Voyager en photographies depuis l'Asie d'avant la révolution. Incroyable variété d'Asie centrale. Tragédie à Semirechye

L'un des cocktails les plus populaires. Frais et vivifiant. Modérément sucré et légèrement épicé. Désaltère parfaitement et tonifie. Il est le bienvenu à n'importe quelle fête, et cuisiner n'est pas si difficile qu'il n'y paraît à première vue.

Le mojito est apparu pour la première fois à La Havane, la capitale de Cuba, dans le petit café-restaurant La Bodeguita del Medio, à deux pas de la Cathédrale, rue Emperado. Un cocktail rafraîchissant à base de rhum léger et de feuilles de menthe a rapidement gagné en popularité.

Aujourd'hui, dans notre sélection, nous vous proposons 10 excellentes recettes de délicieux mojito (avec ou sans alcool).

• 4 cuillères à soupe de sucre;
• 8 citrons verts moyens
• 14 brins de menthe;
• 1 verre de rhum léger;
• 4 tasses de glaçons ;
• ½ verre de soda.

On met une feuille de papier d'aluminium au congélateur pour préparer nos verres avec des bords en sucre. Mettre 2 cuillères à soupe de sucre dans une petite assiette plate. Prenez 1 citron vert et coupez-le en deux. Couper une moitié en tranches et laisser pour la décoration. Dessinez l'autre moitié du citron vert sur le bord du verre. Gardez le verre à l'envers pour éviter que le jus de citron vert ne coule le long des murs.

Sans retourner le verre, abaissez-le rapidement dans une soucoupe avec du sucre pour que le bord soit uniformément recouvert de sucre. L'excès de sucre peut être secoué doucement. Après cela, retournez le verre et placez-le verticalement sur une feuille de papier d'aluminium au congélateur. Nous répétons la même chose avec les 3 autres verres.

Pressez les citrons verts. Vous devez préparer 6 à 8 cuillères à soupe de jus de citron. Pour ajouter des feuilles de menthe à notre boisson, il faut prendre de 4 à 6 feuilles par portion, les rouler en petit rouleau, comme des cigares, et les couper en travers. En conséquence, une paille fine et légèrement bouclée devrait apparaître.

Ensuite, nous prenons 5 à 6 brins de menthe, les cueillons avec nos mains et les jetons dans un mélangeur. Versez le jus de citron vert, le rhum et ajoutez 4 cuillères à soupe de sucre. Mélanger tous les ingrédients, en remuant avec une cuillère si nécessaire, pour que les feuilles de menthe soient uniformément écrasées.

Enfin, sortez les verres du congélateur, jetez une poignée de glaçons dans chaque verre. Répartir le mélange du blender uniformément sur 4 verres. Ajoutez des feuilles de menthe dans chaque verre et complétez avec de l'eau gazeuse jusqu'à la fin. Décorez le tout avec une feuille de menthe et un quartier de citron vert.

• 1 litre de jus de pomme (nectar ou dilué avec de l'eau);
• 3-4 pommes vertes ;
• 1/4 tasse de basilic frais, haché
• 1 litre d'eau gazeuse.

Versez quelques cuillères à soupe de jus de pomme au fond du verre. Nous remplissons le verre presque jusqu'au sommet de glace, ajoutons des pommes tranchées finement et du basilic frais haché. Complétez avec de l'eau gazeuse pour que le verre soit complètement rempli (à ras bord). Servez aussitôt et dégustez aussitôt !

• une poignée de framboises fraîches ;
• 4 feuilles de menthe fraîche;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 4 cuillères à café de sucre;
• glaçons;
• 3 cuillères à soupe de rhum;
• 2/3 tasse d'eau gazeuse.

Placer les framboises, les feuilles de menthe et le sucre au fond des verres. Nous broyons tout bien - pour que les framboises et les feuilles de menthe soient écrasées. Ajoutez de la glace dans les verres sur le dessus, versez le rhum puis le soda. Ajoutez quelques feuilles de menthe et de framboises si vous le souhaitez. Décorez le tout avec des zestes de citron vert.

• 50 grammes de rhum blanc;
• 1 pêche mûre, sans peau;
• une petite poignée de feuilles de menthe fraîche ;
• jus de 1 citron vert;
• 1 cuillère à café de sucre
• un soda.

Dans un grand récipient, mélanger les morceaux de pêches, la menthe, le jus de citron vert et le sucre. Ajoutez ensuite le rhum au mélange.

Prenez un grand verre, remplissez-le de glaçons et ajoutez le mélange obtenu. Complétez avec du soda. Mélangez à nouveau tous les ingrédients : versez délicatement la boisson du verre dans le récipient de mélange, puis de nouveau dans le verre. Décorer avec des feuilles de menthe, des quartiers de lime, des framboises si désiré.

Mojito à l'ananas

• 1 ananas;
• 200 g de rhum blanc ;
• 1 tasse de glaçons
• 100 g de sirop simple (porter à ébullition des parts égales de sucre et d'eau, laisser refroidir);
• 3 brins de menthe fraîche;
• un peu de jus de citron vert.

Nous épluchons l'ananas, retirons la peau dure et les yeux. Retirez le noyau et coupez-le en cubes pour les mettre dans un mixeur. Ajouter les glaçons, l'ananas, le rhum blanc, le sirop, le jus de citron vert et les feuilles de menthe fraîche dans un mixeur. On mélange tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une masse homogène, avec une consistance rappelant la purée de pommes de terre. Répartir le mélange obtenu sur de grands verres et compléter avec de l'eau gazeuse.

• 6-8 feuilles de menthe fraîche;
• 70 grammes de sirop de menthe simple;
• 30 grammes de rhum;
• 50 grammes de soda;
• 60 grammes de jus de baies (mélange de jus);
• jus d'un citron vert;
• fraises, myrtilles et framboises fraîches.

Ajoutez 30 grammes de sirop simple et de feuilles de menthe dans le verre. Frottez-le un peu. Ajouter de la glace et quelques baies. Remplissez de rhum, de sirop, de jus de baies, de jus de citron vert et de soda. Remuez le tout dans un verre avec une longue cuillère ou un couteau. Décorez avec un brin de menthe.

Comment faire un mélange de jus de baies : Prenez 6 fraises, 1/3 tasse de myrtilles, 1/3 tasse de framboises et 1/4 d'eau, mélangez le tout dans un mélangeur jusqu'à ce que la purée. Ensuite, nous filtrons à travers un tamis ou une étamine.

Comment faire du sirop de menthe : Ajouter 1 verre d'eau, 1 verre de sucre et 10 feuilles de menthe dans une petite casserole, porter le tout à ébullition à feu moyen. Baisser le feu et laisser mijoter encore 2 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 15-20 minutes pour infuser le sirop.

Mojito cerise glacée

• 500 grammes de cerises dénoyautées surgelées ;
• 3 tasses de glace pilée;
• 1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche
• 1 verre de rhum blanc ;
• Sirop de citron vert simple (1 tasse de sucre, 1 tasse d'eau, 3 citrons verts avec zeste)
• quartiers de lime et cerises fraîches pour la garniture.

Placer les cerises surgelées, la glace, la menthe, le rhum et le sirop de citron vert nature dans un mélangeur. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Versez le mélange dans des verres réfrigérés et saupoudrez de glace pilée sur le dessus. Décorer avec des quartiers de lime et des cerises.

Comment faire un sirop de citron vert simple : Dans une petite casserole, mélanger le sucre, l'eau, le jus de citron vert, le zeste de citron vert et cuire à feu moyen. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez le sirop refroidir à température ambiante.

• 3 morceaux de fraises fraîches;
• 3-5 feuilles de basilic frais;
• 50 grammes de sirop simple;
• 50 grammes de rhum blanc;
• glace pilée;
• Eau gazeuse.

