आपको घर से कबाब बेचने की क्या ज़रूरत है। आपको skewer में काम करने की आवश्यकता होगी। Skewers कैसे खोलें: कैलेंडर योजना

हमारे देश में खानपान बाजार अब एक बहुत ही उत्सुक अवधि का सामना कर रहा है। एक तरफ, फास्ट फूड और एक बार मजबूत सुशी बार्स के उत्पाद पहले से ही उपभोक्ता को "आनंद लेते हैं"। दूसरी तरफ, औसत आदमी पर एक गैस्ट्रोनोमिक पागलपन पैदा करने में सक्षम एक सभ्य विकल्प, अब तक का आविष्कार नहीं किया गया है। यदि आप अब खानपान के क्षेत्र में अपना खुद का व्यवसाय खोलने का फैसला करते हैं, तो गतिविधि के एक विशिष्ट क्षेत्र की पसंद में, आपको रूसी उपभोक्ता के लिए "शाश्वत" मूल्यों पर ध्यान देना चाहिए। उदाहरण के लिए, एक skewer कैसे खोलें के बारे में गंभीरता से सोचो। विचार आपको आकर्षक लग रहा था? अति उत्कृष्ट! यहां आपको रूसी खानपान की सर्वोत्तम परंपराओं में इस खूबसूरत, लाभप्रद व्यवसाय को शुरू करने के बारे में कुछ सुझावों की सहायता करनी है।

व्यावसायिक विशेषताएं

तो, skewer एक विशेष कैफे "एक पकवान" है। अपने मेनू में प्राथमिकता स्थान, ज़ाहिर है, कबाब। भिन्नताओं में से एक के रूप में - ग्रील्ड मांस। लोकप्रिय धारणा के विपरीत, अपने स्वयं के skewer का प्रबंधन अनिवार्य रूप से एक मौसमी व्यवसाय का मतलब नहीं है: बड़े रूसी शहरों में, लंबे समय से पूरे साल काम करने वाले skewers के उद्घाटन का अभ्यास किया गया है। हालांकि, ग्रीष्मकालीन कैफे-स्केवर को खोलने के तरीके पर गाइड पूरे साल के दौर में एक व्यवसाय बनाने के लिए निर्देशों से बहुत अलग नहीं है।

एक शब्द में, अपने skewer की अस्थायी सीमाओं के साथ सुरक्षित रूप से निर्धारित किया जाना चाहिए, ठीक है, आपके सभी कार्य सीधे "skewer" व्यवसाय के मुख्य विशिष्ट बिंदु से संबंधित होंगे। क्या? बेशक, इस तथ्य के साथ कि आपका स्वयं का स्केवर एक खानपान कंपनी है। और कुछ नहीं, लेकिन रूसी। इसका मतलब है कि लोगों को खिलाने के लिए कई दस्तावेजों और अनुमति प्रमाण पत्र के प्रारंभिक संग्रह के बिना, आपको नहीं दिया जाएगा। इसलिए, यह नौकरशाही चरण से अपने "skewer" उद्यम शुरू करने के लायक है।

आपको किन दस्तावेजों की आवश्यकता है?

भले ही आपको कौन सा व्यवसाय करना है, आपको इस व्यवसाय के विषय के रूप में पंजीकरण करना चाहिए। यदि आप एक skewer खोलते हैं, तो आप बेहतर आईपी बन जाएंगे (यदि, निश्चित रूप से, आप तुरंत संस्थानों का एक व्यापक नेटवर्क बनाने की योजना नहीं बनाते हैं)। आईपी \u200b\u200bपंजीकृत करते समय, ओकेड कोड की सूची में अनुच्छेद 55.30 "रेस्तरां और कैफे की गतिविधि" का चयन करें।

पंजीकरण करने के बाद, आपको कर निरीक्षक के अपने निर्णय पर कराधान और रिपोर्ट का चयन करने की आवश्यकता होगी। इसे समय-समय पर करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि अन्यथा आपको डिफ़ॉल्ट मोड पर लगाया जाएगा, और यह छोटे खानपान उद्यमों के लिए बेहद लाभदायक है। जल्दी करो और एक सरलीकृत कर प्रणाली पर अपनी पसंद को रोकें, यह ध्यान दें कि आप आय और व्यय के बीच अंतर का 15% अंतर देना चाहते हैं: यह आपको सबसे प्रतिकूल परिदृश्य के साथ "शून्य" पर जाने के लिए नहीं देगा ।

अब आपके पास काफी कुछ है - छाया से बाहर निकलने और खानपान बाजार के एक नए कर्मियों के रूप में वैध बनाने के लिए। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित परमिट प्राप्त करने की आवश्यकता है:

• स्वच्छता और महामारी विज्ञान निष्कर्ष (स्वच्छता प्रमाणपत्र) एसईएस,
• एक विशेष स्थान पर खानपान खानपान की स्थापना करने की अनुमति
• माल की कुछ श्रेणियों में व्यापार के लिए लाइसेंस, जैसे शराब-वोदका उत्पादों,
• संस्थान के प्रत्येक कर्मचारी के लिए चिकित्सा पुस्तकें।

यदि आप अपने skewer के लिए मांस परिवहन से स्वतंत्र रूप से निपटने का इरादा रखते हैं, तो इसके लिए आपको परिवहन के लिए एक स्वच्छता और महामारी विज्ञान दस्तावेज की आवश्यकता होगी।

शायद, दस्तावेजों को इकट्ठा करने के चरण में, आपको नहीं पता होगा कि आपका स्केवर कहां स्थित होगा और इसमें कितने लोग काम करेंगे। प्रेरणा की प्रतीक्षा न करें, शेष दस्तावेजों को इकट्ठा करें: इन दिनों मेडिकल रिकॉर्डर का डिज़ाइन काफी तेज प्रक्रिया है, लेकिन बेहतर है कि व्यापार पर व्यवसाय की अनुमति को स्थगित न करें।

एक उपयुक्त कमरे और उपकरण चयन के लिए खोजें

एक skewer कमरा चुनते समय निर्देशित किया जाना चाहिए, दो। सबसे पहले, इस कमरे को उन्नत अग्नि सुरक्षा आवश्यकताओं का पूरी तरह से प्रतिक्रिया देना चाहिए। इसके अलावा, रसोईघर के लिए विशेष रूप से, पानी की आपूर्ति और बिजली के लिए सभी आवश्यक विशेषताएं होनी चाहिए। दूसरा, आपका skewer अच्छी मानव पेटेंसी के साथ होना चाहिए। यदि आपके दावे ट्रैक पर एक skewer खोलने के तरीके पर एक व्यावसायिक विचार तक सीमित हैं, तो यह कई बैंडों में एक पूर्ण राजमार्ग होना चाहिए। यदि आप अपने खुद के आरामदायक रेस्तरां के बारे में सपने देखते हैं, तो यह शहर के केंद्र या माइक्रोडिस्ट्रिक्ट में स्थित होना चाहिए।

इंटीरियर के लिए, आपको केवल अपनी कल्पना और सुंदर के बारे में अपने विचारों की उम्मीद करनी चाहिए। कभी-कभी खानपान प्रतिष्ठान की सबसे पागल इंटीरियर अवधारणा आसपास के शहरों के निवासियों के इस कैफे में आने के लिए प्रोत्साहित करने में सक्षम होती है। और ऐसा होता है कि सभी कैनन पर डिज़ाइन फटा दिया गया है, अधिकांश मेहमानों को उदासीन छोड़ दिया गया है। आम तौर पर, खुद को सोचो।

किसी भी मामले में, आपके लिए तिरछा उपकरण से, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• अधिकतम शक्ति निकास
• रेफ्रिजरेटर (न्यूनतम दो - मांस और इतने पर, और बेहतर तीन),
• काटने की मेज,
• वितरण के लिए रैक
• मंगल और skewers सहित रसोई बर्तन,
• व्यंजन

यदि हम हटाने के लिए एक skewer खोलने के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, तो आपको हॉल के लिए भी जगह की आवश्यकता होगी: टेबल, कुर्सियां, बार रैक, बार मल और अलमारी।

उत्पादों के बारे में थोड़ा

एक बार फिर आपको याद दिलाना संभव है कि skewer के लिए मांस आपूर्तिकर्ता की पसंद व्यापार के पूरे भाग्य को निर्धारित करने में सक्षम है। आपूर्तिकर्ता स्थानीय किसानों के बीच सबसे अच्छा है, और आप बाजारों से बिल्कुल शुरू कर सकते हैं। जैसे ही मांस में विकास और विकास की जरूरत है, आप पहले से ही सबसे बड़े आपूर्तिकर्ताओं के साथ सहयोग के स्तर पर जा सकते हैं।

