Comme vous le savez, la consommation quotidienne de huit verres d'eau est une norme généralement acceptée. L'hydratation est importante à la fois pour l'environnement interne du corps et pour l'hydratation de la peau. Cependant, un repas accompagné d'un apport hydrique abondant fera plus de mal que de bien.
Comment l'eau potable et les boissons perturbent la digestion
Une grande quantité de liquide consommée au cours d'un repas rend la digestion difficile, car l'estomac grossit progressivement. Les scientifiques sont arrivés à la conclusion que les boissons diluent le suc gastrique et qu'un faible taux d'acide gastrique entraîne une digestion incomplète. L'excès de liquide provoque une interaction étroite entre les graisses et les huiles, entraînant leur absorption partielle. Ne buvez pas plus de 200 ml d'eau au cours d'un repas. Si vous avez des maladies chroniques du tube digestif et une indigestion sévère, excluez toutes les boissons avec les repas.
Le lait, les jus de fruits, les boissons aux fruits, les boissons froides ne sont pas le meilleur choix. Le mélange de lactose avec d'autres produits provoque l'apparition d'allergies alimentaires, d'inflammations. Le lait n'est compatible avec aucun type d'aliment, à l'exception des épices et du miel. Les boissons froides consommées à jeun ou avant un repas copieux provoquent une sensation de faiblesse, de fatigue, les muscles abdominaux commencent à se contracter activement, de petits spasmes apparaissent.
Les boissons avec de la glace altèrent la capacité du corps à faire face au carburant qui y pénètre. Le processus d'interaction entre l'eau glacée et les organes internes peut être comparé à la congélation. Ces derniers ralentissent leur travail, tous les processus sont suspendus, le corps tombe dans une certaine apathie. La nourriture est mal digérée et nous ne recevons pas de substances et d'énergie précieuses. De plus, l'eau glacée émousse la sensibilité des papilles gustatives.
De plus, lorsque vous buvez des boissons fraîches, le corps dirige l'énergie pour réchauffer le liquide qui y pénètre. Cela limite la fonctionnalité des systèmes internes qui traitent les aliments.
Il y a aussi quelques avantages. Boire de l'eau pendant un repas donne une fausse sensation de satiété, jouant un rôle important dans la perte de poids. En remplissant la majeure partie de l'estomac, il empêche l'absorption de grandes portions. L'eau chaude aide les glandes salivaires à produire plus de salive, contrairement à l'alcool ou aux boissons acides, qui agissent négativement en affaiblissant les glandes.
Comment être?
Pendant les repas, buvez par petites gorgées et petit à petit. C'est un excellent moyen de nettoyer la bouche des débris alimentaires et de maintenir une hydratation naturelle sans nuire au système digestif. Pour améliorer la digestion, ajoutez du jus de citron à de l'eau à température ambiante.
Si vous avez soif pendant un repas, prenez l'habitude saine de boire un verre d'eau propre 15 à 30 minutes avant et après les repas.
Remplacez les boissons sucrées par des tisanes chaudes. Plus la température du liquide est proche de la température de votre corps, plus il est facile à absorber par le corps. Une boisson au gingembre après un repas favorise un passage en douceur des aliments dans le tractus gastro-intestinal sans irriter les organes digestifs.
Évitez la déshydratation. Commencez votre journée avec un verre d'eau propre. Prenez l'habitude de boire entre les repas. Vous sentirez le tonus et le corps recevra une hydratation suffisante.
Assurez-vous que votre nourriture n'est pas trop salée, car cela peut augmenter votre soif.
C'est intéressant! Presque tous les fruits et légumes sont composés à 80 % d'eau. La viande, le poisson, le fromage et même le pain contiennent un pourcentage important de liquide.
La bonne approche de la nutrition
Mangez des aliments mous et durs séparément. N'oubliez pas que vous devez mâcher des fruits et des légumes jusqu'à 10 fois, et de la viande et du pain jusqu'à 30 fois. Une mauvaise mastication en soi rend le processus de digestion difficile, car lors de la mastication, le corps libère beaucoup d'enzymes qui facilitent le travail de l'estomac.
Les suppléments enzymatiques améliorent la digestion des aliments. Si votre corps ne produit pas suffisamment d'enzymes digestives, vous aurez des problèmes pour déplacer les aliments dans le tractus gastro-intestinal.
