भूख और तृप्ति की भावना। लगातार भूख लगने का मतलब है बीमारी? भूख की लगातार भावना - कारण भूख और परिपूर्णता की भावना कैसे उत्पन्न होती है

अगर आपको लगता है कि पेट में बड़बड़ाहट और यहाँ और अभी कुछ खाने की तीव्र इच्छा शरीर को भोजन की आवश्यकता का संकेत है, तो आप गलत हैं। अक्सर ऐसा होता है कि हम केवल इसलिए खाते हैं क्योंकि यह हमें खुशी देता है, हमारे मूड में सुधार करता है, या, उदाहरण के लिए, हम बोरियत से बाहर रेफ्रिजरेटर में जाते हैं। हमने भूख की समस्या पर करीब से नज़र डालने और इसके कई प्रकारों के बारे में बात करने का फैसला किया। लेकिन मामले की तह तक जाने से पहले, यह समझने लायक है कि भूख क्या है और यह कैसे "काम करती है।"

भूख के "यांत्रिकी"

सीधे शब्दों में कहें तो भूख एक ऐसी घटना है जो खाने के कुछ समय बाद पोषक तत्वों के सेवन की समाप्ति के कारण होती है। इस समय, गंभीर पेट में ऐंठन होती है, पाचन अंग के श्लेष्म झिल्ली में रिसेप्टर्स को परेशान करते हैं। इसके अलावा, भूख की भावना रक्त शर्करा के स्तर में कमी के कारण होती है। यदि यह कम है, तो यह हाइपोथैलेमस में स्थित भूख केंद्र न्यूरॉन्स की जैव-विद्युत गतिविधि के त्वरण का कारण बनता है। सेरेब्रल कॉर्टेक्स और सबकोर्टिकल केंद्र भी उत्तेजक के रूप में कार्य कर सकते हैं। इस प्रकार, यदि हमारा पेट बड़बड़ाता है, तो हमें "चूसने" की अनुभूति होती है, और मस्तिष्क हमें आज्ञा देता है: "कुछ खाओ!"। लेकिन क्या सच में हम हर समय भूखे रहते हैं?

किस प्रकार की भूख मौजूद है?

प्राकृतिक भूख

भूख चाची नहीं है।

क्या आपने लंबे समय तक (कई घंटे) नहीं खाया है और आपको कुछ खाने का मन करता है, आप अपने पेट में अप्रिय घटनाएं महसूस करते हैं: गड़गड़ाहट, गड़गड़ाहट, आदि? इस मामले में, आप बस अपने पोषक तत्वों की आपूर्ति को फिर से भरने की आवश्यकता महसूस कर सकते हैं। यह भूख का मुख्य और "क्लासिक" प्रकार है। इसके कारण, आपको दोषी महसूस नहीं करना चाहिए - आपको बस कुछ खाने की जरूरत है।

क्रोध के कारण भूख

क्या किसी ने आपको चिढ़ाया? इसे खाने की कोशिश मत करो!

यह वास्तव में एक प्रकार की भूख नहीं है, बल्कि एक अच्छा कारण है कि हमारे शरीर को इसे पोषक तत्व प्रदान करने की आवश्यकता होती है। क्रोध एक मजबूत भावना है कि विशिष्ट लोगों में (आखिरकार, हर कोई एक ही तरह से प्रतिक्रिया नहीं करता है) इस तथ्य की ओर जाता है कि हमें अचानक बहुत भूख लगती है और कुछ खाने की आवश्यकता महसूस होती है। खाने के बाद क्या होता है? हम शांति का अनुभव करते हैं और बहुत आनंद का अनुभव करते हैं। दुर्भाग्य से, यह एक प्रकार का विकार है जिसे कम करके नहीं आंका जाना चाहिए।

खराब मूड से उकसाई गई भूख

अवसाद को मत काटो, तुम पर्याप्त नहीं पाओगे।

पिछले बिंदु की तरह, यह एक प्रकार की भूख है जो अस्वस्थ या उदास महसूस करने के कारण होती है। हम पीड़ित हैं, हम दुखी हैं क्योंकि जीवन में कुछ बेहद अप्रिय हुआ (किसी की मृत्यु हो गई, किसी ने हमें छोड़ दिया, हमने सत्र पास नहीं किया, आदि), इसलिए खुद को कुछ बुरा सुखद क्षतिपूर्ति करने की इच्छा है। हम क्या कर रहे हैं? चलो खाते हैं! चॉकलेट, आइसक्रीम, कैंडी, पिज्जा, हैमबर्गर... कई विकल्प हैं, लेकिन फिर भी हमें भूख लगती है। इसके अलावा, कुछ स्वादिष्ट खाने से हमारा मूड बेहतर होता है और हम अंत में मुस्कुराने लगते हैं। काश, इससे कुछ अच्छा नहीं होता।

बोरियत से भूख

शून्य को भोजन से नहीं भरा जा सकता...

क्या आप घर पर बैठे हैं और बाहर बारिश हो रही है या बर्फ़ पड़ रही है? थर्मामीटर पर तापमान बाहर जाने के लिए अनुकूल नहीं है, और आपके सभी दोस्त, भाग्य के अनुसार, आज व्यस्त हैं? ऊब गए हैं, कुछ करने की जरूरत है... शायद कुछ खाने को? यह गलती है!