सबसे महत्वपूर्ण बात: मांस को सभी कल्पनीय (स्वच्छता और पशु चिकित्सा) और अकल्पनीय (जैसे यह विशेष रूप से) मानदंडों का पालन करना चाहिए। कुछ हद तक, लेकिन इस परिस्थिति और अन्य सभी उत्पादों को आपकी कीबियों के लिए भी चिंता करता है।

मेनू विकास

आपके संस्थान में मेनू का राजा निश्चित रूप से, कबाब को गंजा और पोर्क गर्भाशय की सबसे अधिक संभावना है।

घरेलू मांसपेशियों में स्थिर सफलता मुर्गियों, भेड़ के बच्चे, वील और लाल मछली से कबाब का भी आनंद लेती है। लेकिन अन्य व्यंजनों के बारे में मत भूलना। गार्निश, सलाद, डेसर्ट की संरचना को सोचें।

केबाब की सेवा के बारे में अलग-अलग सोचें। यदि आपके संस्थान में उसके लिए बोनस के रूप में स्वादिष्ट सॉस, लैवैश, ताजा हिरन हो जाएंगे, तो यह कारक निश्चित रूप से आभारी मेहमानों को आकर्षित करेगा।

शराब के नक्शे का ख्याल रखना, खासतौर पर शराब के बारे में, क्योंकि अच्छी शराब वाला मांस क्लासिक समय के साथ लुप्तप्राय नहीं है। तालिका के डिजाइन और सीजनिंग, नैपकिन और टूथपिक्स के साथ प्रत्येक तालिका की कॉन्फ़िगरेशन दोनों को याद रखें।

वित्तीय प्रश्न

शायद, पैसे, खुशी में नहीं, लेकिन अपने स्वयं के skewer खोलने पर यह जानना बेहद वांछनीय है कि अंत में क्या गणना की जा सकती है। अनुमानित गणना से पता चलता है कि 100 वर्ग मीटर का एक तिरछा क्षेत्र लगभग 18-24 महीने में भुगतान करता है।

इस तरह के एक उद्यम का कारोबार प्रति वर्ष लगभग 12 मिलियन रूबल है। व्यापार को आधे मिलियन रूबल के साथ शामिल किया जा सकता है (जिनमें से 100 हजार उपकरण में जाएंगे)।

इस लेख में, हम एक skewer खोलने के लिए क्या करने की जरूरत है इसे देखेंगे।

शुरू करने के लिए, हम समझ जाएंगे कि क्या है। यह एक कॉम्पैक्ट विशेष कैफे है, जहां मेनू का आधार ग्रिल (कबाब) पर मांस व्यंजन पेश करता है। इस प्रकार का व्यवसाय आकर्षक है कि उद्घाटन और बाद की सामग्री के सभी चरणों में लागत कम है।

Skewers कैसे खोलें

इसके लिए एक skewer कैसे खोलें पर विस्तृत चरण-दर-चरण निर्देशों पर विचार करें।

शुरू

पहला कदम केबलि के उद्घाटन में होगा टैक्स के लिए एक उद्यम का पंजीकरण होगा। ओडेड कोड सूची में, किस प्रकार के स्वामित्व फॉर्म पर कोई निर्भरता नहीं है, ओडेड कोड सूची में, कोड 55.30 "रेस्तरां और कैफे की गतिविधि" निर्दिष्ट करें, क्योंकि skewers इस श्रेणी में शामिल हैं।

यदि आप एक skewer एक खोलने की योजना बना रहे हैं - अधिकतम दो, तो एक आईपी की व्यवस्था करने के लिए सलाह दी जाती है। इस मामले में, आप खुद को पेपर लाल टेप से बचाते हैं, क्योंकि इसे केवल एक कथन और एक प्रतिलिपि के साथ पासपोर्ट की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, जब आईपी, आपको राज्य शुल्क के केवल 800 रूबल का भुगतान करना होगा। उदाहरण के लिए, यह लिमिटेड के लिए 4 हजार रूबल है, और लिमिटेड के उद्घाटन के लिए दस्तावेजों की सूची बहुत अधिक है।

इसके बाद, कराधान के रूप को निर्धारित करना और कर निरीक्षक को अपने व्यवसाय की रिपोर्ट करना आवश्यक है। यह चरण बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि यदि आप इसे समय पर नहीं बनाते हैं, तो आप उस प्रणाली पर करों का भुगतान करेंगे जो स्नैक बार और skewers के लिए फायदेमंद नहीं है। सबसे तर्कसंगत विकल्प 15% से कराधान का एक सरल रूप होगा, क्योंकि कर आधार आय और व्यय के बीच के अंतर से बनाया गया है। उदाहरण के लिए, यदि आप 6% चुनते हैं, तो skewer एक नुकसान पर काम कर सकता है, क्योंकि 6% पर लागत को ध्यान में नहीं रखा जाता है, और कर केवल आय राशि से भुगतान किया जाता है।

स्केवर के लिए कमरा और उपकरण

जब यह ग्रीष्मकालीन कैफे के रूप में काम करता है तो सबसे बड़ी आय बैरल लाती है। Skewer के नीचे आवंटित क्षेत्र पर, तम्बू स्थापित है, जिसके तहत पीतल, टेबल और उपकरण केंद्रित है। अक्सर, मंगल को मंगल को एक और भी आगंतुक को आकर्षित करने के लिए। ऐसे संस्थान हर जगह पाए जाते हैं, खासकर जीवंत राजमार्ग और सड़कों के साथ। वैसे भी, भविष्य के खुले skewer के लिए जगह आसानी से सुलभ होना चाहिए। उदाहरण के लिए, एक अच्छा विकल्प बाजार में या शहर से सड़क पर skewers की स्थापना होगी।

हमें शौचालय के बारे में नहीं भूलना चाहिए। बेशक, आप एक बायोकाबिनेट स्थापित कर सकते हैं जिसे अक्सर अन्य उद्यमियों के साथ अधिग्रहित किया जाता है जिनके अंक पास में हैं। लेकिन यह केबिन के लायक है सस्ता नहीं है, इसलिए सबसे पहले यह पट्टे पर सबसे अच्छा है, जो अंततः आपको 2-3 हजार रूबल में खर्च करेगा। सेवा के साथ।

संक्षेप। अपने स्वयं के skewer खोलने के लिए, आपको एक ब्राजीयर और skewers की आवश्यकता होगी। मसालेदार मांस हमेशा ताजा होने के लिए, आपको एक रेफ्रिजरेटर और रेफ्रिजरेटर की आवश्यकता होगी। मुख्य हॉल से कार्यस्थल को विभाजित करें स्टैंड-वितरण में मदद करेगा। आगंतुकों के लिए आरामदायक टेबल और कुर्सियां \u200b\u200bभी खरीदना जरूरी है, लेकिन यदि कबाब हटाने की तैयारी कर रहा है, तो आप उनके बिना कर सकते हैं।

केबलि खोलने के लिए दस्तावेज

बेशक, एक skewer खोलने के लिए, ओओयू या आईपी खोलने के लिए पर्याप्त नहीं है। कानूनी रूप से काम करने के लिए, परमिट जारी करना भी आवश्यक है:

• स्वच्छता और महामारी विज्ञान निष्कर्ष। दूसरा नाम एक स्वच्छता प्रमाण पत्र है जो 1 से 5 साल की अवधि के लिए जारी किया जाता है। यह Rospotrebnadzor में इस प्रकार है। जब आईपी, दस्तावेज़ मुफ्त में जारी किया जाता है, और अपील की तारीख से 60 दिनों के बाद नहीं। हालांकि, अगर आप मध्यस्थता कंपनी से संपर्क करना चाहते हैं, जो एक विशेषज्ञ राय बनाता है, तो इसे सभी का भुगतान करना होगा।
• नियुक्ति की अनुमति। Rospotrebnadzor में जारी किया गया। इस दस्तावेज़ के लिए धन्यवाद, skewer एक निश्चित स्थान पर रखा जा सकता है।
• मेडिकल बुक। स्केश समेत किसी भी खानपान उद्यम के एक कर्मचारी के साथ बिल्कुल, जिसे आप खोलने का फैसला करते हैं, एक मीडिया होना चाहिए, क्योंकि उनका काम उत्पादन, निपटान या खाद्य आपूर्ति से संबंधित है। अनिवार्य में, प्रत्येक कर्मचारी लीज विश्लेषण करता है (कुल 2 में)। चिकित्सा रिकॉर्ड की लागत और विश्लेषण का मार्ग आज 600 रूबल से शुरू होता है, लेकिन यह केवल तभी होता है जब कर्मचारी स्वयं को एसईएस को देता है। एक और विकल्प स्केवर के क्षेत्र में विशेषज्ञों को बुलाना है, लेकिन वह अधिक महंगा है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

