais que vous rêvez depuis longtemps de l'essayer, cette recette est parfaite pour vous.

Il a besoin des ingrédients suivants :

fraises fraîches - 500 grammes,
menthe - un bouquet;
vodka - 150 grammes;
lait concentré - 100 grammes.

Mode de cuisson :

Lavez les fraises fraîches et coupez-les en portions égales. Hachez la menthe en parallèle. Mélangez le tout avec du lait concentré. Clouer jusqu'à consistance lisse sur un mélangeur. Vous pouvez maintenant ajouter la vodka. Tout en mélangeant soigneusement, versez la substance obtenue dans un bocal propre et laissez dans la pièce pendant trente minutes. Puis filtrer et mettre en bouteille. La liqueur est prête.

Une boisson sucrée à faible teneur en alcool à base de fraises est généralement considérée comme une boisson pour femmes. Il a un arôme exquis, un goût très riche et une belle couleur. Faire de la liqueur de fraise à la maison est facile. Il vous suffit de choisir une recette à votre goût et de faire le plein de baies. Les fraises pour la préparation d'une boisson doivent être choisies les meilleures, en pleine maturité et sans dommage.

Méthode classique

Faire une délicieuse liqueur de fraise pour un repas de fête ou un enterrement de vie de jeune fille régulier demandera un peu de patience et une recette très spéciale. Le résultat est une boisson légère et agréable avec une force ne dépassant pas 15 %. Prendre:

0,5 kg de baies;
0,5 litre de vodka ou d'alcool dilué à la concentration requise;
250-300 g de sucre;
un demi gros citron;
200 ml d'eau purifiée.

Rincer les fruits, sécher un peu à l'air, couper en deux.
Mettez-les dans un bocal en verre, remplissez-les d'alcool pour qu'elles soient complètement recouvertes. Ajouter du jus de citron fraîchement pressé.
Déplacez le conteneur sur un rebord de fenêtre ensoleillé, où il devrait passer 7 à 10 jours. Après la période indiquée, égouttez le liquide à travers une étamine et mettez-le au réfrigérateur.
Ajoutez du sucre cristallisé à la pulpe restante et attendez encore 2-3 jours, en secouant périodiquement le récipient pour dissoudre les cristaux dès que possible.
Verser le sirop, ajouter de l'eau propre, agiter et égoutter à nouveau, cette fois en pressant bien la pulpe.
Mélangez le tout dans un pot. Et laissez-le au chaud pendant encore 3 à 5 jours. À la fin du processus, égouttez la liqueur de fraise finie des sédiments, filtrez-la et vous pouvez l'utiliser.

Accueil Ksyu-ksyu

La célèbre liqueur de fraise dans n'importe quel magasin coûte de l'argent fabuleux. Mais son analogue peut être fabriqué indépendamment en utilisant la recette suivante.

500 g de fraises surgelées ou fraîches ;
400 g de gros sucre;
acide citrique au goût;
750 ml de vodka de qualité.

Mélanger les fraises pelées et bien lavées avec du sucre cristallisé et du citron, broyer avec un mixeur.
Passer la purée obtenue au tamis.
Mélanger la masse avec une base alcoolique et verser le liquide
en bouteilles.
Attendez maintenant au moins quelques semaines pour que la boisson infuse correctement.

Pour un stockage à long terme

La recette suivante propose de faire un bouillon de liqueur de fraise en pleine saison. Après tout, la teinture sucrée originale peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à l'année prochaine.

1,5 kg de gros fruits;
1 litre d'alcool (alcool dilué, vodka, brandy);
200 g de sucre ;
200 ml d'eau.

Pliez les fraises dans un récipient en verre et écrasez-les au même endroit. Verser l'alcool choisi et laisser infuser 10 jours.
Préparez le sirop comme suit. Versez du liquide froid et propre dans un bol, ajoutez du sable et placez sur la cuisinière. Avec un léger chauffage, attendez qu'il soit complètement dissous.
Versez le sirop refroidi dans le pot de teinture. Bien agiter et filtrer dans des bouteilles.
Pour la conservation, fermez-les et placez-les dans un endroit frais : cave, réfrigérateur.

baies fraîches

Pour faire une liqueur de fraise particulièrement exquise, vous devez choisir les fruits les plus beaux et les plus sucrés, puis suivre les instructions. Préparer:

des fraises;
Vodka;
du sucre.

Obtenez un pot de la bonne taille. Remplissez-le à ras bord de fruits entiers et recouvrez d'alcool. Pour empêcher les vapeurs d'alcool de s'échapper, fermez bien le couvercle.
Gardez le récipient au soleil ou dans un endroit chaud pendant deux semaines, en secouant le contenu de temps en temps. En conséquence, les baies deviendront blanchâtres et le liquide, au contraire, acquerra une belle couleur.
Filtrer la teinture en pressant légèrement la pulpe.
Faire bouillir le sirop de sucre cristallisé et l'eau dans des proportions égales. Vous devrez réguler la douceur à votre goût ; en moyenne, 150-200 g de sucre sont consommés par litre de teinture.
Versez le sirop réfrigéré dans la teinture, desserrez-le et versez-le dans des bouteilles, sans ajouter quelques centimètres au début du nu.
Insistez d'une semaine à un mois.

recette banane

Une liqueur de fraise très originale est obtenue en mélangeant des baies avec une banane. En même temps, une saveur épaisse de banane complétera parfaitement la saveur plus légère de baies. Pour cuisiner, prenez :

350 g de baies fraîches ;
2 bananes ;
200 g de sucre ;
500 ml d'alcool;
200 ml d'eau.

Triez les fraises, épluchez les sépales, rincez et séchez. Retirez la peau des bananes et coupez-les en petites boules.
Placer ensemble dans un récipient en verre. Verser de l'alcool et laisser au soleil pendant une semaine.
Ajoutez ensuite le sucre cristallisé et laissez fermenter encore 2-3 jours.
Filtrez le liquide en pressant légèrement la pulpe de fraise-banane.
Versez dans des bouteilles et laissez infuser dans un endroit sombre pendant environ 10 jours de plus.

Les boissons à faible teneur en alcool faites maison attirent par leur goût brillant, mais en même temps raffiné. Ils les boivent à la fois indépendamment et dans le cadre de cocktails.