रात की भूख

अगर मैं भोजन का सपना देखता हूं, तो वह संकेत क्यों है?

इस समस्या से ग्रसित लौकी अब जरूर मुस्कुराएगी। कुछ के लिए रात की भूख कल्पना की श्रेणी से कुछ है, दूसरों के लिए - एक वास्तविक अभिशाप। क्या आपने कभी ऐसे लोगों के बारे में सुना है जो आधी रात को अचानक कुछ खाने की तीव्र इच्छा (अक्सर मीठा) के साथ उठते हैं? यह रात की भूख का एक उदाहरण है, जिसे नाइट ईटिंग सिंड्रोम के रूप में जाना जाता है। इसके कारणों को पूरी तरह से समझा नहीं गया है, लेकिन यह ज्ञात है कि कुछ मामलों में यह पूरे दिन में पोषक तत्वों की बहुत कम मात्रा में आपूर्ति के कारण हो सकता है। इसलिए, यदि शरीर को पर्याप्त नहीं मिला है, उदाहरण के लिए, दिन में चीनी, तो उसे रात में इसकी आवश्यकता होगी।

एक आदत के रूप में भूख

मैं चाहता हूं - मैं खाता हूं, मुझे नहीं चाहिए - मैं खाता हूं ... हमारे परिवार में ऐसा ही है।

क्या आप प्रतिदिन एक निश्चित समय पर भोजन करते हैं? 10 बजे नाश्ता, 2 बजे लंच? इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि खाने का समय होने से ठीक पहले आपको भूख लगती है। यह शरीर द्वारा क्रमादेशित आदतन भूख है। वह जानता है कि आपको उचित संकेत कब भेजना है, भले ही उसे वास्तव में भोजन की बड़ी आवश्यकता न हो। बेशक, इसके अपने फायदे हैं, क्योंकि कोई भी पोषण विशेषज्ञ लगातार भोजन के समय से चिपके रहने की सलाह देगा। लेकिन अगर आप भरा हुआ महसूस करते हैं, तो खाने से परहेज करें, थोड़ी देर प्रतीक्षा करें, इस तथ्य के बावजूद कि आपको लगता है कि आपको कुछ खाने की जरूरत है।

दृश्य भूख

मैं सब कुछ खा लूँगा... अपनी आँखों से! सब कुछ कितना स्वादिष्ट है!

क्या आप कुछ स्वादिष्ट देखते हैं, उदाहरण के लिए, शेल्फ पर कुकीज़, आपकी पसंदीदा मिठाई, और तुरंत भूख लगती है? तथ्य यह है कि आपकी आंखें और उपलब्ध उपचार आपको भूखा बनाते हैं, जो शरीर को धोखा देने की कोशिश करते हैं और मस्तिष्क को "नकली" संकेत भेजते हैं।

और अब इसका क्या करें?

सार्वभौमिक सलाह देना सबसे आसान है: यदि आपकी भूख सूचीबद्ध 6 में से एक है (क्योंकि केवल पहला शारीरिक और प्राकृतिक है), भोजन से दूर भागें और प्रलोभन का विरोध करें। वैसे, कुछ मामलों में यह ठीक काम करता है। लेकिन कुछ में ही। क्योंकि अगर सब कुछ इतना सरल होता, तो "भूख से मरना" की दुर्दशा को कम करने के लिए बनाए गए आहार और मनोवैज्ञानिक तकनीकों की कोई आवश्यकता नहीं होती, और न ही कई वजन घटाने के केंद्र होते, साथ ही साथ दवाओं के उत्पादन के लिए एक संपूर्ण उद्योग भी होता। स्वस्थ वजन प्राप्त करना। खाने के व्यवहार की समस्या जटिल और जटिल है, और यह लेख "नकली" भूख को दूर करने के लिए आवश्यक तंत्र को समझने में केवल एक छोटा सा योगदान है, जिसका अक्सर मनोवैज्ञानिक कारण होता है।

14.3. भूख और संतृप्ति की स्थिति

ए भूख की स्थिति।कैनन की प्रारंभिक परिकल्पना के अनुसार, जठरांत्र संबंधी मार्ग की आवधिक मोटर गतिविधि भूख की अनुभूति का कारण है, अन्य शोधकर्ताओं के अनुसार, इसका परिणाम। उसी समय, गहन की प्रक्रिया में समय-समय पर उत्पन्न होना

पेट में ऐंठन, अभिवाही आवेगों का भोजन हाइपोथैलेमिक केंद्र पर सक्रिय प्रभाव पड़ता है, जो भूख की भावना को बढ़ाता है और पर्यावरण में पोषक तत्वों को खोजने और भोजन की जरूरतों को पूरा करने के उद्देश्य से खोज और भोजन-खरीद व्यवहार का समर्थन करता है।

अंतर्गत पोषण की आवश्यकताचयापचय प्रक्रियाओं के कारण शरीर के आंतरिक वातावरण में पोषक तत्वों के स्तर में कमी को समझ सकेंगे। भूख की स्थिति शरीर में पोषक तत्वों की खपत के एक निश्चित चरण में होती है। यह दो कारकों द्वारा निर्धारित किया जाता है: पेट और छोटी आंत से चाइम की निकासी और रक्त में पोषक तत्वों के स्तर में कमी ("भूखे" रक्त की उपस्थिति), जिसमें रक्त से पोषक तत्वों के हस्तांतरण के परिणामस्वरूप शामिल हैं खाद्य डिपो को।

