आप घर पर वोदका कैसे साफ कर सकते हैं? शारीरिक सफाई के तरीके

अपने स्वयं के मादक मदिरा के प्रशंसकों को घर पर शराब साफ करने के सभी तरीकों को जानना चाहिए। आखिरकार, होममेड मूनशाइन, वोदका या अल्कोहल की उच्च गुणवत्ता वाली सफाई न केवल अधिक स्वादिष्ट पेय बनाती है, बल्कि हैंगओवर सिंड्रोम की अनुपस्थिति से अगले दिन की सुबह को और अधिक सुखद बनाती है।

हम में से प्रत्येक ने बार-बार सोचा है कि क्यों कुछ पेय से एक व्यक्ति को हल्का नशा हो जाता है और हैंगओवर सिंड्रोम से पीड़ित नहीं होता है, जबकि अन्य बस उसे नीचे गिरा देते हैं, उसकी चेतना को बंद कर देते हैं और उसके स्वास्थ्य को काफी कमजोर कर देते हैं। समस्या अल्कोहल में अशुद्धियों की उपस्थिति है, जो निम्न-गुणवत्ता वाले अल्कोहल शोधन के दौरान दिखाई देती है।

मूनशाइन या कच्चे माल के आसवन के माध्यम से प्राप्त उच्चतम गुणवत्ता वाले मादक पेय में से एक माना जाता है। लेकिन घरेलू आसुत उत्पादों में फ़्यूज़ल तेलों की बढ़ी हुई सामग्री बहुत सुखद गंध और स्वाद नहीं देती है।

जो लोग खुद चांदनी बनाते हैं या शराब के साथ टिंचर बनाते हैं, वे अच्छी तरह जानते हैं कि सफाई है आवश्यक अनिवार्य कदमउच्च गुणवत्ता वाले मादक पेय की तैयारी।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि फ़्यूज़ल तेलों से मादक पेय पदार्थों को शुद्ध करने के सभी विकल्प एक प्रभाव देते हैं, लेकिन प्रभावशीलता की डिग्री में भिन्न होते हैं।

विशेषज्ञ ताकत के लिए पतला उत्पाद को साफ करने की सलाह देते हैं 35 डिग्री से कम... अल्कोहल की यह सांद्रता फ़्यूज़ल तेलों को पानी-अल्कोहल मिश्रण से तेज़ी से अलग करने की अनुमति देती है। इसलिए, पेय की डिग्री जितनी कम होगी, उसकी सफाई की गुणवत्ता उतनी ही अधिक होगी।

किसी भी मामले में, 1-2 दिनों के लिए चांदनी का बचाव किया जाना चाहिए, और शराब को नरम वसंत पानी से पतला होना चाहिए। और उत्पाद ठंडा साफ करने के लिए बेहतर... आप घर पर शुद्धता के लिए शराब या वोदका की जांच कर सकते हैं। कांच का एक टुकड़ा या एक छोटा दर्पण इसके लिए उपयुक्त है, जिसे पहले गर्म पानी और सोडा से धोना चाहिए।

कांच को पोंछने की कोई आवश्यकता नहीं है, इसे स्वयं सूखने दें और बिना धारियों के क्रिस्टल स्पष्ट हो जाएं। अब आप इस पर अल्कोहल की कुछ बूंदें डाल सकते हैं और सूखने के लिए छोड़ सकते हैं। यदि कांच पर कोई दाग नहीं है, तो शराब में कोई फ़्यूज़ल तेल और अन्य हानिकारक अशुद्धियाँ नहीं हैं।

और सत्यापन का अंतिम चरण - आपको चाहिए गिलास पर आसुत जल डालें... तरल लुढ़कना नहीं चाहिए जैसे कि यह एक चिकना सतह पर गिरा दिया गया हो। अगर अल्कोहल ने टेस्ट पास कर लिया है और उसमें कोई हानिकारक अशुद्धियां नहीं पाई गई हैं, तो उसे साफ करने की कोई जरूरत नहीं है।

घर पर चन्द्रमा को शुद्ध करने के उपाय

घरेलू शराब बनाने वालों का दावा है कि चारकोल और सक्रिय कार्बन का उपयोग करके चांदनी या वोदका की सफाई सबसे तेज़ और सबसे विश्वसनीय है। कोयला पूरी तरह से अप्रिय गंध को अवशोषित करता है और हानिकारक अशुद्धियों को अवशोषित करता है।

वोदका शुद्धि... आपको सक्रिय चारकोल, एंटरोगेल या बर्च चारकोल की आवश्यकता होगी (यह सबसे अच्छा परिणाम देता है)। एक सॉस पैन में डालें, बारीक कुचलें और शराब में 50 ग्राम प्रति 1 लीटर की दर से डालें।

यह मिश्रण 7 दिनों के लिए डाला जाता है और इसे समय-समय पर हिलाने की जरूरत होती है। फिर पेय को छान लिया जाता है। परिणाम में सुधार करने के लिए, कोयले को नए सिरे से बदलकर, इस प्रक्रिया को कई बार किया जा सकता है।

चांदनी को साफ करने के दो तरीके:

1. चांदनी के पहले आसवन की प्रक्रिया में, एक कीप का उपयोग एक जार में निकालने के लिए किया जाता है। आपको इसमें एक कपास पैड, कोयले के छोटे अंश, फिर बड़े वाले और कई कपास पैड के साथ कवर करने की आवश्यकता है।
2. 50 ग्राम प्रति 1 लीटर तरल की दर से चांदनी के साथ एक कंटेनर में कोयले डालें और 7-14 दिनों तक खड़े रहने दें, फिर रूई के साथ चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें।

पुन: आसवन से पहले चन्द्रमा की सफाई के लिए ये दो विधियाँ उत्कृष्ट विकल्प हैं।

प्रसिद्ध पोटेशियम परमैंगनेट जल्दी और कुशलता से चांदनी और वोदका दोनों को साफ करता है। 3 ग्राम पोटेशियम परमैंगनेट लेना और 300 ग्राम गर्म पानी में पतला करना आवश्यक है ताकि घोल सजातीय हो।

इसके बाद घोल में एक चम्मच बेकिंग सोडा और एक चम्मच नमक मिलाएं। फिर मिश्रण को 3 लीटर शराब में डाला जाता है और 12 घंटे के लिए जम जाता है। पेय चाहिए चमकाना और तेज करना... बसे हुए चांदनी या अल्कोहल को रूई की एक परत के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

दूध वोडका या चांदनी के लिए एक उत्कृष्ट शोधक है। इस उत्पाद के प्रोटीन में एल्ब्यूमिन और कैसिइन - पदार्थ होते हैं जो हानिकारक अशुद्धियों के अणुओं और मादक पेय के फ्यूज़ल तेलों को बांधने में सक्षम होते हैं, जिससे वे अवक्षेपित हो जाते हैं।

परिणाम एक हल्के स्वाद के साथ एक उच्च गुणवत्ता वाला पेय है। 40-50 डिग्री की ताकत के साथ 20 लीटर वोदका या चांदनी के लिए 200 मिलीलीटर दूध की आवश्यकता होती है। दूध होना चाहिए वसा की मात्रा 1.5% से अधिक न हो और पाश्चुरीकृत हो.