Hachez les fraises et placez-les au fond d'un grand verre avec les feuilles de basilic. Versez le sirop simple et broyez un peu les ingrédients. Après cela, versez le rhum dans un verre et saupoudrez de glace pilée sur le dessus. Complétez avec du soda et décorez avec des tranches de fraises.

• 1 pamplemousse, pelé et segmenté
• 20 feuilles de menthe;
• 4 cuillères à café de miel ;
• jus de 1 citron vert;
• 1/4 tasse + 2 cuillères à soupe de jus de pamplemousse supplémentaires
• 80-90 gr de rhum ;
• la glace;
• Eau gazeuse.

Les segments de pieds de raisin, la menthe, le miel et le jus de citron vert doivent être légèrement versés dans un shaker avec une cuillère en bois. Ajoutez ensuite le jus de pamplemousse, ainsi que le rhum, et remplissez le shaker de glaçons aux 3/4 du volume total. Agiter jusqu'à ce que de la condensation apparaisse et répartir uniformément entre deux verres pré-remplis de glaçons. Complétez avec de l'eau gazeuse et décorez avec des tranches de pamplemousse.

• 1 gros brin de menthe
• 20 grammes de sirop simple;
• le zeste d'un demi citron vert;
• 30 grammes de jus de citron vert;
• 60 grammes de rhum blanc;
• 90 grammes d'eau gazeuse.

Faire chauffer un peu la menthe et le sirop avec une cuillère en bois. Ajouter ensuite le zeste, le jus de citron vert, le rhum et le soda. Répartir le mélange obtenu sur les verres, saupoudrer de glaçons sur le dessus. Insérez le tube et remuez la boisson jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément répartis sur le verre et jusqu'à ce que de la condensation apparaisse sur ses parois.

Avec une telle sélection de cocktails à portée de main, vous pouvez organiser n'importe quelle fête en toute sécurité ! Nous vous conseillons également de regarder et

La menthe est une invitée d'honneur dans mon jardin et ma maison.
Il existe de très nombreuses variétés de menthe, mais pour ma part j'en ai choisi plusieurs, probablement les plus parfumées.

Depuis longtemps j'ai de la menthe poivrée sur le site.

Et cette menthe frisée est assez rare dans notre région, mais très belle.


Et une beauté particulière est la menthe dorée.
Je l'ai élevé à partir de graines. Et il s'est avéré que ce n'est pas difficile du tout. J'ai semé la vérité non pas en pleine terre, mais dans une boîte, puis je l'ai plantée.
Toute ma menthe pousse dans des endroits semi-ombragés, près des clôtures, sous les buissons. Ils n'ont pas besoin de soins particuliers. Par un été particulièrement sec, je les arrose. Avec le début de la saison de chauffage, j'essaie de verser des cendres sous les buissons au moins une fois, car la menthe ne tolère pas les sols acidifiés. Mes buissons hivernent à merveille, lors de fortes gelées, ils gèlent un peu, mais au cours de l'été, ils récupèrent à nouveau. Les buissons poussent seuls, en tant que progéniture rhizomateuse, j'essaie juste de ne pas les gêner.
La chose la plus importante dans la menthe est le menthol, et c'est pour cela que je cultive cette plante.
L'été est le moment le plus merveilleux pour consommer de la menthe. Ma famille adore se désaltérer avec la boisson rafraîchissante Mojito. Bien sûr, il existe de nombreuses recettes pour cette boisson, mais je le fais à ma façon.
Pour cuisiner il vous faut :


Glaçons à la menthe glacée. Pour cela, je hache pas très finement 2 brins de menthe. Je l'ai mis dans des moules à glace. Je le remplis d'eau. Je gèle;
Citron ou lime;
Eau gazéifiée, pure ou sucrée au goût de citron, dans ce cas j'utilise la boisson Lime ;
Mettez des glaçons à la menthe, une tranche de citron ou de citron vert dans un verre et remplissez-le de la boisson choisie.


Bien sûr, vous pouvez ajouter de l'alcool doux ou non doux au cocktail. Mais ceci est facultatif. Et ce cocktail est parfaitement rafraîchissant, et au goût des adultes comme des enfants.
Je prépare des cubes à la menthe pour une utilisation future pour l'hiver. Mais en hiver je ne veux pas de boisson fraîche, mais du thé chaud, et pour cela je coupe les tiges de menthe juste avant la floraison, les attache en bouquets et les sèche au grenier. Après séchage, je l'ai mis dans des sacs en papier.

La menthe séchée est la première aide contre le rhume. Le principal moyen par lequel je traite toute ma famille est l'inhalation. Je mets un brin de menthe dans l'inhalateur et verse quelques gouttes d'huile essentielle d'eucalyptus. Je le remplis d'eau chaude. Plusieurs de ces inhalations et rhumes disparaissent.

En cas de sensations désagréables au niveau de l'estomac, je fais une infusion de menthe. Je verse une pincée de feuilles de menthe dans de l'eau bouillante et laisse infuser jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Un tiers d'un tel verre 2 fois par jour, c'est merveilleux d'éviter les coliques gastriques.

8 681 vues

Cuba a présenté au monde entier un grand nombre de recettes de boissons différentes, et l'une des plus populaires et des plus répandues est le mojito. Alcoolisé et non alcoolisé, avec divers additifs - un cocktail qui peut satisfaire tous les goûts.

L'histoire de l'émergence de la boisson

Le barman de l'hôtel Sevilla, situé dans la capitale de Cuba, est sorti en 1930 de cette situation d'une manière très originale, lorsqu'il a manqué de whisky dans le bar. Cette boisson alcoolisée a été remplacée par le rhum blanc, grâce auquel la création du barman est devenue célèbre pendant de nombreuses années.

La deuxième version de l'origine de la recette du cocktail dit qu'elle a été créée dans le café "La Bodeguita del Medio" dans les années 1940. Chaque année, le 25 mai, ce café célèbre l'anniversaire du mojito.

Une boisson similaire, qui comprenait de la menthe, s'appelait "kriollo" en 1928-1932.

Il existe une opinion très originale, attribuant la création d'un cocktail, similaire à la recette alcoolisée classique "Mojito", à des pirates - disent-ils, au 16ème siècle, l'un des Drakes a créé une boisson à base de menthe, de rhum et de citron vert. La boisson résultante avait une force considérable et un goût acidulé.

La recette classique du mojito

La recette classique du cocktail mojito ne comprend que six ingrédients : citron vert, feuilles de menthe, glace, rhum blanc, sucre et soda.

Il se prépare très simplement : les feuilles de menthe, le sucre sont placés dans un récipient et broyés jusqu'à l'apparition d'un arôme lumineux de menthe. De la chaux y est également placée, tout est broyé jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Le liquide résultant est versé dans des verres, mélangé avec du rhum, de la glace, du tonic ou du sprite. Si du tonique est versé, alors moins de chaux est prise. Cependant, la quantité d'ingrédients est ajustée au goût de la personne qui prépare le cocktail mojito.

Astuce : le sucre roux peut être remplacé par du blanc, du citron vert - par du citron, ce qui changera radicalement le goût de la boisson.

fraise

Mettez le citron vert coupé en grosses tranches, les feuilles de menthe fraîche et les fraises lavées dans le verre. Tous les ingrédients sont pétris avec un mortier spécial ou une cuillère ordinaire jusqu'à ce qu'ils deviennent de gros morceaux, et non de la purée de pommes de terre.

Mettez à moitié de la glace moulue dans un verre à mojito, ajoutez le rhum blanc et le sucre, mélangez le tout jusqu'à consistance lisse. La glace restante est ajoutée au verre. À la fin, ajoutez du tonic, des fraises fraîches et des feuilles ou des brins de menthe.

