Confiture de cassis - les recettes les plus délicieuses. Combien cuire la confiture de groseille

Bon après-midi chers amis. Le cassis est considéré comme une fontaine de vitamines, un cocktail d'éléments utiles que la nature a présenté à l'homme pour maintenir la santé. La baie est très savoureuse, elle conserve bien ses qualités bénéfiques au stockage, elle est capable de soutenir l'organisme dans des conditions hivernales ou printanières de carence en vitamines.

Pour ce faire, pendant la période d'affinage, il est mis en conserve, congelé, des compotes, des confitures, etc. sont préparées. En même temps, ils attrapent également les feuilles du buisson et les sèchent. Comment le cassis est-il récolté pour l'hiver ? Aujourd'hui, nous avons de nombreuses recettes pour cela.

Pendant le long hiver, l'excès de médecine naturelle ne fera pas de mal. L'article sera utile à ceux qui aiment cette merveilleuse baie et veulent profiter de son goût en hiver.

On ne sait pas pourquoi cette baie est si appréciée, pour ses propriétés uniques comme un médicament ou pour son excellent goût. La capacité de guérir les cassis est vénérée en Russie depuis le XIe siècle et depuis le XVe siècle, les monastères de Pskov et de Novgorod ont pris note de la baie.

Les baies sont saturées d'une énorme quantité de vitamine C, précieuse pour l'homme, pour un produit alimentaire, seulement 50 g de confiture ou de baies fraîches suffisent à couvrir les besoins quotidiens. Et la groseille elle-même commencera à fonctionner et protégera une personne de l'athérosclérose et de l'anémie, augmentera l'immunité, guérira les maladies des reins et des voies respiratoires supérieures. Son acide folique protège des radiations, aide à éliminer les toxines de l'organisme.

Les propriétés diurétiques et anti-inflammatoires des baies n'ont pas besoin de publicité. Si vous prenez des antibiotiques pour le traitement, une infusion de baies de groseille décuplera leur activité. En combinant des groseilles avec du miel, vous obtenez un bon médicament contre l'hypertension.

Enfin, vous pouvez parcourir les propriétés antivirales : il lutte contre les agents responsables de la diphtérie et de la dysenterie, du staphylocoque, et traite la diarrhée.

Feuilles de cassis (récolte pour l'hiver)

Lors de la cueillette des groseilles, n'ignorez pas ses feuilles. C'est une vraie tirelire vitaminée.

Par exemple, il est plus saturé de vitamine C que les baies elles-mêmes. Ainsi, le thé régulier des feuilles reconstituera l'approvisionnement en vitamines.

Pour que les feuilles apportent le maximum d'avantages plus tard, lors de leur collecte, il est conseillé de suivre des règles distinctes:

Ramassez les feuilles non pas avec la baie, mais plus tôt, lorsqu'elles viennent de fleurir.
Avec le temps, les feuilles sont plus saturées de vitamines dans la première moitié de la journée : avant que le soleil ne se lève, mais après que la rosée ait séché.
Si vous n'avez pas réussi à vous orienter à temps et que vous n'avez toujours pas les feuilles ramassées, ce n'est pas grave. Il n'est pas trop tard pour les déchirer jusqu'à l'automne. Bien sûr, ils ne sont plus jeunes, mais ils sont bien saturés de l'arôme des groseilles, et le thé sera vraiment parfumé.
Lorsque vous choisissez des feuilles pour l'hivernage, jetez les feuilles froissées, mangées et malades.
Il existe plusieurs façons de sécher les feuilles, un four, un endroit sous un arbre, une véranda feront l'affaire.
L'essentiel est de protéger les feuilles des rayons directs du soleil pendant le séchage.
Si vous avez un séchoir, la question de savoir où sécher les baies disparaît d'elle-même.

Les matières premières résultantes peuvent être utilisées en hiver au lieu de, afin de souligner les propriétés médicinales, il est recommandé de les prendre avec du lait, du miel. Les feuilles de cassis sont utilisées comme diaphorétique, diurétique, tonique et désinfectant.

Groseille marinée

Mettez les baies propres et lavées dans des bocaux en remplissant la distance jusqu'aux épaules. Verser la marinade chaude. Stériliser pendant 3 minutes. Revissez les couvercles, retournez les boîtes, gardez au chaud jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.

Marinade : pour 1 litre d'eau, un verre de vinaigre 9%, 800 g de sucre.

Recette numéro 2 pour les diabétiques

Préparez les baies selon la recette écrite ci-dessus, couvrez d'eau, stérilisez 5 minutes, roulez et gardez au chaud, sous un manteau de fourrure.

Recette numéro 3

Le moyen le plus simple. Dans une casserole séparée, faites bouillir les cassis, auxquels ont été ajoutées quelques cuillères à soupe de jus ou de purée de baies. Verser le sucre dans la moitié du poids de groseille. Cuire 5 minutes. Disposer dans des bocaux et rouler.

Cassis sans cuisson

Cette recette de confiture, qui n'a même pas besoin d'être cuite, peut être appelée en toute sécurité un été doux, car tout le complexe vitaminique de la groseille est resté intact, tandis que l'arôme de l'été a été préservé. La recette en elle-même :

Triez les baies particulièrement soigneusement, en ne laissant que des baies entières, sans défauts. Rincez à l'eau et laissez l'humidité s'écouler pour garder les baies sèches.
Broyer les cassis dans un mixeur.
Mélanger les baies avec la même quantité de sucre en poids.
Bien mélanger et attendre que le sucre se dissolve.
Répartir la confiture dans des pots stérilisés. Conservé au réfrigérateur sous des couvercles en plastique.

Confiture de cinq minutes

La cuisson est simple et rapide, elle ne prend que 5 minutes. La recette est devant vous :

Triez bien les baies, enlevez celles qui sont froissées et défectueuses. Remplissez-les d'eau pour que la dernière couche de baies ne soit pas recouverte d'humidité.
Mettez les groseilles sur le feu et portez à ébullition douce jusqu'à l'apparition de bulles.
Ajouter le sucre par le poids de la baie à la confiture. C'est tout - le rapport de temps est passé. Il reste 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Remuez la confiture tout en chauffant jusqu'à ce que vous ayez l'impression que c'est du sucre.
Versez la confiture chaude dans des pots stériles, roulez les couvercles, retournez le récipient et enveloppez-le dans des vêtements chauds.
Vous ne pouvez retirer les banques qu'une fois qu'elles se sont refroidies.