कच्चे माल के बिना कोई उत्पादन नहीं किया जाता है। कबाब, मांस, मसालों और मसाले की तैयारी के साथ-साथ कोयले की आवश्यकता है। मांस को एक सप्लायर द्वारा सर्वोत्तम रूप से अधिग्रहित किया जाता है - आदर्श रूप से इसे किसानों से ढूंढें। नतीजतन, कीमत थोक से 20-30% कम होगी, और आप सुनिश्चित होंगे कि हर दिन बिंदु पर्याप्त मांस संग्रहीत किया जाता है। और अपने आप को अप्रिय आश्चर्य से बचाने के लिए, आपूर्तिकर्ता के साथ एक अनुबंध समाप्त करें।

दूसरा, कोई कम महत्वपूर्ण सवाल नहीं - मांस को कैसे तैयार करें। बेशक, यदि आप पहले से ही निकाले गए मांस को खरीदते हैं, तो आप अनावश्यक परेशानी से खुद से छुटकारा पा सकते हैं, लेकिन marinade पर आप निश्चित रूप से बचा सकते हैं। खैर, अगर आप किसी भी भोजन कक्ष से मांस को मारने का आदेश दे सकते हैं, लेकिन यह प्रक्रिया supercompany नहीं है। आप खुद को मार सकते हैं, लेकिन केवल तभी यदि यह प्रक्रिया कार्यशाला का पालन करेगी।

हमें उम्मीद है कि यह जानकारी एक skewer कैसे खोलें और इसे खोलने के लिए क्या आवश्यक है, आपको अपना खुद का व्यवसाय शुरू करने में मदद मिलेगी।

एक केबैब एक स्वादिष्ट पकवान है, कभी भी आगंतुकों के बीच प्रासंगिक खाद्य संस्थानों के लिए प्रासंगिकता खोना नहीं। इसलिए, यदि आप अपना व्यवसाय खोलना चाहते हैं तो एक तिरछा व्यवसाय सबसे अच्छा समाधान है।

[छिपाना]

व्यापार विवरण

तिरछा - एक विशेष संस्थान, मेनू में एक कमजोर या मंगले पर तैयार मसालेदार मांस की विविधताओं के मेनू में। अपेक्षाकृत नए प्रकार के खानपान (फास्ट फूड और सुशी सलाखों) के विपरीत, पारंपरिक skewers रूसी आगंतुकों के साथ लोकप्रिय होना जारी है।

मांस व्यंजन skewer में परोसा जाता है, जो घरेलू उपभोक्ता से अधिक परिचित हैं। इतने सारे लोग मित्रों और परिवार के सर्कल में एक सुखद शगल से जुड़े हुए हैं। अधिकांश एक सार्वजनिक संस्थान को एक सुखद माहौल में समय और तैयार करने के प्रयास से बचाने के लिए पसंद करते हैं। विशेष रूप से इसके लिए, विशेष उपकरण आवश्यक है। इसलिए, एक कैफे खोलने का विचार, जहां मुख्य रूप से कबाब की बिक्री की जाएगी - व्यवसाय की शुरुआत के लिए इष्टतम विकल्प।

सेवाएं

एक तिरछे कैफे में मुख्य बात उच्च गुणवत्ता और स्वादिष्ट पके हुए मांस है। पारंपरिक कबाब मेमने से तैयार किए जाते हैं, लेकिन हाल ही में चिकन, पोर्क और अन्य प्रकार के मांस की लोकप्रियता हासिल करते हैं। मेनू के लिए भी एक महत्वपूर्ण जोड़ा होगा: ग्रील्ड मांस, सब्जियों के विभिन्न गार्निश, सलाद और डेसर्ट। सेवाओं की सूची में मादक पेय पदार्थों को शामिल करने की सलाह दी जाती है, और यह शराब सूची पर विशेष ध्यान देने योग्य है।

प्रासंगिकता

कबाब पर व्यवसाय उन लोगों के लिए एक अच्छा समाधान है जो स्थायी लाभ चाहते हैं। पहले, skewers को ग्रीष्मकालीन व्यवसाय माना जाता था, लेकिन समय के साथ पूरे साल काम कर रहे अधिक से अधिक संस्थान हैं। मौसमी कैफे के संचालन का सिद्धांत लगातार प्रतिष्ठान से लगातार अलग नहीं होता है। इसलिए, समय सीमा स्वतंत्र रूप से निर्धारित की जा सकती है। कैफे के स्थान को रेखांकित करना भी महत्वपूर्ण है।

विकल्प skewers

कबाब पर व्यापार की खोज की जा सकती है:

1. शहर मे। यदि आप शहर के भीतर एक पूर्ण कैफे खोलना चाहते हैं, तो आपको सही कमरा चुनना होगा। यह वांछनीय है कि यह शहर के केंद्रीय क्षेत्रों में है, लेकिन आप माइक्रोडिस्ट्रिट का केंद्र चुन सकते हैं। मुख्य बात यह है कि जगह भीड़ में है और आपका skewer अनजान नहीं रहे।
2. रास्ते में। यह भी ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है। बिग हाईवे कई बैंडों के लिए सबसे उपयुक्त है, जो अक्सर मोटर चालकों को चलाता है।

सड़क पर skelly एक ब्राज़ियर और एक छत के साथ एक छोटा तम्बू है। ऐसे कैफे लोगों द्वारा गुजरने वाले लोगों का ध्यान आकर्षित करने के लिए सड़कों पर प्रासंगिक हैं। सड़क पर एक स्कीड बिजनेस का एक और विकल्प पहियों पर एक कैफे हो सकता है। गर्मियों के लिए ज्यादातर तिरछे खुले प्रकार स्थापित होते हैं।

बंद किया हुआ

एक तिरछा बंद प्रकार एक रैक वाला एक कमरा, आगंतुकों के लिए फर्नीचर, एक रसोईघर और सभी आवश्यक सुविधाएं हैं। एक तिरछी दुकान खोलने के लिए, आपको एक कमरा चुनना होगा जो सभी सैनिटरी मानकों और अग्नि सुरक्षा नियमों को पूरा करता है। बिजली और पानी किया जाना चाहिए।

खाद्य वितरण व्यवसाय

समय के साथ, अधिक से अधिक लोगों को भोजन घर का आदेश दिया जाता है। यह प्रवृत्ति एक skewer खोलने के विचार के रूप में काम कर सकते हैं। या आप सेवाओं की सूची में घर में भोजन की डिलीवरी जोड़ सकते हैं।

वीडियो में, नहर "किसान" से कबाबों की डिलीवरी का विचार वर्णित है।

बिक्री बाजार विवरण और विश्लेषण

इसलिए तिरछी अच्छी आय लाया, आपको यह तय करने की आवश्यकता है:

• आगंतुकों का अनुमानित आकस्मिक;
• आप लाभदायक बाहर खड़े हो सकते हैं;
• अपने संस्थान को कैसे खोलें और ग्राहकों को आकर्षित करें।

लक्षित दर्शक

एक कैफे खोलने से पहले, आपको परिभाषित करना चाहिए कि आपके संस्थान में कथित रूप से नियमित ग्राहक कौन हैं। यदि आप पर्याप्त औसत वाले लोगों पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, तो आपको उचित परिस्थितियों को बनाने और इंटीरियर को सही ढंग से जारी करने की आवश्यकता है। यदि skewer सड़क के पास स्थित होगा, हॉल का डिजाइन आरामदायक होना चाहिए, एक घर का बना सेटिंग जैसा दिखना चाहिए।

प्रतिसपरधातमक लाभ

मुख्य लाभ skewed है - घरेलू रसोई, यानी, सामान्य रूसी व्यंजन। और यदि वे भी स्वादिष्ट और तैयार हैं और आगंतुक भोजन पसंद करेंगे, तो वह निश्चित रूप से वापस आ जाएगा और आपके skewer दोस्तों और परिचितों की सलाह देगा। मूल्य निर्धारण नीति पर विचार करना महत्वपूर्ण है, उस स्थान पर ध्यान केंद्रित करना जिसमें skewer स्थित है।

आप अपने चिप के साथ भी आ सकते हैं, जो आपके कैफे से अन्य संस्थानों से लाभान्वित होगा। उदाहरण के लिए, विशेष व्यंजनों द्वारा तैयार वर्गीकरण में सॉस पेश करने के लिए मांस व्यंजनों के लिए। कई प्रयोग करने के लिए प्यार करते हैं, इसलिए वे मांस के लिए मसाले के नए स्वाद का स्वाद लेने के लिए फिर से आना चाहते हैं।

पदोन्नति और विज्ञापन

एक व्यवसाय खोलते समय, इसे आगंतुकों को प्राप्त करने के लिए प्रचारित किया जाना चाहिए और तदनुसार आय। आप सड़क पर विज्ञापन पुस्तिकाएं सौंप सकते हैं, प्रोमो बैनर ऑर्डर कर सकते हैं, शेयरों को पूरा कर सकते हैं और आकर्षित कर सकते हैं। रेडियो पर विज्ञापन भी एक अच्छा विकल्प हो सकता है। यह सब आपके पास राशि पर निर्भर करता है और आपके skewer के प्रचार पर खर्च कर सकते हैं।

खोलने के लिए क्या जरूरी है?