Orange

Une moitié de citron vert et une moitié d'orange sont écrasées et placées dans un verre. On y ajoute de la menthe et du sucre. Tous les composants du mojito sont pétris jusqu'à ce que le jus apparaisse. Ensuite, de la glace et de l'alcool sont ajoutés. L'ensemble est mis dans un shaker et secoué, puis versé dans des verres.

italien

Cette recette de mojito nécessite du vin italien gazéifié Proseco, qui est mélangé avec du sucre en purée et de la menthe, du sirop, du jus et agité. De la glace pilée, du rhum et du vin sont ajoutés au verre. Tout est bien mélangé et garni de menthe.

Cocktail Framboise

Écrasez le sucre avec la menthe, ajoutez de la glace, le jus d'un demi citron vert, la liqueur de framboise, le rhum blanc et l'eau gazeuse. La boisson mojito est décorée de framboises et de menthe.

Aux groseilles et à la menthe

Les groseilles noires et rouges pour mojito sont pétries dans un récipient séparé. Un grand verre à cocktail est rempli de glace pilée, des baies sont placées dessus. La menthe, la groseille et une tranche de citron sont pétries jusqu'à ce que le jus apparaisse et que la bouillie se forme.

Le mélange résultant de feuilles et de citron est disposé sur des groseilles à la menthe et saupoudré de sucre. Le reste de la glace est posé sur le dessus, tout est soigneusement versé avec du soda. Garnir d'un cocktail mojito peut être décoré de fines tranches de citron et de feuilles de menthe.

mojito aux pommes

Mettez les feuilles de menthe, le sucre et les quartiers de citron vert dans un verre à cocktail à mojito. Tous les composants sont légèrement malaxés avec un écrasement jusqu'à ce que le jus de citron vert et de menthe soit libéré. Ajoutez ensuite de la glace pilée et du rhum "Bacardi Apple". L'eau gazeuse est soigneusement ajoutée et tout est mélangé. Vous pouvez utiliser une tranche de pomme pour décorer votre cocktail.

Avec l'ajout de poivre

Le sirop de sucre, le jus de citron vert et la vodka sont mélangés et secoués dans un shaker. Le citron et le poivron rouge sont coupés en petits morceaux, ajoutés dans un shaker, la menthe y est mise et le tout est soigneusement mélangé. Le cocktail est dilué avec du soda.

Astuce : Cette recette moito fonctionne mieux avec l'eau Absolut Peppar, qui combine du piment vert Jalapeno et du piment rouge Capsicum.

Cocktail de mûres "En noir"

5 mûres et sirop sont pétris dans un récipient. Soja citron vert, rhum blanc, liqueur sont ajoutés, tout est bien mélangé. De l'eau gazeuse et de la glace pilée sont versées. La boisson mojito finie est décorée de feuilles ou de brins de menthe.

Mojito à la myrtille

Pour éviter la formation de bouillie, les feuilles de tilleul et de menthe sont broyées dans un mortier. Le mélange fini est transféré dans un verre à cocktail. Du jus de citron vert et des myrtilles y sont ajoutés, du rhum est versé et de la glace pilée est placée. Le mojito fini est garni d'un brin de menthe et de bleuets entiers.

Avec l'ajout d'ananas

Le citron vert, les feuilles de menthe et les morceaux d'ananas sont pétris et placés dans un shaker. Ajouter les glaçons, le rhum blanc, la liqueur Triple Sec, le jus d'ananas, bien agiter le tout et servir.

Mojito à la grenade

Les feuilles de menthe sont broyées avec du sucre pour former du jus, mélangées avec du jus de citron vert et de la glace pilée. Le rhum blanc, le soda et le jus de grenade sont versés dans le récipient, tout est soigneusement mélangé et servi.

À la menthe et au pamplemousse

L'eau et le sucre sont chauffés dans une casserole. Le sirop fini est retiré du feu, mélangé avec des feuilles de menthe et infusé sous un couvercle fermé pendant 10 minutes. Le liquide du cocktail est filtré et refroidi.

Le zeste sous forme de longues rayures est soigneusement retiré des pamplemousses rouges, qui sont versés dans un récipient séparé avec du rhum blanc. Il est laissé infuser une demi-heure, puis filtré.

Des tranches séparées sans membranes sont soigneusement découpées dans des pamplemousses. Les verres à mojito sont remplis de 2-3 segments et des trois quarts d'un verre de glace pilée. Le sirop de menthe, le rhum blanc et un quart de verre d'eau minérale sont mélangés dans un récipient séparé. Le mélange obtenu est versé dans un verre et décoré de feuilles de menthe.

mojito à la bière

Le demi citron vert, le sucre, le rhum blanc, la menthe et la glace pilée sont secoués dans un shaker et versés dans un verre. De la bière légère est versée dans le mélange obtenu, le cocktail obtenu est décoré d'un brin de mélisse et d'un mince cercle de citron vert.

Avec l'ajout de mandarine

Le sucre et la menthe sont malaxés jusqu'à l'apparition d'un jus et d'un arôme vif, auxquels s'ajoutent des tranches de mandarine pelées et filmées, du jus de citron vert. De la glace pilée est versée, du rhum blanc et du soda sont versés, tout est bien mélangé.

Mojito aux cerises

Deux tasses de cerises dénoyautées, de feuilles de menthe, de jus et de zeste de citron vert, de glace et de sucre sont broyés dans un mélangeur. Ajoutez du soda, le reste de la glace et du rhum blanc au mélange obtenu. Tout est bien mélangé, le cocktail mojito est versé dans des verres et servi à table.

Avec l'ajout de basilic et de kiwi

L'entrée et le sucre sont portés à ébullition à feu doux. Le mélange est bouilli jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, puis pendant quelques minutes à feu maximum, après quoi il est complètement refroidi.

De fines rondelles de kiwi sont placées dans un récipient avec des feuilles de basilic déchirées, du sirop de sucre refroidi y est versé. Tous les composants du cocktail mojito sont mélangés avec un béguin. Du rhum blanc et du jus de citron vert sont ajoutés, tout est bien mélangé.

Le mélange fini est versé dans un shaker, mélangé avec de la glace et secoué pendant une demi-minute.

Raisin maison

Le sirop de sucre est pétri avec des feuilles de menthe, des raisins coupés en deux y sont ajoutés, tout est légèrement agité et étouffé. Le jus de citron vert est versé dans le mélange résultant et de la glace pilée est versée. Ensuite, du soda, du rhum blanc est ajouté, tous les composants du cocktail sont soigneusement mélangés.

Alcoolique avec sprite

L'une des variétés de la recette des classiques intemporels est un mojito maison avec un sprite. Une portion nécessite un citron vert, un bouquet de menthe, du rhum blanc et un sprite.

Les agrumes sont coupés en deux et pressés dans un verre ou un verre. Des feuilles de menthe déchirées à la main y sont également envoyées. Le tout est délicatement malaxé au batteur pour l'apparition de jus et d'arôme menthe. Ensuite, du rhum blanc et du soda sont ajoutés au futur cocktail mojito.

Servi avec un mojito maison avec une paille et des décorations - feuilles de menthe, quartiers de citron vert.

Sans alcool avec sprite

Une autre recette de cocktail classique composée de glace, de menthe, de sprite, de deux citrons verts et de deux cuillères à café de sucre. Le mojito est préparé de manière similaire à la version alcoolisée : la menthe, le jus de citron vert et ses tranches, le sucre sont mis dans un verre, le tout est étouffé avec un écrasement.

Ensuite, la chaux est retirée et le sprite est versé dans le mélange et de la glace pilée est ajoutée. Au moment de servir, vous pouvez décorer un verre pour n'importe quel goût et couleur - à la fois des tranches d'agrumes et des feuilles de menthe ou une bordure en sucre.

Mojito avec vodka et tonic

Une version acclimatée d'un cocktail cubain devenu une boisson indépendante. Malgré la recette modifiée, son goût est aussi proche que possible de l'original. Une telle boisson est préparée à partir d'un bouquet de feuilles de menthe fraîche, de citron ou de citron vert, de glace, de sucre, de 500 ml de tonique et d'un verre de vodka.

