La casserole de fromage cottage avec des biscuits est un délice de l'enfance. Mais le préparer et se souvenir de moments merveilleux et insouciants n'est pas si difficile.
La recette est simple et même le spécialiste culinaire le plus novice peut y faire face - l'essentiel est d'obtenir du fromage cottage et des biscuits prêts à l'emploi, puis vous ne pouvez suivre que les instructions de cette recette.
La cocotte préparée selon cette recette s'avère très aromatique et savoureuse. Mais le goût dépend non seulement des ingrédients utilisés, mais aussi de leur qualité.
Dans ce cas, plus la teneur en matières grasses du fromage cottage est élevée, meilleur est le goût des produits de boulangerie finis. Il est préférable d'utiliser du fromage cottage et des biscuits naturels à 9%, tels que "Maria" - le résultat nous rapprochera alors de l'original, auquel nous sommes si habitués.
Casserole de fromage cottage avec biscuits
Ingrédients:
Fromage cottage - 300 grammes;
Crème sure - 4 cuillères à soupe;
Lait concentré - 4 cuillères à soupe;
Biscuits "Maria" - 10 pièces.
Préparation:
Commençons par la garniture : mélangez le fromage cottage avec de la crème sure et du lait concentré. Nous mélangeons tous les ingrédients et obtenons le remplissage fini - tout est très simple.
Broyez les biscuits finis avec un mélangeur ou un moulin à café. Pour que les produits de boulangerie soient facilement retirés de la forme utilisée, nous étalons du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé sur son fond (il est préférable d'utiliser la première option, en raison de sa facilité d'utilisation - le papier d'aluminium prend plus facilement n'importe quelle forme que le parchemin ). Mettez les biscuits émiettés (seulement ½ partie, le reste devra être utilisé pour la couche supérieure) sur le fond du moule.
Étaler uniformément la garniture au caillé sur les biscuits en couche épaisse.
Remettez les biscuits écrasés sur la couche de caillé. Nous mettons le moule au four pendant 20 minutes, à une température de 180 degrés.
Vérifiez l'état de préparation de la cocotte par le dessus doré du gâteau.
Avant de le retirer, vous devez attendre qu'il soit complètement refroidi.
Portions totales - 4 portions;
La durée totale est de 30 minutes.
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Ici, j'ai hérité du plus merveilleux "Livre sur la nourriture savoureuse et saine" dès 1954. Des recettes étonnamment de haute qualité, solides et simples m'ont capturé. Ce livre est pratiquement devenu une table. J'ai commencé à passer n'importe quelle minute libre dans la cuisine à le lire. Et puis je suis tombé sur cette version d'une casserole de caillé dans la section pour les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal. Et puisque nous souffrons tous de telles maladies dans une certaine mesure, cette recette peut être utile. En fait, les auteurs ne l'ont inclus dans cette section que parce qu'il est censé être cuit à la vapeur. Mais si vous n'avez pas une telle opportunité ou si vous êtes tout simplement trop paresseux pour vous en soucier, le four vous aidera. L'essence de la cocotte n'en change pas.
Je positionne ce dessert comme une option plus calorique et plus nutritive, que j'aime beaucoup et que je cuisine plus souvent qu'il ne me manque. Par conséquent, une version mise à jour, avec l'ajout de cookies, est arrivée juste à temps.
Pour réaliser cette cocotte de fromage cottage avec des cookies, il nous faut :
(voici les proportions d'origine, calculées pour 4 portions ; je les ai augmentées 4 fois pour obtenir une cocotte dans un moule d'un diamètre de 23 cm)
- fromage cottage - 120 g,
- biscuits - 20 g,
- sucre - 15 g
- oeuf - 1/2 pièce,
- lait - 20 g,
- beurre - 10 g.
Broyer les biscuits en miettes.
Remplissez-le de lait.
Ajouter le sucre, mélanger et laisser reposer 10-15 minutes.