Mangez de petits repas tout au long de la journée. Au lieu de manger le premier, le deuxième et le dessert en un seul repas, divisez-les en plusieurs parties et consommez-les progressivement au fil du temps. Ne faites pas de pauses de plus de 3-4 heures. En procédant ainsi, vous vous protégerez de la prise de poids et de l'inconfort lié à une sensation de lourdeur après avoir mangé.
L'eau n'est pas un ennemi de notre corps, mais une source de vie, et avec une approche compétente de la force naturelle vivifiante, nous n'obtiendrons que des changements positifs sur le chemin de la santé. La consommation irréfléchie des produits, même les plus utiles, entraîne de tristes conséquences. Profitez de ces petites astuces et dégustez de délicieux repas et vos boissons préférées.
Il y a un tel stéréotype courant : boire avec de la nourriture signifie « éteindre le feu de la digestion ». Dmitry Pikul traite de ce sujet avec l'aide de la science.
Un peu fatigué est le désir des gens de s'accrocher de toutes leurs forces aux dogmes ridicules martelés dans leur tête par les médias de masse, les nutritionnistes miracles, les fanatiques, les escrocs et autres "enfoirés de cerveaux" actifs.
En ce moment particulier, je parle du dogme sheldonien-ayurvédique inébranlable bien connu selon lequel l'eau prise pendant ou immédiatement / après avoir mangé dilue les enzymes et les acides gastriques, et interfère également avec la digestion et ainsi "éteint le feu de la digestion".
Dans le contexte des données scientifiques disponibles sur la physiologie humaine, ce dogme semble pour le moins ridicule. Considérant que de nombreuses réactions chimiques qui se produisent avec la participation d'enzymes digestives, en fait, au contraire, ont besoin d'eau. À proprement parler, la salive et le suc gastrique sont constitués d'eau qui, avec la participation d'un certain nombre d'enzymes et de processus successifs, décompose les aliments pour leur digestion et leur absorption ultérieures dans les intestins.
En bref et comme conclusion générale : buvez de l'eau quand vous voulez : avant les repas, immédiatement après, pendant, juste avant les repas. Observez une mesure raisonnable, ne versez pas un litre ou plus d'eau, il n'aura tout simplement pas le temps de quitter l'estomac, mais cela n'affectera pas de manière significative l'acidité et la digestion.
À PROPOS DE LA PHYSIOLOGIE DIGESTIVE : ESTOMAC
Anatomiquement, l'estomac comprend plusieurs sections - la section cardiale de l'estomac, le fond de l'estomac, le corps de l'estomac avec la zone du stimulateur cardiaque, l'antre de l'estomac, le pylore, puis le duodénum commence.
Fonctionnellement, l'estomac est divisé en section proximale (contraction tonique : la fonction de stockage des aliments) et la section distale (fonction de mélange et de traitement).
Dans la partie proximale de l'estomac, un tonus est maintenu, en fonction du remplissage de l'estomac. Le but principal de la partie proximale de l'estomac est de stocker les aliments qui y sont entrés.
Lorsqu'une portion de nourriture pénètre dans l'estomac, ses composants relativement solides sont disposés en couches, et le liquide et le suc gastrique s'écoulent autour d'eux depuis l'extérieur et pénètrent dans l'estomac distal. La nourriture se déplace progressivement vers le pylore. Le liquide est rapidement évacué dans le duodénum et son volume dans l'estomac diminue de façon exponentielle.
Les composants alimentaires solides ne traversent pas le pylore tant qu'ils ne sont pas broyés en particules ne dépassant pas 2-3 mm, 90% des particules quittant l'estomac ne dépassent pas 0,25 mm de diamètre. Lorsque les ondes péristaltiques atteignent l'antre distal, le pylore se contracte.
La région pylorique, qui forme la partie la plus étroite de l'estomac à sa jonction avec le duodénum, se ferme avant que l'antre ne soit complètement séparé du corps de l'estomac. La nourriture est repoussée dans l'estomac sous pression, tandis que les particules solides se frottent les unes contre les autres et sont davantage broyées.
La vidange gastrique est régulée par le système nerveux autonome, les plexus nerveux intramuraux et les hormones. En l'absence d'impulsions du nerf vague (par exemple, lorsqu'il est coupé), le péristaltisme gastrique est considérablement affaibli et la vidange gastrique ralentit.