Dans un verre, la menthe et le sucre sont pétris pour que le jus ressorte. Ensuite, le jus est extrait des agrumes, de la vodka et du tonic sont ajoutés. De la glace pilée est ajoutée en dernier au cocktail.

Mojito Brésilien

Le cocktail est préparé à la maison non seulement dans l'immensité de notre pays - selon cette recette, la boisson mojito est préparée au Brésil. La menthe fraîche, le sucre et les quartiers de citron vert sont placés dans un verre et écrasés jusqu'à ce que les ingrédients produisent du jus et un arôme vif.

Le rhum citron et le rhum blanc sont mélangés dans un verre séparé, ajoutés au mélange d'agrumes et de menthe, puis dilués avec du champagne et du sprite.

Sans alcool au citron

L'une des recettes de mojito sans alcool les plus simples et les plus faciles à préparer. Une poignée de feuilles de menthe est pilée dans les mains et placée dans un verre. Le citron est coupé en deux. L'une des moitiés est coupée en quartiers, à partir de la seconde, le jus est pressé dans un verre à la menthe. Des tranches de sucre et de citron y sont également envoyées. Tout est bien pétri au maillet. Le cocktail est dilué avec du tonic et de la glace pilée.

Astuce : le mojito idéal est d'utiliser un sprite ou un Schweppes classique.

Pastèque sans alcool

Boisson rafraîchissante Mojito sans alcool ajouté, désaltérant parfaitement la soif. Dans un verre à cocktail, le citron vert coupé en morceaux et la menthe, broyée jusqu'à ce qu'elle soit en jus, sont mélangés. Le sucre y est également envoyé, le tout est soigneusement pétri au maillet jusqu'à ce que le jus apparaisse. La pulpe de pastèque, dénoyautée, est ajoutée au verre, le tout est soigneusement pilé. Le miel est ajouté à la boisson finie, tout est mélangé et servi à table.

Mojito au concombre

Le sirop de sucre est préparé à partir d'eau et de sucre à feu doux et refroidi à température ambiante. Dans un grand verre, des morceaux de concombre, de citron vert et de feuilles de menthe sont pétris jusqu'à ce que le jus apparaisse. Tout est transféré dans le shaker.

Du rhum blanc, du sirop de sucre, du jus de citron vert et de la glace pilée sont également ajoutés au shaker et bien secoués. Le cocktail mojito obtenu est filtré et versé dans des verres décorés.

Mojito au rhum

Une boisson alcoolisée préparée à la maison pour tout événement : aussi bien pour les invités que pour les réunions en famille.

Le Mojito au rhum est souvent qualifié de "Royal" et est une boisson unique et originale qui servira de véritable décoration pour toute fête. Cette délicieuse boisson au goût vif et riche est l'un des cocktails les plus appréciés des femmes.

Elle se prépare très simplement : la menthe est placée dans de grands verres et mélangée à du jus de citron vert. De la glace pilée y est versée jusqu'au bord, du sirop de sucre préparé, du vin mousseux sec et du rhum blanc sont versés en un mince filet. La boisson résultante est doucement agitée avec une cuillère, décorée de mojito avec des feuilles de menthe et d'un mince anneau de citron vert, un tube à cocktail.

Mojito à la vodka

Les amateurs de boissons fortes et faciles à préparer n'ont pas ignoré la recette classique d'un cocktail mojito avec ajout de vodka. Pour ceux qui n'aiment pas le rhum, cette version de la boisson sera un véritable salut. Pour le réaliser, il vous faut 60 ml de vodka, quelques feuilles de menthe, du sucre, du jus de citron vert, du soda et des glaçons.

Les verres pré-réfrigérés sont remplis de vodka, de sucre et de jus de citron vert. Les composants sont mélangés jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Des feuilles de menthe, de la glace pilée sont ajoutées, le verre est rempli à ras bord d'eau gazeuse. Les brins de menthe et les quartiers de citron vert peuvent être utilisés comme éléments décoratifs.

Au rhum "Bacardi"

L'une des variétés du cocktail mojito classique avec un goût et un arôme inhabituels, riches et brillants. Traditionnellement, il est préparé très facilement et simplement, il ne nécessite pas l'utilisation de plats spéciaux pour les barmans - il peut être préparé dans un bocal ordinaire.

Les feuilles de menthe fraîche sont lavées et séchées avant de faire un cocktail - aucun excès de liquide ne doit rester dessus.

Mettre 15 feuilles de menthe dans un petit bocal. Du sirop de sucre, du jus de citron vert y sont versés, tout est mélangé. La moitié restante du citron vert est coupée en fines rondelles et placée dans un bocal.

Le récipient est rempli à ras bord de glaçons, de soda et de rhum Bacardi. La boisson est décorée au goût du fabricant avec des tranches d'agrumes, des brins de mélisse. Le mojito est servi dans de grands verres avec une paille.

Avec liqueur de Limoncello

A la maison, un tel cocktail est très facile à préparer. La liqueur "Limoncello" peut être consommée toute prête ou préparée à l'avance.

La menthe et un quart d'agrumes sont déposés dans un highball, le tout est soigneusement écrasé jusqu'à ce que le jus apparaisse et recouvert de glace pilée.

Du sirop de sucre, de la liqueur de Limoncello, du vermouth sec, du rhum blanc et de l'eau gazeuse sont versés à tour de rôle. Tous les liquides mojito doivent remplir complètement le verre. Tout est agité, de la glace est à nouveau ajoutée.
Angostura amer est ajouté en une quantité minimale - une goutte. La boisson est décorée d'une branche de menthe. Le cocktail est servi avec une paille.

"Mojito réchauffant"

Non seulement délicieux, mais aussi une boisson très réchauffante, vous permettant de vous réchauffer par temps froid.
Avant de commencer à préparer ce cocktail mojito, vous devez préparer une petite casserole ou un faitout en émail.

La menthe, les fraises et le citron vert sont broyés dans un mixeur et placés dans une casserole. Des sirops de fraises et de sucre, de l'eau gazeuse y sont versés, le mélange obtenu est bouilli à feu doux.

Dès que le liquide commence à bouillir, il est retiré du feu, filtré et versé dans des verres sans refroidissement. Vous pouvez décorer le cocktail mojito avec des branches de menthe, des tranches d'agrumes et des tranches de fraise.

Mojito alcoolisé à la tequila

Une merveilleuse boisson originale qui agrémentera toute fête ou réunion amicale. Un cocktail mojito alcoolisé avec de la tequila est ce dont vous avez besoin pour de telles réunions.

Le sucre et l'eau sont mélangés dans une petite casserole. Le mélange obtenu est porté sous agitation constante jusqu'à dissolution complète du sucre. Le sirop est retiré du feu et mélangé aux feuilles de menthe. Le sirop est insisté pendant plusieurs heures - il doit refroidir complètement et être saturé de l'arôme brillant de la menthe.

Le sirop de sucre refroidi est filtré, les feuilles de menthe en sont retirées. Il est ensuite mélangé avec du sprite, du jus de citron ou de lime et de la tequila. Le mélange obtenu est mélangé avec une paille ou une longue cuillère. Cette boisson est servie dans des verres réfrigérés additionnés de glaçons, décorée d'agrumes et de menthe.

Le nôtre et les autres
Pour la plupart des gens qui ont grandi après l'effondrement de l'Union soviétique, l'Asie centrale semble être une région méridionale inconnue et peu compréhensible, où il fait très chaud, beaucoup de fruits et d'où beaucoup de travailleurs migrants, Tadjiks, Ouzbeks , les Kirghizes vont travailler en Russie.
Mais l'Asie centrale, aussi lointaine qu'elle puisse nous sembler aujourd'hui, a fait partie pendant plus de 100 ans (dans certaines régions - beaucoup plus longtemps) de l'Empire russe, puis de l'Union soviétique. Pendant ce temps, plusieurs générations ont changé. Quel rôle difficile la "question asiatique" a joué dans l'histoire russe sera discuté dans cet article - en utilisant l'exemple du soulèvement d'Asie centrale de 1916.

