Peu de gens savent cuisiner le chou-rave. Après tout, tout le monde n'a pas entendu parler d'un légume aussi inhabituel. C'est pourquoi nous avons décidé de consacrer l'article présenté à ce sujet.
Informations générales sur le produit
Avant de vous expliquer comment cuisiner le chou-rave, vous devez expliquer un peu ce qu'est un tel légume. Le chou-rave est appelé chou-rave, venu d'Italie dans notre pays. Il est cultivé en Europe depuis le XVIe siècle.
Une tige sphérique épaissie avec une énorme quantité de nutriments se forme au cours de la première année de sa vie. Après sa formation complète, la partie supérieure du légume arrête temporairement sa croissance et une sorte d'épaississement se forme sur la plante.
Le chou-rave est une culture à maturation précoce. Ainsi, du semis à la récolte directe, cela ne prend que deux mois. Il est préférable d'utiliser des plantes tendres et jeunes avec des tiges de petite taille pour la nourriture. Ce chou peut être mangé cru et peut être cuit, bouilli ou frit.
Chou-rave (chou): recettes pour cuisiner les premiers plats
Les experts disent qu'un tel légume est beaucoup plus sain que le blanc ou choufleur. Après tout, il contient de nombreuses vitamines, des sels minéraux, glucides et protéines. Il convient de noter qu'en termes de présence de calcium, le chou-rave surpasse même des produits tels que le fromage, le lait et les œufs.
La cuisson du chou-rave ne prend pas beaucoup de temps. Par exemple, une soupe de légumes utilisant ce légume peut être préparée en aussi peu qu'une demi-heure.
Ainsi, pour créer un délicieux plat riche, nous avons besoin de :
- chou-rave - environ 500 g;
- navet sucré - 1 petit morceau;
- carottes fraîches - 2 morceaux moyens;
- tubercules de pomme de terre - 3 pièces;
- oignons chauds - 2 têtes;
- céleri-rave - 25 g;
- feuilles de laitue ou d'épinards - environ 30 g;
- crème sure ou crème épaisse - 130 ml;
- beurre - environ 50 g;
- poireaux - un tas;
- tomates fraîches - 2 petits morceaux;
- huile végétale - ajoutez à votre discrétion;
- tout sel fin - au goût;
- persil, aneth - au goût.
Transformation des légumes
Les plats de chou-rave sont non seulement savoureux, mais aussi étonnamment sains. Pour faire une soupe copieuse et nutritive, vous devez prendre du chou frais, le laver soigneusement, puis couper les feuilles et éplucher les tiges. Ensuite, vous devez retirer la peau à la base de la feuille, la racine et la laver à nouveau sous l'eau froide. Après cela, le légume transformé doit être coupé en tranches pas très épaisses.
Quant au reste des légumes, ils doivent également être rincés, épluchés, puis coupés en petits carrés.
Faire sauter une partie des ingrédients
Avant de faire cuire le chou-rave, vous devez bien faire frire certains ingrédients. Pour ce faire, placez une poêle sur la cuisinière, versez-y des légumes et du beurre, puis chauffez-la légèrement. Ensuite, vous devez mettre des navets hachés, des carottes, du persil frais et de l'aneth dans les plats, oignon et céleri. Après avoir mélangé tous les légumes, ils doivent être frits jusqu'à ce qu'une croûte rougeâtre apparaisse. En conclusion, vous devez y ajouter des tomates fraîches, hachées en une masse pâteuse à l'aide d'un mélangeur.
Traitement thermique de l'ensemble du plat
Comment faire cuire le chou-rave? Pour ce faire, mettez une grande casserole d'eau sur le feu et attendez qu'elle bout. Ensuite, dans le liquide bouillonnant, mettez le chou, coupé en tranches. Après l'avoir fait bouillir pendant 2-3 minutes, retirez le légume et jetez-le dans une passoire. Après cela, les pommes de terre hachées et les légumes sautés dans une casserole doivent être placés dans le même bouillon. Après avoir mélangé les ingrédients, ils doivent être assaisonnés de sel, portés à ébullition, puis cuits pendant environ 20 minutes.