दूध सफाई कदम:

• शराब या चांदनी में दूध डालें;
• अच्छी तरह से हिलाओ;
• ढक्कन बंद करें और 7 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में छोड़ दें;
• पहले पांच दिन, प्रतिक्रिया होने के लिए मिश्रण को समय-समय पर हिलाना चाहिए;
• और फिर मिश्रण को जमने में दो दिन लगते हैं;
• अंतिम चरण में, पेय को रूई की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।

यदि पेय अभी भी बादल है, तो आप इसमें कोई भी साइट्रस छील फेंक सकते हैं और इसे एक दिन के लिए छोड़ सकते हैं। ऐसा माना जाता है कि दूध सबसे अच्छा सफाई करने वालाशराब और चांदनी के लिए, क्योंकि इस तरह से वोडका को उत्पादन में शुद्ध किया जाता है। शराब के प्रभाव में, दूध जम जाता है, हानिकारक कण उसमें चिपक जाते हैं और तलछट के साथ बाहर गिर जाते हैं।

दिलचस्प! कुछ डिस्टिलर सीधे दूध से बनाएं चांदनी... इसके लिए चीनी, खमीर, मटर, दूध और पानी लिया जाता है, जिसे आपस में मिलाया जाता है। इस मिश्रण को एक दिन के लिए डाला जाता है, और फिर दो बार आसुत किया जाता है, और इस पेय को शुद्धिकरण की आवश्यकता नहीं होती है।

अंडे सा सफेद हिस्सा

दूध की सफाई के साथ सादृश्य द्वारा, अंडे के सफेद भाग से फ्यूज़ल तेलों से चन्द्रमा या अल्कोहल की शुद्धि की जा सकती है। इसके लिए 3 लीटर शराब के लिए आपको दो प्रोटीन लेने होंगे।

प्रोटीन को एक गिलास गर्म पानी में फेंटा जाता है और पेय में डाला जाता है। पांच दिनों के लिए, मिश्रण को हिलाया जाता है, और फिर दो दिनों के लिए व्यवस्थित किया जाता है और रूई के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।

जमना

वोडका या चांदनी को शुद्ध करने का एक पुराना सिद्ध और प्रभावी तरीका ठंड है। पेय के साथ कंटेनर (ढक्कन के साथ एक एल्यूमीनियम पैन उपयुक्त है) फ्रीजर में 12-14 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।

इस दौरान पानी और फ्यूल ऑयल बर्तन की दीवारों पर बने रहें, और केवल शुद्ध अल्कोहल कंटेनर में रहेगा। उसी समय, पेय की ताकत अधिक हो जाती है। यह केवल वोदका को दूसरे कंटेनर में डालने के लिए बनी हुई है।

फलों का छिलना

उत्पाद से हानिकारक अशुद्धियों को दूर करने और इसे एक विशेष स्वाद देने के लिए, आप फलों से शराब या चांदनी को साफ कर सकते हैं।

लगभग 25 डिग्री की ताकत वाले 3 लीटर उत्पाद के लिए लिया जाता है एक गाजर और एक सेब... फल को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है और पेय में जोड़ा जाता है। 2-3 दिनों के बाद, रेशे फल को छीलना शुरू कर देंगे। तो अब उन्हें बाहर निकालने और तरल को छानने का समय आ गया है।

सोडा

चांदनी में एसिटिक एसिड को बेअसर करने के लिए आप बेकिंग सोडा का उपयोग कर सकते हैं। यह सस्ता उत्पाद किसी भी घर में मिल सकता है।

सोडा अनुपात में प्रयोग किया जाता है 10 ग्राम प्रति लीटर चन्द्रमा... यह 12-14 घंटे के लिए मिश्रण की रक्षा करने के लिए पर्याप्त है, और अधिक संभव है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। तलछट को हटाने के लिए, रूई का उपयोग किया जाता है, जिसके माध्यम से चन्द्रमा को पारित किया जाना चाहिए।

मक्खन

वनस्पति तेल के साथ शराब की शुद्धि असामान्य और मूल तरीकों में से एक है। यह प्रक्रिया केवल इसलिए संभव है क्योंकि शराब और तेल मिश्रण नहीं कर सकते। लेकिन चुंबक की तरह फ्यूज़ल तेल तेल की बूंदों की ओर आकर्षित होते हैं।

ऐसी सफाई के लिए, आपको लेने की जरूरत है 20 ग्राम गंधहीन तेल प्रति लीटर शराब... मिश्रण से बर्तन को अच्छी तरह हिलाएं और इस प्रक्रिया को हर पांच मिनट में 5-6 बार दोहराएं। मिश्रण को 12 घंटे के लिए जमने दिया जाता है।

शराब जमने के बाद, यह आवश्यक है इसे एक भूसे के माध्यम से निकालेंनीचे तक उतारा। आप बोतल को पलट सकते हैं, तेल फिल्म को ऊपर उठने दें और निलंबन को थोड़े ढीले प्लग के माध्यम से सावधानी से निकालें। शेष तरल सामान्य रूई के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।

मादक पेय पदार्थों की सफाई के लिए राई की रोटी

पिछले वर्षों में, ताजी राई की रोटी से चांदनी या शराब को साफ करना सबसे प्रभावी और सुरक्षित माना जाता था।

फ़्यूज़ल तेल अच्छी तरह से ब्रेड में अवशोषित हो जाते हैं, शराब पारदर्शी हो जाती है, अपना विशिष्ट स्वाद खो देती है और सुखद सुगंध मिलती है.