संवेदी चरण भूख की स्थिति खाली पेट और ग्रहणी के यांत्रिक रिसेप्टर्स से आवेगों के प्रभाव में बनती है, जिसकी मांसपेशियों की दीवार, जैसे ही उनसे चाइम को खाली किया जाता है, एक तेजी से बढ़े हुए स्वर को प्राप्त करता है। इस दौरान सिर्फ भूख का अहसास होता है।

चयापचय चरण भूख की स्थिति रक्त में पोषक तत्वों की कमी के साथ शुरू होती है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की भूख मोटर गतिविधि की अवधि के दौरान, मेडुला ऑबोंगटा और पार्श्व हाइपोथैलेमस में प्रवेश करने वाले अभिवाही आवेगों की आवृत्ति तेजी से बढ़ जाती है, जो बदले में रक्त से पोषक तत्वों को खाद्य डिपो में स्थानांतरित कर देती है और इन के विपरीत प्रवाह की समाप्ति होती है। रक्त में पदार्थ। पोषक तत्वों का जमाव मुख्य रूप से लीवर, मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम की धारीदार मांसपेशियों और वसा ऊतक में होता है। खाद्य डिपो "बंद" होते हैं और इस तरह शरीर में पोषक तत्वों की खपत को रोकते हैं। जमाव के परिणामस्वरूप, रक्त में पोषक तत्वों की सांद्रता और कम हो जाती है। अधिक से अधिक "भूखा" बनना, रक्त भोजन हाइपोथैलेमिक केंद्र के सबसे शक्तिशाली उत्तेजना में बदल जाता है।

"भूखा" रक्त पार्श्व हाइपोथैलेमस के भोजन केंद्र पर दो तरह से कार्य करता है: प्रतिवर्त रूप से - संवहनी बिस्तर के कीमोसेप्टर्स की जलन के माध्यम से; सीधे - पार्श्व हाइपोथैलेमस के केंद्रीय ग्लूकोज रिसेप्टर्स की जलन के माध्यम से, रक्त में कुछ पोषक तत्वों की कमी के प्रति संवेदनशील रूप से संवेदनशील।

रक्त में एक निश्चित प्रकार के पोषक तत्वों की अपर्याप्त सामग्री होने पर भूख संवेदनाओं की उत्पत्ति की व्याख्या करने वाले कई सिद्धांत हैं: ग्लूकोज (ग्लूकोसोस्टैटिक सिद्धांत), अमीनो एसिड (एमिनोएसिडोस्टैटिक सिद्धांत), फैटी एसिड और ट्राइग्लिसराइड्स (लिपोस्टैटिक सिद्धांत), चयापचय उत्पाद क्रेब्स चक्र (चयापचय सिद्धांत)। थर्मोस्टेटिक सिद्धांत के अनुसार, रक्त के तापमान में कमी के परिणामस्वरूप भूख की अनुभूति होती है। यह सबसे अधिक संभावना है कि इन सभी कारकों की कार्रवाई के परिणामस्वरूप भूख की अनुभूति होती है।

हाइपोथैलेमस के पार्श्व नाभिक को भूख का केंद्र माना जाता है। यह यहाँ है कि मस्तिष्क के एक प्रणालीगत पोषण संबंधी प्रेरक उत्तेजना (भोजन प्रेरणा) में हास्य पोषण की आवश्यकता का परिवर्तन होता है।

भोजन प्रेरणा -प्रमुख भोजन की आवश्यकता के कारण शरीर का आवेग, जो खाने के व्यवहार (खोज, भोजन प्राप्त करना और खाना) के गठन को निर्धारित करता है। भोजन प्रेरणा की व्यक्तिपरक अभिव्यक्ति नकारात्मक भावनाएं हैं: जलन, "पेट में चूसना", मतली, सिरदर्द और सामान्य कमजोरी।

पार्श्व हाइपोथैलेमस का भूख केंद्र ट्रिगर सिद्धांत के अनुसार उत्तेजित होता है। जब एक भोजन की आवश्यकता होती है, तो इस केंद्र के न्यूरॉन्स की उत्तेजना तुरंत नहीं होती है, लेकिन एक महत्वपूर्ण स्तर तक उत्तेजना में प्राथमिक परिवर्तनों के माध्यम से, जिसके बाद वे आरोही सक्रिय प्रभाव डालना शुरू कर देते हैं।

केवी सुदाकोव द्वारा खाद्य प्रेरणा के गठन के पेसमेकर सिद्धांत के अनुसार, पार्श्व हाइपोथैलेमस का भूख केंद्र खाद्य प्रेरक उत्तेजना के कॉर्टिकल-सबकोर्टिकल कॉम्प्लेक्स के संगठन में एक प्रारंभिक भूमिका निभाता है। पार्श्व हाइपोथैलेमस से उत्तेजना पहले मस्तिष्क के लिम्बिक और जालीदार संरचनाओं तक फैलती है और उसके बाद ही सेरेब्रल कॉर्टेक्स तक फैलती है। सेरेब्रल कॉर्टेक्स के पूर्वकाल वर्गों में न्यूरॉन्स के चयनात्मक उत्तेजना के परिणामस्वरूप, खोज और भोजन-खरीद व्यवहार बनता है।