La dernière étape pour préparer une délicieuse soupe de légumes
Cinq minutes avant la fin de la cuisson soupe aux légumes vous devez y mettre des épinards finement hachés (ou des feuilles de laitue), ainsi que des poireaux. Après avoir retiré du feu, des tranches de chou-rave bouillies doivent être ajoutées au plat. À propos, ils peuvent être servis séparément.
Comment servir la soupe à table
Vous savez maintenant cuisiner du chou-rave. Les recettes de premier plat utilisant ce légume peuvent inclure une variété d'ingrédients différents. Donc, si vous voulez un plat plus satisfaisant, vous pouvez le cuisiner avec du bœuf ou du poulet.
Une fois que les légumes sont complètement mous, la soupe doit être répartie sur des assiettes et servie avec des herbes fraîches, de la crème ou de la crème sure. Bon appétit!
Comment faire cuire le chou-rave? Salade vitaminée
Comme mentionné ci-dessus, un tel légume peut être consommé non seulement bouilli ou frit, mais également cru. C'est du chou-rave frais qui peut saturer votre corps de tous les nutriments nécessaires.
Ainsi, pour préparer une salade vitaminée, il nous faut :
- chou-rave frais - environ 400 g;
- jeunes carottes - environ 3 morceaux moyens;
- pomme non acide - 1 gros morceau;
- jus de citron fraîchement pressé - une grande cuillère;
- crème sure grasse - 150 g;
- sel fin iodé - ajouter au goût.
Traitement des ingrédients
Comme nous l'avons découvert plus haut, la cuisson thermique du chou-rave ne prend pas beaucoup de temps. Cependant, lors d'un tel traitement, le légume peut être partiellement privé de nutriments et de vitamines. À cet égard, les experts conseillent d'utiliser ce produit cru.
Alors, comment le chou-rave (chou) est-il transformé ? Les recettes de salade recommandent de bien laver le légume, de le peler des tiges et des pelures, puis de le râper sur une grande râpe. Après cela, vous devez faire de même avec les ingrédients restants. Cependant, il est conseillé de râper les carottes sur une râpe fine.
Le processus de formation d'un plat et de le servir à table
Après avoir traité correctement les légumes et les fruits, ils doivent être placés dans un récipient commun, assaisonnés de sel au goût, ajouter du jus de citron et de la crème sure grasse. Après avoir mélangé tous les ingrédients avec une cuillère, ils doivent être mis dans un saladier et servis avant le déjeuner chaud principal. Bon appétit!
Cuisson du deuxième plat au four
Le chou-rave farci (chou) est-il savoureux ? Les recettes qui utilisent ce légume contiennent des ingrédients complètement différents. Ils peuvent également être utilisés pour remplir ce produit et l'envoyer au four pour la cuisson. Pour cela, nous avons besoin des produits suivants :
- chou-rave aussi frais que possible - 2 pcs. (pour 2 portions);
- carottes de taille moyenne - 1 pièce;
- gros œuf de poule - 1 pc.;
- oignons chauds - 1 pièce;
- poivre noir moulu, sel de mer fin - ajouter au goût;
- beurre frais - environ 50 g;
- fromage à pâte dure - 2 tranches.
Traitement du chou
Pour préparer un tel deuxième plat, vous devez savoir comment le chou-rave est traité correctement. Comment le faire cuire au four, nous vous le dirons ci-dessous.
Ainsi, le légume doit être bien lavé, coupé toutes les tiges et la partie racine, puis épluché avec un éplucheur spécial. Ensuite, vous devez retirer le cœur du chou à l'aide d'un couteau rond. À la suite de ces actions, vous devriez obtenir une sorte de tasses avec des parois de 1,4 à 2 centimètres.
Traitement des restes de légumes
Une fois le chou transformé, il doit être placé dans de l'eau salée et laissé de côté pendant une demi-heure (1 cuillère à dessert de sel doit tomber sur 1 verre de liquide). Pendant que le chou-rave blanchit, vous devez commencer à préparer le reste des ingrédients. Ainsi, vous devez éplucher les oignons et les carottes chauds, puis les hacher finement. Quant à l'œuf de poule, battez-le fortement avec une fourchette.