Le péristaltisme gastrique est augmenté sous l'action d'hormones telles que la cholécystokinine et, en particulier, la gastrine, et est supprimé par la sécrétine, le glucagon, le VIP et la somatostatine.
En raison du libre passage du liquide à travers le pylore, la vitesse de son évacuation dépend principalement de la différence de pression dans l'estomac et dans le duodénum, et le principal régulateur est la pression dans l'estomac proximal. L'évacuation des particules alimentaires solides de l'estomac dépend principalement de la résistance du pylore et, par conséquent, de la taille des particules. Dans la régulation de la vidange gastrique, outre son remplissage, la taille des particules et la viscosité du contenu, les récepteurs de l'intestin grêle jouent un rôle.
Le contenu acide est évacué de l'estomac plus lentement que le contenu neutre, le contenu hyperosmolaire est plus lent que le contenu hypoosmolaire et les lipides (en particulier ceux contenant des acides gras avec des chaînes de plus de 14 atomes de carbone) sont plus lents que les produits de dégradation des protéines (à l'exception du tryptophane). Des mécanismes nerveux et hormonaux sont impliqués dans la régulation de l'évacuation, et la sécrétine joue un rôle particulièrement important dans sa suppression.
EST-IL POSSIBLE DE BOIRE DE L'EAU AVEC LE REPAS, IMMÉDIATEMENT AVANT/APRÈS LE REPAS ?
Il existe une propriété importante de l'ensemble de la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal - c'est sa capacité à absorber partiellement l'eau et à la transporter dans le sang.
Extrait du manuel "HUMAN PHYSIOLOGY", édité par R. Schmidt et G. Thevs, volume 3.
L'eau bue à jeun ne s'attarde pas dans la partie proximale de l'estomac, mais pénètre immédiatement dans sa partie distale, d'où elle est rapidement évacuée dans le duodénum.
L'eau bue avec de la nourriture se comporte de la même manière, c'est-à-dire ne s'attarde pas dans la partie proximale de l'estomac, pénètre dans sa partie distale et la nourriture prise à ce moment reste dans la partie proximale.
Ce qui est intéressant, c'est que les solutions nutritives liquides (contenant du glucose) prises avec de la nourriture se comportent quelque peu différemment, elles sont juste provisoirement retenues avec la nourriture dans la section proximale.
Il existe de nombreuses études scientifiques qui ont étudié la vitesse de déplacement de divers types de fluides de l'estomac à travers le système digestif. Selon eux, l'eau dans un volume allant jusqu'à 300 ml quitte l'estomac en moyenne en 5 à 15 minutes.
De plus, avec l'aide de l'IRM, les scientifiques ont découvert que dans l'estomac et l'intestin grêle, il y avait des "poches" pour stocker l'eau (leur nombre dans l'intestin grêle peut atteindre jusqu'à 20 (il y en a environ 8 dans un état affamé, à l'avenir, leur nombre peut augmenter en fonction de la quantité de liquide prélevé), ils peuvent contenir de 1 à 160 ml d'eau), l'estomac lui-même a une paroi avec des plis qui courent le long de la paroi de l'estomac depuis le pylore de l'œsophage au pylore du duodénum.
Autrement dit, l'eau bue en mangeant ne coule pas comme une cascade dans l'œsophage dans l'estomac, emportant le mucus, les sucs gastriques et les enzymes sur son chemin, comme certains pourraient l'imaginer, mais pénètre progressivement dans l'estomac (dans sa partie distale). Alors bu à jeun 240 ml d'eau, entrez en totalité dans la plus grande poche gastrique (en dessous, les scientifiques, dans ce cas, désignent l'estomac distal) seulement après 2 minutes.
L'EAU ÉTEINTE-T-ELLE LE « FEU DE LA DIGESTION » ?
Passons au pH de l'estomac et à l'effet soi-disant catastrophique de l'eau prise avec de la nourriture dessus.
L'eau prise pendant les repas (ainsi qu'immédiatement avant/après les repas) n'a aucun effet significatif sur l'acidité (niveau de pH) dans l'estomac, ni sur le travail des enzymes dans le suc gastrique. L'estomac est un mécanisme assez complexe qui, chez une personne en bonne santé, est tout à fait capable de réguler de manière indépendante la concentration nécessaire de suc gastrique. Au contraire, prendre une quantité raisonnable d'eau pendant cette période améliorera très probablement son fonctionnement.