Mélanger le fromage cottage et les jaunes dans un récipient séparé.
Nous combinons les deux mélanges.
Ajouter le beurre fondu
et les blancs fouettés dans un bol séparé. Nous les mélangeons soigneusement, en essayant de ne pas perturber la texture aérée.
Pour les amateurs de cuisson au fromage cottage, j'ai préparé une autre casserole intéressante dans un autocuiseur multicuiseur. Je ne peux même pas l'appeler une cocotte. Parce que beaucoup de ceux qui l'ont essayé croient que c'est une tarte. En effet, une cocotte de caillé cuite dans une mijoteuse avec des biscuits peut très bien être servie non seulement comme plat principal, mais aussi comme dessert pour le thé.
La casserole de fromage cottage est préparée avec l'ajout de miettes de biscuits au beurre. Comme vous pouvez le deviner, le cookie que vous choisissez a beaucoup à voir avec la saveur de la casserole. Aujourd'hui, j'ai un dessert avec mes biscuits au lait cuits au four préférés. Ma famille aime aussi la cocotte aux fraises et au chocolat. Avec l'ajout de chocolat, vous obtenez un look original.
Il est bon de prendre une tasse de café ou de thé avec une tranche de dessert. Mais la casserole de fromage cottage avec des biscuits est très satisfaisante et peut remplacer un petit-déjeuner complet. Cependant, vous n'avez pas besoin de préparer la cocotte tôt le matin. Il peut être cuit le soir ou la veille, et après refroidissement, le mettre au réfrigérateur. Dans de tels cas, j'aime bien le réchauffer un peu au micro-ondes avant de manger la cocotte. Bien qu'il suffira amplement de le sortir du réfrigérateur sur la table et de laisser la cocotte atteindre la température ambiante.
Le dessert au caillé avec des biscuits peut être préparé selon cette recette non seulement dans un autocuiseur multicuiseur, mais également dans un multicuiseur ordinaire. Dans mon assistant REDMOND RMC-PM380, comme dans la grande majorité des autres autocuiseurs, le travail en mode "Cuisson" s'effectue sans accumulation de pression.
Ingrédients
- Fromage cottage - 500 g
- Biscuits au beurre - 150 g
- Oeuf de poule - 5 pcs.
- Farine - 4 cuillères à soupe
- Sucre - 4-5 cuillères à soupe
- Sel - une pincée
- Beurre - pour étaler le multican
Comment faire cuire une casserole de fromage cottage avec des biscuits dans un autocuiseur multicuiseur
1. Préparons du fromage cottage avec un pourcentage de matière grasse à votre discrétion (j'aime 9%), des biscuits au beurre, des œufs de poule de taille moyenne (si un très gros œuf, quatre morceaux suffiront), de la farine de blé, du sucre cristallisé et une pincée de sel. Bien sûr, vous avez besoin d'un morceau de beurre ramolli pour lubrifier le bol du multicuiseur.
2. Broyez quelques morceaux de biscuits en miettes très fines. Cela peut se faire de plusieurs manières : broyer dans un bol mixeur, râper, plier dans un sac plastique étanche et pétrir avec un rouleau à pâtisserie.
Casser le reste des biscuits en grosses miettes. Ici encore, il existe plusieurs options - pour le casser avec les mains, "casser" légèrement avec un mixeur, "marcher" légèrement avec un rouleau à pâtisserie, après avoir placé les biscuits dans un sac. 
3. Préparez le bol du multicuiseur. Enduire généreusement le fond et les côtés de beurre et saupoudrer légèrement d'une partie de chapelure de petits biscuits. 
4. Placez le caillé dans un bol. S'il s'agit de grains, broyez-le d'abord avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Nous divisons les œufs en blancs et jaunes. Nous mettons les blancs au réfrigérateur pour le moment et ajoutons les jaunes dans un bol de fromage cottage. Versez-y du sucre cristallisé (je peux ajouter 5-6 cuillères à soupe pour les gourmands, et ajouter 3-4 cuillères à soupe pour ceux qui aiment moins les sucreries). Ensuite, remuez soigneusement le fromage cottage avec les jaunes et le sucre (je remue avec une cuillère à soupe ou une fourchette ordinaire). 