Légumes sautés
Pour rendre un tel plat aussi savoureux et aromatique que possible, il est recommandé de pré-faire frire certains ingrédients dans du beurre. Pour ce faire, mettez la poêle sur le feu, faites fondre l'huile de cuisson, puis mettez les oignons et les carottes. Soit dit en passant, le chou-rave restant après la transformation y est également envoyé. Comment préparez-vous ces ingrédients ? Ils doivent être sautés à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient dorés et tendres. Avant d'éteindre le feu, les ingrédients sautés doivent être versés avec un œuf de poule battu, assaisonné de piment de la Jamaïque et de sel de mer fin. Après avoir mélangé rapidement tous les composants, ils doivent être immédiatement retirés du feu.
Processus de formation
Vous savez maintenant comment le chou-rave est traité. Que peut-on préparer à partir d'un tel légume? Il existe de nombreuses recettes grâce auxquelles les femmes au foyer peuvent préparer un repas inhabituel pour toute la famille.
Pour faire un délicieux chou au four, il doit être correctement farci. Pour ce faire, vous devez retirer le légume de l'eau salée et bien rincer à nouveau. De plus, dans sa partie médiane creuse, il faut placer des aliments dorés. De plus, ils doivent remplir complètement le chou-rave.
Traitement thermique du deuxième cours
Une fois le déjeuner formé, il doit être placé dans un plat allant au four. Vous devez également y verser environ 1 verre d'eau potable ordinaire. Il est nécessaire de cuire un tel dîner dans un four préchauffé à 185 degrés jusqu'à ce que le produit principal soit mou. Quelques minutes avant de préparer le plat, une petite tranche de fromage doit être disposée à sa surface.
Comment servir le deuxième plat à table
Le chou farci préparé doit être placé sur de petites assiettes plates puis servi chaud. De plus, un tel plat peut être décoré de brins d'herbes fraîches et d'un filet de mayonnaise. Bon appétit!
Bouillie de petit-déjeuner saine
Nous avons parlé de la façon de cuisiner une délicieuse soupe pour le dîner, un copieux légume farci et une salade vitaminée pour le déjeuner. Mais comment faire un petit-déjeuner avec un tel produit ? Pour cela nous avons besoin de :
- gruau de riz à grains ronds - 1 verre;
- chou-rave frais - 200 g;
- eau potable filtrée - 2 verres;
- beurre - au goût;
- lait gras de pays - 2 verres;
- sel et sucre cristallisé - appliquer au goût.
Préparation des composants
Pour la préparation de la bouillie de lait, utilisez uniquement des grains de riz à grains ronds. Il doit être bien rincé à l'eau. Ensuite, vous devez laver le chou-rave, le peler, puis le râper sur une grande râpe.
Cuisiner sur la cuisinière
Pour préparer une délicieuse bouillie de lait, vous devez prendre une casserole à paroi épaisse, y verser de l'eau, ajouter des grains de riz et mettre le légume râpé. Après avoir porté les ingrédients à ébullition, faites-les cuire pendant environ 10 minutes. Ensuite, vous devez ajouter du lait de campagne frais, du sel et du sucre cristallisé au goût dans les plats. Après ébullition à nouveau, tous les ingrédients doivent être mélangés, couverts et cuits à feu très doux pendant une demi-heure. Pendant ce temps, le riz doit être bouilli et le chou doit s'y dissoudre complètement. Enfin, ajoutez du beurre à la bouillie de lait.
La dernière étape
Après avoir retiré le plat du feu, il doit être conservé sous un couvercle fermé pendant environ 10 minutes. Ensuite, la bouillie de lait doit être disposée dans des assiettes et servie comme un petit-déjeuner délicieux et sain. Bon appétit!
Le chou-rave appartient à la famille des choux, mais il n'est pas cultivé pour ses feuilles, ses boutons floraux ou ses tiges vertes. Cette plante est mangée par la tige, une boule comestible qui est la face inférieure enflée de la tige. On pense que le lieu de naissance du chou-rave est le nord de l'Europe, où il est apparu au XVIe siècle. Aujourd'hui, il est le plus consommé en Allemagne. Le goût du chou-rave est doux et sucré. La cuisson d'un légume chou-rave est facile, en particulier la purée de pommes de terre avec d'autres légumes-racines comme les panais et les carottes. Le chou-rave a la capacité d'absorber l'odeur et le goût des autres ingrédients, ce qui le rend idéal pour les soupes, les ragoûts et les rôtis. Recettes simples pour le chou-rave - salades et collations. Les gros fruits de chou-rave deviennent ligneux - ils doivent être cueillis lorsqu'ils ressemblent à une grosse pomme. La période de collecte s'étend de juillet à novembre.