La valeur du pH dans le tractus gastro-intestinal est fonction de nombreuses variables, y compris les conditions d'apport alimentaire, le temps, le volume et le contenu des aliments et le volume d'excrétion, et varie le long du tractus gastro-intestinal.
Chez l'homme, le pH de l'estomac à jeun varie de 1 à 8, avec des moyennes typiques de 1 à 2.
Après un repas, le pH dans l'estomac monte à des valeurs de 6,0 à 7,0 et diminue progressivement jusqu'au pH à jeun après environ 4 heures, en fonction de facteurs tels que la composition des aliments, leur quantité et le niveau de pH individuel.
La valeur du pH dans l'estomac à l'état nourri varie entre 2,7 et 6,4.
PRISE D'EAU SUR L'OTAN
L'eau prise à jeun semble avoir peu d'effet sur le pH gastrique. Dans une étude, les scientifiques ont simulé l'état d'un estomac vide, 20 minutes après l'introduction de 250 ml d'eau, le pH était de 2,4, après 60 minutes, le pH est tombé à 1,7.
Mais nous nous souvenons que l'eau dans l'estomac d'une personne vivante ne s'attarde pas aussi longtemps et que le volume de liquide indiqué, en fonction de divers facteurs, sera excrété dans le duodénum en 30 minutes maximum.
Il existe un certain nombre d'études scientifiques où les chercheurs ont mesuré les niveaux d'acide gastrique chez des patients qui buvaient de l'eau à jeun ou avec de la nourriture, ou avant ou après une intervention chirurgicale. Toutes ces études suggèrent que le pH gastrique ne change pas de manière significative à la suite de l'eau potable.
Par exemple, dans une étude, il a été constaté que la prise de 300 ml d'eau à jeun 2 heures avant une intervention chirurgicale chez des patients obèses n'affecte pas le volume de liquide dans l'estomac et le pH, tant en buvant à jeun qu'en combinaison avec de la nourriture.
EAU PRISE AVEC DE LA NOURRITURE
Se manger en lançant un certain nombre de processus (même au stade de l'anticipation de manger, de la visualisation, de l'odeur des aliments, des réflexes développés - bonjour au professeur Pavlov I.P. et à ses chiens), affecte le niveau d'acidité : il augmente. Et ça diminue avec le temps.
Ainsi, après avoir pris un repas standard pour 1000 kcal, une augmentation du pH à ~ 5 a été constatée. Après 60 minutes, le pH était d'environ 3, et après encore 2 heures, le pH est tombé à 2 et en dessous.
SORTIR:
L'eau, en fait, est essentielle à la digestion.
Buvez de l'eau quand vous le souhaitez : avant les repas, immédiatement après, pendant, juste avant les repas. Observez une mesure raisonnable, ne versez pas un litre ou plus d'eau, il n'aura tout simplement pas le temps de quitter l'estomac, mais cela n'affectera pas de manière significative l'acidité et la digestion.
Si vous avez soif, buvez. La soif est le meilleur indicateur que votre corps a besoin de plus d'eau. Et, en fait, si vous vous sentez bien en buvant de l'eau avec votre nourriture, continuez à le faire si vous le souhaitez.
L'eau (ou toute boisson composée principalement d'eau) remplit plusieurs fonctions au cours d'un repas, notamment :
- améliorer le transport des particules alimentaires à travers l'œsophage jusqu'à l'estomac ;
– aide à l'érosion des gros morceaux de nourriture;
– aider les acides et les enzymes à accéder aux particules alimentaires.