शराब या चन्द्रमा को शुद्ध करने की इस पद्धति को चुनते समय, निम्नलिखित शर्तों का पालन करना चाहिए:

• मूनशाइन या अल्कोहल को पहले अंडे की सफेदी या अन्य शोषक से साफ करना चाहिए।
• प्रति लीटर चांदनी में ठीक 100 ग्राम ब्रेड ली जाती है।
• अल्कोहल को साफ करने के लिए, बिना क्रस्ट के केवल क्रम्ब का उपयोग किया जाता है।
• अधिक प्रभाव के लिए, क्रम्ब को अच्छी तरह से तोड़ना बेहतर है।
• ब्रेड क्रम्ब्स के साथ चांदनी या शराब की एक बोतल डाली जाती है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
• कंटेनर को कसकर बंद किया जाना चाहिए और तीन दिनों के लिए एक ठंडी अंधेरी जगह में छोड़ दिया जाना चाहिए।
• अवक्षेप आवश्यक रूप से फ़िल्टर किया जाता है, लेकिन ब्रेड का गूदा निचोड़ा नहीं जाता है।
• अच्छी तरह से छानने से पेय के पीलेपन से छुटकारा पाने में मदद मिलती है।

शराब को पानी के फिल्टर से साफ करना

घर के पानी के फिल्टर से शराब या चांदनी को साफ करने का सबसे आसान और तेज़ तरीका है। कोई भी फिल्टर जैसे एक्वाफोर या बैरियर करेगा।

ऐसा करने के लिए, आपको एक फिल्टर के माध्यम से शराब या चांदनी चलाने की जरूरत है। कम से कम दो बार... ऐसे फिल्टर पानी के लिए इस्तेमाल नहीं किए जा सकते!

यह स्पष्ट है कि सबसे महंगी शराब या घर का बना चांदनी भी हानिकारक अशुद्धियों को दूर करने की जरूरत है। यदि आप एक या अधिक सफाई विधियों के साथ-साथ चन्द्रमा के लिए द्वितीयक आसवन लागू करते हैं, तो आपको एक अच्छा उत्पाद मिलेगाजो कि क्वालिटी के मामले में किसी भी फैक्ट्री प्रोडक्ट से बेहतर होगा।

और हैंगओवर का कोई खतरा नहीं होगा, लेकिन केवल तभी जब आपको पता हो कि कब रुकना है! यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि अत्यधिक शराब का सेवन आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है!

ध्यान दें, केवल आज!

रबिंग अल्कोहल और वोडका मजबूत पेय हैं जिनका उपयोग विभिन्न उद्देश्यों के लिए किया जाता है। दुर्भाग्य से, वे हमेशा शुद्ध नहीं होते हैं और अक्सर मानव शरीर के लिए हानिकारक विभिन्न अशुद्धियाँ और योजक होते हैं। इसलिए, उनका उपयोग करने से पहले, यह जानना महत्वपूर्ण है कि आप बिना किसी जटिल तकनीकी प्रक्रिया या अन्य अल्कोहल युक्त पेय का उपयोग किए बिना घर पर वोदका को कैसे शुद्ध कर सकते हैं।

वैज्ञानिक शोध ने साबित कर दिया है कि किसी भी घर के बने मादक पेय की गुणवत्ता उसकी ताकत पर निर्भर करती है। ऐसा माना जाता है कि घर का बना पेय जितना कम होता है, उतना ही साफ होता है। मेडिकल अल्कोहल का उपयोग करते समय, इसे हमेशा फ़िल्टर्ड पानी से पतला किया जाता है ताकि हाइड्रोमीटर रीडिंग 42 डिग्री से अधिक न हो।

जब घर पर लोग अपने दम पर चांदनी, वोदका, टिंचर या बालसम बनाते हैं, तो बहुत बार तैयार उत्पाद में एक अप्रिय गंध, स्वाद या बादल का रंग होता है। ऐसे परिणामों से बचने के लिए, आपको मादक पेय पदार्थों को शुद्ध करने के तरीकों को जानना होगा।

उदाहरण के लिए, घर पर रबिंग अल्कोहल को साफ करने के कई तरीके हैं, जिनका उपयोग घर को साफ करने या वोडका को स्टोर करने के लिए भी किया जा सकता है। इसके अलावा, ऐसी विधियां बहुत सरल हैं और इसके लिए किसी अतिरिक्त और जटिल उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है। सबसे तेज़ और सबसे प्राथमिक तरीका: फ़नल बनाने के लिए कागज का उपयोग करें, जिसके छेद में रूई डालें। फिर इस होममेड डिवाइस के माध्यम से वोडका को बहुत धीरे-धीरे चलाएं।

शराब और वोदका का व्यापक रूप से रोजमर्रा की जिंदगी में विभिन्न उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है। चिकित्सा पद्धति में, उनसे औषधीय बाम, लैपिंग या टिंचर तैयार किए जाते हैं। और उनका उपयोग उत्सव की दावतों के पूरक के लिए भी किया जाता है, क्योंकि वे कई कॉन्यैक और अन्य पेय का आधार बनते हैं। इसलिए, केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है जिसमें कोई अशुद्धता और हानिकारक पदार्थ नहीं होते हैं।

घर पर, वोडका या चांदनी की तैयारी में उपयोग की जाने वाली सामग्री की परवाह किए बिना, अशुद्धियाँ अक्सर बनी रहती हैं जो उत्पाद के स्वाद या गंध को खराब कर देती हैं। यह आगे उपयोग के लिए अनुपयुक्त हो जाता है। इसलिए, पेय के पूरी तरह से तैयार होने के बाद, कई घरेलू तकनीकें अनिवार्य सफाई पर आधारित होती हैं।

पोटेशियम परमैंगनेट या पोटेशियम परमैंगनेट को फार्मेसी नेटवर्क के माध्यम से खरीदा जा सकता है। इसकी मदद से, वे घर पर शराब की काफी तेज और प्रभावी सफाई करते हैं। साथ ही, यह विधि स्वाद को नरम करने और घर के बने वोदका से अप्रिय गंध को दूर करने में मदद करेगी।

सफाई तकनीक:

1. किसी भी मादक पेय के 1 लीटर के लिए केवल 2 ग्राम पोटेशियम परमैंगनेट की आवश्यकता होती है। आपको सामग्री को मिलाने की जरूरत है।
2. घोल को 20 घंटे तक खड़े रहने दें। यही है, आपको एक अवक्षेप बनने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है। वोदका या शराब की गुणवत्ता के आधार पर इस समय को छोटा किया जा सकता है। यदि वोडका में कुछ अशुद्धियाँ हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि इसमें केवल 10 या 12 घंटे लगेंगे।
3. अवक्षेप बनने के बाद विलयन को छान लिया जाता है।

होममेड पेपर फ़नल और रूई का उपयोग करके इस प्रक्रिया को सबसे सरल तरीके से किया जा सकता है। और इसे प्लास्टिक की बोतल से भी बनाया जा सकता है, जिसके नीचे से पहले से काटा जाता है। सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है - कागज के तौलिये, कई परतों में मुड़े हुए।

बेकिंग सोडा से सफाई करना काफी सामान्य तरीका है। यह विधि पेय से कई हानिकारक अशुद्धियों को दूर कर सकती है और अप्रिय गंध को दूर कर सकती है।