Conserver le chou-rave
Le temps de conservation du chou-rave sera plus long s'il est conservé dans un endroit frais et sec, comme dans un placard ou un réfrigérateur dans un sac troué.
Quand ne nécessite-t-il pas de cuisson ?
Regardez la photo du légume chou-rave - un chou tendre décorera n'importe quelle salade. Les jeunes choux-raves tendres peuvent être coupés en lanières et mis dans une soupe en julienne, ou coupés en fines tranches et consommés crus. Il fonctionne bien dans une salade d'hiver assaisonnée avec de la mayonnaise à la moutarde, avec d'autres légumes-racines comme les betteraves ou des fruits durs comme les pommes ou les poires. Utilisez du chou-rave en crudit.
Salade de chou-rave frais.
Frottez 2 pcs. chou-rave et hacher finement 10 radis, mélanger avec 5 c. cuillères de vinaigrette française et 2 c. à soupe de persil frais haché, mettre au froid pendant 30 minutes. Servir avec du fromage, du jambon ou du maquereau fumé.
Recettes de base de chou-rave et photos
Coupez les fines boutures qui poussent sur le dessus de la culture et grattez la surface. Il n'est pas nécessaire de le décoller. Les jeunes feuilles vertes peuvent être mangées et cuites comme des épinards.
Chou-rave bouilli.
Couper le chou-rave en morceaux et faire bouillir dans de l'eau légèrement salée pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter l'eau et mettre le beurre si vous l'aimez.
Purée de chou-rave.
Faire bouillir, égoutter l'eau, puis écraser le chou-rave en purée de pommes de terre avec du beurre et/ou de la crème, du sel.
Chou-rave frit.
Hachez finement le chou-rave, puis faites-le revenir à feu moyen dans 10 g de beurre ou dans de l'huile végétale à raison de 2 cuillères à café pour 1 chou-rave. Retournez les tranches de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées, ce qui prendra environ 10 minutes. Le sel. La recette de base du chou-rave cuit est exactement la même que pour le frit, il suffit de le faire cuire sous un couvercle à feu doux.
Chou-rave cuit au four.
Coupez le chou-rave en petits morceaux et placez-le dans un plat allant au four avec 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile végétale, sel. Cuire au four à 190°C pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Retournez les morceaux après environ 15 minutes.
Salade de chou-rave, fromage feta et poire.
Les recettes de salade de chou-rave pour le déjeuner peuvent varier légèrement dans la quantité d'épices supplémentaires. Le plus souvent, cependant, il existe une option classique qui peut être un bel ajout à un buffet lors d'une fête ou à une collation avant le dîner.
Pour 4 personnes
- 2 chou-rave
- 5 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre noir
- 2 cuillères à café de sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe. vinaigre balsamique
- 2 poires
- 100 g de feuilles de laitue croustillantes
- 100g de feta
- 4 dattes dénoyautées
La recette de la salade de chou-rave est assez simple : salez et poivrez, puis faites frire le chou-rave dans 2 c. cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélanger le reste de l'huile d'olive avec le sirop d'érable et le vinaigre et assaisonner de sel.
Lorsque le chou-rave est cuit, épluchez et hachez les poires et placez-les sur des assiettes avec de la laitue croustillante.
Mettez le chou-rave, le fromage haché sur le dessus, versez sur la vinaigrette. Saupoudrer de dattes finement hachées sur la salade de chou-rave.
Chou-rave mijoté au parmesan.
Ce plat simple peut être utilisé comme accompagnement de viandes grillées, de gibier et de volaille.
Pour 4 personnes
- 2 chou-rave
- 20g de beurre
- 1 gousse d'ail
- 200 ml de bouillon de légumes
- sel, poivre noir
- 2 cuillères à soupe. parmesan râpé
Faire revenir les tranches de chou-rave en cercles dans du beurre, ajouter l'ail haché au dernier moment.