Aujourd'hui, les disputes ne s'apaisent pas quant à savoir s'il est possible de boire pendant et après les repas. Les avis des médecins et des nutritionnistes sont partagés: certains parlent des dangers de boire n'importe quel liquide en train de manger, tandis que d'autres soutiennent qu'il n'y a rien de dangereux à cela, en se concentrant sur le fait que manger de la nourriture sèche est pire. Essayons de comprendre de manière impartiale cela et d'autres problèmes liés à l'utilisation de liquides pendant et après les repas. Mais d'abord, découvrons comment fonctionne notre estomac, qui pour beaucoup est associé à une cuve remplie d'acide chlorhydrique, dans laquelle les aliments « bout », « bout » et se dissolvent progressivement. En effet, le broyage des aliments dans l'estomac est assuré non seulement par l'acide chlorhydrique et les enzymes gastriques, mais aussi directement par les muqueuses de cet organe mobile, qui est réduite. Ainsi, en pénétrant dans l'estomac, les aliments gonflent pendant plusieurs heures, se frottent mécaniquement entre eux et sur les muqueuses de l'estomac, entraînant la formation d'une masse alimentaire digérée (ou chyme semi-liquide). Dans le même temps, l'estomac est conçu de manière à ce que les aliments digérés n'interfèrent pas avec le mouvement du liquide le long des parois gastriques. De plus, l'eau quitte l'estomac au maximum 25 minutes après l'avoir bue (à condition de ne pas avoir bu une portion de purée de pommes de terre avec une escalope avec un litre d'eau). Par conséquent, il est erroné de croire que l'eau accélère le mouvement des aliments dans le tractus gastro-intestinal, empêchant ainsi leur digestion et contribuant aux processus de putréfaction dans les intestins. Vous ne devez pas blâmer l'eau que vous buvez pendant le repas et le fait que vos selles sont brisées, que votre estomac est malade ou enflé. Tous ces symptômes peuvent être déclenchés par les produits que vous avez utilisés, ou des dysfonctionnements du tube digestif.
L'eau dilue l'acide gastrique
Un autre argument contre la consommation d'aliments avec de l'eau est que le liquide dilue les sucs digestifs et réduit la quantité d'enzymes gastriques nécessaires pour digérer complètement les aliments.
Il a été prouvé que l'eau n'affecte pas de manière significative ni le niveau de pH dans l'estomac, ni le travail et la quantité d'enzymes.
Premièrement, l'acide chlorhydrique est constamment libéré, et donc, si l'eau réduit sa concentration dans l'estomac, alors pendant une courte période. De plus, il est extrêmement difficile de diluer le suc gastrique.
Deuxièmement, si vous adhérez à ce point de vue, alors il est nécessaire pour une bonne digestion de réduire l'utilisation d'aliments contenant de l'eau en grande quantité. Par exemple, les oranges et les ananas contiennent plus de 80 % d'eau.
Violation du tube digestif
Les médecins disent que l'utilisation parallèle de nourriture et d'eau conduit au fait qu'une personne avale plus d'air qu'elle ne le devrait. Et c'est plein de ballonnements et de flatulences.
De plus, si nous buvons des aliments, nous les mâchons moins bien et les avalons plus rapidement, à cause desquels de gros morceaux d'aliments mal digérés et écrasés pénètrent dans les intestins, ce qui peut provoquer de la constipation et de l'inflammation.
Il est difficile de discuter avec cela. MAIS! Si vous mâchez bien les aliments, si vous les buvez par petites gorgées et dans une petite quantité d'eau, alors tous ces désagréments peuvent être évités !
Aliments secs
Les organes humains excrètent et absorbent constamment de l'eau. Et l'estomac ne fait pas exception. Si nous mangeons des aliments secs, l'estomac libère plus de liquide dans la bouche, l'estomac et les intestins pour le passage et la transformation des aliments.
Si vous ne buvez pas de liquides avec les repas, le corps assurera le processus de digestion par le biais du système circulatoire. En termes simples, le sang abandonnera une partie du liquide pour que l'estomac fonctionne pleinement.
Question : pourquoi obliger les organes à excréter du liquide, si nous pouvons facilement résoudre ce problème en buvant simplement de l'eau ?
Par conséquent, la réponse est simple : la nourriture sèche n'est pas seulement possible, mais vous devez la boire !
Avantages de boire de l'eau après les repas
Nous avons compris que la nourriture, lavée avec de l'eau, ne portera pas un coup écrasant au corps, surtout si ce corps même est en bonne santé. Une telle combinaison serait-elle bénéfique ?
- L'eau ramollit les aliments solides, ce qui les rend plus faciles à broyer et à digérer.
- Une petite quantité d'eau bue pendant ou après un repas améliore le passage des aliments dans l'œsophage.
- L'eau prévient la constipation car elle ramollit les selles.
- L'eau aide à absorber les nutriments, les vitamines et les minéraux qui pénètrent dans le corps avec les aliments.
De plus, boire de l'eau avec les repas nettoie les papilles gustatives, vous permettant de découvrir le goût riche de chaque plat.
MAIS! Vous devez toujours vous rappeler le sens des proportions ! Si vous buvez beaucoup de liquide avec de la nourriture, cela entraînera une augmentation du volume du contenu gastrique et une augmentation de la pression sur les parois de l'estomac, ce qui peut provoquer le développement d'un reflux gastro-œsophagien (ou RGO), en particulier s'il y a des antécédents de maladies du tractus gastro-intestinal.