5. Ajouter la farine à la masse et bien mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse. 
6. Versez toutes les grosses miettes de biscuits. Remuer pour que les biscuits soient uniformément répartis dans la masse de caillé. 
7. Nous obtenons les protéines. Nous les plaçons dans un plat propre et sec et battons avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient denses et denses. Ou, comme on dit, à des pics constants. Pour fouetter, utilisez un mixeur ou un mixeur avec un fouet. 
8. En parties, ajoutez délicatement les blancs d'œufs montés dans la pâte à caillé. Mélanger avec une grande cuillère ou une spatule dans un mouvement de pliage. 
9. Une fois les protéines introduites, la pâte est immédiatement transférée dans la multicanne. Et sans tarder, nous passons à l'étape suivante. 
10. Saupoudrez légèrement le dessus de la future cocotte (pas de zèle !) avec le reste de la chapelure de petits biscuits. Nous mettons la casserole dans l'appareil. Nous fermons le couvercle et retirons la valve (!!! - cela s'applique directement au Redmond RMC-PM380, et s'il est nécessaire ou non de retirer la valve de votre autocuiseur multicuiseur - reportez-vous à la notice de votre appareil). Ensuite, nous activons le mode "Cuisson" pendant une heure. 
11. Après la fin du programme (n'ouvrez pas le couvercle !!!) laissez la casserole sur "Chauffage" pendant 30-35 minutes. Ensuite, éteignez le multicuiseur, retirez le couvercle et laissez-le refroidir encore 10 minutes. 
12.À l'aide d'un récipient à vapeur, sortez les produits de boulangerie de la poêle. Nous le déplaçons dans un plat et décorons le dessus de la cocotte à notre discrétion (vous ne pouvez pas du tout décorer, mais je le saupoudre simplement de petites miettes du même biscuit au beurre). Ensuite, nous le servons sur la table. 
13. Coupez la casserole de caillé avec des biscuits en portions. Nous traitons notre famille et nos amis. Bon appétit! 
- 150 g de biscuits (le goût de la cocotte dépend en grande partie du goût du biscuit).
- 500 g de fromage cottage (n'importe quoi, mais, à mon goût, mieux en grumeaux).
- 1/2 tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe. l. amidon (vous pouvez vous en passer du tout).
- 2 oeufs.
Toutes charges, par exemple : raisins secs, abricots secs, pruneaux, bananes, pommes, kiwis, citrons, oranges, etc. Ils ont trouvé ce qu'ils ont trouvé chez eux. C'est possible sans eux du tout.
Battez les œufs avec le sucre en une mousse, ajoutez la fécule, mélangez bien, secouez le fromage cottage, mélangez (mieux soigneusement, pour que les grumeaux restent des grumeaux). Maintenant, la chose la plus importante : nous prenons un biscuit et le cassons avec nos mains en petits morceaux. Lubrifiez le moule avec de l'huile, secouez rapidement le mélange et faites cuire rapidement jusqu'à ce qu'il soit doré.
Casserole de fromage cottage
- 700 g de fromage cottage maison.
- 2 oeufs.
- 4 cuillères à soupe. l. farine.
- 6 cuillères à soupe. l. Sahara.
- Sucre vanillé.
Bien mélanger le tout - et au four, pendant 30 minutes.
Casserole de caillé avec des baies ou des fruits
Il nous faut (pour six portions moyennes) :
- 250 g de fromage cottage frais et allégé (idéalement de la ricotta).
- 100 g de crème sure faible en gras (jusqu'à 20%).
- 2 oeufs.
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de fécule de maïs.
- 2-3 st. cuillères à soupe de sucre (au goût - essayez).
- 50g de beurre.