Ajouter le bouillon, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les tranches soient tendres. Salez et poivrez et saupoudrez de parmesan.
Chou-rave aux carottes, miel et beurre.
Combinez ce plat avec du poulet ou du porc le dimanche midi.
- 3 chou-rave
- 300 ml de crème
- 300 ml de lait
- 3 gousses d'ail
- sel, poivre noir
- 25g de beurre
Trancher finement le chou-rave. Mélanger la crème, le lait, l'ail émincé, le sel et le poivre.
Disposer le chou-rave en couches dans un plat peu profond allant au four, graissé avec du beurre, saler chaque couche et ajouter le mélange crémeux. Selon la taille du chou-rave, vous pouvez avoir une certaine quantité de mélange de lait et de crème, car il ne devrait atteindre que la couche supérieure. Répartir les morceaux de beurre dessus.
Couvrir le moule de papier d'aluminium et enfourner 45 minutes à 200°C. Lorsque la cocotte de chou-rave est si molle que vous pouvez la percer avec un couteau bien aiguisé, retirez le papier d'aluminium 10 minutes avant la cuisson.
Peu de gens le savent, mais ceux qui savent adorent ces légumes - le chou-rave, à partir duquel vous pouvez cuisiner beaucoup de choses délicieuses à la maison. Nous apprendrons à les mettre en œuvre à partir du chou-rave. Utilisations crues, bouillies, marinées, frites, utilisées pour les plats d'accompagnement, les soupes de légumes, les ragoûts, les aliments en conserve - tous ces plats de chou-rave sont faciles à préparer, mais extrêmement charmants en goût.
Immédiatement, nous notons que sous forme brute, on mange des tiges de chou-rave de petite taille et plus proche de la moyenne, contenant plus de sucre, de vitamines et de toutes sortes d'acides que les grosses. Ils ont le goût d'une souche de chou, en plus tendre et agréable.
salade
Ingrédients:
- chou-rave - 500 gr,
- carottes - 50-75 gr,
- crème sure - 50 gr,
- Mayonnaise,
- sel, persil, aneth et vinaigre au goût.
Nous nettoyons le chou-rave d'en haut, en coupant le haut avec les tiges et le bas. Exploiter. Et maintenant - une nuance. Pour obtenir une harmonie dans l'absorption du plat, hachez la moitié du chou sur une râpe moyenne et la moitié sur une râpe grossière.
Hacher les carottes sur une râpe fine. Par la quantité de carottes, à l'avenir vous-même, décidez du goût, après l'avoir essayé une fois.
Saler le chou, assaisonner de mayonnaise et de crème sure. De plus - au goût, saupoudrer de thé vert ou non.
Je n'insisterai pas non plus sur la mayonnaise. Vous pouvez le mettre, mais vous pouvez vous en passer. Et puis du coup tu veux qu'une seule mayonnaise et tu la mets ? je ne résisterai pas.
Déchiqueté
Ingrédients:
- chou-rave - 500 gr,
- huile végétale - 30 gr,
- vinaigre de table 6% - 10 gr,
- persil et aneth, sel - au goût.
La préparation est la même. Râper sur une râpe fine. Salez, assaisonnez avec de l'huile, du vinaigre, du sel. Nous essayons de préparer le plat juste avant utilisation, étant donné que le chou-rave juteux commencera immédiatement à s'égoutter avec de l'eau.
Au moment de servir, ceux qui ont besoin de ce produit, saupoudrez d'herbes finement hachées.
Soupe aux pommes de terre
Ingrédients:
- chou-rave - 50 gr,
- pommes de terre - 30 gr,
- carottes et poireaux - 15 g chacun,
- navet - 10 gr,
- céleri - 5 gr,
- persil - 7 gr
- tomate - 1 pièce,
- graisse végétale - 10 g,
- crème sure - 25 gr,
- épices et goût salé.
Coupez les oignons, carottes, céleri et autres racines épluchés et lavés en petits cubes ou tranches et faites-les revenir dans la graisse.