इसके skewer के आधार पर यह आवश्यक है:

• प्रासंगिक दस्तावेज और लाइसेंस एकत्र करें;
• आधार;
• खरीद उपकरण, उत्पादों और उत्पादन उपकरण;
• एक काम करने वाली टीम ले लीजिए।

प्रलेखन

अपना व्यवसाय खोलने के लिए, आपको पहले एक उद्यमी के रूप में खुद को पंजीकृत करना होगा। यदि आप केवल एक कैफे खोलने जा रहे हैं, तो ओस्क्वेड कोड 55.30 ("रेस्तरां और कैफे की गतिविधि") के साथ आईपी के रूप में पंजीकरण करना बेहतर है। इसके अलावा, इसे करों से कर लगाने की प्रणाली के लिए निर्धारित किया जाना चाहिए, यूएसएन + एक कर का भुगतान चुनना बेहतर है (अंतर आय / खपत का 15%)। डिजाइन के साथ, देरी के लिए जरूरी नहीं है, अन्यथा राज्य उचित रूप से, एक उद्यमी के लिए एक हानिकारक तरीका होगा।

दस्तावेजों की आवश्यकता है:

• स्वच्छता प्रमाणपत्र एसईएस;
• एक विशिष्ट क्षेत्र में एक खानपान प्रतिष्ठान खोलने की अनुमति;
• कुछ उत्पादों, साथ ही शराब द्वारा लाइसेंस और व्यापार खरीदें;
• कर्मचारियों के लिए चिकित्सा पुस्तकें।

यदि आप स्वतंत्र रूप से व्यंजनों के लिए खरीदे गए मांस को ले जाने की योजना बनाते हैं, तो स्वच्छता और महामारी विज्ञान स्टेशन से भी अनुमति होनी चाहिए।

कक्ष

आपको एक कमरा भी चुनना चाहिए जो संभावित आगंतुकों को आकर्षित करने के लिए सभी आवश्यकताओं को पूरा करेगा और उत्तीर्ण स्थान पर हो। शुरू करने के लिए, आप एक छोटे से मंच को हटा सकते हैं, और समय के साथ विस्तार करने के लिए।

आवश्यकताओं को

स्क्रैच से skewer खोलने के लिए जगह का चयन, आपको कई नियमों पर विचार करना चाहिए:

• परिसर को अग्नि सुरक्षा तकनीकों का जवाब देना चाहिए;
• पानी की आपूर्ति और बिजली के साथ आपूर्ति की जानी चाहिए;
• अतिथि सुविधाओं के साथ एक विशेष कमरा होना चाहिए (आप एक लुकअप खरीद सकते हैं);
• यह वांछनीय है कि कैफे भीड़ भरे स्थान पर स्थित है (शॉपिंग सेंटर, मार्केट्स, पार्क) के बगल में।

उपकरण और सूची

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस तरह के skewer खोलने जा रहे हैं, आपको उपकरण खरीदने की आवश्यकता होगी:

• रेफ्रिजरेटर (कम से कम दो: कच्चे मांस और समाप्त व्यंजन के लिए, लेकिन यह बेहतर तीन है);
• मांस काटने के लिए टेबल;
• व्यंजन के वितरण के लिए रैक (हॉल और रसोई को अलग करना);
• रसोई सूची, व्यंजन, विशेष उपकरण (मंगल, skewers);
• हॉल के लिए फर्नीचर (टेबल, कुर्सियां);
• शक्तिशाली हुड।

यदि आपका skewer पूरे साल काम करेगा, तो अलमारी का ख्याल रखना।

कर्मचारी

व्यवसाय शुरू करने के लिए, आपको 5 लोगों की आवश्यकता है:

• skewer या कुक;
• वेटर;
• प्रशासक;
• बारटेंडर;
• क्लेटर (क्लीनर)।

प्रत्येक कर्मचारी के पास एक स्वच्छता पुस्तक होनी चाहिए।

चरण-दर-चरण अनुदेश

केबलि की खोज शुरू करने से पहले, आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि कहां से शुरू करना है। एक चरण-दर-चरण व्यापार योजना होने के बाद, आप जितना संभव हो सके अपना समय बचाएंगे।

1. दस्तावेजों का संग्रह। आवश्यक लाइसेंसों के डिजाइन में काफी समय लगता है, इसलिए सबसे पहले कागजात से निपटने के लिए यह बेहतर है।
2. परिसर के लिए खोजें। सही कमरा ढूँढना आपके लिए इतना आसान नहीं है। अपने स्थान, प्रकाश, गैस और पानी की आपूर्ति की उपस्थिति, साथ ही साथ अपनी वित्तीय क्षमताओं को ध्यान में रखना सुनिश्चित करें।
3. उपकरण की खरीद।
4. मांस, उत्पादों और औद्योगिक कच्चे माल के आपूर्तिकर्ताओं को खोजें। आप बाजार में या मांस की दुकान में किसानों से सहमत हो सकते हैं। मांस में विशेष प्रमाणपत्र होना चाहिए। साथ ही, आपूर्तिकर्ता आपको सूचित करने के लिए बाध्य है कि कच्चे माल को वितरित किया जाता है।
5. कार्मिक भर्ती।
6. "अपने लिए" कमरे का पंजीकरण। अंत में, आपके संस्थान के इंटीरियर को जारी करना, फर्नीचर डालने, तालिका की सेवा पर ध्यान देना आवश्यक है। प्रत्येक तालिका में सीजनिंग (नमक, काली मिर्च), नैपकिन और टूथपिक्स का एक सेट होना चाहिए।

वित्तीय योजना

Skewers खोलने से पहले, लागत गणना निर्धारित करें। शुरुआत के लिए, राशि 1,000-100,000 रूबल के भीतर पर्याप्त है। आप डिस्पोजेबल या प्रारंभिक और स्थिर पर वितरित कर सकते हैं।

प्राथमिक अनुलग्नक (उदाहरण):

• सूची और व्यंजनों की खरीद - 160 हजार रूबल;
• फर्नीचर, कर्मियों के लिए फॉर्म, पैकेजिंग सामग्री (उनके साथ) - 200 हजार रूबल;
• कॉस्मेटिक मरम्मत और कमरे की डिजाइन - 250-300 हजार रूबल;
• पंजीकरण: आईपी - 800 रूबल।, लिमिटेड - 4 000 रूबल;
• सान। कर्मचारियों के लिए दस्तावेज - 600 रूबल। और एक व्यक्ति के लिए ऊपर।

नियमित निवेश

मासिक व्यय की योजना में निम्नलिखित आइटम शामिल हैं:

• भुगतान शुल्क और उपयोगिताओं - 50 हजार rubles;
• कार्मिक वेतन (5 लोगों के लिए) - 100 हजार रूबल;
• मांस कच्चे माल और अन्य सामान खरीदना - 70 हजार रूबल।

उद्घाटन की शर्तें

एक skewer कितनी जल्दी कमाएगा, आप पर निर्भर करता है। लेकिन यदि आप मानते हैं कि दस्तावेजों का संग्रह दो महीने से अधिक समय लेता है, तो प्रारंभिक पूंजी की उपस्थिति में, एक कैफे खोलने की न्यूनतम अवधि 3-4 महीने है।

जोखिम और भुगतान

जितनी जल्दी हो सके शुद्ध लाभ तक पहुंचने के लिए, आपको व्यवसाय के पेशेवरों और विपक्ष और संभावित लागत और आय की गणना करने की आवश्यकता है। आपकी skewer कितनी जल्दी भुगतान करेगी, कार्य कार्यक्रम और बर्तन की संख्या पर निर्भर करता है। विशेषज्ञों के मुताबिक, एक तिरछा व्यवसाय 12,000,000 रूबल के कारोबार में 1.5-2 साल के भीतर भुगतान करता है। एक वर्क शिफ्ट के लिए एक पकाना 150 रूबल / पीसी की लागत वाले कबाब की 170 सर्विंग्स तैयार कर सकता है। दिन में लगभग 25,500 रूबल आता है। और एक महीने में आप 765,000 रूबल प्राप्त कर सकते हैं। यदि आप मासिक लागत में कटौती करते हैं, तो शुद्ध आय लगभग 500,000 रूबल होती है।

इस प्रकार, कबाबों पर व्यापार लाभप्रदता 20% माना जाता है।

• मासिक लाभ (से): 1650 $
• पेबैक अवधि (से): 3 महीने
• प्रारंभिक पूंजी (से): 8350 $