- Baies ou fruits pour la sauce et la "garniture".
Battez très bien les œufs avec le sucre - c'est important, la cocotte sera plus moelleuse !
Puis amidon - bien battre à nouveau. Ensuite, la crème sure et le fromage cottage, transformez le tout en une masse homogène.
Lubrifiez le fond des moules avec du beurre, étalez les baies, saupoudrez-les légèrement de sucre et remplissez-les de "pâte".
Les baies peuvent également être congelées (il suffit de ne pas en mettre beaucoup - elles laisseront s'échapper le jus !). Mieux encore, décongelez-les d'abord et essorez l'excès de liquide. Et c'est super si le sucre est de la vanille.
Laissez un peu d'espace - il va monter.
Vous pouvez faire une version avec une banane. Il suffit de mettre la banane tranchée.
Nous envoyons les moules dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25-30 minutes, jusqu'à tendreté; voir! Ne le faites pas trop cuire.
Nous préparons n'importe quelle sauce aux baies: nous envoyons les baies dans un mélangeur avec une petite quantité de crème sure et de sucre en poudre (ou de sucre). La sauce est très simple, envoyez tout ce que vous avez au mixeur. J'aime vraiment juste la fraise.
Si vous n'avez pas de baies fraîches, faites fondre celles surgelées dans une poêle chaude avec du sucre.
La cocotte doit être moelleuse. Ne vous inquiétez pas, il tombera un peu plus tard, mais il restera tout de même aéré et très tendre, comme un soufflé léger au fromage.
Essayez de ne pas brûler les bords, mais seulement de cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés ! Le caillé brûlé est dégoûtant.
Et il vaut mieux ne pas le faire en une grande portion, vous vous retrouvez avec une crêpe au caillé cuite plate, sèche et ennuyeuse.
Si vous n'avez pas de fécule de maïs, remplacez-la par de la semoule.
Dans la version "régime", utilisez du yogourt faible en gras à la place de la crème sure et prenez le fromage cottage approprié.
Mais ce ne sera bien sûr pas si grand...
Mes commentaires. Je n'avais que du fromage cottage et des bananes, alors j'ai fait la version avec de la banane et sans sauce. Il n'y avait pas de ricotta, j'ai donc utilisé du fromage cottage sans gras, râpé dans un tamis fin. J'avais du yaourt aux baies à base de lait de chèvre. La cocotte est vraiment très tendre, cuite en portions est beaucoup plus spectaculaire une fois servie.
Casserole de fromage cottage
- 1 paquet de fromage cottage.
- 4 œufs.
- Sucre, sel, cannelle au goût.
Mélangez le tout, versez dans un moule. Nous envoyons au four et cuisons jusqu'à coloration dorée. Mais vous pouvez également ajouter du sarrasin bouilli ou du riz au fromage cottage, des abricots ou des pruneaux secs hachés, des raisins secs. Tout est mélangé, versé dans un moule et cuit au four jusqu'à tendreté.
Casserole de fromage cottage aux abricots secs et pamplemousse
- Fromage cottage - 500 g
- Oeuf - 2 pièces
- Semoule - 1/2 tasse
- Soda - 1/3 c.
- Crème sure 3 c. l.
- Abricots secs - 1/3 c.
- Pamplemousse - 2 quartiers pelés.
Passer le fromage cottage, le pamplemousse et les abricots secs dans un hachoir à viande. Ajouter la semoule, le soda, la crème sure et les œufs battus avec du sucre. Remuez bien, placez dans un plat creux, beurré et enfournez pour environ 30 minutes.
Casserole de pommes de terre au fromage cottage
- 500 g de fromage cottage.
- 4 pommes de terre.
- 1 oeuf.
- 1 cuillère à soupe. lait.
- 30g de beurre.
- Le sel.