सफाई तकनीक:

छानने के लिए, आप कागज और रूई से बने घर के बने फिल्टर या महीन ठंडे चारकोल की एक परत का उपयोग कर सकते हैं।

वोदका को पोटेशियम परमैंगनेट या सोडा से साफ करना काफी तेज़ और आसान तरीका है। हालांकि, चिकन अंडे से सफाई की विधि कम लोकप्रिय नहीं है, जिसे दूध से बदला जा सकता है। ये उत्पाद अल्कोहल के साथ रासायनिक प्रतिक्रियाओं में प्रवेश करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप उनका थक्का जम जाता है।

चरण-दर-चरण सफाई प्रक्रिया:

1. 1 लीटर चांदनी के लिए आपको दो अंडे चाहिए। सबसे पहले आपको जर्दी को गोरों से अलग करने की आवश्यकता है। सफाई के लिए, आपको केवल प्रोटीन की आवश्यकता होती है, जिसे झाग बनने तक फेंटना चाहिए।
2. इस प्रोटीन फोम को चांदनी (वोदका, शराब) में डाला जाता है।
3. हलचल।
4. पेय को 2 या 3 घंटे तक खड़े रहने की अनुमति है, और फिर तरल निकल जाता है। डिश के तल पर कुछ तलछट होनी चाहिए।
5. छाना हुआ।

दूध का उपयोग इसी तरह से किया जाता है, जो प्रतिक्रिया भी करता है और एक तलछट का निर्माण करता है। यह विधि आपको अल्कोहल युक्त पेय पदार्थों से हानिकारक अशुद्धियों को दूर करने की अनुमति देती है। दूध या प्रोटीन उन्हें अपनी ओर खींच लेता है और शर्बत के रूप में कार्य करता है।

ब्लैक ब्रेड के साथ तकनीक

वोडका को घर पर शुद्ध करने का यह तरीका भी काफी कारगर है, लेकिन इसके बारे में कम ही लोग जानते हैं। यह बहुत आसान है और आपको पेय में मौजूद हानिकारक अशुद्धियों और फ़्यूज़ल तेलों से छुटकारा पाने की अनुमति देता है।

वोडका को काली रोटी से शुद्ध करने से पहले, आपको पहले एक और शुद्धिकरण विधि का उपयोग करना चाहिए, उदाहरण के लिए, पोटेशियम परमैंगनेट या चिकन प्रोटीन का उपयोग करना।

काली रोटी से सफाई :

1. कई घंटों के लिए वोदका के साथ एक कंटेनर में काली रोटी का एक छोटा टुकड़ा रखा जाता है।
2. रचना के संक्रमित होने के बाद, तरल को निकालना आवश्यक है।
3. पेय को छान लें।

यह विधि न केवल फ़्यूज़ल तेलों से छुटकारा पाने में मदद करेगी, बल्कि अल्कोहल युक्त पेय के स्वाद और सुगंध में भी सुधार करेगी। और यदि आप अच्छी तरह से तली हुई राई की पपड़ी या काली रोटी के थोड़े जले हुए टुकड़ों का उपयोग करते हैं, तो वोडका अतिरिक्त रूप से एक सुनहरा रंग प्राप्त कर लेगा।

फ़्यूज़ल अशुद्धियों के पेय से छुटकारा पाने में मदद करने का एक और शानदार तरीका। इसके लिए किसी विशेष जुड़नार या उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है। इस तकनीक में कम तापमान का उपयोग शामिल है, यानी वोडका को ठंड से शुद्ध किया जा सकता है। ठंड के परिणामस्वरूप, पेय में अशुद्धियाँ बर्तन की दीवारों और तल पर एक तलछट बनाती हैं। इसके अलावा, शराब स्वयं जमी नहीं है और अपरिवर्तित रहती है।

तकनीक बहुत सरल है: पेय के साथ कंटेनर जमे हुए है, और फिर इसे एक साफ डिश में डाला जाता है। कुछ घंटों तक प्रतीक्षा करना अनिवार्य है ताकि जमने की प्रक्रिया पूरी हो जाए और सभी अशुद्धियाँ बर्फ में परिवर्तित हो जाएँ।

जरूरी! ठंड को माइनस 30 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर किया जाना चाहिए।

दूसरी विधि: जिस पेय को साफ करने की आवश्यकता होती है उसे एक बैग में डाला जाता है और 4 या 5 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दिया जाता है। जैसे ही समय समाप्त होता है, वे इसे बाहर निकालते हैं, बैग में एक छेद बनाते हैं और तरल निकाल देते हैं। हानिकारक अशुद्धियों वाली बर्फ को फेंक दिया जाता है। ठंड के लाभ: शराब युक्त पेय परिष्कृत होता है और डिग्री से मजबूत हो जाता है। विपक्ष - इसकी मात्रा थोड़ी कम हो जाती है।

यह तकनीक आपको पेय को न केवल साफ करने की अनुमति देती है, बल्कि इसे पारदर्शी भी बनाती है। वह डिग्री भी हासिल करता है और मजबूत बनता है। प्लसस में ऐसी सफाई की गति शामिल है, क्योंकि ठंड के समय में अधिकतम केवल 5 घंटे लगते हैं।

वोदका या अल्कोहल को सक्रिय कार्बन से साफ किया जा सकता है। कोई भी शोषक पदार्थ हमेशा हानिकारक अशुद्धियों को एक साथ बांधते हैं और उन्हें अवशोषित करते हैं। यह तकनीक आपको न केवल मानव शरीर को शुद्ध करने की अनुमति देती है, जहां इसका सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, बल्कि शराब युक्त पेय भी हैं।

सक्रिय कार्बन को सबसे व्यापक और लोकप्रिय शर्बत में से एक माना जाता है। यह बहुत सस्ता है और किसी भी फार्मेसी में बेचा जाता है, इसलिए इसे खरीदने और फिर इसे साफ करने के लिए उपयोग करने में कोई समस्या नहीं है। कोयले की सहायता से सियानोटिक तेल और अन्य हानिकारक पदार्थ और अशुद्धियाँ दूर होती हैं। सक्रिय कार्बन गोलियों में बेचा जाता है, और आप इसके विकल्प के रूप में एंटरोसगेल का भी उपयोग कर सकते हैं।

सक्रिय कार्बन अनुप्रयोग:

1. गोलियों को एक डिश में डाला जाता है और पाउडर अवस्था में कुचल दिया जाता है।
2. फिर उन्हें वोडका के साथ 50 ग्राम टैबलेट प्रति 1 लीटर पेय की दर से डालना चाहिए।
3. मिश्रण को 6-7 दिनों के लिए डाला जाना चाहिए और समय-समय पर इस रचना को हिलाना और हिलाना आवश्यक है।
4. अवधि के अंत में, इसे सूखा और फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