चूंकि वह एक skewer है, हर कोई जानता है - यह सार्वजनिक खानपान की एक छोटी सी स्थापना है, जो ग्रिल या तंदारा में बने मांस व्यंजन परोसता है। एक skewer व्यापार बहुत लोकप्रियता का है, क्योंकि कई लोग जल्दी, स्वादिष्ट और दोस्तों या सहयोगियों की कंपनी में नाश्ता करने के लिए एक स्वीकार्य लागत पर चाहते हैं।

एक skewer कैसे खोलें के बारे में प्रश्न हल करने में मदद करने के लिए मुख्य पहलुओं पर विचार करें।

प्रासंगिकता

केबेल के उद्घाटन में व्यापार काफी आय लाएगा यदि सक्षम रूप से अपने संगठन से संपर्क करें और पहले से ही सभी बारीकियों पर विचार करें। इस तरह की एक संस्था के उद्घाटन की लोकप्रियता छोटे प्रारंभिक खर्च के कारण है, जो उद्यम के गठन और विकास के समय मुख्य प्लस है।

पहला कदम

प्रारंभिक चरण कर सेवा में उद्यम का पंजीकरण होगा। Okved की विशेष सूची में निर्दिष्ट करने की आवश्यकता होगी कोड 55.30चूंकि प्रतिष्ठान की मुख्य गतिविधि "रेस्तरां और कैफे" दायरे में शामिल है।

शहर में एक संस्था खोलने के मामले में, कैफे का नेटवर्क नहीं, पंजीकरण एक व्यक्तिगत उद्यमी के रूप में इष्टतम है। लागत प्रतीकात्मक है - केवल 800 रूबल।

प्रलेखन

आईपी \u200b\u200bके आधिकारिक उद्घाटन के बाद, आप दस्तावेजों के आवश्यक पैकेज की तैयारी में सुरक्षित रूप से आगे बढ़ सकते हैं, जिनमें निम्न शामिल हैं:

1. एक स्वच्छता और महामारी विज्ञान सेवा के निष्कर्ष की पुष्टि करते हुए कि खाद्य खाद्य भंडारण के लिए परिसर और विधियां मानकों और गुणवत्ता मानकों का अनुपालन करती हैं। एसईएस प्रमाण पत्र 5 साल की अवधि के लिए जारी किया जाता है, जिसके बाद दस्तावेज़ विस्तार के अधीन होता है।
2. Rospotrebnadzor के साथ एक अनुबंध, जो skewer को समायोजित करने की अनुमति इंगित करेगा।
3. प्रत्येक कर्मचारी के स्वच्छता-चिकित्सा रिकॉर्ड जो संस्थान में काम करेंगे, भले ही उनके पास उत्पादों की सीधी पहुंच हो या नहीं।
4. आत्म-परिवहन मांस के मामले में, वाहन को एक विशेष स्वच्छता और महामारी विज्ञान की अनुमति जारी करना आवश्यक है।

कमरे का चयन करें

पहले यह तय करने की आवश्यकता है कि स्थापना ग्रीष्मकालीन कैफे के कार्यों को निष्पादित करेगी या सेवाओं को वर्ष की पेशकश करेगी। यह सीधे सीधे निर्भर करता है, चाहे तम्बू और ग्रीष्मकालीन मंच की आवश्यकता होगी, जिस पर ब्राजीयर और टेबल वितरित किए जाएंगे।

एक skewer कामकाजी तिमाही के क्षेत्र में, शहर के केंद्र में खोला जा सकता है, जहां लोग काम का एक क्षेत्र हैं या दोपहर के भोजन में संस्थान की यात्रा कर सकते हैं। यह बेडरूम क्षेत्रों में भी अनिवार्य है जहां लोग शुक्रवार या शनिवार की शाम को सांस्कृतिक रूप से खर्च करने में सक्षम होंगे, एक सप्ताह के साथ दोस्तों के साथ मिलेंगे, घर के साथ रात का खाना लें।

वास्तव में आज हटाने के लिए एक skewer व्यवस्थित करने के लिए, घर पर खाना बनाना संभव होगा, उदाहरण के लिए, ट्रैक पर स्थित संस्थान खोलने के लिए।

कमरे को अग्नि सुरक्षा नियमों के मानकों और मानकों को जरूरी रूप से पूरा करना चाहिए, पानी की आपूर्ति की उपस्थिति एक पूर्व शर्त है, अधिमानतः शौचालय की उपस्थिति।

आवश्यक उपकरण

उपकरण से शुरू करने के लिए, आपको खरीदना होगा:

• टांकना
• शैम्पू
• भोजन भंडारण के लिए प्रशीतन कक्ष, मुख्य रूप से मांस। सर्वश्रेष्ठ दो या तीन।
• वितरण के लिए रैक।
• मेज एवं कुर्सियाँ।
• शक्तिशाली हुड।
• अलमारी रैक।

मुख्य परिसर और उपकरणों के अलावा, प्रतिष्ठान और इंटीरियर की विषयगत संस्थान की देखभाल करने की सिफारिश की जाती है।

एप्लाइड उत्पादन प्रौद्योगिकी

अगला कदम मांस आपूर्तिकर्ता की पसंद है, क्योंकि यह मुख्य उत्पाद है जो कबाब की गुणवत्ता और संस्थान की उपस्थिति निर्धारित करेगा। आपूर्तिकर्ता में माल की बिक्री के लिए सभी प्रासंगिक प्रमाणपत्र और परमिट होना चाहिए। ताजा मांस हासिल करने और इसे स्वयं बनाने की सिफारिश की जाती है। इस मामले में, आप सुनिश्चित कर सकते हैं कि यह वास्तव में ताजा है।

मादक पेय पदार्थों को व्यापार करने की अनुमति की उपस्थिति काफी हद तक स्केवर की आगंतुकों और लाभप्रदता की संख्या निर्धारित करती है।

इसके अलावा, इस तरह से मेनू पर विचार करना और विकसित करना आवश्यक है कि यह चालू हो जाता है:

• बेकरी उत्पाद।
• लावशी
• सॉस।
• Adzhika।
• स्नैक्स।

मुख्य पकवान एक कबाब होगा, हालांकि यह एक मेनू बनाने के लायक है: न केवल पोर्क से, बल्कि चिकन, भेड़ के, मछली या स्टेक से बाल्ड से भी ऐसा करने के लिए। तो यह अधिक आगंतुकों को आकर्षित करने और उचित लाभ प्राप्त करने के लिए बाहर निकलता है।

महिलाओं और शाकाहारियों, साइड व्यंजन और अन्य जटिल मेनू भरने के लिए मिठाई और सलाद के बारे में मत भूलना। इसे एक केबैब बेहद ताजा साग के साथ आपूर्ति की जानी चाहिए।

आप प्रतिष्ठान की कार्यक्षमता का विस्तार भी कर सकते हैं और सॉस के साथ हॉट कबाब के घर में डिलीवरी सेवा जोड़ सकते हैं।

व्यय

संस्थान को खोलने और पंजीकृत करने से पहले, गणना के साथ एक व्यापार योजना skewer को आकर्षित करना आवश्यक है: आपको गणना करने की आवश्यकता है कि शुरुआत में निवेश करने के लिए कैसे आवश्यक है, साथ ही इस व्यवसाय को करने के सभी मिनटों और फायदों का मूल्यांकन करना भी आवश्यक है।

Skewer की खोज के लिए अनुमानित पूंजी - 250,000 rubles से, जहां और किस कमरे का चयन किया जाएगा, इस पर निर्भर करता है कि क्या खरीदा जाता है और किस स्तर की संस्था को प्राप्त करने की योजना बनाई गई है। नकद पर जाएंगे:

1. एक परिसर किराए पर लें।
2. परिष्करण कार्य करें।
3. उपकरण, फर्नीचर और व्यंजनों की खरीद।
4. उपयोगिता का भुगतान।

यह व्यवस्थित लागतों पर विचार करने के लायक भी है जो रूप में व्यक्त किए गए हैं:

1. मासिक वेतन - 10 000-15 000 रूबल।
2. ग्रीष्मकालीन मंच के लिए परिसर और भूमि का किराया - 50,000 रूबल।
3. मांस का अधिग्रहण, marinade - 220,000 rubles।
4. अतिरिक्त भोजन की खरीद (पेय, सॉस, बीयर) - 300,000 रूबल।

नतीजतन, स्थायी लागत के लिए कम से कम 585,000 रूबल वापस आए जाएंगे।

खाता गिनती

उपस्थिति के आधार पर स्केलेंट, प्रतिदिन लगभग 50 किलोग्राम मांस को लागू किया जा सकता है, यानी, कबाब के 150 नौकर, जो मौद्रिक समकक्ष में 30,000 रूबल के बराबर है।