Frotter le fromage cottage, ajouter l'œuf, le lait, le sel et bien mélanger le tout. Éplucher les pommes de terre, faire bouillir, couper en tranches, mélanger avec la masse de caillé.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, mettre la masse préparée, niveler la surface, saupoudrer d'huile et cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Casserole de fromage cottage
- 1 paquet de fromage cottage (200 g).
- 1 cuillère à soupe. l. sucre (de la vanille peut être ajoutée pour la saveur).
- 2 cuillères à soupe. l. farine.
- 1 oeuf.
Mélanger tous les ingrédients. Mettez la masse obtenue sous une forme pré-graissée, tartinez de crème sure et faites cuire au four jusqu'à tendreté.
Casserole de fromage cottage
- 1 paquet de fromage cottage (200 g).
- 2 oeufs.
- Miel (ou sucre) au goût.
- Pomme.
- Banane.
Prenez 2 petits plats allant au four pour tartelettes ou muffins. Nous séparons les jaunes des blancs, ajoutons le jaune au fromage cottage, tandis que la protéine est de côté. Mettez une purée de banane au bas du formulaire, une pomme coupée en fines tranches sur le dessus, du fromage cottage mélangé avec du miel et du jaune sur le dessus et envoyez au four. Battez la protéine avec le miel et après 7 minutes ouvrez le four, étalez doucement la masse avec une cuillère sur les cocottes de caillé. Nous attendons qu'une croûte dorée apparaisse, éteignez le four, après 5 minutes vous pouvez passer à table.
Casserole de fromage cottage
- Fromage cottage - 600 g
- Sucre - 4 cuillères à soupe. l.
- Sucre vanillé - 1 sachet.
- Soda - 1/2 cuillère à café
- Oeufs - 2 pièces
- Beurre 50g
- Semoule - 1 cuillère à soupe. l.
- Farine - 1 cuillère à soupe. l.
Nous mélangeons tous les ingrédients.
Graisser la forme avec du beurre et saupoudrer de farine, y mettre la masse de caillé obtenue. Nous l'envoyons au four et cuisons à une température de 180-200 degrés pendant environ 50 minutes.
Casserole de carottes et caillé
- 2 carottes moyennes.
- 2 oeufs.
- 500-600 g de fromage cottage.
- 3 cuillères à soupe. l. Sahara.
Faites bouillir les carottes, râpez-les sur une râpe grossière. Mélanger les œufs, le sucre, le fromage cottage, les carottes bouillies râpées. Mettez la masse obtenue dans un moule, graissez dessus avec 3 c. l. crème aigre. Cuire au four pendant 35-40 minutes, retirer et badigeonner de beurre.
Casserole de fromage cottage
Battre 400 g de fromage cottage dans un mélangeur avec deux œufs. Ajouter du sucre au goût. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'amidon et remuez. Ajouter les fraises des bois, remuer. Placer dans un plat beurré et fariné. Parsemer de pétales d'amande sur le dessus. Enfournez 30 à 40 minutes à 200°C.
- 500-700 g de pommes (il s'agit de 3-4 pommes moyennes).
- 4 œufs.
- 50 g de sucre semoule.
- Le zeste finement râpé d'1 citron.
- 1 sachet de sucre vanillé.
- 500 g de fromage cottage faible en gras.
- 125 g de semoule.
- 1/2 sachet de levure chimique (ou bicarbonate de soude)
- Sel au goût
- Un peu de jus de citron.
Pelez les pommes, coupez-les en 4 à 8 morceaux, épépinez-les et coupez-les en fines tranches ou en petits carrés. A l'aide d'un mixeur, broyer les jaunes avec le sucre, les zestes de citron et le sucre vanillé. Ajouter le fromage cottage, la semoule, la levure et bien pétrir la pâte. Battre les protéines froides avec du sel et un peu de jus de citron en une mousse épaisse et mélanger soigneusement avec la masse de caillé. Ajouter les pommes et mélanger le tout. Mettez la pâte finie dans un moule graissé avec du beurre et faites cuire au four à 200`C.