Les territoires des États asiatiques modernes - Kazakhstan, Ouzbékistan, Kirghizistan, Turkménistan et Tadjikistan - sont progressivement devenus une partie de la Russie.
Les régions du nord-ouest (hôte cosaque de l'Oural) et du nord-est (Semipalatinsk, Ust-Kamenogorsk et autres) de l'État du Kazakhstan à l'intérieur des frontières actuelles n'ont jamais fait partie de l'Asie musulmane. Des paysans russes et des cosaques y ont vécu de la fin du XVIe au début du XVIIe siècle. Ces territoires ont été transférés aux Kazakhs par le gouvernement soviétique, au cours de la lutte contre le « grand chauvinisme russe ».

La majeure partie du Kazakhstan est devenue fermement une partie de l'Empire russe à la fin du 18e - première moitié du 19e siècle. Le Turkestan est le territoire de quatre autres États asiatiques, il est devenu russe dans les années 60 et 80 du siècle dernier. Dans le même temps, sur le territoire de l'Asie centrale, pendant toute la période de domination de la Russie ici et jusqu'en 1920, deux États musulmans officiellement indépendants sont restés sous protectorat russe - les khanats de Boukhara et de Khiva.

Anticipant l'article, je dirai tout de suite que Je considère l'annexion de ces terres à la Russie comme l'erreur la plus grave de la puissance impériale russe... Emportés par des idées impériales et civiques superficielles, nos ancêtres russes ont oublié que « l'Orient est une affaire délicate ». Ignorer le facteur islamique, méconnaître que les concepts d'« ami » et d'« étranger » en politique sont bien plus réels que le coton, la soie et la sécurité des frontières, nous ont conduits à des conséquences tragiques.

La politique nationale des autorités tsaristes, bien sûr, n'était pas anti-russe. On croyait que le pouvoir impérial reflétait les intérêts du peuple russe et s'appuyait sur lui dans ses activités. Mais le second, malheureusement, était beaucoup plus vrai que le premier.

Que recherchait la Russie en Asie centrale ?
Si les avantages économiques, alors nous avons reçu principalement des pertes. On pense que les subventions directes à la région, non couvertes par quoi que ce soit et jamais retournées au trésor, au cours des années de leur domination les autorités russes ont dépensé au moins 320 millions de roubles en or... A titre de comparaison, toutes les les revenus du trésor russe en 1909 étaient d'environ 136 millions de roubles... Et il y avait tellement de coûts indirects - pour les nouveaux États et l'entretien des fonctionnaires russes, l'éducation, l'entretien des routes et des voies navigables, les garnisons militaires, les pensions et les avantages de l'aristocratie locale, etc. - qu'il est très difficile de les prendre en compte compte au complet. D'après mes estimations, le contenu de l'Asie centrale retiré chaque année de l'organisme national russe au moins 15% de ses revenus... Mais il y avait aussi le Caucase, qui était aussi subventionné. Est-il surprenant qu'avec de tels coûts inutiles, la Russie soit économiquement à la traîne derrière l'Angleterre, la France, l'Allemagne ?

À un moment donné, alors que je travaillais sur ma thèse de doctorat, j'ai parcouru de nombreux documents qui venaient de la plume du chef de la région transcaspienne, plus tard du ministre de la Guerre de Russie, le général A.N. Kuropatkin. Et maintenant, ces épais dossiers manuscrits et dactylographiés, à coup sûr, se trouvent aux Archives militaires et historiques de Moscou et attendent une étude plus approfondie. Je me souviens bien que ce territoire (aujourd'hui - le Turkménistan) ne couvrait pas plus de 10 % de ses dépenses avec ses propres revenus, impôts et taxes. Le reste, ce sont des subventions de la Russie. Je me souviens comment Kouropatkine a écrit qu'en termes d'équipements ménagers, d'éclairage public, de ponts, de places et de parcs, d'égouts routiers, etc., « Askhabad, la capitale de la mer Caspienne, est d'un ordre de grandeur plus élevé que n'importe quelle ville de province du centre Russie." Le général n'a pas seulement écrit qu'il était possible d'obtenir un tel effet précisément en spoliant la population des provinces de la Russie centrale au profit de la population de la périphérie.

Peut-être que si les ressources matérielles et humaines de la Russie n'avaient pas été dépensées de manière aussi inepte, mais avaient été dirigées vers les écoles et la médecine, la construction de routes et d'entreprises en Russie centrale, n'aurions-nous pas eu une terrible révolution sociale et une guerre civile ?

La population indigène d'Asie centrale était exonérée de nombreux impôts d'État. En fait, les impôts étaient payés par la population, bien sûr. Mais ils n'allaient pas au trésor de l'empire, mais pour maintenir l'administration indigène, les écoles religieuses et les mosquées. Au Turkestan, il y avait plus de 6 000 écoles religieuses et 445 écoles religieuses - madrasah... Tous les peuples musulmans d'Asie centrale étaient exonérés de l'impôt militaire et du service militaire. Les paysans russes et les cosaques, à leur tour, payaient et s'acquittaient de tous les impôts et taxes. Qu'est-ce que c'est sinon une inégalité nationale clairement exprimée ? Un État, qui a combattu presque continuellement, peut-il assurer la sécurité de la vie de certains de ses sujets musulmans au détriment du fait que d'autres, chrétiens et musulmans de la Volga, par exemple, ont payé un « impôt sur le sang » accru ? Et pourquoi alors l'État devrait-il avoir de tels sujets ?

Peut-être que les politiciens de Saint-Pétersbourg recherchaient la sécurité de nos frontières méridionales en annexant de nouvelles terres ? Mais il pourrait être obtenu en renforçant l'ancienne ligne défensive au sud de Guryev, Kokchetav et Ust-Kamenogorsk. Alors les terres fertiles du sud de la Sibérie, qui n'avaient été développées par personne à cette époque, seraient restées en Russie. Mais la population musulmane agitée - resterait au sud de cette ligne - libre, souveraine et autosuffisante.

Je pense qu'il était clair pour tout observateur impartial en Russie que, ayant un grand nombre de ses problèmes internes, l'Empire orthodoxe ne pouvait pas assimiler efficacement, au moins dans un sens culturel et économique, les 10 millions d'habitants du Turkestan et de la Steppe Régions. Mais le principe était "de ne pas penser - mais d'exécuter". En haut, soi-disant, les autorités savent mieux. Alors ils l'ont fait.

Corruption, éducation, tribunal
Pour le gouvernement et les autorités russes, l'Asie était une périphérie lointaine, peu connue et comprise. Pour de nombreux fonctionnaires, les officiers qui se sont trompés sont un lieu d'exil. La bureaucratie russe n'était pas trop scrupuleuse. Et le gouvernement - avec la rigueur qui s'impose.

Aujourd'hui, on parle beaucoup de corruption. En Asie centrale indigène, la corruption et les pots-de-vin (bakchich) étaient la norme bien avant l'arrivée du gouvernement russe. L'administration russe, venue sur ces terres, a aboli l'esclavage. Mais les fonctionnaires impériaux ont été incapables d'abolir les « pots-de-vin et les honneurs ». Ou peut-être qu'ils n'en avaient pas vraiment envie. On sait que de nombreux responsables civils et militaires russes sont profondément et fermement mêlés à des stratagèmes de corruption asiatiques.