जानवरों में भूख के हाइपोथैलेमिक केंद्र की एक विद्युत प्रवाह उत्तेजना हाइपरफैगिया का कारण बनती है - भोजन का निरंतर भोजन, और इसका विनाश - वाचाघात (भोजन से इनकार)। "पार्श्व हाइपोथैलेमस का भूख केंद्र वेंट्रोमेडियल हाइपोथैलेमस के तृप्ति केंद्र के साथ पारस्परिक (पारस्परिक रूप से अवरोधक) संबंध में है। जब sti-

इस केंद्र का परिवर्तन वाचाघात मनाया जाता है, और जब यह नष्ट हो जाता है - हाइपरफैगिया।

बी संतृप्ति की स्थिति।भोजन प्राप्त करने के व्यवहार और भोजन खाने की प्रक्रिया में, पाचन तंत्र की निरंतर स्रावी और मोटर गतिविधि के साथ, जीभ, ग्रसनी, अन्नप्रणाली और पेट के रिसेप्टर्स से अभिवाही उत्तेजनाओं के पूरे परिसर को संतृप्ति केंद्र को संबोधित किया जाता है। वेंट्रोमेडियल हाइपोथैलेमस, जो पार्श्व हाइपोथैलेमस के भूख केंद्र की गतिविधि को पारस्परिक रूप से रोकता है, जिससे भूख की भावना कम हो जाती है। पोषण की आवश्यकता को पूरा करने के लिए पर्याप्त मात्रा में भोजन लेने के बाद, पार्श्व हाइपोथैलेमस के भूख केंद्र के निषेध के परिणामस्वरूप, भोजन प्रेरक उत्तेजना की प्रणाली विघटित हो जाती है, भोजन प्राप्त करने का व्यवहार और भोजन का सेवन बंद हो जाता है। आगामी संवेदी संतृप्ति चरण,सकारात्मक भावनाओं के साथ। संवेदी संतृप्ति का तंत्र, एक ओर, लिए गए भोजन की मात्रा और गुणवत्ता का मज़बूती से आकलन करने की अनुमति देता है, और दूसरी ओर, समय पर भूख की भावना को "काट" देता है और गठन और अवशोषण से बहुत पहले खाना बंद कर देता है। पाचन तंत्र में पोषक तत्वों की।

सही (चयापचय) संतृप्ति की अवस्थाबहुत बाद में होता है - अंतर्ग्रहण के क्षण से 1.5-2 घंटे के बाद, जब पोषक तत्व रक्त में प्रवाहित होने लगते हैं।

शरीर में पोषक तत्वों की खपत और एक नई पोषण संबंधी आवश्यकता के गठन के रूप में, यह पूरा चक्र उसी क्रम में दोहराया जाता है।

इस प्रकार, भूख और तृप्ति एक खाद्य आवश्यकता के उद्भव और उसकी संतुष्टि के बीच की घटनाओं की एक श्रृंखला में चरम अवस्थाएँ हैं। भूख की स्थिति खाने के व्यवहार को आकार देती है, और तृप्ति की स्थिति इसे रोकती है।

मेरा पेट खाना चाहता है - इस तरह हम आमतौर पर अपने दोस्त को काम से संकेत देते हैं कि यह दोपहर के भोजन पर जाने का समय है। गड़गड़ाहट पेट में हो सकती है, लेकिन भूख सिर में उत्पन्न होती है - रासायनिक यौगिकों की एक जटिल प्रणाली द्वारा नियंत्रित होती है जो मस्तिष्क और शरीर के बाकी हिस्सों के बीच संकेत संचारित करती है।

हाइपोथैलेमस में कोशिकाएं रसायनों के स्राव का समन्वय करती हैं, जो बदले में आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन की मात्रा और प्रकार को नियंत्रित करती हैं। उनका उत्पादन आपकी प्लेट पर समाप्त होने वाले भोजन की गंध, रूप और स्वाद को भी उत्तेजित करता है।

अमीनो एसिड, फैटी एसिड और ग्लूकोज आपके हार्मोन को नियंत्रित करते हैं, जैसे इंसुलिन, जो सेलुलर स्तर पर प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है। ये पदार्थ मस्तिष्क को संकेत भेजते हैं कि आपको इस भोजन की आवश्यकता है। जब शरीर में ऊर्जा की कमी होती है, तो न्यूरोट्रांसमीटर जारी होते हैं। उनमें से एक न्यूरोपैप्टाइड वाई (एनपीवाई) है, जो मस्तिष्क के विशिष्ट क्षेत्रों में संदेशों को प्रसारित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

भूख हार्मोन का अन्वेषण करें

ग्लाइकोजन और रक्त शर्करा के निम्न स्तर के कारण हाइपोथैलेमस में घ्रेलिन एकाग्रता और अधिक एनपीवाई गतिविधि में तेज वृद्धि होती है। और जब एनपीवाई उत्तेजना की बात आती है - भूख बढ़ जाती है.