Combien d'eau pouvez-vous boire en mangeant ? Réponse : pas plus de 200 ml.
Qu'est-ce qui peut et ne peut pas boire de nourriture?
Si vous buvez de l'eau avec de la nourriture, elle doit être à température ambiante. Les boissons froides irritent la muqueuse gastrique, augmentant sa sécrétion. Cela est particulièrement vrai pour les aliments gras, car les boissons froides contribuent à la solidification des graisses, qui vont s'accumuler sur les parois de l'estomac, perturbant son travail, ce qui peut provoquer des nausées, des brûlures d'estomac, des éructations, des ballonnements et des lourdeurs au niveau de l'estomac.
Il est préférable de boire de l'eau avec de l'eau pure purifiée. Mais les boissons gazeuses sucrées, l'alcool (particulièrement fort), les jus acides et la limonade ne conviennent pas à ces fins.
Est-il possible de boire du thé avec de la nourriture ?
La composition du thé noir comprend des tanins, qui empêchent non seulement l'absorption des aliments, mais également des protéines dans le corps. De plus, le thé réduit la concentration du suc gastrique, ce qui entraîne un ralentissement de la digestion. Mais si vous ne pouvez pas vous priver d'une tasse de thé aromatique après un repas, privilégiez le thé vert.
Est-il possible de boire de la nourriture avec du kéfir?
Oui, disent les médecins et les nutritionnistes. Le kéfir améliore la digestion, sature l'estomac de bactéries bénéfiques et entre dans une réaction légèrement acide, sans diluer le suc gastrique.
Écoutez toujours votre corps ! Si vous ne ressentez aucune gêne en buvant du kéfir, vous pouvez utiliser ce produit en toute sécurité pendant que vous mangez.
Est-il possible de boire des aliments avec du lait ?
Les opinions sur cette question divergeaient. Certains disent que les produits laitiers augmentent les processus de fermentation et de décomposition dans le corps et qu'il est donc impossible de boire de la nourriture avec eux. Les nutritionnistes recommandent également de boire du lait 20 à 30 minutes avant les repas, ce qui assurera sa meilleure absorption. Dans le même temps, le lait est mieux combiné avec des céréales et de la purée de pommes de terre.
Mais les plats salés, fumés, de viande et de poisson, ainsi que les légumes frais, mieux vaut ne pas boire de lait si vous ne voulez pas avoir mal au ventre.
Il est impossible de ne pas dire que le calcium, riche en produits laitiers, empêche l'absorption du fer, abondant dans la viande.
En résumé, nous pouvons tirer la conclusion suivante : si vous avez soif en mangeant, si vous mangez des aliments secs, ce qui vous met mal à l'aise, vous ne devez pas entraîner votre volonté et refuser l'eau. De plus, une personne est constituée à plus de 70% de ce liquide !
Chaque fois que je mange, j'ai une tasse de liquide à côté de moi. Thé, café, lait, jus ou eau minérale - peu importe. C'est devenu une habitude depuis longtemps dont je n'arrive pas à me débarrasser. J'ai souvent entendu dire à quel point il est nocif de boire de la nourriture. Mais pour être honnête, je n'y ai pas vraiment pensé. Surtout pour tout le monde, nous apprenons des experts. Cependant, il s'est avéré qu'une telle habitude apparemment inoffensive peut se transformer en de graves problèmes avec le tractus gastro-intestinal. Le fait est qu'au moment où nous mangeons quelque chose, du jus est sécrété dans l'estomac, ce qui aide à digérer les aliments. Et au moment où nous buvons de la nourriture, le suc gastrique, qui est en fait un acide, est dilué, ce qui entraîne finalement un ralentissement de la digestion et une mauvaise absorption des aliments. Par conséquent, les nutritionnistes conseillent de boire une demi-heure avant les repas et au plus tôt une heure après. Une exception à la règle ne peut être que les aliments très secs. Mais il ne peut être lavé qu'avec une petite quantité d'eau.