जरूरी! परिणाम में सुधार करने और अच्छी विशेषताओं वाला उत्पाद प्राप्त करने के लिए, इस प्रक्रिया को दो या तीन बार दोहराने की सलाह दी जाती है। प्रत्येक सफाई के साथ सक्रिय चारकोल को लगातार बदलना चाहिए।

पुराने दिनों में, कई देशों में, मादक पेय पदार्थों को विभिन्न तरीकों से शुद्ध किया जाता था। निवास के क्षेत्र के आधार पर, कुछ पौधों और उपकरणों का उपयोग किया गया था। रूस में, चांदनी और उसके स्वाद की अप्रिय गंध को दूर करने के लिए, बैंगनी जड़ों का उपयोग किया जाता था। उन्हें प्रति लीटर तरल में एक चम्मच कैंडीड शहद के साथ मिलाया जाना था। बाद में लोग शहद की जगह चीनी का इस्तेमाल करने लगे। इस तरह के पेय को एक अंधेरी जगह में हटा दिया गया और 15 घंटे के लिए डाला गया, और फिर इसे सूती कपड़े की कई परतों से गुजारा गया।

दूसरी सबसे लोकप्रिय विधि रेत और कोयले का उपयोग करके अल्कोहल युक्त पेय पदार्थों को शुद्ध करने की विधि थी। ठंडे (ठंडे) कोयले बारीक पिसे हुए थे। नदी की रेत को पहले साफ पानी में धोया जाता था और ध्यान से सुना जाता था, और फिर इसे कोयले के साथ मिलाया जाता था। इस प्रकार, एक फिल्टर बनाया गया था जिसके माध्यम से चांदनी और घर का बना वोदका पारित किया गया था। यह धीरे-धीरे, एक पतली धारा में किया गया था।

एक मिथक है कि आप वोदका को चांदी से शुद्ध कर सकते हैं। वास्तव में, यह सच नहीं है, क्योंकि चांदी के आयन आवश्यक बैक्टीरिया को बढ़ने और विकसित नहीं होने देते हैं। उदाहरण के लिए, चांदनी घर के काढ़े से बनाई जाती है, और इसके लिए खमीर किण्वन की आवश्यकता होती है। चांदी उन्हें विकसित होने से रोकती है। इसलिए, यह पानी को शुद्ध करने के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन किसी भी मामले में इसका उपयोग मादक पेय में नहीं किया जाना चाहिए।

शराब की जांच

बहुत से लोग मानते हैं कि अगर शराब 100 डिग्री है, तो उसे शुद्ध करने की आवश्यकता नहीं है। ज्यादातर मामलों में, यह ताकत किसी भी मादक पेय में बहुत कम पाई जाती है। और इसके अलावा, यह गारंटी नहीं देता है कि शराब में विदेशी अशुद्धियाँ और फ़्यूज़ल तेल नहीं हैं। इसलिए, अल्कोहल युक्त किसी भी पेय की जाँच की जानी चाहिए।

इसके लिए कांच या कोई दर्पण उपयुक्त हो सकता है। परीक्षण शुरू करने से पहले, चिकनी सतह को पहले बहुत गर्म और फिर ठंडे पानी से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। सतह को स्वाभाविक रूप से सूखना चाहिए। फिर वोडका या अल्कोहल की कुछ बूंदें लें, इसे तैयार गिलास पर डालें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। स्थितियां सामान्य होनी चाहिए: कमरे का तापमान, कोई हीटर या पंखा नहीं। परीक्षण के अंत में, कांच पर कोई निशान नहीं होना चाहिए।

स्वाद और गंध में सुधार

होममेड टिंचर या बाम की तैयारी के दौरान, फलों, जड़ी-बूटियों और जामुनों का बहुत बार उपयोग किया जाता है। वे पेय के स्वाद और सुगंध में सुधार करते हैं।

यहाँ कुछ युक्तियाँ हैं:

प्रत्येक परिचारिका अपनी उत्सव की मेज को सजाने और मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहती है। बाम और फल और बेरी लिकर, विशेष देखभाल, गर्मजोशी और प्यार के साथ अपने हाथों से तैयार किए गए, न केवल इसे सजाने में मदद करेंगे, बल्कि एक गंभीर घटना को एक हर्षित मूड भी देंगे।

ध्यान दें, केवल आज!

भट्टियों में, फ़्यूज़ल तेल और कीटोन्स को रासायनिक रूप से नष्ट कर दिया गया था। अशुद्धियों की मात्रा निर्धारित की गई थी और सफाई काफी सरलता से की गई थी। अल्कोहल में लगभग सभी कीटोन (एसीटोन) पोटेशियम परमैंगनेट (साधारण पोटेशियम परमैंगनेट) की क्रिया द्वारा ऑक्सीकृत हो जाते हैं, और शेष फ़्यूज़ल तेल कास्टिक सोडा और अमोनिया के साथ आसानी से साबुनीकृत हो जाते हैं।
यह उद्योग में कैसे किया गया: प्रयोगशाला ने अध्ययन के तहत कच्ची शराब के साथ 10 टेस्ट ट्यूब लिए और प्रत्येक में थोड़ा पोटेशियम परमैंगनेट घोल मिलाया।

तथाकथित "गिरगिट" पोटेशियम परमैंगनेट के केवल 10% जलीय घोल का उपयोग किया गया था, क्योंकि यदि आप क्रिस्टल के रूप में पोटेशियम परमैंगनेट को जोड़ते हैं, तो अल्कोहल को एसिटालडिहाइड बनाने के लिए ऑक्सीकरण किया जाता है। अल्कोहल एक खट्टा स्वाद प्राप्त करता है और केवल आसवन द्वारा एसीटैल्डिहाइड से शुद्ध किया जा सकता है।

पहली ट्यूब में एक बूंद डाली गई, दूसरी में दो, तीसरी में तीन, और इसी तरह। यह सब हिल गया और बचाव किया गया। मान लीजिए कि पहले टेस्ट ट्यूब में अल्कोहल पारदर्शी था, पांचवें में यह गुलाबी रंग का था, और फिर प्रत्येक टेस्ट ट्यूब का रंग तेज हो गया। इसने संकेत दिया कि "गिरगिट" की चार बूंदें एक परखनली में शराब को साफ करने के लिए पर्याप्त हैं। अतिरिक्त "गिरगिट" केवल अल्कोहल का ऑक्सीकरण करता है, इसे एसिटालडिहाइड में बदल देता है!