Mais l'arbitraire et la corruption étaient particulièrement répandus parmi l'administration indigène locale élue par les musulmans eux-mêmes. Les juges, les anciens de la ville, les dirigeants de volost, les pentecôtistes, les anciens kishlak et aul, ayant investi de grosses sommes d'argent dans la « campagne électorale », se sont ensuite activement remplis les poches aux dépens de leurs compatriotes. Beaucoup a été écrit à ce sujet dans les documents de la révision du Sénat de K. Palen, dont la commission a travaillé au Turkestan en 1908-1909 et a publié de nombreux rapports. Malgré le fait que les leurs ont volé les leurs, le contremaître local a habilement et avec succès transféré les flèches de la haine à l'administration russe. Et sur les Russes en général - à la fois sur les infidèles et sur les conquérants.

Les autorités de l'Empire russe cherchaient à préserver autant que possible en Asie les prérogatives du clergé musulman, qui menait des poursuites judiciaires devant les tribunaux adat et charia et contrôlait les écoles religieuses locales (les seules à l'époque). Mais, tout en conservant les tribunaux et les écoles locaux, les autorités russes ont introduit un système parallèle de tribunaux russes, qui fonctionnaient sous le contrôle général des gouverneurs militaires, des écoles ordinaires subordonnées au ministère de l'Éducation publique et des soi-disant « écoles russes-autochtones » . Craignant « l'influence pernicieuse à l'étranger », les autorités ont interdit jusqu'en 1900 inclus le pèlerinage de masse des musulmans d'Asie centrale à La Mecque et à Médine. Puis ils l'ont permis.

Chaque village russe équivaut à un bataillon de troupes

général Grodekov Nikolaï Ivanovitch

Le slogan de l'un des premiers explorateurs du Turkestan, le général Grodekov, est bien connu : « chaque nouvelle implantation russe au Turkestan équivaut à un bataillon de troupes russes ». Les autorités de l'Empire russe comprirent que le seul élément fiable dans les nouvelles terres ne pouvait être que les Russes et les chrétiens orthodoxes proprement dits. Ainsi, la colonisation paysanne de la région s'est déroulée presque parallèlement à l'occupation des nouvelles terres par les troupes. Le code des steppes de 1891 autorisait la population locale à posséder 40 acres de terre gratuitement par personne, ce qui était relativement peu pour un nomade, mais largement suffisant pour un agriculteur. Des colonies russes et des villages cosaques ont surgi sur des terres libres. Les cosaques sont venus de Sibérie en Asie centrale, une nouvelle armée cosaque a été créée ici - Semirechenskoe.

Comme les affrontements avec les nomades n'étaient pas rares, les autorités ont permis aux colons d'avoir des armes. Cependant, à partir de 1910, les autorités ont commencé à retirer progressivement les armes des paysans migrants. Comme cela arrive souvent, ils se sont réassurés, ils se sont trompés. Et il n'y avait pas beaucoup de Cosaques dans la région, même pour la guerre de 1914-1917, l'armée de Semirechenskoe n'a mis que deux régiments (pas plus de 1000 contrôleurs) et un régiment de plus est resté pour effectuer la garde et le service des frontières dans la région. En conséquence, ce désarmement criminel de la population rurale russe et la conscription de nombreux hommes prêts au combat dans l'armée pendant la Grande Guerre ont joué un rôle sombre à l'époque du soulèvement de 1916-1917.

apartheid russe
Une caractéristique du Turkestan était que la population russe ici ne se mélangeait pas du tout aux musulmans locaux. Nous vivions complètement séparément. Il y a eu l'apartheid, dans le sens le plus correct du terme. Les différences culturelles et psychologiques se sont avérées trop importantes. La vie quotidienne des Sarts (installés) et des habitants nomades du Turkestan était trop étrangère aux Russes. Et vice versa, bien sûr, aussi. Rien d'uni dans la Foi, les traditions, la culture quotidienne. Il n'y avait pas de mélange ethnique, pas de mariages mixtes.

La population russe et indigène, qui vivaient souvent côte à côte, n'avaient ni l'envie ni le besoin de s'interpénétrer. En même temps, aux yeux des Russes locaux, quels que soient leur statut et leur statut de propriété, ils sont toujours restés colonialistes et conquérants. Il est possible de les comprendre, en un sens. Personne n'a prouvé que la politique russe dans la région était clairement et délibérément injuste. Mais l'éternel dilemme - "ami ou ennemi", va à l'encontre de la logique et du bon sens. Pour un producteur de coton ouzbek ou un berger kirghize, toute injustice de la part des « initiés » semblait probablement plus douce que les influences culturelles émanant de l'administration russe « étrangère ». C'est-à-dire qu'il n'y avait pas d'amour ou de respect mutuel. Il y avait la droite du fort, qui reposait sur les baïonnettes de l'armée. Non basé sur les intérêts nationaux réels des Russes ou de la population asiatique locale.

Ce n'est pas un hasard si une personne qui a beaucoup fait pour l'étude historique et ethnographique de la région du Turkestan, pour son illumination et son développement, le directeur du gymnase de Tachkent et l'administrateur du district scolaire, le fondateur du cercle des amoureux du Turkestan d'archéologie et d'histoire de l'Est (TKLAIV) NP Ostroumov, qui a vécu presque toute sa vie à Tachkent, a déclaré à la fin de la phrase qu'il ne serait pas resté un jour dans la région si les troupes en avaient été retirées.

Et le général A.N. Kouropatkine, un phraséologue et un phraséologue, mais une personne observatrice et intelligente qui a beaucoup travaillé au Turkestan, a écrit en 1916 : leur conscience est un sens de l'unité de leurs intérêts avec les intérêts du peuple russe. »

Tout était exactement pareil. La Russie n'était pas un monolithe civilisationnel. Même les Tatars de la Volga, qui ont vécu plusieurs siècles aux côtés des Russes, ont légué à la montagne à la fin du XIXe siècle beaucoup de gens qui sont devenus panturcs et panislamistes - partisans de la création d'un seul État mondial des Turcs et des musulmans sous le règne du sultan turc. Eux, pour la plupart des personnes instruites, ont commencé à venir au Turkestan russe par milliers, ont trouvé des emplois en tant qu'enseignants, fonctionnaires et ont travaillé avec la population turque et turco-mongole locale. Contre la Russie et en faveur de la Turquie. En Russie, on les appelait jadistes (ou plutôt djihadistes). Ce travail s'est surtout intensifié avant le début de la Grande Guerre (1914 - 1918) et a également porté ses fruits. Par exemple, il y a des cas où des musulmans d'Asie centrale ont collecté publiquement de l'argent pour le traitement des soldats de la Turquie ottomane qui ont été blessés pendant la guerre. Mais ils n'ont jamais volontairement collecté de l'aide pour les invalides de guerre russes.

La haine nationale latente couvait au Turkestan. Pour qu'il s'enflamme, il fallait une excuse. Et la raison a été trouvée.
La Première Guerre mondiale a aggravé la situation. Les indigènes n'ont pas été pris dans l'armée et ils ne sont pas morts dans les tranchées. On peut dire que la Grande Guerre, qui a complètement barré tout le cours antérieur du développement historique de la Russie, a eu très peu d'effet sur la vie des indigènes d'Asie centrale. Mais les taxes sur eux ont néanmoins quelque peu augmenté : fourniture de viande et de bétail, collecte d'argent dans les wagons, frais de zemstvo. Et le 25 juin 1916, un décret impérial a été publié (qui a été élaboré et préparé par le ministère de la Guerre), selon lequel des hommes âgés de 19 à 43 ans des régions du Turkestan et de la Steppe pour un montant d'environ 480 000 personnes (c'est un peu moins de 5 % de la population indigène totale) devraient être mobilisés dans les provinces intérieures de la Russie et dans la zone de première ligne pour les services arrière (creuser des tranchées, ériger des travaux de terrassement, service sous-marin). Cette mesure était évidemment forcée. Les ressources humaines du pays s'épuisaient. Les autorités pensaient qu'il fallait encore un saut pour gagner. Il vaudrait mieux que les autorités de l'empire réfléchissent à la manière de résoudre le problème avec les "révolutionnaires - internationalistes". Et avec la séparation de l'empire du Turkestan musulman, avec l'octroi de sa pleine indépendance.