Comment congeler

La congélation des baies est l'option la plus simple et la plus économique pour récolter des baies pour l'hiver. De plus, presque toutes les vitamines sont conservées dans les groseilles.

Nous lavons les baies, les laissons sécher, les mettons dans des sacs et les mettons au congélateur.
Une autre option de congélation consiste à casser les baies de cassis avec un mixeur dans de la purée de pommes de terre, ajouter un peu de sucre (pour 1 kg de baies - 100 g), remuer et les mettre dans des récipients et au congélateur. J'utilise des petits 250 g avec bouchons. Ces bocaux sont très pratiques à conserver au congélateur. En hiver, vous l'obtenez et les baies sont fraîches et aromatiques.

Contre-indications

C'est difficile à imaginer, mais il existe des cas où l'utilisation du cassis doit être traitée avec prudence.

Attention, en présence des maladies suivantes, limitez l'usage du cassis, ou contrôlez votre bien-être et n'abusez pas du produit :

en cas de thrombophlébite et de troubles de la coagulation sanguine, n'utilisez pas de baies noires de manière incontrôlable, elles peuvent provoquer une thrombose,
exclure les groseilles du régime alimentaire des proches qui viennent de faire une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral,
faites attention à la consommation raisonnable de baies atteintes d'hépatite, vous pouvez en manger, mais avec prudence,
limiter la consommation de baies en cas de gastrite et d'ulcère gastroduodénal.

Peut-être que beaucoup des propriétés du cassis vous étaient familières, et il y a de merveilleuses recettes dans votre tirelire de secrets de maison. Assurez-vous de partager, les cassis sont dignes de devenir la baie la plus respectée sur la table d'hiver.

Bon appétit et bonne humeur ! Si l'article vous a été utile, partagez-le avec vos amis, cliquez sur les boutons des réseaux sociaux. A la prochaine fois sur les pages du site.

Combien de confiture cela fera-t-il
À partir de 1 kilogramme de groseilles, on obtient 1,5 à 1,7 litre de confiture.

Méthode sans cuisson
Tordez les groseilles avec un hachoir à viande avec du sucre dans un rapport de 1: 1,5, conservez-les uniquement au réfrigérateur. La cuisine est préférable lorsque vous avez besoin de stocker beaucoup et sans réfrigérateur.

Quelle façon de cuisiner la confiture de groseille est la meilleure
La façon la plus simple de cuisiner la confiture de groseilles est la meilleure. C'était la cuisson de cinq minutes à laquelle nos grands-mères soumettaient les baies avant qu'elles ne soient disposées dans des bocaux. Assurez-vous simplement que les bocaux et les couvercles sont propres et cuits à la vapeur, ne faites pas de grand feu ou ne laissez pas le poêle trop longtemps - et votre dessert personnel est prêt pour les soirées d'hiver.

Dans quelle marmite cuisiner
Soit émaillés, soit en acier inoxydable, car les groseilles sont des baies aigres et peuvent corroder les métaux mous, ruinant la casserole et le dessert lui-même.

Les proportions correctes de baies et de sucre
- Confiture liquide : 7 verres de baies, 3 verres de sucre, 5 verres d'eau. Si l'on compte en kilogrammes, pour chaque kilogramme de baies, 1 kilogramme de sucre et 1,5 verre d'eau ;
- Pour qu'il y ait une cuillère : 3 verres de sucre, 2 verres d'eau, 7 verres de groseilles. Selon cette recette, les groseilles doivent donner leur jus, pour cela vous devez le couvrir de sucre et attendre quelques heures. Ou frotter / hacher les baies et cuire en remuant constamment.

Quelle est la combinaison de groseilles en confiture
Comme toute confiture, la groseille s'accordera parfaitement avec tous les agrumes (avec une quantité modérée d'espèces acides), les groseilles à maquereau et les framboises.

La saison des confitures de groseilles- de fin juin à début août. À la fin de la saison, le cassis en magasin devient bon marché, c'est donc à ce moment-là qu'il est recommandé de commencer à le récolter.

La confiture de groseilles est non seulement très savoureuse, mais aussi extrêmement saine. Et il est absolument nécessaire de le faire pour tous ceux qui prennent soin de leur santé et veulent avoir fière allure et ressentir la même chose.
Faire de la confiture de groseilles est une tâche que tout le monde, chefs expérimentés ou inexpérimentés, peut accomplir.

Comment faire de la confiture de groseille

La confiture de groseille est généralement cuite dans un récipient en verre émaillé. En règle générale, la cuisson de la confiture commence par la préparation du sirop. Mettez les baies dans le sirop préparé et faites bouillir pendant un moment. Il existe aussi une telle façon de cuisiner la confiture : ils mettent des baies dans les plats et les recouvrent de sable. Lorsque le sucre se dissout et que les baies libèrent du jus, faites bouillir à feu moyen. Sans remuer, mais seulement, en enlevant la mousse en formation.

L'essentiel est de faire le plein de baies, de sucre et du matériel nécessaire. Le récipient idéal pour faire de la confiture de groseille est un bol en émail ou une grande casserole en acier inoxydable. Vous aurez également besoin de bocaux, de couvercles, d'une cuillère en bois pour remuer et disposer la confiture et d'une bonne humeur.

Les confitures nous aident à traverser la saison froide en nous rappelant les chaudes et somptueuses journées d'été que nous avons passées à nous approvisionner pour l'hiver. Et comme c'est agréable d'ouvrir un pot de confiture de framboises ou de cerises. Buvez de la compote de pêches ou mangez des pâtisseries ou simplement du pain avec de la confiture de groseilles parfumée et saine pour le thé, lorsqu'un blizzard balaie par la fenêtre.
Les baies, fermées en bocaux l'été, nous apporteront beaucoup de plaisir, de vitamines et de confort dans notre foyer. Voyons donc quelles recettes vous pouvez utiliser pour cuisiner la confiture de groseille la plus délicieuse et la plus saine.

La recette classique de la confiture de cassis

Composition:
1kg de cassis
1kg de sucre
0,5 tasse d'eau
Préparation:

Triez, rincez et séchez les baies de cassis.

Versez de l'eau dans une bassine ou une marmite en émail, ajoutez un verre de sucre et portez à ébullition. Après ébullition, ajoutez un verre de groseilles. Et cuire pendant cinq minutes en remuant constamment, en n'oubliant pas d'enlever la mousse.

Ensuite, ajoutez un autre verre de sucre et de baies, en remuant et en faisant bouillir pendant 5 minutes. Faites cuire toute la confiture comme celle-ci, en ajoutant un verre de sucre et de groseilles toutes les 4 à 6 minutes.