उदाहरण के लिए, नींद के दौरान, आपका शरीर ग्लाइकोजन और चीनी के भंडार का उपयोग करता है, और आपका मस्तिष्क एनपीवाई जारी करता है। यदि आप नाश्ता नहीं करते हैं, तो दोपहर के आसपास, आपके एनपीवाई का स्तर उस स्तर तक बढ़ जाएगा जो गंभीर कार्बोहाइड्रेट भूख का कारण बनेगा। कुछ मीठा खाने की यह सर्व-उपभोग करने की इच्छा इच्छाशक्ति की कमी के कारण नहीं है। यह शरीर की एक सहज, प्राकृतिक प्रतिक्रिया है।

तृप्ति हार्मोन का अन्वेषण करें

भोजन के तुरंत बाद, लेप्टिन का स्तर बढ़ जाता है, जिससे एनपीवाई स्राव बाधित होता है। यह हमें भरा हुआ महसूस कराता है। लेकिन अगर अंतिम भोजन के बाद कुछ समय बीत जाता है, तो रक्त शर्करा का स्तर फिर से गिर जाता है, इसके साथ ही लेप्टिन का स्तर, और रक्त में प्रवेश करने वाला घ्रेलिन फिर से भूख का कारण बनता है।

उच्च घ्रेलिन सांद्रता का समय इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपना मुख्य भोजन कब करते हैं। जो लोग अधिक मात्रा में भोजन करते हैं, उनके लिए घ्रेलिन का शिखर शाम को अधिक भोजन करने वाले लोगों की तुलना में भिन्न समय पर होता है।

मिलिए... आपके शरीर के अन्य हार्मोन

जब शरीर के वसा भंडार को पूरक करने की आवश्यकता होती है तो गैलनिन जारी किया जाता है। शाम के समय रक्त में इस हार्मोन का स्तर आमतौर पर बढ़ जाता है। सबसे अधिक संभावना है, इस तरह शरीर रात में जीवित रहने के लिए पर्याप्त कैलोरी प्रदान करता है।

जब आप खाते हैं, भोजन पेट में प्रवेश करता है और फिर जठरांत्र संबंधी मार्ग से यात्रा करता है। जैसे ही यह पचता है, उपकला कोशिकाएं कोलेसीस्टोकिनिन छोड़ती हैं, जो तृप्ति की भावना का कारण बनती है और भूख की भावना को संतुष्ट करती है।

वैज्ञानिकों का दावा है कि एनोरेक्सिया और बुलिमिया भूख को नियंत्रित करने वाले रासायनिक यौगिकों को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। बुलिमिया से पीड़ित लोगों में, सीसीके तंत्र बाधित हो जाता है या रासायनिक यौगिकों के स्राव को नियंत्रित करने वाली प्रणाली निष्क्रियता की स्थिति में चली जाती है, इसलिए बुलिमिक्स मस्तिष्क की तुलना में बड़ी मात्रा में भोजन का तेजी से उपभोग करते हैं जो एक तृप्ति संकेत भेज सकता है।

एनोरेक्सिक्स में विपरीत स्थिति होती है - सीसीके स्राव का तंत्र इतना संवेदनशील होता है कि वे कुछ काटने के बाद भरा हुआ महसूस करते हैं। आमतौर पर, जब बुलिमिक्स और एनोरेक्सिक्स सामान्य रूप से खाना शुरू करते हैं, तो सीसीके की कार्यप्रणाली सामान्य हो जाती है।

यह पेट में खालीपन की भावना, पेट में विशिष्ट ध्वनियों के साथ-साथ सामान्य कमजोरी, चक्कर आना, आंखों के सामने मक्खियों, अंगों में कांपने से प्रकट हो सकता है। यदि संवेदनाएं सत्य हैं, तो ऐसे लक्षण आमतौर पर अंतिम भोजन के बाद पर्याप्त रूप से लंबे समय के बाद ही प्रकट होते हैं। इस मामले में, हम भूख की वास्तविक मजबूत भावना के बारे में बात कर सकते हैं।

हालांकि, कुछ मामलों में, ये लक्षण रक्त शर्करा में कमी या शरीर में पोषक तत्वों की कमी का संकेत हैं, जो कि अत्यधिक सख्त आहार, या बीमारियों के लंबे समय तक पालन के कारण हो सकता है, जो अक्सर बिगड़ा हुआ कार्बोहाइड्रेट चयापचय से जुड़ा होता है। इस अवस्था में व्यक्ति सबसे अधिक कुछ मीठा खाने की इच्छा करता है और खाने के बाद शांत हो जाता है, उसकी स्थिति स्थिर हो जाती है।

भूख का हल्का अहसास

आमतौर पर यह घुसपैठ नहीं करता है और अक्सर अतिरिक्त भोजन के बिना भी गायब हो जाता है। कभी-कभी एक सेब पर नाश्ता करके या बस एक गिलास पानी या एक कप चाय पीने से हल्की भूख को समाप्त किया जा सकता है।

कुछ विशेषज्ञ भूख की थोड़ी सी अनुभूति को भी शरीर की एक सामान्य अवस्था मानते हैं, जिसे स्वयं में बनाए रखना चाहिए। वाकई, “अपने पैरों को गर्म, अपने सिर को ठंडा रखने, और अपने पेट को भूखा रखने” की सिफारिश कुछ मायने रखती है। हालांकि, इस मामले में मुख्य बात इसे ज़्यादा नहीं करना है।