Au bout de 35 minutes, vérifiez si la cocotte est prête (enfoncez-y un bâton en bois, et s'il n'y a plus de pâte dessus, la cocotte est prête).
Servir chaud.
Mangez avec une sauce à la vanille, de la crème sure, du lait concentré ou de la crème fouettée !
Casserole de fromage cottage aux airelles
- 500 g de fromage cottage.
- 2-3 œufs.
- Airelle rouge.
- Sucre au goût.
- Vous pouvez ajouter un peu de crème sure et de farine.
Cuire au four pendant 20-25 minutes. Au lieu d'airelles rouges, vous pouvez utiliser une autre baie.
Casserole de fromage cottage aux pommes
- 500 g de pommes pelées sans trognons.
- 500 g de fromage cottage à pâte molle.
- 3 jaunes.
- 50 g de beurre fondu.
- Zest de 1 citron.
- Une pincée de cannelle.
- 2 paquets de Dr. Vanilla Pudding Oetker.
- 25g de semoule.
- 1/2 paquet de levure chimique Dr. Oetker.
- 3 écureuils.
- 120 g de sucre en poudre à la vanille Dr. Oetker.
- 50g de raisins secs.
Coupez les pommes épluchées en gros morceaux, graissez un moule (25x30 cm) avec du beurre et placez les morceaux de pommes uniformément sur le fond. Placer le fromage cottage, les jaunes, le beurre, le zeste et la cannelle dans un bol. Ajouter la levure chimique, mélangée au pudding sec et à la semoule, bien mélanger. Battre les blancs en une mousse épaisse en ajoutant progressivement le sucre en poudre.
Incorporer délicatement les blancs fouettés et les raisins secs à la masse de caillé. Mettre la masse sur les pommes et mettre dans un four préchauffé à 150°C, cuire 30 minutes.
Après la cuisson, refroidir légèrement la cocotte et servir tiède.
Casserole de fromage cottage à la citrouille
La casserole s'avère très tendre, savoureuse, avec un arôme lumineux de citrouille. Il est impératif d'ajouter une variété de fruits ou de baies pour améliorer le goût et l'arôme : raisins secs, abricots secs, pruneaux, pamplemousses, coings, airelles, airelles.
- 1 tasse de fromage cottage entier.
- 2 tasses de citrouille, hachée
- 3 oeufs.
- 2 cuillères à soupe. l. raisins secs.
- 1 pomme.
- Sel au goût.
Le fromage cottage est frotté à travers un tamis, des raisins secs lavés, des pommes hachées, des œufs et de la citrouille hachés en lanières sont ajoutés. La masse est mélangée, disposée sous une forme sèche et cuite dans un four chaud (200-220 C) pendant environ 20-25 minutes.
La cocotte est servie sous la forme dans laquelle elle a été cuite.
Assaisonner avec de la crème sure ou du kéfir.
Casserole de fromage cottage
- 500 g de fromage cottage.
- 1 oeuf.
- 3 cuillères à soupe. l. crème aigre.
- 3 cuillères à soupe. l. Sahara.
- 2 cuillères à soupe. l. leurres.
- 1/4 de paquet de vanilline.
- 3 cuillères à soupe. l. le beurre.
Mettez 2 cuillères à soupe dans la purée de fromage cottage. l. beurre fondu, ajouter l'oeuf battu avec le sucre, la semoule, 1/2 c. sel, vanilline. Mélangez le tout, mettez dans une poêle graissée (ou sous une autre forme), répartissez, graissez avec de la crème sure et mettez au four pendant 25-30 minutes.
Casserole de fromage cottage
- 1 paquet de pâte de caillé aux raisins secs.
- 1 oeuf.
- 1/2 cuillère à café un soda.
- 2 cuillères à soupe. l. crème aigre.
- 2 cuillères à soupe. l. leurres.
- 2 cuillères à soupe. l. farine.
Mélanger le tout, mettre dans un moule et cuire au four jusqu'à tendreté.
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