On dit que le décret a été publié au cours de l'été, alors que des travaux sur le terrain se déroulaient en Asie. Mais pourquoi aucun des apologistes du soulèvement ne se souvient-il que la population chrétienne masculine de l'empire était au front, a subi d'énormes pertes sanglantes pour le troisième été consécutif et que le travail sur le terrain dans les villages russes a été tiré par des personnes âgées, des femmes et les enfants? Est-ce ce qu'on appelle une politique nationale juste ?

En juillet 1916, la Russie prend conscience de l'échec technique de l'armée russe sur le front turc. Le corps du général Baratov se retire sous la pression des troupes turco-allemandes en Mésopotamie, laissant Kermanshah et Hamadan. Les Russes ont continué à contrôler de vastes étendues de l'est de la Turquie, du nord et de l'ouest de l'Iran. Mais au Turkestan, la rumeur d'une retraite est aussitôt interprétée comme un signe de la faiblesse de l'armée russe. Des agitateurs pro-turcs et pro-allemands, et il y en avait beaucoup parmi les tatars-jadistes, commencèrent à assurer aux indigènes locaux que bientôt les troupes de l'Allemagne et du sultan turc battraient les Russes et libéreraient une fidèle Asie centrale du l'oppression tsariste. Les Chinois, qui considéraient les terres d'Asie centrale comme les leurs et cherchaient à affaiblir l'influence russe ici, ont également activement travaillé contre la Russie.

Comme l'ont écrit des responsables russes dans l'un des rapports : « Il y a une raison indiscutable de croire que l'agitation est coupable, d'une part, de certains éléments de la région voisine de Kuldzhinsky (Chine - auteur), et, d'autre part, d'agents allemands : la détermination de les chefs de l'émeute ont mûri et se sont renforcés de manière inattendue rapidement parce que dans leurs délires, ils étaient soutenus par les proclamations de quelqu'un, qui parlaient de la faiblesse de la Russie, de l'invincibilité de l'Allemagne et de l'invasion imminente du Turkestan russe par les Chinois. " Les rapports des responsables russes ont indiqué que la collecte d'armes pour un futur soulèvement et la propagation des appels en sa faveur dans différentes régions du Turkestan et du territoire des steppes avaient été constatées depuis l'été 1915.

Révolte des Sarts
Le soulèvement a éclaté peu après la proclamation du "manifeste sur les services arrière" - d'abord dans la vallée de Fergana et dans d'autres territoires de l'ancien khanat de Kokand (4 juillet 1916 à Khojent), où le fanatisme islamique et les sentiments anti-russes étaient traditionnellement le plus fort. Cela a commencé presque simultanément dans plusieurs dizaines de colonies, ce qui parle clairement de communication et de coordination entre les rebelles. Presque partout dans les terres du Sart (en termes modernes, sur les terres des Ouzbeks sédentaires), le soulèvement a été mené par des mollahs et des derviches. Leurs slogans étaient : « A bas le tsar blanc et les Russes. « Tuons les Russes et créons un État musulman ».

L'un des plus farouches partisans de la "guerre sainte" contre les Russes "infidèles" était Kasym-Khoja, l'imam de la mosquée du vendredi dans le village de Zaamin. Au début du soulèvement, il est proclamé « Zaamin Bek » et annonce qu'après avoir détruit tous les Russes, il rétablira le pouvoir du Kokand Khan. Comme dans la vallée de Fergana, les Russes vivaient principalement dans les villes, d'abord les huissiers de justice, quelques policiers et fonctionnaires des services postaux et télégraphiques - plusieurs dizaines de personnes - sont devenus les victimes du soulèvement des musulmans. Ils ont tué brutalement et pour le spectacle. L'armée de Kasym-Khoja, en effet, massacra tous les Russes qui tombèrent entre ses mains. Les actions des rebelles ont conduit à la fin des communications télégraphiques entre les villes russes du Turkestan et les régions centrales de la Russie. Le 17 juillet 1916, la loi martiale est déclarée dans le district du Turkestan.

Il y avait une guerre mondiale et il n'y avait presque pas de troupes russes dans la région. Sur le vaste territoire, il n'y avait que des centaines de cosaques dispersés et des compagnies de rechange. Par conséquent, des escadrons d'autodéfense ont été créés à partir de la population civile russe dans la mesure du possible. Les rebelles n'ont pas réussi à prendre Tachkent ou Samarkand. Mais Khujand et Jizzakh étaient sous leur contrôle. Ainsi que les zones rurales des régions de Fergana, Samarkand, Syrdarya.

Peu après le début du soulèvement, le gouvernement tsariste a pris conscience de la gravité de la situation et de l'ampleur de la menace. L'adjudant général Kouropatkine a été nommé gouverneur général de la région, qui s'est montré à la fois dans les guerres japonaises et allemandes comme un commandant faible, mais dans la vie civile de la périphérie asiatique - un administrateur fort. Kouropatkine connaissait bien le Turkestan, il rassembla rapidement l'armée russe et les détachements cosaques dans un poing et commença à écraser le soulèvement. Khujand et Jizzakh ont farouchement résisté, mais ont été pris. Au début de l'automne, sur les terres des Ouzbeks sédentaires du territoire du Turkestan, le soulèvement était principalement réprimé. Ses chefs ont été soit tués, soit capturés, soit se sont enfuis dans la steppe. Les données sur le nombre de Russes tués par un couteau, un sabre, une balle ou une pique de combattants contre les infidèles varient. Selon mes estimations, sur le territoire d'origine du soulèvement, dans les anciennes terres de Kokand, environ 200 civils et responsables, environ 50 militaires, ont été tués.

Tragédie à Semirechye
Semirechye est la zone autour du lac Issyk-Kul et jusqu'au lac Balkhash au nord. Les villes de Verny (Alma-Ata) et Pishpek (Frounzé) sont situées sur le territoire de Semirechye, la partie la plus fertile et la plus conviviale du Turkestan oriental. Avant l'arrivée des Russes, ces terres étaient habitées principalement par des nomades et des semi-nomades - Kirghizes et Kazakhs. Il n'y a jamais eu de population ouzbèke (Sart) sédentaire à Semirechye. Par conséquent, des villages russes et des villages cosaques sont rapidement apparus sur des parcelles propices à l'agriculture. Après l'établissement du pouvoir russe dans la région, plusieurs dizaines de milliers de musulmans ouïghours et dungans ont quitté la Chine pour fuir la répression et la persécution. Comme les Russes, ils étaient principalement engagés dans l'agriculture sédentaire et l'élevage de bétail.

Au moment où le soulèvement a commencé à l'été 1916, la population rurale russe de Semirechye (Cosaques et paysans) était très petite. Considérant qu'une partie importante des Russes vivaient déjà dans des villes telles que Verny et que les hommes adultes étaient presque universellement enrôlés dans l'armée, alors nous pouvons supposer qu'il ne restait pas plus de 25 000 personnes dans les villages et villages, principalement des femmes, des enfants et des personnes âgées. . Ce sont eux qui sont devenus les principales victimes du massacre perpétré par leurs voisins musulmans d'hier - les Kirghizes, les Kazakhs et les Ouïghours.

Après avoir éclaté avec éclat, mais étant réprimé à la fin de l'été dans le Turkestan sédentaire, le soulèvement s'est rapidement étendu aux terres des nomades. Ici, il s'est enflammé avec une force et une haine spéciales. Il n'y avait pas assez de troupes pour le supprimer dans les vastes étendues. Les rebelles ont incendié les fermes des colons russes, des cosaques, détruit des écoles, des bureaux de poste et des bâtiments administratifs. Dans un télégramme adressé au ministre de la Guerre le 16 août 1916, le général Kouropatkine a écrit que « dans un district de Prjevalsk (où se trouvaient la plupart des paysans russes), 6 024 familles de colons russes ont souffert financièrement, dont la plupart ont perdu tous leurs biens meubles. 3478 personnes sont portées disparues et tuées ». Les villages de paysans et les villages cosaques ont été pris par surprise. Ensuite, ils ont essayé de créer des unités d'autodéfense - mais les armes des paysans, comme déjà écrit, ont été activement saisies par les autorités depuis 1910 ...