हल्की भूख ठीक उसी अवस्था में होती है जब आपको तृप्ति की अवस्था से पहले केवल दो बड़े चम्मच भोजन की आवश्यकता होती है। कोई आश्चर्य नहीं कि पोषण विशेषज्ञ थोड़ी भूख की भावना के साथ मेज से उठने की सलाह देते हैं। तथ्य यह है कि मस्तिष्क के भोजन केंद्रों में प्रवेश करने वाले तृप्ति संकेत कुछ देरी से ऐसा करते हैं। इस कारण अधिक खाने से बचने के लिए शरीर को थोड़ा कुपोषित महसूस करते हुए छोड़ना चाहिए। 20-30 मिनट के बाद, यह भावना गुजर जाएगी, और आप काफी भरा हुआ महसूस करेंगे।

बार-बार भूख लगना

यह रक्त में ग्लूकोज के स्तर से इतना निर्धारित नहीं होता है, बल्कि उन कारणों से होता है जिन्हें हम आमतौर पर गंभीरता से नहीं लेते हैं:

• यह वह तरीका है जिससे खाना खाया जाता है;
• उपभोग किए गए भोजन की गुणवत्ता और कैलोरी सामग्री है;
• ये वो खाद्य पदार्थ हैं जो हमारी थाली में हैं।

भूख की भावना की उपस्थिति अनगिनत विभिन्न बाहरी कारकों से प्रभावित हो सकती है, जिसमें कार्यालय में संयुक्त लंच और चाय पार्टियां, लंबे समय तक आलस्य या लंबे समय तक टीवी देखना, रसोई या भोजन क्षेत्र के बाहर खाना खाने की आदत शामिल है, मेज पर नहीं , लेकिन भागते समय या सोफे पर। वैसे, हमारी प्रतीत होने वाली हानिरहित खाने की आदतें ठीक वे अचेतन कारण हैं जो इस लक्षण की उपस्थिति में योगदान करते हैं, अधिक भोजन करना और बाद में खराब स्वास्थ्य और वजन बढ़ना।

भूख की लगातार भावना धीरे-धीरे बनती है, जो सरल और प्रतीत होने वाले तुच्छ क्षणों से उत्पन्न होती है:

• यदि आप कुकीज़, मिठाई या सैंडविच के बिना चाय पार्टी की कल्पना नहीं कर सकते हैं;
• आप अक्सर अपने आप को अधिक खाने की अनुमति देते हैं;
• क्या आप सेब की तुलना में हैमबर्गर खाना या चिप्स चबाना पसंद करते हैं?
• क्या आप वजन कम करने के लिए जुनूनी हैं?
• आप तनाव से ग्रस्त हैं, अक्सर घबरा जाते हैं, बाद में "स्वादिष्ट" खाने की मदद से शांत हो जाते हैं;
• आप बहुत सारी कॉफी पीते हैं;
• आप अपने साथ चबाए बिना टीवी नहीं देख सकते हैं या किताब नहीं पढ़ सकते हैं;
• आप शायद ही कभी खाने की मेज पर खाते हैं, सोफे, कंप्यूटर डेस्क पसंद करते हैं, या आमतौर पर चलते-फिरते खाना पसंद करते हैं।

बेशक, ये सभी कारण नहीं हैं, लेकिन यह उपरोक्त कारक हैं जो बहुत, बहुत सामान्य हैं, इसलिए आपको निश्चित रूप से उन पर ध्यान देना चाहिए।

चूसने की भूख

भूख पेट के गड्ढे में "चूसने" की भावना से क्यों जुड़ी है? यह किससे जुड़ा है?

भूख की चूसने की भावना पेट के प्रक्षेपण के क्षेत्र में परेशान करने वाली बहुत सुखद संवेदनाओं की उपस्थिति में व्यक्त नहीं की जाती है। एक नियम के रूप में, इस सनसनी को पेट के गड्ढे में "चूसने" के रूप में जाना जाता है। यदि भूख मजबूत है, तो मतली, कमजोरी, ताकत की सामान्य हानि के अलावा स्थिति बढ़ सकती है।

पेट के गड्ढे में "चूसने" की अनुभूति पेट में खालीपन से जुड़ी होती है। भरे पेट के साथ ऐसी कोई अनुभूति नहीं होगी। कभी-कभी, एक पूर्ण पेट के साथ होने वाली भूख की पैथोलॉजिकल भावना के साथ, मस्तिष्क में भोजन केंद्र की उत्तेजना के आधार पर भूख की सामान्य अभिव्यक्तियों का निरीक्षण किया जा सकता है। विशेषता "चूसने" नहीं देखी जाती है।

पीरियड्स से पहले भूख लगना

सभी महिलाओं के लिए जाना जाता है, प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम थकान, पेट के निचले हिस्से में दर्द, चिड़चिड़ापन, सिरदर्द की उपस्थिति है। हालांकि, ज्यादातर महिलाओं के लिए पीएमएस का मुख्य लक्षण भूख है।