Nous coupons également le chou-rave et les pommes de terre en cubes. Trempez le chou dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis mettez-le sur un tamis ou une passoire. Couper les tomates en fines rondelles.
Mettez le chou-rave préparé dans de l'eau bouillante ou du bouillon de viande, faites cuire pendant 25 à 30 minutes, puis baissez les pommes de terre. Lorsque le contenu bout, ajoutez les racines, les tomates et les oignons sautés. En fin de cuisson, ajoutez les épices et le sel.
Servir sur la table, saupoudrer de persil. Vous pouvez ajouter de la crème sure.
Soupe aux champignons
- chou-rave - 500 gr,
- eau - 1,5 litre,
- pommes de terre 30 gr,
- champignons séchés (de préférence champignons de pin) - 15 grammes ou 90 grammes de champignons,
- crème sure, carottes, herbes diverses, sel - au goût.
Nous lavons soigneusement les champignons à l'eau froide, sans trempage, et cuisons pendant au moins 1 heure.
Mettez le chou-rave et les pommes de terre dans la soupe aux champignons, en poursuivant la cuisson jusqu'à tendreté pendant 20-25 minutes. Assaisonner la soupe finie, si désiré, avec de la crème sure, du persil, de l'aneth, de l'oseille.
Les gourmets peuvent faire frire 1 tomate, en la coupant en petits morceaux, dans de l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'une légère croûte apparaisse et, après 15-20 minutes de cuisson du chou-rave et des pommes de terre, mettre les tomates dans une casserole.
Avec sauce au lait
Ingrédients:
- lait - 2 verres,
- farine de blé et beurre - 3 c. cuillères,
- sel.
Tout d'abord, nous faisons frire la farine dans du beurre, puis, en remuant continuellement, y versons du lait chaud, ajoutons du sel et faisons bouillir pendant 5 minutes.
Préparé, coupé en tranches ou en cubes, cuire le chou-rave dans un peu d'eau additionnée d'un peu de beurre. Cuire environ 30 minutes.
Nous le mettons dans une passoire. Verser la sauce au lait. Servir parsemé d'œufs durs hachés et d'herbes.
Frit
Ingrédients:
- chou-rave - 1 kg,
- farine de blé - 2 c. cuillères,
- oeuf - 1 pièce,
- beurre - 150 gr,
- craquelins - 120 gr,
- épices et goût salé.
Nous coupons le chou-rave en tranches de 0,5 à 1 cm, ou en rondelles de la même épaisseur, cuisons dans de l'eau salée jusqu'à tendreté, mettons dans une passoire et séchons légèrement.
Tremper dans la farine, tremper dans les œufs battus, puis saupoudrer d'une fine couche de chapelure et faire frire dans une poêle.
Crêpes
Ingrédients:
- chou-rave - 500 gr,
- farine - 70 gr,
- oeuf - 1 pièce,
- lait - 60 gr,
- sucre - 10 gr,
- margarine - 30 gr,
- crème sure - 60 gr,
- sel.
On frotte le chou-rave sur une râpe fine, on ajoute l'œuf, la farine tamisée et l'eau. Bien mélanger tous les produits et les faire frire dans une poêle avec du beurre ou d'autres matières grasses.
Sur la table - avec de la crème sure et des épices.
"En russe"
Ingrédients:
- chou-rave - 500 gr,
- saucisse fumée (qualité) - 150-200 gr,
- crème sure - 100 gr,
- beurre - 40-50 gr,
- goût de sel.
Dans ce plat, coupez le chou-rave en tranches de 0,5 à 1 cm d'épaisseur et faites mijoter dans du beurre (sel ?).
Ensuite, mettez les tranches de chou sur une assiette, versez la crème sure. Parsemer le saucisson coupé en petits cubes sur le dessus. Encore plus haut - persil, aneth, épices. Nous mangeons avec enthousiasme.
Je voudrais ajouter qu'au début, je n'ai pas pensé à autant de recettes de plats à base de chou-rave nature. Cependant, toutes les cartes se sont bien passées et nous avons été honorés d'apprendre tout cela. Mais à propos d'une casserole de ces légumes, comme, par exemple, je n'en ai pas fait.