Verser chaud dans des bocaux stérilisés et rouler avec des couvercles métalliques. Retournez les bocaux, enveloppez-les dans une serviette chaude et attendez qu'ils refroidissent complètement.

La confiture de cassis délicieuse et saine pour l'hiver est prête. Il peut être conservé même à température ambiante, ce qui est un avantage. Bon appétit!

Confiture de cassis au sirop liquide

Il existe un tel concept "confiture de sirop de dessert": la partie liquide de la préparation est inhabituellement parfumée et savoureuse, des baies entières flottent dans le sirop, mais leur quantité est modérée. Cette confiture est utilisée avec des plats où la sauce sucrée est appropriée. Crêpes, cheesecakes, cassolettes se disputent le droit d'être dans la même assiette avec cette belle et savoureuse confiture. Le cassis et la glace blanche forment un couple élégant au goût savoureux. Si nous allons à la décoration de fête et de banquet, alors dans un tel dessert, vous pouvez jeter une cuillère à soupe de whisky ou de rhum et ajouter un peu de copeaux de chocolat noir naturel.

Composition:
Cassis - 800 g
Sucre - 750 g
Eau - 1 l
Acide citrique - 1,5 cuillère à café
Vous obtenez un litre et demi de confiture de cassis.

Comment faire de la confiture de sirop de cassis dessert

Préparation:

Toutes les variétés de groseilles au goût sucré conviennent. Les baies sont triées, "coupées", puis lavées. Il existe des variétés à longs pédicelles, il faut les couper à la main.

Préparez la confiture dans un récipient avec un revêtement qui ne s'oxyde pas. Versez le cassis préparé dans la poêle.

Ils mettent de l'acide citrique, avec son aide, le sirop deviendra "raffiné" et ne passera pas d'une couleur violet-rouge à un ton plus foncé.

Versez le sucre.

Versez de l'eau froide. Une grande quantité de liquide est nécessaire pour cette confiture.
Tout d'abord, le contenu de la casserole doit bouillir à feu moyen-élevé. Ensuite, le feu est réglé pour que les baies ne soient pas bouillies. La confiture de cassis est bouillie pendant 20 minutes à feu doux.

Les pots et les couvercles stérilisés sont une exigence standard pour tous les blancs d'hiver. La confiture de cassis chaude est versée dans des pots. Les baies ont légèrement changé de forme, mais sont restées intactes. Il n'y a pas d'eau dans le sirop, il est riche en goût, on y sent une légère épaisseur agréable.

Les pots enroulés sont laissés refroidir sous une serviette épaisse. La confiture de cassis est conservée au garde-manger, à la cave. La durée standard est de 1 an.

Si la confiture est servie sous "forme naturelle", sans être ajoutée à d'autres plats, elle doit être refroidie pendant une demi-heure. Bon appétit!

Confiture de cassis pour l'hiver cinq minutes

Composition:
1kg de cassis
1,5kg de sucre
0,5-1 verre d'eau
Préparation:

Triez les baies, rincez et séchez.

Versez de l'eau dans un bol ou une casserole en émail, ajoutez le sucre et remuez constamment, portez à ébullition.

Mettre toutes les groseilles dans le sirop bouillant, porter à nouveau à ébullition et cuire après ébullition à feu doux pendant cinq minutes.

Verser immédiatement la confiture de groseille chaude dans des pots stériles et rouler. Laisser refroidir complètement et conserver dans un endroit frais. Bon appétit!

Confiture de cassis cinq minutes au gingembre râpé

Depuis l'enfance, nous aimons la confiture de cinq minutes de ma mère! C'est très parfumé !
Et voici aussi le gingembre ! Juste une explosion de goût !
Composition:
Cassis - 0,5 kg
Sucre - 0,75 kg
Eau - 375 ml
Gingembre râpé - ½ cuillère à soupe. l.

Préparation:

Lavez les baies, séchez-les sur une serviette. Mettre dans une passoire et ébouillanter avec de l'eau bouillante.

Porter l'eau et le sucre à ébullition.

Râpez le gingembre sur une râpe fine.

Dès que le sirop bout, ajoutez-y les baies et le gingembre, faites cuire pendant 5-7 minutes.

Rouler immédiatement dans des pots stériles.

Conserver dans un endroit frais. Bon appétit!

Confiture de groseilles pour le "Trio de groseilles" de cinq minutes d'hiver

Il s'avère que la cuisson est relativement courte. Vous pouvez immédiatement préparer deux portions l'une après l'autre - il est préférable de ne pas augmenter la portion, car il est plus difficile de mélanger le sucre. Cuire un comme écrit et le second uniquement à partir de rouge et de blanc.

Composition de confiture de groseille dans des verres :

Cassis - 3 verres
Groseille blanche - 3 verres
Groseille - 3 verres
Sucre granulé - 6 verres
Eau - 1 verre
Préparation:

Trier les baies, rincer et mettre dans un bol ou une casserole pour la cuisson. Versez 1 verre d'eau et mettez le feu.

Porter à ébullition, faire bouillir pendant 2-3 minutes, pour que les baies donnent du jus. Versez 1 verre de sucre. Remuer. Verser le sucre en portions. Cuire en remuant pour que le sucre ne colle pas au fond.

Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes en écumant la mousse. Au cours de la cuisson, de la mousse apparaîtra, qu'il faudra éliminer, sinon le dessert fermentera.

Disposer dans des pots stérilisés. Retrousser. Envelopper dans une veste matelassée et laisser refroidir une journée. Bon appétit!

Confiture de cassis dans une mijoteuse

Les cassis, si prisés pour leur haute teneur en vitamines, finissent souvent sur la table des ménagères. Après tout, vous pouvez le cuisiner de différentes manières, y compris en utilisant un multicuiseur.
Composition:
1kg de cassis
1,5 kg de sucre semoule

Préparation:

Pour la confiture, vous devez préparer les fruits. Le cassis s'en va. Tous les brindilles, débris végétaux, feuilles et baies gâtées doivent être mis de côté. Tous les fruits de haute qualité doivent être versés dans une passoire et rincés à l'eau tiède.

Sous cette forme, le cassis est laissé quelques minutes. Il est nécessaire que les baies soient en poids pour éliminer l'excès d'humidité.

Transférez les baies préparées dans le bol multicuiseur. Recouvrez-les de sucre cristallisé.