उद्घाटन skewers अपेक्षाकृत मौसमी व्यापार है, लेकिन साल के लिए आप 2,400,000 से अधिक rubles का राजस्व प्राप्त कर सकते हैं।

इस तरह:

• आवश्यक पूंजी की आवश्यकता: 500,000 रूबल से।
• मासिक लाभ: 100,000 रूबल से।
• पेबैक अवधि: 3 महीने से।

आप निम्नलिखित निष्कर्ष निकाल सकते हैं: एक skewer की खोज काफी लाभदायक व्यवसाय है, जो एक सक्षम दृष्टिकोण के साथ, अच्छे मुनाफे लाएगा और मौसम के लिए भुगतान करेंगे।

मुफ्त लघु व्यवसाय योजना skewers (file.rar) के लिए डाउनलोड करें:

वाणिज्यिक प्रस्ताव

यदि आप निर्माता या उपकरण के आपूर्तिकर्ता हैं, तो एक विशेषज्ञ या इस क्षेत्र में फ्रेंचाइजी प्रदान करते हैं, फिर हमें संपर्क पृष्ठ के माध्यम से ईमेल करें।
नीचे हम आपके प्रस्ताव और आपके संपर्कों के बारे में जानकारी देंगे।

बुकमार्क पर आलेख सहेजें। सच हो;)
फेसबुक में अपडेट का पालन करें:

VKontakte के अपडेट के लिए देखें:
→ 16.02.2016

ध्यान!

पृष्ठ केवल अन्य प्रतिक्रियाओं के लिए उपयोगी प्रकाशित करता है, जिसमें यह संकेत दिया जाता है कि किसी व्यक्ति को इस मामले में अनुभव होता है।

समीक्षा:

चूंकि हमारे पास यह व्यवसाय केवल गर्मी है, इसलिए मैंने इसे तम्बू में प्लेसमेंट के आधार पर गणना की, न कि एक स्थिर वर्षभर कमरे में। मैं आपको तैयारी के सामान और चरणों पर सबकुछ बताऊंगा।

1. प्लेसमेंट Skewer की जगह से उन दस्तावेजों के पैकेज पर निर्भर नहीं है जिन्हें आपको जारी करने की आवश्यकता है। सबसे पहले, आईपी जारी किया गया था - यह लिमिटेड से सस्ता है और केवल 800 रूबल और एलएलसी 4 हजार खर्च करता है। इसके बाद, मालिक द्वारा भूमि का एक बार किराए पर लें, हमारे मामले में यह समुद्र तट के किरायेदार और आसन्न क्षेत्र में एक सुस्त है - यह एक पैसा है! Rospotrebnadzor के एसईएस में अनुमति प्राप्त करना - अर्द्ध तैयार कबाब की तैयारी के बारे में एक डाइनिंग रूम के साथ एक चूने के अनुबंध को चलाने और समाप्त करना पड़ा। पिता और कर्मचारी पर स्वच्छता पुस्तक। दस्तावेज़ीकरण के साथ सब!
2. उपकरण का अधिग्रहण। बेशक, निश्चित रूप से, पीतल, skewers, टेबल, कुर्सियां, बार रैक, रेफ्रिजरेटर और अधिक। शौचालय बस जरूरी है, इसके बिना, संकल्प नहीं देगा। हमने प्रति माह 5 हजार के लिए एक बूथ किराए पर लिया, सबकुछ 80 हजार के लिए खरीदा गया, जिसमें एक तम्बू भी शामिल था। उपकरण पूर्व में उपयोग द्वारा अधिग्रहित किया गया था, इसलिए लागत छोटी थी। कुल मिलाकर, हमने सभी प्रारंभिक गतिविधियों के लिए 90 हजार रूबल बिताते हैं। मेरे पास मांस, बियर इत्यादि की खरीद के लिए धन शामिल नहीं है। यह कार्यशील पूंजी है और हमने उन पर 30 हजार रूबल आरक्षित किए हैं। बियर स्पिल के लिए उपकरण हमने निर्माता को मुफ्त में स्थापित किया।
3. अंतिम चरण उपकरण स्थापित करना और बिजली ग्रिड से कनेक्ट करना। आखिरी हमने मकान मालिक को एक किफायती मूल्य पर प्रदान किया है, और बिजली, हमारा बिंदु थोड़ा सा उपभोग करता है, केवल प्रकाश, रेफ्रिजेरेटेड शोकेस, रेफ्रिजरेटर और बियर उपकरण - प्रति माह केवल 1500 रूबल। इसलिए हम कुल लागत की गणना करते हैं जिन्हें हमें पीछे हटाना चाहिए। सब कुछ के बारे में सब 90 हजार rubles खर्च किया गया था। मासिक भुगतान और कर 10,000 हजार रूबल की राशि है।

काम का पहला महीना शुरू हुआ! चूंकि समुद्र तट को ग्राहक में बहुत कुछ नहीं देखा गया था, इसलिए कोई कमी नहीं थी, केवल बरसात के दिनों को छोड़ दें, लेकिन सौभाग्य से वे कुछ थे। मांस को थोक पर ध्यान में रखते हुए प्रति किलोग्राम प्रति किलोग्राम प्रति किलोग्राम 250 रूबल की कीमत पर बाजार पर खरीदा गया था। बेशक मैरीनेटेड, डाइनिंग रूम के साथ संधि केवल एसईएस के लिए है। डरावनी स्ट्रोक 100% है - यह 1 किलोग्राम से है, हमें 0.5 किलोग्राम तैयार उत्पाद मिलते हैं। प्रति किलोग्राम 1000 रूबल के तैयार उत्पाद को लागू करने की लागत। हमारे क्षेत्र में औसत कीमत है। बेचे गए कबाब के एक किलबैब के साथ कुल पिता 500 रूबल की आय प्राप्त करता है।

काम के पहले महीने में, उन्होंने प्रति दिन औसतन 8 किलो बेचे। सप्ताहांत पर, अच्छी तरह से, पाठ्यक्रम के सप्ताह के दिनों में कम। केवल कबाब की बिक्री पर प्रति माह गंदा आय 120 हजार रूबल थी। लगभग 20,000 आय ने संगत उत्पाद को व्यापार लाया: बीयर, क्वास, पानी, मछली इत्यादि महीने के लिए कुल शुद्ध लाभ 100 हजार रूबलों का एक गोल योग था, जो मजदूरी कर्मचारी के वेतन-दिवस को ध्यान में रखते हुए था।
तो, पहले महीने के दौरान, निवेश की पूरी राशि को हटा दिया गया था और यह सिर्फ भारी था।

लेकिन सभी अच्छे कभी समाप्त होते हैं! एक पवित्र स्थान कभी खाली नहीं होता है। एक नया बीयर व्यापारी और कबाब साइट पर आए। प्रतिस्पर्धा कठिन हो गई है और आगे बढ़ने के लिए अगर सभी विक्रेता एकत्र नहीं हुए हैं और खेल के नियमों पर सहमत नहीं हैं, तो यह असंभव था। चूंकि गाड़ी षड्यंत्र अब फैशनेबल है, बाजार को स्थिर करने और सभी खिलाड़ियों को एक छोटा सा पाने के लिए प्राप्त करने की अनुमति दी जाती है, लेकिन सभी समान लाभ। जैसा कि मैंने कहा, पिता कई वर्षों तक एक केबैब और बियर बेचते हैं और प्रति माह 50 हजार रूबल शुद्ध लाभ प्राप्त करते हैं। न केवल एक पेंशनभोगी के लिए, बल्कि किसी भी व्यक्ति के लिए जो मानव महत्वाकांक्षाओं से बोझ नहीं है।

व्यक्तिगत रूप से, मुझे एहसास हुआ कि ग्रीष्मकालीन संस्करण जनसंख्या के मनोरंजन के स्थानों में एक काफी लाभदायक व्यवसाय में तिरछा है। इस प्रक्रिया के संगठन के लिए केवल सभी छोटी चीजों के अध्ययन के साथ जिम्मेदार होना चाहिए। पिताजी ने शराब और अनार के रस के साथ-साथ आत्म-तैयारी सॉस के आधार पर अपने स्वयं के marinade विकसित किया है। यह उनकी ब्रांडेड चिप है और मांस बहुत स्वादिष्ट हो जाता है!