इसी प्रकार, परीक्षणों की विधि द्वारा, फ्यूसेल तेलों (क्षार) के साबुनीकरण के लिए आवश्यक कास्टिक सोडा या अमोनिया की मात्रा निर्धारित की गई थी।

शराब के पूरे बैच को साफ करने के लिए आवश्यक मात्रा में "गिरगिट" और क्षार की गणना करना पहले से ही आसान था। शराब को साफ करने की प्रक्रिया इस प्रकार थी: पहले, "गिरगिट" मानदंड का आधा हिस्सा डाला गया और शराब मिलाया गया, आधे घंटे के बाद क्षार की गणना की गई और एक घंटे बाद बाकी "गिरगिट"।

बसने के 2 घंटे के बाद, पहले से शुद्ध की गई शराब को एक बार फिर सुधार कॉलम के माध्यम से डिस्टिल्ड किया जाता है। रेक्टिफिकेशन कॉलम की संरचना और संचालन का सिद्धांत बिल्कुल डिस्टिलेशन कॉलम के समान ही है, जिसका अर्थ है कि अल्कोहल को फिर से कम से कम 25 बार डिस्टिल्ड किया जाता है।

कुछ प्रकार के कच्चे माल का उपयोग करते समय, सक्रिय कार्बन से भरे फिल्टर कॉलम से रेक्टिफाइड अल्कोहल के गुजरने के बाद ही। यह स्टेनलेस स्टील से बना है, व्यास 0.6 मीटर है, और ऊंचाई लगभग पांच मीटर है। संपूर्ण आंतरिक स्थान एमबीए -4 सक्रिय कार्बन (ठीक-छिद्रित, सन्टी, सक्रिय, अंश आकार 4 मिमी) से भरा है।

आप किस गुणवत्ता की शराब प्राप्त करना चाहते हैं, इसके आधार पर दो या चार फ़िल्टरिंग कॉलम होते हैं।

शराब की शुद्धि के लिए अगला ऑपरेशन (जो पहले आवश्यक रूप से किया गया था) सुधार (हीट स्ट्रोक) है।

संशोधित शराब को एक दिन के लिए 70 ° के तापमान पर एक भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनर में रखा गया था। इस प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, शराब की कृत्रिम उम्र बढ़ने लगी, और परिणामस्वरूप, विषाक्त पदार्थों की मात्रा में कमी और स्वाद में सुधार हुआ। सुधार के दौरान, कुछ पदार्थ अवक्षेपित हो जाते हैं, कुछ वाष्पित हो जाते हैं, और शेष फ़्यूज़ल तेल तैरते हैं, जिससे शराब की सतह पर एक फिल्म बन जाती है जिसे आसानी से हटाया जा सकता है।

और इस तरह की बार-बार सफाई के बाद ही शुद्धतम 96 ° एथिल अल्कोहल को एक विशेष कंटेनर में पानी के साथ मिलाया जाता है। यदि आप लेबल को करीब से देखेंगे, तो आप देखेंगे कि वोदका के लिए 40% और वाइन के लिए -16 ° खर्च होता है। ये दोनों अल्कोहल की मात्रा को इंगित करते हैं, लेकिन वोदका में 96 ° की ताकत के साथ 40 वॉल्यूम प्रतिशत रेक्टिफाइड अल्कोहल होता है। यही है, वोदका की वास्तविक ताकत 38.4 ° है - यदि आप इसे एक सटीक अल्कोहल मीटर से मापते हैं, और शराब की ताकत वास्तव में 16 ° है।

बीसवीं शताब्दी तक, डिस्टिलरीज ने वोदका (ब्रेड वाइन) का उत्पादन किया, इसलिए इसका नाम "डिस्टिलरीज" पड़ा। लेकिन बाद में, मादक पेय पदार्थों की मात्रा और गुणवत्ता में वृद्धि के साथ, उत्पादन के तकनीकी स्तर में वृद्धि के साथ, उन्होंने गेहूं के शराब के उत्पादन पर स्विच किया, और पानी के साथ एथिल अल्कोहल को घोलकर वोदका प्राप्त की गई। ऐसी ही एक तकनीक का उपयोग करने का मुख्य कारण वोडका की गुणवत्ता और शुद्धता में सुधार करना था। क्योंकि चांदनी में पाए जाने वाले बदबूदार पानी को शुद्ध करने की तुलना में मजबूत शराब को अच्छे पानी से पतला करना बहुत आसान है।
गेहूं के अल्कोहल के प्रजनन के लिए उपयोग किए जाने वाले पानी की गुणवत्ता का बहुत महत्व है। यह पानी है जो तैयार वोदका का स्वाद निर्धारित करता है, क्योंकि इसमें 60% पानी और केवल 40% अल्कोहल होता है।

कुछ देशों (पोलैंड, यूएसए) में, वोदका तैयार करते समय, अल्कोहल केवल आसुत जल से पतला होता है। यह रासायनिक रूप से शुद्ध पानी है, लेकिन बहरा (घुलित हवा हटा दिया गया) और स्वादहीन है। यह पानी वास्तव में मर चुका है - इसे पीना असंभव है (एक्वेरियम मछली तुरंत इसमें मर जाती है)।

रूस और यूक्रेन में - एथिल अल्कोहल पारंपरिक रूप से केवल कच्चे पानी से पतला और पतला था; और इस उद्देश्य के लिए सबसे अच्छा वसंत है। स्वाभाविक रूप से, यह साफ, पारदर्शी, स्वादिष्ट और नमक में उच्च होना चाहिए। यह नमक की छोटी मात्रा है जो पानी का स्वाद निर्धारित करती है। पीने के पानी में कठोरता लवण हमेशा मौजूद होते हैं और अल्कोहल को पतला करते समय होना चाहिए, लेकिन स्वीकार्य सीमा के भीतर!

अत्यधिक कठोरता के साथ, बोतल की गर्दन पर एक अंगूठी बनती है, पहले एक अवक्षेप बनता है और वोदका का स्वाद बिगड़ जाता है। उत्पाद अपनी प्रस्तुति खो देते हैं और प्रसंस्करण के लिए भेजे जाते हैं।

यदि पानी बहुत सख्त है, तो इसे मल्टी-स्टेज फिल्टर में शुद्ध और नरम किया जाता है। क्रमिक रूप से, पानी क्वार्ट्ज रेत, सल्फोकोल (यह सल्फ्यूरिक एसिड के साथ इलाज किया गया कोयला है) और आयन-एक्सचेंज रेजिन के कणिकाओं से भरा एक कटियन-एक्सचेंज फिल्टर से होकर गुजरता है। (ठीक इसी तरह बॉयलर हाउस में स्टीम बॉयलर के लिए फीड वाटर तैयार किया जाता है)। वोदका बनाते समय केवल इतना शुद्ध और नरम पानी ही अल्कोहल को पतला करने के लिए उपयुक्त होता है।

और वोडका को बोतलबंद करने से पहले अंतिम प्रक्रिया में घुली हुई रिफाइंड चीनी मिलाना है। चीनी कम मात्रा में ग्रहण करने योग्य नहीं होती है, लेकिन यह स्वाद को नरम कर देती है, मानो गले को चिकनाई दे रही हो। " वोदका घड़ी की कल की तरह चला जाता है».