Une terrible tragédie a eu lieu en août 1916 sur la rive nord du lac Issyk-Kul, où le monastère orthodoxe a été détruit par des nomades kirghizes, et non seulement tous ses habitants et ouvriers ont été brutalement tués (hachés, massacrés, empalés), mais 70 Enfants russes, garçons et filles âgés de 10 à 14 ans qui sont venus au camp du monastère pour l'été depuis le gymnase Vernenskaya. J'écrirai à ce sujet séparément.

A noter qu'outre les nomades, de nombreux Ouïghours et Dugans, musulmans de religion, qui ont été récemment sauvés par les autorités russes des Chinois en leur donnant refuge sur les terres de l'Empire russe, ont pris une part active à la soulèvement contre les Russes. Selon les données officielles des rapports russes (à mon avis, délibérément sous-estimés), Jusqu'à la fin de 1916, 2325 résidents russes sont morts à Semirechye, 1384 personnes étaient portées disparues... Cela signifie - ils ont également été faits prisonniers, puis tués - mais les restes n'ont pas été retrouvés ..

C'est un chiffre énorme, plus de 15% de la population russe totale disponible de la région de Semirechensk. Et environ 30% de la population adulte totale de ses villages et villes.
Il est terrible que ce soient les colons ruraux russes, désarmés par leurs propres autorités, qui aient subi les pertes les plus terribles et les plus sanglantes. Certains de ceux qui ont survécu ont laissé des descriptions macabres de la cruauté des nomades si ces derniers parvenaient à capturer les Russes. Ils ont déchiré leurs ventres, les ont empalés et ont retiré la peau des personnes vivantes. Le nombre de représentants du gouvernement russe qui sont morts pendant le soulèvement dans tout le Turkestan est faible par rapport à leur nombre total - 9 personnes. Les rebelles ont également tué 22 fonctionnaires indigènes.

Soulèvement au Kazakhstan
Le soulèvement au Turkestan a été largement réprimé en octobre 2016. Mais il a continué à flamber parmi les nomades kazakhs de la steppe Gouverneur général. De nombreux chefs de l'insurrection, les Sarts, ont fui ici, comme déjà noté. Les slogans des insurgés étaient les mêmes : « nous tuerons tous les Russes et construirons un État musulman ». Mais, comme la population rurale russe dans ces endroits n'était pas très importante et que les grandes villes ne pouvaient pas prendre les insurgés, le nombre de victimes russes dans les régions du territoire steppique était inférieur à celui de Semirechye. Malgré le fait que le gouverneur militaire Nikolai Sukhomlinov a reporté les termes de la conscription pour les services arrière, le soulèvement n'a fait que s'embraser. Des détachements de rebelles, sous la direction d'Imanov, ont assiégé l'un des centres régionaux de la région - la ville de Turgai.

Des unités de l'armée russe combinée formées à la hâte ont été lancées pour réprimer le soulèvement. Leur nombre total dans le territoire des steppes et du Turkestan a atteint 30 000 personnes. A titre de comparaison: le soulèvement paysan d'Antonov dans les provinces de Tambov et de Voronej en Russie en 1921 a été réprimé par les détachements de l'Armée rouge et du KGB sous la direction de Toukhatchevski au nombre de 40 000 personnes. Et le nombre de Kazakhs insurgés dans le seul détachement d'Imanov pendant la période de sa plus forte augmentation était de 50 000. Finalement vaincus, les rebelles ont fui vers les montagnes et les camps éloignés, d'où ils ont attaqué jusqu'à la mi-février 1917. Puis vint la révolution de février. Plus tard, Imanov, assez logiquement, est entré dans l'Armée rouge avec les restes de ses troupes.

La lutte des Yomuts en Transcaspienne
La région transcaspienne (le Turkménistan moderne) était administrativement une partie distincte de la région du Turkestan. Sa population principale, la tribu Tekin, n'a pas participé au soulèvement. La deuxième plus grande tribu turkmène, les Yomuts, a combattu, mais pas contre les Russes, mais contre les Khiva Ouzbeks. Les khanats de Khiva et de Boukhara étaient des États indépendants sous protectorat de la Russie. Boukhara, n'osant pas agir ouvertement, soutenait les rebelles et les abritait sur son territoire. Khiva n'était pas à la hauteur. Depuis 1912, il y a eu un conflit interne entre les Ouzbeks qui dirigeaient le khanat, et les Turkmènes Yomuts et Chovdurs, qui ont contesté les Ouzbeks pour leurs droits à une partie du pouvoir dans le khanat. Le célèbre "commandant sur le terrain" Dzhunaid Khan, qui a agi avec beaucoup de succès, a dirigé le peuple turkmène. La Russie, pas très volontiers, mais a aidé le khan officiel de Khiva. Les actions des Yomuts ont donc été reportées dans les régions caspiennes du Krasnovodsk uyezd du territoire transcaspien. En janvier 1917, ils ont été supprimés. Dzhunaid Khan est allé en Afghanistan, puis est revenu, a collaboré avec les rouges, s'étant disputé avec eux, jusqu'au début des années 1930 était l'un des dirigeants les plus éminents des Basmachi en Asie centrale.

Victimes et conséquences
L'historiographie officielle ne donne pas de chiffre exact des décès dus à ce soulèvement. Environ 250 soldats et officiers russes ont été tués dans les batailles. Le nombre total de Russes morts de mort violente lors du massacre de 1916 peut être estimé entre 4 000 et 4 500 personnes.

La mobilisation des indigènes pour le travail arrière était faible. Au total, environ 110 000 personnes ont été envoyées. Beaucoup d'entre eux, partis à l'automne 1916, n'ont même pas eu le temps d'arriver à destination et de planter leurs pelles dans le sol. Après avoir attendu plusieurs mois dans les quartiers de Penza, Syzran, Samara, ils ont été renvoyés. Craignant une punition, environ 300 000 Kazakhs et Kirghizes, participants au soulèvement, ont fui vers la Chine.

En 1917, une révolution a lieu en Russie, puis un coup d'État. Le pays est parti. Les victimes du soulèvement ont été oubliées. Il n'y a aucun signe qu'aujourd'hui, le jour du centenaire du massacre sanglant des Russes en Asie centrale, les autorités russes se souviendront d'eux ne serait-ce qu'un mot. Souvenons-nous de nous.

Conclusion, ce que, à mon avis, nous sommes obligés de faire aujourd'hui, c'est que les dirigeants du pays n'ont pas le droit de jouer « aux soldats et aux territoires ». Vous pouvez annexer et développer de nouveaux territoires. Mais il est catégoriquement impossible de combiner ce qui est incompatible. L'Asie centrale, cachant toujours une rancune contre les "colonialistes russes", a enlevé à notre État beaucoup de forces et de ressources dont nous avions tant besoin pour notre propre développement national. Personne ne s'est amélioré grâce à ça. Russe - certainement pas. Au lieu de déménager en Asie et dans le Caucase, il a fallu, en s'appuyant sur la culture et l'économie, faire de l'Ukraine, de la Biélorussie un organisme national unique avec la Grande Russie, développer plus activement la Sibérie .

Vous ne pouvez pas effacer un mot d'une chanson. L'histoire russe ne peut pas être réécrite. Nous devons au moins la connaître. Après avoir lu cet article, souvenez-vous de tous les Russes morts au Turkestan russe lors du féroce massacre de 1916. Je suis sûr que le Seigneur a pensé à leurs âmes.

Igor Artyomov, orientaliste, candidat des sciences historiques