Ensuite, l'appareil est mis en mode "Extinction" pendant 1,5 à 2 heures. Cette approche permettra à la confiture de mijoter légèrement. Dans le même temps, le couvercle du multicuiseur avec confiture peut être fermé sans craindre que la douceur ne "s'enfuie" sur la table. La technique fera tout toute seule.

Sur une note
Noter! Certains multicuiseurs ont un mode Bouillie de lait. Si vous la choisissez, la confiture ne prendra que 35 minutes à cuire.

Il ne reste plus qu'à verser la délicieuse et aromatique confiture de cassis dans les bocaux. Pour que la friandise soit conservée longtemps tout au long de l'hiver, les récipients doivent être stérilisés. D'en haut, ils doivent être fermés avec les mêmes couvercles. Lorsque la confiture de cassis a refroidi, vous devez la réarranger dans un endroit frais et sombre. Bon appétit!

Confiture de cassis aux groseilles à maquereau sans cuisson

C'est une recette intéressante, elle n'utilise pas de baies comme ingrédients, mais du jus de groseille et de cassis.
Composition:
250 g de jus de cassis
250 g de jus de groseille
0,75 kg de sucre cristallisé
De cette quantité de produits, 750 g de gelée dense et épaisse sortiront. Il faudra une heure et demie pour préparer le dessert pendant deux jours.

Préparation:

Vous devez d'abord préparer les baies pour la confiture de cassis. Toutes les feuilles, brindilles et particules séchées doivent en être retirées.

Toutes les baies doivent être rincées et laissées à sécher, après quoi les fruits doivent être transférés dans une bassine ou une casserole. Il est optimal de prendre des plats en acier inoxydable. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau.

Nous mettons la casserole sur un petit feu. Les baies doivent être légèrement réchauffées sur le feu et elles laisseront elles-mêmes sortir le jus. Les fruits doivent être légèrement pressés avec une spatule ou une cuillère en bois.

Les baies doivent être passées au tamis. Vous pouvez également utiliser un mixeur ou un presse-agrumes.
On mesure maintenant la quantité de jus obtenu. Il devrait y avoir 1,5 fois plus de sucre cristallisé. C'est-à-dire que pour 1 verre de sirop de baies, vous devez utiliser 1,5 ou 2 verres de sucre cristallisé.

La masse résultante est versée dans un plat large. Versez-y du sable en petites portions. Il doit être mélangé avec une cuillère en bois. Lorsque le sucre se dissout, le récipient doit être fermé et laissé toute la nuit.

Le matin, vous pouvez répartir la confiture de groseilles dans les bocaux. S'il est difficile de le faire en raison de la solidification de la masse, vous pouvez la chauffer à feu doux pendant littéralement une minute.

Lorsque la gelée est complètement solidifiée dans les pots, ils doivent être enroulés avec des bouchons à vis. Habituellement, une telle confiture de cassis aux groseilles à maquereau sans cuisson ne nécessite pas de conditions de stockage particulières. La gelée peut être laissée dans la chambre sans aucun problème. L'essentiel est de suivre les instructions étape par étape pendant le processus de cuisson et de ne pas placer de récipients avec des blancs à proximité de sources de chaleur. Profitez de votre thé !

Recette de confiture de cassis et pomme

Je vous propose de diversifier votre arsenal culinaire avec de la confiture de cassis, du citron et de la pomme !
Composition:
300 g de cassis
1/4 de citron
400g de sucre
300g de pommes

Préparation:

Triez les baies, rincez-les abondamment. Placer les baies et le sucre dans le bol d'un robot culinaire. Broyer jusqu'à l'état de purée de cassis.

Verser le mélange dans une casserole en émail et cuire 5 minutes.

Lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en tranches de taille moyenne. Placez les pommes dans de l'eau mélangée avec du jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent.

Une fois que la purée de groseille a légèrement bouilli, ajoutez les pommes. Cuire 10 minutes en remuant constamment.

Versez la confiture de groseilles toute prête dans des pots stériles et roulez-la. Retourner, envelopper dans une serviette chaude et laisser reposer une journée.

Conservez la confiture dans un endroit frais. La délicatesse peut être servie avec des crêpes, des gâteaux au fromage et juste du thé. Profitez de votre thé !

Confiture de cassis en gelée aux myrtilles

Les baies sont entières et la confiture est épaisse, comme de la gelée.

Composition:
1kg de cassis
0,5 kg de myrtilles
1kg de sucre

Préparation:

Nous prenons la quantité de sucre dans une proportion en poids de 1: 1. Nous trions les baies, lavons. Mélanger le sucre avec de l'eau et porter à ébullition. Verser les baies dans le sirop et cuire.
Nous essayons de ne pas interférer avec la confiture, surtout avant l'ébullition. Remuer en secouant la casserole.
Nous utilisons la triple cuisson - porter à ébullition, faire bouillir pendant environ 2 minutes, laisser refroidir, puis 2 fois de plus de la même manière.

Et surtout, si vous souhaitez obtenir une confiture de cassis en gelée épaisse, les instructions sont ci-dessous

Pour cuisiner, nous prenons environ la moitié de tout le sucre ! Mais nous mélangeons la seconde moitié dans la confiture chaude finie jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Incorporer soigneusement, en essayant de ne pas se transformer en purée, bien qu'après ébullition, les baies se stabilisent.

Nous utilisons Jellix pour faire de la confiture à partir de baies neutres (photo). Ingrédients de Zhelfix : sucre en poudre, épaississant (pectine de pommes et d'agrumes), acide citrique, acide sorbique.

La confiture même de baies pauvres en pectine s'avère épaisse avec un minimum de sucre.

Bon appétit!

Recette de confiture de cassis pour l'hiver aux cerises et pommes

Essayez cette recette - le goût multiforme de la confiture de cassis, de cerise et de pomme vous séduira à coup sûr !
Composition:
1kg de cassis
1kg de pommes
1kg de cerises
3kg de sucre semoule
1 citron (jus de celui-ci)
A partir de cette quantité de produits, il faut obtenir 2 litres de confiture.

Préparation:

Les baies doivent être lavées et les meilleures sélectionnées. Les noyaux sont retirés des cerises. Les pommes sont pelées et coupées en tranches. Les cassis sont simplement versés dans les plats.

Les baies doivent être tordues. Couvrir de sucre cristallisé et laisser reposer quelques heures.
La nourriture doit être mélangée doucement et portée à ébullition. Du jus de citron est ajouté à la composition, après quoi vous devez faire cuire le mélange de baies pendant encore une demi-heure. Environ 1/3 de la masse doit être bouillie.