अतिरिक्त चीनी के साथ कोई भी मादक पेय बेहतर स्वाद लेता है और वोदका के साथ समान शक्ति के लिकर का उपयोग करके, आप बहुत तेजी से नशे में आ सकते हैं।

इसलिए, मजबूत कॉकटेल के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं। और कोई भी साधारण घरेलू बियर, यदि मीठा किया जाता है, तो स्वाद में आयातित बियर के लिए उपज नहीं होगी। कोशिश करो!

नुस्खा के अनुसार चीनी जोड़ा जाता है: "वोदका" और "अतिरिक्त" के लिए - 0.5%, और विभिन्न "विशेष" 2% तक। (एक लीटर वोदका के लिए, 5-20 ग्राम चीनी)।

घर पर वोदका को साफ करने का ज्ञान होने से न केवल अगली सुबह पार्टी के बाद हैंगओवर से छुटकारा मिल सकता है। परिष्कृत शराब का स्वाद बदल जाता है, यह पीने के लिए अधिक सुखद होता है, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि बहुत उच्च गुणवत्ता वाला भी लगभग एक कुलीन पेय नहीं बन जाता है।

शराब या चांदनी को शुद्ध क्यों करें?

एकल आसवन () की विधि द्वारा प्राप्त मजबूत शराब, फ़्यूज़ल तेलों की एक उच्च सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित है। इन हानिकारक पदार्थों में एक मजबूत विशेषता गंध होती है, यही वजह है कि पेय को निम्न-श्रेणी का माना जाता है। हैंगओवर सिंड्रोम को बढ़ा सकता है: शराब पीने के 8-12 घंटे बाद भी थोड़ी मात्रा में शराब पीने से मतली और सिरदर्द हो सकता है। यह प्रभाव इथेनॉल के क्षय उत्पादों के साथ शरीर के सामान्य नशा और अस्थिर अंशों की क्रिया, यानी धड़ के कारण होता है।

रेक्टिफाइड अल्कोहल फ्यूज़ल घटकों से रहित होता है, लेकिन जब कम गुणवत्ता वाले कच्चे माल से बनाया जाता है, तो इसमें एक घृणित गंध होती है। गर्म सफाई प्रक्रियाओं (आसवन या सुधार) के साथ, वाष्पशील को इथेनॉल से पूरी तरह से अलग नहीं किया जा सकता है। उत्सव की मेज पर, ऐसी शराब अनुचित है, लेकिन रोजमर्रा की खपत के लिए बहुत सुखद नहीं है। वोदका की ठंडी सफाई और निस्पंदन के साथ, यह सुगंध लगभग पूरी तरह से नष्ट हो सकती है।

कई ठंडे सफाई विधियों में अल्कोहल युक्त तरल से हानिकारक घटकों को निकालना शामिल है। लेकिन कुछ लोक तरीके सिर्फ स्वाद बढ़ाने के लिए कम किए जाते हैं। इनमें सुगंधित योजक (खट्टे फल, शहद, आदि) या जड़ी-बूटियों, नट्स, ओक चिप्स और अन्य अवयवों के साथ जलसेक शामिल हैं। सफाई के लिए अन्य तरीकों का उपयोग किया जाता है।

वोदका की शीत शुद्धि

सबसे आसान तरीका है वोडका को छानना। ऐसी सफाई के लिए घरेलू पानी फिल्टर जग का उपयोग किया जाता है। इस पद्धति के नुकसान धड़ के उच्च गुणवत्ता वाले हटाने और फिल्टर की त्वरित विफलता नहीं हैं।

चांदनी या गंधहीन अल्कोहल और फ्यूज़ल तेल प्राप्त करने के लिए, चारकोल सफाई विधि का उपयोग किया जाता है। इसके लिए दृढ़ लकड़ी से कोयले की आवश्यकता होती है, विशेषज्ञ विशेष रूप से सेब और नाशपाती की शाखाओं को जलाने से कोयले की सलाह देते हैं। कोयले के टुकड़ों को 1-1.5 सेंटीमीटर के अंश में पीसें और प्रत्येक 1 लीटर पेय के लिए टुकड़ों को 50-70 ग्राम की दर से शराब के साथ एक कंटेनर में डालें। अवशोषण में लगभग 3 सप्ताह लगते हैं। सफाई के दौरान समय-समय पर कंटेनर को हिलाएं। घर पर शराब की सफाई की अवधि के अंत में, कपड़े की कई परतों या एक सूती फिल्टर के माध्यम से तरल पास करें।

फ़्यूज़ल तेल वनस्पति वसा को अच्छी तरह से बांधते हैं। सफाई के लिए केवल रिफाइंड वनस्पति तेल (गंध रहित) ही लें। 3 लीटर चांदनी के लिए, उत्पाद का 0.5 गिलास पर्याप्त है। एक सामान्य कंटेनर में तरल पदार्थ मिलाएं और मिश्रण को जोर से हिलाएं ताकि शराब की मोटाई में वनस्पति वसा छोटी बूंदों में बदल जाए। 24-48 घंटों के लिए कंटेनर को छोड़ दें, और फिर एक नली के माध्यम से शुद्ध शराब को निकाल दें। तेल के कणों को पूरी तरह से अलग करने के लिए, रूई की एक परत के माध्यम से तरल को छान लें।

सक्रिय क्लीनर अंडे का सफेद भाग है। यह न केवल अप्रिय गंध को खत्म करने में सक्षम है, बल्कि कई जहरीले पदार्थों को भी बांधता है जो कम गुणवत्ता वाली शराब का हिस्सा हैं। सफाई के लिए, आपको प्रति 1 लीटर वोदका में 1 कच्चा चिकन प्रोटीन चाहिए। सफाई निम्नानुसार की जाती है:

• प्रोटीन को जर्दी से अलग करें, 0.5 गिलास उबले हुए ठंडे पानी में मिलाएं और अच्छी तरह से फेंटें;
• परिणामस्वरूप पदार्थ को शराब में डालें, मिश्रण को 1 सप्ताह के लिए हिलाएं और डालें;
• सूती पैड या मोटे कपड़े से छान लें।