Le chou-rave pour les salades est l'un des types de chou les plus appropriés. Son goût est délicat, se marie bien avec divers composants : autres légumes, herbes, viande, saucisse, poulet bouilli et même certains fruits. Essayez de faire une salade de chou-rave, en choisissant la composition à votre goût. Et je vais vous aider avec ça, ou plutôt, pas vraiment moi, mais mes 12 recettes éprouvées. Je note que dans toutes les salades, le chou doit être râpé, pas coupé. Ensuite, il s'avère être un ordre de grandeur plus savoureux et plus tendre.
Salade de chou-rave et saucisse de salami
Option très satisfaisante dans le style du "minimalisme".
Ingrédients:
- 150 grammes de saucisse de salami;
- quelques plumes d'oignons verts ;
- mayonnaise et sel au goût.
Préparation:
Lavez et épluchez le chou-rave, râpez-le sur une râpe grossière. Couper la saucisse en lanières. Hacher finement l'oignon vert, lavé à l'eau courante. Mélangez le tout, assaisonnez avec de la mayonnaise, salez au goût.
Salade de chou-rave et concombre aux herbes du jardin
Ingrédients:
- 1 tête de chou-rave de taille moyenne;
- 2 concombres juteux;
- 1 œuf de poule;
- un bouquet d'aneth avec du persil;
- un bouquet d'oignons verts;
- crème sure et sel pour la vinaigrette.
Préparation:
J'aime beaucoup cette version de la salade, qui peut devenir diététique si vous prenez de la crème sure faible en gras. Lavez le chou-rave, les concombres et les herbes. Séchez en tapotant sur des essuie-tout. Faire bouillir l'œuf, le peler. Hacher finement. Râper le chou-rave et les concombres sur une râpe grossière, mélanger avec des herbes finement hachées. Ajouter l'œuf à la coque haché, assaisonner avec de la crème sure et du sel au goût.
Salade de chou-rave avec radis daikon et herbes
Ingrédients:
- 1 tête de chou-rave;
- 1 gros radis daikon;
- un bouquet d'oignons verts;
- aneth, persil, coriandre au choix;
- 1 œuf de poule;
- crème sure ou mayonnaise pour la vinaigrette, sel au goût.
Préparation:
Faire bouillir un œuf. Retirer la coque et hacher finement. Épluchez le chou-rave, râpez-le sur une râpe grossière. Lavez le radis et frottez-le également. Hacher les herbes, mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec de la crème sure ou de la mayonnaise, saler au goût.
Salade de chou-rave avec riz et poulet
Une option très satisfaisante, presque autosuffisante.
Ingrédients:
- 1 grosse tête de chou-rave;
- 1 filet de poulet moyen;
- 150 grammes de céleri-rave;
- 3 cuillères à soupe de riz bouilli;
- mayonnaise pour vinaigrette;
- 1 œuf de poule;
- des légumes verts et du sel au goût.
Préparation:
Faire bouillir le filet de poulet et l'œuf. Retirez la coquille de l'œuf, hachez-le finement. Couper le filet de poulet de la même manière. Épluchez le chou-rave et le céleri-rave, râpez-les sur une râpe grossière. Rincez le riz bouilli et jetez-le dans une passoire. Laver les légumes verts, secouer et hacher finement. Mélanger tous les produits dans un bol profond, saler au goût, assaisonner de maonnaise.
Salade coréenne de chou-rave aux carottes et à l'ail
Ingrédients:
- 2 têtes moyennes de chou-rave ;
- 2 carottes juteuses de taille moyenne;
- 2 gousses d'ail;
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
- un tiers de cuillère à café de poivron rouge;
- sel au goût.
Préparation:
Lavez le chou-rave et les carottes, épluchez-les, râpez-les sur une râpe coréenne. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez le poivron rouge et les gousses d'ail épluchées. Versez les légumes râpés avec l'huile chaude, salez au goût, remuez. C'est un plat assez épicé - vous ne devriez pas le donner aux enfants. Offrez-leur mieux la salade suivante.
Salade de chou-rave à la vitamine pomme et carotte
Ingrédients:
- 1 tête de chou-rave;
- 1 grosse pomme juteuse;
- 1 grosse carotte;
- une pincée de sucre;
- une pincée de sel;
- 1 cuillère à soupe de crème sure.