बिक्री केबाब अप्रैल से अक्टूबर की अवधि के लिए मेरा व्यवसाय बन गया है। काम की मौसमी प्रकृति ने मुझे रोक नहीं दिया, क्योंकि इस समय के दौरान मैं सर्दियों में इनकार किए बिना आराम करने के लिए पर्याप्त कमाता हूं! कठिनाइयों का एक तम्बू खोलने के लिए दस्तावेजों का पंजीकरण, प्रशासन और शौचालय केबिन के साथ एक साजिश किराए पर लेने के लिए अनुबंध का मुख्य अस्तित्व नहीं है। खैर, स्वच्छता पुस्तक अपने आप में है। मेरे पास यह सब और अप्रैल के मध्य में है, अब एक पंक्ति में पांच साल के लिए, एक स्थानीय पार्क में एक शॉपिंग पॉइंट।

मैं सीधे किसानों से मांस खरीदता हूं - यह बाजार की तुलना में बहुत सस्ता हो जाता है। लिंक टिकाऊ विकसित हुए हैं, आपूर्तिकर्ताओं को कभी भी सारांशित नहीं किया गया है। मेरा मुद्दा एक बोग है - सप्ताहांत और छुट्टियों पर मैं 30 किलो तैयार कबाब तक लागू करता हूं, और यह 50 किलोग्राम शुद्ध मांस है। मैं सूअर का मांस, बैरक और चिकन कबाब, साथ ही लूला-कबाब और मिटिटिया, ग्रिड पर बारबेक्यू की तैयारी कर रहा हूं। मैं सप्ताह में एक बार मांस खरीदता हूं, आपूर्तिकर्ता स्वयं को वितरित करते हैं, और शून्य तापमान पर एक प्रशीतन कक्ष में भंडारण करते हैं। स्टॉक सभ्य है, लगभग 150 किलोग्राम, इसलिए कैमरे ने औद्योगिक हासिल किया है।

मेरा तम्बू बियर कैफे के बगल में स्थित है, जहां मांस व्यंजनों की एक खाना पकाने की दुकान है। उनके साथ, मेरे पास अर्द्ध तैयार कबाब की तैयारी के लिए अंतरिक्ष के प्रावधान पर एक काल्पनिक समझौता है, लेकिन मैं इसे अपने निजी घर में तैयार कर रहा हूं। कबाब के अलावा, मैं किसी भी व्यापार से अधिक हूं, यह पर्याप्त है। मौसम के दौरान, मौसम और मांग के आधार पर 300 से 500 हजार रूबल से जमा करना संभव है।

सभी के साथ स्टेशनरी skewer मैंने बहुत समय पहले खोला है। क्षेत्र की जानकारी - केंद्रीय बाजार। लेकिन समय के साथ, इस क्षेत्र में प्रतिस्पर्धा बार-बार बढ़ी है। मुझे नए अधिग्रहण विकल्पों की तलाश करनी थी - मौसमी व्यापार से बाहर निकलें। लेकिन इस विकल्प ने वांछित परिणाम नहीं लाया। और एक दिन में एक साधारण विचार आया - और क्लाइंट को कबाब की डिलीवरी क्यों न करें! आवश्यक आधार है, और अपने स्वयं के परिवहन के साथ कुछ लोगों को किराए पर लेना मुश्किल नहीं है।

तुरंत मेरे विचार का एहसास हुआ। मैंने बियर के तहत कबाब और निष्क्रिय रेफ्रिजरेटर के तहत थर्मोसम खरीदे। मैं कहूंगा कि यह एक छोटी सी लागत है! जल्दी से कारों के साथ डिलीफर्स पाया। एक केबाब की कीमत के लिए कीमत बढ़ाने के लिए किराए पर लेने वाले कर्मचारियों के लिए भुगतान किया गया। तुरंत मैं कहूंगा कि सेवा बहुत प्रासंगिक साबित हुई! कई कबाब प्रेमियों के पास स्थिर बिक्री बिंदुओं पर जाने या रहने की इच्छा नहीं होती है, और मैं बियर के साथ एक कबाब का आनंद लेना चाहता हूं। यदि आपके पास निजी घर नहीं है, तो समस्याग्रस्त न हो, एक डिश तैयार करें। इसने मेरी सेवा की मांग निर्धारित की है, लेकिन दिशा को बढ़ावा देना आसान नहीं था।

मुझे एक विज्ञापन कंपनी को व्यवस्थित करना था, और यह सीमित साधन के साथ एक कठिन कार्य है। मैंने क्लासिक योजना के अनुसार इस प्रक्रिया का आयोजन किया। मुद्रित सूचना पत्रक और छात्रों को प्रवेश द्वार पर विस्तारित किया गया था और मेलबॉक्स में स्केच किया गया था। मैंने अपने टैक्सी ड्राइवरों को वितरित सरल व्यापार कार्ड का आदेश दिया। टेलीविजन, स्थानीय चैनल, एक छोटी राशि में एक विज्ञापन अभियान से भी जुड़ा हुआ है। काम किया - आदेशों की संख्या तेजी से बढ़ी। अगले कुछ महीनों में, बर्फ कोमा के कानून ने काम किया, आदेश विज्ञापन से स्वतंत्र रूप से बढ़ी - एक दोस्त से मित्र से जानकारी संचारित करने का प्रभाव।

राजस्व बढ़ गया! लाभों को बसों, मार्ग टैक्सियों और ट्रॉली बसों पर आउटडोर विज्ञापन रखने की अनुमति दी गई है। कबाब, बियर और अन्य सामान की डिलीवरी मेरा मुख्य व्यवसाय बन गया है। मैं उस क्षण आया जब मुझे अब फैशनेबल कहा था। विविधतापूर्ण व्यवसाय। यह एक स्थिर skewer रखने और सेवा करने के लिए कोई मतलब नहीं है, और शहर के मध्य भाग में किराए पर एक मजाक नहीं है, ज्यादातर मुनाफा खाता है। मैंने जल्दी और काफी हद तक कार्य करने का फैसला किया। उन्होंने शहर के बाहरी इलाके, नवीनीकृत, जारी परमिट पर त्याग किए गए डाइनिंग रूम को हटा दिया और ऑपरेशन में लॉन्च किया।

कुछ महीनों के बाद, यह पूरी तरह से केंद्रीय बाजार में एक परिसर किराए पर लेने से इनकार कर दिया गया था और न केवल कबाबों और बीयर की डिलीवरी पर केंद्रित था, बल्कि अन्य व्यंजन - रोल, सुशी, सलाद दृढ़ता से डिलीवरी रेंज में शामिल हैं। पुनर्स्थापित डाइनिंग रूम का क्षेत्र गंभीर उत्पादन को व्यवस्थित करने के लिए पर्याप्त था। डिलीवरी रेंज में विभिन्न खरीदे गए खाद्य उत्पादों को शामिल किया गया था। आदेश और वितरण को स्वीकार करने की प्रक्रिया अलग-अलग व्यवस्थित की गई थी। मुझे प्रेषक सेवा बनाना, अपना वाहन खरीदना और इस संरचना को एक अलग व्यवसाय में आवंटित करना पड़ा!

अब डिस्पैच सेवा ने थोक मूल्यों पर उत्पादन से सामान खरीदे, लेकिन खुदरा पर लागू किया। अंतर और डिस्पैचर्स और ड्राइवरों का वेतन कम खर्च था। जैसा कि आप काम करते हैं, आप गाते हैं! सभी संरचनात्मक श्रमिक अंतिम परिणाम में पूरी तरह से रूचि रखते थे और मेरी उपस्थिति केवल सामान्य नेतृत्व में कम हो गई थी!

इस तरह प्रिय लॉर्ड-उद्यमियों ने मुझे थोड़ा सा स्केवर किया डिलीवरी पर एक गंभीर व्यवसाय बनाया!

एक कबाब बिल्कुल पूरी तरह से है, लेकिन उत्कृष्ट बियर व्यवसाय के बिना प्रतिस्पर्धी नहीं होगा! सर्दी की कई किस्मों को कम करने में उपस्थिति, वर्तमान वेल्डेड बियर के लिए अधिक लाभ प्रदान करेगा। ग्राहक आपके पास जाएगा, न कि अगले बिंदु पर नहीं। किसी प्रकार की चिप की आवश्यकता होती है - उदाहरण के लिए, अनफिल्टर्ड लिविंग बीयर, जिसे बाहरी विज्ञापन पर जोर देने की आवश्यकता होती है। एक जगह चुनते समय जहां एक skewer रखा जाएगा, मानव यातायात पर नेविगेट करना सबसे अच्छा है। जितना बड़ा उतना अच्छा!