मासिक धर्म से पहले भूख की भावना को एक महिला के शरीर में चक्रीय हार्मोनल परिवर्तन द्वारा समझाया गया है। चक्र के दूसरे चरण में, महिला हार्मोन के बीच, प्रोजेस्टेरोन सक्रिय रूप से संश्लेषित होना शुरू हो जाता है, जो एक संभावित गर्भावस्था के लिए जिम्मेदार होता है और सब कुछ करने की कोशिश करता है ताकि शरीर इसके लिए तैयार हो। विशेष रूप से, प्रोजेस्टेरोन के कार्यों में से एक शरीर में पोषक तत्वों का संचय और प्रतिधारण है ताकि ऊतक भूखे न रहें, और भ्रूण सामान्य रूप से विकसित हो। प्रोजेस्टेरोन के प्रभाव में, गर्भावस्था के मामले में सभी आवश्यक पदार्थों पर स्टॉक करने के लिए शरीर हमसे अतिरिक्त पोषण की मांग करना शुरू कर देता है।

यदि गर्भावस्था नहीं होती है, तो प्रोजेस्टेरोन का स्तर धीरे-धीरे कम हो जाता है, और मासिक धर्म के 2-3 वें दिन तक, भूख की बढ़ी हुई भावना गायब हो जाती है।

भूख को भोजन की आवश्यकता की भावना के रूप में परिभाषित किया गया है। हालांकि, यह सनसनी हमेशा कुपोषण के दौरान विकसित नहीं होती है। खाने के विकार वाले लोगों को खाने के बाद भूख लग सकती है, या बिल्कुल नहीं। यह विश्वसनीय रूप से ज्ञात है कि पिछले 50 वर्षों में, एक व्यक्ति द्वारा खपत कैलोरी की मात्रा में प्रति दिन 100-400 किलो कैलोरी की वृद्धि हुई है। लोग अधिक प्रसंस्कृत भोजन खाने लगे और कम चलने लगे। मोटापा एक वैश्विक समस्या बन गया है, और भूख नियंत्रण पोषण में एक गर्म विषय है।

पहली नज़र में लग सकता है की तुलना में भूख के विकास के तंत्र अधिक जटिल हैं। हाइपोथैलेमस में भूख और तृप्ति की अनुभूति होती है। एक तथाकथित भोजन केंद्र है। इसके दो विभाग हैं - एक भोजन की आवश्यकता का संकेत देता है, दूसरा पूर्णता की भावना के लिए जिम्मेदार है। मोटे तौर पर, हम सिर में भूख महसूस करते हैं, जहां पेट और आंतों से तंत्रिका आवेगों और रक्त के माध्यम से संकेत आते हैं।

जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश करते हुए, भोजन पचना और आत्मसात करना शुरू कर देता है, रक्त में अवशोषित हो जाता है। यदि हम किसी भूखे और तंदुरूस्त व्यक्ति के खून की तुलना करें तो बाद वाले में यह पाचक उत्पादों से अधिक संतृप्त होता है। हाइपोथैलेमस रक्त संरचना में परिवर्तन के प्रति संवेदनशील है। उदाहरण के लिए, जब हम भूख का अनुभव कर सकते हैं।

शोधकर्ता अभी भी भूख की प्रक्रियाओं का अध्ययन कर रहे हैं। केवल 1999 में इसे खोला गया था। यह पेट में उत्पन्न होता है और मस्तिष्क को भूख की अनुभूति के बारे में संकेत भेजता है। दूसरा महत्वपूर्ण हार्मोन जो भोजन की आवश्यकता की भावना के गठन को प्रभावित करता है वह है लेप्टिन - यह वसा ऊतक में उत्पन्न होता है और मस्तिष्क को तृप्ति के बारे में संकेत भेजता है।

भूख कई प्रकार की होती है: शारीरिक, मनोवैज्ञानिक, मजबूर और भुखमरी।

शारीरिक भूख पेट में पैदा होती है। यह तब होता है जब धीरे-धीरे बढ़ती बेचैनी के रूप में भोजन की कमी हो जाती है। संवेदना को "पेट में बड़बड़ाना", "पेट के गड्ढे में चूसता है" शब्दों द्वारा वर्णित किया जा सकता है। बहुत से अधिक वजन वाले लोग इस क्षण की प्रतीक्षा नहीं करते हैं, पहले संतुष्ट होते हैं। इस तरह की भूख को सहन किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, जब आपको सड़क पर भूख लगती है, तो आप उसे संतुष्ट करने की कोशिश नहीं करते हैं, बल्कि अपने आप से सहमत होते हैं कि आप आने पर खाएंगे।

मनोवैज्ञानिक भूख को पेट से महसूस नहीं किया जा सकता है, यह सिर में पैदा होता है और इसका तृप्ति की भावना से कोई संबंध नहीं है। इसे खाने के बाद या खाने के प्रलोभन को देखते हुए महसूस किया जा सकता है। भावनाएं मनोवैज्ञानिक भूख में बाधा डालती हैं। वे संतृप्ति के आगमन को निर्धारित करने में भी हस्तक्षेप करते हैं। यानी एक व्यक्ति यह नहीं समझ सकता कि उसके लिए क्या काफी है। कुछ लोग पेट में ऐंठन या परिपूर्णता की भावना के कारण अधिक भोजन करते हैं। कुछ खाद्य पदार्थों के लिए मनोवैज्ञानिक भूख लग सकती है। तब लोग कहते हैं कि वे उन पर निर्भर हैं। खाने के बाद व्यक्ति को शर्मिंदगी, ग्लानि या शर्म का अनुभव होता है। आहार पर, लोग अक्सर अन्य खाद्य पदार्थों के साथ अपनी मनोवैज्ञानिक भूख को संतुष्ट करते हैं। उदाहरण के लिए, चॉकलेट के लिए एक तीव्र लालसा दिखाई दी, और एक व्यक्ति ने एक किलोग्राम कम वसा वाले पनीर खाकर इसे दबा दिया। यह सार नहीं बदलता है - मनोवैज्ञानिक भूख दूसरे उत्पाद से संतुष्ट थी।