La confiture de groseilles prête est disposée dans des pots préparés et vissée avec des couvercles. Après refroidissement, le récipient est retiré dans un endroit frais. Bon appétit!

Confiture de cassis et d'abricots pour l'hiver

Composition:
1kg d'abricots
1kg de sucre
2 verres d'eau (pour une confiture plus épaisse, prendre 1 verre)
1-2 poignées de baies de cassis

Préparation:

Lavez les abricots, coupez-les et retirez le noyau. Mettez une baie de cassis à la place.

Faire bouillir le sirop d'eau et de sucre, y mettre les abricots très soigneusement. Porter à ébullition et chauffer à feu très doux pendant 10 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
Porter à nouveau à ébullition et laisser mijoter 15 minutes à feu doux. Refroidir.
Donc 3 fois. Pendant la cuisson, ne remuez pas la confiture pour que les baies de groseille ne tombent pas des abricots. Il suffit d'utiliser une cuillère pour tremper délicatement les abricots dans le sirop.
Disposez délicatement la confiture refroidie dans les bocaux. Retrousser.

Le résultat vous ravira. La confiture sera belle et très aromatique. Bon appétit!

La recette de grand-mère pour la confiture de groseilles - vidéo de recette

Délicieuse confiture de cassis pour l'hiver

Bon appétit!

Confiture de cassis aux framboises pour l'hiver

La confiture de groseille est utile. Et si vous cuisinez de la confiture à partir d'un duo de groseilles et de framboises, vous obtenez une délicatesse étonnante avec un goût riche et beaucoup de vitamines. Il enrichira non seulement le corps en vitamines, mais donnera également une agréable atmosphère de confort pendant la froide saison hivernale.

Composition de confiture de cassis par verres :

3 tasses de cassis
9 tasses de framboises
9 verres de sucre
5 g d'acide citrique

Préparation:

Nous commençons à préparer notre plat avec des framboises. Les baies doivent être triées, lavées et laissées un moment.

Faites de même avec les cassis.

Versez les cassis et les framboises dans un bol ou une casserole commune. Recouvrez ensuite les fruits de sucre cristallisé en alternant par couches.

Sur une note
Il est préférable de disposer les produits en couches : framboises - sucre cristallisé - cassis - le sucre restant. Cela vous permettra d'obtenir la quantité optimale de jus.

En fin de cuisson, retirez la mousse de la surface de la confiture et ajoutez-y de l'acide citrique, qui est un bon conservateur.
La confiture de cassis prête aux framboises doit être délicatement mélangée avec une cuillère ou une spatule en bois.

Versez la confiture de cassis obtenue dans des pots préparés et roulez les couvercles. Mais vous ne pouvez pas immédiatement mettre les blancs dans la cave ou le réfrigérateur.

Cela ne peut être fait qu'après 24 heures, lorsque les banques auront certainement le temps de se refroidir. Bon appétit!

Confiture de cassis pour l'hiver à l'orange

Composition:
1kg de cassis
800 grammes. Orange
2,5kg. Sahara

Préparation:

Tournez les groseilles et les oranges dans un hachoir à viande.

Torsadez les oranges avec la peau en enlevant les graines.

Ajouter le sucre et bien mélanger.

Laissez reposer une journée pour que le sucre se dissipe, remuez de temps en temps.

Ensuite, nous le mettons dans des bocaux et au réfrigérateur. Bon appétit!

Recette de confiture de cassis pour l'hiver à la vanille

Une autre recette de délicieuse confiture de cassis à la vanille. Imaginez son goût infiniment délicat et en même temps légèrement acidulé ! C'est divin !
Composition:
3kg de sucre semoule
3kg de cassis
6 verres d'eau
1 sachet de vanilline

Préparation:

Triez les groseilles et rincez.

Ensuite, le sirop est préparé. Tout le sucre est versé dans le récipient et versé dans 6 verres d'eau. A feu moyen, le mélange est amené à dissolution complète. Pour ce faire, il doit être constamment agité.

Versez la vanilline dans le liquide bouilli et maintenez le mélange à chauffer pendant encore 5 à 7 minutes.

Lorsque le sirop devient clair, il est prêt.

Ensuite, les baies sont soigneusement versées dans le sirop et portées à ébullition sur un feu.
La confiture de cassis à la vanille est prête ! Il peut être immédiatement versé dans des récipients préparés ou servi à table. Bon appétit!

Confiture de cassis pour l'hiver. Recette simple

Composition:
1kg de cassis
1kg de sucre
1 verre d'eau

Préparation:

Mon cassis, ôtez les tiges, rincez. Blanchir ensuite à l'eau bouillante pendant 5 minutes et mettre dans une bassine.

Nous ne vidons pas l'eau, mais mesurons la quantité requise, versons-la dans une casserole. Ajouter le sable et cuire un sirop épais. Laisser bouillir et bouillir pendant trois minutes.

Versez les baies avec le sirop bouillant, mettez le feu, portez à ébullition. Retirer la mousse et laisser reposer 12 heures.

Après 12 heures, mettez le feu et faites cuire la confiture jusqu'à tendreté. L'état de préparation peut être vérifié par une goutte de sirop de confiture - il ne doit pas s'étaler lorsque la soucoupe est inclinée, il doit conserver sa forme. Un autre signe est une diminution de la formation de mousse.

Nous mettons la confiture finie dans des pots stérilisés, la laissons refroidir et la scellons.

Bon appétit!

Confiture de groseilles noires et rouges pour l'hiver avec des verres

C'est maintenant la saison des récoltes, et le tour des groseilles est venu dans notre bande. En raison de la rapidité et de la simplicité de préparation, ainsi que d'un excellent goût, cette recette universelle s'installera fermement dans votre arsenal de flans.

Composition de confiture de groseille dans des verres :

Groseilles rouges et noires - 3 tasses (verre = 250 ml)
Eau - 1 verre
Sucre - 6 verres

Préparation:

Triez les baies, rincez, équeutez.

Mélanger le sucre et l'eau et porter à ébullition.

Verser les baies dans le sirop de sucre et cuire, en remuant de temps en temps, environ 10 minutes à feu doux.

Étaler la confiture chaude dans des pots stérilisés, laisser refroidir.

Couvrir et conserver dans un endroit frais et sombre. Bon appétit!

Conseil
Congelez de grosses baies de groseille puis utilisez-les dans les produits de boulangerie, les compotes, les gelées et les yaourts en hiver.