Certes, si vous ne pouvez en aucun cas vous débarrasser de cette habitude, les nutritionnistes conseillent:
● ne boire que de la nourriture , car boire froid augmente la motilité intestinale et les aliments quittent l'estomac trop rapidement, n'ayant pas le temps de digérer complètement. Et même si vous mangez beaucoup, votre estomac aura de nouveau besoin de nourriture après une courte période de temps. Bien pire, le fait que des aliments mal digérés, s'ils pénètrent dans les intestins, peuvent entraîner des processus de fermentation et de putréfaction, ce qui nuira à votre corps. Il est particulièrement nocif de boire des aliments gras avec des boissons froides - c'est une voie directe vers la pancréatite; ● une demi-heure avant les repas, la meilleure option serait des légumes ou des fruits. Et idéalement - fraîchement pressé; ● ne buvez pas de café, de soda et d'alcool fort à jeun. Mais avec la bière, la situation est tout le contraire. Un verre de bière bu à jeun (mais pas plus !) va drainer l'estomac et en retirer l'excès de mucus, ce qui est très utile pour certains types de gastrite. De plus, cette boisson aide à activer la sécrétion du suc gastrique. Mais les aliments gras (kebabs, saucisses) ne peuvent pas être arrosés de bière. Remplacez-le par un verre de vin rouge. Le vin stimule la digestion et aide à l'absorption des aliments gras ; ● Le matin à jeun, il est bon de boire un verre d'eau plate. Une telle procédure aidera le corps à se réveiller et le système digestif à commencer son travail. ● ne buvez en aucun cas des aliments avec du soda, du jus sucré ou du thé (contient des tanins pouvant réduire la digestibilité des produits). Juste de l'eau plate. C'est idéal; ● vous ne pouvez pas boire de nourriture avec du lait, cela provoque des processus de fermentation dans les intestins; ● les produits laitiers ne sont pas considérés comme une boisson, mais comme un aliment ! Par conséquent, ils peuvent être combinés en toute sécurité avec presque tous les types d'aliments.
Résumons. Vous devez boire au moins une demi-heure avant les repas et au plus tôt une heure après. L'option idéale serait le jus (pomme, tomate). Vous pouvez boire de la nourriture, mais seulement si elle est très sèche. Mais seulement de l'eau ordinaire sans gaz (pas froide). Ou tisane sans sucre. Le matin à jeun, il est également recommandé de boire un verre d'eau plate. Mais les produits laitiers fermentés (par exemple, le kéfir) peuvent être consommés à la fois pendant et après les repas. Ces produits se marient bien avec presque tous les aliments.
Rappelez-vous ces règles simples et soyez en bonne santé !
Il existe des contre-indications, consultez votre médecin.
Beaucoup de gens n'y pensent pas particulièrement, d'autres tiennent pour acquis qu'ils boivent du thé après chaque repas, et d'autres encore sont catégoriquement contre la consommation de nourriture. Ainsi, cette question simple fait l'objet de controverses et de discussions animées depuis de nombreuses années. Alors est-il possible de boire de la nourriture, et, si possible, avec quoi ?
Avantages et inconvénients
Actuellement, il existe deux opinions opposées sur l'utilisation de liquides pendant les repas. Selon un point de vue, tout liquide pénétrant dans l'estomac, où se déroule activement le processus de digestion, réduit la concentration des sucs digestifs, dilue le contenu de l'estomac, ce qui entraîne un ralentissement de la digestion et une diminution de la absorption des nutriments. Est-ce logique ? Indubitablement.
Mais il y a un autre côté de la médaille. On suppose que si une personne a soif en mangeant, son corps a besoin de liquides. Notre corps réagit toujours objectivement à l'inconfort, il ne peut pas « se tromper » ou simplement « le vouloir, je ne sais quoi ». À la lumière de cela, ignorer de tels signaux semble une erreur. Ce concept a aussi un certain sens...
Ainsi, aujourd'hui, la question de l'utilisation de liquides pendant les repas ne peut pas recevoir de réponse claire. Si nous nous en tenons à une position neutre, nous pouvons supposer que de petites quantités sont acceptables. Qu'en est-il des boissons spécifiques ?
L'eau
Si vous allez dans un restaurant ou un café, une carafe d'eau et un verre seront placés sur la table devant vous afin que vous puissiez boire votre nourriture. Dans certains cas, si la nourriture est épicée ou très sèche, cela s'avère pratique, car cela rend la nourriture plus facile à digérer et aide à éviter l'inconfort associé à la sensation de soif ou à l'impossibilité de mâcher un morceau particulièrement sec. Mais si vous buvez beaucoup, cela peut perturber la digestion et provoquer une sensation de lourdeur au niveau de l'estomac. Ainsi, si vous avez très soif avant de vous mettre à table, mieux vaut boire un peu d'eau environ une demi-heure avant de manger.