Préparation:
Lavez le chou-rave, la carotte et la pomme. Épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Assaisonner avec de la crème sure, du sel et du sucre. Remuer. Salade prête. 
Salade de chou-rave et carottes au jus de citron
Ingrédients:
- 1 tête de chou-rave;
- 1 grosse carotte juteuse;
- 1 concombre;
- un bouquet de coriandre;
- facultatif - quelques oignons verts;
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- sel au goût.
Préparation:
Épluchez le chou-rave et les carottes, râpez-les sur une râpe grossière. Coupez le concombre en fines lanières. Hacher finement la coriandre. Mélangez le jus de citron avec l'huile végétale, mettez tous les ingrédients préparés dans un bol, assaisonnez et salez au goût. Le jus de citron peut être remplacé par du vinaigre de cidre de pomme.
Salade de chou-rave et bâtonnets de crabe
Cette recette est bonne pour une table de vacances.
Ingrédients:
- 1 tête de chou-rave de taille moyenne;
- 200 grammes de bâtonnets de crabe;
- 1 boîte de maïs en conserve
- 1 œuf de poule;
Préparation:
Faire bouillir un œuf, le hacher finement après l'avoir épluché. Hacher les bâtonnets de crabe et les herbes lavées. Épluchez le chou-rave et râpez-le sur une râpe grossière. Ouvrez le pot de maïs et égouttez le liquide. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner, saler au goût.
Salade minceur vitaminée de chou-rave au potiron et betteraves
Laissez-moi vous le dire tout de suite - la salade a un léger effet laxatif, alors soyez prudent.
Ingrédients:
- 1 petite tête de chou-rave;
- 100 grammes de citrouille crue;
- 100 grammes de betteraves crues;
- 1 grosse carotte juteuse;
- 1 gousse d'ail;
- huile végétale, herbes et sel au goût.
Préparation:
Lavez et hachez finement les herbes, salez. Hacher une gousse d'ail, mélanger avec des herbes. Lavez tous les légumes, épluchez, râpez. Assaisonner avec de l'huile végétale et des herbes avec de l'ail, saler au goût.
Salade de chou-rave aux carottes et fromage fondu
Une option de salade très intéressante.
Ingrédients:
- 1 grosse tête de chou-rave;
- 1 grosse carotte;
- 1 gousse d'ail;
- 1 fromage fondu;
- mayonnaise et sel au goût.
Préparation:
Épluchez le chou-rave et les carottes, ainsi que l'ail. Râper les légumes sur une râpe grossière, passer l'ail au presse. Mélanger les légumes râpés avec le fromage fondu et l'ail, assaisonner de mayonnaise, saler au goût.
Salade de chou-rave aux coeurs de poulet
Délicieuse version à base de viande de la salade.
Ingrédients:
- 1 petite tête de chou-rave;
- 1 petit oignon;
- 200 grammes de cœurs de poulet;
- 150 grammes de céleri-rave;
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
- légumes verts, sel, mayonnaise au goût.
Préparation:
Faites bouillir les cœurs de poulet dans de l'eau salée, coupez-les en lanières en coupant le gras. Pelez l'oignon et coupez-le en fines demi-rondelles. Faites-le frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce que la couleur change, puis ajoutez les cœurs de poulet et faites sauter le tout ensemble pendant encore 5 minutes. Épluchez le céleri et le chou-rave, râpez-les sur une râpe grossière. Mélanger avec des oignons frits et des cœurs, des herbes hachées et de la mayonnaise. Assaisonner avec du sel au goût et remuer.
Salade de chou-rave et petits pois
J'ai presque oublié ceci - la recette la plus simple.
Ingrédients:
- 1 grosse tête de chou-rave;
- 1 boîte de pois verts en conserve;
- 1 botte d'oignons verts;
- 2 cuillères à soupe de crème sure;
- sel au goût.
Préparation:
Épluchez le chou-rave et râpez-le sur une râpe grossière. Égoutter le liquide des pois verts, l'ajouter aux légumes râpés. Hacher finement les oignons verts, les mettre dans la salade et assaisonner de crème sure. C'est mon plat de chou-rave préféré.
Chargement ...