Confiture de groseilles rouges pour l'hiver. Instructions pas à pas

Composition:
1 kg de groseille
1,2 kg de sucre semoule
1 verre d'eau
vanilline

Préparation:
Triez les groseilles, retirez les branches, rincez et séchez.

Versez le sucre semoule dans une casserole où la confiture sera cuite, versez de l'eau et mettez le feu. Faire bouillir le sirop.

Tremper les baies dans le sirop bouillant, secouer la casserole.

Porter à ébullition et cuire après ébullition pendant 20 minutes en retirant la mousse.

Après 20 minutes, vérifiez que le bourrage est prêt. Si la confiture réfrigérée dans une cuillère inclinée ne coule pas, mais tient bien dedans, comme de la gelée, elle est donc prête. Ou une option plus simple : versez une goutte sur une soucoupe propre. Si la goutte ne se répand pas lorsque la soucoupe est inclinée, alors la confiture est prête.

Ajouter de la vanilline. Mélanger.

Verser dans des bocaux stérilisés de quelque manière que ce soit, couvrir d'un torchon. Laisser refroidir et rouler.

La délicieuse confiture de groseilles rouges est prête ! Il ne demande que du pain ! Bon appétit!

Ainsi, les groseilles sont une baie très saine et savoureuse. Et les recettes pour sa préparation sont si diverses que chaque femme au foyer choisira certainement celle qui lui convient.

J'espère que les recettes pour faire de la confiture de groseilles noires et rouges de l'article vous aideront à préparer ce merveilleux dessert pour le thé. Et cette gourmandise décorera votre table. Toute l'année, et particulièrement les soirs d'hiver, autour d'une tasse de thé, l'arôme des groseilles vous remontera le moral. Je vous souhaite une agréable dégustation de thé !

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Bonjour chers lecteurs. Le cassis est une baie préférée de beaucoup, qui contient une grande quantité de vitamines et de nutriments. Tout le monde ne sait pas qu'il contient 4 fois plus de vitamine C que le citron, et la concentration de potassium dépasse sa quantité dans les bananes. Les petites baies, au goût légèrement acide et à l'arôme vif, sont capables de fournir pleinement au corps des vitamines. Les avantages des groseilles ont été scientifiquement prouvés, ils sont capables non seulement d'augmenter l'immunité, mais régulent également le travail des intestins, empêchent le développement de processus de fermentation. Les baies abaissent l'acidité dans l'estomac, aident le processus d'hématopoïèse.

Cela signifie qu'en hiver, vous pouvez vous régaler de desserts sains aux groseilles, tout en renforçant les propriétés protectrices du corps.

NOS RECETTES :

Confiture "Pyatiminutka" de cassis

Faire de la confiture de groseilles est assez simple, le plus important est de ramasser soigneusement les petites baies, puis de les préparer. Vous pouvez le faire de manière plus simple, acheter sur le marché, en été, le choix est très large.

Tu auras besoin de:

sucre, 1,5 kilogrammes;
eau potable, 200 ml.

Préparation

Vous devez d'abord trier les baies pour détecter la présence de spécimens, de feuilles ou de brindilles cabossés et gâtés.
Rincez les groseilles, vous pouvez le faire dans un tamis, sous l'eau. Étendre sur un chiffon ou du papier absorbant pour égoutter l'eau.
A ce moment, faites bouillir le sirop, il est préparé comme suit. Tout le sucre est versé dans une louche ou une casserole d'un volume approprié, de l'eau est ajoutée, chauffée sur la cuisinière jusqu'à ce que tous les cristaux soient dissous. Il vaut la peine de dire que l'eau n'est pas ajoutée à la confiture, mais c'est dans cette recette qu'elle sera requise.
Laver les pots préparés avec des couvercles avec du soda et stériliser.
Ajouter les baies au sirop, cuire pendant cinq minutes en remuant de temps en temps. Réduisez la puissance du poêle si le "Pyatiminutka" bout fortement. En si peu de temps, la confiture de groseilles acquerra une belle couleur et les baies resteront intactes.
Verser la confiture chaude dans les pots, fermer ou enrouler les couvercles.
Mettez-la à l'envers sur une couverture, enveloppez-la jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.

Confiture de cassis aux baies entières

Si des groseilles entières se retrouvent dans la confiture, ce n'est pas seulement savoureux, mais c'est aussi beau. Avec une telle douceur, vous pouvez boire du thé ou faire un gâteau. Faire de la confiture de groseille n'est pas du tout difficile.

Tu auras besoin de:

sucre cristallisé, 1 kilogramme;
cassis, 1 kilogramme.

Préparation

Triez les baies, rincez et mettez sur du papier absorbant pour sécher l'eau.
Versez tout le sucre dans une casserole ou un chaudron à fond épais, ajoutez les groseilles. Laisser agir 30 minutes, pendant ce temps le jus se démarquera.
Préparez les couvercles et les bocaux à l'avance, lavez et stérilisez au four ou à la vapeur, s'il n'y en a pas beaucoup, vous pouvez utiliser le micro-ondes.
Mettez la masse de baies sur la cuisinière, allumez-la à puissance moyenne, faites cuire jusqu'à ébullition. Vous pouvez remuer avec une spatule en silicone, cela ne vous permettra pas d'écraser accidentellement les baies. Retirez à chaque fois la mousse formée à la surface.
Faites bouillir jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous, éteignez le poêle et laissez-le refroidir à chaud.
Faites à nouveau bouillir la confiture et laissez-la refroidir.
La troisième fois, après ébullition, éteignez le feu, versez dans des bocaux en serrant bien les couvercles.
En y retournant les pots avec un cou, placez-les sur une couverture et enveloppez-les. Laisser dans cette position jusqu'à refroidissement.

Confiture de cassis aux framboises

Vous pouvez diversifier la confiture de groseilles en y ajoutant des framboises. Cette option rendra le goût plus intéressant et aidera à récolter plus de baies en même temps.

Tu auras besoin de:

framboises, 1 kilogramme;
sucre, 1,5 kilogrammes;
cassis, 500 grammes.

Préparation

Verser les framboises préalablement triées dans une bassine en émail ou en plastique, couvrir de sucre et laisser reposer environ 6 heures pour libérer le jus.
Préparez les groseilles : séparez les feuilles et rincez les baies. Saupoudrer sur une serviette en papier pour absorber toute l'eau.
Mettez les framboises et le sucre dans une grande casserole à fond épais, mettez sur le feu, allumé à puissance moyenne.
Portez les baies à ébullition (retirez la mousse) et attendez que le sucre restant se dissolve. Éteignez le poêle, laissez refroidir.