निकटतम शॉपिंग पॉइंट्स पर नज़र डालें जहां अधिकांश आगंतुक और क्यों। आपके कबाब को समान उत्पादों के बीच खड़ा होना चाहिए। व्यंजनों पर कंजूसी न करें - यह एक उत्कृष्ट परिणाम देता है। उच्च गुणवत्ता, और गैर-भीड़ प्लास्टिक के कांटे और प्लेटों की एक डिस्पोजेबल डिशवॉशिंग प्राप्त करें, लेकिन पुन: प्रयोज्य व्यंजनों का उपयोग करें और धोने का आयोजन करें। अपने आप को सॉस करें, यह आपके स्क्वायर हाइलाइट देगा। आम तौर पर, आप बहुत सलाह दे सकते हैं! शुक्र आलू के बारे में मत भूलना - अब यह ज्यादातर ग्राहकों के लिए एक चेसिस साइड डिश है।

केबाब का उपभोग करने के बाद, ग्राहक बियर की खपत के लिए आपके अंदर धीमा कर सकते हैं - बीयर, जैसे चिप्स, स्नैक्स, मछली आदि जैसे उत्पादों की एक श्रृंखला प्रदान करते हैं। छुट्टियों की कंपनी के साथ रहने वाले बच्चों के बारे में मत भूलना! उनके लिए आइसक्रीम और पेय की एक श्रृंखला प्रदान करें। कर्मचारियों की उपस्थिति पर विशेष ध्यान दें। घुड़सवार और स्पष्ट रूप से गंदे धक्का ग्राहक!

इस सरल नियमों द्वारा निर्देशित, मैंने पांच टुकड़ों की संख्या में ग्रीष्मकालीन मोबाइल skewers का एक नेटवर्क बनाया। सभी मौसम में अच्छे मुनाफा लाते हैं, जो मुझे सर्दियों में काम नहीं करने की अनुमति देता है!

तिरछा एक छोटे से आकार की एक छोटी सी खाद्य प्रतिष्ठान है। यह टंडारा में पकाया मांस व्यंजन की आपूर्ति में विशेषज्ञता है, ग्रिल और ग्रील्ड पर। हाल ही में, इस प्रकार की उद्यमी गतिविधि पश्चिमी फास्ट फूड को प्रतिस्थापित करने, तेजी से लोकप्रिय हो रही है। एक स्कीड बिजनेस प्लान के लिए, कुछ महत्वपूर्ण क्षणों को जानना आसान है।

संस्था की विशेषताएं

एक तिरछा एक साधारण कैफे नहीं है, क्योंकि एक पकवान मेनू पर हावी है। तैयारी विधि के सभी बदलावों की अनुमति है। कुछ का मानना \u200b\u200bहै कि केवल सीजन में संस्थान के उत्पादों को बेचना संभव है। यह बयान केवल छोटे आकार के बस्तियों के लिए उचित है। बड़े शहरों में, स्क्वायर पूरे साल की मांग में हैं।

काम की नियमितता के बावजूद, संस्थान के मालिक को खानपान कंपनी की परियोजना के लिए अनिवार्य दस्तावेजों, परमिट और संदर्भों का एक पूरा पैकेज प्राप्त करना होगा।

हम दस्तावेज एकत्र करते हैं

किसी भी व्यवसाय को पंजीकरण के साथ शुरू होना चाहिए। कोई अपवाद और संगठन skewer। यदि कंपनी के पास शाखाएं नहीं हैं, तो यह एक व्यक्तिगत उद्यमी के रूप में पंजीकरण करने के लिए पर्याप्त है। पंजीकरण की लागत लगभग 800 रूबल है। आर्थिक गतिविधियों (ओकेड) के लिए ऑल-रूसी क्लासिफायरफायर के कोड की सूची में, यह अनुच्छेद 56.10 है "भोजन की डिलीवरी के लिए रेस्तरां और सेवाओं की गतिविधियां"।

उद्यमी के लिए एक skewer खोलने में सक्षम होने के लिए, व्यापार योजना एक विशिष्ट कर फॉर्म पर केंद्रित होना चाहिए। यह कर निरीक्षण को तुरंत सूचित करने और सामान्य कर प्रणाली के शासन की स्थापना से बचने में मदद करेगा। यह एक छोटे से व्यवसाय के लिए बेहद लाभदायक है, जो इसके अस्तित्व की शुरुआत में तिरछा होगा।

शुरुआती उद्यमी के लिए, एक सरलीकृत प्रणाली (यूएसएन) चुनना सबसे अच्छा है: न्यूनतम रिपोर्टिंग और कटौती की इष्टतम योजना चुनने की क्षमता छोटे व्यवसायों को अपने अस्तित्व की शुरुआत में बंद नहीं करने की अनुमति देगी।

गतिविधियों के लिए क्या होगा

काम के लिए परमिट की सूची:

• 5 वर्षों की अवधि के लिए एसईएस द्वारा जारी एक स्वच्छता प्रमाण पत्र और यह पुष्टि करता है कि उत्पादों के भंडारण के परिसर और तरीके सभी गुणवत्ता मानकों को पूरा करते हैं;
• कार्य अनुमति;
• कुछ प्रकार के सामानों की बिक्री के लिए लाइसेंस;
• कर्मचारियों की चिकित्सा पुस्तकें।

कुछ मामलों में, उद्यमी स्वतंत्र रूप से अपने कैफे के लिए मांस की डिलीवरी करते हैं। कानून के मानकों का पालन करने के लिए, परिवहन में प्रासंगिक स्वच्छता और महामारी विज्ञान दस्तावेज होना चाहिए। कच्चे माल की डिलीवरी के साथ मुद्दा अभी भी व्यापार योजना विकास चरण में हल किया जाना चाहिए।

हम कमरा चुनते हैं

एक skewer व्यापार योजना के लिए बाहर काम करते हुए, आपको उद्यम प्रदर्शन करने वाले कार्यों के साथ पहले से ही निर्णय लेना चाहिए। दूसरे शब्दों में, चाहे वह ग्रीष्मकालीन कैफे होगा या वर्षभर नौकरी चक्र की स्थापना होगी। पहले मामले में, तम्बू की आवश्यकता होगी, साथ ही साथ खुले (आंशिक रूप से बंद) मंच भी होगा।

Skewer खोलना शहर के ऐसे क्षेत्रों में उपयुक्त है:

• केंद्र (आप ग्रील्ड व्यंजनों की तैयारी पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं);
• कामकाजी क्वार्टर;
• सोने के क्षेत्र।

जो भी स्थान चुना जाता है, वह बहुत महत्वपूर्ण है कि यह अग्नि सुरक्षा मानकों का कितना अनुपालन करता है। यह आवश्यक है कि कमरा जल आपूर्ति प्रणाली, शहरी सीवेज से जुड़ा हुआ है।

किस उपकरण की आवश्यकता होगी

काम के बिना असंभव है। हालांकि एक सूची जिसके बिना करना असंभव है, ऐसा लगता है:

• brazier;
• ग्रिल;
• skewers;
• रेफ्रिजरेटर डिब्बे;
• फर्नीचर, रैक;
• हुड।

अलग-अलग, आपको आगंतुकों को संग्रहीत करने के लिए कमरे के उपकरणों के बारे में परेशान होना चाहिए। एक लाभदायक कामकाज के लिए, एक skewer व्यापार योजना में हॉल के डिजाइन पर व्यय का एक लेख होना चाहिए, यदि यह वर्षभर चक्र की स्थापना है।

हम वर्गीकरण की योजना बनाते हैं

स्कॉशलेस कच्चे माल के बिना काम नहीं कर सकता है। इसके आपूर्तिकर्ता में सभी परमिट, साथ ही गुणवत्ता प्रमाण पत्र होना चाहिए। यहां तक \u200b\u200bकि यदि आप एक नौसिखिया उद्यमी हैं, तो मांस को स्वतंत्र रूप से मसालेदार करने की सिफारिश की जाती है, और तैयार नहीं होना चाहिए। इस प्रकार, खरीदे गए उत्पाद की ताजगी की गारंटी होगी।

इस उद्यम की लाभप्रदता इसमें मादक पेय पदार्थों को खरीदने के अवसर की उपलब्धता से काफी हद तक निर्भर करती है। ताकि ऐसी गतिविधियों को किया जा सके, उद्यमी के पास लाइसेंस होना चाहिए।

इसके अलावा, skewer की उपज मेनू की विविधता द्वारा निर्धारित किया जाता है। बेशक, प्रमुख पकवान कबाब है। लेकिन हमें जोड़ों के बारे में नहीं भूलना चाहिए:

• रोटी (पिटा सहित);
• सॉस की एक किस्म;
• स्नैक्स;
• डेसर्ट;
• सलाद;

यह मुख्य पकवान की विविधता की देखभाल करने के लायक भी है। कबाब के किसी एक संस्करण पर ध्यान न दें। यह बेहतर है कि मेनू में विभिन्न प्रजातियों का मछली और मांस है, हाल के वर्षों में, ग्रिल और मशरूम कबाब पर सब्जियां लोकप्रिय हो गई हैं। इसके अलावा, ग्राहकों को खुली आग या ग्रिल पर खाना पकाने के विकल्पों के बीच चयन करने में सक्षम होना चाहिए।

कुछ कबाब चिकित्सकों ने गर्म कबाब या ग्रिल मांस के घर के लिए डिलीवरी के रूप में ऐसी सेवा। यह खुद को स्थापित करने और उद्यम की उपज में वृद्धि करने का एक अच्छा तरीका भी है।