जबरन भूख लोगों के समूह को कवर कर सकती है। इतिहास कई उदाहरण जानता है। सामूहिक भुखमरी का आखिरी प्रकोप 2011 में पूर्वी अफ्रीका में दर्ज किया गया था, जहां 50-100 हजार लोग भुखमरी से मर गए थे। इस घटना के आर्थिक, राजनीतिक, धार्मिक या हिंसक कारण हो सकते हैं। भूखे लोगों के पास अपने भोजन की जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त संसाधन नहीं हैं।

उपवास स्वैच्छिक है। यह निरपेक्ष हो सकता है - एक व्यक्ति बिल्कुल नहीं खाता है, या रिश्तेदार - कुपोषित। भुखमरी को शरीर की वह अवस्था भी कहा जाता है, जो पोषक तत्वों की कमी के कारण उत्पन्न होती है। यह ज्ञात है कि भोजन के बिना एक व्यक्ति अधिकतम दो महीने तक जीवित रह सकता है। यदि कुछ प्रकार के सापेक्ष उपवास, जैसे या शरीर के लिए कुछ लाभ लाने में सक्षम हैं, तो लंबे समय तक उपवास मानस को प्रभावित करता है, आंतरिक अंगों के कामकाज को बदलता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्यों को कम करता है और तुरंत बंद कर दिया जाना चाहिए।

जबरन सामूहिक भुखमरी मानव जाति की एक वैश्विक समस्या है, और स्वैच्छिक भुखमरी चिकित्सा समस्याओं के वर्ग से संबंधित है। हम उनका समाधान नहीं कर सकते, लेकिन हम शारीरिक और मनोवैज्ञानिक भूख को नियंत्रित करने में सक्षम हैं।

शारीरिक भूख को नियंत्रित करना वजन घटाने की कुंजी है। वजन घटाने को और अधिक आरामदायक बनाने के लिए, आपको यह करना होगा:

1. अपने लिए परिभाषित करें।
2. - ऐसे आहार जहां आहार में प्रोटीन की मात्रा शरीर के वजन के 1.2-1.6 प्रति किलोग्राम होती है, कम प्रोटीन वाले आहार की तुलना में सहन करना आसान होता है।
3. - मिश्रित आहार तृप्ति की भावना को बनाए रखने में मदद करता है।
4. ठोस भोजन करें - तरल पदार्थ तेजी से अवशोषित होते हैं।
5. वसा पाचन को धीमा कर देती है और दीर्घकालिक तृप्ति को बढ़ावा देती है।
6. चीनी का सेवन कम से कम करें - भूख पर भारी प्रभाव।
7. कठोर आहार का त्याग करें - कम कैलोरी वाले आहार आपको लगातार भूख से लड़ते हैं और।

शारीरिक भूख को नियंत्रित करने के लिए सभी शर्तें प्रदान करने के बाद, मनोवैज्ञानिक का ध्यान रखना आवश्यक है। ये सहायता करेगा:

1. गंभीर प्रतिबंधों से इनकार - आहार में थोड़ी मात्रा में "हानिकारक" शामिल करें। सक्रिय वजन घटाने के साथ, उनका हिस्सा कैलोरी के 10% से अधिक नहीं होना चाहिए।
2. अपने आप से बात करें - पूछें कि क्या आप वास्तव में इसे खाना चाहते हैं, आप कितने भरे हुए हैं, आप क्यों खा रहे हैं और जब आपका पेट भर जाता है तो आप क्यों खाते रहते हैं। अपने आप से भावनाओं और इच्छाओं के बारे में पूछें। अक्सर मनोवैज्ञानिक भूख के पीछे चिंता या अन्य चीजों की इच्छा होती है। एक मनोवैज्ञानिक से परामर्श करें यदि आपको लगता है कि आप अपने दम पर सामना नहीं कर सकते हैं।
3. प्रत्येक भोजन के बाद, अगले एक का समय निर्धारित करें - आपका काम इस समय तक अपने मुंह में एक टुकड़ा डाले बिना पकड़ना है। भोजन की संरचना और मात्रा पहले से निर्धारित करना सुनिश्चित करें ताकि अधिक मात्रा में न खाएं।

भूख की भावना बेचैनी लाती है। वजन और आहार की कैलोरी सामग्री में कमी के साथ, थोड़ी सी असुविधा (कैलोरिज़ेटर) का अनुभव करना पूरी तरह से सामान्य है। जब बेचैनी असहनीय हो जाती है, तो टूटने लगते हैं। अपनी शक्ति में सब कुछ करें, क्योंकि आहार जितना सुविधाजनक होगा, स्वास्थ्य को उतना ही कम नुकसान होगा और परिणाम प्राप्त करना उतना ही आसान होगा।