Laver les pots et les couvercles de confiture avec du bicarbonate de soude, stériliser.
Répétez le point précédent une fois de plus.
Ajouter les groseilles aux framboises refroidies, faire bouillir, cuire 10 minutes.
Disposez les « assortis » chauds dans des bocaux stériles, fermez hermétiquement ou enroulez les couvercles.
En position tête en bas, envelopper dans une couverture, laisser refroidir complètement.

Cette merveilleuse confiture combine deux super baies très bénéfiques pour notre corps.

Comment faire cuire de la confiture de cassis épaisse

Vous pouvez faire de la confiture adaptée à la cuisson de tartes sucrées sans ajouter d'épaississant. L'essentiel est d'observer les proportions et de le cuire correctement.

Comment faire de la confiture de groseilles épaisse

Rend la consistance de la confiture plus dense, légèrement plus sucrée;
Les groseilles se caractérisent par la propriété de donner au produit fini un épaississement. Vous pouvez faire cuire les baies plus longtemps, mais surveillez la couleur de la masse. Quand elle commence à le changer en noir, c'est un signe que la confiture est prête ;
Si les baies sont très mûres et juteuses, il est préférable de les faire cuire dans un récipient peu profond et large. Dans ces conditions, l'humidité s'évapore plus rapidement pendant l'ébullition.

Confiture de cassis pour l'hiver - recette

Une confiture épaisse est obtenue à partir de cassis, qui ne contient que du sucre et des baies. Il garde bien sa forme, peut être utilisé pour faire des pâtisseries sucrées ou mettre sur un morceau de pain frais.

Tu auras besoin de:

cassis, 1 kilogramme;
sucre cristallisé, 1,5 kilogrammes.

Préparation

Triez les baies, enlevez les petites brindilles ou feuilles, rincez bien.
Verser sur un chiffon ou du papier absorbant, plié en plusieurs couches pour que toute l'eau soit en verre.
Mélanger le sucre et les groseilles dans un récipient approprié, broyer avec un mixeur plongeant ou écraser avec une fourchette.
Mettez les bocaux et les couvercles stérilisés au four ou de toute autre manière pratique.
Verser le mélange dans une casserole, porter à ébullition à feu moyen. Assurez-vous d'enlever la mousse sucrée qui apparaît.
Faites bouillir la confiture pendant 10 minutes, pendant lesquelles elle commencera à épaissir.
Transférez la confiture chaude dans des pots stériles, tordez-la en sueur ou roulez les couvercles.
Mettez la couverture à l'envers, enveloppez-la. Garder couvert jusqu'à refroidissement.

Confiture de groseille sans cuisson - crue

Les cassis conviennent à la récolte pour l'hiver, pas seulement sous forme de confiture. Ces baies, écrasées avec du sucre, sont très savoureuses. Cette option réduira le temps de préparation des vitamines pour une utilisation future, et l'arôme et le goût ne seront pas perdus pendant le processus d'ébullition. Même les enfants peuvent faire face à ce genre de "confiture crue".

Tu auras besoin de:

groseilles, 1 kilogramme.
sucre, 1 kilogramme,
mixeur (si disponible).

Il faut dire tout de suite que l'utilisation d'un mixeur n'est pas obligatoire, mais ainsi le temps de cuisson est réduit, vous pouvez broyer la baie avec une purée de pommes de terre ou une fourchette.

Préparation

Placer les groseilles pré-triées et lavées dans un récipient profond, couvrir de sucre.
Frottez de n'importe quelle manière pratique, laissez pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent.

S'il est censé congeler de la "confiture crue", versez-la dans des récipients en plastique et mettez-la au congélateur.
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur. Pour ce faire, stérilisez les couvercles et les bocaux, séchez-les sur une serviette. Elles doivent être absolument sèches pour que les groseilles ne "fermentent" pas.
Verser les baies râpées avec du sucre dans des récipients préparés, couvrir avec des couvercles, placer au réfrigérateur.

Confiture de groseilles à la menthe

La menthe ajoutée à la confiture lui donnera une saveur plus fraîche et une saveur subtile.

Tu auras besoin de:

sucre cristallisé, 1,2 kilogrammes;
brins de menthe, bouquet moyen.

Préparation

Rincez les baies et la menthe sous l'eau ; pour plus de commodité, vous pouvez les mettre dans un tamis.
Mettez les groseilles dans une casserole, ajoutez le sucre. Laissez ressortir le jus, cela prendra 20 minutes.
Pendant ce temps, lavez les pots avec du soda et stérilisez.
Mettez une casserole avec du sucre et des groseilles sur la cuisinière, allumée à puissance moyenne.
Remuez la confiture de temps en temps et attendez qu'elle bout.
Hacher les feuilles de menthe et les ajouter aux baies.
Faire bouillir pendant 10 minutes, transférer dans des pots stériles, fermer hermétiquement avec des couvercles.
Placer sur une couverture à l'envers et envelopper, laisser refroidir complètement.

La confiture s'avère très savoureuse, inhabituelle, épicée. Vous allez adorer cette confiture.

Confiture de cassis dénoyautée et sans peau

Cette recette prend plus de temps que les options précédentes, mais vous pouvez travailler pour le résultat. La groseille, séparée des pépins et des peaux, est un dessert vraiment royal.

Tu auras besoin de:

cassis, 1 kilogramme;
sucre, 1 kilogramme.

Préparation

Triez les baies, jetez les feuilles ou les spécimens gâtés, lavez dans une passoire sous l'eau courante.
Étaler sur plusieurs couches de serviettes en papier pour sécher.
À l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur, broyez les groseilles en purée de pommes de terre, puis passez-la au tamis. Ainsi, les os et les peaux ne seront pas pris dans la confiture.
Dans une poêle émaillée ou antiadhésive, envoyez les groseilles râpées.
Porter à ébullition sur feu moyen en remuant de temps en temps, ajouter le sucre, réduire la puissance, cuire 5 minutes.
Laissez refroidir la confiture, portez à nouveau à ébullition, laissez encore 10 minutes sur le feu.
Verser la confiture de groseille dans des pots préalablement stérilisés, serrer avec les couvercles.
Envelopper dans une couverture, à l'envers, laisser refroidir complètement.

Confiture de groseilles noires et rouges - assorties

La combinaison de baies de cassis et de cassis donne à la confiture un arôme riche et un goût intéressant. Sa couleur est plus riche et plus profonde. Il est préparé pas plus difficilement qu'à partir d'un type de baies.