Lait
Dans l'enfance, les mères et les grands-mères nous forçaient souvent à boire du lait après les repas, estimant que c'était bon pour un corps en pleine croissance. Le lait a une grande valeur nutritive, cependant, encore une fois, vous ne devriez pas le consommer en grande quantité. Le corps demande des fluides - s'il vous plaît, ne demande pas - il n'est donc pas nécessaire d'insister.
La seule situation dans laquelle il est absolument déconseillé de boire du lait avec de la nourriture est si vous avez mangé des fruits. Lorsque les acides de fruits interagissent avec les composants du lait, ils caillent, tandis que se forment des substances qui ont un fort effet stimulant sur le péristaltisme. Cela peut parfois entraîner une diarrhée, bien que si vos intestins fonctionnent bien, vous ne serez peut-être pas affecté par ce problème. On peut dire la même chose des légumes frais (pensez à la fameuse combinaison de lait et de concombres).
Kéfir
Il semblerait qu'il n'y ait pas de différence particulière entre le kéfir et le lait, mais personne ne dira un mot contre le lavage des aliments avec des produits laitiers fermentés. Le kéfir améliore la digestion, contient des bactéries bénéfiques ; de plus, il a une réaction légèrement acide et donc ne dilue pas beaucoup le suc gastrique. Ainsi, peu importe la nourriture que vous mangez, vous pouvez poser en toute sécurité un grand verre de kéfir sur la table à côté de l'assiette.
un soda
Les bulles de gaz améliorent le processus de digestion. Dans le même temps, l'eau gazeuse est généralement sucrée et un excès de glucides qu'elle contient peut interférer avec l'absorption d'autres nutriments. De plus, le soda, s'il est bu en grande quantité, crée une sensation de lourdeur dans l'estomac et peut "récompenser" une personne avec un rot, ce qui est assez désagréable. Ainsi, si vous buvez de telles boissons après ou pendant un repas, vous devez respecter les restrictions de « dosages ».
Idéalement, l'eau pétillante sucrée devrait être remplacée par de l'eau minérale - cela améliorera la qualité de la digestion des aliments et ne fera aucun mal. Certes, il vaut mieux ne pas utiliser d'eau minérale fortement alcaline avec de la nourriture : cela peut entraîner une augmentation du pH dans l'estomac et des difficultés à digérer les protéines et les graisses.
Ils disent que si vous buvez de la viande ou du poisson avec eux, en d'autres termes, des aliments protéinés, cela entraînera une dysbactériose, une pancréatite et d'autres maladies. Nous ne serions pas aussi catégoriques. Bien sûr, idéalement, le jus doit être bu avant les repas, de sorte que sous son action la sécrétion des glandes digestives augmente et que l'estomac se prépare pour le repas à venir. Cependant, si vous buvez un peu de jus au cours d'un repas, cela ne perturbera pas de manière significative le fonctionnement des organes digestifs. Vous mangez des salades de légumes frais au dîner, et cela n'entraîne pas de conséquences fatales ...
Le seul point est que le jus est souvent préféré pour être servi froid, et ce n'est pas sûr. Si vous buvez un liquide froid en combinaison avec un repas gras, des gouttes de graisse congelées peuvent se former dans l'estomac, ce qui ralentira l'évacuation du contenu dans le duodénum, créera de l'inconfort et pourra même provoquer des nausées.
Thé café
Peu importe ce que disent les opposants à la consommation de thé et de café, de nombreuses personnes boivent ces boissons après avoir mangé et rien de grave ne leur arrive. Trop de café et de thé sont, bien sûr, superflus, mais vous pouvez vous permettre une petite tasse. Le café a généralement un effet stimulant assez fort sur la sécrétion des cellules acidifiantes de l'estomac, donc chez les personnes en bonne santé, il aide même à améliorer la digestion.
Pour résumer, on peut dire qu'en principe, De plus, le refus d'eau ou d'une autre boisson disponible à un moment où une personne a soif peut causer plus de dommages à la santé que de laver les aliments. Alors, ; des boissons au lait aigre ou une petite quantité d'eau bouillie à température ambiante sont idéales pour cela.
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