काली रोटी (राई) का टुकड़ा पेय को एक सुखद गंध देने में मदद करेगा, तरल से मैलापन और धड़ को हटा देगा। 1 लीटर मादक पेय के लिए आपको 100-150 ग्राम क्रंब की आवश्यकता होगी। रोटी ताजा होनी चाहिए। टुकड़ों को वोडका में डुबोया जाता है और मिश्रण को 7 दिनों के लिए डाला जाता है। ब्रेड क्रम्ब्स एक अच्छा सस्पेंशन नहीं बनाते हैं, इसलिए आप पेय को केवल एक कपड़े से छान सकते हैं।

सक्रिय कार्बन सफाई विधि

फार्मेसियों में विभिन्न पदार्थों के साथ जहर के लिए एक उपाय के रूप में सक्रिय चारकोल टैबलेट बेचे जाते हैं। इसमें एक बढ़ाया अवशोषित कार्य है और वोडका में घुलने वाले फ़्यूज़ल तेल, मेथनॉल अशुद्धियों और अन्य अवयवों को अवशोषित करने में सक्षम है। जब वोडका सक्रिय कार्बन के साथ परस्पर क्रिया करता है, तो कोई प्रोटीन ब्रेकडाउन उत्पाद या किण्वन घटक नहीं बनते हैं। दवा केवल वोदका के हानिकारक घटकों को अवशोषित करती है। अल्कोहल को शुद्ध करने के लिए सक्रिय चारकोल का उपयोग करने के 2 तरीके हैं:

1. गोलियाँ (10 पीसी। प्रति 0.5 एल) को कुचल दिया जाना चाहिए और शराब युक्त तरल में डालना चाहिए। अवशोषण प्रक्रिया में कई दिन लगते हैं, और फिर निलंबित कोयले के कणों को अलग करने के लिए तरल को एक महीन फिल्टर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।
2. सक्रिय कार्बन का उपयोग फिल्टर फिलर के रूप में किया जाता है। ऐसा करने के लिए, पाउडर में कुचली गई गोलियों को धुंध की कई परतों में लपेटें और एक फ़नल में एक इंप्रोमेप्टू फ़िल्टर रखें। चांदनी या वोदका डालो और कोयले और कपड़े की परतों के माध्यम से बहने की प्रतीक्षा करें। गोलियों की संख्या कोई भी हो सकती है, लेकिन यह ध्यान में रखना चाहिए कि शराब की शुद्धि चारकोल फिल्टर की मोटाई पर निर्भर करती है।

सक्रिय कार्बन फिल्टर अवांछित अशुद्धियों को उच्च गुणवत्ता वाले हटाने के लिए एक सस्ता और किफायती उपकरण है।

वोदका शुद्ध करने के तेज़ तरीके

टॉक्सिन बाइंडर्स को छानने और लगाने के लिए रासायनिक प्रतिक्रियाओं या अवशोषण के लिए कुछ समय की आवश्यकता होती है। लेकिन कभी-कभी आपको पेय को जल्दी से साफ करने की आवश्यकता होती है। इसके लिए कारीगरों ने कई तरीके ईजाद किए हैं।

पोटेशियम परमैंगनेट के साथ वोदका की शुद्धि अल्कोहल युक्त तरल से गंध और हानिकारक घटकों को खत्म करने का एक त्वरित तरीका माना जाता है। लेकिन रासायनिक सफाई का उपयोग करते समय, एक ऑक्सीकरण प्रतिक्रिया होती है, जिसके परिणामस्वरूप एक मजबूत क्षार (पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड) और एक अघुलनशील अंधेरा पदार्थ जो अवक्षेपित होता है (मैंगनीज ऑक्साइड) बनता है। इस प्रतिक्रिया को अशुद्धियों से तरल के शुद्धिकरण का प्रमाण माना जाता है। लेकिन यह शुद्धतम वोदका में भी होगा।

इस तरह की "सफाई" से मुख्य नुकसान एसीटैल्डिहाइड की रिहाई है। यह अल्कोहल का आधा जीवन उत्पाद है, जो शराब पीने के 10-12 घंटे बाद मानव शरीर में भी बनता है। अगली सुबह पीने के बाद वह खुद सिरदर्द और मतली का कारण बनता है। एक तरल में घुलने वाले पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड, एसीटैल्डिहाइड और उससे बनने वाला एसिटिक एसिड स्वयं अत्यधिक विषैले पदार्थ होते हैं, इसलिए, अल्कोहल को पोटेशियम परमैंगनेट के साथ नहीं मिलाना चाहिए।

दूध के साथ वोदका की शुद्धि अधिक प्रभावी है। इसकी क्रिया चिकन अंडे के प्रभाव की याद दिलाती है: इथेनॉल के साथ बातचीत करते समय, प्रोटीन पदार्थ कर्ल करते हैं और छोटे गुच्छे बनाते हैं। ये समावेशन अपनी संरचना में यांत्रिक निलंबन, फ़्यूज़ल तेल और रासायनिक यौगिकों को पकड़ने और बाँधने में सक्षम हैं। शराब के शुद्धिकरण के लिए, स्टोर से खरीदा हुआ कम वसा वाला दूध और घरेलू गाय या बकरी से स्किम्ड (गैर-वसा) उत्पाद दोनों उपयुक्त हैं।

शराब की ताकत को बहुत कम न करने के लिए, 3-5 लीटर चांदनी या वोदका के लिए लगभग 1 गिलास दूध लें। अल्कोहल में दूध प्रोटीन काफी कम समय में जम जाता है, लेकिन अशुद्धियों के अच्छे अवशोषण के लिए, मिश्रण को कई दिनों तक डालने की सलाह दी जाती है। यदि आपको जल्दी से मादक पेय की आवश्यकता है, तो आप कई घंटों तक दूध-शराब के मिश्रण का सामना कर सकते हैं। एक मोटे कपड़े, सूती पैड या चारकोल फिल्टर के माध्यम से छानने का उपयोग जमा हुआ दूध प्रोटीन के गुच्छे को अलग करने के लिए किया जाता है।

दूध के साथ वोडका को संसाधित करते समय, अंतिम उत्पाद अस्पष्ट हो सकता है। प्रोटीन अवशेषों को कर्ल करने और फिल्टर से गुजरने के लिए, आपको शराब के साथ कंटेनर में नींबू, नारंगी या अन्य साइट्रस के कुछ स्लाइस जोड़ने की जरूरत है। एक और 1-2 घंटे के लिए तरल खड़े होने दें, फिर से फ़िल्टर करें। फिल्टर जितना सघन होगा, आउटलेट पर आपको स्वच्छ और पारदर्शी वोदका प्राप्त करने की उतनी ही अधिक संभावना होगी, इसके अतिरिक्त साइट्रस आवश्यक तेल के साथ स्वाद भी आएगा।