Tu auras besoin de:

groseille rouge, 400 grammes;
cassis, 600 grammes;
sucre, 1,7 kilogramme.

Préparation

Triez et rincez les baies ; pour plus de commodité, vous pouvez le faire à travers une passoire.
Transférer dans une casserole à fond épais, couvrir de sucre.
Laisser jus 30 minutes.
Passé ce temps, mettez sur le feu, allumé à puissance moyenne, portez à ébullition, retirez la mousse qui apparaît.
Stérilisez les couvercles et les bocaux de n'importe quelle manière pratique (au four, au micro-ondes ou dans une casserole avec une buse de stérilisation spéciale).
Faire bouillir la confiture pendant cinq minutes.
Chaud, versez-le dans des pots stériles, serrez les couvercles.
Retournez tous les pots, enveloppez une couverture, laissez refroidir complètement.

Choisissez n'importe quelle recette et profitez de la cuisine. Faites le plein pour l'hiver et faites plaisir à votre famille.

Nous attirons votre attention sur plusieurs recettes magiques de confiture instantanée de cassis rouge et noir. Nos experts ont préparé pour vous un plan d'action détaillé étape par étape sur la façon de faire de la confiture de groseille. En le répétant, vous pouvez agréablement surprendre votre famille avec un goût extraordinaire. Nous vous proposons un choix de 4 formules pour réaliser des confitures de groseilles maison inimitables, appétissantes et aromatiques. Que vos thés d'hiver soient délicieux !

1. Gelée de groseille pour l'hiver

Avec cette méthode de préparation, les fruits restent intacts et la confiture acquiert la consistance d'une gelée. À partir de cette quantité de produits de confiture de groseille faits maison, 4 pots d'une capacité de 500 ml se révéleront. confiture délicieuse et tendre. Un régal pour la famille et les amis.

Conseil! Avec cette méthode de préparation, il est préférable de faire de la confiture à partir d'une variété sans acidité.

Ce qui sera nécessaire pour la gelée de groseille pour l'hiver:

Baies de cassis - 2 kg.
Sucre - 2 kg.
Eau - 400 ml.

Comment faire de la gelée de groseille :

Versez les fruits dans une casserole, ajoutez de l'eau. Les petits débris s'envoleront immédiatement. Égoutter l'eau, répéter plusieurs fois jusqu'à ce que la saleté disparaisse. Rincez les fruits et séchez-les avec une serviette en papier pré-doublée.
Sélectionnez des baies de taille moyenne, uniquement sèches, sans dommages externes aux baies.
Faire bouillir le sirop : porter l'eau à ébullition, ajouter 1 kg. sucre granulé, jusqu'à dissolution.
Verser délicatement le sirop épais et bouillant sur les baies de groseille
Une casserole avec la masse de baies, en remuant doucement, porter à ébullition, cuire pendant 5 minutes. Éteignez le feu.
Le reste du sucre est versé, agité jusqu'à dissolution complète, afin de ne pas endommager les baies.
La cuisson de la confiture de groseille est terminée.
Versez la confiture de gelée sur des pots stériles, enroulez les couvercles.

La confiture de groseilles cuite pour l'hiver sera aqueuse dès le début, mais lorsqu'elle se refroidira, elle deviendra de la gelée.

2. Confiture de groseilles pour l'hiver

La recette classique de nos grands-mères. Cette préparation de groseilles pour l'hiver a toujours plu à toute ma famille.

Pour cuisiner de la confiture de groseilles pour l'hiver, il vous faudra :

Baies de cassis - 1,5 kg.
Sucre - 1,5 kg.
Eau - 1,5 tasse.

Comment faire cuire la confiture de groseille:

Trier, laver, sécher les baies. Mettre de côté.
Verser de l'eau ajouter le sucre granulé bien mélanger. Ébullition.
Versez délicatement le sirop obtenu sur les fruits. Cuire jusqu'à épaississement. Prenez une soucoupe, versez quelques gouttes de confiture, si la consistance est épaisse, les groseilles avec du sucre sont prêtes pour l'hiver.
Tremper alternativement les pots préparés et les couvercles dans une casserole d'eau bouillante. Dès que la confiture de groseille maison est cuite, versez, roulez. Retournez, enveloppez dans une couverture et attendez qu'elle refroidisse complètement.

3. Comment faire cuire la confiture de groseilles rouges

Les groseilles rouges sont riches en vitamines. Vous pouvez en faire de délicieuses confitures ou faire de la gelée pour l'hiver. Nous vous proposons une recette simple à partir de ce type de groseille pour l'hiver :

Pour la confiture d'hiver il vous faudra :

Baies de groseille - 1 kg.
Eau - 1 verre.
Sucre - 800 - 1000 gr (selon la douceur des baies, il faut ajouter moins de sucre aux plus sucrées).

Comment faire de la confiture de groseilles rouges :

Triez les fruits, retirez les brindilles, jetez la pourriture, rincez.
Prenez une casserole, versez les fruits, versez 1 litre d'eau. Réglez le feu à moyen, portez à ébullition, laissez cuire 2-3 minutes.
Essuyez les fruits bouillis dans une passoire, versez la masse résultante de 1 kg. Sucre en poudre. Laissez infuser un moment, pour que les baies absorbent le sucre, laissez couler le jus.
Cuire à feu doux pendant 30-40 minutes.
Verser dans des pots stérilisés. Retournez, enveloppez avec une couverture. Une fois les pots avec le contenu refroidis, vous pouvez les mettre dans un endroit frais.

4. Confiture de groseilles confites

Cette recette pour faire de la confiture de groseille maison est complètement différente des précédentes, en ce sens que les baies ne sont pas bouillies, mais seulement traitées thermiquement sans bouillir.

Ingrédients:

Baie - 1 kg.
Sucre - 1 kg.

Comment faire de la confiture de groseilles confites :

Trier et laver les baies sous l'eau courante. Séchez en étalant une serviette en papier étalée.
Passez les fruits dans un hachoir à viande ou écrasez-les avec un pilon en bois. Vous pouvez faire défiler alternativement des baies et du sucre cristallisé dans un hachoir à viande.
La purée de baies résultante est mise à feu doux. Remuer constamment avec un bâton en bois jusqu'à ce que les grains de sucre soient complètement dissous. Surveillez la température, elle ne doit pas dépasser 80 degrés.
Les pots stériles préparés sont versés en dessert chaud et enroulés avec un couvercle.

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